Vỏ dưa hấu. Có thể ăn vỏ dưa hấu

Dưa hấu là món ăn ưa thích của người lớn và trẻ nhỏ vào mùa hè. Đồng thời, mọi người đều biết rằng không chỉ cùi mà cả vỏ và thậm chí cả hạt của quả dưa hấu đều có thể ăn được. những lợi ích cho một người từ việc ăn dưa hấu là gì và vỏ dưa hấu, cũng như tác hại mà chúng có thể mang lại cho sức khỏe cơ thể, hãy tìm hiểu qua bài viết và video.

Dưa hấu được làm bằng gì và nó được sử dụng như thế nào?

Cây dưa này được đại diện bởi hàng nghìn giống khác nhau về hình dạng và kích thước, màu sắc và hoa văn của vỏ, độ dày, chất lượng cùi và hạt.

Đối với 80%, loại dưa này bao gồm nước, do đó nó có hàm lượng calo thấp - chỉ 25-30 kcal. Đồng thời, cùi dưa hấu là nguồn cung cấp:

• A-xít hữu cơ;
• chất xơ và pectin;
• chất kiềm và lycopene;
• carbohydrate dễ tiêu hóa;
• vitamin - A, PP, P, C, nhóm B;
• khoáng chất - sắt, kali, phốt pho, flo, kẽm và các loại khác.

Dưa hấu có 80% là nước

Tất cả những điều này tài liệu hữu ích Ngoài cùi, chúng còn được tìm thấy trong vỏ dưa hấu, và một số trong số chúng là chất xơ, axit amin và chất diệp lục thậm chí trong hơn. Do đó, không nên vứt bỏ vỏ mà hãy sử dụng chúng để nấu ăn. thuốc sắc chữa bệnh và dịch truyền, món ăn ngon - mứt, mứt cam, kẹo trái cây.

Bã dưa hấu cũng đã được sử dụng trong nấu ăn, đồ uống, xi-rô, thạch và các món tráng miệng khác, kẹo dẻo, mật ong, muối và dưa chua cho mùa đông được chế biến từ nó. Bánh mì dưa hấu, dưa hấu sấy khô hoặc chiên trong bột trông khá lạ mắt.

Chú ý! Xét về hàm lượng muối kali trong thành phần của nó, dưa hấu đứng trước cam và chuối, và về hàm lượng lycopene, một hoạt chất sinh học chống lại sự hình thành các tế bào ung thư, - cà chua. Xét về lượng sắt trong thành phần, dưa hấu chỉ đứng sau rau bina và rau diếp.

Ở Trung Quốc, hạt dưa hấu phổ biến như hạt hướng dương hay hạt bí đỏ ở nước ta. Và không phải vô ích, vì họ có hành động chống giun, Thúc đẩy chữa bệnh hệ thống mạch máu, cường tim. Hạt dưa hấu cho một phần tư bao gồm dầu béo, mà ở một số quốc gia được sử dụng cho thực phẩm.

Chú ý! Dầu thu được từ hạt dưa hấu có đặc tính tương tự như dầu hạnh nhân và có vị như dầu ô liu.

Hạt dưa hấu giúp tim mạch khỏe mạnh

Ăn gì tốt cho sức khỏe

Dưa hấu là sản phẩm có dược tính sở hữu cả cùi, vỏ và hạt.

Y học khuyến cáo sử dụng dưa hấu như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên có thể làm sạch thận. Cùng với nước tiểu, dưa hấu loại bỏ độc tố, cát, chất độc hại và mỏ muối. Nó cũng hữu ích cho gan, đặc biệt đối với những người bị viêm gan, viêm túi mật, các bệnh về đường mật.

Dưa hấu là một loại thuốc chống trầm cảm thực sự, chứa beta-carotene trong nó, cho phép bạn đối phó với cảm xúc và căng thẳng tinh thần, nhấn mạnh. Việc sử dụng nền văn hóa bầu này phục vụ như một biện pháp phòng ngừa:

Hàm lượng sắt cao khiến dưa hấu có thể được khuyến nghị như một biện pháp chống thiếu máu. mức độ khác nhau. Việc sử dụng nó sẽ rất hữu ích cho bất kỳ ai đã trải qua điều trị bằng kháng sinh hoặc đã trải qua phẫu thuật dưới gây mê. Axit folic có trong dưa hấu rất hữu ích cho phụ nữ có kế hoạch mang thai, vì nó tạo điều kiện cho phát triển bình thường thần kinh và hệ tạo máu ở thai nhi. Việc sử dụng nó bởi phụ nữ đang cho con bú làm tăng tiết sữa.

TRONG mục đích y học vỏ dưa hấu cũng được sử dụng. Ví dụ, nước ép từ vỏ dưa hấu và uống khi bụng đói trong 100 ml có tác dụng lợi tiểu. Việc sử dụng nó sẽ hữu ích trong quá trình viêm chảy vào hệ thống sinh dục và chiến đấu thừa cân, phù.

