Qələvi qidalar cədvəli. Qələvi pəhrizin insan sağlamlığı üçün əhəmiyyəti

Hansı qidalar turşu, hansılar qələvi adlanır, onların fərqi nədir və insan sağlamlığına necə təsir edir?

İnsan qanı təbiətdə qələvidir. Qanın qələviliyini qorumaq üçün bizə 80% qələvi və 20% turşulu qidalar lazımdır. Bədəndə həzm və metabolik proseslərin tam dövründən keçdikdən sonra bəzi qidalar qələvi tullantıları, digərləri isə turşu buraxır. Biz müvafiq olaraq qələvi və asidogen kimi qidalara istinad edə bilərik.

Adətən məhsulların mübadiləsi zamanı sintez olunan turşular (məsələn, sidik turşusu, laktik turşu və s.) kimyəvi reaksiya qan, limfa, öd və s.-nin qələviləri ilə, nəticədə zərərsizləşdirilir. Ancaq pəhrizdə asidogen qidalar üstünlük təşkil edərsə, bədən daxil olan bütün turşuların öhdəsindən gələ bilmir və sonra simptomlar görünməyə başlayır: yorğunluq, Baş ağrısı iştahsızlıq (anoreksiya), yuxusuzluq, sinir gərginliyi, yüksək turşuluq, burun axması və s.

Qanın turşuluğunun artması səbəbindən baş verən digər vacib yan təsirlər də var. Bədən homeostazı qorumaq və turşu pH-nı geri qaytarmaq üçün natriumdan tampon kimi istifadə edir normal səviyyə, bunun nəticəsində natrium ehtiyatları tükənir. Natrium artıq yığılmış turşunu tamponlaya bilmədiyi zaman bədən kalsiumdan ikinci tampon kimi istifadə etməyə başlayır. Pəhrizdə kifayət qədər miqdarda kalsium yoxdursa, sümüklərdən və dişlərdən yuyulur. Bu, məsaməli və kövrək olan sümüklərin zəifləməsinə gətirib çıxarır. Bu dövlət tibbi dil osteoporoz adlanır.

Xroniki hiperasidlik orqanizmin degenerasiya və qocalma proseslərinin sürətləndiyi anormal vəziyyətdir. Bədəndəki bütün zəhərli maddələr turşu şəklindədir və turşuların bədəndə yığılmasının qarşısını almaq və ya qarşısını almaq üçün, ilk növbədə qələvi təbiətli qidaları istehlak etməliyik.

Ona görə də hansı qidaların turşu, hansının qələvi olduğunu bilmək vacibdir. Yeməyin sidikdə təsirindən asılı olaraq onlar turşu- və ya qələvi-genə bölünürlər. Qidada olan kalsium, maqnezium, natrium, dəmir, mis, manqan və kalium qələvi təsirlər yaradır. Kükürd, fosfor, xlor, yod, karbon qazı və kömür, süd və sidik turşusu məhsullarda asidik təsir yaradır.

Turşu qidaların siyahısı

1. Heyvan mənşəli bütün qidalar: ət, yumurta, balıq, quş əti və s.

2. Süd məhsulları: sterilizə edilmiş və pasterizə olunmuş süd, pendir, kəsmik və yağ.

3. Qurudulmuş noxud və lobya.

4. Bütün taxıl və paxlalılar: buğda, qarğıdalı, düyü və lobya.

5. Bütün qoz-fındıq və toxumlar (qurudulmuş): fıstıq, qoz, anakardiya, küncüt, günəbaxan, qovun toxumu.

6. Bütün hazırlanmış və yarımfabrikatlar: ağ çörək, rulonlar, bişmiş məmulatlar, ağ un, cilalanmış düyü, ağ şəkər.

7. Zəhərli məhsullar: çay, qəhvə, spirt, tütün, sərinləşdirici içkilər.

8. Bütün piylər və yağlar.

9. Bütün qızardılmış və ədviyyatlı yeməklər.

10. Bütün şirin qidalar və konfetlər (tərkibində ağ şəkər olan).

Qələvi qidaların siyahısı.

1. Sitrus meyvələri də daxil olmaqla bütün meyvələr (təzə və ya qurudulmuş).

2. Bütün təzə tərəvəzlər və yaşıl kök tərəvəzlər (noxud və lobya istisna olmaqla).

3. Lobya, noxud, dənli taxıl və toxumların tingləri.

4. Cücərmiş taxıl və paxlalılar??

Qismən qələvi qidalar

1. Təzə çiy süd və kəsmik.

2. İsladılmış qoz-fındıq və toxum.

3. Təzə qoz-fındıq: badam, kokos, brazil qozu.

4. Təzə yaşıl lobya, noxud, taxıl və darı.

Bəzi faydalı qeydlər

1. Cədvəldən göründüyü kimi, tam buğda unu, qəhvəyi düyü və digər dənli bitkilər naturada orta dərəcədə turşudur, lakin emaldan və ya təmizləndikdən sonra daha turşu olur.

