Xolesterolu azaltmaq üçün darçın və bal: istifadə üçün reseptlər. Nə üçün bal hörmətə layiqdir

Yüksək xolesterol bunlardan biridir ümumi patologiyalarürək-damar sistemi. Qan testləri qanın özünün tərkibini göstərir, mümkün sapmalar və iltihab. Bədəndə xolesterinin səviyyəsi yüksəlirsə, bu, aterosklerozun inkişafına və sonradan tromboza səbəb ola bilər. Belə hallarda həkimlərin tez-tez təyin etdiyi darçın xolesterinə qarşı yaxşı kömək edir.

Darçın dünyaca məşhurdur ədviyyat. Yeməkdə istifadə olunduğundan əlavə, darçın ağacı ədviyyatı bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, tez-tez dərmanları əvəz edir və insan orqanizminə faydalı təsir göstərir.

Bu məhsulda müalicəvi xüsusiyyətlərə malik çoxlu sayda efir yağları var. Yağların tərkibində A, E, B, C, PP, K vitaminləri, həmçinin bədən sistemlərinin müalicəsi üçün tez-tez tələb olunan mikroelementlər, xüsusilə kalsium, dəmir, manqan var:

• ürək-damar;
• tənəffüs;
• mərkəzi sinir;
• reproduktiv;
• endokrin;
• limfatik;
• immun və başqaları.

Yüksək xolesterol səviyyələri ilə xolesterol lövhələri meydana gələ bilər. Darçın ağacının ədviyyatı xolesterolu birbaşa təsir edir, səviyyəsini 12-20% azaldır. Bal komponentləri darçının xüsusiyyətlərini artırmağa kömək edir. Onlar orqanizmin immun sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Xolesterol üçün darçınlı bal qan damarlarının mexaniki ağrısız təmizlənməsidir.

Digər vasitələr təsirsiz olduqda və ya tövsiyə edilmədikdə, ədviyyat ishal ilə də mübarizə aparır. darçın müntəzəm qəbul mədə və bağırsaqları təmizləyir, həmçinin pəhriz lifi ilə qoruyucu film yaradır. Yüksək xolesterolunuz varsa, məhsul bədəni artıq mayedən təmizlədiyi üçün də faydalıdır. Şəkərin səviyyəsini aşağı saldığı üçün şəkər xəstəliyiniz varsa yeməklərə ədviyyat əlavə etmək də tövsiyə olunur.

Qan damarlarını təmizləmək və xolesterolu azaltmaq üçün bal ilə darçın

Kardio varsa damar xəstəlikləri Qan damarlarını təmizləmək üçün xalq müalicəsi tez-tez istifadə olunur. Onlar qanı təmizləyir, qan dövranını normallaşdırır və bununla da bədənin bir çox funksiyasını yerinə yetirir. Xolesterolunuz yüksəkdirsə, həkimlər pəhrizinizə darçın ağacı ədviyyatı və bal əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Xolesterolu xalq müalicəsi ilə müalicə etməzdən əvvəl, əlbəttə ki, ilk növbədə Bir mütəxəssislə məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Bal və darçının müalicəvi xüsusiyyətlərinin təsirli olması üçün yalnız istifadə etmək lazımdır təbii məhsullarəlavələr olmadan.

Darçın və balın köməyi ilə qanı xolesteroldan təmizləmək kifayət qədər tez baş verir. Bu məhsullarla pasta xolesterolu bağlayır və qan damarlarından çıxarır. Vaxt keçdikcə xolesterol lövhələri əriyir, qan daha təmiz və daha keyfiyyətli olur, xüsusən də bunlara görə. faydalı vitaminlər və darçın ağacının qabığında və balda olan minerallar.

Bal ilə ədviyyat bir-birinin fəaliyyətini gücləndirir, çünki polen ekstraktı yağları yaxşı parçalayır, bu, təkcə ürək-damar xəstəlikləri, xolesterol üçün deyil, həm də digər xəstəliklər üçün yaxşıdır. Birlikdə aterosklerozun inkişafının qarşısını alırlar, çünki müalicə kursundan sonra qanda xolesterin tamamilə normallaşır, iltihabı aradan qaldırır və qan təzyiqi azalır.

Darçın və bal əsasında reseptlər

Yüksək xolesterol, mümkün aterosklerozun qarşısını almaq üçün dərhal müalicə tələb edir. Ənənəvi üsullar təsirli və zərərsiz müalicə üsulu olacaqdır. Ancaq qan xolesterolunu azaltmaq üçün pəhriz də vacibdir. olmadan balanslaşdırılmış qidalanma, fiziki fəaliyyət xolesterolu yandırmayacaq.

Qandakı xolesterinin səviyyəsindən asılı olaraq, iştirak edən həkim bir neçə təsirli resept seçir. Bal və darçın qanda xolesterinin səviyyəsini tez normallaşdırmağa kömək edir, lakin bunun üçün onları necə düzgün qəbul edəcəyinizi bilməlisiniz. Buna görə də, xalq müalicəsinin hazırlanması üçün reseptlər hər bir şəxs üçün fərdi olaraq seçilir.

Darçın və bal ilə çay

Bu çayı bir neçə yolla hazırlamaq olar. İki stəkan su götürüb qaynatmaq lazımdır. Böyük bir qaşıq ədviyyatın üzərinə qaynar su tökün, sərinləyin və dəmləyin. Sonra içkiyə iki xörək qaşığı bal əlavə edin. İki həftə ərzində gündə iki dəfə bir stəkan içmək.

İkinci içki isti su ilə hazırlanır. Bir stəkan isti suda iki xörək qaşığı darçın və balı həll edib qarışdırmaq lazımdır. Bu dərman qanı durulaşdıra və meydana gəlməsinin qarşısını ala bilər xolesterol lövhələri. Müalicə kursu üç həftədir, gündə üç dəfə bir qaşıq içmək.

Darçın, limon, bal və sarımsaq ilə müalicəvi içki

Bunun hazırlanması çarə olduqca sadə, lakin eyni zamanda istifadə üçün effektivdir. Beş limon, yarım litrlik bir banka bal, bir baş sarımsaq və bir çanta darçın ağacı ədviyyatı götürməlisiniz. Birincisi, limonları soymaq, nazik filmi çıxarmaq və toxumları çıxarmaq lazımdır. Blenderə limon pulpa əlavə edin.

Limona soyulmuş sarımsaq və bal əlavə edin. Bütün maddələr hamarlanana qədər döyülməlidir, sonra darçın ağacı ədviyyatları əlavə edin. Bitmiş kütlə bir şüşə qaba qoyulmalı, qapaq ilə sıx bağlanmalı və bir həftə dəmlənməyə buraxılmalıdır. 7 gündən sonra dərman süzülməlidir. Gündə bir kaşığı götürün, kurs üç aylıq fasilə ilə 2 ay davam edir. Qarşısının alınması üçün içkini çayla bir dəfə bir xörək qaşığı içməklə də qəbul edə bilərsiniz.

Bal ilə darçın tincture

Hazırlamaq üçün üç yemək qaşığı bal, bir qaşıq darçın və yarım litr su lazımdır. Ədviyyat bir konteynerə dökülür və qaynar su ilə tökülür. Su soyuduqdan sonra bal əlavə edin və qaranlıq yerdə yarım saata qədər buraxın. İnfüzyon gündə iki dəfə alınmalıdır: səhər və axşam bir ay ərzində. Dərman yalnız xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilməz, həm də immunitet sistemini gücləndirə bilər.

Təmiz darçın və bal

Həm də ənənəvi tibb reseptləri yalnız qarışıqların istifadəsini deyil, həm də məhsulların saf formada qəbulunu əhatə edir. Məsələn, bir stəkan bal götürün və ona əlavə edin böyük qaşıqədviyyatlar, qarışdırın. Pasta yarım saat soyuducuya qoyulmalı və sonra orada saxlanmalıdır.

Dərman yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl boş bir mədədə qəbul edilir, sonra bir stəkan su ilə yuyulur. Dərmanı qəbul etdikdən sonra yaxşı yemək lazımdır. Bu məcunu qara və ya dənli çörəyin üzərinə sürtməklə istifadə edə bilərsiniz, ya da desert olaraq çayın yanında yeyə bilərsiniz.

Əks göstərişlər

Xolesterol üçün darçın çox təsirli bir vasitədir, bunun sayəsində istədiyiniz nəticəni tez bir zamanda əldə edə bilərsiniz. Bir qayda olaraq, insanlar kifayət qədər təhlükəsiz hesab edərək, xalq müalicəsini istifadə edərkən həkimə müraciət etmirlər. Ancaq bu səhvdir, çünki qəbul edilməsinə görə bir sıra əks göstərişlər var ənənəvi üsullar Müalicə yalnız bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra icazə verilir.

Bal və darçın köməyi ilə bir çox xəstəlikləri müalicə edə bilərsiniz, lakin ilk əks göstəriş olan allergik reaksiyanın olması səbəbindən bu məhsulların qadağan edildiyi insanlar var. Həm də əks göstərişlər olacaq:

• onkoloji xəstəliklər;
• yüksək temperatur;
• infeksiyalar;
• hamiləlik dövrü;
• damar xəstəliklərinin kəskin formaları, məsələn, infarkt.

Darçın xolesterol ilə kömək edir, lakin hamiləlik dövründə qan damarlarını təmizləmək üçün belə bir vasitə xüsusilə təhlükəlidir, çünki bu, aşağı düşməyə səbəb ola bilər. Qastrit və ya mədə xorası olan insanlar üçün belə dərmanların qəbulu tövsiyə edilmir.

Riski artıran damar xəstəliklərinin müəyyən edilməsi təhlükəli ağırlaşmalar, məcburi davamlı tələb edir profilaktik tədbirlər. Bu, ateroskleroz zamanı xüsusilə vacibdir, çox kiçik bir lövhə bir çox problem yarada bilər.

Bal və darçın istifadəsi ilə kifayət edəcəkdir təsirli üsul, əvvəlcə həkimə müraciət etsəniz və metodu müntəzəm olaraq istifadə etsəniz.

Əsas reseptə sitrus meyvələri (limon, portağal) və ya sarımsaq əlavə etmək optimaldır. Yaxşı bir seçim bal və darçının zoğal və kişmiş ilə birləşməsidir. Xalq müalicəsinin yaxşı tərəfi budur: evdə dərman hazırlayaraq, uzun müddət davam edə bilərsiniz effektiv terapiya gəmilərin təmizlənməsi üçün.

Balın faydaları nələrdir

İnsan orqanizminin demək olar ki, bütün funksiyalarına müsbət təsir göstərə bilən məhsullar çox deyil. Bal və arı məhsulları qan damarlarınıza və ürəyinizə kömək etməli olduğunuz hallarda əla işləyir. Aşağıdakı müsbət təsirləri qeyd etmək lazımdır:

• enerji (bal yemək olur ən yaxşı variantdırürək əzələsi və qan damarlarının işləməsi üçün enerji substratının tədarükü);
• yağ yanması (damar sisteminin lümenindən lazımsız xolesterol və lipidlərin çıxarılmasına kömək edir);
• biostimulyasiya edən (balda çox miqdarda bioloji olduğu üçün aktiv maddələrürək-damar sistemi üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin normal səviyyəsini saxlayır);
• tona təsir (damar tonunu azalda bilər, bu da arterial hipertenziyaya əla təsir göstərəcəkdir).

Bal əsasında xalq müalicəsinin köməyi ilə, xəstəliklərin qarşısının alınması üçün şərait yaradaraq, bədənin bir çox funksiyasına fəal təsir göstərə bilərsiniz.

Darçın niyə yaxşıdır?

Darçından bal ilə birlikdə istifadə etməyə başlasanız, onun ürək-damar sisteminə təsirinin effektivliyi dəfələrlə artacaq. Darçın və balı birləşdirən xalq müalicəsinin istifadəsi ateroskleroz üçün optimal profilaktik dərman olacaqdır. Darçının müsbət təsirlərinə aşağıdakılar daxildir:

• hipotenziv (damar tonunu azaltmaqla);
• lipid metabolizmasının yaxşılaşdırılması;
• antidiyabetik;
• antimikrob.

Bala darçın əlavə etmək, xüsusən də limon, sarımsaq, portağal və kişmiş kimi kompleks reseptlərlə birləşdirildikdə əla metabolik, damar və iltihab əleyhinə faydalar təmin ediləcək.

Sitrus meyvələrinin faydaları nələrdir?

Portağal və limon ola biləcək meyvələr arasındadır aşağıdakı növlər insan orqanizminə təsirləri:

• immunostimulyasiya edən;
• qanda xolesterinin azalması ilə maddələr mübadiləsinin korreksiyası;
• antimikrobiyal;
• sakitləşdirici.

Bal və darçına əsaslanan xalq müalicəsinin reseptinə limon əlavə etsəniz, damar sisteminə terapevtik təsirdə əhəmiyyətli bir yaxşılaşma gözləmək olar.

Sarımsağın təsiri nədir

Ot tərəvəzləri min illərdir insanlara kömək edir. Sarımsaq ilə edə bilərsiniz:

• bu maddəni qan damarlarından çıxararaq xolesterolla mübarizə aparın;
• qan damarlarının və ürəyin divarlarını gücləndirmək;
• əla antimikrobiyal təsir yaradır.

Əslində, bal, darçın, sarımsaq və limonun qarışığı ən yaxşı xalq müalicəsi olacaq və kütləvi şəkildə terapevtik təsir ateroskleroz, yüksək xolesterol konsentrasiyası ilə, artan risk tromboz, hipertoniya, piylənmə və diabet.

