በጣም ብዙ ቪታሚኖች የት አሉ? ቫይታሚን ሲን እንዴት ማቆየት ይቻላል? የጨመረው ascorbic አሲድ መጠን መውሰድ

ቫይታሚን ሲ- አንዱ አስፈላጊ ቫይታሚኖች, በሰው አካል ውስጥ መገኘት አስገዳጅ መሆን አለበት. እጥረት ቫይታሚን ሲለተለያዩ በሽታዎች የመከላከል አቅምን ለመቀነስ ይረዳል ተላላፊ በሽታዎችእና ሌሎች በርካታ የፓቶሎጂ መከሰት.

ስለ ቫይታሚን ትንሽ

ቫይታሚን ሲውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሌሎች በርካታ ስሞች አሉት የንግግር ንግግር, እና በሕክምና. እነዚህም-አስኮርቢክ አሲድ, ፀረ-ኤስኮርቢቲክ ቫይታሚን እና አንቲሳይቲክ ቫይታሚን ናቸው.

የሰውነት ዕለታዊ ፍላጎት ቫይታሚን ሲሁልጊዜ የተለየ. ለምሳሌ, ለአዋቂ ሰው ጤናማ ሰውከ120-150 ሚ.ግ. ለጉንፋን ወደ 500 ሚ.ግ, እና አንዳንድ ጊዜ ወደ 2000 ሚ.ግ.

እንዲሁም ብዛት ቫይታሚን ሲበተጨማሪም ጡት በማጥባት ጊዜ መጨመር አለበት.

ቫይታሚን ሲ ለምን በጣም ጠቃሚ ነው?

• ትምህርትን ያበረታታል። ተያያዥ ቲሹእና ኮላጅን.
• ያጠናክራል። የደም ስሮችየጥርስ እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት።
• የሜታብሊክ ሂደቶችን ተግባር ያግዛል.
• የመርዛማ ንጥረ ነገሮችን ተፅእኖ የሚያጠፋው ዋናው አንቲኦክሲደንት ነው።
• መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል.
• የኮሌስትሮል ምርትን ይቀንሳል።
• የደም ሥሮችን ከተቀማጭነት ይከላከላል, በዚህም ብዙ በሽታዎችን ይከላከላል.
• ለአለርጂዎች መጋለጥን ይቀንሳል.
• ለበለጠ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፈጣን ፈውስቁስል
• አድሬናል እጢዎችን ያነቃቃል።
• ለሚያስፈልገው ብረትን ለመምጠጥ ይረዳል መደበኛ ክወና hematopoiesis.

ቫይታሚን ሲ የያዙ ምርቶች

በዝግመተ ለውጥ ሂደት ውስጥ የሰው አካል የራሱን የማምረት አቅም አጥቷል ቫይታሚን ሲ. ስለዚህ ለ መደበኛ ጥገናየህይወት እንቅስቃሴዎን ከውጭ መቀበል ያስፈልግዎታል, ማለትም. የያዙ ምርቶችን መብላት ቫይታሚን ሲወይም ተገቢ መድሃኒቶችን ይውሰዱ.

ይህ ሰንጠረዥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ ምርቶችን እና መጠኖችን ያሳያል ቫይታሚን ሲበውስጣቸው የተካተቱ ናቸው.

የይዘቱ ብዛት ቫይታሚን ሲበሁለት ቁጥሮች ይገለጻል-የመጀመሪያው የታችኛው ጫፍ, ሁለተኛው የላይኛው ነው. እነሱ በበርካታ ምክንያቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው: ምርቱ የሚበቅልበት ቦታ, ለእሱ ጥቅም ላይ የሚውለው ማዳበሪያ መጠን የተሻለ እድገትእና ሌሎች ነገሮች.

ሠንጠረዡ ብዙ የት እንደሚገኝ ያሳያል ቫይታሚን ሲ. መሪዎቹ: አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ናቸው. ነገር ግን በእንስሳት መገኛ ምርቶች ውስጥ ያለው ይዘት በትንሹ ይቀንሳል. አይ አስኮርቢክ አሲድበአንዳንድ የእህል እህሎች (ማሽላ ፣ ሰሚሊና ፣ buckwheat ፣ ጥራጥሬዎች) እና በአጃው ዳቦ ውስጥ።

በየቀኑ የሰውነት መሙላት ቫይታሚን ሲድንች, ቲማቲም, ሽንኩርት እና ጎመን በመብላት ይከናወናል.

