قشرة البطيخ. هل من الممكن أكل قشر البطيخ؟

البطيخ هو الغذاء الصيفي المفضل للبالغين والأطفال. وفي الوقت نفسه، يعلم الجميع أنه ليس فقط لب البطيخ صالح للأكل، ولكن أيضًا القشور وحتى البذور. ما هي الفوائد التي تعود على الإنسان من تناول البطيخ و قشور البطيخوكذلك الضرر الذي يمكن أن يسببوه لصحة الجسم، اكتشفه من المقال والفيديو.

مما يتكون البطيخ وكيف يتم استخدامه؟

ويمثل نبات البطيخ هذا آلاف الأصناف، تختلف في الشكل والحجم، ولون ونمط القشرة، وسمكها، وجودة اللب والبذور.

يتكون محصول البطيخ هذا من 80٪ ماء، لذلك فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 25-30 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه يعتبر لب البطيخ مصدرًا لما يلي:

• الأحماض العضوية؛
• الألياف والبكتين.
• المواد القلوية والليكوبين.
• الكربوهيدرات سهلة الهضم.
• الفيتامينات - A، PP، P، C، المجموعة B؛
• المعادن - الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والفلور والزنك وغيرها.

البطيخ 80% منه ماء

كل هذه مادة مفيدةبالإضافة إلى اللب، فهي موجودة أيضاً في قشور البطيخ، وبعضها من الألياف والأحماض الأمينية والكلوروفيل حتى في أكثر. لذلك، ينصح بعدم التخلص من القشور، بل استخدامها في الطهي. مغلي الشفاءوالحقن، المأكولات الشهية - المربى، مربى البرتقال، الفواكه المسكرة.

كما تم استخدام لب البطيخ في الطهي، حيث يتم تحضير المشروبات والعصائر والهلام والحلويات الأخرى والأعشاب من الفصيلة الخبازية والعسل والمستحضرات المملحة والمخللة لفصل الشتاء. يبدو خبز البطيخ أو البطيخ المجفف أو المقلي في الخليط غريبًا جدًا.

انتباه! ومن حيث محتوى أملاح البوتاسيوم في تركيبته، يتفوق البطيخ على البرتقال والموز، ومن حيث محتوى الليكوبين، وهي مادة نشطة بيولوجيا تقاوم تكوين الخلايا السرطانية، - طماطم. من حيث كمية الحديد الموجودة في تركيبته، يأتي البطيخ في المرتبة الثانية بعد السبانخ والخس.

في الصين، تحظى بذور البطيخ بشعبية كبيرة مثل بذور عباد الشمس أو اليقطين في بلدنا. ولسبب وجيه، لأنهم فعلوا ذلك تأثير مضاد للديدان، تعزيز الصحة نظام الأوعية الدمويةتقوية القلب. ربع بذور البطيخ تتكون من الزيوت الدهنيةوالتي تستخدم في بعض البلدان كغذاء.

انتباه! الزيت المستخرج من بذور البطيخ له خصائص مشابهة لزيت اللوز وطعمه مثل زيت الزيتون.

تساعد بذور البطيخ على تقوية القلب

ما هي الفوائد الصحية؟

البطيخ هو المنتج الذي يحتوي على الخصائص الطبيةبها اللب والقشور والبذور.

يوصي الطب الرسمي باستخدام البطيخ كمدر طبيعي للبول يمكنه تطهير الكلى. جنبا إلى جنب مع البول، يزيل البطيخ السموم والرمل والمواد السامة و رواسب الملح. كما أنه مفيد للكبد، وخاصة لمن يعانون من التهاب الكبد الوبائي، والتهاب المرارة، وأمراض القناة الصفراوية.

يعتبر البطيخ مضادًا حقيقيًا للاكتئاب، حيث يساعد البيتا كاروتين الموجود فيه على التعامل مع الاضطرابات العاطفية والعاطفية ضغط ذهني، ضغط. استخدام محصول البطيخ هذا بمثابة إجراء وقائي:

إن محتوى الحديد العالي يجعل من الممكن التوصية بالبطيخ كوسيلة لمكافحة فقر الدم درجات متفاوته. سيكون استخدامه مفيدًا جدًا لأي شخص خضع لعلاج بالمضادات الحيوية أو عانى جراحةتحت التخدير. حمض الفوليك الموجود في البطيخ مفيد للنساء اللاتي يخططن للحمل، لأنه يهيئ الظروف الملائمة لذلك التطور الطبيعيالجهاز العصبي والدموي في الجنين. استخدامه من قبل النساء المرضعات يزيد من إدرار الحليب.

في الأغراض الطبيةكما تستخدم قشور البطيخ. على سبيل المثال، عصير قشور البطيخ وتناول 100 مل على الريق له تأثير مدر للبول. استخدامه سيكون مفيدا ل العمليات الالتهابيةتتدفق في نظام الجهاز البولى التناسلىوالقتال زيادة الوزن، تورم.

