عشبة الطرخون: خصائص مفيدة، تستخدم في الطبخ، وصفات. عشبة الطرخون

الطرخون هو عشب يعرف أيضًا باسم الطرخون. في بلدنا، يُعرف هذا النبات في المقام الأول بأنه المكون الرئيسي لمشروب غازي كان يتمتع بشعبية كبيرة. ينتمي الطرخون إلى فصيلة الشيح، لذا فإن اسمه العلمي هو “الطرخون الشيح”.

يمكن زراعة نبات الطرخون في الحديقة وفي قاع الحديقة

الأسماء الأخرى للنبات هي:

• الشيح التنيني (lat.)
• دراجون، بيرترام (ألمانية)
• الطرخون، التنين على الميرمية (الإنجليزية)
• استراجون، دراغان، هيربي دراغون (الفرنسية)

يستخدم الطرخون على نطاق واسع في الطبخ

يساعد مشروب الطرخون على إرواء العطش في حرارة الصيف

مظهر

ظاهريًا ، يذكرنا الطرخون قليلاً بالشيح المألوف: فهو يحتوي على ساق مستقيم وطويل وأوراق ضيقة ممدودة مميزة بدون سيقان.

أوراق الطرخون غنية بالزيوت الأساسية

يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف. يزهر نبات الطرخون في أواخر الصيف - أوائل الخريف. أزهارها صغيرة، صفراء شاحبة، متجمعة في عناقيد صغيرة.

خارجيا، الطرخون يشبه الشيح

في نهاية الصيف، تتفتح الزهور الصفراء على شجيرات الطرخون

أنواع

تتميز الأنواع التالية من الطرخون:

• الروسية– أزهار هذا النوع خضراء ناعمة، والساق والأوراق أكثر ضخامة. له رائحة قوية وغنية. يتم استهلاكها طازجة بشكل رئيسي.
• فرنسي- نبات ذو ساق رفيع وأوراق صغيرة. له رائحة خفيفة لاذعة، وبالتالي يحظى بتقدير الطهاة أكثر من الأنواع الأخرى.
• عاديهو نبات كبير ذو أوراق غير منتظمة الشكل. يتميز برائحة ضعيفة إلى حد ما وطعم مرير.

يستخدم الطرخون الفرنسي على نطاق واسع في الطبخ

الطرخون الشائع مختلف رائحة كريهةالذي يطرد الحشرات

الطرخون الروسي له رائحة غنية

أين تنمو؟

ينتشر الطرخون على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. في كميات كبيرةتنمو هذه العشبة في البلدان التالية:

• منغوليا؛
• الصين؛
• باكستان؛
• الهند؛
• المكسيك؛
• كندا؛
• روسيا.

يمكن العثور على الطرخون في حقول أوروبا وآسيا وأمريكا

طريقة التحضير

يبدأ حصاد الطرخون لفصل الشتاء في أغسطس أو سبتمبر، بعد ظهور البراعم الأولى. يتم قطع العشب على مسافة 10-12 سم من الأرض. يمكن ربط العشب المقطوع في عناقيد وتعليقه على خطافات أو حبال وتركه ليجف في منطقة جافة جيدة التهوية.

صحيح أن العديد من الطهاة يزعمون أن الأعشاب المجففة تفقد مذاقها ورائحتها بسرعة، لذلك يفضلون صنع الخل على أساسها.

يضاف الطرخون الطازج إلى المشروبات والأطباق الرئيسية وحتى المخبوزات.

من أجل إعداد هذا التوابل غير عادية، تحتاج إلى:

• ضع الأعشاب المجمعة في زجاجات (ساق واحدة لكل حاوية)،
• املأها بالخل
• ضع في مكان مظلم.
• بعد مرور أسبوعين، قم بتصفية الخل وصبه في وعاء نظيف.

في شبكات البيع بالتجزئةستجده على الرفوف مع الأعشاب والتوابل

يمكنك زراعة الطرخون في الأواني واستخدامه على مدار السنة

صفات

• طعم حار حار.
• رائحة حارة لاذعة.
• مظلم- اللون الاخضر.

يتميز نبات الطرخون برائحة لاذعة وحارة ولون أخضر غني.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية 100 جرام من المنتج الجاف

التركيب الكيميائي

التركيب الكيميائي 100 جرام من المنتج الجاف

ميزات مفيدة

• يقوي جهاز المناعة.
• يعتبر مصدراً لفيتامين C ومضادات الأكسدة؛
• تطبيع العمل الجهاز الهضمي;
• يحسن عملية التمثيل الغذائي.
• يعزز الفاعلية.
• تطبيع الدورة الشهرية.
• يخفف التوتر ويهدئ الجهاز العصبي.
• له تأثير طارد للديدان.
• يخفف الالتهاب.

يعمل مغلي الطرخون على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويريحه التوتر العصبي

موانع

• تناول جرعات كبيرة بشكل مفرط قد يسبب الأعراض التسمم الحاد: الغثيان والقيء وفقدان الوعي والتشنجات.
• يمنع منعا باتا تناول الطرخون من قبل النساء الحوامل، لأنه يمكن أن يسبب الإجهاض؛
• يُنصح الأشخاص المصابون بالقرحة الهضمية والتهاب المعدة بالامتناع عن تناوله.

الطرخون بجرعات كبيرة يمكن أن يؤثر سلبا الحالة العامةجسم

زيت

يحتفظ الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من نبات الطرخون برائحته الفريدة مثل الجميع ميزات مفيدةهذا النبات. لا ينصح باستخدام الزيت في شكل نقيفمن الأفضل تخفيفه بالماء أو إضافته إلى منتجات علاجية أخرى.

يمكن تناول زيت الطرخون عن طريق الفم أو استنشاقه أو وضعه على الجلد للتدليك أو لتخفيف الالتهاب. يساعد على محاربة آلام العضلات والمفاصل، وبعض أنواع الحساسية، والإمساك، وبطء عملية التمثيل الغذائي.

يستخدم الزيت العطري للأغراض الطبية وفي التجميل والعلاج بالروائح

عصير

عصير الطرخون أقل شعبية من التوابل أو زيت اساسيأولاً وقبل كل شيء، لأنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. منذ العصور القديمة عصير طازجتمت إضافة هذا النبات إلى المشروبات المقوية والمقوية. اليوم يتم استخدامه في إنتاج المشروب الغازي الطرخون.

