Hvilke fødevarer bør du ikke spise, hvis du har en nyresygdom? Kemisk sammensætning og kalorieindhold af specielle diætprodukter og retter, der anbefales til brug i diæter med lavt proteinindhold

En terapeutisk og korrekt designet diæt til nyresygdom er en forudsætning kompleks terapi sygdomme, da ernæring er rettet mod at eliminere forstyrrelser i processerne af materiel metabolisme. Kost til nyresygdom bør øge effekten af ​​ordineret medicinske lægemidler. Det er udviklet under hensyntagen til tilstedeværelsen eller fraværet af ødem, hypertension, niveauet af protein i urinen og nyrernes evne til at udskille proteinmetaboliske produkter.

Konsekvensen af ​​enhver nyresygdom er funktionsfejl i kroppen, som opstår på baggrund af forstyrrelser i syre-base og vand-elektrolytbalancer samt ophobning af metaboliske produkter i blodet. Som et resultat udvikler patienten ødem, blodtrykket stiger, og forgiftning af kroppen observeres.

En diæt til nyresygdom udvikles og ordineres af den behandlende læge under hensyntagen til en konstant regel: indtaget af fedt og proteiner i kosten er begrænset til det maksimale, kulhydrater bliver grundlaget for ernæring. Et produkt såsom salt under enhver diæt med nyresygdomme er altid forbudt, fordi det hæmmer nyrernes funktion og holder væske i vores krop.

Protein begrænsning. Hvis du har nyreproblemer, bør niveauet af protein i din kost reduceres. Proteinstofskiftet i kroppen er ledsaget af dannelsen af ​​nitrogenholdigt affald, som er meget vanskeligt for syge nyrer at fjerne fra kroppen. Gradvist begynder de at samle sig i blodet. Men det er umuligt helt at fjerne protein fra kosten, fordi det er den vigtigste komponent, grundlaget for vores celler. I dette tilfælde anbefales begrænset forbrug af kogte æg, kogt eller stuvet kød og fedtfattig fisk. Ved kronisk nyresvigt anbefales det at indtage 20-50 g protein om dagen. Mængden kan variere afhængigt af patientens vægt og sygdomsstadium.

På mindre overtrædelser Der er ingen grund til at begrænse indtaget af proteinfødevarer for nyrefunktionen. I dette tilfælde anbefales det at gøre 1-2 dage om ugen som fastedage.

Fastedage for nyresygdom. En fastedag er indtagelse af én type produkt inden for 24 timer. Til nyresygdomme af forskellig art anbefales kulhydrat-fastedage (havregryn, frugt (især æble, vandmelon), bær, juice, grøntsager (især agurk)), som øger niveauet af udskilt urin og forbedrer processerne til at fjerne proteinstofskifteprodukter fra kroppen. Som følge heraf falder det blodtryk, er manifestationerne af kronisk nyresvigt svækket.

Under grøntsager, frugt eller bær fastedage Du bør spise 1,5 kg grøntsager (en af ​​dem), frugt eller bær i løbet af dagen, deres indtag skal deles i fem dele. Grøntsager kan stuves, koges eller spises friske i form af salater (dressing - vegetabilsk olie(lidt), eller creme fraiche med lavt fedtindhold).

Kalorieindtag for nyresygdom. Det samlede kalorieindhold i kosten pr. dag bør være 3500 kcal, ikke mindre (hovedsageligt kulhydrater og fedt), ellers vil kroppen intensivt bruge de tilgængelige proteiner i kroppen, som er fyldt med overdreven dannelse af giftige metabolitter og som et resultat , øget belastning af nyrerne. Spisning af mad bør være regelmæssig og fraktioneret (5-6 gange om dagen i små portioner).

Begrænsning af salt. I alvorlige tilfælde er det forbudt at indtage salt, herunder produkter, der indeholder det (røget kød, pølser, marinader, dåsemad, oste, mineralvand, kakao osv.). Det er også bedre at købe specialbrød uden salt, eller bage det selv. Ved mindre overtrædelser må patienterne tilføje salt til deres retter (der anbefales ikke mere end 2-3 g (en halv teskefuld) om dagen).

Du bør også udelukke fødevarer, der indeholder kalium og fosfor (bananer, tørret frugt, hytteost (sjældent budding eller gryderet lavet af fedtfattig hytteost), nødder, indmad (lever, hjerne, nyrer) fra din kost). Det er også nødvendigt at udelukke kød-, fisk- og svampebouillon, varme og krydrede retter, løg og hvidløg, bælgfrugter og chokolade. Tilladt er magre supper med grøntsagsbouillon, pasta og korn, hybenafkog, friske, kogte og stuvede grøntsager, bær og frugter, smør og vegetabilsk olie, svag te og kaffe, mejeriprodukter(yoghurt, kefir, creme fraiche), kompotter og gelé.

Til patienter med nefrotisk syndrom, glomerulonefritis og kronisk nyresvigt anbefales en streng diæt (tabel nr. 7).

Med denne diæt må du spise:

• Slik - honning, sukker, marmelade, marmelade, men uden entusiasme.
• Korn og pasta i begrænsede mængder.
• Begrænset fisk med lavt fedtindhold (kogt eller bagt).
• Friske og kogte grøntsager og krydderurter (agurker, kartofler, rødbeder, tomater, blomkål, gulerødder, grøn salat, persille, dild).
• Brød og melprodukter – hvidt hvedeklidbrød (uden salt).
• Frugter – friske (især vandmelon) og kogte (kartoffelmos, gelé, stivelsesmousser).
• Fastelavns (ikke-kød) ikke-salte supper (baseret på grøntsager, pasta, korn, brug smør som dressing).
• Drikkevarer – svag te, eventuelt tilsat mælk, hybeninfusion, solbær (halvt fortyndet med vand), frugt-, grøntsags- og bærjuice.
• Eventuelt kød er begrænset i løbet af de første to uger af behandlingen, og tilsættes derefter i små mængder og i kogt form og udelukkende ikke fede varianter.
• Æg – 1-2 æg om dagen (blødkogte eller en omelet lavet af kun hvide).
• Mælk og mejeriprodukter (begrænset fermenterede mælkedrikke, hytteostgryde og buddinger).

Forbudte produkter:

• Bælgfrugter, løg, hvidløg, syre, svampe.
• Mineralvand med natrium.
• Salt og produkter med tilsætning heraf (inklusive dåsemad).
• Chokolade, stærk kaffe, kakao.
• Snacks på dåse.
• Kød, fisk og svampebouillon.
• Pølser, røget kød, dåsekød og fisk, oste.
• Alkohol og produkter, der indeholder det.
• Almindelig brød, sort brød.
• Fedt kød, fisk, fjerkræ

For andre nyresygdomme er der ingen væsentlige diætrestriktioner; det anbefales kun at reducere forbruget af salt, varme krydderier og krydderier samt alkoholholdige drikkevarer.

Kost til urolithiasis. I dette tilfælde vælges ernæring under hensyntagen til sammensætningen af ​​stenene efter undersøgelsen.

Oxalater. Med oxalater er produkter, der indeholder oxalsyre, udelukket - disse omfatter bladplanter (salat, syre, spinat), kaffe, chokolade, kakao. Brugen af ​​produkter med ascorbinsyre(radisser, nogle varianter af æbler (Antonovka), radiser, solbær, citrusfrugter). En kost rig på vitamin B6, som er involveret i nedbrydningen af ​​oxalsyre, anbefales. Sådanne produkter omfatter sort brød, havregryn og boghvede. Det anbefales også at spise auberginer, svesker, bønner, græskar og blomkål.

Urats. Salte urinsyre fremme dannelsen af ​​nyresten i surt miljø, derfor bør kosten være domineret af fødevarer, der bidrager til alkaliseringen af ​​urin (honning, korn, brød, tørret frugt, kartofler). Dåsemad, fisk og kød, pølser og diverse røget kød samt indmad bør fjernes fra kosten eller begrænses til det maksimale.

Fosfater. Hvis sten er af fosfatoprindelse, skal urinen forsures. Her er det nyttigt at spise kød- og fiskeretter; grøntsags- og mælkesupper, bær- og frugtjuice (kompotter), mælk og fermenterede mælkeprodukter bør udelukkes.

Nyresten kan også have en anden sammensætning, hvilket er meget mindre almindeligt. Under alle omstændigheder udvikles diæten individuelt af lægen sammen med en ernæringsekspert. I det tilfælde, hvor urolithiasis er ledsaget voldsom smerte i nyrerne er en sådan diæt en fremragende forebyggelse af dannelsen af ​​nye kalksten (sten) og hjælper med at opløse og fjerne eksisterende.

I tilfælde af nyresten er strenge diæter, der varer mere end en måned, kontraindiceret, da dette er fyldt med dannelsen af ​​sten med modsat sammensætning i nyrerne. Sådanne diæter kontrolleres strengt af den behandlende læge.

Mange nyresygdomme, herunder pyelonefritis, kræver en blød diæt med streng overholdelse af den angivne diæt. Selvom tilstanden forbedres, er det nødvendigt at følge det tilsigtede forløb. Prøv derfor at forberede måltider på forhånd, tag dem med på arbejde, og tag ikke en snack i tvivlsomme virksomheder, hvilket bryder din kost.

Diætmenu mulighed for en uge for nyresygdom: 1 dag.

Morgenmad – ris porrige med fedtfattig mælk, fedtfattig hytteost med rosiner, en kop te med en ske honning;
Frokost- ostemasse budding, hyben afkog;
Aftensmad– grøntsagssuppe, 200 g kogt magert kød, 200 ml kompot;
Aftensmad – dampkoteletter hakket fisk, hytteostgryde med pasta, 200 ml letmælk;
Anden middag– 200 ml fedtfattig kefir.

Morgenmad- boghvede grød med mælk, gulerod koteletter, te med en ske honning;
Frokost– kogt fisk og kartoffelmos;
Aftensmad– magert borscht, kogt magert kød, æblekompot;
Aftensmad- kødgryde, en portion sød hytteost, en kop te med mælk;
Anden middag– 200 ml hjemmelavet yoghurt.

Morgenmad- vinaigrette, kogt fisk, hytteost med creme fraiche, 200 ml grøntsags- eller frugtjuice;
Frokost- hytteostgryde;
Aftensmad– vermicellisuppe med mælk, ris med kogt kalvekød, kirsebærkompot;
Aftensmad- kartoffelgryde, havregryn med tilsætning af frugter eller bær;
Anden middag- 200 ml hjemmelavet yoghurt;

Morgenmad– mælk risengrød, ost med rosiner, en kop te;
Frokost- hytteostgryde;
Aftensmad- vegetarsuppe med grøntsager, kogt kød (200 g) med boghvede grød, æblekompot;
Aftensmad– dampede fiskekoteletter, pastagryde, 200 ml mælk;
Anden middag- 200 ml kefir;

Morgenmad- kogt ris med grøntsager, hytteost med creme fraiche, frugtkompot eller juice;
Frokost- hytteost, kefir med sukker;
Aftensmad– grøntsagssuppe med tilsætning af et stykke kogt kylling eller kalvekød, æblekompot;
Aftensmad– ris- og hytteostgryde, hybenafkog;
Anden middag- 100 g tørret frugt (svesker, tørrede abrikoser, rosiner);

Morgenmad– boghvede mælkegrød, kogte rødbeder, hyben afkog;
Frokost– kartoffelmos med kogt fisk;
Aftensmad– vegetarisk borscht, kogt kød, frugtjuice;
Aftensmad– kødgryde, te med honning;
Anden middag- et glas kefir;

Morgenmad– en portion semuljegrød, en kop te;
Anden morgenmad – vinaigrette, mælkehavregryn med frugt, en kop mælk;
Aftensmad – kartoffelsuppe, stykke kogt kalvekød, frugtgelé;
Aftensmad– hytteostgryde, æblepandekager, kompot;
Anden middag– 200 ml kefir eller yoghurt.