عصير البطيخ له خصائص مدرة للبول

في التجميل المنزليتستخدم قشور البطيخ :

• لتحضير المستحضرات التي يؤثر استعمالها المنتظم على البشرة الدهنية و الجمع بين الجلدتأثير مرطب ومضاد للالتهابات ومنشط.
• للأقنعة التي لها تأثير منشط على شيخوخة الجلد.

زيت بذور البطيخ له تأثير مضاد للالتهاب، ويسرع شفاء الحروق والجروح. يتم استخدامه للعناية بالشعر والأظافر، وكذلك للوقاية من التهاب البروستاتا والتهاب الإحليل.

الخصائص الضارة وموانع

في الأساس، يرتبط الضرر الناتج عن تناول البطيخ وقشوره بقدرتهما على تراكم النترات وغيرها. مواد مؤذية. وقد يؤدي تناولها إلى الإصابة بالإسهال، الطفح الجلدي التحسسي، غثيان، قيء، آلام في المعدة. يمكن تحويل النترات التي تدخل جسم الإنسان إلى نتريت مما يقلل من مستوى الهيموجلوبين في الدم ويثير تطور الخلايا السرطانية.

يتراكم في البطيخ مادة النترات، لذلك يجب تناوله بحذر.

نصيحة! لا يجب أن تخاطر وتشتري البطيخ قبل موسمه، فهو على الأرجح يحتوي عليه زيادة المبلغالنترات

تقليل التركيز المواد السامةفي قشور البطيخ، فإن نقعها في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات سيساعد.

يجب عليك استبعاد البطيخ تمامًا من نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:

• التهاب القولون، دسباقتريوز.
• انتفاخ البطن والإسهال.
• تحص صفراوي أو تحص بولي.
• داء السكري من النوع 2؛
• أمراض غدة البروستاتا.

يمكن إعطاء الأطفال البطيخ فقط من عمر 2-3 سنوات - لا يزيد عن 100 جرام يوميًا، من 4 إلى 6 سنوات - لا يزيد عن 150 جرام.

يمكن للأطفال تناول البطيخ فقط من عمر 2-3 سنوات

يمنع استخدام قشور البطيخ الأمراض المزمنةأمراض الجهاز الهضمي والكلى.

استفيدي من موسم البطيخ لتستمتعي بطعمه وتحسني صحتك. للتأكد من جودة البطيخ الذي تستهلكه، من الأفضل زراعته بنفسك أو شرائه من المتاجر والأسواق الرسمية، حيث يمكنهم تقديم شهادة الجودة.

فوائد وأضرار البطيخ - فيديو

البطيخ - الصورة

التوت الشهير من عائلة اليقطين، محصول البطيخ، البطيخ، يأسر لبه العطري العصير. ولكن غالبًا ما يتم تجاهل قشور البطيخ ويتم التخلص منها ببساطة. لذلك، من المفيد معرفة سبب كونها جيدة وبأي شكل يمكنهم تزيين قائمة الصيف (وكذلك الشتاء وغير موسمها).

ماذا يمكنك أن تخبرنا عن مميزات قشور البطيخ وفوائدها؟

تعتبر قشرة البطيخ بأكملها صالحة للأكل، باستثناء القشرة الخضراء الرقيقة، التي تخلق اللون المخطط الكلاسيكي للفاكهة. طعم القشرة منعش ومميز وممتع بشكل محايد، لكن معظم الناس يفضلون لب البطيخ الذي يقطر عصيرًا ورديًا عليه. لذلك يتم تقييم القشرة بشكل أساسي لخصائصها المفيدة وليس لطعمها.

على الرغم من أنه بعد بعض المعالجة، فإن قشور البطيخ فاتحة للشهية للغاية، ويمكن تحضير الفواكه المسكرة والمربى والوجبات الخفيفة المخللة منها في مرطبانات بطريقة الخيار العادي، ويمكن تحضير مستحضرات المربى والمخللات عن طريق خلط القشور واللب.

في الطب الشعبي، تُستخدم القشور أيضًا على شكل مغلي وحقن، ويتم تجفيفها (ثم طحنها إلى مسحوق وتناولها داخليًا، على سبيل المثال، مع العسل) ويتم عصر العصير منها (لكنها لن تكون قادرة على ذلك). لإرواء عطشك مثل العصير الطازج من اللب - هذا مجرد دواء طبيعي).

قشور البطيخ العادي (الوردي والأحمر) والأصفر مفيدة بنفس القدر.

