Fedt, beskidt og bare ikke råt: hele sandheden om svinekød. Kan kristne spise svinekød?

Enig, kød er nødvendigt for en person, fordi det indeholder næsten alt de rigtige stoffer nødvendig for fuld og normal funktion af alle kroppens organer og systemer.

Svinekød er meget populært på butikshylderne. Lad os finde ud af, hvilke fordele og skader det kan bringe menneskelige legeme.

• Svinekød er et letfordøjeligt kød efter lam.

Forskere har sammen med ernæringseksperter bevist, at svinekød er nummer to med hensyn til fordøjelighed i maven, hvilket har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet organisme. For eksempel indeholder magert svinekød lidt mere fedt og protein end kyllingekød.

• Den store fordel ved svinekød ligger i indholdet af en stor mængde B-vitaminer (især B12), jern, zink og proteiner.

Det skal huskes, at disse er uundværlige komponenter i kroppen. Til gengæld styrer B-vitaminer den normale funktion af centralen nervesystem som viser sig sund søvn, fred og balance.

Glem heller ikke, at jern er vigtigt integreret del menneskelige legeme. Det er en del af hæmoglobin og forskellige enzymer, stimulerer jern funktionen hæmatopoietiske organer og bidrager hurtig bedring hæmoglobin hos patienter med jernmangelanæmi.

Derudover er der meget protein i svinekød, hvorfor det anbefales at bruge svinekød til ammende kvinder, da det har en god effekt på produktionen af ​​modermælk.

Svinekød skade

• Svinekød er klassificeret som en allergisk fødevare.

Allergi over for svinekød udvikler sig ret sjældent, men det er stadig værd at være på vagt over for folk, der lider af fødevareallergi. Dette skyldes det faktum, at griseserum indeholder proteiner - albuminer og immunglobuliner, som stimulerer allergiprocessen i kroppen. Af indlysende grunde indeholder kød stor mængde skadelige bakterier.

De bedste ernæringseksperter i Rusland og SNG siger, at hvis du ikke overstiger forbruget af 200 gram svinekød om dagen, vil du ikke føle skadelige virkninger på kroppen fra dette kød.

Så vi fandt ud af fordelene og skaderne ved svinekød. Lad alle selv vælge, om de vil give op dette produkt eller ikke.

Hvordan vælger man svinekød?

Du skal være opmærksom på køb af kød:

1. Køb altid kun svinekød, hvor det er laboratorieundersøgelse produkter i betroede butikker. For eksempel i store supermarkeder – de vil helt sikkert tjekke leverandører!
2. Lav en lang tilberedning af kød: kog godt, steg kødet. En nem måde at teste svinekødets parathed på er at gennembore i midten af ​​kødet med en kniv: hvis den lyserøde saft ikke flyder, er kødet klar.

Lad os starte med at betinget opdele svinekød i to varianter:

1. Den første klasse inkluderer t - "lyske, bryst, skulderblad, lænd og skinke". Denne kategori af kød er mere nyttig med hensyn til vitamin- og proteinsammensætning.
2. Den anden klasse kan tilskrives - "underarm eller skaft, skaft og nakkesnit." Den anden kategori af svinekød er simpelthen nogle gange nødvendig for nogle kulinariske retter.

Hvordan man vælger og forstår gammelt svinekød eller ungt:

1. Præference gives til ungt svinekød, som denne art produktet kræver ikke yderligere tilberedning, det kan kendes ved en lys rosa farve og en let mat overflade, når det skæres. Derudover har ungt svinekød en tæt tekstur og næsten ingen film.
2. Gammelt svinekød kræver tværtimod yderligere tilberedning og befugtning af kødet, ellers vil den fremtidige ret vise sig at være tør og sej i smagen. Normalt er gammelt svinekød dækket af mange film, og dets farve varierer fra mørkerød til bordeaux.

Sammensætning af svinekød

100 gram råt svinekød indeholder:

• Den ernæringsmæssige værdi
• vitaminer
• Makronæringsstoffer
• sporstoffer

• Kalorieindhold 142 kcal.
• Proteiner 19,4 gr.
• Fedt 7,1 gr.
• Vand 72,4 gr.
• Ask 1,45 gr.

