Qida masasında qələvi. Qələvi qidalar: siyahı, bədənə təsiri

Qələvi qida və içki son zamanlarda problemi olan insanlar arasında çox məşhur olmuşdur çəki artıqlığı, həmçinin mədə-bağırsaq traktının patologiyaları. Mütəxəssislər tərəvəz, meyvə və digər məhsulların istehlakını təmin edən qidalanma sistemi hazırlayıblar ki, bu da orqanizmdən təkcə toksinləri deyil, həm də artıq su.

Sistem Əsasları

Son illərdə insanlar bir-biri ilə uyğun gəlməyən məhsulları tez-tez qarışdıraraq irrasional yeməyə başlayıblar. Bu, yalnız bədən çəkisinin artmasına deyil, həm də pozuntuya səbəb olur turşu mühiti mədə-bağırsaq traktında. Sistem xüsusi yemək qələvi və bərpa etmək üçün bir neçə həftə imkan verir turşu balansı və insanları bir çox xəstəliklərdən xilas edin:

• diabet;
• mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;
• damar və ürək problemləri;
• müxtəlif neoplazmalar;
• dəri patologiyaları.

Qələvi qidaların siyahısı

Bədənə fayda vermək üçün insanlar yemək lazımdır aşağıdakı məhsullar(qələvi):

Bir az qələvi qidaların siyahısı var ki, onlar da hər bir insanın menyusunda olmalıdır. Bu halda danışırıq kartof, avokado, zəncəfil, yulaf ezmesi haqqında, bildirçin yumurtasıİnsanlara vaxtaşırı treska yemək, az miqdarda qəhvə lobya və ananas şirəsi içmək, gündəlik bir alma və banan yemək, pəhrizə artishok və yabanı düyü daxil etmək tövsiyə olunur.

Turşu qidalar hansı zərər verə bilər?

Bir insanda qələvi və turşu balansının pozulması varsa, o, aşağıdakı problemləri inkişaf etdirə bilər:

• xroniki yorğunluq görünür;
• xəstələr vaxtaşırı üşümə hiss edirlər;
• quru Dəri;
• depressiv əhval-ruhiyyə qeyd olunur;
• immunitet sisteminin pozulmuş funksionallığı;
• mədə-bağırsaq traktında patoloji proseslər inkişaf etdikcə gəyirmə görünür;
• əzələ toxumalarında ağrı inkişaf edir;
• görünür dəri səpgiləri, xüsusilə sızanaq və s.

Turşu məhsullar belə inkişafına səbəb ola bilər təhlükəli patologiyalar osteoxondroz, ateroskleroz, podaqra və s.. Əgər insanlar özlərində belə təzahürləri görürlərsə, bilməlidirlər ki, təhrik olunurlar. səviyyəsi yüksəldi bədəndəki turşular. əlaqə saxlamalısınız tibb müəssisəsi turşuların və qələvilərin balansını normallaşdıra bilən qidalanma ilə bağlı məsləhət və tövsiyələr üçün. Xəstələr öz menyusunu formalaşdırarkən aşağıdakı nisbətlərə riayət etməlidirlər: qələvi qidanın 5 hissəsində 2 hissədən çox turşulu qidalar olmalıdır. Bu vəziyyətdə, turşu-əsas balansının pozulması ilə əlaqəli patologiyaların inkişafından qorxmamalıdırlar.

Qələvi qidaların faydaları nələrdir?

Xəstələrin tam siyahısını mütəxəssislərdən ala biləcəyi qələvi qidalar əsasən bitki mənşəlidir. Onların istifadəsi çox faydalı ola bilər:

• qələvi vahid açox asanlıqla və tez sorulur, belə ki, bir insan ağırlıq hissi və tam mədə hiss etməyəcək;
• bir çox qida bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə qadirdir;
• qələvi qablar yalnız orqan və sistemləri doyurmur faydalı maddələr, həm də yeni hüceyrələrin aktiv inkişafı üçün əlverişli şərait yaradır və s.

Menyuda hansı qidalar olmamalıdır?

Qələvi və turşu balansını normallaşdırmaq üçün xəstələr pəhrizlərində bu cür qidaların miqdarını minimuma endirməlidirlər:

• hər hansı paxlalılar;
• qoz-fındıq;
• pendirlər (yağ);
• şirniyyatlar;
• midye, lobster və kalamar;
• qızardılmış və hisə verilmiş yemək;
• maya çörəkçilik;
• zoğal və nar;
• soya südü və s.

Xəstələr qidalanma məsələlərində mütəxəssislərin verdiyi tövsiyələrə əməl etməlidirlər:

1. Gündə ən azı 2 litr təmizlənmiş su içmək.
2. Porsiyaları tərtib edərkən düzgün nisbətlərə riayət etməlisiniz, məsələn, bir boşqaba 100 q ət qoyulursa, ona ən azı 400 q tərəvəz yan yeməyi əlavə edilməlidir.
3. Pəhriz təşkil edərkən, onun tərkibində olan məhsulları daxil etmək lazımdır böyük sayda kalium və maqnezium ehtiva edir.
4. Fast food, qəlyanaltılar, qaçışda qəlyanaltılar və fast fooddan tamamilə imtina etməlisiniz.
5. Həftədə bir dəfə oruc tutmaq tövsiyə olunur, bu müddət ərzində yalnız təmizlənmiş su içə bilərsiniz. Bu, toksinləri çıxarmağa və əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edəcəkdir.

Mən dəfələrlə belə bir ümumiləşdirmə eşitmişəm: "Tərəvəz xammalı qidalar qələviləşir, "ölü" yeməklər isə əksinə, turşulaşdırır." Bu, hər kəsin təkzib edə biləcəyi bir yanlışlıqdır Məişət şəraiti.

Başa düşə bildiyim qədər, bu mifin ayaqları çiy qida pəhrizinin məşhur populyarlaşdırıcısı V.Zellandın sayəsində böyüyür və Vadim onu ​​“burur”. böyük məbləğ növlərin qidalanması ilə bağlı səhvlər. Bir tərəfdən, bu, məntiqlidir, mübaliğəsiz və emosional çalarsız bu gün yaşamaq çətindir. Amma birdən çox dəyişənlərlə işləmək istəməyən ümumi oxucu üçün sözün gözəlliyi və aşkar sadələşdirmələr naminə yazılanlar zərərli ola bilər!

məhlulların pH səviyyəsi

Məhlulların pH səviyyəsini, bəzilərimizin xatırladığı kimi, hətta evdə xüsusi bir test cihazı və ya adi lakmus göstərici kağızı istifadə edərək müəyyən etmək asandır. Birincisi layiqli pula başa gəlirsə, ikinci üsul daha asandır. Bu sənədləri buradan almaq olar ixtisaslaşdırılmış mağazalar kimyaçılar üçün, daha az apteklərdə, hər hansı bir məktəbdə kimya və ya fizika müəllimlərindən və ya laborantlarından soruşun. Və sonra paketdəki təlimatlara əməl edin.

Və çox tənbəl olanlar üçün nəticələri olan cədvəllər:

Hidrogen indeksi, xam bitki qidasının pH-ı

Qeyd: göstəricilərdəki dalğalanmalar növlərdən və xüsusilə meyvənin yetişməsindən asılıdır.

Yaxşı, müqayisə üçün, ənənəvi mətbəxin bəzi yeməkləri.

Hidrogen indeksi, bəzi məhsulların pH-ı

Yuxarıdakı cədvəllər qismən İnternetdən alınan məlumatlar ilə tamamlanır. Buna baxmayaraq, mən onları seçmə şəkildə yoxladım və nəticələr mənimlə tamamilə üst-üstə düşdü.

Bu cədvəllərdən hansı nəticələrə gəlmək olar, hansı göstərici, pH və necə istifadə oluna biləcəyi haqqında sonra yazılacaq.

Ümumi şərhlər: 79

Müəllif "qələvi/turşu reaksiyaya malik olmaq" və "qələvi/turşu mühit əmələ gətirmək" anlayışlarını bir qədər qarışdırıb. Bu anlayışlar çox fərqlidir.
Nümunələr. Limon turşdur, lakin bədəni qələviləşdirir. Ət qələvidir, lakin bədəni turşulaşdırır.
Hər iki məhsula görə ehtiyac var müxtəlif səbəblər. Lakin balans formalaşan məhsullara yönəldilməlidir qələvi mühit.

• Yaxşı. Amma sizin təsvir etdiyiniz qidanın əmələ gətirdiyi qələvi mühit deyil, orqanizmin kompensasiyaedici reaksiyasıdır.

  Limon yeyirsən, həqiqətən çox turş olur. Bədənin mühitlərində reaksiya sürəti kimi bir şey var və müəyyən göstəricilər onun hüdudlarından kənara çıxarsa (bizim vəziyyətimizdə pH), onu kompensasiya etmək üçün alınır.

  Nəticədə, həqiqətən, turşu qidalara qələvi bədən reaksiyası alırıq. Ancaq bir neçə ancaq var: bu tamponlar rezin deyil və bir sıra vəziyyətlərdə və müəyyən bir əzmkarlığımızla onları əkə bilərsiniz. Sümüklərimizdən və dişlərimizdən dırmaşacaq fosfor və kalsiumla zərərsizləşdirməli olacağıq.

  Belə bir texnika var, hətta "mandarin ayı" da oxşar şəkildə işləyir: bəzi turşulaşdırıcı meyvələr yemək, bunun nəticəsində tamponlar tez tükənir və asidoz, qanın turşulaşması. Hansı ki, bir çox problemlə mübarizədə kömək edən hüceyrə membranlarının keçiriciliyinin artması ilə müşayiət olunur.

