Thức ăn cay: ưu và nhược điểm. Thực phẩm cay - lợi và hại đối với con người

Có lẽ, đồ ăn cay hay nhiều gia vị luôn khiến chúng ta nhớ đến tất cả các loại sản phẩm của cửa hàng và nhà hàng: tương cà, nước sốt hoặc gia vị, phải không?

Tuy nhiên, ẩm thực cay thực sự rất phổ biến trên toàn thế giới.

Bạn biết gì về đồ ăn cay? Và bạn nghĩ gì về lợi ích của đồ ăn cay?

Ví dụ: gừng, ớt cayenne, ớt và những thứ khác…

Cá nhân tôi, tôi là một fan hâm mộ thực sự của các loại gia vị. Tôi sử dụng chúng hầu như ở khắp mọi nơi. Nhưng, tại sao tôi lại muốn đưa ra chủ đề này hôm nay, bạn có nghĩ vậy không?

Đúng vậy, nhiều người nói rằng đồ ăn cay rất có hại cho dạ dày, đường ruột và nhiều lập luận khác được đưa ra mà tôi chưa thấy xác thực.

Tuy nhiên, tôi đã tìm thấy nhiều hơn thế. Đây là những bằng chứng "quả bom" thực sự về mức độ lành mạnh của đồ ăn cay.

Tôi đã tìm thấy nhiều bằng chứng y tế, cả trên không gian Internet của chúng tôi và ở nước ngoài. Nhân tiện, niềm đam mê của tôi với đồ ăn cay bắt đầu từ khi tôi vẫn còn đi học, khoảng 20 năm trước. Họ chỉ cho tôi dùng thử Korean adjika.

Lần đầu tiên dùng thử, tôi mới kinh khủng khiếp, dường như mọi thứ trong tôi như bị thiêu đốt ... Tuy nhiên, sau một thời gian, tôi vẫn bắt đầu thử thành phẩm ngon lành nhất do mình chế biến. bàn tay của chính mình một lần nữa và một lần nữa.

Từ từ nhưng chắc chắn, tôi đã trở thành một fan hâm mộ của đồ ăn cay. Gia vị bắt đầu giúp tôi biến những điều đơn giản nhất các loại thực phẩm lành mạnh vào thú vui ẩm thực. Nó đã trở thành một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn của tôi.

Nếu bạn mới bắt đầu hiểu về đồ ăn cay và muốn được bao bọc bởi sự ấm áp dễ chịu này, hãy cố gắng tìm hiểu thêm về các loại gia vị nóng hữu ích nhất (và không chỉ) trên thế giới và thảo luận về chủ đề - tại sao đồ ăn cay lại tốt cho bạn.

Điều gì làm cho thức ăn của bạn cay hoặc cay?

Hơi ấm từ ớt cay yêu thích của chúng ta đến từ capsaicin, một hợp chất được tìm thấy trong ớt chuông.

Phổ biến nhất trong số đó:

ớt jalapeno
ớt cayenne
tiêu thái
Serrano
và những người khác …

Nhân tiện, chất capsaicin có trong chúng đã được nghiên cứu từ lâu. Bạn có thể đã nghe về nó khi bạn đang xem xét một số loại thuốc mỡ trị vết thâm hoặc nghĩ về thuốc ăn kiêng, phải không?

Nhưng bạn không nhất thiết phải ăn nhẹ một quả ớt để trải nghiệm toàn bộ sức mạnh của thức ăn cay. Tất nhiên, bạn không nên quên nhiều loại gia vị thơm ngon, sáng sủa, chẳng hạn như:

nghệ
Quế
Nhân sâm
Hoa cẩm chướng
Tiêu đen
gừng
Mù tạc
Thảo quả

Như bạn thấy, có rất nhiều loại gia vị sẽ luôn giúp bạn tăng thêm nhiệt cho bất kỳ món ăn nào bạn đang làm. Chúng có thể trở thành một số loại bộ khuếch đại theo cách của bạn để có một cuộc sống lành mạnh.

Ví dụ, vào buổi sáng, tôi rất thích ăn sáng với sinh tố xanh, thêm một ít quế vào, chúng không chỉ có mùi thơm và vị ngon mà còn được biết là giúp hạ đường huyết và chống lại bệnh tiểu đường.

Khi nói đến đồ ăn có gia vị, bạn có thể so sánh những món ăn này với những chiếc xe có đầy đủ các lựa chọn… Bạn có thích những chiếc xe ngầu không? Tôi rất là …

Lợi ích của thức ăn cay ...

Và bây giờ thú vị nhất ... Sự thật về cách thức ăn cay có lợi cho sức khỏe đối với bạn.

Tìm hiểu tác dụng của thức ăn cay đối với cơ thể.

1. Thực phẩm cay để giảm bệnh tim mạch

Hôm nay chúng tôi giống như người hiện đại, chúng tôi biết các dấu hiệu bệnh tim mạch; nguyên nhân chính là sự tích tụ các mảng bám trong thành động mạch, khiến máu khó di chuyển khắp cơ thể.

Nhưng đồ ăn cay luôn lao vào giải cứu ... Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi chỉ thích ớt cay đỏ.

Ớt đỏ, tiêu đen, gừng và các loại gia vị cay đều được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Như người ăn chay nói

Hiện nay bổ sung dinh dưỡng với chiết xuất nghệ đang được nghiên cứu để xem liệu chúng có tác dụng trong việc ngăn ngừa và điều trị một số loại ung thư, bao gồm ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư da.

Nếu bạn đã từng cảm thấy suy nhược đau cơ hoặc đau khớp, bạn có thể đã sử dụng các loại kem và thuốc mỡ có chứa capsaicin để giảm đau với cảm giác nóng rát nhẹ nhàng đó.

Tôi biết làm thế nào nó không còn là tin đồn nữa. Và tôi biết chắc rằng nó hoạt động.

Như Neboleem nói, mục đích y học capsaicin được sử dụng như công cụ đắc lựcđể chặn cơn đau. Nó tác động tích cực đến chất P, là chất dẫn truyền tín hiệu từ các đầu dây thần kinh đến não.

Nó không chỉ làm giảm cường độ đau đớn, mà còn góp phần sản xuất prostaglandin và collagenase, giúp giảm đau và loại bỏ các biểu hiện của quá trình viêm.

Nó cũng được đưa vào thành phần của các loại thuốc giảm đau trong bệnh viêm khớp và bệnh zona, được kê đơn sử dụng dưới dạng kem bôi cho bệnh nhân vẩy nến, người bị ngứa làn da và bệnh thần kinh do tiểu đường.

Thuốc mỡ dựa trên capsaicin có sẵn để điều trị tê cóng và thậm chí nhiều loại thuốc xịt mũi giúp giảm đau nửa đầu.

Ngoài ra, nhiều loại gia vị, cay và không chỉ, có thể chống lại các vụ cháy khác nhau trong cơ thể. … VegaFood, chẳng hạn, chỉ ra một số trong số chúng:

Gia vị cho chứng viêm

Gừng. Qua nhiều thế kỷ y học cổ truyền dựa vào chất chống viêm và dược tính rễ gừng. Dựa theo Trung tâm Y tếĐại học Maryland, cũng có bằng chứng cho thấy gừng làm giảm đau liên quan đến cổ điển bệnh viêm nhiễm, viêm khớp. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng trị tiêu chảy, buồn nôn và nôn.
Thảo quả. Bạch đậu khấu, nữ hoàng của các loại gia vị, cũng làm giảm viêm. Bạch đậu khấu có nguồn gốc từ Ấn Độ và Sri Lanka, nơi nó đã được sử dụng thành công để giảm viêm trong nhiều thế kỷ.
Tiêu đen. Nó có mùi hăng đặc trưng do chất piperine, chất này cũng cung cấp cho hạt tiêu một tác dụng chống viêm đáng kinh ngạc. Piperine ngăn chặn sự biểu hiện của một gen liên quan đến viêm khớp và sự lây lan của ung thư. Ngay cả ở liều lượng thấp, piperine làm giảm viêm bằng cách ức chế sản xuất prostaglandin. Ngoài ra, piperine còn ngăn chặn đáng kể cảm giác đau và các triệu chứng của bệnh viêm khớp, giảm viêm ở khớp.
Hoa cúc. Dầu chưng cất từ những bông hoa này có chứa các chất trực tiếp làm giảm viêm và có đặc tính chống co thắt.
Nghệ. Thành phần hoạt chất trong nghệ, curcumin là một chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm khỏi cơ thể. Curcumin làm giảm các enzym gây viêm.