عصير هذا عشبة الشفاءيمكن استخدامه أيضًا للأغراض الطبية، على سبيل المثال، لتخفيف التهاب اللثة، وأيضًا كملين وخافض للحرارة.

مشروب منشط محلي الصنع مع عصير الطرخون سيوفر لك الحرارة الشديدة

طلب

في الطبخ

• أوراق طازجةوعادة ما تضاف السيقان إلى الجرار عند تعليب الخضار والفواكه والفطر والتوت؛
• باستخدام هذه العشبة الحارة، يمكنك تحضير الصلصات اللذيذة لأطباق اللحوم والأسماك وتوابل السلطة؛
• يمكن إضافة الطرخون الطازج إلى سلطات الخضار.
• يستخدم الطرخون المجفف كتوابل للحوم والدواجن والأسماك ومجموعة متنوعة من الحساء.
• يمكن إضافة الطرخون المجفف والمطحون إلى المخبوزات لمنحها رائحة حارّة؛
• غالبًا ما يستخدم الطرخون لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع.

الدجاج مع الطرخون - كلاسيكي من المطبخ الفرنسي

سوف تملأ المعكرونة مع سمك السلمون والطرخون المطبخ بنكهات البحر الأبيض المتوسط

زيت الزيتونوالخل المملوء بالطرخون يصنع صلصة سلطة لذيذة

سيضيف الملح مع الطرخون نكهة إلى الأطباق طعم جديدوالرائحة

وصفات

• أضف 0.5 كجم من الخيار المخلل مع 2 ملعقة كبيرة. الملح ويقلب.
• ضعي الخضار على منشفة وعلقيها في وعاء عميق أو اغسليها لبضع ساعات.
• ضعي غصن الطرخون في وعاء معقم سعة 3 لتر، وأضيفي الخيار المخلل كطبقة تالية، ثم نصف كوب من بصل الكوكتيل وفص ثوم مقطع إلى 4 أجزاء. ثم أضيفي المزيد من الطرخون، والقليل من حبات الفلفل الأسود، ورق الغارو3 فصوص.
• قم بغلي 3 أكواب من الخل ثم اسكبه في الجرة، مع ترك مسافة 1 سم على الغطاء. لف الجرة واتركها في مكان بارد لمدة 3 أسابيع.

عصير الليمون محلية الصنع "الطرخون"

• اغسل 200 جرام من الطرخون الطازج وقطّعه إلى قطع كبيرة.
• صب نصف كوب من المبردة ماء مغليأضف عصير طازج من 1 ليمونة و 1 ليمونة.
• أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر والهريس باستخدام شوبك أو مدقة أو طين الموهيتو (يمكنك ضرب جميع المكونات في الخلاط).
• صفي العصير وأضيفي 4 أجزاء من الماء.
• أضف السكر إذا لزم الأمر. قبل التقديم، صب الثلج في النظارات وأضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ويزين بأوراق النعناع.

عصير الليمون محلي الصنع مع الطرخون هو أخف مشروب وأقل سعرات حرارية

في الطب

يمكن استخدام الطرخون كما يساعدإلى القتال الأنواع التاليةالامراض:

• أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• التهاب رئوي؛
• مرض الدرن؛
• التهاب شعبي؛
• أرق؛
• انتهاك الدورة الشهرية;
• فقدان الشهية؛
• وجع أسنان؛
• صداع؛
• عسر الهضم؛
• أمراض الأوعية الدموية.
• اكتئاب؛
• إرهاق؛
• ضعف جنسى.

في الأغراض الطبيةاستخدمي زيت الطرخون العطري وعصير النباتات الطازجة وكذلك مغلي مختلفةعلى أساس العشب المجفف.

عند فقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية في كثير من الأحيان باستخدام الطرخون بدلاً من الملح للأشخاص الذين يعانون من ذلك امراض عديدةالكلى و المسالك البولية. بالإضافة إلى حقيقة أنه يضيف ملاحظات حارة وحارة إلى الطعام، فإن الطرخون قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

تزايد

قبل الزراعة ، يجب تسميد التربة وتخفيفها وترطيبها جيدًا. توضع البراعم أو البذور في ثقوب على مسافة لا تقل عن 0.5 متر عن بعضها البعض. يتم رش البذور بخفة بالتربة، ويتم تعميق الشتلات بحوالي 8 سم.

يجب أن يتم سقي نبات الطرخون مرتين تقريبًا في الأسبوع. من الضروري كل 3 أشهر تغذية النبات بالأسمدة التي تحتوي على السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم واليوريا. عندما يصل ارتفاع العشب إلى 20 سم، يمكنك البدء في قصه وتخزينه لفصل الشتاء.

قبل الطقس البارد، يتم قطع الجذع، وترك 5-6 سم فوق سطح الأرض. يمكنك حفر النبات من الأرض وزراعته في أصيص وزراعته في المنزل كنبات منزلي.

يمكن زراعة الطرخون في أوعية الحديقة ونقله إلى الداخل لفصل الشتاء

بذور

في حديقتك، يمكن زراعة نبات الطرخون مباشرة من البذور. يمكن زرع البذور في الخريف "تحت الثلج" أو في الربيع. تزرع الشتلات بعد ذوبان الثلوج وتبدأ الأرض في الذوبان.

في منطقة الأرض غير السوداء، لا ينبت نبات الطرخون من البذور، لذا يجب عليك زراعة الشتلات أولاً. للقيام بذلك، تزرع البذور في حاويات على مسافة 5 سم عن بعضها البعض. ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في الأرض خلال شهرين.

في الأسواق والمتاجر يمكنك العثور على بذور من مختلف الأصناف.

• الاسم اللاتينيالطرخون - "Artemísia dracuncúlus". وفقًا للأسطورة، ترتبط الكلمة الأولى باسم الإلهة اليونانية أرتميس، والثانية بالتنين. في روسيا يسمى هذا النبات "عشب التنين"، وفي بولندا "شيح التنين". الجمعيات مع مخلوق أسطوريتنشأ من شكل الورقة التي تشبه لسان التنين المتشعب.
• في العصور القديمة، كان الناس يمضغون أوراق الطرخون الطازجة لإنعاش النفس وتخفيف آلام الأسنان.
• يستخدم كبار العطارين نبات الطرخون لصنع العطور.
• يمكن لمحبي اللحوم المشوية استخدام فرشاة الطرخون لتزجيج اللحم.