قيمة الطاقةالبطيخ منخفض - 25-35 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب والقشر ليس بعيدًا عن هذا المستوى، ولكن فقط عندما يكون طازجًا - نفس المربى منه يحتوي على حوالي 235 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أما بالنسبة للمقارنة بين تركيبة وفوائد قشور ولب البطيخ، فهي متطابقة إلى حد كبير، وتحتوي الأولى على كمية أكبر من الكلوروفيل والألياف والأحماض الأمينية، منها أعلى قيمةيحتوي على حمض أميني غير أساسي سيترولين، والذي، على الرغم من عدم مشاركته في تخليق البروتينات اللازمة للنمو الأنسجة العضلية، لكن:

يعزز إزالة الأمونيا من الجسم، وخاصة الكثير الذي يتم إنتاجه خلال مكثفة النشاط البدنيوالتي تمنع بشكل خاص الشعور بالتعب وآلام العضلات بعد هذه التمارين؛

يعمل كموسع للأوعية الدموية (عن طريق زيادة مستويات أكسيد النيتريك)، مما يحسن تدفق الدم وإمدادات الأكسجين إلى الأنسجة، ويعيد زيادة مستويات الأكسجين إلى طبيعتها الضغط الشرياني.

إن صبغة اللايكوبين الكاروتينويد، التي تخلق اللون الأحمر لللب، موجودة في القشرة، بالطبع، بشكل أقل، لكنها لا تزال تعمل على تحسين حالة الجلد - من خلال المشاركة في تجديد الخلايا، وإنتاج الكولاجين والإيلاستين لشبابها. ، وحمايتها من الإشعاع الشمسي.

تحتوي قشر البطيخ على الفيتامينات A، C، العديد من المجموعة B و E، وكذلك المعادن - البوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والسيليكون.

ومن الجدير بالذكر أيضًا الكولين (B4) - فهو يعزز التأثير حمض الفوليكوعندما يقترن بالليكوبين فإنه يعمل مضادات الأكسدة القوية- يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الشيخوخة المبكرةومخاطر أمراض الأورام.

ما هي الأمراض التي ستستفيد من قشور البطيخ؟

من الخصائص الرئيسية للبطيخ أنه مدر للبول، ويوجد أيضًا في قشور التوت ويتميز الميزات التالية:

على عكس العديد من مدرات البول، فإن البطيخ لا يطرد البوتاسيوم من الجسم؛

تناول البطيخ حتى بكميات كبيرة ليس مزعجا المسالك البولية;

إذا كان في الكلى و مثانةالحجارة لم تتشكل بعد، ولكن يوجد رمل، والبطيخ يساعد على إزالتها؛

خاتمة السائل الزائديرافقه انخفاض في العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي، واختفاء هذا أعراض غير سارةمثل زيادة التبول وانخفاض التورم (خاصة الناجم عن أمراض القلب والسكتة الدماغية). أمراض الكلى).

تناول قشور البطيخ يساهم بشكل جيد في الوقاية أمراض القلب.

بسبب مزيج الألياف الغذائية الخشنة (الألياف) والخصائص التركيبية، تعمل قشور البطيخ على شفاء الجهاز الهضمي، بما في ذلك:

استعادة البكتيريا المعوية المضطربة.

تطبيع العمليات الهضمية.

التقليل من آلام المعدة؛

علاج الإمساك؛

شفاء إصابات الغشاء المخاطي الطفيفة.

وفي نفس الوقت يتم تنفيذه التطهير الشاملالجسم من السموم والفضلات.

كما أن قشور البطيخ مفيدة لما يلي:

تخفيف أعراض أمراض المفاصل.

علاج الركود الصفراوي (ركود الصفراء) كعامل مفرز الصفراء.

استعادة الوظائف الكاملة للأعضاء الجهاز التنفسيبعد الأمراض الالتهابية.

كيف تتجلى فوائد قشور البطيخ؟

على الرغم من أن البطيخ متوسط ​​​​وحتى مرتفع إلى حد ما مؤشر نسبة السكر في الدم(حوالي 75 وحدة)، قشورها، أولا، تحتوي على نسبة سكر أقل من اللب، وثانيا، فهي سهلة الهضم بشكل أساسي (لا تتطلب كمية كبيرةالأنسولين) الفركتوز.

وبالتالي، لا بطلان التوت في الاعتدال لمرض السكري و زيادة الوزن(بدانة).

ميزة أخرى للبطيخ هي أنه منتج غذائي بالكامل. درجة متوسطةالحساسية.

قشور البطيخ(وخاصة على شكل حلويات) لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي- تحسين المزاج، والمساعدة على مقاومة الاكتئاب واللامبالاة، وزيادة التركيز ومقاومة الجسم لها المواقف العصيبة.

البطيخ هو واحد من الفواكه الأكثر فائدةل جمال الأنثىوعلى الرغم من أن القشور في هذا الصدد لا يمكن مقارنتها باللب، إلا أنها، على وجه الخصوص، تعمل على تحسين حالة الأظافر، مما يمنحها القوة واللمعان، وتحميها من الهشاشة والتصفيح.

هل يمكن لقشر البطيخ أن يسبب ضررا؟

ليست كل النباتات، مثل البطيخ (الذي يشمل أيضًا القرع والبطيخ بالإضافة إلى البطيخ)، قادرة على تراكم النترات في قشرتها. معادن ثقيلةوغيرها من المواد الضارة.

لكن اكتشف كل شيء عنه سلامة البيئةحيث يزرع البطيخ وما يتم تخصيبه نادراً ما يكون ممكناً.

