Pollock គឺជាត្រីខ្លាញ់ឬគ្មានខ្លាញ់។ ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប - បញ្ជីនៃពូជទាំងអស់សម្រាប់អាហាររបបអាហារ

ត្រីគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ងាយរំលាយជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ លើសពីនេះទៀត ត្រី (ជាពិសេសត្រីសមុទ្រ) មានមីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព (ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក។ នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង ត្រីត្រូវតែមានវត្តមានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ - ដើម្បីបង្កើនរបបអាហារជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន និងដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។

ការជ្រើសរើសត្រី

មិនមែនគ្រប់ទេ។ ត្រីនឹងធ្វើសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភក្នុងជំងឺរលាកលំពែង។ នៅពេលជ្រើសរើសប្រភេទត្រីផ្សេងៗការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតគឺត្រូវបានបង់ទៅមាតិកាខ្លាញ់។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍អំពីអត្ថប្រយោជន៍គឺខ្លាំងណាស់ ត្រីខ្លាញ់(ផ្នែកសំខាន់នៃប្រេងត្រីត្រូវបានតំណាងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ហើយនៅទីបំផុតកាត់បន្ថយកម្រិតនៃខ្លាញ់មិនល្អ និងកូលេស្តេរ៉ុល) នឹងត្រឹមត្រូវក្នុងការទាក់ទង មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ. ជាអកុសលជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផ្ទុកលើសលំពែងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងគ្រោះថ្នាក់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសម្រាប់ការបំបែកខ្លាញ់ណាមួយអង់ស៊ីមលំពែងត្រូវបានទាមទារ - lipase ការផលិតដែលត្រូវបានបង្ក្រាបដោយចេតនានៅក្នុង ដំណាក់កាលស្រួចស្រាវជំងឺ (ដើម្បីផ្តល់ការសម្រាកដល់លំពែង) ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃការធូរស្បើយ កង្វះអង់ស៊ីមត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាញឹកញាប់។

ការប្រើប្រាស់ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរជាទូទៅមិនអាចទទួលយកបានទេ ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃការធូរស្បើយ វាគឺជាការមិនចង់បានខ្លាំង ព្រោះជាតិខ្លាញ់លើសគឺស្ទើរតែតែងតែអមដោយការវិវត្តនៃជំងឺរាគ (លេចឡើង។ លាមករាវដោយមានជាតិខាញ់ដែលខ្លាញ់មិនទាន់រំលាយបានផ្តល់ឱ្យវា) ការឈឺចាប់ពោះ ចង្អោរ ក្អួត និង ភាពធ្ងន់ធ្ងរថ្មីគឺអាចធ្វើទៅបាន។

ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចបែងចែកទៅជាគ្មានខ្លាញ់ (របបអាហារ) និងខ្លាញ់ល្មម។ ពូជស្គមស្គាំងគឺសមរម្យសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយនៅចុងបញ្ចប់នៃសប្តាហ៍ដំបូងពីការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃឬការវាយប្រហារស្រួចស្រាវ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធូរស្បើយនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃស្ថានភាពនិងការសម្រេចបាននូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រមន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានស្ថេរភាពវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យណែនាំត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ពូជខ្លាញ់- វាមានរសជាតិភ្លឺ និងស្រាលជាង ក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់ជាងស្គម។ ប៉ុន្តែចំណែកចម្បងក្នុងចំណោមចានត្រីគួរតែនៅតែត្រូវបានកាន់កាប់ដោយពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបការប្រើប្រាស់ដែលយោងទៅតាមច្បាប់នៃការរៀបចំមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែងទេប៉ុន្តែនឹងមានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។

ពូជត្រីគ្មានខ្លាញ់ (មាតិកាខ្លាញ់ក្នុង 4%)

1. មាតិកាខ្លាញ់ទាបបំផុត (រហូតដល់ 1%) ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងត្រីសមុទ្រ (cod, lemon, navaga, haddock, blue whiting, saithe, pollock) និងទន្លេ perch ។
2. Pike perch, pike, carp ស្មៅ, អាហ្សង់ទីន, white-eye, whitefish, whitefish, flounder, crucian carp, mullet, grenadier, lamprey, burbot, omul, roach, prystipoma, whitefish, roach, grayling, schokuri មានជាតិខ្លាញ់ 1 ទៅ 2%
3. ខ្លាញ់ពី 2 ទៅ 4% ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង asp, rudd, icefish, mackerel, merrow, បាសសមុទ្រ, pagrus, halibut, whitefish, carp, lean herring, trout, greenling និង hake ។

