Mitä vitamiinia löytyy vihreistä herneistä. Tuoreiden herneiden vitamiinit ja sen energia-arvo kehollemme

Monet ihmiset eivät edes ajattele vihreitä herneitä syödessään, että ne sisältävät ainutlaatuisen valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Vihreät pavut sisältävät A-, B-, C- ja K-vitamiineja. Mineraalikoostumus sisältää kaliumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja sinkkiä.

Hyvä aineenvaihdunta ja elinvoima

Herneet ovat yksi harvoista kasveista, jotka sisältävät runsaasti B-vitamiineja (B1, B2, B3 ja B6). Niillä on tärkeä rooli proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnassa ihmiskehossa. Lisäksi tuoreet herneet auttavat tuottamaan enemmän energiaa, mikä tukee lukuisia kehon reaktioita. Hän myös on hyvä lähde rautaa, joka auttaa estämään anemiaa ja väsymystä.

Sydän

Herneet ovat hyvä pyridoksiinin lähde ja foolihappo. Nämä ravinteita auttaa parantamaan terveyttä sydän- ja verisuonijärjestelmästä henkilö. Ne suojaavat sydäntä haitalliset vaikutukset toksiineja. K-vitamiini tukee tervettä veren hyytymistä ja siten välttää sydän-ja verisuonitaudit ja vähentää aivohalvauksen riskiä.

Luut

Vihreät herneet ovat hyviä luuston terveydelle. Se on hyvä K1-vitamiinin lähde, joka aktivoi luuston kollageeniproteiinia ja tukee luuston kalsiumin saantia. Yksi kuppi keitettyjä herneitä tuottaa noin 50 % suositellusta päiväraha K1-vitamiini. K1-vitamiinin puute häiritsee luun mineralisaatiota. Herneet sisältävät myös runsaasti B6-vitamiinia ja foolihappoa, jotka vahvistavat luita ja vähentävät osteoporoosin riskiä.

Syövän vastainen

Vihreät pavut ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on voimakas luonnollinen antioksidantti. 100 g herneitä sisältää 40 mikrogrammaa C-vitamiinia. C-vitamiinin antioksidanttisia ominaisuuksia hyödynnetään syövän ehkäisyssä, mikä auttaa ehkäisemään kohdunkaulan, munasarjojen ja haiman syöpää.

Immuniteetti

Kuten aiemmin mainittiin, herneet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa suojaamaan kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Lisäksi se tehostaa yleinen taso kehon immuniteetti. Ruoat, joissa on runsaasti C-vitamiinia ja rautaa, auttavat kehoa torjumaan erilaisia ​​sairauksia. Tämä vitamiini vähentää myös monien infektioiden riskiä.

Vatsan oikea toiminta

Vihreät herneet ovat erittäin runsaasti kuitua. 100 g sisältää 5 g kuitua. Se on elintärkeää tärkeä komponentti joka edistää kunnollista ruoansulatusta. Kuidun syöminen auttaa puhdistautumaan Ruoansulatuskanava myrkkyistä ja karsinogeeneista, mikä vähentää riskiä sairastua maha-suolikanavan sairaudet ja paksusuolen syöpä. Kuitu auttaa myös estämään ummetusta, ja vähäkalorisuus auttaa torjumaan ylipainoa.

Herneiden vitamiinipitoisuus (1 kuppi 137,75 g):

Herneet ovat palkokasvien heimosta tunnettu puutarhakasvi, jota kasvatetaan mökkien ja taloustonttien penkeissä. Tuore - lapset rakastavat sitä erittäin paljon, mutta purkitettuja herneitä- tämä on pakollinen ainesosa kaikkien suosikki uudenvuoden salaatissa "Olivier". Artikkelissamme kerromme sinulle, mitä vitamiineja ja muita aineita löytyy herneistä ja kuinka hyödyllistä se on kehollemme.

Useimmat vitamiinit, kivennäisaineet ja muut hyödyllisiä hivenaineita löytyy vihreistä herneistä. Ne ovat samoja, mutta hieman pienempiä määriä, ja niitä säilytetään konservoinnin aikana.

Herneiden kemiallinen koostumus antaa sille saman vitamiiniarvon kuin kasveilla, kuten paprikalla, salaattilla ja muilla puutarhapenkin "kodin parantajilla".