ቫይታሚን ሲን እንዴት ማቆየት ይቻላል?

በ የሙቀት ሕክምናበሠንጠረዡ ውስጥ ከተዘረዘሩት አብዛኛዎቹ ምርቶች, በውስጣቸው ያለው አስኮርቢክ አሲድ በ 60% ይቀንሳል. ስለዚህ, ቫይታሚንን እና ሁሉንም የምርት ጥቅሞችን ለመጠበቅ, በጥሬው መጠቀም ተገቢ ነው.

በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ላይ ይሠራል, እና እንጉዳይ, አሳ, ስጋ, ወዘተ ላይ አይተገበርም.

ምርቶቹ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል የማይችሉ ከሆነ, ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በእርግጥ, ከሙቀት ሕክምና በተጨማሪ, ቫይታሚን ሲብዙ ተጨማሪ ጠላቶች አሉ-ውሃ ፣ ኦክስጅን ፣ ብርሃን። የአስኮርቢክ አሲድ ወደ ንቁ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ኦክሳይድን ያበረታታሉ።

ቫይታሚን ኦክሳይድ ሲከሰትም ይከሰታል ከፍ ያለ የሙቀት መጠን, ገለልተኛ ወይም የአልካላይን አከባቢዎች. ውስጥ አሲዳማ አካባቢበተቃራኒው እስከ 100 ⁰С ድረስ ለማሞቅ እንኳን ይቋቋማል.

ይህ ምክንያት በፖም, በሎሚ እና በሳራ ውስጥ ከፍተኛ የቪታሚን ይዘት ያለው ምክንያት ነው.

ውስጥ የእፅዋት ምርቶችኢንዛይም አስኮርቢኔዝ (አንቲቪታሚን) ተብሎ የሚጠራውን ይዟል, ይህም ቀስ በቀስ ለመጥፋት አስተዋጽኦ ያደርጋል ቫይታሚን ሲ. ይህ የሚከሰተው በረጅም ጊዜ ማከማቻ ጊዜ ነው።

ይህ አንቲቪታሚን በብዙ አትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ይገኛል፣ ነገር ግን በትንሽ መጠን በ citrus ፍራፍሬዎች እና ከረንት ውስጥ ይገኛል። ለዛ ነው ቫይታሚን ሲከሌሎቹ የበለጠ አላቸው።

የቫይታሚን እጥረት እንዴት እንደሚታወቅ?

በሰውነት ውስጥ ምን እንደሚጎድል ለመረዳት ቫይታሚን ሲለአንዳንድ ምልክቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለምሳሌ:

• ጥርስን በሚቦርሹበት ጊዜ የድድ መድማት;
• የፀጉር መርገፍ;
• ረዥም ቁስል መፈወስ;
• በተደጋጋሚ እና ቀላል መልክቁስሎች;
• የመገጣጠሚያ ህመም እና ድክመት;
• በተደጋጋሚ የአፍንጫ ደም መፍሰስ;
• የፊት እብጠት;
• በዓይን ነጭዎች ላይ የደም አውታረመረብ መታየት;
• በተደጋጋሚ ጉንፋን እና ጉንፋን;
• የመንፈስ ጭንቀት እና የንጽሕና ሁኔታ;
• የምግብ ፍላጎት ማጣት;
• የደም ማነስ.

እነዚህ ምልክቶች ከተገኙ, ትኩረት መስጠት አለብዎት ልዩ ትኩረትየእርስዎን አመጋገብ. አመጋገቢው ምግቦችን ማካተት አለበት ቫይታሚን ሲከፍተኛውን ይይዛል።

ከመጠን በላይ ቫይታሚን

ምንም እንኳን ከመጠን በላይ አስኮርቢክ አሲድ ከሰውነት ጋር ከሽንት ጋር ቢወገድም ፣ በመድኃኒት ውስጥ ከመጠን በላይ የመጠጣት ሁኔታዎች አሉ። ቫይታሚን ሲ. የዚህ የፓቶሎጂ ምልክቶች:

• የማይታወቅ አመጣጥ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ;
• በፊቱ ላይ ቀይ ሽፍታ;
• በተደጋጋሚ የሽንት መሽናት;
• አዘውትሮ ልቅ ሰገራ;
• በሆድ ውስጥ የሚወጋ ህመም.

