សណ្តែក - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications ។ សណ្តែក - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃចានដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែក ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ នៅលើតុរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចានពីរុក្ខជាតិ leguminous នេះលេចឡើងជាមួយនឹងភាពទៀងទាត់គួរឱ្យច្រណែន។ ភាពខុសគ្នារបស់វាពីផលិតផលផ្សេងទៀតនៃក្រុមដូចគ្នាគឺសំខាន់ - សណ្តែកអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែដោយមិនញាស់គ្រាប់ពូជ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើ យើងកំពុងនិយាយអំពី​ប្រភេទ​ផ្លែ​ប៉ោម។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកមិនត្រឹមតែនៅក្នុង "ទេពកោសល្យ" ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ: របាំងម្សៅសណ្តែកអាចស្តារស្បែកយុវវ័យឡើងវិញ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់រុក្ខជាតិមិនមានតម្លៃតិចជាងនេះទេ: ឧទាហរណ៍ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយសណ្តែកនឹងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងកាត់បន្ថយការបង្ហាញនៃជំងឺ។

សណ្តែក៖ តើរុក្ខជាតិប្រភេទណា?

ប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅសណ្តែកជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume រួមមានប្រហែល 90 ប្រភេទ។ ប្រភេទ​ខ្លះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កាត់​ពូជ​ជា​គ្រឿង​លម្អ​ដោយ​សារ​តែ ផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត- ស, ក្រែម, ពណ៌ផ្កាឈូក, លីឡាក។ ទីតាំងឈានមុខគេក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វដែលដាំដុះត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសណ្តែកធម្មតាដែលមានពូជជាច្រើនដែលមានផ្លែកួរមានទំហំចាប់ពី 5 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅខាងក្នុងផតមានគ្រាប់ពូជ - សណ្តែកដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗ។

ប្រភពដើមនៃសណ្តែកគឺជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានទទួលស្គាល់ថា "មកពី" អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូង. ហ្វូស៊ីលរុក្ខជាតិត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង អាមេរិក​ក​ណ្តា​លមានកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅ 5000 មុនគ្រឹស្តសករាជ ហើយនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតរបស់ប្រទេសចិន ការលើកឡើងដំបូងរបស់វាមានអាយុកាល 2800 មុនគ.ស។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបរោងចក្រនេះមិនបានចាក់ឬសទេនៅពេលដំបូងហើយលើកលែងតែការតុបតែងសួនច្បារមិនត្រូវបានប្រើទេប៉ុន្តែនៅកន្លែងខ្លះ - នៅទីក្រុងរ៉ូមប្រទេសក្រិក - ចានពីរុក្ខជាតិ leguminous មានប្រជាប្រិយភាពណាស់។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកត្រូវបានវាយតម្លៃតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 18 ទោះបីជាវាបានចូលប្រទេសមុនច្រើនក៏ដោយ។ ការខ្ចីរូបមន្តពីផលិតផលនេះពីមេចុងភៅជនជាតិប៉ូឡូញ និងបារាំង អ្នកស្គាល់ជនជាតិរុស្ស៊ី អាហារ​ឆ្ងាញ់បានចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ - ស៊ុប សណ្តែកដុត និងចំហុយជាមួយប៊ឺ សាច់ សាឡាត់ និងច្រើនទៀត។ មុខម្ហូបជាតិនៃទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ីក៏មានមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនផងដែរ៖ moussaka, paprikash, risotto ជាមួយសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកនិងសមាសភាពរបស់វា។

ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងសណ្តែក - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ការប្រើប្រាស់ contraindications - ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អ។ សមាសធាតុគីមីរបស់វារួមបញ្ចូលទាំងវិសាលគមស្ទើរតែទាំងមូលនៃវីតាមីន។ ក្នុងចំណោមពួកគេ - វីតាមីន "A", carotene ជំនាន់មុនរបស់វា, ក្រុមទាំងមូល "B", វីតាមីន "K", វីតាមីន C, វីតាមីន "PP", "E" ។ វីតាមីនភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីចម្អិនផលិតផល។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍សណ្តែកក៏ដោយសារតែវត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែ - ធម្មតា, កម្រ (ម៉ូលីបដិននីម, cobalt ជាដើម) ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចានពីផលិតផលនេះជាប្រចាំ អ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីកង្វះផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ដែលមានច្រើននៅក្នុងសណ្តែកនោះទេ។ សមាមាត្រនៃអំបិលជាមូលដ្ឋានគឺអំណោយផលខ្លាំងណាស់ដែលតុល្យភាពនៃអេឡិចត្រូលីតនៅក្នុងរាងកាយនឹងត្រូវបានរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយស្ថានភាពនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាមនឹងចាប់ផ្តើមប្រសើរឡើង។ (សង់​ទី​ម៉ែ​ត។ )

ដូច្នេះមានសារធាតុអ៊ីយ៉ូតគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសណ្តែក ប្រភេទនេះ។ legumes ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសសម្រាប់ការរំលោភលើការងារ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. ការទទួលទានផលិតផលនឹងជួយដល់កង្វះទង់ដែង និងស័ង្កសី ដែលជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពសក់ និងស្បែក ហើយក៏ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំអំពីតុល្យភាពនៃសមាសភាពនៃសណ្តែកទាក់ទងទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់វា។ តាមពិតទៅ វាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ជីវិត។

ជាពិសេសអ្នកមាន សមាសភាពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ leguminous និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយស្ទើរតែ 75% ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីនគឺនៅជិតប្រូតេអ៊ីននៃសាច់និងត្រីហើយដូច្នេះពួកគេឥតខ្ចោះ saturate រាងកាយនិងផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពលនិងថាមពលចាំបាច់។ សម្ភារៈសំណង់. មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់គឺ 93-120 kcal អាស្រ័យលើពូជហើយសម្រាប់សណ្តែកបៃតងតួលេខនេះគឺទាបបំផុតមួយ - 31 kcal ។

សណ្តែក៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកគឺមានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះវត្តមានរបស់ស្ពាន់ធ័រធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បញ្ហាសើស្បែកជំងឺ ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម, សម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែ ជាតិដែកក៏លេចធ្លោជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃផងដែរ៖ របស់វា។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងសណ្តែកកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើជាអ្នកសម្អាត។

ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតនៃសណ្តែកនៅក្នុង គោលបំណងឱសថនិងគុណសម្បត្តិរបស់វា៖

• ជំរុញការសម្រកទម្ងន់លើស
• ជួយជាមួយនឹងជំងឺក្រពះពោះវៀន
• មានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺតម្រងនោម និងជំងឺខ្សោយបេះដូង
• ស្ងប់ស្ងាត់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យការគេងធម្មតា។
• ការពារការបង្កើត tartar
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសួតក្នុងជំងឺរបេង
• កាត់បន្ថយសម្ពាធ
• ព្យាបាលរបួស
• ជួយជាមួយនឹងខ្លាញ់រុំថ្លើម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំង
• រំលាយគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរតែត្រូវបាននិយាយអំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយសណ្តែក។ pods នៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk ជាយូរមកហើយប៉ុន្តែឥឡូវនេះសូម្បីតែ ឱសថផ្លូវការបានទទួលស្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសម្រាប់អ្នកដែលមានការឈឺចាប់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. រុក្ខជាតិនេះអាចបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនការសម្ងាត់នៃលំពែង ដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលទទួលទានចានសណ្តែកពួកគេធ្វើឱ្យធម្មតា។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាទូទៅ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺផងដែរ។ ប៉ុន្តែការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយសណ្តែកគឺអាចអនុញ្ញាតបានតែក្នុងទម្រង់ស្រាលនៃជំងឺ នៅពេលដែលផលវិបាកមិនទាន់កើតឡើង ហើយក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតជាការបន្ថែមទៅលើការព្យាបាលបែបអភិរក្ស។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងសណ្តែក។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំសណ្តែកឆៅបានទេ។ដែលរួមចំណែកដល់ការពុល និងការវិវត្តនៃហើមពោះ។ ជម្រើសល្អបំផុត- ត្រាំសណ្តែករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា៖ នេះនឹងពន្លត់ប្រសិទ្ធភាព សារធាតុគ្រោះថ្នាក់. ផលិតផលមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំច្រើននៅពេល អាស៊ីតខ្ពស់។ក្រពះ, ជាមួយនឹងដំបៅ, colitis, (ដោយសារតែសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនកម្រិត អាស៊ីតអ៊ុយរិក).

ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយសណ្តែកនិងរូបមន្តប្រជាប្រិយផ្សេងទៀត។

សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល ទាំងគ្រាប់ពូជ និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានប្រើ។ ជាធម្មតា ជាតិពន្ធុវិទ្យាណែនាំឱ្យយកសណ្តែកធម្មតា។

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយសណ្តែកពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់រូបមន្តបែបនេះ។ 20 ក្រាម។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកចែកទំពាំងបាយជូរជា 2 ផ្នែក ច្របាច់វា ហើយផឹកមួយផ្នែក (ប្រហែល 450 មីលីលីត្រ) ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 21 ថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសិទ្ធភាពនៃការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែច្បាស់ អ្នកអាចផ្សំស្លឹកសណ្ដែក និងសណ្ដែកនៅក្នុងរូបមន្ត (វាកាន់តែល្អក្នុងការលាយសមាសធាតុទាំងនេះ និងចំបើង oat ឱ្យស្មើៗគ្នា)។ គេ​កិន​ជា​ម្សៅ​លាយ​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា បន្ទាប់​មក 2 ស្លាបព្រាបាយ​នៃ​ម៉ាស់​ត្រូវ​បាន​បង្កាត់​ដោយ​ទឹក​រំពុះ 2 ពែង។ មួយម៉ោងក្រោយមក ត្រងឱសថនេះ ផឹកមួយភាគបីនៃកែវ 5 ដង/ថ្ងៃ អំឡុងពេលអាហារ។ វគ្គសិក្សាគឺស្រដៀងនឹងមេរៀនមុន។

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺត្រអក

ម្សៅ​សណ្ដែក​គួរ​ត្រូវ​ប្រោះ​លើ​គ្រប់​កន្លែង​ដែល​មាន​ជំងឺ​លើ​ខ្លួន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺត្រអកយំ។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នានៃការព្យាបាលគឺសមរម្យសម្រាប់ដំបៅស្បែក, របួសដែលមិនព្យាបាល។

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺ atherosclerosis

4 tablespoons នៃ pods រុក្ខជាតិចាក់ 750 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, កំដៅក្នុងទឹកមួយសម្រាប់ 15 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់មួយម៉ោង។ ច្របាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកនាំយកទៅបរិមាណដំបូងដោយបន្ថែមទឹកចម្រោះ។ ផឹក 150 មីលីលីត្របីដងក្នុងមួយថ្ងៃនៅលើពោះទទេបន្ទាប់មកញ៉ាំបន្ទាប់ពី 15 នាទី។ វគ្គសិក្សាមានរយៈពេលយូរ (ពីមួយខែ) ។

សណ្តែកសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង

ដាំ​គ្រាប់​សណ្តែក​មួយ​ស្លាបព្រា​ក្នុង​កែវ​ទឹក​ក្នុង​អាង​ងូតទឹក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។ ប៉ះពាល់, ផឹក decoction នៃ 2 tablespoons បួនដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នាគឺសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាល រោគសាស្ត្ររលាកប្លោកនោម។

