عصيدة الأرز: الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية ونصائح لاختيار الأرز. عصيدة الأرز: طعم مألوف منذ الطفولة وفق قواعد جديدة

هل تعلم كيف بدأ تقليد رش حبات الأرز على العروسين؟ والحقيقة هي أن الأرز في آسيا كان ذات يوم المؤشر الرئيسي للثروة، وبالتالي تمنى الضيوف للعروس والعريس حياة مريحة. في الدول الآسيوية، لا تزال الحبوب تحتل مكانة مشرفة بين المنتجات الغذائية، وهي محبوبة أيضًا في أوروبا. يتم تحضير مئات الآلاف من الأطباق من الأرز: بفضل مذاقه المحايد، يمكن دمج الحبوب مع أي مكون تقريبًا. تنتشر عصيدة الأرز على نطاق واسع في بلادنا، ويمكن أن تكون حلوة أو مالحة، وتكون بمثابة طبق جانبي أو طبق رئيسي أو حلوى. ما هي فوائد الأرز وكيفية استخدامه بشكل صحيح؟

يحتوي الأرز على الأحماض الأمينية والسكريات والمعادن مثل المغنسيوم والحديد واليود والزنك والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم، وتكون نسبة العنصرين الأخيرين 5:1، وهي النسبة الأمثل التوازن الحمضي القاعديوإزالة السوائل الزائدة من الجسم. تحتوي حبوب الأرز على كمية كبيرة من الفيتامينات التالية:

• PP (B12 أو حمض النيكوتينيك)؛
• الثيامين (B1)؛
• الريبوفلافين (B2) ؛
• الكولين (B4) ؛
• البيريدوكسين (B6) ؛
• البيوتين (H أو B7)؛
• حمض البانتوثنيك (B5)؛
• حمض الفوليك (ب9).

هذا المزيج من العناصر الدقيقة يقوي القلب والأوعية الدموية ويعيد وظائفه إلى طبيعتها الجهاز العصبي‎له تأثير إيجابي على الكلى، ويساعد على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. يحتوي الأرز على الكثير من النشا: يصل محتوى المادة إلى 75٪.من بين الآخرين محاصيل الحبوبيتميز الأرز بقدرته على الامتصاص: فتركيبة الحبوب تسمح له بامتصاص المركبات الكيميائية وإزالتها من الجسم. حبوب الأرز خالية من الغلوتين والكوليسترول.

الأرز هو طعام صحي ولذيذ

هناك عدة آلاف من أنواع الأرز في العالم. من أجل تبسيط هذا التنوع بطريقة ما، يتم تصنيف الحبوب وفقًا للمعايير الفردية، وأهمها لون الحبوب وشكلها:

1. الأرز البني، الذي يعتبره خبراء التغذية الأكثر صحة، ليس صنفًا خاصًا - فهو عبارة عن حبوب أرز كاملة. أثناء عملية التقشير والطحن، تتم إزالة قشرة النخالة، وتكتسب الحبوب المظهر المألوف لون أبيض. هناك رأي مفاده أن الأرز البني لا يتناسب مع الحليب، ولكن هذا في الواقع سؤال تفضيلات الذوق: في بعض الأحيان عليك أن تعوّد نفسك على الطعام الصحي.
2. تبدو الفاصوليا المصقولة أفضل وتدوم لفترة أطول وأسهل في الطهي. لسوء الحظ، أثناء المعالجة، تفقد الحبوب أكثر من نصف الفيتامينات والمعادن (يتأثر محتوى المغنيسيوم بشكل خاص)، وكذلك الجزء الأكبر من الألياف الغذائية. يحتوي الأرز المصقول على ألياف أقل بأربع مرات. بالطبع، من الأسهل إعداد عصيدة الأرز اللذيذة من الحبوب البيضاء، ولكن في التكوين هو أدنى بكثير من عصيدة الأرز البني.
3. البديل الصحي لأرز الحبوب الكاملة هو الحبوب المطبوخة على البخار، والتي يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال لونها الذهبي. تعمل تقنية المعالجة هذه على تعزيز النقل الجزئي العناصر الدقيقة المفيدةمن القشرة إلى الحبوب نفسها. وبالتالي، يحتفظ الأرز المطهو ​​على البخار بما يصل إلى ¾ من خصائص المادة الخام الأولية.

يحتاج الأرز البني إلى طهي ضعف مدة طهي الأرز الأبيض.

لا يؤثر شكل الحبوب على تركيز الفيتامينات والمعادن، ولكن هذه المعلمة تحدد محتوى النشا، وبالتالي خصائص الطهي للأرز:

• الحبوب المستديرة هي الأكثر نشوية: فهي تغلي جيداً، وتنضج النموذج النهائيناعمة ولزجة. ولذلك، يُستخدم الأرز قصير الحبة ذو القوام الكريمي في تحضير السوشي، واللفائف، والريسوتو، والحساء المهروس، والعصيدة السائلة؛
• عند طهيه، يصبح الأرز طويل الحبة أكثر جفافًا وأكثر تفتتًا.

عصيدة الأرز لإنقاص الوزن

لسبب ما، يعتقد الكثير من الذين يريدون إنقاص الوزن اعتقادًا راسخًا أن الأرز سيساعدهم في ذلك. وفي الوقت نفسه، يعتبر الأرز الأبيض المصقول، والذي يُطلق عليه غالبًا المكرر، من الكربوهيدرات السريعة. ليس من الضروري رفض استخدام المنتج بشكل قاطع، ولكن من الأفضل تناول عصيدة الأرز في النصف الأول من اليوم وقبل التدريب. لا ينصح بتناول العصيدة على العشاء. في هذه الحالة، بالطبع، من الضروري إدخال الأرز بشكل صحيح القاعدة اليومية BZHU. الأرز البني، الذي يحتوي على كربوهيدرات بطيئة، رغم أنه أكثر المنتج المناسبللنظام الغذائي، ولكن أيضًا لا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.

يقوم العديد من خبراء التغذية بإدراج الأرز في قائمة مرضاهم.