Nước ép dưa hấu có đặc tính lợi tiểu

TRONG thẩm mỹ gia đình vỏ dưa hấu sử dụng:

• để điều chế các loại kem dưỡng da, việc sử dụng thường xuyên có ảnh hưởng đến dầu và da hỗn hợp tác dụng giữ ẩm, chống viêm và bổ;
• đối với mặt nạ có tác dụng bổ cho da lão hóa.

Dầu hạt dưa hấu có tác dụng chống viêm, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết bỏng và vết thương. Nó được sử dụng để chăm sóc tóc và móng, cũng như để ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt và viêm niệu đạo.

Tính chất có hại và chống chỉ định

Về cơ bản, tác hại của việc ăn dưa hấu và vỏ dưa hấu có liên quan đến khả năng tích lũy nitrat và các chất khác. Những chất gây hại. Việc sử dụng chúng có thể gây tiêu chảy, phát ban dị ứng, buồn nôn, nôn, đau dạ dày. Nitrat khi vào cơ thể con người có thể chuyển hóa thành nitrit, làm giảm nồng độ huyết sắc tố trong máu, kích thích sự phát triển của tế bào ung thư.

Dưa hấu tích lũy nitrat nên bạn cần thận trọng khi sử dụng.

Khuyên bảo! Không đáng để mạo hiểm và mua dưa hấu trước mùa, rất có thể chúng chứa số tiền tăng lên nitrat.

Giảm nồng độ các chất độc hạiở vỏ dưa hấu ngâm nước lạnh 2-3 tiếng sẽ đỡ.

Dưa hấu nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống khi có các bệnh sau:

• viêm đại tràng, rối loạn vi khuẩn;
• đầy hơi, tiêu chảy;
• sỏi mật hoặc sỏi tiết niệu;
• bệnh tiểu đường loại 2;
• bệnh lý tuyến tiền liệt.

Dưa hấu chỉ có thể được trao cho trẻ em từ 2-3 tuổi - không quá 100 g mỗi ngày, từ 4 đến 6 tuổi - không quá 150 g.

Trẻ chỉ được ăn dưa hấu từ 2-3 tuổi

Việc sử dụng vỏ dưa hấu được chống chỉ định trong bệnh mãn tínhđường tiêu hóa và bệnh thận.

Hãy tận dụng mùa dưa hấu để thưởng thức hương vị và bồi bổ cơ thể. Để chắc chắn về chất lượng của dưa hấu được tiêu thụ, tốt hơn là bạn nên tự trồng hoặc mua chúng ở các cửa hàng và chợ chính thức, nơi họ có thể cung cấp chứng chỉ chất lượng.

Những lợi ích và tác hại của dưa hấu - video

dưa hấu - ảnh

Một loại quả mọng nổi tiếng thuộc họ bầu bí, dưa hấu dưa lưới mê hoặc với cùi thơm mọng nước. Và vỏ dưa hấu thường không được chú ý, chúng chỉ bị vứt đi. Do đó, thật hữu ích khi biết chúng tốt cho việc gì và chúng có thể trang trí thực đơn mùa hè (cũng như mùa đông và trái mùa) ở dạng nào.

Bạn có thể nói gì về các tính năng của vỏ dưa hấu và lợi ích của chúng

Toàn bộ vỏ dưa hấu được coi là có thể ăn được, ngoại trừ lớp vỏ mỏng màu xanh lá cây, tạo ra màu sọc cổ điển của quả. Hương vị của vỏ tươi mát, đặc biệt, dễ chịu trung tính, nhưng hầu hết mọi người sẽ thích phần thịt dưa hấu chảy nước màu hồng hơn. Vì vậy, lớp vỏ được đánh giá cao chủ yếu vì các đặc tính có lợi chứ không phải vì hương vị của nó.

Mặc dù, sau một quá trình chế biến nhất định, vỏ dưa hấu rất ngon miệng và bạn có thể làm kẹo trái cây, mứt và đồ ăn nhẹ ngâm chua trong lọ theo cách làm dưa chuột thông thường từ chúng, hơn nữa, mứt và dưa chua có thể được chế biến bằng cách trộn vỏ và cùi.

Trong y học dân gian, vỏ cũng được sử dụng dưới dạng thuốc sắc và dịch truyền, chúng được sấy khô (sau đó chúng được nghiền thành bột và uống, ví dụ như với mật ong) và nước ép được vắt ra khỏi chúng (nhưng chúng sẽ không được có thể làm dịu cơn khát của họ như bột giấy tươi - nó chỉ là một loại thuốc tự nhiên) .

Vỏ của dưa hấu thông thường (đỏ hồng) và vàng đều hữu ích như nhau.

giá trị năng lượng dưa hấu thấp - 25-35 kcal trên 100 g cùi và vỏ không xa mức này, nhưng chỉ khi còn tươi - cùng một loại mứt từ nó chứa khoảng 235 kcal trên 100 g.