سوف يساعد نبات الطرخون على إنعاش أنفاسك

مياه المرحاضمع ملاحظات الطرخون

ستضيف فرشاة شواء الطرخون نكهة غير عادية للحوم أو الأسماك.

شاهد فيديو البرنامج التلفزيوني "عش بصحة جيدة!" - ستتعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول فوائد الطرخون واستخدامه.

في أوروبا في القرن السابع عشر، تمت دراسة الخصائص المفيدة لهذه العشبة، مثل الطرخون، بنشاط. تم استخدام النبات على نطاق واسع في الطبخ. أصبحت العشبة الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم باعتبارها توابل.

إنهم يحبون إضافة التوابل إليها أطباق مختلفةفي فرنسا وإيطاليا واليونان وأيضا الهند. أما بالنسبة لروسيا، فإن أول ما يتبادر إلى الأذهان عندما يقولون "الطرخون" هو عصير الليمون الأخضر المعروف، ذو الطعم الحار والمنعش. ستتحدث هذه المقالة عن الطرخون أو الطرخون - ما هو الفرق وكيف هو مفيد وما هي الأطباق التي يجب إضافة العشب إليها.

في تواصل مع

لقد منحت الطبيعة نبات الطرخون ليس فقط ممتازًا صفات الذوقولكن أيضًا خصائص علاجية حقيقية. وإلا فإن الناس سيعتبرونه حشائش عادية.

مُجَمَّع

الطرخون، أو الطرخون، مختلف تمامًا محتوى عاليالمشبعة المتعددة الأحماض الدهنيةوكذلك أوميغا 3. صحيح، لهذا عليك أن تأكل ما لا يقل عن 100 غرام، بالإضافة إلى ذلك، هناك حمض الاسكوربيك. العناصر الدقيقة تشمل:

• حديد؛
• الفلور.

وإذا أخذنا في الاعتبار العناصر المعدنية فهي:

• المنغنيز.
• الفاناديوم.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم.

توجد أيضًا البروتينات والفيتوستيرول والأحماض الأمينية الدهنية والجلوكوز والبكتين والسكروز.

هذا ما يبدو عليه الطرخون

فوائد للنساء والرجال

• ديدان()؛
• مضاد فيروسات؛
• مضاد التهاب؛
• مسكنات الألم.

بخصوص الجسد الأنثويولهذا السبب يعتبر الطرخون مفيدًا: فهو له تأثير مفيد على عمل الغدد التناسلية، كما أنه يعمل على تطبيع الدورة الشهرية. ولتحقيق ذلك يجب شرب منقوع هذا النبات مرة واحدة في اليوم، وهكذا لمدة خمسة أيام. وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم الطرخون بنشاط لعلاج التهاب المثانة.

بالنظر إلى الخصائص المفيدة للطرخون، فإن استخدام هذه العشبة واسع الانتشار أيضًا في مستحضرات التجميل.

يعمل النبات بشكل خاص على العجائب على البشرة الجافة. يتم تضمين الطرخون في الكمادات والأقنعة والشطف والمراهم التي يمكن تحضيرها حتى في المنزل. ومن المفيد أيضًا تجميد مغلي الطرخون. يستخدم الجليد الناتج للغسيل. الطرخون يشبع البشرة بالرطوبة وينعم التجاعيد الدقيقة.

ما هو مفيد في عشبة الطرخون للرجال هو مركب الفيتامينات والمعادن الطبيعي. خاص العمل العلاجيليس لهذا النبات أي تأثير، لكنه بالتأكيد لن يكون ضارًا.

موانع

بالتأكيد، الخصائص الطبيةالطرخون واضحة، ولكن هناك أيضًا بعض موانع الاستعمال، ولهذا السبب من الأفضل تجنب استخدام العشبة:

1. وبصرف النظر عن الفوائد، متى إستهلاك مفرطيسبب هذا النبات أيضًا ضررًا للجسم - حيث تظهر التشنجات ويبدأ الغثيان.
2. قد يحدث فقدان الوعي.
3. ليس فقط الخصائص المفيدة، ولكن أيضا موانع الطرخون للنساء يجب أن تؤخذ في الاعتبار، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل، لأن هناك خطر الإجهاض.
4. يُمنع أيضًا استخدام نبات الطرخون للأمهات المرضعات (قد يرفض الطفل ذلك). الرضاعة الطبيعية، أو قد يصاب بأي اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي).
5. العشب ضار لأولئك الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالقرحة الهضمية أو التهاب المعدة. و .
6. تتضمن هذه القائمة أيضًا ردود فعل تحسسية محتملة.

ماذا يسمى بشكل مختلف؟

كثير من الناس مهتمون بما يسمى الطرخون الآخر. كقاعدة عامة، الطرخون والطرخون - لا يوجد فرق بين هذه الأسماء. هذا هو نفس النبات.

علميًا، يُطلق على التوابل اسم نبات الشيح الطرخون، وباللاتينية - Artemísia dracúnculus.الكلمة تأتي من اليونانية وتعني "صحي". يشير تفسير مماثل إلى جميع أنواع الشيح. ولكن هناك تفسير آخر لهذا. تم تسمية النبات على اسم إلهة الصيد اليونانية القديمة أرتميس. ومن الجدير بالذكر هنا أيضًا الملكة أرتميسيا، التي قامت ببناء ضريح في هاليكارناسوس لتكريم ذكرى ضريح زوجها.

المصنع لديه أيضا اسم عشب التنين. من كلمة "dracunculus" والتي تعني "التنين الصغير". حصل نبات الطرخون على هذا الاسم بسبب شكله. شكل الأوراق يشبه إلى حد كبير لسان التنين، كما أنه طويل ومتشعب.

كما أن جذر الطرخون نفسه ينحني مثل الثعبان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون العشب بمثابة ترياق جيد في حالة لدغة بعض أنواع هذه الزواحف. لذلك يمكن تسمية العشب بشكل مختلف، إلى جانب الطرخون أو الطرخون - سيكون كلا الاسمين صحيحين.

استخدام الطرخون في المنزل

معرفة الخصائص العلاجية لعشبة الطرخون، ينتشر استخدام الطرخون بشكل خاص في الطهي. يحتوي النبات على رائحة نفاذة تشبه اليانسون وحارة. ولهذا السبب البسيط يجب إضافته إلى الأطباق بحذر شديد حتى لا يفسد النكهة الطبيعية.