Ernæring til nyresygdom er ikke mindre vigtig i sin betydning end selve behandlingsprocessen og er dens hoveddel. I den menneskelige krop er nyrernes funktion, som hovedfilteret, rettet mod at rense og fjerne overskydende væske, salte og toksiner fra blodet. Nyrernes hovedopgave er at yde optimal sammensætning indre miljø menneskelige legeme.

Omkring en liter blod filtreres gennem nyrerne hvert minut, hvilket er næsten fem gange vægten af ​​nyrerne! Inden for seks timer gennemgår hele menneskekroppens blodvolumen én filtreringscyklus gennem nyrerne. På én dag filtrerer nyrerne cirka halvandet tusinde liter blod. Det er indlysende, at den daglige belastning på nyrerne er ret stor, og denne proces er ikke afbrudt gennem en persons liv. De færreste tænker sig om vigtig funktion nyre Og at rense blodet fra unødvendige komponenter er ikke deres eneste funktion. Binyrehormoner udfører en regulerende funktion af centralnervesystemet. nervesystem og en persons humør og disposition afhænger af mængden af ​​disse hormoner. Det er disse hormoner, der bestemmer kroppens modtagelighed for stress og kroppens parathed til at håndtere det. Det er klart, at nyrerne vigtigt organ i kroppen afhænger en persons generelle tilstand af deres tilstand. Moderne medicinsk statistik indikerer nyresygdom hos hver tiende indbygger på vores planet. Disse triste statistikker er resultatet af dårlig ernæring, forbrug af dårlig kvalitet drikker vand, moderne menneskelig livsstil. Hvordan undgår man sådanne statistikker, og hvad er nødvendigt for nyresundhed?

Først og fremmest, start ordentlig ernæring for nyresygdom, som udelukker usunde fødevarer, alkohol og kulsyreholdige drikkevarer fra kosten. Generelt formålet diæternæring, som vil være effektiv i alle konkret tilfælde, er kun mulig efter en fuldstændig undersøgelse af patienten og bestemmelse af diagnosen af ​​en specialist. Den generelle klage om "træk eller smerter i lænden" er ikke grundlag for at ordinere diæternæring. En grundig undersøgelse af alle symptomer er nødvendig og laboratorieundersøgelser. Det er meget vigtigt at bestemme overtrædelsen af ​​nyrernes nitrogenudskillelsesfunktion. Det er dette punkt, der normalt er afgørende ved ordination af ernæring til nyresygdom. I tilfælde af en krænkelse af nyrernes nitrogenudskillelsesfunktion er en minimumsmængde af protein tilvejebragt i kosten - forbruget af kød, fisk, æg og fed mad er begrænset. Forbruget af mejeriprodukter er også begrænset, men små mængder fedtfattig hytteost og kefir er tilladt. Hoveddiæten for nyresygdomme består af friske grøntsager og frugter, bær, urter, tørret frugt og frugtjuice. Samtidig skal tilberedningsteknologien bevare vitaminer og fibre i grøntsager og frugter så meget som muligt. Det er bedst at forberede grøntsagsretter i en dobbelt kedel, minimalt udsætte dem for stegning og varmebehandling. Det anbefales at indtage grøntsager med vanddrivende egenskaber, for eksempel vandmelon, meloner, græskar, zucchini, agurker. Indtagelse af stivelsesholdige grøntsager er tilladt i meget små mængder.

Talrige videnskabelige undersøgelser af forskellige terapeutiske diæter til nyresygdomme kommer ned til en enkelt erklæring - brugen af ​​salt til nyresygdomme er ikke tilladt, men for at forbedre smagen diætretter Citronsaft eller vineddike kan bruges. Også udelukket: alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, salt mad, chokolade og kakao, varme og krydrede retter.

Ernæring til nyresygdom med inflammatoriske processer uden forstyrrelser i udskillelsesfunktionen kan ordineres med det sædvanlige indhold af proteinprodukter, men med minimalt saltindtag. Proteinprodukter i en sådan kost er magert kød og fisk, fedtfattige mejeriprodukter. Forbrug af mejeriprodukter giver et stort antal af calcium og kalium. Kulhydrater i en sådan diæt præsenteres i form af grøntsager og alle slags korn.

Mængden af ​​forbrugt væske er cirka to liter. Sørg for at inkludere frugtkompotter og juice i din kost. Tørrede frugter i form af rosiner, svesker, tørrede abrikoser og figner er ret nærende og forsyner kroppen med kalium. Hvis patientens tilstand tillader det, er det muligt, at den behandlende læge kan ordinere en vandmelon-, græskar- eller appelsindiæt.

En anden almindelig nyresygdom i dag er nyresten. Som regel begynder stendannelse i nyrerne som følge af metaboliske forstyrrelser i kroppen. I tilfælde af eksacerbationer og angreb af stendannelse, stærk smertefulde fornemmelser. Hjælper med at forhindre stendannelse afbalanceret kost ernæring og drikkeregime. Recept af diæternæring til nyresygdom skal overlades til en specialist. Til at bestemme korrekt diagnose, vil laboratorieprøver være påkrævet, ultralydsundersøgelse. Ernæring til nyresygdom, nemlig dannelsen af ​​sten, involverer begrænset forbrug af kulhydrater indeholdende oxalsyre. Produkter som bælgfrugter, rødbeder, ærter, syre, rabarber, persille, spinat, chokolade og kakao skal udelukkes fra patientens kost. Ernæringseksperter anbefaler at indtage fødevarer, der effektivt fjerner oxalsyre fra kroppen og derved forhindrer dannelsen af ​​nyresten. Frugter, du kan spise, omfatter kvæder, pærer, æbler, korneler og vindruer. Det vil være nyttigt at forbruge mejeriprodukter - mælk, kefir, magert kød og fisk, friske grøntsagssalater fra kål, gulerødder, agurker og svampe. Hovedbetingelsen for at forhindre dannelsen af ​​nyresten kan kaldes rationel afbalanceret kost. Det er nødvendigt at opgive fastfood, alkoholholdige drikkevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Udeluk generelt en stor og integreret del dårlige vaner moderne mand. Kroppen vil helt sikkert takke dig med sundhed og et fuldt liv!

Det ville ikke være forkert at huske, at ernæring til nyresygdom bør diskuteres med en kompetent specialist.

Diæt 7 til nyresygdom

Diæt 7 til nyresygdom består i kraftigt at begrænse brugen af ​​ekstraktive stoffer for at minimere den irriterende effekt på nyrerne og øge udskillelsen af ​​stofskifteprodukter, samtidig med at den giver en anti-inflammatorisk effekt. Diæt 7 til nyresygdom er afbalanceret, komplet, med et proportionalt indhold af proteiner, kulhydrater, vitaminer og fedtstoffer. Samtidig er forbruget af proteiner noget begrænset, og forbruget af kulhydrater og fedt ligger nogenlunde inden for patientens fysiologiske behov. Teknologien til at tilberede diætretter involverer ikke brugen af ​​salt. Patienten modtager salt i en mængde på højst 5 gram separat og indtager det uden at blande det med andre retter. Når du spiser på diæt, er væskeindtagelse tilladt op til en liter. Indtagelse af søde kulsyreholdige drikkevarer er udelukket. Undgå brug af produkter, der indeholder essentielle olier og oxalsyre. Diætmad tilberedes bedst i en dobbeltkedel eller blot kogt. Den kemiske sammensætning af terapeutisk diæt 7 til nyresygdom i en dag er 70 gram proteiner, hvoraf 60% er animalske, 85 gram fedt, 25% af dem er vegetabilske, 350 gram kulhydrater, hvoraf cirka 85 gram er sukkerarter. . Energiværdien af ​​Diæt 7 til nyresygdom er cirka 2550-2600 kalorier. Drikkeregimet er en liter væske.

Diæt 7 til nyresygdom involverer det maksimale udvalg af retter med et komplet indhold af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og vitaminer. Sørg for at indtage fødevarer, der har lyotropiske egenskaber, for eksempel fermenterede mælkeprodukter, hytteost, kefir og mælk. Men det er bedst at begrænse forbruget af tung fløde og creme fraiche. For at forbedre smagen af ​​tilberedte retter anbefales det at bruge tørret dild, spidskommen, kanel, paprika, citronsaft eller citronsyre. Total salt indtaget er 5 gram om dagen, mens salt ikke bruges til at tilberede hovedretter, men indtages separat.

Diæt 7 til nyresygdom giver mulighed for fraktioneret måltider, nemlig opdeling af den daglige kost i lige store 5-6 dele med samme tidsinterval mellem måltiderne.

Hvilke fødevarer bør udelukkes fra kosten, hvis du har en nyresygdom? Først og fremmest er indtagelse af kulsyreholdige drikkevarer, hvad enten det er mineralvand eller søde drikke, udelukket. Generelt gælder denne anbefaling ikke kun for terapeutiske diæter, men også for den sædvanlige daglige diæt. Forbruget af bælgfrugter, såsom bønner og ærter, er også begrænset. Retter baseret på eventuelle bouillon, der indeholder ekstraktive stoffer, er udelukket fra kosten i tilfælde af nyresygdom, og det er lige meget, hvad bouillonen er baseret på. Retter med højt indhold salte - diverse pickles, alle former for dåsemad, røget kød og fiskeprodukter. Også søde melretter, kager, kager, alle slags desserter og oliebaserede cremer bør helt udelukkes, når du ordinerer en terapeutisk diæt til nyresygdom.

Diæt 7 til nyresygdom, dens terapeutisk effekt på kroppen, regulerer mængden af ​​protein, fosfor og natrium indtag. I dette tilfælde er kalorieindholdet i de forbrugte retter og hyppigheden af ​​måltider af ikke ringe betydning. Protein er en vigtig komponent for at opretholde kroppens vitalitet. Men som et resultat af metaboliske processer i kroppen dannes affald i form af toksiner, for eksempel urinstof, kreatinin. Med hensyn til deres kemiske sammensætning er sådanne stoffer nitrogenholdige og udskilles gennem nyrerne sammen med urin. Udskillelses- og filtreringsfunktionerne i nyrerne under inflammatoriske processer hæmmes betydeligt, toksiner fjernes ikke fra kroppen, hvilket provokerer toksisk virkning. Af denne grund begrænser Diet 7 for Kidney Disease proteinindtaget til maksimalt niveau patientens fysiologiske behov.