  Ət hesabına bir xəbərdarlıq var: ət bir halda turşulaşır, əgər varsa istiliklə müalicə olunur! Amma xassələrinə görə deyil, atipik amin əmələ gəlməsinə görə turşular yalnız qələvi ilə bədən tərəfindən zərərsizləşdirilməli olan "yıxılmış" zülallardan.

  Bu, qısacası, məqalədə əllərin necə çatacağını daha ətraflı təsvir edəcəyəm, daha aydın olacaq.

  • Ətraflı izahat üçün təşəkkür edirik. Buna bənzər bir şey dərhal yazılmalıdır, amma təhrik edən qrafiklərdən fərqli olaraq darıxdırıcı səslənir.
    “Qələviləşdirici” məhsulların həm müsbət, həm də mənfi cəhətlərini dadmış bir insan kimi təcrübədən deyəcəklərim var.
    P.S. Yum-yum, göyərti ilə sağlam yağ yedi. Axşam üçün üzüm, xurma və alma.

Düzünü desəm, bu plitələr bəzi şübhələr yaradır və məhsulların özlərinin reaksiyası deyil, bədənin onlara reaksiyası vacibdir ...?
Limona gəlincə, tərkibindəki antioksidant vitaminlərə görə qələvi reaksiya verə bilər, lakin məhsulun dadının onunla heç bir əlaqəsi yoxdur. Ancaq sərbəst buraxılan, belə deyək, limon suyu dərhal oksidləşir və hər hansı təzə şirə çox tez oksidləşmə qabiliyyətinə malikdir, buna görə nəyin və necə ölçüldüyünü bilmək maraqlı olardı ...

Yuri saytınızı oxudum, çox maraqlı və faydalı şeylər öyrəndim, Yuriyə çox sağ olun. Ümid edirəm ki, bir az əlavə etsəm, etiraz etməzsiniz... eyni zamanda sualınıza cavab verməyə çalışacağam.

Müxtəlif nəzəriyyələr arasında insan sağlamlığının daxili mühitin pH-dan birbaşa asılı olduğu bir nəzəriyyə var. Ətraf mühit deməkdir qan dövranı sistemi və limfa sistemi.

Məsələn, qanın pH-ı dar diapazonda dəyişir - 7.4..7.45, stress altında, məsələn, bir az aşağı düşə bilər, lakin eyni zamanda, oksigen təchizatı kəskin şəkildə pisləşir. Sadəcə olaraq bərpa olunur - venadaxili salin və bütün hallarda.

Kobud desək, limfa sisteminin pH-ı 5-dən 8-ə qədər dəyişə bilər. pH 7..7.5 optimal hesab olunur. 6-dan aşağı iltihab və kəskinləşmə ilə təhdid edir, 5-dən aşağı isə tamamilə laqeyd hallardır və fırıldaqçı vərəqə inanırsınızsa, təcili olaraq həkimə müraciət etməlisiniz ...

Beləliklə, "normal" bir insanda (ət, taxıl və şirniyyat) pH adətən aşağı düşür və buna görə də o, müxtəlif problemlər sağlamlıqla və normal pH ~ 7.4-də şəkil yaxşılığa doğru köklü şəkildə dəyişir. Bu məlumat yeni deyil və mənim də daxil olmaqla bir çox insanın təcrübəsi ilə təsdiqlənir;) Yeri gəlmişkən, eyni şey hüceyrələrin oksigenlə təchizatına da aiddir, bu yalnız bir az qələvi mühit kontekstində müzakirə edilə bilər, çünki oksigen sadəcə asidik mühitə keçməyəcək, o, oksidləşdirici agentdir, partlasanız belə qələvi mühitin lazım olduğunu başa düşürsünüz.

İndi məntiq də daxil olmaqla, bu qənaətə gəlmək asandır - çiy yeyənlər heç bir şeylə xəstələnmədikləri üçün, bu, hər şeyin onların pH-a uyğun olması deməkdir. Ölçmək asandır, bir neçə saniyə dilin altına lakmus testi qoymaq lazımdır. Yeməkdən əvvəl yox, 2-3 saat sonra yoxlamaq vacibdir. Zəhmət olmasa yoxlaya bilərsiniz;), real nəticələr haqqında bilmək çox maraqlı olardı

Bəli, təbii ki, limfa turşulaşdıqda, orqanizm eyni kalsium və digər qələvi minerallardan istifadə edərək artıq turşuluğu kompensasiya etməyə çalışır və xroniki turşulaşmada yeyilən üzvi minerallar və vitaminlər kifayət etmədikdə, onlar (minerallar) çəkilir. sümüklərdən çıxır və bu proses kalsium tullantılarından duzların çökməsi ilə müşayiət olunur, həmçinin oynaqlarda, fəqərələrdə - sünbüllərdə, dabanlarda - çubuqlarda, böyrəklərdə daşlar görünə bilər ... Mənə de, Yuri, et. çiy yeyənlərin belə problemləri var? Və ya bəlkə pH 3.3 olan alma yeyənlər? Bəli, bu pH-da həyat sadəcə mümkün deyil! Amma zhesh yox, biz onları cırırıq, yaşayırıq və həyatdan həzz alırıq)))))))

P.S: təkrar etdiyim üçün üzr istəyirəm, nədənsə bir yazı ilə getmədim, yəqin ki, çox hərf cızmışam 0_0

• >> Ölçmək asandır, bir neçə saniyə dilinizin altına lakmus testi qoyun
  Və bu, məsələn, qanın pH-ı üçün bu ölçüdür? Mədədə, ümumiyyətlə, turşu mühit həmişə 1-2pH-dir, rəqəmlərlə səhv etmirəmsə, Raw foodists qələviliyinə görə deyil (demək olar ki, :)) xəstələnmir.

  >> Mənə de, Yuri, çiy yeyənlərin belə problemləri varmı?
  Forumlara baxın, demək olar ki, hər kəsdə DİŞ mövzusu yaradılır və çoxunun minaları çıxır, sonra dişlər ağrıyır. Və "qəribə" alma və portağal sevgisi var.

  Həyat əlbəttə mümkündür, amma dişsiz :)

  • Bəli, hamının dişi var? Və yenə də razı deyiləm...
    - Və bu, məsələn, qanın pH-ı üçün bu ölçüdür?- Bəli, bununla heç bir əlaqəsi yoxdur, bu limfanın ölçülməsidir. Və limfa sisteminin sağlamlığın keyfiyyətindəki rolunu tamamilə boş yerə qiymətləndirirsiniz ..

    - Mədədə, ümumiyyətlə, turşu mühit həmişə 1-2 pH-dir- amma bunun əslində heç bir əlaqəsi yoxdur. Ayrıca, yeməkdən sonra ağızda həmişə turşulu bir mühit var və bunun da onunla heç bir əlaqəsi yoxdur, baxmayaraq ki, elementar gigiyena haqqında unutmasaq ...

    - Raw foodists (demək olar ki, :)) qələviliyinə görə xəstələnmirlər.- təbii ki, sayəsində deyil, əksinə deyil ... Buna baxmayaraq, normal bir turşu-qələvi balansı bunlardan biridir. əsas şərtlər dəstək üçün yaxşı keyfiyyət həyat?

    və yeri gəlmişkən, heç kim təzə sıxılmış alma və ya portağal suyunun pH-ni ölçməyə çalışmadı (və çox yaxşı olar ki, oksidləşmədi)? Hamımız bir az təəccüblənəcəyik? Öz növbəsində məlumatlarınız məni təəccübləndirməyə davam edir ...

Oh, yeri gəlmişkən, bir vaxtlar mən də uzun illər dalbadal səhər içmişəm təzə şirələr alma və yerkökü növbə ilə, çiy qidaçı olmadan və buna görə də bu dövrdə dişlərdə heç bir xüsusi problem müşahidə edilmədi və əksinə, hər şey həmişəkindən daha yaxşı idi. Bəli, başa düşürəm ki, hər şey çox fərdi və siz heç vaxt bilmirsiniz ki, başqa faktorlar təsir edir... Buna baxmayaraq, bu, əsl təcrübədir?

1. Özümə cavab verirəm, çünki burada cütlüyün xronologiyası pozulub))), beləliklə, planşetinizə bir daha baxaraq, tam ... yuxuda gəzən stupor vəziyyətinə düşdüm? ... çünki demək olar ki, bütün məhsullar ondan turş kimi çıxırlar (xurma, kokos və kraker istisna olmaqla) və buradan insanların və hətta heyvanların necə istifadə etdiyi sualı çıxır. çiy qidalar hələ sağdırmı??? Biz kalsiumun bütün ehtiyatlarını israf etməliyik və bu vəziyyətdə həyatın ilk illərində başqa nə var, elə deyilmi ?????? Ümumiyyətlə, sizə arzum, Yuri, məlumatı yerləşdirməzdən əvvəl yoxlayın. Kimisə “miflərin məhsuldarlığına” görə məhkum etmək məqsədim olmasa da, mən özüm burada həqiqət axtarışındayam və hər şeyi başa düşmək istərdim, amma açıq şəkildə çoxlu məlumat var. boşluqlar və bu çox ziddiyyətlidir ... bu şəkildə deyilsə, sizi səmimi bağışlayıram

   PS: forum verin ;))))))

   • >> buradan çiy qidalarla qidalanan insanların və heyvanların necə sağ qalması sualı gəlir
     Dyuşa, mən harda yazmışam ki, turşu qidalar zərərlidir? Bəzi hallarda qələvi fon zərərli ola bilər. Mənim üçün düşünməyin, mən bunu bir dəfədən çox xahiş etmişəm. Bədənin onlara reaksiyası deyil, məhsulların turşuluğu haqqında məqalə! Reaksiya, turşuluğun zərəri və mənim "tavandan gələn məlumatlar" haqqında səylə yazırsan. Və siz məni öz fərziyyələrinizi sübut etmək üçün təhrik edirsiniz

     >> Ümumiyyətlə, sizə arzum, Yuri, məlumatı yerləşdirməzdən əvvəl yoxlayın.
     Yenə 5, yəqin ki, məlumatların qismən mənim tərəfimdən təsdiqləndiyini yazmağa dəyər. Məqalədə nəyi qeyd etdim. Onları yenidən yoxlayın. Yalnız praktik olaraq, əsaslandırma yox. Bunu necə etdiyinizi bizə deyin, səhvlərimdən danışın, əgər nəticələr uyğun gəlmirsə, o zaman söhbət doğrudan da konstruktiv istiqamət alacaq. Hələlik, mən sizin gəldiyiniz qənaətlərdə bir məna görmürəm.

