ما هي فوائد العدس الأحمر؟ يستخدم كمنتج لإنقاص الوزن

العدس هو نبات من عائلة البقوليات. ينمو في القرون، مثل الفول، ولكن يتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل من الأنواع الأخرى من العائلة.

العدس الربيع الطبيعيبروتين عالي الجودة.

هناك عدة أنواع من العدس: الأخضر والأحمر والبني والأسود. الأكثر سهولة وانتشارًا هو العدس الأخضر والأحمر.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العدس

العدس له تركيبة غنية. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك والبروتين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.

تكوين العدس بالنسبة للاحتياجات اليومية مواد مفيدةالواردة أدناه.

الفيتامينات:

• ب1 - 14%؛
• ب6 - 10%؛
• ب3 - 6%؛
• ب2 - 5%؛
• ج – 2%.

المعادن:

محتوى السعرات الحرارية في العدس هو 116 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الخصائص المفيدة للعدس تزيد من قيمته. الاستهلاك المنتظم للعدس سيحسن صحتك ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.

للعضلات

البروتين هو العنصر الرئيسي في الأنسجة العضلية. يمكنك الحصول عليه بكمية كافية من العدس. العدس سوف يساعد على تجنب آلام العضلات بعد ذلك النشاط البدنيواستعادتها بسرعة.

للقلب والأوعية الدموية

يعمل المغنيسيوم، وهو جزء من العدس، على تحسين الدورة الدموية وتوصيل الأكسجين والمواد المغذية إلى الجسم بأكمله. نقص المغنيسيوم يمكن أن يسبب نوبة قلبية.

العدس غني بالبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك، التي تدخل في العمل من نظام القلب والأوعية الدموية. تعمل الألياف على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتمنع تكون اللويحات في الأوعية الدموية التي تعيق تدفق الدم. يحمي حمض الفوليك جدران الشرايين ويقويها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

العدس يمكن أن يكون بمثابة العلاج الطبيعيللسيطرة على نسبة السكر في الدم. لا يحتوي على كربوهيدرات سريعة، بل يحتوي على كربوهيدرات بطيئة. وهذا يبطئ معدل امتصاص الجسم للسكر. وبالتالي، فإن الأنسولين لديه الوقت لتوجيه الجلوكوز إلى خلايا العضلات والكبد، وكذلك معالجته إلى طاقة دون تحويله إلى دهون.

للدماغ والأعصاب

العدس مصدر للفيتامينات والمعادن الضرورية للدماغ. تعمل وفرة فيتامينات ب وكذلك المغنيسيوم على تطبيع وظائف المخ وزيادة الانتباه والتركيز والذاكرة.

للجهاز الهضمي

الألياف تشارك في عملية الهضم. إنها تتحسن العمليات الأيضية، تطبيع وظيفة الأمعاء ويزيل الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الألياف يمنع تكون سرطان القولون. يحصل كمية كافيةيمكنك الحصول على الألياف من العدس.

العدس فعال لإنقاص الوزن. يوفر شعورًا طويل الأمد بالامتلاء، ويحمي من الإفراط في تناول الطعام والسعرات الحرارية الزائدة. العدس منخفض السعرات الحرارية ولكنه مليء بالمعادن والفيتامينات. لديها مستوى منخفض مؤشر نسبة السكر في الدمويشبع الشعور بالجوع دون الإضرار بالصحة.

للبشرة

الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس تجعلها مفيدة للبشرة. العدس يصلح تلف الجلد الأشعة فوق البنفسجيةويخفف أيضًا من جفاف الجلد.

من أجل المناعة

العدس يمكن أن يكون بمثابة وقائيمن السرطان. يمنع السيلينيوم في تركيبته الالتهاب ويقلل من نمو الورم ويحفز إنتاج الخلايا التي تقتل النقائل.

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في العدس على تدمير الجذور الحرة، مما يقلل من تلف الخلايا. بالإضافة إلى أن العدس يزيل السموم من الجسم.

العدس للنساء

يحتوي العدس على الكثير من الحديد. أثناء فترة الحيض، تكون النساء معرضات بشكل كبير لنقص الحديد، لذلك فإن العدس مهم وصحي.

العدس أثناء الحمل

خلال فترة الحمل والرضاعة تزداد الحاجة إلى الحديد، والذي يمكن الحصول عليه من العدس.

خلال هذه الفترة من الضروري تجديد المخزونات حمض الفوليكوالتي تحتوي على العدس. يمنع تطور عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين ويزيل بشكل شبه كامل خطر الولادة المبكرة.

إذا كنت تريد أن تتمتع بصحة جيدة، تناول الأطعمة الصحية، مثل البرغل أو العدس.

العدس المنسي بشكل غير مستحق

يتبادر إلى ذهني يخنة العدس، التي يمكن استخلاص معلومات عنها من روايات دوستويفسكي، والتي كانت طعام الفقراء. لكن هذا الرأي خاطئ.

هذا العدس المنسي بغير حق، وهو نبات من عائلة البقوليات، يجاور هذه العائلة الفاصولياء والبازلاء والفول. وعلى الرغم من أن البازلاء والفاصوليا والفاصوليا هي الخضروات الأكثر شهرة والتي يتم تناولها في كثير من الأحيان، إلا أن العدس يتقدم عليها بفارق كبير من حيث محتوى العناصر المفيدة المختلفة فيه.

نسب وتوزيع واستخدام العدس

العدس هو أقدم النباتات المزروعة. لم يكن أسلافنا يعرفون شيئًا عن المواد المفيدة الموجودة في العدس، لكنهم عرفوا خصائصه المفيدة وطعمه الممتاز واستخدموه كوجبة لذيذة ومفيدة. منتج مفيدفي أطباقك.

في روسيا ما قبل الثورةالعدس لم يكن موجودا فقط كما أطباق مختلفةعلى الطاولة الروسية، ولكن من حيث صادراتها إلى السوق العالمية، كانت روسيا هي الرائدة. كان العدس شائعًا جدًا في اليونان القديمة، الهند، في مصر، لم يستخدموا العدس فقط كطبق لذيذ ومرضي، ولكن كان خبز العدس أيضًا على مائدتهم باستمرار. في روما القديمة كان يستخدم كنبات طبي.

