Bran - ano ito at kung paano gamitin ang mga ito nang tama? Tinapay na may bran: mga benepisyo. Tinapay na may bran - mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie

Maraming mga doktor at nutrisyunista ang mahigpit na nagrerekomenda na pigilin ang pagkain mga produktong panaderya, ngunit hindi pagdating sa pagsasama ng bran bread sa menu. Ang tanong ng mga benepisyo at pinsala ng pagluluto sa hurno para sa katawan ay nababahala sa maraming tao, lalo na sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan.

Ang tinapay na may bran ay ginawa mula sa harina ng trigo ng pinakamataas na grado, kasama ang pagdaragdag ng bran - grain husks. Matagal nang kilala ang tungkol sa mga benepisyo ng ganitong uri ng pagluluto sa hurno, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, salamat sa nutritional value at komposisyon nito.

Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng:

• Kcal - 250
• Mga taba - 1.3
• Mga protina - 7.5
• Carbohydrates - 45.2

Ang ganitong uri ng baking ay mayaman sa mga bitamina at mineral. tulad ng E, B12, B1, PP, D, zinc, iron, copper, manganese, sodium, potassium, phosphorus, calcium at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kasama sa komposisyon ng produktong ito ang mahahalagang amino acid: isoleucine, valine, tryptophan at iba pa. Naglalaman din ito ng isang kinakailangang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng tao - hibla, na nagtataguyod ng pagsipsip at pag-alis ng mga lason. Isang daang gramo nito mahalagang produkto sumasaklaw sa 24% araw-araw na allowance pandiyeta hibla.

Ang calorie na nilalaman ng tinapay na may bran ay medyo mataas, kung minsan ay maaaring umabot ng hanggang 400 kcal. Ang tagapagpahiwatig na ito ng produkto ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo sa pagluluto: ang uri at grado ng harina, ang dami ng asukal, pulot, taba, atbp.

Mahirap mag-overestimate kapaki-pakinabang epekto ang mahalagang produktong ito sistema ng pagtunaw isang tao na may epekto sa pagpapanumbalik sa microflora ng bituka. Dahil sa kakayahang sumipsip ng iba't-ibang mga nakakapinsalang sangkap at lason, ang bran ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa mga taong may problema sa lugar gastrointestinal tract.

At para sa mga may problema cardiovascular system, atay, nervous system - ipinapakita din ang paggamit ng bran. Tumutulong sila sa pagpapababa ng kolesterol at asukal sa dugo, pabagalin ang pagsipsip ng mga carbohydrate.

Sa kabila ng malinaw na pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito, mayroong isang bilang ng mga contraindications na dapat isaalang-alang. Sa pagkakaroon ng ilang mga sakit, pati na rin sa panahon ng exacerbation ng ilan sa kanila, ang pagsasama ng bran bread sa diyeta ay maaaring makapukaw ng hitsura ng sakit, pagduduwal, pagtatae at iba pang mga nakakainis na sintomas.

Contraindications para sa paggamit:

Ang paggamit ng ilang mga gamot, paggamot sa antibyotiko - ay tumutukoy din sa mga kontraindiksyon. Dahil sa ang katunayan na ang bran ay naglalaman ng hibla, na, kapag ito ay pumapasok sa gastrointestinal tract, namamaga at sumisipsip ng mga lason, ay nakakakuha at mga kemikal na sangkap kasama sa droga.

Pinapayuhan ang lahat na pag-aralan ang impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng bran bread upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan.

Tinapay na may bran para sa pagbaba ng timbang

tinapay ng bran madalas na tinutukoy bilang dietary bread. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na palitan sila ng rye o wheat bread. Sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng mga produkto na may iba't ibang mga additives ng butil, na makabuluhang nagpapataas ng calorie na nilalaman nito. Bago bumili, dapat mong maingat na isaalang-alang ang komposisyon. Pagsasaalang-alang, na ang tinapay, na kinabibilangan ng bran, ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, at hindi lang iwiwisik sa ibabaw nila.

Sa kabila ng kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito, ang pagkain nito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. sobra sa timbang. Nangyayari ito pangunahin dahil sa mabilis na saturation, salamat sa dietary fiber, na kung saan, ang pamamaga sa tiyan, ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa sa mahabang panahon. Ang isang tao ay puspos ng mas kaunting pagkain. Ang patuloy na presensya ng bran bread sa pang-araw-araw na diyeta ay nakakatulong sa pag-regulate ng metabolismo, pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang komposisyon ng dugo.

Systematically, isang beses sa bawat sampung araw, dapat mong ayusin araw ng pag-aayuno, kung saan pinapayagan na kumain ng tinapay na may bran, gulay at berdeng tsaa. Ang mga araw ng pag-aayuno ay dapat ayusin sa kumbinasyon ng Wastong Nutrisyon at palakasan. Tanging Isang kumplikadong diskarte ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang, magbigay ng liwanag at surge ng sigla.

Mga uri ng baking na may bran

Ang Bran ay maaaring bilhin nang hiwalay at magamit nang nakapag-iisa, na nagdaragdag sa iba't ibang mga homemade na cake. Sa bran, maaari kang magluto ng muffins, buns, tinapay, pancake, pancake, tinapay, cookies.

