ما هي الأطعمة التي تخلق بيئة قلوية في المعدة. مؤشر الهيدروجين (pH) للغذاء

التوازن الحمضي القاعدي في الجسم لا يقل أهمية عن توازن الأحماض الأمينية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. من الناحية المثالية ، تبدو نسبة التوازن الحمضي القاعدي كما يلي: 70-80٪ قلوي و 20-30٪ حمض.

تتشكل البيئة الحمضية القاعدية من الأطعمة التي نتناولها. بعضها في عملية الانقسام يعطي مواد قلوية ، والبعض الآخر - حمضي. القلوي ، الذي يتشكل في عملية التمثيل الغذائي ، ضروري لخفض مستوى الحموضة إلى مستوى مقبول.

يترتب على ارتفاع مستوى الحموضة العديد من النتائج ، حتى التكوين الأورام الخبيثة. تتداخل البيئة الحمضية في الجسم مع العمل اعضاء داخليةويبطئ عملية التمثيل الغذائي ، مما يسبب السمنة. تؤدي زيادة الحموضة إلى الحاجة إلى تفاعل وقائي: في حالة عدم وجود القلويات من الخارج ، يقوم الجسم بتعويضها بموارده الخاصة ، كالكالسيوم والصوديوم.

أولا وقبل كل شيء ، تعاني العظام والمفاصل ، وتنخفض المناعة ، ويفقد الجسم قدرته على التجدد. تثير البيئة الحمضية تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.

على الرغم من العواقب ، قلة من الناس يعتقدون أن مصدر الأمراض يمكن أن يكون سوء التغذية. يعد الامتثال للتوازن الحمضي القاعدي أحد الشروط الرئيسية لسير العمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم. تزود التوازن الطبيعيوالقضاء على جميع الأسباب الضارة يمكن تضمينها فقط في النظام الغذائي أنواع معينةمنتجات.

التركيب الكيميائي والخصائص والتأثيرات على الجسم

تحتوي الأطعمة القلوية في الكتلة الكلية على العديد من المكونات الكيميائية الضرورية عملية عاديةالدماغ والمعدة والعصبية و أنظمة الدورة الدموية، الجهاز العضلي الهيكلي.

بينهم:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• حديد.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة.

تتمثل الوظيفة الرئيسية للأطعمة القلوية في الحفاظ على توازن الحموضة في الجسم. لديهم تأثير إيجابي على الجهاز العصبيوالكبد والكلى والقلب وتكوين الدم ، الجهاز الهضميوالعظام والمفاصل. كما أنها تعمل على تقوية وتجديد شباب الجسم وزيادة المناعة والمقاومة الطبيعية للجسم.

يمكن للأطعمة القلوية بكمية مناسبة علاج أمراض مثل الأرق وزيادة استثارة الجهاز العصبي والصداع النصفي المنتظم و التعب المزمن. هم انهم علاج ممتازالوقاية من تطور وتفاقم تنخر العظم وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم وتمدد الأوعية الدموية وعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الأطعمة القلوية - عنصر مهمالنظام الغذائي ، ولكن يجب الحفاظ على التوازن. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة القلوية ونقص الأطعمة الحمضية إلى الإصابة بالأمراض. البيئة القلوية مفضلة للجسم ، لكن نقص الأحماض يؤدي بدوره إلى مشاكل في الكبد والبنكرياس.

قائمة الأطعمة الحمضية والقلوية

من أجل تنظيم النظام الغذائي بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة القلوية أو الحمضية ، ويمكن أن يطلق على بعضها اسم قلوي مشروط ، يوفر الجدول أدناه قائمة بالمنتجات حسب الفئة

تشمل المنتجات الحمضية أي منتجات نصف مصنعة ، الحلوياتوالأطعمة المعلبة والمقلية ، أي منتجات كحوليةوالتبغ وأي شيء يحتوي على مادة الكافيين.

التوازن الحمضي القاعدي وفقًا لـ I.P. Neumyvakin

يمكن العثور على توصيات للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي مع البروفيسور إيفان بافلوفيتش نيوميفاكين. ا. Neumyvakin - طبيب علوم طبيةالحائز على جائزة جائزة الدولةومؤلف العديد من المنشورات الطبية.

من وجهة نظر الأستاذ ، فإن النسبة المثلى للأطعمة المستهلكة هي الأطعمة القلوية و ¼-1/5 الحمضية. علاوة على ذلك ، يجب أن تحدث أكسدة الجسم فقط بمساعدة منتجات طبيعية. إضافي أدويةفي هذه الحالة لا تعمل.

