Dyrkning af boghvede hvordan man spirer boghvede. Sådan spirer du grøn boghvede til mad

Den mest nyttige, rig på mineraler og vitaminer - "levende" grøn boghvede, som ikke egner sig til varmebehandling stegning og dampning. Og endnu mere nyttige stoffer i rå spiret boghvede, hvor indholdet af antioxidanter fordobles, og mængden af ​​C-vitamin - hele tyve gange. Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man spirer boghvede derhjemme.

Sådan spirer du boghvede derhjemme

Grøn rå boghvede er en af ​​de sundeste urteprodukter for hver persons krop. Især en masse nyttige stoffer dannes i spireperioden. Derfor spises plantefrø råspirede. Så hvordan spirer man boghvede?

Til spiring passer grøn boghvede fint. Og der er ikke noget særligt kompliceret, du skal bare vide, hvad og hvordan der skal gøres. For at spire boghvede derhjemme behøver du kun selve grøn boghvede, renset drikkevand, en porcelæns- eller glasbeholder.

1. Boghvede skal først sorteres fra, dette kan også gøres under vask. Du kan vaske grøn boghvede med et dørslag. Det vigtigste i denne sag er nøjagtighed for ikke at beskadige embryonerne i kornene ved et uheld.
2. Kom tilberedt boghvede i en stor glas- eller porcelænsskål.
3. Nu skal grøn boghvede fyldes med vand. Vand skal være 2-3 gange mere end selve boghvede. Du skal tage rent vand - eller filtreret, men ikke kogt. Husk, at mængden af ​​boghvede, når den er hævet, vil stige med 2 gange.
4. Næste trin er at lægge boghveden i blød i vand. Her er det vigtigt at gætte over tid. Det er bedst at infundere i to til fire timer. Hvis længere, så kan boghvede blive dækket af slim. Når det sker, så bliv ikke bange med det samme og bliv ikke ked af det, skyl blot boghveden en gang til. Med en længere insisteren kan boghvede simpelthen forringes (fermentere), så skal hele proceduren til at spire frø gentages igen.
5. Efter et stykke tid, når boghveden er mættet med vand, dræn væsken og fordel den jævnt over væggene og bunden af ​​vores skål, dæk derefter fadet med et låg, men så der hele tiden kommer luft ind. Og vi forlader vores boghvede på et mørkt sted i 12-20 timer.
6. Efter denne tid bør små frøplanter (1-2 millimeter) vises i boghvede. Men du skal vente, indtil frøplanterne bliver større, omkring 1-2 centimeter. Forresten, for at spiringen kan forløbe med succes og hurtigt, skal boghvede være fugtig hele tiden. Uden vand vil det simpelthen tørre ud.
7. Spiret boghvede bruges til forskellige formål. Det kan spises som et selvstændigt produkt, og som en del af retter, for eksempel salater.

Fordelene ved spiret boghvede

Boghvede er unik i sine komponenter. Den indeholder en hel "cocktail" af vitaminer og næringsstoffer. Vitaminer af gruppe B, samt C og E, jern, fosfor, zink, magnesium og kalium.

Og under spiring øges alle disse nyttige stoffer i boghvede flere gange! Der er dobbelt så mange antioxidanter som i den sædvanlige, og C-vitamin er generelt 20 gange mere. Og et vigtigt plus ved alt dette er, at grøn boghvede er meget let at spire derhjemme.

Når vi spiser grøn boghvede, har vores krop brug for meget mindre indsats og energi for at assimilere næringsstoffer end til assimilering af almindelig stegt eller dampet boghvede.

Sådan spiser du spiret boghvede

Grøn boghvede i spiret form er velegnet til at spise den i " ren form" uden tilsætningsstoffer. Men du kan spise det med krydderier, salt eller uraffineret vegetabilsk olie.
Også spiret boghvede kan være en del af forskellige retter, der ikke er modtagelige for varmebehandling. Ofte tilsættes spiret boghvede til vitamin-grøntsagssalater. Du kan også spise med mejeriprodukter: kefir, fermenteret bagt mælk, yoghurt.

Sådan opbevarer du spiret boghvede

Du kan kun opbevare boghvede med spirer i en lukket beholder i køleskabet og kun to dage.

Korrekt ernæring er ikke kun afvisning af "dårlig" mad, men også en række sunde fødevarer i kosten. Den konstante brug af en strengt begrænset tilladt menu er også langt fra rigtig sund livsstil livet, som misbrug af slik, røget kød og anden junkfood. Men udviklingen af ​​nye og originale retter er en garanti for, at du ikke bliver træt af at holde dig til afbalanceret kost og afbalanceret kost vil ikke blive en rutine for dig. For eksempel kan du prøve grønne kornspirer. De er meget populære blandt tilhængerne af råkostdiæten og supplerer perfekt kosten for alle andre mennesker, der vovede at smage denne ikke helt almindelige mad. Du kan spire næsten alle levende korn, men vi råder dig til at vælge boghvede. Hendes spirer har en særlig behagelig smag og vises meget hurtigt - ideel til begyndere! Selvom vi bemærker, at grøn spiret boghvede er meget glad for vegetarer "med erfaring". Og det har de mange grunde til.