Đối với việc so sánh thành phần và lợi ích của vỏ và cùi dưa hấu, chúng phần lớn giống hệt nhau và loại trước chứa nhiều chất diệp lục, chất xơ và axit amin hơn, trong đó giá trị cao nhất có một axit amin không thiết yếu citrulline, mặc dù không tham gia vào quá trình tổng hợp protein để tăng trưởng mô cơ, Nhưng:

Thúc đẩy việc loại bỏ amoniac ra khỏi cơ thể, đặc biệt là rất nhiều được sản xuất trong quá trình thâm canh hoạt động thể chất, đặc biệt, ngăn ngừa cảm giác mệt mỏi và đau cơ sau những lần tải này;

Hoạt động như một thuốc giãn mạch (bằng cách tăng nồng độ oxit nitric), giúp cải thiện lưu lượng máu và cung cấp oxy cho các mô, bình thường hóa tình trạng tăng áp lực động mạch.

Tất nhiên, sắc tố caroten lycopene, tạo ra màu đỏ của cùi, có ít hơn trong vỏ, nhưng nó vẫn cải thiện tình trạng của da - tham gia vào quá trình tái tạo tế bào, sản xuất collagen và elastin cho sự trẻ trung của da. bảo vệ nó khỏi bức xạ mặt trời.

Trong vỏ dưa hấu có vitamin - A, C, một số nhóm B và E, cũng như các khoáng chất - kali, phốt pho, kẽm, magiê, canxi, natri, silic.

Và nó cũng đáng chú ý choline (B4) - nó tăng cường hành động axít folic, và khi kết hợp với lycopene hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ- tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa sớm và rủi ro bệnh ung thư.

Những bệnh gì sẽ được hưởng lợi từ vỏ dưa hấu

Một trong những đặc tính chính của dưa hấu là thuốc lợi tiểu, nó cũng được tìm thấy trong vỏ quả mọng và được đặc trưng các tính năng sau:

Không giống như nhiều loại thuốc lợi tiểu, dưa hấu không đào thải kali ra khỏi cơ thể;

Ăn dưa hấu dù nhiều cũng không gây kích ứng đường tiết niệu;

Nếu ở thận và bọng đáiđá chưa hình thành nhưng có cát, dưa hấu giúp loại bỏ;

Phần kết luận chất lỏng dư thừa kèm theo sự giảm các quá trình viêm trong hệ thống sinh dục, sự biến mất của như vậy triệu chứng khó chịu, như tăng đi tiểu và giảm phù nề (đặc biệt là do tim và bệnh thận).

Công dụng của vỏ dưa hấu góp phần tốt trong việc phòng bệnh bệnh tim.

Do sự kết hợp của chất xơ thô (chất xơ) và các đặc điểm cấu tạo, vỏ dưa hấu chữa lành đường tiêu hóa, bao gồm:

Phục hồi hệ vi sinh đường ruột bị xáo trộn;

Bình thường hóa quá trình tiêu hóa;

Giảm đau dạ dày;

trị táo bón;

Chữa lành các tổn thương niêm mạc nhỏ.

Cùng với điều này, có làm sạch phức tạp cơ thể khỏi độc tố và chất độc.

Ngoài ra, vỏ dưa hấu rất hữu ích cho những điều sau đây:

Giảm các triệu chứng của bệnh khớp;

Điều trị ứ mật (ứ mật) như một thuốc lợi mật;

Phục hồi chức năng đầy đủ của các cơ quan hệ hô hấp sau các bệnh viêm nhiễm.

Làm thế nào khác là lợi ích của vỏ dưa hấu

Mặc dù thực tế là dưa hấu có giá trung bình và thậm chí khá cao chỉ số đường huyết(khoảng 75 đơn vị), thứ nhất, trong vỏ của nó chứa ít đường hơn trong cùi, thứ hai, chất này chủ yếu ở dạng dễ tiêu hóa (không cần một số lượng lớn insulin) fructoza.

Do đó, quả mọng không bị chống chỉ định điều độ trong bệnh tiểu đường và thừa cân(béo phì).

Một điểm cộng khác của dưa hấu là nó hoàn toàn liên quan đến sản phẩm. mức độ trung bình khả năng gây dị ứng.

vỏ dưa hấu(đặc biệt là ở dạng đồ ngọt) có tác động tích cực đến hệ thần kinh- cải thiện tâm trạng, giúp giảm trầm cảm và thờ ơ, tăng khả năng tập trung và sức đề kháng của cơ thể với tình huống căng thẳng.

Dưa hấu là một trong trái cây lành mạnh nhất Vì vẻ đẹp phụ nữ, và mặc dù về mặt này, vỏ không thể so sánh được với bột giấy, nhưng chúng đặc biệt cải thiện tình trạng của móng, mang lại độ bền và bóng, bảo vệ móng khỏi bị giòn và tách lớp.

Vỏ dưa hấu có hại không

Không phải tất cả các loại thực vật, như dưa (ngoài dưa hấu, còn bao gồm bí ngô và dưa) đều có thể tích lũy nitrat trong vỏ, kim loại nặng và các chất độc hại khác.

Nhưng để biết tất cả về An toàn môi trường những nơi trồng dưa hấu và cách họ bón phân cho chúng hiếm khi có thể.

Do đó, để sử dụng vỏ dưa hấu mà không gây hại, trước khi ăn hoặc thu hoạch theo bất kỳ cách nào, nên ngâm vỏ dưa hấu (đã làm sạch vỏ xanh trước đó) trong nước lạnh. Sau 2-3 giờ, các chất có hại sẽ chuyển thành chất lỏng và lớp vỏ sẽ chỉ được làm khô và sử dụng có lợi.

