كيف يؤثر التدخين على الحاجة للفيتامينات؟ يؤدي التدخين المنتظم إلى نقص الفيتامينات في الجسم ويعطل عملية التمثيل الغذائي لها.

حمض جي-لاكتون 2,3-ديهيدرو-إل-جولونيك.

وصف

فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. تم عزله لأول مرة في 1923-1927. زيلفا (S.S. Zilva) من عصير الليمون.

وفقا لنتائج عديدة بحث علميويشارك حمض الاسكوربيك في تنظيم عمليات الأكسدة والاختزال، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، تخثر الدم، تجديد الأنسجة، في تركيب الهرمونات الستيرويدية، الكولاجين. يزيد من مقاومة الجسم، ويقلل من نفاذية الأوعية الدموية، وهو أمر مهم لمختلف الأشخاص نزيف الشعرية, أمراض معديةونزيف الأنف والرحم وغيرها. يساعد في الحفاظ على حالة صحيةالجلد، ويشارك في ردود الفعل المناعية، ويحسن امتصاص الحديد. له خصائص مضادة للأكسدة.

تلعب دور مهمفي العمل الجهاز المناعيمما يساعد على زيادة مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية والبكتيرية.

في الأمراض المصحوبة بالحمى، وكذلك مع زيادة الإجهاد البدني والعقلي، تزداد حاجة الجسم لفيتامين C.

فيتامين C هو أحد عوامل دفاع الجسم ضد آثار الإجهاد. يقوي العمليات التعويضية. هناك متطلبات نظرية وتجريبية لاستخدام فيتامين C لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

مصادر حمض الاسكوربيك

توجد كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك في الأطعمة أصل نباتي(الحمضيات، الخضار الورقية الخضراء، البطيخ، البروكلي، كرة قدم، القرنبيط والملفوف، الكشمش الأسود، الفلفل الحلو، الفراولة، الطماطم، التفاح، المشمش، الخوخ، الكاكي، نبق البحر، الوركين، روان، البطاطا المخبوزة). وهو موجود بشكل ضئيل في المنتجات ذات الأصل الحيواني (الكبد والغدد الكظرية والكلى).

الأعشاب الغنية بفيتامين C: البرسيم، مولين، جذر الأرقطيون، عشب الطير، ييبرايت، بذور الشمر، الحلبة، القفزات، ذيل الحصان، عشب البحر، النعناع، ​​نبات القراص، الشوفان، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، البقدونس، إبر الصنوبر، اليارو، الموز، التوت. ورقة، البرسيم الأحمر، قلنسوة، أوراق البنفسج، حميض.

تذكر أن القليل من الناس، وخاصة الأطفال، يتناولون ما يكفي من الفواكه والخضروات، والتي تعد المصادر الغذائية الرئيسية للفيتامين. يؤدي الطهي والتخزين إلى تدمير جزء كبير من فيتامين سي. وفي حالات التوتر، التعرض للعوامل الضارة بيئة(التدخين، المواد المسرطنة الصناعية، الضباب الدخاني) يتم استهلاك فيتامين C بشكل أسرع في الأنسجة.

للوقاية من نقص الفيتامين، غالبا ما تستخدم الوركين الوردية. الوركين الوردية تختلف نسبيا محتوى عاليحمض الأسكوربيك (لا يقل عن 0.2٪) ويستخدم على نطاق واسع كمصدر لفيتامين C. وتستخدم الفواكه المجمعة خلال فترة النضج والمجففة أنواع مختلفةشجيرات ثمر الورد. فهي تحتوي، بالإضافة إلى فيتامين ج، على فيتامينات أ، هـ، والسكريات، والأحماض العضوية، والألياف الغذائية. تستخدم في شكل ضخ، مقتطفات، شراب.