     • Onları yenidən yoxlayın. Yalnız praktik olaraq, əsaslandırma yox.
       - bəli, məsələ burasındadır pH dəyəri ideal olaraq, bu, təmiz suda (H2O) hidrogenin (H) tərkibidir, hansı məhsullarda ölçülür ki, mənim üçün bir sirr var. Görürsünüz, eyni almanı misal kimi götürün, heterojen və mürəkkəb quruluşa malikdir, nəzəri olaraq müqaviməti/keçiriciliyi (sənaye pH ölçənlərin necə işlədiyini) ölçə və ya hətta ona lakmus tətbiq edə bilərdik, amma belə nəticələr obyektiv olacaqsa, bunun nə mənası var? və etibarlı? Nə ölçəcəyik, dərinin pH-ı, pulpa və ya meyvənin tərkibindəki suyun hüceyrə tərkibi? Bütün bunlar deyil. İdeal olaraq, məhsulu komponentlərə ayırmaq, hər bir elementin qələvi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq, onları nəzərə almaq lazımdır. mümkün qarşılıqlı təsirlər, nəticədə alınan dəyəri hesablayın. Amma praktikada bu, mənə qeyri-mümkün görünür, (mən bu alimlərin konservləşdirilmiş tuna balığını məsələn, tərkib molekullarına və minerallara ayırdığını görmək istərdim... lakin bundan sonra da tərkib hissələrinin orijinal xassələri qorunub saxlanılırmı?).

hələ yox. Mən uzun müddətdir ki, sağlamlıq problemləri ilə maraqlanıram, öz üzərimdə çox cəhd etmişəm, amma hamısı deyil
Düşünürəm ki, sağlam olmaq üçün ən doğru şey Rəbb Allahın buyurduğu kimi davranmaqdır,
., yəni. aparıcı sağlam həyat tərzi, yəni. Rəbbin bizə bəxş etdiyi təbiət qüvvələri ilə.

2. Daxili mühit nə qədər "turşu" olsa, hüceyrə membranları daha keçirici olur, bu da onlarda qan axını yaxşılaşdırır.

   parlaq söz...
   burada insanlar lakmus test sənədləri ilə İnternet doklarından oxşar məqalələri oxuyur və özlərini dietoloq kimi təsəvvür edirlər.
   Əlbəttə, başa düşürəm ki, vegeterianlar “dünyada hər şeyi” bilirlər, lakin siz öz məsuliyyətinizi dərk etməlisiniz.

Turşu-qələvi balansı məsələsi də bir vaxtlar məni çox maraqlandırırdı. Araşdırmalarımın xülasəsi: bütün nəzəriyyələr birtərəflidir, hər biri öz fikrini sübut edir və öz nəzəriyyəsini misal gətirir, digərinin əleyhinə isə misal göstərmir. Bunun səbəbi hər iki nəzəriyyənin doğru olmasıdır.
Mədə-bağırsaq traktında hər bölgənin öz turşuluğu var, hər bir turşuluq öz proseslərindən keçir, turşuluğun çatışmazlığı bu proseslərin pozulmasına gətirib çıxarır. Bədən bütövdür. Bir çox səbəbə görə müəyyən bir yerdəki turşuluğa təsir göstərir. Qidalanma təsirlərdən biridir. Amma düşünürəm ki, ətrafda baş verənlərin çoxu heç də az təsir etmir.
Ona görə də canını sıxma. Bütün komponentləri - sağlam həyat tərzini necə aparmaq barədə buxar banyosunu almaq lazımdır. Qismən heç nəyə nail olmayacaqsınız. Ona görə də hər şeyə birlikdə baxmaq lazımdır.
Sualım var: Limfa sisteminin işi qanın turşuluğuna necə təsir edir?

Mənə elə gəlir ki, hamı üçün ümumi qayda yoxdur. Vücudunuzu dinləmək lazımdır, sonra resept olacaq. Təcrübəmdən deyəcəyəm - stress, depressiv vəziyyətlər bütün bədənə və ilk növbədə mədə-bağırsaq traktına zərərli təsir göstərir. FROM pis vərdişlər Hamı başa düşür, amma ağızlarında siqar olan sağlamlıqla dolu Kuba qocalarını görmək gülməlidir...

Bu cədvələ nəzər salmağı təklif edirəm:
Məhsulların tam ORP-ni göstərir. Gördüyünüz kimi, bütün tərəvəzlər, meyvələr və göyərti (adətən xam qidalar) var mənfi ORP, yəni "qələviləşmiş".

Bununla belə, bu heç nəyi sübut etmir.
Sual yaranır: bu “qələviləşmə” nədən baş verir, bu məhsulların xassələri həzm zamanı (mədədə) bu şəkildə təzahür edirmi, yoxsa orqanizm qana daxil olan kimi onların turşuluğunu kompensasiya edirmi?

Bu məsələ ilə bağlı fikrinizi eşitməkdən məmnun olaram.
Çox sağ ol.

3. belə görünə bilər ki, portağal bədəni qələviləşdirir.

   Qələviləşdirici qidalar yeyərkən, müvafiq olaraq, kompensasiyanın əks reaksiyası baş verir.

   
   Verdiyim cədvələ inanırsınızsa, turş meyvələr bu qədər miqdarda turşu olmayan tərəvəz və göyərti ilə bərabərdir. Bunun mənası nədi?

   Budur mənim bəzi fikirlərim.
   Mədəaltı vəzi zərərsizləşdirən natrium bikarbonat (soda) olan bir şirə ifraz edir. xlorid turşusu duodenumda mədə. Çörək sodasının xlorid turşusunu seçici şəkildə neytrallaşdıra biləcəyinə və digər güclü turşuları geridə qoya biləcəyinə şübhə edirəm. Siz sadəcə reaksiyalara baxa bilərsiniz karboksilik turşular NaHCO3 ilə.

   Mənə elə gəlir ki, sadə meyvə turşuları qana daxil olmamışdan əvvəl zərərsizləşdirilir. Başqa bir şey, əgər turşular daha çox parçalanaraq əldə edilirsə mürəkkəb maddələr birbaşa bağırsaqda və qana sorulur, burada tampon sistemi artıq aktivləşir.

   Qan tampon sisteminə (bikarbonat) natrium və kalium bikarbonatları da daxildir. Buna görə də, bu elementlərin kifayət qədər istifadəsi ilə bədənin (bəlkə də) digər qələvi metal ionlarından (kalsium, maqnezium) istifadə etməsinə ehtiyac qalmayacaq.

   Özüm üçün nə qənaətə gəldim - turşulu qidalar dişlərə xaricdən zərər verə bilər, amma içəridən deyil.

   Anladığım qədər, qanın turşuluğu müəyyən səviyyədə saxlandığından, deməli, qanın pH-sı deyil, bu balansın saxlanması üçün çəkilən xərclər rol oynayır. Qələviləşmə vəziyyətində qələviliyin neytrallaşdırılması mexanizmi sadədir - daha az karbon qazı çıxarın (bu faydalı ola bilər, çünki qanda karbon qazının səviyyəsi müasir insan normadan aşağı). Və qandakı turşunu zərərsizləşdirmək üçün daha bahalı mexanizm istifadə olunur.

   Bu biokimya sıx meşədir... Kimin təhsil alacağına qərar vermək üçün daha il yarımım var. Bəlkə bu elm mənim üçün hər şeyi aydınlaşdıracaq?

   İçində! əla, xüsusən də ORP məhsulları haqqında, bu, hədəfə çatırmı?
   Cəmi bir neçə əlavə var

   Bu bədnam portağal, digər sitrus meyvələri kimi, hələ də qələviləşir, yalnız sual budur ki, tərkibində çoxlu turşu varsa, niyə?