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية للمنتج الجاف 345 سعرة حرارية لكل 100 جرام للأرز الأبيض و 330 سعرة حرارية للأرز البني. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز الأبيض الجاهزة 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام إذا تم طهيها مع الحليب، و78 سعرة حرارية إذا تم طهيها بالماء. وبطبيعة الحال، بالنسبة لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد، وصفات عصيدة الأرز مع السكر والحليب المكثف والحلويات الأخرى ليست مناسبة. تتم إضافة المكسرات والفواكه المجففة وفقًا لجدول BZHU. الخيار الأفضل هو عصيدة الأرز غير المحلاة مع الخضار والأعشاب الخفيفة.

الأرز كدواء

لقد حددت خصائص الامتصاص الواضحة للأرز مكان محصول الحبوب هذا الطب الشعبي. عصيدة الأرز- تناوله على الإفطار فهو مصدر للطاقة والنشاط طوال اليوم.

تطهير الجسم

للتسمم وأمراض الجهاز الهضمي

كل نفس الخصائص الماصة تجعل عصيدة الأرز الطبق الرئيسي تسمم غذائيو الالتهابات المعويةوكذلك خلال فترة التعافي بعد هذه الأمراض. ولهذه الأغراض، يتم غلي الأرز في الماء بدون ملح أو سكر أو إضافات أخرى. من المهم عدم تصريف السائل بعد الطهي: ستتم إزالة الحبوب مواد مؤذية، أ congeeسيكون له تأثير مغلف وشفاء على الأغشية المخاطية المتهيجة. ولهذا السبب، يشار أيضًا إلى عصيدة الأرز للأشخاص الذين يعانون من ذلك زيادة الحموضة, القرحة الهضميةالمعدة أو الاثني عشر.

للإسهال

تعتبر عصيدة الأرز نفسها لعلاج الإسهال طعامًا مقبولًا ولن يؤدي بالتأكيد إلى تفاقم الوضع. يستخدم ماء الأرز كعلاج للمرض. أسهل طريقة لتحضير مشروب طبي:

يُسكب 100 جرام من الحبوب في لتر واحد من الماء البارد ويُترك حتى يغلي.

1. يُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
2. صفي المرق واشربي ثلث كوب 3-4 مرات يومياً حتى تختفي الأعراض.

لإعداد نسخة الأطفال من المرق، يتم غلي 50 جرام من دقيق الأرز في 1 لتر من الماء لمدة 8-10 دقائق. يتم إعطاء المشروب النهائي للطفل نصف ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.
وبما أن النشا هو المسؤول الأول عن التغطية وتأثيرات مضادة للإسهال، فإن الحالتين الأخيرتين هما الحالتان الوحيدتان اللتان يكون من الأفضل فيهما استخدام الأرز الأبيض. الحبوب غير المصقولة تحتوي على كمية أقل من النشا.

للإمساك

يحتوي الأرز نفسه على القليل من الألياف، ولكن مع دقيق الشوفان، يتم استخدام عصيدة الأرز لتطهير الأمعاء وعلاج الإمساك ومنعه. لتحضير الطبق، ستحتاج إلى خلط دقيق الشوفان وحبوب الأرز بنسبة 1: 1، ثم شطفهما ووضعهما في الماء المغلي وطهيهما حتى ينضجا. النسبة الموصى بها هي 2.5 لتر من الماء لكل 200 جرام من خليط الحبوب. إذا كانت الوصفة تستخدم لتطهير الأمعاء، فينصح بتناول العصيدة دون إضافة الزيت والملح. يجب تناول الطبق كل صباح على معدة فارغة لمدة 5-7 أيام.

وصفات عصيدة الأرز

عصيدة الأرز طبق لا غنى عنه لجميع المناسبات. لكن الأرز فريد من نوعه بطريقته الخاصة. وكل وصفة للأطباق مصنوعة منه أيضًا.

عصيدة الأرز جيدة لتناول الإفطار

الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الأرز مع الحليب

1. يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب 250 جرامًا من الحبوب في 0.5 لتر من الماء البارد ويُطهى على نار متوسطة.
3. عندما يمتص الماء بالكامل، أضيفي 3 أكواب من الحليب الساخن واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
4. عندما ينضج الأرز تماما، يضاف الملح والسكر حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة سمنة.

وصفة لعصيدة الأرز الصحية من V. V. Pokhlebkin (مؤلف كتاب "أسرار المطبخ الجيد")

1. قم بتحضير جزأين من الأرز مع 3 مقادير من الماء المغلي ثم قم بتغطيتهما بإحكام. يعد تحضير هذه العصيدة أكثر ملاءمة في طنجرة الضغط.
2. يوصي المؤلف بطهي الحبوب لمدة 12 دقيقة بالضبط، 3 دقائق على نار عالية، 7 دقائق على نار متوسطة، دقيقتين على نار خفيفة.
3. بعد إطفاء النار، ليست هناك حاجة لفتح الغطاء - يجب أن تقف العصيدة لمدة 12 دقيقة أخرى.
4. أضف ملعقتين صغيرتين من الزبدة والملح حسب الرغبة.

خيار على الماء مع التوت

1. يغسل كوب واحد من الأرز طويل الحبة وينقع لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب الحبوب في الماء المغلي (كوبين) ويُطهى تحت الغطاء حتى يمتص الماء.
3. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة و 50 جرامًا من الكرز المجفف والتوت البري المجفف إلى العصيدة النهائية. من الأفضل شطف التوت مسبقًا ونقعه الماء الساخنلمدة 20 دقيقة.
4. أغلق المقلاة بخليط الأرز والتوت بإحكام ولفها بمنشفة. بعد 20 دقيقة يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

عصيدة لذيذة مع اليقطين

1. يُسكب 400 جرام من لب اليقطين المقشر والمفروم في 0.5 لتر من الماء أو الحليب ويُترك حتى الغليان.
2. ثم يطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. تُضاف حبات الأرز المغسولة مسبقًا وتُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

لن يؤدي اليقطين إلى "تخفيف" السعرات الحرارية فحسب، بل يمنح الطبق أيضًا فوائد إضافية، لون جميلوطعم لطيف.

