İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi. Karbohidrat mübadiləsinin pozulması Uşaqlarda karbohidrat mübadiləsinin pozulması

26 . 05.2017

İnsan bədənində karbohidrat mübadiləsi, bədəndəki nasazlıqların səbəbləri, karbohidrat mübadiləsini necə yaxşılaşdıra biləcəyiniz və bu nasazlığın həblərlə müalicə oluna biləcəyi haqqında bir nağıl. Bu yazıda hər şeyi izah etdim. Get!

- Sən, İvan Tsareviç, mənə baxma. Mən canavaram. Mən ancaq ət yeməliyəm. Hər növ göyərti və meyvə-tərəvəz insanlar üçün vacibdir. Onlarsız nə güc, nə də sağlamlıq...

Salam dostlar! İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsinin nə qədər vacib olduğu haqqında çox şey söylənilib, lakin heç bir şey həqiqətlərdən daha çox unudulmur. Buna görə də, mürəkkəb biokimyanı təsvir etmədən, heç bir halda başınızdan atılmaması lazım olan əsas şeyi qısaca söyləyəcəyəm. Beləliklə, təqdimatımı oxuyun və yadda saxlayın!

Faydalı çeşid

Digər məqalələrdə artıq hər şeyin mono-, di-, tri-, oliqo- və polisaxaridlərə bölündüyünü bildirdim. Çıxarıldı bağırsaq traktının Yalnız sadə olanlar ola bilər; mürəkkəb olanlar əvvəlcə komponent hissələrinə bölünməlidir.

Saf monosaxarid qlükozadır. O, qanımızdakı şəkərin səviyyəsinə, əzələlərdə və qaraciyərdə “yanacaq” kimi glikogenin yığılmasından məsuldur. Əzələlərə güc verir, təmin edir beyin fəaliyyəti, fermentlərin sintezinə sərf olunan enerji molekullarını ATP əmələ gətirir, həzm prosesləri, hüceyrələrin yenilənməsi və çürük məhsullarının çıxarılması.

Üçün pəhrizlər müxtəlif xəstəliklər bəzən karbohidratlardan tam imtina daxildir, lakin bu cür təsirlər yalnız qısamüddətli ola bilər terapevtik təsir. Ancaq qidada karbohidratları azaltmaqla arıqlama prosesini tənzimləyə bilərsiniz, çünki çox ehtiyat çox az olduğu qədər pisdir.

İnsan bədənində karbohidrat mübadiləsi: çevrilmə zənciri

İnsan bədənində (KM) karbohidrat mübadiləsi, karbohidratlı qidaları ağzınıza qoyduğunuz və çeynəməyə başladığınız zaman başlayır. Ağızda faydalı bir ferment var - amilaza. Nişastanın parçalanmasına başlayır.

Yemək mədəyə, sonra da daxil olur onikibarmaq bağırsaq, burada intensiv parçalanma prosesi başlayır və nəhayət - in nazik bağırsaq, burada bu proses davam edir və hazır monosaxaridlər qana sorulur.

Onun böyük hissəsi qaraciyərdə yerləşərək, əsas enerji ehtiyatımız olan qlikogenə çevrilir. Qlükoza asanlıqla qaraciyər hüceyrələrinə nüfuz edir. Onlar toplanır, lakin daha az dərəcədə. Hüceyrə membranlarını miyozitlərə nüfuz etmək üçün bir az enerji sərf etmək lazımdır. Və orada kifayət qədər yer yoxdur.

Amma əzələ yükləri nüfuz etməyə kömək edir. Maraqlı bir təsirin nəticəsidir: fiziki fəaliyyət zamanı əzələ glikogeni tez tükənir, lakin eyni zamanda yeni doldurulmanın sızması daha asandır. hüceyrə membranları, və qlikogen şəklində toplanır.

Bu mexanizm idman zamanı əzələlərimizin istehsalını qismən izah edir. Əzələlərimizi məşq etmədikcə, onlar "ehtiyatda" çox enerji toplaya bilməzlər.

Zülal mübadiləsinin pozulması (BP) haqqında yazdım.

Niyə birini seçib digərinə məhəl qoymamağınız haqqında hekayə

Beləliklə, ən vacib monosaxaridin qlükoza olduğunu öyrəndik. Bədənimizi enerji ehtiyatları ilə təmin edən odur. Bəs niyə yalnız onu yeyə və bütün digər karbohidratlara tüpürə bilmirsən? Bunun bir neçə səbəbi var.

1. IN təmiz forma dərhal qana hoparaq səbəb olur qəfil atlama Sahara. Hipotalamus bir siqnal verir: "Normal vəziyyətə salın!" Mədəaltı vəzi insulinin bir hissəsini buraxır, bu da glikogen şəklində qaraciyərə və əzələlərə artıqlığı göndərərək tarazlığı bərpa edir. Və təkrar-təkrar. Çox tez bez hüceyrələri köhnəlir və normal fəaliyyətini dayandırır, bu da digərlərinə səbəb olacaqdır ağır ağırlaşmalar, bunu artıq düzəltmək mümkün olmayacaq.

1. Yırtıcı ən qısa həzm sisteminə malikdir və enerji təchizatı üçün lazım olan karbohidratları zülal molekullarının eyni qalıqlarından sintez edir. O, buna öyrəşib. İnsanımız bir qədər fərqli quruluşa malikdir. Karbohidratlı qidaları, təxminən yarısı qədər almalıyıq qida maddələri peristaltikaya kömək edən və qida ilə təmin edən sake də daxil olmaqla faydalı bakteriyalar qalın hissədə. Əks təqdirdə, zəhərli tullantıların meydana gəlməsi ilə qəbizlik və çürük proseslərə zəmanət verilir.

1. Beyin əzələlər və ya qaraciyər kimi enerji ehtiyatlarını saxlaya bilməyən bir orqandır. Onun işləməsi üçün qandan daimi qlükoza tədarükü lazımdır və qaraciyərin bütün glikogen tədarükünün yarısından çoxu ona keçir. Bu səbəbdən əhəmiyyətli psixi gərginlik (elmi fəaliyyət, imtahanlardan keçmə və s.) altında ola bilər. Bu normal, fizioloji prosesdir.

1. Bədəndə zülalların sintezi üçün təkcə qlükoza lazım deyil. Polisaxarid molekullarının qalıqları bizə lazım olan “tikinti elementlərinin” əmələ gəlməsi üçün lazımi fraqmentləri təmin edir.

1. Birlikdə bitki qidaları başqaları da bizə gəlir faydalı material, bu da heyvan qidalarından əldə edilə bilər, lakin pəhriz lifi olmadan. Və bağırsaqlarımızın onlara həqiqətən ehtiyacı olduğunu artıq öyrəndik.

Başqaları da var, az deyil mühüm səbəblər, niyə bizə monosaxaridlərə deyil, bütün şəkərlərə ehtiyacımız var.

İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi və onun xəstəlikləri

Karbohidrat mübadiləsinin məlum pozğunluqlarından biri müəyyən şəkərlərə irsi dözümsüzlükdür (qlükogenoz). Beləliklə, uşaqlarda laktoza dözümsüzlüyü laktaza fermentinin olmaması və ya çatışmazlığı səbəbindən inkişaf edir. Bağırsaq infeksiyasının simptomları inkişaf edir. Diaqnozu çaşdıraraq, körpəni antibiotiklərlə qidalandıraraq ona düzəlməz zərər verə bilərsiniz. Belə bir pozğunluq üçün müalicə, istehlakdan əvvəl südə uyğun fermentin əlavə edilməsindən ibarətdir.

İncə və ya yoğun bağırsaqda müvafiq fermentlərin çatışmazlığı səbəbindən fərdi şəkərlərin həzmində digər uğursuzluqlar da var. Vəziyyəti yaxşılaşdırmaq mümkündür, lakin problemlər üçün həblər yoxdur. Bir qayda olaraq, bu xəstəliklər müəyyən şəkərlərin pəhrizdən xaric edilməsi ilə müalicə olunur.

Başqa bir məşhur xəstəlik anadangəlmə və ya düzgün olmayan müalicə nəticəsində qazanılan diabetdir. yemək davranışı, (alma forması) və mədəaltı vəzi təsir edən digər xəstəliklər. İnsulin qan şəkərini aşağı salan yeganə amil olduğundan, onun çatışmazlığı şəkərli diabetə səbəb olan hiperqlikemiyaya səbəb olur - çoxlu sayda Qlükoza bədəndən böyrəklər vasitəsilə xaric edilir.