   Bəs vitaminlər və minerallar haqqında nə demək olar? Hər ikisi əsasən antioksidantdır və turşuluğu kompensasiya edir. "turşular" az və ya çox dərəcədə. Sadə amin turşularının özləri qələvi minerallarla qarşılıqlı təsir qabiliyyətinə görə daha mürəkkəbdirlər, buna görə də əmələ gələn zülalların turşuluğu ümumiyyətlə neytraldır - onlar amin turşularının özündən, minerallardan və vitaminlərdən ibarətdir. Bu müqəddəs üçlük bölünməzdir;)))
   Bundan əlavə, kimi anlayışları ayırd etmək lazımdır turşu və turşuluq, çünki Odessada necə deyərlər, bunlar ikidir böyük fərqlər. Turşular qələvi reaksiya verə bilər və əksinə. Məsələn, C vitamini və onun sintetik analoqudur vitamin C Sual budur ki, o, turşudur, yoxsa qələvidir? Bildiyimiz kimi, C vitamini antioksidantdır, yəni mənfi ORP və buna uyğun olaraq qələvi reaksiyaya malikdir və bununla belə, bir turşudur. Və belə nümunələr dəniz - limon turş, lakin qələvi reaksiya var. Beləliklə, turşunun turşuluqla eyni olmadığı qənaətinə gələ bilərik.
   Zülallara gəldikdə, onlar ilkin olaraq turşu olmasalar da, mədədə sadə amin turşularına parçalanırlar, sonra yeni zülalların qurulması üçün əlavə minerallar və vitamin ehtiyatları tələb olunur, ehtiyatları tükəndirir və bununla da müəyyən turşulaşmaya kömək edir. daxili mühitimiz...
   Belə fikirlər düşünülmüşdü, maarifdə uğur;))))

   • tamam limon mübahisəli bir misaldır, əslində onun tərkibində çoxlu miqdarda vitamin olsa da, havada çox tez oksidləşir, xüsusən də ondan şirəsi sıxılırsa və ya şəkərlə qarışdırılırsa... ona görə də çox çətin olacaq. onun qələviliyi ilə bağlı bu ifadəni praktikada sübut edin.
     Sadə və daha başa düşülən nümunə sudur, turşu və ya qələvi deyil. ideal olaraq, H2O neytral maddədir, praktikada H2O, H2O2, H3O-dan olan çirkləri, həmçinin qaz komponentini ehtiva edir, belə ki, hətta distillə edilmiş su, səhv etmirəmsə, turşu reaksiyasına malikdir, pH təxminən 6-dır və təbiətdə 2-3-dən (bataqlıqlar, turşu yağışları) və 9-10-a qədər (yaxşı, çox nadir mənbələr) geniş şəkildə dəyişir. Buradan biz bəylərin və xanımların nəticələrini çıxarırıq?

Tibb universitetinin proqramı çərçivəsində normal və patoloji fiziologiyanı öyrənənlər üçün bu mübahisə mənasızdır, istənilən tələbə daxili mühitin əsas göstəricilərinin, o cümlədən pH-nın sabit olduğunu bilir, bir çox mexanizmlərlə dəstəklənən bu sabitlik normal fəaliyyətini təmin edir. orqanizmin işləməsi. -dən sapmalar mövcud norma həm qələvi tərəfdə (alkaloz), həm də turşu tərəfində (asidoz) həyati təhlükəsi olan şəraitdə inkişaf edən və dərhal korreksiya tələb edən patoloji hesab olunur, istənilən reanimatoloqdan soruşa bilərsiniz, bu ixtisasın həkimləri xəstələrinin pH səviyyəsinə nəzarət edirlər. AT normal şərait qida köməyi ilə bu göstəricini dəyişdirmək mümkün deyil.

Elenadan: "... hər hansı bir tələbə bilir ki, daxili mühitin əsas göstəriciləri sabitdir, o cümlədən pH .."
Əgər belə olsaydı, həyat əbədi olardı. Qida məhsullarının köməyi ilə bu göstəricini dəyişmək mümkündür - “... bu dünyada hər şey eyni zamanda qida və zəhərdir...”

Burada inciməzsən, amma içində təbiət elmləri böyük boşluğunuz var. Əsas tampon tutumu (təxminən 75%) amfoter zülal olan hemoglobinə malikdir, yəni turşu mühit bir əsas kimi davranır və H + kationlarını, qələvi mühitdə isə turşu kimi birləşdirir və OH- qruplarını birləşdirir. İndi təsəvvür edin ki, hər bir insanda 4-5 litr qan və litrdə 120-140 q hemoglobinin olduğunu nəzərə alsaq, bu nə qüvvədir. Bundan əlavə, bu sizin üçün bir kəşf ola bilər, lakin heç bir orqan sistemi, eləcə də ayrı-ayrı orqanlar, eləcə də bu orqanların ibarət olduğu toxumalar təcrid olunmuş şəkildə fəaliyyət göstərə bilməz, sadalanan komponentlər bunun üçün deyil. prosesin təkamülündə bir bütövlükdə birləşdirildi. Hər bir hüceyrənin sitoplazması hüceyrələrarası maye ilə, ikincisi qan və limfa kanalları ilə bağlıdır. Limfa, məlumatınız üçün, venoz yatağa (yuxarı vena kava sisteminin sol və sağ körpücükaltı venaları) axır. torakal kanal və limfa gövdələrindən ibarət olan sağ limfa kanalı. Budur, daha bir maraqlı məlumat, bu artıq biokimya sahəsindəndir: canlılar üçün əsas enerji məhsulu qlükozadır, ondan biokimyəvi çevrilmələr prosesində (prokariotlarda bu qlikolizdir və ali orqanizmlər tənəffüs edə bilən, ona və oksidləşdirici fosforlaşmaya (Krebs dövrü) əlavə olaraq, enerji substratı ATP sərbəst buraxılır. Bu çevrilmələrin aralıq ehtiyat məhsulu asetil koenzim A-dır. Sizcə dadlı, sağlam və ya faydasız yemək kimi yediyiniz hər şey, tikinti funksiyasını yerinə yetirən zülal və yağlar istisna olmaqla, nəticədə hər şey asetil koenzim A-ya çevriləcəkdir. və aclıq halında, onlar da qlükoneogenez yolu ilə bədnam koenzimə çevrilərək tükənəcəklər. Yaxşı, sizi darıxmayacam. Uzaq bir tələbədən bir şeyi xatırlamağa kömək etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm.

Ancaq yenə də, Dyuşa adlı yazınızda kamuflyajlı bir sual var, niyə birbaşa daha səlahiyyətli birindən soruşmayasınız? Öz nöqteyi-nəzərini dəyişdirmək bacarığı yalnız üstünlükdür ağıllı insanlar, axmaq, faktlara baxmayaraq, eyni şeyi təkrarlayacaqlar. Siz axmaq insan deyilsiniz və aşağıdakı elmi bilikləri necə şərh edərdiniz:
Normal fiziologiya: Daxili mühitə bədənin təmasda olmayan bütün toxumaları daxildir xarici mühit. Mən bu mövqeyi deşifrə edəcəyəm: çoxhüceyrəli orqanizmin hər bir hüceyrəsi daxili mühitə aiddir. Bunların yalnız orqanizmin maye toxumaları olan nəqliyyat sistemləri olduğunu düşünmək səhv olardı. Hüceyrələrdə, eləcə də onları birləşdirən hüceyrələrarası boşluqda hamısı eyni tamponlar var, bundan başqa, hüceyrədən artıq kimyəvi maddələrin çıxarılmasına heç bir maneə yoxdur.
Bütün toxumalarda pH 7,3 - 7,4 səviyyəsində saxlanılır, homeostazın bu göstəricisinin əsas mənası bütün hüceyrədaxili kimyəvi reaksiyaları təmin edən hüceyrədaxili ferment sistemlərinin lazımi səviyyədə fəaliyyətini təmin etməkdir. Fermentlər = katalizatorlar çox şıltaqdır kimyəvi maddələr və yalnız bu pH diapazonunda işləyin.
PH-da FOCAL dəyişiklik yalnız patologiyada baş verir: iltihab fokusunda - turşulaşma, şişin fokusunda, pH dəyişməsi qeyri-sabitliklə xarakterizə olunur, hər iki istiqamətdə ola bilər, lakin daha çox qələvi, digər toxumalarda. eyni fərdi, pH dəyişməz qalır.
Sistemli turşulaşma yoluxucu xəstəliklərdə baş verir. Sistemli alkalizasiya - yara prosesi ilə müşayiət olunan hər hansı zədələr üçün.
Əlavə: təkamül prosesində bədənin kompensasiya reaksiyaları turşulaşmaya daha çox uyğunlaşdı, bunu qələviləşmə haqqında söyləmək mümkün deyil, ikincisi bədənin öhdəsindən gəlməsi daha çətindir.

• -pH-nin FOKAL dəyişməsi yalnız patologiyada baş verir: iltihab ocağında - turşulaşma, - amma mənim məlumatlarıma görə, hər şey əksinədir, turşu mühitdə inkişaf edirlər iltihabi proseslər, normal pH-da deyil.
  - şişin fokusunda pH dəyişməsi qeyri-sabitlik ilə xarakterizə olunur, hər iki istiqamətdə ola bilər, lakin daha çox qələvi - və gələndə yenə razılaşmır xərçəng şişləri, məlumdur ki, onlar qələvi mühitdə inkişaf edə bilməzlər, buna görə də alkalizasiya bədənin qoruyucu reaksiyası kimi mümkündür, lakin şiş üçün əlverişli bir mühit kimi deyil.
  - Əlavə: təkamül prosesində orqanizmin kompensasiya reaksiyaları turşulaşmaya daha çox uyğunlaşdı, bu, qələviləşmə haqqında deyilə bilməz, sonuncunun öhdəsindən gəlməsi orqanizm üçün daha çətindir.- gəlin etiraf edək ki, həddindən artıq alkalizasiyadan əziyyət çəkən insanlar yoxdur, bəlkə də həvəsli veganlar istisna olmaqla. buna görə də bizim üçün uyğunlaşmaq üçün xüsusi bir şey yoxdur, insan orqanizmi əslində yaxşılığa çox tez öyrəşir, həmçinin ehtiyac olmadığı təqdirdə müdafiə mexanizmlərini tez unudur. Bəli, onlar turşuya uyğunlaşdılar, amma həqiqət budur ki, tez-tez xəstələnirlər, 50 yaşlı insanlar artıq yaraların "buketləri" ilə dərinləşirlər, əks halda, bəli, birtəhər uyğunlaşdılar ...
  Təcrübə göstərir ki, bədənin əlavə məcburi alkalizasiyası sağlamlığı gücləndirməyə və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, məsələn, bu ifadəni təkzib edə bilərsinizmi?