Herneet sisältävät kasvikuitu, ravintokuitua, useita erilaisia ​​sokereita sekä vitamiineja ja kivennäisaineita suuria määriä mikä tekee siitä hyödyllisen ympäri vuoden. Niiden pitoisuus siinä on niin korkea, että sen avulla voit täydentää kehomme varantoja ja parantaa terveyttäsi merkittävästi. Hänen kemiallinen koostumus sisältää:

• A-vitamiini – se varmistaa kaikkien normaalin kulun aineenvaihduntaprosesseja, säätelee kehon rasvaa, vahvistaa luusto, parantaa näköä;
• B1-vitamiini - säätelee työtä hermosto parantaa muistia, ehkäisee virustaudit ja poistaa "pahan" kolesterolin kehosta;
• B2-vitamiini - estää kehitystä silmäsairaudet ja hermoston häiriöt, säätelee sydämen ja verisuonten toimintaa;
• B4-vitamiini - parantaa aivojen toimintaa, säätelee aineenvaihduntaa, tukee normaalia hormonisynteesiä, työtä lisääntymisjärjestelmä ja maksan toiminta;
• B5-vitamiini - se on välttämätöntä anemian, sydämen, verisuonten ja nivelten sairauksien kehittymisen estämiseksi, ja se myös estää ensimmäisten ikääntymisen merkkien ilmaantumisen iholla ja palauttaa unen;
• B6-vitamiini - osallistuu hematopoieettisen järjestelmän normalisointiin, tukee kehoamme oikea tasapaino mineraalit;
• B7-vitamiini – säätelee hiilihydraattiaineenvaihduntaa ja vähentää riskiä sairastua diabetes;
• B8-vitamiini - parantaa keskittymiskykyä ja muistia, taistelee hermoston häiriöitä vastaan;
• C-vitamiini - vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehomme vastustuskykyä patogeenisille mikrobeille, jotka tunkeutuvat siihen;
• E-vitamiini - on voimakas antioksidanttivaikutus, uudistaa verta ja säätelee lisääntymisjärjestelmää;
• K-vitamiini - neutraloi myrkkyjä ja vapaita radikaaleja, osallistuu aineenvaihdunnan ja proteiinisynteesin normalisointiin;
• PP-vitamiini - vähentää tromboosiriskiä, ​​alentaa veren kolesterolitasoa, nostaa hemoglobiinia, tukee hermoston sekä sydämen ja verisuonten toimintaa.

Vähentää riskiä sairastua diabetekseen

Parantaa näköä

Säätelee hermoston toimintaa

Säätelee sydämen ja verisuonten toimintaa

Herneiden ravintoarvo on erittäin korkea, joten sen tulisi aina olla pöydälläsi ruokien, kuten sipulin, valkosipulin, retiiseiden ja muiden vitamiinipitoisten vihannesten kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tällaisella ainutlaatuisella koostumuksella ei ole yllättävää, että herneillä on useita ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme. Se estää kehityksen

• anemia;
• ylipainoinen;
• häiriöt munuaisten toiminnassa;
• maksan toimintahäiriö;
• verisuoni- ja sydänsairaudet;
• ylimääräisen nesteen kertyminen kudoksiin.

Nuori vihreä herne sillä on lasten matoja poistavia ominaisuuksia

Hidastaa ikääntymisprosessia ja säilyttää ihomme kauneuden

Ja nuorilla vihreillä herneillä on ominaisuuksia, jotka poistavat matoja lapsilla ja ovat antiseptinen vaikutus.

Nikotiinihappo, jota myös löytyy tästä kasvista, suojaa kehoamme syövältä ja alentaa veren kolesterolitasoa. Ja sen sisältämät hormonit, proteiinit ja aminohapot hidastavat ikääntymisprosessia ja ylläpitävät ihomme kauneutta.

Idettyjen herneiden edut

Valtava määrä vitamiineja löytyy myös itäneistä herneistä. Sen nuorilla ituilla on voimakas antiseptinen vaikutus. Ne pystyvät desinfioimaan haavat ja pysäyttämään verenvuodon.

itäneitä herneitä

Niistä valmistettu voide on tehokas moniin ihosairauksiin.

Idättyjä herneitä käytetään munuais- ja virtsatiesairauksien hoitoon. Ja niistä valmistettu voide on tehokas moniin ihosairauksiin. Sen ominaisuudet ovat identtiset Vishnevsky-voiteen kanssa.