لذلك، لاستهلاك قشر البطيخ دون ضرر، ينصح قبل تناوله أو تحضيره بأي شكل من الأشكال، بنقع القشور (بعد نزع القشر الأخضر) في الماء. ماء بارد. خلال 2-3 ساعات، ستتحول المواد الضارة إلى سائل، وكل ما تبقى هو تجفيف القشور واستهلاكها بشكل مفيد.

الاستهلاك المفرط والمطول لقشور (ولب) البطيخ يمكن أن يخفض مستوى البوتاسيوم في الجسم ويمنع هذه الظاهرة، ولكي لا تتخلى عن البطيخ المفضل لديك، ينصح بإدخال شيء يحتوي على الكثير من البوتاسيوم في النظام الغذائي. البوتاسيوم، على سبيل المثال - المكسرات، المشمش المجفف، الزبيب، السبانخ، البطاطس (بالقشر).

لا ينبغي أن تنجرف في قشر البطيخ في المراحل الأخيرة من الحمل - على الرغم من ذلك اعضاء داخليةوهكذا يجربون زيادة الأحمال، فإن خاصية مدر للبول الواضحة يمكن أن تؤثر سلبًا على رفاهية المرأة.

أيضًا، لتجنب الضرر الناتج عن قشور البطيخ، يُمنع استخدامها بشكل صارم في الحالات التالية:

الميل إلى الإسهال وانتفاخ البطن.

تحص بولي (قد يتم إثارة حركة الحجارة) ؛

أمراض الجهاز الهضمي الالتهابية والمزمنة في المرحلة الحادة (ولكن من الناحية النظرية يمكن للطبيب رفع الحظر إذا كانت المؤشرات الصحية مواتية).

معظم الناس على يقين من أن المكون الرئيسي الثمين للبطيخ هو لبه، في حين أن فوائد قشور البطيخ لا تحظى بالتقدير على الإطلاق. لكن هذا اعتقاد خاطئ، فهو يحتوي على نفس المواد المفيدة التي يحتوي عليها اللب الأحمر. لكن القشور لا تحتوي على الكثير من السكر والماء، ولكنها تحتوي على المزيد من الأحماض الأمينية، كما أنها تحتوي على المزيد من الألياف.

ما هي فوائد قشور البطيخ؟ في الطب البديليتم استخدامها كمدر للبول، ومسكن للآلام الخفيفة، ومزيل للبلغم، ومطهر، و مدر الصفراء. ميزة أخرى لاستخدامها هي أنه يمكن تجفيفها واستخدامها طوال العام حتى حصاد البطيخ التالي.

ميزات مفيدة

ما هي فوائد قشر البطيخ؟ يستخدم الطازج والمجفف في الحالات التالية:

• للحد من الوذمة التي تنشأ على خلفية أمراض القلب والكلى.
• لتطبيع توازن الماء والملح.
• لخفض ضغط الدم.
• للتخلص من الوزن الزائد؛
• لمرض النقرس.
• عندما يتعافى الجسم بعد مرض طويلأو بعد العلاج الشديد.
• من أجل إخراج السموم والأملاح من الجسم؛
• لتطبيع عملية الهضم أثناء العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• لمنع تكون الحصوات في المثانة والكلى، وكذلك لتسهيل مرور الحصوات الصغيرة؛
• لتطبيع البراز أثناء الإمساك.

وصفات

جيد جدًا للصحة للاستهلاك البطيخ المسكر. يوصى بها بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون منها ارتفاع ضغط الدم الشريانيومشاكل في البراز ومغص في الكلى وأمراض البنكرياس. يمكن استهلاك البطيخ المسكر كمنتج مستقل، أو يمكنك إضافته إلى الجبن والعصيدة وما إلى ذلك. لكن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تكون ضارة أيضًا بالجسم - فالبطيخ المسكر موانع للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و السكرى. لإعداد هذا لذيذ و علاج صحيتحتاج إلى إزالة الجلد العلوي واللب الأحمر المتبقي من القشر الأخضر، وتقطيع القشور الخضراء إلى مكعبات وطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم ضعي الفواكه المسكرة في مصفاة واتركيها حتى تصفى.

خلال هذا الوقت، تحتاج إلى غلي الماء مع السكر، وعندما يغلي الماء، ضع مكعبات البطيخ فيه واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار ويترك لينقع طوال الليل. في اليوم التالي، قم بغلي الفواكه المسكرة مرة أخرى لمدة 10 دقائق تقريبًا واتركها لتنقع طوال اليوم. كرر ذلك حتى تتحول القشور إلى ثمار مسكرة حقيقية - تصبح شفافة.

في أغلب الأحيان، 4-6 التكرار يكفي. إذا رغبت في ذلك، عند طهيه للمرة الأخيرة، يمكنك إضافة الفانيلين، والقرفة، عصير ليمونأو الزنجبيل. دع الفواكه المسكرة الجاهزة تصفى وتبرد، ثم رشها بالسكر البودرة وضعها على ورق الألمنيوم حتى تجف تمامًا (قد يستغرق ذلك عدة أيام). ثم يحفظ في عبوات زجاجية .