يوصى باستعادة التوازن الحمضي القاعدي تمارين التنفسلأن التوازن في الجسم مبني أيضًا بسبب نسبة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. بادئ ذي بدء ، سوف تساعد ممارسة حبس النفس. الأستاذ I.P. يوصي Neumyvakin بحبس أنفاسك لمدة دقيقة واحدة. في يوم مثل هذه "التمارين" يجب أن يكون المجموع من 30 دقيقة إلى ساعة.

إعادة التوازن الحمضي القاعديتساعد صودا الخبز العادية أيضًا. يتم تخفيف ربع ملعقة صغيرة في ماء ساخن. يشرب المحلول 20-30 دقيقة قبل الوجبة. الصودا لها خصائص تنقية الأوعية وتساعد على الذوبان لويحات الكوليسترولوجلطة.

عامل مهم هو وجود الماء في الجسم. تحتاج إلى شرب أكبر قدر ممكن ، فهذا سيساعد على ضمان ذلك البكتيريا العاديةالمعدة وتقليل نسبة الحمض إلى القاعدة.

الخطر الأكبر هو اللحوم كواحدة من أكثر الأطعمة الحمضية. يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم وأي منتجات حيوانية أخرى إلى تسرب الكالسيوم من العظام ، حيث يضطر الجسم إلى التخلص من الحموضة المتزايدة. هذا واضح بشكل خاص عند النساء ، يمكن أن يسبب أمراض الأورام.

يلعب تخطيط النظام الغذائي دورًا مهمًا. لا يضر أن يكون لديك القليل في متناول اليد. وصفات بسيطة، والتي يمكن أن تجعل الإفطار والغداء والعشاء ليس فقط الأكثر فائدة ، ولكن أيضًا لذيذًا.

1. يجب إعطاء الأفضلية لسلطات الخضار. مزيج الخضروات الجذرية الخضراء والخضروات النيئة يشبع الجسم بالكثير عناصر مفيدة. يمكنك طهي الخضار بالبخار. املأ بزيت الزيتون. يمكن إضافة جبن الماعز حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو تجنب القلي ، لأنه يجعل الخضروات حمضية.
2. حساء الخضار أو الفطر ، والذي يشمل الملفوف بجميع أنواعه والجزر الطازج والبروكلي ، مثالي لتناول طعام الغداء. لا ينصح بطهي الحساء مع القلي.
3. يمكن تقديم الخضار المطهية مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. لا ينبغي إساءة استخدام البطاطس ، فمن الأفضل ترك هذا الطبق لتناول طعام الغداء وليس لتناول العشاء.
4. كثير من الناس يحبون سلطة الفاكهة. يمكن لسلطة الموز والحمضيات والتفاح تنويع وجبة الإفطار. يمكنك الجمع بين الفاكهة والتوت ، على سبيل المثال مع الكرز أو التوت البري.

سيساعد الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم على حل العديد من المشكلات الصحية والوقاية منها. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على عدد كبير منالغذاء الذي يسبب تفاعلات قلوية في الجسم ، وهذا هو أحد المبادئ الأساسية أكل صحي. من المهم أن تتذكر أن التوازن الحمضي القاعدي يعني على وجه التحديد التوازن: يجب ألا ترفض تمامًا الأطعمة المؤكسدة ، بما في ذلك اللحوم. يساعد تخطيط النظام الغذائي ونبذ العادات السيئة على تحقيق النسب المثلى.

في تواصل مع

يمكنك أن تشعر بصحة جيدة ، مليئة بالقوة والطاقة في حالة حدوث عملية التمثيل الغذائي في الجسم دون إزعاج. التغذية السليمةيجب أن يكون 1/3 من طعام حامضو 2/3 من الأطعمة القلوية. إذا كانت البيئة القلوية في الجسم طبيعية ، فإن الشخص يشعر بالحيوية والنشاط والأهم من ذلك أنه يتمتع بصحة جيدة. في حالة انتهاك وهيمنة الحمض ، يلاحظ شعور دائمالتعب ونقص الطاقة. مشاكل النوم المحتملة.

من الآمن القول أنه يتم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي إذا كان الرقم الهيدروجيني في الدم هو 7.37-7.47. مع وجود فائض من الحمض ، لوحظ وجود مؤشرات أقل من 7.37 ، مع وجود مشكلة عكسية - أكثر من 7.47. يمكنك تصحيح توازن الرقم الهيدروجيني من خلال مراجعة رصيدك. من خلال مراقبة نسب الأطعمة القلوية والحمضية ، من السهل تحسين صحتك والتوقف عن الإصابة بالمرض.