يتم تحضير منقوع ثمر الورد على النحو التالي: يتم وضع 10 جرام (1 ملعقة كبيرة) من الفاكهة في وعاء من المينا، ويسكب 200 مل (كوب واحد) من الماء الساخن. ماء مغلي، أغلق الغطاء وسخنه في حمام مائي (في الماء المغلي) لمدة 15 دقيقة، ثم يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة على الأقل، ثم يصفى. يتم عصر المواد الخام المتبقية وضبط حجم التسريب الناتج ماء مغليما يصل إلى 200 مل. خذ نصف كوب مرتين في اليوم بعد الوجبات. يتم إعطاء الأطفال ثلث كوب لكل جرعة. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة السكر أو شراب الفاكهة إلى التسريب.

الاحتياجات اليومية لحمض الاسكوربيك

تعتمد حاجة الشخص اليومية لفيتامين C على عدة أسباب: العمر، الجنس، العمل الذي يؤديه، الحالة الفسيولوجيةالجسم (الحمل، الرضاعة، وجود المرض)، الظروف المناخيةوجود عادات سيئة.

المرض والإجهاد والحمى والتعرض المواد السامة(دخان السجائر، المواد الكيميائية) تزيد من الحاجة لفيتامين C.

وفي المناخات الحارة وفي أقصى الشمال، تزداد الحاجة إلى فيتامين سي بنسبة 30-50 في المائة. يمتص الجسم الشاب فيتامين C بشكل أفضل من الجسم الأكبر سنًا، لذلك تزداد الحاجة إلى فيتامين C قليلاً لدى كبار السن.

لقد ثبت ذلك منع الحمل (وسائل منع الحمل عن طريق الفم) خفض مستوى فيتامين C في الدم وزيادة الاحتياج اليومي له.

متوسط ​​الاحتياجات الفسيولوجية المرجحة للفيتامين هو 60-100 ملغ يوميا.

طاولة. معايير الحاجة الفسيولوجية لفيتامين C [MP 2.3.1.2432-08]

يستخدم الجسم فيتامين C الوارد بسرعة. ومن المستحسن الحفاظ باستمرار على كمية كافية من فيتامين C.

علامات فرط الفيتامين

فيتامين C جيد التحمل بشكل عام بجرعات تصل إلى 1000 ملغ / يوم.

إذا تم تناوله بجرعات كبيرة جدًا، فقد يتطور الإسهال.

الجرعات الكبيرة يمكن أن تسبب انحلال الدم (تدمير اللون الأحمر خلايا الدم) في الأشخاص الذين يعانون من نقص إنزيم هيدروجيناز الجلوكوز 6 فوسفات المحدد. ولذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من هذا الاضطراب أن يأخذوا جرعات أعلىفيتامين C فقط تحت إشراف طبي صارم.

عند استخدام جرعات كبيرة من حمض الاسكوربيك، قد تضعف وظيفة البنكرياس بسبب ضعف تخليق الأنسولين.

فيتامين C يعزز امتصاص الحديد في الأمعاء.

يمكن أن يؤدي مضغ العلكة وعلكة فيتامين سي إلى إتلاف مينا الأسنان، لذا يجب عليك شطف فمك أو تنظيف أسنانك بعد تناولها.

لا ينبغي أن يؤخذ جرعات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة قابلية التخثرالدم والتهاب الوريد الخثاري والميل إلى تجلط الدم وكذلك السكرى. في الاستخدام على المدى الطويلجرعات كبيرة من حمض الاسكوربيك قد تمنع وظيفة الجهاز المعزول للبنكرياس. أثناء العلاج من الضروري مراقبته بانتظام القدرة الوظيفية. بسبب التأثير المحفز لحمض الأسكوربيك على تكوين هرمونات الكورتيكوستيرويد، أثناء العلاج بجرعات كبيرة، من الضروري مراقبة وظائف الكلى، ضغط الدمومستوى الهرمونات في الدم.

لأقصى حد المستوى المسموح بهتناول فيتامين C للبالغين هو 2000 ملجم/يوم. القواعد الارشادية"أعراف الاحتياجات الفسيولوجيةفي الطاقة والمواد المغذية ل مجموعات مختلفةسكان الاتحاد الروسي"، مارك 2.3.1.2432-08)

أعراض نقص الفيتامين

بحسب رئيس مختبر الفيتامينات و المعادنمعهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية البروفيسور. في.ب. Spirichev، تظهر نتائج الدراسات الاستقصائية في مناطق مختلفة من روسيا أن الغالبية العظمى من مرحلة ما قبل المدرسة و سن الدراسةيفتقر إلى ما يحتاجون إليه ارتفاع طبيعيوتطوير الفيتامينات.

