በአረንጓዴ አተር ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች ይገኛሉ. ትኩስ አተር ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ለሰውነታችን ያለው የኃይል ዋጋ

ብዙ ሰዎች አረንጓዴ አተር በሚመገቡበት ጊዜ ልዩ የሆነ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የያዙ መሆናቸው እንኳን አያስቡም ፣ ይህም በሰው ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። አረንጓዴ ባቄላ ቪታሚኖች A, B, C እና K ይይዛሉ. የማዕድን ስብጥርፖታሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ብረት, ካልሲየም እና ዚንክ ያካትታል.

ጥሩ ሜታቦሊዝም እና ጠቃሚነት

አተር በቫይታሚን ቢ (B1, B2, B3 እና B6) የበለጸጉ ጥቂት ተክሎች አንዱ ነው. በሰው አካል ውስጥ በፕሮቲን ፣ በካርቦሃይድሬትስ እና በስብ (metabolism) ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። በተጨማሪም ትኩስ አተር በሰውነት ውስጥ ብዙ ግብረመልሶችን የሚደግፍ ተጨማሪ ኃይል ለማምረት ይረዳል. እሱ ደግሞ ነው። ጥሩ ምንጭብረት, የደም ማነስ እና ድካምን ለመከላከል ይረዳል.

ልብ

አተር ጥሩ የ pyridoxine ምንጭ ነው እና ፎሊክ አሲድ. እነዚህ አልሚ ምግቦችጤናን ለማሻሻል ይረዳል የካርዲዮቫስኩላር ሲስተምሰው ። ልብን ይከላከላሉ ጎጂ ውጤቶችመርዞች. ቫይታሚን ኬ ጤናማ የደም መርጋትን ይደግፋል, በዚህም ያስወግዳል የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችእና የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል.

አጥንት

አረንጓዴ አተር ለአጥንት ጤና ጥሩ ነው። በአጥንት ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲን ኮላጅንን የሚያንቀሳቅሰው እና የካልሲየም አቅርቦትን ለአጥንት የሚረዳው የቫይታሚን ኬ 1 ጥሩ ምንጭ ነው። አንድ ኩባያ የተቀቀለ አተር ከሚመከሩት ውስጥ 50% ያህሉ ይሰጣል ዕለታዊ አበልቫይታሚን K1. የቫይታሚን K1 እጥረት በአጥንት ማዕድናት ውስጥ ጣልቃ ይገባል. በተጨማሪም አተር በቫይታሚን B6 እና ፎሊክ አሲድ የበለፀገ ሲሆን ይህም አጥንትን የሚያጠናክር እና የአጥንት በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል.

ፀረ-ነቀርሳ

አረንጓዴ ባቄላ የቫይታሚን ሲ ጥሩ ምንጭ ሲሆን ይህም ኃይለኛ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንት ነው። 100 ግራም አተር 40 ማይክሮ ግራም ቪታሚን ሲ ይዟል የቫይታሚን ሲ አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቶች በካንሰር መከላከያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, የማኅጸን ጫፍ, ኦቫሪ እና የጣፊያ ካንሰርን ለመከላከል ይረዳሉ.

የበሽታ መከላከያ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው አተር በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን ይህም የሰውነት ሴሎችን ከነጻ radicals ጎጂ ውጤቶች ለመጠበቅ ይረዳል. ከዚህም በላይ ይጨምራል አጠቃላይ ደረጃየሰውነት መከላከያ. በቫይታሚን ሲ እና በብረት የበለጸጉ ምግቦች ሰውነት የተለያዩ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳሉ። ይህ ቫይታሚን ለብዙ ኢንፌክሽኖች ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

የሆድ ውስጥ ትክክለኛ አሠራር

አረንጓዴ አተር በፋይበር የበለፀገ ነው። 100 ግራም 5 ግራም ፋይበር ይይዛል. ወሳኝ ነው። አስፈላጊ አካልትክክለኛውን የምግብ መፈጨትን የሚያበረታታ. ፋይበር መብላት ለማጽዳት ይረዳል የምግብ መፍጫ ሥርዓትከመርዛማ እና ካርሲኖጂንስ, በዚህም የመከሰቱ አጋጣሚን ይቀንሳል የጨጓራና ትራክት በሽታዎችእና የአንጀት ካንሰር. እንዲሁም ፋይበር የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል, እና የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው, ከመጠን በላይ ክብደትን ለመቋቋም ይረዳል.

በአተር ውስጥ የቪታሚን ይዘት (በ 1 ኩባያ 137.75 ግ)።

አተር ከጥራጥሬ ቤተሰብ ውስጥ በጣም የታወቀ የጓሮ አትክልት ነው, እሱም በጎጆዎች እና የቤት እቃዎች አልጋዎች ውስጥ ይበቅላል. ትኩስ - ልጆች በጣም ይወዳሉ, ግን የታሸገ አተር- ይህ የሁሉም ሰው ተወዳጅ የአዲስ ዓመት ሰላጣ "ኦሊቪየር" የግዴታ ንጥረ ነገር ነው. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ በአተር ውስጥ ምን ቫይታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንደሚገኙ እና ለሰውነታችን ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ እንነግርዎታለን.

አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችበአረንጓዴ አተር ውስጥ ተገኝቷል. እነሱ ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን በመጠኑ በትንሹ ፣ እና በጥበቃው ወቅት ተጠብቀዋል።

የአተር ኬሚካላዊ ቅንብር እንደ ቡልጋሪያ ፔፐር, ሰላጣ እና ሌሎች "የቤት ፈዋሾች" ከአትክልት አልጋው እንደ ተክሎች ተመሳሳይ የቪታሚን እሴት ይሰጠዋል.

አተር ይዟል የአትክልት ፋይበር, የአመጋገብ ፋይበር, የተለያዩ አይነት የስኳር ዓይነቶች, እንዲሁም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ ከፍተኛ መጠንይህም ጠቃሚ ያደርገዋል ዓመቱን ሙሉ. በውስጡ ያለው ይዘት በጣም ከፍተኛ በመሆኑ የሰውነታችንን ክምችት እንዲሞሉ እና ጤናዎን በሚያስደንቅ ሁኔታ እንዲያሻሽሉ ያስችልዎታል. በእሱ ውስጥ የኬሚካል ስብጥርያካትታል፡-

• ቫይታሚን ኤ - የሁሉንም መደበኛ መተላለፊያ ያረጋግጣል የሜታብሊክ ሂደቶች, ይቆጣጠራል የሰውነት ስብ፣ ያጠናክራል። የአጥንት ስርዓት, የማየት ችሎታን ያሻሽላል;
• ቫይታሚን B1 - ስራውን ይቆጣጠራል የነርቭ ሥርዓትየማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል, ይከላከላል የቫይረስ በሽታዎችእና "መጥፎ" ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወግዳል;
• ቫይታሚን B2 - እድገቱን ይከላከላል የዓይን በሽታዎችእና የነርቭ በሽታዎች, የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ሥራ ይቆጣጠራል;
• ቫይታሚን B4 - የአንጎልን ተግባር ያሻሽላል, ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል, መደበኛውን የሆርሞን ውህደት ይደግፋል, ሥራን ይደግፋል የመራቢያ ሥርዓትእና የጉበት ሥራ;
• ቫይታሚን B5 - የደም ማነስ እድገትን, የልብ በሽታዎችን, የደም ቧንቧዎችን እና የመገጣጠሚያዎችን በሽታዎች ለመከላከል አስፈላጊ ነው, እንዲሁም በቆዳው ላይ የመጀመሪያዎቹ የእርጅና ምልክቶች እንዳይታዩ ይከላከላል እና እንቅልፍን ያድሳል;
• ቫይታሚን B6 - የሂሞቶፔይቲክ ስርዓትን መደበኛነት ይሳተፋል, በሰውነታችን ውስጥ ይደግፋል ትክክለኛ ሚዛንማዕድናት;
• ቫይታሚን B7 - ይቆጣጠራል ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምእና የእድገት አደጋን ይቀንሳል የስኳር በሽታ;
• ቫይታሚን B8 - ትኩረትን እና ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል, በነርቭ ሥርዓት ውስጥ ያሉ ችግሮችን ይዋጋል;
• ቫይታሚን ሲ - የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና ሰውነታችን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ወደ ውስጥ ዘልቀው እንዲገቡ ያደርጋል;
• ቫይታሚን ኢ - ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ተጽእኖ አለው, ደሙን ያድሳል እና የመራቢያ ስርዓቱን ይቆጣጠራል;
• ቫይታሚን ኬ - መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ነፃ radicals ን ያስወግዳል ፣ በሜታቦሊዝም እና በፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል ፤
• ቫይታሚን PP - የመርከስ አደጋን ይቀንሳል, የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, ሄሞግሎቢን ይጨምራል, የነርቭ ሥርዓት ሥራን ይደግፋል, እንዲሁም የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ይደግፋል.

የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

የማየት ችሎታን ያሻሽላል

የነርቭ ሥርዓት ሥራን ይቆጣጠራል

የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ሥራ ይቆጣጠራል

የአተር የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው, ስለዚህ እንደ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ራዲሽ እና ሌሎች በቪታሚኖች የበለጸጉ አትክልቶች ካሉ ምግቦች ጋር ሁልጊዜ በጠረጴዛዎ ላይ መሆን አለበት.

ጠቃሚ ባህሪያት

እንዲህ ባለው ልዩ ጥንቅር, አተር ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ በርካታ ባህሪያት መኖሩ አያስገርምም. እድገቱን ይከላከላል

• የደም ማነስ;
• ከመጠን በላይ ክብደት;
• በኩላሊት ሥራ ውስጥ ያሉ ችግሮች;
• የጉበት ጉድለት;
• የደም ሥር እና የልብ በሽታዎች;
• በቲሹዎች ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ማከማቸት.