Mahusay na katanyagan sa mga tagasunod malusog na pagkain Tinatangkilik ang tinapay ng doktor na may bran at protina. Ang doctorate ay itinuturing na isa sa pinaka kapaki-pakinabang na species mga produktong panaderya. Ito ay inihurnong alinsunod sa GOST. Ang lebadura ay hindi ginagamit sa paghahanda nito.

Ang protina ay naglalaman ng isang malaking halaga protina ng gulay at hibla. Inirerekomenda para sa mga gustong bawasan ang dami ng carbohydrates sa kanilang diyeta.

Pansin, NGAYON lang!

Dahil sa malawakang pagkonsumo ng bran, lalo na para sa pagbaba ng timbang o para sa isang malusog na diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung bakit sila ay kapaki-pakinabang. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral tungkol sa mga katangian ng kanilang mga tiyak na uri, tungkol sa mga pakinabang ng paggamit ng mga ito, ngunit din tungkol sa mga disadvantages. Kadalasang inirerekomenda na bumili ng ilang uri ng bran at ihalo ang mga ito. Ang bawat isa sa kanila ay may kakaiba at nagdudulot ng pagkakaiba-iba. Para sa mga nasa isang diyeta, gayunpaman, huwag payuhan ang pagbili butil na bran dahil naglalaman sila ng maraming asukal.

Ano ang bran?

Ang Bran ay ang nalalabi mula sa pagproseso ng butil sa harina. Ito ay walang iba kundi ang shell ng mga cereal tulad ng: trigo, rye, oats. Sa pagbaba ng timbang, inihayag nila ang kanilang mga pag-aari, pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, na nagbibigay-daan sa mahabang panahon upang magbigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog at ayusin ang sistema ng pagtunaw. Ang mga ito ay kumikilos bilang isang mahusay na panlinis na naglilinis sa mga bituka ng lahat ng nalalabi, sa gayon ay pinipigilan ang mga sakit na dala ng pagkain. Naglalaman din ang mga ito ng B bitamina at mineral at mga mineral na asing-gamot- siliniyum, sink at kromo.

Ano ang mga contraindications sa paggamit ng bran sa iyong diyeta?

• anemia (anemia);
• sakit sistema ng kalansay(osteoporosis);
• mga sakit sa gastrointestinal tract (halimbawa, gastritis, pancreatitis, kanser sa bituka, sobrang aktibong colon, gallbladder at biliary tract, mga sakit sa atay, tiyan at duodenum, gastritis, gastroesophageal reflux, pagsusuka, pagduduwal at pagtatae);
• mga sakit ng bato at ihi;
• mga nakakahawang sakit (kabilang ang trangkaso at sipon na may lagnat);
• malalang sakit sa paghinga;
• panahon ng pagbawi pagkatapos ng operasyon.

1. Ang wheat bran ay naglalaman ng 42 g ng hibla / 100 g ng produkto,
2. Ang oat ay naglalaman ng hibla 15 g / 100 g ng produkto,
3. Ang Rye ay naglalaman ng 39 g / 100 g ng produkto.

• hyperlipidemia ( mataas na kolesterol sa dugo) at atherosclerosis;
• pagtitibi;
• sakit sa bituka;
• pagbaba ng timbang;
• diabetes.

Ang pinsala ng bran ay higit sa lahat dahil sa labis na paggamit nito sa diyeta, ngunit ang mga madaling kapitan ay maaaring bumuo hindi kanais-nais na mga sintomas sa bahagi ng gastrointestinal tract (irritable bituka, pagtatae) ay maaari ding mangyari sa mas maliit na halaga. Ang pinakamahalagang problema sa bran ay ang kanilang nilalaman ng phytic acid, na pumipigil sa pagsipsip ng calcium, iron, zinc. Binabawasan din ng cellulose at pectin ang pagsipsip ng calcium. Samakatuwid, inirerekomenda na dagdagan mo ang dami ng calcium sa iyong diyeta upang maiwasan ang mga kakulangan na maaaring humantong sa mga problema sa hinaharap tulad ng osteoporosis. Pagdating sa iron absorption, ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na magkaroon ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C at protina (mas mabuti na hayop) sa pagkain kung saan tayo kumakain ng bran.

Bran - matalik na kaibigan baywang

Ang produktong ito ay naglalaman ng lahat ng bagay na makakatulong sa atin na isuko ang labis na timbang.

• bran ng trigo magkaroon ng eksklusibo mataas na nilalaman hibla, samakatuwid, una sa lahat, tumulong upang maisaaktibo ang metabolismo. Maaari mong i-toast ang mga ito sa isang tuyong kawali o oven para sa lasa ng nutty.
• Oat naiiba sa na natutunaw sila sa tubig at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, habang sinisipsip nila ang taba na pinalabas mula sa katawan kasama nila.
• Rye tumulong sa pagkapagod, pagkawala ng kahusayan, mga problema sa puso at daluyan ng dugo sa katawan, allergy, metabolic disorder, sakit sa atay at bato.

