Hvilken mat passer godt til agurker? Grunnleggende regler for separat ernæring: meny for vekttap, akseptable matkombinasjoner

Matsammenkobling er en vanskelig ting. Hvem hadde trodd at det kunne være spørsmål til slike tilsynelatende uskyldige og urokkelige duetter som tomater og agurker eller te med sitron? Hvilke andre matvarer passer dårlig når det gjelder helsemessige fordeler?

Noen av de vanlige gastronomiske kombinasjonene for helse, om ikke farlige, så i hvert fall ikke veldig passende. Hvis du regelmessig kombinerer tomater med agurk eller hvitost, cottage cheese og fisk med brokkoli, er det på tide å endre matvanene. De kan føre til alvorlig sykdom. Ro deg ned, du trenger ikke umiddelbart gi opp salater! Men det er verdt å velge mer nøye hva som kommer på tallerkenene våre.

Produktet samsvarer ikke med produktet

Historien om å kombinere produkter til visse kombinasjoner går tilbake til antikken. Men profesjonell forskning på dette emnet begynte først å bli utført bare i sent XIXårhundre. De bekreftet tesen om at når kroppen ikke fordøyer maten ordentlig, akkumulerer den et overskudd av giftstoffer. Og dette kan føre til sykdommer. Storskala forskning på dette området ble utført av Dr. Herbert Shelton, en ekspert på området for riktig kombinasjon av matvarer. Han søkte etter de resulterende reglene i mer enn 60 år.

Selv folk som er langt fra interessert i den virtuose og forsiktige kombinasjonen av kostholdet bør vite at ikke alle de vanlige «duettene» er bra for helsen vår. La oss se hvilke matvarer som ikke stemmer overens.

Te med sitron: uventet skade

Kan du drikke te med sitron? Et spørsmål et stort antall folk vil virke absurde. En av tradisjonelle måter servering av drinken - med skiver av sitrus. Sitron legges i te for, som det antas, å fylle opp kroppen med energi og vitamin C som øker immuniteten. Men hva sier de om hvorfor te med sitron ikke er tillatt? Aluminiumet som finnes i teblader kombineres med sitrusjuice for å danne aluminiumsitrat. Det avsettes i hjernen og kan spesielt føre til Alzheimers sykdom. Derfor er det bedre å ikke misbruke drikken med denne sure tilsetningen.

Og for å virkelig hjelpe helsen din, bør du legge sitron ikke i te, men i vann, og ha litt honning der også. Bare husk det mirakuløse egenskaper honning forsvinner hvis vi tilsetter den i kokende vann. Den optimale vanntemperaturen vil være rundt 70 °C.

Kiwi og gelatin: bortskjemt gelé

Rå kiwi inneholder sure stoffer som bryter ned kollagen. I sin tur er gelatin hovedsakelig sammensatt av kollagen. Dens helsemessige fordeler er velkjente.

For å holde den så høy som mulig, bør ikke kiwi og gelatin eksistere side om side i fruktgele. Fra en slik delikatesse vil det ikke være noen bruk. Men betyr dette at kiwi og gelatin er kategorisk uforenlige? Ikke i det hele tatt. Det er nok å helle kokende vann over en rå frukt for å bli kvitt kollagen-ødeleggende stoffer. Etter det kan kiwi brukes i gelé.

Tomater med agurker: det handler om C!

Disse to populære grønnsakene er ofte side om side i salater og sømmer. Og dette viser seg å være en feil! Hvorfor er ikke tomater og agurker den beste løsningen med tanke på helsegevinster?

Agurker inneholder et enzym som oksiderer verdifullt vitamin C som finnes i tomater. En teskje med agurkjuice vil ødelegge vitamin C i tre liter tomatjuice! Derfor er det verdt å dele dette tilsynelatende uatskillelige paret. Ellers må vi innfinne oss med at kroppen vår ikke vil motta fordelene ved å spise tomater.

Hvitløk og gjær: det blir ingen frodige paier!

Som du vet, er hvitløk en av de mest nyttige og sunne grønnsaker. Det bør legges til et stort nummer av retter, fordi krydderet ikke bare øker immuniteten vår, men er også en ekte dreper av bakterier, virus og sopp. Her oppstår faktisk problemet: uten selektivitet dreper hvitløk også gjær. Derfor vil selv en liten tilsetning av krydder til gjærdeigen frata den muligheten til å nærme seg. Hvis vi vil bake for eksempel frodige duftende boller med hvitløk, bør vi bake deigen separat og først deretter gni den med et grønnsaksfedd.

Tomater og cottage cheese: fiender av leddene

Cottage cheese er kjent for å inneholde mye kalsium. Tomaten er derimot en potent syre. Kombinasjonen av cottage cheese og tomater, det vil si kalsium og syrer, vil føre til en reaksjon som resulterer i uløselige krystaller mineralsalter. Disse krystallene avsettes i leddene, og forårsaker smerte og sykdom. Tomater og cottage cheese har god kompatibilitet mer med tanke på gastronomi enn helsemessige fordeler. Derfor, la oss huske at en slik duett i smørbrød og salater ikke bør misbrukes.

