Er det mulig å spise et eple med ost? Matkombinasjoner å unngå

Hver av oss opplevde minst en gang en tilstand da noe fra maten vår ikke passet kroppen vår. Det er kjent at noen matkombinasjoner er uegnet. La oss feire dette faktum og gjøre måltidene våre morsommere samtidig som vi forbedrer helsen vår.
Prinsippene og reglene for matkompatibilitet ble først formulert på 30-tallet av Dr. Hay.
Teorien hans koker ned til det faktum at vi bør spise så mye alkaliserende mat som mulig, spise frukt separat og i i natura, unngå bearbeidet og raffinert mat, ikke bland konsentrert protein og konsentrert karbohydratmat i en rett. I løpet av de siste 65 årene har vi mottatt mange overbevisende eksempler for å støtte denne teorien. Disse reglene er veldig enkle å følge.
Regel 1:
Kjøtt, fisk og egg er konsentrert proteinmat. For å fordøye det, må magen din produsere et stort nummer av syrer og fordøyelsesenzymer.
Derfor:
- Begrens væskeinntaket under måltider;
- Ikke spis sukker;
– Spis mer grønnsaker og vegetabilsk protein sammen med animalsk protein;
- Etter proteinmåltider, ta en 2-3 timers pause før neste måltid. Dette er nødvendig for assimilering.
Regel 2:
Poteter, neper, gresskar, grønne grønnsaker, pasta, nøtter, frø, rosenkål og brød er komplekse karbohydrater. Forbruk av disse produktene fører til dannelsen av et alkalisk miljø i magen.
De er veldig lette å fordøye. Derfor:
- Ikke spis sukker;
- Ta en 1-2 timers pause før neste måltid slik at karbohydratene rekker å bli absorbert.
Regel 3:
Frukt er den beste måten å gi umiddelbar energi. De er beste kilden sukker som vi med jevne mellomrom trenger. Absorpsjonen av frukt skjer veldig raskt, siden kroppen vår lett kan produsere de nødvendige enzymer og hormoner. Former i magen alkalisk miljø. Derfor:
- Spis frukt mellom hovedmåltidene;
- Ikke spis søtsaker, sjokolade eller andre sukkerholdige produkter med frukt;
- Ta en 30-minutters pause for å fordøye frukten før neste måltid.
Sammen med de som er oppført ovenfor enkle regler Det er prinsipper for ernæring:
1. Syre-base balanse blod bestemmes direkte av kostholdet vårt. Som nevnt i "Doktor Shishlovs metoder," opprettholdelse av en optimal alkalisk blodreaksjon sikrer stabil helse og et muntert, energisk velvære. Prøv å gi 55-70 % av ditt daglige energiinntak fra komplekse karbohydrater, da indre stress og forsuring er nært beslektet.
2. Mange matvarer er en blanding av proteiner og karbohydrater. Spis dem som de er, siden det ikke er mulig å skille protein og karbohydrater fra hverandre.
En annen ting er å blande konsentrerte proteiner og konsentrerte karbohydrater (for eksempel biff og pommes frites). Man kan neppe forvente noen nytte av slik blanding.
3. Syrer dannes i fordøyelsessystemet vårt fra fosfor, svovel, nitrogen og klor, som vi henter hovedsakelig fra animalsk mat, som kjøtt, fisk, egg m.m.
Alkalier dannes i fordøyelsessystemet fra kalsium, kalium, magnesium og natrium, som finnes mest i grønnsaker, pasta, belgfrukter og nesten all frisk frukt.
Fersk melk gir en svak alkalisk reaksjon. Kroppens behov dekkes
på grunn av mangfoldet av denne typen produkter.
4. Kroppen vår trenger ikke en «rask» energiboost med rent sukker og sukkerholdige produkter. Faktisk kan kroppen rett og slett ikke takle strømmen av sukker, og dette fører til en uakseptabel økning i blodsukkeret. Når dette skjer, frigjøres et bredt utvalg av hormoner og enzymer for å gjenopprette balansen. I tillegg begynner sukker å mate "uvennlige" mikroorganismer i fordøyelseskanalen, for eksempel gjæringsbakterier. Moden frukt er lett fordøyelig og absorberes uten å forstyrre blodbalansen. Nesten all frukt fordøyes umiddelbart av magesaft. Derfor må de inntas separat fra andre matvarer. Unntakene er bananer, kokosnøtter og epler. De gjærer ikke godt. Derfor er bananer med havregryn eller annen grøt en helt akseptabel matvare.
GRUNNLEGGENDE KOMBINASJONSREGLER
MATVARER

protein
stivelsesholdig
nøytral

KLASSIFISERING AV MATVARER

Alle matvarer er delt inn i to hovedkategorier i henhold til stedet for fordøyelsen i mage-tarmkanalen:

Den viktigste proteinmaten til dyret og planteopprinnelse: kjøtt, fjærfe, fisk og alle produkter laget av dem, cottage cheese og meieriprodukter, melk, oster, egg, belgfrukter, nøtter
Produkter rike på stivelse: brød og alle melprodukter, frokostblandinger, poteter, ris.
KJØTT, FJERFE, FISK:

Den første kolonnen er den viktigste, fordi Det er her det er lettest å bryte produktkompatibilitetsregler. For alle typer kjøtt er kombinasjonen med grønne, ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, siden denne kombinasjonen nøytraliserer skadelige egenskaper animalske proteiner, hjelper fordøye dem og fjerne overflødig kolesterol fra blodet. Bruk kjøtt og fjærfe oppdrettet uten hormoner og antibiotika. Kombinasjonen av animalske proteiner med sterk alkohol utfeller pepsin, som er nødvendig for fordøyelsen av animalske proteiner.
KORNPEGUMER (bønner, erter, linser):

Kompatibiliteten til belgfrukter med andre produkter forklares av deres doble natur. Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt lettfordøyelig fett – vegetabilsk olje og rømme, og som kilde til vegetabilsk protein er de gode sammen med urter og stivelsesholdige grønnsaker.

SMØR OG FLØTE:

Bruk kun fersk, uten gul plakett, Med kortsiktig for konsum, uten konserveringsmidler, emulgatorer, anbefales ikke varmebehandling, inneholder vitamin A, D, E.
VEGETABILSK OLJE:

Vegetabilske oljer - i rå form er det bedre å bruke første kaldpresset olje ("jomfru"), oppbevar i kjøleskapet, stek bedre uten olje, om nødvendig, minimal varmebehandling.
SUKKER, KONDIKER:

Inntak av sukker og konfektprodukter bør unngås og ikke kombineres med annen mat. Alt sukker hemmer utskillelsen av magesaft. Verken spytt eller magesaft er nødvendig for å fordøye dem: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med andre matvarer, og deretter dveler i magen i lang tid, forårsaker de veldig snart gjæring i den og reduserer i tillegg gastrisk motilitet. Sure raping og halsbrann er resultatet av denne prosessen. Honning er et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat; det absorberes i blodet 20 minutter etter inntak og belaster ikke leveren og alle andre kroppssystemer.

TØRKET FRUKT:

Nyttig, men uten spesiell behandling med svoveldioksid; blancher før bruk.
BRØD, FLOTT:

All mat rik på stivelse bør alltid behandles med forsiktighet, fordi... selve stivelsen, i ren form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt. Forbudet mot å kombinere animalske proteiner med stivelsesholdig mat er det første og kanskje det mest viktig lov separat mat. Brød regnes som en egen matvare og ikke obligatorisk tillegg for hver mat. Imidlertid kan brød laget av uraffinert, hele korn spises med forskjellige salater, uavhengig av sammensetningen. Lag ditt eget brød av fullkornsmel med tilsetning av KLI - en kilde til fiber, B-vitaminer, kalsium og jern. Lagres kjølig.