الوضع غير موات بشكل خاص مع فيتامين C، الذي تم تحديد نقصه في 80-90٪ من الأطفال الذين تم فحصهم.

عند فحص الأطفال في مستشفيات موسكو وإيكاترينبرج، نيزهني نوفجورودوفي مدن أخرى يوجد نقص فيتامين سي بنسبة 60-70%.

يزداد عمق هذا النقص في فترة الشتاء والربيع، ومع ذلك، فإن العديد من الأطفال لا يزال لديهم مخزون غير كاف من الفيتامينات حتى في أشهر الصيف والخريف الأكثر ملاءمة، أي على مدار السنة.

لكن عدم كفاية تناول الفيتامينات يقلل بشكل كبير من نشاط الجهاز المناعي، ويزيد من وتيرة وشدة أمراض الجهاز التنفسي و أمراض الجهاز الهضمي. وفقا للباحثين المحليين، فإن نقص حمض الأسكوربيك لدى تلاميذ المدارس يقلل من قدرة الكريات البيض على تدمير الميكروبات المسببة للأمراض التي دخلت الجسم، مما أدى إلى تواتر الحادة أمراض الجهاز التنفسييزيد بنسبة 26-40%، وبالعكس، فتناول الفيتامينات يقلل بشكل كبير من الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

قد يكون النقص خارجيًا (بسبب انخفاض محتوى حمض الأسكوربيك في الجسم). منتجات الطعام) وداخلية (بسبب ضعف امتصاص وهضم فيتامين C في جسم الإنسان).

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الفيتامينات على مدى فترة طويلة من الزمن، فقد يتطور نقص الفيتامين. العلامات المحتملةنقص فيتامين سي:

• نزيف اللثة
• زرقة الشفاه والأنف والأذنين والأظافر واللثة
• تورم الحليمات بين الأسنان
• سهولة الكدمات
• سوء التئام الجروح
• الخمول
• تساقط الشعر
• بشرة شاحبة وجافة
• التهيج
• الم المفاصل
• الشعور بعدم الراحة
• انخفاض حرارة الجسم
• ضعف عام

الحفاظ على فيتامين C أثناء الطهي

أ:2:(s:4:"نص";s:4122:"

عند دراسة تأثير فيتامين C على المدخنين السلبيين، وجد أن الأشخاص الذين يقيمون في غرف مليئة بالدخان يعانون من الإجهاد التأكسدي، مما يسرع من تطور تصلب الشرايين.

الخلاصة: المدخنون السلبيون يحتاجون إلى مكملات فيتامين سي.

* مكمل غذائي. ليس دواء

التدخين متطرف عادة سيئة، مما يؤدي إلى تفاقم صحة الإنسان. لن تساعدك الفيتامينات المخصصة للمدخنين على الإقلاع عن التدخين، لكنها ستساعدك تأثير إيجابيعلى الحالة الفيزيائيةوسوف تنخفض بشكل ملحوظ تأثير سيءالنيكوتين

الغالبية العظمى من المدخنين يفكرون في العواقب التي تسببها هذه العادة، ولكن مع ذلك لا يتوقفون عن التدخين. أكثر الخيار الأفضلسيكون هناك راحة كاملة من هذا المرض، لكن الأمر ليس بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى.