Có vẻ như việc thêm gia vị vào các món ăn của bạn là đôi bên cùng có lợi. Mặc dù chúng có thể bảo vệ chống lại ung thư và viêm nhiễm, chúng cũng là những chất thúc đẩy tâm trạng tuyệt vời.

4. Thức ăn cay chống lo âu và trầm cảm

Những endorphin chống đau này cũng giúp cải thiện tâm trạng của chúng ta.

Fitness Life chỉ ra rằng hạt tiêu là phương tiện duy nhất chống lại các cơn đau nửa đầu và đau đầu. Để giảm đau, bạn có thể chườm lên thái dương. Một số nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tác dụng của tiêm Công cụ này vào mũi.

Nâng cao tâm trạng và giúp chống lại chứng trầm cảm. Capsaicin làm tăng mức endorphin và các hormone khác ảnh hưởng đến tâm trạng tốt.

Bảo vệ cơ thể khỏi môi trường khắc nghiệt điều kiện mùa đông. Làm giảm các triệu chứng cảm cúm, viêm xoang (bệnh xoang) và giúp thở dễ dàng hơn. Những căn bệnh này cũng có thể gây ra một số lo lắng và căng thẳng cho cơ thể của chúng ta, do đó khiến chúng ta tiếp xúc với bệnh nhiều hơn.

Tuy nhiên, trong số tất cả các loại gia vị, nghệ vẫn có thể được gọi là nhà vô địch chống lại căng thẳng!

Bạn biết đấy, tôi rất thích khi các sản phẩm tự nhiên có tác dụng tuyệt vời như (hoặc gần giống) các loại thuốc được tạo ra trong các phòng thí nghiệm tiêu tốn nhiều tiền không thực!

Nhân tiện, bạn đã bao giờ đọc về nhiều tác dụng phụ của thuốc chống trầm cảm chưa? Sau chúng, bạn thậm chí có thể trở nên trầm cảm hơn trước.

Vì vậy, đồ ăn cay là lựa chọn tốt nhất!

5. Thức ăn cay để giảm cân

Thức ăn cay là thức ăn sinh nhiệt. Và điều này có nghĩa là cô ấy có thể dễ dàng nâng và không cần bất kỳ giảm cân nhanh như nhiều người nghĩ.

Đây là lý do tại sao ớt cayenne, chẳng hạn, được sử dụng trong một số chế độ ăn kiêng giảm cân và thanh lọc cơ thể.

Như chúng ta đã bắt đầu nói, ớt cayenne tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể, vì vậy nó có thể giúp giảm cân. Kinh nghiệm được thực hiện bởi các chuyên gia dinh dưỡng tự tin chứng minh:

những người có chế độ ăn uống có ớt cay ít gặp vấn đề hơn thừa cân và béo phì. Khi vào cơ thể, gia vị nóng giúp cải thiện sự hấp thụ thức ăn và đẩy nhanh đáng kể mức tiêu hao năng lượng.

Trái ngược với huyền thoại mà tất cả những điều không biết đều nói về và tin vào suốt cuộc đời của họ, thực phẩm cay và ớt cay thực sự làm rất nhiều điều tốt cho sức khỏe của chúng ta. hệ thống tiêu hóa hơn hại.

Hầu hết mọi người đều sợ ăn đồ nóng vì cho rằng chúng gây loét hoặc ợ chua.

Tuy nhiên, theo một nghiên cứu ở châu Á, khi những người không ăn thực phẩm có capsaicin, họ có nguy cơ bị loét cao hơn gấp ba lần so với những người đã ăn.

Sự thật là một loại vi khuẩn có tên là Helicobacter pylori là nguyên nhân gây ra hầu hết các vết loét, và chất capsaicin từ ớt cay có thể giúp tiêu diệt những vi khuẩn có hại này.

Các nhà khoa học cũng tin rằng ớt cay có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày của chúng ta. Vì vậy, nó là một chất ngăn chặn tuyệt vời tổn thương dạ dày gây ra bởi thuốc, chất phụ gia hóa học có hại trong thực phẩm và bệnh tật của chúng ta.

Buổi sáng uống một cốc nước và chanh với một ít gừng mài, điều này sẽ giúp khởi động quá trình trao đổi chất và hỗ trợ tiêu hóa.

Bạn cũng có thể làm hoặc bằng cách thêm một ít gừng hoặc đỏ ớt.

Khi bắt đầu cả ngày như thế này, bạn sẽ cảm thấy được bảo vệ trong suốt thời gian còn lại!

Ngoài ra, bạn có thể xem một số công thức nấu ăn từ các món ăn Thái Lan, Ấn Độ hoặc Latinh. Tìm một số công thức nấu ăn lành mạnh với nhiều loại gia vị và đồ ăn nóng và tuân theo kế hoạch bữa ăn này.

Lời kết

Tôi nghĩ rằng lợi ích lớn nhất của việc đọc bài đăng của chúng tôi ngày hôm nay là xóa bỏ nỗi sợ hãi về đồ ăn cay.

Đúng, đôi khi chúng có thể khiến bạn khóc một chút, nhưng những lợi ích sức khỏe của chúng rất đáng giá. Chỉ cần hít thở sâu và sử dụng sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua chứa probiotic ít béo để làm mát ngọn lửa.

Những loại gia vị và thực phẩm cay tuyệt vời này có siêu lực lượng bảo vệ và khả năng. Chúng có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn và giúp bạn đạt được mục tiêu chính(đối với một số) - giảm cân!

Họ sẽ luôn chiếm vị trí trung tâm trong nhà bếp của tôi!

Làm thế nào về gia vị?

Bạn có thích ăn cay không? Hãy kể cho tôi nghe về những món ăn hấp dẫn nhất mà bạn đã từng thử! Tôi muốn biết bạn cảm thấy thế nào.

Nếu bài viết mang lại cho bạn nhiều hơn chỉ là niềm vui khi đọc, hãy chia sẻ nó với những người khác!

Nhiều người không thích ăn cay, vì nó gây cảm giác nóng trong miệng, trong bụng có không thoải mái. Nhiều người không thể ăn gia vị vì lý do sức khỏe. Nhưng cũng có một số lượng lớn những người yêu thích các món cay, cay. Như là cảm giác vị giác mang lại cho họ niềm vui thực sự.

Về lợi ích của thực phẩm như vậy, ý kiến của các chuyên gia khác nhau. Một số người tin rằng việc sử dụng các loại gia vị nóng giúp tăng khả năng miễn dịch, kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Những người khác cảnh báo về sự nguy hiểm của thực phẩm như vậy, vì nó có thể gây ra chứng ợ nóng, làm tăng nguy cơ phát triển viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng.

Vậy ăn cay có nguy hiểm hay không đối với sức khỏe, lợi và hại của nó, chúng là gì? Để trả lời câu hỏi này, chúng ta hãy xem xét tất cả các lập luận ủng hộ và chống lại:

Lợi ích của thức ăn cay

Gia vị cay, cay đã được người dân sử dụng từ xa xưa. Không một nền ẩm thực nào trên thế giới có thể làm được nếu không có chúng. Chúng làm phong phú thêm hương vị món ăn, tăng cảm giác ngon miệng. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, chúng có thể mang lại những lợi ích hữu hình cho sức khỏe. Qua ít nhất vì vậy nói nhiều chuyên gia dinh dưỡng.

Vì vậy, ví dụ, ngay cả những người theo đạo Hindu cổ đại đã điều trị thành công bệnh tật với sự trợ giúp của các loại gia vị. Cho đến nay, người Ấn Độ biết rằng quế sẽ làm giảm các cơn đau thấp khớp và cơ bắp, giúp chữa bệnh viêm khớp. Rau mùi điều trị chứng ợ nóng, giúp đối phó với bệnh truyền nhiễm. Thì là giúp giảm cân, gừng làm sạch máu và trà gừng tốt để uống khi bạn bị cảm lạnh.

Sau hàng loạt thí nghiệm, vào năm 2009, các nhà khoa học Thái Lan đã phát hiện ra rằng việc ăn ớt cay thường xuyên sẽ làm giảm lượng đường trong máu. Thậm chí trước đó, vào năm 2006, các nhà khoa học Australia đã tiết lộ tính chất tương tự của ớt cay. Họ đã công bố nghiên cứu của mình, chứng minh rằng việc sử dụng loại gia vị này làm giảm nguy cơ tăng insulin máu. Tình trạng này thường là dấu hiệu báo trước cho sự phát triển của bệnh tiểu đường loại II.