Bare ikke slipt - brun.
POTET:

Den kan delvis erstatte kornstivelse, bare kokt eller bakt, helst med skallet, hvis du er sikker på at det ikke var noen spesiell behandling. Passer sammen med grønnsakssalater.
SUR FRUKT, TOMATER:

I alle tilfeller inkluderer syrlige frukter sitrusfrukter og granatepler, og alle andre er etter smak. Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker for deres høye innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.
SØT FRUKT:

Kombinasjonen deres med melk og nøtter er akseptabel, men i små mengder, fordi... det er vanskelig for fordøyelsen. Men det er bedre å ikke kombinere frukt (surt og søtt) med noe i det hele tatt, fordi... de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser, men ikke etter å ha spist. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner.
GRØNN OG IKKE-STIVELSE GRØNNSAKER:

Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønn og løk, hvitløk, agurker, auberginer, paprika, grønn ert. Reddiker, rutabaga, reddiker, ung zucchini og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker som, når de kombineres med ulike produkter snarere er de grønne og ikke-stivelsesholdige.
STIVELSE GRØNNSAKER:

Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker forårsaker sterk gjæring; andre kombinasjoner er enten gode eller akseptable.
MELK:

Separat mat, ikke drikke. En gang i magen må melken kurle under påvirkning av sure juicer. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaften. Og til den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubehandlet, fordøyelsesprosessen forsinkes, matens bevegelse bremses ned, dette fører til forstoppelse, flatulens, mage- og tarmbehag. Melk passer best med grønnsaker og frukt.
Cottage cheese, fermenterte melkeprodukter:

Cottage cheese er et vanskelig fordøyelig komplett protein. Kompatibel med homogene produkter (surmelk, rømme, ost, fetaost).
OST, OST:

De mest akseptable ostene er ungoster av den hjemmelagde typen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er frisk proteinprodukt, som imidlertid krever bløtlegging i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.
EGG:

Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye. Imidlertid er egg bra når de kombineres med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
NØTTER:

Mandler, hassel. På grunn av sitt rike fettinnhold ligner nøtter på ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter inneholder vegetabilsk fett, som er lettere å fordøye. Skrellede nøtter bør brukes umiddelbart, på grunn av rask fettoksidering, eller fryses. Kombiner med grønnsaks- og fruktsalater.
FRØ:

Solsikke, gresskar, sesam - en kilde til protein, magnesium, kalsium. Oppbevares i kjøleskapet, fordi... oksider raskt.

PRODUKTKOMPATIBILITET

På én gang kan du kombinere produkter fra kolonne I og II eller fra kolonne II og III,

kan ikke være fra kolonne I og III.

I. Protein

II. Nøytral

III. Stivelse

I. Protein: Kjøtt
Fugl
Spill
Fisk
Sjømat
Egg
Ost
Melk
Syrnet melk

SUR FRUKT
Aprikoser
Tørkede aprikoser
Ananas
Appelsiner druer (sur)
kirsebær
Blåbær

Grapefrukter
pærer (sur)
kiwi
jordbær stikkelsbær (moden)
lime
sitroner
bringebær
mango
mandariner nektariner
papaya (ikke moden)
ferskener
rips (modne)
blåbær
epler
svisker
tørr rød- og hvitvin
Salatdressinger vegetabilsk olje, sitronsaft, Eple eddik, hjemmelaget majones, rømme, fløte.

II. Nøytral:
Nøtter
Frø
(unntatt peanøtter)
Krem
Smør
Eggeplommer
Vegetabilske oljer

GRØNNSAKER og SOPP
Aubergine
Bønner (grønne)
Brokkoli
rosenkål
Erter
Sennepsblad
Sopp
Grønt
Kål
Kålrabiløk
Purre, sjalottløk, gressløk
Gulrot
Agurk
Pastinakk
Rød, grønn pepper
Spirer
Tomater
Reddik
Turnips
reddik
Bladsalat
Bete
Selleri (grønt, rot)
Asparges
Gresskar
Blomkål
Zucchini (ung)
Spinat
Hvitløk
Bran
Alkohol (whisky, gin, vodka, konjakk)

III. Stivelse:
Korn
Bygg
Havre
Hirse
Ris
rug
Hvete

SØT FRUKT
Bananer
druer (søt)
pærer (søt)

rosin
fiken
papaya (moden)

datoer
potet

Jordskokk

tomat juice
øl
honning

Salatdressinger: fløte, rømme, kaldpresset oliven- og solsikkeolje, fersk tomatjuice.

ALDRI SPIS KARBOHYDRAT OG SYNET MAT I SAMME MÅLTID.

Brød, poteter, erter, bønner, bønner, bananer, dadler og annen karbohydratmat bør ikke spises sammen med sitron, appelsin, grapefrukt, ananas, tranebær, tomater og andre sure frukter.

ALDRI SPIS KONSENTRERT PROTEIN OG KONSENTRERT KARBER I SAMME MÅLTID.

Dette betyr: ikke spis nøtter, kjøtt, egg, ost og annen proteinmat sammen med brød, frokostblandinger, kaker og søt frukt. Ved ett måltid bør du spise egg, fisk, melk, ost, ved et annet - brød, frokostblandinger, nudler (hvis det ikke er mulig å nekte dem).

ALDRI SPIS TO KONSENTRERTE PROTEINER I ETT MÅLTID.

To proteiner av forskjellige typer og forskjellige sammensetninger krever forskjellige fordøyelsessafter og deres forskjellige konsentrasjoner. Disse juicene slippes ikke ut i magen samtidig. Derfor må du alltid følge regelen: ETT PROTEIN PER MATMÅLTID.

IKKE SPIS FETT MED PROTEIN.

Krem, smør, rømme, vegetabilsk olje bør ikke spises med kjøtt, egg, ost, nøtter og andre proteiner. Fett undertrykker virkningen av magekjertlene og hemmer utskillelsen av magesaft når du spiser kjøtt, egg og nøtter.

IKKE SPIS FORSURET FRUKT MED PROTEINER.

Appelsiner, sitroner, tomater, ananas, kirsebær, sure plommer, sure epler bør ikke spises med kjøtt, nøtter eller egg. Jo mindre komplekse matblandingene er, jo enklere våre retter, desto mer effektiv er fordøyelsen vår.

IKKE SPIS STIVELSE OG SUKKER I SAMME MÅLTID.

Gelé, syltetøy, fruktsmør, melassesukker, sirup på brød eller på en gang med frokostblandinger, poteter, sukker med frokostblandinger - alt dette forårsaker gjæring.

SPIS KUN ÉN KONSENTRERT STIVELSE PER MÅLTID.

Hvis to typer stivelse (poteter eller grøt med brød) konsumeres på en gang, absorberes den ene av dem, og den andre forblir urørt i magen, som en belastning, passerer ikke gjennom tarmene, forsinker absorpsjonen av andre mat, forårsaker gjæring, øker surheten i magesaften, raper, etc.

IKKE SPIS MELOON TIL NOEN ANNEN MAT.

Vannmelon, honningmelon, cantaloupe og andre typer meloner bør alltid spises separat.

DET ER BEDRE Å TA MELK SEPARAT ELLER Å IKKE TA I SLEPPET.

Det essensielle formålet med mat er å tilfredsstille menneskelige ernæringsbehov samt gi helsemessige fordeler. Derfor bør du forstå hvilke produkter som er livsviktige og hva de er best kombinert med.

Hvis maten som konsumeres er helt sunn, men uforenlig med hverandre, vil dette sakte skade helsen din. Kroppen bruker for mye energi på fordøyelsen, noe som kan merkes at du ofte etter å ha spist ønsker å sove. Derfor bør du ikke overbelaste magen. For å gjøre dette, må du følge riktig kombinasjon av produkter for.

Grønnsaker og frukt behandles allerede i tynntarmen, og kjøtt og brød fordøyes først i magen. Hvis du legger til fruktjuice til dem, dannes disse næringsstoffene i ferd med gjæring, noe som resulterer i dannelsen av alkohol. Du bør heller ikke kombinere meieriprodukter med fisk, sukker med erter, honning med smør. Det tar fordøyelsessystemet mer enn en time å behandle fruktmat. Grønnsaker fordøyes enda langsommere: de tar minst to timer.

Det viser seg at når misbruk mat kan være skadelig for helsen din. Derfor er det nødvendig å sikre at maten kan fordøyes ordentlig i kroppen. Det vil også være nyttig å spise grønne friske grønnsaker, hvorfra det er nyttig å tilberede en salat og legge til vegetabilsk olje til dem. Nettopp for å unngå riktig bruk mat, en matkompatibilitetstabell for riktig ernæring ble laget.

Kompatibel tabell, hvordan kombinere mat riktig

Denne tabellen inneholder en liste sunne produkter, som kanskje er kompatible for bruk eller ikke. Hvis du strengt følger alle instruksjoner, kan du få nyttig og deilig mat hver dag til fordel for helsen din.

For å lære å spise riktig uten å skade helsen din, må du følge en spesiallaget kompatibilitetstabell. Det inkluderer ofte konsumerte matvarer, og hver har sitt eget rad- og kolonnenummer. Den har også tre farger, som hver indikerer hvor kompatibel maten er.

Grønn farge indikerer at produkter kan kombineres.
Gult indikerer at det er mulig å kombinere produkter, men ikke tilrådelig.
Rødt betyr forbud mot inntak av isolerte næringsstoffer.