كيف تؤثر الأطعمة القلوية على الجسم؟

مع التعب المرضي والنعاس والمراضة المتكررة ، لا يستطيع الكثيرون فهم سبب هذه الأعراض. غالبًا ما يحاولون ابتهاج من خلال شرب القهوة ، وكذلك استخدام الفيتامينات والحبوب الأخرى من الأمراض التي يفترض أنها موجودة. ومع ذلك ، فإن سبب الشعور بالضيق هو نقص القلويات في الجسم. من خلال تضمين الأطعمة مع محتواها في نظامك الغذائي ، يمكنك التعديل الحالة العامةوسوء الصحة.

الأطعمة القلوية غنية بالمغنيسيوم والزنك والصوديوم والحديد. ينظف الأمعاء بشكل فعال ويزيل السموم ويمتص جيدًا. إن التخلص من بعض الأرطال الزائدة عن طريق تضمين الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي أمر بسيط للغاية. مع التوازن الصحيح ، يمكنك الشعور بالطاقة والخفة المرغوبة في جميع أنحاء الجسم دون شرب القهوة.

من السهل الحفاظ على الشباب والجمال من خلال تناول الأطعمة القلوية. أنها تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد وكذلك منع السيلوليت. ومع ذلك ، لا يستحق أيضًا استبعاد الأطعمة الحمضية من نظامك الغذائي ، لأن هذا محفوف بخلل في الدم. علاوة على ذلك ، تحتوي هذه الأطعمة على كمية كبيرة من المواد الضرورية للجسم: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

قائمة أشهر الأطعمة القلوية

• الحبوب. تعمل جميع أنواع الحبوب على تهدئة الجسم بشكل فعال. كرامتهم لا تضيع حتى بعد الطبخ. يُنصح بنقع الحبوب فيها ماء باردلمدة 30 دقيقة ، لذلك سيحضر المنتج أعظم فائدةهيئة.
• ماء. هذا المكون متاح لجميع المعجبين أسلوب حياة صحيالحياة وما بعدها. شرب 1.5-2 لتر من السوائل يوميا ، فمن السهل تطهير الجسم مواد مؤذيةوإزالة الحمأة.
• موز. هذا المنتج الصحي واللذيذ للغاية هو أيضًا ممثل للأطعمة القلوية. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات ، تحتوي الفاكهة أيضًا على هرمون السيروتونين الذي يمكن أن يعطي مشاعر إيجابية.
• . هذا النوع من المكسرات صيغة المفرديمثل الفئة القلوية للغذاء. من خلال تضمينه في نظامك الغذائي ، من السهل إعطاء الجسم دفعة من الطاقة ، وكذلك تقويته بفيتامين هـ.
• تواريخ. هذا بديل رائع للآخرين حلويات ضارة. تحتوي الفاكهة المجففة كمية كبيرةالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. إن تناول حصاد صغير من التمر في اليوم ، يسهل عليك حماية نفسك من السرطان ، والتسوس ، وكذلك الزيادة وظائف الحمايةحصانة.
• اللفت. يستخدم الخضار بأي شكل (مطهي ، مخبوز ، جبن). محتوى عاليجعل هذا المنتج كنزًا حقيقيًا لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. نظرًا لأن هذا المكون منخفض السعرات الحرارية ، يمكن استهلاكه بكميات كبيرة دون خوف من اكتساب أرطال إضافية.

يمكن تجديد قائمة المكونات القلوية بمثل هذه الأطعمة: الخضروات الطازجة والخضروات الجذرية الخضراء. يتم تضمين جميع أنواع الفاكهة.

عند اختيار المشروبات ، لا تنسَ أنه يجب إعطاء الأفضلية لسائل يمكنه تنظيم التوازن الحمضي القاعدي:

• شاي الزنجبيل؛
• عصائر الفاكهة الطازجة
• عصائر الخضار
• عصير ليمون؛
• الزهرة والشاي الأخضر.

طعام حامض

يمكنك تجنب الانزعاج عند وضع نظام غذائي عن طريق تناول المكونات الحمضية باعتدال.