សណ្តែកពីត្បូង

នៅក្នុងជំងឺនៃតម្រងនោម, ការប្រមូលបានបង្ហាញខ្លួនវាយ៉ាងល្អ។ លាយសណ្តែក 3 ផ្នែក, 2 ផ្នែកនៃ wort ផ្លូវ John's, ផ្កា blackthorn, ស្លឹក blueberry, ឱសថ yarrow, ស្មៅ horsetail ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ (មួយកែវ) ចូលទៅក្នុងឱសថមួយស្លាបព្រាបាយ ត្រាំរយៈពេល ៦ ម៉ោង។ បន្ទាប់មករំពុះ, ទទូចមួយម៉ោងនិងសំពាធ។ ផឹក 100 មីលីលីត្រពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វគ្គសិក្សាដែលបានអនុវត្តគឺ 10 ថ្ងៃ។

បន្លា និងស្លឹករបស់វា។

សណ្ដែក​សម្រាប់​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​ស្រស់​ថ្លា កាត់បន្ថយ​ភាព​ជ្រីវជ្រួញ

ដើម្បី​ឱ្យ​ស្បែក​មុខ​ក្មេង​ជាង​វ័យ ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ​រលោង​ចេញ សូម​អនុវត្ត​ម៉ាស​នេះ ២ ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍។ រំពុះផលិតផល, កិនចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយទៅទឹកសុទ្ធ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូច​ឆ្មា(ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ ទុករបាំងនៅលើមុខរបស់អ្នករយៈពេល 30 នាទី។

មុនពេលចម្អិនអាហារ សណ្តែកត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកវាទន់ កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងរំលាយជាតិស្ករដែលមិនអាចរំលាយបាន ដែលផ្តល់នូវការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។

សណ្តែកជាមួយប៉េងប៉ោះ

ផលិតផល៖ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 850 មីលីលីត្រ, parsley - bunch, ឈីស feta - 150 ក្រាម។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ- 2 ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ , ខ្ទឹម - 2 cloves, ស្ករ, អំបិល, ម្រេច, សណ្តែក - 250 gr ។

លាងជម្រះសណ្តែកដែលត្រាំ ទឹក​ត្រជាក់, ឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ អំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ចូល​ជា​គូប ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។ ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​រួម​នឹង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល​១០​នាទី​។ បន្ថែមស្ករអំបិលម្រេច។ យកចេញពីខ្ទះបន្ថែម parsley chopped ។

ដាក់សណ្តែកឆ្អិនក្នុងទម្រង់ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះកំពូលសណ្តែកជាមួយឈីស feta chopped ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។ បម្រើត្រជាក់ឬក្តៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

សណ្តែក "ផ្សិត"

ផលិតផល៖ សណ្តែកបៃតង - ៤០០ ក្រាម, សណ្តែកកំប៉ុង - ពាងមួយ, ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ , ខ្ទឹមស - ៣ កំពឹស, ផ្សិតកកឬស្រស់ - ៣០០ ក្រាម, អំបិល, ម្រេច, ឱសថ, ប្រេងបន្លែ។

Fry ផ្សិតបន្ថែមគំនិត chopped នៅទីនោះ។ បន្ទាប់​មក​បោះ​សណ្តែក​បៃតង (កក ឬ​ហាន់​ហើយ​ស្ងោរ​ស្រស់) ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចម្អិនជាមួយសណ្តែករយៈពេល 15 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្លះប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់។

ដាក់សណ្តែកកំប៉ុង ខ្ទឹមស (ច្របាច់លើខ្ទឹមស) អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ទុកលើចង្ក្រានដោយបិទភ្លើងរយៈពេល 15 នាទី។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

សណ្តែកខ្យល់ជាមួយសាច់

ផលិតផល៖ សាច់ជ្រូក - ៤០០ ក្រាម, សឬក្រហម - ៤០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ - ៥ ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។ , ខ្ទឹមស - ៣ ភី។ - 500 មីលីលីត្រ។

លាង​សណ្តែក​ដែល​ត្រាំ​រួច​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​ទុក​វា​ឱ្យ​រឹង​បន្តិច។ កាត់សាច់អំបិលនិងម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនសាច់បន្តិច ប៊ឺបន្ទាប់មកបោះប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