Så for eksempel hvis ost og grønnsaker er merket i tabellen grønn, da blir dette en god kombinasjon som bare kommer kroppen til gode.

Men poteter og egg, merket med rødt i tabellen, går ikke sammen.

Etter tre måneder forbedres ytelsen Menneskekroppen blir mer attraktivt utseende, ny styrke kommer, og sykdommer forsvinner.

Om separate måltider

Det er best for en person å følge et riktig kosthold, noe som er veldig gunstig for. Dette er ikke en diett, bare den rette kombinasjonen av noen matvarer med andre. Det er på grunn av feil matinntak at kvalme, oppblåsthet og halsbrann oppstår når uforenlig mat ikke fordøyes. Hvor enklere maten er vil avgjøre hvor mye lettere den vil bli behandlet.

Det er derfor du må følge en viss metode for separat absorpsjon av mat, som vil bidra til å normalisere funksjonen til kroppen. Den rette kombinasjonen av produkter riktig næring hjelper å bli kvitt overvekt.

Fordeler og ulemper med separat strømforsyning

Systemet med slik ernæring ble oppfunnet på begynnelsen av det tjuende århundre, og det er fortsatt relevant. Hvis en person følger alle reglene for dette fôringssystemet, vil tilstanden hans forbedre seg betydelig etter et par måneder. Takket være dette kan du kvitte deg med giftstoffer i kroppen og oppnå. Også, med separat ernæring, kan du komme deg fra sykdommer i mage-tarmkanalen.

Når maten inntas feil, avsettes ufordøyd mat i menneskekroppen i form av fett. Og hvis du spiser frukt på tom mage, kan det gi halsbrann og fordøyelsesbesvær. Spiser du kjøtt eller fjærfe før dette, vil det oppstå en råtningsprosess i magen som vil forårsake skade på kroppen.

Separat mat har sine fordeler og ulemper. Først bør du se på fordelene. Takket være ham blir en person ladet med ny energi, kronisk utmattelse gir vei for en frisk bølge av styrke, ekstra kilo forsvinner.

Ulempene inkluderer konstant følelse sult, som bør læres å kontrollere, mangel på metthetsfølelse, søk etter oppskrifter for riktig inntak av mat.

Med tanke på disse ulempene, bør metoden for separate måltider byttes til forsiktig slik at de vitale organene kan venne seg til dette systemet.

Hovedoppgaven til separat ernæring er å skille karbohydratmat fra proteinmat. For en diett som vil være til fordel for helsen, må intervallet mellom opptak av slike næringsstoffer være minst to timer.

Karbohydratmat inkluderer poteter, brødprodukter, pasta, sukker, etc.

Matvarer rike på proteiner inkluderer fisk, kjøtt, melk, cottage cheese, egg, belgfrukter og nøtter.

Det finnes også kjente matvarer som anses som nøytrale. De kombineres lett med karbohydrater og proteiner, siden de ikke forårsaker komplikasjoner i behandlingen. Denne listen inkluderer grønnsaker, fet ost og cottage cheese, animalsk fett, rømme, frukt og grønnsaker.

Det er verdt å merke seg at melon ikke faller inn i noen av disse kategoriene. Det er best å spise det separat, som en uavhengig rett.

Du bør bytte til metoden for separate måltider gradvis, og tildele en dag i uken for dette. Det kan bli avlastning slik at kroppen kan kvitte seg med avfall og giftstoffer og forberede seg på ny bearbeiding. Denne dagen bør være dedikert til det faktum at en person vil spise bare rå eller stuet grønnsaker uten salt eller krydder. Du kan spise frukt i sin rene form og fruktsalater. Du må imidlertid drikke mye mineralvann eller te med honning for å hjelpe kroppen lettere å kvitte seg med giftstoffer. Det er verdt å være oppmerksom på at det på en slik dag kan oppstå hodepine eller leddsmerter. Du skal ikke være redd for dette, dette indikerer at det er slik kroppen reagerer for å fjerne oppsamlet gift. Neste dag vil disse smertene forsvinne.

For de som planlegger å bytte til separate måltider, er det best å følge følgende prinsipper:

Spis frokost med frukt, ost, rømme, smørbrød laget av klibrød og smør.
Til lunsj, spis proteinmat. Du bør imidlertid ikke spise kjøtt eller fisk med poteter eller pasta. Det er best å ta hensyn til grønnsakssupper og buljonger. Du må drikke juice fra frisk frukt.
trenger å karbohydratprodukter. Disse inkluderer gulrotgryte, kokte poteter, makaroni og ost og søt frukt.

Hvis du holder deg til denne dietten, kan du oppnå de ønskede effektene og føle deg mye bedre.

Du bør også følge anbefalingene angående metoden for separat absorpsjon av mat. Så det er bedre å spise epler og meloner som uavhengige retter. De renser kroppen og gir energi. Hvis de ikke kombineres riktig med andre matvarer, kan dette gi gjæring i magen. Og du bør ikke vaske ned maten med søt te, siden søte væsker bør være måltider i seg selv. Det er best å drikke te 60-80 minutter etter å ha spist. Og det er mer nyttig å spise mat som er uforenlig med hverandre med intervaller på 2 timer.

For 20 dager må du følge følgende regler:

Bytt ut sukker med honning i te.
Spis proteinmat før lunsj.
Drikk melk separat, som en uavhengig rett.
Tygg maten grundig (gjerne i de minste bitene).
Spis mat sakte.
Unngå kjøttbuljonger.
Spis mer frukt og rå grønnsaker.
Det skal gå 4 timer før hvert måltid. I mellomtiden er milde akseptable.
Spis ofte (minst seks ganger om dagen).
Ikke vask ned maten med vann eller te.
Det er frukt med skall.
Unngå å spise raffinerte produkter.
Spis kun grovt brød.

Hvis en person lider av kroniske sykdommer, må han konsultere en lege før han bytter til separate måltider.

Å spise naturlige og høykvalitetsprodukter har ikke alltid en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Ofte skyldes denne reaksjonen til kroppen at vi feilaktig kombinerer visse typer mat. Selv gamle forskere forsto viktigheten av separat ernæring. Nå fungerer dette konseptet som grunnlaget for de fleste dietter og har mange følgere. Så hvilke matvarer er uforenlige med hverandre?

Historien om konseptet med produktkompatibilitet

Selv gamle mennesker visste hva separat ernæring var. Den gamle romerske legen Celsus nevnte uforenlige matvarer i sine skrifter: han anbefalte sterkt at pasienter sporer matkombinasjoner i deres daglige kosthold. Og den persiske healeren Avicenna på begynnelsen av det første årtusen f.Kr. berører i sine arbeider temaet skaden ved samtidig forbruk forskjellige typer matvarer. Den kjente akademikeren Pavlov forsket på den enzymatiske funksjonen til magen og konkluderte med at under fordøyelsen forskjellige typer produkter endrer det kjemisk oppbygning. I dag er separate måltider veldig populære blant de som overvåker helsen eller ønsker å gå ned i vekt.

Hvordan fordøyer kroppen maten?

Hvert produkt fordøyes av kroppen med en viss hastighet. For eksempel passerer et eple spist på tom mage gjennom spiserøret og magesekken og kommer inn i tarmene innen 20 minutter, mens kjøtt tar lengre tid å fordøye. Hvis du spiser grapefrukt eller annen frukt etter en tung lunsj, vil absorpsjonen hemmes av den tidligere konsumerte maten, som et resultat av at den begynner å råtne i tarmene.

Fordøyelsesprosessen involverer ikke bare deltakelse av magesaft. Mage og tarmbakterier, bukspyttkjertelen, galleblære og spytt. Feil operasjon minst ett av leddene i denne kjeden påvirker resultatet av prosessen.

Hvorfor er noen produkter inkompatible?

Prosessen med assimilering av næringsstoffer for hver type mat krever tilstedeværelse av visse enzymer. For eksempel utføres fordøyelsen av proteinmat i surt miljø, og karbohydrat - i alkalisk. Når de samhandler, krever kroppen flere ganger mer tid og energi for å fordøye uforenlige produkter. Konsekvensene av dette dårlig ernæring er en følelse av tyngde i magen og nedsatt ytelse gjennom dagen.

Å følge det grunnleggende om separat ernæring bidrar til å helbrede og forhindre mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette er fordi uforenlige matprodukter legger ytterligere belastning på fordøyelsessystemet, og reduserer dermed mengden absorberte vitaminer og mikroelementer.

Hvorfor er det viktig å velge riktige matkombinasjoner?