بالنسبة لمشاكل الكلى والقلب والأوعية الدموية، وكذلك أمراض الروماتويد، يمكنك استخدام مغلي قشور البطيخ الطازجة أو الجافة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي القشور لمدة 20 دقيقة في نصف لتر من الماء، ثم اتركها تتشرب لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم شرب 100 جرام 3-4 مرات في اليوم.

لألم شرسوفي، ومشاكل في الكبد، المرارة، للأمراض الجهاز البوليوأيضًا لفقدان الوزن من المفيد تناول منقوع من قشور البطيخ. للقيام بذلك، صب نصف لتر من الماء المغلي على القشور ووضعها في حمام مائي لمدة نصف ساعة. ثم قم بغرس المنتج لمدة نصف ساعة أخرى وشرب نصف كوب في كل مرة قبل الوجبات.

في التجميل، يتم استخدام القشور بنشاط لترطيب البشرة وتنظيم عملها الغدد الدهنيةكمضاد للالتهابات ومنشط. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأقنعة المصنوعة من لب قشر البطيخ على التخلص من تورم الوجه.

يمكن طحن الطبقة العليا الجافة من البطيخ إلى مسحوق، وخلطها مع العسل الطبيعيوأضيفي القليل من عصير الليمون. هذا العلاج يمنع تطور التهاب المثانة والتهاب الكلية والوذمة. من المفيد بشكل خاص استخدامه في موسم البرد.

يعد تسريب ومغلي قشور البطيخ مفيدًا للغرغرة في علاج التهاب الحلق القروح الغذائيةأو استخدامه كغسول لبشرة الوجه الملتهبة. يمكن دمج قشور البطيخ مع بعض النباتات الطبية.

للتأكد من أن الطبقة الجافة لا تفقد جميع فوائد قشور البطيخ الطازجة، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يجب تقطيع طبقة البطيخ المقشرة من اللب والقشر الخارجي إلى شرائح رفيعة وتجفيفها في الفرن على درجة حرارة 50 درجة. يمكن تحديد مدى استعداد القشور من خلال هشاشتها. إذا انكسرت الألواح جيدًا، فهذا يعني أن كل الرطوبة قد تركتها، ويمكن تعبئتها في أكياس من القماش أو الورق.

ضرر

على الرغم من كل الفوائد، إذا استخدمت القشور بشكل غير صحيح، فقد تضر بصحتك. يرجع الضرر إلى قدرة البطيخ والبطيخ على تراكم المواد الكيميائية والمواد الضارة الأخرى في الطبقة العليا - المعادن الثقيلة والنترات. لذلك، لا ينصح بتناول قشور البطيخ الطازجة، وقبل الاستخدام (بما في ذلك قبل التجفيف)، يجب نقعها في الماء البارد المنقى لمدة 2-3 ساعات.

لا ينصح بالفواكه المسكرة والمربى المصنوعة منها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والوزن الزائد وكذلك الإسهال والأمراض الخطيرة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج والذين يعانون من الحساسية استخدام البطيخ بحذر.

الاستهلاك المنتظم لقشور البطيخ يمكن أن يؤدي إلى نقص البوتاسيوم في الجسم (حيث سيتم غسله خارج الجسم)، لذلك عند العلاج بقشور البطيخ، من الضروري تضمين الفواكه المجففة والمكسرات والعسل في النظام الغذائي.

قشور البطيخ – ما الذي يفوق الفوائد والأضرار؟ في الاستخدام الصحيحيمكن أن تساعد في تحسين الصحة وحتى منع تطور العديد من الأمراض، ولكن سوء استخدامبالطبع يمكن أن تضر صحتك.

لم أكن أشك حتى في أن حلبة البطيخ يمكنها تحسين الصحة! جربها بنفسك

ماذا يحدث إذا تناولت الكثير من البطيخ؟

ماذا يمكن أن تفعل بذور البطيخ لصحتك؟

قشر البطيخوقشور البطيخ هل يجب أن أرميها 47 وصفات شعبيةالعلاج بقشر البطيخ

عيش بصورة صحيه! بذور البطيخ. نفايات مفيدة. (06/16/2017)

لا تتخلص من بذور البطيخ وقشوره. فوائد البطيخ غير العادية للجسم

مربى قشر البطيخ. وصفة مربى بسيطة

ما هي فوائد البطيخ والشمام؟ مدرسة الصحة 23/08/2014 GuberniaTV

فوائد وأضرار البطيخ!

يعتقد الكثيرون أن القيمة الرئيسية للبطيخ هي لبها القرمزي العصير، الذي يحبه كل من محبي الحلويات الصغار والبالغين. على الرغم من أن المكون الرئيسي للبطيخ هو الماء، إلا أن الفاكهة الموجودة تحت القشرة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 13٪ من السكريات والألياف الغذائية والبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والأمينية. يحتوي اللب الحلو للبطيخ على عدد من العناصر المهمة جسم الإنسانالفيتامينات والعناصر الكبيرة ومضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى.