At kəskin eniş Qan şəkərinin səviyyəsi ilk növbədə beyinə təsir edir. Konvulsiyalar baş verir, xəstə huşunu itirir və hipoqlikemik komaya düşür, venadaxili qlükoza infuziyası verilərsə, oradan çıxarıla bilər.

TOS-un pozulması əlaqəli pozuntu ilə nəticələnir. yağ metabolizması, qanda aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdə trigliseridlərin əmələ gəlməsinin artması - və nəticədə nefropatiya, katarakta, oksigen aclığı parçalar.

İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsini necə normallaşdırmaq olar? Bədəndə tarazlıq əldə edilir. Əgər irsi xəstəliklərdən və xəstəliklərdən danışmırıqsa, biz özümüz şüurlu şəkildə bütün pozuntulara görə məsuliyyət daşıyırıq.Söhbət olunan maddələr əsasən qida ilə təmin olunur.

Əla xəbər!

Sizi razı salmağa tələsirəm! mənim "Aktiv Arıqlama Kursu" İnternetin olduğu dünyanın istənilən yerində artıq sizin üçün əlçatandır. Bunda mən istənilən sayda kiloqram arıqlamağın əsas sirrini açdım. Pəhrizlər və aclıq aksiyaları yoxdur. İtirilmiş kiloqramlar heç vaxt geri qayıtmayacaq. Kursu yükləyin, arıqlayın və geyim mağazalarında yeni ölçülərdən həzz alın!

Bu gün üçün hamısı budur.
Yazımı sona qədər oxuduğunuz üçün təşəkkür edirəm. Bu məqaləni dostlarınızla paylaşın. Bloguma abunə olun.
Və davam edək!

İnsan orqanizmində enerjinin 60%-ə qədəri karbohidratlardan alınır. Nəticədə, beynin enerji mübadiləsi demək olar ki, yalnız qlükoza tərəfindən həyata keçirilir. Karbohidratlar da plastik funksiyanı yerinə yetirirlər. Onlar kompleksin bir hissəsidir hüceyrə quruluşları(qlikopeptidlər, qlikoproteinlər, qlikolipidlər, lipopolisakkaridlər və s.). Karbohidratlar sadə və mürəkkəb bölünür. Sonuncu bölündükdə həzm sistemi sadə monosaxaridlər əmələ gətirir, sonra bağırsaqlardan qana daxil olur. Karbohidratlar orqanizmə əsasən bitki mənşəli qidalardan (çörək, tərəvəz, dənli bitkilər, meyvələr) daxil olur və əsasən qlikogen şəklində qaraciyərdə və əzələlərdə toplanır. Yetkin insan orqanizmində qlikogenin miqdarı təxminən 400 qr təşkil edir.Lakin bu ehtiyatlar asanlıqla tükənir və əsasən təcili enerji ehtiyacları üçün istifadə olunur.

Qlikogenin əmələ gəlməsi və yığılması prosesi pankreas hormonu insulin tərəfindən tənzimlənir. Qlikogenin qlükozaya parçalanması prosesi başqa bir pankreas hormonunun - qlükaqonun təsiri altında baş verir.

Qandakı qlükoza miqdarı, həmçinin qlikogen ehtiyatları da mərkəzi sinir sistemi tərəfindən tənzimlənir. Sinir təsirləri karbohidrat mübadiləsinin mərkəzlərindən vegetativ yolla orqanlara daxil olur sinir sistemi. Xüsusilə, simpatik sinirlər boyunca mərkəzlərdən gələn impulslar qaraciyərdə və əzələlərdə qlikogenin parçalanmasını, həmçinin böyrəküstü vəzilərdən adrenalinin sərbəst buraxılmasını birbaşa gücləndirir. Sonuncu glikogenin qlükoza çevrilməsinə kömək edir və hüceyrələrdə oksidləşdirici prosesləri gücləndirir. Karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsində adrenal korteksin, hipofiz vəzinin orta lobu və qalxanabənzər vəzinin hormonları da iştirak edir.

Gündə optimal karbohidrat miqdarı təxminən 500 g təşkil edir, lakin bu dəyər bədənin enerji ehtiyaclarından asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, orqanizmdə karbohidratların, yağların və zülalların metabolik prosesləri bir-biri ilə bağlıdır və onların çevrilməsi müəyyən hədlərdə mümkündür. Fakt budur ki, karbohidratların, zülalların və yağların interstisial metabolizmi bütün maddələr mübadiləsi üçün ümumi ara maddələr təşkil edir. Zülalların, yağların və karbohidratların mübadiləsinin əsas məhsulu asetil koenzim A-dır. Onun köməyi ilə zülalların, yağların və karbohidratların mübadiləsi trikarboksilik turşuların dövrünə endirilir ki, bu da transformasiyaların ümumi enerjisinin təxminən 70% -ni təşkil edir. oksidləşmə nəticəsində sərbəst buraxılır.

Maddələr mübadiləsinin son məhsulları az miqdarda sadə birləşmələrdən ibarətdir. Azot azot tərkibli birləşmələr (əsasən karbamid və ammonyak), karbon - CO2, hidrogen - H2O şəklində buraxılır.

Karbohidratlar üzvi, suda həll olunan maddələrdir. Onlar karbon, hidrogen və oksigendən ibarətdir, (CH2O)n düsturu ilə, burada 'n' 3-dən 7-ə qədər dəyişə bilər. Karbohidratlar əsasən bitki məhsulları(laktoza istisna olmaqla).

əsasında kimyəvi quruluş, karbohidratlar üç qrupa bölünür:

• monosaxaridlər
• oliqosakaridlər
• polisaxaridlər

Karbohidratların növləri

Monosakkaridlər

Monosakkaridlər karbohidratların "əsas vahidləri"dir. Karbon atomlarının sayı bu əsas vahidləri bir-birindən fərqləndirir. Bu molekulları şəkər kimi təsnif etmək üçün "ose" şəkilçisi istifadə olunur:

• trioz - 3 karbon atomlu monosaxarid
• tetroza - 4 karbon atomlu monosaxarid
• pentoza - 5 karbon atomlu monosaxarid
• heksoza - 6 karbon atomlu monosaxarid
• heptoza - 7 karbon atomu olan monosaxarid

Heksoz qrupuna qlükoza, qalaktoza və fruktoza daxildir.

• Qan şəkəri olaraq da bilinən qlükoza, bütün digər karbohidratların bədəndə çevrildiyi şəkərdir. Qlükoza həzm yolu ilə əldə edilə bilər və ya qlükoneogenez yolu ilə əmələ gələ bilər.
• Qalaktoza sərbəst formada deyil, daha çox qlükoza ilə birlikdə olur süd şəkəri(laktoza).
• Meyvə şəkəri olaraq da bilinən fruktoza ən şirinidir sadə şəkərlər. Adından da göründüyü kimi, meyvələrdə çoxlu miqdarda fruktoza var. Müəyyən miqdarda fruktoza həzm sistemindən birbaşa qana keçərkən, gec-tez qaraciyərdə qlükoza çevrilir.

Oliqosakaridlər

Oliqosakaridlər bir-birinə bağlı 2-10 monosaxariddən ibarətdir. Disakkaridlər və ya ikiqat şəkərlər bir-birinə bağlanan iki monosaxariddən əmələ gəlir.

• Laktoza (qlükoza + qalaktoza) bitkilərdə olmayan, süddə olan yeganə şəkər növüdür.
• Maltoza (qlükoza + qlükoza) - pivə, taxıl və cücərən toxumlarda olur.
• Saxaroza (qlükoza + fruktoza) - süfrə şəkəri kimi tanınan, qida ilə bədəndə ən çox yayılmış disakariddir. Çuğundur şəkərində, qamış şəkərində, balda və ağcaqayın siropunda olur.

Monosaxaridlər və disakaridlər sadə şəkərlər qrupunu təşkil edir.

Polisaxaridlər

Polisaxaridlər bir-birinə bağlı 3-dən 1000-ə qədər monosaxarid əmələ gəlir.