សូចនាករទាំងនេះគឺប្រហាក់ប្រហែលព្រោះមាតិកាខ្លាញ់របស់ត្រីមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើពូជប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើអាយុរបស់ត្រីដែលចាប់បានពេលវេលានៃការចាប់ត្រី (មុនពេលពងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងាត្រីមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុត) ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរុករកនៅពេលជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ របបអាហារធ្វើតាមពូជទាំងនេះយ៉ាងជាក់លាក់។

ត្រីនៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម (មាតិកាខ្លាញ់ក្នុង 8%)

• anchovies;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• ត្រីឆ្មា;
• ត្រីគល់រាំង;
• ត្រី salmon chum;
• ក្លិន;
• ភ្នែកក្រហម;
• ទន្លេនិងសមុទ្រ bream;
• ត្រីខ្លាញ់;
• និទាឃរដូវ capelin;
• ត្រីគល់រាំង;
• herring;
• ត្រីប្រាក់;
• អាហារសម្រន់;
• ត្រីស្បៃកាសេះ;
• ឈីស;
• ត្រីធូណា;
• តែមួយគត់;

លក្ខណៈពិសេសនៃការទិញនិងចម្អិនត្រីដែលមានជំងឺរលាកលំពែង

ច្រើនបំផុត ត្រីដែលមានសុខភាពល្អ- ស្រស់ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញត្រីសមុទ្រស្រស់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដូច្នេះ ជាញឹកញាប់ ចាំបាច់ត្រូវទិញត្រីស្រស់ ដែលអ្នកគួរតែជ្រើសរើសគុណភាពខ្ពស់បំផុត មិនកកឡើងវិញ និងមិនកកឡើងវិញ (នេះអាចបញ្ជាក់បានដោយ ថ្នាំកូតពណ៌លឿង, មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃព្រិល និងទឹកកកនៅលើគ្រោងឆ្អឹងត្រី ស្រទាប់ទឹកកកមិនស្មើគ្នា)។

មុនពេលចម្អិនចានត្រីត្រីគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាងសម្អាត។ IN រយៈពេលស្រួចស្រាវជំងឺ​សម្រាប់​អាហារ​ប្រើ​តែ​សាច់​ត្រី​ប៉ុណ្ណោះ ពោល​គឺ​ត្រូវ​យក​ស្បែក និង​ឆ្អឹង​ចេញ។ ម៉ឺនុយអាចរួមបញ្ចូលចានពី fillets chopped - quenelles, cutlets ចំហុយ, soufflés និង casseroles ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោស ត្រីដែលចម្អិនជាដុំទាំងមូល (ឬគ្រោងឆ្អឹង) ត្រូវបានអនុញ្ញាតរួចហើយ - ស្ងោរ ចំហុយ ស្ងោរ ដុតនំ។ ចៀន, ជក់បារី, អំបិលនិង ត្រីស្ងួតត្រីកំប៉ុងត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។

ទោះបីជាត្រូវបានគេបរិភោគ អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់គ្រោះថ្នាក់ អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីខ្លាញ់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើងគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ តាមក្បួនមួយពូជត្រីបែបនេះរស់នៅក្នុងសមុទ្រភាគខាងជើងត្រជាក់ដូច្នេះសមាសភាពនៃខ្លាញ់របស់ពួកគេគឺពិសេស។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតផ្លាស្ទិច ដែលវាមាន មិនប្រែទៅជាគ្រីស្តាល់នៅពេល សីតុណ្ហភាពទាបពួកវានៅតែស្ថិតក្នុងទម្រង់ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ឆ្អែត សារធាតុមានប្រយោជន៍. ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថាត្រីមួយណាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិខ្លាញ់ ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ត្រីដែលធាត់បំផុតនៅលើពិភពលោក