ដាក់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​លើ​បាត​ផ្សិត រួច​ដាក់​សណ្ដែក​ជាមួយ​បន្លែ ដាក់​សាច់​ពីលើ។ ដាក់អំបិល, ម្ទេស, ម្រេច, mustard, ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹករំពុះ) ។ ចាក់សណ្តែកនិងសាច់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី (សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ) ។ ប្រោះជាមួយឱសថនៅពេលបម្រើ។

របៀបចំអិនសណ្តែក, វីដេអូ៖

Evgeny Shmarov

ពេលវេលាអាន៖ ១២ នាទី។

ក A

មនុស្ស​បាន​រក​ឃើញ​សណ្តែក​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ធ្វើ​ម្ហូប​កាល​ពី ៨ ពាន់​ឆ្នាំ​មុន។

ពីមុន ថ្ងៃនេះសណ្តែកបានទទួលប្រជាប្រិយភាពបែបនេះ ដែលនៅក្នុងប្រទេសខ្លះមិនមានបុណ្យតែមួយទេ ទាំងពិធីបុណ្យដ៏ឧឡារិក និងប្រចាំថ្ងៃអាចធ្វើដោយគ្មានវាបាន។

ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិជប៉ុនតែងតែចម្អិននំជាមួយសណ្តែក ហើយជនជាតិអង់គ្លេសតែងតែមានសណ្តែកក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ក្រកចៀន និងនំប៉័ងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ប្រភេទនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

សព្វថ្ងៃនេះមានសណ្តែកប្រហែលប្រាំបីរយប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក។ លើសពីនេះទៀត វាក៏មានការចាត់ថ្នាក់មួយចំនួននៃ legume នេះផងដែរ។

ជាឧទាហរណ៍ ការចាត់ថ្នាក់តាមទីជម្រកចែកសណ្តែកជាពីរប្រភេទ គឺអាស៊ី និងអាមេរិក។ប្រភេទទីមួយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការពិតដែលថាសណ្តែករបស់វាមានទំហំតូចណាស់ប៉ុន្តែសម្រាប់ទីពីរផ្ទុយទៅវិញសណ្តែកធំគឺជាលក្ខណៈ។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ភាគច្រើនដាំសណ្តែកធម្មតា ដែលមានការចាត់ថ្នាក់រៀងៗខ្លួន។

គ្រាប់​ពូជ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ទាំង​ផ្លែ​ដោយ​មិន​យក​គ្រាប់​ចេញ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ Pods នៃសណ្តែកបែបនេះគឺ រាងផ្សេងៗនិងទំហំ។ legumes ទាំងនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ របបអាហារទាំងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាការពិត សណ្តែកសៀង គឺជាប្រភេទសណ្តែកបៃតង។ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​ប្រជាប្រិយភាព​របស់​នាង អ្នកជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​កំណត់​នាង​ថា​ជា​ ទិដ្ឋភាពដាច់ដោយឡែក. គ្រាប់ភ្នែកខ្មៅមានប្រយោជន៍ទាំងស្រស់និងឆ្អិន។ វាអត់ធ្មត់នឹងការកកបានល្អហើយស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពល សីតុណ្ហភាពទាបមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

សណ្តែកប្រភេទនេះមានពណ៌គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ក្រហម ឬក្រហមត្នោត។ សណ្តែកក្រហមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស៊ុប, stews, ធញ្ញជាតិ, pies ។ ប្រភេទនេះតម្រូវឱ្យត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 15-20 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅទេព្រោះវាមានផ្ទុក សារធាតុពុលផាស៊ីន។

ឬអ្វីក៏ដោយដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "អណ្តាតនាគ" - ទាំងនេះគឺជាសណ្តែក សំបកមានពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយសណ្តែកខ្លួនឯងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ ទំហំ​តូចហើយមានពណ៌ខុសគ្នាទាំងស្រុង - អូលីវ។ សណ្តែកពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបរិភោគឆៅ - នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានរក្សាទុក ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