في الوقت نفسه، فإن معظم مستهلكي هذا التوت العملاق إما ينسون أو لا يعرفون على الإطلاق عن خصائص وفوائد قشور البطيخ (انظر). ولكن كل شيء تقريبًا حيوي المواد الفعالة، الموجود في اللب، موجود أيضًا في هذا الجزء من البطيخ. تحتوي القشور على كمية أقل من الرطوبة والسكر، ولكنها تحتوي على نسبة أكبر بكثير من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية وبعض المكونات النشطة الأخرى.

عند الاستمتاع بالبطيخ، لا داعي للاندفاع والتخلص من القشور المتبقية، والتي تستخدم في الطب الشعبي كمدر للبول ممتاز ومنظف ومسكن ومدر للبول ومقشع.

في وصفات الطب التقليدي، يتم استخدام القشور لإعداد العصير والحقن و decoctions، و تأثير الشفاءلديها كل من الخام و القشور المجففةوالتي يسهل الحفاظ عليها واستخدامها طوال العام.

استخدام قشور البطيخ الخام في الطب الشعبي

عصير الجزء الخفيف من القشرة يعزز مرور البول، ويستخدم للوذمة، الأمراض الالتهابيةمنطقة الجهاز البولي التناسلي وتشمل طعام غذائيعند فقدان الوزن. تصبح فوائد قشور البطيخ واضحة إذا شربت 100 مل من هذا العصير على معدة فارغة. قشور البطيخ الخام مفيدة لآلام الصداع النصفي، الشعور بالإعياءمع التعب والإرهاق. في هذه الحالة، يتم وضع شرائح من قشر البطيخ على الصدغين.

الرطوبة والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في قشر البطيخ الطازج علاج ممتازللحفاظ على جمال البشرة. عصيدة من المواد النباتية التالية:

• يرطب بنشاط.
• ينظم عمل الغدد الدهنية.
• له تأثير خفيف مضاد للالتهابات.
• يخفف التورم والنغمات.

قشور البطيخ مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، على وجه الخصوص، يتم تضمين العلاجات القائمة على القشرة في علاج التهاب القولون، وعسر الهضم وعسر الهضم لدى البالغين والمرضى الصغار.

مثل علاج العلوم العرقيةيقترح صنع مغلي وحقن من قشور البطيخ.

مغلي قشور البطيخ

المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والكلى أمراض المعدةإذا تناولوا نصف كوب من المرق الطازج ثلاث مرات في اليوم.

100 جرام من قشور البطيخ المقشرة والمكسرة تحتاج إلى لتر من الماء. يتم الاحتفاظ بالخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم غرس المنتج لمدة ساعة تقريبا، وتصفيته وتبريده.

ضخ قشور البطيخ

للتشنج آلام في المعدة، أمراض القناة الصفراوية والكبد، زيادة الوزنوالأمراض الالتهابية في الجهاز البولي، يوصي الطب التقليدي بتناول قشور البطيخ على شكل منقوع.

ولتحضيره، يتم تجفيف قشور البطيخ المسحوق ثم سكبها بالماء المغلي بمعدل 500 مل من الماء المغلي لكل 80 جرامًا من قشور البطيخ الخام أو ملعقتين كبيرتين من قشور البطيخ المسحوق الجاف. يتم غرس المنتج وتصفيته، وبعد ذلك يتم تناول 80 مل من منقوع البطيخ ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

كيفية تجفيف قشور البطيخ؟

قشور البطيخ المجففة تحتفظ بجميع المواد الفعالة ولها تأثير مفيدفي اضطرابات الجهاز الهضميوالإمساك والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.

يقبل تحضير عشبييمكن أن يكون على شكل مسحوق ممزوج بالعسل، أو على شكل مغلي، تضاف إليه أعشاب أخرى لمزيد من الفائدة، على سبيل المثال، الآذريون، والكالاموس، واليارو.

يستخدم الجزء الأبيض الكثيف من القشرة للأغراض الطبية. قبل تجفيف قشور البطيخ أو عمل مغلي ونقيع من المواد الخام الطازجة، قم أولاً بإزالة الطبقة الصلبة الملونة.

ثم يتم تقطيع القشور إلى ألواح ممدودة رفيعة، مما يجعلها ملائمة لوضعها في مجفف كهربائي أو على صفائح الخبز. يتم تجفيف قشور البطيخ عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية حتى تفقد المادة الخام الرطوبة تماما، وعندما تصبح قطع القشور خفيفة وهشة.

عند التجفيف، من المهم عدم السماح لدرجة الحرارة بالارتفاع حتى يتم الحفاظ على فوائد قشور البطيخ على أعلى مستوى ممكن.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من قشور البطيخ الصحية

منذ ذلك الحين في الطبقات السطحيةيمكن أن تتراكم في البطيخ مواد ضارة، مثل المعادن الثقيلة والنترات، ومن خلال الفوائد الموجودة، لا يمكن أيضًا استبعاد الضرر الناتج عن قشور البطيخ. لتجنب التأثير السلبيالمنتجات القائمة على المواد الخام النباتية، فهي تأخذ فقط جودة عالية وآمنة للبشر، وتزرع وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

يمكنك الاحتياط وإزالة النترات من القشور عن طريق نقع القطع المقشرة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد النظيف.