في المنزل، يتم استخدام أوراق الطرخون بنشاط. عندما تكون طازجة، فهي تكمل صلصة الليمون بشكل مثالي مع البيض المسلوق أو المايونيز محلي الصنع. الشيء الرئيسي هو تقطيع الأوراق جيدًا.

ومن المعتاد أيضًا إضافة نبات الطرخون إلى شرائح لحم التتار أو العجة بالطماطم أو إلى سلطات الخضار. تسير هذه العشبة بشكل جيد مع القرنبيط والكوسا ولحم الخنزير. يتم طهيه مع الجزر، واستخدام الطرخون المجفف مناسب للدواجن أو الأسماك. في الأساس هذا هو التوابل. من بين أمور أخرى، يتم استخدام الطرخون لصنع المشروبات الغازية، بما في ذلك عصير الليمون.

نبات الطرخون، خاصة إذا كان صغيراً، له استخداماته كمادة حافظة. إنه جيد لتمليح الخيار وتخليل الطماطم والفطر وتعليب الفلفل ومخلل الملفوف.

وصفات

بعد أن تعرفت على الخصائص المفيدة لعشبة الطرخون، عليك الآن أن تلجأ إلى بعض الوصفات:

عجة فرنسية

1. تُخفق ثلاث بيضات بالمضرب ثم يُضاف الملح وخليط من خمسة فلفل.
2. يتم تقطيع الكزبرة والطرخون. هناك فرعين لكل منهما.
3. ثم يجب إضافة الخضر إلى خليط البيض.
4. تحتاج إلى إذابة 15 جرامًا في مقلاة سمنةبحيث تتشكل فقاعات صغيرة.
5. بعد ذلك، يُسكب الخليط في المقلاة. إنها بالتأكيد بحاجة إلى التوقف.
6. حتى تنضج العجة تمامًا، أخرج المقلاة من الموقد ولف محتوياتها بعناية في أنبوب.
7. يوضع الطبق على طبق ويرش فوقه الثوم المعمر المفروم جيدًا.

خيار التقديم

سلطة الكوسة المخبوزة

1. يتم قطع رأس واحد من الثوم إلى نصفين بالطول.
2. نقطع الكوسة إلى طبقة سميكة (قطعتين).
3. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. ضعيها في الفرن على صينية الخبز مع.
5. أخبز لمدة عشرين دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.
6. الطبق يبرد.
7. جاري التزود بالوقود. للقيام بذلك، يتم عصر فصوص الثوم من القشر، وسحقها وخلطها مع كوب واحد من الزبادي، عصير ليمونوالحماس.
8. يضاف الملح والفلفل إلى الصلصة.
9. يتم نقل الكوسة إلى وعاء مع الصلصة.
10. تضاف أوراق الطرخون إلى الطبق (حفنة واحدة تكفي). يمكن عجنها بين أصابعك.
11. يجب وضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
12. قبل وضع الطبق على الطاولة، رشيه باللوز المفروم. عشرة نوى نقية كافية لهذا الغرض.

أدزابساندالي

هذا طبق رائعيتم طهي المطبخ الجورجي على نار مفتوحة، ولكن الإغراء كبير جدًا لدرجة أنك ترغب في إعداده في المنزل، على الموقد.

1. يتم تقطيع حوالي أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم إلى 4 قطع. من الأفضل ترك الساق. ثم يجب رش الخضار بالملح وتركها لفترة.
2. ستبدأ الخضار في إطلاق العصير. في هذه الحالة، يتم شطفها ماء باردوامسح بمنديل ورقي. يجب ألا يمتص الباذنجان الماء.
3. ثلاث حبات فليفلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح خشنة. نقطع الفلفل الحار الأخضر والبصل الأحمر إلى شرائح وجزرتين إلى مكعبات. ثم تحتاج إلى قطع ثلاث طماطم إلى أربعة أجزاء وسحق ستة فصوص من الثوم.
4. يجب عليك تحضير الأعشاب الطازجة: البقدونس والريحان الأحمر والكزبرة (20 جم لكل منهما) والطرخون (6 جم). في هذه الحالة، يتم تمزيق الأوراق فقط، ويجب ترك جزء من المساحات الخضراء لتزيين الطبق المحضر.
5. الباذنجان مقلي في مقلاة. يجب أن تكون النار قوية. بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية، يتم وضع الخضروات من المقلاة على طبق من ذهب.
6. الآن يُقلى الجزر على نار عالية. ثم يضاف إليه الفلفل الحلو والبصل. يقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ويضاف الطماطم. وقت الانتظار هو دقيقتين أخريين.
7. ثم يضاف الفلفل الحار والثوم. الشواء مملح ومتبل. بعد ذلك، خففي النار وأضيفي الأعشاب. ليست هناك حاجة للتحريك.
8. يتم وضع الباذنجان في الأعلى.
9. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
10. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، رشيه بالأعشاب الطازجة المتبقية.

وصفة ajapsandali الكلاسيكية

شاي

كما يستخدم عشب الطرخون على نطاق واسع كشاي. للاستمتاع بشاي الطرخون، يمكنك ببساطة تحضير ثلاثة أو أربعة أغصان صغيرة من هذا النبات في الماء المغلي، أو تجربة شيء أكثر إثارة للاهتمام. على سبيل المثال، الشاي بالليمون والنعناع:

1. ينظف ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يوضع في قاع الغلاية.
2. يجب تقطيع نصف ليمونة إلى شرائح كبيرة وإضافتها إلى جذر الزنجبيل.
3. يتم تمزيق حفنة من الطرخون ووضعها في إبريق الشاي.
4. يجب تقطيع كمية قليلة من أوراق النعناع والزعتر بشكل خشن وإضافتها إلى باقي المكونات. يمكن استخدامها جافة، وفي هذه الحالة يجب إضافة كل توابل في ملعقة كبيرة.
5. يسكب الماء المغلي في الغلاية.
6. تحتاج إلى الإصرار لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

في أي مكان آخر يمكنك استخدام عشبة الطرخون؟ مشروب لذيذ:

1. غطي أوراق الطرخون بالسكر (ملعقة واحدة تكفي) واسكبيها ماء دافئ(كمية صغيرة من). قبل ذلك، يمكن هرس الطرخون قليلاً من أجل عصر العصير.
2. يتم غرس المشروب لعدة ساعات.
3. يتم أيضًا تخمير السيقان الخشنة بشكل منفصل. يتم غرسها لنفس القدر من الوقت. يجب أن تحصل على حقنتين.
4. بعد ذلك، يجب خلط كلا المشروبين وتصفيتهما. يجب أن يكون اللون أخضر قليلاً.
5. ثم أضف عصير الليمون (استخدم نصف ليمونة لهذا الغرض) أو العسل أو السكر.
6. المشروب يبرد.
7. ثم يجب سكبه في أكواب وإضافة مكعب ثلج ومياه معدنية فوارة.
8. أخيرًا، يتم تزيين المشروب بغصن طازج من نبات الطرخون.