ما هي المشاكل التي قد تنشأ؟

كيف تقلع عن التدخين؟ كثير الناس التدخينيسألون هذا السؤال. والذين يقلعون عن التدخين يواجهون صعوبات كثيرة. بسبب هذه الفروق الدقيقة، عدد قليل من الناس تمكنوا من الإقلاع عن التدخين:

1. الاكتئاب والتوتر. ارتفاع دخان السجائر يعزز الهدوء. وهذا يشبه التأمل الذي يرتاح فيه الإنسان. ومن المهم ألا ننسى أن هناك طرق بديلةلتخفيف القلق: المشي في الشوارع، والحمامات الساخنة، والجماع وما إلى ذلك.
2. أمراض الأسنان واللثة. في دخان السجائرهناك العديد من المكونات الضارة. الانقطاع المفاجئ (الرمي) بين المدخنين الشرهين يساهم في نزيف اللثة. ستكون خيارات التطوير الإضافية كارثية، لذلك تحتاج إلى زيارة طبيب الأسنان.
3. رغبة قوية في تناول سيجارة. في البداية، سوف تنجذب بشدة إلى التبغ، ومن خلال الاستسلام لهذا الإغراء، يمكنك تسجيل خروجك بأمان كمدخن سابق. يتم تحفيز هذا الجذب بشكل مثالي عن طريق الكحول ومشروبات القهوة وصحبة المدخنين. لذلك عليك الامتناع عن كل هذا.
4. انهيار حقيقي. هذه مشكلة خطيرة وشائعة للغاية. بسبب النيكوتين، الذي يشارك في عمليات التمثيل الغذائي، قد يتغير الوزن، وقد "يقفز" ضغط الدم، وقد يزداد التعب، وقد تنخفض المناعة، وقد يظهر الاكتئاب باستمرار. من أجل تقليل مستوى الانسحاب، يجب عليك استخدام الأدوية مع محتوى منخفضصقة النيكوتين، علكةوما إلى ذلك)، تناول الطعام بشكل صحيح، وأضف الفيتامينات المتخصصة إلى نظامك الغذائي، ومارس الرياضة بانتظام.

إذا لم تأخذ هذه النصائح بعين الاعتبار، فإن الإقلاع عن التدخين سيكون له تأثير بالغ الخطورة على حالة الشخص.

ما هي الفيتامينات المفيدة للمدخنين وأيها الضارة؟

هناك طرق عديدة لكيفية الإقلاع عن التدخين. لكن أولاً، من المفيد معرفة ما سيكون مفيدًا وما لن يكون مفيدًا.

في دخان التبغيحتوي على أيونات معدنية تدمر فيتامين C في الجسم، وعندما لا يكون هناك ما يكفي منه يمكن أن تتدهور الصحة بسبب انخفاض المناعة (تزداد نسبة التعرض للإصابة بالعدوى المختلفة).

لا يمكن لهذا الفيتامين أن يتراكم من تلقاء نفسه جسم الإنسانولهذا السبب من الضروري تجديد الإمدادات كل يوم. ويحافظ على سطح الجلد وجدران الأوعية الدموية والجهاز المناعي في حالة ممتازة.

في حالة عدم وجود كمية كافية من هذا الفيتامين في الجسم. نزيف داخلي‎سوف تلتئم الجروح ببطء شديد، وتنزف اللثة، وينخفض ​​معدل نمو الشعر. أولئك الذين يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين يتمتعون بحماية أفضل ضد أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لسوء الحظ، لا يعلم الجميع أن استخدام فيتامين أ وبيتا كاروتين يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى المدخنين. لا يمكن استخدامها في كميات كبيرةالمعادن.

أين يمكنك الحصول على الفيتامينات؟

قبل الإقلاع عن التدخين، يجب أن تكون مستعدًا تمامًا. وإلا فلن تتمكن من التخلص من هذه العادة السيئة.

يمكن العثور على فيتامين C في الصيدلية عند شراء الأدوية أو المكملات الغذائية، ولكن الخيار الأفضلسوف يستخدم منتجات طبيعية:

• فراولة؛
• فراولة؛
• بَقدونس؛
• فلفل أخضر؛
• ليمون؛
• البرتقالي؛
• ملفوف البروكلي
• معجون الطماطم؛
• كرة قدم؛
• جريب فروت؛
• تفاح

لكن في بعض الأحيان يجب استخدامه الإمدادات الطبية. وفي هذه الحالة عليك استشارة الطبيب ومن ثم الاستماع إلى جميع توصياته ونصائحه. لا يجب عليك العلاج الذاتي حتى لا تضر بصحتك.