Boghvede har evnen til at blive opbevaret i lang tid uden at opnå bitterhed over tid og ikke blive muggen (dette forudsat at det fast sted i hærens fødevaredepoter). Samtidig falder nyttige egenskaber praktisk talt ikke (hvilket gjorde boghvede til et populært produkt i traditionel medicin). Det bruges traditionelt til anæmi for at øge mængden og kvaliteten af ​​hæmoglobin, for at stimulere hæmatopoiesen og kroppens modstand mod stråling. Forkølelse, et fald i immunitet er også indikationer for at tage boghvede. Det hjælper celler og organer med at komme sig, blive stærkere og modstå negative faktorer. ydre miljø, forhindrer absorption og fremmer eliminering af giftige stoffer. For folk, der ikke er i stand til at spise brød og kartofler på grund af en tendens til diabetes, erstatter boghvede begge disse produkter. Og i praksis orientalsk medicin at forberede en mængde medicinske præparater og fade, op til te, bruges kun grøn uristet boghvede. På vores breddegrader er det sædvanligt at stege boghvedekerner, hvilket væsentligt reducerer dets ernæringsmæssige værdi og terapeutiske potentiale.

Det er nok at overvinde stereotypen én gang og prøve at bruge boghvede anderledes for at ændre den fremherskende idé for altid. Når alt kommer til alt, kan grøn, det vil sige levende boghvede, spires og drage fordel ikke kun af dets korn, men også fra styrken af ​​unge skud. Spirer har en utrolig kraftig ladning vital energi designet til vækst og udvikling af en ung plante. Den menneskelige krop reagerer på det med aktiv vævsregenerering, cellefornyelse og aktivering af indre organer. Hvis boghvedekorn i sig selv kvalitativt nærer, varmer og giver en mæthedsfornemmelse i lang tid, så giver spiret boghvede også kroppen en impuls til at aktivere stofskiftet, bremser oxidative processer og bidrager til en mere fuldstændig optagelse af vitaminer i de fleste tilfælde. naturlig form. Den indeholder enzymer, der ville blive ødelagt ved varmebehandling, men forbliver intakte i spirerne. Hertil kommer, at i et kort, men meget vigtigt stadie i en plantes liv, som sker i de første dage efter kornspiring, aktiveres kraftige biologiske mekanismer for at sikre dens overlevelse og vækst. For at gøre dette ødelægges inhibitorer, og proteiner nedbrydes til aminosyrer, fedtstoffer opdeles i fedtsyre og stivelsen bliver til malt. Alle disse processer ligner meget dem, der opstår under fordøjelsen af ​​mad i fordøjelsessystemet. Kun når man spiser spirer, er arbejdet i indre organer meget lettet, og procentdelen af ​​absorberede komponenter stiger betydeligt. Således kan det potentiale, der ligger i hvert korn for udviklingen af ​​et nyt liv, anvendes på eget brug hvis du lærer at spire og spise grøn boghvede.

Sådan spirer du boghvede
Spiret grøn boghvede er naturprodukt, nyttig hele året, men kroppen har brug for sine egenskaber især i lavsæsonen, det vil sige om foråret og efteråret, hvor den er mest sårbar. Men ikke kun spiretiden betyder noget – det er vigtigt selv at vælge det rigtige korn. Hvis du planlægger ikke bare at tilberede boghvedegrød, men at lære at spire korn, så kig efter økologisk boghvede, der ikke er blevet behandlet med kemikalier fra den friskeste afgrøde. Vær opmærksom på kernernes integritet, deres ensartede grønlig-beige farve og fraværet af skade. Til spiring er kun ikke stegt og ikke dampet boghvede egnet. Det er lige meget, hvor kornet sælges: på markedet efter vægt eller i supermarkedet i den originale emballage. Det vigtigste er, at dens kvalitet ikke forårsager den mindste tvivl. Hvis de korn, du har købt, opfylder disse krav, kan du begynde at spire dem:

1. Tag 1 helt glas grøn boghvede. Dette er en omtrentlig mængde - husk, at mængden af ​​frøplanter vil være omkring 1,5 gange større.
   
2. Skyl grøn boghvede under køligt rindende vand i mindst 1 minut for at fjerne overskydende stivelse.
   
3. Kom den vaskede boghvede i en stor krukke og hæld drikker vand stuetemperatur med en hastighed på 3 kopper vand pr. 1 kop korn. Lad ikke længere end halvanden time, så kornene når at suge fugt, men ikke bliver sure.
   