Mga Benepisyo ng Bran:

• maaaring pabagalin ang pagsipsip ng asukal,
• bawasan ang pagsipsip ng kolesterol at sa gayon ay maiwasan ang atherosclerotic phenomena,
• pagtaas sa antas ng mabuting kolesterol,
• linisin ang katawan ng mga lason at mabibigat na metal,
• ayusin ang presyon ng dugo
• maiwasan ang pagbuo ng mga clots ng dugo,
• ayusin ang panunaw, maiwasan ang paninigas ng dumi,
• magbigay ng mas mabilis na pagkabusog,
• mapabuti ang memorya at konsentrasyon,
• pinipigilan ang labis na pakiramdam ng pagkapagod, pagbabawas ng pangangailangan para sa pagtulog,
• pabagalin ang proseso ng pagtanda,
• ay may positibong epekto sa hitsura balat.

Tinapay na may bran - mga benepisyo at pinsala

Pagkatapos ng paglalathala ng mga sikat na diyeta, tulad ng sa diyeta Dukan bran bread tumatagal mahalagang papel, maaari kang makakuha ng impresyon na kapag mas kumakain ka ng buong butil na harina at bran bread, mas mabuti at mas malusog ito para sa ating katawan. Sa kasamaang palad, hindi ito ganap na totoo. Sa kalagayan ng pagtataguyod ng papel na ginagampanan ng hibla sa ating diyeta, makikita natin sa mga tindahan ang maraming tinapay na may kahina-hinalang kalidad, ngunit may bran o buong butil na harina. Samantala, dapat itong maunawaan na ang labis na paggamit ng hibla ay nakakapinsala sa gastrointestinal tract, maaaring maging sanhi ng mga paghihigpit sa glucose uptake at bawasan ang aktibidad ng ilang mga gamot. Ang tinapay na mali ang pagkaluto ay hindi lamang hindi nagbibigay sa ating katawan ng mga mahahalagang mineral na inaasahan mong makakain kasama ng tinapay, ngunit nag-aalis lamang ng ilan sa mga kinakailangang micronutrients.

Recipe. trigo- Rye bread na may sourdough bran at sunflower seeds

Ito ay lubhang magandang tinapay nakuha mula sa wholemeal na harina. Tinapay na may bran sa isang makina ng tinapay magkakaroon ng lahat mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya kung ano ang maghurno nito - sa oven, mabagal na kusinilya o makina ng tinapay - ito ay isang bagay ng kagustuhan para sa bawat pamilya, pati na rin ang pagnanais na mag-tinker sa kuwarta at libreng oras.

Salamat sa harina ng rye, ang tinapay na ito ay medyo mabigat, mas matibay at napakasarap na amoy. Ito ay isang intermediate na bersyon sa pagitan ng rye at trigo. Mga buto ng sunflower at bran ng trigo. Sa ibaba ay recipe ng bran bread.

Mga sangkap ng sourdough:

• 80 g aktibong sourdough mula sa wholemeal rye flour,
• 250 g ng tubig
• 130 g harina ng rye.

Mga sangkap ng kuwarta:

• 500 g harina ng trigo,
• 20 g ng trigo bran,
• 2 kutsarita ng asin
• 100 g mga buto ng mirasol,
• lebadura,
• 350 g ng tubig.

Paghaluin ang harina na may bran, buto at asin. Maaari ka ring magdagdag sa halip na trigo oat bran sa tinapay. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng lebadura at tubig at masahin ang kuwarta. Dapat itong halo-halong mabuti, ngunit sa parehong oras ay medyo basa-basa at halos makinis. Ang kuwarta ay dapat na maibuhos sa amag.

Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang 35 cm x 12 cm na amag na nilagyan ng baking paper. itaas ang tinapay ay dapat wiwisikan ng mga buto o bran. Takpan ang form na may isang pelikula at iwanan upang mag-ferment ng ilang oras (3-5) sa isang mainit na lugar.

Kung pagkatapos ng halos 2 oras ang tinapay ay lumago ng kaunti - maaari mong ilagay ito sa isang oven na preheated sa 40 ° C at iwanan ito sa isang mainit na oven upang ito ay lumago.

Wheat bread na may bran at rye flour - proseso ng pagluluto sa hurno

Painitin ang oven sa temperatura na 220 degrees. Tinapay na may bran sa isang mabagal na kusinilya maaari ka ring maghurno gamit ang mga mode ng pagluluto sa hurno, ito ay lalong mabuti kung ang multicooker ay nagbibigay ng kakayahang ayusin ang temperatura para sa pagluluto ng tinapay.

Ilagay ang lumaki na tinapay sa isang preheated oven at maghurno sa 220 degrees C para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 190-200 degrees C at maghurno ng halos 1 oras. Sa huling 15 minuto, maaari mo itong alisin sa amag gamit ang baking paper at tapusin ang pagluluto nang walang amag. Ang handa na tinapay ay magiging mapurol kapag tinapik sa ibaba.