Der er meget modstridende meninger om forbruget af svinekød. Nogle siger, at svinekød har ekstremt nyttige egenskaber, indeholder essentielle aminosyrer og vitaminer og er let fordøjeligt. Andre - at det skader den menneskelige krop, øger kolesterol, giver en masse argumenter for at opgive det. Sandheden ligger som sædvanligt i midten. For at danne en objektiv mening om egenskaberne af svinekød er det nødvendigt at analysere spørgsmålet fra alle sider.

Folk begyndte at dyrke slagtesvin til kød selv under det primitive kommunale system. Der er tegn på svinekødsforbrug allerede i det femte årtusinde f.Kr. I de udviklede lande i Indien, Egypten, Grækenland opdrættede de ikke kun grise, men engagerede sig også i selektion for at få mere produktive racer, forbedre de gavnlige egenskaber af svinekød. Under kapitalismen begyndte dyrkningen af ​​svin til salg af kød, svinefedt, pølser at udvikle sig mere aktivt. Det er kendetegnet ved høj produktivitet, korte reproduktionstider, muligheden for at vokse under alle forhold. klimatiske forhold. Nu er det det mest forbrugte kød i verden. Omkring halvdelen af ​​alt svinekød dyrkes i Kina, Europa og Amerika er også i top tre. Ifølge skikke i muslimske lande er det forbudt at spise svinekød, og handel med det er ulovligt.

Efterspørgslen efter svinekødsprodukter skyldes fremragende smagsegenskaber og høj næringsværdi. Fra det kan du hurtigt og velsmagende tilberede næsten enhver ret: mange muligheder for forretter, salater, lækre hakket kødretter, kebab, bøffer.

Fordelagtige egenskaber

100 g svinekød indeholder:

• protein - 19,4 g;
• fedt - 7,1 g;
• kulhydrater - nej;
• fiber - nej;
• vand - 72,4 g;
• energiværdi - 160 kcal.

Det meste af slagtekroppen er fedt. Svinekød, hvis du skærer fedtet, så magert. For vegetarer indeholder magert kød uden svinefedt "godt" kolesterol. Man kan ikke sige det samme om salo. Det indeholder "dårligt" kolesterol, men det er det lettest fordøjelige af animalsk fedt og er kun skadeligt, hvis det indtages i overskud. Svinekødsfedt indeholder mindre kolesterol end smør og hønseæg. Små mængder fedt er gavnlige.

Magert svinekød reducerer indholdet dårligt kolesterol Til gavn for hjertesygdomme vaskulært system. Det er let fordøjet, alle de nyttige stoffer, der er indeholdt i det, kommer let ind i menneskekroppen.

Det indeholder et stort antal af vitaminer af gruppe B (B1, B2, B3, B5, B12), uden hvilke den perfekte funktion af nervesystemet og andre systemer i den menneskelige krop er umulig. Indholdet af B-vitaminer i svinekød er meget højere end i oksekød. Det indeholder nok magnesium, calcium, kalium, fosfor, natrium, kobber, zink og andre sporstoffer og mineraler.

Kontraindikationer

Folk, der er tilbøjelige til allergi, bør begrænse brugen af ​​svinekød eller helt afvise det. Svinekød indeholder meget mere histamin end andre typer kød. Han bliver ikke taget godt imod immunsystem person.

Begræns svinekød i din kost for folk med hyperaciditet, sygdomme i leveren, nyrerne, gastritis. For hyppig brug af det vil ikke gavne sådanne patienter.

Korrekt kødvalg og tilberedning

For at kød kan gavne den menneskelige krop, er det nødvendigt at vælge det korrekt. Kvalitet svinekød har lys farve. Fedtet i laget skal være hvidt. Hvis svinekødet er mørkt i farven på disken, så er dette kød af et gammelt dyr, eller det har været opbevaret i lang tid og muligvis forkælet. At lave mad er sværere, det taber markant i smagen. Så skal du være opmærksom på lugten. skarpe og dårlig lugt angiver, at kødet er fordærvet. Ved at trykke på den med fingeren skal du se, hvor hurtigt bulen kommer sig. Frisk kød får hurtigt sin oprindelige form, på det gamle - bulen holder længere. Gammelt svinekød er skadeligt for menneskekroppen.