4. Hæld vandet fra glasset (det kan bruges til vanding indendørs planter), fjern de korn, der er dukket op (de er fordærvede), og vask de godt opsvulmede korn flere gange i rent vand indtil det bliver gennemsigtigt.
   
5. Læg rene, fugtige kerner i en krukke eller anden beholder lavet af glas, porcelæn eller keramik med låg. Luk tæt og anbring et lunt sted. Efter cirka 4-5 timer røres kornene forsigtigt, så de er jævnt fugtede og får samme mængde ilt.
   
6. Grønne frøplanter vises om 8-10 timer. Nogle gange tager det lidt længere tid – afhængig af kornets egenskaber og miljø. Når spirerne når 1 mm i længden, kan de bruges til mad. Men den mest nyttige og velsmagende er frøplanter i alderen fra 2 til 4 dage.
   
7. Skyl spirede korn rent vand- nu er de helt klar til brug.
   

Hemmeligheder bag lækker grøn boghvede
Forkert tilberedt og / eller spiret boghvede viser sig ikke at være velsmagende, og det gør det svært at værdsætte dets fordele. Normalt bliver det glat og som om "snottet" på grund af en belægning af slim. Sådanne frøplanter bringer ikke skade, men deres smag er slet ikke, hvad det kunne være. Hvis dine første forsøg på at spire grøn boghvede førte til præcis dette resultat, har du muligvis lavet en fejl i et af disse tilfælde:

• Du har brugt for meget vand. Efter at kornene har absorberet fugt, og du vasker dem igen, skal du ikke tilføje vand til boghvedeskålen.
  
• Du lod boghveden stå for længe. Det første trin af iblødsætning af kernerne bør ikke overstige 1,5 time, og selve spiringen skal kontrolleres af udseende spirer.
  
• Du blandede ikke boghveden. Frøplanter har brug for ilt, så under deres spiring skal du skifte det nederste og det øverste lag mindst et par gange.
  

Alle dem, der længe har holdt sig til principperne ordentlig ernæring, ved: det er vigtigt ikke kun at opgive "skadelig" mad, men også at gøre kosten varieret. Konstant at spise de samme fødevarer er næsten lige så usundt som at overforbruge sød eller fed mad. For at din kost ikke bliver til rigtig mel, anbefaler vi, at du lærer nye sunde, velsmagende og usædvanlige retter. Prøv for eksempel kornspirer. Næsten alle levende korn kan bruges til dette, men grøn boghvede betragtes som den mest populære mulighed. Det handler om, hvordan man spirer grøn boghvede derhjemme - vores dagens artikel. Læs, husk og omsæt i praksis!

Hvem i barndommen spiste ikke boghvedegrød med mælk? Vi voksede op, men vores yndlingsboghvede forblev stadig i vores kost. Sandt nok er de fleste af os vant til kun at se hende i én farve - brun. Og ikke alle ved, at rå boghvede faktisk er grøn. Og det er i dette, ikke termisk forarbejdede korn, at det maksimale af nyttige egenskaber bevares. Den kemiske sammensætning af grøn boghvede, sammenlignet med brun boghvede, forbliver uændret, hvilket betyder, at procentdelen af ​​komponenter holdes på det korrekte niveau.

Grøn boghvede til spiring har en unik aminosyresammensætning, der ikke har nogen analoger blandt planteprodukter. Stoffer som myotin og lysin absorberes fra rå boghvede med tre fjerdedele - en absolut rekord blandt alle eksisterende kornsorter.

Derudover er der mange andre nyttige stoffer i uforarbejdet boghvede: jern, calcium, vitamin E og B, samt kalium, jod, zink, fluor, fosfor, kobolt, molybdæn plus organiske syrer - æblesyre, citronsyre, oxalsyre og andre , stivelse og naturligt sukker.

Boghvede kan opbevares i meget lang tid. Samtidig bliver den ikke bitter over tid, bliver ikke muggen, mister ikke sine gavnlige egenskaber.

Boghvede er en rigtig healer: den bruges aktivt til at øge hæmoglobin (både i mængde og kvalitet), for forkølelse, nedsat immunitet og i mange andre tilfælde. Dette unikke korn er indiceret til diabetikere, som er forbudt at spise brød og kartofler. Derudover bidrager boghvede til restaurering af organer og celler. menneskelige legeme, hjælper med at modstå de negative virkninger af det ydre miljø, tillader ikke giftige stoffer at akkumulere i kroppen, hvilket bidrager til deres hurtige fjernelse.