Bread machine bran bread mas madaling mag-bake. Kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na mode, at ang makina ng tinapay ay mamasa, magpapatunay at maghahalo, pati na rin maghurno sa iyong sarili.

Noong nakaraan, ang bran ay itinuturing na walang iba kundi ang basura, ngunit ano maraming tao nagsimulang maging interesado balanseng diyeta at sa malusog na paraan buhay, mas naging sikat itong produkto. Napatunayan na ito ng mga siyentipiko katawan ng tao Ang tinapay na may bran ay mas malusog.

Komposisyon ng bran bread

Sa mga bitamina sa komposisyon ng bran bread, mayroong tulad ng PP, K, B bitamina. Ito ay pinayaman din ng posporus, potasa, sodium, choline, mangganeso at kaltsyum, ang mga benepisyo nito para sa katawan ng tao ay mahirap i-overestimate. . Ang calorie na nilalaman ng bran bread bawat 100 gramo ay 248 kcal, ngunit kahit na sa kabila nito, ito ay sapat na mataas na rate, ito ay tumutukoy sa mga produktong pandiyeta. At dahil sa kakaibang komposisyon ng bitamina at mineral, ang produktong ito ay kasama sa menu ng paggamot.

Ano ang kapaki-pakinabang na bran bread?

Ang mga benepisyo ng bran bread ay pangunahin dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina dito. Nakapaloob sa tinapay na ito sa malaking bilang ang bitamina B6 ang bahala sa iyong sikolohikal na balanse. Normal na operasyon sistema ng nerbiyos magbigay ng bitamina B12. Pag-usapan ang mga benepisyo ascorbic acid at bitamina E ay hindi kinakailangan sa lahat, dahil ang mga bitamina na ito ay matatagpuan sa labis sa tinapay na may bran. Mayroon ding maraming lipomic acid sa produktong ito, na kailangan ng katawan para sa suporta sa buhay ng maraming mga sistema. Ang zinc na nakapaloob sa tinapay na ito ay mahalaga para sa normal na operasyon utak. Siyempre, ang ganitong uri ng tinapay ay hindi masyadong malasa at pamilyar sa karamihan ng mga tao, ngunit siya ang isang mahusay na kapalit para sa ordinaryong tinapay na trigo.

Bran bread para sa pagbaba ng timbang

Kung magpasya kang labanan ang sobrang timbang at manatili sa isang diyeta, hindi mo kailangang ganap na isuko ang tinapay. Ang ordinaryong tinapay ay maaaring palitan ng bran bread. Ang hibla na naglalaman nito ay hindi lamang nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, ngunit tumutulong din na alisin ang hindi kinakailangang "mga reserba" mula sa katawan. Nakaupo sa isang diyeta, maaari mong kayang bayaran ang ilang piraso ng naturang tinapay sa isang araw. Kahit na hindi ka sumunod sa mga diyeta, kung minsan ay inirerekomenda na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno, na kumakain sa oras na ito lamang berdeng tsaa, mga salad ng gulay at bran bread. Pinapayuhan na gawin ito isang beses bawat 3 linggo. Ang mga benepisyo ng mga ito para sa pagbaba ng timbang ay napaka-duda, ngunit kung ipinakilala mo ang mga produktong ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, magkakaroon sila ng positibong epekto sa iyong kalusugan at pigura.

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo nito, ang bran bread at pinsala ay maaaring magdulot ng kalusugan. Gayunpaman, posible lamang ito sa mga sakit tulad ng colitis, pancreatitis, almuranas, duodenal at mga ulser sa tiyan, sa talamak na yugto. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang bran na nakapaloob sa tinapay, bilang mga magaspang na particle, ay maaaring lumikha ng karagdagang mga paghihirap sa kanilang pagproseso o makapinsala sa may sakit na organ.

Huwag kumain ng tinapay! Ang gluten ay nagpapataba, nakakapagod, namamaga! Humigit-kumulang na ganoong text ang lumalabas sa halos bawat segundong bibig na kahit papaano ay konektado sa fitness ngayon. Ito ay kakaiba, ngunit ito ay tiyak na mga mamamayan na hindi nauugnay sa dietetics, ngunit kilala, sa pinakamagandang kaso, mga tagumpay sa isang pares ng fitness bikini competitions. Sa pinakamasama, walang iba kundi isang libong tagasunod sa Instagram. Sa kabilang banda, maririnig ng isa: "Kumain ng bran bread para sa pagbaba ng timbang! Ang isa ay dapat lamang palitan ang mga ito ng kanilang karaniwang mga tinapay, at magpapayat ka! Madali at mabilis." Mayroon bang espesyal na demonyong tinapay na nagtatahi sa atin ng mga palda ng opisina sa gabi, at kaya ba nila malusog na bran iligtas kami sa paghihirap? Tulad ng sinasabi nila, hindi lahat ay napakasimple, at hindi lahat ay napakabilis. Ang tinapay ay maaaring kainin o hindi. At sa parehong mga kaso, tayo ay magpapayat kung gagawin natin ang lahat ng tama.