جدول الأطعمة الحامضة

اختبار لتحديد حموضة الجسم

يجب على أولئك الذين يهتمون بصحتهم التحقق من توازن الرقم الهيدروجيني بشكل دوري. من السهل جدًا إجراء العملية في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وجود ورق عباد الشمس. من الأفضل إجراء الاختبار في الصباح على معدة فارغة. بعد أخذ وعاء به بول ، من الضروري خفض ورق عباد الشمس هناك ، في انتظار تغيير لونه. إذا تحول الشريط إلى اللون الأزرق ، فإن توازن الأس الهيدروجيني طبيعي (لا تزداد الحموضة). في الحالات التي يتحول فيها عباد الشمس إلى اللون الأحمر ، يجب أن تفكر في تغيير نظامك الغذائي.

ميزات التغذية

من السهل إثراء جسمك بالأطعمة القلوية الصحية من خلال الالتزام بالأساسيات عند تناول الطعام. يمكنك أن تأكل الخضار والفواكه سواء نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة. هم انهم الأساس الرئيسيفي النظام الغذائي ، كما أنها قادرة على إثراء الجسم بجميع المعادن والفيتامينات اللازمة. لا تنس أن الأطعمة التي تبدو حمضية (ليمون ، تفاح ، فواكه حمضيات) ، عندما تدخل الجسم ، تتحول إلى قلويات. أنها فعالة في مكافحة الحموضة العالية.

تم العثور على نسبة عالية من البروتين في الأطعمة القلوية مثل البازلاء والمكسرات والبذور والفاصوليا الخضراء. هذه المكونات قادرة على إثراء الجسم ليس فقط بالبروتين ، ولكن أيضًا بالبروتينات الأخرى معادن مفيدة. من بين الفواكه والتوت ، يجب إعطاء الأفضلية للليمون والبطيخ والمانجو والجريب فروت. تحتوي هذه الفئة من الفواكه أكبر عددقلوي. بكميات متوسطة ، توجد في العنب والتفاح والخوخ والبطيخ والكيوي والزبيب والتمر. أقلها قلوية هي الفواكه مثل الموز والبرتقال.

الخضر والخضروات والبقوليات مفيدة جدًا لإضافتها إلى نظامك الغذائي يوميًا. على سبيل المثال ، لإثراء جسمك بالقلويات (بأكبر كميات ممكنة) ، يجب الانتباه إلى الهليون والبقدونس والثوم والسبانخ والبصل. يتم عرض متوسط ​​المؤشرات في الكوسة والبنجر والكوسا والخس. تعتبر المكونات مثل الجزر والملفوف والبازلاء الأقل قلوية.

بحيث يكون توازن الرقم الهيدروجيني دائمًا الأداء الطبيعيتحتاج إلى محاولة جعل نظامك الغذائي متوازنًا ومتنوعًا. من خلال الجمع بين الأطعمة المختلفة بنجاح ، من السهل إثراء جسمك بكل ما هو ضروري و العناصر النزرة المفيدة. ومع ذلك ، لا تنس أن الأطعمة القلوية يجب أن تسود في النظام الغذائي.

اليوم ، يبحث الكثيرون على الإنترنت عن إجابة لسؤال ما إذا كانت صودا الخبز تعمل على إنقاص الوزن أم لا. لإثبات الحقيقة ، يجب أولاً أن تفهم من أين أتت الفكرة من أن الصودا يمكن أن تساعد في التخلص منها الوزن الزائد.

حمية قلوية

أساس نظرية تطبيع الوزن على صودا الخبز هو اتباع نظام غذائي قلوي.

يقول النظام الغذائي القلوي أنه إذا استهلك الشخص الكثير مما يسمى بالأطعمة الحمضية ، فإنه "يحمض" جسده. الجسم "المحمض" عرضة للإصابة امراض عديدةخاصة هشاشة العظام والسرطان. وأيضا - مجموعة من الوزن الزائد حتى السمنة.

العلاقة النظرية بين تحمض الجسم وزيادة الوزن هي كما يلي. عندما يكون هناك الكثير من الحمض في الجسم ، يتم تخزينه في دهون الجسم ، والتي لا يمكن تقليلها ، لأن هذا يمكن أن يتسبب في تحول الأس الهيدروجيني نحو الجانب الحمضي. لتجنب ذلك ، يبذل جسم الإنسان قصارى جهده لإخفاء الحمض في الدهون. هذا هو ، لا تفقد الوزن.