باختصار، لا يمكن للعديد من النباتات المزروعة أن تتباهى بمثل هذا النسب وهذا التوزيع الواسع في جميع أنحاء العالم. وهذا ليس مفاجئا، لأن الناس يقدرون منذ فترة طويلة ليس فقط الخصائص المفيدة للعدس، ولكن أيضا ذوقه الممتاز. علاوة على ذلك، فإن كل نوع من أنواع العدس له مذاقه الفريد.

على سبيل المثال، يضيف العدس البني نكهة جوزية خفيفة إلى أطباق اللحوم الساخنة، وغالبا ما يستخدم العدس الأحمر في الأطباق الآسيوية لرائحته الحارة. الخبز والفطائر المصنوعة من دقيق العدس منخفضة السعرات الحرارية.

يمكن استخدام العدس في تحضير جميع الأطباق تقريبًا: السلطات، والشوربات، والأطباق الجانبية، وأطباق اللحوم الساخنة، والخبز، والمخبوزات.

تكوين جمال الفول

يتم تفسير الخصائص المفيدة للعدس من خلال كمية وتنوع العناصر الموجودة في تركيبته.

تحتوي 100 جرام من العدس على 50 جرامًا من الكربوهيدرات، و24 جرامًا البروتين النباتي‎فيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، ه، ب9.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على الطيف بأكمله تقريبًا العناصر الدقيقة المفيدة، مثل البورون، والحديد، واليود، والكوبالت، والسيليكون، والمنجنيز، والنيكل، والنحاس، والزنك، والموليبدينوم، والكروم، والفلور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والفوسفور. يحتوي على 90% قيمة يوميةيساعد حمض الفوليك، والألياف القابلة للذوبان، والتي يكون العدس غنيًا بها، على تطبيع عملية الهضم. ولكن يوجد القليل جدًا من الدهون في العدس - حوالي 1٪.

استخدام العدس لمختلف الأمراض

تستخدم الخصائص المفيدة للعدس في الوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها.

• للوقاية أمراض الأوراممن المفيد جداً تناول أطباق العدس؛ فهو يحتوي على مادة الأيسوفلان التي تمنع حدوثها الخلايا السرطانية.
• العدس مفيد أيضًا لهشاشة العظام وانقطاع الطمث. نظرًا لعدم قدرته على تراكم العناصر الضارة مثل النترات والسموم والنويدات المشعة، فإن العدس مفيد جدًا التغذية الغذائيةوخاصة لأمراض القلب والجهاز الهضمي والسكري.
• يساعد هريس العدس على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير إيجابي على جهاز المناعة ووظائف الجهاز البولي التناسلي.

الخصائص المفيدة للعدس لا تقتصر على هذا

يتم تحويل الحمض الأميني التربتوفان الموجود في العدس إلى سيروتونين في جسم الإنسان. يؤدي غياب هذا العنصر أو عدم وجود كمية كافية منه في الجسم إلى تفاقم الحالة المزاجية، ويساهم في القلق والحزن والتوتر، ويؤدي إلى حالة الاكتئاب. ولهذا السبب تعتبر أطباق العدس صحية للغاية، خاصة عندما تعاني من اكتئاب الخريف والشتاء.

الأكل الصحي هو مفتاح شخصيتك الجميلة.

يزعم الأطباء الصينيون، بناءً على الأبحاث، أن العدس من الأطعمة الدافئة، خاصة عند طهيه مع التوابل. بسبب التوابل، يزيد تأثيرها الاحترار بشكل كبير. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعيشون في المناخات الباردة.

أصناف العدس

هناك العديد من أنواع العدس التي لا يمكن تصورها، ولكن الأكثر شيوعاً هي:

• العدس الأحمر،
• عدس بني,
• العدس بوي
• والعدس بيلوجا.

يستخدم العدس الأحمر الطبخ الفوري‎، فهو يغلي بشكل أسرع من الأصناف الأخرى. في 15-20 دقيقة، يمكنك الحصول على طبق جانبي وحساء وصلصة منه، وإذا طهي الطعام لفترة أطول قليلاً، فستحصل على عصيدة رائعة أو هريس. تعتبر الأطباق المصنوعة من العدس الأحمر مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، لأنها تحتوي على نسبة حديد أكثر من الأصناف الأخرى.

والأكثر استخدامًا هو العدس البني. يحب الأمريكيون طهي حساء العدس مع الخضار والتوابل المختلفة.

أكثر أنواع العدس غرابة هو Puy. حصلت على اسمها تكريما للمدينة الفرنسية التي تم تربية هذا الصنف فيها، لذلك اسمها هو الأخضر الفرنسي. وهي تختلف عن "أخواتها" في اللون، فحبوبها ذات لون أسود مخضر ولامعة. هذا هو أصعب أنواع العدس في الطهي (يتم طهيه لمدة 1.5 ساعة على الأقل)، لذلك يتم استخدامه غالبًا في السلطات.

بعد الطهي، فإنه يحتفظ بشكله المرن، ولا يتجعد في السلطات، بالإضافة إلى ذلك، لديه طعم لطيف بشكل غير عادي ورائحة الفلفل. الخصائص المفيدة لهذا النوع من العدس مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والإمساك، فهو غني بالألياف ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

يحتوي عدس البيلوغا على حبيبات سوداء صغيرة جدًا ومستديرة، ومن هنا جاء اسمه، فهو يشبه كافيار البيلوغا الأسود. يتم طهيه بسرعة أيضًا، لا يزيد عن 20-25 دقيقة. الخصائص المفيدة لهذا التنوع من العدس ستساعد بشكل كبير الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو تطبيع عمل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة والذوق اللطيف للأطباق المصنوعة من عدس بيلوجا، فإنها تبدو جميلة جدًا ومبتكرة على الطاولة.

على الرغم من كل الاختلافات بين أصنافه، فإن الخصائص المفيدة للعدس لم تتغير في كل صنف.

العدس لإنقاص الوزن

بالإضافة إلى الطعم اللطيف، المظهر الأصلي, الخصائص الطبيةالعدس له خاصية مفيدة أخرى مهمة. ومن خلال تناوله باستمرار، يمكنك إنقاص الوزن.