De mest anvendelige egenskaber er mørbrad fra rygdelen, skinke, brystben, skulderblad og lænde. det diætprodukt. Han indeholder det største antal vitaminer, aminosyrer, næringsstoffer og den mindste mængde fedt.

Virkningen af ​​svinekød på menneskekroppen afhænger af metoden til dets tilberedning. Det kan koges, stuves, steges, bages. Nyttige egenskaber bevares kun, når de tilberedes i ovnen, dampes eller grilles. Du skal være meget forsigtig med temperatur regime ved tilberedning af svinekød.

Svinekød har en sødlig smag, så det passer godt til mange produkter: pasta, grøntsager, svesker, ananas, nogle andre frugter, nødder, honning. Ikke kompatibel med fisk og desserter.

Opbevaring af svinekød

Svinekød bevarer perfekt sine oprindelige egenskaber i fryseren. i fryseren hjemmet køleskab det anbefales at opbevare det i op til seks måneder. Hakket svinekød i køleskabet opbevares i op til to dage, råt svinekød - op til 4.

Bacon og rårøgede produkter opbevares i cirka en måned. Varmrøgede svinekødsprodukter skal ikke fryses. Brugen af ​​langtidsopbevaret kødprodukter er skadelig for menneskers sundhed.

Bruges til vægttab

Magert svinekød, sammen med nogle andre magre typer kød er et fremragende produkt i kosten for en vægttabsperson. Kød ved vægttab gavner både mænd og kvinder, da proteiner og aminosyrer er involveret i produktionen af ​​hormoner. Reduceret uden protein muskelmasse. Det er nødvendigt at nærme sig valget af svinekød korrekt. Kun mørbrad gavner en vægttabsperson, den indeholder ikke fedt. Spis ikke spæk og svinefedt på grund af det høje kalorieindhold. Magert svinekød kan tilberedes i ovnen eller dampes meget lækre måltider, hvis brug vil bidrage til vægttab og opretholde sundhed. Det er nødvendigt helt at eliminere alle stegte fødevarer. De tilføjer fedtstoffer, øger kalorieindholdet i kosten og er sundhedsskadelige.

Svinekød er et sundt og velsmagende kød, som menneskeheden har brugt i mere end ni tusinde år. Det er bestemt en fordel, hvis

• modstå ret termisk regime ved madlavning kasseres råt kød og dårligt stegt;
• misbrug ikke i sygdomme i lever, nyrer, mave, allergier, vælg kun magert svinekød;
• spis kun frisk kød;
• foretrukken tilberedningsmetode: damp, grill, ovn, grænsefritering.

Dette kød indeholder mange let fordøjelige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Magert svinekød bør inkluderes i kosten for en person, der taber sig, med sygdomme i det kardiovaskulære system. Men alt har brug for en foranstaltning. Manglende overholdelse af ovenstående regler er skadeligt for den menneskelige krop.

Hovedbegivenheden i menneskehedens liv var Frelserens komme ind i verden, hans forkyndelse, lidelse og opstandelse. Det Nye Testamentes undervisning understreget indre verden mand, hans tanker. Ikke desto mindre har folk stadig uenigheder relateret til ydre manifestationer og skikke som at spise svinekød.

Historien om forbuddet

Manden i Edens Have havde ikke brug for dyreføde. Adam og Eva spiste planter og havde praktisk talt ikke brug for mad, da de var ideelle, og deres kroppe adskilte sig væsentligt fra en moderne persons krop.

Efter faldet steg behovet for mad. Kroppen blev svag, sygdom og død viste sig. Nu kunne forfædrene ikke undvære dyr. De blev ofret til Gud, fordi kun på denne måde, efter fordrivelsen fra Paradiset, kunne mennesker kommunikere med Gud.