Spiret grøn boghvede: naturens fordele for skønhed og harmoni

Som du kan se, er boghvede et rigtigt lager af næringsstoffer. Men spiret grøn boghvede er endnu mere nyttig, fordi den udover fordelene ved selve kornet også indeholder gavnlige egenskaber spirer. Spiret boghvede aktiverer stofskiftet, sænker oxidationsprocesserne betydeligt og hjælper med at optage vitaminer fuldt ud og i den mest naturlige form.

En anden "bonus", som spiringen af ​​grøn boghvede giver, er, at meget kraftige biologiske mekanismer virker i de allerførste dage efter spiringen af ​​kornet. Mere specifikt ødelægges inhibitorer, proteiner nedbrydes til aminosyrer, og fedtstoffer nedbrydes til fedtsyrer. Også på dette tidspunkt bliver stivelse til malt. Lignende processer ligner dem, der forekommer i vores fordøjelseskanal under fordøjelsen af ​​mad. Med den eneste forskel - ved brug af kornspirer indre organer arbejde halvhjertet, men den procentdel af næringsstoffer, som kroppen optager, stiger mange gange.

Hvordan spirer man grøn boghvede?

Vi fandt ud af fordelene ved rå boghvede og dens spirer. Lad os nu tale om, hvordan man spirer grøn boghvede. Her er det vigtigt at tage højde for flere nuancer på én gang:

• Det ideelle tidspunkt for spiring er lavsæsonen: forår eller efterår.
• Det er vigtigt at vælge selve kornet med omhu: kig efter økologisk boghvede fra den seneste høst, ikke behandlet med nogen kemikalier.
• Kernerne skal være intakte, have en ensartet farve - grøn med beige.

Du kan købe boghvede til spiring overalt - fra en stor butik til et telt på markedet. Hovedbetingelsen er, at kornene forbliver af høj kvalitet.

Det er meget nemmere at spire grøn boghvede, end det ser ud til:

1. Alt du behøver er et glas grøn boghvede. Dette er en omtrentlig mængde - husk, at udbyttet af det færdige produkt vil være omkring halvanden gange mere.
2. Skyl kornene under køligt vand i et minut eller to for at slippe af med overskydende stivelse.
3. allerede vasket boghvede sætte ind glaskrukke stor volumen og fyld med rent drikkevand i forhold på tre til én. Det vil sige for et glas boghvede - tre vande. Lad være i halvanden time, ikke længere.
4. Dræn vandet fra. De korn, der er dukket op i løbet af denne tid, kan sikkert smides ud, alt det resterende skal vaskes flere gange - indtil vandet er helt klart.
5. Det resterende korn skal lægges tilbage i glasset (eller ethvert andet fad af keramik, glas eller porcelæn med låg). Fadene skal være tæt lukkede og stilles ethvert varmt sted. Derefter skal du vente cirka fem timer og forsigtigt blande kornene igen.
6. Efter 8-10 timer skal de første grønne frøplanter dukke op. Nogle gange kan det tage mere tid - gå ikke i panik, det kan bare være kornens egenskaber. Vent til frøplanterne er mindst 1 mm lange – så kan du roligt spise dem. Og det er bedre at vente fra to til fire dage: det er disse spirer, der betragtes som de mest nyttige og lækreste.
7. Spiseklare frøplanter skal skylles grundigt igen i rent vand.

Alt gik som det skulle, men hvordan bruger man nu spirerne? Så hvis du har færdiglavet spiret grøn boghvede, vil opskrifter blive fundet af sig selv.

For det første kan spirer spises som en selvstændig ret. For det andet skal du tilføje til eventuelle grøntsagssalater, krydre korn, dekorere sandwich. For eksempel, til at begynde med, prøv at tænke på en enkel, men meget original og lækker salat fra to hundrede gram spiret boghvede, en flok friske krydderurter og flere kornbrød. Al denne pragt skal krydres med olie (grøntsag eller oliven) blandet med citronsaft. Lækkert, originalt og meget, meget nyttigt!

Når du spirer korn, undgå de mest almindelige fejl: tilsæt ikke overskydende vand, selvom det ser ud til, at det ikke er nok, lad ikke boghvede stå i en længere periode end foreskrevet i opskriften, og bland det i tide.

Nu ved du, hvordan man spirer grøn boghvede til mad. Prøv nye ting og del dine indtryk med os!

Boghvede er det mest værdifulde produkt ernæring af vegetabilsk oprindelse. Alle kender hende som gryn Brun. Desuden tror mange ikke engang, at der er tale om ristede korn. Men det har den, der høstes på markerne grøn farve. Brun bliver den dog først efter stegning.

I artiklen vil vi tale om, hvad det er, spiret boghvede. Hvor sammenlignelige er dens fordele og skader? Lad os afsløre nogle flere aspekter af grønne korn.