ما هي آلية عمل العدس لإنقاص الوزن؟

لا يحرق الدهون، ولا يخرج الماء من الجسم، لكن... له القدرة على إشباع الجسم وجعل الإنسان يشعر بالشبع بعد تناول كمية قليلة جداً.

على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد سلطة من الخضروات والأطعمة الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، فسوف تأكل الكثير من هذه السلطة لتشعر بالشبع، ولكن سرعان ما سترغب في تناول وجبة خفيفة مرة أخرى. تتم معالجة الخضروات التي تملأ المعدة بسرعة وبعد فترة قصيرة ينشأ الشعور بالجوع مرة أخرى.

لكن إضافة حفنة صغيرة من العدس إلى السلطة، بعد تناول هذه السلطة، لن ترغب في الجلوس على الطاولة مرة أخرى لفترة طويلة. أي أن العدس له تأثير إشباع الجسم بعد تناول كمية قليلة جداً منه. هذا هو السر الكامل لاستخدام العدس كوسيلة لإنقاص الوزن.

خصائص مفيدة من العدس لممارسة الجنس العادل

لقد سبق ذكر الخصائص المفيدة للعدس في العلاج والوقاية من الأمراض المختلفة أعلاه.

فلماذا العدس مفيد بشكل خاص بالنسبة لنا نحن النساء؟

السيدات اللاتي يدرجن بانتظام أطباق العدس في نظامهن الغذائي لا يتعرضن للتهديد الاضطرابات العصبية، والتهيج، والاكتئاب، والذي يحدث في كثير من الأحيان المرأة الحديثةقيادة حياة نشطة ونشطة ولكن ليست صحية دائمًا.

كما أن الحصول على تأثير الهدوء والسكينة من خلال تناول الأطباق المصنوعة منه بانتظام يعد من الخصائص المفيدة للعدس.

أطباق العدس مفيدة جدًا أيضًا للنساء اللاتي يستعدن لأن يصبحن أمهات. الدخول إلى الجسم الأم الحاملالحديد وحمض الفوليك الموجود في العدس لهما تأثير مفيد على الصحة و التنمية السليمةالجنين

لمن هو بطلان الصداقة مع العدس

لسوء الحظ، لا يمكن لأي شخص أن ينجرف في هذا، بالطبع. خضار صحية. الجميع الخضروات البقوليةالمساهمة في تكوين الغازات المفرطة في أمعاء أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي و دسباقتريوز، والعدس ليس استثناءً.

ومرضى النقرس وخلل الحركة القنوات الصفراويةوجود حصوات في الكلى أو المرارةكما يجب أيضًا عدم تضمين أطباق العدس في نظامك الغذائي طوال الوقت. هذا لا يعني أنه يجب استبعاد العدس تمامًا من النظام الغذائي. إن الأشخاص المصابين بمثل هذه الأمراض لا يمكنهم تناول العدس أكثر من 1-2 مرات كل 2-3 أسابيع.

هذه القيود الصغيرة لن تفوق الخصائص المفيدة للعدس. اكتشف هذا العدس الأصلي اللذيذ المنسي بشكل غير مستحق، وسيتم تزيين طاولتك بأطباق جميلة ومرضية وصحية بشكل غير عادي!

يجب أن تتذكر أيضًا أن المنتج يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة وعمليات التخمير، لذلك لا ينصح بتناول العدس للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس ونظام القلب والأوعية الدموية والمرارة.

العدس أيضا يثير ظهور حصوات الكلى، لذلك يمنع استخدامه. امراض عديدةكلية

يجب على الأشخاص الذين يعانون أيضًا من صعوبة في التبول عدم تناول العدس. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستخدام المتكرر للمنتج يسبب جفاف الجلد، وبالتالي يعاني الأشخاص المصابون به أمراض جلديةلا يمكن تناول العدس إلا بعد استشارة الطبيب.

ومع ذلك، لا يستحق تناول العدس في كثير من الأحيان، لأنه يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية.

مقال للمسابقة

عزيزي القارئ، يرجى الإعجاب إذا كان المقال مفيدًا لك، وبالتالي أشكر المؤلف :)))

غالبًا ما يتم ذكر العدس الصالح للأكل في الكتاب المقدس، ولهذا السبب تعتبر الثقافة من أقدم أنواعها. حتى الآن، حدد الخبراء الكثير من أنواع المواد الخام، والتي تختلف في الشكل، صفات الذوقواللون والخصائص المفيدة والضارة.

أصناف العدس

اعتمادا على الشكل والحجم واللون، هناك 5 أنواع رئيسية من العدس.

الأحمر - تخضع الحبوب بسرعة للمعالجة الحرارية وتنهار. ولهذا السبب يتم استخدام المواد الخام لإعداد الدورات الأولى والمهروس. يعتبر النوع الأحمر هو الأكثر لاذعا نظرا لطعمه ورائحته المقابلة. للثقافة قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

الأخضر - من سمات الفاصوليا أنه ليس لديها وقت لتنضج خلال فترة الحصاد. ومن هنا جاء اسم النوع المقابل. تحتفظ المادة الخام بشكلها أثناء العملية المعالجة الحراريةلذلك يتم استخدامه غالبًا في تحضير الأطباق الجانبية والسلطات والأطباق الرئيسية. ومن المفيد تناول العدس لالتهاب الكبد والتهاب الحويضة والكلية والقرحة الهضمية والروماتيزم والتهاب المرارة وارتفاع ضغط الدم.

والعدس الأسود هو أفخر أنواع العدس، وله شكل يشبه الكافيار الأسود. يتم الحفاظ على الحبوب الصغيرة بعد الطهي، حتى تتمكن من تحضير الطبقتين الأولى والثانية من الفاصوليا. الصنف الأسود مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.

العدس البني هو عدس شائع ذو نكهة ورائحة جوزية خفيفة. في أغلب الأحيان، يتم خبز الحلويات والفطائر باستخدام الفاصوليا البنية. يستخدم العدس أيضًا على نطاق واسع في تحضير الأطباق الأولى والسلطات. الحبوب لها قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من تشنجات عضليةوهشاشة العظام والسل وأمراض الجهاز التنفسي.