Fisk og solsikkeolje: krigen mot omegasyrer

Fisken er stekt i vegetabilsk olje - denne kjøkkenregelen har vært kjent i århundrer. Vanligvis i vårt område vi snakker om solsikkeolje. La oss finne ut hva trikset er i dette tilfellet.

Sjøfisk inneholder den mest verdifulle komponenten - omega-3-fettsyrer, som fungerer som en ungdomseliksir. Dette fettet fremmer leddhelse, behandler dysfunksjoner nervesystemetødelegger frie radikaler som forårsaker kreft.

På sin side er omega-6 fettsyrer tilstede i solsikkeolje. Hvis kroppen har mye fettsyrer omega-6 og lite omega-3, førstnevnte undertrykker de gunstige effektene av sistnevnte. Et uheldig forhold mellom fettsyrer i kostholdet vårt er en av de kritiske faktorer fremskynde aldring av kroppen. Derfor kombinasjonen vegetabilsk olje og fisk" er bedre å ikke bli nedfelt i alternativet "solsikkeolje og fisk". Et rapsprodukt vil være et sunnere valg.

Sopp og alkohol: en dødelig duett

Før hver soppsesong er det mye snakk om hvordan man kan skille skogens spiselige gaver fra de uspiselige. Men det er verdt å vite at ikke bare giftig sopp kan forårsake kaos i kroppen vår. Selv edle hvite kan ringe uønskede effekter, spesielt hvis retter fra dem skylles ned med vin, øl eller vodka. Alkohol og sopp er i prinsippet dårlig kompatible. Alkohol koagulerer proteinet i sopp, noe som gjør at de blir dårlige eller ikke fordøyelige i det hele tatt. Mageproblemer kan gå raskt over, men de kan også forårsake komplikasjoner, alvorlig forgiftning. En rekke sopp inneholder corine, en gift som blokkerer nedbrytningen av alkohol i menneskekroppen. Drikker du retter fra dem med et banalt glass øl, kan dette føre til døden.

Kjøtt og rødvin: stryk i det røde

Slik vin inneholder mye tanniner som hindrer godt opptak av jern, som i store mengder finnes i rødt kjøtt (spesielt biff, vilt eller innmat). Derfor bør du i motsetning til tradisjonen ikke kombinere kjøtt med rødvin. Det er bedre å drikke røde kjøttretter med hvitvin eller generelt. vanlig vann. Så alle viktige stoffer fra kjøtt vil bli godt absorbert.

Fisk og kål: jodnøytralisator

Ulike typer kål har en veldig spesifikk egenskap: de er forbundet med tilstedeværelsen av jod. Dette elementet er nødvendig for å regulere arbeidet skjoldbruskkjertelen, forbedre immuniteten. I sin tur, sjøfisk og sjømat er en veldig rik kilde til jod. Kombinasjonen av matvarer som fisk og kål fører til nøytralisering av jod i fiskekjøtt. Derfor er det verdt å "separere" disse komponentene, fordi den ene og den andre er en veldig sunn mat, men hver for seg!

Matsammenkobling har stor innvirkning på fordøyelsesprosesser, assimilering av verdifulle stoffer og, som et resultat, på kroppens tilstand. La oss være mer oppmerksomme på dette problemet og bli sunnere!

Ideen om kompatibiliteten til produkter og dens effekt på kroppen oppsto i antikken. Studerer reaksjoner Fordøyelsessystemet, folk har kommet til den konklusjon at ikke alle matvarer er nyttige i kombinasjon med visse produkter. I dag kl separat strømforsyning masse fans. Og en diett basert på hans prinsipper er anerkjent som en av de mest effektive, trygge og også lett tolerert psykologisk.

Matkombinasjon - hva og hvordan spiser vi?

Hvis du ser på en person som spiser middag, vil du legge merke til hvor mange forskjellige matvarer han spiser på en gang. Selv om porsjonen er liten, er det neppe bare ett produkt. Vi starter lunsj med suppe, der vi kombinerer kjøtt, poteter, erter og andre grønnsaker. Den andre vil bli fulgt av en kjøttrett med en siderett av grønnsaker eller frokostblandinger, en salat med fet dressing eller vegetabilske oljer. Til dessert trenger du en kake eller et annet kulinarisk produkt. Og noen vil legge til en appelsin - det er ikke for ingenting at de sier at frukt er sunt.

Hva slags arbeid må gjøres mage-tarmkanalenå behandle hvert av disse produktene! Ikke en eneste rett fra en slik middag blir fordøyd til slutt. Næringsstoffer vil ikke bli fullstendig absorbert, og et rot av protein, karbohydrater og fet mat vil begynne å forringes og frigjøre giftstoffer. Tyngde i magen, halsbrann, oppblåsthet, generell sløvhet - dette er bare en liten del av konsekvensene av feil produktkompatibilitet.

For å få maksimalt utbytte av mat, er det utviklet et system med separat ernæring. Det innebærer gruppering av alle produkter i flere grupper, som i varierende grader kompatibel eller ikke kompatibel. Dette betyr ikke at du må begrense deg i mat. Denne ordningen også kalt riktig ernæring. Kombinasjonen av produkter er tydelig vist i tabellene, der du kan tilberede deilige og sunne måltider til deg selv.