Ngoài ra, ớt cay còn thúc đẩy quá trình chữa lành các mạch máu, làm sạch chúng lắng đọng cholesterol bằng cách tăng độ thanh thải. Loại gia vị nóng này có chứa capsaicin, một chất có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể người cùng với thức ăn.

Việc sử dụng các loại gia vị nóng sẽ làm cơ thể ấm lên, tăng giải phóng adrenaline, giảm áp lực động mạch. Việc sử dụng chúng vừa phải giúp cải thiện tiêu hóa, tăng bài tiết dịch vị. Điều này sẽ kích hoạt lưu thông máu trong thành dạ dày, giúp phục hồi niêm mạc.

Thức ăn cay kích thích tiết mồ hôi khi bị cảm, làm giảm tình trạng sốt cao của bệnh nhân. Gia vị giúp làm sạch niêm mạc mũi khi bị sổ mũi, góp phần đẩy chất nhầy ra ngoài khi ho.

Thức ăn cay có tác dụng làm ấm cơ thể, làm dịu hệ thần kinh. Vì vậy, việc sử dụng nó vừa phải sẽ giúp bạn đi vào giấc ngủ yên bình vào ban đêm và ngủ ngon.

Cần lưu ý rằng thức ăn cay, nhiều gia vị làm tăng hàm lượng hormone của niềm vui - endorphin và serotonin. Vì vậy, việc sử dụng các món ăn có gia vị cay giúp cải thiện tâm trạng, giải tỏa căng thẳng rất tốt. Thức ăn như vậy thậm chí có khả năng làm xỉn màu không mạnh đau đớn.

Ăn cay nguy hiểm cho ai, tác hại từ nó là gì?

Mặc dù thực tế là các loại gia vị, thực phẩm có vị cay có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe (nếu tiêu thụ điều độ), nhiều chuyên gia cho rằng chúng vẫn có hại hơn. Do đó, chúng tôi khuyến khích sử dụng chúng trong số lượng tối thiểu hoặc thậm chí từ bỏ chúng hoàn toàn.

Sự nguy hiểm của đồ ăn cay là rõ ràng. Điều này là do thực tế là nó gây ra chứng ợ nóng ở nhiều người. Đặc biệt là khi một người tiêu thụ nó thường xuyên và nhiều. Để tránh rắc rối này, bạn cần bổ sung thực phẩm cay vào chế độ ăn uống không liên tục, nhưng theo thời gian và chỉ trong trường hợp không số lượng lớn.

Nhiều người trong chúng ta đã biết tận mắt về lợi ích của những sản phẩm phổ biến ở nước ta như hành và tỏi. Chúng được thêm vào nhiều món ăn, và cũng được sử dụng để điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều không chỉ gây hôi miệng dai dẳng. Với sự nhiệt tình quá mức dành cho họ, nguy cơ mắc các bệnh về tuyến tụy sẽ tăng lên. Đó là lý do tại sao hành sống, tỏi và các loại thực phẩm có mùi hăng tương tự có thể được ăn với lượng nhỏ.

Cần phải hiểu rằng mỗi quốc gia đã phát triển văn hóa ẩm thực của riêng mình qua nhiều thế kỷ. Nó phụ thuộc vào chủng tộc, khí hậu nơi một người sống, và cũng liên quan đến cách sống của người đó. Chúng ta đều khác nhau. Sở thích của chúng ta phụ thuộc vào những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn từ thời xa xưa. Thực phẩm này hoặc thực phẩm kia có thể hữu ích cho một người, và sẽ nguy hiểm cho người khác ăn nó. Ví dụ, niềm đam mê với các loại gia vị cay không đe dọa một người Chile hoặc Hàn Quốc. Và ở một người châu Âu, điều này có thể gây ra sự phát triển của viêm dạ dày, viêm tụy, loét dạ dày tá tràng.

Ngoài ra, đôi khi các bác sĩ phát hiện viêm lưỡi di trú ở những người yêu thích đồ ăn cay, cay và mặn. Căn bệnh này được biểu hiện ở việc các cơ quan cảm thụ ngôn ngữ bị kích thích liên tục, từ đó người bệnh mất đi vị giác. Bệnh này đòi hỏi điều trị bắt buộc và từ bỏ thức ăn cay yêu thích của bạn.

Tóm lại, chúng tôi lưu ý rằng bất kỳ điều nào có thể chấp nhận được đối với người này thức ăn nên có mặt trên bàn của mình, không bỏ thức ăn yêu thích của bạn.

Tuy nhiên, để không gây hại sức khỏe của chính mình, không bị ợ chua, suy nhược đau bụng, không đến bệnh viện khi bị viêm tụy, không được tiếp xúc với các loại gia vị, thức ăn có tính cay, nóng. Chỉ ăn từng ít một, hạn chế số lượng khi nấu. Khi đó chúng sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngược lại, bạn sẽ cảm thấy thích thú thực sự từ hương vị và hương thơm của chúng, đồng thời bạn sẽ chiết xuất lợi ích tối đa từ việc sử dụng chúng.

Thèm một cái gì đó cay? Bạn đã bao giờ nghĩ đến tác dụng của đồ ăn cay đối với cơ thể mình. Tất cả chúng ta đều thích ăn ngon và thèm ăn.

Các gia vị cay được thêm vào thức ăn có xu hướng tạo ra hương vị "thanh tao", kích thích và nâng cao khứu giác, và chúng ta bắt đầu cảm thấy đói một cách vô thức. Thức ăn được tẩm gia vị, hương vị tuyệt vời - như một quy luật, gia vị không thay đổi, nhưng tăng cường tốt nhất của nó phẩm chất hương vị. Có ý kiến cho rằng người ta cho gia vị vào thức ăn sớm hơn muối. Những đề cập đầu tiên về gia vị được tìm thấy trong các nguồn văn bản cổ đại của Trung Quốc, Ấn Độ và Ai Cập, sớm nhất là 3 nghìn năm trước Công nguyên. Đã nhận được sự công nhận trên toàn thế giới và ứng dụng rộng rãi(được sử dụng trong hầu hết các món ăn quốc gia), là các hạt nhỏ của thực vật nhiệt đới và cận nhiệt đới sau khi chế biến.

Chúng tôi không được thiết kế để tiêu hóa thức ăn cay.

Mọi thứ sẽ ổn, nhưng của chúng tôi cơ quan nội tạng họ không quen tiêu hóa thức ăn cay, và việc “điều chỉnh” quá trình chế biến mất hàng thế kỷ, và được di truyền qua gen. Các nước phương Đông từ lâu đã sử dụng gia vị nóng trong nấu ăn - đây là món ăn dân tộc của họ, và cơ người phương đông thích nghi với thức ăn như vậy. Đổi lại, ẩm thực của chúng tôi dường như vô vị và vô vị đối với họ, vì vị giác đã quen với cảm giác “hồi hộp” hơn. Trong vùng của chúng tôi, gia vị được đưa đến tương đối gần đây, do đó, cơ thể vẫn chưa thích nghi. Việc chúng ta đam mê quá mức và sử dụng các loại gia vị nóng có thể dẫn đến vấn đề lớn với sức khỏe.

Tôi đã có thể nghe thấy những người yêu thích đồ ăn cay phản đối tôi - xét cho cùng, trong hầu hết các nguồn Internet, nó được mô tả chính xác các tính năng có lợi. Tôi có thể liệt kê chúng:

Thúc đẩy giảm cân. Như thể, sau khi ăn đồ cay, nhiệt độ cơ thể tăng lên, quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn và phần thức ăn ăn vào sẽ nhỏ lại. Họ viết rằng tất cả những điều này dẫn đến giảm cân. Tôi thực sự muốn tranh luận - nhiệt độ và sự trao đổi chất tăng rất nhẹ, điều này không ảnh hưởng đến sự phục hồi theo bất kỳ cách nào. trọng lượng bình thường; liên quan đến khẩu phần - ăn đồ cay, chúng ta chỉ kích thích thành dạ dày, do đó, dịch vị tiết ra nhiều hơn, tương ứng, cảm giác đói sẽ ghé thăm chúng ta sau một thời gian ngắn.
Bình thường hóa lưu thông máu. Một lần nữa, "do nhiệt độ tăng, các mạch giãn ra và áp suất giảm." Còn những người bị huyết áp thấp thì sao, nếu bạn tin vào những gì đã viết, thì sau khi ăn đồ cay, nó sẽ giảm xuống nhiều hơn nữa. Và đâu là sự “bình thường hóa” của tuần hoàn máu?
Cải thiện công việc của đường tiêu hóa. Người bị viêm dạ dày độ chua thấp Có lẽ. Và cho tất cả những người khác? Quá mức và phân bổ không đổi nhiều dịch vị hơn mức cần thiết quy trình bình thường tiêu hóa, có thể dẫn đến viêm dạ dày với tăng tiết hoặc thậm chí tệ hơn - loét.