  Müəllifin cədvəlləri ilə razıyam. İnternetdəki məlumatlar həqiqətən də bir-biri ilə ziddiyyət təşkil etdiyi üçün Müəllifdən və ya onun tərəfdarlarından bunu mənim səhifəmə atmalarını xahiş edirəm. e-poçt viktoralkaline()mail()ru bütün qida məhsullarımızın (meyvə, tərəvəz, süd məhsulları), içkilərimizin (qara, yaşıl çay, qəhvə, kakao), təmizlənmiş ağ və rafine edilməmiş qəhvəyi şəkər, şokolad, ağ çörək, qara çörək, duz, soda, bitki yağı (günəbaxan tumlarından), kətan yağı, zeytun yağı, pivə, şampan, şərab, araq və s. Məqsəd yemək dəsti seçməkdir gündəlik istifadə qidada qanın pH-a mümkün qədər yaxın olmalıdır ki, qanın turşulaşması ilə bağlı problemlər olmasın.

Piter Enşturanın "Qələvi sağlamlıq sistemi" kitabından parçalar, 5-ci hissə.

İnsan gənc və sağlam olanda turşulu qidaların qəbulu nəticəsində orqanizmdə əmələ gələn turşulardan xilas olmaq onun üçün çətin deyil.

👵🏻 Yaşla orqanizm daim oksidləşir, zərərsizləşdirici mineralların ehtiyatları yox olur. Eyni zamanda, qocalmış beyin turşu zərərinə daha həssas olur. Təsadüfi deyil ki, bu xəbərçilər, eləcə də apopleksiya uşaqlar və gənclərdən daha çox yaşlı insanlarda olur.

💡 Təbii ki, orqanizmin turşulara da ehtiyacı var. Yandırıldıqda enerji verirlər. Təbiətdə heç bir maddə əvvəlcə tamamilə turşu və ya qələvi deyil.
☝️ Turşular və qələvilər nəinki ziddiyyət təşkil edir, bir-birini tamamlayır. Bu proses yüksək miqdarda minerallar və qələvi ilə düzgün bəslənmə ilə dəstəklənir. Metabolik pozğunluqlar, həmçinin ifrazat orqanlarının və ya ağciyərlərin xəstəlikləri ilə bədənin həddindən artıq oksidləşməsi baş verə bilər.

‼️ Qan dövranına nə qədər çox turşu daxil olarsa, orqanizmdə qələvi əmələ gətirən mineralların miqdarı bir o qədər azalır, çünki. duzların əmələ gəlməsi ilə neytrallaşmada iştirak edirlər.

‼️ Yəni, orqanizm öz toxumalarından əslində ibarət olanı - mikroelementləri çıxarmağa məcbur olur. Əslində, bədən özünü məhv etməyə getməyə məcburdur.

İlk baxışdan qəribə səslənir, çünki bədənin bir növ təbii müdrikliyi haqqında daim eşidirik. Bəs niyə özünü “sökür”?

Çünki artıq turşu zərərsizləşdirilməsə, o zaman məhv dərhal baş verəcək. Turşu sadəcə bədənin zərif toxumalarını yandıracaq. Buna görə də, iki pislikdən - sürətli yanma və yavaş məhv olmaqdan - o, əlbəttə ki, insanın nə vaxtsa ağlına gələcəyi və mikroelementlər və aqressiv turşuların zərərsizləşdirilməsi ilə ona kömək edəcəyinə ümid edərək ikinci "pisliyi" seçir. . ..

‼️ Bu arada insan ona kömək etmir, sümüklər və saç kökləri kalsiumdan məhrum olur, çünki bu, turşuları bağlamaq üçün çox təsirli elementdir.

‼️ Orqanizmin mütərəqqi peroksidləşməsi ilə yanaşı, bütün digər minerallar tükənir: siyahıda olan kalium, maqnezium, sink və s.

Sonra kimya böyrəklər vasitəsilə əmələ gələn duzları çıxarmağa çalışır (sonra pH 6 bölgəsində səhər sidikimiz var) və böyrəklər bu qədər çox duzun öhdəsindən gələ bilməyəndə kimya əmələ gələn duzları hərəkət etdirməyə çalışır. bədənin qan dövranı üçün az əhəmiyyət kəsb edən hissələrinə, orada bir növ “depo” yaradaraq. şlak”. Bu “şlaklar anbarında” əvvəlcə maddələr mübadiləsi nəticəsində əmələ gələn bütün təmizlənməmiş şlaklar toplanır.

Çox vaxt belə bir yer birləşdirən və daha dərin yerləşmişdir yağ toxuması. Təbii ki, bu, orqanizm üçün problemdir və daima bu yataqlardan xilas olmağa çalışır. Məsələn, ilk yaxşı fürsətdə bədən, yığılmış toksinləri yandıraraq, temperaturda müalicəvi bir sıçrayış köməyi ilə onlardan qurtulmağa çalışır.

Deyək ki, bədən bir virus götürdü. Onu zərərsizləşdirmək üçün bədənin bir neçə saat ərzində temperaturu yüksəltməsi kifayətdir. Amma onun da bu “əmanətləri” olduğu üçün anı dəyərləndirmək qərarına gəlir və saxlayır yüksəlmiş temperatur daha uzun, çünki bu yığılmış duzları sadəcə yandırmağa, parçalamağa imkan verir.

Ancaq onları həll edin tam o, yalnız antibiotiklər bu təbii təmizləmə prosesinə mane olmadıqda uğur qazanır. Təəssüf ki, mövcud cahil müalicə sisteminə görə, onlar çox tez-tez istifadə olunur ki, bu da sonradan zəifləməyə səbəb olur. ümumi sistem bədənin qorunması.

Məsələn, 39-40 dərəcə bölgədəki temperatur müasir insan üçün artıq o qədər qorxuludur ki, sırf bu qorxu reaksiyasından antibiotikə əl atır. Bir uşağın belə yüksək temperaturu olduqda nə deyə bilərəm? Yetkin bir adam yarım saat dayanmayacaq, bu şəkilə baxacaq və qələvi ilk yardım haqqında heç bir şey bilməyəcək, o, mütləq antibiotik istifadə edəcək.

Gəlin böyrəklərə baxaq. Böyrəklərin vəzifəsi artıq turşuları çıxarmaqdır. Böyrəklər stress, pis pəhriz, kimyəvi zəhərlər və ətraf mühitdən zəhərli maddələr. Zəifləmiş böyrəklər qidalanmamaq nəticəsində daim əmələ gələn sidik, sirkə, laktik, kükürd və s. turşuları orqanizmdən lazımi səviyyədə xaric edə bilmir. Nəticədə, limfatik kanallarda asidik mayelərin durğunluğu baş verir. Bədəndə turşuları sulandırmaq üçün su yığılır, bədən şişir və ödem görünür.

Bədən mayeləşməyə çalışır zəhərli maddələr su tutan. Bədəndə turşuların durğunluğu limfa düyünlərinin şişməsinə səbəb olur. Getdikcə daha çox yayılır göbələk xəstəlikləri (candida albicans) asidozda müşayiət olunan bir hadisədir, daha doğrusu, nəticəsidir.

Bu xəstəliklər qaraciyər və beyin hüceyrələrinə böyük zərər verir, onları zəhərli metabolik məhsullarla (ammiak, aldehidlər, aflatoksinlər və s.) zəhərləyir. Portal venasında durğunluq və nəticədə hemoroid ola bilər.

Turşu-əsas balansı (pH) insan həyatının ən mühüm göstəricisidir. Dövləti xarakterizə edir immun sistemi, iş mədə-bağırsaq traktının, mühitin turşuluq və ya qələvilik dərəcəsi. Eyni zamanda, icazə verilən məhsulların siyahısından düzgün tərtib edilmiş pəhriz sağlamlığın və gəncliyin qorunmasının açarıdır.

Bədəndə biokimyəvi proseslər su, oksigen və hidrogenin iştirakı ilə baş verir. Əsas maye (qan) vasitəsilə suda həll olunan oksigen hüceyrələrə daxil olur. Onların olmaması daxili orqanların işinə mənfi təsir göstərir.

Qanın pH normal olaraq eyni səviyyədə qalan yeganə göstəricidir - 7,4 +/- 0,5. Bədəndə turşuların çox olması ilə asidoz, qələvi maddələrin yığılması ilə - alkaloz inkişaf edir. Bu səbəbdən orqan və sistemlərin normal mühitdə inkişafı həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Bir az qələvi göstərici hər hansı bir şəxs üçün eynidır. Qanın pH səviyyəsinin aşılması və ya azalması bədənin alkalizasiyasına və ya turşulaşmasına səbəb olur. Bunun nəticəsi xəstəliklərin və mənfi simptomların inkişafıdır.

Turşu-əsas balansının pozulmasının səbəbləri

Patoloji prosesə bir neçə amil təsir göstərir:

1. Düzgün təşkil edilməmiş pəhriz.İşlənmiş və təmizlənmiş qidaların, qənnadı məmulatlarının, qəhvənin, qazlı içkilərin istehlakı fermentə yükü artırır və limfa sistemi. Onların pH-nı bərpa etmək üçün vaxtları yoxdur, bu da turşuların, toksinlərin və sərbəst radikalların yığılmasına səbəb olur.
2. Dərmanların həddindən artıq qəbulu. Kimyəvi sintez edilmiş maddələrin istifadəsi səbəbindən zəhərli yük bədəni tez turşulaşdırır və insan vəziyyətini pisləşdirir.
3. Fiziki fəaliyyətin olmaması. Oturaq iş, stress və həddindən artıq iş turşuların yığılmasına səbəb olur.
4. uyğunsuzluq içmə rejimi. Hüceyrələr suda yuyulmalıdır. Nə qədər az maye verilirsə, pH o qədər aşağı olur.

Sağlam həyat tərzinə (düzgün qidalanma, içmə rejimi, fiziki fəaliyyət) daxil olması səbəbindən turşu-əsas balansı bərpa olunur.

Bədəndə turşuluğu necə təyin etmək olar

Turşuluğun artması özünüzü müəyyən edə biləcəyiniz bəzi əlamətlərlə göstərilir.