ወጣት አረንጓዴ አተርበልጆች ላይ ትሎችን የማስወገድ ባህሪያት አሉት

የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛል እና የቆዳችንን ውበት ይጠብቃል

እና ወጣት አረንጓዴ አተር በልጆች ላይ ትሎችን የማስወገድ ባህሪያት አላቸው አንቲሴፕቲክ እርምጃ.

በዚህ ተክል ውስጥ የሚገኘው ኒኮቲኒክ አሲድ ሰውነታችንን ከካንሰር ይከላከላል እና በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል. እና በውስጡ የተካተቱት ሆርሞኖች፣ ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛሉ እና የቆዳችንን ውበት ይጠብቃሉ።

የበቀለ አተር ጥቅሞች

ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች በበቀለ አተር ውስጥም ይገኛሉ። የእሱ ወጣት ቡቃያዎች ግልጽ የሆነ አንቲሴፕቲክ ተጽእኖ አላቸው. ቁስሎችን መበከል እና የደም መፍሰስን ማቆም ይችላሉ.

የበቀለ አተር

ከነሱ የተዘጋጀው ቅባት ለብዙ የቆዳ በሽታዎች ውጤታማ ነው.

የበቀለ አተር የኩላሊት እና የሽንት ስርዓት በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል. እና ከነሱ የተዘጋጀው ቅባት ለብዙ የቆዳ በሽታዎች ውጤታማ ነው. የእሱ ባህሪያት ከቪሽኔቭስኪ ቅባት ጋር ተመሳሳይ ናቸው.

እና በመጨረሻም ፣ የበቀለ አተር ወጣት ቡቃያዎች ጭምብሎች ቆዳውን በትክክል ያድሳሉ ፣ የእርጅና ሂደቱን ያቀዘቅዛሉ እና የመጀመሪያዎቹን መገለጫዎች ያስተካክላሉ። ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችበእሷ ላይ.

ተቃውሞዎች

እንደ ማንኛውም ሀብታም ጋር እንደ ማንኛውም ተክል የቫይታሚን ቅንብር, አተር ለአጠቃቀም የራሳቸው ተቃራኒዎች አሏቸው. ይህ የአትክልት ተክል ስለሆነ, እንዲሁም ጥራጥሬ እና ጥቁር አይድ አተርየጥራጥሬ ቤተሰብ ነው ፣ ከመጠን በላይ መጠጣት ሊያስከትል ይችላል። የጋዝ መፈጠርን ጨምሯል, እንዲሁም ከባድ የአንጀት ምቾት ማጣት.

ዘና ያለ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ እና በሪህ ፣ በቁስሎች እና በጨጓራ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች መብላት አይመከርም። በተጨማሪም የምግብ አለመፈጨት ችግርን ሊያባብሰው ስለሚችል መወገድ አለበት።

በአጠቃላይ አተር በውስጡ የያዘው ጣፋጭ እና ጤናማ የጓሮ አትክልት ነው ትልቅ መጠንቫይታሚኖች. በወቅቱ, ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ለመብላት ይመከራል.

አተር የቤተሰቡ የእፅዋት ተክል ነው ፣ ማለትም ዓመታዊ ሣርበተጠማዘዘ ግንድ። ፍሬው የአተር ዘሮች ያለው ጠፍጣፋ ቢቫልቭ ባቄላ ነው፣ አብዛኛውን ጊዜ ክብ ወይም ትንሽ ማዕዘን ቅርፅ አለው። አተር በምግብ ማብሰል በጣም ተወዳጅ ነው, በሾርባ, ሰላጣ እና እንደ ጌጣጌጥ ያገለግላል. እሱን በደንብ እናውቀው እና ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ እንማር ጠቃሚ ባህሪያትየዚህ አይነት ባቄላ.

የካሎሪ, የኬሚካል ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋ

የአመጋገብ ዋጋበ 100 ግራም ትኩስ አረንጓዴ አተር;

• የኃይል ዋጋ- 81 ኪ.ሰ. (339 ኪ.ሰ.);
• - 5.4 ግ;
• - 0.4 ግ;
• - 14.5 ግ (ስኳር - 5.7 ግ).

ዋናው የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር;

• - 38 mcg;
• β-ካሮቲን - 449 mcg;
• - 0.3 ሚ.ግ;
• - 0.1 ሚ.ግ;
• - 2.1 ሚ.ግ;
• - 0.1 ሚ.ግ;
• - 0.2 ሚ.ግ;
• - 65 mcg;
• - 40 ሚ.ግ;
• - 25 ሚ.ግ;
• - 1.5 ሚ.ግ;
• - 33 ሚ.ግ;
• - 108 ሚ.ግ;
• - 244 ሚ.ግ;
• - 1.2 ሚ.ግ.