كيف يمكنك التخلص من العادة السيئة؟

1. مساعدة من الأطباء. سيساعدك الأطباء على إنشاء نظام يسهل عليك التغلب على التوتر. يُسمح بمجموعة متنوعة من الأدوية. هذه الطريقةمناسبة لأولئك الذين يلتزمون بالطب الرسمي.
2. التنويم المغناطيسي. تتضمن هذه الطريقة الإيحاء للمدخن بأنه لم يعد يرغب في تناول السجائر. في بعض الأحيان يحدث حدوث أعطال. في مثل هذه الحالات، يوصى بتكرار جلسة العلاج أو إزالة الإعدادات. هذه الطريقة غير معتمدة رسميًا.
3. رياضة. مناسبة لأولئك الذين يقودون الحياة النشطة. هنا يمكننا أن نرى بوضوح استبدال عادة بأخرى. ثابت ممارسة الإجهادسوف يسبب الشعور بالسعادة والرضا. في هذه الحالة، يكون تغيير العادات الراسخة أسهل بكثير. من المهم أن تساهم ممارسة الرياضة في تطوير شخصية ممتازة.
4. رقعة النيكوتين أو العلكة. أنها توفر الحد الأدنى من أجزاء النيكوتين لجسم الإنسان، حتى تتمكن من الامتناع عن تناول السجائر. ستساعدك هذه الطريقة على النجاة من أوقات الانسحاب والإدمان. العيب هو أنك ستحتاج بعد ذلك إلى فصل نفسك عن الرقعة أو العلكة.

الكثير - كم؟

جاءت الدعوة الأولى في عام 1995، عندما تمت دراسة تأثيرات البيتا كاروتين (بروفيتامين أ) على 25 ألف مدخن فنلندي. ومن بين أولئك الذين كانوا "محميين" به، تطور سرطان الرئة بنسبة 18%، وكان معدل الوفيات الإجمالي أعلى بنسبة 8%. وبعد مرور عام، جاءت دراسة أجريت على 18 ألف أمريكي يدخنون أو يعملون في صناعات خطرة باستخدام الأسبستوس، مفاجئة: فقد أدى البيتا كاروتين وفيتامين أ إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 28%، وعدد الوفيات بنسبة 17%. هذه الحقائق اتضحت في السنة الرابعة من الدراسة، وتم إيقافها بشكل عاجل لتجنب المزيد من الخسائر البشرية.

لكن هذا لم يمنع المتحمسين للفيتامينات، وفي عام 1998 عارضت منظمة الصحة العالمية والوكالة الدولية لأبحاث السرطان استخدام مكملات البيتا كاروتين للوقاية من السرطان. وشددوا في الوقت نفسه على أن الخضار والفواكه التي تحتوي على البيتا كاروتين موجودة وسيلة فعالةضده.

وسرعان ما وجد فيتامين ه نفسه في "رفقة سيئة". فقد وجدت العديد من الدراسات أنه لم يخفض نسبة الكولسترول، ولم يحمي الأوعية الدموية والقلب، ولم يمنع تطور السرطان. في عام 2004 توصلوا إلى نتيجة مفادها أن فيتامين خطيرأصبح E عندما تم تناول أكثر من 150 ملغ في اليوم. هذه جرعة "حصان"، وهي 10 أضعاف الجرعة اليومية الموصى بها. لكن معظم الدراسات استخدمت جرعات تتراوح بين 400 إلى 2000 ملغم، وهو ما يوصى به للحماية من السرطان وأمراض القلب. كان معدل الوفيات بين المشاركين في الدراسة الذين تناولوا 400 ملغ أكثر من ضعف معدل الوفيات بين أولئك الذين تناولوا الكمية المعتادة من فيتامين E. وفي عام 2005 وجد أن مرضى القلب المحميين بنفس الجرعة من فيتامين E كانوا أكثر بنسبة 13٪. من المحتمل أن تتطور إلى قصور القلب.