نظرية صلبة لطيفة. لسوء الحظ ، اليوم عدد قليل من العلماء يؤمنون بصحتها. بيت القصيد هو ذلك

لا يمكن للطعام أن يؤثر على درجة حموضة الدم

في الواقع ، أثناء عملية التمثيل الغذائي ، يترك الطعام وراءه أثرًا حمضيًا أو قلويًا. لذلك ، إذا قمت بقياس درجة الحموضة في البول بعد ساعات قليلة من تناول الطعام ، فسيختلف الأمر اعتمادًا على ما تم تناوله. إذا كان العشاء يتكون من منتج حمضي ، على سبيل المثال ، كان لحمًا ، فسيكون للبول تفاعل حمضي أكثر مما يحدث بعد عشاء قلوي من الخضار.

لكن فقط البول. لا دماء!

درجة حموضة الدم ثابتة وتتأرجح في حدود صغيرة جدًا حول قيمة 7.4. أي تحول في درجة حموضة الدم إلى الجانب الحمضي أو القلوي ، إذا لم يتم التخلص منه في أغلب الأحيان وقت قصيريؤدي إلى الموت.

وبالتالي ، فإن قدرة الشخص على "إفساد" نفسه والعيش ، وإن لم تكن بصحة جيدة ، تثير شكوكًا كبيرة.

هنا ، على ما يبدو ، كان من الممكن وضع حد لكل من النظام الغذائي القلوي ، على هذا النحو ، وصودا الخبز لفقدان الوزن ، على وجه الخصوص.

هناك أدلة على أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والذين يعانون من مقاومة الأنسولين (ونحن نتذكر ذلك) ، يمكن أن يسبب الطعام ، وإن كان ضئيلًا للغاية ، تحولًا في درجة الحموضة في الدم.

أي أنه من السابق لأوانه نسيان النظام الغذائي القلوي تمامًا. لذلك ، من المفيد معرفة الأطعمة الحمضية والقلوية.

جدول الأطعمة القلوية والحمضية

قائمة الأطعمة القلوية

قائمة الأطعمة الحمضية

* يمكن اعتبار العمود الأخير من جدول الأطعمة القلوية وأول من الأطعمة الحمضية بشكل معقول قائمة الأطعمة المحايدة.
** يحتوي الجدول على أكثر الأطعمة شيوعًا. اعشاب طبيةالتي لم يتم قبولها مستبعدة.

لذلك وصلنا إلى النقطة الرئيسية.

فقدان الوزن مع صودا الخبز

إذا نظرت إلى البيانات المعروضة في الجدول ، يمكنك أن ترى ذلك أكثر من غيرها منتجات قيمةالطعام ، الذي يكون استبعاده من القائمة محفوفًا بالمشاكل الصحية.

إنقاص الوزن باستخدام صودا الخبز يجعل من الممكن قتل عصفورين بحجر واحد:

• أولاً ، لاستعادة المستوى الطبيعي لدرجة الحموضة في الدم (إذا احتاج الأمر إلى استعادته على الإطلاق ، نتذكر أن السؤال لا يزال مفتوحًا)
• ثانيًا ، لا تتخلى عن المنتجات المفيدة وذات القيمة العالية للطاقة.

وصفة مع الليمون

لماذا يجب أن تعمل صودا الخبز والليمون معًا لفقدان الوزن؟ يحسن الليمون طعم مشروب الصودا. لكنها لا تحمض الجسم. إنه يطفئ فقط الصودا ، وهو أمر ضروري.

إذن ها هي الوصفة.

1. اعصر عصير ليمونة كاملة.
2. أضف القليل من الصودا إليها. من الضروري إضافة شيئًا فشيئًا حتى يتوقف الهسهسة عن إطفاء الصودا.
3. اجعل الحجم الإجمالي للمحلول بالماء في درجة حرارة الغرفة إلى 100-125 مل واشربه.

يجب أن تشرب مرتين في اليوم. على معدة فارغة: في الصباح وعند النوم.

إذا بدا عصير الليمون حامضًا جدًا ، يمكن استبدال عصير الليمون بهذه الوصفة.

انقاص الوزن بخل التفاح وصودا الخبز

المبدأ هو نفسه - نخلط الحمض مع الصودا.

1. امزجي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2. اشرب على معدة فارغة.
3. كرر 2-3 مرات في اليوم.

في الختام ، على الرغم من عدم وجود دليل علمي حاليًا على أن اتباع نظام غذائي قلوي أو صودا الخبز يساعد على إنقاص الوزن ، يزعم العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن أن هذه الأساليب ساعدتهم شخصيًا.

فلماذا لا تحاول إنقاص الوزن بهذه الطرق؟ لكن منذ حمية قلويةمن الصعب الاتصال بصحة جيدة ، سيكون من الأصح إنقاص الوزن بمساعدة الوصفات صودا الخبز، والتي تحتوي على مكونات صحية مثل عصير الحمضيات أو خل التفاح.

