Anong bitamina ang matatagpuan sa berdeng mga gisantes. Mga bitamina sa sariwang mga gisantes at ang halaga ng enerhiya nito para sa ating katawan

Maraming mga tao ang hindi nag-iisip tungkol sa katotohanan na naglalaman sila ng isang natatanging hanay ng mga bitamina at mineral habang kumakain ng berdeng mga gisantes, na may positibong epekto sa kalusugan ng tao. Ang green beans ay naglalaman ng bitamina A, B, C, at K. Komposisyon ng mineral kabilang ang potassium, phosphorus, magnesium, iron, calcium at zinc.

Magandang metabolism at sigla

Ang mga gisantes ay isa sa ilang mga halaman na mayaman sa mga bitamina B (B1, B2, B3 at B6). May mahalagang papel ang mga ito sa metabolismo ng mga protina, carbohydrates at taba sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang mga sariwang gisantes ay nakakatulong sa paggawa ng mas maraming enerhiya, na sumusuporta sa maraming reaksyon sa katawan. Pati siya magandang source iron, na nakakatulong na maiwasan ang anemia at pagkapagod.

Puso

Ang mga gisantes ay isang magandang pinagmumulan ng pyridoxine at folic acid. Ang mga ito sustansya tumulong sa pagpapabuti ng kalusugan ng cardio-vascular system tao. Pinoprotektahan nila ang puso masamang epekto lason. Sinusuportahan ng bitamina K ang malusog na pamumuo ng dugo, sa gayon ay umiiwas mga sakit sa cardiovascular at pagbabawas ng panganib ng stroke.

Mga buto

Ang mga berdeng gisantes ay mahusay para sa kalusugan ng buto. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K1, na nagpapagana ng mga collagens ng protina sa mga buto at sumusuporta sa supply ng calcium sa mga buto. Ang isang tasa ng pinakuluang mga gisantes ay nagbibigay ng humigit-kumulang 50% ng inirerekomenda araw-araw na allowance bitamina K1. Ang kakulangan sa bitamina K1 ay nakakasagabal sa mineralization ng buto. Ang mga gisantes ay mayaman din sa bitamina B6 at folic acid, na nagpapalakas ng mga buto at nagpapababa ng panganib ng osteoporosis.

Anticancer

Ang green beans ay isang magandang source ng bitamina C, na isang makapangyarihang natural na antioxidant. Ang 100 g ng mga gisantes ay naglalaman ng 40 micrograms ng bitamina C. Ang mga katangian ng antioxidant ng bitamina C ay ginagamit sa pag-iwas sa kanser, na tumutulong upang maiwasan ang kanser sa cervix, ovaries at pancreas.

Ang kaligtasan sa sakit

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga gisantes ay mayaman sa bitamina C, na tumutulong na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal. Bukod dito, pinahuhusay nito pangkalahatang antas kaligtasan sa katawan. Ang mga pagkaing mayaman sa bitamina C at iron ay tumutulong sa katawan na labanan ang iba't ibang sakit. Binabawasan din ng bitamina na ito ang panganib ng maraming impeksyon.

Wastong paggana ng tiyan

Ang mga berdeng gisantes ay napakayaman sa hibla. Ang 100 g ay naglalaman ng 5 g ng hibla. Ito ay mahalaga mahalagang sangkap na nagtataguyod ng tamang panunaw. Ang pagkain ng hibla ay nakakatulong sa paglilinis digestive tract mula sa mga toxin at carcinogens, sa gayo'y binabawasan ang panganib na magkaroon mga sakit sa gastrointestinal at colon cancer. Gayundin, ang hibla ay nakakatulong na maiwasan ang paninigas ng dumi, at ang pagiging mababa sa calories, ay nakakatulong na labanan ang labis na timbang.

Ang nilalaman ng bitamina sa mga gisantes (bawat 1 tasa 137.75 g):

Ang mga gisantes ay isang kilalang halaman sa hardin mula sa pamilya ng legume, na lumaki sa mga kama ng mga cottage at mga plot ng sambahayan. Sariwa - mahal na mahal ito ng mga bata, ngunit de-latang mga gisantes- ito ay isang obligadong sangkap ng paboritong salad ng Bagong Taon na "Olivier" ng lahat. Sa aming artikulo, sasabihin namin sa iyo kung anong mga bitamina at iba pang mga sangkap ang matatagpuan sa mga gisantes at kung gaano ito kapaki-pakinabang para sa ating katawan.