الفرنسية - يسمى هذا العدس "Puy". يزرع في المدينة الفرنسية التي تحمل نفس الاسم. سمة مميزةتعتبر الفاصوليا تحتفظ بشكلها أثناء المعالجة الحرارية ولها طعم ورائحة حارة. تعتبر الفاصوليا الفرنسية مماثلة العدس الاخضرولكنها ناضجة تمامًا وليست بهذا الحجم.

فوائد العدس

1. الحبوب غنية بالألياف المسؤولة عن حركية الأمعاء. العدس يتعامل مع الإمساك والإسهال على العكس من ذلك. يزيل الرتج واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى المماثلة.
2. حمض الفوليك، وهو جزء من التركيبة، مسؤول عن إيقاف الخلايا السرطانية و مزيد من التطويرالأورام (الحميدة والخبيثة على حد سواء).
3. النياسين يسرع الامتصاص حمض الاسكوربيك‎يرتب الشعر والبشرة ويقويها الجهاز المناعيوسط وباء الانفلونزا.
4. للجهاز العصبي المركزي وعضلة القلب والكبد و الجهاز الهضمييجيب الثيامين. إنه يزيل عدم انتظام ضربات القلب المحتمل، وينظم الخلفية النفسية والعاطفية، ويحارب اضطرابات الجهاز الهضمي، وينظف الجسم من السموم.
5. العدس يعوض نقص الحديد في الدم، وهذا مفيد بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب على خصائص مغلفة، والتي يتم من خلالها الوقاية القرحة الهضمية، التهاب المعدة، أمراض الاثني عشر.
6. تعمل فيتامينات ب الموجودة في التركيبة، وخاصة الريبوفلافين، على تسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي. وهذا يسمح للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بالحفاظ على وزنهم عند المستوى الأمثل. يجب على مرضى السكر مراقبة مستويات الجلوكوز في الدم.
7. العدس مفيد لتناوله للرجال والنساء الذين يواجهون مشاكل في الإنجاب. الثقافة أيضا تطبيع العمل الغدة الدرقيةو نظام الغدد الصماءعمومًا. حبوب العدس تجعل الأظافر قوية وبيضاء.
8. يقول الأطباء بالإجماع أن البقوليات مفيدة عندما تنبت. تحتوي هذه الحبوب على الحديد العضوي الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الجديدة والتطهير العام نظام الدورة الدموية. في نهاية المطاف، تناول الفاصوليا يزيد من نسبة الهيموجلوبين.
9. يتحسن البوتاسيوم نشاط عقلىيزيد من القدرة على التحمل البدني، ويعزز الهدوء السريع بعد الإجهاد. يسمح فيتامين C للشخص بالتعافي من المرض، وكذلك تقوية الجسم أثناء نزلات البرد. في تركيبة، تعتبر العناصر المدرجة وسيلة جيدة للوقاية من تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.
10. العدس ذو قيمة خاصة للكبد. للتطهير والترميم عضو داخليمن الأفضل تحضير الحساء أو المهروس السائل على أساس الفول. بهذه الطريقة سوف تنظف كبدك من المنتجات الضارةالاضمحلال والمعادن والسموم. طوال فترة العلاج، يجب التوقف عن التدخين وشرب الكحول والمخبوزات الحلوة.
11. يُنصح بإدراج العدس في القائمة اليومية للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. تعمل الألياف الغذائية على تعزيز الوظائف الحركية للمعدة والأمعاء، وبالتالي حماية الأغشية المخاطية. لتجنب الضرر، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 30 جرامًا. المنتج يوميا.
12. تفيد الحبوب بشرة الوجه والجسم. الأحماض الأمينية الواردة تحارب التجاعيد وتستعيد العناصر الدقيقة توازن الماء‎الفيتامينات مسؤولة عن الإنتاج الطبيعي للكولاجين. من الضروري عمل أقنعة من الفاصوليا المسلوقة مع إضافة العسل والكفير والزيوت الأساسية.
13. سيكون العدس ذا قيمة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني. تمنع الحبوب امتصاص الكربوهيدرات في الدم، وتزيد من إنتاج الأنسولين الطبيعي وتخفض نسبة السكر في الدم. بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ العدس بفوائده.

1. يجب على المرأة التي تحمل طفلاً أن تهتم ليس فقط بصحتها، بل أيضًا بحالة الجنين. وعاء صغير من العدس المسلوق يعوض نقص الحديد مما يحمي الكبار والصغار من فقر الدم.
2. تحتوي على 2 حبة من الحبوب القاعدة اليوميةحمض الفوليك. العنصر مسؤول عن التطور الكامل للجنين ويمنع تكوين العيوب الخلقية.
3. يحتوي العدس على الكثير من البروتين الذي يتكون أنسجة العظامالطفل ويزيد من مستويات البروتين في جسم الأم. يتم امتصاص الإنزيم بسهولة وتحويله بسهولة إلى طاقة. البروتين مسؤول عن تطور أنسجة الطفل المستوى الخلوييتطور الأنسجة العضليةالجنين
4. البوتاسيوم الموجود في الثقافة طبيعي الحالة العقليةالأم، تطبيع زيادة الضغط الشرياني‎ يمنع حدوث عيوب القلب لدى الجنين.
5. البقوليات غنية بالكربوهيدرات "الصحيحة"، والتي يتم امتصاصها ببطء في الدم والاحتفاظ بها موقف ايجابيلفترة طويلة. أم المستقبللن يصبح مكتئبًا بسبب تفاهات، حيث يكون في حالة معنوية عالية في كثير من الأحيان.
6. تواجه العديد من النساء الحوامل صعوبة في إخراج البراز ويعانين من الإمساك. إن وجود الألياف سيحل هذه المشكلة، وسيعود عمل الأم الحامل إلى طبيعته السبيل الهضميوسوف يزيد التمثيل الغذائي الخاص بك.

فوائد العدس للرياضيين

1. يعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين، ولهذا السبب يتم تضمينه في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الرائدين صورة نشطةحياة.
2. أثناء التدريب المكثف، يتم إعادة بناء الأنسجة العضلية بشكل فعال. لهذا السبب، من المهم إدراج البروتين والأحماض الأمينية في نظامك الغذائي، والتي تدعم عملية تكوين الأنسجة العضلية.
3. يساعد محتوى الحديد والزنك في الحفاظ على القدرة على التحمل طوال التمرين بأكمله. لتحقيق النتائج والحصول على جميع الفوائد، يوصى بدمج الثقافة مع اللحوم أو البيض أو الحليب. بهذه الطريقة سوف تزيد من القيمة الغذائية وتحسن من هضم الأطباق.
4. لمنع الانتفاخ و أعراض غير سارةفي البطن، قبل طهي العدس، انقعي الحبوب فيه ماء باردلمدة 4-5 ساعات. ثم صفي السائل وابدأ في المعالجة الحرارية.