እነዚህ ምልክቶች ከታዩ, የያዙትን ምርቶች አጠቃቀም መቀነስ ወይም ለጊዜው ማስወገድ አስፈላጊ ነው ብዙ ቁጥር ያለው ቫይታሚን ሲ

እውነት ነው, ብዙውን ጊዜ የትኛው ፍሬ የበለጠ ቫይታሚን ሲ እንዳለው ለማጥናት አንጨነቅም. ይህንን ጉዳይ ለመረዳት እንሞክር.

በብዛት የሚገኘው በ citrus ፍራፍሬዎች በተለይም በሎሚ ውስጥ ነው ብለን ማሰብ ለምደናል። በእርግጥ እነሱ በአስኮርቢክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው, ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ባለው የባለቤቶች ዝርዝር ውስጥ ከመጀመሪያው በጣም የራቁ ናቸው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፍራፍሬዎች ከቤሪ ፍሬዎች በጣም ያነሰ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ. እና በጣም አስኮርቢክ አሲድ በልዩ ፍራፍሬዎች ውስጥ ሳይሆን በተለመደው ሮዝ ዳሌ ውስጥ እናገኛለን ፣ የቫይታሚን ይዘት ከሎሚ ጋር ሲነፃፀር ፣ አርባ እጥፍ ከፍ ያለ ነው! እውነት ነው ፣ rosehip ፍሬ አይደለም ፣ ግን ይህ ድሉን አይቀንስም።

ፍራፍሬዎችን በተመለከተ ፣ ሎሚ እና ሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች በመካከላቸው ይመራሉ ። በጠረጴዛችን ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ የያዙ ሌሎች ፍራፍሬዎች አሉ, ነገር ግን ሁሉም እንደ አንድ ደንብ, ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገሮች ውስጥ ይበቅላሉ እና ከረጅም ጉዞ በኋላ ወደ እኛ ይመጣሉ. ከነሱ መካከል: ፓፓያ, ጉዋቫ, ማንጎ, ኪዊ እና ሌሎችም.

እና በአካባቢያችን የሚበቅሉት ፍራፍሬዎች ቫይታሚን ሲን የያዙት ተፈጥሯዊ ጥያቄ ነው. በእኛ ፖም ውስጥ በጣም አናሳ አስኮርቢክ አሲድ ሊገኝ ይችላል ፣ ግን እነሱ በጣም ርካሽ ናቸው እና የትውልድ ቦታቸውን ፀሀይ ወስደዋል ፣ ስለሆነም ያለ ጥርጥር ከልዩ ፍራፍሬዎች ያነሰ ጠቃሚ አይሆኑም ። በቤሪ ውስጥ ብዙ ቪታሚን ሲ አለ: የባሕር በክቶርን, ሮዋን, እንጆሪ.

ብዙዎቻችን ቫይታሚን ሲ በቪታሚኖች ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ እንደሆነ እንስማማለን. ይህንን ቫይታሚን ለማግኘት ብዙ ፍራፍሬዎችን የመመገብ አስፈላጊነት ከልጅነት ጀምሮ ሁሉም ሰው ሰምቷል. በጣም ቫይታሚን ሲ የሚገኘው የት ነው?

ይህ ጥያቄ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ከሁሉም በላይ ቫይታሚን ሲ በሰው አካል ውስጥ ራሱን ችሎ አልተሰራም. እና ለጤንነታችን በቀላሉ አስፈላጊ ነው.

አስኮርቢክ አሲድ እና ቫይታሚን ሲ ልዩነት እንዳላቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው. አስኮርቢክ አሲድ ሰው ሠራሽ ቀለል ያለ ቅርጽ ነው ተፈጥሯዊ ቫይታሚንእና በቤተ ሙከራ ውስጥ ተፈጠረ.

ትእዛዝ ተፈጥሯዊ ቫይታሚንጋር

በተፈጥሮ ሜታቦሊዝም የተሻሻለ.