Paano gumagana ang bran bread para sa pagbaba ng timbang

Bakit, sa katunayan, dapat itong makatulong upang mabawasan ang timbang? Ito ay tungkol sa hibla, o sa halip, ang kakulangan nito. Kapag nagdiet tayo, nagsisimula ang mga problema. Karaniwang hindi sapat ang hibla, dahil gusto naming sundin ang mga hangal na rekomendasyon tulad ng "kumain lamang ng isang baso ng gulay, ang natitira ay nagiging taba" (kung hindi mo pa ito nakita, mag-subscribe sa ilang mga post sa Instagram tungkol sa pagbaba ng timbang, ikaw makakakita ng higit pa). At mahal din namin mabilis na pagbaba ng timbang, yung may low-carbohydrate diet. Ang dalawang terminong ito ay kadalasang humahantong sa atin sa isang bansa kung saan ang isang simpleng paglalakbay sa banyo ay isang hindi katanggap-tanggap na luho. Kaya, sa konteksto ng isang kakulangan sa hibla, ang bran bread ay isang kamangha-manghang produkto lamang.

Pagkatapos ng lahat, "alam niya kung paano":

• linisin ang bituka. Ang hibla ay gumagana bilang isang "brush" at "tagapuno" para sa ating solidong basura. Ito ay sabay-sabay na nililinis ang mga dingding ng mga organ ng pagtunaw at pinapayagan kang bumuo ng isang siksik na bukol na walang paraan kundi palabasin. Salamat sa paggamit ng bran bread, ang dumi ay naibalik. Kahit na ang mga taong hindi nakakita ng isang puting kaibigan tuwing umaga sa mahabang panahon;
• lumikha ng ilusyon ng pagkabusog. Alam mo ba kung bakit maraming malusog na pagkain ang halos binubuo ng dietary fiber at protina? Oo, ang kumbinasyong ito ang pinaka nakakabusog. Sa iba pang mga bagay, ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang labis na pagkagutom na pinakamaganda sa lahat. Ang fiber plus protein at fat lang ang mas nakakabusog, ngunit ito ay isang luho na hindi kayang bayaran ng maraming nagdidiyeta. Samakatuwid, ang isang piraso ng bran cottage cheese na may isang kutsara ay mababad nang mas mahusay at para sa isang mas mahabang panahon kaysa sa isang piraso ng isang tinapay at isang slice ng sausage ng doktor;
• bigyan ang ating katawan ng mga bitamina B na matatagpuan sa mga cereal. Na, sa turn, ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic at nagpapabuti sa estado ng nervous system. Ngunit siya ang madalas na "nabibigo", at nagbibigay ng napakakumplikadong mga reaksyon na hindi nagpapahintulot sa amin na makaramdam ng sapat na paghihigpit sa calorie.

Sa pangkalahatan, ang tinapay ay malusog at maginhawa sa pang-araw-araw na buhay. Hindi naman habang-buhay kang magdadala ng tatlong lalagyan ng lugaw, di ba? Minsan maaari kang bumili ng bran. Tulad ng kadalasang nangyayari sa pagbaba ng timbang, "magagawa mo, ngunit hindi mo magagawa."

Bakit nakakapinsala ang bran bread para sa pagbaba ng timbang: mga naka-istilong teorya

Kadalasan, ang mga indibidwal na nagsasagawa ng mga seminar sa pagbaba ng timbang ay nag-iisip ng kanilang sariling karanasan sa kompetisyon sa buhay ng lahat ng tao. Ano ang unang bagay na hindi namin isasama sa diyeta ng isang bodybuilder? Anumang bagay na nagpapanatili ng tubig! Namely - mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung sila ay allergic, at lahat ng mga produkto na naglalaman ng asin. Ito ay nasa tinapay. At ang ilang mga uri ng mga sangkap na ginamit upang "tumaas" ang kuwarta sa pang-industriya na pagluluto sa hurno ay perpektong hawak din ito. Samakatuwid, ang tinapay ay pinalitan ng ilang uri ng cereal sa tubig, na iminungkahi na kainin sa lahat ng oras.

Ang kwento ng mga taong gustong magpababa ng timbang sa normal ay ganito. Sinisikap nilang matuto mula sa "mga propesyonal na kagandahan" na hindi nakita ang parehong tinapay sa kanilang mga mata sa loob ng 10 taon. At ang mga propesyonal na kagandahan ... ay natututo din, ngunit mula sa mga indibidwal na kasangkot sa pagbebenta ng mga makabagong diyeta. Sino ang hindi nakakaalam, sa nakalipas na 20 taon ay naghahanap sila ng isang produkto na humantong sa labis na katabaan para sa milyun-milyong tao sa buong mundo. Kaya sa nakalipas na 20 taon, lahat ng edible fats, saturated edible fats, tinapay at cereal, mga pinong asukal lamang, kumbinasyon ng mga pinong asukal at taba ang naging papel ng naturang produkto. At ang mga independiyenteng pag-aaral ay nagpapakita pa rin na ang isang tao ay may sobra sa timbang matagumpay na nawalan ng timbang sa halos anumang diyeta, ang isa ay dapat lamang bawasan ang dami ng enerhiya na pumapasok sa kanyang katawan.