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើត្រីមួយណាដែលធាត់ជាងគេនោះ អ្នកទំនងជានឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ។ នេះគឺជា golomyanka ដែលរស់នៅក្នុងបឹង Baikal ។ ត្រីនេះមានពីរប្រភេទ៖ តូច និងធំ។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទសត្វ រាងកាយរបស់នាងមានជាតិខ្លាញ់ស្ទើរតែ 40% ហើយចំពោះទំហំ សត្វ Golomyanka តូចអាចមានប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រ និងមួយធំដល់ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាស្ទើរតែមើលមិនឃើញនៅក្នុងទឹក ដោយសារតែរាងកាយរបស់វាគឺដោយសារតែ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យខ្លាញ់ថ្លា។ ត្រីនេះចូលចិត្តអត្ថិភាពទោល ហើយជាត្រីដែលមានជីវជាតិតែមួយគត់នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចម្អិនត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងជាអាហារ នោះក្រៅពីខ្ទះចៀនពេញដែលគ្រោងនឹងអណ្តែត អ្នកនឹងមិនទទួលបានអ្វីទាំងអស់។ Golomyanka មិនមែនជាប្រភេទពាណិជ្ជកម្មទេ។ នៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ នៅពេលដែលចិញ្ចឹមសត្វពាហនៈ វាក៏មិនត្រូវបានគេប្រើដែរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អេកូ សារៈសំខាន់របស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់ - វាគឺជាត្រីនេះដែលចិញ្ចឹមនៅលើភាគច្រើននៃអ្នករស់នៅបឹងបៃកាល់។

តើ​ត្រី​ក្រហម​ដែល​ធាត់​ជាងគេ​គឺ​អ្វី?

ពូជត្រីក្រហមដែលធាត់ជាងគេ គឺសុទ្ធតែជាតំណាងរបស់ត្រីសាម៉ុង។ អាស្រ័យលើរដូវកាលមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងពួកវាមានចាប់ពី 10% ទៅ 20% ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺត្រី salmon និង trout ដែលសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់គឺគ្មានឆ្អឹងតូច។

ត្រីសាម៉ុងមិនត្រឹមតែមានកំហាប់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសមាមាត្រដ៏ល្អរបស់វាជាមួយនឹងអូមេហ្គា 6 ផងដែរ។ តុល្យភាពពិសេសបែបនេះ អាស៊ីតខ្លាញ់បន្ថែមពីលើត្រីនេះអាចអួតបាន។ វ៉ាល់ណាត់និង គ្រាប់ពូជ flax. ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់របស់វានៅក្នុងអាហារអ្នកអាចជៀសវាងការលេចឡើងនៃ thrombophlebitis ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal និងថ្លើមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងឈាមរត់ឈាមពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសរសៃឈាម។ ត្រីសាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលមាននំប៉័ង និងប្រឡាក់ ជក់បារី អំបិល ជក់បារី ចម្អិនជាមួយវា ហឹរ ផេនខេក និងចានផ្សេងៗទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយច្រើនបំផុត ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនឹងដុតនំត្រីនេះនៅលើដុតឬនៅក្នុង foil ឬបរិភោគអំបិលស្រាល។ សាច់​របស់​នាង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

មានត្រីត្រឡាចជាច្រើនប្រភេទ៖ សមុទ្រឥន្ទធនូ និងទឹកសាប ឥន្ទធនូ និងសមុទ្រ។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាខ្លាំងណាស់ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​ចូល​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ក្រូចឆ្មា និង​កំបោរ។

ក្នុង​ចំណោម​ប្រភេទ​ត្រី​ខ្លាញ់​ដែល​អាច​ចូល​ប្រើ​បាន​ច្រើន​ជាង​នេះ យើង​អាច​ដាក់​ឈ្មោះ​ត្រី​ខាង​ជើង​ដែល​យើង​ស្គាល់​ទាំង​អស់​គ្នា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ សាច់ពណ៌ស។ នៅក្នុងត្រីខ្លាញ់ណាមួយមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញជាងសាច់សត្វ។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលត្រីខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងបានយ៉ាងសំខាន់។ ការទទួលទានត្រីបែបនេះក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងការពារលទ្ធភាពនៃជំងឺដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង. សម្រាប់​មនុស្ស​ចាស់ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ត្រី​ខ្លាញ់​ស្ទើរតែ​មិនអាច​ប៉ាន់ស្មាន​បាន​នោះទេ ព្រោះ​វា​អាច​ពន្យារ​អាយុជីវិត​បាន​ច្រើន​ឆ្នាំ។ ខ្លាញ់ត្រីគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ល្អសម្រាប់បេះដូង និងខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៀត ជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ត្រីនៅលើ មុខងារផ្លូវភេទ រាងកាយបុរសប៉ះពាល់ នៅក្នុងវិធីវិជ្ជមាន.