ቫይታሚን ሲ ተፈጥሯዊ ነው ንጥረ ነገር. በጣም ቀላሉ እና አንዱ የሚገኙ መንገዶችሰውነትን በእሱ ሙላ - በጣም ብዙ ቪታሚን ሲ የያዙ የምግብ ምርቶች. በተጨማሪም በተፈጥሯዊ የአመጋገብ ማሟያዎች ወይም ባለብዙ ቫይታሚን ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል. በእነዚህ ቀናት መቆየት በጣም ቀላል አይደለም ጥሩ አመጋገብ, ከዚያም ለማዳን ይመጣሉ.

የቫይታሚን ሲ ሚና ሊገመት አይችልም. በጣም አስፈላጊው ነው, አንድ ሰው ዋናው ሊናገር ይችላል, የበሽታ መከላከያ ረዳት. ይህ በጣም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ"የወጣት ቫይታሚን" ተብሎ ሊወሰድ ይችላል. በሌሎች አስፈላጊ ተግባራት ውስጥ ይሳተፋል አስፈላጊ ሂደቶችበኦርጋኒክ ውስጥ.

ስለዚህ, ሰውነት ይህንን በራሱ ማቀናጀት አይችልም ጠቃሚ ንጥረ ነገር. ለዛ ነው የሚፈለገው መጠንቫይታሚን ሲ በየቀኑ መሙላት አለበት. እንዴት? በውስጡ የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ.

ጥያቄውን ጠለቅ ብለን እንመርምር - ቫይታሚን ሲ በብዛት የሚገኘው የት ነው? ይህ ዝርዝር ወዲያውኑ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ሊያካትት ይችላል. ከታች ያለው ሰንጠረዥ በተለይ ምርቶችን ለመለየት ይረዳዎታል ከፍተኛ ይዘትቫይታሚን ሲ.

ምርቶቹን ከመዘርዘርዎ በፊት, በጣም የት እንደሚገኝ እንይ ታላቅ ይዘትቫይታሚን ሲ, ስለ ጥቅሞቹ የበለጠ ይወቁ. ይህ ቫይታሚን በጣም ጠቃሚ መሆኑን ሁሉም ሰው, ልጆችም እንኳ, በደንብ እንደሚያውቁ ይስማሙ. ግን በትክክል ምንድናቸው ጠቃሚ ባህሪያትሁልጊዜ ስለእሱ አናስብም.

በብርድ የክረምት ወቅትየዚህን ቫይታሚን ፍጆታ እንዴት እንደሚጨምር ጥያቄው በተለይ ጠቃሚ ነው. የቫይታሚን እጥረት እየተባባሰ የሚሄደው በዚህ ወቅት ስለሆነ እና ወቅታዊ ወረርሽኞች የመከሰቱ አጋጣሚ ይጨምራል።

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ቫይታሚን ሲ በሰውነት ውስጥ ያለውን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. የደም ዝውውርን ያሻሽላል, hematopoiesis እና endocrine እና የነርቭ ሥርዓቶች. ቫይታሚን ሆርሞኖችን እና ሌሎች ነርቭን የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮችን እንዲቀላቀሉ ይረዳል. ይህ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል አጠቃላይ ሁኔታእና ስሜት.

ቫይታሚን ሲ በተጨማሪም የብረት መሳብን ያበረታታል እና በአሚኖ አሲድ ውህደት ውስጥ ይሳተፋል. ይህ አሚኖ አሲድ የስብ ህዋሶችን በማፍረስ ሃይልን ይለቃል፣ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል። በተጨማሪም የቫይታሚን ሲ ሚና ሳይኖር የሰልፈሪክ አሲድ ጨዎችን ወደ ሴሎች ማድረስ ነው በቂ መጠንበሰውነት ውስጥ የትኞቹ ማይክሮክራኮች ይከሰታሉ.

እና ተጨማሪ። ቫይታሚን ሲ እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ አስቀድሞ ተጠቅሷል። ይህ ባህሪ የሰውነት ኦክሳይድን ይከላከላል. ስለዚህ ይህንን ቫይታሚን በበቂ መጠን መውሰድ የሕዋስ ወጣቶችን ለመጠበቅ ይረዳል። ለአረጋውያን, ለሴቶች እና ለአትሌቶች አስፈላጊ ነው, ሰውነት እንዳይደክም በመርዳት.