فوائد العدس للنساء

1. تعتبر البقوليات مخزناً لفيتامينات المجموعة ب، وخاصة فيتامين ب9. العنصر مسؤول عن تكوين الميثيونين والسيستين - وهي أحماض أمينية ضرورية للجهاز التناسلي للأنثى.
2. يحمي حمض الفوليك الغدد الثديية من تكوين الأورام الخبيثة اورام حميدة‎وقف الخلايا السرطانية. العناصر الدقيقة والكبيرة الواردة هي المسؤولة عن جمال الشعر والجلد.
3. الايسوفلافون، أو فيتويستروغنز، يقلل من الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث، ويقوي عضلة القلب، ويطبيع ضغط الدم، ويعزز امتصاص الكالسيوم والجلوكوز، ويبطئ الشيخوخة المبكرةالأقمشة.
4. إن تناول العدس بانتظام وبجرعات يحافظ على وزن الجسم عند المستوى الأمثل، ويقلل من تقلبات الهرمونات، ويملأ الفراغات في العظام ويبني العضلات. ونتيجة لذلك، لا يتم امتصاص الكربوهيدرات السريعة، وتسمح لك البطيئة بالحفاظ على نفسيتك في موجة ممتعة.
5. خلال فترات امرأة الدورة الشهريةيعاني من التقلبات المزاجية واللامبالاة والاكتئاب والتهيج. يحتوي العدس على التربتوفان، وهو حمض أميني يسرع إنتاج هرمون السعادة. الاستخدام المتكررسوف تستبعد الحبوب مزاج سيئو التعب المستمر، وسيتم إزالته أيضًا الألم المحتملفي أسفل الظهر.

1. ينصح النصف القوي من البشرية باستهلاك العدس الأحمر أو الأحمر. نظرة البني. الأصناف المدرجة تحارب "العجز الجنسي" عند الذكور وتزيلها العمليات الالتهابيةفي غدة البروستاتا.
2. إذا قمت بدمج العدس مع الأدوية المستهدفة، فسوف تزيد الدورة الدموية في المنطقة التناسلية، وتقلل من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا، وتسرع وظيفة النبضات العصبية.
3. ومن المفيد للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عاماً تناول البقوليات بأنواعها للوقاية من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية. ومن المعروف أن النصف الأقوى من السكان هو الذي يعاني في أغلب الأحيان من مثل هذه الأمراض.
4. للحصول على الانتصاب الكامل، يجب أن يتم "ملء" القضيب بالدم باستمرار. تساعد الفاصوليا على تطهير الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم.
5. يحتاج الرجال الرياضيون إلى الحفاظ على لياقتهم من خلال ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. إذا قمت بإدراج حبوب العدس في القائمة الخاصة بك، فسوف تزيد من القدرة على التحمل، وزيادة الوزن بسرعة، وتقوية الأنسجة العضلية بشكل عام.

أضرار العدس

1. يمكن أن يؤدي تعاطي الفاصوليا إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن وتشنجات المعدة وتراكم السموم في الأمعاء.
2. ليسين، الموجود في العدس، لديه خاصية غير سارة للتراكم في الجسم. إذا كنت تفرط في تناول أطباق الفاصوليا باستمرار، فإنك تخاطر بالإصابة بالأورام على شكل حصوات الكلى.
3. الثقافة غنية بالبوتاسيوم، المعدن يمكن أن يعطل نشاط القلب وحتى يؤدي إلى تنميل الأطراف. جرعة أجزاء يومية.

العدس الصالح للأكل يستخدم على نطاق واسع في أهداف طبيةوالطبخ وحتى التجميل. كل متخصص و شخص عادييريد استخراج أقصى استفادة من الحبوب. هناك أيضًا بعض موانع الاستخدام التي يجب أخذها بعين الاعتبار.

فيديو: طريقة طبخ العدس وطبخه

العدس عبارة عن حبوب ذات طعم لاذع ورائحة حارة و خصائص مفيدة. يحتوي النبات على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، ولذلك تم تناوله منذ عصور ما قبل التاريخ. يحتوي على البروتين الكامل الذي يحتاجه النباتيون والرياضيون.

خصائص وفوائد العدس

البروتين الكامل الموجود بكميات كبيرة في هذا المنتج سهل الهضم. ولذلك فإن الطبق العربي المجدرة المكون من العدس والأرز يسمى حتى لحم الرجل الفقير. وينصح باستهلاك هذه الحبوب من قبل سكان المناطق الشمالية، لأنها تعتبر دافئة، خاصة عندما يتم دمجها مع التوابل المختلفة.

فوائد العدس

• يحسن عملية التمثيل الغذائي.
• تطبيع نشاط الجهاز الهضمي.
• يطهر الأمعاء.
• يحارب الأورام ذات الجودة المنخفضة.
• يخفف الألم أثناء فترة الحيض؛
• يزيد من لهجة الأوعية الدموية.
• يمنع تطور أمراض الكبد والكلى.
• يعزز تجديد الجلد.
• يبطئ الشيخوخة.

أضرار العدس

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من العدس

• ثنائي والسكريات الأحادية - 2.9 جم؛
• الألياف الغذائية - 11.5 غرام؛
• النشا - 43.4 جم؛
• الكربوهيدرات - 46.3 جم؛
• بروتين - 24 جم؛
• ماء - 14 جم؛
• الرماد - 2.7 جم؛
• الدهون - 1.5 غرام؛
• مشبع الأحماض الدهنية- 0.5 جم.

• PP (ما يعادل النياسين) - 5.5 ملغ؛
• ر - 1.8 ملغ؛
• ب1 - 0.5 ملغ؛
• ه - 0.5 ملغ؛
• ب2 - 0.21 ملغ؛
• أ- 5 ميكروجرام.