عصيدة مع الدخن

يعد الجمع بين الحبوب المختلفة وسيلة "لمضاعفة" الخصائص المفيدة للعصيدة. صب نصف كوب من الأرز والدخن في 400 مل من الماء المغلي. يُحفظ على نار متوسطة، وبعد 10 دقائق يُضاف 100-200 مل من الحليب الساخن والملح والسكر حسب الرغبة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة مع الكوسة في الفرن

1. تُطحن 350 جرامًا من الكوسة في الخلاط وتُضاف ثلاثة أكواب من الماء أو الحليب.
2. عندما يغلي الخليط، اسكبي فيه كوبًا من الأرز، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر والملح والقرفة والفانيليا والزبيب.
3. عندما ينضج الأرز، يقلب ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

الخيار مع الفطر

1. ينقع 100 جرام من الفطر المجفف حتى ينتفخ ويطهى حتى يصبح طريًا.
2. يقلى البصل المفروم جيدًا (قطعة واحدة) والجزر (3 قطع) وجذر الكرفس (نصف قطعة) في مقلاة.
3. يُسكب الأرز المغسول في مرق الفطر المغلي (كوب واحد من الأرز لكل كوبين من المرق) ويُطهى لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
4. أضف الخضار إلى العصيدة النهائية واخلطها واتركها لمدة 10-15 دقيقة.

1. تُفرم 1 بصلة و2 جزر و3 طماطم وكوسة صغيرة فرماً ناعماً.
2. يُطهى البصل والجزر لمدة 3 دقائق (في وضع القلي) في الخضار أو الزبدة (30 جم) ويُضاف الكوسة والطماطم ويُترك على نار خفيفة بنفس المقدار.
3. يُسكب 1.5 كوب من الأرز ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُخلط جيدًا ويُضاف الماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء أعلى بإصبعين من الحبوب مع الخضار.
4. يُطهى لمدة 45 دقيقة في وضع "العصيدة والحبوب".

عصيدة الأرز أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

بشرط عدم وجود موانع، يوصى بتناول الأرز أثناء الحمل 2-3 مرات في الأسبوع. وبشكل خاص، يلبي الأرز حاجة الجسم لفيتامين ب4 الذي لا ينتجه الطفل ولذلك يتم تناوله. الأم الحاملبالإضافة إلى ذلك. وتساهم العناصر المتبقية التغذية الجيدة، ضروري لتكوين الجنين والحفاظ على صحة المرأة.
مجمع الفيتامينات المعدنية، والقدرة على إزالة السموم بلطف، واستقرار ضغط الدم، والقضاء على أعراض التسمم وتقوية الأعصاب - السمات المميزةعصيدة الأرز. وينصح بإضافة الفواكه والخضروات الطازجة كمصادر عناصر مفيدة. إذا كان هناك ميل أثناء الحمل إلى الإمساك والتهاب القولون وزيادة الوزن، فمن الأفضل استبعاد عصيدة الأرز من النظام الغذائي.

يتناسب التفاح جيدًا مع الأرز، لكن يوصى بإضافته فقط إلى الأطباق التي لا تحتوي على حليب.

يحتوي الأرز على مواد تحتاجها الأم أثناء فترة الحمل.

تعتبر عصيدة الأرز الطعام المفضل للأمهات المرضعات: الأرز محايد ومضاد للحساسية، مما يعني أنه لا داعي للقلق بشأن رد فعل الطفل على الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أن العصيدة يمكن أن تعزز الرضاعة. ومن ناحية أخرى، فإن الأرز، كما نعلم، يمكن أن يسبب الإمساك، لدى النساء فترة ما بعد الولادةوبالتالي يتم تعطيل التمعج في كثير من الأحيان. المخرج من هذا الوضع هو حساء الأرز السائل. خلال أول 3-4 أشهر، من الأفضل طهي العصيدة مع الماء، ثم التبديل تدريجياً إلى نسخة الحليب - إذا لم يكن هناك ردود الفعل السلبيةفي الأم والطفل. وصفة هذا التحول تتطلب خلط الماء والحليب بنسب متساوية خلال الأسابيع الأولى لتحضير العصيدة.

عصيدة الأرز للأطفال

يتم تضمين عصيدة الأرز مع الماء، في "الشركة" مع الحنطة السوداء والذرة، في قائمة المنتجات للتغذية التكميلية الأولى، والتي تعطى للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر وما فوق. السبب الرئيسي هو الحد الأدنى من احتمال الحساسية، بما في ذلك بسبب غياب الغلوتين. في الوقت نفسه، يمتص الأرز جيدا ويطبيع حركية الأمعاء. في مرحلة إدخال الأطعمة التكميلية، لا يتم استخدام الحبوب الكاملة، ولكن الدقيق منها. يتم تحضير عصيدة دقيق الأرز على النحو التالي:

1. يتم سحق الحبوب (على سبيل المثال، باستخدام مطحنة القهوة).
2. تضاف ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج إلى 100 مل من الماء المغلي.
3. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.

ابدأ التغذية التكميلية بنصف ملعقة صغيرة من هذه الكتلة، وراقب حالة الطفل - وإذا كانت "الرحلة طبيعية"، قم بزيادة الجرعة إلى 150 جرامًا في غضون أسبوع.
يجب أن تكون الحبوب الأولى للتغذية التكميلية خالية من منتجات الألبان. أولا، أضف قليلا إلى عصيدة الأرز. حليب الثدي‎بعد 2-3 أسابيع يمكنك تجربة إدخال البقرة أو الماعز. بدءًا من 8 أشهر، يمكنك أيضًا طهي عصيدة الأرز ليس من الدقيق، ولكن من الحبوب الكاملة - ولكن قبل إعطاء الطعام للطفل، لا يزال يتم سحقه. فيما يلي وصفة واحدة لعصيدة الحليب:

1. يتم غلي ملعقتين كبيرتين من الحبوب في 100 مل حتى تنتفخ.
2. ثم أضف 50 مل من الحليب (الثدي أو البقر أو الماعز) واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.
3. يتم غرس العصيدة النهائية تحت الغطاء لمدة نصف ساعة، ومسحها بمصفاة أو سحقها في الخلاط.