Xalq müalicəsi resepti

Effektiv xalq müalicəsi üçün əsasdır növbəti resept:

• 2 xörək qaşığı bal;
• 2 çay darçın;
• 400 ml isti su.

Əvvəlcə darçına su əlavə edin, sonra isə bal əlavə edin. Soyuducuda saxlayın və gündə bir dəfə yarım stəkan uzun müddət qəbul edin.

Bal və darçının su əlavə etmədən bir pastaya qarışdırıldığı bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə gündə bir kaşığı götürün.

Əsas tərkibə limon və ya portağal əlavə edə bilərsiniz. Əzilmiş sarımsaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Ürəyin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün tərkibində vitamin-mineral kompleksi olan və ürək əzələsini gücləndirə bilən kişmiş əlavə edə bilərsiniz. Ümumi reseptə zoğal əlavə etsəniz, sidik sistemindən müsbət reaksiya gözləmək və immunitet müdafiəsini artırmaq olar. Evdə bal, darçın, limon, kişmiş və zoğaldan ibarət kompleks bir xalq müalicəsi yaratmaq, ən yaxşı variantdır profilaktik qayğı bədən. Bir vasitə lazım olduqda sarımsaq ilə birləşməyə üstünlük verilir.

Əks göstərişlər

Ateroskleroz və yüksək xolesterol üçün qan damarlarının təmizlənməsi ola bilər effektiv qarşısının alınması və müalicə, lakin bu fəaliyyət həkim nəzarəti altında olmalıdır. Müayinədən sonra həkim vasitədən istifadə etməyə icazə verərsə, onda bal və darçın kursu ala bilərsiniz. Bu qeyri-ənənəvi vasitə aşağıdakı hallarda istifadə edilməməlidir:

• hər hansı arı məhsullarına allergiya;
• açıq bir temperatur reaksiyası ilə kəskin yoluxucu xəstəlik;
• ədviyyatlı damar şəraiti(infarkt, vuruş, tromboz);
• qaraciyər və mədəaltı vəzinin ağır xəstəlikləri;
• onkoloji xəstəliklər;
• hamiləlik.

Çox şey dozadan asılıdır: bunlara ciddi riayət etməlisiniz gündəlik miqdarlar reseptdə göstərilən xalq müalicəsi. Əhəmiyyətli dərəcədə daha böyük dozalar alaraq onu aşmayın.

Bal kifayət qədərdir təhlükəsiz məhsullar darçın və ya sarımsaq ilə birləşdirilməli olan qidalanma. Bu vasitəni evdə xolesterinlə mübarizədə istifadə effektiv şəkildə təmizləməyə kömək edir arterial sistem, iştahı yaxşılaşdırmaq, çəki itirmək və normallaşdırmaq üçün şərait yaratmaq qan təzyiqi. Bal və darçın ilə resept əla işləyir, lakin həkimə müraciət etməyi laqeyd yanaşmayın: qeyri-ənənəvi bir vasitə qəbul etmək üçün əks göstərişlərin olmamasını nəzərə alaraq, aterosklerozun qarşısının alınmasına başlamaq lazımdır.

Bədəndə xolesterolun artması tez-tez aterosklerozun və ürək və qan damarlarının digər xəstəliklərinin səbəbidir. Vaxtında müalicəyə başlasanız, bir çoxunun qarşısını ala bilərsiniz ciddi nəticələr. Çox vaxt insanlar istifadə edirlər ənənəvi üsullar qan damarlarının təmizlənməsi. Xolesterol üçün bal və darçın aterosklerotik çöküntüləri həll etmək və aradan qaldırmaq üçün təsirli vasitələrdən biridir.

Darçının faydaları

Bu unikal ədviyyat xoş qoxusundan əlavə müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində efir yağları, müxtəlif vitaminlər və mikroelementlər var faydalı təsir hamı üçün daxili orqanlarümumiyyətlə.

Ədviyyat qoxusu təkcə emosional fonda sakitləşdirici təsir göstərmir, həm də beyni aktivləşdirir, yaddaşı və diqqəti stimullaşdırır.

Onu pəhrizinizə əlavə etməklə, daxili orqanlarınızın fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz:

• bərpa edin metabolik proseslər;
• qan axını yaxşılaşdırmaq;
• hüceyrələri oksigenlə zənginləşdirir;
• patogen mikrofloranı zərərsizləşdirmək;
• qanda qlükoza miqdarını sabitləşdirmək;
• beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq;
• artıq bədən çəkisindən qurtulun.

Xüsusi tərkibi sayəsində darçın qidanın sorulmasına kömək edir və bağırsaqlardan bütün zərərli birləşmələri çıxarır. Bu ədviyyat ishal üçün əla vasitədir, bağırsaq selikli qişasını neoplazmalardan qorumağa qadirdir. Bundan əlavə, şəkər səviyyəsini tənzimləyən diabet üçün tez-tez istifadə olunur.

Xolesterol üçün darçın tez-tez bir çox ənənəvi tibb reseptlərində tapılır. O, uğurla çıxış edir artıq maye, tez-tez yüksək xolesterol ilə müşahidə olunur.

Balın faydaları

Hər kəsin sevimli məhsulunun müalicəvi xüsusiyyətləri kifayət qədər yaxşı öyrənilmişdir və digərləri arasında tayı-bərabəri yoxdur. Unikal tərkibinə görə bal müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur. Onu sistemli şəkildə istifadə etməklə orqanizmdə bir çox problemlərin qarşısını ala bilərsiniz.

Faydalı xüsusiyyətlər aşağıdakılardır:

• iltihablı proseslərin azalması;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• qida həzm prosesinin normallaşdırılması;
• sinir sisteminin sabitləşməsi;
• gücün bərpası;
• maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsi;
• yağ yataqlarının parçalanması.

Tərkibindəki təbii maddələr sayəsində məhsul orqanizm tərəfindən asanlıqla sorulur və qan tərkibinə müsbət təsir göstərir. Balın köməyi ilə qanda xolesterini də azalda bilərsiniz. Hər gün səhər yeməyindən əvvəl 5 qr yeyirsinizsə, xolesterinin göstəricilərini 10% azalda bilərsiniz.

Bal əsaslı məhsullar hazırlayarkən məhsulun itirə biləcəyini nəzərə almaq lazımdır faydalı xüsusiyyətlər. Buna görə otaq temperaturunda içkilərdə həll edilməlidir.

Darçın ilə bal

Darçın və balın birləşməsi bir neçə yolla işləyir:

• həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır;
• qan təzyiqini sabitləşdirir;
• metabolik prosesi stimullaşdırır;
• iştahı bərpa edir;
• artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir;
• hematopoez prosesinə müsbət təsir göstərir.

Hər iki komponenti birləşdirərək, bir çox patologiyanın öhdəsindən gələ bilərsiniz, həmçinin ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını ala bilərsiniz. Tərkibləri bir-birini tamamlayaraq bədənə terapevtik təsirini artırır.Çox vaxt onlara əsaslanan məhsullar digər müalicə üsulları ilə birlikdə istifadə olunur.

Ən yaxşı təsir bu məhsulların qan dövranı sisteminə təsirində müşahidə olunur: onların sistematik istifadəsi ilə xolesterol səviyyəsi təxminən 10% azalır. Qan damarlarının tıxanması və onların elastikliyini itirməsi infarkt və vuruşların baş verməsini təhdid edir. Darçın və bal tez-tez qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, divarları gücləndirmək, yağ yataqlarını və digər zərərli maddələri çıxarmaq üçün istifadə olunur.

Bal-darçın qarışığından istifadə edərək təmizləyici gəmilər olduqca tez-tez istifadə olunur. Bu kompozisiya yalnız xolesterolu çıxarmağa deyil, həm də digər təhlükəli birləşmələrdən xilas olmağa kömək edəcəkdir.

Reseptlər

Ənənəvi şəfaçılar azaltmaq üçün bir çox təsirli reseptlər hazırladılar yüksək xolesterol və bütövlükdə damar sisteminin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması.

Resept № 1

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q bal;
• 20 q darçın tozu.

Komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Yaranan pasta gündə 2 dəfə, 5 q, su ilə istehlak olunur.

Resept № 2

Aşağıdakı resept qan damarlarını xolesterol lövhələrindən təmizləmək üçün istifadə olunur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 q darçın;
• 200 q qaynar su;
• 20 q bal.

Darçın su ilə tökülür və yarım saat buraxılır. Soyuduqdan sonra bal əlavə edin. İçkiyə bir neçə kişmiş, zoğal və ya bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz - onlar tərkibi əlavə olaraq vitaminlərlə zənginləşdirəcəklər. Bu qarışıq yatmazdan əvvəl və səhər acqarına içilməlidir. Müsbət təsir yalnız müntəzəm istifadə ilə görünəcəkdir. Müalicə müddəti - 1 ay.

Resept № 3

Bu inqrediyentlərdən nəinki dadlı, həm də sinir sistemini sakitləşdirən şəfalı çay hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlıq üçün sizə lazımdır:

• darçın - bir çay qaşığı;
• 200 q qaynar su;
• nanə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı bal.

Bu çay gündə iki dəfə, səhər və axşam otaq temperaturuna qədər qızdırıldıqdan sonra içilir.

Resept № 4

Bu kompozisiya yaşıl çaydan hazırlanır. 1 litr çay üçün 15 q darçın və 35 q bal lazımdır. Bütün komponentlər qarışdırılır və axşam yatmazdan əvvəl, həmçinin səhər və günortadan sonra yeməkdən əvvəl istehlak olunur.

Resept № 5

Aşağıdakı resept, hətta xroniki formada olsa da, aterosklerotik lövhələri azaltmağa və qan təzyiqini azaltmağa kömək edəcəkdir.

Tələb olunan komponentlər bunlardır:

• 5 limon;
• 30 q sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı bal;
• bir çimdik darçın tozu.

Blenderdən istifadə edərək limon və sarımsağı əzin. Yaranan kütləyə bal-darçın qarışığını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kompozisiya 1 həftə saxlanmalı, sonra süzülməlidir. 60 gün ərzində hər gün 1 xörək qaşığı şirə içmək, sonra 90 gün ara vermək və terapiyanı təkrarlamaq lazımdır. Profilaktika məqsədilə 2 həftə ərzində çaya əlavə edərək 10 q qarışıqdan istifadə edin. Məhsul otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Resept № 6

Pis xolesterolu çıxarmaq üçün sadə reseptlərdən biri aşağıdakılardır. Hər gün, bir ay ərzində səhərlər çörək yeyin, bal ilə yayılıb üstünə darçın səpilir. Bu səhər yeməyi yalnız sağlam deyil, həm də aclığınızı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Resept № 7

Əsas maddələrə əlavə olaraq, tərkibə zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. Bu içki maddələr mübadiləsi prosesinə müsbət təsir edir, immunitet sistemini yaxşılaşdırır, piylənmə zamanı istifadə edilə bilər.

5 q darçın - bir stəkan qaynar su üçün. Kompozisiya dörddə bir saat saxlanılır, bir çay qaşığı zəncəfil suyu və 10 q bal tökülür. Nəticədə içki gündə iki dəfə, 200 qr istehlak edilir.

Əks göstərişlər

Məhsulların açıq faydalarına baxmayaraq, onların istifadəsinə dair bir sıra məhdudiyyətlər var:

• komponentlərə qarşı yüksək həssaslıq;
• bədxassəli şişlər;
• dermatoloji xəstəliklər;
• artan bədən istiliyi;
• uşaq dünyaya gətirmə və ana südü ilə qidalanma dövrü;
• infeksiyalar;
• qaraciyər və mədəaltı vəzinin ağır xəstəlikləri;
• psixi pozğunluqlar;
• kəskin mərhələdə ürək və qan damarlarının xəstəlikləri
• endokrin pozğunluq.

Bu məhsullarla xolesterolu azaltmağa qərar verən insanlar tətbiq rejiminə və düzgün nisbətlərə riayət etməlidirlər - darçın sinir sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərə bilər və bal əsaslı məhsullar, sui-istifadə edildikdə, artıq çəki və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Buna görə onlardan istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Zərərinin nə olduğunu anlayaq yüksək xolesterol, gəmiləri necə düzgün təmizləmək və bunun üçün təcili ehtiyac olub-olmaması.

Yüksək xolesterol səviyyəsi aterosklerozun inkişafı və digər ürək-damar xəstəliklərinin ağırlaşması üçün əsas risk faktorlarından biri hesab olunur. Orta fiziki parametrləri olan bir yetkin üçün normal qan xolesterol səviyyəsi 200 mq/dl təşkil edir.

Bilmək yaxşıdır: Xolesterolla mübarizədə onlar maddənin funksional məqsədini unudurlar. Xolesterol quruluşda iştirak edir və qırmızı qan hüceyrələrinin (23% -dən ibarətdir), həmçinin qaraciyər hüceyrələrinin (17% -ə qədər) və beyin hüceyrələrinin (15%) hüceyrə membranının elastikliyindən və gücündən məsuldur. Xolesterin balansının pozulması hormonal disbalanslara və immun və metabolik sistemlərdə nasazlıqlara səbəb olur. Steroidlərin xəbərçisi olaraq, xolesterin sinir sisteminin stabilizatorudur.