• البوتاسيوم - 672 ملغ؛
• السيليكون - 80 ملغ؛
• الكبريت - 163 ملغ؛
• الكالسيوم - 83 ملغ؛
• المغنيسيوم - 80 ملغ؛
• الكلور - 75 ملغ؛
• الصوديوم - 55 ملغ؛
• الحديد - 11.8 ملغ؛
• الفوسفور - 390 ملغ؛
• الزنك - 2.42 ملغ؛
• المنغنيز - 1.19 ملغ؛
• النحاس - 660 ميكروغرام؛
• البورون - 610 ميكروغرام؛
• التيتانيوم - 300 ميكروغرام؛
• الألومنيوم - 170 ميكروغرام؛
• النيكل - 161 ميكروغرام؛
• الموليبدينوم - 77.5 ميكروغرام؛
• الفلورايد - 25 ميكروغرام؛
• السيلينيوم - 19.6 ميكروغرام؛
• الكوبالت - 11.6 ميكروغرام؛
• الكروم - 10.8 ميكروغرام؛
• اليود - 3.5 ميكروغرام.

الخصائص المفيدة للعدس المنبت

لإنبات العدس في المنزل، اتبع التعليمات التالية:

1. اغسل الفاصوليا واسكبها ماء دافئحتى ينغمس تماما.
2. في اليوم التالي، اشطف الوعاء بعناية مرة أخرى وقم بتغطية الوعاء بالعدس بمادة طبيعية كثيفة. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام الكتان أو القطن.
3. ضع الحاوية في مكان بارد تحت ضوء منتشر (على سبيل المثال، على حافة النافذة).
4. بعد عدة ساعات، رش القماش بالماء الدافئ وكرر الإجراء طوال اليوم كل ساعتين إلى ثلاث ساعات.
5. اترك العدس في الماء حتى تصل البراعم إلى الطول المطلوب. غسلها ورشها بشكل دوري.

عندما ينبت العدس، يرتفع مستوى مضادات الأكسدة عدة مرات. لذلك فإن تناول هذا المنتج مفيد للأشخاص في أي عمر. يتم تخزين هذه الفاصوليا في الثلاجة.

أنواع العدس

هناك عدة أنواع من هذا النبات. كل نوع من الفول له طعمه الخاص وطرق المعالجة. لذلك، إذا قررت إعداد طبق من العدس، فأنت بحاجة أولاً إلى معرفة النوع الذي سيتم دمجه على النحو الأمثل مع المنتجات الأخرى.

العدس الوردي أو الأحمر

العدس الأخضر غير الناضج

العدس القاري البني

عدس أسود صغير

طبخ العدس

بدأ تاريخ استخدام هذا المنتج في الطهي في العصور القديمة. اليوم، يتم استخدام العدس في مختلف المأكولات حول العالم. من بين جميع الأصناف، تعتبر الفاصوليا الحمراء والخضراء والبنية هي الأكثر شيوعًا.

مميزات طبخ أطباق العدس

تختلف طريقة المعالجة الحرارية لكل نوع من أنواع العدس. تتطلب بعض الأصناف النقع قبل الطهي، والبعض الآخر لا يتطلب ذلك. يتم طهي بعض الفاصوليا بعد 15 دقيقة فقط، بينما يعتبر البعض الآخر جاهزًا بعد نصف ساعة فقط.

غالبًا ما يُدرج النباتيون البقوليات في نظامهم الغذائي. على الرغم من أن العدس لا يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الوطني الروسي، إلا أن النباتيين وخبراء الأطعمة النيئة يعرفون عنه منذ فترة طويلة جدًا. وكل ذلك بفضل التركيبة الفريدة والطعم الأصلي.

المزيد والمزيد من ربات البيوت في مؤخرايفضل طهي العدس في طباخات متعددة. يتيح لك ذلك إنشاء روائع الطهي الحقيقية بسرعة وبشكل لذيذ. يمكنك تحضير أطباق جانبية مختلفة وشرحات وشوربات العدس في طباخ بطيء.

طريقة تحضير شوربة العدس

الاستعداد بهذا الترتيب:

• نسكب المرق فوق العدس.
• يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُضافان إلى المرق.
• يُغلى المزيج ثم يُرفع ويُضرب بالخلاط.
• يضاف الملح ويغلي الخليط الناتج مرة أخرى.
• يقلى لحم الخنزير المقدد مع البهارات بشكل منفصل.
• اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل الحار.
• عندما يصبح الحساء جاهزا، أضف لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة.

عدس أخضر مع الخضار

تكنولوجيا الطبخ هي كما يلي:

1. نقع الفاصوليا في الماء الدافئ لمدة 35-40 دقيقة.
2. صر البصل والجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع الكوسة والطماطم إلى مكعبات.
4. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه جميع الخضار.
5. يقلب ويقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.
6. يُضاف العدس ويُسكب في 0.5 لتر من الماء.
7. أضف التوابل واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

في نهاية الطهي، يمكنك رش الطبق بسخاء مع الأعشاب المفرومة ويقلب.

طريقة عمل البرجر بالعدس

ميزات الطبخ:

• يسلق العدس المنقوع مسبقاً في الماء حتى ينضج تماماً.
• يقطع البصل والجزر ويطهى على نار خفيفة في مقلاة.
• اخلطي الخضار المطبوخة مع العدس.
• أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط.
• تشكيل شرحات صغيرة.
• تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة.

يمكن تقديم هذه شرحات مع أي طبق جانبي.

تحضير دانساك العدس

تعليمات الطبخ في طباخ بطيء:

1. نشطف الفاصوليا بالماء الدافئ ونضعها في قاع الوعاء.
2. الملح والفلفل، املأهم بالماء بنسبة واحد إلى اثنين.
3. في وضع "الخبز"، يُغلى المزيج ثم يتحول إلى "الحساء" ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الفاصوليا طرية.
4. ضع العدس المطهي في وعاء منفصل.
5. الاحماء في وعاء زيت نباتيمع التحريك، سخني جميع البهارات عليها لمدة دقيقتين.
6. يُضاف البصل المفروم والفلفل الحار إلى البهارات.
7. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفه إلى الخضار.
8. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 10-15 دقيقة.
9. أضيفي مكعبات الأناناس، والعدس المسلوق، والطماطم المبشورة، والقليل من الماء المغلي إلى الخليط.
10. ينضج لمدة خمس إلى سبع دقائق.