ត្រីធូណាជាមួយក្រូចឆ្មានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki

• ចូលទៅកាន់រូបមន្ត

តើត្រីប្រភេទណាដែលសមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ

សម្រាប់តារាងរបបអាហារសូមជ្រើសរើសសមុទ្រនិង ត្រីទន្លេជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ ទាំងនេះរួមមាន: bream, cod, pike perch, carp, pollock, carp, blue whiting, mullet, pike, flounder, saffron cod, pollock, hake ។

ត្រីទាំងអស់នេះមានតម្លៃរសជាតិខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ cod ឬ zander គឺល្អសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ទាំងប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ ហើយសាច់ក្រកដែលមានក្លិនជាក់លាក់ត្រូវការការរៀបចំពិសេស - បញ្ជីមុខម្ហូបដែលអាចចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់ពីត្រីនេះមានកំណត់ណាស់។ Bony bream ទាមទារដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយ flounder ត្រូវបានសម្អាតស្បែក និងឆ្អឹងជាពីរជំហាន។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ការបម្រើស្តង់ដារគឺ 100 ក្រាមនៃ fillet ឆ្អិនដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រីរបបអាហារ បន្លែឆ្អិនឬដុតនំត្រូវបានរៀបចំ - ស្ពៃក្តោបដំឡូងការ៉ុត peas ឬ asparagus ។ អ្នកអាចបម្រើ fillet ដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ត្រីអាចច្របាច់ស្រស់ៗ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មានិងប្រោះជាមួយម្រេចពណ៌ស។

ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារដែលដាក់កម្រិតលើអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ចូរចៀសវាងទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។

បាសសមុទ្រជាមួយឱសថដុតនំនៅលើធ្យូង

• ចូលទៅកាន់រូបមន្ត

របៀបចំអិនម្ហូបត្រីដែលមានសុខភាពល្អ

កុំកំណត់របបអាហាររបស់អ្នកចំពោះត្រីឆ្អិន។ របបអាហារអាចត្រូវបានចំហុយនៅក្នុងឡដុតឬចង្ក្រានយឺត។ ត្រីនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil, rolled នៅក្នុងឱសថ, stewed នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាមានតម្លៃកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងទេសបំបាត់ឈីសក្រែមជូរ mayonnaise និងសារធាតុបន្ថែមកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការចៀនប្រភេទត្រីគ្មានខ្លាញ់មួយចំនួន - ឧទាហរណ៍ នេះជារបៀបដែលត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំងត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារចៀនមិនសមស្របសម្រាប់តារាងរបបអាហារទេ។ Flounder អាចត្រូវបានដុតនំហើយ meatballs ឬ casseroles អាចត្រូវបានរៀបចំពី carps ។

រូបមន្តរបបអាហារ៖ ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ

សាកល្បងសាច់ត្រីដុតនំជាមួយឱសថ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ បន្លែ​ស្ងោរ ឬ​ដុត ឬ​សាឡាដ​បៃតង​អាច​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ត្រី ៣០០ ក្រាម។
• 1 អំពូល
• 1 ស្លាបព្រា parsley វិចិត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ
• ម្ទេសពណ៌ផ្កាឈូកពីរបីគ្រាប់
• ម្រេចដីស

លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រកួន ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ជាមួយ​កន្សែង​ក្រដាស រួច​កាត់​ជា​៤​កំណាត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់។ កាត់ការ៉េធំ ៗ ចេញពីក្រដាសដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាលនីមួយៗដាក់ cod នៅលើកំពូល។ រដូវការបម្រើនីមួយៗជាមួយអំបិល, ម្រេច, ម្ទេសប្លោកពណ៌ផ្កាឈូក, parsley chopped ល្អ និងទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់។

រមៀល foil ចូលទៅក្នុងថង់តូចៗ។ ដាក់ក្រឡុកជាមួយ cod នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ ដុតនំត្រីរហូតដល់រួចរាល់។ បម្រើដោយដាក់ស្រោមសំបុត្រនៅលើចានមួយហើយបើក foil បន្តិច។

របបអាហារ soufflé ពី zander

ផាកផាកដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានគេបម្រើក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបទន់ៗជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ម្ហូប​នេះ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ស្រាល​ៗ។

សម្រាប់អាហាររបបអាហារ សូមជ្រើសរើសត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗ ឬញាក់។ វាមានរសជាតិកាន់តែច្បាស់។ នៅពេលទិញត្រីកក ត្រូវប្រាកដថាវាមិនបានកកពីរដងទេ៖ គ្រោងឆ្អឹងបែបនេះនឹងគ្មានរសជាតិ និងស្ងួត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 800 ក្រាម Zander fillet
• ទឹកដោះគោឆៅ 100 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស៊ុត

ដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរវាឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងបន្ថែម ប៊ឺ. កូរ, ចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាក្រាស់។ អំបិលហើយយកវាចេញពីចង្ក្រាន។