Jøder fik forbud mod svinekød for at adskille sig fra hedningerne

Efter den store syndflod tillod Herren Noa at spise alt undtagen mennesker.

Vigtig! Og kun jøderne, det udvalgte folk, fik forbud mod at spise svinekød, for derved at adskille sig fra hedningerne.

I Tredje Mosebog og Femte Mosebog siges det, at jøderne blev forbudt at spise kød af en kamel, en gris, en jerboa og en hare. Kød fra drøvtyggere med klov på klov var tilladt. Jøderne var nødt til at opfylde et sådant dekret for at rense sig selv, forstå deres syndighed og værdigt acceptere Frelseren til verden.

Meget snart begyndte jøder at opfylde sådanne forbud og forskrifter fanatisk og uden tanke på Gud. Al deres tro kom ned til den strenge overholdelse visse regler men ikke til at elske Gud og næste. Derfor fordømte Jesus Kristus de skriftkloge og farisæerne, som offentligt gjorde alt efter loven, men i deres sjæle var afskyelige og onde. Fordelene ved at følge lovens bogstav kan bedømmes ud fra jødernes eksempel, som aldrig modtog Frelseren og derved sendte ham i døden på korset.

I Det Nye Testamente understreger Frelseren, at det ikke er mad, der besmitter et menneske, men det, der kommer fra det menneskelige hjerte. Herren åbenbarede for apostlen Paulus, at selv hedningerne og alle dyr var holdt op med at være urene. Og det, Gud har helliget og renset, kan ikke betragtes som urent. Derfor kan de ortodokse spise svinekød.

Interessant! Apostlen Jakob i Apostlenes Gerninger i et brev til hedningerne rådede hovedsageligt til, at de ikke skulle spise blod fra dyr. Den dag i dag, brug ikke blod fra dyr og ortodokse kristne.

Citater fra den hellige skrift

PÅ moderne verden ortodokse mennesker hurtigt, for det meste, nægter fisk, kød og mejeriprodukter.

Faste skal ledsages af inderlig bøn, ellers vil en sådan faste i sin natur ligne en almindelig diæt. Men de skal heller ikke misbruges.

Vigtig! De hellige fædre sagde, at fasten var skabt til en person, og ikke en person til at faste. I dette tilfælde kan afholdenhed fra kød være med til at pacificere menneskets kød og derved være med til at skabe en gunstig tilstand for bøn og omvendelse under fasten.

Derfor er det forbudt for munke at spise kød. Det er forbudt for kristne at indtage dyrenes blod, da det siges, at et dyrs blod indeholder dets sjæl. Der er ingen andre forbud mod mad i Det Nye Testamente for kristne.

ortodokse kirke mener, at svinekødsretter er ganske acceptable

Som bevis kan du citere fra bøger Hellige Skrift. For eksempel, for rituel renhed, blev jøder forbudt at spise kød fra sådanne dyr:

"Spis ikke nogen vederstyggelighed. Her er de kvæg, du må spise: okser, får, geder, hjorte og gemser, og bøfler, og dådyr, og urokse, og oryx og kamelopard. Ethvert Kvæg, der har kløvede Klove og et dybt Skar på begge Klove, og som Kvæget tygger Drøv, skal I æde; kun spis ikke af dem, som tygger drøv og har spaltede klove med et dybt snit: en kamel, en hare og en jerboa, for selv om de tygger drøv, er deres klove ikke kløvede: de er urene for dig; og Svin, fordi hendes Klove er spaltede, men hun tygger ikke Drøv; hun er eder uren; spis ikke deres kød og rør ved deres lig (5 Mosebog 14:3-8)."

Allerede i Det Nye Testamente ser vi, hvordan Kristus forholder sig til sådanne ting: "Det er ikke det, der går ind i munden, der besmitter mennesket, men det, der kommer ud af munden, besmitter mennesket (Matt. 15,11)".

”For de rene er alt rent; men for de besmittede og vantro er der intet rent, men deres sind og samvittighed er besmittet (Tit 1:15).