Polisaxaridlərin növləri:

• Nişasta karbohidrat anbarının bitki formasıdır. Nişasta iki formada mövcuddur: amiloza və ya aminopektin. Amiloza spiral şəklində bükülmüş qlükoza molekullarının uzun, şaxələnməmiş zənciridir, amilopektin isə bağlı monosaxaridlərin yüksək şaxələnmiş qrupudur.
• Pəhriz lifi bitkilərdə tapılan və adətən çətin həzm olunan nişasta olmayan struktur polisaxariddir. Pəhriz lifinə misal olaraq sellüloza və pektin daxildir.
• Glikogen - bir-birinə bağlı 100-30.000 qlükoza molekulu. Qlükoza saxlama forması.

Həzm və udma

Ən çox karbohidratları nişasta şəklində istehlak edirik. Nişastanın həzmi tüpürcək amilazasının təsiri altında ağızda başlayır. Amilazanın bu həzm prosesi mədənin yuxarı hissəsində davam edir, sonra amilazanın fəaliyyəti mədə turşusu ilə bloklanır.

Daha sonra pankreas amilazasının köməyi ilə kiçik bağırsaqda həzm prosesi tamamlanır. Nişastanın amilaza ilə parçalanması nəticəsində maltoza disaxarid və qısa budaqlanmış qlükoza zəncirləri əmələ gəlir.

İndi maltoza və qısa budaqlı zəncirvari qlükoza şəklində olan bu molekullar daha da nazik bağırsağın epitel hüceyrələrində fermentlər tərəfindən fərdi qlükoza molekullarına parçalanacaq. Eyni proseslər laktoza və ya saxaroza həzm zamanı baş verir. Laktozada qlükoza və qalaktoza arasındakı əlaqə pozulur, nəticədə iki ayrı monosaxarid əmələ gəlir.

Saxarozada qlükoza və fruktoza arasındakı əlaqə pozulur, nəticədə iki ayrı monosaxarid yaranır. Ayrı-ayrı monosaxaridlər daha sonra bağırsaq epitelindən qana keçir. Monosaxaridləri (məsələn, qlükoza olan dekstroza) udarkən, həzm tələb olunmur və onlar tez sorulur.

Bir dəfə qanda olan bu karbohidratlar, indi monosaxaridlər şəklində, təyinatı üçün istifadə olunur. Fruktoza və qalaktoza nəticədə qlükoza çevrildiyi üçün mən bundan sonra bütün həzm olunan karbohidratları “qlükoza” adlandıracağam.

Həzm olunan qlükoza

Həzm edildikdə, qlükoza əsas enerji mənbəyidir (yemək zamanı və ya dərhal sonra). Bu qlükoza ATP istehsalı üçün enerji təmin etmək üçün hüceyrələr tərəfindən katabolizasiya olunur. Qlükoza əzələ və qaraciyər hüceyrələrində glikogen şəklində də saxlanıla bilər. Ancaq bundan əvvəl qlükozanın hüceyrələrə daxil olması lazımdır. Bundan əlavə, qlükoza hüceyrə növündən asılı olaraq müxtəlif yollarla hüceyrəyə daxil olur.

Udulmaq üçün qlükoza hüceyrəyə daxil olmalıdır. Nəqliyyatçılar bu işdə ona kömək edirlər (Glut-1, 2, 3, 4 və 5). Qlükozanın beyin, böyrəklər, qaraciyər və qırmızı qan hüceyrələri kimi əsas enerji mənbəyi olduğu hüceyrələrdə qlükozanın qəbulu sərbəst şəkildə baş verir. Bu o deməkdir ki, qlükoza istənilən vaxt bu hüceyrələrə daxil ola bilər. Yağ hüceyrələrində, ürək və skelet əzələlərində isə qlükoza qəbulu Glut-4 daşıyıcısı tərəfindən tənzimlənir. Onların fəaliyyəti insulin hormonu tərəfindən idarə olunur. reaksiya verir səviyyəsi yüksəldi qanda qlükoza, insulin mədəaltı vəzinin beta hüceyrələrindən sərbəst buraxılır.

İnsulin hüceyrə membranında olan reseptorla bağlanır müxtəlif mexanizmlər, Glut-4 reseptorlarının hüceyrədaxili mağazalardan hüceyrə membranına köçürülməsinə gətirib çıxarır və qlükozanın hüceyrəyə daxil olmasına imkan verir. Skelet əzələlərinin daralması Glut-4 daşıyıcısının translokasiyasını da gücləndirir.

Əzələlər yığıldıqda kalsium sərbəst buraxılır. Kalsium konsentrasiyasındakı bu artım GLUT-4 reseptorlarının translokasiyasını stimullaşdırır, insulin olmadıqda qlükoza qəbulunu təşviq edir.

İnsulinin təsirlərinə baxmayaraq fiziki fəaliyyət Glut-4-də translokasiya əlavədir, müstəqildir. Hüceyrəyə daxil olduqdan sonra, qlükoza enerji ehtiyaclarını ödəmək üçün istifadə edilə bilər və ya qlikogenə sintez edilə və sonradan istifadə üçün saxlanıla bilər. Qlükoza da yağa çevrilə və yağ hüceyrələrində saxlanıla bilər.

Qaraciyərə daxil olduqdan sonra, qlükoza qaraciyərin enerji ehtiyaclarını ödəmək üçün istifadə edilə bilər, glikogen kimi saxlanıla bilər və ya yağ kimi saxlanmaq üçün trigliseridlərə çevrilə bilər. Qlükoza qliserol fosfatın xəbərçisidir və yağ turşuları. Qaraciyər artıq qlükozanı qliserin fosfata və yağ turşularına çevirir, daha sonra trigliseridləri sintez etmək üçün birləşdirilir.

Yaranan bu trigliseridlərin bəziləri qaraciyərdə saxlanılır, lakin onların əksəriyyəti zülallarla birlikdə lipoproteinlərə çevrilir və qana ifraz olunur.

Zülaldan daha çox yağ ehtiva edən lipoproteinlərə çox aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər (VLDL) deyilir. Bu VLDL daha sonra qan vasitəsilə daxil olur yağ toxuması, trigliseridlərin (yağların) saxlanacağı yer.

Yığılmış qlükoza

Bədəndə qlükoza polisaxarid glikogen kimi saxlanılır. Glikogen bir-birinə bağlı olan yüzlərlə qlükoza molekulundan ibarətdir və orada saxlanılır əzələ hüceyrələri(təxminən 300 qram) və qaraciyər (təxminən 100 qram).

Qlükozanın qlikogen şəklində saxlanmasına qlikogenez deyilir. Qlikogenez zamanı qlükoza molekulları növbə ilə mövcud qlikogen molekuluna əlavə olunur.

Bədəndə saxlanılan glikogenin miqdarı karbohidratların istehlakı ilə müəyyən edilir; Aşağı karbohidratlı pəhrizdə olan bir insanda yüksək karbohidratlı pəhrizdə olan bir insandan daha az qlikogen olacaq.

Saxlanmış qlikogendən istifadə etmək üçün glikogenoliz (lys = parçalanma) adlanan prosesdə fərdi qlükoza molekullarına parçalanmalıdır.

Qlükoza dəyəri

Sinir sistemi və beynin düzgün işləməsi üçün qlükoza lazımdır, çünki beyin onu əsas yanacaq mənbəyi kimi istifadə edir. Qlükoza tədarükü qeyri-kafi olduqda, beyin ketonlardan (natamam yağ parçalanmasının yan məhsulları) enerji mənbəyi kimi də istifadə edə bilər, lakin bu, daha çox ehtiyat variantı kimi görünür.

Skelet əzələsi və bütün digər hüceyrələr enerji ehtiyacları üçün qlükoza istifadə edirlər. Bədən qidadan lazımi miqdarda qlükoza almadıqda, glikogen istifadə olunur. Glikogen ehtiyatları tükəndikdən sonra bədən daha çox qlükoza əldə etmək üçün bir yol tapmağa məcbur olur, bu da qlükoneogenez yolu ilə əldə edilir.