Karamihan sa mga bitamina, mineral at iba pa kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas matatagpuan sa berdeng mga gisantes. Ang mga ito ay pareho, ngunit medyo sa mas maliit na dami, at napanatili sa panahon ng pag-iingat nito.

Ang kemikal na komposisyon ng mga gisantes ay nagbibigay nito ng parehong halaga ng bitamina gaya ng mga halaman tulad ng bell peppers, lettuce at iba pang "home healers" mula sa garden bed.

Naglalaman ang mga gisantes hibla ng gulay, dietary fiber, ilang uri ng iba't ibang asukal, pati na rin ang mga bitamina at mineral sa malalaking dami na ginagawang kapaki-pakinabang sa buong taon. Ang kanilang nilalaman dito ay napakataas na nagbibigay-daan sa iyo upang palitan ang mga reserba ng ating katawan at mapabuti ang iyong kalusugan nang kapansin-pansin. Sa kanyang komposisyong kemikal kasama ang:

• Bitamina A - tinitiyak nito ang normal na pagpasa ng lahat metabolic proseso, nagreregula Taba, nagpapalakas sistema ng kalansay, nagpapabuti ng paningin;
• Bitamina B1 - kinokontrol ang gawain sistema ng nerbiyos nagpapabuti ng memorya, pinipigilan mga sakit na viral at inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan;
• Bitamina B2 - pinipigilan ang pag-unlad mga sakit sa mata at mga karamdaman sa nerbiyos, kinokontrol ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo;
• Bitamina B4 - nagpapabuti sa pag-andar ng utak, kinokontrol ang metabolismo, sinusuportahan ang normal na synthesis ng hormone, trabaho reproductive system at paggana ng atay;
• Bitamina B5 - kinakailangan upang maiwasan ang pagbuo ng anemia, mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan, at pinipigilan din ang paglitaw ng mga unang palatandaan ng pagtanda sa balat at ibalik ang pagtulog;
• Bitamina B6 - nakikibahagi sa normalisasyon ng hematopoietic system, sumusuporta sa ating katawan tamang balanse mineral;
• Bitamina B7 - nagreregula metabolismo ng karbohidrat at binabawasan ang panganib ng pagbuo diabetes;
• Bitamina B8 - nagpapabuti ng konsentrasyon at memorya, lumalaban sa mga karamdaman sa nervous system;
• Bitamina C - pinapalakas ang immune system at pinatataas ang resistensya ng ating katawan sa mga pathogenic microbes na tumatagos dito;
• Bitamina E - ay may malakas na antioxidant effect, nagpapanibago sa dugo at kinokontrol ang reproductive system;
• Bitamina K - neutralizes toxins at libreng radicals, ay tumatagal ng bahagi sa normalisasyon ng metabolismo at protina synthesis;
• Bitamina PP - binabawasan ang panganib ng trombosis, binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, pinatataas ang hemoglobin, sinusuportahan ang paggana ng sistema ng nerbiyos, pati na rin ang mga daluyan ng puso at dugo.

Binabawasan ang panganib na magkaroon ng diabetes

Nagpapabuti ng paningin

Kinokontrol ang paggana ng nervous system

Kinokontrol ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo

Ang nutritional value ng mga gisantes ay napakataas, kaya ito, kasama ng mga pagkain tulad ng sibuyas, bawang, labanos at iba pang mga gulay na mayaman sa bitamina, ay dapat palaging nasa iyong mesa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Sa ganitong kakaibang komposisyon, hindi nakakagulat na ang mga gisantes ay may ilang mga katangian na kapaki-pakinabang sa ating katawan. Pinipigilan nito ang pag-unlad

• anemya;
• sobra sa timbang;
• mga karamdaman sa gawain ng mga bato;
• dysfunction ng atay;
• mga sakit sa vascular at puso;
• akumulasyon ng labis na likido sa mga tisyu.