លាងជម្រះសាច់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ កាត់ជាបំណែកៗ រួចជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ចាន​កែច្នៃ​អាហារ និង​ទឹក​សុទ្ធ។ ញែក yolks ពីពណ៌សនិងបន្ថែមដំបូងទៅត្រី minced ។ វាយ​ល្បាយ​ម្តងទៀត រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ចូល។ កូរសូហ្វលបន្ថែមអំបិលបន្តិចបើចាំបាច់។

វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹង ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយត្រីជាបាច់។ កូរ​ល្បាយ​ដោយ​ថ្នមៗ​ពី​លើ​ទៅ​ក្រោម ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​សាច់​ស​ធ្លាក់​ចុះ។ បែងចែក souffle ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដើម្បីឱ្យវាប្រើមិនលើសពីពាក់កណ្តាលបរិមាណ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំ soufflé រហូតដល់វាឡើងហើយមានពណ៌ត្នោតមាសប្រហែល 30 នាទី។ បម្រើក្តៅ ដាក់ស៊ុបលើចានក្តៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកអាចបម្រើសាឡាត់បន្លែបៃតងប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

Pike perch stewed នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

Pike perch អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ដោយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះទៅត្រី៖ ពួកគេនឹងមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទេ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងដាក់ស្រមោលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ រសជាតិឆ្ងាញ់ fillet ។

តើ​ត្រី​ណា​ដែល​ធាត់​បំផុត​ប្រើ​ដោយ​អ្នក​ជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​ចម្អិន​អាហារ​វគ្គ​ទី ២ និង​ទី ១? នេះគឺជាសំណួរដែលយើងនឹងឆ្លើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ យើងក៏នឹងប្រាប់អ្នកផងដែរអំពីថាតើផលិតផលបែបនេះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងអ្វីដែលចានអាចត្រូវបានរៀបចំពីវានៅផ្ទះ។

តើត្រីណាដែលធាត់ជាងគេនៅក្នុងប្រទេសយើង?

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង ប៉ុន្តែត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុតរស់នៅក្នុងបឹងបៃកាល់។ នេះគឺជា golomyanka ។ មានពីរពូជរបស់វា: ធំនិងតូច។ មិនថាប្រភេទណានោះទេ រាងកាយរបស់នាងមានជាតិខ្លាញ់ 40 ភាគរយ។ ដោយវិធីនេះ golomyanka តូចជារឿយៗឈានដល់ប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រហើយធំមួយ - 25 ។

ព័ត៌មានលម្អិតអំពី golomyanka

ឥឡូវ​អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​ត្រី​ណា​ដែល​ធាត់​ជាង​គេ​ក្នុង​ប្រទេស​យើង។ វាស្ទើរតែមើលមិនឃើញនៅក្នុងទឹក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយរបស់នាងមានតម្លាភាព។ នាងរស់នៅតែម្នាក់ឯង។ លើសពីនេះទៀត golomyanka គឺជាតែមួយគត់នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។

តើអ្នកអាចចៀនបានទេ?

ត្រី golomyanka ធាត់បំផុតដែលរស់នៅក្នុងទឹកនៃបឹង Baikal មិនមែនជាពាណិជ្ជកម្មទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនាងមាន សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អេកូ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ Baikal ភាគច្រើនចិញ្ចឹមនៅលើវា។

ដោយបានដឹងពីអ្វីដែលត្រីដែលធាត់ជាងគេរស់នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង មនុស្សជាច្រើនបានសួរសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការចៀនវាដែរឬទេ។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលព្យាយាមប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារអះអាងថាបន្ទាប់ពី ការព្យាបាលកំដៅពួកគេនៅសល់តែខ្លាញ់រលាយ និងគ្រោងឆ្អឹងតូចមួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល golomyanka មិនត្រូវបានចាប់ដោយអ្នកនេសាទទេហើយមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។

អ្វី​ដែល​ធាត់​ជាងគេ?

ប្រហែល​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​បែប​នេះ​ទេ​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ត្រី​ក្រហម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាគឺហ៊ានណាស់និងមានជីវជាតិ។

យើងបាននិយាយអំពីត្រីដែលធាត់បំផុតដែលរស់នៅក្នុងបឹងបៃកាល់ខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងបានរកឃើញថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សភាគច្រើនទិញត្រីក្រហមដែលមានជាតិខ្លាញ់ពី 10 ទៅ 20 ភាគរយ (អាស្រ័យលើរដូវ) ។

ដូច្នេះតើត្រីណាដែលធាត់ជាងគេបន្ទាប់ពី golomyanka? ជំហានទីពីរនៃឈ្នាន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃសារធាតុនេះត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអ្នកតំណាងទាំងអស់នៃត្រី salmon ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺត្រីប្រា និងត្រីសាម៉ុង។ សាច់​របស់​ពួក​គេ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រភេទត្រីទាំងនេះ ស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹងតូចៗ។

តើ​ខ្លាញ់​ត្រី​ប៉ះពាល់​ដល់​រាង​កាយ​យ៉ាង​ណា?