Qlükoneogenez amin turşuları, qliserin, laktat və ya piruvatdan (bütün qeyri-qlükoza mənbələrindən) yeni qlükoza əmələ gəlməsidir. Qlükoneogenez üçün amin turşuları əldə etmək üçün əzələ zülalını katabolize etmək olar. Təmin edərkən tələb olunan miqdar karbohidratlar, qlükoza "zülal qoruyucusu" kimi xidmət edir və əzələ zülalının parçalanmasının qarşısını ala bilər. Buna görə idmançıların istehlak etməsi çox vacibdir kifayət qədər miqdar karbohidratlar.

Karbohidratlar üçün xüsusi qəbul olmasa da, istehlak edilən kalorilərin 40-50%-nin karbohidratlardan gəlməsi lazım olduğuna inanılır. İdmançılar üçün bu təklif olunan norma 60% təşkil edir.

ATP nədir?

ATP molekulu olan adenozin trifosfat yüksək enerjili fosfat bağlarını ehtiva edir və bədənin ehtiyac duyduğu enerjini saxlamaq və buraxmaq üçün istifadə olunur.

Bir çox başqa məsələlərdə olduğu kimi, insanlar bu barədə mübahisə etməyə davam edirlər orqanizm üçün zəruridir karbohidratların miqdarı. Hər bir fərd üçün müxtəlif amillər nəzərə alınmaqla müəyyən edilməlidir, o cümlədən: təlimin növü, intensivliyi, müddəti və tezliyi, ümumi istehlak edilən kalorilər, məşq məqsədləri və bədən tərkibinə əsaslanan istənilən nəticələr.

Qısa nəticələr

• Karbohidratlar = (CH2O)n, burada n 3 ilə 7 arasında dəyişir.
• Monosakkaridlər karbohidratların "əsas vahidləri" dir
• Oliqosakaridlər bir-biri ilə əlaqəli 2-10 monosaxariddən ibarətdir
• Disakaridlər və ya ikiqat şəkərlər bir-birinə bağlı iki monosaxariddən əmələ gəlir; disakaridlərə saxaroza, lakroz və qalaktoza daxildir.
• Polisaxaridlər bir-birinə bağlı 3-dən 1000-ə qədər monosaxarid əmələ gəlir; bunlara nişasta, pəhriz lifi və qlikogen daxildir.
• Nişastanın parçalanması nəticəsində maltoza və qısa budaqlanmış qlükoza zəncirləri əmələ gəlir.
• Udulmaq üçün qlükoza hüceyrəyə daxil olmalıdır. Bu, qlükoza daşıyıcıları tərəfindən həyata keçirilir.
• İnsulin hormonu Glut-4 daşıyıcılarının fəaliyyətini tənzimləyir.
• Qlükoza, glikogen və ya yağ şəklində saxlanılan ATP yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
• Tövsiyə olunan karbohidrat qəbulu 40-60% -dir ümumi sayı kalori.

Karbohidrat mübadiləsi- monosaxaridlərin və onların törəmələrinin, həmçinin homopolisaxaridlərin, heteropolisaxaridlərin və müxtəlif karbohidrat tərkibli biopolimerlərin (qlikokonjuqatların) insan və heyvan orqanizmində çevrilməsi proseslərinin məcmusu. Nəticədə U. o. bədən enerji ilə təmin olunur (bax. Maddələr mübadiləsi və enerji ), bioloji məlumatların ötürülməsi prosesləri və molekullararası qarşılıqlı təsirlər həyata keçirilir, karbohidratların ehtiyat, struktur, qoruyucu və digər funksiyaları təmin edilir. Bir çox maddələrin karbohidrat komponentləri, məs. hormonlar, fermentlər, nəqliyyat qlikoproteinləri bu maddələrin markerləridir, bunun sayəsində plazma və hüceyrədaxili membranların xüsusi reseptorları tərəfindən "tanınırlar".

Bədəndə qlükoza sintezi və çevrilməsi. Ən vacib karbohidratlardan biri də budur qlükoza - təkcə əsas enerji mənbəyi deyil, həm də pentozaların, uron turşularının və heksozların fosfor efirlərinin xəbərçisidir. Qlükoza glikogendən və qida karbohidratlarından - saxaroza, laktoza, nişasta, dekstrinlərdən əmələ gəlir. Bundan əlavə, qlükoza bədəndə müxtəlif karbohidrat olmayan prekursorlardan sintez olunur ( düyü. 1 ). Bu proses qlükoneogenez adlanır və oynayır mühüm rol saxlanmasında homeostaz. Qlükoneogenez prosesi müxtəlif hüceyrə orqanoidlərində lokallaşdırılmış bir çox ferment və ferment sistemlərini əhatə edir. Qlükoneogenez əsasən qaraciyər və böyrəklərdə baş verir.

Bədəndə qlükoza parçalanmasının iki yolu var: qlikoliz (fosforolitik yol, Embden-Meyerhof-Parnas yolu) və pentoza fosfat yolu (pentoza yolu, heksoz monofosfat şunt). Sxematik olaraq pentoza fosfat yolu belə görünür: qlükoza-6-fosfat ® 6-fosfat qlükonolakton ® ribuloza-5-fosfat ® riboz-5-fosfat. Pentoza fosfat yolu zamanı hər dəfə bir karbon atomu CO 2 şəklində şəkər karbon zəncirindən çıxarılır. Qlikoliz təkcə enerji mübadiləsində deyil, həm də aralıq sintez məhsullarının əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır. lipidlər, pentoza fosfat yolu sintez üçün zəruri olan riboza və dezoksiribozun meydana gəlməsinə səbəb olur. nuklein turşuları (sıra kofermentlər.

Glikogenin sintezi və parçalanması. İnsanların və ali heyvanların əsas ehtiyat polisaxaridi olan qlikogenin sintezi iki fermenti əhatə edir: polisaxarid zəncirlərinin əmələ gəlməsini kataliz edən qlikogen sintetaza (uridin difosfat (UDP) qlükoza: glikogen-4a-qlükoziltransferaza) və bu fermenti əmələ gətirir. glikogen molekullarında budaqlanan bağlar adlanır. Glikogen sintezi üçün sözdə primerlər tələb olunur. Onların rolunu ya müxtəlif dərəcələrdə polimerləşməyə malik qlükozidlər, ya da xüsusi ferment qlükoprotein sintetazasının iştirakı ilə uridin difosfat qlükoza (UDP-qlükoza) qlükoza qalıqlarının əlavə olunduğu protein prekursorları yerinə yetirə bilər.

Qlikogenin parçalanması fosforolitik (qlikogenoliz) və ya hidrolitik yollarla həyata keçirilir. Qlikogenoliz, fosforilaza sisteminin bir sıra fermentlərinin - protein kinaz, fosforilaza b kinaz, fosforilaza b, fosforilaza a, amilo-1,6-qlükozidaza, qlükoza-6-fosfatazanın iştirak etdiyi kaskad prosesdir. Qaraciyərdə qlikogenoliz nəticəsində əzələlərdə olmayan qlükoza-6-fosfatazanın təsiri nəticəsində qlükoza-6-fosfatdan qlükoza əmələ gəlir, burada qlükoza-6-fosfatın çevrilməsi laktik turşunun (laktat) əmələ gəlməsi. Qlikogenin hidrolitik (amilolitik) parçalanması ( düyü. 2 ) adlı bir sıra fermentlərin təsiri nəticəsində yaranır amilazlar (a-qlükozidazalar). A-, b- və g-amilazaları məlumdur. a-qlükozidazalar hüceyrədə yerləşməsindən asılı olaraq turşu (lizosomal) və neytral bölünür.

Karbohidrat tərkibli birləşmələrin sintezi və parçalanması. Mürəkkəb şəkərlərin və onların törəmələrinin sintezi, spesifikliyindən asılı olaraq, karbohidrat qalığı, eptid və ya lipid ola bilən donorlardan - müxtəlif qlikosilnukleotidlərdən və ya lipid daşıyıcılarından monosaxaridlərin ötürülməsini kataliz edən xüsusi qlikosiltransferazaların köməyi ilə baş verir. transferazlar. Nukleotid qalığı adətən difosfonükleoziddir.

İnsan və heyvan orqanizmində həm qlikoliz və qlükoneogenez proseslərində, həm də pentoza fosfat yolunun ayrı-ayrı hissələrində bəzi karbohidratların digərlərinə çevrilməsindən məsul olan bir çox ferment var.