عصيدة الأرز مفيدة للأطفال

يوصى بإضافة مكونات مثل الزبدة أو الفاكهة إلى العصيدة في موعد لا يتجاوز 3 أشهر بعد إدخال الأرز في الأطعمة التكميلية. في سن 9 أشهر، يمكن تنويع وصفات الأرز بمكونات أخرى: على سبيل المثال، طهي حساء الأرز بالحليب مع القرنبيط وعصيدة الأرز مع اليقطين لطفلك. من عام واحد فصاعدًا، يتم تعريف الأطفال بنظامهم الغذائي الذي يتضمن الموز والتفاح والفواكه الأخرى. يتم تحضير عصيدة الأرز مع التفاح على النحو التالي:

1. صب 3 ملاعق كبيرة من الحبوب المطحونة في 250 مل من الماء، وأضف قطع التفاح المفروم والمقشر.
2. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة، ثم يُطحن في الخلاط للحصول على قوام هريس.
3. في النهاية، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الحليب الصناعي أو حليب الثدي.

عندما يبلغ الطفل 12 شهراً، يمكن إدخاله تدريجياً إلى الحبوب غير المطحونة. في المستقبل - في الغياب ردود الفعل التحسسيةوموانع أخرى - يوصي أطباء الأطفال بعصيدة الأرز بالحليب كمصدر للكالسيوم وفيتامينات ب.

موانع لتناول عصيدة الأرز

الأرز الأبيض وجود عالية مؤشر نسبة السكر في الدميوصى باستخدامه بحذر أو استبعاده تمامًا من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين و تحص بولي. لا ينصح بالحبوب المصقولة للإمساك. هو بطلان الأرز الأبيض أيضا للمرضى السكرىالنوعان 1 و 2، حيث أن المنتج يمكن أن يثير قفزة مفاجئةجلوكوز الدم. في زيادة المحتوىإذا كان لديك انخفاض في مستويات السكر في الدم، يمكنك فقط تناول العصيدة المصنوعة من الأرز البني، والتي تحتوي على المزيد من الألياف، مما يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ويساعد على استقرار مستويات السكر. ولكن حتى عصيدة الأرز المصنوعة من الحبوب البنية يجب استهلاكها بدون أي إضافات ولا تزيد عن 100-150 جرام يوميًا. ل أساليب جذريةمثل تقشير الأرز، بما في ذلك لغرض علاج الأمراض، ولا يمكن استخدامه إلا بعد استشارة الطبيب.

يعتبر جدا طبق صحي. أنه يحتوي على الكثير من المواد القيمة التي تضمن الأداء الطبيعي لجسم الإنسان. هذا الطبق فريد أيضًا من حيث أنه يتم هضمه جيدًا من قبل كل من البالغين والأطفال. ولذلك، في النظام الغذائي لمعظم أولئك الذين يلتزمون بها التغذية السليمةهناك عصيدة الأرز على الماء. سيتم وصف فوائد ومضار هذا المنتج بالتفصيل في هذه المقالة.

أنواع وخصائص الحبوب

يوجد اليوم حوالي 150 نوعًا من هذه الحبوب في العالم. ومع ذلك، ليس كل الأصناف تنتج عصيدة الأرز اللذيذة، والضرر والفوائد التي كانت معروفة في العصور القديمة. لتسهيل عملية التعرف على الحبوب، بدأ الناس في تصنيفها حسب طريقة المعالجة والطول واللون. علاوة على ذلك دور حيويإنها المعلمة الأولى التي تلعب. يعتمد الطعم إلى حد كبير على نوع المعالجة.

تشمل الأصناف الرئيسية لهذا المنتج الأرز المستدير والطويل والمتوسطة الحبة. كل من الأصناف المذكورة أعلاه لها خاصتها السمات المميزة. وبالتالي، فإن الحبوب طويلة الحبة تمتص كمية قليلة نسبيًا من الرطوبة. لذلك، اتضح عصيدة متفتتة. تحتوي الحبوب متوسطة الطول على الكثير من النشا. ونتيجة لذلك، فإنها تمتص الرطوبة الزائدة. إنهم يصنعون عصيدة أرز لزجة ولكن غير لاصقة، وسيتم مناقشة أضرارها وفوائدها بمزيد من التفصيل. أما بالنسبة للحبوب المستديرة، يوصي الطهاة ذوي الخبرة باستخدامها لصنع الأوعية المقاومة للحرارة والسوشي والحساء والموس. كما أنها تجعل لذيذة ومغذية

وفقا لطريقة المعالجة، يتم تمييز الحبوب المطبوخة على البخار والأبيض وغير المصقول، فهي تحتفظ بالحد الأقصى من المواد القيمة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يخضع للحد الأدنى من المعالجة. الحبوب المطبوخة على البخار لها لون ذهبي. أنها تخضع لمعالجة متعددة المراحل.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة؟

في قائمة معظم أتباعه صورة صحيةالأرز موجود في الحياة، وتعتمد فوائد ومضار الطبق النهائي بشكل أساسي على كيفية استخدام الحبوب عالية الجودة في تحضيره. لكي لا نخطئ في اختيار الحبوب، تحتاج إلى شراء المنتج في عبوة شفافة، يمكنك من خلالها تقييم الحبوب بصريًا. لا تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بشراء عبوات تحتوي على عدد كبير من الأجزاء. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى أن جميع الحبوب بنفس الحجم واللون تقريبًا. يجب عدم شراء العبوات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحبوب الصفراء. ويعتبر وجودهم علامة على أن البضائع مخزنة في ظروف غير مناسبة.

الأصناف المفضلة

لكي تحصل على عصيدة الأرز اللذيذة والمتفتتة، والتي تعرف أضرارها وفوائدها لأي ربة منزل ذات خبرة، تحتاج إلى اختيار الحبوب المناسبة. مما لا شك فيه أن الحبوب البنية تعتبر الأكثر فائدة. لكنها ليست مناسبة لإعداد أطباق الألبان.

معظم أصناف مناسبةتعتبر أربوريو والياسمين وكراسنودار هي التي يتم الحصول منها على عصيدة مغذية ولذيذة. من الأفضل طهي الأولين مع الماء، والأخير مع الحليب.

تكوين المعادن والفيتامينات

من المعروف أن عصيدة الأرز التي تعود أضرارها وفوائدها إلى وجود العديد من المكونات القيمة هي مصدر ممتاز الكربوهيدرات المعقدة. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B، E، PP وH.