2. Demək olar ki, bütün dənli bitkilər, lobya, bütün ətlər, yumurtalar, balıqlar turşu təbiətlidir, demək olar ki, bütün meyvə və tərəvəzlər qələvidir.

3. Bütün sitrus meyvələri (limon, portağal) ilkin olaraq asidik görünür, lakin onların orqanizmdə son təsiri qələvidir. Buna görə də onlar qələvi qidalar kimi təsnif edilir.

4. Həzm olunmayan paxlalılar turşulu qidalar kimi təsnif edilir, lakin cücərdikdə daha qələvi olur və daha az turşu olur.

5. Südün asidik və ya qələvi təbiətinə şübhə yoxdur. Bu baxımdan qeyd etmək lazımdır ki, təzə çiy süd qələvi, qızdırılmış və ya qaynadılmış süd isə turşudur. Müxtəlif məhsullar pendir, yağ və s. kimi süddən əldə edilənlər də asidik təbiətlidir.

6. Fındıqlar arasında fıstıq ən asidogen, badam isə ən az turşudur. Digər tərəfdən hindistan cevizi təbiətdə qələvidir.

Qidanın turşu və qələvi bölünməsi çox uzun müddət əvvəl yogis tərəfindən edilmişdir. Bütün heyvan mənşəli məhsullar, bir çox zarnovye, xüsusilə soyulmuş, quru paxlalılar, kəsmik, pendir turşuya aiddir. Qələvi qidalar - tərəvəzlər, meyvələr, qoz-fındıq (fıstıqdan başqa), göyərti, süd, kəsmik, qatıq.

Avropada bunu ilk dəfə 100 ildən çox əvvəl alman alimi R.Berq müşahidə etmişdir. O, bədən üçün qələvi saxlamaq üçün optimal olduğunu sübut etdi daxili mühit bu, əsasən uyğun məhsulların seçilməsi ilə əldə edilir.
Yogilərin tövsiyələrinə görə, gün ərzində turşu qidanın bir hissəsi üçün ən azı iki hissə qələvi olması lazımdır. Qələvi daxili mühit xarakterikdir sağlam insanlar və effektiv həyat fəaliyyətini təmin edir, zülallara olan ehtiyacı azaldır, güc və uzunömürlülük verir. Uzun müddətli turşulaşma xəstəlik və vaxtından əvvəl tükənmə gətirir.

Alimlər N. Uolker və R. Pope bir sıra məhsulları orqanizmi oksidləşdirmək və ya qələviləşdirmək qabiliyyəti ilə əlaqədar qiymətləndirmişlər.
"+" - zəif qələviləşmə; "-" - zəif oksidləşmə;
"++" - orta qələviləşmə; "- -" - orta oksidləşmə;
"+++" - güclü qələviləşmə; "- - -" - güclü oksidləşmə;
"++++" - çox güclü qələviləşmə və s.

Daxili mühitin alkalizasiyası turşu kationları - kalsium, maqnezium, kalium, natrium tərəfindən asanlaşdırılır. Turşulaşmaya fosfor, kükürd, xlor olan anionlar səbəb olur. Bədəndəki qələvi mühit sağlamlığa kömək edir, lakin bu, yalnız qələvi qidalar yeməyə keçməli olduğunuz anlamına gəlmir. Harmoniya hər yerdə vacibdir, buna görə də "bir hissə turşulu qida - iki hissə qələvi" nisbətinə riayət etmək yaxşıdır!

Meyvə

Təzə ərik +++
Şaftalı +++
Quru ərik ++++
quru gavalı -
Qarpız +++
Turşu gavalı -
Yetişmiş banan ++
Qarağat +++
Yaşıl banan -
Təzə limon suyu +++
Üzüm++
Şəkər ilə limon suyu
Üzüm suyu ++
Təzə portağal suyu +++
üzüm nektarı -
Tarixlər++
Albalı++
Demək olar ki, bütün meyvələr +++
Qovunlar +++
Şəkərlə qaynadılmış meyvə
Kişmiş++
Gavalı ++
Qurudulmuş əncir ++++
Təzə alma ++
Zoğal +
Qurudulmuş alma ++

Tərəvəz və dənli bitkilər

Dəri ilə kartof +++
Fıstıq -
Kök ++++
Badam ++
Bibər +++
nişasta -
Təzə pomidor ++++
Hominy və qarğıdalı lopaları -
Turp +++
Yulaf ezmesi +++
Təzə çuğundur ++++
Arpa yarması -
Təzə lobya +++
Ağ un -
quru lobya -
Qara çörək -
Bişmiş lobya -
ağ çörək -
Yaşıl noxud ++
quru noxud -