ينصح بتقديم الطبق دافئاً. يمكن تزيين الطبق كمية كبيرةالكزبرة.

وصفة الحريرة مع العدس

إجراءات التحضير:

• نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع اللحم ناعماً، ونخلطه مع البصل والبهارات، ونضعه في وعاء.
• قم بالطهي لمدة خمس دقائق في وضع "الخبز".
• تُضاف الطماطم وتُحرَّك وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
• نغسل العدس ونرسله إلى اللحم.
• يُضاف الحمص مع 400 مل من الماء والفلفل والملح ويُترك حتى الغليان.
• قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
• يُضاف الكراث ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
• أضيفي النودلز إلى الحساء واستمري في الطهي حتى تنضج بالكامل.

سيبدو الطبق أكثر غرابة إذا قمت بتزيينه بالليمون والقرفة والأعشاب الطازجة.

وصفة البارميجيانا مع الكوسة والعدس

تحضير وفقا لهذه الوصفة:

1. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تُقطع الطماطم وتُطهى على نار خفيفة مع البصل لمدة 5-7 دقائق.
3. يُضاف العدس المسلوق والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي الطبقة الأولى من صلصة العدس في وعاء منفصل.
5. غطي الطبقة الثانية بالجبن الصلب المبشور.
6. ضعي الطبقة الثالثة من الكوسة المشوية.
7. كرري الطبقات عدة مرات، ورشي الجبن على الوجه.
8. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة.

يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. يمكنك تقديمه مع الزيتون والقشدة الحامضة وصلصة الثوم وسلطة الخضار.

وصفة الكسكس مع العدس

الاستعداد بهذا الترتيب:

• يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا.
• نقطع ونرسل إليها الجزر والفلفل والكرفس والثوم والطماطم.
• يُمزج المزيج ويُضاف العدس إلى جميع المكونات ويُضاف 300 مل من الماء.
• يُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف البهارات.
• يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة ست إلى سبع ساعات.
• أضف الزيت والخل إلى الخليط المسلوق.
• قبل التقديم، يخلط مع الكسكس ويزين بالكرفس الطازج.

العدس من المحاصيل البقولية الصحية المعروفة منذ القدم. في تلك الأوقات البعيدة، كان الأثرياء فقط هم من يستطيعون تناول الأطباق المصنوعة من هذه الحبوب، لكنها اليوم متاحة للجميع. دعونا نلقي نظرة على فوائد العدس للنساء و جسم الذكروأفضل طريقة لتحضيره وما الذي يجب البحث عنه عند اختيار المنتج.

العدس يأتي في عدة أصناف: الأصفر، البني، الأسود، الأحمر أو الأخضر. وبغض النظر عن الصنف فإن حجم الحبة هو 5-8 ملم، وشكل البقوليات مستدير أو ممدود قليلاً.

تسمح لك هذه الحبوب بإثراء الجسم بالعناصر الدقيقة التالية:

• فيتامينات المجموعة A، B، C، E، K وPP؛
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• اليود؛
• السيلينيوم؛
• الفلور.
• حمض الفوليك.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بينما لا يوجد دهون عمليًا في الحبوب، ويتكون الجزء الرئيسي من البروتينات والكربوهيدرات.

ما هي فوائد العدس لجسم المرأة؟

الخصائص المفيدة للعدس لجسم المرأة هي كما يلي:

• يتم تقليل خطر ظهور الأورام في الرحم والغدد الثديية.
• يتحسن العمل الجهاز الهضميوحالة المستقيم مما يساعد على الوقاية من البواسير؛
• يجعلك تشعر بتحسن مع متلازمة ما قبل الحيض.
• العمل يعود إلى طبيعته الأعضاء التناسليةفي سن اليأس.

تحتاج المرأة خلال فترة الحمل إلى تناول العدس للأسباب التالية:

• تزيد مقاومة الجسم للأمراض؛
• يتم تقليل احتمال الإصابة بفقر الدم.
• يتم تطبيع ضغط الدم.
• وتسهيل عملية تطهير الأمعاء.
• يساهم حمض الفوليك الموجود في الحبوب في التطور الطبيعيالجنين

انتباه! يُسمح للأمهات الحوامل بتناول ما لا يزيد عن 50 جرامًا من العدس يوميًا. تعاطي المنتج يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن والإمساك والغثيان.

خصائص مفيدة للرجال

يمكن أن يؤدي تناول العدس أيضًا إلى تحقيق فوائد ملموسة لجسم الذكر.

بالإضافة إلى كونها غنية بالفيتامينات والعناصر الكبيرة، فإن هذه البقوليات لها التأثيرات الإيجابية التالية:

• تتحسن الفاعلية
• تزداد جودة ومدة الجماع.
• يتم تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
• تقوية عضلة القلب.
• التحمل والأداء يزيد.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العصيدة والمهروس وحساء العدس مناسبة تمامًا وجبات مغذيةمما سيسمح للجنس الأقوى بالتشبع لفترة طويلة دون الإفراط في تناول الطعام وخطر فقدان الشكل البدني الجيد.

ما هو العدس الأكثر صحة - الأحمر أم الأخضر؟

من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال ما هو العدس الأكثر صحة أو الأحمر أو الأخضر. كل هذا يتوقف على الغرض الذي يستخدم هذا المنتج من أجله.

الحبوب الحمراء هي مصدر قيم للحديد وتساعد على العودة إلى حالتها الطبيعية عمليات مهمةالخامس الجهاز العصبي، كما يمنع فقر الدم. تحتوي الفاصوليا الخضراء على ألياف أكثر من الأصناف الأخرى، وتفيد في علاج الأمراض المعوية، السكرىوفي مكافحة الوزن الزائد.

بغض النظر عن نوعه، يساهم العدس في إحداث التغييرات الإيجابية التالية في جسم الإنسان:

• الخلايا مشبعة بالعناصر الدقيقة المفيدة.
• يتم تطهير الأمعاء في الوقت المناسب.
• يتناقص التعرق.
• يتم استعادة توازن الجلوكوز والكوليسترول في الدم.
• زيادة نفاذية الأوعية الدموية.
• تتحسن الذاكرة والقدرة على التركيز.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يمكنك الاستفادة من استهلاك هذه البقوليات إلا إذا كان المنتج عالي الجودة.