Bata berdeng gisantes ay may mga katangian ng pag-alis ng mga bulate sa mga bata

Pinapabagal ang proseso ng pagtanda at pinapanatili ang kagandahan ng ating balat

At ang mga batang berdeng gisantes ay may mga katangian ng pag-alis ng mga bulate sa mga bata at mayroon pagkilos na antiseptiko.

Ang nikotinic acid, na matatagpuan din sa halaman na ito, ay nagpoprotekta sa ating katawan mula sa kanser at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. At ang mga hormones, proteins at amino acids na kasama dito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at nagpapanatili ng kagandahan ng ating balat.

Ang mga benepisyo ng sprouted peas

Ang isang malaking halaga ng mga bitamina ay matatagpuan din sa sprouted peas. Ang mga batang sprouts nito ay may malinaw na antiseptic effect. Nagagawa nilang magdisimpekta ng mga sugat at huminto sa pagdurugo.

sumibol na mga gisantes

Ang pamahid na inihanda mula sa kanila ay mabisa para sa maraming sakit sa balat.

Ang sprouted peas ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa bato at sistema ng ihi. At ang pamahid na inihanda mula sa kanila ay mabisa para sa maraming sakit sa balat. Ang mga katangian nito ay magkapareho sa pamahid ni Vishnevsky.

At, sa wakas, ang mga maskara mula sa mga batang sprouted na mga gisantes ay perpektong nagpapabata sa balat, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at nagpapakinis ng mga pagpapakita ng una. mga pagbabagong nauugnay sa edad sa kanya.

Contraindications

Tulad ng ibang halaman na may mayaman komposisyon ng bitamina, ang mga gisantes ay may sariling contraindications para sa paggamit. Dahil ito ay isang halaman sa hardin, pati na rin ang leguminous at black Eyed Peas kabilang sa pamilya ng legume, ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring magdulot nadagdagan ang pagbuo ng gas, pati na rin ang matinding kakulangan sa ginhawa sa bituka.

Hindi inirerekumenda na kainin ito para sa mga namumuno sa isang laging nakaupo at nagdurusa sa gout, ulcers at gastritis. Dapat din itong iwasan sa panahon ng hindi pagkatunaw ng pagkain, dahil maaari itong magpalala.

Sa pangkalahatan, ang mga gisantes ay isang masarap at malusog na gulay sa hardin, na naglalaman ng malaking halaga bitamina. Sa panahon, inirerekumenda na kainin ito para sa parehong mga bata at matatanda.

Ang gisantes ay isang mala-damo na halaman ng pamilya, na taunang damo may mga kulot na tangkay. Ang bunga nito ay isang flat bivalve bean na may mga buto ng gisantes, kadalasang spherical o bahagyang angular ang hugis. Ang mga gisantes ay napakapopular sa pagluluto, ginagamit sa mga sopas, salad at bilang mga palamuti. Kilalanin natin siya nang mas mabuti at, bukod sa iba pang mga bagay, alamin ang tungkol sa kapaki-pakinabang na mga katangian ganitong uri ng bean.

Calorie, komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo ng sariwang berdeng mga gisantes:

• ang halaga ng enerhiya- 81 kcal (339 kJ);
• - 5.4 g;
• - 0.4 g;
• - 14.5 g (asukal - 5.7 g).

Ang pangunahing komposisyon ng bitamina at mineral:

• - 38 mcg;
• β-karotina - 449 mcg;
• - 0.3 mg;
• - 0.1 mg;
• - 2.1 mg;
• - 0.1 mg;
• - 0.2 mg;
• - 65 mcg;
• - 40 mg;
• - 25 mg;
• - 1.5 mg;
• - 33 mg;
• - 108 mg;
• - 244 mg;
• - 1.2 mg.

Alam mo ba? May bersyon na nanggaling ang apelyidong Cicero salitang Latin"Cicero" - mga gisantes, dahil ang malayong ninuno ng sikat na tagapagsalita ay may nunal na kahawig ng isang gisantes sa kanyang ilong.