ይህን ያውቁ ኖሯል? የአያት ስም ሲሴሮ የመጣበት ስሪት አለ። የላቲን ቃል“ሲሴሮ” - አተር ፣ የታዋቂው ተናጋሪው ሩቅ ቅድመ አያት በአፍንጫው ላይ አተር የሚመስል ሞለኪውል ነበረው።

በአጻጻፉ ላይ በመመዘን ባህሉ በቪታሚኖች, ማክሮ እና, ያለዚህ ጤናማ የሰው ልጅ መኖር በቀላሉ የማይቻል ነው. እና በአንዳንድ አገሮች, ለምሳሌ, በቲቤት, ተፈጥሯዊ መድሃኒቶችለከባድ በሽታዎች እና ለደም እድሳት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

ለሰውነት ጠቃሚ የሆነው አተር ምንድን ነው

እነዚህ ጥራጥሬዎች በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ በሰው አካል ውስጥ ብዙ ሂደቶች;

• በጥሬው ውፅዓት ከመጠን በላይ ፈሳሽእና በተለይም ከኩላሊት በሽታዎች የሚነሱ እብጠትን በትክክል ያስወግዳል;
• የልብ ሥራን እና የደም ሥሮችን ሁኔታ የሚያሻሽል ጎጂ (በተለይም በቆልት መልክ) በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል;
• የደም ማነስ የሚያስከትለውን ውጤት ለማስወገድ እገዛ;
• በመገኘቱ ምክንያት በፅንሱ ውስጥ የአዮዲን እጥረት አደጋን ይቀንሱ;
• በቃጫዎች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የሆድ ድርቀትን ይረዳሉ እና ስራን መደበኛ ያደርጋሉ የጨጓራና ትራክት;
• ናቸው። ፕሮፊለቲክበአስም ላይ እና በጥቃቶች ወቅት ችግሮችን መከላከል;
• ሰውነትን በደንብ ያፅዱ ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው ውስብስብ ሕክምናብዙ የቆዳ በሽታዎችበተለይም ኤክማሜ;
• በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት የስጋ ምግብን ለምሳሌ በጾም ወቅት በቬጀቴሪያኖች ወይም በአማኞች ምትክ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

የቱርክ አተር (ሽንብራ) በአይን በሽታዎች ላይ በተለይም የዓይን ሞራ ግርዶሽ ውስብስብ ሕክምና ጥሩ ነው.

አስፈላጊ! አተር ነው። በጣም ጥሩ መድሃኒትከመገለጥ hyperacidityየሆድ ቁርጠት. ጥቂት አተርን ብቻ መብላት ተገቢ ነው - እና እፎይታ ይመጣል። ይህ በተለይ ተጨማሪ መድሃኒት እንዳይወስዱ ለሚመከሩ እርጉዝ ሴቶች ጥሩ ነው.

ሴቶች

ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ ጥሩ ነጥቦች, የሴቲቱ አካል በውስጡ ባለው ባህል ላይ በደንብ ተጽእኖ ያሳድራል, ይህም በአብዛኛው ለሥራው እና ለሁኔታው ተጠያቂ ነው. የሴት ብልቶችእና ኦርጋኒክ እንኳን.

በተጨማሪም, ሴቶች ያደንቃሉ ጠቃሚ ተጽእኖየቆዳ ባህሎች. እነዚህ ጥራጥሬዎች ሰውነታቸውን በደንብ ያጸዳሉ እና የችግር የቆዳ ሁኔታዎችን መገለጫዎች ለመቀነስ ይረዳሉ.

ወንዶች

አተር በሴቶችም ሆነ በወንዶች ለመመገብ ጥሩ ነው. ሆኖም, አንዳንድ ባህሪያት አሉ. ለምሳሌ, ይህ ጥራጥሬ በወንዶች ውስጥ ባለው የፕሮስቴት ሁኔታ ላይ እና በዚህ መሠረት በጠቅላላው የጂዮቴሪያን ሥርዓት ጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
አተር - ጣፋጭ እና የአመጋገብ ምርት, በጥንካሬ ስፖርቶች ውስጥ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የጡንቻን ሥራ የሚያነቃቃ ነው. ይህ በባህል ውስጥ ባለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ነው. በተጨማሪም, ለጡንቻዎች ተጨማሪ ድምጽ ይሰጠዋል አልፎ ተርፎም የጾታ ፍላጎት ይጨምራል.

ልጆች

ለህጻናት, አተር ለአዋቂዎች በተመሳሳይ መንገድ ጠቃሚ ነው. በውስጡ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከበሬ ሥጋ ጋር ይነጻጸራል, በተጨማሪም, በሰውነት ውስጥ በደንብ ይሞላል. በእነዚህ ጥራጥሬዎች ውስጥ ያለው ቲያሚን የልጁን እድገት ያበረታታል, የጡንቻን እድገትን ያበረታታል, ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና የኃይል ሙሌት.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይቻላል?

ይህ ባህል ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በውስጡ ይዟል ብዙ ቁጥር ያለውፕሮቲኖች, ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች. የደም ግፊትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል, እና ቫይታሚን ሲ የሰውነት መከላከያዎችን ያጠናክራል. የወደፊት እናት.
ፎሊክ አሲድ በመኖሩ ልጅን በመውለድ ሂደት ውስጥ ባህሉ በቀላሉ አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ በፅንሱ እድገት ውስጥ ጉድለቶች እንዳይኖሩ ቅድመ ሁኔታ የሆነው ይህ ጠቃሚ አሚኖ አሲድ ነው.