Xử lý quá nhiều và kéo dài với lớp vỏ (và cùi) của dưa hấu có thể làm giảm mức độ kali trong cơ thể và để ngăn ngừa hiện tượng này, đồng thời để không từ bỏ món dưa hấu yêu thích của mình, bạn nên đưa vào chế độ ăn kiêng một thứ gì đó. rất nhiều kali, chẳng hạn như các loại hạt, quả mơ khô, nho khô, rau bina, khoai tây (còn vỏ).

Bạn không nên ăn vỏ dưa hấu trong giai đoạn cuối của thai kỳ - mặc dù thực tế là Nội tạng và vì vậy họ trải nghiệm tăng tải, đặc tính lợi tiểu rõ rệt của nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của phụ nữ.

Ngoài ra, để tránh tác hại từ vỏ dưa hấu, chúng được chống chỉ định nghiêm ngặt trong:

Xu hướng tiêu chảy và đầy hơi;

Sỏi tiết niệu (có thể kích thích chuyển động của sỏi);

Các bệnh viêm và mãn tính của đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính (nhưng về mặt lý thuyết, bác sĩ có thể hủy lệnh cấm với các chỉ số sức khỏe thuận lợi).

Hầu hết mọi người đều chắc chắn rằng thành phần có giá trị chính của dưa hấu là cùi của nó, trong khi lợi ích của vỏ dưa hấu hoàn toàn không được coi trọng. Tuy nhiên, đây là một ảo tưởng, chúng chứa tất cả các chất hữu ích giống như trong cùi đỏ. Nhưng trong vỏ không có nhiều đường và nước mà lại có nhiều axit amin hơn, bên cạnh đó lại có nhiều chất xơ hơn.

Lợi ích của vỏ dưa hấu là gì? TRONG liều thuốc thay thế chúng được sử dụng làm thuốc lợi tiểu, giảm đau nhẹ, loại bỏ chất nhầy, làm sạch và đường mật. Ưu điểm của việc sử dụng chúng là có thể phơi khô và sử dụng quanh năm cho đến vụ thu hoạch dưa hấu tiếp theo.

tính năng có lợi

Vỏ dưa hấu hữu ích là gì? Tươi và khô được dùng trong các trường hợp sau:

• để giảm phù phát triển trên nền tảng của các bệnh về tim và thận;
• bình thường hóa cân bằng nước-muối;
• để giảm huyết áp;
• để loại bỏ trọng lượng dư thừa;
• với bệnh gút;
• trong quá trình phục hồi cơ thể sau khi bệnh tật kéo dài hoặc sau khi điều trị nặng;
• để loại bỏ độc tố và muối ra khỏi cơ thể;
• để bình thường hóa quá trình tiêu hóa trong quá trình viêm trong các cơ quan của đường tiêu hóa;
• để ngăn chặn sự hình thành sỏi trong bàng quang và thận, cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ những viên sỏi nhỏ;
• để bình thường hóa phân với táo bón.

Công thức nấu ăn

Rất tốt cho sức khỏe khi sử dụng kẹo dưa hấu. Chúng đặc biệt được khuyên dùng cho những người bị tăng huyết áp động mạch, các vấn đề về phân, đau bụng ở thận và các bệnh về tuyến tụy. Kẹo dưa hấu có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập hoặc bạn có thể thêm chúng vào phô mai, ngũ cốc, v.v. Nhưng một món ngon như vậy cũng có thể gây hại cho cơ thể - kẹo dưa hấu chống chỉ định cho những người thừa cân và béo phì. bệnh tiểu đường. Để chuẩn bị món ngon này điều trị lành mạnh cần loại bỏ lớp vỏ trên và phần cùi đỏ còn sót lại của vỏ xanh, cắt vỏ xanh thành khối vuông và nấu khoảng 10 phút, sau đó cho kẹo trái cây vào rổ, để ráo nước.

Trong thời gian này, bạn cần đun sôi nước với đường, khi nước sôi thì cho những viên dưa hấu vào đun trong 10 phút. Sau đó loại bỏ nhiệt và để ngấm qua đêm. Ngày hôm sau, đun sôi lại kẹo trái cây trong 10 phút và để ngấm cả ngày. Vì vậy, lặp lại cho đến khi lớp vỏ biến thành kẹo trái cây thực sự - chúng trở nên trong suốt.

Thông thường, 4-6 lần lặp lại là đủ. Nếu muốn, khi nấu lần cuối, bạn có thể thêm vani, quế, nước chanh hoặc gừng. Để kẹo trái cây thành phẩm ráo nước và nguội, rắc đường bột lên trên rồi trải ra giấy bạc cho khô hoàn toàn (việc này có thể mất vài ngày). Sau đó bảo quản trong hộp thủy tinh.

Đối với các vấn đề về thận, tim, mạch máu, cũng như các bệnh thấp khớp, bạn có thể dùng nước sắc vỏ dưa hấu tươi hoặc khô. Để thực hiện, bạn đun sôi vỏ cốm trong nửa lít nước trong 20 phút, sau đó ủ trong khoảng nửa giờ, sau đó uống 100 gam 3-4 lần trong ngày.