Ja lopuksi, itäneiden herneiden nuorten versojen naamiot nuorentavat ihoa täydellisesti, hidastavat ikääntymisprosessia ja tasoittavat ensimmäisen ikään liittyvistä muutoksista hänen päällänsä.

Vasta-aiheet

Kuten mikä tahansa muu kasvi, jolla on rikas vitamiinikoostumus, herneillä on omat vasta-aiheensa. Koska tämä on puutarhakasvi, sekä palkokasvit ja mustasilmäpavut kuuluu palkokasvien perheeseen, sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa lisääntynyt kaasun muodostus sekä vakavia suolistovaivoja.

Sitä ei suositella syömään niille, jotka elävät istuvaa elämäntapaa ja kärsivät kihdistä, haavaumista ja gastriitista. Sitä tulisi myös välttää ruoansulatushäiriöiden aikana, koska se voi pahentaa sitä.

Yleisesti ottaen herneet ovat maukas ja terveellinen puutarhakasvi, joka sisältää suuri määrä vitamiinit. Sesonkiaikana sitä suositellaan syötäväksi sekä lapsille että aikuisille.

Herne on perheen ruohokasvi, joka on vuotuinen ruoho kiharalla varrella. Sen hedelmä on litteä, herneensiemeninen, tavallisesti pallomainen tai hieman kulmikas herneensiemeninen papu. Herneet ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa, niitä käytetään keitoissa, salaateissa ja koristeluina. Tutustutaan häneen paremmin ja opitaan mm hyödyllisiä ominaisuuksia tämän tyyppisiä papuja.

Kalorit, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Ravintoarvo 100 grammaa kohti tuoreita vihreitä herneitä:

• energia-arvo- 81 kcal (339 kJ);
• - 5,4 g;
• - 0,4 g;
• - 14,5 g (sokeri - 5,7 g).

Tärkein vitamiini- ja kivennäiskoostumus:

• - 38 mcg;
• β-karoteeni - 449 mcg;
• - 0,3 mg;
• - 0,1 mg;
• - 2,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,2 mg;
• - 65 mikrogrammaa;
• - 40 mg;
• - 25 mg;
• - 1,5 mg;
• - 33 mg;
• - 108 mg;
• - 244 mg;
• - 1,2 mg.

Tiesitkö? On olemassa versio, josta sukunimi Cicero tuli Latinalainen sana"Cicero" - herneitä, koska kuuluisan puhujan kaukaisella esi-isällä oli hernettä muistuttava myyrä nenässä.

Koostumuksesta päätellen kulttuuri on runsaasti vitamiineja, makro- ja, jota ilman terve ihmisen olemassaolo on yksinkertaisesti mahdotonta. Ja joissakin maissa, esimerkiksi Tiibetissä, luonnollista lääkkeet, edistää vakavien sairauksien paranemista ja veren uusiutumista.

Mikä on hyödyllinen herneet keholle

Näillä palkokasveilla on myönteinen vaikutus monia prosesseja ihmiskehossa:

• tuotos raakamuodossa ylimääräistä nestettä ja lievittää täydellisesti turvotusta, joka johtuu erityisesti munuaishäiriöistä;
• vähentää merkittävästi (etenkin itujen muodossa) haitallisten aineiden tasoa, mikä parantaa sydämen toimintaa ja verisuonten tilaa;
• auttaa poistamaan anemian vaikutukset;
• läsnäolon vuoksi vähentää jodin puutteen riskiä sikiössä;
• korkean kuitupitoisuuden ansiosta ne auttavat ummetukseen ja normalisoivat työtä Ruoansulatuskanava;
• ovat profylaktinen astmaa vastaan ​​ja estämään komplikaatioita kohtausten aikana;
• puhdistaa kehon hyvin, minkä ansiosta se on hyvä monimutkaista terapiaa monet ihosairaudet erityisesti ekseema;
• korkean proteiinipitoisuuden vuoksi niitä voidaan käyttää liharuoan korvikkeena esimerkiksi kasvissyöjille tai uskoville paaston aikana.

Turkkilaiset herneet (kikherneet) ovat hyviä silmäsairauksien, erityisesti kaihien, monimutkaisessa hoidossa.