በተጨማሪም ጥራጥሬዎች ብዙ መጠን ይይዛሉ, ይህም ለህፃኑ አጥንት መፈጠር እና ለወደፊት እናት አካል ሁኔታ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ተጠያቂ የሆኑ ሆርሞኖችን ማምረት ያበረታታሉ. ነፍሰ ጡር ሴቶች ብዙውን ጊዜ በእንቅልፍ ማጣት እና በእንቅልፍ መዛባት ይሰቃያሉ, እና ይህ ባህል በእርግጠኝነት ይህንን ችግር ለመቋቋም ይረዳል.

ሆኖም ግን, ይህ ከባድ ምርት መሆኑን መዘንጋት የለብንም, ስለዚህ ምግብ ከማብሰል በፊት ደረቅ አተርወደ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው ቀዝቃዛ ውሃ, በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ ብቻ ያበስሉ.

በአመጋገብ ላይ አተር መብላት ይቻላል?

አተር አንዱ ነው። ልዩ ምርቶች, ምሽት ላይ እንኳን ያለ ፍርሃት ሊበላ ይችላል.
እና ምንም እንኳን ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ባይሆንም የአመጋገብ ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው:

• ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ በትክክል ያስወግዳል ፣ ይህም የሰውነትን መጠን ይቀንሳል እና ይረዳል ።
• ከፍተኛ ይዘትፕሮቲኖች በተለይ ለአመጋገብ ባለሙያዎች አስፈላጊ የሆነውን የጡንቻን ፍሬም እንዲያጠናክሩ ይፈቅድልዎታል ።
• በተግባር በስብ ክምችቶች መልክ አይቀመጥም;
• ሰውነትን ያጸዳል, የመርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዘት ይቀንሳል.

ስለዚህ, በአመጋገብ ላይ እያሉ, በደህና መብላት ይችላሉ ትኩስ እና.

ምን ማድረግ እንደሚቻል እና ምን እንደሚጣመር

አተር ትኩስ ፣ የበቀለ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ገንቢ, ወደ ሰላጣ መጨመር. ለምሳሌ፣ የሁሉም ሰው ተወዳጅ ባህላዊ አዲስ ዓመት ሰላጣ "ኦሊቪየር"ያለ የታሸገ አተር መገመት ከባድ ነው።
እንደ ተለይቶ ሊቀርብ ይችላል ማስዋብበቅቤ የተቀመመ. ይህ የጎን ምግብ ከስጋ, ከዶሮ እርባታ ወይም ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በተጨማሪም, ከስጋ, ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ በሚሄድበት በኩሽና በፒስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
በብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ ይህ ሰብል ከዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው, እሱም ጥሬ, የተቀቀለ, የተጠበሰ, በሙቅ ቅመማ ቅመም, ለምሳሌ, ወይም ዋሳቢ.

ይህን ያውቁ ኖሯል? "በአተር ላይ ውርርድ" የሚለው አገላለጽ ከእንግሊዝ የመጣ ሲሆን ባለጌ ልጆች በዚህ መንገድ ይቀጡ ነበር. በነገራችን ላይ ከአንድ ደቂቃ በኋላ ጉልበቶቹ እንደለመዱት እና ምንም ነገር እንደማይሰማቸው ይናገራሉ.

ተቃውሞዎች እና ጉዳቶች

ምንም እንኳን የማያሻማ ጠቀሜታዎች ቢኖሩም, በአንዳንድ ሁኔታዎች, እነዚህ ጥራጥሬዎች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ. ዋና ተቃራኒዎች አሉ-

• ለጥራጥሬዎች የግለሰብ አለመቻቻል;
• የጡት ማጥባት ጊዜ () በሕፃኑ ውስጥ የጋዝ መፈጠርን የመጨመር እድሉ ምክንያት;
• እድሜ እስከ ሶስት አመት እና አረጋውያን (በመፈጨት ክብደት ምክንያት);
• ለማንኛውም የጨጓራና ትራክት ችግሮች በተለይም ከአሲድነት ጋር የተዛመዱ የደረቁ እና የተቀቀለ አተር በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ።
• በኩላሊት እና በጉበት በሽታዎች ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ግን አልፎ አልፎ;
• ከሪህ ጋር, የተቀቀለ ጥራጥሬዎችን ብቻ እና በትንሽ መጠን መብላት ይችላሉ.