Heyvan Məhsulları

Tam süd +++
Qaynadılmış quzu -
Süd zərdab +++
bişmiş quzu -
krem -
Yağsız təzə vetçina -
Sərt pendir -
Yağlı donuz -
Yumşaq pendir - Arıq donuz -
Yumurta --
Yağsız donuz əti -
Mal əti -
Salo donuz əti +
Dana əti -
-dən --ə qədər balıq
Mal əti qaraciyəri -
Halibut -
Oyun --
Xərçəng --
Toyuqlar -
istiridye --
Midiya -

P.S. Və unutmayın, sadəcə istehlakınızı dəyişdirməklə biz birlikdə dünyanı dəyişirik! © econet

Bədəndə turşu-əsas balansının pozulması ciddi problemdir müasir dünya. Bioloq Otto Warburq qanın turşuluğunu ehtimalı ilə əlaqələndirən ilk insan oldu xərçəng. Məhz onun sayəsində bütün dünyada onkoloqlar qələvi kimyaterapiyadan istifadə etməyə başladılar. xərçəng hüceyrələri. Bədəni qələviləşdirən məhsullar oxşar təsir göstərir. Problemin miqyasını təsəvvür etmək asandır ki, qanda 0,1 pH dəyişməsi onun oksigen daşıma qabiliyyətini 7 dəfə azaldır! Siz asanlıqla öyrənə bilərsiniz turşu-əsas balansı Aptekdən lakmus kağızları alsanız, bədəninizin. Tualetə ikinci səfər zamanı sidiyin pH-nı ölçün, əgər 7-dən azdırsa - vücudunuz turşudur, 7,5-dən yuxarıdırsa - qələvidir. Aydındır ki, mühitin turşuluğu 7,1 ilə 7,4 vahid arasında olacaqdır.

Meqapolislərdə yaşayaraq biz məruz qalırıq mənfi amillər mühit, qidanın tərkibində olan pestisidlər, eləcə də varlığımızın bir hissəsinə çevrilmiş çirklənmiş atmosfer. Harmoniya və gözəlliyə can ataraq, pozuntulara səbəb olan pis pəhrizlərə otururuq. daxili funksiyalar bədən və fərdi orqanlar. Bir çox xəstəliklər bizi ağrı və narahatlıqla dolu bir həyat yoluna aparır. Bütün bunlardan bir çıxış yolu var - özünüzü dəyişdirin pis vərdişlər və yanlış təsəvvürlər haqqında sağlam yemək- Qələviləşdirici qidalar yeyin.

Sizə bədəni turşulaşdıran və qələviləşdirən məhsulların siyahısını cədvəl şəklində təqdim edirik.

Meyvələr və tərəvəzlər

Tərəvəz, göyərti

Taxıl məhsulları

Süd məhsulları

Fındıq, yumurta, yağlar

Ət və dəniz məhsulları

İçkilər və şirniyyatlar

Bədənin turşu-əsas balansını necə normallaşdırmaq olar

çubuq sadə qaydalarüçün turşu-əsas bədən balansı normala qayıdır:

1. Daha çox limon ətirli içkilər içmək. Səhər əlavə edin limon şirəsi in düz su və axşam limonlu çay ilə isinmək. Limonlar asidik olsa da, metabolizə olunur və qələvi maddələri qana buraxır.
2. Aloe vera suyuna diqqət yetirin. Ölkənin mağazalarında bu yaxınlarda bu şirə çıxdı, qiyməti cəmi 40 rubl, faydası isə vaqondur. Pulpada olan cavanlaşdırıcı karaginanın bir hissəsinə əlavə olaraq, işi normallaşdırırsınız. mədə-bağırsaq traktının.
3. İstifadə edərək bişirmə çörək soda- qidanın qələviləşdirilməsinin ən asan yolu. Ürək yanmasından xilas olmaq şəklində tez bir təsir əldə edəcəksiniz, yəni mədədə turşu-əsas balansı hökm sürəcək. Əgər sadiqsinizsə sağlam həyat tərzi həyat - sadəcə soda ilə bəzən su qarışdırın - sadəcə onu aşmayın.
4. Yaşıllar və cücərmiş qidalar rifahınızı birbaşa yaxşılaşdıracaq. Onlardan salatlar və təzə şirələr hazırlayın. Bədəninizin pH balansı üçün mübarizə aparmasına kömək etməklə yanaşı, xlorofillə zəngindir qidalar bədəni kalsiumla təmin edir və sümük kütləsini artırır.
5. Hindistancevizi qanı güclü qələviləşdirmə qabiliyyətinə görə gözəl qidadır. Bu qozdan bir çox məhsul hazırlana bilər: kokos suyu, süd, yağ və ya adi pulpa. Onlar əla enerji mənbəyidir, həzmi yaxşılaşdırır, bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır, toxuma təmirini dəstəkləyir, böyrək daşlarını əridir, arıqlamağa kömək edir, gücləndirir. immun sistemi və daha çox. Onlar məşhur tərkib hissəsidir.
6. Stress səviyyələrinizi azaldın. Stress bədənimizə güclü şəkildə zərər verir. Əsəbi olduğunuz zaman həzm sistemi bağlanır və zəhərli turşuların xaric edilməsi dayanır. Bədəninizin sərbəst buraxılmasına kömək etmək üçün yoqa, meditasiya, dərin nəfəs və hər hansı digər anti-stress fəaliyyətləri ilə məşğul olun zərərli turşular yağ toxumasından.
7. Akupunktur. Rusiyada, cəmi 4 il əvvəl, akupunkturun praktik faydaları yeni üsulların tətbiqi ilə tanındı. tibb ixtisası - akupunkturist. Saytın redaktorlarından biri pankreatitin kəskinləşməsinin müalicəsi zamanı akupunktur məlumatlarından keçdi və həzm sistemini sakitləşdirmək və normallaşdırmaq üçün çox faydalı olduqları barədə məlumatı bizimlə bölüşdü.
8. Turşulaşdırıcı və qələviləşdirici qidaların düzgün balansını yaradın: 20:80. Unutmayın ki, məhsulların əksəriyyəti neytraldır, yəni bu məqsədə nail olmaq çox asandır.
9. Fiziki məşqlər bədəndən bütün toksinləri yaxşı çıxarır. Səviyyənizə əmin olun fiziki fəaliyyət normal, əks halda halda daha çox rəhbərlik etməyə çalışın aktiv şəkil artan məişət yüklərindən ibarət ola biləcək həyat: gəzinti, pilləkənlərlə qalxmaq, işə velosipedlə getmək.
10. Bioavailable multivitaminlərin istehlakı. Aptek rəfləri doymuşdur müxtəlif növlər vitamin kompleksləri, hər biri orqanizm üçün son dərəcə faydalıdır. Onların istifadəsi təmin ediləcək