Tôi không tranh luận với các đặc tính khác, trong mọi trường hợp, có những mặt tích cực và hữu ích trong gia vị nóng, nhưng bây giờ không phải là về chúng.

Chọn gia vị một cách khôn ngoan

Bạn cần lựa chọn cẩn thận các loại gia vị cho cơ thể, và sử dụng trong nấu ăn với số lượng ít. Nếu bạn ngay lập tức bắt đầu ăn thức ăn quá cay, và với số lượng lớn, kết quả là bạn có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục được cho cơ thể.

Đầu tiên, bạn sẽ gặp vấn đề với vị giác của mình. Nhận thức về mùi vị sẽ thay đổi, hay nói chung, các thụ thể sẽ ngừng “hoạt động”, và bạn sẽ không cảm nhận được mùi vị của thức ăn. Kết quả là bạn sẽ thêm ngày càng nhiều loại gia vị khác nhau vào thức ăn, để tạo cảm giác ngon miệng.

Thứ hai, như tôi đã viết ở trên, thức ăn cay gây kích ứng thành dạ dày, tiết dịch vị dư thừa - kết quả là bạn sẽ bị đau, đau bụng và cuối cùng là viêm dạ dày và loét. Ngoài ra, tất cả những điều trên có thể là do ruột.

Thứ ba, bạn có thể có dị ứng vào thức ăn mà cơ thể chưa quen.

Dựa trên những điều đã đề cập ở trên, cần theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể bạn khi dùng thức ăn cay - nếu bạn cảm thấy khó chịu hoặc đau ở bụng, hoặc phát ban nhẹ trên da, tốt nhất là loại trừ thực phẩm đó khỏi chế độ ăn uống, và không "khủng bố" các cơ quan nội tạng của bạn.

Nếu mọi thứ đều ổn với bạn, không có Những hậu quả tiêu cực, bạn có thể ăn thức ăn đã được tẩm gia vị theo sở thích của mình, nhưng đừng quên - mọi thứ nên được ăn không rườm rà. Rốt cuộc, chúng ta có thói quen tự làm hại bản thân, và sau đó chạy đến bác sĩ và tìm kiếm giải pháp cho các vấn đề sức khỏe, mặc dù ban đầu chúng ta có thể tránh được chúng.

Các loại gia vị phổ biến nhất là cải ngựa, hành, tỏi, gừng và ớt cay. Một số người thích tẩm bổ với các gia vị cay: mỡ heo kho tiêu, thịt kho mù tạt, các món chấm với nước mắm tỏi. Bạn cần biết thực phẩm cay có hại như thế nào.

Viêm dạ dày

Ăn quá nhiều tỏi và hạt tiêu có thể dẫn đến kích ứng thành dạ dày, ăn cay cũng có thể dẫn đến viêm dạ dày. Về cơ bản, viêm dạ dày xảy ra do sự xuất hiện của các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Người ta cũng tin rằng gia vị cay có thể làm giảm hàng rào bảo vệ của dạ dày. Nếu bạn sợ bị ợ chua, thì hãy cố gắng không ăn những món ăn được nêm gia vị nóng.

Thức ăn cay cũng có thể làm giảm độ nhạy của các thụ thể. Việc sử dụng các loại gia vị nóng không thường xuyên dẫn đến đau đầu và đau nửa đầu. Ngoài ra, sau khi thức ăn cay từ miệng có thể đến mùi hôi chẳng hạn như hành tây hoặc tỏi. Đồng ý, điều này không dễ chịu cho lắm.

gây nghiện

Thức ăn cay là một loại ma túy. Vì vậy, bạn có thể làm quen với nó. Đây là cách mà chứng nghiện phát triển. Một người không thể ăn thức ăn bình thường và thường xuyên nêm nếm nó bằng các loại gia vị. Sau khi ăn thức ăn cay, cơ thể ở một mức độ nào đó giống như hoạt động của morphin. Nó gây ra sự hưng phấn.

Ợ chua và mất ngủ

Một số người thường xuyên ăn các loại gia vị nóng trong thức ăn thường bị ợ chua khó chịu, chỉ có thể điều trị bằng thuốc. Dạng mãn tínhợ chua cuối cùng có thể chuyển thành ung thư thực quản. Và vào ban đêm, do dịch vị tiết ra, răng có thể bị xẹp dần.

Ít ai biết rằng thức ăn cay có thể gây mất ngủ. Nhưng đây là một sự thật. Trước khi ngủ, cơ thể hoạt động chậm lại một số Quy trình sống Ví dụ, xung chậm lại. Một thực phẩm cay có khả năng cho cơ thể. Sau đó, giấc ngủ sẽ trở nên trằn trọc hoặc mất ngủ lúc nào không hay.

Ngoài ra, từ các loại gia vị nóng có thể gây ra một căn bệnh gọi là viêm lưỡi di trú. Bệnh có thể tự biểu hiện ngay lập tức. Các cơ quan cảm thụ ngôn ngữ bị kích thích và người đó mất vị giác. Cần ghi nhớ rằng lạm dụng gia vị nóng có thể dẫn đến loét dạ dày. Vì vậy, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng được khuyến cáo là nên hạn chế ăn đồ cay. Nếu không muốn bị ợ chua, mất ngủ, viêm loét dạ dày thì hoàn toàn không nên ăn những đồ cay và cay. Điều này không có nghĩa là thức ăn phải nhạt nhẽo. Có nhiều loại gia vị nhẹ khác nhau có thể được thêm vào các món ăn.

Hầu hết các nền ẩm thực quốc gia đều có các món ăn cay và cay trong kho vũ khí của nó. Nhiệm vụ của gia vị là làm phong phú hương vị món ăn, kích thích khẩu vị và tạo cảm giác ấm bụng. Tuy nhiên, ăn cay và ăn cay thường xuyên có đáng không? Trong bài này chúng ta sẽ nói về đồ ăn cay và cay, chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu thêm từ nó: tác hại hay lợi ích. Hãy cân nhắc những ưu và khuyết điểm.

Tại sao cư dân các nước xứ nóng lại ăn nhiều đồ cay?

Đó là do dạ dày của cư dân xứ nóng thích nghi hơn về mặt di truyền, quen với việc ăn đồ cay. Thành dạ dày của chúng được bảo vệ bởi một lớp màng nhầy dày. Nó cũng bảo vệ chống lại nhiều loại vi khuẩn.

Ăn cay là gì?

Hơi ấm từ ớt cay yêu thích của chúng ta đến từ capsaicin. Đây là một hợp chất được tìm thấy trong ớt chuông. Phổ biến nhất trong số đó là tiêu Thái, ớt jalapeno, ớt, ớt cayenne, serrano và những loại khác. Ngoài ra, chất capsaicin có trong những quả ớt này đã được nghiên cứu từ lâu.

Tuy nhiên, không nhất thiết phải ăn nhẹ ớt để cảm nhận hết sức mạnh của những sản phẩm này. Đừng quên về nhiều loại gia vị tươi sáng và ngon miệng, ví dụ như nghệ, nhân sâm, tiêu đen, mù tạt, đinh hương, bạch đậu khấu.

Như bạn đã nhận thấy, có một số lượng lớn các loại gia vị luôn có thể tăng thêm một chút nhiệt cho món ăn bạn đang nấu. Ngoài ra, chúng có thể trở thành một loại bộ khuếch đại trong hành trình của bạn để lối sống lành mạnhđời sống.

Một trong những chủ đề tranh luận của các chuyên gia dinh dưỡng là đồ ăn cay. Lợi ích và tác hại: nhiều hơn từ nó là gì?