Sa paghusga sa komposisyon, ang kultura ay mayaman sa mga bitamina, macro- at, kung wala ang isang malusog na pag-iral ng tao ay imposible lamang. At sa ilang mga bansa, halimbawa, sa Tibet, natural mga gamot, na nag-aambag sa pagpapagaling ng mga malubhang sakit at pag-renew ng dugo.

Ano ang kapaki-pakinabang na mga gisantes para sa katawan

Ang mga munggo na ito ay may positibong epekto sa maraming mga proseso sa katawan ng tao:

• output sa raw form labis na likido at perpektong mapawi ang edema, lalo na na nagmumula sa mga karamdaman sa bato;
• makabuluhang bawasan (lalo na sa anyo ng mga sprouts) ang antas ng nakakapinsala, na nagpapabuti sa paggana ng puso at ang estado ng mga daluyan ng dugo;
• tulong sa pag-aalis ng mga epekto ng anemia;
• dahil sa presensya, bawasan ang panganib ng kakulangan sa yodo sa fetus;
• dahil sa mataas na nilalaman ng mga hibla, nakakatulong sila sa paninigas ng dumi at gawing normal ang trabaho gastrointestinal tract;
• ay prophylactic laban sa hika at maiwasan ang mga komplikasyon sa panahon ng pag-atake;
• mahusay na linisin ang katawan, salamat sa kung saan ito ay mabuti sa kumplikadong therapy marami sakit sa balat sa partikular na eksema;
• dahil sa mataas na nilalaman ng protina, maaari silang magamit bilang isang kapalit para sa pagkain ng karne, halimbawa, ng mga vegetarian o mananampalataya sa panahon ng pag-aayuno.

Ang Turkish peas (chickpeas) ay mabuti sa kumplikadong therapy laban sa mga sakit sa mata, sa partikular, mga katarata.

Mahalaga! Ang mga gisantes ay mahusay na lunas mula sa paghahayag hyperacidity tiyan - heartburn. Ito ay nagkakahalaga ng pagkain lamang ng ilang mga gisantes - at dumating ang kaluwagan. Ito ay lalong mabuti para sa mga buntis na kababaihan na pinapayuhan na huwag uminom ng dagdag na gamot.

mga babae

Bilang karagdagan sa itaas magandang puntos, ang katawan ng babae ay mahusay na naiimpluwensyahan ng kulturang nakapaloob dito, na higit na responsable para sa trabaho at kondisyon mga babaeng organo at maging ang organismo.

Bilang karagdagan, ang mga kababaihan ay pahalagahan kapaki-pakinabang epekto mga kultura ng balat. Ang mga munggo na ito ay nililinis ng mabuti ang katawan at nakakatulong na mabawasan ang mga pagpapakita ng mga problemang kondisyon ng balat.

mga lalaki

Ang mga gisantes ay mabuti para sa pagkonsumo ng parehong babae at lalaki. Gayunpaman, mayroong ilang mga tampok. Halimbawa, ang legume na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng prostate sa mga lalaki at, nang naaayon, sa kalusugan ng buong genitourinary system.
Mga gisantes - nakabubusog at produkto ng nutrisyon, ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa lakas ng sports, dahil pinasisigla nito ang gawain ng mga kalamnan. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa kultura. Bilang karagdagan, ito ay nagbibigay sa mga kalamnan ng karagdagang tono at kahit na pinatataas ang sekswal na pagnanais.

Mga bata

Para sa mga bata, ang mga gisantes ay kapaki-pakinabang sa parehong paraan tulad ng para sa mga matatanda. Ang nilalaman ng protina sa loob nito ay maihahambing sa dami sa karne ng baka, bilang karagdagan, ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang thiamine na nakapaloob sa mga legume na ito ay nagpapasigla sa paglaki ng bata, nagtataguyod ng pag-unlad ng kalamnan, mahusay na gana at saturation ng enerhiya.

Pwede ba sa mga buntis

Ang kultura na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, dahil naglalaman ito malaking bilang ng protina, bitamina at amino acid. Makakatulong ito na gawing normal ang presyon ng dugo at, at palalakasin ng bitamina C ang mga panlaban ng katawan. hinaharap na ina.
Dahil sa pagkakaroon ng folic acid, ang kultura ay kailangan lamang sa proseso ng pagdadala ng isang bata. Pagkatapos ng lahat, ito ang mahalagang amino acid na isang kinakailangan para sa kawalan ng mga depekto sa pag-unlad ng fetus.