ប្រភេទនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាផងដែរ។ "ក្រមួន" សណ្តែក ដោយសារតែសណ្តែករបស់នាងពិតជាមានពណ៌ក្រមួន។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ សណ្តែកលឿងអាចត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរ ស្ងោរ ឬឆៅ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃសណ្តែកប្រភេទនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្ទៃពណ៌ខ្មៅ និងរលោង ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងរបស់វាមាន ពណ៌ស. សណ្តែកខ្មៅគឺរឹងណាស់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។ ហើយនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈគុណវិបត្តិរបស់វា។ ប៉ុន្តែក៏មានការបូកដ៏ធំមួយផងដែរ - បើទោះបីជាចម្អិនអាហារយូរក៏ដោយសណ្តែកមិនឆ្អិនទាល់តែសោះដូច្នេះពួកគេតុបតែងម្ហូបណាមួយ។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ សណ្តែក​ប្រភេទ​នេះ​រួម​បញ្ចូល​ពូជ​ទាំង​អស់​ដែល​សណ្តែក​មាន​ពណ៌​ស។ ជាការពិតសណ្តែកពណ៌សអាចមានទំហំនិងរូបរាងខុសគ្នា។ ហើយវាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែភាពចម្រុះនេះ ដែលយើងចាត់ទុកថាវាឆ្ងាញ់ជាងគេ និងពេញនិយមបំផុត។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកគ្រប់ប្រភេទគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ វាមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃធាតុដាន និងវីតាមីន ប៉ុន្តែពួកវាមិនសូវសំខាន់ទេ។ កាឡូរី ឆៅសណ្តែកគឺ 298 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃ legumes, ឆ្អិន - 110 គីឡូកាឡូរី.

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃសណ្តែក:

21.05 ក្រាម - ប្រូតេអ៊ីន។
54,03 ក្រាម - កាបូអ៊ីដ្រាត។
2.02 ក្រាម - ខ្លាញ់។
3.71 ក្រាម - Pectin ។
3.83 ក្រាម - ជាតិសរសៃ។
14.04 ក្រាម - ទឹក។
3.11 ក្រាម - Mono- និង disaccharides ។
44.21 ក្រាម - ម្សៅ។
3.53 ក្រាម - ផេះ។

វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក៖

2.02 មីលីក្រាម - វីតាមីន PP ។
0,44 មីលីក្រាម - វីតាមីន B1 ។
0,14 មីលីក្រាម - វីតាមីន B2 ។
0,9 មីលីក្រាម - វីតាមីន B6 ។
85.04 mcg - វីតាមីន B9 ។
3.86 មីលីក្រាម - វីតាមីនអ៊ី។

ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក៖

3.21 មីលីក្រាម - ស័ង្កសី។
5.91 មីលីក្រាម - ជាតិដែក។
44 mcg - ហ្វ្លុយអូរីន។
12.1 mcg - អ៊ីយ៉ូត។
480 មីលីក្រាម - ផូស្វ័រ។
1100 មីលីក្រាម - ប៉ូតាស្យូម។
38,03 មីលីក្រាម - សូដ្យូម។
140.14 មីលីក្រាម - កាល់ស្យូម។
103 មីលីក្រាម - ម៉ាញ៉េស្យូម។
39.08 mcg - ម៉ូលីបដិន។
18.21 mcg - Cobalt ។
1.32 មីលីក្រាម - ម៉ង់ហ្គាណែស។
578 មីលីក្រាម - ទង់ដែង។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អរគុណចំពោះសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបនេះ សណ្តែកគឺជាធាតុផ្សំដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភថែមទាំងដាក់វានៅក្នុងបញ្ជី កំពូល 10 ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែក៖