النتائج المتعلقة بفيتامين E التي تم التوصل إليها هذا العام لا تشمل سرطان الرئة فحسب، بل تشمل أيضًا مرض السل. تطورت في كثير من الأحيان لدى المدخنين. التدخين، وفقا لمعظم الدراسات، يخلق خليط متفجرمع الفيتامينات.

نفسها ولكن مختلفة

لماذا تتصرف الفيتامينات الموجودة في المستحضرات بهذه الطريقة وفي الخضار والفواكه بشكل مختلف؟ هناك عدة نظريات لتفسير هذه المفارقة. وفيتامين E مؤشر جدا في هذا الصدد. في هدايا الطبيعة يتم تقديمها على شكل 8 مواد متشابهة جدًا في التركيب. في المخدرات الاصطناعيةوهو موجود أيضًا على شكل 8 مواد، لكن واحدة منها فقط هي ألفا توكوفيرول، تمامًا كما في الطبيعة. المواد السبع الأخرى هي كيمياء "ميتة" لا يمكن تصنيعها إلا في أنبوب اختبار (وهذا يوضح تمامًا مدى اختلاف الجزيئات الطبيعية والاصطناعية). وستكون فكرة جيدة اختبار كل من هذه الجزيئات الاصطناعية السبعة للتأكد من سلامتها، كما هو الحال مع الأدوية. لكن مثل هذه الدراسات لا يتم إجراؤها على الفيتامينات.

نسخة أخرى. بجرعات كبيرة الفيتامينات الاصطناعيةيمكن أن يتحول إلى نقيضه: يعمل فيتامين E عادةً كمضاد للأكسدة، حيث يحيد الجذور الحرة الضارة، وعلى العكس من ذلك، يعزز تكوينها بجرعات كبيرة.

تعليق الخبراء

فلاديمير سبيريتشيف، أستاذ، رئيس مختبر الفيتامينات والمعادن، معهد أبحاث التغذية، الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية:

في جميع الدراسات تقريبًا التي حددتها آثار سلبيةالفيتامينات، فقد تم تناولها بجرعات كبيرة جدًا. على سبيل المثال، في أحدث دراسةعندما اكتشفوا ارتفاع الخطرسرطان الرئة لدى المدخنين، وكانت جرعة فيتامين هـ 400 ملغم، وهي كذلك المتطلبات اليوميةفقط 10-15 ملغ. وفي دراسة فنلندية أجريت عام 1995، كانت جرعة البيتا كاروتين مرتفعة أيضًا. ثم تنبأ بعض العلماء بتأثيره السلبي. لا يبدو أن نظرية استخدام جرعات كبيرة من الفيتامينات للوقاية من السرطان مؤكدة. أخشى أن هذه النتائج قد تجعلنا نرمي الطفل مع ماء الاستحمام. لكن هذه الدراسات لا تضر بسمعة الفيتامينات المتعددة المستخدمة للقضاء على نقص الفيتامينات في الجسم عند تناولها بكميات فسيولوجية طبيعية. وفي المستحضرات المنزلية عادة ما يتم احتواؤها في مثل هذه الجرعات. وهذا هو بالضبط استخدامها الذي نؤيده. تظهر أبحاثنا أن الجسم يأخذ العدد الذي يحتاجه من الفيتامينات، وكل الفائض يفرز في البول. الاستثناء هو الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونيمكن أن تتراكم هذه العناصر A وE وD وبيتا كاروتين. توجد الآن في روسيا مشكلة حادة للغاية تتمثل في نقص فيتامينات ب (B1 و B2 و B6) و حمض الفوليك. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى انخفاض استهلاك اللحوم والخضر. الوضع مع فيتامين E ليس سيئا، باستثناء الأشخاص الذين يعملون في شركات الغاز أو المواد الكيميائية الخطرة. كما أن الأطفال المبتسرين لا يمتلكون هذا الفيتامين، ولكن حليب الأميحتوي على فيتامين E ويقضي على نقصه.