Tärkeä! Herneet on erinomainen lääke ilmentymisestä liikahappoisuus vatsa - närästys. Kannattaa syödä vain muutama herne - ja helpotus tulee. Tämä on erityisen hyvä raskaana oleville naisille, joita kehotetaan olemaan ottamatta ylimääräisiä lääkkeitä.

naiset

Edellä mainittujen lisäksi hyviä puolia, naisen kehoon vaikuttaa hyvin sen sisältämä kulttuuri, joka on pitkälti vastuussa työstä ja kunnosta naisten elimiä ja jopa organismi.

Lisäksi naiset arvostavat hyödyllinen vaikutus ihokulttuurit. Nämä palkokasvit puhdistavat kehon hyvin ja auttavat vähentämään ongelmallisten ihosairauksien ilmenemismuotoja.

miehet

Herneet sopivat sekä naisten että miesten kulutukseen. On kuitenkin joitain ominaisuuksia. Esimerkiksi tällä palkokasvilla on myönteinen vaikutus miesten eturauhasen tilaan ja vastaavasti koko virtsaelimen terveyteen.
Herneet - runsas ja ravitsemustuote, se on erittäin hyödyllinen voimaurheilussa, koska se stimuloi lihasten työtä. Tämä johtuu viljelmän korkeasta proteiinipitoisuudesta. Lisäksi se antaa lihaksille lisää sävyä ja jopa lisää seksuaalista halua.

lapset

Lapsille herneet ovat hyödyllisiä samalla tavalla kuin aikuisille. Sen proteiinipitoisuus on verrattavissa naudanlihaan, lisäksi se imeytyy hyvin elimistöön. Näiden palkokasvien sisältämä tiamiini stimuloi lapsen kasvua, edistää lihasten kehitystä, erinomaista ruokahalua ja energiakylläisyyttä.

Onko mahdollista raskaana oleville naisille

Tämä kulttuuri on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se sisältää suuri määrä proteiineja, vitamiineja ja aminohappoja. Se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja C-vitamiini vahvistaa kehon puolustuskykyä. tuleva äiti.
Foolihapon läsnäolon vuoksi viljelmä on yksinkertaisesti välttämätön lapsen synnyttämisessä. Loppujen lopuksi tämä arvokas aminohappo on edellytys sikiön kehityksen vikojen puuttumiselle.

Lisäksi palkokasvit sisältävät suuren määrän, mikä on erittäin tärkeää vauvan luiden muodostumiselle ja odottavan äidin kehon kunnon kannalta. Ne myös stimuloivat hormonien tuotantoa. Raskaana olevat naiset kärsivät usein unettomuudesta ja unihäiriöistä, ja tämä kulttuuri auttaa varmasti selviytymään tästä ongelmasta.

Emme kuitenkaan saa unohtaa, että tämä on raskas tuote, joten ennen ruoanlaittoa kuivattuja herneitä on parempi liottaa se sisään kylmä vesi, huuhtele hyvin ja vasta sitten kypsennä.

Onko mahdollista syödä herneitä dieetillä

Herneet ovat yksi niistä ainutlaatuisia tuotteita, jonka voi syödä ilman pelkoa jopa illalla.
Ja vaikka se ei ole vähäkalorinen tuote, se Laihduttamisen hyödyt ovat kiistattomat:

• poistaa täydellisesti ylimääräisen nesteen kehosta, mikä vähentää kehon tilavuutta ja auttaa;
• korkea sisältö proteiinien avulla voit vahvistaa lihasrunkoa, mikä on erityisen tärkeää laihduttajille;
• käytännössä ei kerrostu rasvakertymien muodossa;
• puhdistaa kehon, vähentää toksiinien määrää.

Siksi voit syödä turvallisesti dieetillä ollessasi tuoreet ja.

Mitä voidaan tehdä ja mihin yhdistetään

Herneet kulutetaan tuoreena, idätettynä, keitettynä tai haudutettuna. Sitä käytetään tuoksuvien keittojen valmistukseen, ravitsevia, lisätään salaatteihin. Esimerkiksi kaikkien suosikki perinteinen uusivuosi Salaatti "Olivier" vaikea kuvitella ilman purkitettuja herneitä.
Se voidaan toimittaa erikseen osoitteella koristele maustettuna voilla. Tämä lisuke sopii hyvin lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Lisäksi sitä käytetään pannuissa ja piirakoissa, joissa se sopii hyvin lihan, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.
Monissa Aasian maissa tämä sato on yksi peruselintarvikkeista, joissa sitä syödään raakana, keitettynä, paistettuna, maustettuna tulisilla mausteilla, esimerkiksi tai wasabilla.

Tiesitkö? Ilmaus "panosta herneistä" tuli Yhdistyneestä kuningaskunnasta, jossa tuhmia lapsia rangaistiin tällä tavalla. Muuten, he sanovat, että hetken kuluttua polvet tottuvat siihen eivätkä tunne enää mitään.

Vasta-aiheet ja haitat

Kiistattomista eduista huolimatta nämä palkokasvit voivat joissakin tapauksissa olla haitallisia. Tärkeimmät vasta-aiheet ovat:

• yksilöllinen intoleranssi palkokasveille;
• imetysaika () johtuen mahdollisuudesta aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista vauvassa;
• ikä enintään kolme vuotta ja vanhukset (ruoansulatuksen vaikeusasteen vuoksi);
• Kaikkien ruoansulatuskanavan häiriöiden, erityisesti happamuuteen liittyvien sairauksien varalta, kuivattuja ja keitettyjä herneitä tulee käyttää varoen;
• munuaisten ja maksan sairauksissa voit käyttää sitä, mutta harvoin;
• kihdin kanssa voit syödä vain keitettyjä palkokasveja ja pieniä määriä.

Herneiden käytössä on joitain ominaisuuksia, kun erilaisia ​​sairauksia. Esimerkiksi milloin akuutti muoto gastriitti on ehdottomasti kielletty. Mutta ilman pahenemista voit syödä vähän vihreää tai itäneitä. Sama koskee ihmisiä, jotka kärsivät. Pieni määrä itäneitä herneitä hyödyttää vain heitä. Mutta keittoa tai puuroa siitä ei kannata syödä. Palkokasveilla kestää liian kauan sulattaa ja ylikuormittaa haimaa ja koko maha-suolikanavaa.

Herneet - erittäin hyödyllinen tuote ja viisaasti käytettynä se tuottaa vain hyötyä ja pitkän aikavälin kyllästymistä. Sisällytä se säännöllisesti ruokavalioosi, ja siitä tulee luotettava avustaja rakentamisessa. lihasmassa ja ylläpitäminen hyvä terveys. Ja ehkä se antaa sinulle vaurautta ja vaurautta, jonka symboli se on Kiinassa.

Nykyään useimmat tuotteet sisältävät erilaisia ​​lisäaineita, säilöntäaineet ja muut aineet. Kaikki tämä tehdään, jotta ruoka näyttäisi herkullisemmalta ja sillä on myös tietty maku.

Suhteellisesti puhtaat tuotteet, joita voit ostaa ja tietää, että ne ovat ilman epäorgaanisten lisäaineiden puuttumista, ovat vihanneksia ja hedelmiä. Lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja.

Riittävän maukasta, mutta samalla hieman käsitellyssä muodossa (tai jopa ilman käsittelyä) se on vihreä herne.

Ja mitä vihreiden herneiden vitamiineja voit käyttää, se on melko helppo selvittää.

Herneet, kuten kaikki tietävät, viittaa palkokasvi. Sitä voidaan käyttää vihreänä vain kahdessa tapauksessa: puutarhasta kynittynä tai marinoituna. Lisäksi toisessa vaihtoehdossa menetetään huomattava osa kehollesi välttämättömistä aineista.

Tämän palkokasvin lajikkeista erotetaan:

• Aivojen karkeita, hieman ryppyisiä jyviä. Juuri tämäntyyppistä hernettä käytetään suurimmaksi osaksi marinoituna;

• Sokeri- makein hernelaji. On suositeltavaa syödä kokonaisena.

Herneiden koostumus

Kaikilla hernelajikkeilla on lähes identtinen koostumus. Se sisältää seuraavat elementit:

• Puhdas proteiini - vähintään 5% kokonaiskoostumuksesta;

• Hiilihydraatit - noin 13-14%;

• Rasvat - vain 6-7% kokonaismassasta;

• glukoosi (vähintään 5 %);

• Fosfori;

• kalium;

• kalsium;

• Rikki;

• Tärkkelys.

Tämän jaksollisen taulukon osan lisäksi sinun tulee myös tutustua mitä vitamiineja vihreissä herneissä on . Ja niiden koostumus ei ole niin pieni:

• Ryhmä B sisältää jopa 6 vitamiinia. Kaikki he ovat vastuussa vatsasi ja kehosi toiminnasta. Erityisesti ruoan assimilaatioon, aineenvaihdunnan kiihdyttämiseen, hermoston toimintaan (B1); kudosten kasvu ja uudistuminen (B2); proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen (B6) sisäinen aineenvaihdunta; normalisointi aivojen toimintaa, saattamaan hermoston järjestykseen (B12).
• A-vitamiini tarkemmin sanottuna provitamiini. Tämä elementti on vastuussa näkökyvystäsi, pitää silmäsi kunnossa ja myös ihon peitto ja limakalvot.
• C-vitamiini. Yleensä se on vastuussa immuniteettisi toiminnasta, nopeuttaa avoimuutta sisäiset prosessit, joten sen varannot kehossa loppuvat melko nopeasti.
• E-vitamiini. Tämä herneiden komponentti tehostaa B-vitamiinien toimintaa, koska se myös parantaa aineenvaihdunnan toimintaa.
• K-vitamiini. Sen läsnäolo kehossa on välttämätöntä aikuisuus, koska tämä elementti on vastuussa työstä sisäelimet ja veren hyytymistä.
• PP-vitamiini. Se on johtava normalisoimaan kolesterolin luonnollista poistumista kehosta.

Lisäksi vihreissä herneissä on useita muita hyödyllisiä komponentteja, joita ilman kehosi ei kestä kauan. Niihin kuuluu yllä mainittujen lisäksi useita mineraaleja sekä korkea sitruunahappopitoisuus.

Käyttötavat

Ihanteellinen vaihtoehto vihreille herneille säilyttäen sen hyödyllisyyden mahdollisimman hyvin ravitsemukselliset ominaisuudet –raaka , mikä parasta, juuri puutarhasta poimittua. Myös kauppaversiota voidaan käyttää, mutta vain, jos vastaavaa kotiversiota ei ole.

Ruoanlaiton aikana ja kauemmas suojelupuoli mineraaleja herneet voivat kadota, jonka perusteella joudut lisäksi kuluttamaan täydennettyä ruokaa.

Palkokasvien perheen suosittu jäsen, sillä on rikas kulinaarinen historia, mutta sitä arvostetaan paitsi sen vuoksi. makuominaisuudet. Herneissä olevat vitamiinit lisäävät tämän tuotteen merkitystä elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien tämä ainesosa yhä useammissa uusissa ruoissa.

Alkuperä tarina

Herneet liittyvät läheisesti kulttuuriperinteisiin eri maat. Esimerkiksi kristillinen opetus sanoo, että kasvi ilmestyi Aadamin kyynelistä, kun hänet karkotettiin paratiisista, ja hänet pakotettiin työskentelemään pellolla ruokkiakseen perhettään. Raamatun hahmon kyyneleet putosivat kynnetylle maalle ja muuttuivat herneiksi. Ottaen huomioon tämän version ja monet muut, on turvallista sanoa, että maailman kulttuurissa herneet liittyvät läheisesti hedelmällisyyteen.

Kiinaksi tämän palkokasvien perheen nimi käännetään kirjaimellisesti "hedelmällisiksi". Keskiajalta lähtien Euroopassa on ollut tapana pirskotella vastaparia papuilla ja arvioida pariskunnan hedelmällisyyttä heidän viitoihinsa juuttuneiden herneiden lukumäärän perusteella.

Herneitä alettiin syödä kivikaudella. Totta, aluksi se oli villi kasvi, jonka hedelmät kerättiin ja syötiin raakana. Myöhemmin tämäntyyppisten palkokasvien viljely aloitettiin Kiinassa, josta viljelyperinne levisi muille alueille, minkä jälkeen herneistä tuli tärkeä elementti maataloudessa.

Korkean ravintoarvon ja saatavuuden vuoksi tämä tuote sisällytettiin sotilaiden ruokavalioon saksan armeija, ja se oli myös kysyntää eri luokkien edustajien keskuudessa. Keitettyjä herneitä tarjoiltiin kuninkaiden pöydälle ja tavalliset ihmiset söivät samaa.

Herneet tuotiin Venäjän maaperälle Ranskasta ja tekivät kotitalouskuluttajaan vaikutuksen monilla käyttökohteilla - kasviperäinen tuote voidaan kuluttaa tuoreena, keitettynä ja purkitettuna.

Yhdiste

Kuten jo mainittiin, herneiden vitamiinit vaikeuttavat tämän tuotteen korvaamista. Se sisältää runsaasti yhdisteitä, erityisesti nikotiini- ja pantoteenihappoja.

Se sisältää:

Kaikkien vihanneskasvien taustalla juuri tämä palkokasvien lajike on kunniallinen toinen paikka proteiinin määrän suhteen. Luonnollisesti tämä tekee kasvista suositun kasvisruokavalion kannattajien keskuudessa.

Tämän palkokasvin ravintoarvon määrää paitsi sen sisältämä proteiini, myös:

• välttämättömät aminohapot (triptovan, lysiini, kystiini ja metioniini);
• kuitua;
• ravintokuitu;
• tärkkelys;

Se on myös hyödyllisyyden velkaa hivenaineille.

Herneet sisältävät:

Tyypit ja niiden hyödylliset ominaisuudet

Mitä vitamiineja herneissä on, se määrittää positiivisia ominaisuuksia. Ryhmän B elementit ovat katalysaattori tärkeitä prosesseja kehossa esiintyvät, edistävät limakalvon palautumista, vaikuttavat maha-suolikanavan toimintaan ja parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa.

Jokaisella lajikkeella on oma ravintoarvonsa.

Hernelajikkeita on yli sata, mutta ne kaikki on jaettu kahteen pääryhmään sovelluksen perusteella:

• sokeria, jota voidaan kuluttaa tuoreena paloina;
• pommituksesta, jota käytetään kuivassa muodossa kulinaarisiin lisäkäsittelyihin ja purkitukseen.

Pavuja käytetään ruoanlaitossa itäneinä, vihreinä, kuivina, keitettyinä ja purkitettuina:

• Tuoreissa vihreissä herneissä sisältää kokonaisen kompleksin antioksidantteja, jotka hidastavat hapettumisprosesseja kehossa ja estävät siten erilaisten kasvainten ja kasvainten syntymistä.
• tuoreita vihreitä herneitä vaikuttaa suotuisasti verenkiertoelimistö, parantaa laadullisesti veren biokemiallista koostumusta, vahvistaa verisuonten seinämiä, ehkäisee hematopoieettisen järjestelmän sairauksia ja sydänsairauksia.
• purkitettuja herneitä säilyttää hyödyllisyytensä ja on siksi tärkeä ainesosa talvipöydän ruoissa. Se on runsaasti kuitua, joka auttaa poistamaan myrkkyjä ja kolesterolia kehosta. Sisältää nukleiinihappoja, jotka edistävät sidekudosten aktiivista uusiutumista ja vaikuttavat laadullisesti ihon nuorentumiseen.
• kuivattuja herneitä tallentaa myös kaiken hyödyllisen sisällön. Teoreettisesti se sopii laihduttamiseen, koska vihreät hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita vähäkaloripitoisuutensa ansiosta, mutta kuivattuna se lisää tärkkelyspitoisuutta, mikä puolestaan ​​​​lisää ruuan ravintoarvoa lähes neljä kertaa.
• Mutta itäneitä herneitä pidetään hyödyllisimpinä. Tämän tyyppisten sovellusten valikoima perinteinen lääke, kuten mikä tahansa muu palkokasvi, on uskomattoman leveä: se on osa juomia, jauheita, keitteitä ja tinktuuroita. Tämä on luonnollinen lääke diureettisella vaikutuksella. Tällaisia ​​herneitä käytetään myös luonnonkosmetologiassa, jolloin niistä tehdään ikääntymistä estäviä naamioita kasvojen iholle.

Vasta-aiheet

Palkokasvien säännöllisellä käytöllä voi olla seurauksensa. Palkokasvien on pitkään tiedetty aiheuttavan turvotusta ja koliikkia. Tämän vaikutuksen minimoimiseksi herneet tulee pestä perusteellisesti ja liottaa useita tunteja kylmässä vedessä ennen kypsennystä. Keitettyjen herneruokien syömistä ei suositella iltapäivällä.

Ehdoton vasta-aihe käytölle vitamiinituote on useiden akuuttien ja krooniset sairaudet, mukaan lukien kolekystiitti, akuutti nefriitti ja kihti .