• សណ្តែក ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា នឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបានកម្លាំងបន្ទាប់ពីការរងរបួស ឬក្នុងករណីមានទម្ងន់ខ្លួនទាប។
• ការ​ទទួល​ទាន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​២-៣​ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍​នឹង​អាច​ជួយ​កម្ចាត់​ចោល​បាន។ ភាពមិនស្រួលជាមួយនឹងជំងឺឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង - សណ្តែកធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយស្ពាន់ធ័រ។ លើសពីនេះទៀត វាត្រូវបានអរគុណចំពោះស្ពាន់ធ័រដែលសណ្តែកក៏ជួយទប់ទល់នឹងការឆ្លងមេរោគដែលកើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀន កន្ទួលលើស្បែក និងសូម្បីតែជំងឺ bronchial ។
• អរគុណ​ចំពោះ មាតិកាខ្ពស់។សណ្តែកសៀងជួយការពារការកើតឡើងនៃ ដុំសាច់សាហាវ, កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
• សណ្តែកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការហើមជើងព្រោះប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងពួកវាគ្រប់គ្រងស្ថានភាព។ តុល្យភាពទឹក។នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងយកសារធាតុរាវដែលលើសចេញ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង នៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង.
• សណ្តែកជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary ដោយមានជំនួយពីជាតិដែកដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។
• សណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុ arginine ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Arginine មានប្រយោជន៍ទាំងក្នុងការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងការព្យាបាលរបស់វា។ សារធាតុនេះធ្វើឱ្យឈាមស្តើងឥតខ្ចោះ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សទូទៅមានភាពប្រសើរឡើង។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ (រួមទាំងសណ្តែក) ជំរុញក្រពះ ការផលិត ទឹកក្រពះនិងការពារការលេចឡើងនៃ tartar ផងដែរ។
• សណ្តែកក្រហមមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំ។ វាមានសារធាតុ anthocyanins និង quercetin ដែលប្រឆាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ កោសិកាមហារីកពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ រាងកាយស្ត្រីកំឡុងពេលកំពូល។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ទោះបីជាមានបញ្ជីដ៏ធំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយសណ្តែកអាចមានឥទ្ធិពលគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។

គ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែក៖

• សណ្តែកក្រហមមិនគួរទទួលទានឆៅទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុពុល។ កម្ចាត់ពួកគេ។ ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចធ្វើទៅបានតែជាមួយការព្យាបាលកំដៅ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សណ្តែកក្រហមត្រូវត្រាំជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។
• សណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុ purine នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដូច្នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីវា ដើម្បីដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
• វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំសណ្តែកសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគ nephritis, pancreatitis, cholecystitis, colitis, ដំបៅក្រពះ ឬជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

តើកុមារអាចញ៉ាំសណ្តែកបានទេ?

ដោយមិនសង្ស័យ សណ្តែកគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវចងចាំផងដែរថា សណ្តែកដីមានសមត្ថភាពបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័ន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការប្រើផលិតផលដោយកុមារគឺមិនចង់បានទេព្រោះសណ្តែកអាចបណ្តាលឱ្យ colic និង flatulence អមដោយការឈឺចាប់។

លើសពីនេះ សណ្ដែកគឺពិបាករំលាយដោយក្រពះរបស់កុមារ និងពិបាកដំណើរការដោយពោះវៀន ដែលគំរាមកំហែងដល់ការទល់លាមក។

សូមចំណាំថាយើងកំពុងនិយាយអំពីគ្រាប់សណ្តែក មិនមែនអំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។

1. សណ្តែកខ្សែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួល និងរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ដូច្នេះ សណ្តែកបៃតងអាចផ្តល់ឱ្យកុមារជាអាហារបន្ថែមចាប់ពីអាយុ ១ ឆ្នាំ ដោយចាប់ផ្តើមពីដុំតូចមួយ ហើយបង្កើនចំណែកបន្តិចម្តងៗដល់ ២០ ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។
2. ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអ្នកគួរតែរង់ចាំរហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។មានតែនៅអាយុនេះទេដែលវាអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដោយចាប់ផ្តើមពីផ្នែកតូចមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចិញ្ចឹមកូនជាមួយសណ្តែកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ព្រោះនេះគឺជាបន្ទុកដ៏ធំមួយសម្រាប់ការងារ។ រលាកក្រពះពោះវៀន. អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំកុមារឱ្យផ្តល់សណ្តែក 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សណ្តែក

សណ្តែកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ដូច្នេះពួកគេគួរតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារ។ ម្តាយនាពេលអនាគត.