Qidaların turşu və qələvilərə bölünməsi çoxdan baş verib. Bu bölgüyə ilk diqqət yetirən alman alimi R.Berq olmuşdur. Berq bu məhsulları və onların insan orqanizminə təsirini öyrənməklə sübut etdi ki, insan orqanizmi normal qələvi mühiti saxlamalıdır. Bunun üçün bir insanın gündə bir hissəsi turşu və iki hissə qələvi qida qəbul etməsi lazımdır. Optimal qələvi mühit təmin etməyə qadirdir, enerji və güc verir. Bədəndə həddindən artıq turşu vaxtından əvvəl qocalıq və xəstəlik.

Ət. Yaşamaq üçün bütün həqiqət.

Qidaların turşu və qələvilərə ayrılması

Bədənə daxil olan qələvi qidalar yaxşı əmilir və onu təmizləyir. Turşu qidalar turşu-əsas balansını yan tərəfə keçirə bilər turşu mühiti. Onlar zəif həzm olunur və toksinlərin əmələ gəlməsinə kömək edirlər. Amma bu o demək deyil ki, onlar zərərlidir və diyetinizdən xaric edilməlidir, sadəcə qələvi qidalarla birlikdə düzgün istehlak edilməlidir.

Qələvi (əsas) qidalar maqnezium, natrium, dəmir, kalium, kalsium ehtiva edir, həmçinin turşuluğu azaldır. Bu məhsullarda əla məzmun su və aşağı protein tərkibi.

Məhsulları çeşidləyin dadlılıq asidik və qələvi üzərində heç bir halda mümkün deyil. Axı, bir limon götürsəniz, turş dadı var, amma belədir qələvi məhsul.

qələvi qidalar

Qələvi qidalar orqanizmi cavanlaşdırır və daha sağlam edir. İndi gəlin bədənimiz üçün əhəmiyyətinə görə hansı qidaların qələvi kimi təsnif edilə biləcəyindən danışaq:

turşu qidalar

Turşu qidalar əsasən tərkibində olan qidalardır çoxlu sayda karbohidratlar, zülallar və ya yağlar daxildir:

Turşu-əsas balansı. Neumyvakin I.P.

pH və ya turşu-əsas balansının göstəricisi

Bu, maye sistemdə hidrogen (H+) və hidroksid (OH-) ionlarının nisbi konsentrasiyasının ölçüsüdür və 0-dan (hidrogen ionları H+ ilə tam doyma) 14-ə (hidroksil ionları OH- ilə tam doyma) miqyasda ifadə edilir. ), distillə edilmiş su pH 7.0 ilə neytral sayılır.

Hər hansı bir müsbət hidrogen ionlarının (H + ) konsentrasiyasının artırılması maye mühit orqanizm pH dəyərlərinin sıfıra doğru sürüşməsinə səbəb olur və turşu sürüşməsi adlanır.

Hidroksil ionlarının OH konsentrasiyasının artması pH dəyərlərinin 14 dəyərinə doğru sürüşməsinə səbəb olur və qələvi sürüşmə adlanır.