Từ cơn đau ở vùng thượng vị, với các vấn đề về gan, túi mật, trong các bệnh hệ bài tiết, và cũng để giảm cân, rất hữu ích khi truyền vỏ dưa hấu. Để làm điều này, đổ nửa lít nước sôi vào vỏ bánh và cho vào nồi cách thủy trong nửa giờ. Sau đó, trong nửa giờ nữa, nhấn mạnh vào phương thuốc và uống nửa ly mỗi lần trước khi ăn.

Trong ngành thẩm mỹ, vỏ được sử dụng tích cực để dưỡng ẩm cho da, điều chỉnh hoạt động của tuyến bã nhờn, như một chất chống viêm và thuốc bổ. Ngoài ra, mặt nạ làm từ vỏ dưa hấu giúp loại bỏ bọng mắt.

Lớp trên cùng của dưa hấu khô có thể được nghiền thành bột, trộn với mật ong tự nhiên và thêm một ít nước cốt chanh. Một phương thuốc như vậy ngăn ngừa tốt sự phát triển của viêm bàng quang, viêm thận và phù nề. Nó đặc biệt hữu ích để sử dụng nó trong mùa lạnh.

Với nước sắc và nước sắc của vỏ dưa hấu, rất tốt để súc miệng khi bị viêm họng, chế biến loét dinh dưỡng hoặc bôi làm lotion cho da mặt bị viêm. Vỏ dưa hấu có thể kết hợp với một số cây thuốc.

Để lớp khô không làm mất hết công dụng của vỏ dưa hấu tươi, chúng phải được thu hoạch đúng cách. Lớp dưa hấu đã gọt vỏ và cùi và vỏ trên nên được cắt thành lát mỏng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50 độ. Sự sẵn sàng của lớp vỏ có thể được xác định bởi sự mong manh của chúng. Nếu các tấm vỡ tốt, thì tất cả hơi ẩm đã thoát ra khỏi chúng và chúng có thể được đóng gói trong khăn giấy hoặc túi giấy.

Làm hại

Bất chấp tất cả những lợi ích, việc sử dụng vỏ không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Tác hại là do bầu có khả năng tích tụ hóa chất và các chất có hại khác ở lớp trên - kim loại nặng và nitrat. Do đó, không nên ăn vỏ dưa hấu tươi và trước khi sử dụng (kể cả trước khi sấy khô), hãy ngâm 2-3 giờ trong nước lạnh tinh khiết.

Kẹo trái cây và mứt từ chúng không được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, cũng như tiêu chảy và các bệnh nghiêm trọng. đường tiêu hóa. Ngoài ra, những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm và những người bị dị ứng nên thận trọng khi sử dụng dưa.

Thường xuyên sử dụng vỏ dưa hấu có thể dẫn đến thiếu hụt kali trong cơ thể (vì nó sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể), do đó, khi điều trị bằng vỏ dưa hấu, cần đưa trái cây sấy khô, các loại hạt và mật ong vào chế độ ăn.

Vỏ dưa hấu - cái lợi và cái hại? Tại ứng dụng đúng chúng có thể giúp cải thiện sức khỏe và thậm chí ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh, nhưng lạm dụng Tất nhiên chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Tôi thậm chí còn không ngờ rằng VỎ DƯA DỪA có thể cải thiện SỨC KHOẺ! Hãy tự mình thử

ĐIỀU GÌ XẢY RA NẾU BẠN ĂN NHIỀU DƯA HẤU

HẠT DỪA HẠT CÓ THỂ LÀM GÌ CHO SỨC KHOẺ của bạn?

vỏ dưa hấu và vỏ dưa hấu Tôi có nên vứt đi 47 công thức nấu ăn dân gianđiều trị vỏ dưa hấu

Sống lành mạnh! Hạt dưa hấu. Lãng phí hữu ích. (16.06.2017)

Đừng vứt bỏ hạt và vỏ dưa hấu. Những lợi ích không ngờ của dưa hấu đối với cơ thể

Mứt vỏ dưa hấu. Công thức mứt dễ dàng

dưa hấu và dưa hữu ích là gì? Sức Khỏe Trường Học 23/08/2014 GuberniaTV

LỢI và HẠI từ Dưa Hấu!

Nhiều người tin rằng giá trị chính của dưa hấu là cùi mọng nước màu đỏ tươi, thứ mà cả những chiếc răng ngọt ngào và người lớn đều vô cùng yêu thích. Mặc dù thực tế là thành phần chính của dưa hấu là nước, nhưng bên dưới lớp vỏ xanh của quả lại chứa tới 13% đường, chất xơ và pectin, protein, axit hữu cơ và axit amin. Phần cùi ngọt của dưa hấu chứa một số chất quan trọng cơ thể con người vitamin và chất dinh dưỡng đa lượng, chất chống oxy hóa và các chất có lợi khác.