Hvad kan en patient spise, når Diæt 7 er ordineret til nyresygdom? Blandt bagværk anbefales proteinfrit brød, klidbrød og hvedebrød til indtagelse, forudsat at de er bagt uden salt. Af de første retter kan du kun spise dem, der er tilberedt uden bouillon, baseret på grøntsager, pasta eller korn, krydret med smør og krydderurter. Indtagelsen af ​​kød og fjerkræ bør begrænses i begyndelsen af ​​behandlingen. Lidt senere kan du spise kogt magert kød, helt stykke eller hakket. Du kan spise fedtfattig fisk, kogt eller bagt. Det anbefalede antal æg er begrænset til 2 stykker i form af hvide omeletter eller blødkogte æg. Forbrug af mælk og mejeriprodukter er muligt i begrænsede mængder. Grøntsager du kan spise er tomater, agurker, kartofler, rødbeder, blomkål, persille, dild og gulerødder. Desuden kan grøntsager og urter indtages både kogte og friske. Under diæternæring anbefales det at indtage frugter og retter lavet af dem, for eksempel vandmeloner, meloner, konserves, syltetøj, frugtpuré og mousse. Patientens drikkekur kan varieres med svag te med mælk, et umættet afkog af solbær eller hyben og grøntsags- eller frugtjuice fortyndet med rent vand i forholdet 1:1.

Diæt 7 til nyresygdom, hvis den er obligatorisk og strengt fulgt under behandlingsforløbet, vil bidrage til den maksimale effekt af behandlingen.

Proteinfri kost til nyresygdom

En proteinfri diæt til nyresygdomme vil væsentligt forbedre effektiviteten af ​​behandlingsforløbet for akutte og kroniske sygdomme. Det lave kalorieindtag af denne diæt hjælper også med at reducere den samlede kropsvægt. Men at bruge en proteinfri diæt som vægttabsteknik kan ikke kaldes korrekt. Vægttab opstår i høj grad på grund af et fald i væskeniveauet i kroppen. Langsigtede proteinbegrænsede diæter eller kombinationen af ​​en proteinfri diæt med kraftig motion kan resultere i betydeligt tab af muskelvæv, som vil blive brugt til at kompensere for proteinmangel.

En proteinfri diæt til nyresygdomme i sin ernæringsmæssige værdi overstiger ikke det daglige behov på 2200 kalorier. Energiværdien af ​​en nærende kost for hver kategori af patienter er individuel. Så for sengeliggende patienter er det muligt at reducere energiværdien til 1800 kalorier. En proteinfri diæt går ud på at reducere proteinniveauet til et minimumsniveau, nemlig op til 20 gram om dagen. Samtidig er de vigtigste kilder til proteinproteiner produkter planteoprindelse. Kød, fjerkræ og fisk bør indtages i meget begrænsede mængder, eller endnu bedre udelukkes helt. Mejeriprodukter og æg bør også helt udelukkes fra patientens kost. Kulhydratdelen af ​​den proteinfri diætmenu er cirka 350 gram pr. dag. Fedtstoffer anbefales i mængder på højst 80 gram dagligt.

For at forhindre overbelastning af nyrerne er drikkekuren for en proteinfri diæt begrænset til 450-500 gram væske dagligt.

Teknologien til at tilberede retter til en proteinfri diæt består af kogning, dampning, stuvning, men ikke stegning eller bagning i ovnen. Retter skal være så letfordøjelige som muligt uden brug af salt.

Grundlæggende nærende kost En proteinfri diæt til nyresygdom kan repræsenteres af en lille liste over tilladte fødevarer og en ret stor liste over begrænsede fødevarer. Lad os starte med listen over tilladte produkter. Til bagværk kan du bruge saltfrit brød. Forbrug af mejeriprodukter er muligt i minimumsmængder og meget begrænset. Næsten alle grøntsager kan indtages enten friske eller som tilberedte retter. Det er bedst at dampe eller koge grøntsager; langvarig stuvning og stegning af grøntsagsretter er ikke tilladt. Du kan tilberede forskellige purerede supper, grøntsagstilbehør og mange andre retter fra grøntsager. Du kan også spise næsten enhver frisk frugt og alle slags retter lavet af dem, for eksempel marmelade, marmelade, buddinger, frugtgele og puréer. Fra fedtstoffer kan du bruge vegetabilsk olie, og ideelt set er olivenolie bedre. Lad os nu se på listen over begrænsninger. Så de er helt udelukket fra den proteinfri diæt. bageriprodukter indeholdende æg og salt, meloner og bælgfrugter, skaldyr og fisk af alle typer, kød og fjerkræ. Det anbefales ikke at indtage hytteost og oste, alle former for hytteost og ostedesserter, evt. konfekture, kager, bagværk, chokolade og retter lavet af det, mælkesupper, forretter baseret på enhver bouillon. Du bør ikke spise salt mad og retter, røget kød og fiskeprodukter, dåsemad, frø og nødder. Brugen af ​​forskellige margariner, ildfaste fedtstoffer og olier og kulinariske blandinger til tilberedning af diætretter er forbudt.

Som regel varer en proteinfri diæt ikke mere end ti dage, hvor det er nødvendigt at observere sengeleje og er ikke tilladt fysisk aktivitet. Den samlede daglige mængde mad skal indtages i lige dele fem til seks gange om dagen. Kosten af ​​mad og drikkevarer af en proteinfri diæt er reguleret af en ernæringsekspert i individuelt, baseret på resultaterne af analyser og almen tilstand syg. Det ville ikke være forkert at huske, at brugen af ​​en proteinfri diæt til at reducere overskydende kropsvægt kan forårsage proteinsult og andre uønskede komplikationer, så dens ordination udføres af en specialist, hvis det er nødvendigt. En proteinfri diæt begrænser ernæringsindtaget markant og hjælper derved med at forbedre proteinstofskiftet, men denne proces behøver ikke at blive forsinket. En proteinfri diæt til nyresygdom bruges som et effektivt element i et behandlingsforløb vedr kronisk glomerulonefritis med nyresvigt, akutte og svære former.

Diæt til kronisk nyresygdom

Typisk opstår kronisk nyresygdom som en konsekvens langsigtet pyelonefritis, urolithiasis, glomerulonefritis og arteriel hypertension. Nyrernes udskillelsesfunktion falder gradvist, toksiner og affald ophobes i kroppen, hvilket fremkalder udviklingen af ​​generel svaghed og smertefuld tilstand, hovedpine. Effektiviteten af ​​behandlingsforløbet øges markant, når patienten overholder en diæt med kronisk sygdom nyre

Kosten til kronisk nyresygdom er primært nødvendig for at begrænse mængden af ​​proteinindtag og har flere grundlæggende principper, som vi vil overveje. Altså salt og krydderier, chokolade og kakao og forskellige retter, og desserter fra dem. Forbruget af fødevarer, der indeholder fosfor og kalium, er strengt begrænset. Mængden af ​​daglig væskeindtagelse er begrænset til 1,5 liter. Princippet vil være relevant fraktioneret måltider– op til fem gange om dagen. Kalorieindholdet i den daglige kost bør være mindst 3500 kalorier.

Processen med proteinmetabolisme bidrager til dannelsen af ​​urinstof og kreatin, som på grund af nyresygdom ikke fjernes fra kroppen rettidigt. Begrænsning af proteinindtaget hjælper med at forebygge mulig forgiftning krop og reducere belastningen på nyrerne. Diæt for kronisk nyresygdom grænser daglig norm protein inden for 50 gram. Hovedkilden til protein vil være magert kød og fjerkræ, fedtfattig hytteost og æg. Planteproteiner, for eksempel sojabønner, ærter, bønner er helt udelukket. For at give dig en generel idé om mængden af ​​protein i fødevarer, indeholder et æg cirka 5 gram protein. Den samme mængde protein er indeholdt i 200 gram kartofler, 25 gram råt kød, 35 gram hytteost eller 20 gram ost.

Ved kroniske nyresygdomme saltbalance og som et resultat ophobes salte i kroppen, hvilket forårsager hævelse. Derfor udelukker kosten for kronisk nyresygdom forbrug af salt. Tilberedning af diætretter uden salt er det grundlæggende princip for diæternæring til kronisk nyresygdom. Salt kan indtages i en mængde på højst 2 gram om dagen adskilt fra hovedretter. Samtidig er forskellige vegetabilske pickles, marinader, røget kød og fisk, dåsemad samt industrielle bageriprodukter indeholdende æg og salt udelukket fra kosten. For højt indhold af fosfor fremkalder en accelereret udskillelse af calcium fra kroppen; det er af denne grund, at fisk og fiskeprodukter, skaldyr, oste, lever, bælgfrugter og nødder er udelukket fra patientens kost. Opretholdelse af en optimal balance mellem mikroelementer vil sikre begrænsning af forbruget af fødevarer, der indeholder kalium, for eksempel dadler, tomater, svampe, tørrede abrikoser.

Kosten til kronisk nyresygdom er ret høj i kalorier, og dette er et meget vigtigt punkt. Dette forklares med den begrænsede mængde protein i det, og med mangel på kalorier vil kroppen begynde at bruge muskelvæv til at sikre sine egne vitale funktioner. Derfor vil effektiviteten af ​​kosten i dette tilfælde være nul. Kalorieindholdet i retter kan øges gennem kulhydrater, for eksempel i pasta, korn, grøntsagsretter, frugt og bær. Det er nødvendigt at udelukke fisk og kødbouillon og retter baseret på dem fra kosten. Det anbefales at indtage grøntsagssupper, puréer, dampede eller kogte grøntsagstilbehør. Vegetabilske olier og smør anbefales til indtagelse som fedtstoffer. Slik og desserter omfatter marmelade, skumfiduser og skumfiduser, syltetøj og syltetøj. Det er meget vigtigt at følge princippet om fraktioneret ernæring, dette vil undgå overdreven stress på fordøjelsessystemet krop og nyrer. Mængden af ​​væske, der indtages i de indledende stadier af kronisk nyresygdom, bør være mere end den ønskede mængde og er cirka 1,8 liter. Fremover skal væskemængden reduceres til 0,8 liter. I tilfælde af kroniske nyresygdomme skal du bruge vandmeloner og meloner meget omhyggeligt, fordi fantastisk indhold de indeholder kalium. For at minimere irritation usunde nyrer, diætretter anbefales at blive krydret med kanel, tørret dild og citronsaft. I dette tilfælde udsættes retter ikke for langvarig varmebehandling; som regel bruges dampning, kogning eller stuvning. Ellers har teknologien til at tilberede diætmad til kronisk nyresygdom samme principper og koncept som for nyresygdom generelt.

Kost opskrifter til nyresygdom

Ethvert organ i menneskekroppen har perioder med aktiv aktivitet og perioder med arbejde med minimal intensitet. Nyrerne er ingen undtagelse. Derfor skal diætopskrifter på nyresygdom beregnes til brug den første halvdel af dagen, indtil ca. kl. 13.00. I løbet af denne periode noteres det mest intense arbejde i nyrerne.

Diætopskrifter på nyresygdomme i denne periode består som regel af hovedretterne i kosttabellen, for eksempel kan den første morgenmad bestå af havregryn, fedtfattig hytteost, marmelade og sød te. Anden morgenmad kan bestå af en omelet, et lille stykke magert kød eller fjerkræ, en lille portion boghvedegrød og frugtjuice. Til frokost anbefaler vi grøntsagsmos suppe eller vegetarisk borscht, kogte kartofler, kogte mager fisk, frugtkompot. Om eftermiddagen kan du få en snack i form af tørrede frugter - tørrede abrikoser, svesker, rosiner og et glas hybenafkog med honning. Til aftensmad kan du spise en riskotelet med rosiner og gelé. Halvanden time før sengetid kan du drikke et glas frugtjuice med vaniljekiks.