Lợi ích của đồ ăn cay: đối số "cho"

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng một số loại gia vị được thêm vào món ăn trong quá trình nấu nướng sẽ giúp món ăn tốt cho sức khỏe hơn. Có nghĩa là, ảnh hưởng của thức ăn cay là vì lợi ích của cơ thể. Điều này cũng áp dụng cho các loại gia vị, được coi là "bốc lửa" nhất. Lợi ích của đồ ăn cay là gì?

giảm cân

Thức ăn cay thúc đẩy quá trình giảm cân. Điều này là do thành phần capsaicin có trong gia vị. Nó có thể tăng tốc độ trao đổi chất. Không có điều kỳ diệu nào xảy ra: nó chỉ làm tăng nhịp tim và nhiệt độ.

Ngoài ra, việc ăn nhiều đồ cay và cay sẽ khó ăn nên những người ưa thích chúng sẽ kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả hơn.

Cải thiện lưu thông máu

Thức ăn cay có nhiệm vụ tạo ra cảm giác ấm áp, đồng thời giải phóng adrenaline và làm giãn mạch làm giảm huyết áp đáng kể. Ngoài ra, ớt cay là phương thuốc hiệu quả, giúp củng cố thành mạch máu do nội dung tuyệt vời vitamin C và A.

Cải thiện tiêu hóa

Bất kỳ thực phẩm nào có chứa gia vị cay đều kích thích tiết dịch vị. Đổi lại, điều này góp phần vào việc phục hồi niêm mạc dạ dày và cũng cải thiện lưu lượng máu đến thành dạ dày. Ngoài ra, chất capsaicin, trong đó Với số lượng lớn chứa ớt cay, giúp chống lại vi khuẩn có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa với thức ăn.

Kích thích sự thèm ăn

Thức ăn cay làm tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, mặc dù vậy, những người yêu thích gia vị rất hiếm khi ăn quá nhiều. Điều này giúp kiểm soát dễ dàng lượng calo ăn vào.

Hạn chế muối

Thực phẩm cay giúp tiêu thụ muối với số lượng nhỏ hơn nhiều, điều này chắc chắn được y học khuyến khích. Điều này là do thực tế là nó có thể dễ dàng thay thế bằng các loại gia vị như mù tạt, tỏi, tiêu, gừng. Vì vậy, bạn sẽ cung cấp một hương vị độc đáo cho các món ăn của bạn và mãi mãi bạn không thể quên về máy lắc muối.

Giúp chống lại cảm lạnh

Do các loại gia vị cay và nóng có tác dụng kích thích tiết mồ hôi, làm giảm cảm giác khó chịu gây ra sốt. Ngoài ra, gia vị và các loại gia vị giúp giảm nghẹt mũi và thải đờm ra khỏi phế quản.

Giấc ngủ lành mạnh

Thức ăn cay - phòng chống mất ngủ. Tác dụng làm ấm của nó sẽ giúp bạn nhanh chóng thư giãn và chìm vào giấc ngủ yên bình. Và vì một người thích ăn cay không dễ bị ăn quá nhiều, một người sẽ ngủ ngon và thức dậy vui vẻ và sẵn sàng cho bữa sáng vào buổi sáng.

Kiểm soát căng thẳng

Thức ăn cay làm tăng mức độ kích thích tố khoái cảm trong cơ thể - serotonin và endorphin. Một bữa ăn như vậy sẽ làm dịu, giảm tác động của bất ổn và căng thẳng, đồng thời giảm đau đầu nhẹ.

Thực phẩm cay: tác hại, lập luận chống lại

Mặc dù thực tế là thực phẩm cay và cay có thể mang lại lợi ích rõ ràng cho cơ thể, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng gia vị và gia vị càng cẩn thận càng tốt, hoặc thậm chí bỏ hoàn toàn chúng. Tại sao? Những nguy hiểm nào có thể chờ đợi những người yêu thích các món ăn cay?

Ợ nóng

Thức ăn cay và nhiều gia vị khiến dạ dày tiết ra nhiều axit dạ dày hơn, có thể dẫn đến chứng ợ chua. Đó là, để giải phóng các thành phần trong dạ dày vào thực quản. Đặc biệt, điều này có thể xảy ra sau một bữa ăn lớn.

Viêm dạ dày

Một lượng lớn thức ăn cay được tiêu thụ có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh viêm dạ dày. Đây là tình trạng viêm niêm mạc của dạ dày. Nó thường do nhiễm trùng. Nhưng nếu một người thường xuyên kích thích thành dạ dày bằng các loại gia vị cay và nóng, điều này có thể dẫn đến việc hàng rào bảo vệ của họ bị suy giảm đáng kể.

Hôi miệng

Thực phẩm cay, chứa nhiều hành và tỏi sẽ gây hôi miệng. Không dễ dàng để thoát khỏi nó. Do đó, trước đây cuộc hẹn quan trọng Nên hạn chế bản thân thích các món ăn với các loại gia vị này.

Tổn thương thụ thể vị giác

Gián đoạn công việc vị giác có thể xảy ra do Sử dụng thường xuyên bữa ăn cay. Điều này cũng giải thích cho việc nghiện các loại gia vị và gia vị nóng. Ngoài ra, vì điều này, sự quan tâm đến thức ăn vô vị bị giảm đi: đối với những người bị hư hỏng vị giác, nó dường như vô vị.

Có thể hóa giải đồ ăn quá cay không?

Có những sản phẩm có thể dùng như chất trung hòa các loại gia vị nóng.

Trong một số trường hợp, chanh hỗ trợ thành công. Nó có thể chuyển vị giác từ cảm nhận vị cay nồng của hạt tiêu sang vị chua của nó.

Ớt rất cay có thể ăn với cơm luộc. Trong trường hợp này, nó hoạt động như một chất hấp thụ liên kết với capsaicin và trung hòa nó.

Kết luận: mọi thứ nên có chừng mực

Hãy nhớ rằng mặc dù thức ăn cay và nhiều gia vị có thể cải thiện sức khỏe của bạn rất nhiều, nhưng bạn không nên lạm dụng nó. Hãy nhớ rằng nếu một người cảm thấy đau khi nếm thức ăn như vậy, đây là tín hiệu từ cơ thể rằng có điều gì đó không ổn và chức năng bình thường của nó bị suy giảm.

Điều cực kỳ quan trọng là kiểm soát việc ăn các loại gia vị nóng đối với những người có quá mẫn cảm cho đến vị cay, và những người có bất kỳ bệnh về đường tiêu hóa.

Học cách tiêu thụ thức ăn cay đúng liều lượng để thưởng thức hương vị và mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe của bạn.

Ở một số quốc gia, cơ sở của chế độ ăn kiêng của người dân chính xác là thức ăn cay. Lợi ích và tác hại của những món ăn đó từ lâu đã được người dân Ấn Độ biết đến, Nam Mỹ, Indonesia và thậm chí cả Nhật Bản, vốn đang yêu cầu cao về chất lượng thực phẩm.

Những người hoài nghi cho rằng thực phẩm mặn có nhiều bất lợi. Những người ủng hộ đưa ra những lập luận hợp lý, mô tả dược tính của chúng. Cả những người đó và những người khác đều đúng theo cách của họ, bởi vì mọi thứ phụ thuộc vào việc chuẩn bị và sử dụng thực phẩm cụ thể một cách chính xác.

Lợi ích của thức ăn cay

Các loại gia vị, bột nêm nóng không chỉ đơn thuần là có thể làm đa dạng khẩu phần ăn, thay đổi khẩu vị của các món ăn quen thuộc. Các tính năng trong thành phần của chúng làm thay đổi các đặc tính của thực phẩm, mang lại cho nó những phẩm chất mới. Nếu bạn ăn hoàn toàn thực phẩm tự nhiên và lành mạnh có thêm gia vị mà không có bất kỳ hóa chất nào, bạn có thể nhận thấy những thay đổi sau đây về sức khỏe:

Lưu thông máu được bình thường hóa. Sức nóng mà cơ thể trải qua khi thức ăn cay đi vào sẽ dẫn đến giãn mạch. điều này làm giảm áp lực lên các bức tường, có tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể. Ngay cả trong hầu hết các loại gia vị cay nóng cũng có rất nhiều vitamin A và C, giúp củng cố thành mao mạch.
Cải thiện tiêu hóa. Thức ăn cay kích thích tổng hợp dịch vị. Đồng thời, máu dồn đến thành dạ dày, giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi màng nhầy bị tổn thương. Capsaicin, một chất có tác dụng ức chế hoạt động của vi khuẩn gây bệnh, cũng có trong nhiều loại tiêu. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh truyền nhiễm và viêm nhiễm.