Bilang karagdagan, ang mga legume ay naglalaman ng isang malaking halaga, na napakahalaga para sa pagbuo ng mga buto ng sanggol at ang kondisyon ng katawan ng umaasam na ina. Pinasisigla din nila ang paggawa ng mga hormone na responsable para sa. Ang mga buntis na kababaihan ay madalas na dumaranas ng hindi pagkakatulog at mga karamdaman sa pagtulog, at ang kulturang ito ay tiyak na makakatulong upang makayanan ang problemang ito.

Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na ito ay isang mabigat na produkto, kaya bago magluto tuyong mga gisantes mas mabuting ibabad ito malamig na tubig, banlawan ng mabuti at saka lamang lutuin.

Posible bang kumain ng mga gisantes sa isang diyeta

Ang mga gisantes ay isa sa natatanging produkto, na maaaring kainin nang walang takot kahit sa gabi.
At kahit na ito ay hindi isang mababang-calorie na produkto, ito Ang mga benepisyo ng pagdidiyeta ay hindi maikakaila:

• perpektong nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, na binabawasan ang dami ng katawan at tumutulong;
• mataas na nilalaman pinapayagan ka ng mga protina na palakasin ang frame ng kalamnan, na lalong mahalaga para sa mga dieter;
• halos hindi idineposito sa anyo ng mga deposito ng taba;
• nililinis ang katawan, binabawasan ang nilalaman ng mga lason.

Samakatuwid, habang nasa isang diyeta, maaari kang ligtas na kumain sariwa at.

Ano ang maaaring gawin at kung ano ang pinagsama

Ang mga gisantes ay kinakain ng sariwa, sumibol, pinakuluan o nilaga. Ginagamit ito upang maghanda ng mga mabangong sopas, masustansya, idinagdag sa mga salad. Halimbawa, ang paboritong tradisyonal na Bagong Taon ng lahat Salad "Olivier" mahirap isipin na walang de-latang mga gisantes.
Maaari itong isumite nang hiwalay bilang palamuti tinimplahan ng mantikilya. Ang side dish na ito ay sumasama sa karne, manok o isda. Bilang karagdagan, ginagamit ito sa mga casserole at pie, kung saan ito ay napupunta nang maayos sa karne, patatas at iba pang mga gulay.
Sa maraming bansa sa Asya, ang pananim na ito ay isa sa mga pangunahing pagkain, kung saan ito ay kinakain ng hilaw, pinakuluang, pinirito, tinimplahan ng maiinit na pampalasa, halimbawa, o wasabi.

Alam mo ba? Ang ekspresyong "pustahan sa mga gisantes" ay nagmula sa UK, kung saan ang mga malikot na bata ay pinarusahan sa ganitong paraan. Siyanga pala, sabi nila pagkatapos ng isang minuto ay nasasanay na ang mga tuhod at wala nang nararamdaman.

Contraindications at pinsala

Sa kabila ng hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo, sa ilang mga kaso, ang mga munggo na ito ay maaaring nakakapinsala. Mayroong pangunahing contraindications:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga munggo;
• panahon ng paggagatas () dahil sa posibilidad na magdulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa sanggol;
• edad hanggang tatlong taon at mga matatanda (dahil sa kalubhaan ng panunaw);
• para sa anumang mga karamdaman ng gastrointestinal tract, lalo na ang mga nauugnay sa kaasiman, tuyo at pagkatapos ng pinakuluang mga gisantes ay dapat gamitin nang may pag-iingat;
• sa mga sakit ng bato at atay, maaari mo itong gamitin, ngunit madalang;
• na may gota, maaari kang kumain lamang ng pinakuluang munggo at sa maliit na dami.

Mayroong ilang mga tampok ng paggamit ng mga gisantes kapag iba't ibang sakit. Halimbawa, kapag talamak na anyo Mahigpit na ipinagbabawal ang gastritis. Ngunit sa panahon na walang exacerbation, maaari kang kumain ng kaunti berde o sprouted. Ganoon din sa mga taong naghihirap. Ang isang maliit na halaga ng sprouted peas ay makikinabang lamang sa kanila. Ngunit ang sopas o sinigang mula dito ay hindi sulit na kainin. Masyadong mahaba ang legume upang matunaw at ma-overload ang pancreas at ang buong gastrointestinal tract.