Hvordan fordøyes mat i menneskekroppen?

Hastigheten på fordøyelsen av forskjellige matvarer er forskjellig. Så en frukt spist på tom mage vil være i tarmen etter 15-20 minutter. Annen mat tar mye lengre tid å behandle i magen, så hvis du spiser en appelsin etter hovedmåltidet, vil den sette seg fast på toppen av hele massen og begynne å brytes ned.

I prosessen med fordøyelsen er ikke bare magesaft involvert. Viktig rolle mikroorganismer spiller i mage og tarm, bukspyttkjertelen, tarmsafter, galle og til og med spytt. Feil på noe stadium vil forstyrre hele prosessen.

Enkelte matvarer krever forskjellige fordøyelsesforhold. Kroppen skiller ut spesielle enzymer for å behandle forskjellige næringsstoffer. Noen ganger krever mat motsatte reaksjoner i kroppen. For eksempel fordøyes proteiner i syre, mens stivelsesholdige matvarer fordøyes i alkalisk miljø. Som du vet, nøytraliserer disse stoffene hverandre. Som et resultat vil magen bruke mye mer energi på å prøve å fordøye mat som utelukker hverandre. Styrket arbeid i magen - vanlig årsak sløvhet etter å ha spist og hele dagen lang. Tross alt, de fleste av kaloriene hentet fra mat, bruker kroppen vår på fordøyelsen av mat.

Men selv etter å ha brukt så mye energi, klarer ikke magen å behandle mat som krever et annet miljø. Den ufordøyde massen vil komme inn i tarmene, hvor det harde arbeidet med assimileringen vil fortsette.

Det er hvor mye trøbbel du skaper for deg selv ved å ignorere matparingsdiagrammet, sier talsmenn for matseparasjon. Motstanderne appellerer til tarm fordøyelsen, hvor alle stoffer deles, uavhengig av kombinasjonene deres. Imidlertid er det verdt å huske at feil utvalgte matvarer overbelaster fordøyelsesorganene og reduserer mengden absorberte næringsstoffer betydelig.

Separat ernæring - produktkompatibilitet: historie

Allerede i antikken var folk kjent med det grunnleggende riktig næring. Dr. Celsus av antikkens Roma oppfordret pasientene sine til å se hvordan de kombinerer fet, salt, stuet og søt mat. I det 10. århundre e.Kr. Den persiske legen, kjent i Vesten som Avicenna, reiser i sin "Canon of Medicine" spørsmålet om farene ved samtidig bruk av forskjellige produkter. Akademiker Pavlov studerte enzymene involvert i fordøyelsen og kom til den konklusjonen at kjemisk oppbygning magesaft varierer avhengig av maten som kommer inn i kroppen. I vår tid er det separate strømforsyningssystemet et av de mest populære blant fans. sunn livsstil liv.

Sheltons teori

Hele den medisinske erfaringen om inndelingen av mat ble samlet og tenkt nytt av en amerikansk naturlege ernæringsfysiolog. Det er hans omfattende arbeid som er grunnlaget for alle moderne systemer separat mat.

Legen anbefalte å koble til systemet med enkel og separat ernæring terapeutisk faste. Dette aspektet av teorien hans forårsaket mye negativ kritikk fra kollegene hans. Takket være teorien hans klarte Shelton å kurere så komplekse sykdommer som diabetes, astma og nevrose hos pasientene sine. Men det var så mange tilfeller av mislykket behandling at legen til og med gikk i fengsel for dem.

Det var Shelton som kompilerte produktkompatibilitetstabellen slik vi kjenner den. Legen anbefalte å ta ikke mer enn 3 ingredienser for ett måltid. Han kalte det ideelle alternativet bruk av bare ett produkt om gangen.

Hays teori

Howard Hay graviterte mot naturopati, det samme gjorde Shelton. Han tok utgangspunkt i metodene til den amerikanske legen, men til slutt skapte han sin egen teori.

Hay delte all mat inn i 3 klasser: mat rik på proteiner, karbohydrater og nøytral. Han kalte grønnsaker og frukt grunnlaget for kostholdet. Noen av maten naturlege anbefalt å utelukke helt. Som Shelton hadde Hay en ekstremt negativ holdning til raffinert mat som pølser.

Legen mente at en person spiser for mye mat, noe som "forsurer" kroppen. Som et resultat av denne "oversurningen" lider vi mest ulike plager, fra hodepine og akne til magesykdommer. Derfor anbefaler Hay å spise mer mat som forårsaker en alkalisk reaksjon i kroppen: friske grønnsaker, urter, frukt, helmelk. Andelen av slike produkter bør være 4 ganger høyere enn andelen "sure" matvarer, som er kjøtt, fiskeprodukter, egg, sitrusfrukter, kaffe, alkohol og søtsaker.

Matkompatibilitet - grupper

søte frukter

Spis all frukt og juice fra dem separat eller før måltider slik at de får tid til å fordøye og ikke begynner å råtne på toppen av maten. Frukt er kompatible innen gruppen deres og med sure frukter. Legg gjerne til meieriprodukter til dem. Tørket frukt kombineres også med frokostblandinger.