يتميز العدس الجيد بالخصائص التالية:

• هيكل متفتت
• الحبوب من نفس اللون والحجم.
• سطح أملس وحتى من الحبوب دون ضرر واضح؛
• غياب الجزيئات الأجنبية والعفن وعلامات الآفات.
• رائحة جميلة.

انتباه! حتى لو كانت الحبوب تلبي المتطلبات المحددة بصريًا، فمن الضروري التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.

كيفية استخدام الحبوب لإنقاص الوزن

يوصى بالعدس لإنقاص الوزن، لأن هذا المحصول يعزز فقدان الوزن. ويفسر هذا التأثير من خلال احتواء الحبوب عدد كبير منالألياف، والتي تتيح لك الحصول على ما يكفي بسرعة، وبما أنه يتم هضمها لفترة طويلة، فلن يعود الشعور بالجوع قريبًا.

بالإضافة إلى ذلك، يساهم العدس في تطهير الأمعاء بشكل طبيعي. تساعد جزيئاته الدقيقة على الإزالة حجارة البرازوغيرها من "الودائع" التي يحدث بسببها فقدان سريع للوزن.

إنهم يفقدون الوزن "على العدس" بطريقتين: تناول كمية صغيرة من الحبوب المسلوقة عدة مرات في اليوم، أو دمجها مع أطعمة أخرى منخفضة السعرات الحرارية، أو ممارسة نظام غذائي أحادي. تعتبر الطريقة الأولى أكثر لطفاً بسبب قيودها الأقل.

نصيحة. ولمن يريد إنقاص الوزن بسرعة فمن الأفضل تناول العدس الأخضر، فهو يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على التحكم في الشهية ونسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة.

تطبيق لنمو العضلات لدى الرياضيين

لضمان النمو كتلة العضلات، فأنت بحاجة إلى كمية كافية من البروتين سهل الهضم. العدس قادر على تزويد الجسم بالعنصر المطلوب بالحجم المطلوب، بالإضافة إلى أنه يساعد على زيادة القدرة على التحمل ويجدد احتياطيات الطاقة بسرعة.

من أجل الإنجاز أقصى تأثيريجب تناول العدس مع اللحوم أو منتجات الألبان. سيؤدي ذلك إلى زيادة القيمة الغذائية للحبوب. تؤكل الفاصوليا مسلوقة أو منبتة لزيادة الكتلة العضلية.

في مذكرة. يمكن أن يسبب العدس انتفاخ البطن، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق نقع الحبوب في الماء البارد لعدة ساعات قبل الغليان، مع تغيير السائل بشكل دوري.

للنباتيين وخبراء الأغذية الخام

غالبًا ما يعاني جسم الشخص الذي يرفض تناول الأطعمة الحيوانية من نقص عدد من العناصر الدقيقة الأساسية. يمكن حل هذه المشكلة إذا الاستخدام المنتظمعدس. فهو لن يجدد توازن العناصر الغذائية فحسب، بل سيمنع أيضًا فقر الدم.

من الأفضل للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة أن يستهلكوا الحبوب المنبتة بدلاً من الحبوب المسلوقة.

العدس المنبت: خصائص مفيدة

يمكنك الحصول على المزيد من الفوائد من تناول العدس إذا تناولت براعم العدس.

في هذه الحالة، يزيد محتوى العناصر الدقيقة التالية 15 مرة تقريبًا:

• فيتامينات المجموعة B وE وPP؛
• حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك.
• المغنيسيوم والحديد.

في الوقت نفسه، سيزيد حجم الألياف بنسبة 2-5٪، مما يجعل الحبوب أكثر إرضاءً.

لإنبات الحبوب من الأفضل اختيار العدس الأخضر.

عليك أن تفعل هذا:

1. قم بفرز الحبوب وشطفها، ثم املأها بالماء.
2. بعد بضع ساعات، قم بإزالة السائل ووضع العدس في وعاء مغطى بعدة طبقات من الشاش.
3. بلل قطعة العمل بالماء وضعها في مكان دافئ. في هذه الحالة، من الضروري التأكد من أن الشاش رطب قليلاً دائمًا.

إذا كان العدس عالي الجودة وتم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تظهر البراعم الأولى خلال يوم واحد. يمكنك قطفها وأكلها عندما يصل حجمها إلى 15 - 20 ملم.

موانع

مثل أي منتج، لا يمكن للجميع تناول العدس الصحي والغني بالعناصر الدقيقة.

تعتبر الشروط التالية موانع للاستخدام:

• أمراض المفاصل
• النقرس.
• البواسير؛
• أهبة حمض اليوريك.
• دسباقتريوز على خلفية زيادة تكوين الغاز.
• خلل الحركة الصفراوية.

البقوليات يمكن أن تسبب الضرر و الشخص السليم، في حالة تناولها بكميات كبيرة.

في هذه الحالة، يحدث تراكم العناصر الدقيقة في الجسم، والمحتوى الزائد الذي يمكن أن يؤدي إلى المشاكل التالية:

• انتفاخ؛
• اختلال وظائف الكلى والكبد.
• سكتة قلبية؛
• ظهور الحجارة في المرارة.

لفهم ذلك القاعدة المسموح بهاتم تجاوز استهلاك العدس، فمن الممكن حتى قبل ظهور المضاعفات المذكورة.

الأعراض التالية تشير إلى ذلك:

• الانتفاخ.
• ظهور حرقة.
• غثيان؛
• اضطراب المعدة؛
• ثقل في المعدة.

تظهر هذه الأعراض خلال ساعات قليلة بعد تناول الطعام وتختفي عندما يقوم الشخص بتقليل كمية العدس التي يتناولها. معاملة خاصةالحالة لا تتطلب ذلك، يمكنك فقط تناول الأدوية لمكافحة حرقة المعدة وعسر الهضم.

عند التخطيط لنظامك الغذائي، من المهم أن تتذكر أنه يجب أن يكون هناك اعتدال في كل شيء، وعدم الانجراف في أي منتج، حتى لو كان صحيًا للغاية.