Əlbəttə ki, qələvi pəhrizə riayət etməlisiniz. Ən tez-tez səhər səhər yeməyi üçün bir sendviç yeyirsiniz ağ çörək pendir və ya kolbasa ilə və bir fincan qara qəhvə, suyu və ya qatıq içmək. Beləliklə, mədəniz yalnız turşulu qidalarla dolur və nəticədə orqanizmə kalium, kalsium və maqnezium vurulur. Hansı ki, sümüklərimiz, oynaqlarımız və əzələlərimiz üçün pisdir. Yediyiniz səhər yeməyini kompensasiya etmək üçün vücudunuz bütün minerallardan imtina etməli olacaq. Bunun baş verməməsi üçün turşu və qələvi qidaları düzgün birləşdirmək lazımdır. Məsələn, səhər yeməyiniz belə görünə bilər, qara taxıl çörəyi, armud və badamlı kəsmik və 1,5 stəkan su.

Beləliklə, vücudunuz yarı turşu və yarı qələvi qidalar alacaq.

Buna görə, turşulu bir məhsul yeyirsinizsə, qələvi ilə kompensasiya etdiyinizə əmin olun. Məsələn, 300 qram ət bişirmisinizsə, ona 500 qram göyərti əlavə edin. Təbii ki, qələvi və turşulu qidaları eyni vaxtda qəbul etmək lazım deyil, günü bütövlükdə götürə bilərsiniz. pəhrizinizi düzgün tarazlaya bilsəniz, gün ərzində sizə zəmanət veriləcək.

Qələvi qidalar yemək sizi yalnız sağlam saxlamayacaq, həm də gözəlliyinizi qorumağa kömək edəcək. Məsələn, onlar selülit və dərinin elastikliyi ilə bağlı problemlərin qarşısını almağa kömək edir. Axı, bildiyiniz kimi, yüksək turşuluq bir çox xəstəliyə səbəb ola bilər. Həm də həzm prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır. Turşuların yığılma qabiliyyəti var birləşdirici toxumalar beləliklə, iltihab riski yaradır.

Hansı ki, artroz və ya əzələ revmatizminə səbəb ola bilər. Artan turşuluq ilə metabolik peroksidləşmə baş verə bilər, bu da qan axınına mənfi təsir göstərə bilər. Beləliklə, peroksidləşmiş toxumadan keçən qırmızı cisimciklər bir-birinə yapışaraq qeyri-elastik olur və laxtalar əmələ gətirir. Nəticədə qan laxtaları əmələ gəlir ki, bu da beyin qanaması və ya miokard infarktı yarada bilər.

Turşu-əsas balansının qorunması

Evdə rahatlıqla yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə lakmus kağızından istifadə edin. Litmus kağızı məhlullarda qələvi və turşu təyin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çox vaxt belə təcrübələr məktəbdə aparılırdı. Məhlulun tərkibində turşu varsa, kağız qırmızıya, məhlulda qələvi varsa, mavi rəngə çevrildi. Bu kağızı və onunla birlikdə götürün və səhər acqarına sidiyi yoxlayın. Əgər lakmus kağızı mavi rəngə çevrilirsə, onda hər şey turşuluğunuza uyğundur, amma qırmızıya çevrilirsə, bu, hərəkətə keçməli olduğunuz deməkdir.

Özünüzü artan turşuluqla tapırsınızsa, bu, yemək və içmə pəhrizinizi nəzərdən keçirmək üçün bir fürsətdir. Bəli, pəhriz də turşuluğa təsir göstərir. Axı böyrəklərdir Əsas sekresiyalar və turşular onun vasitəsilə xaric olur. Təbii ki, nə içəcəyinizi bilmək lazımdır. Və turşuluğu azaltmaq üçün içmək lazımdır Təmiz su və bitki çayları. Su qələvi məhsuldur, buna görə də içilir yetər gündə su, bədəninizdəki turşuluq səviyyəsini aşağı sala bilərsiniz.

Qələvi pəhrizin əsas prinsipi pəhrizdə bədəni "turşulaşdıran" qidaların miqdarının məhdudlaşdırılmasına və onun əmələ gəlməsinə kömək edən maddələrlə doyurulmasına əsaslanır. qələvi mühit. Qələvi pəhriz üçün əsas məhsullar praktiki olaraq meyvə və tərəvəzlərdir tam yoxluğuət və un məhsulları. Bütün üstünlükləri ilə yanaşı, bu növ qidalanmanın da mənfi cəhətləri var, nutritionistlərin şərhləri çox qeyri-müəyyəndir.

Qələvi mühit yaradan məhsullar

Biri ən mühüm səbəblər daxil olmaqla, əksər xəstəliklərimiz artıq çəki, orqanizmdə turşuluğun artmasıdır. Bədənin normal işləməsi üçün turşu-qələvi balansı müəyyən hədlər daxilində saxlanılmalıdır. Əgər qanda turşunun miqdarı norma ilə tələb olunandan çox olarsa, fermentlərin fəaliyyəti azalır. Nəticədə maddələr mübadiləsi yavaşlayır, qida çox daha yavaş emal olunur və insan problemlə üzləşir. çəki artıqlığı, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və bir çox digər xoşagəlməz simptomlar.