Som det blev sagt før, var det eneste, apostlene advarede om: "For det er velbehageligt for Helligånden og os ikke at pålægge jer nogen mere byrde end det nødvendige: at afholde sig fra afgudsoffer og blod. , og kvalt, og utugt, og ikke at gøre mod andre, hvad du ikke ønsker for dig selv (ApG 15:28-29). Her står der, at man ikke må spise blod fra dyr og kød fra et dødt dyr, der ikke er blevet blødt.

Det sidste bevis på, at ortodokse kristne må spise alt: ”Alt, der sælges på auktionen, spis uden research, for ro i sindet; thi jorden er Herrens, og hvad der fylder den. Hvis en af ​​de vantro kalder på dig, og du vil gå, så spis alt, hvad du får tilbudt dig uden forskning, for din samvittigheds fred (1 Korintherbrev 10:25-27).

Naturligvis bør enhver person, og især den ortodokse, have en forståelse af foranstaltningen i at spise mad. Du skal beregne, hvad og hvor meget du skal spise, så du senere ikke bekender fråserisynden.

Kan du spise svinekød? Ærkepræst Vsevolod Chaplin

Svinekød er kød fra dyr af svineracen. Det betragtes som det mest almindelige fødevareprodukt, som har mange nyttige stoffer. Derudover er svinekød en af ​​de mest overkommelige og kaloriefattige former for ernæring.Det er værdsat for tilstedeværelsen af ​​essentielle proteiner og fedtstoffer, som hjælper med at genoprette styrke og forbedre sundheden.

I islam og jødedommen er det forbudt at spise svinekød. Israel handler meget omhyggeligt med dette kød.

Svinekød er meget populært i mange køkkener i verden, gode retter tilberedes også af dette kød. Herhjemme og på restauranter bages den i ovnen, grilles, serveres med bøffer med diverse tilbehør og saucer. På grundlag af svinekød opnås velsmagende og rige supper, borscht, pilaf, kharcho, stuvet kål. Det bruges også ofte til at fylde tærter, chebureks og ruller. Al denne popularitet skyldes kødets saftighed og fremragende smagsindikatorer. I hele slagtekroppen er der kød til en tør rulle og en fed lækker bøf.

Den mest populære svinekødsret er grillmad, som ikke kan sammenlignes med noget som helst. Det laver også velsmagende og tilfredsstillende dåsemad. Slagtekroppe kan tørre eller ryge. Alt dette er også meget efterspurgt. Når du vælger kød, skal du tage højde for den ret, den er valgt til, det er vigtigt at bruge et minimum af fedt og olie i madlavningen for ikke at skade kroppen.

Svinekød har en delikat pink farve, bløde fibre. Næsten alt kød er gennemsyret af fedtlag ( hvid farve). Hvis det ønskes skæres det af, og retten bliver mindre kalorierig. Sammensætningen af ​​dette produkt har vitaminer og mineraler, der hjælper med at undgå udmattelse. indre organer, vil give en masse energi.

Næringsværdi af svinekød (100 g)

Kød af svinekød med gennemsnitligt kalorieindhold, kan også være højt kalorieindhold. For at udjævne disse tal i det mindste lidt, er det bedre at bage kød i ovnen, gryderet, grille uden at tilføje solsikkeolie. Ved mængden af ​​protein i dets sammensætning taber det lidt til oksekød og kaninkroppe. Men med hensyn til antallet af essentielle essentielle syrer bliver det en leder.

Retter tilberedt med tilsætning af grøntsager vil have medium kalorieindhold. Steget på grillen eller i ovnen har nogenlunde samme situation. Svinekødsbouillon vil være solid og højkalorie, hvis ikke alt det smeltede fedt fjernes fra det. Bruges normalt til grill tilbage eller skulderblad med et medium fedtindhold. Selvom noget af fedtet forsvinder under stegningsprocessen, bliver kødet desværre ikke mindre kalorierigt.