Xolesterin səviyyəsi normadan 80-100 mq/dl yuxarı olarsa həyəcan təbili çalmaq lazımdır. Aşağı sıxlıqlı maddələrin həddindən artıq olması təhlükəsi qan damarlarının quruluşunu məhv edən xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsidir. Qan damarlarını xolesteroldan təmizləmək üçün xalq müalicəsi yalnız bir qədər yüksək səviyyələri müalicə etmək üçün uygundur. Bal və darçın ən yaxşı olduğunu sübut etdi qeyri-ənənəvi üsul xolesteroldan, qan damarlarını təmizləmək, onun köməyi ilə kompleks terapiyanın təsiri ilə müqayisə edilə bilər.

Xolesterol 300 mq/dl-dən çox olduqda və göstərilir dərman müalicəsi bir həkim nəzarəti altında, köməkçi xalq müalicəsini laqeyd yanaşmayın dərman birləşmələri qan damarlarını təmizləmək üçün xolesterol üçün darçın ilə. Darçın və bal əsasında hazırlanan reseptlər xolesterol səviyyəsini bir anda 5-10% azaltmağa kömək edir. Daimi istifadə qanda xolesterinin təhlükəsiz səviyyəsini saxlayır.

Xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün darçınlı video bal

Darçın və bal - 1 nömrəli gəmi təmizləyicisi

Şərq ölkələrinin ənənəvi xalq təbabəti bal ilə birlikdə darçının faydalı kimyəvi xüsusiyyətlərini çoxdan və fəal şəkildə istifadə etmişdir. Bal-darçın dərmanı xolesterol səviyyəsini azalda bilər və qan damarlarını lövhədən effektiv şəkildə təmizləyə bilər.

Qan damarlarını xolesteroldan təmizləmək üçün bir dərman kimi darçın və balın nə faydası var? Darçın və balın kimyəvi tərkibinə hematopoetik mikroelementlər və bir sıra əsas və qeyri-əsas amin turşuları daxildir. tikinti materialı damar hüceyrələri. Bal və darçının komponentləri artıq xolesterinlə mübarizəni gücləndirmək üçün birlikdə işləyir.

Bilmək yaxşıdır: Darçının bütün faydalı komponentləri ağacın qabığında efir yağı şəklində (ümumi kütlənin 4%-i) olur. Neft komponentlərinin kompleks tərkibi hələ də tədqiq olunur. Bu yaxınlarda, mahiyyətində şəkəri azaltmağa kömək edən polifenollar kəşf edildi və ədviyyatın təsir dairəsi genişləndi. Müalicə üçün darçın istifadə edilməyə başlandı diabetes mellitus.

Profilaktika zamanı və ya terapevtik təyinat darçın və bal xolesteroldan gözlənilməz, lakin xoş bonuslar alırsınız:

• İmmunitetin artması;
• yağ toxumasının azalması;
• Hipertansiyonda qan təzyiqinin normallaşdırılması;
• Zehni performansın yaxşılaşdırılması;
• Qanda insulinin sabitləşməsi.

Xəbərdarlıq! Xolesterolun 20%-dən çox azalması insan orqanizminə heç bir fayda vermir. Elmi cəhətdən sübut edilmişdir ki, ürək-damar anomaliyalarının inkişaf ehtimalını azaltmaq xolesterolu 10-20% azaltmaqla əldə edilə bilər.

Video: saxta və əsl darçın

Bal və darçın əsasında reseptlər

Xolesterol təmizləyicisi üyüdülmüş darçın çubuqlarından və pasterizə edilməmiş çiçək balından hazırlanır.

Resept No 1 Təmiz darçın və bal

• 40 mq xam bal;
• 15 mq üyüdülmüş darçın;
• 300 ml su.

40 o qədər soyudulmuş darçın seyreltin qaynadılmış su, bal əlavə edin, qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. Kompozisiyanı soyuducuda qapalı şəkildə saxlayın şüşə qablar. Hər yeməkdən əvvəl bir kaşığı götürün. Müalicə kursu 10 gün davam edir, bir həftəlik fasilədən sonra kurs təkrarlanır.

Resept No 2 Bal-darçın tincture

• 50 mq bal;
• 25 mq üyüdülmüş darçın;
• 500 ml su.

Darçın tozunu emaye qaba tökün və üzərinə qaynar su tökün. Tam həll edildikdən sonra bal əlavə edin və qaranlıq yerdə yarım saatdan çox olmayan müddətə buraxın. Tincture səhər və axşam yarım stəkan qəbul edilir. Bir müalicə dövrü 30 gündür, bundan sonra 3 ay fasilə vermək lazımdır.

Resept No 3 Limonlu dərman içkisi

• 5 limon;
• 500 ml bal;
• 30 q sarımsaq;
• 15 q darçın.

Qabıqları və toxumları çıxarın və limon dilimlərindən nazik dərini çıxarın. Soyulmuş sarımsaq dişlərini və limon pulpasını qarışdırın və blenderdə əzin. Homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra bal və darçın əlavə edin. Bir qarışdırıcıda döyün və qarışığı bir şüşə qaba köçürün, möhkəm bağlayın və 7 gün dəmləyin. Doldurulmuş mayeni doka ilə süzün və 25 o C-dən çox olmayan bir temperaturda saxlayın.

Hazır içkini gündə 20 ml götürün. Müalicə kursu 2 ay davam edir. Üç aylıq fasilədən sonra təkrarlaya bilərsiniz. Aterosklerozun qarşısını almaq üçün tərkib çaya 10 mq dozada əlavə edilir. Dərman çayı hər gün 2 həftə qəbul edilir, ümumi kurs müddəti 6 aydır.

Limonlu içki yüksək xolesterinin və aterosklerozun xroniki formalarını sağaldır, arterial hipertoniya əlamətlərini yüngülləşdirir.

Xolesterolu daha çox azaltmaq üçün darçın və bal qəbul etmək kifayət deyil. Kəmiyyəti və vaxtı artırmaq vacibdir fiziki fəaliyyət, zərif yağlar istisna olmaqla pəhriz edin.

Xalq müalicəsi ilə qan damarlarından artıq xolesterolu necə çıxarmaq barədə biliklərlə silahlanaraq, aterosklerozun qarşısını ala və bütövlükdə ürək-damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Xolesterolu aşağı salan 10 qida - çox faydalı video.

Təzə bişmiş məhsulların xoş qoxusu ilə qarışan darçının unikal ədviyyatlı ətri hər birimizə uşaqlıqdan tanışdır. Tortlara, bişmiş almalara, pancakelərə darçın əlavə olunur; qızardılmış şərab kimi bir içki onsuz ağlasığmazdır. Bununla belə, darçın yalnız kulinariya komponenti deyil, həm də çox qiymətli təbii dərmandır.

Darçın haqqında ilk qeydlərə eramızdan əvvəl III minilliyə aid Çin yazılı mənbələrində rast gəlinir. e. Bu ədviyyat haqqında məlumat Əhdi-Ətiqdə tapıla bilər: Musaya şirin darçın (qinnamon) və kassiya götürməyi əmr etdilər (Çıxış 30:23). Müqəddəs Kitabda həmçinin “otamı mirra, aloes və darçınla ətirləyən” bir qadından bəhs edilir (Sül. məs. 7:17-19). Məlumdur ki, Süleymanın qorunan bağında diqqətlə baxılan darçın ağacı yetişirdi. Zavodun qabığından əldə edilən toz müqəddəs qabları və çadırı - qədim yəhudilərin daşınan məbədini məsh etmək üçün ətirli məlhəmin bir hissəsi idi.

Uzaq keçmişdə darçın ən bahalı ədviyyatlardan biri idi. Misir əlyazmasında gəmilərin uzaq bir ölkədən necə qızıl, fil sümüyü və darçın yükü gətirdiyi deyilir.

Darçın Misir və Yunanıstana ədviyyatın vətəni sayılan Punt (Yəmən) ölkəsindən gətirilib. Əslində, darçın orada bitməyib, onu şərqli tacirlər Hindistandan Punt şəhərinə gətiriblər.

Darçın demək olar ki, qiymətli metallar qədər yüksək qiymətləndirilirdi və çox vaxt pulun ağırlığını daşıyırdı. IN Qədim Yunanıstan Bu ədviyyatın 35 kq-ı 5 kq qızıla bərabər idi; bəzi başqa ştatlarda daha baha idi - orada 1 kq üçün eyni ölçüdə qızıl verdilər. Beləliklə, darçın istehlak etmək imkanı yalnız çox zəngin insanlar idi. Çox vaxt hökmdarlara hədiyyə kimi təqdim edilirdi.

Darçın idxal edən ölkələrdə yaşayan insanlar bu qiymətli ədviyyatı necə əldə etdiklərini bilmirdilər. Bu barədə çoxlu müxtəlif əfsanələr var idi ki, ərəb tacirləri tələbatı “yanacaq” etmək və qiymətini daha da artırmaq üçün bahalı ədviyyatın mənşəyini gizlədirdilər. Məsələn, qədim yunan tarixçisi Herodotun yazdıqları budur: “Ərəblər darçını daha heyrətamiz şəkildə yığırlar. Harada bitir, hansı torpaqdan bu bitki yaranır, özləri də bilmirlər. Digərləri (və yəqin ki, haqlıdırlar) iddia edirlər ki, darçın Dionisin böyüdüyü bölgədə böyüyür. Onların hekayələrinə görə, böyük quşlar Finikiya adı ilə “kinamomon” adlandırdığımız bu quru qabıq zolaqlarını gətirirlər. Bu quşlar isə onları dağların sıldırım yamaclarında, əvvəllər heç bir insanın getmədiyi gildən yuvalarına gətirirlər. Belə ki, ərəblər darçın almaq üçün bu hiylə ilə çıxış ediblər. Düşmüş öküzlərin, eşşəklərin və digər yük heyvanlarının cəmdəklərini mümkün qədər iri doğrayıb bu yerlərə gətirirlər. Əti yuvaların yanına atdıqdan sonra uzaqlaşırlar. Quşlar isə uçub ət parçalarını yuvalarına aparırlar. Yuvalar ağırlığa tab gətirə bilmir və yerə yıxılır. Sonra ərəblər qayıdıb darçın yığırlar. Bu ərəblərin ölkəsindən bu şəkildə yığılan darçın daha sonra başqa ölkələrə ixrac edilir”. Başqa əfsanələr də var idi. Onlardan biri dedi ki, darçın yığanlar onu Ərəbistanın göl ərazilərindəki siçovul kimi heyvanlardan götürürlər.

Qədim yunan alimi Aristotel belə əfsanələri şübhə altına alırdı. Onun tələbəsi, botanika elminin banisi Teofrast ilk dəfə darçının Ərəbistanda bitən ağaclardan alındığını irəli sürmüşdür. Bununla belə, bu versiya da bir əfsanəyə çevrildi, çünki alim daha çox olduğunu iddia etdi zəhərli ilanlar bu yerləri qoruyur, ona görə də darçın toplayanlar özlərinə inək dərisi atmalı, yalnız gözlərini açıq qoymalıdırlar. Bütün toplanan ədviyyatları 3 hissəyə bölürlər və onlardan biri tanrılara qalır. Teofrast darçının ağaclardan yığıldığını irəli sürərkən haqlı idi, lakin darçın ağaclarının bitmədiyi Ərəbistan haqqında danışarkən yanıldı.

Qədim dövrlərdə darçın çörək bişirmək, şərabı dadlandırmaq və havanı təzələmək üçün istifadə olunurdu. Həkimlər və şəfaçılar ondan müalicə üçün istifadə edirdilər. Bir çox ölkələrdə ballı darçın bütün xəstəliklər üçün ən yaxşı vasitələrdən biri hesab olunurdu.

Uzun müddət darçın lüks olaraq qaldı. 65-ci ildə həyat yoldaşı Poppaea Sabina'nı mübahisə zamanı öldürən Roma imperatoru Neron, onun dəfn mərasimində bütün il üçün darçın ehtiyatını cənazə odunlarında yandırdı. Bundan sonra çox uzun müddət Roma üzərində ədviyyatlı bir ətir yayıldı.

IN orta əsr Avropası Darçına tələbat aşağı gəlirlər və xristian kilsəsinin bu şərq ədviyyatına qoyduğu qadağalar səbəbindən yüksəlib və azalıb. Venesiya o dövrlərdə onun satışında monopoliyaya malik idi. Rəqabətlə hər cür mübarizə aparan Venesiya tacirləri İsgəndəriyyədən darçın gətirdilər. Və ərəb karvanları ilə Hindistandan quru yolu ilə İsgəndəriyyəyə gəldi. Şərq tacirləri mallarını quldurlardan qorumalı idilər. Bu qədər uzun və təhlükəli yol Avropa şəhərlərinə darçının olması qiyməti aşağı salmağa imkan vermədi.

Dənizçilər qiymətli ətirli ədviyyat üçün də ovladılar. 1492-ci ildə Xristofor Kolumb öz gündəliyində yazırdı: "Kapitan dənizçilərinin darçın kolları tapdıqlarını iddia edərək iki parça ətirli qabıq gətirdi." Darçın axtarışında Magellan Hindistanın Malabar sahillərinə çatdı.