Turşuluğu azaltmağa çalışan bədən suyu saxlayır və bununla da yavaşlayır metabolik proseslər daha da çox. Bədənin saxladığı maddələr qana daxil olur: kalsium, kalium, natrium, maqnezium, dəmir. Onların sayəsində bədən qələviləşir. Ancaq bunun da bizə faydası yoxdur: qarşı-qarşıyayıq yorğunluq, azalma zehni fəaliyyət, yuxusuzluq. Axı onlar bədənimizdə müəyyən məqsədlər üçün yığılıblar. Məsələn, kalsium ondan "çəkilir" sümük toxuması müxtəlif xəstəliklərə yol açır. Ancaq bütün bunların qarşısını almaq olar.

Bədən niyə "asidləşir" deyə soruşursunuz? Bütün bunlar yediyimiz yanlış qidalarla bağlıdır. Bədənin turşuluğunun artmasına səbəb olan qidalar var. Təəssüf ki, biz onları ən çox yeyirik - ət, balıq, toyuq, un məhsulları, taxıl, şirniyyat. Uyğun olmayan qidaları, xüsusən də karbohidratlı zülalları eyni vaxtda qəbul etməyimiz orqanizm üçün çox da faydalı deyil. Həmçinin, oksidləşdirici maddələrə konservantlar və hər cür qida əlavələri daxildir.

Vəziyyəti düzəltmək üçün, əksinə, qələvi mühit üçün faydalı məhsullar kömək edir - xam tərəvəzlərdən, göyərtilərdən hər cür salatlar, bitki mənşəli infuziyalar, dəniz yosunu. Bütün bunlar bədənin turşu-əsas balansını normal səviyyəyə gətirməyə kömək edir.

Qələvi pəhriz qida siyahısı (cədvəl ilə)

Qələvi pəhriz gündəlik istifadə üçün kifayət qədər sadədir. Bu, məhsulların iki qrupa bölünməsinə əsaslanır: bədənin qələviləşməsinə kömək edənlər və turşuluğuna səbəb olanlar. Eyni zamanda, pəhrizimizdə orqanizmin fəaliyyətinə zərər verən turşulu qidalar üstünlük təşkil edir. Sübut edilmişdir ki, turş qidaların qalan hissəsini qələvi ilə əvəz etməklə, 20%-ə qədər turşulu qidaların istehlakını azaltsanız belə, dərhal müsbət nəticəni görəcəksiniz.

"Qələvi pəhriz üçün qidalar" cədvəli hansı qidaların bədəni turşulaşdırdığını və hansının qələviləşdiyini müəyyən etməyə kömək edəcək:

Cədvəldən göründüyü kimi, qələvi pəhriz əsasən qidaların istifadəsini nəzərdə tutur bitki mənşəli. Qələvi pəhriz üçün məhsulların siyahısı olduqca genişdir və bu yemək üsuluna riayət edən bir insan aclıq hiss etməyəcək. Belə bir pəhriz kifayət qədər təqib edilə bilər uzun müddət orta hesabla 4 həftəyə qədər. Məhz bu dövrdə insan orqanizmi yeni pəhrizə alışır və turşu-qələvi balansı normallaşır. Ancaq birbaşa pəhrizə keçməzdən əvvəl sadə bir hazırlıqdan keçməli olacaqsınız.

Üç gün ərzində pəhrizinizdə ət məhsullarının miqdarını tədricən azaldın. Yemək böyük miqdar tərəvəz. Qələvi qidalar ən yaxşı çiy və ya buxarda yeyilir. Pəhriz başlamazdan dərhal əvvəl oruc tutmaq tövsiyə olunur: pəhrizinizdə yalnız tərəvəzlər olmalıdır.

Axşam saat yeddidən sonra yeməkdən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. Güclü aclıq hissi yaşayırsınızsa, özünüzü bir stəkan tərəvəz suyu və ya yarım stəkan kefirlə məhdudlaşdırın. Şirniyyat və desertlər kimi qələvi pəhrizdə olan qidaları bal, ağcaqayın siropu və bəkməzlə əvəz edin. Çay və qəhvəni pəhrizinizdən xaric edin. Təzə sıxılmış içmək daha yaxşıdır tərəvəz şirələri, bitki çayları, adi su.

Qələvi pəhrizin mənfi cəhətləri

Qələvi pəhrizin yaradıcıları tərəfindən təklif olunan qidalanma sxemi tibb baxımından əhəmiyyətli çatışmazlıqlara malikdir. Əvvəla, tərkibində tamamilə balanssızdır - tərkibindəki pəhrizin əsasını yalnız tərəvəz və meyvələr təşkil edir, lakin tərkibində zülalların və poli doymamış yağ turşularının mənbələri praktiki olaraq yoxdur.