الأطباق المحضرة باستخدام هذه الحبوب تختلف عن غيرها. الغياب التامالغلوتين، والذي غالبا ما يسبب الحساسية. ميزة أخرى للأرز هي أنه لا يحتوي على الملح على الإطلاق. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العصيدة الجاهزة حوالي 90 سعرة حرارية، لذلك يمكن تسميتها بأمان طبقًا غذائيًا.

من بين أشياء أخرى، هذه الحبوب غنية بالعديد من العناصر الدقيقة، بما في ذلك الزنك والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والسيلينيوم.

عصيدة الأرز: الفوائد والأضرار

يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج بشكل كبير أثناء عملية الطهي. إذا كانت الحبوب الخام تحتوي على ما يصل إلى 330 سعرة حرارية، فسيتم تقليل هذا الرقم في الحبوب الجاهزة بأكثر من ثلاث مرات. تساعد الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في هذا المنتج على تقليل كمية الدهون والسكر اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة.

كما أن هذه الحبوب هي مادة ماصة معترف بها بشكل عام. الحبوب قادرة على امتصاص الفضلات والسموم المتراكمة في الجسم. بفضل هذه الخاصية الاستخدام المنتظميقدم الأرز تأثير مفيدعلى حالة الأظافر والشعر و جلد. تساعد البروتينات الحيوانية الموجودة في تركيبته على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

من هو بطلان للعصيدة؟

لا تعتمد فوائد ومضار هذا الطبق على جودة الحبوب المختارة فحسب، بل تعتمد أيضًا على بعض العوامل الأخرى. قبل أن تطبخ هذا المنتج، عليك التأكد من أنه يمكنك تناول مثل هذا الطعام. مثل أي طعام آخر، هذه الحبوب لديها عدد من موانع.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك والتهاب القولون وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري التعامل مع عصيدة الأرز بحذر خاص. بالإضافة إلى ذلك، لا يعلم الجميع أنه يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بحصوات الكلى.

يمكن لربات البيوت الشابات اللاتي لا يعرفن كيفية طهي عصيدة الأرز وأضرارها التي تمت مناقشتها أعلاه استخدام عدة توصيات بسيطةمما يسمح لك بإعداد طبق لذيذ ومرضي. لهذا سوف تحتاج:

• كوب من الحبوب.
• ملعقة كبيرة من السكر
• أربعة أكواب من الحليب قليل الدسم؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

يجب غلي حبات الأرز المغسولة مسبقاً لمدة 6-8 دقائق ثم تصفيتها في مصفاة. بينما هم يقطرون السائل الزائد، تحتاج إلى غلي الحليب المملح وسكب الحبوب المسلوقة فيه. يجب أن تبقى العصيدة على نار خفيفة، ولا تنسى أن تحركها باستمرار. بعد ربع ساعة يمكنك إضافة السكر إليه ووضع الوعاء في حمام مائي. وبعد خمسة عشر دقيقة، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

كيف لطهي العصيدة في طباخ بطيء؟

تحتاج إلى صب حبوب الأرز المغسولة مسبقًا في وعاء الجهاز وملئها بالماء. كما يتم إرسال قطعة صغيرة من الزبدة والسكر والملح هناك. بعد تنشيط وضع "Pilaf" أو "Porridge"، عليك الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد هذا الوقت، يجب أن ينضج الطبق لمدة خمسة عشر دقيقة. كوب واحد من الحبوب سوف يتطلب كوبين من الماء. اعتمادًا على كمية السكر المضاف، يمكنك تقديم عصيدة الأرز مع المرق أو الفاكهة أو المربى.

مرحبًا، أصدقائي الأعزاء! قيل لنا منذ الطفولة أن العصيدة صحية ويجب تناولها. لقد كان الأطفال والكبار دائمًا سعداء بشكل خاص بعصيدة الأرز مع الحليب المعدة للإفطار، وإذا أضفت السكر إليها، فهي ببساطة لذيذة. مكوناته الرئيسية هي الأرز والحليب، الذي يتم غليه أثناء عملية الطهي. واليوم سنكشف عن أسرار هذا المنتج الرائع. إذن عصيدة الأرز مع الحليب: فوائد وأضرار للجسم.

الأرز منتج رائع يستخدمه الناس في الطهي. وما هي فوائده لجسم الإنسان؟ تجدر الإشارة إلى أن نظامنا الغذائي، من أجل الحفاظ على مصدر الطاقة البشري، بما في ذلك الدماغ، يجب أن يتكون من حوالي 50٪ من الكربوهيدرات المعقدة، والتي لديها القدرة على التراكم في العضلات، وتزود الجسم تدريجياً بتدفق الطاقة . ومن مصادرها الأرز، فهو مغذي للغاية.

يحتوي هذا المنتج على فيتامينات ب:

• فيتامين ب1 (الثيامين) هو مشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون، وبفضله تنتج خلايا الجسم الطاقة اللازمة للحفاظ على حياة الإنسان؛
• فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) جزء من إنزيمات الأكسدة والاختزال.
• ويشارك فيتامين ب 3 (النياسين) في تخليق الهرمونات والإنزيمات.
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) للحفاظ عليه حالة طبيعيةجلد؛
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) لامتصاص البروتينات ومعالجة الأحماض الأمينية.
• فيتامين ب9 (حمض الفوليك) يستجيب لتجديد الدم.

بالإضافة إلى فيتامينات هذه المجموعة يحتوي الأرز على:

• فيتامين E، الذي لديه القدرة على تقوية جهاز المناعة؛
• الليسيثين لتحفيز نشاط الدماغ.
• قليل السكاريد يشارك في تطبيع وظيفة الأمعاء.
• حمض جاما أمينوبوتيريك، الذي يساعد على استقرار ضغط الدم.

الأرز غني بالعناصر الكبيرة والصغرى، فهو يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد. يوجد بشكل خاص الكثير من البوتاسيوم في الجسم، مما يحيد الأملاح التي تدخل الجسم مع الطعام.

يتم استخدام الأرز الأبيض والبني والأسود (البري) بشكل أساسي في الطهي.

تشترك الحبوب البيضاء والبنية في خاصية واحدة مشتركة وهي زيادة مستوى الذكاء. يملكون طقم كاملالأحماض الأمينية التي تغذي خلايا الدماغ. الأرز الأسود يحتوي على ضعف ذلك المزيد من البروتين، أكثر من الأبيض، من حيث كمية مضادات الأكسدة، فهو يستطيع منافسة العنب والتوت وعصير البرتقال.

وتجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض المطحون يحتوي على كمية أقل بكثير مواد مفيدةمن البني (غير المكرر) والأسود. جميع المواد المفيدة موجودة في قشرة محاصيل الحبوب هذه. عندما يتم صقل الأرز الأبيض، تتم إزالته، وينخفض ​​مستوى الألياف ويصبح المنتج مجرد كربوهيدرات سريعة تغذي الجسم وتنشطه، ولكن ليس لفترة طويلة.

نظرًا لأن هذا المنتج (خاصة غير المكرر) يحتوي على "كوكتيل" كامل المواد الفعالة، فهو أداة رائعة لإزالة السموم من الجسم.

ومن الخصائص الاستثنائية الأخرى للأرز أنه لا يحتوي على الغلوتين المضر بصحة الإنسان.

فوائد ومضار الحليب المسلوق.

يحتوي الحليب على مجموعة فريدة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات عالية الجودة.

إنه المالك كمية كبيرة المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

هناك فيتامينات ب، بالإضافة إلى أ، ج، د وأكثر من عشرين نوعًا من الإنزيمات التي تعزز عملية الهضم.

هناك رأي مفاده أن وجود البروتين في الحليب يمكن أن يسبب الحساسية، ومحتوى اللاكتوز يمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا. ولكن هذا يحدث عند الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية وأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز. معظم سكان الشرقية و أوروبا الغربيةفهو سهل الهضم.

عند غلي الحليب، يتم تدمير بعض الفيتامينات جزئيًا فقط وتترسب البروتينات بكميات صغيرة، ولكن القيمة الغذائيةيبقى على مستوى عال.

ميزة أخرى لصالح الحليب المسلوق: عملية المعالجة هذه تدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي قد تكون موجودة في الحليب الخام.

عصيدة الأرز مع الحليب: فوائد وأضرار للجسم.

المكونات الرئيسية لتحضير العصيدة هي الأرز والحليب المسلوق. نظرًا للمحتوى الغني للبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى في هذه المنتجات، فإن فوائد عصيدة الأرز المحضرة بالحليب كبيرة جدًا، والمنتج النهائي يضاعف خصائصه المفيدة.

دعونا نذكر عددا منها خصائص مفيدة. لذلك، عصيدة الأرز مع الحليب:

• يمتص المواد الضارة بشكل فعال ويزيل النفايات والسموم من الجسم.
• يوفر تأثير إيجابيعلى العمليات الأيضيةتحدث في جسم الإنسان؛
• يزيد من مستوى الذكاء.
• لا يحتوي على مادة الغلوتين الضارة بالصحة، لذلك ينصح به ليس للكبار فقط، بل للأطفال أيضاً؛
• يروج عملية عاديةأمعاء؛
• يساعد على استقرار ضغط الدم.
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

ومن يخاف من اكتساب الوزن الزائد عليه أن يستخدم الأرز البني لتحضير هذه العصيدة، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الإمساك والتهاب القولون وحساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز باستبعاد هذا المنتج من نظامهم الغذائي.

الآن أنت تعرف ما هي فوائد ومضار عصيدة الأرز المطبوخة مع الحليب للجسم. وآمل أن تكون مقالتي اليوم مفيدة ومثيرة للاهتمام بالنسبة لك.

صحة جيدة لك!

تعتبر عصيدة الحبوب مصدرًا للألياف والعديد من الفيتامينات لجسم الإنسان. تعد عصيدة الأرز من أكثر أنواع الحبوب تنوعًا، فهي مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء.

كيف تكون عصيدة الأرز مفيدة للرضع؟

على عكس السميد، فهو لا يحتوي على الغلوتين ويتم امتصاصه جيدًا في الجهاز الهضمي.

مُجَمَّع

عصيدة الأرز هي واحدة من أطباق غذائية. وفي الوقت نفسه، هذا المنتج غني بفيتامينات ب والكربوهيدرات المعقدة والألياف والمكونات المفيدة الأخرى. هذا هو السبب في أن عصيدة الأرز تساعد في الحفاظ على الطاقة. لفترة طويلة. في الوقت نفسه، يحتوي الطبق على عدد قليل من السعرات الحرارية: 17.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام من العصيدة المطبوخة في الماء بدون ملح وسكر. نظرا لمحتوى النشا العالي، يتم امتصاص المنتج تماما في الجهاز الهضمي لكل من البالغين و طفل صغير، لمن الجهاز الهضميحساس جدًا للطعام الخشن.

ميزات مفيدة

ما هي الفوائد الصحية لعصيدة الأرز؟ بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق مثالي لأولئك الذين لا يتحملون أجسادهم البروتين بشكل جيد. وعلى الرغم من أن عصيدة الأرز تحتوي على نسبة قليلة جدًا من البروتين، إلا أن الأحماض الأمينية تدخل في تركيبها، ضروري للجسملتجديد الخلايا. بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي، يقوم الأطباء بإدراج هذا الطبق في النظام الغذائي لمرضاهم. يغلف الهيكل المخاطي للعصيدة بلطف جدران المعدة والأمعاء، ويحميها من التهيج ويقلل من تهيجها. العملية الالتهابية. ما فائدة عصيدة الأرز للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي؟ يساعد الاستهلاك المنتظم للعصيدة على التغلب على مشاكل مثل الإمساك والإسهال. وعصيدة الأرز مع الإضافة بصليستخدم كمُعرق لالتهابات الجهاز الهضمي.

فوائد للأطفال الرضع

• لا يهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
• يجدد احتياطيات الطاقة.
• بمثابة مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن.

ما هي عصيدة الأرز المفيدة أيضًا للأطفال؟ طبق مغذييحتوي على الغلوتين الذي يحفز نشاط الانزيم السبيل الهضمي‎وبالتالي مساعدة الجسم على الامتصاص بشكل أفضل العناصر الغذائيةمن العصيدة. ستساعد عصيدة الأرز بالحليب على تحضير الجهاز الهضمي للطفل بسرعة للأطعمة الخشنة دون التسبب في أي اضطرابات هضمية.