Kaya narito ang isa sa pinakabagong mga teorya mundo ng pananaliksik dietology - ang teorya ng mga panganib ng gluten. Ang aming katutubong bran na tinapay ay inihurnong mula sa harina ng trigo kasama ang pagdaragdag ng bran. Ang trigo ay naglalaman ng protina gluten. At kaugalian na isaalang-alang ito kamakailang mga panahon ang pangunahing pinagmumulan ng lahat ng sakit mula sa diabetes may hypertension, mga allergy sa Pagkain at labis na katabaan. Ang ilan ay nagsusulat na ito ay "nagsasama-sama ng mga cell" (paano nga ba iyon?), ang iba - na nagiging sanhi lamang ito ng isang kumplikado mga reaksiyong alerdyi, na nagpapahina sa immune system ng tao nang labis na nawalan ng kakayahang labanan ang mga sakit. Sa pangkalahatan, ayon sa teoryang ito, maaaring magsilbi ang isang piraso ng bran bread nakakapinsalang produkto, at "itigil" ang iyong mga resulta.

Kaya ang mga taong nauugnay sa pagsasaliksik ng nutrisyon at industriya ng fitness / bodybuilding ay aktibong nagpo-promote ng ideya na ang bran bread para sa pagbaba ng timbang ay hindi dapat kainin.

Paano kumain ng bran bread kapag nawalan ng timbang, kung gusto mo

Ngunit paano kung ang pagtanggi ilang produkto nagiging sanhi lamang ng "crazy appetite"? Makinig sa medikal na nutrisyon. Hinihikayat pa rin niya kaming huwag isama ang alinman sa mga karaniwang grupo ng pagkain, ngunit para lang gawing balanse ang aming diyeta.

Ganito? Oo, ito ay napaka-simple:

• kalkulahin kung gaano karaming enerhiya ang kailangan mo upang mapanatili ang timbang (ang mga formula ng pagkalkula ay magagamit pa rin sa publiko sa Web, sa tabi mismo ng susunod na mga teorya ng pagsasabwatan ng pagkain);
• siguraduhing tumingin sa hanay na "protina, taba at carbohydrates";
• pumunta sa anumang site na may kakayahang magbilang ng mga calorie at macronutrients o mag-download ng Fat Secret para sa iyong sarili;
• ipasok ang lahat ng karaniwan mong kinakain sa calculator;
• pag-aralan;
• maaaring gusto ng isang tao na ganap na iwanan ang malusog na oatmeal at dagdagan ang kanilang diyeta na may magandang 100 g ng bran bread. At ang isang tao, sa kabaligtaran, ay mag-iiwan lamang ng 30 gramo ng tinapay, ngunit masayang kumain ng buong butil na pasta. Iba-iba ang mga tao, at talagang hindi dapat magkaroon ng diskarte na pumipilit sa kanilang lahat na kumain ng iisang pagkain;
• kumain, at huwag pahirapan ng konsensya Mapapayat ka pa rin, mananatili sa calorie deficit zone, at maiwasan ang mga breakdown sa pagkain, hangga't sinusunod mo ang pagmo-moderate.

Kapag pumipili ng tinapay, subukang bigyang-pansin ang mga produkto na walang artipisyal na baking powder at margarine, mas madali silang matunaw. Buweno, kung hindi ka makakatagpo ng gayong mga pagpipilian, maghanap ng bran at harina para sa pagluluto sa mga istante ng tindahan, at gumawa ng bran bread sa iyong sarili. Ang pakinabang ng mga recipe sa diwa ng "isang baso ng harina, kalahating baso ng bran, 2 itlog at 1 stick ng lebadura, ihalo sa tubig, hayaang tumaas, maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 45 minuto" ay marami pa rin. sa network. Enjoy!

Lalo na para sa – fitness trainer na si Elena Selivanova

Ngayon, ang mga counter ng mga tindahan ng tinapay at mga tindahan ng pagkain ay puno ng iba't ibang uri at uri ng pastry. Ang partikular na interes sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta at ang mga nais na mawalan ng timbang ay bran bread. Ang mga produktong ito ay ginawa mula sa mga dinurog na shell ng cereal na hinaluan ng iba't ibang uri ng harina.

Salamat sa tampok na ito ng diskarte, maraming mga kapaki-pakinabang at kahit na mga kinakailangang sangkap para sa normal na paggana ng katawan ang nagpapainit sa komposisyon ng tapos na produkto. Regular na paggamit ang mga naturang produkto ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic, sa positibong paraan nakakaapekto sa estado malusog na tao at madalas na bumibisita sa mga institusyong medikal.