Buna görə də, onun başlanmasından bir neçə gün sonra, halsızlıq, zəiflik, artan yorğunluq görünə bilər və pəhriz nə qədər uzun sürərsə, bu simptomlar daha çox özünü göstərəcəkdir.

Bundan əlavə, hər hansı bir problemi olan insanlar üçün həkimə müraciət etmədən yeməyin turşuluğunun dəyişdirilməsi qəti şəkildə tövsiyə edilmir həzm sistemi, ürək, böyrəklər və ifrazat sistemi. Bu vəziyyətdə qələvi pəhrizin müstəqil istifadəsi gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Qələvi pəhriz böyük miqdarda təzahürə səbəb ola bilər yan təsirlər Buna görə də, yalnız bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra istifadə edilməlidir. Həkimlər öz-özünə arıqlamaq üçün belə bir üsula müraciət etməyi məsləhət görmürlər, çünki bu vəziyyətdə sağlamlığa vurulan zərər çox əhəmiyyətli ola bilər.

İnsan o zaman özünü gənc və sağlam hiss edə bilər ki, onun orqanizmində mübadilə və bərpa proseslərinin, maddələr mübadiləsinin düzgün getməsi üçün hər cür şərait yaradılsın. Bu şərtlərin əsas göstəricisi turşu-əsas balansının səviyyəsidir. Şkaladakı 7 rəqəmi pH balansının optimal səviyyəsini bildirir. 7-dən aşağı olan hər şey turşudur, yuxarıda olan hər şey qələvidir. Bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün mütəxəssislər qələvi pəhrizə riayət etməyi şiddətlə tövsiyə edirlər.

• Hamısını göstər

  Qələvi Qidaların Faydaları

  Qələvi məhsulların əsas üstünlükləri və faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

  • toksinlərin və toksinlərin çıxarılması;
  • bədənin vitaminlər və vacib iz elementləri ilə zənginləşdirilməsi;
  • yaradılması optimal şərait hüceyrə inkişafı;
  • bədən tərəfindən sürətli udma;
  • qarşı mübarizədə kömək edir müxtəlif xəstəliklər daxili orqanlar;
  • sürətli və düzgün kilo itkisi;
  • dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətinin yaxşılaşdırılması.

  Protein ehtiva edən qidalar - kilo vermək və qazanmaq üçün pəhriz əzələ kütləsi

  Qidalanma Xüsusiyyətləri

  Orqanizmdə yığılmış toksinlər və şlaklar ona asidik təsir göstərir. Pəhrizin pH səviyyəsini normallaşdırmaq üçün qələvi qidaları daxil etməyə dəyər.

  Qələvi qidaların tərkibində:

  • kalsium;
  • mis;
  • maqnezium;
  • dəmir;
  • kalium;
  • natrium;
  • manqan.

  Qələviləşdirici məhsullar qəbul etməyən orqanizm aşağıdakıların sahibi olur:

  • karbon qazı;
  • kükürd;
  • fosfor;
  • xlor;
  • yod.

  

  Qeydlər

  Qandakı qələviliyi optimal səviyyədə saxlamaq üçün bir insanın gündə 80% qələvi və 20% turşu istehlak etməsi lazımdır. Bədənə daxil olan və həzm və maddələr mübadiləsinin bütün mərhələlərini keçən bəzi qidalar bədəndə qələvi və turşu tullantılarını tərk edə bilər. Onlara qələvi-gen və turşu-gen deyilir. Bunlara daxildir:

  1. 1. Buğda unu, qəhvəyi düyü və təbii formada olan bəzi digər dənli bitkilər yüngül turşudur. Ancaq qəbul edildikdə və ya emal edildikdə, daha turşu olurlar.
  2. 2. Bütün növ dənli bitkilər, paxlalılar, ət məhsulları və yumurtalar turşu təbiətlidir. Tərəvəz və meyvələr qələvidir.
  3. 3. Bütün sitrus meyvələri əvvəlcə turşulu qidalarla əlaqələndirilir. Ancaq bədəndə emal edildikdə, qələvi təsir göstərirlər.
  4. 4. Paxlalılar turşulu qidalar kimi təsnif edilir. Lakin cücərmiş paxlalılar daha qələvi olur.
  5. 5. Süd yalnız çiy halda qələvi olur. Qızdırılmış, qaynadılmış süd, bütün süd məhsulları turşulu olacaq.