I anden halvdel af dagen falder nyreaktiviteten gradvist, og derfor bør maden svare så meget som muligt under terapeutisk ernæring. fysiologisk tilstand nyrerne på et givet tidspunkt af dagen. Det er bedst at indtage grøntsags- og frugtjuice, frisk frugt eller i form af retter og desserter. Generelt indeholder diætopskrifter på nyresygdom hovedsageligt langt de fleste grøntsags- og frugtretter. Vi bør ikke glemme undtagelserne, for eksempel radise, hvidløg, spinat, blomkål, selleri er udelukket fra patientens kost. De første kurser af diæten til nyresygdom er præsenteret i en temmelig bred vifte af grøntsagspurésupper, korn- og pastasupper, som udelukkende tilberedes uden kød eller andre bouilloner. Anden retter kan tilberedes af magert kød, fjerkræ, fisk, for eksempel i form af dampede koteletter eller frikadeller, kogt kød. Det vigtigste fødevareprodukt i en diæt til nyresygdom kan kaldes grød, i enhver form. Det kan være ris, hirse, havregryn, hvede, med tilsætning af kød eller frugt. Desserter og frugtpuréer tilberedes af årstidens frugter. Disse kan være frugtsmoothies og -gele, gelé og buddinger.

Kostmenu til nyresygdom

Diætmenuen for nyresygdomme er udarbejdet af en ernæringsekspert i henhold til anbefalingerne fra den behandlende læge og afhængigt af patientens generelle tilstand. Som regel består diætmenuen for nyresygdom af lette retter, der bidrager til minimal belastning af de syge nyrer og fordøjelsessystem. Det er hovedsageligt grøntsagsretter og retter fra forskellige kornsorter.

Kostmenuen for nyresygdomme i en uge består cirka af følgende retter:

• Til morgenmad - rismælk grød, ost med rosiner, te med honning;
• Til anden morgenmad - ostemasse budding, hyben afkog;
• Til frokost - grøntsagsmos suppe, kogt kød, kompot;
• Til middag - dampede fiskekoteletter, hytteostgryde med pasta, et glas letmælk;
• Før sengetid - et glas kefir;

• Til morgenmad - boghvede grød med mælk, gulerod koteletter, te med honning;
• Til anden morgenmad - kogt fisk og kartoffelmos;
• Til frokost - vegetarisk borscht, kogt fjerkræ, æblekompot;
• Til middag - kødgryde, hytteost med sukker, te med mælk;

• Til morgenmad - vinaigrette, kogt fisk, hytteost med creme fraiche, et glas tomatjuice;
• Til frokost - mælkesuppe med nudler, ris med kogt kalvekød, kirsebærkompot;
• Til middag - kartoffelgryde, havregryn med frugt;
• Før du går i seng - et glas yoghurt;

• Til morgenmad - rismælk grød, ost med rosiner, te;
• Til anden morgenmad - hytteostgryde;
• Til frokost - grøntsagssuppe, kogt kød med boghvede grød, æblekompot;
• Til middag - dampede fiskekoteletter, pastagryde, et glas mælk;
• Før sengetid - et glas kefir;

• Til morgenmad - vegetabilsk pilaf, hytteost med creme fraiche, frugtjuice;
• Til anden morgenmad - hytteost, kefir med sukker;
• Til frokost - grøntsagssuppe med kylling, kogt kalvekød, æblekompot;
• Til middag - hytteostgryde med ris, hybenbouillon;
• Før sengetid - svesker, tørrede abrikoser, rosiner;

• Til morgenmad - boghvede mælk grød, kogte rødbeder, hyben afkog;
• Til anden morgenmad - kartoffelmos med kogt fisk;
• Til frokost - vegetarisk borscht, kogt kød, frugtjuice;
• Til middag - kødgryde, te med honning;
• Før sengetid - et glas kefir;

• Til morgenmad - mælkegrød lavet af semulje, te;
• Til anden morgenmad - vinaigrette, havregrød med frugt, mælk;
• Til frokost - kartoffelmos, kogt kød, frugtgelé;
• Til middag - hytteostgryde, æblepandekager, kompot;
• Før sengetid - et glas kefir.

Denne diætmenu til nyresygdom er af rådgivende karakter og kan ændres eller suppleres af en ernæringsekspert.

Nyresygdom er et meget alvorligt sundhedsproblem, som de fleste mennesker simpelthen ignorerer. Omkring ti procent af patienterne bliver syge efter at have drukket alkohol, overarbejde og stærk forkølelse, overdosis af medicin og andet vigtige faktorer. Ifølge statistikker lider mange kvinder af nyresygdomme, hvilket forklares af egenskaberne anatomisk struktur legeme.

Et af de vigtigste spørgsmål, som patienter stiller til specialisterne i vores lægecenter, er spørgsmålet: hvad er tilladt? Læger vil kun være i stand til at svare på dette efter at have udført adskillige undersøgelser for nøjagtigt at verificere diagnosen. Ved hjælp af moderne udstyr kan læger udføre alle procedurer hurtigt nok. Ved at reducere undersøgelsestiden vil det være muligt at påbegynde terapi hurtigere.

Symptomer

De vigtigste symptomer på nyresygdom er:

Hovedpine;

Ubehag i ryggen og nervøsitet;

Kulderystelser og bleg hud;

Mangel på lyst til at spise noget;

Hyppig trang til at annullere blære. Hvis der opstår en infektion, skal du konsultere en specialist for at modtage rettidig behandling, som også inkluderer en diæt. Mange mennesker tror, ​​at det ikke er et vigtigt punkt at tage sig af en ordentlig kost.

Korrekt kost

Ligesom enhver sygdom kan infektion skade indre organer og den grundlæggende metaboliske proces (metabolisme - ophobning og manglende evne til at forny blod). Hver patient, der er blevet diagnosticeret med sygdommen indledende fase en liste er tilvejebragt hvad du ikke skal gøre, hvis du har en nyresygdom. Til dels bliver patienterne bedt om at begrænse nogle menupunkter og slippe af med salt, forskellige krydderier og krydderier samt alkohol.

Fordelene i kosten er produkter indeholdende påkrævet beløb kulhydrater, men proteiner og fedtstoffer i små mængder. For patienter med en fremadskridende sygdom kræves streng overholdelse af diæten (tabel nr. 7). Det er ordineret til patienter med vedvarende nyresvigt og glomerulonephritis.

Diæt til glomerulonefritis

Generelle kostregler er:

Du skal spise i portioner, mindst fem gange om dagen. Portionsstørrelsen skal være lille, og hyppigheden af ​​deres indtagelse forklares ved at genopbygge tabt energi og støtte immunsystemet.

Mængden af ​​væske dagligt bør være op til halvanden liter, inklusive supper og te.

Efter en bestemt spisekur.

Det er strengt forbudt at tilsætte salt til retter, så du bør erstatte dem med salt, eddike, citronsaft og lignende milde tilsætningsstoffer.

Kød må ikke indtages mere end to gange om ugen, så der spises mest planteføde.

Du bør helt opgive alkoholiske drikkevarer.

Hvilke fødevarer er tilladt for nyresygdom?

Mange mennesker har den misforståelse, at kosten involverer kun vand og brød. Dette er dog ikke sandt, fordi alt skal indtages, men med måde! For hurtigt at genoprette nyrefunktionen anbefaler læger at bruge følgende produkter:

Mælk, hytteost og fedtfattig yoghurt.

Klid og hvidt brød, samt saltfri småkager.

Grøntsagssupper med tilsætning af pasta og korn.

Fastelavnsmad og grøntsager.

Kogt kød.

Smør og vegetabilsk olie uden salt.

Te, ikke stærk brygning.

Kissel, honning, tørret frugtkompot.

Dampede koteletter og frikadeller.

Forbudte fødevarer til nyreproblemer

Det er meget vigtigt at forstå det skadelige stoffer er ikke i stand til at blive udskilt, og nogle akkumuleres og fører til ødelæggelse af kroppen. Det er af denne grund, at de udelukker fra kosten:

Svampe, fisk og kød.

Supper lavet af bouillon.

Varme urter og krydderier.

Hvidløg og løg.

Røget kød.

Chokolade og kaffe.

Sojabønner og bælgfrugter.

Med enhver sygdom er det nødvendigt at huske, at man ikke skal gå til ekstremer. For at gøre dette vil en specialist give dig balanceret menu, som giver nogle friheder. Denne metode vil gøre det muligt at balancere og øge kroppens beskyttende funktion.

Nyrerne spiller en vigtig rolle i at opretholde kroppens vand- og saltbalancer, derfor anbefales det i tilfælde af nyresygdomme at begrænse salt- og væskeindtaget. Udviklet af læger særlige diæter der egner sig til behandling forskellige sygdomme, herunder nyresygdom. Patienterne får ordineret behandlingsskema nr. 6 og nr. 7.

Indkøbsliste

Kosternæring er ret streng, men nødvendig for fuld behandling. Patienter, der lider af sten eller andet nyresygdomme, anbefales det kraftigt at udelukke følgende fødevarer fra menuen: hvidløg, svampe, syre, bønner, løg, salt, kakao og kaffe, mørk chokolade, fed fisk, animalsk kød. Det er værd at reducere alkoholforbruget til et minimum ved at fjerne forskellige pølser, dåsemad, bagværk og hytteost fra din kost. Generelt kan mælkeprodukter indtages, men store mængder kalium og fosfor i kroppen er heller ikke nødvendige for denne sygdom.

Listen over forbudte fødevarer er ret lang, men mangfoldigheden af ​​din kost bør ikke lide under dette. Du kan spise: magre supper, grøntsager, magert kød og fisk, æg. Det er tilladt at indtage sukker, honning, diverse syltetøj, frugt og juice.

Det er værd at bemærke, at sådanne strenge restriktioner kun er pålagt dem, der har nyresten eller Nyresvigt, bør andre mennesker tilpasse deres daglige kost lidt og reducere mængden af ​​salt i kroppen til 2 gram pr. dag.

• Spis måltider 3-5 gange om dagen, på samme tid;
• Fjern fra din kost lette, uordnede snacks mellem måltiderne, såsom te med slik, kiks og lignende;
• Reducer serveringsstørrelsen til 300 gram;
• Erstat sort te med hybeninfusion med honning.

Eksempel menu for dagen

1 ernæringsmulighed for sygdom:

• Morgenmad: 1 æg, boghvede grød med smør;
• Frokost: toast med smør og honning, et glas kefir;
• Frokost: ratatouille uden krydderier, et stykke brød, kylling bouillon;
• Eftermiddagssnack: bagt frugt (æbler, pærer, ferskner);
• Aftensmad: suppe i fiskebouillon med frikadeller (hhv. fra fisk).

Før du går i seng, kan du drikke et glas kefir med dadler eller tørrede abrikoser.

2 ernæringsmuligheder for sygdom:

• Morgenmad: semulje, toast med smør og marmelade;
• Frokost: cheesecakes kogt i ovnen, svag te med citron;
• Frokost: grøntsagssuppe med creme fraiche, kartoffelmos med kogt kylling;
• Eftermiddagssnack: soufflé af yoghurt og frugt;
• Aftensmad: kartoffelkoteletter, vintersalat uden pickles og løg.

3 ernæringsmuligheder for sygdom:

• Morgenmad: 2 æg omelet, mælkete;
• Frokost: hytteost, toast med marmelade;
• Aftensmad: hønsekødssuppe med dumplings, grøntsagssalat;
• Eftermiddagssnack: frugtsalat;
• Aftensmad: rød fisk, bagt i ovnen uden salt, krydderier og olie, i folie.