Karbohidrat tərkibli birləşmələrin fermentativ parçalanması əsasən müvafiq qlikokonjuqatlardan karbohidrat qalıqlarını (ekzoqlikozidazalar) və ya oliqosakkarid fraqmentlərini (endoqlikozidazalar) ayıran qlikozidazaların köməyi ilə hidrolitik şəkildə baş verir. Qlikozidazalar son dərəcə spesifik fermentlərdir. Monosaxaridin təbiətindən asılı olaraq, onun molekulunun konfiqurasiyası (onların D və ya L-izomerləri) və hidrolizə edilmiş bağın növü (a və ya b), a-D-mannosidazalar, a-L-fukosidazalar, ×b fərqlənir. - D-qalaktosidaza və s. Glikozidazalar müxtəlif hüceyrə orqanoidlərində lokallaşdırılır; onların çoxu lizosomlarda lokallaşdırılmışdır. Lizosomal (turşu) qlikozidazalar neytral olanlardan təkcə hüceyrələrdə lokalizasiyası, optimal pH dəyəri və fəaliyyətinə görə molekulyar çəkisi ilə deyil, həm də elektroforetik hərəkətliliyi və bir sıra digər fiziki-kimyəvi xassələri ilə fərqlənir.

Glikozidazalar müxtəlif növlərdə mühüm rol oynayır bioloji proseslər; onlar, məsələn, transformasiya olunmuş hüceyrələrin spesifik böyüməsinə, hüceyrələrin viruslarla qarşılıqlı əlaqəsinə və s.

İn vivo zülalların, məsələn, hemoglobin, lens zülalları və kollagenin qeyri-enzimatik qlikosilləşməsinin mümkünlüyünə dair sübutlar var. Bəzi xəstəliklərdə (şəkərli diabet, qalaktozemiya və s.) qeyri-enzimatik qlikozilləşmənin (qlikasiya) mühüm patogenetik rol oynadığına dair sübutlar mövcuddur.

Karbohidratların daşınması. Karbohidratların həzmi başlayır ağız boşluğu hidrolitik fermentlərin iştirakı ilə tüpürcək. Mədədə tüpürcək fermentləri ilə hidroliz davam edir (bolus karbohidratlarının fermentasiyası qarşısı alınır) xlorid turşusu mədə şirəsi). Onikibarmaq bağırsaqda qida polisaxaridləri (nişasta, qlikogen və s.) və şəkərlər (oliqo- və disaxaridlər) a-qlükozidazaların və pankreas şirəsinin digər qlikozidazalarının iştirakı ilə monosaxaridlərə parçalanır və onlar nazik bağırsaqda sorulur. qan. Karbohidratların udulma sürəti fərqlidir, qlükoza və qalaktoza daha sürətli, fruktoza, mannoza və digər şəkərlər daha yavaş udulur.

Karbohidratların bağırsaq epitel hüceyrələri vasitəsilə daşınması və periferik toxuma hüceyrələrinə daxil olması xüsusi vasitələrdən istifadə etməklə həyata keçirilir. nəqliyyat sistemləri funksiyası şəkər molekullarını hüceyrə membranları vasitəsilə nəql etməkdir. Şəkərlərə və onların törəmələrinə xas olan xüsusi daşıyıcı zülallar - permeazlar (translokazlar) var. Karbohidrat daşınması passiv və ya aktiv ola bilər. Passiv nəqliyyatda karbohidratların ötürülməsi konsentrasiya qradiyenti istiqamətində baş verir ki, hüceyrələrarası maddədə şəkər konsentrasiyası və ya hüceyrələrarası maye və hüceyrələr daxilində uyğunlaşdırın. Şəkərlərin passiv daşınması insan eritrositləri üçün xarakterikdir. Aktiv nəqliyyat zamanı karbohidratlar hüceyrələrdə toplana bilər və onların hüceyrə daxilində konsentrasiyası hüceyrələri əhatə edən mayedən daha yüksək olur. Güman edilir ki, şəkərlərin hüceyrələr tərəfindən aktiv udulması passivdən fərqlidir ki, sonuncu Na+-müstəqil prosesdir. İnsanlarda və heyvanlarda karbohidratların aktiv daşınması əsasən bağırsağın selikli qişasının epitel hüceyrələrində və böyrəklərin bükülmüş borularında (proksimal nefron) baş verir.

Karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsi çox iştirakı ilə həyata keçirilir mürəkkəb mexanizmlər sintezin induksiyasına və ya yatırılmasına təsir göstərə bilər müxtəlif fermentlər U. o. və ya onların fəaliyyətinin aktivləşdirilməsinə və ya inhibə edilməsinə töhfə vermək. İnsulin, katekolaminlər, qlükaqon, somatotrop və steroid hormonları fərqli, lakin çox bariz təsir göstərir müxtəlif proseslər karbohidrat mübadiləsi. Məsələn, insulin qaraciyərdə və əzələlərdə qlikogenin yığılmasına kömək edir, qlikogen sintetaza fermentini aktivləşdirir, qlikogenoliz və qlükoneogenezi boğur. İnsulin antaqonisti qlükaqon qlikogenolizi stimullaşdırır. Adenilat siklazın təsirini stimullaşdıran adrenalin, fosforoliz reaksiyalarının bütün kaskadına təsir göstərir. Qonadotrop hormonlar plasentada glikogenolizi aktivləşdirir. Qlükokortikoid hormonları qlükoneogenez prosesini stimullaşdırır. Somatotrop hormon pentoza fosfat yolunun fermentlərinin fəaliyyətinə təsir göstərir və periferik toxumalar tərəfindən qlükoza istifadəsini azaldır. Asetil-KoA və azaldılmış nikotinamid adenin dinukleotidi qlükoneogenezin tənzimlənməsində iştirak edir. Qan plazmasında yağ turşularının miqdarının artması əsas glikolitik fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir. Enzimatik reaksiyaların tənzimlənməsində U. o. Ca 2+ ionları birbaşa və ya hormonların iştirakı ilə çox vaxt xüsusi Ca 2+ bağlayıcı zülal - kalmodulin ilə əlaqəli mühüm rol oynayır. Bir çox fermentlərin fəaliyyətinin tənzimlənməsində onların fosforlaşma və fosforlaşma prosesləri böyük əhəmiyyət kəsb edir. Orqanizmdə U. o arasında birbaşa əlaqə var. və zülal mübadiləsi (bax. Azot mübadiləsi ), lipidlər (bax Yağ mübadiləsi ) və minerallar (bax. Mineral maddələr mübadiləsi ).

Karbohidrat mübadiləsinin patologiyası. Qanda qlükoza səviyyəsinin artması həddindən artıq intensiv qlükoneogenez nəticəsində və ya toxumaların qlükozadan istifadə qabiliyyətinin azalması nəticəsində, məsələn, hüceyrə membranları vasitəsilə daşınması prosesləri pozulduqda baş verə bilər. Qanda qlükoza səviyyəsinin azalması - hipoqlikemiya müxtəlif xəstəliklərin və patoloji vəziyyətlərin əlaməti ola bilər və beyin bu baxımdan xüsusilə həssasdır: hipoqlikemiya onun funksiyalarının geri dönməz pozulması ilə nəticələnə bilər.

U. o. fermentlərində genetik cəhətdən müəyyən edilmiş qüsurlar. çoxlarının səbəbidir irsi xəstəliklər. Monosaxarid mübadiləsinin genetik cəhətdən müəyyən edilmiş irsi pozğunluğuna misaldır qalaktozemiya, qalaktoza-1-fosfat uridil transferaza fermentinin sintezində qüsur nəticəsində inkişaf edir. Qalaktozemiya əlamətləri UDP-qlükoza-4-epimerazanın genetik qüsuru ilə də qeyd olunur. Qalaktozemiyanın xarakterik əlamətləri qalaktozuriya, qalaktoza ilə birlikdə qanda qalaktoza-1-fosfatın yaranması və toplanması, həmçinin bədən çəkisinin azalması, erkən yaşlarda inkişaf edən qaraciyərin piylənməsi, psixomotor inkişafın ləngiməsidir. Qalaktozemiyanın ağır formalarında uşaqlar çox vaxt həyatın ilk ilində qaraciyər funksiyasının pozulması və ya infeksiyalara qarşı müqavimətin azalması səbəbindən ölürlər.