መቼ አተር አጠቃቀም አንዳንድ ባህሪያት አሉ የተለያዩ በሽታዎች. ለምሳሌ, መቼ አጣዳፊ ቅርጽ gastritis በጥብቅ የተከለከለ ነው. ነገር ግን ያለማባባስ ጊዜ ውስጥ, ትንሽ አረንጓዴ ወይም የበቀለ መብላት ይችላሉ. ለተሰቃዩ ሰዎችም ተመሳሳይ ነው. አነስተኛ መጠን ያለው የበቀለ አተር ብቻ ይጠቅማቸዋል. ነገር ግን ከእሱ ሾርባ ወይም ገንፎ መመገብ ዋጋ የለውም. ጥራጥሬዎች ለመፈጨት እና ቆሽት እና አጠቃላይ የጨጓራና ትራክት ከመጠን በላይ ለመጫን ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ።

አተር - በጣም ጠቃሚ ምርትእና በጥበብ ጥቅም ላይ ሲውል, ጥቅሞችን እና የረጅም ጊዜ ሙሌትን ብቻ ያመጣል. በየጊዜው በአመጋገብዎ ውስጥ ያካትቱ, እና በመገንባት ረገድ አስተማማኝ ረዳት ይሆናል. የጡንቻዎች ብዛትእና ማቆየት መልካም ጤንነት. እና, ምናልባት, ብልጽግናን እና ብልጽግናን ይሰጥዎታል, ይህም በቻይና ውስጥ ምልክት ነው.

ዛሬ, አብዛኛዎቹ ምርቶች ያካትታሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች, መከላከያዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች. ይህ ሁሉ የሚደረገው ምግቡ የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው እና እንዲሁም የተወሰነ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ነው.

በአንፃራዊነት ንጹህ ምርቶች, እርስዎ ሊገዙት የሚችሉት እና እነሱ ያለ ኦርጋኒክ ተጨማሪዎች ጣልቃገብነት መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች. በተጨማሪም, በቪታሚኖች እና በበለጸጉ ናቸው ጠቃሚ ማዕድናት.

በቂ ጣዕም ያለው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, በትንሹ በተሰራ ቅርጽ (ወይም ምንም እንኳን ሳይሰራ) ነው አረንጓዴ አተር.

እና በአረንጓዴ አተር ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች መጠቀም ይችላሉ ፣ ለማወቅ በጣም ቀላል ነው።

አተር, ሁሉም ሰው እንደሚያውቀው, ያመለክታል ጥራጥሬዎች. አረንጓዴ ጥቅም ላይ የሚውለው በሁለት ሁኔታዎች ብቻ ነው: ከአትክልቱ ውስጥ የተቀዳ ወይም የተቀዳ. በተጨማሪም ፣ በሁለተኛው አማራጭ ፣ እነዚያ ለሰውነትዎ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ መጠን ጠፍተዋል ።

የዚህ ጥራጥሬ ዝርያዎች ተለይተዋል-

• ሴሬብራልከሸካራ፣ በመጠኑ የተሸበሸበ እህል ያለው። በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ዓይነቱ አተር ነው, በተመረጠው መልክ;

• ስኳር- በጣም ጣፋጭ የአተር ዓይነት. ሙሉ በሙሉ ለመብላት ይመከራል.

የአተር ቅንብር

ማንኛውም አይነት አተር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ የሆነ ስብጥር አለው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል:

• ንጹህ ፕሮቲን - ከጠቅላላው ስብስብ ቢያንስ 5%;

• ካርቦሃይድሬትስ - ከ13-14% ገደማ;

• ስብ - ከጠቅላላው ስብስብ 6-7% ብቻ;

• ግሉኮስ (ከ 5% ያነሰ አይደለም);

• ፎስፈረስ;

• ፖታስየም;

• ካልሲየም;

• ሰልፈር;

• ስታርችና.

ከዚህ የወቅቱ ሰንጠረዥ ክፍል በተጨማሪ እራስዎን በደንብ ማወቅ አለብዎት በአረንጓዴ አተር ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች አሉ . እና የእነሱ ጥንቅር በጣም ትንሽ አይደለም-

• ቡድን Bእስከ 6 የሚደርሱ ቪታሚኖችን ጨምሮ። ሁሉም ለሆድዎ እና ለሰውነትዎ ሥራ ተጠያቂ ናቸው. በተለይም ለምግብ ውህደት, ሜታቦሊዝምን ማፋጠን, የነርቭ ሥርዓት ሥራ (B1); የሕብረ ሕዋሳት እድገት እና እንደገና መወለድ (B2); የፕሮቲን, ካርቦሃይድሬትስ, ቅባት (B6) ውስጣዊ መለዋወጥ; መደበኛነት የአንጎል እንቅስቃሴየነርቭ ሥርዓትን በቅደም ተከተል ማስቀመጥ (B12).
• ቫይታሚን ኤበተለይም ፕሮቪታሚን. ይህ አካል ለዕይታዎ ተጠያቂ ነው፣ ዓይኖችዎን በሥርዓት ይጠብቃል እና እንዲሁም የቆዳ መሸፈኛእና የ mucous membranes.
• ቫይታሚን ሲ. በአጠቃላይ, ለበሽታ መከላከያዎ ስራ ሃላፊነት አለበት, ፍጥነቱን ያፋጥናል ውስጣዊ ሂደቶችስለዚህ በሰውነት ውስጥ ያለው ክምችት በከፍተኛ ፍጥነት ተሟጧል።
• ቫይታሚን ኢ. ይህ የአተር ክፍል የቢ ቪታሚኖችን ተግባር ያሻሽላል ፣ ምክንያቱም የሜታብሊክ ተግባራትን ያሻሽላል።
• ቫይታሚን ኬ.በሰውነት ውስጥ መገኘቱ አስፈላጊ ነው አዋቂነት, ይህ ንጥረ ነገር ለሥራው ተጠያቂ ስለሆነ የውስጥ አካላትእና የደም መርጋት.
• ቫይታሚን ፒ. የኮሌስትሮል ተፈጥሯዊ ከሰውነት መወገድን መደበኛ ለማድረግ ተላላፊ ነው።