Oppgaven til mage-tarmkanalen er å fordøye mat forskjellige typer både plante- og animalsk opprinnelse. Hovedelementet i fordøyelsessystemet er tarmmikrofloraen. Det er dette som bestemmer utfallet og kvaliteten på hele prosessen - hvor raskt de innkommende stoffene omdannes til næringsforbindelser eller råtnende produkter.

Tarmmikrofloraen har en stor kvalitativ og kvantitativ sammensetning. Dessuten er noen arter dominerende, mens andre undertrykkes. Artssammensetningen bestemmes av arten av maten som konsumeres og stoffskiftet. Hvis produktene som inngår i det daglige kostholdet er naturlige og riktig kombinert, blir mikrofloraen stabil.

Hvis en person spiser uforenlig mat eller overspiser, blir arbeidet til først magen og deretter tarmen forstyrret. Mat som stagnerer i tarmen begynner å bli konsumert av forråtningsbakterier. De skiller ut giftstoffer og giftstoffer, som først kommer inn i leveren, deretter nyrene, og deretter sprer seg i hele kroppen. Denne mekanismen er årsaken til mange sykdommer.

Sheltons prinsipp

Herbert Shelton er en amerikansk ernæringsfysiolog. Hans store fortjeneste ligger i det faktum at han samlet og analyserte medisinsk erfaring angående det grunnleggende om separat ernæring. Det er på prinsippene de fleste helsedietter nå er basert.

Shelton utviklet også det såkalte prinsippet " enkel ernæring" Dens betydning er det maksimal nytte fra de konsumerte produktene kan oppnås på grunn av monotonien i dietten ved ett måltid.

For en større helbredende effekt er det ifølge Shelton nødvendig å bruke faste. Imidlertid forårsaket dette aspektet en storm av følelser og indignasjon blant kollegene hans. Anvendelsen av disse prinsippene har gjort det mulig å kurere mange pasienter fra sykdommer som nevrose, diabetes begge typer bronkitt astma. Imidlertid ble ikke alle Sheltons pasienter kurert, og det var grunnen til at legen gikk i fengsel.

Forskere har samlet kompatible og inkompatible menneskelige matprodukter i en tabell som vi er vant til å se nå. Det anbefales å kombinere ikke mer enn tre produkter i ett måltid. Ideelt sett bør det være ett produkt per dose.

Hays teori

Howard Hay forsket også på feltet separat ernæring i kosthold. Han tok Sheltons prinsipper til grunn, men utviklet etter hvert sin egen teori.

I følge Hay er matvarer delt inn i tre klasser:

Protein.
Karbohydrater.
Nøytral.

Ernæringsfysiologen ba om å eliminere noen typer mat helt. Han var også kategorisk mot tilstedeværelsen av raffinert mat i kostholdet.

Hvilke produkter er inkompatible i henhold til denne teorien? Hay var av den oppfatning at en person spiser et stort antall matvarer som "oversyrer" kroppen. Det er her mest ulike sykdommer- fra hudutslett til migrene og sår. Følgelig bør du spise mat som forårsaker en alkalisk reaksjon, nemlig naturlige grønnsaker og frukt, fermenterte melkeprodukter. Det bør være fire ganger mer "alkalisk" mat enn "sur" mat. Sistnevnte inkluderte kjøtt, fisk, egg, all sitrusfrukt, kaffe, søtsaker og alkohol.

En moderne tilnærming til separat ernæring

Alle produktene er konvensjonelt delt inn i 10 typer. Hovedforskjellen fra den velkjente klassifiseringen er inndelingen i moderat kompatible og inkompatible produkter. Faktum er at noen inneholder mye stivelse, mens andre på sin side har veldig lite. Faktisk faller de inn i kategorien "ikke-stivelsesholdige" matvarer.

Søte frukter

Disse inkluderer tørket frukt av alle typer, bananer, dadler, rosiner, tørket melon.

Frukt fordøyes relativt raskt, med sure frukter som raskt passerer fordøyelsesstadiet i magen, og søte - sakte. Derfor er det best å spise dem separat som en uavhengig rett eller en og en halv time før et måltid, og det må gå minst tre timer fra siste måltid. De bør ikke brukes som en del av desserter. Denne regelen gjelder også for fruktjuicer. Produktene er fullstendig kompatible av denne typen med frukt, frokostblandinger, fermentert melkemat.

Halvsøt (halvsur) frukt

Dette er ville bær, mango, epler, pærer, kirsebær, vannmelon, druer, fersken, plommer, aprikoser, tomater.

Produkter av denne typen passer godt med hverandre, så vel som med all frukt, urter, meieriprodukter, høyproteinmat (nøtter, ost, fet cottage cheese). Ville bær kan kombineres med melk. Inkompatible matvarer - kjøtt, fisk, egg, korn og belgfrukter. Dette forklares av forskjellen i absorpsjonshastigheten. Det anbefales ikke å spise halvsøt frukt med stivelsesholdig mat.

Det er viktig å merke seg at meloner og vannmeloner ikke kan kombineres med noe annet. Etter å ha spist dem, setter annen mat seg fast i magen og begynner deretter å råtne, noe som uunngåelig fører til oppblåsthet.

Frukt er syrlig

Disse inkluderer alle sitrusfrukter, ananas, granateple og pærer, druer, sure bær (bjørnebær, tranebær, rips).

De passer godt innenfor sin type, så vel som med all frukt, meieriprodukter, cottage cheese, rømme og fløte. Kan ikke kombineres med proteinrik og stivelsesrik mat, korn og belgfrukter. Det er ikke tilrådelig å bruke med grønnsaker.

Grønnsaker som er kompatible med andre produkter

Disse inkluderer agurker, kål, reddiker, reddiker, paprika, løk, hvitløk, rødbeter, neper, rutabaga, gulrøtter, gresskar og zucchini. Produkter av denne typen passer bra både innenfor gruppen deres og med proteiner, fett, stivelsesholdig mat og urter, ettersom de øker fordøyelsesprosessen. Det anbefales ikke å spise grønnsaker sammen med frukt, men unntak er mulig. Kan ikke kombineres med melk.

Grønnsaker mindre kompatible med andre matvarer

Dette er blomkål og kokt hvitkål, grønne erter, sent gresskar og zucchini og auberginer. De passer godt til stivelsesholdig mat og andre grønnsaker, fett og urter. Du kan også kombinere dem med oster. Det er ikke tilrådelig å konsumere det med proteinmat av animalsk opprinnelse. Inkompatible produkter - frukt, melk.

Stivelsesholdige produkter

Denne kategorien inkluderer kornavlinger (hvete, rug, havre, bokhvete, ris, hirse), samt produkter laget av dem (bakeri, pasta), poteter, mais, kastanjer. De er perfekt fordøyd i kombinasjon med urter, fett, grønnsaker av alle typer og innenfor sin egen gruppe. Når det konsumeres med fett, anbefales det å legge til grønt. Inkompatible matvarer - protein (spesielt animalsk opprinnelse) og fermentert melkemat, sukker, frukt.

Proteinprodukter

Dette inkluderer kjøtt, fisk, fjærfe, egg, oster, cottage cheese, meieriprodukter, belgfrukter, nøtter og sopp. Proteinmat er best kombinert med grønt og alle typer grønnsaker, da de fremskynder fordøyelsesprosessen og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra maten. Du kan også spise fett sammen med proteinmat, men siden de bremser fordøyelsen, bør du tilsette grønt i slike retter. Proteinmat bør ikke kombineres med stivelsesholdig mat, så vel som med frukt og sukker. Men med frukt, som et unntak, er det tillatt å spise cottage cheese, ost, fermenterte melkeprodukter og nøtter.

Melk bør skilles separat fra produkter av denne typen. Melk er mat, ikke drikke. Det må koaguleres av magenzymer før det kommer inn i tarmen. Hvis melken kommer inn i magesekken sammen med annen mat, omslutter den slimhinnen og hindrer den i å fungere som vanlig. Produkter som er uforenlige med melk inkluderer nesten alle typer mat. Du kan kombinere frukt med det, men denne kombinasjonen passer ikke for alle mennesker. Ernæringseksperter anbefaler å drikke melk alltid varm.

Grønt

Denne typen mat inkluderer salat, brennesle, purre, sorrel, koriander, persille, dill og andre grønne planter spist. Grønnsaker passer godt til alle typer mat, med unntak av melk. Leger anbefaler å inkludere en haug av noe slag i kostholdet ditt hver dag. Det gir spesielle fordeler i kombinasjon med stivelses- og proteinmat, siden det akselererer fordøyelsen, nøytraliserer giftstoffer, forbedrer peristaltikken i tarmmusklene og inneholder vitaminer.

Fett

Denne gruppen av produkter inkluderer smør, ghee, vegetabilsk olje, smult, fløte, rømme og annet fett av animalsk opprinnelse. Dette inkluderer ofte fett kjøtt (svinekjøtt), fisk og nøtter.

Hjem særpreg fett er at de bremser prosessen med utskillelse av magesaft, spesielt når det konsumeres i begynnelsen av et måltid. De har også en mykgjørende effekt hvis produkter som er uforenlige med hverandre kommer inn i kroppen. For eksempel er svinekjøtt og poteter bedre fordøyelige hvis rømme tilsettes. Fett passer godt sammen med urter, alle typer grønnsaker og mat rik på stivelse. Det er lov å konsumere fett med alle typer frukt, for eksempel ville bær med rømme.

De mest uforenlige matvarene med fett er sukker. Slike kombinasjoner bør unngås. Det er i dette tilfellet at den "hemmende" effekten av fett manifesterer seg tydeligst. Det er også ekstremt uønsket å blande vegetabilsk og animalsk fett i mat, og det er best å erstatte smør med ghee.

Sahara

Disse inkluderer sukker (både hvitt og rør), fruktose, sirup, syltetøy, honning.

Når det kombineres med protein eller stivelsesholdig mat, provoserer sukker gjæring, noe som reduserer fordelene med maten som konsumeres betydelig. Sukker bør konsumeres separat, eller enda bedre, unngå dem helt. Og hvis du bestemmer deg for å drikke te med sukker og søtsaker, er det bedre å gjøre dette før et måltid, men ikke i noe tilfelle etter det.

Det er imidlertid et unntak fra disse reglene - honning. I små mengder passer det godt til alle typer mat, da det bremser råtning og gjæring. Men du kan ikke bruke den hver dag.

Inkompatible matvarer for vekttap

Hvis du strengt følger det grunnleggende om separat ernæring, kan du ikke bare forbedre kroppens helse, men også gå ned i vekt, fordi de fleste moderne dietter de stoler på dem. Selv om et slikt ernæringssystem neppe tilsvarer definisjonen av "diett", siden det bare nevner en liste over produkter som er mest kompatible med hverandre.

Så først må du studere inkompatible matvarer når du går ned i vekt. Denne gruppen inkluderer følgende kombinasjoner:

Proteinmat med melprodukter.
Kombinere proteiner av plante- og animalsk opprinnelse på en gang.
Kombinasjoner i ett måltid.
Proteinprodukter med sukker.
Melprodukter med frukt.
Melprodukter med melk.
Proteinmat med melk.

Det såkalte "90" ernæringssystemet har blitt spesielt populært blant dietter. Det består i det faktum at i 90 dager er det nødvendig å følge en fire-dagers syklisk diett, det vil si:

Den første dagen er en proteindag.
Den andre dagen er stivelsesholdig.
Den tredje dagen er en karbohydratdag (du kan spise søtsaker).
Den fjerde dagen er en vitamindag (grønnsaker, frukt).

Denne dietten er veldig enkel å følge, fordi kroppen vil være mettet med alle nødvendige stoffer, så det vil ikke være noen sammenbrudd.

Raffinert mat bør unngås ( Hvetemel, hvitt sukker, margariner).
Det bør holdes et intervall på 3-4 timer mellom hovedmåltidene.
Sur frukt og proteinmat bør ikke spises med karbohydratmat samtidig.

Produkter som er uforenlige med alkohol

Det anbefales ikke å kombinere alkohol med mat med høyt proteininnhold. Prosessen med proteinfordøyelse begynner i magen på grunn av virkningen av enzymet pepsin. Når du drikker alkohol, avsettes pepsin, noe som resulterer i at ufordøyd mat kommer inn i tarmen.

Prinsippene for et eget matsystem er ikke bare basert på postulater om hvilke produkter som er uforenlige. Det hjelper deg å velge de mest vellykkede kombinasjonene, og mange av dem vil definitivt passe alles smak. Separat ernæring hjelper ikke bare med å forbedre helsen til kroppen, men også si farvel til ekstra kilo og bli kvitt matallergier, fordi sistnevnte er en naturlig reaksjon på råtnende proteinmat. Hvis du bestemmer deg for å følge et eget matsystem, vil spesielle matkompatibilitetstabeller være nyttige for deg. Med deres hjelp kan du enkelt lage en daglig meny.

Hvert enzym som produseres i den menneskelige fordøyelseskanalen har sitt eget spesielle formål. I.P. Pavlov snakket om "melkejuice", "kjøttjuice", "brødjuice". Dermed bestemmer matens natur sammensetningen av enzymene som frigjøres for behandlingen. Men dette er bare én side av saken.

Du kan ofte høre og til og med lese i de seriøse verkene til kjente vitenskapsmenn at alt Shelton skriver om er upraktisk eller vanskelig å implementere, spesielt i vår tid og under våre forhold, at hans instruksjoner er for strenge, lite fleksible, etc.

Og faktisk kan ikke alle følge slike matkombinasjonsregler.

Men takket være den forenklede tabellen til G. Shelton, redigert av I.I. Litvina, det er flere og flere fans av separate måltider.

Produktkompatibilitetstabell redigert av Litvina

«Helsetabell» satt sammen av I.I. Litvina, har blitt veldig populær og er nå universelt kalt "matkompatibilitetstabellen" eller "separat ernæringstabell." Når de snakker om et bord med separate måltider, mener de dette bordet, og ikke Shelton selv.

(For eksempel:

linje nr. 7 og kolonne nr. 7 - tilsvarer kategorien "Brød, frokostblandinger, poteter",
linje nr. 14 og kolonne nr. 14 tilsvarer kategorien "Hytteost, fermenterte melkeprodukter").

Vi ser på skjæringspunktet mellom rad og kolonne som tilsvarer kategorinumrene

(skjæringspunktet mellom rad nr. 7 og kolonne nr. 14, samt skjæringspunktet mellom rad nr. 14 og kolonne nr. 7, tilsvarer et «rødt» resultat, noe som betyr at disse to produktkategoriene ikke er kompatible med hver annen).

Resultatet om kompatibiliteten til produktene du har valgt vil samsvare med resultatet i hovedtabellen:

rød farge- Ikke gyldig kombinasjon,
Gul- akseptabel kombinasjon ved uhemmet fordøyelse,
Grønn farge- god kombinasjon.

Kategorien "SUR FRUKT, TOMATER" inkluderer:

Kategorien "HALVSYRE FRUKTER" inkluderer:

Kategorien "SØT FRUKT, TØRKET FRUKT" inkluderer:

Bananer, dadler, persimmoner, fiken.
All tørket frukt, tørket melon, muskatrosiner, svisker, tørket pære.

Kategorien "GRØNNE OG IKKE-STIVELSE GRØNNSAKER" inkluderer:

Hvitkål, agurker, auberginer, paprika, grønne erter, salat, asparges, ung zucchini, ungt gresskar, grønt og løk, hvitløk, ville "bord" urter.
Topper av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter).
Reddiker, rutabaga, reddiker og neper er "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike produkter er mer sannsynlig å være grønne og ikke-stivelsesholdige.

Kategorien "STIVELSE GRØNNSAKER" inkluderer:

Rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål.

Klassifisering av produkter i henhold til det separate ernæringssystemet

KJØTT, FJERFE, FISK

Den første kolonnen og kanskje den viktigste, siden det er her det er lettest å bryte reglene for produktkompatibilitet, og dessuten med den største skaden for god helse.

Det er i tillegg en ubegripelig perfekt mekanisme for frigjøring av disse juicene over tid:

den sterkeste juicen som er nødvendig for å fordøye kjøtt, skilles ut i den første timen av fordøyelsen,
for brød - etter tre timer,
for melk - den siste timen.

I tillegg varierer styrken til juicen, dens mengde, surhet og derfor aktiviteten til magekjertlene og hastigheten på fordøyelsen av maten avhengig av kvaliteten.

Menneskekroppen retter all sin energi til området der det hardeste arbeidet ligger foran, og tar den bort fra andre organer, som noen ganger lider alvorlig av dette. Noen fysiologer sammenligner effektiviteten til fordøyelsesorganene med effektiviteten til et antidiluviansk damplokomotiv.

Animalske proteiner er den maten som er vanskeligst å fordøye. Det er derfor det er så mange «feil» i den første kolonnen. De er alarmerende, og dette er allerede en stor fordel. Fortjener ikke de evige arbeiderne i kroppen vår - fordøyelsesorganene, som ikke stopper arbeidet dag eller natt, når de bare bremser det litt - sympati og hjelp?