Komposisyon at nutritional value ng bran bread

Ilang taon na ang nakalilipas, ang bran ay itinuturing na isang basurang produkto ng paggiling ng harina. Mga 20 taon na ang nakalilipas, kapansin-pansing nagbago ang sitwasyon. Ang pag-aaral ng kemikal na komposisyon ng mga hilaw na materyales ay nakatulong upang ihiwalay dito ang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao:

• Selulusa. Nagsisimula itong linisin ang mga bituka, kinokolekta ang lahat ng mga produkto ng basura kasama ang haba nito at inaalis ang mga ito mula sa katawan. hibla ng pagkain pinagmulan ng halaman bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, kung ito ay tumaas.
• Mga bitamina ng pangkat B. Kinakailangan para sa normalisasyon ng nervous system.
• Bitamina E. Isang natural na antioxidant na nagbubuklod at nag-aalis ng mga libreng radikal mula sa mga tisyu.
• Mga mineral. Palakihin ang pag-andar ng mga organo at sistema, pagbutihin metabolic proseso, suporta balanse ng tubig sa katawan.
• Lipomic acid. Isang natatanging sangkap na nakikibahagi sa regulasyon ng lahat mga proseso ng buhay dumadaloy sa katawan.
• Bitamina C. Isa pang aktibong antioxidant na naglilinis ng mga tisyu ng mga lason at lason, habang tumataas proteksiyon na mga function organismo at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit nito.
• . Ang mineral na ito ay dapat na ihiwalay nang hiwalay. Ito ay salamat sa presensya nito na ang tinapay na may bran ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak at pinasisigla ang synthesis ng mga sex hormone.

Sa ngayon, sa negosyo ng pagluluto sa hurno, mayroong higit sa 20 uri ng bran bread, na bahagyang naiiba sa bawat isa sa mga katangian ng panlasa at komposisyong kemikal. Ang lahat ng mga produktong ito ay maaaring ihanda kahit na nakapag-iisa, sa bahay. Paksa sa lahat teknikal na mga kinakailangan ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay magiging 248 mga yunit bawat 100 g ng timbang. Kapansin-pansin na ang mga calorie na ito ay hindi kayang magdulot ng pinsala sa pigura, dahil. para sa paghahati kumplikadong carbohydrates Bilang bahagi ng pagsubok, maraming enerhiya ang mawawala.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinapay na may bran

Ang regular, ngunit normal na pagkonsumo ng tinapay na may bran ay maaaring positibong makaapekto sa kalagayan ng sinumang tao. Ayon sa mga nutrisyunista, pagsasama sa diyeta produktong nakapagpapalusog nag-aambag sa pagbuo ng mga naturang resulta:

• Ang kalamnan ng puso ay pinalakas, ang tono ng vascular ay na-normalize, ang kanilang mga pader ay nagiging mas nababanat.

Tip: Kapag bumibili ng bran bread o ginagawa ito sa iyong sarili, kailangan mong tandaan ang mga proporsyon. Ang tinapay ay hindi magiging kapaki-pakinabang kung inihurnong mula sa harina ng trigo at pinagsama sa bran. Ang kuwarta mismo ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 30% ng malusog na hilaw na materyales.

• Ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas, ang paglaban ng katawan sa mga nakakapinsalang panlabas na kadahilanan ay tumataas.
• Ang reproductivity ay tumataas, ang panganib na magkaroon ng kawalan ng lakas sa mga lalaki sa pagtanda ay bumababa.
• Ang medyo mataas na calorie na bran na tinapay ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, na ginagawang mas madaling makaligtas sa diyeta at kumain nang labis sa proseso ng pang-araw-araw na pagkain.
• Ang paggamit ng bran bread ay mabisang pag-iwas atherosclerosis at mga kondisyon ng pathological lumilitaw laban sa background nito.

• Nag-normalize ang masustansyang baking emosyonal na kalagayan nagpapabuti sa paggana ng nervous system. Pinapayagan ka nitong harapin ang stress at mood swings.
• Ang pagkakaroon ng mga antioxidant sa komposisyon ng bran dough ay nagpapabagal sa pagtanda ng katawan, na kadalasang resulta ng pagkalason sa tissue na may mga toxin, toxins at free radicals.
• Nagpapabuti ng function ng organ digestive tract, ang upuan ay normalized.
• Ang mga katangian ng paglilinis ng tinapay na may bran ay humantong sa isang pagpapabuti sa kondisyon ng mga joints, isang pagtaas sa pag-andar ng atay.
• Ang Bran ay nagpapabagal sa proseso ng paghahati, sa gayon ay bumababa glycemic index iba pang produktong pagkain. Ang ganitong baking ay dapat bigyang pansin sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Ang mga benepisyo at pinsala ng bran bread ay nakasalalay hindi lamang sa komposisyon at kalidad nito, kundi pati na rin sa pagsunod sa mga patakaran para sa paggamit nito. Kung inabuso mo ang produkto, maaari mong tahimik na tumawid sa linya ng katanggap-tanggap. Bilang isang resulta, ang mga likas na hilaw na materyales ay magsisimulang makapinsala sa katawan, at hindi pagalingin ito.