15-16-cı əsrlərdə Hindistandan gələn quru ticarət yolları böyüyən Osmanlı İmperiyası tərəfindən bağlandı. Seylon (Şri-Lanka) adasını kəşf edən Portuqaliyadan olan tacirlər təhlükəli torpaqlardan yan keçən dəniz yolu tapıblar. Qoşunların dəstəyi ilə adanı işğal etdilər və onun hökmdarını hər il darçın xəracını ödəməyə məcbur etdilər. 1518-ci ildə portuqallar darçın meşələrini qorumaq üçün bir qala qurdular. Amerika və Seylondakı koloniyalar Portuqaliyaya yüz ildən artıqdır qoruduqları sərvətləri əldə etməyə icazə verdi. Lakin 1638-ci ildə Seylon krallığı Kandi ilə ittifaqa girən hollandlar portuqalları qaladan qovdular. Cəmi 2 il sonra Şərqi Hindistan şirkəti bütün darçın emalı fabriklərinə nəzarət etməyə başladı. 1658-ci ilin sonunda Portuqaliya nəhayət bazarı tərk etmək məcburiyyətində qaldı. Hollandiya gəmilərindən birinin kapitanı xatırladıb ki, darçının güclü ətri Seylon sahillərindən küləklə 350 km-dən çox məsafəyə daşınıb. Əvvəlcə hollandlar ədviyyatı vəhşi ağaclardan yığdılar, lakin tezliklə bitkini becərməyə başladılar. Nəticədə məhsuldarlıq artdı və aromatik ədviyyatın qiymətləri aşağı düşdü.

1796-cı ildə hollandlar ingilislər tərəfindən darçın bazarından sıxışdırılmağa başladılar, lakin bu vaxta qədər ədviyyat qiymətli məhsul olmaqdan çıxdı və əvvəlki populyarlığını itirdi. Başqa yerlərdə darçın ağacları yetişdirilməyə başlandı. Ənənəvi şərq ədviyyatları Avropada yeni məhsullarla əvəz olundu: qəhvə, çay, şəkər, şokolad.

Qədim dövrlərdə darçın yalnız yemək bişirmək və havaya dad vermək üçün deyil, həm də müqəddəs təcrübələr üçün istifadə edilmişdir. Onun qanı və şüuru təmizlədiyinə inanılırdı. Mirra ilə qarışdırılaraq, başqa dünya qüvvələrini oyatmaq üçün istifadə olunurdu. Amuletlər sahiblərinə pul, sevgi və digər faydaları cəlb etmək üçün darçından hazırlanırdı.

Darçın - ədviyyat və dərman

Darçın həmişəyaşıl ağacdır (kol kimi becərilir) və onun qurudulmuş qabığından ədviyyat kimi istifadə olunur. Yunanlara "kinnamon", yəni "qüsursuz ədviyyat" kimi tanınırdı. Bu sözdən darçının Latın adı - Cinnamomum gəlir.

Darçın ağacının yuxarıya doğru silindrik, üçbucaqlı budaqları var, qısa saplarda uzunsov dəri yarpaqları var. Panikulalarda toplanan bitkinin yaşılımtıl çiçəkləri, qəribə də olsa, xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Meyvələr içərisində tək toxum olan, diametri 1 sm olan bənövşəyi giləmeyvədir.

Ən keyfiyyətli darçın Şri-Lankadan gətirilir; bu bitki Madaqaskar, Sumatra, Java, Qərbi Hindistan, Braziliya, Vyetnam və Misirdə də yetişdirilir.

Zamanla, yağ oksidləşir, qaralır və qatranlı bir toxuma alır.

Darçın yağının tərkibində digər maddələr də var: eugenol, sinnamaldehid, linalool, metil şavikol, fillandren, beta-karyofilin.

Darçın növləri

Həm kulinariyada, həm də darçın istifadə edərkən dərman məqsədləri onun növlərini ayırd edə bilmək çox vacibdir. Məsələ burasındadır ki, onlar xassələrinə görə bərabər deyillər və kimyəvi birləşmə.

Qədim misirlilər bu ədviyyatın 2 növünü bilirdilər: əsl darçın (Cinnamomum zeylonicum Br.) və kassiya (Cinnamomum Cassia Blume).

Əsl darçın (Seylon) dəniz səviyyəsindən 1000 metr hündürlükdə Hindistan və Seylon subtropiklərində bitən darçın ağaclarının qabığından alınır. İndoneziya və Malayziyada da becərilir. Bu ərazilərdə darçın ağacları sıx, alçaq böyüyən kollardır.

Toplayıcılar tumurcuqların qabıqlarını mis bıçaqlarla kəsirlər, bu, müqəddəs ənənələrə hörmət deyil, texnologiyaya sadiqlikdir. Fakt budur ki, tərkibində olan taninlər böyük miqdarda Darçın ağacının tərkibində olan onlar mis, gümüş və qızıldan başqa bütün metalları oksidləşdirir.

Seylon darçın ağacı 2 il yetişdirilir, sonra kökündən budanır. Aktiv növbəti il Onlara yaxın gənc tumurcuqlar əmələ gəlir. Qabıq onlardan kəsilir, sonra qurudulur. Yağışlı mövsüm bitdikdən sonra avqust-sentyabr aylarında yığılır - bu dövrdə qabıq budaqlardan asanlıqla ayrılır. Ağacın içinə hopmuş nəm darçının aromatikliyini artırır, bu ədviyyat xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Darçın hazırlamaq üçün qabığın yalnız daxili, çox nazik təbəqəsi istifadə olunur. Xarici təbəqə çıxarılır, uzunluğu 1 m-ə qədər olan zolaqlar qalır, quruduqda borulara bükülür. Onlar təxminən 5-10 sm uzunluğunda parçalara kəsilir və satışa göndərilir.

Əsl darçın var tünd qəhvəyi rəng, zərif ətir, şirin, zərif dad və çox kövrək, ən incə divarlar darçın çubuqları. Ən yaxşı növlər qatlanmış bir kağız parçasına bənzəyir.

Digər adlarla da tanınan Cassia (Çin, aromatik, sadə, yalançı darçın, darçın-quinnel) vətəni Cənubi Çin sayılır. Koreya, Vyetnam, Laos, Kamboca və İndoneziyada da becərilir.

Çin darçın 8-10 yaşlı ağaclardan yığılır. Qabıqların xarici təbəqəsi soyulur, alt qatı isə 15 sm uzunluqda və 2 sm enində zolaqlara kəsilir, Seylon darçın kimi qurudulur. Qabıq quruduqca, ağac qabığına bənzər kobud xarici səthə və hamar daxili səthə malik konkav bir forma alır.

Cassia qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir, ətri daha parlaqdır, lakin əsl darçından daha az zərifdir. Dadı turş, şirin-ədviyyatlı və bir qədər istidir. Çin darçın boruları daha sıx və qalındır (2-4 mm) və onları qırmaq çətindir. Bəzən onlar borulara yuvarlanaraq deyil, boşqablara bükülmüş şəkildə satılır. Çindən gələn nazik divarlı yüksək dərəcəli kassiya da var.

Bu iki növ darçın kimyəvi tərkibinə görə də fərqlənir. Kassiyanın tərkibində çoxlu nişasta və kumarin var (2 q/kq). zərərli təsirlər qaraciyərdə (buna görə də onu böyük dozalarda istifadə etmək tövsiyə edilmir). Seylon darçınında kumarin də var, lakin minimal miqdarda (0,02 q/kq) sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir.

Cassia Seylon darçınından daha ucuzdur və mağazaların əksəriyyəti onu satır. Kassiya paketləri ən çox "İndoneziya darçın" və ya "yalançı darçın" kimi etiketlənir. Seylon darçınından daha çox toz şəklində satılan kassiyadır.

Çin darçınında böyük miqdarda nişastanın olması onu yod məhlulundan istifadə etməklə müəyyən etməyə imkan verir. Kassiya tozunun üzərinə atsanız, tünd göy, Seylon darçınının rəngi isə bir qədər dəyişəcək.

Əsl darçın və kassiya bu ədviyyatın əsas növləridir. Ancaq Malabar və ədviyyatlı darçın da var.

Malabar darçın (Cinnamomum Tamala Nees.) başqa adlarla da tanınır: qəhvəyi və ya taxta darçın, həmçinin kassiya vera. Hindistanın və Birmanın cənub bölgələrində böyüyür. Bu ədviyyat kassiyadan daha qaba quruluşa malikdir, aroması zəifdir, dadı isə büzücü, kəskin və acıdır. Malabar darçın çubuqlarının kölgəsi qəhvəyi-qəhvəyi rəngdədir.

Ədviyyatlı darçın və ya kol darçın (Cinnamomum Culilawan Blume) İndoneziyada və Moluccas adalarının plantasiyalarında bitir. Quruduqda, ədviyyat kiçik, kövrək nazik, konkav formalı qabıq parçalarıdır, xaricdən bej və içəridən sarı-qırmızıdır. Fasilə zamanı dənəli, asanlıqla parçalanırlar. Bu növ darçın kəskin qoxuya və yanan rəngə malik ədviyyatlı dada malikdir.

Malabar darçın və darçının keyfiyyəti aşağı olsa da, onlar çox vaxt kiçik paketlərdə satılan hazırlanmış darçın tozu qarışıqlarına əlavə edilir.

Satışda siz borular və toz şəklində darçın tapa bilərsiniz. Ədviyyatın keyfiyyətinə əmin olmaq üçün borular almaq tövsiyə olunur, bu halda onun növünü müəyyən etmək heç də çətin deyil. Çin darçın çubuqlarını Seylon darçınından ayırd etmək asandır: birincisi daha iri, qalın, kobud, daha tünd rəngdədir və bükülmüş ağac qabığına bənzəyir. Bundan əlavə, əsl darçının boruları qoç buynuzları kimi hər iki tərəfdən bükülür, asanlıqla parçalanır (kassiyada, evdə üyüdərkən, adətən fərdi liflər qalır). Seylon darçın Çin darçınından daha bahalıdır.

Darçın alarkən istehsalçıya da diqqət yetirməlisiniz. Şri Lankadan və ya ədviyyat almaq yaxşıdır Avropa ölkələri keçmişdə koloniyalara sahib olan . Bura İngiltərə, Hollandiya, Fransadır. Ancaq ABŞ, Almaniya və İsraildən darçın almağa dəyməz: bu dövlətlərin nə öz istehsalı, nə də darçın istehsal edən ölkələrlə tarixi ticarət əlaqələri var.

Darçının saxlanması qaydalarına riayət edilməsindən çox şey asılıdır. Darçın tozu öz xüsusiyyətlərini 6 aydan çox saxlaya bilməz. Ancaq çubuqlar bütün il boyu ətirini itirməyəcək, əlbəttə ki, onları sərin və quru yerdə saxlasanız. Ədviyyatları (istənilən formada) bir şüşə qabda saxlamaq lazımdır.

Darçının müalicəvi xüsusiyyətləri

İnsanlar qədim zamanlarda darçının müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə oluna biləcəyini bilirdilər. Bir neçə min il əvvəl Şərq müdrikləri və şəfaçiləri bütün xəstəliklər üçün bir vasitə kimi bal əlavə edərək darçın dəmləməsini içməyi tövsiyə etdilər. Ancaq bu ədviyyat ən çox Çin təbabətində məşhur idi. Demək olar ki, bütün reseptlərində aromatik qəhvəyi toz var idi.

Ənənəvi hind təbabətində darçın qara bibər və nar dənələri ilə birlikdə nəfəs darlığı, səs səsi, qaraciyər xəstəlikləri və həzmsizlik üçün istifadə olunur.

Orta əsr avropalı həkimləri də darçını diqqətdən kənarda qoymayıblar. 1698-ci ildə həkim və əczaçı Nikolay Lemeni özünün “Sadələrin ümumi lüğəti dərmanlar” darçın haqqında belə yazıb: “O, sidiyi və mayeləri hərəkətə gətirir, mədə, ürəyi və beyni gücləndirir, həzmi yaxşılaşdırır, menstruasiya dövrünü tənzimləyir və qadınlarda doğuşu asanlaşdırır, qazı aradan qaldırır. Böyük miqdarda həddindən artıq həyəcana səbəb olur və sizi həddindən artıq narahatlıq vəziyyətinə gətirir. Soyuq havalarda yaşlı insanlar üçün, fleqmatik və melanxolik insanlar üçün, mədəsi zəif olan və həzmi zəif olan hər kəs üçün lazımdır; lakin qızğın və ödlü xasiyyətli gənclər üçün tamamilə yararsızdır”.

11-ci əsrdə yazılan Menalı Odonun "Otların xüsusiyyətləri haqqında" adlı məşhur tibbi-botanika şeirində darçın aşağıdakı kimi təsvir edilmişdir:

“Mədənin nəmini qurudur, özü də

gücləndirir,

Onu daha sürətli getməyə məcbur edir

həzm etməyə başlayacaq.

Qəbul edin, qaraciyərinizi sağaldacaq, sidikinizi təmizləyəcək və axacaq

Regulus, catarrh sakitləşdirir və nəmləndirir

tam öskürək.

Bu tip damcı, hansı

timpanit adlanır

Böyrək ağrısı kimi, bol

qəbul şəfa verir.

Sürünən dişləmələrini müalicə edir və əgər

gözlə alınır

Birlikdə sulu olurlar

nəmini qurudacaq.

Güclü sirkə varsa

birləşdirmək, səylə

Üzünüzə sürtgəcdən keçirilmiş kağız tətbiq etmək, -

onu çillərdən azad edir..."

Məşhur İbn Sina da darçını yüksək qiymətləndirmişdir, o yazırdı: “Amma və büzücü xüsusiyyətlərə malik olan darçın, həmçinin nazikliyi ilə orqanları gücləndirir. Darçın içəridəki isti və soyuq şişləri əridir. Darçın və bal xoraları yağlamaq üçün istifadə olunur. Darçın dəmləməsi qaraciyər xəstəliklərinə qarşı kömək edir. Darçın sidiyi və menstruasiyanı aradan qaldırır, xüsusən də qatı şirələr sidik və qan tutulmasına səbəb olarsa və böyrəklərdə ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir. sidik kisəsi. Onun həlimində otursanız, uşaqlığın genişlənməsinə və sürüşkənliyinə faydalıdır. Gürzə zəhərindən zəhərlənmək üçün içirirlər”.