Bunlara daxildir:

• arxa, oynaqlarda və əzələlərdə ağrı;
• saç və dırnaqların kövrəkliyi;
• həzm sistemindəki nasazlıqlar;
• performansın azalması, yorğunluq;
• başgicəllənmə və baş ağrısı;
• quru Dəri;
• yoluxucu xəstəliklərin artması;
• saç tökülməsi;
• sümüklərin kövrəkliyi, həmçinin dişlərlə bağlı problemlər;
• "Portağal qabığı";
• vuruş və ya infarkt;
• xərçəngli bir şişin inkişafı.

7.4-dən aşağı pH toxumalarda turşunun artdığını göstərir. Simptomlardan biri və ya bir neçəsi baş verərsə, turşu-əsas balansının pozulması ehtimalı yüksəkdir. Onu lakmus (göstərici) kağızı ilə də təyin etmək olar. Tədqiqat evdə tüpürcək və ya sidiklə aparılır.

Turşuluq gündəlik ölçülür, nəticələrinə görə orta dəyər hesablanır:

• tüpürcək pH = 7.0 + 0.5 orqanizmin normal mühitini göstərir. Narahatlığa ciddi səbəb yoxdur. Litmus eyni zamanda mavidən tünd maviyə qədər bir rəng əldə edir;
• pH = 6,0 + 0,5- patologiyaların inkişafı üçün əlverişli şərait. Kağızın rəngi yaşıldan bataqlığa qədər dəyişir;
• pH = 4.0 + 1.5 – yüksək risk inkişaf xroniki xəstəliklər. Litmus sarı və ya narıncıya çevrilir.

Həftədə orta sidik pH 6,3-6,8 olmalıdır. Test ən yaxşı şəkildə 2-3 həftə ərzində dövri olaraq aparılır. Sidik pH-nin 5,5-dən aşağı olması ciddi narahatlıq və həkimə müraciət üçün səbəbdir.

Yüksək turşuluqla nə baş verir

Turşunun artması hüceyrələri oksigendən, enerjidən və biokimyəvi proseslərin normal gedişindən məhrum edir. Onlarda karbon qazının yığılması, həmçinin qələvi mineralların olmaması toxumalarda turşulaşmaya səbəb olur. Həddindən artıq sərbəst radikallar əmələ gəlir, orqanizmin müdafiəsi azalır, patogen mikroorqanizmlər çoxalır.

Nəticədə xroniki patologiyalar inkişaf edir (artroz, osteoporoz, ürək və damar xəstəlikləri, piylənmə), o cümlədən onkologiya (pH - 6 xərçəngin inkişafını göstərir).

Qələvi qidalar (məqalədə daha sonra sadalananlar) bədəndə turşuların və qələvilərin nisbətini normallaşdırır, pH-ı bərpa edir. Tərəvəz, göyərti və meyvə yemək toksinlərin və sərbəst radikalların yığılmasının qarşısını alır, bununla da orqanizmi təmizləyir.

Ən yüksək pH olan qidaların siyahısı

Qələvi qidalar - ən yüksək pH olan siyahı aşağıdakı kimidir:

1. Limon. Mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, qələvi sərbəst buraxılır. Səhər su içmək yaxşıdır limon şirəsi. Şəkərlə birləşərək, əksinə, turşu buraxır.
2. Soğan, cəfəri və digər otlar. Onlar yüksək pH-a malikdirlər. Onların tərkibində vitaminlər və minerallar var. Toksinləri çıxarın, toxunulmazlığı artırın, qan damarlarını gücləndirin.
3. kök bitkilər(yerkökü, turp, rutabaga, çuğundur, horseradish). Onlar yüksək pH-a malikdirlər. Bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırın.
4. Kərəviz və xiyar. Onlar orta qələvi məhsullara aiddir, yığılmış turşuları tez neytrallaşdırırlar.
5. sarımsaq. Bu, yalnız turşu-əsas balansını saxlamağa deyil, həm də bədənin müdafiəsini artırmağa kömək edir. Məhsul yaxşı antifungal və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
6. çarmıxlı tərəvəzlər(simli lobya, kələm, brokoli). Onun içində unikal kompozisiya tərkibində indollar var - xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik təbii maddələr.
7. avokado. Bədəndə pH-ı normallaşdırır, immuniteti artırır.
8. Buğda və arpa fidanları. Tərkibində vitaminlər, minerallar, iz elementləri var. Onlar antifungal və antikanser xüsusiyyətlərə malikdirlər.
9. dəniz tərəvəzləri(dəniz yosunu). Onlar qələviləşdirici maddə olan xlorofilin mənbəyidir.
10. Çobanyastığı və yaşıl çay. Onlar yaxşı qələviləşdirici və iltihab əleyhinə təsir göstərirlər.

Yuxarıda göstərilən məhsulların pəhrizə daxil edilməsi pH səviyyəsini normallaşdırmağa, bədəni təmizləməyə və yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Qələvi maddələr cədvəli

pH ilə qələvi qidalar (aşağıda verilmişdir). güclü qələviləşdirici, qələviləşdirici və zəif qələviləşdirici bölünür.

qələvi pəhriz

Qələvi pəhriz getdikcə populyarlaşır. Yüksək pH olan qidaların istifadəsinə əsaslanır. Bunlara tərəvəz, meyvə, göyərti və digər məhsullardan hazırlanan yeməklər daxildir. bitki mənşəli. Onların əsas üstünlüyü turşunun neytrallaşdırılmasıdır.

Onlar həmçinin bağırsaqların və bütövlükdə immunitet sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantlardan ibarətdir.

Bir insana qida ilə gələn hər hansı bir məhsul bədəndə ya qələvi, ya da turşu buraxır. Termal emal edilmiş qidaların istifadəsi fermentasiya və turşulaşma proseslərinə səbəb olur. Böyük miqdarda turşu ət və süd yeməkləri ilə yayılır, çörək məhsulları.

Fayda

Pəhrizdə təzə qidaların daxil edilməsi faydalı qələvi mühit yaradır. Turşuların neytrallaşdırılması kalsiumun sümüklərdən yuyulmasının qarşısını alır, orqanizmi bərpa edir və təmizləyir. Qidalanma sistemi populyardır, çünki sağlam həyat tərzi vərdişini formalaşdırmaqla arıqlamağa kömək edir.

Qələvi və ya qələvi pəhriz aşağıdakılara kömək edir:

• bir sıra xəstəliklərin qarşısının alınması urolitiyaz, osteoporoz, piylənmə, onkologiya);
• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq;
• bədən çəkisinə nəzarət;
• gəncliyin, canlılığın və iş qabiliyyətinin qorunması;
• bütün orqan və sistemlərin tam işləməsi;
• bədənin müdafiəsini artırmaq.

yapışaraq qələvi pəhriz, 7 gündən sonra aşağıdakı dəyişiklikləri görə bilərsiniz:

• dərini və dəri tonunu yaxşılaşdırır;
• bağırsaq hərəkətliliyi normallaşdırılır;
• meteorizm aradan qaldırılır;
• səmərəliliyin artması;
• yaddaşı, əhval-ruhiyyəni və ümumi rifahı yaxşılaşdırır.

Xüsusiyyətlər

Qələvi qidalanma sistemi müəyyən qaydalara riayət etməyi nəzərdə tutur.

Onlar maddələrin diqqətlə seçilməsinə aiddir:

1. Qələvi məhsullara üstünlük verilir: meyvə, tərəvəz, göyərti, giləmeyvə, az yağlı balıq, küncüt və balqabaq toxumu. Taxıllardan olan taxıllara (qarabaşaq, yulaf, qəhvəyi düyü) icazə verilir. Sarğı kimi zeytun, günəbaxan, kətan yağı istifadə olunur. Qələvi qidalar gündəlik pəhrizinizin ən azı 75%-ni təşkil etməlidir.
2. Məhdudiyyət turşulu məhsullara aiddir:ət, süd, yumurta, paxlalılar, balıq, bişmiş məmulatlar, qəhvə və çay. Onlar 25% -dən çox deyil gündəlik rasion. Eyni zamanda, az yağlı ət və balıq növlərinə (dana, toyuq, hinduşka, hake, cod, pollock, kambala) üstünlük verilir. Onlara əsaslanan yeməklər həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq istehlak olunur.
3. Tamamilə istisna olunur: spirt, konservləşdirilmiş və turşu qidalar, heyvan yağlarına əsaslanan məhsullar.

Gündəlik menyuya 4-5 yemək daxildir, yeməklər fraksiyadır. Yeməklər arasında içmək Təmiz su, bitki çayı, təzə sıxılmış şirə. Şəkər ağcaqayın şərbəti və ya bal ilə, duz - təbii ədviyyatlar və ədviyyatlarla əvəz olunur. Pəhriz kursundan sonra normal pəhrizə keçid tədricən olmalıdır, bu bir neçə gün çəkəcəkdir.

Yaxşı və pis tərəfləri

Üstünlüklər pəhriz qidası sağlamlığa zərər vermədən təlimatlara əməl etməyə imkan verir.

Bunlara daxildir:

• istehlak edilən az miqdarda qida ilə qidaların doyması. Toxluq hissi ilə qabların istifadəsi ilə əldə edilir yüksək məzmun lif və aşağı enerji dəyəri. Bu, qurtarmağa imkan verir artıq çəki minimum kalori ilə;
• müddəaların mövcudluğu;
• maddələrin seçimində ciddi məhdudiyyətlər yoxdur. Qələvi qidaların lehinə 3: 1 nisbətini yadda saxlamaq vacibdir;
• bədənin təmizlənməsi və sağalması.

Əsas Qayda: pəhriz pəhrizinə keçid tədricən olmalıdır, siqaretdən və spirtli içkilərdən imtina edilməlidir. Bədənin uyğunlaşması üçün bir az vaxt lazımdır.