Halvsøt (halvsyre frukt)

Dette inkluderer bær (kirsebær, plommer, blåbær, bringebær, vannmelon, etc.), epler, pærer, fersken, aprikos, mango, etc. De er kombinert med hvilken som helst fruktgruppe, så vel som surmelkprodukter. Godt absorbert med proteinholdig mat (belgfrukter, meieriprodukter). Melon, blåbær, fersken, druer spises bare separat.

syrlige frukter

Her er sitrusfrukter, ananas, granatepler, litt bær (bjørnebær, tyttebær, rips). Klassen er kompatibel med halvsøt frukt, urter, surmelkprodukter, fete meieriprodukter. Animalske proteiner, stivelse, grønnsaker bør ikke blandes med det.

Kompatible grønnsaker

Klassen inkluderer de fleste grønnsaker (gulrøtter, paprika, kål, løk, hvitløk, rødbeter osv.), som kombineres både med hverandre og med alle andre kategorier – derav navnet. Det eneste tilfluktsstedet er melk, som er dårlig kombinert ikke bare med grønnsaker, men også med annen mat.

Mindre kompatible grønnsaker

Gresskar, zucchini, aubergine, blomkål etc. fordøyes med stivelse og grønnsaker. Blanding med vegetabilsk fett er tillatt, men kombinasjon med animalsk protein, helmelk og fruktgrupper er kontraindisert.

Mat rik på stivelse

Korn, frokostblandinger, poteter. Dette inkluderer også bakeri produkter og pasta. God i kombinasjon med eventuelle grønnsaker, urter og fett. Innen gruppen er komponentene dårlig kombinert, slike kombinasjoner er farlige for problemer med vekt. Deres blanding med animalsk protein, melk, frukt, sukkergruppe vil føre til skade.

Mat rik på protein

Dette inkluderer animalske (kjøtt, fisk og meieriprodukter) og vegetabilske proteiner (belgfrukter, frø, nøtter). Den beste kombinasjonen er med grønnsaker. vegetabilske proteiner absorberes med noe fett, men dyr - bare med fett av animalsk opprinnelse. En negativ effekt vil føre til en allianse med stivelse, frukt, sukker. Drikk alltid melk separat.

Grønt

Gruppen inkluderer alle grønne urter som brukes til matlaging. Grønne er kombinert med alle matvaregrupper. Daglig bruk en haug med grønt vil øke hastigheten på opptaket av næringsstoffer fra andre matvarer.

Fett

Dette inkluderer alle oljer, animalsk fett, smult, fete meieriprodukter. Fett kombineres med grønnsaker, grønnsaker, stivelse. Ikke spis fett med sukker, og unngå kombinasjoner av fett av ulik opprinnelse.

Sahara

Sukker, fruktose, syltetøy, honning, sirup. Spis søtsaker isolert fra andre måltider og unngå spesielt sukker etter hovedmåltidet.

Separat mat - produktkompatibilitetstabell

Hoveddataene for teknikken er oppført i tabellen. Guidet av det kan du i løpet av sekunder komponere din egen i henhold til prinsippene for separat ernæring.

Riktig ernæring - matkompatibilitetstabell for vekttap

Ved å følge reglene for matseparasjon vil du kunne bringe vekten tilbake til normalen, uavhengig av om du lider av overvekt eller undervekt. Blant dietter inntar separat ernæring med rette en av de ledende posisjonene. Dette er ikke engang en diett, men bare et sett med tips om valg av matvarer som forresten kan spises av alle uten unntak.

Produktkompatibilitet for vekttap

Følgende kombinasjoner av produkter fører til fullstendighet:

proteiner og melretter;
en kombinasjon av forskjellige proteiner i ett måltid;
en kombinasjon av flere typer melretter;
proteinmat og sukker;
frukt og mel;
melk og mel;
melk og protein.

90 dagers delt diett

En ekte skatt for de som ikke kunne gå ned i vekt på andre dietter og utmattet kroppen med dem. På tidlige stadier du trenger litt tålmodighet for å venne deg til den nye dietten. Videre vil dietten fortsette lett, uten anstrengelse. Dette systemet lærer kroppen din å spise i tide og de riktige produktene, derfor, når du avslutter dietten, vil du være beskyttet mot matsammenbrudd.

Grunnlaget for teknikken er en gjentatt syklus på 4 dager: protein, stivelse, karbohydrat og vitamin. Å veksle kostholdet ditt i denne sekvensen, vil du oppnå gode resultater i å gå ned i vekt og vil ikke oppleve mangel på enkelte produkter. På en karbohydratdag har du lov til å spise søt mat, inkludert kaker, bakverk, sjokolade.

Matkompatibilitetsdiagram - fordeler og ulemper

Positive sider...

På grunn av riktig fordøyelse, henger ikke produktene på ulike stadier fordøyelsen, det er ingen forråtnelse og gjæring. Redusert toksisitet i kroppen.
Belastningen på alle organer som er involvert i fordøyelsen er betydelig redusert.
Generell velvære forbedres, en person får mer energi fra mat.
Separat ernæring lar deg holde vekten alltid normal.
Kroppen tar opp mer næringsstoffer fra maten.