ត្រីសាល់ម៉ុន ជាត្រីដែលធាត់ជាងគេ មានកំហាប់ខ្ពស់នៃអូមេហ្គា 3s ក៏ដូចជាសមាមាត្រដ៏ល្អរបស់វាជាមួយអូមេហ្គា 6។ មានតែ flaxseed និង Walnut មានតុល្យភាពអាស៊ីតខ្លាញ់ស្រដៀងគ្នា។

នៅ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ត្រីក្រហមដើម្បីបរិភោគមនុស្សម្នាក់អាចធ្វើឱ្យការងារធម្មតា។ បំពង់​រំលាយអាហារជៀសវាងការលេចឡើងនៃ thrombophlebitis ក៏ដូចជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ឈាមនិងពង្រឹងសរសៃឈាម, ភាពស៊ាំនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើថ្លើម។

នៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ដែលជាទៀងទាត់រួមបញ្ចូល ផលិតផល​នេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ការទទួលទានមួយចានដែលធ្វើពីត្រីក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងការពារលទ្ធភាពនៃរោគសាស្ត្រដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។

វាពិបាកក្នុងការវាយតម្លៃលើសអត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីខ្លាញ់សម្រាប់មនុស្សចាស់។ យ៉ាងណាមិញ ដោយសារការប្រើប្រាស់របស់វា មនុស្សម្នាក់អាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់គាត់បានច្រើនឆ្នាំ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាខ្លាញ់ត្រីគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ល្អសម្រាប់ខួរក្បាល និងបេះដូង។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថាជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរយៈពេលវែងអ្នកជំនាញបានរកឃើញថាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ត្រីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារផ្លូវភេទនៃរាងកាយបុរស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅផ្ទះ?

តើ​ត្រី​ណា​ដែល​ធាត់​បំផុត​សម្រាប់​ចៀន​ល្អ​បំផុត? ជាការពិតណាស់ត្រីសាម៉ុង។ វាជាការល្អក្នុងការចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ប្រេង​អូ​លីវ pre-dipped នៅក្នុង breadcrumbs ។ លើសពីនេះទៀតត្រីបែបនេះត្រូវបានដុតនំ (ជាធម្មតានៅក្នុង foil) ជក់បារីនិងអំបិល។ វាក៏ត្រូវបានរក្សាទុកជាញឹកញាប់នៅក្នុង marinade ក្រអូបមួយហើយបន្ទាប់មកចម្អិននៅលើធ្យូងថ្ម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរាវនិង ម្ហូបដែលមានជីវជាតិបន្ទាប់មកពីក្បាល និងព្រុយរបស់ត្រី salmon វាជាការល្អក្នុងការចម្អិនស៊ុបត្រីជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករឬ hodgepodge ជាមួយ barley ។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅត្រីក្រហមទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់។ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរំលាយវា។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំសាំងវិចពីត្រីក្រហមនោះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រោះវាបន្តិចជាមួយអំបិល ទុកវាចោលមួយថ្ងៃ រួចកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់វានៅលើនំប៉័ងមួយដុំ ហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ និយាយអីញ្ចឹង វាមកពីត្រីសាម៉ុង និងត្រីត្រឡាច ដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកត្រូវបានផលិត។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃត្រីខ្លាញ់

ទោះបីជា លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ត្រីក្រហម (វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន) មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទិញវាបាននោះទេ។ យ៉ាងណាមិញការចំណាយរបស់វាលើសពី 500-600 រូប្លិ៍រុស្ស៊ីក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រុកធម្មតាក្នុងប្រទេសយើង ចូលចិត្តទិញត្រីដែលមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែមិនសូវមានសុខភាព និងខ្លាញ់ច្រើននោះទេ។ ទាំងនេះគឺជា herring ភាគខាងជើង និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីនថ្នាក់ទីខ្ពស់ផងដែរ។