İrsi monosaxaridlərə qarşı dözümsüzlüyə misal olaraq fruktoza dözümsüzlüyü göstərmək olar ki, bu da fruktoza fosfat aldolazanın genetik qüsuru və bəzi hallarda fruktoza 1,6-difosfat aldolazanın aktivliyinin azalması nəticəsində yaranır. Xəstəlik qaraciyər və böyrəklərin zədələnməsi ilə xarakterizə olunur. üçün klinik şəkil nöbet tipikdir, tez-tez qusma, Bəzən koma. Xəstəliyin simptomları həyatın ilk aylarında uşaqlar qarışıq və ya süni qidalanmaya köçürüldükdə görünür. Fruktoza yüklənməsi ağır hipoqlikemiyaya səbəb olur.

Oliqosakaridlərin mübadiləsində qüsurlar nəticəsində yaranan xəstəliklər əsasən kiçik bağırsaqda baş verən pəhriz karbohidratlarının parçalanması və sorulmasının pozulmasıdır. Tüpürcək və mədəaltı vəzi şirəsində a-amilazanın təsiri ilə nişasta və qida qlikogenindən əmələ gələn maltoza və aşağı molekullu dekstrinlər, süd laktoza və saxaroza əsasən mikrovillilərdə müvafiq monosaxaridlərə disakaridazalar (maltaza, laktaza və saxaroza) tərəfindən parçalanır. nazik bağırsağın selikli qişası, sonra isə, Monosaxaridlərin daşınması prosesi pozulmazsa, onların sorulması baş verir. Nazik bağırsağın selikli qişasına disakaridazların aktivliyinin olmaması və ya azalması Əsas səbəb tez-tez qaraciyər və böyrəklərin zədələnməsinə səbəb olan müvafiq disakaridlərə qarşı dözümsüzlük ishalın səbəbidir və (bax. Malabsorbsiya sindromu ). Xüsusilə ağır simptomlar irsi laktoza dözümsüzlüyü ilə xarakterizə olunur, bu, adətən uşağın doğulduğu andan aşkar edilir. Şəkər dözümsüzlüyünü diaqnoz etmək üçün, adətən, karbohidratlara qarşı dözümsüzlükdən şübhələnilən xəstələrin acqarına qəbulu zamanı stress testlərindən istifadə olunur. Bağırsağın selikli qişasının biopsiyası və əldə edilən materialda disaxaridaza aktivliyinin təyini ilə daha dəqiq diaqnoz qoyula bilər. Müalicə müvafiq disakarid olan qidaların qidadan xaric edilməsindən ibarətdir. Bununla belə, belə xəstələrə müntəzəm yemək yeməyə imkan verən ferment preparatları təyin edildikdə daha böyük təsir müşahidə olunur. Məsələn, laktaza çatışmazlığı halında, onu istehlak etməzdən əvvəl tərkibində laktaza olan bir ferment preparatı əlavə etmək məsləhətdir. Düzgün diaqnoz disakaridaz çatışmazlığından qaynaqlanan xəstəliklər son dərəcə vacibdir. Bu hallarda ən çox rast gəlinən diaqnostik səhv dizenteriya diaqnozunun qoyulmasıdır. bağırsaq infeksiyaları, və antibiotiklərlə müalicə, xəstə uşaqların vəziyyətinin sürətlə pisləşməsinə və ağır nəticələrə səbəb olur.

Qlikogen mübadiləsinin pozulması nəticəsində yaranan xəstəliklər adı altında birləşən irsi enzimopatiyalar qrupunu təşkil edir. glikogenoz. Glikogenoz hüceyrələrdə qlikogenin həddindən artıq yığılması ilə xarakterizə olunur ki, bu da bu polisaxaridin molekullarının strukturunun dəyişməsi ilə müşayiət oluna bilər. Glikogenoz sözdə saxlama xəstəliyi kimi təsnif edilir. Glikogenoz (qlikogen xəstəliyi) otosomal resessiv və ya cinsi əlaqə ilə miras alınır. Təxminən tam yoxluğu glikogen hüceyrələrində aqlikogenozda qeyd olunur, bunun səbəbi qaraciyər qlikogen sintetazasının tam olmaması və ya azalmasıdır.

Müxtəlif qlikokonjuqatların metabolizmasının pozulması nəticəsində yaranan xəstəliklər əksər hallarda qlikolipidlərin, qlikoproteinlərin və ya qlikozaminoqlikanların (mukopolisaxaridlərin) parçalanmasının anadangəlmə pozğunluqlarının nəticəsidir. müxtəlif orqanlar. Onlar həm də saxlama xəstəlikləridir. Hansı birləşmənin orqanizmdə anormal toplanmasından asılı olaraq qlikolipidozlar, qlikoproteinodlar və mukopolisakkaridozlar fərqləndirilir. Qüsurları karbohidrat mübadiləsinin irsi pozğunluqlarının əsasını təşkil edən bir çox lizosomal qlikozidazalar müxtəlif formalarda mövcuddur,

Saxlama xəstəliklərinin əksəriyyəti son dərəcə ağırdır, onların bir çoxu hələ də sağalmazdır. Klinik şəkil nə vaxt müxtəlif xəstəliklər yığılması oxşar ola bilər və əksinə, eyni xəstəlik müxtəlif xəstələrdə fərqli şəkildə özünü göstərə bilər. Buna görə də, hər bir halda ən çox leykositlərdə və xəstələrin dərisinin fibroblastlarında aşkar edilən ferment qüsurunu təyin etmək lazımdır. Substrat kimi qlikokonjuqatlar və ya müxtəlif sintetik qlikozidlər istifadə olunur. Fərqli mukopolisakkaridozlar, eləcə də bəzi digər saxlama xəstəliklərində (məsələn, mannozidozla) strukturu ilə fərqlənən oliqosakaridlər sidikdə əhəmiyyətli miqdarda xaric olur. Bu birləşmələrin sidikdən ayrılması və onların identifikasiyası saxlama xəstəliklərinin diaqnostikası məqsədi ilə aparılır. Şübhəli saxlama xəstəliyinə görə amniosentez zamanı alınan amniotik mayedən təcrid olunmuş kultura hüceyrələrdə ferment aktivliyinin təyini prenatal diaqnoz qoymağa imkan verir.

Bəzi xəstəliklərdə U. o.-nun ciddi pozuntuları. ikinci dərəcəli yaranır. Belə bir xəstəliyə misal ola bilər diabetes mellitus, ya pankreas adacıqlarının β-hüceyrələrinin zədələnməsi, ya da insulinin özünün və ya insulinə həssas toxumaların hüceyrə membranlarında onun reseptorlarının strukturunun qüsurları nəticəsində yaranır. Qidalanma və hiperinsulinemiya piylənmənin inkişafına gətirib çıxarır ki, bu da lipolizi və esterləşməyən yağ turşularının (NEFA) enerji substratı kimi istifadəsini artırır. Bu, qlükoza istifadəsini pozur əzələ toxuması və qlükoneogenezi stimullaşdırır. Öz növbəsində, qanda artıq NEFA və insulin qaraciyərdə trigliseridlərin sintezinin artmasına səbəb olur (bax. Yağlar ) Və xolesterinlər və müvafiq olaraq qan konsentrasiyasının artmasına lipoproteinlər çox aşağı və aşağı sıxlıq. Qidada anglopatiya və toxuma hipoksiyası kimi ağır fəsadların inkişafına kömək edən səbəblərdən biri zülalların fermentsiz qlikosilasiyasıdır.

Uşaqlarda karbohidrat mübadiləsinin xüsusiyyətləri. U. o. uşaqlarda normal olaraq endokrin tənzimləmə mexanizmlərinin yetkinliyi və digər sistem və orqanların funksiyaları ilə müəyyən edilir. Dölün homeostazının saxlanmasında plasenta vasitəsilə qlükoza tədarükü mühüm rol oynayır. Plasentadan fetusa keçən qlükoza miqdarı sabit deyil, çünki ananın qanında onun konsentrasiyası gün ərzində bir neçə dəfə dəyişə bilər. Döldə insulin/qlükoza nisbətində dəyişiklik kəskin və ya uzunmüddətli metabolik pozğunluqlara səbəb ola bilər. İntrauterin dövrün son üçdə birində qaraciyərdə və əzələlərdə dölün glikogen ehtiyatları əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu dövrdə qlükogenoliz və qlükoneogenez artıq döl üçün və qlükoza mənbəyi kimi əhəmiyyətlidir.