Tvister mellom tilhengere og motstandere av prinsippet om separat ernæring, under hensyntagen til produktenes kompatibilitet, stopper ikke. Hvorfor er det viktig for folk å vite om riktig bruk mat og en kombinasjon av dens ulike typer? Hvordan hjelpe kroppen med å regulere fordøyelsesprosessene er et spørsmål som er interessant å svare på.

Kompatible og inkompatible produkter

Studiet av produktinkompatibilitet begynte for hundrevis av år siden. De gamle healerne tenkte på løsningen av problemet, og moderne forskere legger stor vekt på det. For kroppens helse er det viktig at fordøyelsessystemet fungerer som det skal, som har sine egne egenskaper:

produkter behandles med forskjellige hastigheter;
for assimilering av hver enkelt trenger sine egne enzymer;
magesaft for fordøyelsen av ulik mat tildeles på forskjellige måter;
proteinbehandling krever surt miljø og karbohydrater er alkaliske.

Bruken av inkompatible produkter får kroppen til å bruke mer energi på prosessering. Når en type mat er fordøyd, klar til å bli absorbert og utskilt, er det ikke tid for en annen. Enzymer er ennå ikke utviklet - ptyalin i munnen, resten - i magen. Tarmdysfunksjon oppstår:

prosessen med forfall, gjæring begynner;
maten blir ikke fordøyd;
splitting stopper;
det er ingen absorpsjon av næringsstoffer;
det dannes giftstoffer som forgifter kroppen;
ulike sykdommer utvikles.

Bokhvete kompatibilitet med fisk

Et av postulatene for separat ernæring er forbudet mot å blande animalske proteiner og produkter som inneholder stivelse. Bokhvete og fisk er matvarer som ikke anbefales å spises samtidig. Beste alternativet- det ene og det andre produktet spises separat, med tilsetning av grønt, grønnsaker. Grunnen til det:

fisk- proteinmat som krever syreproduksjon;
bokhvete- tilhører typen korn, rik på stivelse, den trenger et alkalisk miljø for assimileringsprosessen.

Kompatibilitet av cottage cheese med banan

Er det riktig å spise en dessert som voksne og barn elsker, som inneholder cottage cheese og en banan? Det antas at kombinasjonen av søt frukt, sukker, er uforenlig med proteinmat. Det er et stort unntak fra regelen. Raskt splittende bananer kan brukes i kombinasjon med følgende matvarer:

meieriprodukter(rømme, kefir, etc.);
rømme;
krem;
grøntområder;
frø.

Kombinasjonen av frukt

Når du tenker på inkompatible produkter, er det viktig å vite at de inkluderer kalebasser - vannmelon, melon. De krever inntak separat fra annen mat, noen timer etter at den er tatt. Dette gjelder spesielt melon, som fordøyes umiddelbart, starter gjæringsprosessen og lar andre produkter råtne. Kombinasjonen av frukt avhenger av typen de tilhører:

søt;
halvsøt;
sur.

Det antas at frukt er et produkt som er uforenlig med andre matvarer, og krever separat inntak mellom hovedmåltidene. De passer sammen slik:

søt- dadler, banan, persimmon, tørket frukt - fordøyes sakte, separat bruk er å foretrekke, det er tillatt samtidig påføring med semi-søt, med hverandre;
sur- appelsin, druer, pære, rips - kompatibel med alle;
halvsøt-, ville bær, aprikoser - kompatibel med de to første typene.

Kompatible grønnsaker med separate måltider

Den gunstigste maten, kombinert med de fleste produkter, er grønnsaker som brukes aktivt i separate måltider. Dette fremskynder fordøyelsesprosessen. Det anbefales ikke bare å blande dem med melk, frukt. Tildel kompatible grønnsaker, kombinert med flere grupper:

med hans- kål, søt pepper, reddik, agurker;
med proteiner- kjøtt, cottage cheese, fisk, egg;
fett- vegetabilsk olje;
mat med stivelse- brød, pasta, melprodukter, poteter.

Hvilke produkter kan ikke kombineres

Som et resultat av forskningen viste det seg hvilken mat som ikke anbefales å blande. Dette inkluderer en kombinasjon av produkter:

kaffe- - koffein hindrer absorpsjon gunstige stoffer;
tomater- (ris, bokhvete, hirse, etc.) - syre i grønnsaker forhindrer absorpsjon av stivelse;
kjøtt, egg,- sukker - gjæring skjer;
fisk- frokostblandinger, belgfrukter (erter, bønner, linser, etc.), rømme - annen tid for fordøyelsen;
fermentert melkemat- kjøtt, brød, frokostblandinger - årsaken er den samme.