Grøn boghvede

Fordele, skader, kalorieindhold, gavnlige egenskaber - alt dette er ekstremt vigtigt at studere for at forstå, om sådanne korn er værd at forbruge eller ej.

Det er klart, at ikke-stegte fødevarer har meget flere vitaminer og mineraler end efter varmebehandling. Sådan er det også med boghvede. Alt, hvad der oprindeligt er lagt ned af naturen, kan fås, hvis du bruger det i sin rå form.

Mild smag, ekstraordinær næringsværdi og talrige gavnlige egenskaber karakteriserer disse værdifulde korn. Derudover er boghvede i stand til hurtig spiring.

Mange forsikrer, at efter at have prøvet det én gang, bliver folk dets hengivne fans.

Forbindelse

En sådan rig sammensætning af næringsstoffer, som i boghvede, er meget svær at finde blandt andre fødevarer. Det indeholder:

• kulhydrater;

  cellulose;

  essentielle aminosyrer;

  vitamin A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9.

Kornet indeholder 313 kilokalorier pr. 100 gram. Interessant nok er dets kalorieindhold i form af grød meget mindre. Dette opnås på grund af, at kornene optager vand.

Af hovedparten af ​​produktet er 63% optaget af kulhydrater. Kun 12% er tildelt protein, 10% til fibre og 3% til fedt.

Fordelene ved spiret grøn boghvede

Det er praktisk at overveje fordelene ved korn, med henvisning til dets rige sammensætning.

Kulhydrater omdannes langsomt til glukose, hvilket reducerer sukkerniveauet, og mental aktivitet er aktiveret. Denne transformation giver kroppen energi til en lang periode. Derfor mætter boghvede perfekt kroppen og har et lavt kalorieindhold. Det er yderst nyttigt for mennesker, der er involveret i mental aktivitet.

Boghvede hjælper i behandlingen af ​​mave og tarmsygdomme. Det hjælper med at rense tarmene og leveren og lindre forstoppelse. Fartøjer er betydeligt styrket, deres elasticitet øges. Alt dette opnås på grund af den store mængde rutine, der er ansvarlig for disse egenskaber.

Alle vitaminer holdes uændret af spiret grøn boghvede. Fordele og skader er ikke sammenlignelige. Synsstyrken forbedres, stofskiftet normaliseres, og styrken øges hos mænd.

En anden meget vigtig ejendom er miljøvenlighed. Boghvede er formentlig det eneste korn, der ikke undergår nogen modifikationer i dag. Dette er et 100% naturligt produkt. Derudover fortrænger den under modningen alt ukrudt ved siden af. Derfor er det ikke nødvendigt at behandle afgrøden selv med pesticider.

Fordele ved spiret boghvede

Separat er det værd at nævne de egenskaber, som spiret boghvede har. Fordelene og skaderne her er fuldstændig uforlignelige. I dette tilfælde lever al embryonets kraft i det, hvilket giver kroppen vitaminer og mineraler flere gange mere. Også denne boghvede har vitamin C, som er fraværende i andre former. Derfor er det i stand til at bekæmpe sygdomme endnu bedre, øge immuniteten og slippe af med virusinfektioner.

Tænk bare: spirer har 15 gram protein!

Sådan mad renser og forynger en person, tilføjer styrke og energi til ham og modstår også mange sygdomme, som inkluderer endda kræft.

Her er hvad stor magt har boghvede. Fordel og skade eksisterer imidlertid i det, som i enhver stærk lægeplante.

Lad os overveje hvad Negative konsekvenser bære frøplanter.

Skade

De, der skal spise dette produkt, bør først og fremmest vide, at det er kontraindiceret for dem, der har øget koagulation blod. Derudover kan spiret boghvede forårsage ophobning af gasser og dannelse af sort galde. Fordelene og skaderne er indlysende. Derfor dem, der lider af sygdomme mavetarmkanalen, bør du helt sikkert rådføre dig med en specialist - en gastroenterolog.

Hvordan man spirer

Grøn boghvede kan spires uafhængigt. Dette vil kræve følgende.

Kornene hældes koldt vand. De resterende på overfladen fjernes, vandet hældes ud, og proceduren gentages. Gør dette, indtil kornet er helt renset.

Derefter hældes korn i et dørslag dækket med gaze, dækket med gaze på toppen og vasket i en flydende koldt vand.

I denne indpakkede form efterlades den i 8 timer, hvorefter den fugtes igen og efterlades i yderligere 6 timer.

I slutningen af ​​denne tid fjernes kornene og placeres i en dyb beholder. Vask igen i koldt vand. Ignorer den karakteristiske muggen lugt, der vil skille sig ud på dette tidspunkt. Dette er normalt og ganske normalt fænomen. Efter at du har vasket produktet, forsvinder duften af ​​boghvede.