يمكن استخدام الطرخون لصنع عصير الليمون المنعش

كيف تبدو في الطبيعة؟

إذا كان أي شخص لديه فضول لمعرفة ما هو الطرخون، فهو شجيرة عشبية عادية تشبه الشيح. جذع الشجيرة رفيع، وعادة ما يصل ارتفاعه إلى متر. الأوراق ممدودة، خضراء داكنة اللون، ولها أطراف مدببة. ويتراوح طولها من اثنين إلى ثمانية سنتيمترات.

الزهور صغيرة، تم جمعها في النورات الكثيفة الضيقة، ولها لون أصفر شاحب. يزهر العشب عادة في أغسطس.

وكيف يمكن استخدامه للأغراض الطبية في الطب الشعبي؟

ولكن هذا ليس كل ما يستخدم فيه الطرخون كدواء.

يمكنك شطف فمك بمغلي الطرخون إذا كنت تعاني من مشكلة في أسنانك. إجراء مماثلفهو لا يساعد فقط على إزالة بقايا الطعام، بل يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف التورم.

فيديو مفيد

بضع كلمات أخرى عن الطرخون والفوائد التي يجلبها للجسم:

خاتمة

1. الطرخون مفيد جدًا للنساء، فهو يساعد على تطبيع الدورة الشهرية، وغالبًا ما يستخدم أيضًا لأغراض تجميلية.
2. بسبب شكل أوراقها التي تشبه لسان التنين، يطلق عليها عشبة التنين، والاسم العلمي للنبات هو Artemísia dracúnculus.
3. في الطبخ، يضاف الطرخون إلى الأطباق والسلطات المختلفة، ويستخدم في تخليل الخيار والطماطم، ويُصنع في الشاي والمشروبات الغازية.

الطرخون، وهو نوع من الشيح، يشبهه فقط مظهر، لأنه نبات موطنه منغوليا و شرق سيبيريا، خالية تماما من المرارة. الطرخون معروف لنا باسم الطرخون، على الرغم من أن الناس يطلقون عليه في كثير من الأحيان عشب الدراجون والطرخون. الرائحة الحارة وطعم الطرخون اللاذع قليلاً ، الذي يشبه إلى حد ما اليانسون ، يجعل الأطباق والمشروبات طازجة ومشرقة ومبتكرة.

الطرخون: الخصائص الطبية والاستخدامات الطبية

تحتوي أوراق الطرخون على كمية كبيرة من الزيت العطري، مما يجعل النبات عطرًا للغاية. إن وجود الكاروتين وحمض الأسكوربيك وكمية كبيرة من الراتنجات والعفص وفيتامينات ب يسمح للطرخون بأخذ مكانه الصحيح بين النباتات الطبية. يشتهر نبات الطرخون بتأثيراته المضادة للالتهابات والمنشّطة والمطهرة على الجسم المعالجين التقليدييناستخدامه كما علاج فعالمن آلام الأسنان والصداع ومن الاكتئاب والأرق ونقص الفيتامينات وأمراض الجهاز التنفسي والمنطقة التناسلية الأنثوية. يجب أن نتذكر أنها عطرة وممتعة الذوق وتستخدم خصائصها المفيدة في الطهي الرسوم الطبيةوالصبغات والمراهم لا ينبغي أن يستخدمها الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والنساء الحوامل والأمهات المرضعات.

الطرخون المتبل: استخدامات الطهي

كان الفرنسيون أول من استخدم الطرخون في الطهي عندما تم جلب هذه التوابل إلى أوروبا في القرن السابع عشر. كان الذواقة الفرنسيون هم من اخترعوا وصفات الطرخون بإضافة هذه العشبة إلى المشروبات والسلطات وتقديمها مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات.

في الوقت الحاضر، يتم استخدام الطرخون بشكل أساسي كتوابل، حيث تكون رائحته وطعمه واضحًا بشكل خاص مع الأطعمة الحامضة - عصير الليمون والتوت والفواكه.

لا غنى عن سيقان الطرخون في تحضير المخللات والمخللات، ويمكن استخدامها لتوابل تتبيلة السلطة والزيت النباتي والمايونيز والصلصات. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الطرخون مادة حافظة ممتازة تمنع نمو البكتيريا وتحافظ على طعم ورائحة الخضار والفطر والفواكه، ولهذا السبب تستخدمه ربات البيوت الحديثات في المستحضرات محلية الصنع.

يتم تقديم أوراق الطرخون الطازجة والمجففة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات والبيض، وتضاف إلى المرق والحساء والأوكروشكا والصلصات، وتفرك قطع اللحم أو السمك بعجينة من الأوراق المسحوقة قبل تتبيلها. في أوكرانيا، يضاف الطرخون عادة إلى الجبن والحليب الرائب، وفي فرنسا، يعد هذا التوابل جزءًا من خردل ديجون. يتم تحضير المشروبات غير الكحولية اللذيذة من نبات الطرخون، والتي تم إنتاجها بالفعل السنوات السوفيتيةتضيف أوراقها سطوعًا وثراءً إلى النبيذ والمشروبات الكحولية.

الدقيقة في استخدام الطرخون

• لا يمكن طهي الطرخون الطازج، لأنه يكتسب طعماً مراً، لذا ينصح باستخدامه في السلطات أو إضافته إلى السلطة بالفعل.
• تضاف أوراق الطرخون المجففة إلى الحساء والأطباق الرئيسية الساخنة قبل 5 دقائق من جاهزيتها.
• إذا وضعت غصنًا صغيرًا من نبات الطرخون في زجاجة من خل النبيذ، فبعد شهر سيصبح الخل عطريًا ولاذعًا قليلاً.
• إنهم يصرون على أوراق الطرخون كثيرًا الفودكا اللذيذة– للقيام بذلك، يوصى بوضع حزمة طازجة أو جافة من أغصان الطرخون في زجاجة لعدة أسابيع.
• من خلال إضافة قليل من نبات الطرخون المجفف أو الطازج مع توت العرعر إلى عجينة الخبز، يمكنك الحصول على رائحة تشبه رائحة الغابة في المخبوزات.
• يتم تحضير نبات الطرخون لفصل الشتاء مثل الشبت والبقدونس، وذلك بخلط الأوراق المفرومة ناعماً مع الملح، وبعد ذلك يوضع الخليط في مرطبانات ويحفظ في مكان بارد.