សង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាប្រភេទត្រីណាដែលធាត់ជាងគេ។ បើទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់, ពួកគេមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ រាងកាយ​មនុស្ស. យ៉ាងណាមិញ ពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណវីតាមីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ជាងនេះទៅទៀត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទអាហារជាច្រើនទៀត ពួកវាមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ដោយប្រើពួកវា អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែវគ្គទីពីរ និងវគ្គទីមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសាឡាដ នំសាំងវិច អាហារសម្រន់ និងសូម្បីតែនំផ្សេងៗផងដែរ។

ជឿខ្ញុំ ដោយបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកប្រាកដជាមានសុខភាពល្អ និងរឹងមាំជាងមុន។

បញ្ជីខ្លាញ់ត្រី និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

ត្រីខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងជាលិកានិងក្នុង បែហោងធ្មែញពោះនៅក្នុងតំបន់ រលាកក្រពះពោះវៀន. សាច់របស់វាមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 30% ទោះបីជាតួលេខនេះប្រែប្រួលទាំងក្នុង និងរវាងប្រភេទសត្វក៏ដោយ។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់រួមមាន ត្រីចំណីតូចៗ ដូចជាត្រីងៀត និងត្រីឆ្លាម ក៏ដូចជាត្រីពងធំផ្សេងទៀតដូចជា ត្រីសាម៉ុង ត្រឡាច និងត្រីម៉ាកែល ()។

ត្រី​ខ្លាញ់​អាច​ប្រៀប​ធៀប​ទៅ​នឹង​ត្រី​ស ដែល​មាន​តែ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ថ្លើម​ប៉ុណ្ណោះ (តិច​ជាង​ត្រី​ខ្លាញ់)។ ត្រីសរួមមាន។ល។ ត្រីសជាធម្មតាជាត្រីអណ្តែតដែលរស់នៅលើ ឬក្បែរបាតសមុទ្រ ចំណែកត្រីខ្លាញ់គឺជាសត្វពាហនៈ - រស់នៅក្នុងជួរទឹក។

សាច់ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ ប្រភពល្អ។វីតាមីន A និង D និងសម្បូរបែប (ត្រីពណ៌សក៏មានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះផងដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្តែនៅកំហាប់ទាបជាងច្រើន)។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការទទួលទានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាជាងត្រីសអាចផ្តល់សុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្ស ជាពិសេសសម្រាប់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ().

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីខ្លាញ់ត្រូវបានគេដឹងថាមានផ្ទុកសារធាតុពុលកម្រិតខ្ពស់ (ដូចជាបារត ឬឌីអុកស៊ីត) ជាងត្រីស។ ក្នុងចំណោមអ្នកផ្សេងទៀត។ ផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងត្រីខ្លាញ់អាចជួយកែលម្អ ជំងឺរលាកដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់។

ត្រីសមុទ្រខ្លាញ់៖ បញ្ជី

ត្រីខ្លាញ់មានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើននៅគ្រប់ជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ និងក្នុងពោះ។ នេះគឺជាបញ្ជីត្រីខ្លាញ់៖

• ត្រីឆ្លាមសមុទ្រ
• anchovies
• ត្រីសាឌីន
• sprat
• សាយធី
• ត្រីធូណា
• ត្រីឆ្លាម
• អាត្លង់ទិច sturgeon
• បាសសមុទ្រ
• flounder

មនុស្សចាស់ដែលបរិភោគត្រី ឬអាហារសមុទ្រ យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទំនងជាមិនសូវវិវត្តទៅជាជំងឺវង្វេង រួមទាំងជំងឺ Alzheimer ។ បន្ថែមពីលើការផ្តល់ការការពារសរសៃឈាម អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមាននៅក្នុង ខ្លាញ់ត្រីអាចកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងខួរក្បាល និងដើរតួនាទីក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងបង្កើតឡើងវិញនៃខួរក្បាល កោសិកាសរសៃប្រសាទ ().

នៅក្នុងការសិក្សារបស់បារាំងដែលបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2002 in ទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេស (BMJ)ត្រូវបានចូលរួមដោយមនុស្សចាស់ 1774 នាក់នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំងសម្រាប់រយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសិក្សាពីចំនួនដែលពួកគេបានទទួលទានសាច់ និងអាហារសមុទ្រ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃរោគសញ្ញានៃជំងឺវង្វេង។

ការ​សន្និដ្ឋាន​គឺ​ថា អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ត្រី​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ម្តង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍​មាន​ហានិភ័យ​ទាប​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រោគវិនិច្ឆ័យ​ថា​មាន​ជំងឺ​វង្វេង​ក្នុង​រយៈពេល​ប្រាំពីរ​ឆ្នាំ។ ការសិក្សានេះបានពង្រឹងលទ្ធផលនៃការសិក្សា Annals of Neurology. ដោយសាររយៈពេលសិក្សាវែងជាង BMJបានផ្តល់ភស្តុតាងរឹងមាំនៃប្រសិទ្ធភាពការពារពិតប្រាកដ។

ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

ការទទួលទានត្រីខ្លាញ់ ២០០-៤០០ ក្រាម ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក៏អាចជួយការពារផងដែរ។ ស្លាប់​មួយរំពេចដោយសារតែជំងឺ myocardial infarction ការពារការស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង () ។

អាស៊ីត Eicosapentaenoic (EPA) ដែលមាននៅក្នុងប្រេងត្រី ហាក់ដូចជាកាត់បន្ថយការរលាកយ៉ាងខ្លាំង ដោយបំប្លែងនៅក្នុងខ្លួនទៅជាសារធាតុ Resolvins ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើ នៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺរលាកសន្លាក់ () ។

ក្នុងឆ្នាំ 1994 គណៈកម្មាធិការចក្រភពអង់គ្លេសស្តីពីទិដ្ឋភាពវេជ្ជសាស្រ្តនៃគោលនយោបាយអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ (COMA)បានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សបរិភោគត្រីយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដែលមួយគួរតែជាត្រីខ្លាញ់។

ក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ទីភ្នាក់ងារស្តង់ដារអាហារចក្រភពអង់គ្លេសអនុសាសន៍ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយលើអប្បបរមាដែលបានណែនាំ និង បរិមាណអតិបរមាត្រី​ខ្លាញ់​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍ ដើម្បី​រក្សា​តុល្យភាព​នូវ​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​នៃ​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​អូ​មេ​ហ្គា​៣ និង​ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានការប្រើប្រាស់សារធាតុ polychlorinated biphenyls និង dioxins ។ វាបានអះអាងសារជាថ្មីនូវគោលការណ៍ណែនាំឆ្នាំ 1994 នៃការទទួលទានត្រីចំនួន 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រួមទាំងការទទួលទានត្រីខ្លាញ់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពីបួនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយមិនលើសពីពីរដងសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន ()។

ទីភ្នាក់ងារការពារ បរិស្ថានសហរដ្ឋអាមេរិក (EPA)បង្ហាញថាកំរិតអតិបរិមានៃមាត់ដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។ សារធាតុពុល methylmercury គឺ 0,1 មីក្រូក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ។ កម្រិតជាតិបារតក្នុងឈាមដែលត្រូវគ្នាគឺ 5.8 µg/L ។ ការរឹតបន្តឹងអនុវត្តចំពោះត្រីខ្លាញ់មួយចំនួន៖

• ម៉ាលីន
• ត្រីដាវ
• ត្រីឆ្លាម
• ត្រីធូណា (ក្នុងកម្រិតតិចតួច) ()

ការណែនាំសម្រាប់ការទទួលទានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់អតិបរមាគឺរហូតដល់ 4 ដង (1 ការបម្រើ = 140 ក្រាម) ក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់បុរស ក្មេងប្រុស និងស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពីការមានកូន និងរហូតដល់ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ស្ត្រី។ អាយុបង្កើតកូនរួមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន និងកុមារី។ មិនមានដែនកំណត់ដែលបានណែនាំលើការទទួលទានត្រីពណ៌សទេ។

ការណែនាំ EPAនិង USDAសម្រាប់ឆ្នាំ 2007 កំណត់ដែនកំណត់សម្រាប់តែការទទួលទានត្រីខ្លាញ់ដែលមានច្រើនជាងមួយផ្នែកក្នុងមួយលាននៃ methylmercury ជាពិសេស:

• ម៉ាឡាកានថា
• ស្តេចត្រីស្បៃកា
• ត្រីឆ្លាម
• ត្រីដាវ

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការរឹតបន្តឹងសម្រាប់ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ/ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារអាយុក្រោមប្រាំមួយឆ្នាំ។ ប្រជាជនទាំងនេះគួរតែជៀសវាងទាំងស្រុងនូវការបរិភោគត្រីជាមួយ ហានិភ័យ​ខ្ពស់ការចម្លងរោគនៃជាតិបារត (ដែលបានរាយខាងលើ) និងកំណត់ការប្រើប្រាស់ត្រីក្នុងកម្រិតមធ្យម និង មាតិកាទាប methylmercury រហូតដល់ 340 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ត្រីធូណា Albacore (albacore) គួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 170 ក្រាម ឬតិចជាងនេះក្នុងមួយសប្តាហ៍។