Opskrifter egnet til en terapeutisk diæt

Ingredienser til grøntsagssuppe:

• Kartofler, 3 stk;
• Gulerødder, 1 stk;
• Hvidkål, 100 gram;
• rosenkål, 100 gram;
• Mælk eller fløde.

Skræl grøntsagerne, hæld en liter vand i en gryde, kom grøntsagerne deri og kog til de er næsten gennemstegte. Fisk dem ud og skær dem op. Der er ingen grund til at hælde bouillon ud, tilsæt hakkede eller purerede grøntsager (ved akut eller kronisk sygdom er purerede dem bedre), tilsæt lidt mælk eller fløde, kog indtil grøntsagerne er helt kogte.

Grøntsagssuppe med perlebyg, Ingredienser:

• Mælk, 1 glas;
• Grøntsagsbouillon, 700 ml;
• Kartofler, 3 stk;
• Selleri, 100 gram;
• Gulerødder, 1 stk;
• Perlebyg, 100 gram.

Skræl gulerødder og kartofler, læg dem i en gryde med vand, og kog indtil grøntsagerne er næsten gennemstegte. Tag gulerødder og kartofler ud, tilsæt perlebyg, når den næsten er klar, skær de kogte grøntsager og selleri, tilsæt dem i bouillon og bygg. Hæld mælken i (du kan erstatte det med fedtfattig fløde, hvis du vil), og lad det simre, indtil korn og grøntsager er gennemstegte.

Grøntsagssuppe er god at spise ved frokosttid, den belaster ikke tarme og nyrer med arbejde. Det vigtigste at huske er, at der ikke er behov for at tilføje salt og peber til noget, ellers vil hele den gavnlige effekt forsvinde, og nyresygdomme forværres.

Vegetarisk borsjtj, ingredienser:

• Vand, 1 liter;
• Kartofler, 5 stk;
• Gulerødder, 1 stk;
• Rødbeder, 200 gram;
• Kål, 200 gram;
• Tomat, 1 stk;
• Smør, 25 gram;
• Grønt, 20 gram.

Lav en grøntsagsbouillon, for at gøre dette, vask og skræl rødbeder, gulerødder og kartofler, tilsæt dem til vandet og kog, indtil de er næsten gennemstegte. Mens grøntsagerne koger, hakkes 200 gram hvidkål fint, kogende vand hældes over tomaten (så skindet nemt kan fjernes), skrælles og skæres tomaten. Når bouillonen er klar, fjernes kartofler, rødbeder og gulerødder.

Skær grøntsagerne som til almindelig borsjtj, du kan rive rødbederne, hvis det er muligt. Tilsæt alle præparaterne til bouillonen, bring det i kog og tilsæt et stykke smør, reducer varmen til lav og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter. Sluk for varmen og lad den vegetariske borsjtj trække et lunt sted i 2 timer. Du kan tilføje lidt inden brug citronsaft, grønt og creme fraiche.

Ingredienser til frugtsuppe:

• Svesker, 50 gram;
• Tørrede abrikoser, 50 gram;
• Dadler, 50 gram;
• Tørrede æbler, 50 gram;
• Tørrede pærer, 50 gram;
• Ris, 50 gram.

Tilsæt alle de tørrede frugter til vandet og kog i 15 minutter. Kog risene separat med en lille mængde smør. Fjern de tørrede frugter fra vandet og hak fint, bland med risene og tilsæt tilbage til frugtvandet. Kog i yderligere fem minutter. Du kan tilføje lidt honning, fløde eller endda noget marmelade.

Frugtsuppe bør indtages i stedet for dessert, den kan erstatte et af mellemmåltiderne (frokost eller eftermiddagssnack), eller den kan supplere frokosten. Det smager af kompot.

Sød rissuppe, ingredienser:

• Ris, 100 gram;
• Mælk, 250 ml;
• Vand.

Skyl risene godt under rindende vand, det er nødvendigt at vaske al stivelsen ud, sørg for at kornene bliver gennemsigtige. Tilsæt vand til kornene og kog indtil de er næsten færdige. Opvarm mælken i en separat beholder, tilsæt ris der og kog risene, indtil de er klar. Når mælkesuppen er afkølet tilsættes honning. Hvis du ikke vil vente, er det bedre at tilføje sukker eller marmelade, fordi honning mister sine gavnlige egenskaber, når den udsættes for temperaturer over 40 grader.

Dessert rissuppe kan spises til frokost eller en eftermiddagssnack. Du kan også erstatte det med morgenmad, men så bør du supplere med noget mere mættende, for eksempel et æg med brød og smør.

Kogt kødgulasch, ingredienser:

• Magert oksekød, 150 gram;
• Hvedemel, 15 gram;
• Gulerødder, 30 gram;
• Smør, 15 gram;
• Fløde.

Kog kødet, mens det koger, lav en cremet sauce. For at gøre dette, steg melet i en tør stegepande, bland med fløde. Når kødet er færdigt tages det ud og skæres i tern, kommes i en gryde, sauce og vand tilsættes, hakkede gulerødder tilsættes. Kog i cirka en time.

Gulasch kan serveres med boghvede eller ris, eller du kan bruge en blanding af korn. Det vil også være lækkert serveret med grøntsagsmos. Denne ret spises bedst til frokost, da den er for tung til aftensmad.

Ingredienser til kyllingegryde:

• Kyllingebryst, 1 stk. (eller 2 stykker kyllingefilet);
• Hvidt brød, 50-100 gram;
• Smør, 1 spsk;
• Æg, 1 stk;
• creme fraiche, ½ kop;
• Mælk, 200 ml.

Kog kyllingedelene og kom gennem en kødhakker. Udblød brødet i mælk, når det er blødt, tilsæt kødet og rør rundt. Kværn smørret, adskil æggeblommen fra hviden, pisk hviden let. Tilsæt smør, blomme og creme fraiche til kødet og brødet, rør til det er glat. Smør skålen, som du skal bage i, tilsæt kødblandingen og piskede æggehvider. Forvarm ovnen til 220 grader, bag i cirka 30 minutter.

Kyllingegryde kan spises til aftensmad, det belaster ikke kroppen meget, og nyrerne oplever ikke stress. Aftensmad skal være 3-4 timer før sengetid.

Creme fraiche sauce, ingredienser:

• creme fraiche, 100 gram;
• Mel, 15 gram.

Creme fraiche sauce, en af ​​de få tilladte krydderier, til nyre-relaterede sygdomme. Forberedelsen er ret enkel og hurtig. Tør melet i ovnen eller i en bradepande uden olie. Kog halvdelen af ​​cremefraiche, kom den anden halvdel sammen med mel og bland godt. Tilsæt lidt af cremefraiche og mel til den, der kogte, og bring det i kog igen.

Hvilke fødevarer kan du spise, hvis du har en nyresygdom?

Hvis en person er syg, skal han overholde en bestemt livsstil. Og samtidig er ordentlig ernæring meget vigtig. Derfor vil jeg i denne artikel gerne tale om, hvad en diæt for nyresygdom kan være.

Et par ord om nyrerne

I begyndelsen skal det siges, at nyrerne i den menneskelige krop udfører følgende vigtige funktioner:

1. Regulering af vand-saltbalance.
2. Regulering af det endokrine system.
3. Metabolisme af de fleste næringsstoffer.

Hvad er vigtigt at vide, hvis en patient har nyresmerter? Symptomer på sygdommen, behandling, kost - det er det, du skal være opmærksom på Særlig opmærksomhed. Hvilke tegn på en sygdom i dette organ kan en person have?

1. Urinvejslidelse. I dette tilfælde kan beløbet enten falde eller stige daglig dosis udskilt urin.
2. Smerter ved vandladning (dysuri).
3. Der kan også være smerter i lænden.
4. Patientens kropstemperatur kan stige.
5. Hævelse forekommer ofte.
6. Andre symptomer: forhøjet blodtryk, svaghed, bleg hud.

Bord nr. 7

Ud over at lægen udskriver div lægemidler, er det også meget vigtigt at observere korrekte tilstand ernæring. Kun med en integreret tilgang er det muligt korte sigt klare sygdommen. Hvordan skal tabel nr. 7 være? Hvad betyder det? Så denne diæt er ordineret hvornår inflammatoriske processer der forekommer i dette organ. I dette tilfælde udfører diæten følgende funktioner:

1. Det skåner nyrernes arbejde uden at belaste dem.
2. Reducerer blodtrykket.
3. Genopretter vand- og elektrolytbalancen i patientens krop.
4. Lindrer hævelse.

Denne diæt er ordineret til nyre- og urinvejssygdomme. Denne diæt kan have forskellige undertyper: tabel 7a, 7b, 7c, 7d, 7r.

Generelle kraftkarakteristika

Hvad er kosten for nyresygdom?

1. Proteiner bør være til stede i kosten i små mængder.
2. Kulhydrater og fedt kommer ind i kroppen i henhold til normen.
3. Det er nødvendigt næsten helt at fjerne salt fra kosten.
4. Væskeforbruget er også begrænset (gerne op til 0,8 liter pr. dag).
5. Maden skal være så beriget som muligt.
6. Temperaturen på opvasken kan være normal, og enhver varmebehandling er også tilladt.
7. Måltider er fraktioneret - 5-6 gange om dagen.

Kemisk sammensætning af kost nr. 7

Det er også nødvendigt at overveje den kemiske sammensætning af denne diæt:

1. Proteiner: 80 gram. Af disse bør animalske proteiner ikke være mere end 50 %.
2. Kulhydrater: 400-450 gram. Sukker bør ikke indtages mere end 90 g om dagen.
3. Fedt: cirka 100 gram. 25 % af dem er plantebaserede.
4. Patienten bør ikke drikke mere end 1 liter væske.

Mad, som patienten kan spise

Hvilke fødevarer er tilladt for en patient, hvis han får ordineret en diæt til nyresygdom?

1. Brød kan være proteinfrit, hvede med klid. Tilberedt uden salt.
2. Vegetarsupper.
3. I de første par uger af behandlingen bør kød udelukkes fra kosten. Så kan du spise magert kød. Det kunne være kylling, kanin, kalkun.
4. Du kan spise fedtfattig fisk, kogt og bagt.
5. Æg. 1-2 stykker om dagen i form af omeletter.
6. Mælk og mejeriprodukter bør indtages i begrænsede mængder.
7. Du kan spise alle grøntsager i naturlig eller kogt form.
8. Du kan også spise enhver frugt. Vandmelon og melon er især godt mod nyresygdomme.
9. Pasta bør begrænses så meget som muligt. Korngrøde er tilladt.
10. Drikkevarer: kompotter, afkog, te med mælk.

Mad du bør undgå

Kosten til nyresygdom omfatter også at undgå visse fødevarer. Hvad skal vi glemme i dette tilfælde?

1. Sort brød. Tabu - bagværk af almindelig bagning.
2. Salte fødevarer.
3. Fisk, kød og svampebouillon.
4. Du skal undgå fed fisk og kød. Også fra røget kød og dåsemad.
5. Grøntsager, der ikke bør spises: bælgfrugter, syre, svampe, hvidløg, løg. Du bør også undgå pickles og marinader.
6. Kakao, chokolade, slik.
7. Kaffe og alle alkoholholdige drikkevarer.
8. Du kan heller ikke drikke mineralvand, beriget med natrium.