U. o. bir xüsusiyyəti. döldə və yeni doğulmuşda glikolitik proseslərin yüksək aktivliyi var ki, bu da hipoksik şəraitə daha yaxşı uyğunlaşmağa imkan verir. Yenidoğulmuşlarda glikolizin intensivliyi böyüklərdən 30-35% yüksəkdir; doğumdan sonra ilk aylarda tədricən azalır. Yenidoğulmuşlarda glikolizin yüksək intensivliyi ilə sübut edilir yüksək məzmun qanda və sidikdə laktat və böyüklərdən daha yüksək aktivlik laktat dehidrogenaz qan içində. Döldə qlükozanın əhəmiyyətli bir hissəsi pentoza fosfat yolu ilə oksidləşir.

Doğuş stressi, temperaturun dəyişməsi mühit, yeni doğulmuş körpələrdə spontan tənəffüsün ortaya çıxması, əzələ aktivliyinin artması və beyin fəaliyyətinin artması doğuş zamanı və həyatın ilk günlərində enerji xərclərini artırır və qanda qlükoza səviyyəsinin sürətlə azalmasına səbəb olur. 4-6 h doğuşdan sonra onun məzmunu minimuma enir (2.2-3.3 mmol/l), növbəti 3-4 gün ərzində bu səviyyədə qalmaq. Yenidoğulmuşlarda toxuma qlükoza istehlakının artması və doğuşdan sonra aclıq dövrü glikogenolizin artmasına və ehtiyat glikogen və yağın istifadəsinə səbəb olur. İlk 6 ildə yenidoğanın qaraciyərində glikogen ehtiyatı h həyat xüsusilə ilə kəskin (təxminən 10 dəfə) azalır asfiksiya və oruc tutmaq. Qan qlükoza səviyyəsinə çatır yaş norması tam müddətli yenidoğulmuşlarda həyatın 10-14-cü gününə qədər, vaxtından əvvəl doğulmuş körpələrdə isə yalnız həyatın 1-2-ci ayında müəyyən edilir. Yenidoğulmuşların bağırsaqlarında laktozanın fermentativ hidrolizi (bu dövrdə qidada olan əsas karbohidrat) bir qədər azalır və körpəlikdə artır. Yenidoğulmuşlarda qalaktoza mübadiləsi böyüklərə nisbətən daha intensivdir.

U. o. pozuntuları. uşaqlarda müxtəlif somatik xəstəliklər ikinci dərəcəli xarakter daşıyır və birincinin təsiri ilə bağlıdır patoloji proses bu növ mübadilə üçün.

Yaşlı uşaqların qanında qalaktoza, pentozalar və disakaridlər normal olaraq yoxdur; körpələrdə bu karbohidratlarla zəngin yemək yedikdən sonra, həmçinin müvafiq karbohidratların və ya karbohidratların metabolizmində genetik olaraq müəyyən edilmiş anormallıqlarla qanda görünə bilər. - tərkibli birləşmələr; Əksər hallarda bu cür xəstəliklərin simptomları uşaqlarda erkən yaşda görünür.

İrsi və qazanılmış pozğunluqların erkən diaqnozu üçün U. o. uşaqlarda şəcərə üsulundan istifadə edərək mərhələli imtahan sistemi istifadə olunur (bax. Tibbi genetika ), müxtəlif skrininq testləri (bax Ekran ), eləcə də dərin biokimyəvi tədqiqatlar. Müayinənin birinci mərhələsində sidikdə qlükoza, fruktoza, saxaroza, laktoza keyfiyyət və yarı kəmiyyət üsulları, pH dəyərini yoxlayın nəcis. Bir şübhəli patologiyaya səbəb olan nəticələr əldə edildikdən sonra) U. o., müayinənin ikinci mərhələsinə keçin: kəmiyyət üsullarından istifadə edərək acqarına sidikdə və qanda qlükoza miqdarının təyin edilməsi, glisemik və qlükozurik əyrilərin qurulması, qlikemik əyrilərin öyrənilməsi. adrenalin, qlükaqon, lösin, butamid, kortizon, insulinin tətbiqindən sonra qanda qlükoza miqdarını təyin edən şəkər yüklərinin fərqləndirilməsi; bəzi hallarda onikibarmaq bağırsağın selikli qişasında disakaridazların aktivliyinin birbaşa təyini və nazik bağırsaq və qan və sidikdə karbohidratların xromatoqrafik identifikasiyası. Karbohidratların həzm və udulma pozğunluqlarını müəyyən etmək üçün nəcisin pH dəyəri müəyyən edildikdən sonra nəcisdə şəkərin miqdarının məcburi ölçülməsi və karbohidratlarla yüklənmə sınaqlarından əvvəl və sonra onların xromatoqrafik identifikasiyası ilə mono- və disaxaridlərə tolerantlıq müəyyən edilir. enzimopatiyadan şübhələnir (bax. Enzimepatiyalar ) qanda və toxumalarda U. o. fermentlərinin aktivliyini təyin edir, klinisyenlərin şübhələndiyi sintezində qüsur (və ya aktivliyin azalması).

Narahat U. o düzəltmək üçün. hiperglisemiyaya meyl varsa, yağların və karbohidratların məhdudlaşdırılması ilə pəhriz terapiyası istifadə olunur. Lazım gələrsə, insulin və ya digər hipoqlikemik dərmanlar təyin edin; qan qlükoza səviyyəsini artıran dərmanlar dayandırılır. Hipoqlikemiya üçün bir pəhriz göstərilir karbohidratlarla zəngindir və zülallar.

Hipoqlikemiya hücumları zamanı qlükoza, qlükaqon və adrenalin verilir. Müəyyən karbohidratlara qarşı dözümsüzlük halında, xəstənin qidasından müvafiq şəkərlər xaric edilməklə fərdi pəhriz təyin edilir. U.-nun ikincili xarakterli pozuntuları hallarında, əsas xəstəliyin müalicəsi zəruridir.

U. o.-nin açıq-aşkar pozuntularının qarşısının alınması. uşaqlarda onların vaxtında aşkarlanmasında yatır. Ehtimalla irsi patologiya U. o. tövsiyə tibbi genetik məsləhət. ifadə etdi mənfi təsirşəkərin dekompensasiyası və hamilə qadınlarda U. o. döldə və yeni doğulmuşda hamiləlik və doğuş zamanı anada xəstəliyin ehtiyatlı şəkildə kompensasiya edilməsi ehtiyacını diktə edir.

Biblioqrafiya: Widershain G.Ya. Qlikozidozların biokimyəvi əsasları, M., 1980; Funksiyaların hormonal tənzimlənməsi uşağın bədəni sağlamlıq və patologiyada, red. M.Ya. Studenikina və başqaları, səh. 33, M., 1978; Komarov F.İ., Korovkin B.F. və Menshikov V.V. Klinikada biokimyəvi tədqiqat, s. 407, L., 1981; Metzler D. Biochemistry, trans. ingilis dilindən, cild 2, M., 1980; Nikolaev A.Ya. Bioloji kimya, M., 1989; Rosenfeld E.L. və Popova I.A. Glikogen mübadiləsinin anadangəlmə pozğunluqları, M., 1989; Pediatriyada funksional diaqnostika kitabçası, ed. Yu.E. Veltişçeva və N.S. Kislyak, s. 107, M., 1979.

Karbohidratların metabolik prosesləri insan bədəni mühüm rol oynayır. Bundan əlavə, onlar bir çox funksiyanı yerinə yetirirlər, bunlardan əsas biri enerji olaraq qalır.

Bir çox insan karbohidratların əsas enerji mənbəyini təmsil edən üzvi birləşmələr olduğunu bilir. Bəs karbohidratların insan orqanizmindəki əsas rolu yalnız enerji verməkdədirmi? Qətiyyən yox. IN insan bədəni Bütün proseslər təkcə vacib deyil, həm də demək olar ki, həmişə bir-birinə bağlıdır. Beləliklə, bütün toxumalarda olan karbohidratlar sərbəst və ya zülal və yağlarla birləşmə şəklində mövcud ola bilər. Buna görə də, əgər karbohidrat mübadiləsi pozulursa, bu, mütəmadi olaraq digər maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olacaqdır. Bəs karbohidratlar başqa nə üçün lazımdır, onların mənası və funksiyası nədir?