يعتقد الأطباء العرب أن الطرخون ينعش النفس ويقوي جهاز المناعة ويقضي على الفتور، لذلك يستخدم هذا الغذاء بهارات مفيدةلن تؤذي في أي وقت من السنة. الأطباق والمشروبات العطرية والمالحة على مائدتنا تجعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا، وترفع معنوياتنا، وتمنحنا القوة وطعمًا جديدًا للحياة.

الحقيقة الكاملة حول خصائص الشفاءالطرخون المجفف. قائمة الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض الدهنية. ضرر محتملوموانع الاستخدام وطرق استخدامه في الطهي.

محتوى المقال:

الطرخون المجفف هو أحد التوابل التي تستخدم لإضافة مجموعة متنوعة من الأطباق المتنوعة. وله رائحة قوية تشبه الشيح، وطعم لاذع، ولون أخضر، ويتم إنتاجه عن طريق تجفيف وطحن العشبة التي تحمل الاسم نفسه. الأسماء الأخرى للنبات هي نبات الطرخون وعشب الدراجون. في البرية ينمو بشكل رئيسي أمريكا الشمالية، ويزرع في جميع دول آسيا تقريبًا. إنه ينتمي إلى جنس Artemisia وعائلة Astrov. وفي الطبخ، يستخدم التتبيلة في تحضير المشروبات المختلفة، والسلطات، والصلصات، وأطباق الخضار، والأسماك، واللحوم، وحفظها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الطرخون المجفف

محتوى السعرات الحرارية من الطرخون المجفف لكل 100 غرام هو 295 سعرة حرارية، منها:

• البروتينات - 22.77 جم؛
• الدهون - 7.24 جم؛
• الكربوهيدرات - 50.22 جم؛
• الألياف الغذائية - 7.4 غرام؛
• ماء - 7.74 جم؛
• زولا - 12.03

• أ، ري - 210 ميكروغرام؛
• B1، الثيامين - 0.251 ملغ؛
• B2، الريبوفلافين - 1.339 ملغ؛
• B6، البيريدوكسين - 2.41 ملغ؛
• ب9، حمض الفوليك- 274 ميكروغرام؛
• ج، حمض الاسكوربيك - 50 ملغ؛
• ر، ني - 8.95 ملغ.

• البوتاسيوم، ك - 3020 ملغ؛
• الكالسيوم، الكالسيوم - 1139 ملغ؛
• المغنيسيوم، ملغ - 347 ملغ؛
• الصوديوم، نا - 62 ملغ؛
• الفوسفور، الرقم الهيدروجيني - 313 ملغ.

• الحديد، الحديد - 32.3 ملغ؛
• المنغنيز، المنغنيز - 7.967 ملغ؛
• النحاس والنحاس - 677 ميكروغرام؛
• السيلينيوم، Se - 4.4 ميكروغرام؛
• الزنك والزنك - 3.9 ملغ.

الأحماض الدهنية لكل 100 جرام:

• أوميغا 3 - 2.955 جم؛
• أوميغا 6 - 0.742 جم؛
• كابريك - 0.028 جم؛
• لوريك - 0.014 جم؛
• ميريستيك - 0.12 جم؛
• البالمتيك - 1.202 جم؛
• حامض دهني - 0.41 جم؛
• بالميتوليك - 0.113 جم؛
• الأوليك (أوميغا 9) - 0.361 جم؛
• حمض اللينوليك - 0.742 جم؛
• لينولينيك - 2.955 جم.

خصائص مفيدة من الطرخون المجفف

الطرخون المجفف له الخصائص الطبية التالية:

1. تطهير. إزالة السموم والأملاح من الجسم معادن ثقيلةمما يؤدي إلى تسممه، وخفض مستويات الكوليسترول، وتقليل كميته الدهون تحت الجلد- كل هذه البهارات في متناول اليد. بفضل هذه التأثيرات، لا داعي للقلق بشأن حالة نظام القلب والأوعية الدموية لديك. كما أنه يقلل من خطر التطور السكرىوالسمنة ونمو الورم.
2. تقوية. نعم، نحن نستطيع فعل هذا مينا الأسنانوتصبح العظام أقوى، وتقلل من احتمالية الكسور وتسريع عملية تجديد الأنسجة بعد تلف سلامتها. كما أن للتوابل تأثيراً مفيداً على جدران الأوعية الدموية، فتصبح أكثر كثافة ولا تنفجر، مما يمنع نزيف داخلي. كما يتم تقوية عضلة القلب مما يمنع أمراض القلب.
3. التصالحية. يعمل التوابل على تطبيع عمل المعدة والأمعاء والبنكرياس والطحال والكبد. ونتيجة لذلك، يختفي خلل الحركة الصفراوية وانتفاخ البطن والإسهال والإمساك والانتفاخ. يسهل علاج التهاب القولون البكتيري والتهاب المعدة، لأنه يحارب بشكل فعال الكائنات الحية الدقيقة المسببة لهما.
4. تنشيط. فائدة الطرخون المجفف أنه مصدر قوة و لديهم مزاج جيد. بمساعدتها يتم التخلص من الأرق ويختفي الصداع وتحسن وظائف المخ والذاكرة. وبفضله ينحسر القلق ويختفي التوتر تدريجياً من الحياة.
5. مكونات الدم. يعزز التوابل تكوين خلايا الدم الحمراء والكريات البيض والصفائح الدموية الجديدة، مما يؤثر على الهيموجلوبين. يسمح لك بتخفيف الدم، وهو أمر مهم جدًا في حالة الدوالي والتهاب الوريد الخثاري. بفضل هذا، يصبح احتمال انسداد الأوعية الدموية والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب أقل.
6. تعديل المناعة. يزيد التوابل من مقاومة الجسم للبكتيريا والفيروسات والالتهابات. ويساعد استخدامه على حماية نفسك قدر الإمكان من الأنفلونزا والتهاب الحلق والسل وغيرها من الأمراض المنقولة بواسطة قطرات محمولة جوا. كل هذا ممكن بفضل الاحتياطيات الكبيرة من فيتامين C والحديد في المنتج، والتي تكمل بعضها البعض.
7. مضاد للأكسدة. وهذا يحيد الآثار الضارة للجذور الحرة، والتي غالبا ما تؤدي إلى أمراض الأورام, توسع الأوردةالأوردة وتصلب الشرايين، الربو القصبي، مرض الزهايمر. بمساعدة هذا المنتج، يتقلون الجسم بدلاً من أن يتأكسد، وهو أمر مفيد جدًا للوقاية أمراض القلب والأوعية الدموية.
8. مكافحة الشيخوخة. ما يسمح للتوابل أن يكون لها مثل هذا التأثير هو أنه ينظف الدم بشكل فعال من السموم والكوليسترول ويشبع الخلايا بالرطوبة ويسرع عملية تجديدها. ونتيجة لذلك، يتم تنعيم التجاعيد وتظهر الطيات الجديدة بشكل أبطأ.