Eksempel menu

Hvad kan du ellers tale om, når du overvejer kost for nyresygdom? Eksempel menu- det er her du også kan fokusere din opmærksomhed. Hvordan kan du organisere din ernæring med dette problem?

Morgenmad. Det skal mætte. Så du kan spise en omelet med to æg, et stykke rugbrød, en frisk grøntsagssalat. Et glas friskpresset juice.

Frokost. Du kan drikke et glas fermenteret bagt mælk eller yoghurt. Som et alternativ kan du spise din yndlingsfrugt.

Aftensmad. Grøntsagsbouillonsuppe. Magert kød eller fiskefilet. Anretning - knuste kartofler eller kogte linser. En frisk grøntsagssalat. Brød. Hyben afkog.

Eftermiddagssnack. Frugtsalat eller græskardessert.

Aftensmad. Kogte grøntsager, bagt fisk, te med mælk.

Før du går i seng, kan du drikke et glas kefir.

Efter at have overvejet, hvilken diæt til nyresygdom der kan ordineres til en patient, er det værd at huske, at denne diæt skal være meget høj i kalorier. Så patienten skal have mindst 3000 kcal om dagen.

Salterstatninger

Som det allerede er blevet klart af teksten ovenfor, indebærer en diæt til nyresygdom en fuldstændig afholdenhed fra saltforbrug. Dette kan dog nogle gange være meget svært at gøre. Derfor vil jeg nu gerne tale om forskellige erstatninger for bordsalt.

1. Økologisk levende tangsalt. Du vil ikke kunne få det selv. Men hvis du maler tangen i en kaffekværn og tilsætter salt til dine retter på denne måde, kan du opnå en forbedret smag.
2. Økologisk levende sellerisalt. For at gøre dette skal selleristængler skæres i stykker, tørres og males i en kaffekværn, før de tilsættes til retter.

Krydderier og hvidløg bør helt opgives med denne diæt.

Sunde opskrifter

Så det er allerede klart, hvad kosten skal være for nyresygdom. Madlavningsopskrifter er det, jeg også vil tale om.

Opskrift 1. Gelé fra hybeninfusion. Først skal du forberede en infusion. For at gøre dette, hæld to spiseskefulde knuste hyben i to glas vand, kog alt ved lav varme i cirka 5 minutter og lad det stå i 8 timer. Opløs derefter to spiseskefulde sukker i et halvt glas infusion, bring det hele i kog og bland med resten af ​​væsken. Separat skal du forberede gelatine ved at tilføje 1 tsk afkølet kogt vand. Efter en halv time tilsættes den halvfærdige gelatine til hybenbouillonen, opvarmes let og bringes i kog. Dernæst placeres alt på et koldt sted. Gennem tiden den sundeste dessert parat.

Opskrift 2. Frisk frugtsuppe. Kosten til nyresygdom viste sig ikke at være så skræmmende. For kvinder bør denne opskrift glæde. Denne ret er trods alt meget velsmagende, men lav i kalorier. For at forberede det skal du vaske, skrælle og skære følgende frugter i små terninger: fersken, melon, pære, æbler (20 g hver). De resterende skind og frø hældes varmt vand, kog over ilden i cirka 15 minutter, derefter infunderes det hele i 25 minutter. Til dette frugtafkog skal du tilføje lidt vand samt sukker (eller fruktose). Dernæst sis det, og alle de hakkede frugter lægges i væsken. Blandingen bringes i kog og koges i højst 7 minutter. Suppen hældes i skåle. I dette tilfælde skal du lægge tidligere kogt ris i det. Alt smages til med creme fraiche.

Det er værd at sige, at der kan være et stort antal opskrifter. Det vigtigste her er kun at bruge godkendte produkter og også overholde madlavningsreglerne (vigtigst, brug ikke salt). Samtidig vil patienten ikke lide af sult, fordi maden er meget kalorierig og mættende.

Nefritis er en hel gruppe af nyresygdomme, der er inflammatoriske eller immuninflammatoriske i naturen. Denne gruppe omfatter immunoinflammatoriske sygdomme: (hvis processen involverer glomeruli i nyrerne) og tubulointerstitiel nefritis - når processen påvirker det interstitielle væv i nyrerne, tubuli og kar placeret i vævet, lymfekanaler og nerveender. I disse sygdomme er den provokerende faktor infektion, og de resulterende immunkomplekser sætter sig i glomeruli eller mellemvæv i nyrerne. Dette omfatter også betændelse i nyrebækkenet forårsaget af bakterieflora.

Symptomer på sygdomme er forskellige på grund af skader forskellige strukturer nyre Således opstår glomerulonefritis med nefritisk syndrom ( hævelse , forhøjet blodtryk , hæmaturi ). Der er også øget proteinudskillelse, hvilket afspejler patologien i det glomerulære apparat. Smerter vises i lænden på grund af en stigning i størrelsen af ​​nyrerne og et fald i urinproduktion forbundet med et fald i den glomerulære filtrationshastighed. TIL hyppige infektioner dem, der beskadiger det glomerulære apparat, omfatter viral hepatitis . Nyreskader udvikler sig ofte på baggrund af kronisk eller aktiv nyresygdom.

På pyelonefritis patienter klager over rygsmerter og hyppig vandladning. I klinikken kan der herske forgiftningssymptomer - feber, svaghed,... En betydelig mængde bakterier findes i urinen, og ultralyd viser tegn på deformation af pyelocalicealsystemet.

Med tubulointerstitiel nefritis er der et fald specifik vægt urin. Hver forværring af en nyreinfektion øger det berørte område, hvilket fremmer fibrose. Denne sygdom er karakteriseret ved en stigning irreversible ændringer i nyrerne ( interstitiel fibrose ) og et parallelt fald i deres funktionalitet.

Alle disse sygdomme erhverver kronisk forløb, og begrebet kronisk nyresygdom er nu blevet introduceret, og dets klassificering har vundet anerkendelse i hele verden. CKD omfatter enhver nyreskade, uanset nosologisk diagnose, og et fald i nyrefunktionen, der opstår i mere end tre måneder. Det diagnosticeres på grundlag af albuminuri (), nyrepatologi opdaget ved ultralyd og et fald i glomerulær filtrationshastighed<60 мл/мин/1,73 м2.

Formålet med at kombinere nefrologiske sygdomme under dette udtryk er behovet for at vurdere tilstanden af ​​nyrefunktionen. Dette giver dig mulighed for at vurdere patologiens progression og straks begynde behandling og genbeskyttende foranstaltninger. Sygdommen har 5 stadier, som adskiller sig i risikoen for at udvikle terminal sygdom. Patienternes ernæring har stor betydning i behandling og forebyggelse.

Hvad skal kosten være for nyre- og urinvejssygdomme? På trods af forskelle i sygdomme har diætterapi fælles grundprincipper og udføres inden for de terapeutiske rammer.

• Begrænsning af salt - mad er ikke saltet under tilberedning, og afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen og nyresvigt er det tilladt at tilføje en vis mængde til færdigretter. For eksempel ved akut nefritis er salt helt udelukket. Tilstedeværelsen af ​​forhøjet blodtryk gør det nødvendigt at reducere mængden til 5 g, og i tilfælde af kronisk tubulointerstitiel nefritis uden kronisk nyresvigt er det muligt at bruge 7-8 g pr. Mængden af ​​tilladt salt bestemmes af lægen for hver patient individuelt.
• Mængden af ​​protein reduceres til 80 g (dens mængde reduceres betydeligt i tilfælde af alvorlig nyreskade til 20 g eller 40 g). Mælkeproteiner og æggehvider, da de er lettere fordøjelige sammenlignet med kød- og fiskeproteiner, er mere at foretrække til disse sygdomme. Vegetabilske proteiner har mindre næringsværdi.
• Kød og fisk (de er tilladt 150 g eller mindre, afhængigt af sværhedsgraden af ​​nyresvigt). Ved tilberedning af retter koges kød og fisk først, og derefter kan du bage, stuve eller stege, som du vil. Denne teknik reducerer mængden af ​​ekstraktiver og dermed belastningen på nyrerne.
• Produkter med æteriske olier, der virker irriterende, er udelukket (selleri, frisk dild, basilikum, persille, radiser, frisk hvidløg og løg). Spinat og sorrel bør ikke indtages som kilder til oxalsyre.
• For enhver nyresygdom er mængden af ​​væske begrænset - fra 0,5 til 1,1 liter. En nøjagtig beregning af den tilladte mængde væske udføres baseret på diurese i løbet af den sidste dag og kan kun overstige den med 300 ml.
• Der tilbydes 5 måltider om dagen.
• Hvis du har en nyresygdom, skal du udelukke alkoholiske drikkevarer, krydrede og salte snacks, syltede grøntsager, stærk te og kaffe, urter og krydderier, kakao og chokolade.

Ernæring til nyresygdomme sikrer nyrebesparelse og er rettet mod at reducere hævelse og tryk, da maden tilberedes uden salt. Derudover fremmer kosten eliminering af nitrogenholdige metaboliske produkter, da dens andet hovedpunkt er begrænsningen af ​​protein i kosten. Desuden, i tilfælde af syge nyrer, varierer dens mængde afhængigt af sværhedsgraden af ​​nyresvigt - fra 20 g om dagen til 80 g.

I denne henseende har diæten til nyresygdom flere varianter, som anbefales på forskellige stadier af sygdommen (forværring, genopretning, remission) og under hensyntagen til organets funktion (tilstedeværelse af nyresvigt eller dets fravær). Dette skyldes, at deres funktion ved nyresygdom er nedsat i varierende grad. For eksempel, Tabel nr. 7A helt saltfri er det en overvejende plantebaseret kost med en proteingrænse på op til 20 g.

Det er ordineret til svær akut nefritis og kronisk med svær Nyresvigt . Diæten anbefales i kort tid, da den ikke er afbalanceret, og når processen aftager og azotæmi aftager, overføres patienter til Tabel 7B . Det øger allerede mængden af ​​protein til 40 g og er en overgangstabel til Diæt nr. 7 , hvori 80 g protein er tilladt.

Tabel 7B , derimod, har et højt proteinindhold (125 g), da det anbefales til nefrotisk syndrom, når der er et tab af protein i urinen. Øget proteinindhold i kosten genopbygger proteintab. Begræns mængden af ​​forbrugt væske og salt.

Diæt 7 G ordineres til patienter med nyresvigt i slutstadiet. Denne type diæt indeholder 60 g protein, 0,7 liter fri væske og 2-3 g salt.