Bu günlərdə müalicəvi xüsusiyyətlər aromatik ədviyyat qədim həkimlərin doğruluğunu təsdiqləyən mütəxəssislər tərəfindən tədqiq edildi və darçından uğurla istifadə edilə biləcəyini sübut etdi. müasir tibb. Müalicəvi xassələriədviyyatlar onun tərkibinə daxil olanları təmin edir faydalı material: efir yağı, sinnamaldehid və sinnamil spirti, sinnamil asetat, maqnezium, dəmir, kalsium.

Darçının antimikrobiyal, antiseptik, sidikqovucu, təmizləyici və qızdırmasalıcı təsirlərə malik olduğu sübut edilmişdir. Bu aromatik ədviyyatın köməyi ilə siz tərkibində E.coli olan qidaları dezinfeksiya edə bilərsiniz.

Darçın işə faydalı təsir göstərir həzm sistemi(xüsusilə, mədə-bağırsaq traktının funksiyaları), ifrazı təşviq edir mədə şirəsi. Tibbi praktikada bir bakterisid və kimi istifadə olunur dezinfeksiyaedici. Bu xüsusiyyətlər sayəsində, çox yayılmış candida da daxil olmaqla, patogen göbələklərin böyüməsinin qarşısını alır.

Darçın istifadə edərkən pəhriz qidası(şəkər və ya duz əvəzinə istehlak edilə bilər), qaraciyərin, böyrəklərin, öd kisəsinin fəaliyyətində müsbət dəyişikliklər olur.

Alimlər müəyyən ediblər ki, darçın aroması bir çox reseptorların fəaliyyətini artırır, stimullaşdırır beyin fəaliyyəti, yaddaşı və reaksiyanı yaxşılaşdırır, performansı artırır. Çay, qəhvə və ya digər içkilərə az miqdarda ədviyyat əlavə etsəniz, konsentrasiya artır, vizual qavrayış və qoxu hissi. Buna sübut var uzunmüddətli istifadə darçın mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralarını müalicə etməyə kömək edir.

Aromatik ədviyyat qrip və soyuqdəymə müalicəsində istiləşmə və iltihab əleyhinə vasitə kimi istifadə edilə bilər. Darçının isti infuziyası üzərində beş dəqiqəlik inhalyasiya şəklində sadə prosedurlar mövsümi xəstəliklərin təzahürlərini çox tez aradan qaldıracaq. Darçınlı, adaçayılı və ballı çay soyuqdəyməyə qarşı da təsirlidir. Zəncəfil çayı darçın əlavə edilərək soyuqdəymə əlamətlərini zəiflədir, bəlğəmgətirici və tər salıcı təsir göstərir, bədən istiliyini azaldır.

Gicitkən yarpaqları ilə birlikdə məcun halına salınan darçın, oynaq ağrılarını aradan qaldırır və radikulit hücumları zamanı vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Eyni vasitə artritin müalicəsində də istifadə edilə bilər.

Təcrübələr göstərib ki, darçın görmə üçün faydalıdır və dərmanı birbaşa gözə yeritməklə kataraktadan sağalmaq olar.

Dərman preparatlarında darçın insult, koronar ürək xəstəliyi və qan dövranı pozğunluqlarından sonra vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Həkimlər bu ödənişləri yaşlı insanlara müalicə üçün tövsiyə edirlər yaşa bağlı dəyişikliklər psixi vəziyyət. Darçın antidepresan təsirə malikdir, rahatlaşdırır sinir gərginliyi, obsesif vəziyyətləri aradan qaldırır. Bu ədviyyatın digər bitki mənşəli vasitələrin müsbət təsirini artırdığı da məlumdur.

Xalq təbabətində darçın ağacının (və ya kolunun) qabığından əlavə onun budaqlarından da istifadə olunur. Onlar qaraciyər və böyrək kolikası üçün anestezik, mikrob və viruslarla mübarizə aparmaq və dismenoreya vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Darçın damarlardakı qan laxtalarından qurtulmağa kömək edir və xolesterinin səviyyəsini azaldır. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır, çünki qanda qlükoza səviyyəsini normallaşdırır.

Bütün bitki mənşəli vasitələr kimi, darçının da əks göstərişləri var. Hamilə qadınlar və hipertansiyondan əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilməməlidir. Başqa hər kəs bu ədviyyatdan həddindən artıq miqdarda istifadə edərək sui-istifadə etməməlidir, bu, yeri gəlmişkən, digər ədviyyatların istifadəsinə də aiddir. Çox böyük dozada darçın ümumi enerji itkisinə və baş ağrısına səbəb ola bilər və depressiyaya səbəb ola bilər.

Darçın yağı

Darçın efir yağı da mikrob əleyhinə təsirə malikdir. Bu xüsusiyyət qan dövranını stimullaşdırmaq qabiliyyəti ilə birlikdə darçın yağını qrip, kəskin respirator virus infeksiyaları, soyuqdəymə, öskürək, bronxit və hətta vərəmin (əsas terapiyaya əlavə olaraq) müalicəsi üçün əvəzsiz vasitəyə çevirir. Alkoqol tincture Bakterisid xüsusiyyətlərə malik olan darçın ağacının qabığı patogen mikrobakteriyaları, o cümlədən Kox basilini öldürə bilər.

Darçın yağı funksiyaları stimullaşdırır tənəffüs sistemi. Epidemiyalar zamanı havanı təmizləmək üçün istifadə edilə bilər (aromatik lampadan istifadə etməklə).

Mükəmməl antiseptik olan darçın yağı sağaldır dəri infeksiyaları(ziyil, göbələk, qaşınma, pedikulyoz). O, həmçinin toxumalara qan tədarükünü yaxşılaşdırır, buna görə də istifadə olunur hərtərəfli qayğı zəif, düşən saçlar üçün (yağ qidalanmanı artırır saç follikulları) və sağlam dəri bərpa etmək.

Darçın yağının “qanı sürətləndirmək” qabiliyyəti onu oynaqların və onurğanın xəstəliklərinin müalicəsində istifadə etməyə imkan verir. Darçın yağı tez-tez əzələ ağrısını aradan qaldırmaq üçün revmatizm əleyhinə resepturalara və dərmanlara əlavə edilir.

Darçın efir yağı ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır, başgicəllənməyə kömək edir və huşunu itirmənin qarşısını alır. Metabolik prosesləri normallaşdırır və artıq çəkinin yığılmasının qarşısını alır. Xəstəlikdən zəifləmiş insanlarda darçın yağı iştahı artırır və gücü bərpa edir. Bundan əlavə, o, anti-travmatik xüsusiyyətlərə malikdir, qançırlar və aşınmaları aradan qaldırır.

sayəsində antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir Darçın yağı diş ağrıları, ağız infeksiyaları üçün qarqara və nəfəs təravətləndiricisi kimi istifadə edilə bilər.

Darçın yağının ətri rahatlaşır, isinir, sakitləşdirir, depressiya və narahatlığı aradan qaldırır, əsəb həyəcanını aradan qaldırır. Konsentrasiyadan asılı olaraq, sülh və əmin-amanlıq verir və ya əksinə, aktiv fəaliyyətə təşviq edir.

Darçın yağı qadınlar üçün faydalıdır, menstruasiya pozuntuları, leykoreya və soyuqluq üçün istifadə edilə bilər. Kişilər üçün isə cinsiyyət orqanlarında tıxanma və potensialı artırmaq üçün tövsiyə olunur.

Darçın ilə su prosedurları dərialtı yağ yataqları ilə mübarizə aparmağa kömək edir, dərini daha elastik edir və selüliti aradan qaldırır. üçün çox faydalıdır dəri, emosional vəziyyət və darçın yağı ilə toxunulmazlıq vannaları: 2-3 damcı darçını emulqator (süd, qaymaq, qatıq) ilə qarışdırın və ilıq suya əlavə edin.

Yüksək qan şəkəri və xolesterinlə mübarizədə darçın

Darçın - təsirli təbii vasitə diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün.

Beltsville (Meriland, ABŞ) Qidalanma Mərkəzinin alimləri Kənd Təsərrüfatı Departamentinin dəstəyi ilə müxtəlif qidaların xəstə insanlarda metabolik pozğunluqların dinamikasına təsirini tədqiq ediblər və müəyyən ediblər ki, darçın ekstraktı şəkərli diabetə qarşı bioloji dərman ola bilər. .

Təcrübədə piylənmə və metabolik pozğunluqlardan əziyyət çəkən 25-45 yaş arası 22 nəfər iştirak edib. Endokrinoloqlar onların vəziyyətini II tip diabetin inkişafından əvvəl olan “prediabet” adlandırdılar. Bu vəziyyətdə toxumaların mədəaltı vəzinin adacık hüceyrələri tərəfindən sintez edilən qan şəkərini azaldan hormon insulinə həssaslığı azdır. Tədqiqatçılar subyektləri iki qrupa bölüblər. Birincisi yeməklə birlikdə gündə 250 mq qəbul etdi sulu məhlul darçın ekstraktı; İkinci, nəzarət qrupunun iştirakçılarına yeməklə birlikdə plasebo verildi. Tədqiqatın əvvəlində, eləcə də 6 və 12 həftədən sonra hər iki qrupdakı xəstələrdən qlükoza səviyyəsini təyin etmək üçün qan götürülüb. Eyni zamanda qanda antioksidantların səviyyəsi də müəyyən edilib.

Məlum olub ki, darçın ekstraktı qəbul edən insanların qanında şəkərin səviyyəsi aşağı düşüb, faydalı antioksidantların miqdarı isə əksinə, 13%-dən 23%-ə yüksəlib. Nəzarət qrupundan olan xəstələrdə müsbət dəyişikliklər qeyd olunmadı. Alimlər belə qənaətə gəliblər ki, əhəmiyyətli antioksidan xüsusiyyətlərə malik darçın karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmaq üçün təsirli vasitədir. Bu o deməkdir ki, II tip şəkərli diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə oluna bilər, həmçinin endokrin patologiyalarla tez-tez müşayiət olunan ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün istifadə edilə bilər.

Darçının orqanizmə təsiri təkcə qanda qlükoza səviyyəsinin azalmasına gətirib çıxarmır. "Pis" xolesterolun miqdarı da azalır və qan damarlarının vəziyyəti yaxşılaşır. Bundan əlavə, əgər sizdə artıq şəkər xəstəliyiniz varsa, hər gün qida ilə birlikdə az miqdarda (1-6 q) darçın qəbul edərək qan şəkərinizi normal saxlamaq üçün darçından istifadə edə bilərsiniz.

Aromatik ədviyyat şirin bir dada malikdir və şəkər xəstələri üçün tövsiyə edilməyən şəkər əvəzedicisi kimi xidmət edə bilər. Sağlam kilolu insanlar üçün isə bu çox qiymətli keyfiyyətdir. Tullantıları, tullantıları və toksinləri bədəndən çıxararaq, darçın bütün orqan və sistemlərin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və bədən çəkisini tədricən azaltmağa kömək edir.

Darçın II tip diabeti (insulindən asılı olmayan) yüngülləşdirə bilər. Təəssüf ki, I tip diabetdən (insulindən asılı) əziyyət çəkən xəstələr üçün aromatik ədviyyat əhəmiyyətli dərəcədə kömək etməyəcək.

Darçın içkilərə əlavə edilə bilər - çay, qəhvə, kefir, qatıq, bal ilə seyreltilmiş su. Diabet xəstələri yüksək fruktoza tərkibli bala üstünlük verməlidirlər (məsələn, akasiya). İçkiyə az miqdarda əlavə edilməlidir.

Aşağıda təqdim olunan darçın reseptlərinin çoxu bədən çəkisini azaltmağa kömək edir, bu çox vacibdir, çünki piylənmə diabetin inkişafına kömək edən amillərdən biridir. Şəkərli diabetin qarşısını almaq və müalicə etmək, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaq üçün müxtəlif yeməklərə darçın qoymaq faydalıdır (onların hazırlanma üsulları “Dadlı və dadlı yeməklər üçün reseptlər” bölməsində verilmişdir. sağlam yeməklər darçın"). Artıq çəki probleminiz yoxdursa, vaxtaşırı darçınlı ləzzətli bişmiş məmulatları dadmaq olar, lakin diabet xəstələrinə xəmirə tatlandırıcı əlavə etmək tövsiyə olunur (şəkər reseptində tələb olunan miqdarda). ). Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün şəkər əvəzediciləri istilik müalicəsinə məruz qala bilməz. Məsələn, aspartam qızdırıldıqda şirinliyini itirir, saxarin isə acı dad alır. Ksilitol, sorbitol, sukraloza, asesulfam kalium və bəzi digər dərmanlara üstünlük verilir.

Darçın ilə müalicəvi içkilər

Darçın gündəlik içkilərə - çaya, qəhvəyə, kompotlara əlavə olunur. İsti südə əlavə edilən aromatik ədviyyat həzmi asanlaşdırır və içkiyə çox xoş, qeyri-adi dad verir. Bütün ailə və qonaqlar üçün vitamin kokteylləri, darçın əlavə edilməklə smuzilər hazırlaya bilərsiniz (reseptlərdə göstərilən qida norması adam sayına uyğun artırılmalıdır).