  

  Qida məhsullarının siyahısı

  qələvi qidalar

  Yüksək qələvi qidaların siyahısı:

  Orta qələvi qidaların siyahısı:

  Aşağı səviyyədə qələvi olan məhsulların siyahısı:

  Çox aşağı qələvi qidaların siyahısı:

  turşu qidalar

  Bütün qidaları daha az və daha çox turşuya bölmək olar:

  Məhsul/Turşuluq	Yüksək turşu	orta turşu	Aşağı turşu
  Tərəvəz	soya	Zeytun, lobya	Yaşıl lobya və qulançar, pomidor
  Meyvə	meyvə şirələri	Nar, gavalı	Gavalı, quru meyvələr, əncir
  Giləmeyvə	-	Zoğal	-
  Ət, süd məhsulları, yumurta, dəniz məhsulları	Mal əti, qatıq, emal olunmuş pendir, süd, dəniz məhsulları	toyuq, kəsmik, toyuq proteini, donuz əti, kalamar, dana əti	Pendir, inək və keçi südü, hinduşka, qaz, quzu, xərçəngkimilər
  Taxıllar, toxumlar, qoz-fındıq, makaron	Braziliya qozu, qoz, fındıq, makaron	Arpa, ağ düyü, noxud, noxud, muskat qozu, kəpək, ən yüksək unlu makaron, fıstıq, püstə, çovdar	Qarabaşaq, irmik, qəhvəyi düyü, şam qozası
  Yaşıllar	-	-	İspanaq
  Su	Pivə, şərab, kakao, sərinləşdirici içkilər	Soya südü	Qara çay, araq
  Şirniyyatlar	Mürəbbə, jele, ağ və qəhvəyi şəkər, dondurma	pasterizə edilmiş bal	-
  un	Ağ çörək, buğda unu	Çörək məmulatları	-
  Digər	Sirkə, pambıq yağı, mayaotu, duz	Xardal, ketçup	Badam yağı, balzam sirkəsi, nişasta, vanilin

  Populyar qələvi qidalar

  Bütün qələvi qidalar arasında bədəni daha çox və daha sürətli qələviləşdirənlər var. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

  Məhsul	Faydalı xüsusiyyətlər
  Limon	Ən qələvi məhsuldur. Soyuqdəymə üçün əvəzolunmazdır, viral xəstəliklər və ürək yanması. Yalnız mübarizə aparmağa kömək etmir yüksək turşuluq həm də təbii antiseptikdir
  İsveçrə pazı	Ürək-damar sistemi xəstəlikləri, həmçinin görmə və yaddaş problemləri üçün əvəzolunmazdır. İsveçrə pazı yarpaqları lif, zülal, vitamin və mineral duzlarla zəngindir.
  xiyar	İçəridə kömək edir qısa müddət həzm prosesini normallaşdırmaq və zərərsizləşdirmək turşu mühiti mədə-bağırsaq traktında. Dəri səpgilərindən əziyyət çəkən insanlar üçün də faydalı olacaq.
  turp	Bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırır, xolesterolu azaldır və metabolik prosesləri aktivləşdirir. Odur yaxşı köməkçi dəri xəstəlikləri ilə mübarizədə
  Kərəviz	Dərinin qocalması və solması prosesini ləngidə bilir, yaxşılaşdırır su-duz balansı və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır. Kərəvizin kökü və yarpaqlarında çoxlu miqdarda vitaminlər, minerallar, amin turşuları və efir yağları var.
  sarımsaq	Toxunulmazlığı qorumaq üçün vacib bir əlaqədir. Yüksək antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir
  Çuğundur	Tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər, o cümlədən minerallar və lif var. Onun faydalı xüsusiyyətlər həzm sisteminin işinə faydalı təsir göstərir
  avokado	Tərkibində mono doymamış turşuların olması səbəbindən güclənir ürək-damar sistemi və turşu-əsas balansının normallaşmasına kömək edir
  Qovun	ehtiva edir yüksək dərəcə turşuluq (8.5). Onun üçün əvəzolunmazdır urolitiyaz, böyrək xəstəliyi və soyuqdəymə. Yatmadan əvvəl onu yemək yuxusuzluğu və stressi əbədi olaraq unutmağınıza kömək edəcək.
  qarabaşaq yarması	Çuğundur kimi, ürək-damar sistemi problemlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
  Banan	sayəsində yüksək məzmun pektin və nişastanın tərkibində həzm orqanlarının işini tez qura bilir.
  Giləmeyvə	Bağırsaq fəaliyyəti üçün lazım olan çox miqdarda lif ehtiva edir
  Brokoli	Müxtəlif kələm qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyəti üçün zəruri olan vitaminlər və iz elementləri ilə zəngindir.
  Bir ananas	O, A və C vitaminləri ilə zəngindir. Boğaz ağrılarını, artritləri məğlub etməyə kömək edir, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və yaraların sağalma prosesini sürətləndirir. Mütəxəssislər yaddaşı gücləndirmək üçün onun şirəsindən istifadə etməyi məsləhət görürlər.
  Üzüm	İmmunitet sistemini gücləndirir və riski azaldır onkoloji xəstəliklər. üçün faydalıdır sinir sistemiçünki stressdən qurtulmağa kömək edir, mənfi reaksiyalar bədən xarici stimullara cavab verir və yuxunu normallaşdırır
  İspanaq	Diabet, astma, anemiya və onkoloji xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bu məhsulu pəhrizinizə daxil etsəniz, tezliklə saç, dırnaq və dərinin vəziyyətində yaxşılaşma görəcəksiniz.