Mga gisantes - napaka kapaki-pakinabang na produkto at kapag ginamit nang matalino, ito ay magdudulot lamang ng mga benepisyo at pangmatagalang saturation. Pana-panahong isama ito sa iyong diyeta, at ito ay magiging isang maaasahang katulong sa pagbuo. masa ng kalamnan at pagpapanatili mabuting kalusugan. At, marahil, ito ay magbibigay sa iyo ng kasaganaan at kasaganaan, ang simbolo kung saan ito ay nasa Tsina.

Ngayon, karamihan sa mga produkto ay kasama iba't ibang mga additives, mga preservative at iba pang mga sangkap. Ginagawa ang lahat ng ito upang gawing mas katakam-takam ang pagkain at magkaroon din ng tiyak na lasa.

medyo malinis na mga produkto, na maaari mong bilhin at malaman na ang mga ito ay walang interbensyon ng mga inorganic na additives, ay gulay at prutas. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral.

Sapat na masarap, ngunit sa parehong oras, sa isang bahagyang naprosesong anyo (o kahit na walang pagproseso sa lahat), ito ay berdeng gisantes.

At kung anong mga bitamina sa berdeng mga gisantes ang maaari mong gamitin, medyo madaling malaman.

Mga gisantes, tulad ng alam ng lahat, ay tumutukoy sa munggo. Maaari itong gamitin berde lamang sa dalawang kaso: plucked mula sa hardin o adobo. Bukod dito, sa pangalawang pagpipilian, ang isang malaking proporsyon ng mga kinakailangang sangkap para sa iyong katawan ay nawala.

Kabilang sa mga varieties ng legume na ito ay nakikilala:

• Cerebral may magaspang, medyo kulubot na butil. Ito ang ganitong uri ng gisantes na ginagamit para sa karamihan sa adobo na anyo;

• Asukal- ang pinakamatamis na uri ng mga gisantes. Inirerekomenda na kumain ng buo.

Komposisyon ng mga gisantes

Ang anumang uri ng mga gisantes ay may halos magkaparehong komposisyon. Kabilang dito ang mga sumusunod na elemento:

• Purong protina - hindi bababa sa 5% ng kabuuang komposisyon;

• Carbohydrates - tungkol sa 13-14%;

• Mga taba - 6-7% lamang ng kabuuang masa;

• Glucose (hindi bababa sa 5%);

• Posporus;

• Potassium;

• Kaltsyum;

• asupre;

• almirol.

Bilang karagdagan sa bahaging ito ng periodic table, dapat mo ring gawing pamilyar ang iyong sarili anong mga bitamina ang nasa berdeng mga gisantes . At ang kanilang komposisyon ay hindi gaanong maliit:

• Pangkat B, kabilang ang kasing dami ng 6 na bitamina. Lahat sila ay may pananagutan sa gawain ng iyong tiyan at katawan. Sa partikular, para sa asimilasyon ng pagkain, ang pagpabilis ng metabolismo, ang paggana ng nervous system (B1); paglago at pagbabagong-buhay ng tissue (B2); panloob na metabolismo ng protina, carbohydrates, taba (B6); normalisasyon aktibidad ng utak, pag-aayos ng nervous system (B12).
• Bitamina A mas partikular, isang provitamin. Ang elementong ito ay responsable para sa iyong paningin, pinapanatili ang iyong mga mata sa pagkakasunud-sunod, at gayundin pantakip sa balat at mga mucous membrane.
• Bitamina C. Sa pangkalahatan, ito ay responsable para sa gawain ng iyong kaligtasan sa sakit, pinabilis ang patency mga panloob na proseso, kaya ang mga reserba nito sa loob ng katawan ay naubos sa medyo mataas na rate.
• Bitamina E. Ang bahaging ito ng mga gisantes ay nagpapahusay sa pagkilos ng mga bitamina B, dahil pinapabuti din nito ang metabolic function.
• Bitamina K. Ang presensya nito sa katawan ay mahalaga para sa pagtanda, dahil ang elementong ito ang may pananagutan sa gawain lamang loob at pamumuo ng dugo.
• Bitamina PP. Ito ay conductive sa normalizing ang natural na pag-alis ng kolesterol mula sa katawan.