Produktinkompatibilitetstabell

For å gjøre livet enklere for de som ønsker å gå ned i vekt eller forkynne fordelene med separat ernæring, er det utviklet en tabell for å hjelpe deg raskt å navigere i valget. sunn mat. Med hennes hjelp kan du finne ut hvilke matvarer som ikke kan spises sammen. Tabellen er et rutenett, i skjæringspunktet mellom de vertikale og horisontale kolonnene som det er et merke på kompatibilitet. Hvori:

i den første kolonnen, fra topp til bunn, er produktene oppført under tall;
den øverste linjen inneholder tallene som tilsvarer rekkefølgen på maten i den første kolonnen.

Shelton-kompatibilitetsdiagram

Seriøst, den amerikanske forskeren Herbert Shelton, som skrev mange bøker om vekttap og faste, behandlet spørsmålene om separat ernæring. Takket være hans forskning og advokatvirksomhet har systemet med å kombinere inkompatible produkter blitt utbredt. Shelton utviklet et bord som du enkelt kan finne ut hva du skal spise med hva. Dette favoriserer magens arbeid og evnen til å holde seg frisk.

Sheltons tabell i skjæringspunktet mellom grafen hjelper til med å finne kompatibiliteten til hovedtypene mat som brukes av mennesker. Når du undersøker materialet, kan du forstå at melonen ikke er kompatibel med noe. Det anbefales for eksempel å søke sammen:

kjøtt- ikke-stivelsesholdige grønnsaker - aubergine, agurk, søt pepper;
poteter, brød- vegetabilsk olje;
frokostblandinger- alle grønnsaker;
søte frukter- meieriprodukter, cottage cheese;
stivelsesholdige grønnsaker- blomkål, gresskar, gulrøtter - alt unntatt sukker.

Inkompatible produkter for vekttap

Ved å bruke ideene om separat ernæring kan du ikke bare hjelpe kroppen til å bli sunn, men også tape overvekt Takk til riktig arbeid GIT. Det er dietter som tar hensyn til uforenlige matvarer når du går ned i vekt. Du bør kjenne til inkompatible grupper:

ekorn- egg, kjøtt - melprodukter;
brød- sukker, tomater;
fisk, kjøtt- frokostblandinger;
rømme, smør - nøtter, proteiner;
grøt- tomater, sure frukter;
zucchini, gresskar, bær, nøtter- sukker;
samtidig proteiner av animalsk, vegetabilsk opprinnelse.

Hvilke matvarer er uforenlige med antibiotika

Når oppnevnt av kursets lege antibakterielle legemidler, er det nødvendig å ta hensyn til funksjonene i kombinasjonen deres med mat. Antibiotika har allerede en negativ effekt på kroppen, så inkompatible produkter bør ikke legge til problemer. Det er nødvendig å lese instruksjonene for stoffene, som fastsetter kontraindikasjoner for bruk av visse matvarer på dette tidspunktet. Dette gjelder spesielt for alkoholinntak.

Det er produkter som er uforenlige med antibiotika, forårsaker problemer:

melk, meieriprodukter- kalsium i sammensetningen binder virkestoff, som i stedet for absorpsjon skilles ut fra kroppen, nøytraliserende helbredende effekt medisiner;
cola, pepsi- irritere mageslimhinnen;
syrlige frukter, tørr vin, eddik, pickles- negativt påvirke leveren.

Produkter som er uforenlige med melk

Meieriprodukter for voksne er en spesiell matvare. Kroppen produserer ikke nødvendig beløp spesielle enzymer for deres fordøyelse. Går melk bra med andre matvarer? Dette produktet er ikke kompatibelt med noe. Det anbefales å bruke det i dietten separat fra andre produkter, ellers er komplikasjoner mulig:

når det kombineres med melon – avføringseffekt;
forbruk med salt-sur mat- sild, agurker - smerte, forgiftning;
sammen med brus- turbulent prosess i magen.

Produkter som er uforenlige med alkohol

Det er trodd at alkoholholdige drinker kan forårsake forgiftning. Samtidig er det få som tror at disse konsekvensene er mulige ved bruk av uforenlige produkter til snacks. Denne reaksjonen er assosiert med særegenhetene ved samspillet mellom mat og alkohol:

sopp- aktivt utskiller giftstoffer som kommer inn i blodet, påvirker leveren;
- stimulerer utstrømningen av galle, og alkohol gjør det vanskelig å fjerne det, og provoserer en spasme i ductusfinkteren i tolvfingertarmen, utvikler seg akutt pankreatitt;
grapefrukt- blokkerer leverenzymer som bryter ned alkohol - forårsaker alvorlig forgiftning.

Man må være forsiktig når man kombinerer mat og alkohol for ikke å få uønsket reaksjon:

når det vaskes ned med drinker, juice som inneholder sukker, sistnevnte fordøyes raskt, og etterlater alkoholen udelt, noe som fører til forgiftning;
krydret snacks- pepperrot, pepper, sennep, bremse ødeleggelsen av alkohol, som forgifter leveren, skader hjertet og blodårene;
melon i kombinasjon med alkohol har avføringsegenskaper;
grillet kjøtt krever langvarig fordøyelse, alkohol, forblir i kroppen i lang tid, forårsaker symptomer på forgiftning.