Kalorieindhold i svinekødsretter (100 g)

Nyttige egenskaber ved svinekød

• svinekød er godt fordøjet og er kun ringere end lam og oksekød i denne indikator;
• tilstedeværelsen af ​​en stor mængde B-vitaminer er nyttig til at holde centralnervesystemets arbejde på det rette niveau;
• jern og zink har en gavnlig effekt på processen med hæmatopoiesis, undgå udvikling af anæmi;
• svinekød er i stand til at sænke kolesteroltallet i blodet noget (når man spiser magert kød).
• regelmæssig indtagelse af svinekød reducerer risikoen markant kardiovaskulær sygdom. Kalium, calcium og magnesium virker til gavn for blodkarrene og styrker dem;
• svinefedt nyttig til at berige intercellulære membraner med de nødvendige aminosyrer og fedtstoffer. Forresten er kolesterolindholdet i det to gange mindre end i et æg;
• fibre har nyttige egenskaber, de stimulerer tarmene, renser det;
• svinekød forbedres følelsesmæssig tilstand en person, at spise kød kan hjælpe med at bekæmpe depression;
• aminosyrer i kød forbedrer væksten hårsækkene og lysin og arginin fortykker det udefra;
• calcium hjælper med at styrke knoglevæv;
• for ammende mødre vil svinekød hjælpe med at øge mælkeproduktionen;
• svinekød er også gavnligt i kosmetologi. Fedt bruges til at lave fremragende fugtighedscreme og cremer (til tør eller sprukken hud).

Svinekød, hvis fordele og skader diskuteres af ernæringseksperter, er en af ​​de mest populære typer kød. Det tiltrækker forbrugeren med sin velsmagende. Retter fra denne type kød tilberedes i forskellige dele af verden. Kun i nogle muslimske lande er et forbud mod brugen af ​​dette produkt blevet indført.

Produktets sammensætning

Før man taler om fordelene og skaderne ved svinekød, er det nødvendigt at studere sammensætningen af ​​dette produkt, som i lang tid anses for at være svær at fordøje og påvirker helbredet negativt. Ikke desto mindre kaldes svinekød "rekordholderen" i forhold til mængden af ​​protein i sammenligning med andre typer kød. 100 g produkt indeholder 20 g protein. Der er ikke så meget fedt i dette kød, så produktet kan kaldes diæt. Dens frugtkød indeholder omkring 7 g fedt.

Svinekød er velsmagende og nærende, det bruges til at lave en rig bouillon til suppe, som en tilføjelse til mange tilbehør, såvel som til salater.

Svinekød er også specielt ved, at det indeholder næsten alle B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin.

Derudover indeholder dette produkt:

• taurin;
• selen;
• svovl;
• zink;
• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• glutathion.

Fordelene ved svinekød

Nogle mennesker tror, ​​at svinekød er usund mad som bør undgås. Men ernæringseksperter taler om de mange egenskaber ved kød, der gør det nyttigt:

1. Svinekød er en fremragende kilde til protein, musklernes vigtigste byggesten. Hun kommer ind diæt mad og nyttigt for atleter.
2. B-vitaminer giver gavnlig effekt på fordøjelses- og nervesystemet.
3. Produktet hjælper med at styrke knoglerne, dets brug reducerer sandsynligheden for brud og forstuvninger.
4. Svinekød har en positiv effekt på reproduktive system kvinder og forbedrer potensen.
5. Vitaminer og mikroelementer inkluderet i svinekød øger immuniteten, forbedrer effektiviteten.
6. Jernet i produktets sammensætning gør det anvendeligt til cirkulært system og for mennesker, der lider af anæmi.
7. PÅ laktationsperiode svinekød bidrager til produktionen af ​​mælk på grund af dets proteinindhold.
8. Produktet hjælper mod forstoppelse og har en god effekt på leverfunktionen.
9. Svovl i sammensætningen af ​​svinekød aktiveres metaboliske processer i kroppen.
10. Takket være glutathion, som også findes i svinekød, renses leveren, og toksiner fjernes fra tarmene.
11. Produktet er nyttigt til hjertets arbejde, dets brug bidrager til normalisering af blodtrykket.