Bilang karagdagan, mayroong maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng berdeng mga gisantes, kung wala ang iyong katawan ay hindi magtatagal. Kabilang dito ang isang bilang ng mga mineral, bilang karagdagan sa itaas, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng sitriko acid.

Mga paraan ng paggamit

Tamang-tama na pagpipilian para sa berdeng mga gisantes na may pinakamataas na pangangalaga ng kapaki-pakinabang nito mga katangian ng nutrisyon –hilaw , pinakamaganda sa lahat, bagong pinili sa hardin. Ang bersyon ng tindahan ay maaari ding gamitin, ngunit lamang sa kawalan ng isang katulad na bersyon ng bahay.

Kapag nagluluto at higit pa kalahati ng konserbasyon mineral maaaring mawala ang mga gisantes, batay sa kung saan, kakailanganin mong dagdagan ang pinatibay na pagkain.

Isang tanyag na miyembro ng pamilya ng legume, mayroon itong mayamang kasaysayan sa pagluluto, ngunit pinahahalagahan hindi lamang para dito mga katangian ng panlasa. Ang mga bitamina sa mga gisantes ay nagpapataas ng kahalagahan ng produktong ito sa industriya ng pagkain, kabilang ang sangkap na ito sa parami nang parami ng mga bagong pagkain.

Kwento ng pinagmulan

Ang mga gisantes ay malapit na nauugnay sa mga kultural na tradisyon iba't-ibang bansa. Halimbawa, sinasabi ng turong Kristiyano na ang halaman ay lumitaw mula sa mga luha ni Adan, na, pagkatapos na palayasin mula sa paraiso, ay pinilit na magtrabaho sa bukid upang pakainin ang kanyang pamilya. Ang mga luha ng karakter sa Bibliya ay bumagsak sa inararo at naging mga gisantes. Isinasaalang-alang ang bersyon na ito at marami pang iba, ligtas na sabihin na sa kultura ng mundo ang mga gisantes ay malapit na nauugnay sa pagkamayabong.

Sa Chinese, ang pangalan ng halaman na ito ng pamilya ng legume ay literal na isinasalin bilang "mayabong". Mula noong Middle Ages sa Europa, naging kaugalian na ang pagwiwisik ng mga beans sa mga bagong kasal at hatulan ang pagkamayabong ng mag-asawa sa pamamagitan ng bilang ng mga gisantes na nakadikit sa kanilang mga damit.

Ang mga gisantes ay nagsimulang kainin sa Panahon ng Bato. Totoo, sa una ito ay isang ligaw na halaman, ang mga bunga nito ay nakolekta at kinakain nang hilaw. Nang maglaon, ang paglilinang ng ganitong uri ng munggo ay kinuha sa China, mula sa kung saan ang tradisyon ng paglilinang ay kumalat sa ibang mga rehiyon, pagkatapos kung saan ang mga gisantes ay naging mahalagang elemento agrikultura.

Dahil sa mataas na nutritional value at availability nito, ang produktong ito ay kasama sa diyeta ng mga sundalo hukbong Aleman, at hinihiling din sa mga kinatawan ng iba't ibang klase. Ang pinakuluang mga gisantes ay inihain sa mesa ng mga hari at ang mga karaniwang tao ay kumain din.

Ang mga gisantes ay dinala sa lupa ng Russia mula sa France at humanga sa domestic consumer na may malawak na hanay ng mga aplikasyon - produktong halamang gamot maaaring kainin ng sariwa, pinakuluan at de-lata.

Tambalan

Tulad ng nabanggit na, ang mga bitamina sa mga gisantes ay nagpapahirap sa produktong ito na palitan. Ito ay mayaman sa mga compound, lalo na nicotinic at pantothenic acids.