Video: Matinkompatibilitet

Kjøtt, fjærfe, fisk.
Det er bedre å spise magert kjøtt, fjærfe og fisk. Fjern alt synlig fett når du lager mat. Kjøtt og fisk passer godt til grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fordi denne kombinasjonen nøytraliserer skadelige egenskaper animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Kombinasjonen av animalske proteiner med alkohol gir stor skade.

Belgvekster (bønner, erter, linser, etc.)
Belgvekster passer godt til vegetabilsk fett, rømme, urter og stivelsesholdige grønnsaker.

Vegetabilsk olje.
Vegetabilsk olje er et svært gunstig produkt hvis den konsumeres i sin uraffinerte form.

Sukker, konfekt.
Sukker og godteri bør inntas i begrensede mengder eller unngås helt. Alt sukker hemmer produksjonen av magesaft. For fordøyelsen deres trengs verken spytt eller magesaft: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises sammen med annen mat, forårsaker det gjæring i magen. Som et resultat dukker det opp sur raping og halsbrann. Honning tilhører ikke denne kategorien sukker, fordi. det er et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat. Honning absorberes i blodet 20 minutter etter inntak, uten å belaste leveren og alle andre kroppssystemer.

Brød, frokostblandinger, poteter.
Stivelse er en ekstremt vanskelig å fordøye mat, så all mat rik på stivelse bør alltid behandles med stor forsiktighet. Du bør ikke kombinere animalske proteiner med stivelsesholdig mat - dette er hovedregelen for separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid, ikke obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid kan brød laget av uraffinert fullkorn spises med en rekke salater, uavhengig av sammensetningen.

Frukt er sure, tomater.
Syrlige frukter inkluderer sitrusfrukter og granatepler, mens alt annet er etter smak. Tomater inngår også i denne matvarekategorien pga høyt innhold syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.

Søt frukt, tørket frukt.
Deres kombinasjon med meieriprodukter og nøtter er akseptabelt, men i små mengder, fordi. det er vanskelig for fordøyelsen. Men det er bedre å ikke blande frukt (surt og søtt) med noe, fordi. de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner. Melon bør vanligvis spises separat fra andre matvarer.

Grønnsaker er grønne og ikke-stivelsesholdige.
Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønn og løk, hvitløk, agurker, aubergine, paprika, grønne erter. Reddiker, rutabagas, reddiker og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker som, når de kombineres med ulike produkter heller tilstøtende grønt og ikke-stivelsesholdig.

Grønnsaker er stivelsesholdige.
Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, poteter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker forårsaker sterk gjæring, andre kombinasjoner er akseptable.

Melk.
Melk er en separat mat, ikke en drink. En gang i magen, bør melken stivne under påvirkning av sure juicer. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaft. Og til den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, råtner, fordøyelsesprosessen forsinkes.

Cottage cheese, meieriprodukter.
Cottage cheese er et ufordøyelig komplett protein. Produkter som ligner på sur melk(rømme, ost, ost) er kompatible.

Ost, ost.
De mest akseptable ostene er ungoster av hjemmetypen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er nyttig proteinprodukt, krever imidlertid bløtlegging kaldt vann fra overflødig salt.

Egg.
Dette proteinproduktet er ikke veldig lett å fordøye. Du kan kombinere dem med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, dette nøytraliserer skaden fra høyt kolesterol i eggeplommen.

Nøtter.
På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter er lett fordøyelig vegetabilsk fett.

Produktkompatibilitet

Det ser ut til at kombinasjonen av tomat og agurk er en tradisjonell russisk salat.

Det er imidlertid en hake. Har du lagt merke til at en slik salat blir ødelagt veldig raskt?

Tomat er en sur grønnsak og agurk er en ikke-stivelsesholdig grønnsak. De fordøyes ulike enzymer. Som et resultat blir den ene fordøyd, den andre råtner, som kan danne gasser i magen.

Agurker med tomater i en felles form er bedre å ikke gi til barn. Generelt er det best å fjerne skinnet fra tomater (det er ikke fordøyd i det hele tatt). Du kan helle kokende vann over tomaten og skinnet kan enkelt fjernes.

I Ayurveda er det en stor seksjon, som kalles "Kompatibilitet av produkter med hverandre". Det er veldig viktig å vite kompatibiliteten til produkter med hverandre, siden i prosessen med felles fordøyelse av inkompatible produkter, kan giftstoffer og giftstoffer oppstå.

Vær oppmerksom på matvanene dine og prøv å bli kvitt dårlige vaner. For eksempel, ofte etter et måltid på en restaurant, får vi servert frukt til dessert eller en fruktsalat. Så hvis du spiser et eple umiddelbart etter middag, vil en prosess med gjæring og gassdannelse oppstå. Så et eple spist umiddelbart etter et måltid vil bli fordøyd på 30 minutter og vil begynne å råtne mens all annen mat fortsatt vil bli fordøyd.

Det antas at frukt bare kan blandes med frukt. Og søte frukter kan bare blandes med søte, sure frukter bare med sure. Melon og vannmelon passer ikke til noe. Det vil si at å avslutte måltidet med en vannmelon er kategorisk ikke velkommen.

Ikke bland frukt og grønnsaker. De eneste unntakene er 5 frukter: ananas, dadler, granateple, rosiner og sitron. Bare disse fruktene kan blandes med grønnsaker.

