Allergiapöytä. Ja jos reaktio makea

Ruoan imeytymishäiriö, jossa sisääntuleva proteiini tunnistetaan vieraaksi aineeksi, joten elimistö alkaa tuottaa vasta-aineita sitä vastaan ​​- tämä on lääkärien ruoka-aineallergian määritelmä. Marjat, viljat ja jopa omenat voivat toimia ärsyttävinä aineina. Poikkeuksia ovat suola ja sokeri, mutta ne ovat myös ehdottomasti kiellettyjä allergisen reaktion pahenemisen aikana, koska ne ärsyttävät suolen limakalvoa. Tiukan ruokavalion ansiosta:

• tila paranee pahenemisen aikana;
• uusiutumisen riski vähenee;
• vasta-aineiden taistelun seurauksena "vieraiden aineiden" kanssa kertyneet toksiinit poistetaan;
• antihistamiinien käytön tarve vähenee;
• tietty allergeeni havaitaan (jos sitä ei tunneta).

Erikoismenu allergikoille, joka merkitsee vaarallisten elintarvikkeiden poissulkemista, on allergisille hyödyllinen jopa diagnostisena toimenpiteenä, mutta ruokavalio ei voi olla ainoa tapa korjata ongelmaa. Ravitsemuskorjaus ei korvaa antihistamiinien ja muiden lääkärin tutkimusten perusteella määräämien hoitomenetelmien käyttöä.

periaatteet

Tiukkaa allergiaruokavaliota on noudatettava tiukasti, sillä joissain tilanteissa siitä voi riippua jopa potilaan elämä: vääristynyt immuunivaste ilmenee paitsi ihottumana ja tulehduksina, joihin liittyy suolistohäiriöitä, myös tukehtumisena. Anafylaktinen reaktio voi johtaa tappava lopputulos. Tästä syystä on tärkeää tutustua terapeuttisen ruokavalion pääperiaatteisiin:

• Rajoitusmäärä pöytäsuola jopa 6 g / päivä.
• Ruoan on mentävä lämpökäsittely, mutta paistaminen on kielletty: ruokalista sisältää vain muhennos, paistettu, keitetty, höyrytetty. Kun pahenemisoireet on poistettu, voit valmistaa salaatteja tuoreista hedelmistä tai vihanneksista.
• Allergiaruoka on murto-osaa, ateriat - jopa 8 kertaa päivässä, myös ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi. Pienet annokset auttavat lisäksi seuraamaan ruokareaktiota ja estämään mahdollisen uusiutumisen (mitä enemmän allergeenia syödään, sitä vaikeampi tila on).
• Sinun tulisi kokata itse, ei kaupasta ostetuista puolivalmisteista, jotta ei jää epäilyksiä ruuan koostumuksesta.
• Elintarvikkeiden lisäaineet, väriaineet, säilöntäaineet, kastikkeet, majoneesi ovat ehdottomasti kiellettyjä kaikissa ruoka-aineallergioissa.
• Uusien elintarvikkeiden käyttöönotto vaatii tiukkaa kirjanpitoa: aloita pienillä annoksilla ja muista kuvata reaktio ruokapäiväkirjaan. Jos mahdollista, suorita tutkimukset perheesi tai lääkärisi valvonnassa.
• Tutki tehdastuotteiden koostumuksia huolellisesti allergeenien jäämien poistamiseksi. Älä osta jauhelihaa ja kalaa.

Perusruokavalion tyypit

Lääkärit sanovat, että paitsi ruoka-aineallergiat vaativat valikon tarkistamista: negatiivinen reaktio lääkkeitä on myös helpotettava potilaan tilaa poistamalla tietyt ruoat ruokavaliosta. Myös potilaan tilan vakavuus vaikuttaa ravintosuunnitelmaan. Tämän perusteella asiantuntijat ovat kehittäneet 2 tyyppistä tiukkaa ruokavaliota:

• Perus tai epäspesifinen. Niitä määrätään pahenemisvaiheen aikana tai kun tarkkaa allergeenia ei tiedetä, ruuansulatuksen taakan vähentämiseksi ja negatiivisten oireiden lievittämiseksi.
• Eliminointi tai erityinen. Ne valitaan tietyn ärsykkeen mukaan, ehdottavat sen täydellistä poistamista ravitsemussuunnitelmasta, joten niitä voidaan käyttää myös akuutilla kaudella. Ne auttavat myös ymmärtämään kehon tarkan reaktion, mahdollisuuden korvata kausaalisesti merkittävä ruoka-ärsytys vähäallergisella.

Epäspesifinen

Ensimmäiset 1-2 päivää on suositeltavaa paastota, jos sinulla on allerginen reaktio ruokaan ja ärsyttävää ainetta ei tunneta. Tällä hetkellä voit juoda puhdasta vettä (1,5 litraa päivässä aikuisille, 1 litra vauvoille), hiilihappoa kivennäisvettä, kevyesti haudutettua teetä. Sen jälkeen määrätään hypoallergeeninen tiukka ruokavalio, jonka valikko perustuu tuotteisiin, jotka eivät aiheuta kirkasta negatiivista immuunivastetta:

• tattari ja kaurapuuro (veteen keitetty);
• vehnäleipä (luokka 1-2, eilen), korppujauhot;
• kasviskeitot (mahdollista lisäämällä näitä viljoja);
• ruusunmarjan liemi, makeuttamattomat kuivatut hedelmät.

Tällaista tiukkaa hypoallergeenista ruokavaliota noudatetaan jopa 5 päivän ajan, jonka aikana pahenemisen ilmenemismuotojen tulisi laantua, jotta potilas voidaan siirtää monipuolisempaan ruokavalioon. Vihanneksia ja hedelmiä tuodaan suuria määriä, mutta vähitellen, erityisesti keskikokoisia ja erittäin allergiaa aiheuttavia. reaktio jokaiseen uusi elementti valikkoa seurataan tarkasti.

poistaminen

Tietty tiukka ruokavalio on tarkoitettu henkilöille, jotka tietävät tarkalleen ärsyttävän aineen. Ei vain sitä poisteta valikosta, vaan kaikki, jolla on samanlainen rakenne: ristiallergeenien lähteet. Ruoan sisältöprosentilla ei ole merkitystä. Lisäksi poista ruokavaliosta:

• Kaikkien elintarvikkeiden allergeenisuuden voimistajat (limakalvoja ärsyttävät): vahvat rikkaat liemet, mausteet, sokeri, suola, etikka, sinappi, piparjuuri.
• Erittäin allergiaa aiheuttava ruoka: suklaa (ja kaikki missä on kaakaota), kahvi, hunaja, sitrushedelmät, kala.

Tiukan eliminaatiodieetin valikko on tärkeä muodostaa lisäämällä enterosorbentteja - kuidun lähteitä, jotka auttavat nopeasti lievittämään ihmisen tilaa poistamalla myrkkyjä. Leseet, viljat (mieluiten täysjyväviljat - ei leseet), vihannekset, hedelmät sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon, ja ruokia tulee keittää hauduttamalla tai keittämällä. Oikein valitulla eliminaatioruokavaliolla allergiaoireet häviävät 3-4 päivän kuluttua. Tiukat rajoitukset ruokaa tarkkaillaan 2 viikkoa. Vielä pari vivahdetta:

• Kausiluonteisessa reaktiossa on noudatettava tiukkaa ruokavaliota koko allergeenin aktiivisen pölytyksen ajan.
• Jos elimistön negatiivinen immuunivaste ei ole kausiluonteinen, määrätään eliminaatiodieetti 10-15 päivän jaksolle hoidon ajaksi. Harvinaisissa tapauksissa tiukat kiellot ovat elinikäisiä.

Tuotetyypit niiden sisältämien allergeenien mukaan

Jos henkilö kohtasi kielteisen reaktion ruokaan ensimmäistä kertaa eikä voi tarkasti määrittää, mikä tuote on hänelle vaarallinen, ruokavalio perustuu mahdollisten voimakkaiden ärsyttävien aineiden täydelliseen poissulkemiseen. Allergeenien pitoisuuden mukaan tuotteet jaetaan:

• Erittäin aktiiviset: pähkinät, kaakaopavut (ja niiden johdannaiset), kahvi, hunaja, muna, vehnä, sienet, äyriäiset, kala, etikka, mausteet, makeiset, sitrushedelmät, siipikarja (paitsi kalkkuna, kana), mangot, ananakset, mansikat, munakoisot, tomaatit, retiisit, melonit, maito (ja sen johdannaiset), majoneesi, savustetut lihat, sinappi, piparjuuri.
• Kohtalaisen aktiivinen: naudanliha, kana, perunat, tattari, kaura- ja riisiviljat, palkokasvit (soijapavut, herneet, pavut), punajuuret, nauriit, mustaherukat, ruusunmarjat, puolukat, mustikat, karpalot, kirsikat.
• Matala aktiivinen: maitotuotteet, hirssi, ohra, maissi, kalkkuna, kani, vähärasvainen lammas ja sianliha, kaali (kukkakaali, parsakaali, valkokaali), kesäkurpitsa, tilli, persilja, päärynät, omenat, kirsikat, luumut, herukat (valkoinen, punainen).

Ruokavalio allergikoille aikuisille

Ankarimmatkaan ruokarajoitukset eivät tarkoita huonoa ruokavaliota: tärkeimpien allergeenien (ja joissakin tilanteissa toissijaisten) poistamisen jälkeen ihminen ei menetä mahdollisuutta syödä monipuolisesti ja maukasta. Tärkeä pointti ruokavaliossa on otettava huomioon ristireaktiot:

• Jos olet allerginen pähkinöille, on suositeltavaa jättää ruokavaliosta tattari, riisi ja kaurapuuro, seesami, unikko, mango, kiivi.
• Jos olet allerginen maapähkinöille, tomaatit, soijapavut, vihreät herneet ja hedelmät, joissa on suuri kivi (aprikoosi, luumu, nektariini jne.), voivat aiheuttaa vaaran.

Jotkut lääkärit kiistävät tiukan ruokavalion tarpeen lääkeaineallergioissa, mutta jos tila on vakava, on järkevää siirtyä lyhyeksi ajaksi epäspesifiseen ruokavalioon. hypoallergeeninen ruoka tai noudata jotakin seuraavista vaihtoehdoista:

• Allergia aspiriinille: marjojen, sitrushedelmien, melonien, persikoiden, luumujen, paprikan, tomaattien, perunoiden, kurkkujen tiukka hylkääminen.
• Antibioottiallergia: pähkinöiden, juuston, mansikoiden, sienten, viinirypäleiden, merenelävien, kananmunien, raskaiden (mausteisten, paistettujen, rasvaisten) ruokien, kananmunien, eksoottisten hedelmien, valmisruokien, makkaroiden, hiilihapollisten juomien poistaminen valikosta.

Allergiaoireiden heikkenemisen aikana

Monimuotoisimman ruokavalion katsotaan olevan yksinkertaista epäspesifistä ruokavaliota, joka vaatii syömistä 4 ruplaa päivässä tai enemmän ja johon sisältyy vain ruoansulatuskanavaa ärsyttävien elementtien poissulkeminen. Aikuisten allergioiden perusruokavalio perustuu seuraaviin ruokalistoihin:

Allerginen puiden siitepölylle

Kasvien allergeenit (ei kaikki) ja elintarvikkeissa olevat proteiinit reagoivat ristiin, joten jos sinulla on puun siitepöly (etenkin koivu, pähkinä, tammi, leppä, vaahtera), yrttejä, ihmisen tulee kieltäytyä joistakin ruoista. . Tiukka ruokavalio näyttää tältä:

Lehmänmaitoallergiaan

Asiantuntijoiden mukaan lehmänmaidossa ei ole ilmeisiä siihen liittyviä allergeeneja ja syy takaisku joko kaseiini tai laktoosi vaikuttavat, joten vain maitotuotteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle (myös vuohi). Hapatetun maidon poistaminen riippuu tietystä organismista. Voit käyttää korvaamaan riisimaito, manteli tai pähkinä, jos ne eivät ole allergisia. Ruokavalion suositukset:

Jos olet allerginen kalalle

Jos läpi laboratoriotutkimus määritettiin kalatyyppi, jota keho ei havaitse, vain se poistetaan ruokavaliosta. Muissa tapauksissa on hylättävä kaikki kalat, kaviaari, tuotteet / ruoat, joissa tämä komponentti on läsnä (mukaan lukien kalan rasvaa, luujauho), merenelävät. Muu ruoka ei siis ole kiellettyä ruokavaliossa suuri määrä sallitut tuotteet:

Terveellisiä reseptejä

Herkullinen ja turvallinen ruoka allergikoille valitaan tiettyjen ruokarajoitusten mukaan. Alla olevat reseptit keskittyvät vain epäspesifiseen ruokavalioon ja lisäksi tiukka kielto erittäin aktiivisille ärsyttäville aineille, puolivalmisteille, mausteille, säilykkeille, marinateille, suolakurkkuille henkilölle, jonka pahenemisoireet ovat laantuneet. Älä unohda selvittää lääkärisi kanssa, mitkä allergiatuotteet ovat sallittuja sinulle suoraan.

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 339 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: helppoa.

Näitä rapeita keksejä voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai iltapäiväteetä varten. Ne vetoavat myös kuvion seuraajiin, koska leivonnassa ei ole grammaa sokeria (banaani antaa makeutta), ei ole jauhoja (käytetään vain kaurapuuroa ja tattari, jos olet allerginen gluteenille). Jos haluat sileämmän pinnan, lisää muna, jos et ole allerginen proteiinille. Mielenkiintoisempaa makua varten täällä voidaan esitellä rusinoita, kuivattuja karpaloita, raastettua omenaa.

Ainesosat:

• kaurahiutaleet "Hercules" - 140 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• ylikypsä banaani - 120 g;
• rusinat (valinnainen) - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle, anna kiehua.
2. Kaada hiutaleet pannulle, rusketa.
3. Jauha monitoimikoneessa (mutta ei jauhoiksi!).
4. Laita banaani samaan paikkaan, kierrä vielä minuutti.
5. Lisää voi, rusinat, sekoita.
6. Laita pallot uunipellille, litistä paksuiksi kakuiksi. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kalkkunapalat kesäkurpitsalla

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 61 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kaikista allergikoille tarkoitetuista lihasta ja siipikarjasta turvallisin on kalkkuna, jonka pohjalta voit valmistaa herkullisia leivottuja kotletteja. Jos työmassa on hyvin nestemäistä, purista se pois käsin ja lisää pari ruokalusikallista kaurapuuroa. Halutessasi voit valmistaa yhdistetyn kalkkunajauhetun vasikanlihan ja tarjoilla valmiita kotletteja perunamuusin kera (ilman voita ja maitoa).

Ainesosat:

• kalkkuna - 350 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• nippu tilliä;
• suola (valinnainen) - 1/4 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, kuori ja leikkaa kesäkurpitsa samalla tavalla. Kääri monitoimikoneeseen.
2. Jauha tilli, sekoita saatuun massaan. Suola halutessasi.
3. Muotoile käsillä pieniä kotletteja, laita keraamiseen astiaan, kiristä foliolla.
4. Laita kylmään uuniin. Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia (täydestä lämpenemisestä laskettuna).

Video

Ryhmään allergiset sairaudet sisältää erilaisia ​​tiloja: yksinkertaisesta nuhasta, sidekalvotulehduksesta, dyspepsiasta, allergisesta ihotulehduksesta vakavampiin ja vaarallisempiin - angioödeema Quincke, keuhkoastma ja anafylaktinen sokki. Erittäin tärkeä allergisten reaktioiden ehkäisyssä ja hoidossa on hypoallergeeninen ravitsemus. Kaikki aikuisten ja lasten allergioiden ruokavaliot valitaan oireiden, allergeenityypin ja potilaan yksilöllisten ominaisuuksien mukaan.

Hypoallergeenisen ruokavalion merkitys ja tavoitteet

Allergiat ilmenevät eri tavoin, ja myös näiden erilaisten reaktioiden syyt voivat vaihdella. Riippumatta tekijöistä, jotka aiheuttivat tiettyjä allergiaoireita, tärkeä rooli hoidossa on asianmukainen ravitsemus. Hypoallergeenisen ruokavalion tavoitteena on saavuttaa seuraavat tavoitteet:

• vähentää kehon yliherkkyyttä, vähentää tulehdus- ja allergisten prosessien vakavuutta;
• estää sellaisten aineiden pääsyä kehoon ruoan kanssa, jotka voivat aiheuttaa allergian tai pahentaa potilaan tilaa;
• varmistaa, että kehoon pääsee muita aineita, jotka auttavat vähentämään kudosten tulehdusta, epitelisaatiota ja ihon suojaa.

Allergisten sairauksien terapeuttinen ravitsemus on tärkeä osa niiden monimutkaista hoitoa. Pääperiaate kaikki hypoallergeeninen ruokavalio on poikkeus sellaisten elintarvikkeiden ruokavalioon, joilla on korkea allergia- tai antigeenipotentiaali.

Ruoansulatuskanavan tila vaikuttaa myös suuresti allergioiden etenemiseen ja kehittymiseen. Ruoansulatuskanavan tulehduksellisilla sairauksilla, suoliston mikroflooran rikkomisella, eritystoimintojen vähenemisellä, luonnollisilla esteillä rikotaan. Epätäydellisesti jakautuneet tuotteet, joilla on merkittävä herkistävä vaikutus, tunkeutuvat vereen. Tämä aiheuttaa allergisia ihottumia, hengityselimiä ja muita oireita. Siksi ravinnon tulee olla oikeaa ja hyödyllistä ruoansulatuskanavalle.

Hypoallergeenisten ruokavalioiden tyypit

Ruokavalio tulee erottaa allergiatyypin, allergeenityypin, oireiden, etenemisvaiheen ja taudin vaikeusasteen mukaan. On olemassa niin kutsuttu perusruokavalio (tai perusruokavalio), jonka listat ovat yhteiset kaikille vaarallisia tuotteita keskitasolla, matalalla ja korkealla allergeenisuudella. Allergiassa, joka ilmenee ihottumana tai nokkosihottumana iholla, yskänä tai nuhana, limakudosten turvotuksena, kun allergeenia ei tunneta tai sillä on ei-ruokaa, määrätään juuri tällainen perusruokavalio.

Ruoka-aineallergioiden ruokavaliolle, jos allergeeni tiedetään, määrätään erityinen - eliminaatio. Se eroaa siinä, että syymerkityt tuotteet lisätään perusluetteloihin, tuotteet, jotka sisältävät Tämä tuote pieniä määriä sekä kaikki ainesosat, jotka sisältävät rakenteeltaan samanlaisia ​​aineita kuin pääallergeeni ristireaktioiden välttämiseksi.

Asiantuntijat jakavat myös sellaiset käsitteet kuin allergiat ja ruoka-intoleranssit. Yhdessä tapauksessa kehon vaste ihotulehduksen tai ekseeman muodossa, ruoansulatushäiriöt voi ilmetä pienen määrän tiettyä tuotetta nauttimisen jälkeen. Toisessa kaikki riippuu syödyn määrästä. Siksi ensimmäisessä tapauksessa määrätään hypoallergeeninen ruokavalio, joka rajoittaa tiettyjä elintarvikkeita, ja toisessa tapauksessa ne vain vähentävät niiden elintarvikkeiden määrää, joiden prosessointia varten kehossa ei tuoteta riittävästi entsyymejä.

Terveellisen ruokavalion ruokalistat

Ruokavalioterapian taktiikkaan vaikuttavat suuresti tiettyjen oireiden olemassaolo tai puuttuminen, niiden luonne, taudin kausi (remissio tai paheneminen) ja paljon muuta. Mutta on olemassa luetteloita sallituista ja ei-suositelluista tuotteista kaikille allergikoille. Lääkärin tulee korjata nämä luettelot kunkin potilaan osalta yksilöllisesti.

Allerginen reaktio voi ilmetä mistä tahansa tuotteesta. Mutta joillakin niistä on erittäin korkea antigeenipotentiaali ja voimakkaat herkistävät ominaisuudet. Näitä ovat proteiinia sisältävät:

• mereneläviä;
• liha;
• kalastaa;
• kala kaviaari;
• palkokasvit;
• pähkinät.

Erittäin allergisoivia ovat myös:

• sitrushedelmät;
• mansikka;
• tomaatit;
• paprika;
• suklaa;
• hiiva.

• vehnä tuotteet;
• mannasuurimot;
• maito;
• raejuusto;
• smetana;
• rasvaiset sian- ja naudanlihalajikkeet;
• siipikarjanliha, erityisesti kana.

Rajoitukset ovat joskus varsin tiukkoja, esimerkiksi silloin, kun allergeenia ei tunneta tai potilaan tila on erittäin vakava. Mutta ruokavalion ei pitäisi olla huono. Se on velvollinen tarjoamaan keholle kaiken tärkeän ravinteita. Keskipitkän ja -painoisen aikuisen, jolla on korkea motorinen ja henkinen aktiivisuus, tulisi kuluttaa päivittäin noin:

1. 30 g eläin- ja 40 g kasviproteiinia;
2. 40 g kasvis- ja 15 g eläinrasvoja;
3. 300 g helposti sulavia hiilihydraatteja.

Kilokalorien kokonaismäärä on 2200-2500. Hypoallergeeninen ruokavalio ruoka-aineallergioille ja muille tämän taudin tyypeille suosittelee seuraavia tuotteita:

• ruokavalioon kuuluva liha (kani, vasikanliha, nuori lammas);
• gluteenittomat viljat (kaurapuuro, tattari, riisi, ohra);
• vihannekset (kurpitsa, kaali, perunat);
• hedelmät ja marjat (kevyet omenat, päärynät, valkoherukat ja kirsikat);
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• oliivi-, auringonkukka- ja seesamiöljy;
• kompotit, kivennäisvettä ilman kaasuja.

Toipumisen nopeuttamiseksi kehon on saatava sellainen tärkeitä aineita, kuten seleeni, C-, E-, A-vitamiinit, kertatyydyttymättömät rasvahapot, magnesium jne. Ne auttavat vähentämään tulehdusprosessit, vähentää lihaskudoksen sävyä ja yliaktiivisuutta, mikä on erittäin tärkeää allergiselle yskälle tai keuhkoastmille, ja luonnolliset antioksidantit normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja soluissa ja kudoksissa.

Siksi sinun on koordinoitava valikko lääkärin kanssa, eikä allergisen potilaan tarvitsemia tuotteita itsenäisesti suljettava pois ruokavaliosta. On erittäin tärkeää hakea apua lääkäriltä, ​​jos tarvitset lasten allergiaruokavaliota. Loppujen lopuksi kasvava keho tarvitsee tasapainoisen ja terveellinen ruokavalio joka ei rajoita lapsen tarpeita.

Normaali hypoallergeeninen ruokavalio sisältää histamiinia, tyramiinia, fenyylietyyliamiinia, serotoniinia ja muita histamiinin kaltaisia ​​aineita sisältävien ruokien poissulkemisen. Näitä tuotteita ovat muun muassa fermentoidut juustot, alkoholijuomat, raakasavumakkarat, naudanlihamakkarat, kalasäilykkeet, mausteet, mausteet, valkosipuli, sipuli, piparjuuri, sinappi. Näiden tuotteiden sisältämät aineet edistävät allergiavälittäjien vapautumista ja aiheuttavat pseudoallergisia reaktioita: ihottumaa, limakalvojen turvotusta, nenän tukkoisuutta, hengitysvaikeuksia. Ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tavanomaiset allergiaoireet.

Yhtä vaarallisia ovat tietyt lisäaineet, jotka sisältyvät monien tuotteiden formulaatioon: aromit, säilöntäaineet, väriaineet, sakeuttamisaineet jne. Glutamaatti, bentsoaatti ja natriumsulfaatti, tartratsiini, salisyylihapon suolat tunnustetaan vaarallisiksi. On myös sellainen asia kuin piilotetut allergeenit. Nämä ovat antibiootteja, joita löytyy maidosta, pähkinävoista makeisissa jne.

Aika moni merkitys ja tuotteiden tuoreus. Homeiden tiedetään olevan vahvoja allergiaa aiheuttavia organismeja. Niiden itiöitä löytyy hedelmistä ja vihanneksista, raejuustosta ja juustoista, leipomotuotteista. Siksi on tärkeää noudattaa kulinaaristen tuotteiden käsittelyä koskevia sääntöjä, pestä raa'at hedelmät ja vihannekset ennen syömistä ja syödä vain tuoretta ruokaa.

Ruokavalio allergian pahenemisen aikana

Tilaa, jossa allergiset oireet voimistuvat, potilaan keho on yliaktiivisessa tilassa ja reagoi erilaisiin ärsykkeisiin, tekijöihin ja ruokaan uusilla ilmenemismuodoilla, kutsutaan sairauden pahenemiseksi. Tällä hetkellä vaaditaan tiukkaa ruokavaliota. 10-20 päivän valikon tulisi sisältää vain tuotteita, joissa on matala taso allergeenisuus. Jos oireet ovat kadonneet, voit palata varovasti edelliseen ruokavalioon lisäämällä ruokalistalle noin 1 tuote viikossa.

Tällaista tiukkaa ruokavaliota kutsutaan myös purkamiseksi. AT hoitokäytäntö allergisten sairauksien hoito purkaminen ja ruokavaliohoito ovat tarpeen vaikeissa oireissa, joita on vaikea hallita. Se näkyy allergioiden ja liikalihavuuden, ihottuman yhdistelmässä. Jotkut sairaudet ja tilat ovat syynä kieltäytyä ruokavaliohoidosta (tuberkuloosi, raskaus, vanhuus ja alle 12-vuotiaat). Lyhytaikaiset viikoittaiset paastokurssit voidaan suorittaa vain lääkärin luvalla ja mielellään sairaalassa.

Hypoallergeenisen ruokavalion ominaisuudet lapsille

Jos aikuisten kanssa kaikki on selvää, allergiaoireita on ilmaantunut, mikä tarkoittaa, että suljemme allergeeneja pois ruoasta, noudatamme ruokavaliota, niin mitä maitoon ja maitotuotteisiin perustuvan lapsen vanhempien pitäisi tehdä? Lääkärin tulee laatia lasten allergioiden ruokavalio ja suorittaa se hänen tiukassa valvonnassaan.

Nykyään on olemassa monia seoksia, jotka perustuvat aminohappoihin, maitohydrolysaatteihin (maitoproteiini, esimerkiksi kaseiini käy läpi spesifisen käsittelyn), soija-isolaatti. Tarjolla on erilaisia ​​maidotonta viljaa, yksikomponenttisoseoksia, fermentoituja maitosekoituksia.

Allergisen lapsen valikosta on poistettava munat, äyriäiset ja kala, hirssi ja palkokasvit, lehmänmaito, pähkinät enintään puolitoista vuotta tai kauemmin. Tiukkaa ruokavaliota noudatetaan 2 viikosta useisiin kuukausiin. Lapsen vanhempien tulee pitää ruokapäiväkirjaa. Sen tulee huomioida kaikki vauvan kanssa tapahtuvat muutokset, analysoida ja verrata niitä tuotteisiin, jotka sisältyvät lapsen päivittäiseen valikkoon. Jos 10 päivän kuluttua lapsen tilassa ei ole näkyviä muutoksia ja parannuksia, on sallittujen ja kiellettyjen ruokien luetteloa tarkistettava.

Lapsen ruokavalion muuttaminen yksin voi olla vaarallista. Sellaiset seuraukset kuin anemia, riisitauti, beriberi jne. kehittyvät lapsen kasvavalle ja kehittyvälle organismille arvokkaiden ja tärkeiden aineiden puutteesta.

Kuinka syödä oikein allergioiden kanssa

Allergisen (sekä lapsen että aikuisen) ruokalistan tulee olla säästäväinen ja samalla fysiologisesti täydellinen. Aikuisen ruokasuolan kulutus on rajoitettu kuuteen grammaan päivässä. Kaikki tuotteet nautitaan mieluiten keitettynä tai höyrytettynä. Lihaa ja kalaa kypsennettäessä liemi on valutettava useita kertoja.

On parempi ottaa ruoka osittain jakamalla sen kokonaismäärä 6 osaan. Jos turvotusta ilmenee, nesteen saantia tulee seurata ja rajoittaa. Sinun on myös poistuttava ruokavaliosta oikein. Ruoat palautetaan vähitellen ruokavalioon, ensin vähän allergisoivia, ja sitten, jos kaikki on hyvin, loput, alkaen pienimmistä annoksista.

Jos jonkin tuotteen käytön jälkeen yksi tai useampi oire uusiutui, iholle ilmaantui ihottuma, ruoansulatus häiriintyi tai yskä palasi ilman flunssan merkkejä, tämä tuote tunnustetaan "ongelmalliseksi". Se, samoin kuin kaikki ruoat, joihin se sisältyy pieninäkin määrinä, jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Joten jos olet allerginen munille, keksit, pasta, pannukakut jne. ovat kiellettyjä.

Jokainen allerginen henkilö voi itsenäisesti, eliminointi- ja valintamenetelmällä luoda itselleen ruokalistan joka päivä. Mutta pahenemisvaiheiden aikana on silti parempi kääntyä lääkärin puoleen ja vähentää kehon allergista taakkaa lääkkeiden avulla. Sinun ei pitäisi kieltäytyä diagnosoimasta ja etsimästä allergeeneja erityisillä testeillä tai analyyseillä, jos lääkärisi suosittelee sitä. Kausiallergioiden yhteydessä on tärkeää noudattaa hypoallergeenista ruokavaliota kasvien kukinnan aikana. oikein järjestetyt ateriat nopeuttaa toipumista ja helpottaa allergioiden etenemistä.

dermatitanet.ru

Allergian syyt

Ensinnäkin allergioiden syistä on syytä huomata aliravitsemus ja epäterveelliset elämäntavat. Pikaruokien ja paistettujen rasvaisten ruokien väärinkäyttö heikentää maksan toimintaa, mikä puolestaan ​​​​provosoi allergisia reaktioita. Se on myös erittäin tärkeää psyykkinen tila sairas.

Eri elintarvikkeista voidaan tunnistaa seuraavat allergeenit:

Lääkkeiden joukossa on useita allergeeneja:

• antibiootit;
• ehkäisypillerit;
• Valmisteet sydän- ja verisuonijärjestelmää varten;
• kortikosteroidit;
• Eteeriset öljyt.

Yksi syy on tupakointi. Lähes jokaisella tupakoitsijalla on heinänuha matkatavaroissaan tai keuhkoastma, koska hänen kehonsa on jatkuvasti alttiina nikotiinimyrkytykselle. Pollinoosia aiheuttaa myös siitepöly erilaisia ​​kasveja, jotka alkavat kukintansa jo maaliskuussa ja kestävät syyskuuhun asti. Heinänuha voi myös aiheuttaa allergioita, kuten allergioita kotitalouspölylle tai kissan hilseelle.

Ihmiset, joilla on sydänsairaus, ovat vaarassa munuaisten vajaatoiminta ja maksaongelmia. Lapset kärsivät usein, etenkin pikkulapset. Myös raskaana olevien ja imettävien äitien tulee olla varovaisia ​​- heillä on suuri riski saada ruoka-aineallergioita. On toistuvasti todistettu, että suurten teollisuuskaupunkien asukkaat kärsivät taudista paljon todennäköisemmin kuin asukkaat maaseutu. Ihmiset, joilla on krooniset sairaudet on oltava vähintään yksi allergiatyyppi.

Miten se ilmenee?

Jokaisella allergiatyypillä on omat oireensa. Kutsumme sinut katsomaan joitain:

Kuten näemme, kaikki oireet ovat melko samanlaisia ​​​​toistensa kanssa, ne koskevat myös muita allergioita. Mutta voi olla komplikaatioita Quincken turvotuksen ja anafylaktisen sokin muodossa. Tämän estämiseksi sinun tulee välittömästi ryhtyä toimiin ensimmäisten oireiden poistamiseksi.

Yleiset ravitsemussäännöt allergioille

Yleensä, allergiset ilmenemismuodot esiintyä kroonisen tai kroonisen pahenemisen taustalla virustaudit. On tärkeää valita itsellesi oikea ravinto taudin kulun helpottamiseksi. Katso ruoat, jotka sinun tulee jättää ruokavaliostasi pois tänä aikana:

Sinun on rajoitettava itsesi mannasuurimon, pastan ja leivän käyttöä. Pieninä määrinä maidon ja smetanan käyttö on sallittua. Voit myös jogurttia hedelmälisäaineilla. Lihasta voit vain kanaa ja lammasta, ja sitten keitettyä. Syö punajuuria, nauriita, porkkanoita, valkosipulia ja sipulia varoen. Älä myöskään liioittele seuraavien hedelmien ja marjojen käytössä: kirsikat, banaanit, herukat, karhunvatukat.

1. Keskustele lääkärisi kanssa oikeiden "sallittujen" elintarvikkeiden valitsemisesta.
2. Uusia tuotteita sinulle tulee kokeilla erittäin huolellisesti, rakkaiden läsnä ollessa - hyökkäyksen sattuessa he voivat auttaa sinua.
3. Valmista itsellesi aterioita vain tuoreista tuotteista. Kypsennä annoksina, älä jätä huomiseen, edes jääkaappiin.
4. Älä käytä säilöntäaineita ja tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys.
5. Unohda puolivalmiit tuotteet.

Mutta siinä kaikki yleissääntö altistua kaikenlaisille allergioille. Ja kaikille yksilöllinen sairaus tarvitset oman ruokavalion, joka on hyvin erilainen kuin muut.

Ruokavalio siitepölyallergioista

Tämän tyyppisen taudin yhteydessä on tärkeää tietää, mihin reaktio tarkalleen tapahtuu. Jos tiedät tämän, sinun ei ole vaikea valita itsellesi ruokalista "oikeista" ruokatuotteista. Jos koivun, omenan, leppän ja poppelin siitepölylle ilmenee allergisia reaktioita, seuraavat tuotteet on hylättävä kokonaan:

• Kirsikat, makeat kirsikat, persikat;
• Pähkinät, omenat, kiivi;
• Porkkanat, perunat, selleri.

Koivunmehlan käyttö on ehdottomasti kielletty. Älä myöskään turvaudu hoitoon erilaisilla rohdosvalmisteilla. Jos sinulle tärkein allergeeni on viljan siitepöly, niin tuotteet kuten vehnä, ruis, herkules ja kaikki niitä sisältävät tuotteet ovat sinulle kiellettyjä. Ei myöskään saa juoda olutta, vodkaa, kvassia, suolahapoa.

Jos olet allerginen tuoksukon siitepölylle ja muille rikkakasveille, älä syö banaaneja, meloneja, siemeniä, auringonkukkatuotteita, kahvia ja kaakaota. Ja heinänuhalla kvinoan siitepölyllä - punajuurilla ja pinaatilla. Millä tahansa ilmenemismuodolla heinänuha, johtuupa se ambrosiasta tai koivusta, hunajan ja propoliksen käyttöä ei voida hyväksyä, ja sinun tulee myös olla erittäin varovainen valmistettaessa tomaatteja, paprikaa, kurkkuja.

Ruokavalio ruoka-aineallergioille

On myös tärkeää kieltäytyä pikaruoat ja valmisruoat, jotka vaikuttavat haitallisesti jo ärtyneisiin maha-suolikanavan limakalvoihin. Ruokalistalla tulisi olla kasviperäisiä tuotteita. Savustettua lihaa ja suolaista ruokaa ei saa tuoda pöytään – pahenemisvaiheessa mutavirtaus on vihollisesi.

Ravinto maitoallergiaan

Kaikki tietävät, että maito on tärkein kalsiumin lähde. Mutta hyvin usein sen käytöstä ilmenee allergisia reaktioita. Tässä tapauksessa henkilön on luovuttava kaikista maitotuotteista ja sitä sisältävistä ruoista. Myös mahdotonta hyväksyä. voita, suklaata, kalaa. Naudan- ja kananmunat aiheuttavat ristireaktioita, joten niiden käyttö ei myöskään ole sallittua. Et voi syödä leivonnassa kypsennettyjä ruokia. Kaikki makeiset, kuten muffinit, kakut, leivonnaiset, jäätelö, makeiset, keksit, ovat kiellettyjä.

Kaikki nämä tuotteet voidaan korvata niiden analogeilla, jotka sisältävät riittävän määrän kalsiumia ja fosforia. Nämä sisältävät:

Jopa maito korvataan sen soijaanalogilla, joka ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin luonnollinen. Soijasta valmistetaan myös jogurttia, raejuustoa ja juustoa. Näistä tuotteista valmistetaan herkullisia keittoja, muroja ja pataruokia. Ja tofu sopii loistavasti salaattien valmistukseen. Voimme suositella sinua loistava resepti käyttämällä tätä juustoa:

• Sinun tulee ottaa 350 g herkkusieniä. Erottele sienien korkit varovasti. Leikkaa loput koipat hienoksi ja sekoita 200 g:aan tofu-soijajuustoa. Lisää tilliä ja suolaa tähän seokseen maun mukaan. Täytä sienikorkit sellaisella rahalla, kuumenna ne pannulla, kaada päälle 200 g makeuttamatonta soijajogurttia. Laita uuniin 20-30 minuutiksi. Ja nyt ihana sieni-alkupalasi on valmis.

Ruokavalio kananmunille ja lihalle allergikoille

Tämän allergian vuoksi potilailta puuttuu proteiinia ja B-vitamiineja sekä A-vitamiinia ja rautaa. Potilaat eivät saa käyttää näitä tuotteita, samoin kuin majoneesia, kakkuja, leivonnaisia. Hivenaine- ja vitamiinitasapainon täydentämiseksi kehossa on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioosi seuraavat elintarvikkeet: kani, palkokasvit, kala, pähkinät, siemenet, vihannekset, maito, juusto. Magnesiumia sisältävät rapuja, rapuja ja sieniä. Ja elintarvikkeet, kuten avokadot, merilevät ja valkosipuli, ovat voimakkaita kuparin lähteitä.

Runsaasti proteiinia sisältävä soijaliha, joka on analoginen kanan kanssa. Ja kananmunat korvataan helposti viiriäisen muilla. Leivonnassa ja muissa ruoissa käytetään usein soijajauhoja munien sijasta. Ensiruokana voit käyttää kalaliemiä, lihapullia porsaan sisäfileestä, kasviskeittoja. Höyrytetyt kasvikset ja vähärasvaiset kotletit sopivat täydellisesti viljalle.

Allergia viljalle

Edellytyksenä on kaikkien vehnästä, ohrasta, rukiista ja hirssistä valmistettujen ruokien poissulkeminen. Myös mannasuurimot eivät ole sallittuja. Vasta-aiheiset ovat pasta, kahvinkorvikkeet, leipomotuotteet, jäätelö, vodka, olut, kvass, säilykkeet, kuivakeitot, makkarat.

Hyödyllistä ja mahdollista on soijajauhoista, perunoista ja palkokasveista tehdyn ruokavalioleivän käyttö. Käytä seuraavia elintarvikkeita, jotta elimistö ei koe vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta:

Tämän tyyppisellä allergialla on erittäin helppoa valmistaa herkullinen kalapasta. Jauha siivilän läpi yksi kalapurkki 100 g soijajuustolla. Lisää sitten ruokalusikallinen tomaattipastaa, teelusikallinen sitruunamehua ja suolaa. Lisää lopuksi 100 g voita ja pasta on valmis.

kala-allergia

Tässä tapauksessa kaikki, mikä sisältää kalaa ja muita mereneläviä, suljetaan pois ruokavaliosta. Myöskään meriproteiineja sisältäviä lisäravinteita ei tule käyttää. Savustettua lihaa, mausteisia ruokia ja mausteita, marinadeja ei suositella. Rajoita kahvin, hiilihapollisten juomien ja vahvan teen nauttimista.

Jotta elimistö ei koe jodin ja monityydyttymättömien happojen puutetta, muista syödä seuraavia ruokia:

• Kukkakaali;
• Pihlaja, lehtivihannekset;
• Liha;
• jodioitu suola;
• Pähkinät, kurpitsansiemenet, palkokasvit.

Esimerkki allergiavalikosta

allergiainfo.ru

Ruoka-aineallergioista kärsiviä ei pääsääntöisesti hoideta, ravitsemusterapeutteja ja allergologeja kehotetaan noudattamaan oikea ruokavalio ravitsemus, ja yritä sulkea siitä kokonaan pois ärsyttävä aine, joka aiheuttaa allergisia reaktioita.

Allergeenin määrittäminen on melko yksinkertaista, tätä varten lääkärit neuvovat pitämään päiväkirjaa, johon kirjoitat joka päivä, mitä söit ja joit, ja mikä oli kehon reaktio tähän. Kun olet löytänyt immuunijärjestelmän tärkeimmän ärsykkeen, sinun tulee välittömästi aloittaa erityisen hypoallergeenisen ruokavalion laatiminen ja noudattaa sitä tiukasti.

Viikon menu

Tällaisen ruokavalion viikoittainen menu saattaa näyttää tältä:

Aloitamme, kuten aina, maanantaina.

• Tänä päivänä aamiaiseksi suositellaan kaurapuuroa voissa, siivu ruispaahtoleipää ja mitä tahansa hedelmäteetä. Sokeri ja muut makeutusaineet sekä kolmannen osapuolen maut (teessä itsessään on tarpeeksi hedelmiä) jätetään pois;
• Lounaaksi kannattaa rajoittua kasviskeittoon. Jos ei voi ilman täysi menu, sitten toiselle - pieni vähärasvainen sian- tai naudanlihapala, mieluiten höyrytettynä, ja riisin lisuke, hyytelö tai kompotti tuoreista omenoista (tai valitse huolellisesti kuivatut hedelmät);
• Illalliselle sopii pasta höyrytetyn kotletin, vihreän omenan ja vähärasvaisen kefirin kanssa.

tiistai

• Aamiainen: voileipä voin kanssa, teetä ja 200 grammaa luonnonjogurttia;
• Lounas: vihanneskeitto, kala ja kaali, kuivatut hedelmät;
• Illallinen - perunamuusi, liha gulassi, kaikki hedelmät.

keskiviikko

• Aamiainen: ohra puuroa, mikä tahansa tee, jossa on sokeria, mikä tahansa vihreä hedelmä;
• Lounaaksi sopii mikä tahansa keitto, gulassi ja perunat, tee tai hedelmäjuoma.
• Päivälliseksi voit nauttia kasvispataa, teetä ja mitä tahansa vihreitä hedelmiä.

• Aamiainen: kuivakeksejä voin kanssa, teetä, hedelmäsalaattia jogurtilla;
• Lounas - kasviskeitto lihaliemessä, höyrytetty kotlet, tuorekasvissalaatti, hedelmäjuoma tai kompotti.
• Illallinen: tattaripuuro, kasvispata smetanalla, mikä tahansa tee.

Perjantaina voit toistaa maanantain menun, lauantaina ja sunnuntaina syödä oman harkintasi mukaan, jättäen allergeenin pois valikosta.

Ainoa pakollinen ehto: annoksen keittoa tulisi olla ruokavaliossasi joka päivä, tämä parantaa merkittävästi ruoansulatuskanavasi toimintaa. Jos olet allerginen lihalle, liemien ja keittojen tulee olla yksinomaan kasviksia.

Tauoissa voit napostella tuoreita hedelmiä, voit myös hemmotella itseäsi jogurtilla (ei "danoneja") tai pienellä määrällä raejuustoa. Jos sitrushedelmille ei ole allergiaa, teetä tai hedelmäjuomaa voidaan nauttia sitruunaviipaleella.

ok-health.ru

Allergiaruokavalion ohjeet

Allerginen reaktio mille tahansa ärsyttävälle aineelle johtuu immuunijärjestelmän virheellisestä vasteesta tiettyihin kehoon tuleviin proteiineihin.

Tämän seurauksena muodostuu valtava joukko tulehduksellisia välittäjiä, mikä johtaa taudin kaikkien oireiden kehittymiseen.

Näitä ovat ihon ja limakalvojen turvotus, hengitysoireet, ihottumat ja kutina, sidekalvotulehdus, ruoansulatushäiriöt, Quincken turvotus ja vaikea anafylaktinen sokki.

Kaikkien näiden muutosten seurauksena elimistöön kerääntyy paljon myrkkyjä, ja niiden kiertäessä veressä ihmistä häiritsevät erilaiset sairauden oireet.

Allergisten sairauksien ruokavaliohoito on erityisen tarpeellista, jos kaikki sairauden oireet liittyvät ruoka-allergeeniin.

Pääasiallisen ärsyttäjän poistaminen ruokavaliosta antaa sinun selviytyä nopeasti syntyneistä muutoksista eikä anna niiden ilmaantua uudelleen.

Mutta myös oikein valittu, säästävä ravinto on välttämätöntä muun tyyppisten allergisten reaktioiden varalta.

Vähentää kehon stressiä ja Ruoansulatuselimistö avulla voit nopeasti päästä eroon myrkkyistä, mikä tarkoittaa, että intoleranssireaktioihin osallistuvien elinten työ palautuu nopeammin.

Käytössä on useita päätarkoituksia lääketieteellinen ravitsemus allergioiden kanssa.

Dieettiterapia.

Ensimmäisinä päivinä sen jälkeen, kun ruoka-allergeeni on päässyt kehoon, sen avulla voit nopeasti poistaa kaikki tarpeettomat aineet kehosta, tehostaa lääkkeiden vaikutusta ja auttaa vähentämään taudin oireita.

Hypoallergeeninen menu.

Se on tarpeen, kun ruoka-allergeenin tarkka tunnistaminen on vaikeaa.

Tässä tapauksessa oikein järjestetty ravitsemus toimii myös lisädiagnoosina.

Eli jos noudatat ruokavaliota ja esittelet uusia tuotteita, on kehittyvien oireiden perusteella mahdollista määrittää, mille tuotteelle intoleranssireaktio ilmenee.

Hellävarainen ravitsemus.

Se on välttämätön lääke-, inhalaatio-, kosketusallergiatyypeille.

Tiettyjen elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon, riittävä juomajärjestelmä, erittäin allergeenisten ruokien hylkääminen auttavat selviytymään nopeasti taudin ilmenemismuodoista.

Tuoteryhmät

Tuotteet, jotka edistävät todennäköistä allergisen reaktion esiintymistä, on jaettu kolmeen suureen ryhmään.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuotteet, joiden pääsy kehoon johtaa useimmiten epäspesifiseen immuunireaktioon.

Toinen ryhmä ovat tuotteet, joilla on keskimääräinen allergeenisuusindeksi.

Kolmas ryhmä ovat vähäallergiset tuotteet, jotka eivät koskaan aiheuta intoleranssireaktioita.

Ensimmäisinä päivinä jyrkästi kehittyvän allergisen reaktion yhteydessä kaikki erittäin allergiaa aiheuttavat tuotteet suljetaan kokonaan pois.

Ruokavalion tulee sisältää vain sellaisia ​​​​elintarvikkeita, jotka eivät varmasti lisää sairauden oireita eivätkä itse vaikuta allergioiden ilmenemismuotojen lisääntymiseen.

Ruokavalion järjestäminen on helpompaa, kun allergeenin tyyppi tiedetään tarkasti. Sen asentamiseksi sinun on läpäistävä erityiset ihotestit.

Niiden perusteella saadaan tulos, jolla on mahdollista määrittää tietty ruoka-allergeenityyppi tai ryhmä todennäköisimpiä.

Allergioiden perusruokavaliot

Allergologit suosittelevat aikuisille potilailleen vain kahta päätyyppiä ruokavaliota.

Tämä on epäspesifinen (hypoallergeeninen) ja eliminaatiodieetti allergioiden hoitoon aikuisille.

Epäspesifistä ravintoa määrätään vähentämään kehon kokonaistaakkaa, ja tällaista ravintoa käytetään kaikenlaisiin intoleranssireaktioihin.

Eliminaatiodieettiä käytetään, kun tiedetään, että allergia kehittyy nimenomaan ruoka-aineelle.

Epäspesifisen hypoallergeenisen ruokavalion noudattamisen periaatteet

Hypoallergeeninen valikko valitaan allergisen reaktion koko pahenemisen ajaksi riippumatta siitä, minkä tyyppinen ärsyttävä aine aiheutti seuraavan pahenemisen.

Valittujen ruokien reseptien, joihin sovelletaan epäspesifistä ravintoa, tulisi sisältää vähimmäismäärä tuotteita korkea sisältö allergeenit.

Elintarvikkeet, jotka todennäköisesti aiheuttavat ruoka-aineallergioita, ovat:

• Kasvituotteista - sitrushedelmät, joihin kuuluvat mandariinit, granaattiomenat, mansikat, vadelmat, tomaatit, melonit. Muut hedelmät, joilla on oranssi ja punainen väri, voidaan myös sisällyttää tähän ryhmään.
• Hunaja ja muut mehiläistuotteet;
• Munat ja niistä valmistetut astiat;
• kalastaa;
• Sienet;
• Kahvi, suklaa;
• Kaupasta ostetut kastikkeet ja mausteet.

Kaikki nämä tuotteet taudin kaikkien oireiden akuutin ilmentymisen ajaksi suljetaan kokonaan pois päivittäisestä valikosta.

Lue aiheesta: Allergia omenille, oireet, hoito.

Myös puolivalmiita tuotteita, elintarvikelisäaineita, säilöntäaineita ja erilaisia ​​makuaineita sisältäviä tuotteita on luoputtava.

Pöydällä tulisi aina olla helposti valmistavia reseptejä, joissa on vähimmäismäärä tuotteita.

Pahenemisen aikana on tarpeen minimoida suolan ja siten savustetun kalan, makkaran, suolakurkkuruokien kulutus.

Suola lisää allergisten reaktioiden ilmenemismuotoja. Alkoholijuomilla on sama ominaisuus.

Menun periaatteet.

Allergioiden ruokalista tulee koota ottaen huomioon pääasiallinen kasvisruokien käyttö.

Riittävä nesteen saanti auttaa myös vapauttamaan ruoansulatuselimiä nopeasti kerääntyneistä myrkkyistä.

Valitse päivittäiseen käyttöön ne reseptit, joissa ei käytetä suuria määriä mausteita.

Sinappi, piparjuuri, valkosipuli, pippuri lisäävät tulehdusvälittäjien vapautumista ja aiheuttavat siten intoleranssioireiden kehittymistä.

Hypoallergeenista valikkoa havaitaan yleensä useita päiviä, sitten ruokavalio alkaa vähitellen laajentua.

Älä syö heti kaikkia kiellettyjä ruokia uutta lajia ruoka otetaan käyttöön asteittain, tämä vähentää ruoansulatuselinten kuormitusta ja auttaa kehoa virittymään normaaliin toimintaan.

Lue lisää: Onko mahdollista olla allerginen inkiväärille?

Eliminaatiotyyppinen ruoka

Siinä tapauksessa, että pääasiallinen taudin kehittymiseen vaikuttava allergeeni tiedetään, valitaan eliminaatioruokavalio. Sen noudattaminen koostuu allergeenisen tuotteen täydellisestä hylkäämisestä.

Pahenemisen aikana poistamisen lisäksi tietynlaista ruoka, kaikki reseptit on valittava ottaen huomioon, että ne eivät myöskään sisällä tuotteita, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin pääallergeeni.

Jos ruokalaji on eliminoituva, ne ruokalajit, jotka voivat sisältää jopa pienen määrän allergeenia, suljetaan kokonaan pois valikosta.

Joten esimerkiksi jos olet allerginen munille, sinun on suljettava pois leivonnaiset, majoneesi, kohokas.

Kielto koskee tällaisen ruokavalion mukaisesti myös tuotteita, jotka todennäköisesti aiheuttavat allergiaa, kuten suklaata, kalaa, sitrushedelmiä, hunajaa.

Myös ne tuotteet, jotka lisäävät kaiken ruoan allergeenisuutta lisäämällä ruoansulatuselinten limakalvojen läpäisevyyttä, jätetään pois. Näitä ovat mausteet, vahvat liemet, suola, sokeri.

Ruokavaliota noudatettaessa on tärkeää sisällyttää ruokavalioon ne elintarvikkeet, jotka sisältävät kasvienterosorbentteja eli kuitua.

Näitä ovat leseet, hedelmät, vihannekset, täysjyvät. On tarpeen valita ne allergiareseptit, joissa ruokia valmistetaan keitetyssä, keitetyssä tai haudutetussa muodossa.

Paistettuja aterioita aikana akuutteja ilmenemismuotoja sairauksia ei syödä.

Paras ruoansulatus ja kaikkien ruoka-allergeenien täydellinen hajoaminen tapahtuu usein, jakeellinen ravinto pienissä annoksissa.

Jos eliminaatioruokavalio valitaan sairaalle oikein, niin yleensä on havaittavissa huomattavaa hyvinvoinnin paranemista ja vajoamista. kliiniset ilmentymät allergiat ilmaantuvat kolmen tai neljän päivän kuluessa.

Tuotteiden tiukka ja pitkäaikainen rajoitus ei saisi olla pysyvä, muuten se johtaa ruoansulatuselinten häiriöihin, ja tämä edistää myös intoleranssioireiden kehittymistä.

Allergioista kärsivät aikuiset voivat harjoittaa paastoa taudin pahenemisen kahden ensimmäisen päivän aikana.

Mutta jotta et pahentaisi tilaasi, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa ruoan kieltäytymisen periaatteista.

Eliminaatioruokavaliosta poistumisen alussa on välttämätöntä pitää ruokapäiväkirjaa.

Joka päivä siihen tallennetaan tietoa uudesta tuotteesta ja kehon reaktiosta siihen.

Tällaisen päiväkirjan pitäminen jopa kuukauden ajan antaa sinun ymmärtää, minkä tyyppisiin ruokiin suvaitsemattomuusreaktio on.

allergiik.ru

Ravinnon vaikutus kehon terveyteen

Ravinnon vaikutusta ihmiskehoon on vaikea yliarvioida.

Ruoka antaa meille:

• energia;
• materiaali solujen "rakentamiseen";
• kaikkien järjestelmien normaali toiminta.

Elimistön tulee saada riittävästi proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävää ruokaa. Vain tässä tapauksessa se toimii normaalisti.

Joten vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen vuoksi ihminen kärsii usein tartuntataudeista, väsyy nopeasti. Hän voi kehittää masennusta, anemiaa, näkövammaa jne.

Ruoan tärkein vaatimus on sen hyödyllisyys. Liian paljon rasvaa, sokeria ja suolaa ruokavaliossa johtaa diabetekseen, liikalihavuuteen, allergioihin ja lukuisiin muihin sairauksiin.

Riittävä vihannesten ja hedelmien pitoisuus ruoassa sitä vastoin vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä 30 % ja kaikkiin syöpiin 20 %.

Mikä on ruokavalioterapia

Dieettiterapia on hoitomenetelmä, jossa käytetään erityistä ravintoa.

Tämä hoitomenetelmä on tehokas ruoansulatuskanavan sairauksien, munuais- ja maksasairauksien, allergioiden, diabeteksen, liikalihavuuden, onkologian ja infektiosairauksien hoidossa.

Erityisesti kaikenlaisten allergisten sairauksien hoidossa on erittäin tärkeää noudattaa hypoallergeenista ruokavaliota: tämä voi vähentää merkittävästi taudin oireita tai jopa päästä eroon allergioista.

Aikuisten allergioiden ruokavaliotyypit

On olemassa epäspesifisiä tai eliminaatiodieettejä.

Ensimmäinen koskee allergisimpien tuotteiden ryhmän poissulkemista, ja toinen koskee elintarvikkeiden poissulkemista, aiheuttaa reaktion tietyssä henkilössä.

Epäspesifinen

Epäspesifinen ruokavalio sopii kaikentyyppisiin allergisiin reaktioihin. Tämäntyyppisellä ruokavaliolla allergisimmat ruoat suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta (esimerkiksi maito ja äyriäiset).

Tuotteita, joissa allergeenipitoisuus on pienempi, on rajoitettu, ja pääruokavalio koostuu tuotteista, joissa allergeenipitoisuus on alhainen.

Tällä ruokavaliolla ruokavalion pääosan tulisi olla:

• harmaa leipä;
• fermentoidut maitotuotteet (mieluiten yhden päivän);
• vihreät vihannekset (kurkut, kesäkurpitsa, kaali, salaatti jne.);
• viljat: ohra, kaurapuuro, riisi;
• kermainen ja kasviöljy;
• vähärasvaista lihaa;
• tee, kivennäisvesi;
• vihreitä omenoita ja päärynöitä.

Rajoitettuina määrinä voit syödä sokeria, palkokasveja, perunoita, maissia, tattaria ja vehnäruokia.

Aikuiset noudattavat tätä ruokavaliota 2-3 viikkoa.

poistaminen

Eliminaatiodieetti sisältää tietyn allergeenin poistamisen ruokavaliosta. Tätä varten sinun on tiedettävä, mikä aiheuttaa allergisen reaktion.

Jos allergia on ruoka, sinun on poistettava allergeeni kokonaan tai vähennettävä sen kulutusta huomattavasti. Jos reaktio on kausiluonteinen, yksittäiset tuotteet poistetaan ruokavaliosta vastaavien kasvien kukinnan aikana.

klo vaikeita allergioita määrätty maidolle maidoton ruokavalio, joka sulkee pois kaikenlaiset maitotuotteet, taikinatuotteet ja maidosta tehdyt makeiset (mukaan lukien maitojauhe) ja mausteet sen käytön yhteydessä.

Munaton ruokavalio sulkee pois kaikki munanvalkuaista tai keltuaista sisältävät ruoat, mukaan lukien makeiset ja leivonnaiset, pasta ja majoneesi.

Tuotetyypit niiden sisältämien allergeenien mukaan

Melkein mikä tahansa ruoka voi aiheuttaa allergisen reaktion, mutta jotkut ovat vähemmän ja jotkut enemmän allergisoivia.

Ja jos et ole varma, mikä ruoka aiheuttaa reaktiosi, sinun kannattaa karsia ruokavaliostasi kaikkein allergisoimpiin ruokiin.

Joka tapauksessa sinun tulee jättää ruokalistaltasi savustetut ja marinoidut ruoat, majoneesi, mausteet (piparjuuri, pippuri, sinappi) ja alkoholi.

Erittäin keskittynyt

Seuraavilla tuotteilla on lisääntynyt allergiaaste:

• pähkinät;
• maitotuotteet;
• Kalat ja äyriäiset;
• siipikarjanliha (paitsi kalkkuna);
• sitrushedelmät, ananakset, mangot, mansikat, melonit;
• mausteet, etikka, sinappi, piparjuuri;
• munat ja sienet;
• kahvi ja kaakaotuotteet;
• savustetut tuotteet, majoneesi;
• hunaja, makeiset;
• tomaatit, munakoiso, retiisi.

Keskiaktiivinen

Tuotteista, joilla on keskimäärin allerginen aktiivisuus, ovat:

• liha: naudanliha ja kana;
• vihannekset: perunat, nauriit ja punajuuret;
• tattari, riisi ja kaura;
• herneet, soijapavut ja pavut;
• marjat: karpalot, mustikat, mustaherukat, villiruusut, kirsikat, karpalot.

alhainen keskittynyt

Seuraavissa elintarvikkeissa on vähimmäismäärä allergeeneja:

• kalkkuna, kani, vähärasvainen lampaan tai sianliha;
• maitotuotteet;
• viljat: ohra, hirssi, maissi;
• vihannekset: kukkakaali ja valkokaali, kesäkurpitsa, parsakaali, persilja ja tilli;
• hedelmät: valkoiset, vihreät tai keltaiset päärynät, omenat, luumut, kirsikat, herukat.

Huolellisesti! Lisäaineet!

Elintarvikelisäaineita lisätään tuotteisiin antamaan niille tiettyjä ominaisuuksia tai pidentämään niiden säilyvyyttä. Tällaiset tuotteet aiheuttavat kuitenkin usein allergioita.

Seuraavat ovat erityisen vaarallisia allergikoille:

1. väriaineet: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. arominvahventeet, aromit B 550-553;
3. antioksidantti E 321;
4. säilöntäaineet E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Kuinka syödä paremmin taudin akuutin muodon kanssa

Ruoat, jotka ovat erittäin allergisoivia, tulisi sulkea pois, varsinkin jos ne ovat allergeeneja sinulle henkilökohtaisesti. Pääruokavalio koostuu sinulle sopivista vähäallergeenisista ruoista.

Voit käyttää:

• mieto juusto;
• erityiset säilykkeet vauvanruokaa varten;
• toisen luokan vehnäleipä;
• dieetti leipä.

Yleensä kevyt kurpitsa, pavut, karviaiset, valkoherukat ovat hyvin siedettyjä.

Rajoitettu:

• mannasuurimot;
• leipä korkealaatuisista jauhoista;
• pasta;
• sama koskee maitotuotteita ja vihanneksia (porkkanat, punajuuret, nauriit, valkosipulit, sipulit).

Ravitsemus taudin "lepotilan" aikana

Sinun on tiedettävä, mitkä ruoat ovat sallittuja ja mitkä eivät. Keskustele tästä asiasta allergologisi kanssa. On järkevää ottaa ihotestit tai verikoe tietyn IgE:n varalta.

Kokeile uusia ruokia pikkuhiljaa, ja on tärkeää, että lähellä on henkilö, joka voi auttaa sinua.

On parempi kieltäytyä puolivalmiista tuotteista, majoneesista, ketsuppeista, varastoinnista. Ja tutki huolellisesti jokaisen tuotteen koostumus.

Osta kalaa ja lihaa kokonaisena kappaleena ja valmista se itse.

Allergiset decussations

Ristiallergiset reaktiot johtuvat joidenkin kasvi- (tai eläin-) allergeenien samankaltaisuudesta elintarvikkeissa olevien proteiinien kanssa. Useimmiten niistä kärsivät ihmiset, jotka ovat allergisia kasvien siitepölylle.

Ristireaktioiden tyypit

Jos olet allerginen lehmänmaidolle, olet todennäköisemmin allerginen vuohenmaito, naudan- tai vasikanlihaa.

Kananmuna-allergiassa on yleensä ruoka-intoleranssi kanan, viiriäisen ja ankan lihalle, viiriäisen munille, reaktio höyhenille ja untuville, munaproteiinilääkkeille (rokotteet, interferoni jne.).

Jos et siedä mansikoita, kannattaa olla varovainen vadelmien, karhunvatukoiden, puolukojen ja herukoiden kanssa.

Harkitse muita ristireaktioita:

• kalastaa: muut kalat, äyriäiset, kalaruoka;
• pähkinät: muun tyyppiset pähkinät, riisi tattari ja kaurajauho, kiivi ja mango, unikko ja seesami, hassel, koivun siitepöly;
• maapähkinä: soija, kivihedelmät, vihreät herneet, lateksi ja tomaatit.

Mitä syödä vauvan äidille

Imettävälle äidille on tärkeää, ettei syö paljon, vaan kuluttaa laadukkaita tuotteita jotka eivät aiheuta allergioita vauvalle.

Pääsääntöisesti, jos äidillä ja isällä ei ollut ruoka-intoleranssia, se on myös harvinainen lapsella, mutta kannattaa olla varovainen.

• kefiiri, juusto ja fermentoitu leivottu maito;
• valkoinen kala (saury, kolja, kummeliturska jne.);
• naudan-, kalkkunan- tai kaninliha;
• riisi, maissi ja tattari;

Valitse vihanneksista valkoiset tai vihreät. Voit syödä vaaleaa kurpitsaa, kaalia - kukkakaalia tai parsakaalia, nauriita ja oliiveja.

Valitse hedelmistä keltaiset ja vihreät omenat, keltaiset kirsikat, banaanit ja aprikoosit.

On parempi olla väärinkäyttämättä makeisia, mutta ajoittain voit hemmotella itseäsi vaahtokarkkeilla, marmeladilla tai keksillä.

Jotta ei aiheuta reaktiota

On olemassa melko suuri joukko ruokia, jotka voivat aiheuttaa koliikkia tai ihottumaa lapsille, mutta vauvasi saattaa sietää joitakin niistä hyvin. .

Sinun tulisi kuitenkin unohtaa koko ruokintajakson ajan:

• säilyke;
• vahvaa kahvia;
• alkoholi;
• kuumat kastikkeet ja mausteet;
• puolivalmiita tuotteita;
• Vältä väri- tai hajusteita sisältäviä tuotteita.

Useimmiten lapsi on allerginen:

• lehmänmaito;
• kananmunat;
• makkarat, makkarat, savustetut tuotteet;
• punainen kala, äyriäiset, kaviaari;
• soija, majoneesi;
• kaakao, suklaa, hunaja;
• punaiset marjat, hedelmät, vihannekset;
• sienet, pähkinät;
• Eksoottisia hedelmiä.

Esittele uusia tuotteita vuorotellen ja pieninä annoksina, niin voit seurata, mitä lapsi sietää hyvin ja mikä on huonompaa.

Jos lapsi on allerginen

Jos pojallasi tai tyttärelläsi on ihottuma ( allergiset ihottumat iholle), sinun ei pitäisi vain sulkea pois ruokia, jotka voivat aiheuttaa allergioita, vaan myös rajoittaa joidenkin muiden käyttöä.

Sinun tulisi vähentää lihaliemien, vehnäjauhotuotteiden, kirkkaan oranssien hedelmien ja vihannesten kulutusta.

Mausteiset, marinoidut ja suolaiset ruoat ovat vasta-aiheisia sinulle, siemenet ja mausteet tulee jättää pois.

• voi, maitotuotteet;
• kieli ja munuaiset;
• oliivi- ja auringonkukkaöljy;
• Riisistä, maissista tai tattarista tehdyt ruokavalioleivät;
• vehreys.

Yleensä sinun tulee noudattaa imettävän äidin vakiovalikkoa, lukuun ottamatta ruokia, jotka aiheuttavat reaktion lapsessa.

Mitä syödä ruoan kanssa

Ruoka-aineallergioiden ruokavalio aikuisilla sisältää hylkäämisen:

• sitrushedelmät;
• alkoholijuomat;
• kalatuotteet;
• majoneesi;
• ketsuppi;
• mausteiset, savustetut ja suolaiset ruoat.

Kielletty:

• hunaja ja makeiset;
• Eksoottiset hedelmät;
• suklaa ja kahvi;
• sekä väri- ja makuaineita sisältävät tuotteet.

On myös järkevää sulkea väliaikaisesti pois:

1. munat;
2. sienet;
3. pähkinät;
4. sekä punaisia ​​ja oransseja marjoja ja hedelmiä.

Herää kysymys, mitä syödä ruoka-aineallergioiden kanssa?

• keitetty naudanliha tai kalkkuna;
• riisi, tattari tai kaurapuuro;
• kurkut, kaali, vihreät herneet, vihreät;
• valmiiksi liotetut perunat;
• kefiiri, raejuusto, jogurtti ilman lisäaineita;
• juusto;
• vihreät omenat ja päärynät, kuivatut hedelmät.

Voit myös käyttää kuivattua teetä. valkoinen leipä tai happamatonta leipää, kasviskeittoja, jotka on valmistettu ei-allergisista elintarvikkeista.

Ja jos reaktio makea

Ruoka-aineallergiat makeisille liittyvät useimmiten reaktioon kananmunaan tai tuotteeseen kuuluviin maitotuotteisiin.

Allergia fruktoosille, aromeille, leivinjauheelle jne. Usein on allergiaa hedelmäpaloille, sitruunankuorelle tai kaakaolle.

Sokeri itsessään ei aiheuta allergioita, mutta aiheuttaa usein käymisen mahassa, mikä lisää allergisia ilmenemismuotoja.

On tarpeen tehdä testejä eri allergeenien varalta, jotta saadaan selville, mitkä elintarvikkeet todella aiheuttavat reaktion ja mitkä eivät. Ja säädä ruokavaliotasi.

Voit myös yrittää vähentää makeisten määrää sellaiseen määrään, joka ei aiheuta sinulle epämukavuutta.

Ravitsemuksen ominaisuudet kausiluonteisessa muodossa

Komplikaatioiden estämiseksi kasvien kukinnan aikana tarvitaan ravintoa, joka sulkee pois mahdollisen allergisten reaktioiden esiintymisen.

Ruokavalio klo kausittaiset allergiat aikuisten tulisi sulkea pois ruoat, jotka voivat aiheuttaa ristireaktion.

Jos olet esimerkiksi allerginen puiden siitepölylle, sinun ei tule käyttää:

• puun hedelmät sekä vadelmat ja kiivit;
• vihannekset: kurkut, tomaatit, sipulit, persilja, tilli, oliivit;
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä;
• keitteet puiden silmuista tai käpyistä, kehäkukkakukkia.

Jos sinulle allergeeni on rikkaruohojen siitepöly (ambrokki, sikuri, koiruoho), kehäkukka tai auringonkukka, tässä tapauksessa seuraavat tuotteet tulee sulkea pois:

• auringonkukan- ja kurpitsansiemenet sekä elintarvikkeet, jotka sisältävät niiden komponentteja (kasviöljy, halva jne.);
• vihannekset, marjat ja hedelmät: vihreät, kesäkurpitsa, valkosipuli, munakoiso, porkkanat, meloni, vesimeloni, banaanit ja sitrushedelmät;
• majoneesi ja sinappi;
• alkoholijuomat ja kasviperäiset lääkkeet;

Tietenkään hoito millään yrteillä ei ole myöskään turvallista sinulle.

Jos olet allerginen viljan (vehnä, ruis, maissi, tattari, kaura) siitepölylle, käytä:

• kaurapuurosta, riisistä ja vehnäjauhoista valmistettu puuro;
• leipomotuotteet;
• kvass, olut ja kahvi;
• savustetut tuotteet;
• mansikat, mansikat ja sitrushedelmät;
• kaakaota sisältävät tuotteet.

Annosmuodolla voit syödä kaiken?

klo annosmuoto allergiat tuotteiden käytölle ei ole rajoituksia. Kuitenkin pahenemisvaiheiden aikana (jonkin reaktion aiheuttaneen lääkkeen ottamisen jälkeen) ruokavaliorajoituksia tulee ottaa käyttöön, kunnes tila paranee kokonaan.

Akuutissa vaiheessa kannattaa ottaa sorbentteja ja olla syömättä mitään ensimmäisten 2 päivän aikana, vaan juoda runsaasti vettä.

Jos olet allerginen aspiriinille, sinun tulee rajoittaa seuraavien aineiden saantia:

• hedelmät: sitrushedelmät, persikat, luumut, melonit;
• marjat;
• vihannekset: perunat, kurkut, tomaatit, paprikat.

Kun reagoit antibiooteihin, tuotteet ovat kiellettyjä:

• teollinen tuotanto (makkarat, hiilihapotetut juomat jne.);
• Eksoottiset hedelmät;
• rasvaiset, mausteiset ja paistetut ruoat;
• munat;
• mereneläviä;
• pähkinät;
• mansikka;
• viinirypäleitä ja sieniä.

On tarpeen rajoittaa kananlihan, maitotuotteiden kulutusta ja käyttää punajuuria, porkkanoita, kirsikoita, karpaloita ja banaaneja varoen.

Voiko oikea ravitsemus korvata hoidon?

Oikea ravitsemus on vain osa (vaikkakin erittäin tärkeä) monimutkaista hoitoa.

Oikean ruokalistan lisäksi tulee rajoittaa kontaktia muiden allergeeneiden kanssa (anna kissa ystävillesi, jos olet allerginen kissankarvoille, tee märkäsiivous säännöllisesti, luovu höyhentyynyistä, jos olet allerginen höyhenille tai punkeille jne. ).

On myös tärkeää ottaa antihistamiineja, koska ne vähentävät komplikaatioiden riskiä.

Kuinka tehdä ruokalista viikolle

Laske kalorimäärä niin, että saat noin 2800 kcal päivässä.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi, jos päivittäinen ruokavalio sisältää kuusi ateriaa pieninä annoksina.

Ruokalistan tulee olla mahdollisimman tasapainoinen.

Allergiasta kärsiville aikuisille ateriat tulee tarjoilla joko keitettynä tai höyrytettynä. Keitot valmistetaan vaihtamalla liemi (mieluiten kahdesti). Suolan määrä ei saa ylittää 7 g päivässä.

On selvää, että ruokavalio ei saa sisältää elintarvikkeita, jotka aiheuttavat sinussa reaktion, eikä selvästi haitallisia ruokia (purkit, alkoholi, majoneesi jne.).

Pitääkö valita nenätipat allergioihin? Seuraa linkkiä.

Ruoka-aineallergia syntyy, kun elimistön immuunijärjestelmässä on toimintahäiriöitä ja se merkitsee ruoan ainesosan (yleensä proteiinin) vaaralliseksi ja luo puolustusjärjestelmän (erikoisyhdisteet, joita kutsutaan vasta-aineiksi) sitä vastaan.

Allerginen reaktio tapahtuu juuri silloin, kun vasta-aineet taistelevat "tunkeutuneen" proteiiniruoan kanssa.

Ihminen saattaa tarvita ruokavaliota, jos hän on allerginen jollekin ruoan komponentille, mutta yleisin suvaitsemattomuutta seuraavat tuotteet:

Simpukat;

Pähkinät (usein cashew- ja saksanpähkinät);

Vehnä;

Diagnostinen ruokavalio allergioille

Ruoka-aineallergian diagnosoimiseksi lääkärit suosittelevat usein tiettyjen elintarvikkeiden väliaikaista poistamista ruokavaliosta. Tämä menetelmä yhdessä verikokeen tai ihotestien kanssa voi olla apua IgE-välitteisten ruoka-allergioiden ja niihin liittyvien sairauksien (esim. suolisto-ongelmat, astma tai nivelreuma) diagnosoinnissa.

Diagnostinen ruokavalio suoritetaan kokeneen asiantuntijan valvonnassa ja kestää kahdesta neljään viikkoa. Vehnä, meijeri, maissi, soija, sitrushedelmät, kananmunat, kala, pähkinät, suklaa, kofeiini, alkoholi ja keinotekoiset elintarvikelisäaineet (mononatriumglutamaatti, sulfiitit ja elintarvikeväri) poistetaan tyypillisesti ensin.

Niin kauan kuin potilas välttää mahdollisesti vaarallisia ruokia, lääkäri tarkkailemalla oireita. Jos yksi tai useampi näistä elintarvikkeista aiheuttaa allergian, oireiden pitäisi hävitä tämän ajanjakson loppuun mennessä.

Joissakin tapauksissa lääkärit säätelevät tuotteiden tyyppejä ja määriä ottamalla ne vähitellen käyttöön ja vaihtamalla ne potilaan ruokavalioon (esimerkiksi kerran neljässä päivässä). Jos oireet palaavat yhden tai useamman ruoan syömisen jälkeen, niin allergeeni löytyi.

Ruokavalio ei aina anna 100-prosenttista tulosta diagnoosiin, ja joissakin tapauksissa vaatii lisätutkimuksia.

Kun allergeeni löytyy, millainen allergiaruokavalio potilasta odottaa

klo akuutteja kohtauksia Allergiapotilaat eivät saa syödä ollenkaan. Juo vain. Kun allergeeni on tunnistettu, lääkäri alkaa vähitellen sisällyttää ruokavalioon vähiten allergiaa aiheuttavia ruokia. Pääasiassa lampaanliha, omenat, päärynät, useimmat palkokasvit (paitsi maapähkinät), riisi ja muut gluteenittomat viljat. Tämän seurauksena allergioiden eliminaatioruokavalio helpottaa suuresti potilaan elämää.

Ruokavalio maitoallergialle

Maitoallergiaa kutsutaan usein laktoosi-intoleranssiksi, mikä on pohjimmiltaan väärin. Yleensä jälkimmäinen ei aiheuta vakavaa vaaraa henkilölle, vaan antaa hänelle vain epämukavuutta turvotuksen, kouristuksen, koliikkien tai ripulin muodossa. Allergia tarkoittaa vakavaa reaktiota maitoproteiini kaseiini. Tämän allergian ilmenemismuodot ovat melko vakavia - runsaasta ihottumasta ja kutinasta anafylaktiseen sokkiin.

Jos laktoosi-intoleranssilla henkilö voi ottaa maitotuotteita, joiden pitoisuus on alennettu, niin allergiselle henkilölle jokin alla olevista tuotteista voi olla kohtalokasta:

Maito (mukaan lukien rasvaton maitotiiviste ja maitojauhe);

Ryazhenka;

Kermajuusto;

smetana;

Juusto, juustojauhe tai juustokastike;

Voi, levite, margariini;

Hera ja heratuotteet.

Maitoa sisältävät ruoat(maitotuotteet):

vuoat;

Suklaa ja makeiset;

Kahvin kerma;

Leipomo;

Vaniljakastike ja voikerma;

Jäätelö;

vanukkaat;

Valkoiset kastikkeet.

Kuinka maito "piilotetaan" tuotteiden etiketeissä:

laktalbumiini, laktalbumiinifosfaatti;

laktoglobuliini;

Kaseiini, kaseinaatti, natriumkaseinaatti, kalsiumkaseinaatti, magnesiumkaseinaatti, kaliumkaseinaatti;

Laktoosi (maitosokeri).

Kaseiinia käytetään monissa elintarvikkeissa mm elintarvikelisäaine- Löydät sen, mukaan lukien purukumi, lihassa ja makkarassa. Jos etiketissä lukee "ei sisällä maitoa", tämä ei tarkoita, että tuotteessa ei olisi kaseiinia. Soija- ja mantelijuustot voivat sisältää tätä allergeenia. Lue tarrat huolellisesti.

Valitettavasti maitoallergiaruokavalio ei sisällä maitotuotteita. vaihda ne makuominaisuudet Voit käyttää markkinoille tulleita maidotonta jäätelöä, juustoa ja jogurttia sekä suklaata (jälkiruoaksi).

Maitotuotteet tarjoavat ihmiskeholle paljon kalsiumia ja D-vitamiinia. Maidon täydellisellä hylkäämisellä sinun on lisättävä ruokavalioon enemmän vihreitä vihanneksia (parsakaali, pinaatti jne.) ja soijatuotteita.

Munat

Useimmiten muna-allergia esiintyy pienillä lapsilla, mutta myös aikuiset kärsivät siitä. Jos epäilet, että reaktio johtuu munista, muista jättää munat ja kaikki niitä sisältävät tuotteet pois ruokavaliosta.

Tärkeimmät munia tai munajauhetta sisältävät elintarvikeryhmät ovat:

korppujauhot;

Keksi;

Jotkut perunamuusityypit (etenkin pikaperunat);

Makeiset;

Piirakat ja monet jauholeivonnaiset;

Donitsit;

munanuudelit;

Zephyr, soufflé;

Munakastikkeet (hollantilainen, majoneesi, tartaari);

marenki;

Jäätelö;

Kala- tai lihatuotteet taikinassa;

Mitä aineita ei saa olla kaupasta ostetussa tuotteessa(lue tarrat huolellisesti) muna-allergiaan:

Albumen

Globuliini

ovalbumiini;

ovomusiini;

apovitelleniini;

ovovitelliin;

Livetin;

fosvitiini;

Rasvan korvikkeet.

Kananmunat ovat ruokavalion perusta moderni mies. Niitä on valtaosassa valmisruokia, joten muna-allergikoilla on erityisen vaikeaa. Munaallergian ruokavalio tehdään erityisen huolellisesti, muffinit, monet kastikkeet, makeiset, pikaruokatuotteet jätetään pois valikosta, ja he ovat tarkkaavaisia ​​myymälän valmiiden tuotteiden valinnassa.

Maapähkinä

Maapähkinät tunnustetaan yhdeksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista maailmassa. Allergia sille on erittäin vaarallinen ja mahdollisesti hengenvaarallinen.

Miten maapähkinöitä myydään?

Kylmäpuristettu maapähkinäöljy;

Maapähkinävoi (tahna);

Maapähkinäjauho.

Mitkä ruoat voivat sisältää pähkinöitä:

Pähkinäsekoitukset;

jauhetut pähkinät;

Kiinan, thaimaalaisen, afrikkalaisen ja muiden keittiöiden kansalliset ruoat;

Kakut, keksit ja muut leivonnaiset;

Marsipaani;

Monet karkit;

Munarullat.

AT valmistuneet tuotteet maapähkinät voivat "piilota" nimen alle "hydrolysoitu kasviproteiini".

Yhteydessä mahdollinen vaara Allergiset reaktiot on poistettava kokonaan tuotteista, vaikka niissä olisi pieni todennäköisyys sisältää maapähkinöitä.

pähkinät

Pähkinöiden käsittelyssä elintarvikkeissa on ristikontaminaation riski, minkä vuoksi monet allergialääkärit suosittelevat, että ihmiset, jotka ovat allergisia vain yhdelle pähkinätyypille, välttävät kaikkia tämäntyyppisiä ruokia.

Pähkinät, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille, joilla on tämän tyyppinen allergia:

Manteli;

Saksanpähkinät;

cashew pähkinät;

Pinjansiemenet;

pistaasipähkinät;

Pekaanipähkinät;

brasilialainen pähkinä;

Macadamiapähkinät.

Pääpähkinätuotteet:

marsipaani tai mantelitaikina;

keinotekoiset pähkinät;

Mutteri aromiöljyt(esimerkiksi manteliöljy);

Pähkinäpastat;

Uutteet (esimerkiksi manteliuute).

Kaikki nämä ja monet muut tuotteet ovat kiellettyjä potilailta, joilla on pähkinäallergia.

Valitettavasti vain pähkinöiden poistaminen ruokavaliosta ei voi olla täysin varma turvallisuudesta. Ole varovainen: joskus pähkinäöljyjä käytetään shampoissa ja muissa kosmetiikka(Tutki niiden koostumusta).

Kalastaa

Proteiinia lihassa monenlaisia kalat voivat olla hyvin samanlaisia ​​omalla tavallaan kemiallinen koostumus. Tästä syystä saatat joutua luopumaan kaikista kalatyypeistä ja kalaproteiinia sisältävistä tuotteista (vain jos allergologi ei pysty määrittämään tiettyä tyyppiä).

Tuotteet, joihin kala on "piilotettu":

Caesar-salaatti";

Worcesterkastike;

Keinotekoiset merenelävät.

Kalaproteiinille allergisten ei tulisi vain tutkia huolellisesti kaupan tuotteiden koostumusta, vaan myös välttää kala- ja äyriäisruokien tilaamista julkisissa ravintoloissa. Ruokalaji, esimerkiksi katkarapu, voi saada kalaproteiinia keittiön työvälineistä (lapiot, siivilä tai grilli), joilla valmistetaan kaikki merenelävät. Jotkut ravintolat käyttävät samaa öljyä katkarapujen, kanan ja perunoiden paistamiseen.

soijatuotteet

Soijapapuja käytetään yhä enemmän valmisruoissa. Monet leivonnaiset, keksejä, muroja, korvikkeita rintamaito, kastikkeet, keitot sekä makkarat tai muut lihatuotteet sisältävät erittäin allergiaa aiheuttavaa soijaa. Soijapapujen lisäksi palkokasvien perheessä on monia lajeja, joille allerginen reaktio on melko harvinainen - pavut, herneet, kikherneet, linssit, mustat pavut, meripavut ja muut. Soijapavuille allergisten ihmisten on oltava varovaisia ​​muiden palkokasvien kanssa, mutta yleensä reaktio ei ulotu niihin.

Hydrolysoitu soijaproteiini;

Hydrolysoitu kasviproteiini;

Eristetty soijaproteiini (ISP);

Teksturoitu kasviproteiini (TVP);

soijaproteiini;

soijajauhot;

soijarouheet;

soijapähkinät;

Soijamaito;

soijaversot;

Eristetty kasviproteiini.

Vehnä

Vehnälle ja kaikille sen johdannaisille allergisilla potilailla on luultavasti vaikein asia.

Vehnäallergian ruokavalio sisältää seuraavien tuotteiden täydellisen poissulkemisen:

Kaikenlaatuiset vehnäjauhot;

Vehnä rouheet;

Mannasuurimot;

Vehnätärkkelys ja muunnettu;

Vehnämallas.

Kasvokkaisessa konsultaatiossa lääkäri kertoo sinulle lisää vehnäjohdannaisista, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Mitä tulee nimiin valmiiden tuotteiden koostumuksessa, ihmiset, jotka ovat allergisia vehnälle olla peloissaan:

gluteeniton;

gelatinoitu tärkkelys;

Hydrolysoitu kasviproteiini;

vehnäleseet;

vehnänalkio;

vehnägluteeni;

dekstriini;

Maku "Karamelli";

Uutteet, mukaan lukien vanilliini.

Monet ruoat sisältävät vehnäjauhoja, mukaan lukien kastikkeet ja jopa jäätelö. Jos valmiin tuotteen koostumuksessa on ainesosaa "gluteeni", tällainen tuote on kielletty vehnäallergikoilta.

Esimerkki hypoallergeenisesta valikosta

Ensimmäisen allergiakohtauksen ja epäillyn ruoka-allergeenin lopettamisen jälkeen potilasta ei saa syödä ja vaikeissa tapauksissa jopa juoda. Paasto jatkuu ensimmäiseen päivään. Toisesta päivästä lähtien, epäillystä tuotteesta riippuen, voit syödä hypoallergeenisia ruokia pieninä määrinä.

Alla on likimääräinen allergiaruokavaliovalikko, jota allerginen henkilö voi käyttää.

Aamiainen: tattaripuuroa sokerilla ja yhdellä päärynällä, teetä.

Illallinen: suolattuja riisinuudeleita oliiviöljyllä, höyrytettyjä vasikanlihaleikkeitä yrteillä, kuivattujen hedelmien hilloketta.

Illallinen: vasikanlihapata, perunat, kaali ja sipuli, tee.

Välipalaksi sopivat omena, riisi- ja maissihiutaleet, tattari tai riisileipä, herukat, kevyet kirsikkalajikkeet ja banaani.

Lisää asteittain muita ruokia ruokavalioon ja seuraa reaktiota. Tämän seurauksena potilaalle valitaan eliminaatioruokavalio, jota hän noudattaa joko pahenemisvaiheiden aikana, pidättäytyen vain useista kausituotteista tai koko elämän ajan.

Ennen kuin teet merkittäviä muutoksia ruokavalioosi, täytyy kääntyä lääkärin puoleen. Saatat joutua korvaamaan puuttuvan tuotteen biologisella lisäaineella tai vitamiinikompleksilla.

Joissakin näistä sairauksista ruokatuotteet ovat provosoiva tekijä. Toisille, kuten kasvien siitepöly, eläinten karvat, pöly jne. On selvää, että ravitsemussuositukset vaihtelevat merkittävästi tällaisille erilaisille patologioille. On kuitenkin useita suosituksia, joista on hyötyä kaikille.
1) Hyväksy tarkka luettelosi "sallituista" ja "kielletyistä" elintarvikkeista. Sinulle voidaan antaa ihopistokokeita tai erityinen IgE-seerumitesti tiettyjen allergeenien määrittämiseksi.

2) Sinun tulee olla erittäin varovainen, kun kokeilet uusia ruokia. On parempi, jos teet tämän kotona ja sukulaisten valvonnassa, jotka voivat auttaa tapahtuman sattuessa.