Naglalaman ito ng:

Laban sa background ng lahat ng mga pananim ng gulay, ito ang iba't ibang mga munggo na sumasakop sa isang marangal na pangalawang lugar sa mga tuntunin ng dami ng protina. Naturally, ginagawa nitong tanyag ang halaman sa mga sumusunod sa isang vegetarian diet.

Ang nutritional value ng legume na ito ay natutukoy hindi lamang sa protina na nilalaman nito, kundi pati na rin sa pagkakaroon ng:

• mahahalagang amino acids (triptovan, lysine, cystine at methionine);
• hibla;
• pandiyeta hibla;
• almirol;

Utang din nito ang pagiging kapaki-pakinabang nito sa pagsubaybay sa mga elemento.

Ang mga gisantes ay naglalaman ng:

Mga uri at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

Anong mga bitamina ang nasa mga gisantes ang tumutukoy dito positibong katangian. Ang mga elemento ng pangkat B ay isang katalista para sa mahahalagang proseso na nagaganap sa katawan, nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mucosa, nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract at pagbutihin ang estado ng cardiovascular system.

Ang bawat uri ay may sariling nutritional value.

Mayroong higit sa isang daang uri ng mga gisantes, ngunit lahat sila ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo, batay sa aplikasyon:

• asukal, na maaaring kainin nang sariwa sa mga pods;
• paghihimay, na ginagamit sa dry form para sa karagdagang culinary manipulations at para sa canning.

Ang mga bean ay ginagamit sa pagluluto sa sprouted, berde, tuyo, pinakuluang at de-latang anyo:

• Sa sariwang berdeng mga gisantes naglalaman ng isang buong complex ng mga antioxidant na nagpapabagal sa mga proseso ng oxidative sa katawan at sa gayon ay pinipigilan ang paglitaw ng iba't ibang uri ng neoplasms at tumor.
• sariwang berdeng mga gisantes positibong nakakaapekto daluyan ng dugo sa katawan, qualitatively nagpapabuti sa biochemical komposisyon ng dugo, nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa mga sakit ng hematopoietic system at sakit sa puso.
• de-latang mga gisantes Pinapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang nito, at samakatuwid ay isang mahalagang sangkap sa mga pinggan sa mesa ng taglamig. Ito ay mayaman sa hibla, na tumutulong upang maalis ang mga lason at kolesterol mula sa katawan. Naglalaman ng mga nucleic acid na nagpo-promote ng aktibong pagbabagong-buhay ng mga connective tissue at may husay na nakakaapekto sa pagpapabata ng balat.
• pinatuyong mga gisantes nai-save din ang lahat ng kapaki-pakinabang na nilalaman nito. Sa teoryang ito, angkop ito para sa pagbaba ng timbang, dahil ang mga berdeng prutas ay mayaman sa mga bitamina at mga elemento ng bakas na may mababang nilalaman ng calorie, ngunit, kapag natuyo, pinatataas nito ang nilalaman ng almirol, na, sa turn, ay nagdaragdag ng nutritional value ng ulam ng halos apat na beses.
• Ngunit ang mga sprouted peas ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang hanay ng mga aplikasyon ng ganitong uri sa katutubong gamot, tulad ng anumang iba pang munggo, ay hindi kapani-paniwalang malawak: ito ay bahagi ng mga potion, pulbos, decoctions at tinctures. ito natural na lunas na may diuretikong epekto. Ang ganitong mga gisantes ay ginagamit din sa natural na cosmetology, na gumagawa ng mga anti-aging mask para sa balat ng mukha mula dito.

Contraindications

Ang madalas na pagkonsumo ng mga munggo ay maaaring magkaroon ng mga kahihinatnan nito. Ang mga munggo ay matagal nang kilala na nagdudulot ng pamumulaklak at colic. Upang mabawasan ang epekto na ito, ang mga gisantes ay dapat na lubusan na hugasan at ibabad ng ilang oras sa malamig na tubig bago lutuin. Ang pagkain ng pinakuluang mga pagkaing gisantes ay hindi inirerekomenda sa hapon.

Ganap na kontraindikasyon para sa paggamit produkto ng bitamina ay ang pagkakaroon ng isang bilang ng mga talamak at malalang sakit, kasama ang cholecystitis, acute nephritis at gout .