Korn anbefales ikke å blandes med andre kornsorter. Blandinger av frokostblandinger og frokostblandinger, som selges i butikker som "Seven Cereals", eller "5 Cereals", og andre blandinger er ikke nyttige! De gjør deg bare svakere. Faktum er at hver type korn fordøyes i sin egen tid. Og blandingen tar lengre tid å fordøye. Det samme kan sies om dårlige matvaner: Det anbefales for eksempel ikke å spise grøt med brød, siden du spiser to frokostblandinger, for eksempel ris og hvete. På samme måte kan jeg si om blandingen av svart og hvit ris, som selges i butikker. Ikke bruk en slik blanding, da dette er to forskjellige varianter av korn.

Belgvekster kan også blandes med hverandre. Du kan for eksempel kombinere bønner og linser.

Du kan også blande korn med belgfrukter. Korn og belgfrukter fordøyes hver for seg med 40 %, og tilberedt sammen fordøyes med 80 % hver.

Melk blander seg ikke med noe. Husk barndommen din: et glass fersk melk, en brødskorpe ... Velsmakende, men dessverre ikke sunt. Faktum er at melk kan konsumeres enten om morgenen eller om kvelden, og frokostblandinger til lunsj. Så bare melk og en brødskorpe kombineres ikke når det gjelder brukstiden.

Nylig har det blitt utført mange forskjellige studier som sier at melk ikke fordøyes, ikke absorberes, forårsaker ubehag i magen og ikke er nyttig i det hele tatt. Så melk er et spesifikt produkt, og hvis det brukes feil, vil det selvfølgelig være ubehag. Prøv litt melk med sylteagurk... I tillegg er melken som utsettes for slik "forskning" i anførselstegn som regel melk fra tetrapakker, pasteurisert, sterilisert eller rekonstituert fra melkepulver. Det er vanskelig å kalle et slikt produkt selv melk.

La oss avsløre en hemmelighet: melk er et salig sattvisk produkt, og for folk som er i en tilstand av tamas, forårsaker melk ubehag. Kroppen til disse menneskene er som regel slagget, tilstoppet med "søppel" fra bruk av alkohol, kjøtt, tobakk, blir ødelagt av feil bilde liv. En slik organisme er ikke i stand til å ta melk. Så hemmeligheten er bare at hvis du vil hjelpe en person med å bryte ut av tilstanden til dype tamas, avsløre potensialet hans, returnere kjærlighet til livet hans, hjelpe til med å bli kvitt skadelige dårlige vaner så gi ham melk. Bare gjør det riktig. Start med en teskje om natten, øk inntaket gradvis. Bland melk med krydder, så det blir bedre absorbert, og det virker smakligere. Bruk i dette tilfellet naturlig landmelk eller den mest naturlige melken. For å finne ut om melk er bra eller ikke, se på oppskriften for å lage paneerost, og du vil forstå hva vi snakker om.

La oss oppsummere: melk ren form- Dette er et eget produkt som kun kan inntas om kvelden (og om morgenen). Å drikke melk er et eget måltid. Ulike retter, der melk brukes, som supper eller frokostblandinger, er separate produkter der melk behandles og endrer dens egenskaper. Slike retter som bruker melk, kan selvfølgelig konsumeres.

Honning og ghee må ikke blandes i samme rett i en-til-en-forholdet. Selv om honning og ghee er blant de fleste de mest verdifulle produktene. Dette er ikke bare produkter, men legemidler. Og i retten bør et av disse produktene prioriteres. Forresten, levering til kroppen medisinske stoffer bruk av alkohol regnes som den mest aggressive metoden for levering av narkotika. Derfor, i Ayurveda, lages medisiner hovedsakelig med honning eller ghee-olje, uten bruk av alkohol.

Nedenfor gir vi en liten liste over produkter som ikke er kompatible med hverandre. Studer det og bruk denne kunnskapen i utarbeidelsen av ditt daglige kosthold.

Uforenlig:
Melk og bananer, yoghurt, egg, melon, fisk, kjøtt, sur frukt, ris og belgfrukter pilafs, gjærbakst;
Melon og korn, stivelse, stekt mat, meieriprodukter;
Yoghurt og melk, melon, sur frukt, varme drikker (inkludert te og kaffe), stivelse, ost, bananer;
Stivelse og egg, bananer, melk, dadler;
honning og en lik mengde ghee (honning er giftig når den varmes opp over 40 grader);
Nattskygge (poteter, tomater, etc.) og yoghurt, melk, melon, agurker;
Mais og dadler, rosiner, bananer;
Sitron og yoghurt, melk, agurker, tomater;
Egg og melk, kjøtt, yoghurt, melon, ost, fisk, bananer;
reddiker og melk, bananer, rosiner;
Frukt med annen mat. Frukt bør ikke blandes med andre produkter (inkludert meieriprodukter) - i dette tilfellet forårsaker de gjæring, gassdannelse. Unntak: granateple, ananas, sitron (lime), dadler, rosiner (kan blandes med annen mat, for eksempel grønnsaker).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru