Qranullaşdırılmış kəpək - onların faydaları və risklərimiz. Kəpəkdən necə düzgün istifadə etmək olar: nutritionistlərin rəyi, nüanslar, reseptlər

Kəpəyi tədricən diyetə daxil etmək lazımdır - yeməyimizdə təbii pəhriz lifləri çox az olduğundan, orqanizmə onlara öyrəşmək üçün vaxt vermək lazımdır. “Sıyığı kərə yağı ilə xarab edə bilməzsiniz” prinsipi ilə hərəkət edin (bu, xüsusən də rəftar edən xanımlar tərəfindən günah edilir. sürətli kilo itkisi) qətiyyən qeyri-mümkündür - nə arıqlamaq, nə də sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq mümkün olmayacaq, lakin qəbizlik, şişkinlik və qarın ağrısı həddindən artıq canfəşanlığın qaçılmaz nəticələri olacaq.

İlkin doza gündə 2-3 yemək qaşığı və ya 10-15 qramdan çox deyil.

Kəpək çoxlu maye tələb edir. Pəhriz lifləri məhz su ilə təmasda olub həcmini 2-3 dəfə artırmaqla öz faydalı xüsusiyyətlərini əldə edir. Maye çatışmazlığı, pəhriz lifinin hərəkətliliyi normallaşdırmaq əvəzinə, qəbizliyə səbəb olmaq əvəzinə, bağırsaq məzmunundan "alacağına" səbəb olacaqdır. Qeyri-qranullaşdırılmış kəpək ən yaxşı şəkildə əvvəlcədən hazırlanır: qaynar su və ya isti bulyon ilə "buxarlayın" və ya süd, qatıq, kefir ilə qarışdırın və dəmləyin, beləliklə onu düzgün və sağlam səhər yeməyinə çevirin.

Eyni şəkildə quru səhər yeməyi yerinə fərqli dadlı Lito dənəvər kəpəkdən istifadə edə bilərsiniz. Bir çox insanlar şorba və salatlara kruton əvəzinə əlavə edirlər - ikinci halda, yenə də kifayət qədər miqdarda maye haqqında xatırlamaq lazımdır.

Bədən kəpəyin ilk hissələrini normal olaraq qəbul edərsə - şişkinlik, qəbizlik, ağrı yoxdur - porsiyaları tədricən artıraraq, gündə 3 dəfə 2-3 xörək qaşığı qədər gətirə bilərsiniz. Arıqlamaq və ya bədəni təmizləmək üçün icazə verilən maksimum doza 60 qramdır (gündə 12 yemək qaşığı). Belə miqdarda kəpək 4 həftədən 12 həftəyə qədər istehlak edilə bilər, bu müddət ərzində qeyd olunan tədqiqatların əksəriyyətində nəticələr əldə edilmişdir. Bundan sonra həkimlərin tövsiyə etdiyi dozanı gündə 25 qrama qədər azaltmaq və onu daim komponent kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. düzgün qidalanma.

Bir çox insan ömürlük dərman qəbul etməyə məcbur olur. Kəpək təbii sorbent olduğundan, bu əlavə ilə yeməklər və dərman arasında interval ən azı 2 saat olmalıdır. Və ya dərmanı yeməkdən yarım saat əvvəl boş bir mədədə qəbul edin. Dərmanlar arasında bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdıran vasitələr (qəbizlik və ya ishal üçün) varsa, həkimə müraciət etmək və dozanı tənzimləmək və hətta onları ləğv etmək düzgün olardı.

Düzgün qidalanma üçün reseptlər

Kəpək yalnız müstəqil yemək kimi deyil, həm də taxıllara, güveçlərə, yeməklərə əlavə edilə bilər. ət qiyməsi. Yeri gəlmişkən, qiymə çəkisinin 3 - 4% kəpək hazır kotletləri, küftələri və ya küftələri pəhriz lifi ilə zənginləşdirməklə yanaşı, onları daha yumşaq və şirəli edəcək, bişirmə zamanı nəm saxlayacaq. Bütün şirələri qabın içərisində saxlamaq üçün kəpək yenə çörəyə əlavə etmək tövsiyə olunur. Onları una əlavə etməklə, çörək bişirməyi sağlam və daha az kalorili edə bilərsiniz.

Budur bəzi dadlı reseptlər sağlam yeməklər(inqredient çəkisi 1 porsiya üçün hesablanır):

Düyü ilə balqabaq güveç.

120 q balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Yarım bişənə qədər qaynadın 30 q düyü. Balqabaq, düyü qarışdırın, 10 q kəpək və 30 ml su, duz əlavə edin. Formada 25 - 30 dəqiqə bişirin, sonra xama ilə yağlayın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər sobaya qayıdın.

Tərəvəz pudinqi.

1 ədəd kartofu doğrayın. 1 yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. 10 q kəpək və 80 q gül kələm inflorescences əlavə edin. Duz, sobada 20-25 dəqiqə bişirin.

Kəsmik və kəpəkdən pancake.

2 xörək qaşığı kəpək, 1,5 xörək qaşığı qarışdırın. l. yumşaq yağsız kəsmik, 1 yumurta. Əvvəlcədən isidilmiş yapışmayan tavada qızardın, hamısını birdən tökün və ya qızılı rəng alana qədər 2 pancake (tercih etdiyiniz porsiyaya görə) bölün.

Kartof və kəpəkdən kotletlər.

40 q kəpək 40 ml süd tökün, 15-20 dəqiqə dayansın. 200 q kartofu qabığında qaynadın, qabığını soyun və əzin. Püreyə 10 q əlavə edin. kərə yağı, 1 yumurta və hazırlanmış kəpək, yaxşı qarışdırın, dadmaq üçün duz. Şəffaf olana qədər qızardılmış əlavə edə bilərsiniz soğan(dad). 3 kotlet düzəldin, 10 q kəpəkdə yuvarlayın (çörək) tavada və ya sobada bişirin.

Kəpək növləri haqqında məqalə. Onların insan orqanizminə faydaları və zərərləri.

İnsan qidasında kəpək çox keçmədən istifadə olunmağa başladı. Əvvəllər onlar heyvanları bəsləmək üçün hazırlanırdılar. İndi bu faydalı məhsul insanlar istifadə edirlər. Tərkibində sağlam bədəni qorumaq üçün vacib olan bir çox qiymətli mikro və makro elementlər var.

Taxıl bitkilərinin xərclənmiş hissələri sağlam qidalanmada əsas rollardan birini tutur. Bir çox növ üyütmə var. Hər biri gətirir bəzi fayda bədən üçün. Bunun doğru olub-olmamasından asılı olmayaraq, bu məqalədə bunu anlamağa çalışacağıq.

kəpək nədir?

Kəpək taxılların “tullantı” hissəsidir, bəziləri buna tullantı da deyirlər. Ətraflı başa düşmək üçün qabıqda bir taxıl təsəvvür edin. Daxili məzmun unun emalına gedən hissədir. Qalan dənli bitkilərin bir hissəsi ilə qabıq və kəpəkdir.

Taxılın sərf olunmuş hissəsində çoxlu miqdarda minerallar və iz elementləri var. Bir neçə növ kəpək olmasına baxmayaraq, onların hər birinin ən qiymətli xüsusiyyəti lifin olmasıdır. Bir neçə növ kəpək var:

1. Kətan kəpəyi
2. Qarabaşaq kəpəyi
3. arpa kəpəyi
4. düyü kəpəyi
5. Yulaf kəpəkləri
6. Amaranth kəpək
7. Çovdar kəpəyi
8. Qarğıdalı kəpəyi
9. xardal kəpəyi

Ən çox yayılmışlar yulaf, çovdar, buğda kəpəyidir. Daha az istifadə edilən, lakin eyni dərəcədə qiymətli olan düyü, arpa, qarabaşaq yarması və amarantdır.

Xardal, qarğıdalı və kətan toxumu nadir kəpək növləridir. Onları yemək üçün istifadə edin reseptlər və üçün ümumi sağlamlıq orqanizm.

Bəzi növ kəpəklər ədviyyatların bir hissəsidir

Kəpək: bağırsaqlara faydaları və zərərləri

• Kəpək çox miqdarda lif ehtiva edir. Həzm sisteminə faydalı təsir göstərən pəhriz lifidir. B vitaminlərinin faydalı bakteriyalar tərəfindən sintezi hesabına bağırsaq peristaltikası yaxşılaşır. Yoğun bağırsaqda aktiv şəkildə inkişaf edirlər, bu da onu disbakteriozdan və qəbizlikdən qoruyur.
• "Kralların xəstəliyi" və ya qəbizlik kəpəyin aradan qaldırılmasında xüsusilə təsirlidir. Tətbiqdən cəmi 10 gün sonra ilk nəticəni görə bilərsiniz. Normallaşmaya doğru bağırsaq florası hərtərəfli yanaşmaq daha yaxşıdır. Ölçüyə və kifayət qədər istifadəyə hörmət edin Təmiz su
• Bağırsaqların faydası üçün gündə 1 çay qaşığı kəpəkdən istifadə etməyə başlayın. Sonra orqanizm buna öyrəşdikcə, dozanı 3 xörək qaşığı qədər artırın. Rifahınıza və qaba üyüdmə məhsulundan istifadənin nəticəsinə diqqət yetirin

Unutmayın ki, böyüklər gündə ən azı 1,5 litr təmiz su içməlidir. Bu, çay, meyvə içkiləri və digər içkiləri saymır. Yeməkdə kəpək istifadəsi ilə gündə ən az 2 litr su istehlak etmək lazımdır.

Gün ərzində kifayət qədər su için

Hər hansı bir məhsul kimi, kəpək də əks göstərişlərə malikdir. Onların istifadəsi aşağıdakı hallarda tövsiyə edilmir:

• Xəstəliklərin kəskinləşməsi ilə (kolit, mədə xorası bağırsaqlar). Xəstəlik keçən kimi yenidən 1-2 tsp istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. dənli kəpək
• Qəbul edəndə dərmanlar böyük miqdarda lif səbəbiylə kəpək dərmanın bağırsaq divarına udulmasını poza bilər. Və sonra dərman təsirsiz olacaq
• Həddindən artıq istifadə. Nəcis daşlarının əmələ gəlməsinə qədər qaz və digər bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər

Kəpək yeyərkən normaya riayət etməlisiniz

Buğda kəpəyi: faydaları və zərərləri, tətbiqi

Buğda kəpəyinin tətbiqi:

• Buğda kəpəyi nə üçün istifadə olunur? Əvvəla, bu, qida məhsuludur. Əsas qidaya əlavə olaraq istifadə edilə bilər və ya ayrıca istehlak edilə bilər.
• Buğda taxıllarının soyulmuş hissəsi çoxlu müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və məhsuldarlığı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. ürək-damar sistemi, həzm orqanlarına qarşı mübarizədə onkoloji xəstəliklər, diabetşəkər səviyyəsini aşağı salmaq üçün çəki artıqlığı(iştahı boğmaq üçün)
• Onlar həmçinin aterosklerozun qarşısını almaq üçün istifadə olunur, varikoz damarlarıöd durğunluğu ilə, funksional xəstəliklər qaraciyər
• Buğda kəpəyi kosmetologiyada tez-tez istifadə olunur. Onların əsasında üz və saç maskaları hazırlanır. Həmçinin, banyoda çimmək üçün buğda üyüdülməsini ehtiva edən infuziyalar əlavə olunur.

Buğda kəpəklərinə əsaslanan üz maskaları dərini intensiv şəkildə qidalandırır, tonlayır və bərkidir

Buğda kəpəyinin faydaları

Buğda kəpəyinin faydaları taxıl qabıqlarında çoxlu sayda maddələrin olmasıdır:

• aleyron təbəqəsi
• endosperm
• taxıl mikrobu
• çiçək qabığı
• vitamin qrupları: B, PP, E

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, buğda kəpəyi zənginləşdirilmiş qida lifinin 40% -dən çoxunu ehtiva edir. mineral tərkibi: maqnezium, kalium, natrium, dəmir, fosfor və digər elementlər.

Buğda kəpəyinin istifadəsi hematopoetik sistemin formalaşmasına kömək edir, bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır, ürək-damar fəaliyyəti, genitouriya sistemi, tənzimləmə sinir fəaliyyəti, immun müdafiə. Digər şeylər arasında, kəpək qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, toksinləri çıxarır, qan damarlarını xolesteroldan təmizləyir.

Buğda kəpəyinin istifadəsi bədəndən toksinləri çıxarır, bağırsağın fəaliyyətini normallaşdırır

• Buğda kəpəyinin cəmi üç gün istifadəsi bağırsaq selikli qişasını bərpa edə, çatışmazlığı aradan qaldıra bilər. faydalı bakteriyalar və zəruri olanları müəyyənləşdirin metabolik proseslər. At gündəlik qəbul kəpək yeyərkən, qaraciyər və mədəaltı vəzinin işində yaxşılaşma müşahidə edə bilərsiniz
• Hətta taxikardiya, ateroskleroz, angina pektorisi, aritmiya kimi xəstəliklər də geri çəkilir. Buğda kəpəyinin müntəzəm istifadəsi təzyiq səviyyəsini tənzimləyir, qan dövranını tonlayır. Saç, dırnaq və dəri yenidən sağlamlıqla parlayacaq
• Kəpək ürək yanmasından əziyyət çəkən insanlara kömək edəcək. Yalnız bir çay qaşığı mədə şirəsini zərərsizləşdirəcək və problemi aradan qaldıracaq. Buğda kəpəyi də qlükoza səviyyəsini aşağı salır əla vasitə hemoroid və xərçəngin qarşısının alınmasında
• Digər qiymətli xüsusiyyət onların çəkisinin azalmasıdır. Quruluşuna görə kəpək mədəyə daxil olduqda kifayət qədər yer tutaraq “şişir”. Mədənin həcminin artması səbəbindən aclıq hissi kütləşir, iştah azalır və nəticədə çəki itkisi baş verir.

Buğda kəpəyi arıqlamağa kömək edir

Buğda kəpəyinin zərəri

• Hər şey kimi, buğda kəpəyi də məhdud miqdarda istehlak edilməli və yuyulmalıdır. yetər su. Əks təqdirdə, metabolik proseslər pozula bilər.
• Buğda kəpəyi buğda taxılına allergiyası olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Mədə, bağırsaq, qaraciyər və mədəaltı vəzinin kəskinləşmiş xəstəlikləri ilə kəpək pəhrizdən xaric edilməlidir.
• Xəstənin vəziyyəti normallaşdıqda, yenidən menyuya qaytarıla bilər.

Müxtəlif giləmeyvə və meyvə ləzzətləri ilə birlikdə buğda kəpəyi tapa bilərsiniz. Onları istənilən aptekdə və ya supermarketin ixtisaslaşmış şöbəsində satışa çıxarmaq olar. Kəpək dərman deyil

Kətan kəpəyi

Kətan kəpəyi az kalorilidir. Enerji dəyəri cəmi 250 kkal təşkil edir. Onlar törəmələrdir kətan toxumu. Pəhriz saxlayanlar tərəfindən sevilirlər.

Bir stəkan su ilə yuyulan yalnız bir çay qaşığı əzilmiş kəpək hər gün çəkini normal vəziyyətə gətirə bilər. Onlar sıyıq, kefir, qatıq əlavə edilə bilər və ya sadəcə su ilə yuyulur. Həkimlər tez-tez təyin edirlər bu növ mədə, bağırsaq, qaraciyər xəstəlikləri ilə mübarizə aparmaq üçün kəpək.

Statistikaya görə, gününüzü maye ilə yuyulmuş bir çay qaşığı kətan kəpəyi ilə başlasanız, ayda 2 kq-dan arıqlayır.

Kətan kəpəyi

Qarabaşaq kəpəyi

• Qarabaşaq kəpəkləri allergiyaya meylli olanlar üçün idealdır. Bu, özü və qlütenin olmaması ilə əlaqədardır. Onların tərkibində çoxlu miqdarda zülal və amin turşuları var. Belə kəpək karbohidratlarda zəifdir, lakin çoxlu protein ehtiva edir. Onların kalori miqdarı 364,6 kkal təşkil edir
• Qarabaşaq kəpəyi bağırsaqların təmizlənməsi, şəkərin azaldılması və qan təzyiqi. Onlar həmçinin iştahı azaldır və mədə-bağırsaq traktının florasına faydalı təsir göstərir.
• Yeməkdə küftə hazırlamaq, çörək bişirmək və bişirmək üçün un əvəzinə qarabaşaq kəpəyi istifadə olunur. Onlar qatıq, kefir, süd əlavə edilə bilər

Qarabaşaq kəpəyi

arpa kəpəyi

• Arpa kəpəyi tərkibində olan kəpək növlərindən biridir maksimum məbləğ tərəvəz lifləri
• Onlar bədəni yağlı lövhələrdən təmizləməyə və artıq xolesterolu çıxarmağa kömək edir.
• Ümumiyyətlə, arpa kəpəyinin istifadəsi bütün orqanizmin işini normallaşdırır, onu toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.

Arpa kəpəyi arpadan qabığını taxıldan ayıraraq alınır

düyü kəpəyi

• Düyü kəpəyi orqanizm üçün çox zəruridir: tiamin, A və E vitaminləri, niasin, həll olunan lif, bir çox iz elementləri. Xolesterolu azaltmağa kömək edir
• Düyü kəpəyinin növü yulaf kəpəyinə bənzəyir. Yalnız effekt əldə etmək üçün onlara iki dəfə az lazımdır. Məsələn, yarım stəkan yulaf ezmesi əvəzinə 2 xörək qaşığı düyü kəpəyindən qiymətli maddələr əldə edə bilərsiniz.
• Düyü kəpəyi vitaminləşdirilmiş konsentratların hazırlanmasında, taxıl qarışıqlarının hazırlanmasında, çörək, peçenye, kokteyllərin hazırlanmasında kulinariyada geniş istifadə olunur.

düyü kəpəyi

Yulaf kəpəkləri

Yulaf kəpəyi, düyü kəpəyi kimi, çox miqdarda həll olunan lif ehtiva edir. Cəmi bir neçə həftə ərzində bu kəpəkdən yarım stəkan gündəlik istifadə etməklə azalda bilərsiniz yüksək performans xolesterin 8%.

Yulaf kəpəyi dənli bitkilər kimi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. çörək məhsulları, desertlər.

Yulaf kəpəkləri

Amaranth kəpək

• Amaranth kəpək amaranth adlı bir bitkidən gəlir. Dağlıq Asiyada böyüyür. Bəlkə də, amaranth kəpək iz elementləri, minerallar və vitamin qruplarının tərkibinə görə ən faydalı olanlardan biridir. Bu növ kəpəkdə qlüten yoxdur, allergiyası olan insanlar istifadə edə bilərlər
• Zülaldakı lizinin miqdarı baxımından amaranth kəpəyi buğdadan iki dəfə çoxdur. Bundan əlavə, kompozisiya ən vacib lipid fraksiyasını - skualen ehtiva edir. Bu trans-izomer sayəsində orqanizm kanserogenlərdən, duzlardan təmizlənir ağır metallar və digər zərərli birləşmələr
• Amaranth kəpəkindən çips, uşaq qidası, makaron, xəmir məmulatları hazırlanır. Amaranth kəpəyi iyi hiss etsəniz, qoz qoxusu hiss edəcəksiniz.

Amaranth kəpəyi çox qidalıdır

Çovdar kəpəyi

• Ümumi kəpək növlərindən biri çovdar kəpəyidir. Kilolu güləşçilər bu yeməyi xoş dadı və yaxşı adsorbsiya xüsusiyyətlərinə görə seçirlər. Bu kəpəklərdə cəmi 190 kkal var. Onların maye ilə istifadəsi zamanı mədənin divarlarında şişkinlik meydana gəlir.
• Beləliklə, sizdə dolğunluq hissi yaranır. Və nəzərə alsaq ki, çovdar kəpəyinin tərkibindəki lif miqdarını alır uzun müddət onun həzmində, onda aclıq hissi sizi uzun müddət narahat etməyəcək
• Çovdarın üyüdülməsi qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdıran bir növ kimi xidmət edir. Bununla da, gündəlik istifadə kəpək ürək-damar xəstəliklərinin əla qarşısının alınmasıdır
• Bundan əlavə, çovdar kəpəyi, digər növlər kimi, bağırsaqlarda işlədici kimi fəaliyyət göstərir.

Çovdar kəpəyi qidaya əlavə olaraq istifadə edilə bilər: şorba, güveç, xəmir, içkilər.

Çovdar kəpəyi çovdar kimi dənli bitkilərdən hazırlanır.

Qranullaşdırılmış kəpək

• Bir neçə növ kəpək var: taxıl emalı yerlərindən birbaşa gələn dənəvər və ya qəliblənmiş və boş. Daha faydalı, daha az çirkləri olan, boş kəpəklərdir. Ancaq dənəvər olanlar da bədən üçün faydalıdır, yalnız bir az daha çox kalori var.
• Yeri gəlmişkən, nadir hallarda istehsalçı bu sirri açır. Sadə izah olunur. Fakt budur ki, qranullar yaratmaq üçün bir çirk lazımdır - un. Bu ona əlavə kalori verir.
• Qranulların formalaşmasına nə qədər unun xərcləndiyini yoxlamaq üçün oxuyun enerji dəyəri paketdə kəpək. Arıqlamaqda çox təsirli olan aşağı kalorili kəpək 220 kkal-a qədər olan kəpəkdir. Qranullaşdırılmış kəpək daha çox kalori ehtiva etməsinə baxmayaraq, əksər pərəstişkarları sağlam yemək bu məhsulu seçin
• İstehlak etmək üçün daha əlverişli hesab olunur. Qranullar yeməklər arasında əlavə qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Qabların estetik forması onları təkcə evdə deyil, həm də işdə və ya digər ictimai yerlərdə istifadə etməyə imkan verəcək.
• Qranullaşdırılmış kəpək krakerlərə bənzəyir. Bəli və kəpəyi sınayanların çoxuna görə, onların dadında da ortaq bir şey var.
• Qranulun ölçüsü istehsalçıdan asılıdır. Paketdəki miqdar əsasən 200 qr.Ancaq 500 q-a qədər kəpək saxlaya bilən istehsalçılar da var.

Kəpək ən asan yeməkdir

Taxılların üyüdülməsinin faydalı olmasına baxmayaraq, istifadə sürətinə riayət edilməlidir. Sonra çıxarılacaq maksimum fayda istehlak edilən məhsuldan.

Bu yazıda yeyilən ən məşhur kəpək növləri, eləcə də dənli bitkilərin bəzi digər növləri verilmişdir. Onlar farmakologiyada, kənd təsərrüfatı sənayesində və kosmetologiyada istifadə olunur. İstifadə etməzdən əvvəl məhsulu oxuyun, sağlam olun!

Elena Malışeva ilə video: Kəpəyin faydalı xüsusiyyətləri

Sağlamlıq 03.04.2014

Hörmətli oxucular, bu gün bloqda sağlamlığımız və harmoniya qazanmaq üçün mövzunu davam etdirmək istəyirəm. Düşünürəm ki, bu gün bir çox insanlar yediklərimizin faydaları və keyfiyyəti haqqında getdikcə daha çox düşündüyünü fərq etməmişəm. Başımıza, daha doğrusu, mədəmizə dəyən “fast food” bumundan sonra biz düşünməyə başlayırıq: hər zaman bu qədər israrla təklif olunan hər şeyi istifadə etmək həqiqətən faydalıdırmı? Kimsə yenicə bezdi, kiminsə müəyyən sağlamlıq problemlərini hiss etməyə vaxtı ola bilər. Bununla belə, getdikcə daha çox daha çox insan sağlam qidalanma ilə maraqlanmaq və faydalı yemək. Yəqin ki, hər kəs pəhrizimizin sağlamlığımızın vəziyyətinə birbaşa təsir etdiyi ilə razılaşacaq. Odur ki, həyat tərzinizdə nəyisə dəyişmək niyyətindəsinizsə, qidalanma ilə başlamağa çalışın.

Son zamanlar internetin informasiya sahəsində və bir çox dostlarım arasında müşahidə olunan tendensiyalardan biri də kəpəkdən istifadədir. Bu yaxınlarda hər zaman kilolu bir insan kimi tanıdığım bir dostumla tanış oldum. Və onun nəzərəçarpacaq dərəcədə qurulduğunu görəndə təəccübləndim. Bir qadının artıq 50-dən çox yaşı var və bu, bədənin çəkisi ilə ayrılmaq istəmədiyi yaşdır.

Ancaq nəticə "üzdə" və bədənin qalan hissəsi idi, bu, əlbəttə ki, məndə məntiqli bir sual yaratdı: "Necə?". Cavab olaraq eşitdim ki, ciddi diyetlərdə oturmaq cəhdləri var, lakin yeməkdə kəskin məhdudiyyət çətin idi və nəticədə yan sağlamlıq problemlərinin inkişaf riski olduqca yüksəkdir. Beləliklə, o, özü üçün daha yumşaq bir yol seçdi - o, sadəcə pəhrizini yenidən nəzərdən keçirdi, 18.00-dan sonra yeməkləri çıxardı və ... buğda kəpəyi istifadə etməyə başladı. O, indiki fiqurunun uğurunu onlara aid edir.

Yeri gəlmişkən, eyni buğda kəpəkləri bir çox ulduzun qidalanma sistemində "məcburi proqram" halına gəldi. Diyetoloqlar yulaf kəpəyini də xatırlayaraq, onlar haqqında iddialı danışırlar. Yeri gəlmişkən, bu yaxınlarda bir məqalədə onlar haqqında danışdıq.

Və bu gün buğda kəpəyinin faydaları və dəyəri haqqında danışacağıq.

Buğda kəpəyi. Qarışıq.

Özlüyündə buğda kəpəyi un dəyirmanın məhsuludur, bu yaxınlara qədər tullantı hesab olunurdu və əsasən heyvandarlıq yemi üçün istifadə olunurdu. Bir vaxtlar tam taxıl unundan çörək yeyən əcdadlarımız idi, lakin bu gün biz tam taxılların faydalarından məhrum olaraq ən təmiz undan hazırlanmış xəmirlərdən istifadə edirik. Lakin taxıl emalı zamanı ayrılan hər şey taxıl qabığı, rüşeym və endospermin aleyron təbəqəsidir və bütün vacib və qiymətli maddələrin təxminən 90% -ni ehtiva edir. Bu "tullantılara" kəpək deyilir. Kəpəyin kimyəvi tərkibi:

• A, E vitaminləri, həmçinin B qrupu: B1, B2, B6, B6
• Mikro və makro elementlər: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, natrium, mis, yod
• Faydalı yağ turşusu(Omega-3, Omega-6, pantotenik - həzm sisteminə faydalı təsir göstərir)
• Buğda kəpəyinin əsas "sərvəti" mədə-bağırsaq traktının işini tənzimləyən, xolesterolu çıxaran, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan və mükəmməl doyuran, daim mədəyə bir şey atmaq istəyinin qarşısını alan lif və pəhriz lifidir.

Buğda kəpəyi. kalori : 100 q-da 150-200 kkal.Məhsul kifayət qədər yüngül, lakin çox qidalıdır. Bu, dolğunluq hissi verir və tamamilə "ehtiyatlar" əlavə etmir, əksinə, onların yox olması üzərində işləyir.

Buğda kəpəyi. Fayda.

• Buğda kəpəyinin faydaları mədə-bağırsaq traktı üçün . İşdə təkmilləşmə həzm sistemi. Mədədə bir dəfə lif məsaməli quruluşuna görə suyu saxlayır və artıq bağırsaqda işlənmiş kütlələri mayeləşdirir. Bu, yaxşı peristaltikanı təşviq edir və qəbizlikdən qaynaqlanan problemləri aradan qaldırır. Lifin ikinci xüsusiyyəti onun adsorbsiya xüsusiyyətləridir. Su ilə şişərək, lazımsız hər şeyi - mucus, toksinlər, toksinləri udur. Nəticədə bağırsaq divarları ilə təmasdan əziyyət çəkmir zərərli maddələr(kanserogenlər, konservantlar, boyalar və s.), kolon xərçəngi kimi xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.
• Disbakteriozun qarşısının alınması . B vitaminləri mədə mukozasını qidalandırır və istehsalını stimullaşdırır mədə şirəsi. Bundan əlavə, B3 vitamini qaraciyər və mədəaltı vəzi aktivləşdirir.
• Buğda kəpəyinin faydaları piylənmə və diabetlə mübarizə aparın . Yenə də buğda kəpəyinin tərkibində olan lif ön plana çıxır - bu, karbohidratların assimilyasiya prosesini ləngidir, yəni qlükoza səviyyəsinin artım sürətini azaldır. Mədədə şişkinlik, kəpək toxluq hissi yaradır, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır.
• Buğda kəpəyinin ürək və qan damarları üçün faydaları . Kəpək alaraq, ürək-damar sisteminin işini normallaşdırırıq. B vitaminləri qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa çalışır və bununla da aterosklerotik lövhələrin yaranmasının qarşısını alır. Kalium və maqnezium ürək və qan damarları üçün də faydalıdır, bu da miokard infarktı, taxikardiya, aritmiya və digər "ürək" problemləri riskini azaldır.
• "Qadın" və "kişi" sağlamlığının qorunması . Bəşəriyyətin həm güclü, həm də zəif yarısı buğda kəpəyindən faydalanır. Kəpəkdə olan yağ turşuları estrogenlərin lazımi tarazlığını qoruyur. Bu, döş xərçəngi, endometrioz və s. kimi xəstəliklərin baş verməsinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edir. Kişilər isə buğda kəpəkindən istifadə edərək, prostat vəzinin normal işləməsinə və kişi gücünün qorunmasına arxalana bilərlər.

Kəpək haqqında hər şeyin ətraflı şəkildə izah edildiyi video materialına baxmağı təklif edirəm. Təkcə buğda haqqında deyil, həm də düyü və çovdar haqqında.

Buğda kəpəyi. Harada ala bilərəm

Sağa doğru ilk addımı atmağa hazırlaşanlar üçün və ən əsası - sağlam qidalanma, siz sadəcə bu sadə ilə başlaya bilərsiniz, lakin çox qiymətli məhsul. Siz pəhriz və ya apteklərdə və supermarketlərdə buğda kəpəyi ala bilərsiniz uşaq qidası. Son vaxtlar onları satırlar və ticarət nişanlarıçörək məhsulları istehsal edir. Ona görə də bu gün onları tapmaq o qədər də çətin deyil. Sadəcə bir məqsəd qoymaq lazımdır.

Hansı kəpək almaq daha yaxşıdır: əzilmiş və ya qranullarda?

Buğda kəpəyi axtararkən, məhsulu iki vəziyyətdə tapa biləcəyinizi unutmayın: adi əzilmiş, yəni üyüdülmüş kəpək və dənəvər buğda kəpəyi. Birinci seçimə üstünlük verilir, çünki o, minimum dərəcədə emal edilə bilər. Ancaq dadı artırmaq üçün qranullara ətirlər, hətta şəkər və ya duz əlavə edilə bilər. Belə bir məhsul zərər gətirməyəcək, həm də adi üyüdülmüş kəpəkdən daha az fayda verəcəkdir.

Yaxşı, xarab olmayan kəpək boz rəngli qırmızı-sarı, praktiki olaraq dadsız və qoxusuz olmalıdır. Əsas odur ki, acılıq və turş dad hiss etməsin.

Buğda kəpəyi. Rəylər.

Amma artıq buğda kəpəyinin özlərinə təsirini sınayanlar onların effektivliyini təsdiqləyə bilərlər. Xüsusilə, kəpək istehlakı kursundan sonra fərq edilə bilən ilk şey saçların, dırnaqların və dırnaqların vəziyyətində yaxşılaşmadır. dəri. Bundan əlavə, kəpəklə biz köklənmiş toxumaların bərpası üçün lazım olan faydalı maddələr alırıq düzgün iş mədə, onları düzgün udur. Yəni, bütün vitaminlərin, makro və mikroelementlərin həzm qabiliyyəti artır, bu da görünüşümüzə təsir etməyə bilməz.

Buğda kəpəyinin istifadəsinin təbii nəticəsi nəcisin normallaşması və bütün mədə-bağırsaq traktının yaxşı əlaqələndirilmiş işidir. Bundan əlavə, yaxşılaşma var ümumi vəziyyət insan - güc və enerji artımını hiss edəcəksiniz. Həm də immunitet sistemini gücləndirir və hətta görmə qabiliyyətini gücləndirir.

Yeri gəlmişkən, xərçəngin qarşısını almaq üçün buğda kəpəyi tez-tez istifadə olunur.

Buğda kəpəyi necə istifadə olunur.

Yulaf ezmesi ilə bənzətməklə, buğda kəpəyi sadəcə yeməyinizə hər cür yeməklərin - salatların, şorbaların, ət yeməklərinin və əlbəttə ki, taxılların bir hissəsi kimi əlavə edilə bilər. Bu məhsulla tanışlığınıza kəpəkli buğda çörəyi yeməklə də başlaya bilərsiniz. Və təbii ki, kəpək ayrıca yeyilə bilər.

İki seçim var: quru və ya əvvəlcədən isladılmış. Kəpəyi quru formada sınamaq istəyirsinizsə, yeməkdən əvvəl götürün, ən azı bir stəkan maye içməyi unutmayın. Və ya kəpəyin istədiyiniz hissəsini əvvəlcədən qaynar suda isladın və yarım saat buraxın. Sonra sadəcə suyu boşaltın və bu formada kəpəkdən istifadə edin və ya istənilən qablara əlavə edin.

Digərləri kimi buğda kəpəyini də pəhrizinizə daxil edin Yeni Məhsul, siz tədricən lazımdır. Gündə bir çay qaşığı ilə başlayırıq və ilk iki həftə ərzində gündəlik həcmi üç çay qaşığına çatdırırıq. (1 tsp gündə üç dəfə). Tədricən istehlak edilən miqdarı gündə üç yemək qaşığı qədər artırın (üç yeməkdən hər biri üçün bir).

Buğda kəpəyi. Gündəlik istifadə.

Gündə 3-4 xörək qaşığı buğda kəpəyi bu məhsuldan istifadə edərkən balansı pozmamaq üçün normadan artıq olmamalıdır. bədən üçün lazımdır maddələr.

Adətən buğda kəpəkləri ilə müalicə kursu ən azı altı həftədir. Bədəninizdə müsbət dəyişikliklər hiss etdikdə, gündəlik hissəni tədricən gündə iki çay qaşığı qədər azalda bilərsiniz.

Bağırsaqların təmizlənməsi, nəcisin normallaşdırılması üçün buğda kəpəyi ilə resept.

Dadlı, sadə və sağlam. 100 q buğda bişmiş buğda kəpəyini 100 q kişmiş və 200 q gavalı ilə ətçəkən maşından keçirin - gün ərzində 3 dozada bol su içərək yeyin.

Bişirməyə çalışın Pierre Ducane görə kəpəkli tortillalar .

1 xörək qaşığı buğda kəpəyi və 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi götürün, 1 yumurta və 1 xörək qaşığı əlavə edin. pəhriz yumşaq kəsmik. Hər şeyi qarışdırın, yarım saat dayanın və yağsız yaxşı qızdırılan tavada bişirin. Belə tortları qızdırmaq olar, çörək əvəzinə istifadə etmək olar, yaxşı saxlanılır.

Uşaqlar üçün buğda kəpəyi

Belə bir faydalı məhsul daxil edilə bilər uşaq menyusu həyatın ilk ilindən daha yaşlı yaşdan başlayaraq. Şorba və dənli bitkiləri kəpək həlimi üzərində bişirə bilərsiniz: 1 çay qaşığı buğda kəpəyi qaynar su ilə tökülür və 15 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə qaynadılır. Sonra bulyonu süzürük və istənilən yeməklərin hazırlanması üçün əsas götürə bilərik. Siz həmçinin bir çay qaşığı buğda kəpəyinin üçdə birini qaynar su ilə əvvəlcədən buxarlaya və sonra taxıl və şorba hazırlamaq prosesinə əlavə edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün buğda kəpəyi. Pəhriz.

Tez-tez çəki itirmək və maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq üçün buğda kəpəyi pəhrizini qəbul etməyi diktə edir. Buğda kəpəyinin xüsusiyyətlərini və onların həzm sisteminə təsirini nəzərə alsaq, bu olduqca məntiqlidir. Axı, kəpəyin bir hissəsi tam yemək deyilsə, mütləq qəlyanaltılardan birini əvəz edə bilər.

Xüsusilə, dietoloqlar axşam yeməyi kimi kefirlə buğda kəpəyi yeməyi məsləhət görürlər. Bir neçə xörək qaşığı kəpək bir stəkan az yağlı kefir və ya qatıqla qarışdırılmalıdır. Onların şişməsi üçün 40-60 dəqiqə dayanmasına icazə vermək dəbdədir. Belə bir vitaminli şam yeməyi sağlam, qidalı və kifayət qədər pəhrizlidir.Və aclıq hissi mütləq azalacaq.

Kəpək ilə evdə hazırlanmış çörək. Resept.

Öz ev çörəyini kəpəklə bişirmək istəyənlər üçün video reseptinə baxmağı təklif edirəm.

Buğda kəpəyi. Zərər. Əks göstərişlər.

Buğda kəpəyinin istifadəsinə əks göstərişlər mədə xorası, kolit, problemlərdir onikibarmaq bağırsaq. Buğda kəpəyini pəhrizə daxil etməzdən əvvəl həkim məsləhətləşməsindən əziyyət çəkənlər üçün məcburidir. xroniki qastrit, qastroduodenit, pankreatit və xolesistit.

Və unutma ki, aşmamaq daha yaxşıdır gündəlik müavinət məhsulun istehlakı - üç-dörd qaşıqdan çox deyil. Daha böyük bir hissənin sistematik istifadəsi toksinlər və toksinlərlə birlikdə atılması ilə doludur faydalı maddələr bədəndən. Xüsusilə, kalsiumun balanssızlığı.

Faydalı xüsusiyyətlər

Niyə kəpək bədən üçün bu qədər faydalıdır? Çünki onlar meyvə, tərəvəz və paxlalılar kimi lif ehtiva edirlər. Fiber at düzgün istifadə daha enerjili hiss etməyinizə kömək edir daxili orqanlar həzm və hətta ondan əziyyət çəkirsinizsə qəbizliyi müalicə edin. Hamısı bağırsaqlarda lif keçirmə qabiliyyəti sayəsində. Fiberin bir sıra başqaları var faydalı xassələri:

1. Lif yemək iştahınızı cilovlamağa kömək edəcək.
2. Qanda şəkərin səviyyəsi azalır.
3. Bağırsağın daxili mikroflorası toksinlərdən və zərərli toksinlərdən təmizlənir. Bu xüsusiyyət suyun həll olunmadığı lifə malikdir. Bunu ehtiva edir mühüm element tərəvəzlərdə, qoz-fındıq, buğda kəpəklərində.
4. Lif yağların udulmasını yavaşlatır və qan xolesterol səviyyəsini aşağı salır.
5. At müntəzəm istifadə lif olan məhsullar, həmçinin mədəaltı vəzi, qaraciyər və öd müalicə edə bilərsiniz.

Hansı kəpək seçmək lazımdır

Yulaf, buğda və çovdar kəpəyinin fərdi "artıları" var.

Buğda:

1. Bağırsaqların işinə nəzarət edin (qəbizliyi aradan qaldırın).
2. A, B və E vitaminləri ilə zəngindir (karbohidrat, zülal, yağ, enerji, su-duz balansını normallaşdırır).
3. Onlar hematopoez prosesində iştirak edirlər.

1. Onların istifadəsi anemiya və diabetli insanların bədəninin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.
2. Onların tərkibində PP, B qruplarının vitaminləri, mis, kaliumun iz elementi, selen var.
3. Arıqlamaq üçün təsirlidir.

1. Həcmi 20-30 dəfə artırmaq (toxluq hissi daha uzun müddət davam edir).
2. Bədəni toksinlərdən təmizləyir və maddələr mübadiləsini normallaşdırırlar.
3. üçün faydalıdır ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniya.

Kəpək aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə də təhsilli bir diyetoloq onu pəhrizinizə əlavə olaraq qəbul etməyə dəyər olduğunu söyləyəcək. gündəlik yeməklər pəhrizin seyreltilməsi ilə. Kəpək yeməyə başlayan kimi çəkinin dərhal yox olacağını gözləməyin. Həyat tərziniz, çəkiniz, fiziki məşğələ, qidalanma, pəhriz - nəticə həm də kilo vermək üçün düzgün kəpəyi necə seçdiyinizdən asılı olacaq.

Qastronomik şöbədə kəpək tez-tez yalnız "sevilməmiş" dənli bitkilər deyil, həm də çörək, çörək, toz qarışıqları şəklində olur. Kəpəyi hansı formada istifadə etməyə qərar verdiyiniz zövq məsələsidir. Başa düşməli olan əsas şey budur ki, axşam yeməyinə bir parça kəpək çörəyi əlavə etməyə başlasanız, çox tezliklə bədəninizdəki lif səviyyəsi normallaşacaq.

Yulaf kəpəyi ən məşhurdur. Sağlam yemək üçün döyüşçülər onlar haqqında son dərəcə müsbət danışır və yeni başlayanlara fəal şəkildə məsləhət görürlər. Yulaf kəpəyi təsir edici tərkibə malikdir: minerallar, vitaminlər, yağ turşuları, omeqa-3. Çovdar kəpəyi sağlam qidalanma reytinqində şərəfli ikinci yeri tutur. Buğda kəpəkləri ilk üçlüyü bağlayır.

Arıqlamaq sahəsində mütəxəssislər, reytinqə baxmayaraq, qaba, liflə zəngin buğda kəpəyi ilə kəpək almağa başlamağı və yalnız bundan sonra "ehtiyatlı" çovdar və ya yulaf ezmesine keçməyi məsləhət görürlər. "Pionerlər" üçün: dənəvər kəpək xoş qoxuya və daha zəngin dada malik ola bilər. Ancaq tez-tez bu, istehsalçılar tərəfindən kompozisiyaya şəkər və tatlar əlavə etməklə əldə edilir. Bu alışdan imtina edin. Arıqlamaq üçün bu üsul istənilən nəticəyə gətirib çıxarmayacaq.

yulaf

Yulaf kəpəyi gözəllik sənayesində əla reputasiyaya malikdir. Yay mövsümündən əvvəl, artıq çəki ilə "yulaf ezmesi" mübarizəsi haqqında hər kəsə və hər şeyi söyləməyə hazır olan xoşbəxt incə qızların cik-cikliyini eşidə bilərsiniz. Bəs bunu necə edirlər?! Arıqlamaq üçün yulaf kəpəkindən necə istifadə etmək olar? Yulaf kəpəkləri haqqında bir sıra faktları bilməlisiniz:

1. Buna görə də onların həcmi 20-30 dəfə artır daimi hiss aclıqdan ölmək təhlükəsi yoxdur. Beləliklə, əziyyət çəkmədən arıqlaya bilərsiniz.
2. "Yulaf ezmesi" bədəninizi toksinlərdən təmizləyəcək və maddələr mübadiləsini normallaşdıracaq.
3. Ürəyi olan insanlar üçün damar xəstəlikləri fayda yulaf ezmesi pəhrizi qiymətsiz. Pəhrizinizə sərt qabıqlı taxılların əlavə edilməsi lövhə əmələ gəlməsi riskini azalda bilər.
4. Qaraciyər və mədəaltı vəzinin işi normallaşdırılır.

buğda

Nailiyyət üçün ideal parametrlər taxılların buğda qabığı çovdar və yulaf "qardaşlarından" daha təsirli olur. Səhər yeməyi üçün üyüdülmüş sakatatların qəbulu sağlam və faydalıdır asan yol arıqlamaq. Buğda qranulları, kefir alın. Səhər bir stəkan kefiri kəpəklə qarışdırın. Fındıq əlavə etmək və ya əlavə etməmək, təzə giləmeyvə, kişmiş şəxsi seçim məsələsidir. Əlavə maddələr yeməyi dəyişəcək, yəni son kalori miqdarı dəyişəcək.

Nahar və şam yeməyində arıqlamaq üçün kəpəkdən necə istifadə etmək olar? Sadəcə əsas yeməkdən əvvəl bir ovuc “darı” yeyin. Sadəcə onu aşmayın! Gün ərzində istehlak edilməsinə icazə verilən maksimum həcm 30 qramdır. Hər şey düzgün aparılarsa, yalnız sağlamlıq deyil, həm də yaxşılaşacaq görünüş dəri. "Pshenka" buna mükəmməl kömək edir!

çovdar

Diabet xəstələrinin əvəzedilməz yoldaşı çovdar sakatatıdır. Bu növ kəpəkdən istifadə edərkən xoş bir bonus anemiyanın, onkologiyanın, vitamin və mineral elementlərin çatışmazlığının qarşısının alınmasıdır. Maraqlı fakt: belə pəhriz "əsl kişilər" üçün yaxşıdır. Sonsuzluğun qarşısının alınması və artan potensial hələ heç kimə zərər vermir. Çovdar kəpəyi hansı elementlər siyahısına görə bu qədər möcüzəlidir?

1. kobud həll olunmayan lif
2. Vitamin B1, riboflavin B2, nikotinik turşu B3, B4, B5.
3. kalium
4. Selenium

Digər növlər

Qarabaşaq, darı, düyü kəpəyi var. Bu növlər yüksək kalorili olduğuna görə o qədər də populyar deyil. Məsələn, qarabaşaq yarması lopalarının enerji dəyəri 330 kkal təşkil edir. Eyni "qarabaşaq" bədən üçün faydaları ilə yuxarıda təsvir edilən növlərdən (yulaf ezmesi, buğda, çovdar kəpəyi), həmçinin darı və düyüdən geri qalmır. Bütün növ kəpəklər orqanizmi toksinlərdən təmizləyir və həzmi normallaşdırır.

Kəpəkdən necə istifadə etmək olar

Kəpəyi normadan çox yeyirsinizsə, nəticə yaxşılaşmayacaq. Bu məhsul yalnız mədəyə daxil olduqda suyu udur və buna görə də onun həcmini artırır. Kəpəyin bu xüsusiyyətinə görə toxluq hissi bir az gec gəlir.

Menyuda kəpək tədricən təqdim etmək daha yaxşıdır. Gündə 3 dəfə bir çay qaşığı ilə başlayın. Təxminən iki həftədən sonra gündə 3 dəfə bir kaşığı bir doza gətirin. Unutmayın ki, 30 qr-dan çox. sadəcə istifadə edə bilməzsən! Kəpək pəhrizinin aylarla davam etməsinə icazə verilir, vaxtaşırı iki həftəlik fasilələr verilir. Bu dövrdə meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq yeyin. Lif çatışmazlığı ilə vərdiş etmiş bir bədəni qıcıqlandırmağa dəyməz.

Daha asan bişirmə kəpək bir şey deyil. Qranul məhsul kefirlə tökülür və özünü şişirir. Adi kəpək əvvəlcə 30 dəqiqə qaynar su ilə tökülməlidir. Artıq soyudulmuş su boşaldılır. Hazır məhsulu nahara əlavə edin, giləmeyvə və ya eyni kefirlə yeyin, yoxsa heç bir şeylə ədviyyat edə bilməzsiniz.

Arıqlamaq üçün reseptlər

Kilo vermək üçün kəpəkdən zövqlə necə istifadə etmək olar? Kəpəklə çəki itirmək realdır və müxtəlif menyu ilə. Gündən-günə eyni şeydən sıxılmamağınız üçün yığdıq ən yaxşı yeməklərüçün pəhriz qidası faydalı un üyüdən əlavə məhsullara əsaslanır. İlk resept səhər yeməyi və ya qidalandırıcı qəlyanaltı üçün uyğundur. Müsli, kəpək götürün. Üzərinə az yağlı süd və ya maye qatıq əlavə edin. Resept kefir ilə kəpəyin klassik istifadəsinə çox bənzəyir, lakin qatıq və ya süd ilə birləşmə daha çox müalicəyə bənzəyir.

Kəpəkdən kişmiş və gavalı ilə hazırlanmış şirniyyatlar sağlam və dadlı olacaq. Bunun üçün əvvəlcə kəpəyi yaxalayın və qaynar suya batırın. Bulyonu bir saat aşağı istilikdə hazırlamaq lazımdır. Sonra suyunu süzün, dadına görə kişmiş və quru ərik əlavə edin və qarışığı ətçəkəndən keçirin. İstəyə görə əlavə edin limon şirəsi. Yaranan kütlədən yuvarlayın kiçik toplar və onları soyuducuya qoyun.

Kəpək ilə bişmiş tərəvəzlər düzgün bəslənmə tərəfdarları üçün əsl hitdir. Pomidor, badımcan, soğan, balqabaq və s. kublara kəsmək tövsiyə olunur. “Salat”ı qızdırılan tavaya göndərin zeytun yağı. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər bir neçə dəqiqə qaynadın və sonra 3 xörək qaşığı kəpək əlavə edin. Yeməyi duzlamaq qadağan deyil, orta ölçülüdür. Nuş olsun!

İstifadəyə əks göstərişlər

Özünüzə və xarici görünüşünüzə diqqət yetirmək, ifrata varmırsınızsa, yaxşı bir şeydir. Pəhriz sınamağa qərar verməzdən əvvəl (yalnız kəpəkdə deyil), mütləq həkiminizlə məsləhətləşin! Yalnız bir mütəxəssis bütün müsbət və mənfi cəhətləri çəkəcəkdir. Kəpək pəhrizinə əks göstərişlər:

Bütün növ xoralar

Qastrit

Xolesistit

Hepatit

Video: arıqlamaq üçün kəpək

Yelena Malışevanın proqramında Dmitri Şubinin hekayəsinə baxmağı məsləhət görürük. Şubin - nevroloq, manuel terapevt. "Arıqlamaq üçün kəpək: çovdar, buğda, yulaf ezmesi" adlı videoda o, kəpəkdən bir layman kimi deyil, bir həkim kimi danışır. Şubin sizə un üyüdən əlavə məhsulun faydaları, kəpəyin bədən üçün niyə bu qədər zəruri olması barədə məlumat verəcək, növlərin xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirəcək və kəpəkdən yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər nümunələri verəcəkdir. Gəlin onun onlayn məsləhətinə qulaq asaq. Xoş baxışlar!

kəpək Taxılın un və dənli bitkilərə çevrilməsinin əlavə məhsuludur. Müxtəlif növ un və dənli bitkilərin istehsalı zamanı taxıl kütləsinin 20-28%-i kəpəkdə qalır. İlkin taxıldan asılı olaraq kəpək buğda, çovdar, yulaf, soya, arpa, düyü, qarabaşaq və s.

Kəpək tərkibi köhnəlmiş taxıl qabıqları, əkinli maddələrin və mikrobların çeşidlənməmiş qalıqları daxildir. By kimyəvi birləşmə kəpək çıxar fərqli növlər taxılların fərqləri var və nəticədə fərqli qida dəyəri və enerji dəyəri var. Bütün növlər üçün ümumidir yüksək məzmun lif, yağ, protein. Bundan əlavə, onların tərkibində azotsuz ekstraktiv maddələr, kül, fosfor (taxıldan fosforun təxminən 80% -i kəpəyə keçir), kalsium, amin turşuları, B, A, E qruplarının vitaminləri var. Kəpək açıq sarı və ya bozumtul rəngə malikdir, iy verir. orijinal xammalın toxumları kimi, acı və ya turş dadı olmayan dad. Kəpəyin sululuğu 15%-dən çox olmamalıdır. Heliotrop toxumlarının yad daxilolmaları, trixodesma, gəmiricilərin izləri, yad cisimlər qəbuledilməzdir. Taşlama dərəcəsinə görə kəpək qaba (böyük) və nazik (kiçik), sərbəst buraxılan formalara bölünür - boş və ya dənəvər.

Qranullaşdırılmış kəpək. Qranulyasiya zamanı kütlə 10 dəfəyə qədər sıxılır və bu, daşınma və saxlama zamanı qeyd-şərtsiz üstünlüklər verir. Kəpək dənəvər formada daha yaxşı qorunur, çünki sayəsində yüksək sıxlıq və daha kiçik bir xüsusi səth sahəsi, maya və kif göbələklərinin, patogenlərin hərəkəti azalır.

Kəpək tətbiqləri

Kəpək bəsləyin. Kəpək var geniş tətbiq, ilk növbədə kimi yem əlavəsi kənd təsərrüfatı heyvanları və ev quşları üçün. Onların tərkibinə daxil olan zülal (protein) heyvan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə həzm olunur. Kəpəyin qida dəyəri unun nisbətindən asılıdır - daha çox un və daha az taxıl qabıqları, qida dəyəri və kalori miqdarı daha yüksəkdir. Yemdə kəpək kimi istifadə olunur təmiz forma, və heyvan yemi istehsalı üçün xammal kimi. Ən qiymətli yem kəpəyi buğda və çovdardır, bütün heyvanlar üçün yem kimi istifadə olunur. Digər növlər həddindən artıq miqdarda lif ehtiva edir, buna görə də onlar yalnız böyüklərin pəhrizinə əlavə edilə bilər mal-qara və qoyun.

Heyvanlar üçün kəpək– mal-qara, donuz, atlar, qoyunlar, quşlar üçün. Südçülük təsərrüfatlarında kəpək əvəzolunmaz yemdir. Onların istehlakı süd verən inəklərdə olduğu kimi, 4-6 kq-a qədər tövsiyə olunur. gündə baş, və cavan mal-qara, həmçinin böyük miqdarda. Mal-qara üçün kəpək yarı maye yemlə verilir və ya saman çöpü ilə qarışdırılır və ya doğranır, donuzlara və atlara - çubuq şəklində verilir. Atlara yalnız buğda kəpəyi, yulaf normasının 30-50% -i qədər miqdarda qida verilə bilər. Donuzlar və quşlar qida maddələri kəpək digər heyvanlardan daha pis istifadə olunur. Yem və yem qarışıqlarında kəpək aşağıdakı miqdarda daxil edilir: mal-qara üçün - 30-40% -ə qədər (buğda), 10-20% -ə qədər (çovdar); qoyunlar üçün - 20% -ə qədər (buğda), 10% -ə qədər (çovdar); yetkin quşlar üçün - 15% -ə qədər, 8 həftəlik gənc toyuqlar üçün, 4 həftəlik ördəklər və qazlar üçün - 5% -ə qədər; donuzlar üçün - 10-15% -ə qədər, atlar üçün - 10% -ə qədər və dovşanlar üçün - 15% -ə qədər (çəki ilə).

Kəpəkdən istifadə digər sahələrdə. Çörək bişirməkdə çovdar və buğda kəpəyi istifadə olunur: onların çörəkdə az miqdarda olması onu yaxşılaşdırır. dad keyfiyyətləri bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırır. Yulaf kəpəyi - əla pəhriz məhsulu olan yemək müalicəvi xüsusiyyətlər, təmiz formada, həmçinin peçenye, çörək və s. Xardal kəpəyi xardal plasterlərinin istehsalında, kətan kəpəyi kompreslərin hazırlanmasında, badam kəpəyi kosmetologiyada, bədən baxımında, əl və üzün dərisini nəmləndirmək üçün istifadə olunur. Digər kəpək növləri də geniş istifadə olunur - qarğıdalı, noxud, lupin.

Buğda kəpəklərini bəsləyin

buğda kəpəyi aşağıdakı orta tərkibə malikdir, % ilə: su - 15; quru maddə - 85, protein - 15,5, o cümlədən həzm olunan - 9,7; lif - 8,4; yağ - 3,2; azotsuz ekstraktiv maddələr - 53; kül - 5.3. Üzvi maddələrin həzm qabiliyyəti təxminən 80% -dir. 1 kq buğda kəpəyinin tərkibində orta hesabla 0,75 yem var. vahid, 8,8-9,2 MJ metabolik enerji, 151 q həzm olunan protein, 2,0 q kalsium. 9,6 q fosfor və s. Buğda kəpəyi B qrupunun mikroelementləri və vitaminləri ilə zəngindir. Kimyəvi tərkibinə və qida dəyərinə görə buğda kəpəyi çovdardan, hətta düyü kəpəyindən daha yaxşıdır. Buğda kəpəyi ehtiva edir böyük sayda fosfor, daha doğrusu - fitin, üzvi maddələr, isti sulu məhlulüzərində işlədici təsir göstərir mədə-bağırsaq traktının insan və ya heyvan bədəni. Buğda kəpəyinin quru formada istifadəsi, əksinə, ishali dayandıra bilər. Bu məhsul heyvanların qida rasionunda ümumi yem kütləsinin 60%-ni təşkil edir: iribuynuzlu mal-qara, südlük inək və qoyunların kökəltilməsi üçün - 50-60%, atlar, buzovlar, donuzlar üçün - 40% -ə qədər, gənc donuzlar üçün - yuxarı. 25%-ə qədər. Boş formada olan buğda kəpəyi zəif axıcılığa və yüksək higroskopikliyə malikdir - nəm udmaq qabiliyyəti. Buna görə də, onların saxlanması üçün tövsiyə olunan yerlər quru, isti, yaxşı havalandırılan yerlərdir. Raf ömrü - 1 ay. Qranul formanın üstünlükləri yuxarıda qeyd olundu, raf ömrü 1 ildir.