De på denne måde opnåede korn kan tages med 50 gram pr. dag. De opbevares i køleskabet i flere dage, dog ikke mere end 4. Så går egenskaberne tabt. Derfor giver det ingen mening at bruge det senere.

I det optimale tilfælde spires boghvede hver gang til en portion.

På den måde kan du ikke kun få boghvedekorn, men også for eksempel hvede. Men fordelene og skaderne og boghvede er fremragende. De kommer hovedsageligt til udtryk i, at den første indeholder gluten, hvis allergi er meget alvorlig. Men i boghvede er dette stof ikke.

Kombination med andre produkter

I madlavning kan den bruges både separat og med tilsætning af grøntsager, såsom oliven, olie, forskellige krydderier efter din smag og salt. Hvad kan tilberedes af spiret boghvede? På den ene eller anden måde anbefales det ikke at udsætte produktet for varmebehandling.

Korn kan sikkert tilføjes til supper, tilbehør, korn og salater. De laver også lækre sandwich.

Spiret boghvede bruges ofte af dem, der er involveret i en sund kost. Det er relevant for raw foodists, vegetarer, såvel som for forskellige diæter. Det er et fremragende og super nyttigt supplement til den daglige kost.

Overvej et par opskrifter med korn.

For at forberede en salat, bland 200 gram spirer og 8 brød, tilsæt havsalt og citronsaft med olivenolie.

Opskriften på brød er som følger: to et halvt glas kerner, et og et halvt glas hørfrø, to zucchini, gulerødder, et æble, tang og persille knuses med en blender, lægges ud på blankt papir og tørres i en tørretumbler eller i solen.

Du kan tilberede boghvede med dine yndlingsfrugter. Til dette anbringes spirer i en tallerken, derefter hakkede frugter eller bær. Kan knuses og tilsættes valnødder. Alle ingredienser blandes og en skefuld honning tilsættes.

Anvendelse inden for medicin og kosmetologi

Da den allerede nævnte gluten er fraværende i boghvede, er det ofte ordineret til allergi over for dette stof. Healere behandler diabetes, polypper og endda infertilitet ved hjælp af dem.

Ernæringseksperter råder til at inkludere produktet i din kost ikke kun til fedme, men også til forskellige medicinske formål.

Spirer mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer, behandler gigt, polyarthritis, øjensygdomme, hjælpe med overgangsalderen og til at øge styrken.

Kosmetologer siger, at når du bruger dette produkt, forbedres huden, håret bliver sundt, og neglene holder op med at knække.

Konklusion

Vi undersøgte, hvad spiret boghvede er, fordelene og skaderne ved dets brug bliver tydelige for hver person individuelt.

Selvfølgelig, hvis du ikke har nogle af de få kontraindikationer, prøv grøn boghvede mindst én gang. Vi kender alle de almindelige brune gryn, og at de er sunde. Men denne fordel kan øges mange gange ved at tilføje spirede korn til din kost.

I dag, når behovet sund kost er mere relevant end nogensinde, forsøm ikke en sådan tilgængelige måder give din krop sundhed.

I dag kan du oftere og oftere høre odes til de såkaldte superfødevarer, blandt dem - spiret boghvede. Er egenskaberne ved sådanne korn så nyttige, som medierne, internettet og "avancerede" ernæringseksperter siger?

Egenskaber af spiret boghvede

Boghvede er kendetegnet ved en overflod af nyttige stoffer i sammensætningen, men under varmebehandling ødelægges nogle af dem. Ved spiring er det muligt at bevare den kemiske sammensætning af korn og endda berige den. Til disse formål er kun grøn boghvede egnet (den sædvanlige, når de forsøger at spire, bliver normalt mugne og lader ikke grønne skud). Grønne korn er korn, der ikke har gennemgået dampbehandling og formaling i produktionen. Det er under indflydelse af disse procedurer, at krydset får en karakteristisk skygge.

De helbredende egenskaber af grøn boghvede skyldes de særlige kendetegn ved dens sammensætning. Det indeholder et stort antal af protein, som i sine egenskaber ligner oksekødsprotein, men har vegetabilsk oprindelse, lettere at fordøje. Som en del af proteinet - ikke-essentielle og essentielle aminosyrer, i gluten, ofte allergisk, er fraværende i korn. Derudover indeholder sammensætningen omega-3 fedtsyrer, uden hvilke proteinsyntese i kroppen er umulig.

Gryn indtager en førende position i indholdet af jern, folinsyre, kalium. Grønne korn indeholder også magnesium, fosfor, zink, selen, calcium, tocopherol, B-vitaminer, en nikotinsyre. Det er ikke overraskende, at en så rig vitamin- og mineralsammensætning giver tonic, styrkende og immunstimulerende egenskaber af boghvede med spirer. Det er i den grønne version af korn, at der er mange flavonoider, som er biologisk aktive forbindelser. Blandt dem er rutin, vitexin osv. De er ansvarlige for produktionen af ​​enzymer og forhindrer udviklingen af ​​kræft. Endelig indeholder sammensætningen en masse fibre og stivelse, der er organiske syrer.