Autoriserede produkter

• Vælg magre typer kød (kylling, oksekød, kalkun, lam, tunge). Glem ikke at koge kød- og fiskeprodukter før den endelige forberedelse af retter fra dem. Kødet kan spises i stykker, eller koges og hakkes (kålruller, fyldte pandekager og grøntsager).
• Supper tilberedes kun med vand eller grøntsagsbouillon. Der er ingen restriktioner for grøntsager og kornprodukter tilsat supper. Du kan tilberede supper med pasta, borscht, kålsuppe og rødbedesuppe, men sørg for, at de ikke er særlig sure eller krydrede. Du kan krydre supper og borscht med creme fraiche og smør. Tilsæt dild og persille til tilberedte retter. Løg bruges i supper efter foreløbig kogning eller blanchering.
• Fedtfattig fisk anbefales. Det koges i stykker, bages derefter eller tilberedes som aspic baseret på grøntsagsbouillon. Som et tilsætningsstof til kød- og fiskeretter kan du bruge forskellige saucer: creme fraiche, mælk, tomat eller anden grøntsag, løg (til dette koges løget først og sauteres). Tørret dild, persille og kommenfrø kan tilsættes til saucer.
• Eventuelle kornprodukter og pasta bruges som tilbehør. Fra korn kan du lave buddinger, koteletter, gryderetter med hytteost, pilaf med frugter. Pastagryderetter med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner, svesker eller marmelade.
• Mælk, koaguleret mælk, yoghurt, fløde, hytteost og retter lavet af det med tilsætning af frugter, gulerødder, græskar og andre ting er tilladt. Creme fraiche tilsættes kun til retter.
• Forudsat at mængden af ​​protein er reduceret (på grund af hytteost, kød eller fisk), kan du spise 2 æg om dagen - omelet, blødkogt, æggerød.
• Alle grøntsager (undtagen selleri, radise, hvidløg, radiser, friske løg). Grøntsager koges, stuves, bages, tilsættes kommenfrø, tørret persille og dild. Du kan bruge dem til at lave salater og koteletter, gryderetter med pasta og korn. Du kan ikke spise surkål og agurker.
• Modne frugter og bær i frisk og forarbejdet form: kompotter, marmelade, gelé, puré, gelé eller bagt. Du kan tilføje kanel til desserter.
• Eventuelle juicer, svag kaffe, hybeninfusion, te med citron og sukker, karamel, skumfiduser, skumfiduser, honning, ispinde.

Tabel over tilladte produkter

Helt eller delvist begrænsede produkter

Hvis du har nyreproblemer, er følgende ikke tilladt:

• Salt mad, og i nogle tilfælde, betydeligt begrænse salt eller eliminere det helt. Du kan ikke engang spise almindeligt brød på grund af saltindholdet - hjemmebagt saltfrit brød anbefales. Salt tilsættes heller ikke til alle mel- og konfektureprodukter (pandekager, småkager, pandekager, kager, tærter). Af samme grund er enhver ost udelukket fra kosten.
• Rig bouillon (kød/fisk/svampe), ærte- og bønnesupper, bælgfrugter.
• Undgå fedt kød (svinekød, and, fedt lam, gås), pølser, stegt mad, røget kød, dåsemad, bagt eller stuvet kød uden at koge.
• Animalsk fedt er begrænset til spæk, fløde, creme fraiche, grød med mælk og mælkesupper.
• Fed røget fisk, saltfisk, fiskekaviar, fisk på dåse.
• Alle bælgfrugter, spinat, løg, syre, hvidløg, radiser, radiser, svampe.
• Krydrede krydderier og saucer, mayonnaise, peber, peberrod, sennep.
• Alle syltede og syltede grøntsager.
• Stærk kaffe, natriummineralvand, kakao.

Tabel over forbudte produkter

* data er pr. 100 g produkt

Diætmenu til nyrer (diættilstand)

En madmenu kan udvikles uden besvær, især da den praktisk talt ikke adskiller sig fra almindelig mad, med undtagelse af salt, krydderier og krydrede retter. Kosten kan varieres, da kosten omfatter alle kornprodukter, kød, hytteost og næsten alle grøntsager.

Du kan tilføje tørrede krydderurter til dine retter og forbedre smagen med en række hjemmelavede saucer. Den vigtigste begrænsning for nyresygdom er salt, og dette skal huskes, når du tilbereder mad. Du kan diversificere menuen med hjemmelavet bagværk uden salt - brød, hvortil du kan tilføje gulerødder, græskar, tørret dild, persille og kommenfrø. Du kan bage søde muffins med rosiner, svesker, æbler, tørrede abrikoser og tilføje kanel efter smag. Mængden af ​​tilladt salt bør tjekkes med din læge.

Opskrifter

Første måltid

Grøntsagssuppe

Kartofler, zucchini, grønne ærter, gulerødder, løg, grønne bønner, sød peber.

Læg kartofler, bønner og gulerødder i kogende vand. Efter 10 minutter tilsættes peberfrugt, zucchini og løg, som tidligere er blevet gennemblødt i kogende vand. Kog indtil færdig.

Rosenkålssuppe

Kartofler, kål, salat, løg, tomater.

Skær grøntsagerne i tern, skær også store kålhoveder, lad små være hele. Kog grøntsagsbouillon og tilsæt grøntsager, undtagen kål, til det. Kog i 10-15 minutter, tilsæt spidskommen og rosenkål.

Anden kurser

Pastagryde med hytteost

Pasta, hytteost, æg, sukker, smør, creme fraiche.

Kog pastaen, riv hytteosten, kom den sammen med pastaen, tilsæt smeltet smør, sammenpisket æg og sukker. Ælt blandingen godt, kom den i en form, fordel creme fraiche ovenpå og bag.

Gulerodskoteletter

Gulerødder, smør, kyllingeproteiner, semulje, sukker, creme fraiche eller honning.

Riv gulerødderne og lad dem simre i smør. Tilsæt semulje, æggehvider og sukker til den varme gulerodsblanding. Rør rundt og lad stå i 20 minutter for semulje at svulme op. Form til runde koteletter, bag i ovnen eller steg. Server med honning (creme fraiche).

Kost til nyresygdom anses for meget vigtig, da det hjælper med at optimere stofskiftet. Ernæringsterapi er en vigtig komponent i behandlingen og forbedrer effekten af ​​lægemiddelbehandling. Enhver nyresygdom fører til forstyrrelse af funktionen af ​​forskellige organer og systemer i kroppen.

Dette skyldes primært følgende ændringer:

• ophobning af stofskifteprodukter i blodet,
• krænkelse af syre-base og vand-elektrolytbalance.

Disse ændringer forårsager følgende symptomer:

• hævelse vises,
• blodtrykket stiger,
• Forgiftning af kroppen med sine egne stofskifteprodukter udvikler sig.

En streng diæt for nyreskade (tabel nr. 7) er ordineret til patienter med nefrotisk syndrom, kronisk nyresvigt og glomerulonefritis. For andre nyresygdomme er væsentlige diætrestriktioner ikke påkrævet; i dette tilfælde skal du blot reducere dit indtag:

• salt,
• varme krydderier,
• krydderier.

Det er også nødvendigt at udelukke brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer.

Protein begrænsning

En diæt til nyreproblemer indebærer at reducere mængden af ​​protein taget fra mad. Som et resultat af proteinstofskiftet dannes nitrogenholdigt affald, som er vanskeligt at fjerne af syge nyrer og gradvist ophobes i blodet. Samtidig er protein et vigtigt byggemateriale for kroppens celler, så vi taler om at begrænse det, og ikke helt udelukke det fra kosten. Hvad angår proteinfødevarer, anbefales det at indtage magert kød og fisk i små mængder. Disse produkter skal koges eller stuves, men ikke steges. Du kan spise hønseæg. I tilfælde af kronisk nyresvigt bør mængden af ​​protein pr. dag være 20-50 g, afhængigt af patientens vægt og sygdomsstadium.

Vigtigt: en streng proteinfri diæt til nyresygdom bør ikke følges i mere end 1-2 uger, da patientens velbefindende kan forværres af en skarp begrænsning af protein.

Ved mindre svækkelse af nyrefunktionen er proteinbegrænsning i kosten ikke nødvendig. Det er nok at arrangere fastedage 1-2 gange om ugen.

Kalorie ernæring

Et vigtigt punkt er kalorieindholdet i kosten. Den skal være ret høj og være mindst 3500 kcal/dag. Samtidig består det meste af menuen af ​​fedt og kulhydrater. Lavere kalorieindhold i mad fører til, at kroppen begynder at forbruge ikke kun fedt, men også sine egne proteiner. Dette er ledsaget af øget dannelse af toksiske metabolitter, hvilket resulterer i øget belastning af nyrerne. Måltider til nyresygdom bør være regelmæssige og fraktioneret. Det er bedst at spise små portioner 4-6 gange om dagen.

Begrænsning af salt

Salt bør begrænses i tilfælde, hvor nyresygdom fører til forhøjet blodtryk og betydelig hævelse. I dette tilfælde saltes retter slet ikke under tilberedning, og når man spiser mad, tilføjer patienten salt til dem selv med en lille mængde salt, som gives i mængden af ​​2-3 g om dagen (ca. en halv teskefuld ). Man skal huske på, at mange tilberedte fødevarer indeholder store mængder salt. Det gælder også brød. Derfor er det bedre at købe specielle usaltede kager eller bage brød selv. Af samme grund kan du ikke spise butikspølser, røget kød, pickles og marinader og hård ost. Du bør heller ikke spise saltet fisk eller drikke stærkt mineraliseret mineralvand eller kakao.

Fødevarer rige på fosfor og kalium bør udelukkes fra kosten:

• tørrede frugter,
• nødder,
• bananer,
• hytteost,
• indmad.

Autoriserede produkter

• friske, kogte eller stuvede grøntsager;
• pasta og korn;
• grøntsagssupper;
• bær og frugter;
• fermenterede mælkeprodukter (yoghurt, kefir, creme fraiche);
• smør og vegetabilsk olie;
• kompotter og gelé;
• hyben afkog;
• svag te og kaffe.

Forbudte produkter

Diæten til nyresygdom indebærer at begrænse og udelukke følgende produkter fra menuen:

• kød- og hønsebouillon,
• svampe,
• chokolade,
• hvidløg og løg,
• bælgfrugter,
• radise,
• varme og krydrede retter.

De anførte produkter indeholder æteriske olier, der virker irriterende på nyrevæv. Når du laver mad, kan du bruge laurbærblad, kanel og let stegte løg.

Fastedage

Til nyrepatologi er periodiske fastedage nyttige, hvor du kun kan indtage et bestemt produkt. Følgende typer fastedage fortjener opmærksomhed:

• bær-frugt,
• grøntsag,
• Juice,
• havregryn,
• vandmelon

I fastedagene bør du kun indtage ét specifikt produkt.

En frugt- og bærfastedag involverer at spise 1,5 kg frugt eller bær om dagen, fordelt på 5 måltider. En vandmelondag er en variation af en frugtdag og har en positiv effekt på nyrefunktionen. Grøntsagsfastedage har samme princip: 5 gange om dagen skal du spise grøntsager, kogte, stuvede eller friske. Du kan lave en salat af dem og krydre med vegetabilsk olie eller fedtfattig creme fraiche. En agurkefastedag er især gavnlig for nyrerne.

Diæt til urolithiasis

Ernæring til urolithiasis af nyrerne afhænger af typen af ​​metabolisk lidelse. Diæten kan vælges efter at have bestemt sammensætningen af ​​stenene:

Oxalater

Det er nødvendigt at begrænse indtaget af oxalsyre. Udeluk grønne bladplanter fra kosten - sorrel, spinat, salat; Du kan ikke spise chokolade, kakao eller kaffe. Du bør også begrænse indtaget af ascorbinsyre, som findes i store mængder i solbær, Antonov-æbler, radiser og citrusfrugter. Vitamin B6 fremmer nedbrydningen af ​​oxalsyre, så sort brød, havregryn og boghvedegrød bør indgå i kosten. Blomkål, aubergine, græskar, bønner og svesker er sunde.