Pəhrizin dezavantajı:

• qeyri-mümkünlük sürətli kilo itkisi. Tədricən kilo itkisi qələvi pəhrizin əsas qaydalarından biridir;
• şirniyyat və ət sevənlər üçün yemək seçimlərini nəzərdən keçirmək ehtiyacı;
• vitamin-mineral kompleksi alaraq kalsium ehtiyatlarının doldurulması.

Bədəni yaxşılaşdırmaq, həmçinin xroniki patologiyaların inkişafının qarşısını almaq qələvi pəhrizin əsas məqsədidir. Kilo itkisi ikinci dərəcəlidir. Pəhriz seçərkən bunu nəzərə almaq lazımdır.

Əks göstərişlər

Qələvi qidalara keçid hər kəs üçün deyil. Uşaqlara, hamilə və laktasiya edən qızlara, idmançılara, eləcə də əl işləri ilə məşğul olanlara qələvi qida sisteminə müraciət etmək tövsiyə edilmir. Bu kateqoriyalı insanlar yüksək enerji xərcləri ilə xarakterizə olunur və qida məhdudiyyətləri yoxdur ən yaxşı şəkildə gücün və enerjinin doldurulmasına təsir göstərir.

Uyğunluğa əks göstəriş pəhriz menyusu Bəzi xroniki patologiyalar var:

• kəskin mərhələdə həzm sisteminin xəstəlikləri (qastrit, mədə xorası, kolit);
• mədənin aşağı turşuluğu;
• böyrək xəstəliyi;
• osteoporoz;
• ürək və qan damarlarının xəstəlikləri.

Pəhriz mərhələləri

Qələvi pəhriz 3 mərhələdən ibarətdir. Onların hər birinin müddəti 7 gündür.

Pəhrizin bədənə təsirindən asılı olaraq fərqlənirlər:

1. Birinci mərhələ (1-7 gün).Əlavə funtların sürətlə itirilməsi ilə xarakterizə olunur. Bu müddət ərzində uyğunlaşma baş verir, toksinlər və toksinlər çıxarılır. İlk günlərdə qəhvəyi çörək yemək (az miqdarda), qəhvə içmək (gündə 1 stəkandan çox olmamaqla) icazə verilir. Un və şirniyyat qadağandır. Tövsiyələrə riayət edərək, həftənin sonuna qədər 5 kq-a qədər çəkir (ilkin çəkidən asılı olaraq).
2. İkinci mərhələ (8-14 gün). Kilo itkisini yavaşlatın. Bədənin təmizlənməsi davam edir, rifah yaxşılaşır. Mədənin turşuluğu azalır. Çörək məhsulları pəhrizdən tamamilə çıxarılır, qəhvə əvəzinə içirlər bitki mənşəli həlimlər və ya yaşıl çay.
3. Üçüncü mərhələ (15-21 gün). Nəticənin konsolidasiyası. Bədən təmizlənir və bərpa olunur, istənilən pH balansı əldə edilir. Bu dövrdə çəki itkisi təxminən 1 kq-dır.

İlk günlərdə gözlərdə qaralma, yüngül başgicəllənmə ola bilər. İlk həftənin sonunda özünü normal hiss edir. Halda kəskin pisləşməsi pəhriz dayandırılmalıdır.

7 gün üçün nümunə menyu

Ətraflı menyu həftə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Meyvələr, quru meyvələr və ya qoz-fındıq əsas yeməklər arasında qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Fıstıq və qoz turşuluğu artırır, pəhrizdən xaric edilir. Gün ərzində içməli su içmək.

Menyu müstəqil olaraq düzəldilə bilər. Əsas odur ki, məhsulların pH-ı, eləcə də nəzərə alınsın ümumi qaydalar qələvi pəhriz.

I. P. Neumyvakinə görə turşu-əsas balansı

1. Ən az miqdarda ət və digər turşu qidalar, ən çox su və qələvi maddələr yemək. İşlənmiş ət məhsulları orqanizmi turşulaşdırır, sərbəst radikalların əmələ gəlməsinə səbəb olur, sümüklərdən kalsiumu yuyur. Bu, təmizlənmiş məhsullara da aiddir, qənnadı məmulatları. Professorun fikrincə, təbii minerallardan su içmək daha məqsədəuyğundur, çünki axar suda pH dəyəri aşağıdır (5,4). İnsan hüceyrələri suda çimməlidir. Norm gündə 1,5 litrdir.
2. Dərman qəbulunun məhdudlaşdırılması. Professor dərmanların qazanc mənbəyi olduğuna inandırır əczaçılıq şirkətləri və vicdansız həkimlər. Onlarda təbii tərkibin olmaması, kimyəvi sintez edilmiş maddələrin çoxluğu bədənin turşulaşmasının, vaxtından əvvəl qocalmasının, inkişafının nəticəsidir. yan təsirlər narkotik.
3. Baxım aktiv şəkil həyat. Turşu-baz balansına nail olmaq üçün professor daha çox hərəkət etməyi, oturaq iş zamanı fasilələr etməyi və idmanla məşğul olmağı tövsiyə edir.
4. Fasiləli orucun təşkili. Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün 2-3 gün ərzində yalnız su içmək lazımdır. Bu dövrdə yaxşı bir qələviləşdirici təsir əldə edilir.
5. Qələvi qidaları (meyvə, tərəvəz) qabığı ilə yemək. Bütün ən qiymətli şeyləri ehtiva edir.
6. Hamilə qadınlar üçün iaşə və siqaretdən imtina. Bir insan sabit bir pH ilə doğulur. Normalda 7.1-dir. Həkimlərin müşahidələrinə görə, hər 10 yeni doğulan körpədən 3-də turşu-qələvi balansı pozulur. Bu, uşağın meylini göstərir xroniki patologiyalar. Professorun sözlərinə görə, göstəriciyə ananın həyat tərzi və onun qidalanma keyfiyyəti təsir edib.

Nəticə: ferment sisteminin, həzm sisteminin əlaqələndirilmiş işi, həmçinin xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması üçün təşkil etmək lazımdır düzgün pəhriz qidalanma, sağlam həyat tərzi sürmək, içmə rejiminə nəzarət etmək.

Psoriasis üçün qələvi qidalar

Psoriasis xroniki xarakter daşıyan dərinin yoluxucu olmayan patologiyasıdır. Xəstəliyin kəskinləşməsini müalicə etmək və qarşısını almaq üçün düzgün seçilmiş pəhrizə riayət etmək vacibdir, məqsədi turşu-əsas balansını qorumaqdır.

Psoriasis üçün pəhrizin bir xüsusiyyəti iaşə qaydalarına riayət etməkdir:

1. Gündəlik pəhriz elə tərtib edilir ki, 1/3 hissəsi bitki qələvi qidası (təzə meyvə və tərəvəz), 1/3 hissəsi - protein məhsulları(yağsız ət, qoz-fındıq, toyuq proteini), 1/3 - dənli bitkilər və quru meyvələr.
2. Menyu səbəb ola biləcək maddələr istisna edir allergik reaksiya: sitrus meyvələri, bal, pomidor, çiyələk, qırmızı bibər.
3. Pəhriz mütləq daxil olmalıdır bitki yağları, həmçinin liflə zəngin qidalar, A, D vitaminləri. Kərə yağı, qarabaşaq yarması və tərəvəz salatları ilə yemək yulaf ezmesi, mal əti qaraciyəri dəriyə fayda verəcəkdir.
4. Psoriaz üçün pəhriz bədənin təmizlənməsini nəzərdə tutur. Oruc tutmaq 2 gündən çox deyil. Bu dövrdə su içirlər, sonunda kök tərəvəzlərdən salat hazırlayırlar.

2 həftəlik pəhriz qidası üçün dəri vəziyyəti yaxşılaşır, mədə-bağırsaq traktının işi normallaşır və ümumi toxunulmazlıq yüksəlir.

Xərçəng üçün

Qələvi qidalardan istifadə edərkən, xərçəng hüceyrələrinin məhvinə və limfositlərin aktivliyinin artmasına səbəb olan pH-nı tənzimləmək mümkündür. Eyni zamanda, pH - 7,3 və yuxarıda özünü göstərir. Qələvi pəhrizin istifadəsi xəstə hüceyrələrin sərbəst buraxılmasına və xərçəng toxumasını qoruyan lifli membranın məhvinə kömək edir.

Aşağıdakı tövsiyələr xərçəngə qarşı qələvi qidalanmanın əsasını təşkil edir:

• tərəvəz və otlardan təzə sıxılmış şirənin istifadəsi onun hazırlanmasından dərhal sonra baş verir. Bədəni pəhriz lifi ilə təmin etmək üçün bir neçə tam tərkib hissəsi yeyilir;
• qara bibər və digər ədviyyatlar, soya sousu, xiyar turşusu, duzlu kələm, zeytun qəbulu qadağandır. Deyilənə görə, zerdeçal, qara qoz otu və qoyun otqulağı güclüdür qida məhsulları xərçəngə qarşı.

Pəhrizdə cəfəri, kərəviz, yaşıl xardal, qulançar, ispanaq var. Brokoli haqqında unutmayın gül kələm, Yaşıl soğan, xiyar, dəniz yosunu, cücərmiş arpa, sarımsaq. Çuğundur, yerkökü, balqabaq normada istehlak edilir.