خلال هذا الوقت، تمر معظم المواد السامة إلى الرطوبة، ويمكن استخدام القشور لتحضير مغلي الفواكه المسكرة والمربيات، ويمكن أيضًا تجفيفها بعد إزالة آثار الماء. ميزات مفيدةيتم الحفاظ على المواد الخام النباتية إذا تم تحضير الفواكه المسكرة من القشور. ومع ذلك، فإن قشور البطيخ الصحية هنا ضارة لأي شخص يعاني من مرض السكري أو يريد إنقاص الوزن.

لكن عندما المغص الكلوي, الأحاسيس المؤلمةفي المعدة والأمراض المتعلقة بالبنكرياس والنقرس وعدد من الأمراض الأخرى، ستكون الفواكه المسكرة إضافة جيدة إلى القائمة. المنتجات التي تعتمد على قشور البطيخ ضارة أيضًا لأولئك المعرضين للإسهال والذين يعانون منه تحص بولي. يمكن أن تسبب القشور أيضًا ضررًا للصحة أثناء التفاقم الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي.

قناع قشر البطيخ للوجه – فيديو

الآن، بالطبع، فات الأوان، لا يمكن العثور على البطيخ، ولكن الوصفة العام القادمسوف يكون في متناول اليدين. لم أجربه بعد، إنه مثير للاهتمام للغاية. ويمكنك بعد ذلك صنع الفواكه المسكرة منه. المربى مصنوع أيضًا من قشور البطيخ.

يمكن تحضير مربى البطيخ سواء من اللب أو من القشور.إذا لم تتمكن من تناول البطيخة بأكملها لسبب ما، ومن العار التخلص منها، فيمكنك التفكير في صنع المربى. علاوة على ذلك، فهو لذيذ جدًا! يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع قشور البطيخ، والتي عادة ما نتخلص منها. ولكن عبثا! إذا تم ذلك بشكل صحيح، فإن كل قطعة من القشرة ستكون ذهبية شفافة مع حافة حمراء صغيرة (إذا تركت ولم يتم قطعها) في شراب ذهبي قابل للتمدد. لذيذ.

اسم "مربى قشور البطيخ" مشروط لأن القشور الخضراء نفسها ليست مناسبة للمربى. .

هناك العديد من الوصفات، وهي مختلفة قليلا عن بعضها البعض، وسأقدم هنا مختلفة.

الخيار 1

قم بقص القشرة الخضراء الخارجية من قشر البطيخ. شطف القشور المقشرة جيداً. قطع اللب الأبيض إلى مكعبات أو شرائح صغيرة (يمكنك تقطيعه بسكين مجعد). وخز كل مكعب من البطيخ بالشوكة.

قم بإذابة صودا الخبز في كوب واحد من الماء الساخن. ضعي القشور في قدر، واسكبي الماء مع الصودا المذابة وأضيفي 5 أكواب أخرى من الماء. امزج القشور واتركها في الماء الصودا لمدة 4 ساعات تقريبًا.

صفي الماء واشطفي القشور جيدًا. محلول الصودا. للقيام بذلك، صب القشور المغسولة ماء نظيفواتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. صفي الماء واشطفي القشور مرة أخرى وأضيفي الماء مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. استنزاف الماء مرة أخرى.

يحضر محلول سكر. تُسكب نصف كمية السكر (600 جم) في قدر كبيرة ونظيفة. صب 3 أكواب من الماء في المقلاة وحركها. يُغلى الشراب في الغليان على نار متوسطة. ضع مكعبات البطيخ المغسولة في الشراب. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أخرج المقلاة من النار واترك المربى لمدة 8-12 ساعة. بعد 8-12 ساعة، ضعي المقلاة مع المربى على النار واسكبي السكر المتبقي (600 جم).

اخلطي المربى مع السكر واتركيه حتى يغلي. من لحظة الغليان، طهي لمدة 20-30 دقيقة. أخرج المقلاة من النار واتركها لمدة 8-12 ساعة أخرى. في اليوم التالي، ضع المربى على النار مرة أخرى، واتركه حتى يغلي ويطهى مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، أثناء الطهي الأخير، يمكنك إضافة نكهة مقطعة إلى شرائح رفيعة من برتقالة واحدة وليمونة واحدة إلى المربى. يمكنك أيضًا إضافة نصف كبسولة من الفانيليا (يمكن استخدام بذور الفانيليا في طبق آخر) أو سكر الفانيليا.

في بعض الأحيان يضاف عصير ليمونة واحدة حسب الرغبة (بعض الناس يحبون هذا الخيار).