Svinekød bruges ikke kun som mad. Du kan lave en ansigtsmaske ud af det. svinefedt- en fremragende fugtighedscreme, der er nyttig at påføre huden, især i efterår-vinterperioden. Produktet fungerer som en uundværlig naturlig fugtighedscreme.

På trods af at svinekød anses for at være meget højt i kalorier, anbefaler ernæringseksperter det til dem, der ønsker at tabe sig. Det er dog kun fedtfattig pulp, der indgår i kosten for dem, der følger figuren.

I små doser er selv svinefedt nyttigt. Den indeholder mere godt kolesterol end i smør og æg.

Fedt mætter kroppen med værdifulde fedtsyrer, som tager del i omsætningen af ​​kolesterol og fjerner toksiner

Anbefal svinekød under graviditeten. Takket være brugen af ​​dette produkt styrkes hår og negle, hjertets arbejde forbedres, og udviklingen af ​​anæmi hos den nyfødte forhindres. Under amning er svinekød kun tilladt, når barnet er 3 måneder gammelt.

Skaden af ​​svinekød for kroppen

Som ethvert andet produkt er svinekød skadeligt i store mængder. Den største fare ligger i de væksthormoner, der er til stede i kødet. Når du laver mad, kan du delvist slippe af med dem ved at dræne den første bouillon. Dog andelen skadelige stoffer og forbliver derefter i produktet.

Svinekød indeholder histamin, hvilket fremkalder udviklingen allergiske reaktioner. Derudover fremkalder dette stof sygdomme i huden og galdeblæren.

Svinekød er forbudt i nærvær af følgende sygdomme:

• fedme;
• cholecystitis;
• diabetes;
• pancreatitis;
• mavesår;
• åreforkalkning.

Eksperter anbefaler at erstatte stegt kød med stuvet, bagt eller det mest nyttige - kogt

Læger taler om skade pølseprodukter, som omfatter svinekød lunge. Ifølge virologer er denne del af dyret et ideelt sted for udviklingen af ​​influenzavirus. Brugen af ​​sådanne produkter er skadelig for menneskers sundhed.

Sådan vælger du det rigtige svinekød ved køb

Valget af svinekød er en ansvarlig proces, ikke kun smagen af ​​de tilberedte retter, men også dit helbred afhænger af det.

Kødets egenskaber afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​varmebehandlingen og mængden af ​​forbrug. Det er også vigtigt at kunne vælge den rigtige ved køb.

Kvalitets svinekød - Pink farve det har praktisk talt ingen lugt. Overskydende væske, uanset om der er kød i pakken eller på disken, - dårligt tegn indikerer lav kvalitet af produktet.

For at kontrollere friskheden af ​​kød er der en nem måde. Du skal trykke på frugtkødet med din finger. Hvis bulen forbliver, så er produktet ikke frisk nok.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fedt. Giv ikke præference til kød, hvor der absolut ikke er noget fedt. Med måde er det ikke skadeligt. Svinekød bør dog ikke have mere fedt end kød. Når det kommer til kvalitetssvinekød, taler man om den såkaldte "marmorering". Små ensartede fedtlag i frugtkødet indikerer høj kvalitet produkt.

Erfarne kokke anbefaler at købe svinekød med skind og ben. På denne måde forbliver den saftigere. Den største mængde protein findes i lyskeregionen, bryst, skulderblad, lænd og skinke. Skaft og skaft er klassificeret som den anden kvalitet af produktet, der er mindre fordel ved deres brug.

Farven på svinekødet kan bestemme dyrets alder. Gammelt kød er mørkere. Antallet af film taler også om alder. De er praktisk talt fraværende på kødet af et ungt dyr. Med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer adskiller produkterne sig praktisk talt ikke. Kødet fra et ungt dyr er dog meget sundere, især når det kommer til frugtkødet fra en pattegris, som endnu ikke er blevet fodret med skadelige tilsætningsstoffer.

Korrekt udvalgt og tilberedt svinekød har en række nyttige egenskaber. Dens sammensætning er tæt på olivenolie. Det vigtigste er ikke at misbruge det. Dette produkt bør også overlades til personer, der lider af visse kroniske sygdomme.