Ang mga tampok ng paggamit ng bran bread ay higit na nakasalalay sa estado ng tao. Narito ang ilang mga punto na dapat tandaan:

1. Sa panahon ng pagbubuntis, ang bran bread ay nakakatulong upang mapupuksa ang constipation at almoranas. Upang makuha ang resultang ito, inirerekumenda na palitan lamang ng bran ang karaniwang produkto ng trigo.
2. Kaagad pagkatapos manganak, kailangan mong maghintay ng isang buwan, pagkatapos nito ay maibabalik muli ang produkto sa diyeta. Ang pagkain ng mga pastry ay dapat sa umaga. Ang dami ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 30 g, kung hindi man ay may panganib ng utot sa bata. Mula sa 5-6 na buwan, ang dosis ay maaaring tumaas, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mapupuksa ang labis na timbang.
3. Sa paninigas ng dumi, 2-3 hiwa ng tinapay sa isang araw ay sapat na upang gawing normal ang motility ng bituka. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga minimally fluffy na produkto, naglalaman sila ng maraming dietary fiber.
4. Sa panahon ng pagpapanatili ng isang diyeta na naglalayong gawing normal ang timbang, dapat kang kumain ng hanggang 2 hiwa ng tinapay bawat araw. Ito ay sapat na upang sugpuin ang gana, mababad ang katawan at bigyan ito ng mahahalagang mineral.
5. Para sa mga problema sa balat, ang paglilinis ng bituka ay isa ring pangunang lunas. Kung kumain ka ng 2-3 hiwa ng bran sa halip na wheat bread sa isang araw, pagkatapos ng isang buwan ang balat ay magiging kapansin-pansing mas malinis, pustules at pamumula ay lilitaw nang mas madalas dito. Upang mapahusay ang cosmetic effect sa ilang sandali, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng matamis na pastry.

Upang makakuha ng pangkalahatang positibong epekto sa katawan, maaari mong ayusin ang mga araw ng pag-aayuno paminsan-minsan. Kung gagamit ka lamang ng bran bread at green tea tuwing tatlong linggo para sa isang araw, maaari mong tandaan ang ilan therapeutic effect. Mahusay na kalusugan, malusog na hitsura at magaan sa katawan ay garantisadong.

Pinsala at panganib ng tinapay na may bran

Ang tinapay na Bran ay maaaring malubhang makapinsala sa iyong kalusugan kung gagamitin mo ito laban sa background ng mga naturang contraindications:

• Pancreatitis.
• Almoranas.
• Gastritis.
• Colitis.
• Sakit sa ulser.

Ang magaspang na texture ng produkto ay maaaring magpalala sa sitwasyon sa pamamagitan ng pangangati sa nasira na ibabaw ng mauhog lamad. Ang posibilidad ng pagpapasok ng mga produkto sa diyeta ay dapat konsultahin sa iyong doktor. Sa pamamagitan ng paraan, dito ang panuntunan ng "kahapon" na tinapay ay hindi nalalapat. Ang bahagyang lipas na mga pastry, sa kabaligtaran, ay magpapalala pa nito.

Recipe para sa bran bread sa oven

Ang mataas na kalidad, masarap at malusog na tinapay na may bran ay maaaring ihanda kahit sa bahay. Kasabay nito, hindi kinakailangan na maging masaya na may-ari ng isang makina ng tinapay; gagana rin ang oven para sa trabaho.

• Para sa 1.5 tasa ng harina ng trigo kumukuha kami ng 0.5 tasa ng bran, 1 tasa ng tubig, 2 kutsara mantika, 0.5 kutsarang asin, 1 kutsarang tuyong lebadura, 1 kutsara mantikilya, 2 kutsarang asukal.
• Pagsamahin sa isang mangkok maligamgam na tubig, lebadura at asukal. Haluin at iwanan ng isang-kapat ng isang oras.
• Magdagdag ng asin at bran sa masa, magdagdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi, ibuhos sa langis ng gulay.
• Masahin namin ang produkto hanggang makuha namin ang kuwarta. Dapat itong malambot, hindi malagkit sa mga kamay. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar.
• Kapag nadoble ang laki ng kuwarta, masahin ito ng mabuti. Ikinakalat namin ang masa sa isang form na lumalaban sa init, ginagamot ng harina. Ipinadala namin muli ang produkto sa isang mainit na lugar, dapat itong lumabas muli.
• Ipinapadala namin ang kuwarta nang direkta sa form sa oven, pinainit sa 200ºС. Ito ay tumatagal ng isang average ng 30 minuto hanggang 1 oras upang lutuin ang produkto. Ang oras ay depende sa kung aling form ang ginagamit.
• Ilagay ang natapos na bran bread sa isang ulam, takpan ng tuwalya at maghintay hanggang sa dumating ito. Kung nagsimula kang kumain kaagad, panloob na bahagi maaaring bahagyang mamasa-masa, at ang pagkain ng gayong mga pastry ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ito ay isa lamang sa maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng bran bread. Hindi kailangang gamitin bilang batayan harina, na may rye, ang produkto ay magiging mas kapaki-pakinabang. Ang mga dry yeast hostesses ay madalas na pinapalitan ng mga ordinaryong at kahit na ginagamit iba't ibang mga pagpipilian pampaalsa. Ang workpiece ay maaaring igulong sa bran o mga natuklap bago ipadala sa oven. Hindi ito magdaragdag ng mga benepisyo, ngunit makakaapekto ito sa aesthetic perception sa pinakapositibong paraan.