حمية عصيدة الأرز

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على أنظمة غذائية مكونها الرئيسي هو الأرز. ما هي فوائد عصيدة الأرز لإنقاص الوزن؟ بالإضافة إلى أن هذا الطبق يحتوي على سعرات حرارية قليلة، فهو من بين أمور أخرى يشبع الجسم لفترة طويلة، مما يسمح لك بعدم الشعور بالجوع منذ وقت طويل. نظام غذائي من عصيدة الأرز، مصمم لمدة 7 أيام، يتحمله الجسم بسهولة شديدة. النتيجة – ناقص 3-6 كجم الوزن الزائد. الطبق الوحيد في النظام الغذائي هو عصيدة الأرز مع الماء دون إضافة الملح والسكر، ولكن يمكنك استكماله بالخضروات والأعشاب المطهية أو الطازجة. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك تناول فاكهة واحدة (ما عدا الموز والتين والعنب). يمكنك استخدام القليل كصلصة للعصيدة. زيت الزيتون، ويمنع تناول الصلصات والمايونيز والتوابل المتنوعة. لا تنس أيضًا التجديد توازن الماءفي الكائن الحي. اشربي ما بين 1.5 إلى 2 لتر من السوائل يوميًا: فهذا سيسرع عملية فقدان الوزن ويساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة.

كيف تطبخ

لن يستغرق طهي عصيدة الأرز مع الحليب الكثير من الوقت. لجعل الطبق ليس صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا، اتبع الخوارزمية أدناه.

هنا سنخبرك ببعض نقاط مثيرة للاهتمام، والتي تتعلق مفيدة و خصائص ضارةأرز هيا نعطي أمثلة مختلفةكيفية طبخ عصيدة الأرز مع الحليب، وصفات عصيدة الأرز مع الحليب في طباخ بطيء والمزيد. سوف تتعلم أيضًا تركيبة المواد الموجودة في المنتج، وما هي أنواع الأرز الموجودة في الطبيعة.

عصيدة الأرز (محتوى السعرات الحرارية والتكوين)

الأرز لديه الكثير خصائص الشفاء. يختلف تكوين أصناف الحبوب إلى حد ما، لكن المكونات الرئيسية تظل دون تغيير ولها فائدة كبيرة.

تتميز عصيدة الأرز بمحتواها الغني بالبروتين (9%)، والذي يتضمن الأحماض الأمينية. إنهم يروجون للإنتاج جسم الإنسانتعمل الإنزيمات المهمة والهرمونات والأجسام المضادة على تنشيط نمو الأنسجة العضلية وتحسين أداء الدماغ والرئتين والأوتار والأربطة وكذلك حالة الجلد والشعر.

هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية الأحماض الدهنيةيحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة (حوالي 85%). يتميز الأرز البني أو البني بتركيز جيد من الألياف الغذائية والفيتامينات (H، B، E) والنشا.

المعادن:

• الفوسفور.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الكبريت.
• الزنك.
• المنغنيز؛ ر
• صوديوم؛
• الكروم.
• نحاس؛
• السيلينيوم؛
• الكوبالت.
• الفلور.
• النيكل.
• الموليبدينوم.
• الفاناديوم.
• السيليكون.
• الألومنيوم.

أما محتوى السعرات الحرارية في الحبوب فهو متوسط ​​(300 سعرة حرارية لكل 100 جرام). لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون إعادة تعيين بشكل دوري زيادة الوزنعصيدة الأرز ستكون الأفضل الخيار الأفضل. الجميع يعرف خصائصه الغذائية.

للأشخاص المعرضين لذلك الحساسية المختلفةيعد الأرز أيضًا خيارًا جيدًا لأنه خالي من الغلوتين.

وصفات عصيدة الأرز

يوجد اليوم العديد من الوصفات لتحضير عصيدة الأرز بالحليب والماء. بالنسبة للكثيرين، فهي وجبة إفطار لذيذة وشهية قبل بداية يوم عمل شاق. في مراحل معينة من حياته، قد يبدأ كل شخص في التساؤل عن كيفية طهي عصيدة الأرز بحيث يظل الطبق متفتتًا، وكم من الوقت سيستغرق ذلك. وأيضا كيفية الحصول على منتج لذيذ ذو مظهر جذاب فاتح للشهية.

يتناسب الأرز جيدًا مع منتجات اللحوم، ويمكن طهيه مع التوت والفواكه، ويعتبر التفاح والمشمش والزبيب مثاليين لذلك.

عصيدة الأرز مع الحليب

لتحضير عصيدة الأرز مع الحليب حسب وصفتنا لأربع حصص ستحتاج:

• أرز – 200 غرام؛
• حليب - 500 مل؛
• ماء – 500 مل
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم.

إلى أقصى حد ماء باردضعي حبوب الأرز المغسولة في المقلاة وانتظري حتى تغلي. بعد ذلك، مع التحريك بانتظام، والحفاظ على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. نسكب الحليب المغلي ونتركه يغلي مرة أخرى ونطفئ الغاز. أضف السكر والملح. من المهم الاستمرار في تقليب العصيدة حتى تصبح جاهزة، حتى تصبح حبات الأرز طرية. قد يستغرق هذا ما يصل إلى أربعين دقيقة.

في بعض الأحيان يحدث أن الحليب قد تبخر بالفعل، ولكن الحبوب لا تزال نيئة. في هذه الحالة يوصى بإضافة القليل من السائل (الماء والحليب). علاوة على ذلك، إذا كان الحليب، فسوف تلتصق العصيدة بالقاع اكثر اعجابا. في هذه الحالة، الماء هو الخيار الأفضل.

أما بالنسبة لأدوات الطبخ فيفضل استخدام أوعية ذات قاع سميك. يمكن أن تكون هذه مقالي ذات جوانب عالية أو مراجل. يجب ترك الغطاء مفتوحًا قليلاً أثناء الطهي.

عند تقديم عصيدة الأرز مع الحليب، تضاف الزبدة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العسل أو المربى.

عصيدة الأرز على الماء

تذكرنا وصفة عصيدة الأرز هذه بصنع المعكرونة.

المكونات اللازمة لحصتين:

• أرز - نصف كوب؛
• حليب - 180 مل؛
• ماء – 1000 مل
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 25 جم.