Til ordene «kjøtt», «fjærfe», «fisk» er ordet «mager» lagt til. Faktum er at både Shelton og alle naturopatiske ernæringsfysiologer mener at under behandlingen av disse produktene er det nødvendig å fjerne alt eksternt fett, og selve det indre fettet blir gjengitt hvis du tilbereder kjøttet på en grill eller bruker kebabmetoden - på en åpne ild.

For alle typer kjøtt er kombinasjonen med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker svært gunstig. G. Shelton mener at denne kombinasjonen nøytraliserer de skadelige egenskapene til animalske proteiner, hjelper dem med å fordøye og fjerne overflødig kolesterol fra blodet, noe som er ekstremt viktig for forebygging av hjerte- og karsykdommer.

Når det gjelder stivelsesholdige grønnsaker (se mer om dem nedenfor), kan kombinasjonen av animalske proteiner med dem ikke betraktes som ideell, men den er fortsatt bedre enn kombinasjonen med brød, poteter, frokostblandinger og pasta.

Fisk Alle naturlege ernæringsfysiologer anser animalsk protein som like vanskelig å fordøye som kjøtt, men kanskje er holdningen til det litt mildere. Av i det minste, mente yogier at det å spise fisk ikke forstyrret seriøs asanapraksis (i motsetning til kjøtt), og Bragg, en trofast vegetarianer, innrømmet at han spiser nyfanget fisk flere ganger i året.

Alkohol i kombinasjon med animalske proteiner gjør stor skade: det utfeller pepsin, som er nødvendig for deres fordøyelse.

Spørsmålet oppstår ofte: hvorfor er kombinasjonen av kjøtt med tilsynelatende relaterte animalske proteiner - melk, egg, cottage cheese, oster - vurdert negativt i tabellen (hvis det vedtatte systemet var fem-punkts, ville det ikke engang vært "to" , men "enhet")? Hver av dem, som nevnt ovenfor, krever spesielle fordøyelsessekreter og forskjellige tider for den mest aktive fordøyelsen. Dessverre, i vår daglige ernæring (spesielt i det offentlige, sykehus, sanatorium), så vel som i "kulinariske mesterverk", proteiner av ulik art ofte blandet.

KORNPEGUMER (BØNNER, ERTER, LINSER)

Dette er et ganske komplekst og til og med kontroversielt produkt som krever mye oppmerksomhet når det kombineres med andre typer mat. Det bør imidlertid tas i betraktning at grønne bønner og grønne erter ikke tilhører denne kategorien: de tilhører ikke-stivelsesholdige grønnsaker og er kompatible med alle produkter unntatt melk (selv dette forbudet er ikke strengt).

Og likevel bør bønner, erter og linser ikke utelukkes fra kostholdet, siden de er en rik kilde til vegetabilsk protein, som i sammensetning ligner på "slaktekjøtt."

På den annen side er belgfrukter rike på stivelsesholdige stoffer. Dette gjør dem vanskelige å assimilere, og krever betydelig arbeid i mage-tarmkanalen. Det særegne ved kompatibiliteten til belgfrukter med andre produkter er dermed forklart av deres doble natur.

Som stivelse, de går bra med fett, spesielt de som er lett å fordøye - vegetabilsk olje og rømme(som naturopatiske ernæringsfysiologer ser på en eller annen måte varmere enn annet animalsk fett). Utvilsomt, belgfrukter er godt med alle slags grønnsaker og stivelsesholdige grønnsaker.

SMØR OG FLØTE

Disse produktene er endimensjonale i opprinnelse (i det minste burde de være det). Å kombinere dem med rømme er også i prinsippet akseptabelt av samme grunn. Tatt i betraktning kompatibiliteten til animalske proteiner med fett, siterer Shelton resultatene av forskning fra mange fysiologer og ernæringsfysiologer, og indikerer den bremsende effekten av fett på fordøyelsen, noe som selvfølgelig fører til betydelig stress på alle kroppssystemer.

Selv proteinmat som nøtter eller ost, som i seg selv inneholder nesten 50 % fett, er ikke lett å fordøye. Bare en overflod av grønne og ikke-stivelsesholdige rå grønnsaker kan dempe den ugunstige kombinasjonen av proteiner og fett.

Av åpenbare logiske grunner kan en kombinasjon av for eksempel ost med smør anses som akseptabel, men hvorfor absorbere så mye animalsk fett i ett måltid?..

Med all mat som inneholder stivelse, er smør og fløte (som alt fett) en god kombinasjon.

RØMME

Tilhører kategorien fett og ikke proteiner, som noen ganger antas, det er uforenlig med kjøttprodukter, sukker, nøtter(konsentrert protein av planteopprinnelse) og, selvfølgelig, med melk.

VEGETABILSK OLJE

Som du lett kan se, er noen forbudte matkombinasjoner uakseptable for oss, ikke engang på grunn av fysiologisk inkompatibilitet, men i henhold til tradisjonelle regler for matlaging og... etter smak: det ville aldri falle noen inn å spise vegetabilsk olje med sukker, cottage cheese, melk, ost. Og det er minst halvparten av disse smaksforbudene i tabellen!

Vegetabilsk olje er et svært gunstig produkt, men bare hvis den konsumeres rå og uraffinert. Et eksempel på en logisk kombinasjon: vegetabilsk olje og nøtter som inneholder mye vegetabilsk fett.

SUKKER, KONFERT

"Spis protein og stivelsesholdig mat i annen tid med sukker!"- det var det Shelton kalte en av delene av boken hans. Alt sukker hemmer utskillelsen av magesaft. Verken spytt eller magesaft er nødvendig for å fordøye dem: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med andre matvarer, vil de, som dveler i magen i lang tid, veldig snart forårsake gjæring i den og i tillegg redusere mobiliteten til magen. Sure raping og halsbrann er resultatet av denne prosessen.

Det er derfor Shelton er så vokal mot å mate barn frokostblandinger med sukker, brød med syltetøy og syltetøy, søt melk. Han anser betennelse i mandlene, gastritt, forstoppelse, som moderne barn ofte lider av, for å være en direkte konsekvens av å gi dem såkalt balansert mat (sukker inneholder mange kalorier, men naturlege ernæringsfysiologer anser dem som "tomme"), noe som forårsaker konstant gjæring i fordøyelseskanalen og, som et resultat, - forgiftning av kroppen.

«Hva er fordelen med å innta den teoretisk nødvendige mengden kalorier hver dag?» sier Shelton. «Hvis mat gjærer og råtner, så gir den ikke kaloriene til kroppen.» Slik mat gir ikke kroppen vitaminer og mineraler. Karbohydrater, i stedet for å gi energi til kroppen, omdannes ikke til monosakkarider, men til alkohol og eddiksyre.

konfekt, som inneholder, i tillegg til søte produkter, hvitt mel (et dødt produkt uten alt biologisk aktive stoffer), bringe enda mer skade (desserter, søte paier, boller, etc.).

G. Shelton også inkludert i kategorien sukker honning, med henvisning til meningen fra noen forskere som oppdaget syrer i det som er ugunstige for kroppen. Imidlertid er mange moderne forskere ikke enige i denne oppfatningen. D. S. Jarvis forklarer for eksempel (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975) at honning er et produkt som allerede har blitt behandlet av biens fordøyelsesapparat; 20 minutter etter administrering absorberes det i blodet uten å belaste leveren og alle andre kroppssystemer (det er derfor han rådet idrettsutøvere til å ta honning ca. 30 minutter før konkurransestart).

BRØD, FLOTT, POTETER

Dette er matvarer som naturopatiske ernæringsfysiologer kaller "stivelse" (sukker og stivelse kombineres vanligvis under paraplybegrepet karbohydrater). Produkter rike på stivelse bør alltid behandles med stor oppmerksomhet: stivelse i seg selv, i sin rene form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt og krever nøye overholdelse av kompatibilitetsregler. Kolonnen dedikert til stivelse ser ikke like dyster ut som for eksempel kolonnene med kjøtt, sukker og melk, men forbudet mot å kombinere animalske proteiner med stivelsesholdige matvarer er den første og kanskje den viktigste loven om separat ernæring.

Overflødig sukker og stivelse som ikke absorberes fullstendig og ikke omdannes til energi samler seg i cellene i form av fett.

N. Walker advarer om at ufordøyde stivelsespartikler, som kommer inn i blodet, fortykker det og avsettes på veggene i blodårene.

Naturlige kombinasjoner av proteiner, stivelse og fett (melk, frokostblandinger, fløte, etc.) er ikke vanskelig å fordøye, men tilfeldige kombinasjoner, og selv i store mengder, er vanskelig for kroppen å takle. "Naturen lager ikke smørbrød!" sier Shelton. Og vi vil legge til hamburgere og Big Mac-er til dette.

De første stadiene av fordøyelsen av protein og stivelsesholdig mat finner sted i forskjellige miljøer:

proteiner krever et surt miljø, som er nødvendig for å aktivere enzymet pepsin, som er involvert i fordøyelsen deres,
og stivelse er alkalisk (spytt amylase, etc.).

Derfor mener ernæringsfysiologer at slike blandinger som pølser og koteletter, rundstykker osv. er spesielt ufordøyelige Kjertlene som skiller ut juice beregnet for bearbeiding av proteiner er lokalisert i nedre seksjon magen, derfor, når disse juicene begynner å påvirke stivelsesholdige matvarer, konsumert, for eksempel med kjøtt, oppstår uunngåelig gjæring og råtning av maten. Oppfører seg slik i tolvfingertarmen, matmassen krever rensing fra de dannede giftene, og her er bukspyttkjertelen, galleblæren og leveren inkludert, som bokstavelig talt anstrenger seg for å redde kroppen fra forgiftning (er den sterk og sunn, så lykkes det... for tiden væren), mens hun glemmer hennes andre direkte ansvar som er betrodd henne av naturen.

Shelton berømmer britene for nøye å ta vare på tradisjoner, spesielt innen ernæring; de spiser alltid kjøttet først, og så, etter en stund, puddingen. Dette bør vi gjøre, men i stedet for puddinger har vi alle slags tradisjonelle tilbehør - poteter, frokostblandinger, pasta osv. Det er bedre å ikke blande disse to produktene i det hele tatt i ett måltid.

Brød naturopatiske ernæringsfysiologer anser det som et eget måltid (for eksempel med smør), og ikke et obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid er holdningen til brød laget av uraffinert fullkorn veldig mild: Shelton lar det spises "i alle slags feil kombinasjoner", først og fremst med forskjellige salater, uavhengig av sammensetningen. Kombinasjonen av all stivelsesrik mat med fett er svært gunstig for fordøyelsen, noe som bestemmer en god holdning til kombinasjonen av fett med belgfrukter og stivelsesholdige grønnsaker.

Til forskjellige paier Holdningen til naturopathic ernæringsfysiologer er at hvis du ønsker å spise et kakestykke, parer det med mye rå grønnsakssalat og ikke spis noe annet til det måltidet.

SUR FRUKT, TOMATER

Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, tranebær.
Sur smak: epler, pærer, plommer, aprikoser, druer.
Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker for deres høye innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.

Først og fremst oppstår spørsmålet: hvorfor er disse tilsynelatende helt forskjellige produktene kombinert i én kategori? Faktum er at tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker med høyt innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre. Når det gjelder kompatibilitet med andre produkter, er de derfor ved siden av sure frukter, som i alle tilfeller inkluderer sitrusfrukter og granatepler, og alle andre - etter smak.

"Spis protein og stivelsesholdig mat til forskjellige tider med syrer!" - skriver Shelton.

Han understreker den spesielle skadeligheten ved slike kombinasjoner.

Ukritisk inntak av sitron-, grapefrukt-, appelsin- eller tomatjuice, samt eddik, sure krydder osv. under måltider, rett før og etter måltider. han vurderer årsaken til mange gastrointestinale sykdommer: pepsin er fullstendig ødelagt, virkningen av spyttamylase stopper.

Tabellen sier nei til kombinasjoner av protein og stivelsesholdig mat med sure frukter og tomater, men Shelton mener at de kan spises minst 30 minutter før måltider. Selv små barn får gi melk 30 minutter etter sure frukter og tomater.

Dessverre tomater Hverdagen De blir ofte spist feil, noe som i noen tilfeller tvinger til å helt forlate denne sunne og rimelige grønnsaken. Men i løpet av tomatsesongen går selv den mest kroniske forstoppelsen tilbake.

Å spise både søt og veldig sur frukt er ifølge Shelton ugunstig for fordøyelsen. Denne betingelsen er lett å oppfylle.

HALVSYRE FRUKTER

Blåbær, ferske fiken, mango, markjordbær, bringebær, jordbær.
Søt på smak: epler, kirsebær, plommer, druer, aprikoser, fersken, pærer.

SØT FRUKT, TØRRE FRUKT

Bananer, dadler, persimmoner, fiken, all tørket frukt, tørket melon, muskatrosiner, svisker, tørket pære.

Denne kolonnen i tabellen ser litt dyster ut, men den er fortsatt mer munter enn kolonnen "Sukker, konfekt", fordi raffinert sukker er iboende Kjemisk stoff, et dødt produkt, og søt frukt og tørket frukt (som beholder alle de verdifulle egenskapene til ferske, men selvfølgelig vises i en mer konsentrert form) er en "levende celle", som yogier sier. Kombinasjonen deres med melk og nøtter er også akseptabel, men i små mengder, da det er vanskelig for fordøyelsen.

Det bør man alltid huske på Det er generelt bedre å ikke kombinere frukt (både surt og søtt) med noe, siden de absorberes i tarmene (du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser). Shelton anser denne regelen for å være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner, som, ettersom de er grønnsaker av opprinnelse, ligner på frukt i sine absorpsjonsegenskaper.

Det er kjent hvilken stor rolle de spiller i funksjonen til alle kroppssystemer. naturlige vitaminer Og mineralsalter. Frukter som råtner og gjærer i magen (noe som er uunngåelig når annen mat er tilstede i den) mister fullstendig alle sine mest verdifulle stoffer, og likevel er folk som spiser dem feil sikre på at de får store fordeler.

GRØNNE OG IKKE-STIVELSESholdige GRØNNSAKER

Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter(persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønt og løk, hvitløk, agurker, auberginer, paprika, grønne erter.

Reddiker, rutabaga, reddiker og kålrot er som "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike produkter er mer sannsynlig å være relatert til grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker enn til stivelsesholdige. Alle grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker - virkelig en "grønn gate"!

Bare kombinasjonen deres med melk ble bemerket som uakseptabel, og selv da av hensyn til urbane tradisjoner: i landsbyer drikker de ofte melk, spiser den med agurker og grønn løk fra hagen, uten skade på fordøyelsen.

STIVELSE GRØNNSAKER

Disse inkluderer rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash og blomkål.

Det betydelige innholdet av stivelsesholdige stoffer legger noen begrensninger på disse grønnsakene sammenlignet med grønne og ikke-stivelsesholdige. Ganske mange "C"-studenter dukket også opp i denne spalten: bedre enn noe annet, men ikke ideelt.

Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker gir sterk gjæring, så det er et sterkt avslag her. De resterende kombinasjonene er enten gode eller akseptable. Stivelsesholdige grønnsaker er det beste tillegget til stivelsesholdige matvarer.

MELK

Melk er en separat mat, ikke en drink som følger med frokost, lunsj og middag. I dyreverdenen tar ikke alle babyer mer mat når de spiser melk. Dette er mat beregnet for å mate avkom.

Når melk kommer inn i magen, må den stivne under påvirkning av sure juicer - dette er en uunnværlig betingelse for fordøyelsen. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaften. Og inntil den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, råtner og fordøyelsesprosessen forsinkes. Det er kjent at denne egenskapen til melk brukes i tilfelle forgiftning: melk omslutter bortskjemt eller giftig mat, hindrer den i å påvirke kroppen og gir dermed tid til å ta hastetiltak.

Cottage cheese, fermenterte melkeprodukter

De bør også kombineres med andre matvarer med forsiktighet. Cottage cheese- dette er på ingen måte en lett mat for pensjonister, men et vanskelig fordøyelig komplett protein (kasein i melk, som det en gang ble laget knapper av).

Rømme, ost, fetaost er produkter som er homogene med surmelk, så de er kompatible.

Når det gjelder søte frukter og tørket frukt, vil det ikke forårsake skade å spise dem med yoghurt, acidophilus, etc., men med måte. Shelton selv elsket å spise bortskjemt melk med bær.

OST, OST

Naturopatiske ernæringsfysiologer er forsiktige med oster på grunn av deres skarphet, økt saltholdighet og "overeksponering" (som i seg selv fører til akkumulering av råteprodukter). Oster som Roquefort er spesielt mislikt, som alle oster som har sterk lukt. Bearbeidede oster avvises også som et unaturlig og vesentlig bearbeidet produkt. Den mest akseptable maten er ungoster som hjemmelagde, det vil si en mellomting mellom cottage cheese og ost. Osteost er et sunt proteinprodukt, som imidlertid krever bløtlegging i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.