Ədviyyat bal və şokolad, alma, armud və şaftalı ilə yaxşı gedir. Qatığa, kefirə, qatığa özünəməxsus dad verir. Bu cür içkilər həm xəstə, həm də sağlam insanlar üçün faydalıdır, maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq və arıqlamaq üçün əla vasitədir.

Darçınlı armud və alma şirəsi kokteyli

200 q konservləşdirilmiş armud, 500 ml alma suyu, 2 q üyüdülmüş darçın.

Pişirmə üsulu

Armudları bir qarışdırıcıya qoyun, alma suyunu tökün və hərtərəfli qarışdırın. Qarışığa darçın əlavə edin və bir neçə saniyə daha çalın.

Kokteyli hündür stəkanlara tökün.

Darçın və badam ilə süd kokteyli

250 ml süd, 4 q üyüdülmüş darçın, 25 q çırpılmış xama, 10 q badam, dadmaq üçün bal.

Pişirmə üsulu

Mikserlə südü bal və darçınla çalın.

Kokteyli stəkana tökün, xama və incə rəndələnmiş badam əlavə edin.

Darçınlı süd-meyvə kokteyli

200 ml süd, 4 q üyüdülmüş darçın, 200 q şirəli alma, 150 q banan, 70 q limon, dadmaq üçün bal.

Pişirmə üsulu

Almalardan suyu sıxın. Bananın qabığını soyun və limon sürtgəcindən istifadə edərək dilimlərə kəsin nazik təbəqə ləzzəti çıxarın. Hazırlanmış inqrediyentləri bir qarışdırıcıya qoyun, süd və bal əlavə edin və yaxşıca döyün.

Hazır kokteyli stəkanlara tökün və darçın səpin.

Darçın və Sitrus ilə Balqabaq Smoothie

200 q balqabaq pulpası, 4 q üyüdülmüş darçın, 200 q limon, 200 q qreypfrut, maye bal və dadmaq üçün buz.

Pişirmə üsulu

Balqabaq pulpasını kiçik parçalara ayırın və suda və ya buxarda 10 dəqiqə bişirin. Sonra onları bir süzgəcdə süzün və sərinləyin. Balqabağa darçın səpin və blenderdən istifadə edərək püresi halına salın. Limon və qreypfrutdan suyu sıxın və balqabaq pulpası ilə qarışdırın. Sonra bal əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırıcıda yaxşıca qarışdırın.

Buz kublarını qablara və ya alçaq stəkanlara qoyun və hazırlanmış içkini üzərinə tökün.

Darçın və bal ilə içmək

20 q üyüdülmüş darçın, 60 q bal, 500 ml su.

Pişirmə üsulu

Balı istidə həll edin qaynadılmış su, darçın əlavə edin və qarışdırın.

Hazırlanmış içkini 3 porsiyaya bölün və gün ərzində qəbul edin.

Bu vasitə 2 saat ərzində qanda xolesterinin səviyyəsini təxminən 10% azaldır.

Darçın və bal ilə blueberry içkisi

200 q yaban mersini, 4 q üyüdülmüş darçın, 50 q limon, 50 q şəkər və ya ksilitol, 50 q xama, 250 ml su.

Pişirmə üsulu

Bir sürtgəcdən istifadə edərək, limonun qabığını nazik bir təbəqə ilə çıxarın.

Su ilə bir qazana şəkər (ksilitol), limon qabığı və darçın əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Tavaya göyərti əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin.

Yaranan kütləni bir ələkdən süzün (qarışığı sürtgəcdən keçirin), sonra sərinləyin.

İçkini stəkanlara tökün və çırpılmış xama ilə bəzəyin.

Darçın və ulduz anis ilə armud içkisi

200 q armud, 5 q darçın çubuqları, 0,1 q ulduz anis, 500 ml su, dadmaq üçün bal.

Pişirmə üsulu

Armudları soyun və toxumlarını soyun və kiçik parçalara kəsin.

Armud, darçın və ulduz anisi bir tencere soyuq su ilə qoyun, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, tavanı örtün və 10 dəqiqə bişirin.

İçkini oddan çıxarın, bir qədər sərinləyin, süzün, bal əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

İsti xidmət edin.

Darçın və zəncəfil ilə fermentləşdirilmiş süd içkisi

250 ml az yağlı kefir, qatıq və ya kəsilmiş süd, 4 q üyüdülmüş darçın, 4 q üyüdülmüş zəncəfil kökü, dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər.

Pişirmə üsulu

Ədviyyatları kefirə (qatıq, kəsmik süd) tökün və hərtərəfli qarışdırın.

İçki maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və bədən çəkisini azaltmağa kömək edir. Nahardan 30 dəqiqə əvvəl və ya axşam, yatmazdan əvvəl (yeməkdən bir saatdan gec olmayaraq) içmək məsləhət görülür.

Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası üçün reseptə bibər və zəncəfil daxildir.

Darçın və portağal qabığı ilə çay

2 q qara çay, 3-4 q darçın çubuqları, 5 q portağal qabığı, 250 ml su.

Pişirmə üsulu

Darçın çubuğunun üzərinə qaynar su tökün, örtün və 10 dəqiqə dəmləyin. İnfüzyona darçınlı çay əlavə edin portağal qabığı, atəşə qoyun və qaynamağa qoymadan qızdırın.

Çayı 2-3 dəqiqə dəmləyin, sonra süzün.

Darçın və zəncəfil ilə çay

8 q qara və ya yaşıl çay, 5 q darçın çubuqları, 10 q təzə zəncəfil kökü, 50 q limon, 500 ml su.

Pişirmə üsulu

Zəncəfil kökünü soyun və nazik zolaqlara kəsin.

Çay, zəncəfil və darçını çaydana qoyun, qaynar su əlavə edin və 10 dəqiqə dəmləyin.

Kuboklara tökün və limon dilimləri əlavə edin. İsterseniz, bal, şəkər və ya tatlandırıcı ilə tatlandırın.

Darçın və süd ilə çay

2 q qara çay, 4 q darçın çubuqları, dadmaq üçün 50 ml süd, şəkər və ya bal.

Pişirmə üsulu

Çayı qaynar su ilə dəmləyin və 5 dəqiqə dəmləyin. Çayı süzün, isti süd tökün, darçın çubuğu əlavə edin və daha 2 dəqiqə örtün.

Çayı bal və ya şəkərlə (şirinləşdirici) şirinləşdirin.

Darçın, zəncəfil və mixək ilə çay

2 q qara çay, 4-5 q darçın çubuqları, 2 q üyüdülmüş zəncəfil, 0,5 q mixək qönçələri, 10 ml limon suyu, 250 ml su, dadmaq üçün bal və buz.

Pişirmə üsulu

Çay və ədviyyatların üzərinə qaynar su tökün və 6 dəqiqə dəmləyin.

Süzün, sərinləyin, bal və limon suyu əlavə edin.

Hazır içkini buzla xidmət edin.

Darçınlı qəhvə

7 q üyüdülmüş qəhvə, 3 q üyüdülmüş darçın, 3 q şəkər və ya ksilitol, 250 ml su.

Pişirmə üsulu

Cezvəyə üyüdülmüş qəhvəni tökün, bir neçə saniyə zəif odda saxlayın, sonra darçın, şəkər (ksilitol) və su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, bir qaynadək gətirin, az miqdarda içkini bir fincana tökün və sonra cezvəni yenidən atəşə qoyun. Proseduru təkrarlayın

Darçın və krem ​​ilə qəhvə buz

7 q üyüdülmüş qəhvə, 4-5 q darçın çubuqları, 100 q ağır krem, 250 ml su, dadmaq üçün buz.

Pişirmə üsulu

Bir cezvede qəhvə dəmləyin.

Darçın çubuğunun üzərinə isti qəhvə tökün və bir saat dəmləyin, sonra ədviyyatı çıxarın.

Qəhvəyə krem ​​əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sərinləyin.

Buz kublarını bir stəkana qoyun və hazırlanmış qəhvəyə tökün.

Darçın ilə isti şərab

750 ml quru qırmızı şərab, 15-20 q darçın çubuqları, 1 q mixək qönçələri, 50 q portağal (limon), 60 ml konyak, 10 q şəkər və ya ksilitol.

Pişirmə üsulu

Şərabı bir qazana tökün və atəşə qoyun.

Darçın, mixək, şəkər (ksilitol) və konyak əlavə edin. Buxar görünməyə başlayana qədər qızdırın (qaynamağa gətirməyin!).

Tencereyi oddan çıxarın və isti şərabın qapağın altında 2 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

İsti içkini stəkanlara tökün və nazik portağal (limon) dilimləri ilə bəzəyin.

Darçınlı dadlı və sağlam yeməklər üçün reseptlər

Ənənəvi rus mətbəxində darçın südlü şorbalara, sıyıqlara, pancakelərə və piroqlara əlavə olunurdu.

Və bu gün bu ədviyyat tutur mühüm yer yeməklərimizdə.

Darçın tərəvəz və meyvələrə, pudinqlərə, plovlara, bulkalara və jeleyə özünəməxsus dad və ətir verir. Alma (salatlar, piroqlar, şarlottalar, rulolar, pudinglər) olan yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır. Darçın portağal, şaftalı, banan, armud və albalı kimi digər meyvə və giləmeyvə ilə də yaxşı gedir.

Darçın ilə süd, meyvə, tərəvəz, şərab və meyvə sousları hazırlanır. Qafqaz sakinləri onu ət, tərəvəz (badımcan və balqabaq), paxlalı bitkilər, şorba (xarço, çixırtma) və souslara qoyurlar. Şərqdə darçın şirniyyat, plov, balıq yeməkləri, ədviyyatlı toyuq, hinduşka və quzu yeməklərinin əvəzsiz elementidir. Belarusiyada lingonberries üçün şoraba darçın əlavə olunur, Ukraynada xiyar onunla duzlanır və qarpızlar turşudur. Yunanıstanda onu quzu güveçinə əlavə etmək lazımdır, İtaliyada isə bir çimdik darçın ilə kapuçino qəhvəsini sevirlər.

Mətbəxdə ədviyyat kimi təkcə darçın çubuqları və toz deyil, həm də darçın qönçələri adlanan darçın ağacının mixək qönçələrinə bənzər yetişməmiş meyvələri istifadə olunur. Bitki çiçəkləndikdən dərhal sonra yığılırlar. Hindistanlılar bu ədviyyatı xüsusilə sevirlər.

Darçın ənənəvi ingilis pudinqlərinə, isti şərablara, fransız muffinlərinə, mürəbbələrə, kəsmik kütlələrinə və soyuq şorbalara daxildir. Qənnadı məmulatlarına dad vermək üçün istifadə olunur.

Darçın muskat, zəncəfil, mixək və zerdeçal kimi bir çox digər ədviyyatlarla yaxşı gedir.

Müəyyən növ darçın yeməkdə müxtəlif üsullarla istifadə olunur. Beləliklə, şirin-isti kassiyadan (Çin darçın) əsasən istifadə olunur qənnadı məmulatlarının istehsalı və çörəkçilik üçün çörək məhsulları. Şirin və duzlu yeməklərlə də yaxşı gedir. Pudinqlərə, musslara, jelelərə, kəsmik kütlələrinə, şirin plovlara, tərəvəzli yeməklərə, düyüyə, qarğıdalıya, giləmeyvə və meyvələrə (albalı, alma, heyva, armud) qoyulur. Kassiyadan mürəbbə, kompotlar, jele, şirin və turş souslar hazırlanarkən istifadə olunur. Ət, göbələk və meyvə marinadları üçün müxtəlif ədviyyatlı qarışıqların bir hissəsidir.

Evdə qaba Çin darçın çubuqlarını üyütmək çətindir, buna görə də adətən torpaq şəklində satın alınır. Bu ədviyyat öz ətrini tez itirir, ona görə də onu 2 aydan çox saxlamaq olmaz.

Yaxşı olar ki, maye qablara kassiya qabığı parçaları (çubuqlar), xəmirə və əsas yeməklərə ədviyyatlar əlavə edin. Yoğurma zamanı xəmirə, jele, kompotlara, birinci və isti ikinci yeməklərə - hazırlığa 5-7 dəqiqə qalmış, salatlara və kəsmik kütlələrinə - istehlakdan əvvəl qoyulur.

Daha incə aroması və zərif dadı olan Seylon darçın adətən bütün yeməklərə şəkərlə yanaşı əlavə edilir. O, müxtəlif isti və tart ədviyyatları ilə yaxşı gedir və köri və digər qarışıqların bir hissəsidir. Çörək məmulatlarına, şirniyyatlara, desertlərə, şirin sıyıqlara və plovlara, həmçinin meyvə, tərəvəz və süd şorbalarına əlavə edilir. Bu növ darçın donuz, quzu, quş əti xörəklərinin hazırlanması prosesində, giləmeyvə konservi, göbələk turşusu və tərəvəz turşusu zamanı istifadə olunur. Seylon darçınından evdə hazırlanmış az alkoqollu içkilər, punchlar və qroglar dadmaq üçün istifadə olunur.

Darçın (ədviyyatlı darçın) çörək və çörək istehsalında istifadə olunur kolbasa, pastalar, kəsmik kütlələri, dondurma, souslar, masa xardalları. Digər darçın növləri kimi, ədviyyat qarışıqlarına əlavə edilir.

Milli ev mətbəxlərində və iaşə Darçın müxtəlif yollarla istifadə olunur.