በተጨማሪም ፣ አረንጓዴ አተር ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ክፍሎች አሉ ፣ ያለዚህ ሰውነትዎ ረጅም ጊዜ አይቆይም። እነዚህም ከላይ ከተጠቀሱት በተጨማሪ በርካታ ማዕድናት, እንዲሁም ከፍተኛ የሲትሪክ አሲድ ይዘት ያካትታሉ.

የአጠቃቀም ዘዴዎች

ለአረንጓዴ አተር ተስማሚ አማራጭከፍተኛውን ጠቃሚነቱን በመጠበቅ የአመጋገብ ባህሪያት –ጥሬው , ከሁሉም በላይ, በአትክልቱ ውስጥ አዲስ ተመርጧል. የሱቅ ሥሪት እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን ተመሳሳይ የቤት ስሪት ከሌለ ብቻ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜእና ተጨማሪ ጥበቃ ግማሽ ማዕድናትአተር ሊጠፋ ይችላልበዚህ ላይ በመመስረት, ተጨማሪ የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ ይኖርብዎታል.

ታዋቂው የጥራጥሬ ቤተሰብ አባል ፣ የበለፀገ የምግብ ታሪክ አለው ፣ ግን ለእሱ ብቻ ሳይሆን ዋጋ ያለው ነው። ጣዕም ባህሪያት. በአተር ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች የዚህን ምርት አስፈላጊነት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይጨምራሉ, ይህን ንጥረ ነገር በበለጠ እና ብዙ አዳዲስ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ.

የመነሻ ታሪክ

አተር ከባህላዊ ወጎች ጋር በቅርበት የተቆራኘ ነው የተለያዩ አገሮች. ለምሳሌ የክርስትና አስተምህሮት ተክሉ ከአዳም እንባ ታየ፤ እሱም ከገነት ከተባረረ በኋላ ቤተሰቡን ለመመገብ በመስክ ላይ ለመስራት ተገደደ። የመጽሃፍ ቅዱስ ገፀ ባህሪ እንባ በእርሻ መሬት ላይ ወድቆ ወደ አተርነት ተቀየረ። ይህንን እትም እና ሌሎች ብዙዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት በአለም ባህል አተር ከወሊድ ጋር በቅርበት የተቆራኘ ነው ብሎ መናገር ምንም ችግር የለውም.

በቻይንኛ, የዚህ የጥራጥሬ ቤተሰብ ተክል ስም በጥሬው "ለም" ተብሎ ይተረጎማል. በአውሮፓ ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ አዲስ ተጋቢዎችን በባቄላ በመርጨት እና በልብሳቸው ውስጥ በተጣበቀ አተር ብዛት የጥንዶችን ለምነት መፍረድ የተለመደ ነበር።

አተር በድንጋይ ዘመን መብላት ጀመረ. እውነት ነው, መጀመሪያ ላይ የዱር ተክል ነበር, ፍሬዎቹ ተሰብስበው በጥሬው ይበላሉ. በኋላም የዚህ አይነት ጥራጥሬን ማልማት በቻይና ተወስዷል, ከዚያም የአዝመራው ባህል ወደ ሌሎች ክልሎች ተሰራጭቷል, ከዚያ በኋላ አተር ሆነ. አስፈላጊ አካልግብርና.

በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና ተገኝነት ምክንያት, ይህ ምርት በወታደሮች አመጋገብ ውስጥ ተካቷል የጀርመን ጦርእንዲሁም በተለያዩ ክፍሎች ተወካዮች ዘንድ ተፈላጊ ነበር። የተቀቀለ አተር በንጉሶች ጠረጴዛ ላይ ይቀርብ ነበር እና ተራ ሰዎች ተመሳሳይ ይበሉ ነበር.

አተር ከፈረንሳይ ወደ ሩሲያ አፈር ተወሰደ እና የአገር ውስጥ ሸማቾችን በተለያዩ አፕሊኬሽኖች አስደነቀ - ከዕፅዋት የተቀመሙ ምርቶችትኩስ, የተቀቀለ እና የታሸገ ሊበላ ይችላል.