Oster og fetaost er en kombinasjon av protein og fett i nesten like deler, noe som bremser nedbrytningsprosessen av mat i magen. Derfor kan både ost og fetaost kombineres for eksempel selv med mat rik på stivelse, samt syrlige frukter og tomater. I det første tilfellet - uten mye glede, og i det andre - med stor glede, siden ost og fetaost i matlagingen fungerer som det vanligste krydderet for grønnsaksretter. Cottage cheese og fermenterte melkeprodukter er homogene med ost, så de er ganske kompatible.

Shelton berømmet kombinasjonen av ost og grønne grønnsaker, men beklaget at det ikke var velsmakende. Kanskje dette var uvanlig for tradisjonell amerikansk mat? Selv om Shelton motsetter seg ostesmørbrød, ifølge hans egen logikk, er en slik kombinasjon akseptabel fordi høyt innhold fett

EGG

Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye og anbefales derfor alltid av ernæringsfysiologer med restriksjoner. Å kombinere egg med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker vil nøytralisere skaden forårsaket av det høye kolesterolinnholdet i eggeplommen. Kombinasjonen deres med en liten mengde "lett" fett (rømme) og stivelsesholdige grønnsaker er akseptabel.

NØTTER

G. Shelton i sin bok setter dem ofte ved siden av ost på grunn av deres rike fettinnhold. Han mener at både ost og nøtter, selv om de ikke umiddelbart fordøyes, likevel ikke brytes ned like raskt som andre produkter i nærvær av for eksempel syrer (vegetabilsk og medisinsk).

Men vi bør nok ikke glemme at ost inneholder animalsk fett, og nøtter er lett fordøyelig vegetabilsk fett, så kombinasjonen av nøtter med ost og meieriprodukter ser fortsatt unaturlig ut. Det er også sant at slike kombinasjoner vises svært sjelden i hverdagsmat, selv om de noen ganger finnes i noen pretensiøse oppskrifter av nasjonale retter.

Uansett hvor kontroversielle noen av bestemmelsene fremsatt av G. Shelton (og med ham mange generasjoner av leger og vitenskapsmenn, som dateres tilbake til antikken), er det klart at de fortjener nøye oppmerksomhet. Heldigvis, i vår tid vil ingen hevde at den menneskelige magen og hele dens fordøyelseskanalen er i stand til enkelt og enkelt å behandle og assimilere produkter i alle mulige kombinasjoner.

Nært bekjentskap, for eksempel med bøkene til Herbert Shelton " Den rette kombinasjonen mat" (San Antonio, 1971), "Orthotrophy" (San Antonio, 1959) og "The Most bedre mat"(San Antonio, 1972) levner ingen tvil om at hver av oss hundrevis, og kanskje tusenvis av ganger i livet, ubevisst og ubevisst spiste "Shelton" uten engang å merke det.

Ingen har noen gang blitt syke av å spise kjøtt først og deretter poteter, eller grøt uten sukker, eller melk uten pai. Men vi gjør oss selv stor skade når vi tilfeldig spiser alt for å stille sulten.

Tiden er inne for å analysere Sheltons konklusjoner fra våre forhold og evner og introdusere de grunnleggende reglene for å kombinere produkter som en fullverdig komponent inn i systemet naturlig helbredelse. Doktor medisinske vitenskaper I.P. Neumyvakin, som jobber innen astronautikk, og legger merke til fordelene med separat ernæring, skrev: "Spillet er verdt lyset når gevinstene er helsemessige". publisert

Fra boken til I.I. Litvina "Helsematlaging fra prinsipper til oppskrifter"

Kombinasjonen av produkter er også viktig poeng og gir resultater raskt. Ved å følge disse prinsippene, selv om det ikke er 100 %, vil du føle forskjellen veldig snart.

Når din Fordøyelsessystemet fordøyer mat raskt, du minimerer mengden giftstoffer i kroppen og eliminerer overflødig vekt. Det første du må gjøre er å gi preferanse til mat som er lett å fordøye. For det andre, spis disse matvarene i kombinasjonene som er lettest for fordøyelsen. Natalya Rose kaller slike kombinasjoner Quick exit.

Noen matvarer spist sammen, tar 2-3 ganger lengre tid å assimilere enn andre kombinasjoner. En avokado på et toaststykke vil ligge i magen i 3-4 timer (Quick exit), men samme toaststykke med et egg vil allerede være i magen i 8 timer (Slow exit).

Langsomme utgangskombinasjoner rett all energien din til magen, frarøv deg styrke og energi. Og slike retter, som tar 8 timer å fordøye i magen, kan en person spise tre ganger om dagen. Dette tetter fordøyelseskanalen og fører til en rekke andre problemer – fra hudproblemer og tretthet til leddgikt og astma.

Produktene er delt inn i kategorier: stivelse, animalske proteiner, ferske grønnsaker og urter, kokte grønnsaker, nøtter og tørket frukt, frukt.

Stivelse
- avokado (frukt, men kombineres som stivelse)
- kokte stivelsesholdige grønnsaker (gresskar, søtpoteter, poteter)
- frokostblandinger (hirse, quinoa, bokhvete, brun ris)
- belgfrukter,
- kokt mais,
- brød og pasta laget av fullkorn.

Animalske proteiner
- geitost og andre oster, fortrinnsvis laget av upasteurisert melk (ideelt bare kombinert med grønnsaker, men noen kan kombineres med andre animalske proteiner),
- fisk,
- sjømat,
- egg,
- kjøtt

Produkter fra samme kategori kombineres med hverandre.

Med stivelse Alle grønnsakene kombineres.

Med animalske proteiner Alle grønnsaker kombineres, bortsett fra kokte stivelsesholdige grønnsaker (poteter, søtpoteter, kokt mais).

Nøtter, frø og tørket frukt kombinert med rå grønnsaker og urter.

Avokado kombinerer som stivelse. Kan også kombineres med bananer og tørket frukt, men ikke med nøtter.

Frukt bør kun spises på tom mage- minst 3 timer etter et lett måltid. Spis aldri frukt etter matlaging - dette vil føre til gjæring. Frukt forlater magen på 20-30 minutter, så innen en halv time etter frukt kan du spise mat fra andre kategorier.

Bananer kombinere med frisk frukt, tørket frukt og avokado.

Meieri Kan kombineres med andre animalske proteiner.

Nøytrale produkter passer godt til alt unntatt frisk frukt. Disse er alle rå grønnsaker; smør; oliven, soyasaus, vegetabilske oljer, sennep, krydder; mandel, etc., nøttemelk; uoppvarmet honning, lønnesirup; sitroner; mørk sjokolade (med 70 % kakaoinnhold).

Tid mellom måltidene fra ulike kategorier bør være 3-4 timer.

Hvis du har stor appetitt, spise mer mat fra samme kategori. Det er bedre å spise to porsjoner fisk eller to porsjoner fullkornspasta enn å spise én porsjon fisk og pasta.

"Feil" kombinasjoner du har råd til det under middagen. Kroppen vil ha nok tid til å absorbere dette før neste måltid – frokost.

"Feil" kombinasjoner under lunsj kan ta fra deg energi resten av dagen. I tillegg, hvis du da spiser middag tidligere enn 8 timer senere, vil du komplisere situasjonen ved å tilsette en ny porsjon mat til lunsjen som gjærer i magen.

Sjokolade med 70 % kakaoinnhold- kan være en utmerket dessert etter en rett fra alle kategorier.

"Fra lett til tung"
Natalia Rose anbefaler å holde seg til dette prinsippet både i løpet av dagen og under hvert måltid - start med lett mat og avslutt med tyngre. Dagen starter med fersk grønnsaksjuice, frukt, deretter fersk grønnsakssalat og på slutten av dagen - tilberedt mat.

Morgen- tiden da kroppen kvitter seg med overskudd. En ideell frokost som fyller deg med energi og kraft - ferskpresset juice og frukt. Ved å ha noe mer komplekst til frokost, avbryter du renseprosessen, og dirigerer kroppens krefter til fordøyelsen.

Kveld- en tid hvor du vil slappe av, slappe av med familie eller venner. Middag er dagens mest omfattende måltid, siden kroppen vil ha nok tid til å fordøye det før frokost. Middagen starter med en salat av ferske grønnsaker og grønt (hjelper påfølgende tilberedt mat fordøyes raskere), etterfulgt av nøtter/kokte grønnsaker og korn/geitost med grønnsaker eller andre animalske proteiner.

Innlegget snakker om essensen av Natalia Roses tilnærming.

I det følgende - om funksjonene til detox for kvinner.