فهل من الممكن إنقاص الوزن بالصودا؟ الاستنتاجات

1. تعتمد طريقة إنقاص الوزن من صودا الخبز على نظرية التغذية القلوية ، والتي ليس لها تأكيد علمي.

2. الأشخاص الأصحاءلا الصودا ولا الأطعمة القلوية الأخرى يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، قد تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى و / أو مقاومة الأنسولين.

3. التقيد الصارم بنظام غذائي قلوي ليس كذلك الخيار الأفضلالتغذية ، لأن هذه القائمة من الأطعمة القلوية لا تشمل المكونات الرئيسية المفيدة.

4. عند فقدان الوزن من الصودا ، تأكد من خلطها مع الليمون أو الخل.

حدث تقسيم الأطعمة إلى حمضية وقلوية منذ زمن بعيد. كان العالم الألماني ر. بيرج أول من اهتم بهذا التقسيم. من خلال دراسة هذه المنتجات وتأثيرها على جسم الإنسان ، أثبت بيرج أن جسم الإنسان يجب أن يحافظ بالتأكيد على طبيعته البيئة القلوية. لهذا ، من الضروري أن يأكل الشخص جزءًا واحدًا من الطعام الحمضي وجزئين من الطعام القلوي يوميًا. البيئة القلوية المثلى قادرة على توفير الطاقة والقوة. زيادة الحموضة في الجسم الشيخوخة المبكرةوالمرض.

لحمة. الحقيقة الكاملة للبقاء على قيد الحياة.

فصل الأطعمة إلى حمضية وقلوية

يتم امتصاص الأطعمة القلوية التي تدخل الجسم جيدًا وتنظيفها. يمكن للأطعمة الحمضية أن تحول التوازن الحمضي القاعدي إلى الجانب البيئة الحمضية. يتم هضمها بشكل سيئ وتساهم في تكوين السموم. لكن هذا لا يعني أنها ضارة ويجب استبعادها من نظامك الغذائي ، بل يجب تناولها بشكل صحيح مع الأطعمة القلوية.

تحتوي الأطعمة القلوية (الأساسية) على المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ، كما تقلل الحموضة. في هذه المنتجات محتوى رائعالماء ومحتوى منخفض من البروتين.

فرز المنتجات حسب استساغةعلى الحمضية والقلوية ليست مستحيلة بأي حال من الأحوال. بعد كل شيء ، إذا كنت تأخذ ليمونًا ، فإن طعمه لاذع ، لكنه منتج قلوي.

الأطعمة القلوية

الأطعمة القلوية تجدد شباب الجسم وتجعله أكثر صحة. الآن دعنا نتحدث عن الأطعمة التي يمكن تصنيفها على أنها قلوية من حيث أهميتها لجسمنا:

المنتجات الحمضية

تشمل الأطعمة الحمضية بشكل أساسي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون ، مثل:

التوازن الحمضي القاعدي. Neumyvakin I.P.

الرقم الهيدروجيني ، أو مؤشر التوازن الحمضي القاعدي

إنه مقياس للتركيز النسبي لأيونات الهيدروجين (H +) وهيدروكسيد (OH-) في نظام سائل ويتم التعبير عنه على مقياس من 0 (تشبع كامل مع H + أيونات الهيدروجين) إلى 14 (تشبع كامل مع هيدروكسيل OH- أيونات ) ، يعتبر الماء المقطر محايدًا بدرجة الحموضة 7.0.

زيادة تركيز أيونات الهيدروجين الموجبة (H +) في أي من الوسائط السائلةيتسبب الكائن الحي في حدوث تحول في قيم الأس الهيدروجيني نحو الصفر ويسمى التحول الحمضي.

تؤدي الزيادة في تركيز أيونات الهيدروكسيل OH إلى حدوث تحول في قيم الأس الهيدروجيني نحو القيمة 14 ويسمى التحول القلوي.

بالطبع ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي قلوي. غالبًا ما تتناول في الصباح على الإفطار شطيرة من الخبز الأبيض مع الجبن أو النقانق وتشرب كوبًا من القهوة السوداء أو العصير أو الزبادي. وبالتالي ، تمتلئ معدتك بالأطعمة الحمضية فقط ، ونتيجة لذلك ، يتأثر الجسم بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. وهو ما يضر عظامنا ومفاصلنا وعضلاتنا. للتعويض عن وجبة الإفطار التي تتناولها ، سيتعين على جسمك التخلي عن كل المعادن. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري الجمع بين الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل صحيح. على سبيل المثال ، قد يبدو إفطارك مثل الخبز الأسود والجبن مع الكمثرى واللوز و 1.5 كوب من الماء.