3) Valmista oma ruokasi alkuperäisestä raakaruoat. Osta lihaa ja kalaa vain paloina.

4) Älä käytä valmisruokia, säilykkeitä, majoneesia ja muita kastikkeita. Et voi koskaan olla täysin varma ostetun valmiin tuotteen koostumuksesta.

5) Tutki huolellisesti valmisruokien koostumusta, jota aiot syödä.

Nämä suositukset koskevat sekä lapsia että aikuisia. Jos lapsesi kärsii allergioista, sinun on seurattava huolellisesti hänen ruokavaliotaan. Kaikki on suhteellisen yksinkertaista, kunnes vauva on pieni eikä käy koulua tai päiväkoti. Heti kun lapsi kasvaa ja saavuttaa itsenäisyyden, on vaikeampi hallita häntä. Lapselle on tarpeen selittää, mitä ruokia hän voi syödä ja mitä ei. Samalla kannattaa valita sellainen dialogimuoto, jotta lapsi ymmärtää, että ohjeesi eivät ole "äidin mielijohteesta", vaan välttämättömyys. Jos "kiellettyjä" tuotteita on paljon, on järkevää kirjoittaa ne kortille ja antaa lapsi mukaasi. Myös koulun baarineidon ja opettajien tulee olla tietoisia lapsesi ongelmasta. Jos et ole varma kouluaamiaisten laadusta, kannattaa valmistaa lapsen ateria kotona ja antaa se muoviastiaan.

Ravitsemus allergisten sairauksien pahenemisvaiheessa

Kuten jo mainittiin, fysiologinen ominaisuus allergisista sairauksista kärsivien ihmisten ensimmäinen taipumus saada erilaisia ​​allergioiden ilmenemismuotoja. Tilanne kiristyy entisestään perussairauden pahenemisvaiheessa, jolloin keho on ylireaktiivisessa tilassa, jolloin vähäinenkin ärsytys voi lisätä perussairauden ilmenemismuotoja tai ilmetä uutena allergisena reaktiona.

Tässä on karkea luettelo "sallituista" ja "kielletyistä" ruoista.

Ulkopuolelle:

Liemet, mausteiset, suolaiset, paistetut ruoat, savustetut lihat, mausteet, makkarat ja gastronomiset tuotteet (keitetyt ja savustetut makkarat, makkarat, makkarat, kinkku), maksa;
- kala, kaviaari, äyriäiset;
- munat;
- terävät ja sulatejuustot, jäätelö, majoneesi, ketsuppi;
- retiisi, retiisi, suolakurkku, pinaatti, tomaatit, paprikat, hapankaali, suolakurkku;
- sienet, pähkinät;
- sitrushedelmät, metsämansikat, mansikat, vadelmat, aprikoosit, persikat, granaattiomenat, viinirypäleet, tyrni, kiivi, ananas, meloni, vesimeloni;
- tulenkestävät rasvat ja margariini;
- hiilihapotetut hedelmäjuomat, kvass;
- kahvi, kaakao, suklaa;
- hunaja, karamelli, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, kakkuja, muffinsseja (makuilla jne.);
- purukumi.

Rajoitettu:

Manna, pasta, korkealaatuisista jauhoista valmistettu leipä
- täysmaito ja smetana (anna vain astioissa), raejuusto, jogurtit hedelmälisäaineilla;
- lammas, kana;
- porkkanat, nauriit, punajuuret, sipulit, valkosipulit;
- kirsikat, mustaherukat, banaanit, karpalot, karhunvatukat, ruusunmarjaliemi;
- voita.

Viljat (paitsi mannasuurimot);
- fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, biokefiiri, jogurtit ilman hedelmälisäaineita jne.);
- ei-terävät juustolajikkeet;
- vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, kani, kalkkuna), erikoissäilykkeet vauvanruokaan;
- kaikentyyppiset kaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, vaalea kurpitsa, persilja, tilli, nuoret vihreät herneet, vihreät pavut;
- vihreät ja valkoiset omenat, päärynät, vaaleat kirsikat ja luumut, valko- ja punaherukat, karviaiset;
- sulatettu voi, puhdistettu hajuton kasviöljy (maissi, auringonkukka, oliivi jne.);
- fruktoosi;
- toisen luokan vehnäleipä, viljaleipä, makeuttamattomat maissitoffeetangot ja -hiutaleet.
Tällainen ruokavalio on määrätty allergisten sairauksien pahenemiseen 7-10 päivän ajaksi, sitten lääkärin suositusten mukaisesti voit siirtyä hitaasti yksilölliseen hypoallergeeniseen ruokavalioon (ruokavalioon, joka sulkee pois tietyt ruoat, jotka ovat allergeeneja tietylle potilaalle).

Lopuksi haluaisin pyytää kaikkia allergikoita olemaan käsittelemättä ruokavaliota piinana.
Muista, että noudattamalla ruokavaliosuosituksia annat itsellesi mahdollisuuden elää terveellistä ja tyydyttävää elämää allergisesta sairaudesta huolimatta.

Tatjana Moiseeva

Lukuaika: 9 minuuttia

A A

On tärkeää noudattaa ruokavaliota allergioiden varalta. Erityisravinto auttaa vähentämään potilaan taakkaa kehon ruoansulatusjärjestelmälle ja parantamaan terveyttä. Erityisruokavaliot auttavat myös tunnistamaan allergioiden syyt ja poistamaan ne kokonaan.

Kumpaa ruokavaliota on parempi noudattaa allergioissa - ero perusruokavalioiden ja eliminaatiodieettien välillä

Katsotaanpa perusruokavalioita.

Yleensä lääkäri määrää ne kahdessa tapauksessa : allergioiden paheneminen ja allergisten oireiden vähäinen ilmentyminen.

Tällaiset perusruokavaliot ovat itse asiassa hypoallergeenisia. Se vähentää ravitsemusstressiä ja ylläpitää potilaan yleistä terveyttä.

• Perusruokavalio: pahenemisaika

Ennen kuin aloitat tällaisen ruokavalion, käy allergialääkärillä . Ensin hän suorittaa erityisiä lääketieteellisiä testejä, jotka tunnistavat allergeenit. Toiseksi, hänen valvonnassaan pystyt laatimaan ruokavaliosi.

Pahenemisen perusruokavalio toteutetaan useissa vaiheissa:

Suunnilleen tällaisella ruokavaliolla sinun pitäisi istua 5-7 päivää ja syö pieniä aterioita noin 6 kertaa päivässä.

• Perusruokavalio: Allergiahoitojakso

Muuten, tämä on hypoallergeenisen ruokavalion seuraava vaihe. Se yleensä jatkuu kahden ensimmäisen viikon aikana allergisten oireiden häviämisen jälkeen.

1. Nykyään kannattaa pitää kiinni neljästä ateriasta päivässä.
2. Voit lisätä liharuokia ruokavalioon, erityisen sopiva kananrintaa ja vasikanliha.
3. Myös tänä aikana voit syödä pastaa, munia, maitoa, kefiiriä, smetanaa, fermentoitua leivottua maitoa.
4. Myös joitain vihanneksia käytetään - kurkkua, kesäkurpitsaa ja vihreitä.
5. On parempi kieltäytyä hedelmistä, sienistä ja marjoista, koska ne voivat aiheuttaa uusia allergian merkkejä.
6. Et myöskään saa syödä hunajaa, sokeria tai näiden aineiden perusteella valmistettuja tuotteita. Esimerkiksi hillokkeet, hillot, mehut, vaahtokarkit, marmeladit, vaahtokarkit, kaakao, makeiset, suklaa.
7. Luopua myös alkoholista, savustetuista, marinoiduista ruoista, taikinatuotteista.

Yleensä kaikki aineet ja ruoat tulisi lisätä ruokavalioosi. lääkärin valvonnassa jottei aiheuta uusia taudin oireita.

On olemassa toinen hypoallergeeninen ruokavalio - eliminaatiodieetit.

Lääkäri määrää niitä ei hoitoa varten, vaan ehkäisyn vuoksi sekä poistamaan allerginen "ärsyttävä aine".

• Harvinaisiin allergioihin, lääkärit suosittelevat laihduttamista allergeenin aktiivisimman ilmentymän aikaan.
• Ja jatkuvista allergioista pitäisi tehdä koko ajan.

Asiantuntijat tunnistavat useita eliminaatiodieettejä. Niitä voidaan käyttää erilaisten aineiden aiheuttamiin allergioihin:

• Puiden siitepölyn aiheuttama allergia

Sitä voi esiintyä, jos se kasvaa talosi lähellä: tammi, koivu, vaahtera, poppeli, leppä, jalava, pähkinä.

Tällaisella ruokavaliolla on kiellettyä syödä: makea, erityisesti hunaja ja suklaa; punaiset hedelmät, erityisesti mansikat, kirsikat, omenat ja aprikoosit; vihannekset - porkkanat, tomaatit ja uudet perunat sekä lääkkeet kasviperäiset valmisteet ja alkoholi.

Lisää ruokavalioosi: leipätuotteita, kasvis- ja lihaliemiä, pastaa ja erilaisia ​​muroja. Munat ja maitotuotteet, kuten vähärasvainen raejuusto, fermentoitu leivottu maito, kefiiri, ovat myös hyödyllisiä. Voit myös valmistaa turvallisesti ruokia palkokasveista - herneistä, linsseistä tai papuista. Ja vihanneksista syö vain kurkkua.

• Lehmänmaidosta johtuva allergia

Tietysti tätä ruokavaliota noudattamalla rajoita itsesi maitotuotteisiin ja jopa ne, joiden koostumuksessa on maitoproteiinia. Esimerkiksi juustoa, raejuustoa, jogurttia, fermentoitua leivottua maitoa, kefiiriä, heraa, jäätelöä, kermaa, voita tai margariinia.

Voit käyttää kaikki hedelmät ja vihannekset, pasta ja leipomotuotteet, kala, liha, eläimenosat, viljat, pähkinät ja marjat.

• Allergia voi ilmetä kalojen takia

Usein allerginen ihminen ei ymmärrä, että kala voi olla ruokaa ärsyttävä eli allergeeni.

Kalaallergian ruokavalio voi sisältää tuotteita hienoa sisältöä proteiini: mikä tahansa liha, säilykemakkarat. Voit myös turvallisesti kuluttaa kaikkia vihanneksia ja hedelmiä, makeisia, muroja, maitotuotteita, leipätuotteita.

Se kannattaa huomioida poikkeus sinulle vain kalasta tulee, samoin kuin raputikut, luujauho, kalaöljy tai kaviaari.

• Kananmunien aiheuttama allergia

Tällaisella ruokavaliolla tulisi sulkea pois ruokavaliosta ei vain itse kananmunia, vaan myös ruokia, niistä valmistettuja tuotteita. Esimerkiksi leivonnaiset, makeiset, pirtelöt, majoneesi. Muuten, et voi syödä viiriäisen munia, joilla on alhainen allergisuus. Ruoka kannattaa valmistaa itse, ei pikaruokaa tai valmiita.

Voit syödä: liha, kala, kaikki vihannekset, hedelmät, viljat, sienet, pähkinät, voita ja makeisia, jotka eivät sisällä munanvalkuaista.

• Allergia ruoholle/heinän siitepölylle

Noudattamalla ruokavaliota, jolla on tällainen allergia, Sinun tulisi rajoittaa ruokavaliosi seuraaviin elintarvikkeisiin: vehnä, jauhot, leipätuotteet, pasta, mannasuurimot, korppujauhot, leseet, säilykeliha, makkarat ja makkara. Älä syö makeisia ja juomia, joiden perustana on vehnä, samoin kuin olutta ja viskiä.

Mitä voit syödä: kasvis- ja liharuoat, munat, maitotuotteet.

• Rikkakasvien siitepölyn aiheuttama allergia

Näitä kasveja ovat kvinoa, tuoksukko, koiruoho.

Tällaisella ruokavaliolla sinun tulee rajoittaa itseäsi suolattuihin, savustettuihin, mausteisiin, marinoituihin ruokiin sekä taikinatuotteisiin, auringonkukkaöljyyn, siemeniin, halvaan ja hunajaan. Maksut ja infuusiot tulisi sulkea pois ruokavaliosta, jotkut hedelmät - vesimeloni, persikka, meloni. Alkoholin käyttö ja kasviperäiset lääkkeet tulee myös olemaan paikallaan.

Mutta voit syödä kaikki keitot, liha-, kala- ja munaruoat, maitotuotteet, vuoat, viljat ja vihannekset - kurkut, retiisit, kaali, punajuuret ja perunat.