تم العثور على معظم فيتامين E في المواد غير المكررة زيت نباتي. تحتوي ملعقتان كبيرتان من أي زيت تقريبًا على القيمة اليومية البالغة 10 ملغ. نفس الكمية من الفيتامين موجودة في ملعقتين كبيرتين من بذور عباد الشمس، في حفنة من المكسرات - اللوز والبندق والفول السوداني. يوجد الكثير من فيتامين E في منتجات الحبوب والخضروات والفواكه. شريحة واحدة من الخبز تحتوي على 3-6% من القيمة اليومية. ويوجد نفس الكمية في كوب من السبانخ والبرتقال والموز والكيوي. من 5 إلى 15% من احتياجات فيتامين E موجودة في حصة واحدة من العصيدة أو المعكرونة لحم كبد البقر، في الأطباق المصنوعة من البقوليات والبازلاء الخضراء

فيتامين C هو نوع من حمض الأسكوربيك ويلعب دورًا مهمًا في عملية الأكسدة والاختزال في الجسم. وبدون مشاركتها، فإن الأداء الكامل للجهاز المناعي أمر مستحيل.

يصبح الجسم أعزل ضد العوامل المعدية. تتعطل عمليات التمثيل الغذائي وتخثر الدم وتجديد الأنسجة. يجعل من الصعب امتصاص الفيتامينات الأخرى.

لذلك، من المهم الحصول على الصيانة اليومية المطلوبة حياة كاملةجزء من حمض الاسكوربيك مع الطعام المستهلك.

ويكفي تناول 150 جرامًا فقط من البرتقال لتوفير الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين الأساسي.

تعتبر النباتات بحق مخازن طبيعية لفيتامين C. إن تناول الفواكه الحمضية والخضروات الخضراء (الفليفلة الحلوة) وأنواع مختلفة من الكرنب والكشمش الأسود ووركين الورد (الفواكه وأوراق الشجر) والبطاطس (خاصة المخبوزة) والطماطم والتفاح يضمن أنك لست معرضًا لخطر نقص حمض الأسكوربيك.

وهذا الجدول يوضح ما تحتويه:

القاعدة اليومية

لقد ثبت أن فيتامين C يتم امتصاصه بسهولة أكبر عند الشباب، لذلك يحتاجه كبار السن من الرجال والنساء حمض الاسكوربيكيرتفع.

يساهم المناخ الشمالي القاسي، وكذلك المناخ الاستوائي الحار، في زيادة الاستهلاك اليومي لفيتامين سي بنسبة 20-30٪ (حتى 250 ملغ). ويزيد التوتر والمرض والتدخين من الحاجة إلى هذا الفيتامين بمقدار 35 ملجم يوميا.

ولتجنب المخاطر الصحية، ينبغي أن يكون الاستهلاك اليومي من الفيتامين من 50 إلى 100 ملغ. أثناء العلاج، يمكن للأطباء وصف 500-1500 ملغ من المادة يوميا.

للرجال

يجب الحصول على الجرعة الرئيسية من فيتامين C من الطعام

نقص فيتامين سي جسم الذكريؤدي إلى انخفاض كثافة الحيوانات المنوية في السائل المنوي وفقدانها القدرة على الحركة (خاصة عند المدخنين).

للنساء

في أغلب الأحيان يشكون من الشعور بالضعف والخمول. لقد زادوا من هشاشة الشعيرات الدموية.

ويؤدي نقص إمدادات الدم إلى هشاشة الشعر ونزيف اللثة والطفح الجلدي.

من أجل دعم الجمال الأنثويوالصحة، يكفي تناول 60-80 ملغ من حمض الأسكوربيك يومياً.

يجب أن تكون الاحتياجات اليومية من فيتامين C للنساء اللاتي يتناولن وسائل منع الحمل عن طريق الفم أعلى من متطلبات النساء القياسية. القاعدة اليومية. ويفسر ذلك حقيقة أن تركيز الفيتامين في دمهم ينخفض.

للأطفال

فيتامين C ضروري بشكل خاص لأجسام الأطفال.

من المهم تزويد الطفل بالكمية المناسبة من حمض الأسكوربيك الذي يدخل الجسم. نمو وترميم عظام وأنسجة الأطفال، الأوعية الدمويةوكذلك المناعة.