ሰንጠረዡ በ 100 ግራም የምግብ ምርቶች ውስጥ የቫይታሚን ሲ ይዘት በ mg ውስጥ ያሳያል

እናጠቃልለው። ስለዚህ ሠንጠረዡ እንደሚያሳየው በምርቶቹ መካከል በጣም ብዙ ቪታሚን ሲ የያዙ አንዳንድ ዓይነት መዝገቦች እንዳሉ ያሳያል.

በምግብ ውስጥ ቫይታሚን ሲን እንዴት በተሻለ ሁኔታ ማቆየት እንደሚቻል ጠቃሚ ምክሮች

• ያልተፈቱ ድንች ያስቀምጡ ከፍተኛ መጠንቫይታሚኖች ስለዚህ አትክልቱን በምድጃው ውስጥ በምድጃው ውስጥ በቆርቆሮው ውስጥ መጋገር ወይም “በጃኬቱ ውስጥ” መቀቀል ጥሩ ነው ጠቃሚ ባህሪያቱ።
• ውስጥ የክረምት ጊዜለማግኘት አስቸጋሪ ትኩስ ፍሬዎችእና ፍራፍሬዎች. ስለዚህም ምርጥ ምንጭቫይታሚን ሲ ሊቦካ ወይም ትኩስ ሊሆን ይችላል ነጭ ጎመንእና ስፒናች. እና በፀደይ መጀመሪያ ላይ ምርጥ ረዳትየቫይታሚን እጥረትን ለመዋጋት በሚደረገው ትግል - አረንጓዴ የሽንኩርት ቡቃያዎች. አረንጓዴ ላባዎቹ ብዙ ካሮቲን, ዚንክ, ማግኒዥየም, ፍሎራይን, ፖታሲየም እና ድኝ ይይዛሉ.
• ትኩስ ፖም ታማኝነት ሲጎዳ, ኢንዛይም ascorbinase ይለቀቃል, ይህም ቫይታሚን ሲ ያጠፋል, ስለዚህ ከፍተኛውን ለመጠበቅ. ጠቃሚ ቫይታሚኖችሙሉ ፖም በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይሞክሩ ወይም ከፍራፍሬዎች ኮምጣጤ ለማብሰል ይሞክሩ ፣ ግን ከአምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ።
• በፍራፍሬዎች መካከል ስለ ሎሚ ካለው አጠቃላይ አስተያየት በተቃራኒ በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ የማይካድ መሪ ኪዊ ነው። ነገር ግን ኪዊ ከላጡ ጋር ለመመገብ ጤናማ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ! እነዚህ ተፈጥሯዊ የአመጋገብ ፋይበርዎች በሰውነት ውስጥ አይዋጡም, ነገር ግን በሆድ ውስጥ ያበጡ እና ይወጣሉ. የጨጓራና ትራክትሁሉም ያልተፈጨ ቆሻሻዎች, የመበስበስ እና የመበስበስ ምርቶች.

ስለዚህ ሰውነትን መሙላት በጣም አስፈላጊ ነው ጤናማ ምርቶችብዙ ቫይታሚን ሲ ባለበት! በዚህ መንገድ ጤናን ማጠናከር እና መጠበቅ, ወጣቶችን ማራዘም እና አፈፃፀሙን መጨመር ይችላሉ. ከላይ ያለው ሰንጠረዥ ተስማሚ አመጋገብ ለመፍጠር ይረዳዎታል. ብዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ!

ሲ - አስኮርቢክ አሲድ, ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው ይታወቃል. ዱቄቱን ለመጀመሪያ ጊዜ ያገኘው በ1927 የሃንጋሪ ሳይንቲስት Szent-Gyorgyi ሄክሱሮኒክ አሲድ የሚል ስም ሰጠው። ነገር ግን ቀድሞውኑ በ 1932 ይህ ንጥረ ነገር ስኩዊትን ለመከላከል እና ለማከም እንደሚረዳ ተረጋግጧል. ያኔ ነው ቫይታሚን ሲ አዲሱን ስሙን - አስኮርቢክ አሲድ (ከጥንታዊው ግሪክ ἀ - ያልሆኑ እና የላቲን ስኮርቡተስ - scurvy).