Karbohidratların mənası və funksiyaları

Karbohidratlar insan pəhrizinin əsas hissəsidir. Onlar, əslində, bədənin bütün həyat dəstəyini dəstəkləyirlər, gündəlik 50% -dən çoxunu təmin edirlər enerji dəyəri qida və buna görə də digər maddələrdən 2 dəfə çox çatdırılır. Qeyd etmək lazımdır ki, əzələlərə yük artdıqca istehlak edilən karbohidratların miqdarı da artır.

Bununla belə, onlar təkcə enerji xərclərini dolduran kimi deyil. Onlar zülal və yağlarla yanaşı, “ tikinti materialı» hüceyrələr üçün, onların mövcudluğuna görə amin turşuları istehsal etmək mümkün olur və nuklein turşuları, və onlar da lazımi miqdarda glikogen və qlükoza təmin edirlər. Beləliklə, onların əhəmiyyəti böyükdür.

Bilmək vacibdir ki, karbohidratlar bütün canlı orqanizmlərin tərkib hissəsidir, onların qurulmasının spesifikliyini müəyyən edir. Onlara fərqli və bəzən əhəmiyyətli dərəcədə fərqli funksiyaları olan birliklər daxildir. Karbohidratların özlərinin funksiyaları haqqında danışsaq, onlar aşağıdakılara qədər qaynayırlar:

• əsas enerji mənbəyi;
• zülalların və lipidlərin mübadiləsinə nəzarət edir;
• beyin funksiyasını təmin edir;
• ATP, DNT və RNT molekullarının istehsalı funksiyalarını yerinə yetirmək;
• zülallarla birlikdə bəzi hormonları, fermentləri və ifrazatları sintez edirlər;
• həll olunmayan karbohidrat lifləri mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir;
• lifi də aradan qaldırır zəhərli maddələr, və pektin həzmi aktivləşdirir.

Karbohidratları vacib adlandırmaq çətin olsa da, onların çatışmazlığı qaraciyərdə qlikogen ehtiyatının azalmasına və hüceyrələrində yağ yataqlarının yaranmasına səbəb olur. Bu cür proseslər yalnız qaraciyərin fəaliyyətinə təsir etmir, həm də onun yağlı degenerasiyasına səbəb ola bilər.

Ancaq bunlar karbohidrat çatışmazlığı ilə müşahidə olunan bütün patologiyalar deyil. Onlar belədir məcburi elementlər pəhriz, çünki onlar yalnız bədənin enerji xərclərini təmin etmir, həm də hüceyrə mübadiləsində iştirak edirlər.

Karbohidratların növləri

Karbohidratların və onların struktur komponentlərinin müxtəlif tipologiyalarından istifadə olunur. Çox sayda insan onları 2 əsas alt qrupa bölür - sadə və mürəkkəb. Lakin kimyəvi tərkiblərinə görə onlar 3 alt qrup təşkil edirlər:

• monosaxaridlər;
• oliqosakaridlər;
• polisaxaridlər.

Monosakkaridlərdə bir və ya iki şəkər molekulu ola bilər (disaxaridlər). Bunlara qlükoza, fruktoza, saxaroza və digər maddələr daxildir. Ümumiyyətlə, onlar parçalanmırlar və qana dəyişməz daxil olurlar, bu da şəkərin səviyyəsinin artmasına səbəb olur. Oliqosakaridlər az sayda monosaxaridlərə (3-dən 10-a qədər) hidroliz ilə xarakterizə olunan karbohidratlardır.

Polisaxaridlər bir çox monosaxaridlərdən əmələ gəlir. Bunlara nişastalar, dekstrinlər və lif daxildir. Onların mədə-bağırsaq traktına çevrilməsi uzun müddət tələb edir ki, bu da müntəzəm monosakaridlərə səbəb olan insulin dalğaları olmadan sabit qan şəkəri səviyyəsinə nail olmağa imkan verir.

Onların parçalanması həzm sistemində baş versə də, onun çevrilmələri ağızdan başlayır. Tüpürcək onların qismən maltoza çevrilməsinə səbəb olur və buna görə də yeməyi hərtərəfli çeynəmək çox vacibdir.

Karbohidrat mübadiləsi

Təbii ki, karbohidratların aparıcı rolu enerji ehtiyatlarını təmin etməkdir. Qandakı qlükoza əsas enerji mənbəyidir. Onun parçalanma sürəti, oksidləşmə və depodan ultra sürətli çıxarılması ehtimalı fiziki və zehni yüklənmə zamanı ehtiyatların ani istifadəsinə zəmanət verir.

Karbohidrat mübadiləsi insan orqanizmində karbohidratların çevrilməsini mümkün edən proseslərin birləşməsidir. Karbohidratın çevrilməsi ağızda başlayır, burada nişasta amilaz fermenti tərəfindən parçalanır. Əsas karbohidrat mübadiləsi bağırsaqlarda baş verir, burada polisaxaridlərin qanla toxumalara çatdırılan monosaxaridlərə çevrilməsi müşahidə olunur. Lakin onların aslan payı qaraciyərdə (qlikogen) cəmləşmişdir.

Qanla birlikdə qlükoza bu qidalara ən çox ehtiyacı olan orqanlara göndərilir. Bununla belə, hüceyrələrə qlükoza çatdırılma sürəti hüceyrə membranlarının keçiriciliyi ilə birbaşa mütənasibdir.

Beləliklə, qaraciyər hüceyrələrinə asanlıqla, əzələlərə isə yalnız əlavə enerji sərf etməklə daxil olur. Amma əzələlər işləyərkən membranların keçiriciliyi artır.

Qlükoza hüceyrələrdə olarkən həm anaerob (oksigensiz), həm də aerob (oksigenlə) çevrilə bilər. Birinci halda, yəni qlikoliz zamanı qlükoza adenozin trifosfata və laktik turşuya parçalanır. Pentoza dövründə onun parçalanmasının son məhsulları olacaqdır karbon qazı, ATP şəklində su və enerji ehtiyatı.

Xatırlamaq vacibdir: bütün əsas qida maddələrinin metabolik prosesləri bir-birinə bağlıdır, buna görə də onların qarşılıqlı çevrilmələri müəyyən məhdudiyyətlər daxilindədir. Müəyyən bir anda karbohidratların, zülalların və lipidlərin mübadiləsi hamı üçün ümumi olan ara maddələrin əmələ gəlməsini əhatə edir. metabolik proseslər(asetil koenzim A). Onun köməyi ilə bütün vacib qida maddələrinin mübadiləsi trikarboksilik turşu dövrünə gətirib çıxarır ki, bu da enerjinin 70% -ə qədər sərbəst buraxılmasına kömək edir.

Karbohidratların çatışmazlığı və artıqlığı

Artıq qeyd edildiyi kimi, karbohidrat çatışmazlığı qaraciyərin degenerasiyasına səbəb olur. Ancaq bu, hamısı deyil. Karbohidrat çatışmazlığı ilə təkcə yağlar parçalanmır, əzələlər də əziyyət çəkir. Bundan əlavə, yüksək konsentrasiyası oksidləşə bilən ketonlar qanda yığılmağa başlayır daxili mühit bədən və beyin toxumasının intoksikasiyasına səbəb olur.

Həddindən artıq miqdarda karbohidratlar da zərərlidir. IN ilkin mərhələ səbəb olur artan məzmun mədəaltı vəzi həddindən artıq yükləyən qan şəkəri. Daimi sui-istifadə sadə karbohidratlar tükəndirir, bu da inkişafına səbəb ola bilər diabetes mellitus hər iki növ.

Ancaq bu baş verməsə belə, karbohidratların hansı hissəsi hələ də emal olunmayacaq, ancaq yağa çevriləcək. Piylənmə isə artıq özü ilə başqa xəstəliklər də gətirir, məsələn, ateroskleroz və onun müşayiətçiləri ürək-damar xəstəlikləri. Buna görə hər şeydə insafı bilmək çox vacibdir, çünki sağlamlıq birbaşa ondan asılıdır.