وهكذا ، سيتلقى جسمك نصف الأطعمة الحمضية ونصف الأطعمة القلوية.

لذلك ، إذا كنت تتناول منتجًا حمضيًا ، فتأكد من تعويضه بمنتج قلوي. على سبيل المثال ، إذا كنت قد طهيت 300 جرام من اللحم ، أضف 500 جرام من الخضر إليها. بالطبع ليس من الضروري تناول الأطعمة القلوية والحمضية في نفس الوقت ، يمكنك أن تأخذ اليوم بأكمله. إذا تمكنت من موازنة نظامك الغذائي بشكل صحيح ، فستضمن لك طوال اليوم.

إن تناول الأطعمة القلوية لن يحافظ على صحتك فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على جمالك. على سبيل المثال ، تساعد في تجنب مشاكل السيلوليت ومرونة الجلد. بعد كل شيء ، كما تعلم ، يمكن أن تسبب الحموضة العالية العديد من الأمراض. كما أنه يبطئ بشكل كبير من عملية الهضم. الأحماض لديها القدرة على التراكم فيها الأنسجة الضامةمما يؤدي إلى حدوث التهاب.

والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب المفاصل أو الروماتيزم العضلي. في فرط حموضةيمكن أن يحدث بيروكسيد التمثيل الغذائي ، مما قد يؤثر سلبًا على تدفق الدم. وهكذا ، فإن الكريات الحمراء ، التي تمر عبر الأنسجة البيروكسيدية ، تصبح غير مرنة ، وتشكل جلطات ، عن طريق الالتصاق ببعضها البعض. نتيجة لذلك ، تتشكل جلطات الدم ، والتي يمكن أن تسبب نزيفًا دماغيًا أو احتشاء عضلة القلب.

الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي

يمكنك التحقق بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام ورق عباد الشمس. تم تصميم ورق عباد الشمس لتحديد القلويات والحمض في المحاليل. في كثير من الأحيان أجريت مثل هذه التجارب في المدرسة. إذا كان المحلول يحتوي على حمض ، فإن الورقة تتحول إلى اللون الأحمر ، إذا كان المحلول يحتوي على مادة قلوية ، ثم الأزرق. خذ هذه الورقة ومعها ، وفي الصباح على معدة فارغة ، افحص بولك. إذا تحولت ورقة عباد الشمس إلى اللون الأزرق ، فسيكون كل شيء على ما يرام مع حموضتك ، ولكن إذا تحولت إلى اللون الأحمر ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى اتخاذ إجراء.

إذا وجدت نفسك مع زيادة الحموضة ، فهذه مناسبة للنظر في نظامك الغذائي وشربك. نعم ، يؤثر النظام الغذائي أيضًا على الحموضة. بعد كل شيء ، الكلى الجسم الرئيسيمن خلاله تفرز الإفرازات والأحماض. بالطبع ، عليك أن تعرف ماذا تشرب. ولتقليل الحموضة ، يجب أن تشرب ماء نظيفو شاي الاعشاب. الماء منتج قلوي ، لذا شربه كافيالماء في اليوم ، يمكنك خفض مستوى الحموضة في جسمك.

في حالة طبيعيةدم الإنسان له رد فعل قلوي طفيف. للحفاظ على مثل هذه الحالة ، من الضروري مراعاة التوازن الغذائي التالي: 80٪ أطعمة قلوية و 20٪ أطعمة حمضية.

جميع الأطعمة التي مرت بدورة كاملة من عمليات الهضم والاستقلاب تترك نفايات قلوية أو حمضية في الجسم: منتجات قلوية وحمضية.

الجسم السليم قادر على تحييد ، توليفها أثناء عملية التمثيل الغذائيالأحماض (البولي ، اللاكتيك ، إلخ) ، المواد التي لها تفاعل قلوي: الدم ، اللمف ، الصفراء. ومع ذلك ، مع الإفراط في تناول المنتجات الحمضية لفترة طويلة ، قد تبدأ في الفشل في التعامل مع تدفق الأحماض ، وبعد ذلك سيكون هناك أعراض القلق. يمكن التعبير عنها في إعياءو التعب المستمروالأرق والصداع ، التوتر العصبي، فقدان الشهية ، سيلان الأنف ، إلخ.