Spiring giver dig mulighed for at fordoble indholdet af vitaminer og mineraler i sammensætningen, desuden indeholder grønne "fjer" en stor mængde ascorbinsyre, som ikke observeres i boghvede før spiringstidspunktet. Spirede korn viser høj aktivitet i nedbrydningen af ​​stivelse til sukker, omdannelse af fedt til fedtsyrer, proteiner til aminosyrer. .

Med andre ord forløber alle metaboliske processer i kroppen ved brug af spirede korn hurtigere og bedre.

Spiret boghvede viser en udtalt antioxidanteffekt, da mængden af ​​flavonoider i det øges med 4 gange. Dette giver grønne spirer anti-kræft og anti-aldringsegenskaber. Regelmæssig brug af dem giver dig mulighed for at slippe af med toksiner, spar opstrammet hud og klarhed i tankerne. I modsætning til andre spirede kornsorter indeholder boghvede flere fibre. Dette har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Forbedrer tarmens motilitet, fremskynder stofskiftet, fjerner toksiner og toksiner.

Den største fordel bringes af spirer på 2.-4. spiringsdag. Men afhængigt af spiringstidspunktet viser de sig i højere grad. forskellige egenskaber boghvede. For eksempel observeres den maksimale koncentration af rutin, som har en udtalt anticancer-effekt, på den syvende dag for spiring. Dens koncentration i denne periode når 90% (til sammenligning er den i termisk forarbejdede korn kun 17%), efter syv dage begynder den at falde kraftigt.

Spirer af 2-3 dages "eksponering" er særligt rige på ascorbinsyre. Hun er den første assistent til at styrke immunforsvaret og bekæmpe forkølelse. Frøplanterne bør ikke få en udtalt grøn farve ("deres normale" tilstand er hvid med et grønligt skær), da de i dette tilfælde ophober giftige forbindelser. Fristen for at spise spirer uden skade på sundheden er den syvende dag for spiring.

De er især nyttige for mennesker, der lider af endokrine lidelser, syg diabetes, fedme, anæmi. Forbruget af denne super-food bør også overvejes af dem, der lider af fordøjelsesbesvær, hyppige forkølelser og infektionssygdomme.

For at dække dagligt behov organisme i kirtlen og folsyre, skal du spise op til 100 g af produktet.

Spirer derhjemme

Forberedelse af korn til spiring bør begynde med sortering og vask af råvarerne. Du kan kun bruge fuldkorn, der har en grøn-beige farve. Ved sortering er det nødvendigt at adskille fremmedlegemer, korn, der er ujævnt farvede, såvel som beskadigede. Du skal vaske korn i flere vand, indtil væsken bliver helt gennemsigtig og ren. Du kan vaske boghveden i en skål eller putte den i en sigte og sende den under en blid vandstrøm. Hvis perforeringerne på fadene er for store, kan du folde gaze i 2 lag og beklæde sigten med det først.

Under alle omstændigheder skal du første gang fylde korn med vand i en skål og lade stå i et minut. Måske vil nogle korn flyde op til overfladen. De skal kasseres, da de er tomme nukleoler, indeholder de ikke et grønt embryo. Kornet skal vaskes koldt vand, hvorefter den skal fyldes med vand og stå i 10-12 timer.

Brug ikke postevand eller kogt vand; flaskevand, filtreret eller kildevand er bedst. Forholdet mellem korn og vand ser ud som 1:3.

Senere angivet tidspunkt boghvede vaskes igen og kasseres på en sigte, så overskydende fugt fjernes fra glasset. Dernæst lægges kornet ud i ét lag på et stort fladt fad og dækkes med en tyk bomuldsklud. Den skal trækkes, så den ikke ligger på boghvede. I denne form skal kornene efterlades i 10-12 timer, med jævne mellemrum sprøjtning fra en sprayflaske. Gryn skal altid være fugtige, men der bør ikke være stagnation af vand.

Du behøver ikke åbne stoffet hele tiden for at tjekke, om kornene skal vandes. Bemærk den tid, hvorefter genbefugtning er nødvendig, og fokuser på det i fremtiden. I løbet af den angivne tid vil boghvede spire, og når de når 2-3 mm, kan du begynde at smage.

Den foreslåede måde at spire boghvede til mad på er ikke den eneste. Du kan få grønne skud med gaze. Kornet skal først tilberedes, som i den forrige opskrift. Tag derefter et dørslag og beklæd det med gaze, læg boghvede ovenpå det i et lag og dæk med et andet stykke gaze. Sidstnævnte skal rulles sammen i 2 lag. Hold et dørslag under rindende vand, så al gaze er våd, lad vandet løbe af i 8 timer.