የቫይታሚን ሲ አካላዊ ባህሪያት

አስትሮቢክ አሲድ በሰው አካል ውስጥ አልተሰራም ፣ ምንም እንኳን እንስሳት (ከዚህ በስተቀር) ጊኒ አሳማእና ዝንጀሮዎች) እና ተክሎች እራሳቸውን ችለው ማምረት ይችላሉ. እንዲህ ባለው ኢፍትሐዊ ድርጊት የተነሳ የምግብ አቅርቦታችንን ለመሙላት ወይም መድኃኒት ለመውሰድ እንገደዳለን።

ቫይታሚን ሲ ግልጽ የሆነ ዱቄት ነው, ነገር ግን በዚህ ውስጥ ከሌሎች ቪታሚኖች ትንሽ ይለያል. በአልኮሆል እና በውሃ ውስጥ ከፍተኛ መሟሟት አለው, ነገር ግን በተግባር በፋቲ አሲድ ውስጥ የማይሟሟ ነው.

አስኮርቢክ አሲድ መራራ ጣዕም አለው - ከልጅነት ጊዜ የሚመጣው ተመሳሳይ ነው። በደረቅ መልክ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን በአልትራቫዮሌት ጨረር ተጽዕኖ እና ከፍተኛ ሙቀትይበሰብሳል። ስለዚህ ቫይታሚን ሲን በጨለማ መስታወት ማሸጊያ ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

በሰውነት ውስጥ አስኮርቢክ አሲድ ሚና

ሰውነት አስኮርቢክ አሲድ ለምን እንደሚያስፈልገው መረዳት ቀላል አይደለም. የቫይታሚን ሲ ተግባራት የተለያዩ ናቸው.

1. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል. ጉንፋን, አስም, ኤክማማ.
2. የአንጀት፣ endometrium እና የኢሶፈገስ ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል።
3. በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ክምችቶችን ይከላከላል.
4. መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል.
5. በቫይታሚን ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 የመምጠጥ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።
6. የጭንቀት ሆርሞኖችን ማምረት ያበረታታል, ይህም ሰውነት አስጨናቂ ሁኔታዎችን ለመቋቋም ይረዳል.
7. የካፒታል ግድግዳዎችን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል.
8. የደም መርጋትን ይቆጣጠራል.

• ማድረቅ - ascorbic አሲድ በደረቁ ጊዜ በተግባር አይበሰብስም. እርጥበት ስለሚተን, ከደረቀ በኋላ የፍራፍሬው ክብደት ይቀንሳል, እና በእያንዳንዱ ክብደት የቫይታሚን ክምችት ይጨምራል. የማድረቅ ጉዳቱ የደረቁ ፍራፍሬዎች ከ 4-7 እጥፍ የበለጠ ካሎሪ ናቸው ትኩስ ፍራፍሬዎች . ከመጠን በላይ የመወፈር አዝማሚያ ካለብዎት, ምሽት ላይ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከመብላት ይቆጠቡ. ጠዋት ላይ ግን ልክ ይሆናሉ.
• ማቀዝቀዝ - ወደ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ረቂቅ ተሕዋስያንን ይገድላል, በፍራፍሬው ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች ከሞላ ጎደል በመጠበቅ እና የካሎሪ ይዘት ሳይጨምር. የማቀዝቀዝ ጉዳቱ ትልቅ ማቀዝቀዣ ያስፈልግዎታል. እባክዎን ፍሬው እንደገና ሊቀዘቅዝ እንደማይችል ልብ ይበሉ. እንደገና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ.
• ስኳር ማድረግ - ለቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላል. Raspberries እና እንጆሪ አይበስሉም, ነገር ግን በስኳር ይረጫሉ. ቫይታሚኖች ተጠብቀዋል, እና ማቀዝቀዣ አያስፈልግም. የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች በናይሎን ክዳን ስር ባሉ ማሰሮዎች ውስጥ በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ጉዳቱ ከፍተኛ የስኳር መጠን ነው, ነገር ግን ጣፋጭነቱ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
• ምግብ ማብሰል - ከ 10 እስከ 30% አስኮርቢክ አሲድ በጃም ውስጥ ተይዟል. ይሁን እንጂ ይህ ፍሬን ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂው ዘዴ ነው. ምንም እንኳን የቪታሚኖች መቀነስ ቢኖርም ፣ ጃም በእርግጠኝነት ከቁርጭምጭሚት ሊከላከል ይችላል።