Đồng thời, hầu hết người tiêu dùng loại quả mọng khổng lồ này đều quên hoặc hoàn toàn không biết về đặc tính và lợi ích của vỏ dưa hấu (xem). Nhưng hầu như tất cả sinh học hoạt chất, có trong cùi, cũng có trong phần này của quả dưa hấu. Lớp vỏ có ít độ ẩm và đường hơn nhưng lại có nhiều chất xơ và chất diệp lục, axit amin và một số hoạt chất khác.

Khi thưởng thức dưa hấu, không cần vội vàng vứt bỏ phần vỏ còn lại, loại vỏ này được dân gian sử dụng như một vị thuốc lợi tiểu, thanh nhiệt, giảm đau, lợi mật và long đờm tuyệt vời.

Trong các công thức y học cổ truyền, vỏ được sử dụng để làm nước ép, dịch truyền và thuốc sắc, và tác dụng chữa bệnh sở hữu cả nguyên và vỏ khô dễ bảo quản và sử dụng quanh năm.

Công dụng của vỏ dưa hấu sống trong y học cổ truyền

Nước ép từ phần nhẹ của vỏ thúc đẩy quá trình bài tiết nước tiểu, nó được dùng trị phù thũng, bệnh viêm nhiễm khu vực niệu sinh dục và bao gồm thực phẩm ăn kiêng khi giảm cân. Lợi ích của vỏ dưa hấu trở nên rõ ràng nếu bạn uống 100 ml nước ép như vậy khi bụng đói. Vỏ dưa hấu sống rất hữu ích cho chứng đau nửa đầu, cảm thấy không khỏe với sự mệt mỏi và làm việc quá sức. Trong trường hợp này, những lát vỏ dưa hấu được đắp lên thái dương.

Độ ẩm, axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng trong vỏ dưa hấu tươi là phương thuốc tuyệt vờiđể duy trì vẻ đẹp của làn da. Cháo từ nguyên liệu thực vật như vậy:

• dưỡng ẩm tích cực;
• điều chỉnh hoạt động của tuyến bã nhờn;
• có tác dụng chống viêm nhẹ;
• làm giảm sưng và tông màu.

Vỏ dưa hấu rất hữu ích trong điều trị rối loạn tiêu hóa, đặc biệt, các sản phẩm làm từ vỏ được đưa vào điều trị viêm đại tràng, rối loạn vi khuẩn và chứng khó tiêu ở người lớn và trẻ nhỏ.

BẰNG biện pháp khắc phục dân tộc học từ vỏ dưa hấu gợi ý làm thuốc sắc và dịch truyền.

Nước sắc vỏ dưa hấu

Những lợi ích hữu hình của vỏ dưa hấu có thể được cảm nhận bởi những bệnh nhân mắc bệnh béo phì, thận và bệnh dạ dày, nếu ba lần một ngày họ uống nửa ly nước dùng tươi.

Đối với 100 gram vỏ dưa hấu đã gọt vỏ, cần một lít nước. Hỗn hợp được giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ, sau đó sản phẩm được truyền trong khoảng một giờ, được lọc và làm lạnh.

Truyền vỏ dưa hấu

Với co thắt đau bụng, các bệnh về đường mật và gan, thừa cân và các bệnh viêm đường tiết niệu, y học cổ truyền khuyên dùng vỏ dưa hấu dưới dạng truyền dịch.

Để sản xuất, vỏ dưa hấu nghiền được sấy khô, sau đó đổ nước sôi với tỷ lệ 500 ml nước sôi trên 80 gam nguyên liệu hoặc hai thìa vỏ dưa hấu khô, nghiền. Chất này được truyền và lọc, sau đó 80 ml nước dưa hấu được uống ba lần một ngày trước bữa ăn.

Làm khô vỏ dưa hấu như thế nào?

Vỏ dưa hấu sấy khô giữ lại tất cả các hoạt chất và có tác dụng có lợi Tại rối loạn tiêu hóa, táo bón và các quá trình viêm trong cơ quan tiêu hóa.

Chấp nhận chuẩn bị thảo dược nó có thể ở dạng bột trộn với mật ong, hoặc ở dạng thuốc sắc, trong đó các loại thảo mộc khác được thêm vào để mang lại lợi ích lớn hơn, chẳng hạn như calendula, cây thạch xương bồ và cỏ thi.

Đối với mục đích y học, sử dụng phần dày đặc màu trắng của vỏ. Trước khi làm khô vỏ dưa hấu hoặc làm thuốc sắc và dịch truyền từ nguyên liệu tươi, lớp màu cứng trước tiên được loại bỏ.

Sau đó, các lớp vỏ được cắt thành các tấm dài mỏng, thuận tiện cho việc đặt trong máy sấy điện hoặc trên các tấm nướng. Vỏ dưa hấu được sấy ở nhiệt độ 55-60°C cho đến khi nguyên liệu mất hẳn độ ẩm, khi đó các miếng vỏ trở nên nhẹ và giòn.

Khi sấy khô, điều quan trọng là không để nhiệt độ tăng cao để lợi ích của vỏ dưa hấu được bảo quản ở mức cao nhất có thể.