Mẹo: Nếu kết quả vượt quá mọi mong đợi, và sau khi ăn một món cay, bạn cần dập lửa trong miệng, không được dùng nước! Chất lỏng này sẽ chỉ thêm độ sáng cho cảm giác. Nhưng sữa mát lạnh chỉ trong vài giây sẽ mang lại hiệu quả giảm đau như mong muốn.

Giảm cảm lạnh. Thức ăn cay làm tăng tiết mồ hôi và trầm cảm không thoải mái xuất hiện trên nền nhiệt độ cao. Đồng thời, kích thích phế quản và màng nhầy của đường mũi xảy ra. Điều này dẫn đến việc loại bỏ chất nhầy từ phế quản và đường mũi.
Giấc ngủ được bình thường hóa. Điều này là do hành động làm ấm, do đó các cơ được thư giãn. Đáng chú ý là những người yêu thích đồ ăn cay hiếm khi ăn quá nhiều, vì vậy họ không phải đi ngủ trong tình trạng no bụng.
Đi qua điều kiện căng thẳng. Dưới tác động của các loại gia vị nóng, việc sản sinh ra các hormone của niềm vui tăng lên. Trong bối cảnh đó, các triệu chứng căng thẳng sẽ giảm bớt và ngay cả những cảm giác đau nhỏ cũng biến mất.

Tùy thuộc vào loại và nhiều loại gia vị được sử dụng, thức ăn mặn có thể được bổ sung tính chất tích cực. Trước khi đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn kiêng, bạn nên tự làm quen với thành phần, tính năng và quy tắc sử dụng của nó. Điều này sẽ cho phép bạn nhận được lợi ích tối đa và không gây rủi ro cho sức khỏe của bạn.

Sự nguy hiểm của đồ ăn cay và chống chỉ định

Trong một số trường hợp, tác hại của đồ ăn cay nhiều hơn các đặc tính có lợi của nó. Điều này thường xảy ra nhất là do lạm dụng các sản phẩm mạnh, thêm quá nhiều gia vị và gia vị vào các món ăn. Trong những trường hợp này, những hậu quả sau có thể xảy ra:

Viêm dạ dày phát triển. Nếu gia vị đi vào dạ dày liên tục và với khối lượng lớn, kích thích các mạch máu chuyển thành kích thích màng nhầy. Điều này làm giảm hiệu quả của hàng rào bảo vệ, sự gắn kết của nhiễm trùng và sự xuất hiện của viêm.
Ợ chua xuất hiện. Ăn đồ cay sẽ kích thích sản xuất dịch vị. Nếu nó được hình thành quá nhiều, nó sẽ đi vào thực quản, gây khó chịu.
Có mùi khó chịu từ miệng. Điều này áp dụng nhiều hơn cho các loại gia vị có hành và tỏi trong thành phần của chúng. Các loại rau theo truyền thống trở thành một nguồn cung cấp mùi thơm đặc trưng mà không bị biến mất trong một thời gian dài.
Sự nhạy cảm của vị giác bị suy giảm. Các chất gây kích thích làm gián đoạn hoạt động của các thành phần chịu trách nhiệm nhận biết mùi vị. Kết quả là, thức ăn không cay bắt đầu có vẻ vô vị và thậm chí khó chịu.

Trong một số trường hợp, việc sử dụng thức ăn cay bị cấm. Bỏ qua các chống chỉ định có thể dẫn đến vấn đề nghiêm trọng với sức khỏe. Các tác giả của cổng thông tin "Polzateevo" mong muốn chú ý đến những điểm như vậy:

Viêm dạ dày. Nó leo thang và thậm chí biến thành loét dạ dày tá tràng. Ngược lại, vết loét không chỉ gây khó chịu mà còn dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng (thủng - hình thành một lỗ trên thành dạ dày).
Cho con bú. Các thành phần gia vị ảnh hưởng xấu đến chất lượng của sữa. Hành và tỏi thậm chí còn thay đổi mùi vị của nó, đó là lý do tại sao trẻ từ chối thức ăn.
Ba tháng cuối của thai kỳ. Thực phẩm cay, những lợi ích và tác hại của chúng có ý nghĩa đặc biệt trong thời kỳ mang thai, những ngày sau đó có thể sinh non.

Cũng có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, trong trường hợp vắng mặt hoạt động lao động Ngược lại, các bác sĩ khuyên các bà mẹ tương lai nên ăn một thứ gì đó cay. Không được tự ý quyết định như vậy, tất cả các bước phải được sự đồng ý của bác sĩ.

Lợi ích và tác hại của ăn cay khi mang thai

Trên những ngày đầu Mang thai, nhiều phụ nữ bị nhiễm độc. Trong một số trường hợp từ biểu hiện khó chịu có thể chữa khỏi bằng thức ăn cay. Với số lượng nhỏ, các món ăn như vậy kích thích giải phóng các hormone làm giảm bớt tình trạng bệnh. Nó cũng dẫn đến cải thiện tâm trạng, biến mất các dấu hiệu căng thẳng. Các bà mẹ tương lai bớt lo lắng và ngủ ngon hơn.

Cần nhớ rằng các sản phẩm như vậy nên được đưa vào chế độ ăn uống rất cẩn thận. Bất kỳ biểu hiện tiêu cực nào cũng là tín hiệu cho việc từ chối các món mặn. Với chứng ợ chua, tốt hơn hết là không nên mạo hiểm, triệu chứng khó chịu sẽ chỉ tăng cường. Ngay cả những lúc cơ thể bị suy yếu, phản ứng với gia vị kỳ lạ có thể bất ngờ. Và sau đó cà ri và gừng vô hại trước đây bắt đầu gây dị ứng.

Thực phẩm cay trong chế độ ăn kiêng

Càng ngày, thực phẩm cay càng được đưa vào chế độ ăn uống để loại bỏ trọng lượng dư thừa. Thành phần tốt nhất để đạt được mục tiêu như vậy là ớt đỏ. Do sự hiện diện của capsaicin trong thành phần của nó, các phản ứng sau đây xảy ra trong cơ thể:

Cảm giác thèm ăn bị kìm hãm, một người bắt đầu ăn ít hơn nhiều.
Do cơ thể giải phóng nhiệt và kích thích tuần hoàn máu, bắt đầu tích cực đốt cháy chất béo.
Chi phí năng lượng tăng lên, chất béo sẽ tan chảy và đào thải ra khỏi cơ thể theo đúng nghĩa đen.
Ăn ớt đỏ gây khát. Mọi người bắt đầu uống nhiều hơn, đó là lý do tại sao dạ dày của họ hầu như lúc nào cũng no và không có cảm giác đói. Lượng ẩm dồi dào cũng loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ớt cay hiệu quả hơn 25% so với hệ thống quản lý trọng lượng bằng trái cây phổ biến. Để đạt được kết quả tối đa, việc đưa các món ăn cay vào chế độ ăn uống là chưa đủ. Bạn cần bắt đầu dùng viên nang ớt đỏ, cồn tiêu hoặc dạng bột tương đương với các sản phẩm này. Để ngăn ngừa hậu quả tiêu cực, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn đi kèm với các loại thuốc này.

Sự hiện diện của ớt đỏ và các loại gia vị nóng khác trong chế độ ăn uống cho phép bạn duy trì trọng lượng cơ thể tối ưu, dễ chịu sương giá hơn và không bị thiếu hụt năng lượng. Nếu bạn hạn chế bản thân trong các món ăn như vậy và không làm cho chúng trở thành cơ sở của thực đơn, bạn không thể sợ những hậu quả tiêu cực.

Bạn biết gì về đồ ăn cay? Và bạn nghĩ gì về lợi ích của đồ ăn cay? Ví dụ: gừng, ớt cayenne, ớt và những thứ khác…

Nhiều người nói rằng đồ ăn cay rất có hại cho dạ dày, cho đường ruột, và nhiều lập luận khác được đưa ra mà tôi chưa thấy xác thực. Tuy nhiên, tôi đã tìm thấy nhiều hơn thế. Đây là những bằng chứng "quả bom" thực sự về mức độ lành mạnh của đồ ăn cay.