ውህድ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው በአተር ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ይህንን ምርት ለመተካት አስቸጋሪ ያደርጉታል. ውህዶች በተለይም ኒኮቲኒክ እና ፓንታቶኒክ አሲዶች የበለፀገ ነው።

ያካትታል:

በሁሉም የአትክልት ሰብሎች ዳራ ውስጥ, በፕሮቲን መጠን ውስጥ የተከበረ ሁለተኛ ቦታን የሚይዘው ይህ የተለያዩ ጥራጥሬዎች ናቸው. በተፈጥሮ, ይህ ተክሉን በቬጀቴሪያን አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል.

የዚህ ጥራጥሬ የአመጋገብ ዋጋ የሚወሰነው በውስጡ ባለው ፕሮቲን ብቻ ሳይሆን በመኖሩም ጭምር ነው-

• አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች (ትሪፕቶቫን, ሊሲን, ሳይስቲን እና ሜቲዮኒን);
• ፋይበር;
• የአመጋገብ ፋይበር;
• ስታርችና;

በተጨማሪም የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ጠቃሚነቱ አለበት።

አተር የሚከተሉትን ያጠቃልላል

ዓይነቶች እና ጠቃሚ ባህሪያት

በአተር ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንደሚወስኑ ይወስናል አዎንታዊ ባህሪያት. የቡድን B አባሎች አበረታች ናቸው። አስፈላጊ ሂደቶችበሰውነት ውስጥ የሚከሰቱ, የ mucosa ን ወደነበረበት ለመመለስ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ, የጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሁኔታን ያሻሽላሉ.

እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ አለው.

ከመቶ በላይ የአተር ዓይነቶች አሉ ፣ ግን ሁሉም በመተግበሪያው ላይ በመመስረት በሁለት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላሉ ።

• ስኳርበፖዳዎች ውስጥ ትኩስ ሊበላ የሚችል;
• መጨፍጨፍበደረቅ መልክ ለቀጣይ የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና ለቆርቆሮ ጥቅም ላይ ይውላል.

ባቄላ በበቀለ ፣ አረንጓዴ ፣ ደረቅ ፣ የተቀቀለ እና የታሸገ መልክ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ።

• ትኩስ አረንጓዴ አተር ውስጥ በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ሂደቶችን የሚቀንሱ እና የተለያዩ አይነት ኒዮፕላዝማዎች እና እጢዎች እንዳይከሰቱ የሚከላከሉ አጠቃላይ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሾችን ይይዛል።
• ትኩስ አረንጓዴ አተር በጥሩ ሁኔታ ይነካል የደም ዝውውር ሥርዓት, በጥራት የደም ባዮኬሚካላዊ ቅንብርን ያሻሽላል, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል, የሂሞቶፔይቲክ ሲስተም እና የልብ በሽታ በሽታዎችን ይከላከላል.
• የታሸገ አተር ጠቃሚነቱን ይይዛል, እና ስለዚህ በክረምት ጠረጴዛ ላይ ባሉ ምግቦች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. በሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ኮሌስትሮልን ለማስወገድ የሚረዳው በፋይበር የበለፀገ ነው. የግንኙነት ቲሹዎች ንቁ እድሳትን የሚያበረታቱ እና የቆዳ እድሳትን በጥራት የሚነኩ ኑክሊክ አሲዶችን ይይዛል።
• የደረቀ አተርእንዲሁም ሁሉንም ጠቃሚ ይዘቶቹን ያስቀምጣል. በንድፈ ሀሳብ ፣ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች በቪታሚኖች እና በአነስተኛ የካሎሪ ይዘታቸው የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ስለሆኑ ለክብደት መቀነስ ተስማሚ ነው ፣ ግን ሲደርቁ የስታርችውን ይዘት ይጨምራል ፣ ይህም በተራው ፣ የምድጃውን የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። አራት ጊዜ.
• ነገር ግን የበቀለ አተር በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. የዚህ ዓይነቱ የመተግበሪያዎች ክልል በ ባህላዊ ሕክምና, ልክ እንደሌሎች ጥራጥሬዎች, በሚያስደንቅ ሁኔታ ሰፊ ነው-የመድሀኒት, ዱቄት, ዲኮክሽን እና ቆርቆሮዎች አካል ነው. ነው። የተፈጥሮ መድሃኒትከ diuretic ተጽእኖ ጋር. እንዲህ ዓይነቱ አተር በተፈጥሯዊ ኮስሞቲሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል, ከእሱ የፊት ቆዳ ላይ ፀረ-እርጅና ጭምብሎችን ይሠራል.

ተቃውሞዎች

ጥራጥሬዎችን አዘውትሮ መጠቀም ውጤቱን ሊያስከትል ይችላል. ጥራጥሬዎች የሆድ እብጠት እና የሆድ ድርቀት ያስከትላሉ. ይህንን ተጽእኖ ለመቀነስ አተር ከማብሰያው በፊት በደንብ መታጠብ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መታጠብ አለበት. ከሰዓት በኋላ የተቀቀለ አተር ምግቦችን መመገብ አይመከርም.

ለአጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች የቫይታሚን ምርትበርካታ አጣዳፊ እና ሥር የሰደዱ በሽታዎችጨምሮ cholecystitis, ይዘት nephritis እና ሪህ .