Efter denne tid skal proceduren gentages - fugt rigeligt og lad dørslaget stå i vandet i 8 timer. rumforhold til glasvæske. Næste skridt- væd gazen igen, men lad den stå i 6 timer. Skyl de spirede korn med vand.

Du kan hurtigt spire korn i en krukke. For at gøre dette skal det vaskede korn lægges i en glaskrukke og efterlades i rummet i 2 timer. Forsegl ikke med låg. Skyl derefter kornene igen, læg dem tilbage i en krukke og luk den denne gang med et "låg" lavet af gaze og tyggegummi. Fjern beholderen i 10 timer i et mørkt skab, mens du placerer den, så krukken hælder. Før brug skal spirede korn vaskes under rindende vand. Få som følge af spiring brugbart produkt gør det muligt at følge simple anbefalinger.

• Der må ikke spires mere end 2 kopper boghvede ad gangen. Mængden af ​​færdigspiret produkt stiger ca. 1,5 gange i forhold til mængden af ​​tørre råvarer.
• Grundig vask af kornet bør ikke forsømmes, da der ellers vil dannes slim på overfladen under spiringen.
• Det er vigtigt at overvåge væskeniveauet, for hvis der mangler vand, vil kornene tørre ud, hvis der er overskud, rådner de. Vand skal tilsættes i små portioner efter behov.
• Uanset den valgte spiringsmetode er det vigtigt at sikre adgangen af ​​ilt til kornene, da kun i dette tilfælde vil embryoet "vågne op" og begynde at vokse. Med mangel frisk luft der dannes meget slim på boghvede, og det får en rådden lugt.

Finesser af brug

Salat med grøn boghvede

For at opnå en positiv effekt, især i medicinske formål, spiret korn bør indtages regelmæssigt. Anbefalede daglig dosis– 50 g om dagen, som kan spises ad gangen eller opdeles i flere doser. Spiret boghvede kan indtages rå, men få mennesker kan lide det i denne form. Men hvis du tilføjer korn med spirer til en salat, får den en interessant smag. Normalt spiret boghvede er en tilføjelse til grøntsagssalater.

Opskrifter på sådanne retter kan omfatte agurker, tomater, peberfrugter, broccoli, selleri, surt æble, radise, grønt. Vælg den kombination, du bedst kan lide, skær dem i tilfældige stykker, og tilsæt 1-2 spsk spirer til en skål salat. Som dressing kan du bruge naturlig yoghurt, creme fraiche, vegetabilsk eller olivenolie, citronsaft.

Spiret boghvede grød

Hvis du ikke kan lide rå korn, kan du koge grød baseret på dem. For at gøre dette, hæld boghvede med vand (normalt tages 1 eller 1,5 dele vand til 1 del af kornene), bring det i kog, lad det simre i 7-10 minutter og fjern fra varmen. Hold gryden lukket i 5 minutter, pakket ind i et håndklæde. Denne metode, på trods af den blide termisk effekt, men fører til ødelæggelse af nogle nyttige elementer spiret produkt.

Grøn cocktail

Det er meget mere effektivt at "skjule" smagen af ​​boghvede med spirer uden at forringe deres fordele i cocktails, frisk juice og smoothies. Prøv at lave en grøn smoothie med selleri, agurker og urter, og tilsæt spiret boghvede til dem. Blandingen vil blive koncentreret, så det er bedre at fortynde den med vand. Du kan lægge korn i kefir eller andre mejeriprodukter fedtfattig. Med beriberi anbefales det at kombinere spirer med sellerijuice og en lille mængde friskpresset løgjuice. Fortynd drikken med vand.

Detox sammensætning

På basis af korn kan du forberede en detox-sammensætning ved at male rugbrød og blande dem med spiret boghvede. Sammensætningen bliver tør, så du skal tilføje lidt olivenolie. Til krydderier kan du tilføje grønt, krydderier (kanel, ingefær, rød jord peber). Fra den resulterende "dej" rulles kugler op, der indtages i løbet af dagen. Du kan servere dem med kød, salater.

Hvordan opbevares?

Spiret boghvede kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage, så du behøver ikke koge den i store mængder. Hvis dette alligevel skete, skal kornet tørres i en elektrisk tørretumbler, idet temperaturen indstilles til 40-45 C. Tørretid - 5-6 timer. Du kan opbevare tørre korn i op til en måned - halvanden, hvorefter de ophører med at være gavnlige for kroppen. Tørrede korn opbevares i en glas- eller keramisk beholder med låg. Boghvede smager som nødder.

Hvordan man spirer boghvede, se næste video.