زيادة حموضة الدم أسباب معينة ردود الفعل الدفاعيةالكائن الحي ، مما يؤثر سلبًا على أدائه العام.

في المرحلة الأولى ، كمانع يحافظ على التوازن ويعيد مستوى الحمض إلى المستوى العادي، الصوديوم يبرز ، احتياطياته آخذة في النفاد بسرعة. في الخطوة الثانية ، يصبح الكالسيوم عازلة. إذا دخلت الجسم بكميات غير كافية ، فإن الاحتياطيات المتاحة تتسرب من الأسنان والعظام. تسمى المسامية والهشاشة المتأصلة في العظام في هذه المرحلة بهشاشة العظام في الطب.

حالة فرط الحموضة ليست طبيعية للجسم ، فهي تؤدي إلى تسريع عمليات التنكس والشيخوخة.

نظرًا لحقيقة أن جميع السموم في الجسم تأخذ شكل أحماض ، يمكن أن تتراكم كمية كبيرة جدًا منها. لمواجهة هذا التراكم ، من الضروري استخدام أكبر قدر ممكن المزيد من المنتجاتلها طابع قلوي. لذلك ، فإن معرفة الفئة التي تنتمي إليها المنتجات المستهلكة يوميًا: القلوية أو الحمضية أمر مهم للغاية للأشخاص الذين يهتمون بالصحة.

يتم إعطاء التأثير القلوي للمنتجات العناصر التالية: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس.

اصنع تأثيرًا حمضيًا: الكبريت ، الكلور ، الفوسفور ، اليود ، أي أحماض (بولي ، لاكتيك ، كربوني) وثاني أكسيد الكربون.

قائمة الأطعمة الحامضة.

• أي منتجات من أصل حيواني: اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ، إلخ.
• معظم منتجات الألبان: الحليب المبستر والمعقم ، الجبن ، الزبدة ، الجبن.
• البازلاء والفاصوليا المجففة.
• البذور المجففة والمكسرات: البذور (عباد الشمس ، البطيخ ، القرع ، السمسم) ، الفول السوداني ، الكاجو ، الجوز ، البندق.
• الحبوب والبقوليات المجففة.
• المنتجات المجهزة والمجهزة وكذلك المنتجات شبه المصنعة: منتجات المخابز ( خبز ابيض، خبز ، معجنات) ، دقيق أبيض ، سكر أبيض ، أرز مصقول.
• منتجات المجموعة السامة: القهوة والشاي والكحول والمشروبات الغازية وبالطبع التبغ.
• أي نوع من أنواع الزيوت والدهون.
• أي أطعمة تم قليها وكذلك الأطعمة الغنية بالتوابل.
• الأطعمة الحلوة القائمة على السكر الأبيض.

قائمة الأطعمة القلوية:

• أي فواكه طازجة أو مجففة (بما في ذلك الحمضيات).
• الخضار الطازجة والخضروات الجذرية (باستثناء الفول والبازلاء).
• تنبت الفاصوليا والبازلاء وكذلك الحبوب والبذور.

قائمة المنتجات المتعلقة بالقلوية المشروطة:

• الحليب الخام والجبن الطازج الطبيعي.
• المكسرات والبذور المنقوعة.
• الطازجة: جوز الهند واللوز والمكسرات البرازيلية.
• البازلاء الخضراء الطازجة والفاصوليا والدخن والحبوب.

بعض الملاحظات المفيدة

1. دقيق القمح قبل الغربلة ، والأرز الذي لم يتم صقله ، والحبوب الأخرى غير المصنعة تشكل حامضًا بشكل معتدل إلى حد ما. بعد المعالجة ، تصبح هذه المنتجات نفسها شديدة الحموضة.

2. حامضة بطبيعتها هي: أي لحوم وأسماك وبيض وفول وحبوب. القلوية - جميع الفواكه والخضروات تقريبًا (لذلك ، من الأسهل كثيرًا على النباتيين ، النباتيين الحفاظ على التوازن ، ولكن لا يوجد أي سؤال يتعلق بخبراء الطعام النيء على الإطلاق - لديهم دائمًا كل شيء بالترتيب مع هذا).

3. بالرغم من أن العديد من الحمضيات لها طعم حامض مميز (ليمون ، جريب فروت ، برتقال) ، إلا أنها ذات تأثير قلوي على الجسم ، وبالتالي فهي تنتمي إلى الأطعمة القلوية.