ቫይታሚን ሲ (አስትሮቢክ አሲድ) በትክክል ሊጠራ ይችላል ግፊት የሰው አካል- በዙ ጠቃሚ ተግባራትይሞላል። ጉድለቱ በስሜትዎ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ለማረጋገጥ ዕለታዊ መጠን(ከ 75 እስከ 130 ሚ.ግ.), የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን ሲን በትክክለኛው መጠን እንደያዙ ሀሳብ መኖሩ አስፈላጊ ነው.

አንድ ትልቅ ፕላስ የቤሪ እና አትክልት, ascorbic አሲድ ውስጥ የበለጸጉ አትክልቶች ከውጭ ማስመጣት አያስፈልጋቸውም እውነታ ነው - አብዛኞቹ ሩሲያ ማለት ይቻላል በሁሉም ክልሎች ውስጥ ይበቅላል, እና በበጋ ወደፊት ጥቅም ላይ ሊዘጋጅ ይችላል.

ባርባዶስ አሲሮላ ቼሪ

ከእነዚህ እንግዳ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ 100 ግራም ከፍተኛውን ቪታሚን ሲ - እስከ 2500 ሚ.ግ. እና እንደ አንዳንድ ዘገባዎች እስከ 3300 ሚ.ግ. ግን በሽያጭ ላይ በጭራሽ አይገኝም ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ የመድኃኒት ዝግጅቶች አካል።

ሮዝ ሂፕ

ሮዝ ዳሌዎች መካከል መሪዎች ናቸው የሚገኙ ምርቶችበቫይታሚን ሲ መጠን - በ 100 ግራም ወደ 1250 ሚ.ግ. ለመሙላት ዕለታዊ መጠን 15 የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በቂ ናቸው. በፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉትን ቪታሚኖች በሙሉ ለማቆየት, መቀቀል ወይም ከ 12 ሰአታት በላይ መተው አያስፈልግዎትም.

ጣፋጭ በርበሬ (ደወል በርበሬ)

100 ግራም ቀይ ፍራፍሬዎች ወደ 250 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ, ዋናው ትኩረታቸው በአብዛኛው ተቆርጦ በሚወጣው ግንድ አካባቢ ነው. ይህ አትክልት ascorbic አሲድ የሚያጠፋ አነስተኛ መጠን ያለው ኢንዛይሞች ይዟል, ስለዚህ ጉልህ ክፍልከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ይቀራል.

ጥቁር currant

አንድ ትንሽ ጥቁር ጥቁር የቤሪ ፍሬዎች ለአንድ ቀን ሰውነት በቫይታሚን ሲ (በ 100 ግራም ፍራፍሬ 200 ሚሊ ግራም) ለማቅረብ በቂ ነው. መዓዛ ጤናማ ሻይከቅርንጫፎች እና ቅጠሎች ሊበቅል ይችላል (ከፍራፍሬዎች የበለጠ "አስኮርቢክ አሲድ" ይይዛሉ).

የባሕር በክቶርን

የዚህ ዛፍ ፍሬዎች ቀለማቸው ብቻ ሳይሆን "ወርቃማ ፍሬዎች" ይባላሉ. የባሕር በክቶርን ብዛት አለው። የመፈወስ ባህሪያት, እና በውስጡ ያለው የቫይታሚን ሲ ይዘት ከጥቁር ጣፋጭ ያነሰ አይደለም. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ላለማጥፋት ይህ የቤሪ ፍሬዎች የሚከተሉትን ሊሆኑ ይችላሉ-

• ደረቅ;
• ለማቀዝቀዝ;
• ጭማቂውን ይጭመቁ እና ይቅቡት (ማምከን አይቻልም);
• በስኳር ይረጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ፓርሴል

በቫይታሚን ሲ መጠን, ፓሲስ በ 100 ግራም ቅጠሎች ውስጥ 150 ሚ.ግ. ለሥጋው ከፍተኛው ውጤት የሚገኘው አረንጓዴው ትኩስ ከተበላ ነው, ነገር ግን ተቆርጦ በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸ አንድ አይነት ስብጥር አላቸው. በጋ የቀዘቀዘ parsley ከክረምት ግሪንሃውስ ፓሲሌ 2 እጥፍ የበለጠ አስኮርቢክ አሲድ ይይዛል።

ትኩስ በርበሬ (ቺሊ)

አትክልቱ ጠበኛ ነው, ነገር ግን ብዙ ቪታሚን ሲ ይይዛል - በ 100 ግራም 144.6 ሚ.ግ. በሁለቱም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የህዝብ መድሃኒት, እና እንደ ሰሃን እንደ ቅመማ ቅመም.