ضرر وموانع لاستخدام الطرخون المجفف

موانع استخدام الطرخون المجفف مناسبة في الحالات التالية:

• حمل. بسبب طعمه الحار، قد يسبب المنتج رد فعل تحسسييحب الأم الحامل، وكذلك يفعل الطفل. في بعض الأحيان يصبح سببًا لمشاكل وأسباب بطنه حرقة شديدة.
• فترة الرضاعة. العشب له طعم مر، فمتى الاستخدام المنتظميمكن للحليب أن يتولى الأمر. ثم لا تتفاجأي برفض الطفل الرضاعة الطبيعية، لأنه من غير المرجح أن يحب الطعام برائحة الشيح.
• التعصب الفردي للتوابل. حالاته نادرة جدًا، لذلك يجب الحذر منه فقط على النساء الحوامل والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10-13 عامًا. من بينها أن هذه المشكلة تحدث في أغلب الأحيان، لحلها سوف تحتاج إلى زيارة طبيب الحساسية.
• الأمراض الحادةحُلقُوم. إذا كنت تعاني من التهاب الشعب الهوائية أو التهاب الحلق أو الأنفلونزا أو السارس، فيمنع منعا باتا تناول التوابل الحارة. أنها تهيج الأغشية المخاطية أكثر تجويف الفم، مما يسبب حكة شديدة، عدم ارتياحوالسعال وحتى التهاب الحلق.

وصفات للأطباق مع الطرخون المجفف

يرجى الدفع انتباه خاصللوصفات التالية:

1. ضلوع مدخنة مطهوة ببطء. اغسليها وقطعيها (1 كجم)، ضعيها في قدر كبيرة، املئيها إلى الأعلى بالماء واطهيها لمدة ساعة. عندما يغلي اللحم، الملح عليه. في هذه الأثناء، قم بتحضير المرق: قشر، قطع واقلي الجزر (قطعتين) والبصل (قطعتين) في الزيت. ثم يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة وورق الغار (3 قطع) والطرخون (قرصتين). يُسكب كل هذا فوق الطماطم ويُغلى على نار خفيفة ويُضاف إلى المرق. اتركي الخليط على الموقد لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئيه واتركيه ليبرد؛ يُقدم الطبق باردًا.
2. سلطة كولرابي. يقطع الملفوف (قطعتين) على مبشرة ويخلط مع جذر الزنجبيل المفروم (الجزء الثالث) وبذور السمسم (1 ملعقة صغيرة) والسكر (3 رشات) وعصير الليمون (10 قطرات). ثم أضف اللون الأحمر فلفل مطحون, ملح البحروالطرخون حسب الرغبة. اضغط على الخليط جيداً بأيدٍ نظيفة، وتبله بخل التفاح أو خل العنب. بعد ذلك، لا تنس أن تضيف 1 ملعقة صغيرة. الخضروات زيت الذرةويفضل أن يكون مكررًا وعديم الرائحة. تبرد السلطة قبل التقديم.
3. . صب الماء النظيف والنظيف (200 مل) في قدر، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. عندما يحدث هذا، أضف السكر (130 جم) هنا واتركه لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد ذلك، بعد أن يبرد الخليط، اخفقيه بالخلاط واخلطيه مع عصير ليمونتين والليمون والماء الفوار (1.5 لتر) والطرخون المجفف (80 جم). يجب غرس المشروب لمدة يوم في الثلاجة تحت الغطاء.
4. بطاطا مقلية مع الفطر. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح (1 كجم). ثم نملحها جيداً ونضعها على نار ساخنة وماء زيت نباتيقدر القلي بشكل منفصل، يقلى البصل (1 قطعة) وفطر المحار (400 غرام). عندما تصبح جاهزة، قم بخلط هذين المكونين، صب القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة)، رش الطرخون (1 ملعقة صغيرة)، الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والبصل الأخضر.
5. سمك السلمون المرقط المخبوز. يجب أن يكون السمك طازجا وليس مجمدا، ستحتاج إلى شريحة لحم تزن حوالي 300 جرام، اغسلها وأزل العظام وافركها بالملح (50 جم) والطرخون (50 جم)، ثم لفها بورق الخبز واحتفظ بها في الفرن لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يرش بالبصل الأخضر.
6. راسولنيك. تحضير مرق اللحم البقري من 300 جرام من الضلوع. ثم قم بإعداد قلي البصل (قطعة واحدة) والجزر (قطعة واحدة) والمخللات (3 قطع). بعد ذلك، قشر واسلق 3 حبات بطاطس. أضف إليهم 1.5 ملعقة كبيرة. ل. أرز طويل ثم خضار مقلية. قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل، رشي الحساء بأوراق الغار (3 قطع)، والثوم المبشور (3 فصوص)، والشبت المجفف والبقدونس (قرصتان لكل منهما)، والطرخون (1 ملعقة صغيرة).
7. صلصة التارتار. خيار مخلل مقطع (40 جم)، البصل الأخضر(حفنة) والبقدونس (10 جم). امزج كل هذا ثم أضف الخردل (1 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون (2 ملعقة صغيرة) والمايونيز (80 مل). ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون (رشتين)، الطرخون (ملعقة صغيرة) وصلصة رسيستيرشاير (نصف ملعقة صغيرة). اخفقي كل شيء بالخلاط وزينيه بأوراق البقدونس. يمكن استخدام الصلصة لتتبيل المعكرونة والبطاطس والزلابية والعديد من الأطباق الأخرى.