Chống chỉ định và tác hại có thể có từ vỏ dưa hấu tốt cho sức khỏe

Bởi vì trong lớp bề mặt dưa có thể tích tụ các chất có hại, chẳng hạn như kim loại nặng và nitrat, thì với những lợi ích hiện có, cũng không thể loại trừ tác hại từ vỏ dưa hấu. Tránh tác động tiêu cực các sản phẩm dựa trên nguyên liệu thực vật, chúng chỉ lấy chất lượng cao, an toàn cho con người, được trồng tuân thủ tất cả các quy tắc của công nghệ nông nghiệp.

Bạn có thể đảm bảo và loại bỏ nitrat khỏi lớp vỏ bằng cách ngâm những miếng đã gọt vỏ trong 2-3 giờ trong nước lạnh sạch.

Trong thời gian này, hầu hết các chất độc hại chuyển thành hơi ẩm, và vỏ có thể được sử dụng để chuẩn bị thuốc sắc, kẹo trái cây và mứt, đồng thời làm khô sau khi loại bỏ vết nước. tính năng có lợi nguyên liệu thực vật được bảo quản nếu kẹo trái cây được chế biến từ vỏ. Tuy nhiên, ở đây, vỏ dưa hấu có ích lại có hại cho những ai bị tiểu đường hoặc muốn giảm cân.

Nhưng tại đau thận, cảm giác đau đớn trong dạ dày, các bệnh liên quan đến tuyến tụy, bệnh gút và một số bệnh khác, kẹo trái cây sẽ là một bổ sung tốt cho thực đơn. Các phương tiện dựa trên vỏ dưa hấu cũng có hại cho những người dễ bị tiêu chảy và đau khổ sỏi tiết niệu. Thiệt hại cho sức khỏe của lớp vỏ cũng có thể trở nên trầm trọng hơn bệnh mãn tínhđường tiêu hóa.

Mặt nạ vỏ dưa hấu - video

Bây giờ, tất nhiên, đã quá muộn, bạn không thể tìm thấy dưa hấu, nhưng công thức cho năm sau có ích. Chưa thử, rất thú vị. Sau đó, bạn có thể làm kẹo trái cây từ nó. Và cũng từ vỏ dưa, người ta còn làm mứt.

Mứt dưa hấu có thể được nấu chín cả từ bột giấy và từ vỏ. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể ăn hết quả dưa hấu và tiếc phải vứt đi thì bạn có thể nghĩ ngay đến việc làm mứt. Hơn nữa, nó rất ngon! Bạn có thể làm tương tự với vỏ dưa hấu mà chúng ta thường vứt đi. Nhưng vô ích! Nếu làm đúng cách, từng miếng vỏ bánh sẽ có màu vàng trong suốt với viền nhỏ màu đỏ (nếu để nguyên, không cắt bỏ) trong lớp xi-rô vàng óng kéo dài. Ngon.

Cái tên "Mứt vỏ dưa hấu" là có điều kiện, vì bản thân vỏ xanh không thích hợp để làm mứt. .

Có một số công thức nấu ăn, chúng hơi khác nhau, tôi sẽ đưa ra những công thức khác nhau ở đây.

lựa chọn 1

Cắt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của vỏ dưa hấu. Gọt vỏ rửa sạch. Cắt cùi trắng thành những miếng vuông nhỏ hoặc dải (có thể cắt bằng dao xoăn). Dùng nĩa chọc từng viên dưa hấu.

Hòa tan baking soda trong 1 cốc nước nóng. Cho vỏ vào nồi, đổ nước có pha soda hòa tan vào và thêm 5 ly nước nữa. Trộn các lớp vỏ và để trong nước soda trong khoảng 4 giờ.

Xả nước và rửa sạch lớp vỏ thật kỹ dung dịch soda. Để làm điều này, đổ lớp vỏ đã rửa sạch nước sạch và để yên trong khoảng 30 phút. Xả nước, rửa sạch lớp vỏ một lần nữa và đổ nước trong 30 phút. Xả nước lại.

đầu bếp xi rô đường. Đổ một nửa lượng đường (600 g) vào một cái chảo sạch lớn. Đổ 3 chén nước vào nồi và khuấy đều. Đun sôi xi-rô trên lửa vừa. Cho những miếng dưa hấu đã rửa sạch vào xi-rô. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 20 phút.

Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên mứt trong 8-12 giờ. Sau 8-12 giờ, đặt chảo mứt trên lửa và đổ phần đường còn lại (600 g).

Trộn mứt với đường và đun sôi. Từ lúc nước sôi, nấu trong khoảng 20-30 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để thêm 8-12 giờ nữa. Ngày hôm sau, lại cho mứt vào đun trên lửa, đun sôi trở lại trong khoảng 20-30 phút.

Nếu muốn, có thể thêm vỏ cắt mỏng từ 1 quả cam và 1 quả chanh vào mứt trong lần nấu cuối cùng. Bạn cũng có thể cho nửa quả vani (có thể dùng hạt vani cho món khác) hoặc đường vani.

Đôi khi nước cốt của 1 quả chanh được thêm vào để tạo hương vị (một số người thích tùy chọn này).