Beləliklə, in Qərbi Avropa meyvə və tərəvəz salatlarına əlavə edilir. Şərqi Avropa aşpazları süd şorbalarına və yağlı ətlərə ədviyyatlı darçın əlavə edirlər. Şərq ölkələrində isə darçın isti və soyuq quşçuluq və ət yeməklərinin vacib tərkib hissəsidir. Və hər yerdə bu növ darçın şirin yeməklər üçün istifadə olunur.

Hansı növ darçın istifadə olunursa, yadda saxlamaq lazımdır ki, darçın çubuqlarının dadı və aroması tozdan daha sabitdir.

Bişirilmənin bitməsinə 8-10 dəqiqə qalmış yeməyə üyüdülmüş darçın əlavə etmək məsləhətdir, çünki uzun müddət isitmə yeməyə acı bir dad verə bilər.

Darçın və parmezan ilə balqabaq şorbası

450 q balqabaq pulpası, 2 q darçın, 1 q üyüdülmüş muskat, 100 q kərə yağı, 70 q soğan, 150 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri, 60 q qarğıdalı unu, 500 ml süd, 500 ml toyuq suyu, dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara istiot.

Pişirmə üsulu

Balqabağı yumşalana qədər qaynadın və blenderdən istifadə edərək doğrayın.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Kərə yağı bir qazana qoyun və aşağı istilikdə əridin. Soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın.

Balqabağı bir tencereye qoyun, bulyona tökün və yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin.

İstiliyi minimuma endirin və süd əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, ədviyyat, duz və qarğıdalı unu qarışığını incə bir axınla şorbaya tökün. 5 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın.

İsti şorbanı qablara tökün, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin və xidmət edin.

Alma darçın şorbası

200 q alma, 2 q üyüdülmüş darçın, 15 q şəkər və ya tatlandırıcı, 350 ml su.

Pişirmə üsulu

Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın və pulpasını sürtgəcdən keçirin. Üzərinə darçın və şəkər səpin.

Alma qırıntılarını qaynar suya qoyun. 5 dəqiqə bişirin, sonra 1 saat buraxın və süzün.

Bulyona sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin, şorbanı qaynadək gətirin, ocaqdan götürün və sərinləyin.

Soyuq xidmət edin.

Zoğal suyu ilə alma darçınlı kişmiş şorbası

80 q alma, 2 q üyüdülmüş darçın, 100 q çovdar krakeri, 10 q kişmiş, 30 ml qaymaq, 20 ml zoğal suyu, 5 ml limon suyu, 500 ml su, dadmaq üçün şəkər.

Pişirmə üsulu

Almaları dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin. Krakerləri qızardın, üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə buraxın. Mayeni süzün, krakerləri ələkdən ovuşdurun və yenidən infuziyaya tökün.

Üzüm, alma, zoğal suyu, darçın, şəkər əlavə edib atəşə qoyun. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və sərinləyin.

Çırpılmış krem ​​ilə soyudulmuş şorba xidmət edin.

Darçın və quru ərik ilə krem ​​şorbası

100 q quru ərik, 4 q üyüdülmüş darçın, 60 q kartof nişastası, 50 q xama, 50 q şəkər və ya tatlandırıcı, 700 ml su.

Pişirmə üsulu

Quru ərikləri yuyun, bir qazana qoyun, az miqdarda tökün soyuq su və atəşə qoyun. Yumşaq olana qədər qapalı şəkildə bişirin, sonra bulyonla birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ələkdən keçirin.

Şorbaya darçın, şəkər, qalan su əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Suda seyreltilmiş nişastanı tökün və yenidən qaynadək gətirin. Şorba xama ilə xidmət edin.

Darçın ilə kəsmik kütləsi

150 q kəsmik, 2 q üyüdülmüş darçın, 100 ml qaymaq, şəkər və ya dadmaq üçün tatlandırıcı.

Pişirmə üsulu

Kəsmiyi şəkər və qaymaqla yaxşıca üyüdün. Nəticədə kütləni bir boşqaba qoyun və darçınla səpin.

Darçın və nanə ilə kəsmik kütləsi

150 q kəsmik, 2 q üyüdülmüş darçın, 5 q nanə, 50 q az yağlı xama, dadmaq üçün şəkər və ya dadlandırıcı.

Pişirmə üsulu

Kəsmikləri xama və şəkərlə doğrayın, sonra hər şeyi bir boşqabın üzərinə yığın, yüngülcə darçın səpin və təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Kahı yarpaqlarında darçın, yerkökü və qoz-fındıq ilə kəsmik kütləsi

200 q kəsmik, 4 q üyüdülmüş darçın, 70 q yerkökü, 50 q soyulmuş qoz, 50 q kahı, 5 q marjoram, 1 diş sarımsaq, 1 budaq marjoram, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Sarımsağı soyun və doğrayın.

Marjoramı incə doğrayın və sarımsaq ilə birlikdə yaxşıca doğrayın.

Yerkökü soyun və incə sürtgəcdən keçirin.

Kəsmik, kök, marjoram, qoz ləpəsi və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin.

Yaranan qarışığı darçınla səpin və qarışdırın.

Yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqlarını masaya qoyun və hər birinə 1-2 xörək qaşığı kəsmik qarışığı qoyun.

Kahı yarpaqlarını borulara yuvarlayın və bir boşqaba qoyun.

Darçın və alma ilə sendviçlər

150 q buğda çörəyi, 4 q üyüdülmüş darçın, 60 q alma, 30 q kərə yağı.

Pişirmə üsulu

Çörək dilimlərini kərə yağı ilə yağlayın.

Alma qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Alma dilimlərini sendviçlərin üzərinə qoyun, üyüdülmüş darçın səpin və 3-5 dəqiqə isti sobaya qoyun.

Darçın, bal və pendir ilə sendviçlər

150 q buğda çörəyi, 4 q üyüdülmüş darçın, 30 q maye bal, 50 q sərt pendir.

Pişirmə üsulu

Çörək dilimlərini nazik bir bal təbəqəsi ilə fırçalayın və üzərinə pendir dilimləri qoyun.

Sandviçləri darçınla səpin, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 3-5 dəqiqə buraxın.

Darçın ilə bişmiş alma

100-140 q şirin və turş alma, 4 q yer darçın, 10 ml limon suyu.

Pişirmə üsulu

Alma toxumlarını və qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Üzərinə limon suyu səpin, darçın səpin və 180°C-də sobada bişirin.

Alma dilimlərini sobaya qoymazdan əvvəl onları taxta bir şişə keçirə bilərsiniz.

Darçın, qoz və kişmiş ilə bişmiş alma

100-140 q şirin və turş alma, 3-4 q yer darçın, 10 q bal, 10 q üyüdülmüş qoz, 10 q kişmiş.

Pişirmə üsulu

Bir bıçaq və bir çay qaşığı istifadə edərək, hər almada bir deşik açın.

Balı qoz-fındıq və kişmişlə qarışdırın və almaları bu qarışığa doldurun. Çörək qabına bir az su tökün (təxminən 1 sm), almaları düzün və darçın səpin.

Tavanı 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və almaları yumşalana qədər bişirin.

Darçın, xiyar və alma ilə Çin kələm salatı

400 q Çin kələmi, 3 q üyüdülmüş darçın, 100 q xiyar, 100 q alma, 40 q kök, 1 diş sarımsaq, 40 ml soya sousu, 20 ml bitki yağı, 20 ml yüngül balzam sirkəsi, 10 ml limon suyu, duz və üyüdülmüş dadmaq üçün qara bibər.

Pişirmə üsulu

Pekin kələmini doğrayın.

Yerkökü və sarımsağın qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin.

Almaları kublara kəsin və limon suyu ilə səpin.

Xiyarları incə dilimlərə kəsin.

Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın, soya sousu, balzam sirkəsi, darçın əlavə edin. Bibər, duz və qarışdırın. Salatanı bitki yağı ilə səpin.

Darçın və armud ilə qırmızı kələm salatı

500 q qırmızı kələm, 4 q darçın, 200 q sərt armud, 50 q kişmiş, 70 q soğan, 20 q zəncəfil kökü, 40 ml qırmızı şərab sirkəsi, 20 ml bitki yağı, 20 ml konyak, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Kələmi doğrayın.

Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.

Zəncəfili soyun və doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğan və kələmi orta istilikdə bitki yağı ilə 5 dəqiqə qızardın. Zəncəfil və kişmiş əlavə edin, sirkə, duz tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin.

Tencereyi istidən çıxarın, qapaq ilə örtün və qarışığı dəmləyin.

Armudları kiçik dilimlərə kəsin, bir çörək qabına qoyun, darçın səpin, konyak səpin. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.

Kələm və soğanı boşqablara qoyun, üzərinə bişmiş armudları qoyun və tavada qalan suyu tökün.

darçınlı meyvə salatı (seçim 1)

300 q qovun, 300 q qırmızı qreypfrut, 200 q portağal, 100 q yaşıl toxumsuz üzüm, 100 q naringi, 2 q darçın, 10 q nanə.

Pişirmə üsulu

Qovun qabığını, toxumlarını və qaba liflərini soyun. Kublara kəsin.

Portağalları, qreypfrutları və naringiləri soyun və dilimlərə ayırın.

Qovun parçalarını sitrus dilimləri və üzümlərlə qarışdırın və doğranmış nanə və darçın səpin.

darçınlı meyvə salatı (seçim 2)

300 q banan, 200 q alma, 200 q şaftalı, 800 q çiyələk, 8 q darçın.

Pişirmə üsulu

Bananları soyun və dilimlərə kəsin.

Alma və şaftalıdan toxumları çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.

Çiyələklərdən sapları çıxarın.

Hazırlanmış inqrediyentləri salat qabında birləşdirin, darçın səpin və yumşaq qarışdırın.

Darçın və qoz-fındıq ilə ərik salatı

800 q ərik, 8 q üyüdülmüş darçın, 50 q fındıq, 50 q badam, 300 q qatıq.

Pişirmə üsulu

Ərikləri soyun və kublara kəsin.

Fındıq və badamları doğrayın.

Giləmeyvələri qoz-fındıq ilə qarışdırın, qatıqla səpin və darçın səpin.

Darçın, pendir və süd ilə bişmiş kələm

600 q ağ kələm, 3 q üyüdülmüş darçın, 40 q sərt pendir, 30 q yağ, 200 ml süd, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Kələmi doğrayın, qaynar duzlu su ilə tavaya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Boşaltmaq üçün bir süzgəcə qoyun, sonra yüngülcə sıxın.

Kələmi kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə qoyun, üzərinə süd tökün, rəndələnmiş pendir və darçın səpin.

Əvvəlcədən 200°C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin.

Darçınlı zucchini

500 q balqabaq, 2 q üyüdülmüş darçın, 100 q pomidor, 10 q cilantro, 40 ml qaymaq, 20 ml bitki yağı, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Balqabağı soyun və böyük toxumları çıxarın və kublara kəsin.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və eyni şəkildə doğrayın.

Bitki yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın, balqabağı içərisinə qoyun və arabir qarışdıraraq 6-7 dəqiqə orta istilikdə qızardın.

Balqabağı duz edin, darçın və pomidor əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və doğranmış cilantro səpin.

Ayrı bir yemək və ya ət üçün yan yemək kimi xidmət edin.

Darçın ilə tərəvəz güveç

500 q balqabaq, 300 q pomidor, 250 q badımcan, 150 q kök, 150 q soğan, 100 q şirin bibər, 50 q cəfəri və ya cilantro, 4 q darçın, 0,2 q mixək qönçələri, 100 ml bitki yağı, duz və üyüdülmüş qara bibər dadmaq.

Pişirmə üsulu

Badımcanları dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və 15-20 dəqiqə buraxın, sonra sıxın.

Balqabağı dəridən və toxumdan soyun, böyük kublara kəsin.

Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və pulpunu qaba doğrayın.

Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.

Şirin bibərdən toxumları çıxarın və qaba doğrayın.

Cəfəri və ya cilantro doğrayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda qızdırılan bitki yağı ilə tavada orta istilikdə qızardın. Sonra onları ördək balası qabına qat-qat qoyun: əvvəlcə badımcan, sonra yerkökü və bolqar bibəri, sonra balqabaq və soğan. Hər təbəqəni incə doğranmış göyərti, duz və istiot ilə səpin.

Pomidorların son qatını qoyun, onlara darçın səpin, mixək əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Qarışdırmadan 30 dəqiqə bişirin.

Düyü və darçın ilə bişmiş pomidor

800 q pomidor, 100 q qaynadılmış düyü, 8 q üyüdülmüş darçın, 2 diş sarımsaq, 20 q pomidor püresi, 20 q cəfəri, 30 q üyüdülmüş kraker, 100 ml bitki yağı, dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

Pişirmə üsulu

Pomidordan kəsin üst hissəsi, bir çay qaşığı ilə pulpanın bir hissəsini diqqətlə çıxarın və içərisinə darçın səpin.

Çıxarılan pomidor pulpasını xırda doğrayın, tomat püresi, bir az su əlavə edin və qarışdırın.

Sarımsağı soyun, doğrayın, düyü ilə birləşdirin və qarışdırın.

Düyüyə 70 ml bitki yağı, pomidor kütləsi, duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Hazırlanmış qiymə ilə pomidorları doldurun, çörək qırıntıları ilə səpin, qalan bitki yağı ilə səpin və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.

Cəfəri ilə bəzəyərək xidmət edin.