Từ từ nhưng chắc chắn, tôi đã trở thành một fan hâm mộ của đồ ăn cay. Gia vị bắt đầu giúp tôi biến ngay cả những thực phẩm lành mạnh đơn giản nhất thành một thú vui ẩm thực. Nó đã trở thành một niềm vui tuyệt vời.

Nếu bạn mới bắt đầu hiểu về đồ ăn cay và muốn được bao bọc bởi sự ấm áp dễ chịu này, hãy thử tìm hiểu thêm về các loại gia vị nóng hữu ích nhất trên thế giới (và không chỉ) và thảo luận về chủ đề - tại sao đồ ăn cay lại tốt cho bạn.

Phổ biến nhất trong số đó:

ớt jalapeno
ớt cayenne
tiêu thái
Serrano
và những người khác …

Nhưng bạn không nhất thiết phải ăn nhẹ ớt để trải nghiệm hết sức mạnh của đồ ăn cay. Tất nhiên, bạn không nên quên nhiều loại gia vị thơm ngon, sáng sủa, chẳng hạn như:

nghệ
Quế
Nhân sâm
Hoa cẩm chướng
Tiêu đen
gừng
Mù tạc
Thảo quả

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều loại gia vị sẽ luôn giúp bạn tăng thêm nhiệt cho bất kỳ món ăn nào bạn đang làm. Chúng có thể trở thành một số loại bộ khuếch đại theo cách của bạn để có một cuộc sống lành mạnh.

Ví dụ, vào buổi sáng, tôi rất thích ăn sáng với sinh tố xanh, thêm một ít quế vào, chúng không chỉ có mùi thơm và vị ngon mà còn được biết là giúp giảm lượng đường trong máu và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường.

Và bây giờ là thú vị nhất. Chỉ cần đánh bom sự thật về mức độ lành mạnh của thức ăn cay đối với bạn. Thấm và nhớ ...

1. Thực phẩm cay để giảm bệnh tim mạch

Ngày nay, là con người hiện đại, chúng ta đã biết các dấu hiệu của các bệnh tim mạch: nguyên nhân chính là sự tích tụ các mảng bám trong thành động mạch khiến máu khó di chuyển khắp cơ thể.

Nhưng đồ ăn cay luôn lao vào giải cứu ... Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi chỉ thích ớt cay đỏ.

Capsaicin, một loại alkaloid được tìm thấy trong ớt chuông, được tạo ra đơn giản để cải thiện chức năng của các mạch máu của chúng ta. Nó đã được chứng minh là có thể kích hoạt các thụ thể trong cơ thể chúng ta sản xuất oxit nitric.

Nó cực kỳ quan trọng, chuyên gia thể hình và thể hình nói. Nitric oxide giúp giảm huyết áp bằng cách giữ mạch máu thông suốt và thông thoáng, điều hòa lưu lượng máu.

Một nghiên cứu gần đây của Đại học Hồng Kông Trung Quốc đã chỉ ra rằng ăn cay có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch rất tốt.

Trong một bài báo được đăng trên The Daily Mail của trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Zhen-Yu Chen, capsacinoids, giúp ớt có vị cay, giảm mức cholesterol "xấu", ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như xơ vữa động mạch máu, bệnh thiếu máu cục bộ tim và tăng huyết áp.

Cơ chế của tác dụng này là kích hoạt các quá trình phân tách cholesterol “xấu” và loại bỏ nó ra khỏi cơ thể.

Vì vậy, có vẻ như một ít ớt cay có thể giúp bạn tránh bị tắc nghẽn mạch máu do thực phẩm không lành mạnh đó, đối với một số người là một chế độ ăn uống theo thói quen.

Nhưng capsaicin không chỉ kích hoạt các thụ thể tế bào để giảm huyết áp, nó cũng có thể kích hoạt các thụ thể để giảm nguy cơ phát triển các khối u ung thư.

2. Thức ăn cay sẽ giúp ngăn ngừa ung thư

Ớt đỏ, tiêu đen, gừng và các loại gia vị cay đều được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Siêu ... Còn gì tốt hơn gia vị! …

Một số nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người Ấn Độ thấp hơn nhiều so với ở Các nước phương tây. Ví dụ, ung thư phổi ở Ấn Độ ít phổ biến hơn 8 lần (mặc dù nhiều người trong số họ hút thuốc!), Ít hơn 9 lần so với ung thư ruột kết, ít hơn 5 lần so với các trường hợp ung thư vú và 10 lần ít hơn các trường hợp ung thư thận.

Thêm một yếu tố nữa là người Ấn Độ hầu như không ăn thịt, trong nấu nướng họ sử dụng nhiều loại gia vị có tác dụng chống ung thư.

Đây không chỉ là một số thông tin cho bạn. Chú ý thêm đến điều này. Bởi vì, tốc độ tàn phá con người, mà căn bệnh này đã đạt được, chỉ đơn giản là đáng kinh ngạc. Thông tin này nên là một điểm khởi đầu cho một số.

Đây là chi tiết ... Một trong những nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Nottingham đã cho thấy khám phá quan trọng mà có thể giải quyết vấn đề điều trị bệnh ung thư. Vì vậy, theo tuyên bố của họ, capsaicin có khả năng tiêu diệt hàng loạt các tế bào ung thư bằng cách ảnh hưởng đến các ti thể, nơi đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng cho các tế bào. thuộc loại này. Tuy nhiên, nó không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh theo bất kỳ cách nào.

Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Timothy Bates cho biết: "Những hợp chất này tấn công vào chính trái tim của Tế bào khối u và chúng tôi tin rằng chúng tôi thực sự đã tìm thấy gót chân Achilles của tất cả các bệnh ung thư.

Nó có thể là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho hóa trị liệu, cùng với các tế bào ung thư giết chết tất cả các sinh vật sống ...

Tất nhiên, điều này thật tuyệt vời ...

Nhưng đó không phải là tất cả!

Trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học đã sử dụng chiết xuất gừng để làm thí nghiệm và phát hiện ra rằng nó gây ra cái chết của các tế bào ung thư buồng trứng. Và cũng giống như capsaicin trong ớt đen và ớt đỏ, gừng không phá hủy các tế bào khỏe mạnh trong quá trình này.

Có, có thông tin rằng ngay cả mọi thứ hữu ích với số lượng lớn cũng trở nên có hại. Vì vậy, mặc dù thực tế là thức ăn cay có thể chống lại các khối u, bạn cũng không nên ăn quá nhiều.

Nếu bạn ăn 9-25 jalapenos mỗi ngày, nguy cơ ung thư dạ dày của bạn sẽ tăng lên một chút.

Nhưng tôi không nghĩ bạn có khả năng như vậy. Vì vậy, bạn có thể trở thành một con rồng, lửa cháy từ miệng. Vì vậy, thông tin này không nên làm bạn sợ hãi.

3. Thức ăn cay và cay sẽ làm giảm đau và viêm trong cơ thể

Nếu bạn đã từng cảm thấy suy nhược cơ hoặc đau khớp, có thể bạn đã sử dụng các loại kem và thuốc mỡ có chứa capsaicin để giảm đau với cảm giác nóng rát nhẹ nhàng.

Tôi biết nó như thế nào, không phải bởi tin đồn. Và tôi biết chắc rằng nó hoạt động.

Về mặt y học, capsaicin được sử dụng như một chất ngăn chặn cơn đau mạnh mẽ. Nó tác động tích cực đến chất P, là chất dẫn truyền tín hiệu từ các đầu dây thần kinh đến não. Đồng thời, nó không chỉ làm giảm cường độ của cơn đau mà còn thúc đẩy sản xuất prostaglandin và collagenase, giúp giảm đau và loại bỏ các biểu hiện của quá trình viêm.

Nó bổ sung hoàn hảo cho liệu pháp nhằm điều trị các bệnh về tim và mạch máu (bao gồm cả việc ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong đó). Nó được đưa vào thành phần của các loại thuốc giảm đau trong bệnh viêm khớp và bệnh zona, được kê đơn để sử dụng dưới dạng kem bôi cho bệnh nhân mắc bệnh vẩy nến, người bị ngứa da và bệnh thần kinh do tiểu đường.

Thuốc mỡ dựa trên capsaicin có sẵn để điều trị tê cóng và thậm chí nhiều loại thuốc xịt mũi giúp giảm đau nửa đầu.