Urats

Urinsyresalte danner nyresten i et surt miljø (lav pH). Derfor er du nødt til at ændre din kost til fordel for urin-alkaliserende fødevarer. Denne effekt har:

• grød,
• kartoffel,
• brød,
• tørrede frugter,

Du bør markant begrænse eller udelukke forsurende fødevarer fra din kost:

• fisk,
• kød,
• indmad (nyrer, lever, hjerner),
• pølser og røget kød,
• dåsemad

Fosfater

Med fosfatsten er det tværtimod nødvendigt at forsure urinen. For at gøre dette skal menuen være baseret på kød- og fiskeretter. Du bør undgå følgende produkter:

• mælk og mejeriprodukter,
• grøntsags- og mælkesupper,
• bær- og frugtjuice og kompotter.

Nyresten af ​​en anden sammensætning er mindre almindelige. For disse typer af urolithiasis kan en diæt vælges af din læge eller ernæringsekspert.

Hvis dine nyrer gør ondt på grund af urolithiasis, forhindrer kosten dannelsen af ​​nye sten og fremmer opløsning og fjernelse af eksisterende.

Vigtigt: hvis du har nyresten, kan du ikke følge en streng diæt i mere end 1 måned, ellers kan der dannes sten af ​​den modsatte sammensætning i nyrerne. Derfor skal diæten følges under konstant lægetilsyn.

At følge en diæt for nyresygdom er den vigtigste betingelse for behandling. Ellers vil effekten af ​​lægemiddelbehandling blive minimeret. Enhver nyresygdom kræver omhyggelige ernæringsmæssige justeringer. Lægen bør vælge en diæt til patienten baseret på hans individuelle egenskaber og type patologi.

Generelt er kosten for nyreskade baseret på fødevarer med lavt proteinindhold. Og grundlaget for ernæring omfatter kulhydrater og vegetabilske fedtstoffer.

Grundlæggende nuancer af nyrebehandling

Efter at nyrepatologien er bekræftet, ordinerer lægen behandling, som omfatter en nyrediæt, nemlig en lavproteindiæt, som ifølge urologer er den mest effektive. Kost til nyresygdom bør udelukke indtagelse af salt og protein så meget som muligt. Hvis det er muligt, er det nødvendigt at undgå salt helt, da dette produkt hæmmer processen med at fjerne væske fra kroppen, og dette er fyldt med så ubehagelige konsekvenser som dannelsen af ​​sand i nyrerne.

En diæt til syge nyrer bør være baseret på følgende principper:

• du kan kun spise i små portioner, mindst fem måltider om dagen;
• holde sig til en ernæringsplan;
• mængden af ​​drikkevand reduceres til 1,5 liter;
• Det er nødvendigt at salte retter efter tilberedning; det er ikke nødvendigt at gøre dette under tilberedningsprocessen;
• tilsæt ikke løg, hvidløg og krydderier til maden;
• udelukke fed mad, såvel som fødevarer, der er hårde for nyrerne;
• spise flere grøntsager og frugter.

At følge ovenstående regler vil fremskynde genopretningen betydeligt. Det er vigtigt at opretholde en regelmæssig kost, der bør ikke være nogen indrømmelser.

Særlig diæt til nyrepatologier

Ernæringseksperter kalder en specialudviklet diæt til nyresygdom for tabel nummer 7. Den har til formål at forbedre patientens almene tilstand og lindre smerter. Før du starter denne diæt, skal du være meget opmærksom på de karakteristiske symptomer, da hver nyresygdom har karakteristiske træk.De fleste sygdomme kræver ikke strenge diætrestriktioner; udelukkelse af alkohol, peber og salt vil være nok. Diæt nummer 7 er den samme for mænd, kvinder og børn.

Hvis der er smerter i nyrerne, skal menuen udformes på en sådan måde, at den reducerer den inflammatoriske proces og lindrer irritation. Ernæring på diæt nummer syv skal være afbalanceret med et jævnt indtag af fedt, kulhydrater, mikroelementer og vitaminer.

Proteiner bør indtages i små mængder, men fuldstændig eliminering af dem anbefales heller ikke; de ​​er af stor betydning for kroppens fulde funktion. Det er grunden til, at en diæt med lavt proteinindhold udvikles til nyresygdom. Vi bør ikke glemme væske. Du kan drikke gelé, juice, vand, svag te.

Derudover kræver tabel nummer 7, at der tages højde for madens kalorieindhold. For at gøre dette skal du finde ud af, hvor mange kalorier en person skal indtage om dagen, så nyrerne kan fungere normalt. Ifølge ernæringseksperter bør den daglige dosis af kalorier for en person med nyrepatologier ikke være mere end 3000 kcal. Samtidig er normen for forbrugt protein pr. dag 70 g, kulhydrater - 400 g og fedt - 90 g. Kulhydrater dominerer over andre stoffer af den grund, at de fremskynder behandlingens resultater betydeligt.

Proteinrestriktion for nyresygdom

Først og fremmest er den 7. diæt rettet mod at reducere proteinindtaget. Således bør mængden af ​​fisk, kød, bælgfrugter, ost, hytteost og æg reduceres i kosten. Men da protein er grundlaget for celler, er en fuldstændig proteinfri diæt til nyresygdom uacceptabel.

Når man spiser en kost med lavt proteinindhold, er det vigtigt at udelukke fed fisk og kød, især når det er stegt og med tilsætning af krydderier (herunder løg og hvidløg).

En diæt med lavt proteinindhold forbedrer patientens tilstand markant; desuden elsker syge nyrer det. Men hvis forstyrrelserne i deres funktion er mindre, er det ikke nødvendigt at følge en proteinfattig diæt. En fastedag om ugen vil være nok.

Vandregime og salt

Når det kommer til nyresvigt, pyelonefritis og andre lignende nyrepatologier, er lægernes mening i dette tilfælde klar: det er nødvendigt at regulere væskeindtaget og begrænse saltindtaget.

Mens raske mennesker anbefales at indtage op til to liter væske om dagen, for patienter med nyresygdomme er denne mængde reduceret til 1,5 liter, og dette inkluderer te, uzvars, juice, kompotter osv. Hvis drikkeregimet ikke overholdes, vil belastningen på nyrerne stige, hvilket yderligere vil forværre ydeevnen af ​​det allerede berørte organ. Personer med én nyre behøver ikke at drikke mere end 1 liter væske om dagen, ellers vil der opstå vandforgiftning.

Når, er saltforbruget reduceret, da dette produkt alvorligt kan forstyrre organets funktion. Retten skal saltes i mindste mængde og først efter tilberedning. I tilfælde af forværring af sygdommen skal saltforbruget helt elimineres.

Hvad kan og må ikke spises, hvis du har en nyresygdom?

Undladelse af at følge en diæt kan forårsage nyresmerter. Diætmenuen til nyrepatologier bør ikke indeholde følgende produkter:

• fede mejeriprodukter og mælk;
• havfisk;
• kvass;
• bælgfrugter;
• hvidløg og krydderier;
• svampe;
• chokolade;
• kakao.

Hvidløg betragtes bestemt som en af ​​de nyttige fødevarer, der kan øge immuniteten og forhindre forekomsten af ​​akutte luftvejsinfektioner. Men i tilfælde af nyrepatologier kan dette produkt ikke spises, da det i dette tilfælde er irriterende for organet.

Og produkter som persille, radiser, asparges og sorrel er forbudt at blive indtaget under forværring af nyrepatologier. Fedt kød (svinekød, lam, and og gæs) er også udelukket.

Her er en liste over fødevarer, der ikke kun kan spises, hvis du har nyresygdomme, men som også anbefales stærkt:

• grøntsagssupper (strengt uden kød, fisk og svampe);
• magert kød;
• korn;
• kartoffel;
• kompotter, juice, gelé;
• mælk;
• River fisk;
• frugter;
• marmelade;
• blomkål.

Dagsmenu for ugen

Efter tabel nummer 7 for nyrepatologier finder mange patienter det meget svært at vænne sig til en specifik diæt. For at gøre det nemmere at justere den korrekte kost har ernæringseksperter udarbejdet en omtrentlig liste over retter for hver dag i ugen. Denne menu er nødvendig gennem hele behandlingsforløbet.

Retter kan med jævne mellemrum omarrangeres og nye tilføjes. Så her er en liste over anbefalede retter for ugen:

1. Første dag. Om morgenen bør du spise mælk risengrød og ost. Til frokost anbefales det at foretrække vegetabilsk flødesuppe og kogt kyllingebryst Til middag koger du pasta og dampede fiskekoteletter. Du kan fortynde menuen med snacks af frugt, gryderetter, kiks og budding. Hvert måltid skylles ned med væske.
2. Anden dag. Morgenmad – gulerodskoteletter, boghvede mælkegrød. Til frokost spises kødsoufflé og kålsuppe. Til aftensmad anbefales en kødgryde, du kan også variere dit aftensmåltid med honning og hytteost.
3. Den tredje dag. Til morgenmad – diætpilaf og soufflé. Frokosten spædes op med kalkunsuppe og byggrød. Til middag koges en dampet omelet og kogt kalvekød.
4. Fjerde dag. Næste morgen - grøntsagssalat, fisk, tomatjuice, ostemasse. Frokost – ris med kalvekød, mælkesuppe. Til aftensmad bør du spise havregryn med banan og kartoffelgryde.
5. Femte dag. Morgenmaden består af hvedemælksgrød og osteblanding med rosiner. Til frokost kan du tilberede boghvedegrød med magert kød og magert borscht. Til middag - pasta med dampede fiskekoteletter.
6. Sjette dag. Morgenmåltidet skal begynde med bygmælksgrød og kogte rødbeder. Fastelavnsborscht med kogt kyllingebryst - til frokost. Tilbered kødsoufflé til dit aftensmåltid.
7. Syvende dag. Du skal starte dagen med semuljegrød. Til frokost koges dampede koteletter og kartoffelmossuppe. Aftensmaden inkluderer pandekager med karameliserede æbler og budding.

Dette er den diæt til nyresygdom, som ernæringseksperter har udarbejdet til hver dag. Ved at overholde det kan du ikke kun fremskynde helingsprocessen, men også forbedre dit generelle helbred.

Fastedage for nyresygdom

Ikke kun en diæt til nyrerne er en vigtig tilføjelse til behandlingen. Det er også vigtigt at rense kroppen mindst en gang om ugen. Der er dog et vigtigt punkt - nyreaflæsning kan kun udføres efter en fuldstændig undersøgelse og en nøjagtig diagnose.

Denne udrensning består af følgende: I løbet af dagen, spis kun 1 produkt. Det skal vælges ud fra det, nyrerne elsker. Det er vigtigt at sikre, at det fuldt ud overholder kosten for nyrepatologier. Det er bedst at spise frugt eller bær. Du kan fx tage 400 g abrikoser, æbler, pærer Fordel forbruget af rensemad i 5-6 doser, og tidsintervallerne skal være lige store.

Det er også tilrådeligt, at der under behandlingen udføres en agurkediæt for at lindre nyrerne. Det er det mest effektive.

En nyttig opskrift på nyresmerter

Mod nyresmerter er et effektivt middel gelé lavet af hyben. For at gøre dette skal du bruge 2 kopper bærinfusion. Et halvt glas bær uzvar skal bringes i kog efter tilsætning af 2 spiseskefulde sukker og hældes i den resterende infusion. Separat hæld gelatine med vand (1 tsk) og tilsæt til infusionen efter 30 minutter. Bring i kog og afkøl. Dette middel er meget nyttigt til nyresygdomme.