Lấy mứt ra khỏi bếp và để yên trong 12 giờ nữa. Sắp mứt nguội vào lọ đã khử trùng (trước đó loại bỏ vỏ cam, chanh và vỏ vani khỏi mứt, nếu có thêm). Xi-rô sẽ bao phủ hoàn toàn các khối dưa hấu. Đóng lọ bằng nắp đậy đã khử trùng và đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ để bảo quản.

Lựa chọn 2

Đối với mứt, nên chọn những quả dưa hấu có vỏ dày. Chúng được rửa sạch, tách bỏ cùi, cắt thành lát mỏng, cắt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Các lớp vỏ được rửa sạch, cắt thành khối và ngâm trong nước trong 5-6 phút. nước nóng, mà axit xitric được thêm vào (khoảng 2 g mỗi lít). Sau đó, vỏ lại được ngâm trong năm phút trong nước lạnh. Ở giai đoạn tiếp theo, lớp vỏ được đổ xi rô đường, đun sôi và nấu cho đến khi trong.

Sau khi kẹo trái cây được ngâm trong xi-rô, chúng lại được đun sôi và ủ lại trong 6-8 giờ. Sau đó thêm xi-rô còn lại và axit citric và đun sôi lại trong 5 - 10 phút. Sau khi mứt lắng xuống lần thứ ba, nó được đun sôi cuối cùng và vanillin được thêm vào khi nấu xong.

Tùy chọn 3

Vỏ dưa hấu được gọt bỏ lớp xanh bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó, chúng được cắt thành những khối nhỏ, cho vào chảo, đổ nước lạnh, đốt lửa, đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó, lớp vỏ được đổ vào một cái chao.

Tiếp theo, chuẩn bị xi-rô: đường được đổ vào nồi, thêm nước, đặt trên lửa và đun sôi xi-rô. Sau đó, vỏ dưa hấu, trong một cái chao, được thêm vào đó, trộn đều mọi thứ và để nguội và để yên trong khoảng 10 giờ.

Sau đó, mứt được đặt trên lửa, đun sôi và đun trong 20 phút trên lửa nhỏ. Làm mát lại và đứng. Sau đó lặp lại thao tác tương tự một lần nữa. Và chỉ sau đó, mứt được đun sôi và cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt dưa hấu

Cùi dưa hấu được cắt thành miếng và tách khỏi hố. Các miếng được đặt trong một cái chảo, đổ đầy nước và đun sôi cho đến khi mềm. Để ráo nước, đổ 400 g đường vào dưa hấu và cho vỏ chanh vào.

Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị xi-rô. Cho 1 ly nước 400 g đường. Xi-rô được đun sôi. Sau đó, nó được đổ vào lát dưa hấu. Tất cả điều này được đun sôi cho đến khi dày lên.

Kẹo trái cây từ dưa hấu và mứt dưa hấu

Giai đoạn chuẩn bị đầu tiên hoàn toàn giống như khi làm mứt từ vỏ dưa hấu. Chúng tôi làm sạch lớp vỏ, rửa sạch, nấu cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi nấu xi-rô, ném lớp vỏ vào đó và để yên trong 8-10 giờ. Rồi hai ba lần ta lặp lại thao tác nấu và đứng. Sau đó, vỏ dưa hấu sẽ có dạng thủy tinh.

Để ráo nước xi-rô, chỉ để lại vỏ dưa hấu luộc. Chúng tôi đăng chúng trên giấy sáp không thấm nước, để khô trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi làm nóng lớp vỏ trong lò, rồi ngay lập tức cho đường vào, trộn đều và phơi khô một lần nữa. Nhờ đó, các miếng bánh sẽ được phủ đều một lớp đường. Sau một thời gian, kẹo trái cây cuối cùng sẽ sẵn sàng.

Và một phiên bản đơn giản:

Chúng tôi che mẫu bằng giấy nướng. Ta lấy những miếng vỏ dưa hấu ra khỏi mứt, lăn từng miếng qua đường bột rồi cho vào khuôn, trên giấy. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ thấp. Để khô trong 20-25 phút. Coi chừng kẹo trái cây, chúng có thể bị cháy nếu không có sự giám sát.

Kẹo từ vỏ dưa hấu

Gọt vỏ cắt thành dải mỏng (tất nhiên là không có vỏ xanh). Bọc chúng bằng đường và để trong 4 giờ. Lớp vỏ sẽ cho nước trái cây, để ráo xi-rô này và đun sôi trong 10 phút. Anh ta phải đun sôi xuống. Đổ đầy chúng với lớp vỏ và để qua đêm. Ngày hôm sau, xả xi-rô một lần nữa và đun sôi. Một giờ sau và như vậy 4 lần. Các lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt. Lần cuối cùng, đặt lớp vỏ cùng với xi-rô trên lửa và nấu cho đến khi mềm.

Đặt vỏ bánh vào máy sấy trong 20 phút hoặc trong lò nướng nóng sẵn trong 10 phút. Lăn kẹo trong đường bột. Cho vào lọ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, nhưng không phải trong tủ lạnh. Bạn có thể thêm chúng vào cháo sau khi cắt chúng. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện từ cùi bí ngô và bí xanh.