Gut üçün

• qanda sidik turşusunun konsentrasiyasını artıran qidaların pəhrizindən tamamilə xaric edilməsi. Bunlara xəmir məmulatları, konservlər, hisə verilmiş qidalar, lobya, marqarin, göbələk, turşəng daxildir. Alkoqol, pivə, qəhvə, üzüm əsasında içkilər qadağandır. Bu qidaların hamısında sidik turşusu mənbəyi olan purinlər var;
• çuğundur, gül kələm, qulançar, soğan, rhubarb, ispanaq və kərəvizin orta istehlakı. Məhdudiyyət gavalı, pomidor suyu və bala aiddir;
• dənli bitkilərdən, sitrus meyvələrindən, qurudulmuş meyvələrdən, tərəvəz salatlarından istifadəyə icazə verilir.

Gut üçün içkilərdən təbii mənbələrdən su, bitki mənşəli həlimlər, yaşıl çay, xiyar suyu içirlər. Balıq yağı qəbul etməyinizə əmin olun.

Mədə-bağırsaq traktının patologiyaları ilə

olan insanlar aşağı turşuluq və ya mədə-bağırsaq traktının digər xəstəlikləri qələvi pəhrizdən imtina etməlidir. Yüksək pH ilə göyərti, tərəvəz və meyvə yemək sağlamlıq vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə ağırlaşdıra bilər.

Qələvi qidalardan yeməklər

Qələvi qidalara əsaslanan yeməklər yalnız sağlam deyil, həm də doyurucudur. Onların hazırlanması minimum vaxt tələb edir. Əsas odur ki, menyunu əvvəlcədən düşünmək və lazımi maddələr hazırlamaqdır.

Birinci kurs reseptləri

İlk kurslar qələvi də daxil olmaqla istənilən pəhrizə daxil edilir.

Əsas yeməklər

Qələvi məhsullardan ikinci yeməklər aşağıdakı reseptlərə görə hazırlana bilər:

Salatlar

Qələvi pəhriz menyusuna təzə tərəvəz və meyvələrdən yeməklər daxildir. Onların əsasında qidalandırıcı salatlar hazırlanır.

1. Vitamin və mikroelementlərlə zəngin olan bir salatdır təzə xiyar, şirin bibər və balqabaq toxumu. Onu hazırlamaq üçün 1 orta boy xiyar, 1 qırmızı bibər, cəfəri (70 qr.), kahı (70 qr.) lazımdır. İlk iki inqrediyent zolaqlara kəsilir, onlara doğranmış kahı və cəfəri əlavə edilir. Bitki qarışığı üyüdülmüş küncüt toxumu (30 qr.) və balqabaq toxumu ilə birləşdirilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Yemək yenidən doldurulur zeytun yağı. Zövqə görə duz əlavə edilir.
2. Başqa bir sağlam resept yaşıl qulançar, arugula və turp salatıdır. Tərkibində ruka (80 qr.), xiyar (200 q.), yaşıl qulançar (80 q.), turp (130 q.) istifadə olunur. Tərəvəzləri doğrayın və hərtərəfli qarışdırın. Onlara 40 qr əlavə edin. doğranmış reyhan və cəfəri. Yemək limon suyu və bitki yağı ilə ədviyyatlıdır.

Kaşi

Sıyıq sağlam və doyurucu bir məhsuldur. Və ona tərəvəz və ya qoz-fındıq əlavə etsəniz, yeməyin qida dəyəri yalnız artır.

Qələvi qidalanma yüksək pH olan qidaları ehtiva edən yaxşı təşkil edilmiş pəhrizdir. İcazə verilən siyahıdan yeməkləri bişirmək və birləşdirmək heç də çətin deyil. Əsas odur ki, mütəxəssislərin tövsiyələrini nəzərə almaq və məqsədə çatmaq yolunda bədəndəki hər hansı bir dəyişikliyə nəzarət etməkdir.

Qələvi qidalanma, onun qaydaları və qida siyahısı haqqında video

Qələvi qidalanmanın əsasları:

10 qələvi qida:

Hansı qidalar turşu, hansılar qələvi adlanır, onların fərqi nədir və insan sağlamlığına necə təsir edir?

İnsan qanı təbiətdə qələvidir. Qanın qələviliyini qorumaq üçün bizə 80% qələvi və 20% turşulu qidalar lazımdır. Bədəndə həzm və metabolik proseslərin tam dövründən keçdikdən sonra bəzi qidalar qələvi tullantıları, digərləri isə turşu buraxır.

Biz müvafiq olaraq qələvi və asidogen kimi qidalara istinad edə bilərik.

Adətən məhsulların mübadiləsi zamanı sintez olunan turşular (məsələn, sidik turşusu, laktik turşu və s.) kimyəvi reaksiya qan, limfa, öd və s.-nin qələviləri ilə, nəticədə zərərsizləşdirilir. Ancaq pəhrizdə asidogen qidalar üstünlük təşkil edərsə, bədən daxil olan bütün turşuların öhdəsindən gələ bilmir və sonra simptomlar görünməyə başlayır: yorğunluq, Baş ağrısı, iştahsızlıq (anoreksiya), yuxusuzluq, əsəb gərginliyi, yüksək turşuluq, burun axması və s.

Başqa vacibləri də var yan təsirlər qanda turşuluğun artması səbəbindən. Bədən homeostazı qorumaq və turşu pH-nı geri qaytarmaq üçün natriumdan tampon kimi istifadə edir normal səviyyə, bunun nəticəsində natrium ehtiyatları tükənir. Natrium artıq yığılmış turşunu tamponlaya bilmədiyi zaman bədən kalsiumdan ikinci tampon kimi istifadə etməyə başlayır. Pəhrizdə kifayət qədər miqdarda kalsium yoxdursa, sümüklərdən və dişlərdən yuyulur. Bu, məsaməli və kövrək olan sümüklərin zəifləməsinə gətirib çıxarır. Bu vəziyyət tibbdə osteoporoz adlanır.

Xroniki hiperasidlik orqanizmin degenerasiya və qocalma proseslərinin sürətləndiyi anormal vəziyyətdir. Bədəndəki bütün zəhərli maddələr turşu şəklindədir və turşuların bədəndə yığılmasının qarşısını almaq və ya qarşısını almaq üçün, ilk növbədə qələvi təbiətli qidaları istehlak etməliyik.

Ona görə də hansı qidaların turşu, hansının qələvi olduğunu bilmək vacibdir. Yeməyin sidikdə təsirindən asılı olaraq onlar turşu- və ya qələvi-genə bölünürlər. Qidada olan kalsium, maqnezium, natrium, dəmir, mis, manqan və kalium qələvi təsirlər yaradır. Qidalarda olan kükürd, fosfor, xlor, yod, karbon dioksid və karbon, laktik və sidik turşuları turşu effekti yaradır.

Turşu qidaların siyahısı

1. Heyvan mənşəli bütün qidalar: ət, yumurta, balıq, quş əti və s.
2. Süd məhsulları: sterilizə edilmiş və pasterizə olunmuş süd, pendir, kəsmik və yağ.
3. Qurudulmuş noxud və lobya.
4. Bütün taxıl və paxlalılar: buğda, qarğıdalı, düyü və lobya.
5. Bütün qoz-fındıq və toxumlar (qurudulmuş): fıstıq, qoz, anakardiya, küncüt, günəbaxan, qovun toxumu.
6. Bütün hazırlanmış və yarımfabrikatlar: ağ çörək, rulonlar, bişmiş məmulatlar, ağ un, cilalanmış düyü, ağ şəkər.
7. Zəhərli məhsullar: çay, qəhvə, spirt, tütün, sərinləşdirici içkilər.
8. Bütün piylər və yağlar.
9. Bütün qızardılmış və ədviyyatlı yeməklər.
10. Bütün şirin qidalar və konfetlər (tərkibində ağ şəkər olan).

Qələvi qidaların siyahısı.

1. Sitrus meyvələri də daxil olmaqla bütün meyvələr (təzə və ya qurudulmuş).
2. Bütün təzə tərəvəzlər və yaşıl kök tərəvəzlər (noxud və lobya istisna olmaqla).
3. Lobya, noxud, dənli taxıl və toxumların tingləri.
4. Cücərmiş taxıl və paxlalılar??

Qismən qələvi qidalar

1. Təzə çiy süd və kəsmik.
2. İsladılmış qoz-fındıq və toxum.
3. Təzə qoz-fındıq: badam, kokos, brazil qozu.
4. Təzə yaşıl lobya, noxud, taxıl və darı.

Bəzi faydalı qeydlər

1. Cədvəldən göründüyü kimi, tam buğda unu, qəhvəyi düyü və digər dənli bitkilər naturada orta dərəcədə turşudur, lakin emaldan və ya təmizləndikdən sonra daha turşu olur.

2. Demək olar ki, bütün dənli bitkilər, lobya, bütün ətlər, yumurtalar, balıqlar turşu təbiətlidir, demək olar ki, bütün meyvə və tərəvəzlər qələvidir.

3. Bütün sitrus meyvələri (limon, portağal) ilkin olaraq asidik görünür, lakin onların orqanizmdə son təsiri qələvidir. Buna görə də onlar qələvi qidalar kimi təsnif edilir.

4. Həzm olunmayan paxlalılar turşulu qidalar kimi təsnif edilir, lakin cücərdikdə daha qələvi olur və daha az turşu olur.

5. Südün turşu və ya qələvi təbiətinə şübhə yoxdur. Bu baxımdan qeyd etmək lazımdır ki, təzə çiy süd qələvi, qızdırılmış və ya qaynadılmış süd isə turşudur. Müxtəlif məhsullar pendir, yağ və s. kimi süddən alınanlar da təbiətcə turşudur.

6. Fındıqlar arasında fıstıq ən çox asidogen, badam isə ən az asidogendir. Digər tərəfdən hindistan cevizi təbiətdə qələvidir.

Qidanın turşu və qələvi bölünməsi çox uzun müddət əvvəl yogis tərəfindən edilmişdir. Bütün heyvan mənşəli məhsullar, bir çox zarnovye, turşlara aiddir.

Anastasiya Solovyova