Ngoài ra, nhiều loại gia vị, không chỉ cay, có thể chống lại các chứng viêm khác nhau trong cơ thể:

1. Gừng. Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền đã dựa vào đặc tính chống viêm của gừng. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, cũng có bằng chứng cho thấy gừng có thể giảm đau liên quan đến bệnh viêm cổ điển, viêm khớp. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng trị tiêu chảy, buồn nôn và nôn.

2. Thảo quả. Bạch đậu khấu, nữ hoàng của các loại gia vị, cũng làm giảm viêm. Bạch đậu khấu có nguồn gốc từ Ấn Độ và Sri Lanka, nơi nó đã được sử dụng thành công để giảm viêm trong nhiều thế kỷ.

3. Hạt tiêu đen. Nó có mùi hăng đặc trưng do chất piperine, chất này cũng cung cấp cho hạt tiêu một tác dụng chống viêm đáng kinh ngạc. Piperine ngăn chặn sự biểu hiện của một gen liên quan đến viêm khớp và sự lây lan của ung thư. Ngay cả ở liều lượng thấp, piperine làm giảm viêm bằng cách ức chế sản xuất prostaglandin. Ngoài ra, piperine còn ngăn chặn đáng kể cảm giác đau và các triệu chứng của bệnh viêm khớp, giảm viêm ở khớp.

4. Hoa cúc la mã. Dầu chưng cất từ những bông hoa này có chứa các chất trực tiếp làm giảm viêm và có đặc tính chống co thắt.

5. Tinh bột nghệ. Thành phần hoạt chất trong nghệ, curcumin là một chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm khỏi cơ thể. Curcumin làm giảm các enzym gây viêm.

Có vẻ như việc thêm gia vị vào các món ăn của bạn là đôi bên cùng có lợi. Trong khi chúng có thể chống lại ung thư và viêm nhiễm, chúng cũng là một chất tăng cường tâm trạng tuyệt vời.

4. Thức ăn cay chống lo âu và trầm cảm

Những endorphin chống đau này cũng giúp cải thiện tâm trạng của chúng ta.

Hạt tiêu là một phương thuốc độc đáo cho các cơn đau nửa đầu và đau đầu. Để giảm đau, bạn có thể chườm lên thái dương. Một số nhà nghiên cứu đang tiến hành nghiên cứu tác dụng của việc tiêm loại thuốc này vào mũi.

Nâng cao tâm trạng và giúp chống lại chứng trầm cảm. Capsaicin làm tăng mức endorphin và các hormone khác ảnh hưởng đến tâm trạng tốt.

Bảo vệ cơ thể khỏi những điều kiện khắc nghiệt của mùa đông. Làm giảm các triệu chứng cảm cúm, viêm xoang (bệnh xoang) và giúp thở dễ dàng hơn. Những căn bệnh này cũng có thể gây ra một số lo lắng và căng thẳng cho cơ thể của chúng ta, do đó khiến chúng ta tiếp xúc với bệnh nhiều hơn.

Tuy nhiên, trong số tất cả các loại gia vị, nghệ vẫn có thể được gọi là nhà vô địch chống lại căng thẳng!

Nhân tiện, bạn đã bao giờ đọc về nhiều phản ứng phụ từ thuốc chống trầm cảm? Sau chúng, bạn thậm chí có thể trở nên trầm cảm hơn trước.

Vì vậy, đồ ăn cay là lựa chọn tốt nhất!

Điểm dừng tiếp theo của chúng tôi là giảm cân! TẠI thời gian gần đây người chỉ không nói về nó. Nhưng cá nhân tôi không nghĩ về chế độ ăn kiêng. ăn uống lành mạnh là chìa khóa thành công của bạn.

Nó chỉ ra rằng các loại gia vị sẽ giúp bạn trở thành một ngôi sao trên bãi biển ...

5. Thực phẩm cay tăng cường trao đổi chất và giúp bạn giảm cân

Thực phẩm cay được gọi là thực phẩm sinh nhiệt, có nghĩa là chúng có thể dễ dàng nâng cao tỷ lệ trao đổi chất của bạn và không cần tính calo như nhiều người vẫn nghĩ.

Đây là lý do tại sao ớt cayenne, chẳng hạn, được sử dụng trong một số chế độ ăn kiêng giảm cân và thanh lọc cơ thể.

Như chúng ta đã nói, ớt cayenne tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể, vì vậy nó có thể giúp giảm cân. Các thí nghiệm được thực hiện bởi các chuyên gia dinh dưỡng tự tin chứng minh rằng những người có chế độ ăn uống chứa ớt cay ít có nguy cơ đối mặt với vấn đề thừa cân và béo phì. Khi vào cơ thể, gia vị nóng giúp cải thiện sự hấp thụ thức ăn và đẩy nhanh đáng kể mức tiêu hao năng lượng.

Tờ New York Times đề cập đến một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Canada đã nghiên cứu một nhóm đàn ông trưởng thành ăn kèm nước sốt nóng với đồ ăn nhẹ trước bữa tối của họ. Những người này tiêu thụ trung bình ít hơn 200 calo vào bữa trưa và vào các bữa ăn tiếp theo so với những người không ăn những loại gia vị kỳ diệu này.

Tiến sĩ Mercola nói:

"Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có thể giúp chống lại bệnh béo phì bằng cách giảm lượng calo nạp vào cơ thể, giảm lượng mỡ trong cơ thể và giảm lượng mỡ trong máu."

Đó là một hiện tượng ...

Bây giờ, có vẻ như với tôi, bạn chắc chắn sẽ có động lực để thêm nhiều gia vị tốt cho sức khỏe vào các món ăn của mình. Xem đừng lạm dụng nó ...

Tăng cường trao đổi chất của bạn một cách tự nhiên!

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả. Nó chỉ ra rằng trái ngược với nhiều ý kiến, thức ăn cay có thể cải thiện tiêu hóa ...

6. Thực phẩm cay bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn

Trái ngược với huyền thoại mà tất cả những điều không biết đều nói và tin cả đời, thực phẩm cay và ớt cay thực sự tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta hơn là có hại.

Hầu hết mọi người đều sợ ăn đồ nóng vì cho rằng chúng gây loét hoặc ợ chua.

Vậy bạn nghĩ như thế nào? Vẫn còn phải làm rõ cách bạn có thể dễ dàng và đơn giản thêm các loại gia vị này vào chế độ ăn uống của mình ...

Cách thêm nhiều gia vị vào thức ăn của bạn

Nếu bạn đã sẵn sàng thực hiện thử thách thêm nhiều gia vị hoặc ớt vào thực đơn của mình, hãy cuộn xuống…

Bắt đầu ngày mới đúng cách: Bạn có thể thêm một chút gừng xay vào cốc nước buổi sáng để giúp khởi động quá trình trao đổi chất và hỗ trợ tiêu hóa. Bạn có thể làm sinh tố buổi sáng hoặc nước ép xanh thêm một chút gừng hoặc ớt đỏ. Những thủ tục này ngay từ buổi sáng sẽ làm bạn vui lên và không chỉ.

Khi bắt đầu cả ngày như thế này, bạn sẽ cảm thấy được bảo vệ trong suốt thời gian còn lại!

Bạn có thể làm quen với một số công thức nấu ăn từ ẩm thực Thái Lan, Ấn Độ hoặc Latinh. Bạn có thể tìm thấy một số công thức nấu ăn lành mạnh với nhiều gia vị và gia vị nóng và bám vào kế hoạch bữa ăn đó.

Lời kết

Tôi nghĩ rằng lợi ích lớn nhất của việc đọc sách ngày nay là giải tỏa nỗi sợ đồ ăn cay.

Đúng, đôi khi chúng có thể khiến bạn khóc một chút, nhưng những lợi ích sức khỏe của chúng rất đáng giá. Chỉ cần hít thở sâu và sử dụng sữa chua Hy Lạp, hoặc sữa chua probiotic không có chất béo, để làm mát ngọn lửa.

Những loại gia vị và thức ăn nóng tuyệt vời này có sức mạnh và khả năng bảo vệ siêu việt. Chúng có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn và giúp bạn đạt được mục tiêu chính (đối với một số người) - giảm cân!

Họ sẽ luôn chiếm vị trí trung tâm trong nhà bếp của tôi! Làm thế nào về gia vị? xuất bản bởi econet.ru

Tham gia với chúng tôi trên Facebook, VKontakte, Odnoklassniki