فيتامين C ضروري لامتصاص الحديد بشكل كامل. له تأثير إيجابي على الحياة اعضاء داخليةوالحالة الجهاز العصبيطفل.

يتراوح الاستهلاك اليومي للأطفال من 30 إلى 70 ملغ يوميًا. يتم تحديد القاعدة الموصوفة حسب عمر الطفل ووزنه.

لنزلات البرد

ويمكن الحصول على كمية حمض الأسكوربيك المفقودة من الطعام من مجمعات الفيتامينات، والجرعة المطلوبة يمكن تحديدها من قبل الطبيب.

للوقاية من العدوى الفيروسية نزلات البردولعلاجهم يوصى بزيادة جرعة حمض الأسكوربيك إلى 200 ملغ (للمدخنين - 500 ملغ).

سيساعدك هذا على استعادة قوتك بشكل أسرع.

جزء القاعدة اليوميةيجب أن يؤخذ فيتامين C من الطعام. يُنصح المرضى بشرب الشاي بالليمون ومشروبات فاكهة التوت وحقن فيتامين الورد طوال اليوم.

أثناء الحمل

من المهم أن توفره الأم الحامل تطوير الطفلكمية كافية من فيتامين C. وهو المسؤول عن إنتاج الكولاجين الذي يدخل في بنية الأنسجة الضامة.

يجب أن تكون الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك المستهلكة 85 ملغ على الأقل.

للرياضيين

الأشخاص المنخرطون في الرياضة المهنيةوكذلك أولئك الذين يعملون بجد بدنيًا كل يوم، يوصي الخبراء بتناول من 100-150 إلى 500 ملغ من فيتامين سي يوميًا.

فيتامين C هو أحد العناصر الرئيسية للتغذية الرياضية

سيساعدهم حمض الأسكوربيك على تقوية الأوتار والأربطة والعظام تغطية الجلد. هذا مضادات الأكسدة القويةينشط قوات الحمايةحصانة.

ويشارك فيتامين C في تخليق البروتين. ينظم امتصاص البروتين الذي يستهلكه الرياضي. وبالإضافة إلى ذلك، حمض الاسكوربيك يمنع إنتاج الكورتيزول.

وبالنظر إلى هذه الخصائص، هذا الفيتامينيمكن تضمينها بالإضافة إلى ذلك في التغذية الرياضية.

ويمكن تناوله قبل وأثناء التدريب مما يساعد على حماية العضلات من الدمار.

جرعة زائدة من فيتامين سي

يجب أن تتوافق الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك مع المعايير الموصى بها. خلاف ذلك، ستحدث جرعة زائدة، يمكن أن تكون أعراضها مؤقتة أو تبقى مع الشخص حتى بعد علاج نقص الفيتامينات.

فيتامين C الزائد محفوف بحصوات الكلى وانخفاض نفاذية الأوعية الدموية وردود الفعل التحسسية الشديدة.

نقص

يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين C إلى الإصابة بالاسقربوط. مع هذا المرض، يتناقص إنتاج الكولاجين تدريجياً الأنسجة الضامة. ونتيجة لذلك يصاب المريض بكدمات، الأحاسيس المؤلمةفي المفاصل، يصعب التئام الجروح وحتى تساقط الشعر.

ويلاحظ تورم ونزيف اللثة. بسبب تليين الأنسجة وهشاشة الأوعية الصغيرة، تتساقط الأسنان. المظاهر المؤلمة مصحوبة بالاكتئاب.

في حالة الاسقربوط، من الضروري استعادة الاستهلاك بشكل عاجل مع الطعام أو. خلاف ذلك، قد يتطور المريض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. الموت المحتمل.

إذا كنت تهتم بصحتك، فأنت بحاجة للتأكد من أن لديك ما يكفي من فيتامين C في نظامك الغذائي كل يوم.

المتطلبات اليومية جسم الإنسانيمكن الإشباع بحمض الأسكوربيك عن طريق تناول البرتقال، والفلفل الأخضر، وثمر الورد، شجرة عنب الثعلبو اخرين نباتات مفيدةوالمنتجات.