بلغت شعبية التوابل ذروتها في القرن السابع عشر، عندما كانت شائعة في فرنسا وإنجلترا. تم استخدام هذه التوابل بنشاط من قبل الطهاة العائلات المالكة، وإضافته إلى جميع الأطباق الأولى والثانية والسلطات. في ذلك الوقت، كان يتم دمجه في أغلب الأحيان مع الخضار والمأكولات البحرية واللحوم.

في القرن التاسع عشر، تم استخدام التوابل ك نبات طبيللاستنشاق والاستعدادات لالتهاب الشعب الهوائية.

يستخدم العديد من العطارين الفرنسيين نبات الطرخون لصنع عطورهم. ولا يهمل الطهاة ذلك أيضًا، إذ يضيفون الأعشاب إلى خردل ديجون.

وقد وجد استخدامه أيضًا في الدول العربية، وهنا يتم تضمينه في تركيبات المصابيح العطرية.

من حيث القيمة فهو على قدم المساواة مع جوزة الطيبوالزعفران والزنجبيل. وهو عنصر أساسي في صلصة البيرنيز وخل الطرخون.

يتم تحضير مشروب "الطرخون" الشهير بناءً على مادة الطرخون العطرية.

شاهد فيديو عن الطرخون المجفف:

أيها الأصدقاء، لم تكن هناك طفولة لأي شخص لم يجرب مرة واحدة على الأقل مشروب الطرخون المنعش واللذيذ من آلة البيع في الشارع. عندما كنت طفلاً، لم يكن لدي أي فكرة عن سبب لونها الأخضر أو ​​سبب تسميتها بهذا الاسم المثير للاهتمام. الآن هذه الصودا المشتراة لا تهمني على الإطلاق، لكن العشب الذي صنعت منه هو مجرد هبة من السماء في تكوينها وتأثيرها على الجسم. دعونا نتعمق في الخصائص المفيدة لعشبة الطرخون معًا اليوم. وفي نهاية المقال أيضًا سيكون هناك فيديو حول تحضير مشروب طبيعي في المنزل.

اتضح أن العشب يسمى الطرخون بشكل صحيح، ولكن له أسماء عديدة. ينمو على سفوح السهوب، ويوجد أحيانًا في الحقول. النبات متواضع ، معمر ، يشبه الجذع. يمكنك الحصاد عدة مرات في صيف واحد، لذلك أنصح كل من لديه أراضيه الخاصة بزراعة الطرخون لاستخدامه لأغراضه الخاصة. يمكنك أن ترى كيف يبدو في الصورة أدناه. سنتحدث عن مزايا الطرخون أكثر.

الكاروتين (الموجود أيضًا في الجزر)، وحمض الأسكوربيك، والزيوت العطرية، والفلافونويدات ( مضادات الأكسدة الغذائية). الطرخون غني جدًا بالكالسيوم والبوتاسيوم. كما يوجد الصوديوم والحديد وفيتامين ب6. الطرخون المجفف يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 295 سعرة حرارية.

عشبة الطرخون: خصائص مفيدة

1. الطرخون يحفز الإنتاج عصير المعدةويحسن الشهية ويعيد عمل الغدد وإنتاج إفرازاتها.
2. رائحة الطرخون لها تأثير إيجابي الصحة النفسية والعاطفيةشخص.
3. يساعد النبات على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
4. مثالية للتغذية الغذائية.
5. له تأثيرات مقوية وطاردة للديدان ومضادة للتشنج ومدر للبول ضعيف ، مما يجعل من الممكن التغلب على التورم.
6. الطرخون هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع وتحفز جهاز المناعة.
7. يساعد على التغلب على الأرق وآلام الأسنان والصداع.
8. يحسن حالة أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
9. مفيد للمحافظة صحة الرجال‎يحسن الأنوثة.
10. مستعمل في علاج معقدنقص فيتامين
11. يساعد على التغلب على التعب والضعف.

ضرر وموانع عشبة الطرخون

1. يجب عدم استخدام الطرخون عندما القرحة الهضميةالمعدة أو أي مرض حاد.
2. لا ينصح به أثناء الحمل والرضاعة.
3. وينبغي استخدامه بحكمة في الطبخ وعدم الإفراط في استخدامه. المفرط و الاستخدام المتكررقد يسبب القيء والغثيان والارتباك.

باعتدال، لن يجلب العشب سوى فوائد وانطباعًا إيجابيًا عن تأثيره. عند إضافتها بعقلانية إلى الطعام كتوابل، لن يكون هناك أي تهديد للصحة.

طلب

• في الطبخ، يتم تقدير قيمة الطرخون لمذاقه الحار اللاذع. ومن المستحيل أن نتخيل المطبخ الفرنسي دون هذه التوابل الخضراء، وخاصة التوابل المختلطة" الأعشاب بروفنسال"يستخدم الطرخون في التتبيلة والتمليح والحفظ ولإضفاء نكهة النبيذ والمشروبات الكحولية. وهو توابل مثالية لأطباق اللحوم والأسماك والبيض والمايونيز محلي الصنع. يمكنك شراء الطرخون المجفف النقي.
• غالبًا ما تستخدم الأعشاب المجففة لتحضير الشاي، مما له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويساعد على هضم الطعام.
• يعتبر الطرخون الطازج مثاليًا لصنع مشروب عطري حلو وحامض وطازج. شاهد فيديو تكنولوجيا الطبخ في المنزل.

عزيزي القراء، يمكن أيضًا زراعة عشبة الطرخون في أواني على شرفتك. وفي نهاية الموسم، يتم تجفيف الأوراق أو تجميدها بحيث يمكن إخراجها من الثلاجة في أي وقت من السنة. أوافق على أن صودا الطرخون لذيذة جدًا... لكن صنعها في المنزل سهل مثل قشر الكمثرى وممتع للغاية! خاصة إذا كنت تطبخ لمفاجأة الآخرين ومفاجأةهم.

اكتب أدناه ما هي الخصائص المفيدة لعشبة الطرخون التي تعرفت عليها لأول مرة. شارك تجربتك مع الآخرين في التعليقات. هل جربتم تحضير هذا المشروب البارد في المنزل؟ هل صنعت منه الشاي؟ هل تضيفين هذه التوابل إلى أطباقك؟ أتمنى للجميع وصفات لذيذةوالصحة!