تعتبر عصيدة الأرز مع الماء المطبوخة بهذه الطريقة مثالية كطبق جانبي. في هذه الحالة، يتم تصريف الماء وعدم إضافة الحليب. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة. أو يمكنك إضافة الحليب في منتصف العملية، وستحصلين على عصيدة الأرز بالحليب حسب نفس الوصفة.

لذلك، يتم غلي الحبوب المغسولة (مثل الشعيرية). بعد الغليان، خفض الحرارة ويقلب. يجب تصريف السائل المتبقي باستخدام مصفاة.

هذا كل شئ! طريقة ممتازة، على سبيل المثال، للرجال أو الأطفال الذين لم يعرفوا من قبل كيفية طهي عصيدة الأرز.

عصيدة الأرز في طباخ بطيء

قبل البدء في طهي عصيدة الأرز اللذيذة في طنجرة بطيئة مع الحليب، من المهم معرفة بعض القواعد البسيطة:

1. لجعل الطبق متفتتًا، من المهم شطف الحبوب بالماء البارد أو استخدامها على الفور على البخار. يمكنك أيضًا القيام بالنقع المسبق لمدة ساعة واحدة.
2. إذا كنت تفضل العصيدة الناعمة، استخدم الأرز قصير الحبة.

لا يتطلب الطهي في طباخ متعدد التحكم الخاص بك، تحتاج فقط إلى تحميل جميع المكونات ثم الضغط على الزر المناسب.

مكونات وصفة عصيدة الأرز بالحليب مع اليقطين في طباخ بطيء:

• أرز – 200 غرام؛
• اليقطين – 700 غرام؛
• حليب - 600 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• زبدة - 40 جم.

أولاً، قم بإزالة البذور بعناية وقشر اليقطين وقطعه إلى مربعات صغيرة. الألغام في ماء باردرقائق الذرة ثم ضع جميع المكونات في وعاء الطبخ. بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى ضبط برنامج "عصيدة الحليب" لمدة 60 دقيقة.

بالعافية!

أنواع الأرز

على هذه اللحظةوأكثر من عشرين معروفة أنواع مختلفةحبوب الأرز. ومع ذلك، لا يمكننا العثور إلا على عدد قليل منهم. غالبًا ما تكون: مطهية على البخار، طويلة الحبة، بيضاء مصقولة، بنية غير مصقولة، مستديرة الحبة، متوسطة الحبة.

أرز مسلوق

وهذا النوع له حبيبات شفافة صفراء قليلاً، وهو أصلب بعكس المصقول. عندما ينضج يتحول إلى اللون الأبيض. إنه أكثر فائدة، لأنه أثناء المعالجة بالبخار، تزيل الحبوب الفيتامينات والمعادن جزئيًا من قشرتها.

أرز أبيض مطحون

يمكن أن تكون الحبوب من أي نوع وشكل. ليس لها فائدة تذكر، ولكن نظرًا لقدرتها على التحضير بسرعة وسهولة، فهي الأكثر شعبية وطلبًا.

أرز بني

هذا المنتج له طعم جيد وخصائص قيمة. من بين العيوب - المزيد عملية طويلةالاستعدادات. على عكس الأرز الأبيض، هذا الأرز أكثر صلابة. إن وجود قشرة بنية (حاوية لجميع العناصر المفيدة) على الحبوب هو ميزتها الرئيسية. نظرة البنيتحظى بتقدير كبير بين الأشخاص الذين يفضلون التغذية الصحية عالية الجودة.

أرز متوسط ​​الحبة

ويتميز بالالتصاق والقدرة على امتصاص الروائح والأذواق المختلفة. مصممة للحساء والأطباق الجانبية.

أرز قصير الحبة

أثناء عملية الطهي، يتم امتصاصه بالسائل، ويلين بشكل كبير ويصبح طريًا. مثالية لمعظم أنواع البودنج والأوعية المقاومة للحرارة والحساء والسوشي وكعك الأرز لأنها تتمتع بخصائص لاصقة ممتازة.

خصائص مفيدة لعصيدة الأرز

كما ذكرنا أعلاه، يحتوي الأرز على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعل من الممكن جعله أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الإنسان. إنه يمتص الملح بشكل مثالي، وهذه القدرة موجودة تأثير مفيدعلى التنقل المشترك. يتحدث العلماء عن علاقة مباشرة بين تناول عصيدة الأرز وتطور الذكاء في مرحلة الطفولة.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة حمض الفوليك، فهو مهم جدًا بالنسبة التطور الطبيعيمن الأيام الأولى من الحياة. محتوى غنيمن مختلف المواد المفيدة يمكن أن توفر دعمًا معززًا لجميع الأجهزة والأعضاء، وتنشط الدفاع المناعي. عصيدة الأرز قادرة أيضًا على امتصاص المواد الضارة والسموم المتراكمة في الجسم وإزالة الحطام والسموم. الفيتامينات مسؤولة عن تطبيع عملية التمثيل الغذائي. والوجود الصغير جدًا للدهون يجعل من الممكن لممثلي الجنس اللطيف الذين يسعون جاهدين لتحقيق شخصية نحيفة لا تشوبها شائبة أن يلتهموا المنتج بالشهية على كلا الخدين.

ضرر عصيدة الأرز

لا يعلم الجميع أن عصيدة الأرز العادية يمكن أن تكون خطيرة إلى حد ما. ولكن لا تزال هناك موانع. تجدر الإشارة إلى أن مجموعة كبيرة من المواد المفيدة المذكورة أعلاه، في معظمها، تنطبق على وجه التحديد على الحبوب غير المكررة. وهذا يشير إلى أنه حتى الاستهلاك المنتظم للأرز الأبيض القياسي، على سبيل المثال في وجبة الإفطار، لن يوفر لجسمنا كل ما كنا نأمله.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول المنتج غير المنضبط يمكن أن يسبب الضرر فقط. خلق مشاكل في الأمعاء، وتسبب الإمساك. ومحتوى النشا العالي (الأصناف البيضاء) له تأثير سيء على عمل القلب.

الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة الأرز، وما هي الفوائد التي لا تقدر بثمن التي تجلبها، اعتني بصحتك!

مقالة مفيدة؟ قيمه وأضفه إلى إشاراتك المرجعية!