የብራሰልስ በቆልት

የብራሰልስ ቡቃያዎች በጣም ጥሩ ናቸው። የአመጋገብ ምርት, ሀብታም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችእና ክሮች. 100 ግራም የትንሽ ጭንቅላት ጎመን 120 ሚሊ ግራም አስኮርቢክ አሲድ ይይዛል.

ዲል

ይህ ቅመም የበዛበት ሣር እንደ ቅመማ ቅመም, እንዲሁም ሰላጣ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. 100 ግራም የአረንጓዴ ስብስብ 100 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይዟል. ዲል በአይስ ክሬም ወይም በደረቅ መልክ ጠቃሚ ባህሪያቱን, መዓዛውን እና ጣዕሙን አያጣም.

ቼረምሻ

የዚህ ተክል ቡቃያ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት ጋር ይመሳሰላል, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ ዝግጅቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን የጫካ ነጭ ሽንኩርት ዋናው እሴት በአጻጻፍ ውስጥ ነው-ከቫይታሚን ሲ ጋር (100 ሚሊ ግራም በ 100 ግራም) ግንዶች ብዙ ይይዛሉ. ለአንድ ሰው አስፈላጊማይክሮኤለመንቶች.

ፍራፍሬዎች

ጣፋጭ ጭማቂ ፍራፍሬዎች ለመብላት አስደሳች እና ጣፋጭ ናቸው, ይህም ለልጆች አስኮርቢክ አሲድ የመስጠትን ስራ ቀላል ያደርገዋል. ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ የሎሚ ፍራፍሬዎች በጣም ብዙ ቫይታሚን ሲ የያዙ ፍራፍሬዎች ናቸው ከሚለው አስተያየት በተቃራኒ ይህ ቡድን በመጀመሪያ ደረጃ ላይ አይደለም.

በአስኮርቢክ አሲድ የበለጸገ (በ100 ግራም ግምታዊ ይዘት)።

1. “የቻይና ዝይቤሪ”፣ ኪዊ በመባልም ይታወቃል። በቢጫ ፍሬዎች ውስጥ እስከ 182 ሚ.ግ., በአረንጓዴ ፍራፍሬዎች - እስከ 80 ሚ.ግ.
2. ጉዋቫ (ጉዋቫ) 125 ሚ.ግ.
3. ፓፓያ - 94 ሚ.ግ.
4. ብርቱካን እስከ 74 ሚ.ግ.
5. በሎሚ እና ታንጀሪን እስከ 40 ሚ.ግ.

የባህር ማዶ ፍራፍሬዎች ችግር ማድረስ እና ማከማቸት ነው. ሳይበስሉ ይወገዳሉ እና በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ይታከማሉ, አለበለዚያ አቀራረባቸው በጣም በፍጥነት ይጠፋል.

ከስድስት ወራት በላይ ማከማቻ, በማንኛውም ፍራፍሬ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ሲ መጠን በግማሽ ይቀንሳል, ምንም እንኳን በሁሉም ደንቦች መሰረት ቢበቅሉ እና ቢሰበሰቡም. ከዚህም በላይ ምን ዓይነት የመጋዘን ሁኔታዎች ቢፈጠሩም.

ascorbic አሲድ እንዴት እንደሚንከባከቡ

ቫይታሚን ሲ ምንም አይነት ምርቶች የያዙት ነገር ቢኖር ከኦክሲጅን ጋር ንክኪ በሚፈጠርበት ጊዜ የመጥፋት አዝማሚያ ስለሚኖረው ተቆርጦ ይተውዋቸው ለረጅም ግዜዋጋ የለውም። ለሰላጣ ቅጠሎች እና አረንጓዴዎች ተመሳሳይ ነው.