أخرج المربى من النار واتركه لمدة 12 ساعة أخرى. ضعي المربى البارد في مرطبانات معقمة (أزيلي أولاً قشر البرتقال والليمون وقرون الفانيليا من المربى في حالة إضافتها). يجب أن يغطي الشراب مكعبات البطيخ بالكامل. أغلق الجرار بأغطية معقمة واحفظها في مكان بارد ومظلم.

الخيار 2

بالنسبة للمربى، يوصى باختيار البطيخ ذو القشرة السميكة. يتم غسلها وفصلها عن اللب وتقطيعها إلى شرائح وقطع القشرة الخضراء الخارجية. يتم غسل القشور وتقطيعها إلى مكعبات ثم غمسها الماء الساخنالذي يضاف إليه حامض الستريك (حوالي 2 جرام لكل لتر). بعد ذلك، يتم غمر القشور مرة أخرى ماء بارد. في المرحلة التالية، يتم سكب القشور محلول سكريُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج.

بعد غرس الفواكه المسكرة في الشراب، يتم إحضارها مرة أخرى إلى الغليان وتبقى مرة أخرى لمدة 6 - 8 ساعات. ثم أضف الشراب المتبقي و حمض الستريكويغلي مرة أخرى لمدة 5 - 10 دقائق. بعد أن يستقر المربى للمرة الثالثة، يتم طهيه أخيرًا ويضاف الفانيلين في نهاية الطهي.

الخيار 3

تُقشر قشور البطيخ من الطبقة الخضراء الخارجية وتُغسل جيداً. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وتوضع في مقلاة، وتسكب ماء بارد، يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم سكب القشور في مصفاة.

بعد ذلك، قم بإعداد الشراب: صب السكر في قدر، أضف الماء، ضعه على النار وأضف الشراب حتى يغلي. ثم تضاف إليها قشور البطيخ التي كانت في مصفاة، ويخلط كل شيء ويترك ليبرد ويقف لمدة 10 ساعات.

بعد ذلك، ضع المربى على النار، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بارد والوقوف مرة أخرى. ثم كرر نفس العملية مرة أخرى. وفقط بعد ذلك يتم غلي المربى ووضعه في مرطبانات معقمة ومختومة.

مربى البطيخ

يتم تقطيع لب البطيخ إلى قطع وفصله عن البذور. توضع القطع في وعاء، ويضاف إليها الماء، وتطهى حتى تنضج. يُصفى الماء ويُسكب 400 جرام من السكر في البطيخ ويُضاف نكهة الليمون.

الآن دعونا نجهز الشراب. لكوب واحد من الماء 400 جرام من السكر. يتم غلي الشراب. ثم يُسكب في شرائح البطيخ. كل هذا يغلي حتى يصبح سميكًا.

البطيخ المسكر ومربى البطيخ

المرحلة الأولى من التحضير هي نفسها تمامًا عند تحضير المربى من قشور البطيخ. قشر القشور واشطفها واطهيها حتى تنضج. ثم نطبخ الشراب ونرمي القشور فيه ونتركه لمدة 8-10 ساعات. ثم نكرر عملية الطبخ والوقوف مرتين أو ثلاث مرات. بعد ذلك، سيكون لقشرة البطيخ مظهر زجاجي.

صفي الشراب، واتركي فقط قشور البطيخ المسلوقة. ننشرها على ورق مشمعيجفف لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك نقوم بتسخين القشور في الفرن ثم نرميها على الفور في السكر ونخلطها ونضعها مرة أخرى حتى تجف. ونتيجة لذلك، سيتم تغطية القطع بالتساوي بقشرة السكر. بعد مرور بعض الوقت، ستكون الفواكه المسكرة جاهزة أخيرا.

وخيار بسيط:

نحن نغطي النموذج بورق الخبز. أخرجي قطع قشر البطيخ من المربى، ولفي كل قطعة بالسكر البودرة وضعيها في قالب فوق الورقة. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على نار خفيفة. يجف لمدة 20-25 دقيقة. انتبه إلى الفواكه المسكرة، فقد تحترق إذا تركت دون مراقبة.

حلوى مصنوعة من قشور البطيخ

قطع القشور إلى شرائح رفيعة (بدون القشر الأخضر بالطبع). نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 4 ساعات. سوف تعطي القشور العصير، وتصفى هذا الشراب وتغلي لمدة 10 دقائق. يجب أن يغلي. نسكب فوق القشور ونتركها ليلة كاملة. في اليوم التالي، صفي الشراب مرة أخرى واغليه. وبعد ساعة وهكذا 4 مرات أخرى. سوف تصبح القشور شفافة. للمرة الأخيرة، ضعي القشور مع الشراب على النار واطهيها حتى تنضج.

ضعي القشور في المجفف لمدة 20 دقيقة، أو في فرن محمى لمدة 10 دقائق. اغمسي الحلوى في السكر البودرة. ضع في الجرار. تخزينها في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة. يمكنك إضافتها إلى العصيدة بعد تقطيعها. ويمكن فعل الشيء نفسه من لب اليقطين والكوسة.