Pomidor və darçın ilə bişmiş gül kələm

600 q gül kələm, 500 q pomidor, 5 q darçın çubuqları, 70 q qırmızı soğan, 2 diş sarımsaq, 20 q cəfəri, 10 q portağal qabığı, 70 ml zeytun yağı, duz, Dəfnə yarpağı və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.

Gül kələmini çiçəklərə ayırın.

Soğan və sarımsağı soyun, incə doğrayın və 50 ml qızdırılmış zeytun yağında tavada 6-7 dəqiqə qızardın.

Soğan və sarımsağa əlavə edin gül kələm və qarışdırın.

Pomidorları tavaya qoyun, su əlavə edin ki, tərəvəzləri təxminən dörddə üçü əhatə etsin və qarışdırın. Dəfnə yarpağı, portağal qabığı və darçın çubuğu əlavə edin. Duz və istiot.

Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi minimuma endirin və tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin.

Kələmi oddan çıxarın və dəfnə yarpağı, portağal qabığı və darçın çıxarın. Qalan zeytun yağı ilə çiləyiniz, doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin.

Darçın və xama ilə bişmiş kolrabi

1 kq kolrabi, 5 q üyüdülmüş darçın, 400 q xama, 40 q pomidor püresi, 100 q kərə yağı, 60 q un, 20 q şüyüd, duz və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu

Kolrabinin qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin, duz, çörək əlavə edin və yağda qızardın.

Kolrabi qalın dibi olan bir qazana qoyun, istiot, darçın səpin və pomidor püresi ilə qarışdırılmış xama tökün. Yumşaq olana qədər örtün.

Süfrəyə verərkən kolrabini doğranmış şüyüd səpin.

Darçın və alma ilə yulaf ezmesi

50 q ani yulaf ezmesi, 4 q üyüdülmüş darçın, 100 q alma, 20 q qoz-fındıq.

Pişirmə üsulu

Almaların qabığını soyun və toxumlarını soyun və kiçik parçalara kəsin.

Bir qaba və ya geniş stəkana qoyun dənli bitkilər, alma və darçın əlavə edin, qaynar su tökün ki, hər şey örtülü olsun. 5-7 dəqiqə qapaq altında buraxın. Sonra sıyığı qarışdırın və qoz-fındıq səpin.

Darçın və əncir ilə yulaf sıyığı

100 q yulaf ezmesi, 3-5 q darçın, 50 q əncir, 300 ml süd.

Pişirmə üsulu

Yulafı qaynayan südə tökün, qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.

Darçın, sonra xırda doğranmış ənciri əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qarışdıraraq zəif odda saxlayın.

Süfrəyə verərkən sıyığa kərə yağı və ya bal əlavə edə bilərsiniz.

Darçın və qaymaqlı souslu qarabaşaq yarması sıyığı

200 q qarabaşaq yarması (prodel və ya doğranmış), 4 q darçın, 1 yumurta, 2 yumurta sarısı, 15 q kərə yağı, 500 ml süd, 100 ml az yağlı qaymaq, 50 q şəkər və ya tatlandırıcı.

Pişirmə üsulu

Bir qabda yumurtanı çəngəl ilə yaxşıca çalın, qarabaşaq yarması əlavə edin və qarışdırın.

Taxılları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına düz bir təbəqəyə qoyun və 120 ° C-də 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Tencereye süd tökün, bir qaynadək gətirin və sobada qurudulmuş qarabaşaq yarması əlavə edin. Kərə yağı əlavə edib 12-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sarısını şəkərlə ağarana qədər doğrayın.

Kremi bir qaynadək gətirin, darçın əlavə edin və istidən çıxarın. Davamlı olaraq qarışdıraraq, əzilmiş sarısı əlavə edin.

Krem və sarısı su banyosuna qoyun və qarışdıraraq qalınlaşana qədər qızdırın (qarışıq qaynamamalıdır!). Krem sousunu ələkdən süzün və sərinləyin.

Qarabaşaq sıyığını sərinləyin, sonra da ələkdən keçirin.

Soyuq sıyığı qablara qoyun və qaymaqlı sousla xidmət edin.

Düyü, kişmiş və darçın ilə doldurulmuş kələm rulonları

1 kq kələm, 200 q düyü, 200 q kişmiş, 4 q üyüdülmüş darçın, 200 q soğan, 100 q xama, 30 q kartof unu, 2 yumurta, 70 ml bitki yağı, 40 ml dadmaq üçün limon suyu, duz və şəkər.

Pişirmə üsulu

Düyü yarım bişənə qədər duzlu suda bişirin.

Soğanları soyun. Soğanın üçdə birini doğrayın, qalanını nazik halqalara kəsin.

Bir kələm başından 18-20 yarpaq ayırın, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın.

Yumurtaları bir çırpma ilə döyün. Yumurta qarışığına incə doğranmış soğan, düyü və kişmişin yarısını qoyun. Duz əlavə edib qarışdırın.

Hazırlanmış içliyi kələm yarpaqlarına sarın.

Qalın dibli tavada bitki yağı qızdırın və içindəki soğan halqalarını şəffaf olana qədər qızardın.

Kələm rulonlarını soğan ilə bir tavaya qoyun, onları qızardın, un səpin, bir az su tökün, hər şeyi limon suyu ilə səpin, şəkər, darçın və qalan kişmiş əlavə edin. Duz əlavə edin və 1 saat bişirin, vaxtaşırı ortaya çıxan sousla qarışdırın.

Kələm rulonlarına xama ilə xidmət edin.

Darçın ilə lobya

500 q quru lobya, 4 q üyüdülmüş darçın, 4 q İmeretian zəfəranı, 70 q soğan, 70 q cilantro, 20 ml şərab sirkəsi, 20 ml bitki yağı, duz və dadmaq üçün qara bibər.

Pişirmə üsulu

Fasulyeləri 2-3 saat soyuq suda isladın. Sonra suyu boşaltın, lobya təzə bir hissəsini tökün və hazır olana qədər bişirin.

Soğanı soyun və nazik halqalara kəsin.

Cilantro yuyun, salfetdə qurudun və incə doğrayın (bəzək üçün bir neçə budaq buraxın).

Lobyaları bir qaba qoyun, cilantro, darçın və zəfəran, duz və istiot səpin, yaxşı qarışdırın, örtün və 1 saat dəmləyin.

Lobyaları salat qabına qoyun, bitki yağı ilə qarışdırılmış şərab sirkəsi səpin, soğan halqaları və qalan cilantro budaqları ilə bəzəyin.

Darçınlı və pendirli balqabaq və kartof köftəsi

1,5 kq balqabaq, 400 q kartof, 280 q un, 10 q üyüdülmüş darçın, 200 q sərt pendir, 50 q kərə yağı, 1 yumurta, 3 q üyüdülmüş muskat qozu, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Balqabağı qabıqdan, toxumdan və sərt liflərdən təmizləyin. Böyük parçalara kəsin, 180 ° C-də sobaya qoyun, yumşaq olana qədər bişirin və sonra ələkdən keçirin.

Kartofu qabığında qaynadın, qabığını soyun və əzin. Balqabağı əlavə edib qarışdırın.

Pendiri rəndələyin.

Kartof və balqabaq qarışığını rəndələnmiş pendir (bəzək üçün təxminən 50 q ehtiyat) və unla qarışdırın, darçın əlavə edin, muskat qozu, döyülmüş yumurta, duz və yaxşı qarışdırın.

Yaranan xəmiri 2-2,5 sm diametrli bir kolbasa halına salın və sonra təxminən 2 sm uzunluğunda parçalara kəsin.

Köftələri qaynar duzlu suda qaynadın.

Onlar səthə çıxdıqda, onları yivli qaşıqla çıxarın, böyük bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə səpin və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Yeməyi isti xidmət edin.

Alma və darçın ilə toyuq

600 q toyuq filesi, 200 q yaşıl alma, 4 q üyüdülmüş darçın, 80 q soğan, 10 q kişmiş,

10 q cəfəri, 10 q kari ədviyyatı, 60 q un, 100 ml 20% yağlı krem, 100 ml quru ağ şərab, 50 ml zeytun yağı,

20 ml limon suyu.

Pişirmə üsulu

Almaları kiçik dilimlərə kəsin.

Toyuq filesini zolaqlara kəsin.

Bu qarışıqda unu darçın və çörəklə süzün toyuq filesi.

Toyuq ətini yağın yarısında qızardılmış tavada qızılı rəngə qədər qızardın.

Ayrı-ayrılıqda, incə doğranmış soğanı qızardın, kişmiş, alma parçaları, şərab, qaymaq və köri əlavə edin. Bu qarışığa qızardılmış toyuq filesi qoyun və 8-10 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Skandinaviya üslubunda darçınlı köftələr

500 q kıyılmış mal əti, 2 q darçın, 150 q şalot, 25 q kərə yağı, 60 q un, 50 q qabıqsız buğda çörəyi, 10 q cəfəri, 200 q xama, 150 ml süd, 100 ml lingonberry və ya zoğal sousu, 40 ml bitki yağı, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Soğanları soyun, incə doğrayın və qızardılmış bitki yağı ilə tavada 5 dəqiqə qızardın, sonra sərinləyin.

Cəfərini incə doğrayın.

Çörəyi bir qabda doğrayın, süd əlavə edin və 15 dəqiqə buraxın.

Çörəyi sıxın və südü bir fincana tökün.

Qarışdırın doğranmış ət soğan, çörək ilə darçın, cəfəri və bir fincandan 40-60 ml süd əlavə edin. Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Yaranan qiymə ətindən kiçik toplar düzəldin, onları bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra küftələri un halına salın.

Kərə yağı tavada əridin. Köpüklənməsi dayandıqda, içindəki küftələri dəstə-dəstə qızardın.

Bütün küftələri tavaya qoyun, bir az su əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Küftələri boşqaba köçürün və qalan suyu tavada 3-5 dəqiqə qızdırın. Təxminən üçdə bir xama əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Bu sousu ət toplarının üzərinə tökün.

Küftələri qalan xama və lingonberry və ya zoğal sousu ilə xidmət edin.

Darçın və gavalı ilə yunan əti

1 kq mal əti filesi, 5 q darçın çubuqları, 500 q gavalı, 500 q kök, 350 q soğan, 30 q un, 100 ml quru ağ şərab, 100 ml bitki yağı, duz, şəkər və üyüdülmüş dadmaq üçün qara bibər.

Pişirmə üsulu

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və 5 dəqiqə soğan ilə birlikdə bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Un, duz, şəkər və şərab əlavə edin və qarışığı qızdırın, qarışdırın, başqa 4-5 dəqiqə.

Əti kiçik parçalara ayırın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər ayrıca qızardın.

Gavalıları yuyun, üzərinə 4-5 dəqiqə qaynar su tökün, sonra ələkdən süzün və qurudun.

Ətin üzərinə yerkökü, soğan və şərab sousunu tökün.

Lazım gələrsə, su əlavə edə bilərsiniz (maye əti örtməlidir). Mal əti hazır olana qədər bişirin.

İstilik müalicəsinin bitməsindən təxminən 25-30 dəqiqə əvvəl, ət ilə bir qabda gavalı və darçın çubuğu qoyun. Pişirmənin ən sonunda, yüngül bibər.

Pomidor-portağal sousunda darçınlı yunan əti

500 q dana filesi, 10 q darçın çubuqları, 400 q pomidor, 400 q portağal, 300 q xırda soğan, 5 diş sarımsaq, 3 q quru keşniş, 1 q qara bibər, 0,5 q dəfnə yarpağı, 80 ml zeytun yağı, 20 ml Zövqə görə 9% süfrə sirkəsi, duz və yer qara bibər.

Pişirmə üsulu

Soğanları soyun. Sarımsağı yuyun.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və sonra qabığını diqqətlə çıxarın.

Portağalları soyun və pomidorlarla birlikdə 4 hissəyə kəsin.

Dana ətini böyük parçalara ayırın və qızdırılan zeytun yağının yarısında qızardılmış tavada qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Ətə pomidor və portağal əlavə edin (bir neçə dilim ayrıca qızardın), qabığı soyulmamış sarımsaq, qalan zeytun yağı, sirkə, darçın çubuqları, keşniş, bibər noxudları və dəfnə yarpağı. Duz, istiot əlavə edin və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin.

Sonra soyulmuş bütün soğanları tavaya qoyun və əti 20 dəqiqə daha odda saxlayın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl əti boşqaba köçürün, ayrıca qızardılmış pomidor və portağal dilimləri ilə bəzəyin və tavada qalan sousu tökün.

Darçın və sarımsaq ilə ət

1 kq yağsız donuz və ya mal əti, 10 q üyüdülmüş darçın, 1 baş sarımsaq, duz və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu

Sarımsağı dilimlərə ayırın və qabığını soyun.

Əti duz və istiot edin, sarımsaqla doldurun, iplə möhkəm bağlayın və darçın səpin. Tavaya və ya qovurma qabına qoyun, su əlavə edin ki, ət parçasının ortasına çatsın, atəşə qoyun və zaman-zaman çevrilərək tam bişənə qədər bişirin.

Əti sərinləyin, hissələrə kəsin və bir boşqaba qoyun.

Darçın, xardal və sarımsaq ilə bişmiş donuz əti

600 q yağsız donuz filesi, 8 q üyüdülmüş darçın, 50 q hazır xardal, 80 q cəfəri, 5~6 diş sarımsaq, 70 ml bitki yağı, 3 q üyüdülmüş qırmızı bibər, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Donuz ətini 1 qalınlığında dilimlərə kəsin