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖

• ចាប់តាំងពីសណ្តែកសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលវាការពារការលេចឡើងនៃសញ្ញានៃ toxicosis ។
• សណ្តែកបំពេញតម្រូវការរាងកាយរបស់ម្តាយដែលចង់បានជាតិដែក ហើយតាមនោះ បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើទាំងស្ត្រី និងទារក។
• សណ្តែកបង្កើនភាពធន់របស់ស្ត្រីចំពោះភាពតានតឹង ជួយប្រយុទ្ធ ដំណក់ទឹកខ្លាំងអារម្មណ៍ដែលជារឿយៗជាលក្ខណៈរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
• ការទទួលទានសណ្តែកជាទៀងទាត់ដោយស្ត្រីដែលរំពឹងថានឹងមានកូននឹងការពារការហើមដែលកើតឡើងនៅលើ កាលបរិច្ឆេទក្រោយមានផ្ទៃពោះ។ នេះគឺដោយសារតែសកម្មភាព diuretic នៃ legumes ។

បើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក, មាន ភាគីអវិជ្ជមានចងចាំសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។

គ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន៖

• គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ឆៅ ជាពិសេស​គ្រាប់​ក្រហម មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ​ពុល phasin ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យពុល ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពទាំងម្តាយ និងទារក។
• លើសពីនេះ សណ្តែកគ្រប់ប្រភេទមានផ្ទុកសារធាតុ oligosaccharides ហើយពួកវាជាមូលហេតុនៃជំងឺហើមពោះ។ ដើម្បីរំលាយ oligosaccharides សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ហើយអ្នកអាចកម្ចាត់ phasin ដោយការព្យាបាលកំដៅយូរ។
• ចំពោះម្តាយដែលបំបៅកូន នៅទីនេះអ្នកត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដោយសារតែ ការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័នបន្ទាប់ពីញ៉ាំសណ្តែក។ ប្រសិនបើកុមារទទួលរងនូវជំងឺ colic ម្តាយមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកទេ។ នៅពេលដែលកុមារមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការងាររបស់ក្រពះពោះវៀននោះ ម្តាយអាចញ៉ាំសណ្តែក ដោយចាប់ផ្តើមពីផ្នែកតូចៗ និងសង្កេតមើលប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់កុមារ។

ពីចំណុចទាំងអស់ខាងលើ យើងអាចសន្និដ្ឋានបាន៖ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចទទួលទានសណ្តែកបានដោយសុវត្ថិភាព អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបិទ ច្បាប់សាមញ្ញជម្រើសនៃប្រភេទនិងការរៀបចំ។

តើ​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​អាច​ញ៉ាំ​សណ្តែក​បាន​ទេ?

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសណ្តែកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលរងពីការកើនឡើង សម្ពាធ​ឈាមភាពទន់ខ្សោយ និងសន្លឹម ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់របៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ។ សណ្តែកគឺល្អសម្រាប់រោគសញ្ញាទាំងអស់នេះ។

ប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម!

• មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម រូបរាងពណ៌សសណ្តែកដី។ ការពិតគឺថា វាគឺជាសណ្តែកសៀងដែលកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ពង្រឹងសរសៃឈាម និងគ្រប់គ្រងមុខងារបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតសណ្តែកពណ៌ស សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី. ហើយនេះមានន័យថាផលិតផលរួមចំណែកកាន់តែច្រើន ការព្យាបាលឆាប់រហ័សរបួស ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• សណ្តែកខ្សែក៏មានឥទ្ធិពលល្អលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ វាយកជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស គ្រប់គ្រងសមាសភាពឈាម បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ។ យើង​អាច​និយាយ​បាន​ថា​សណ្តែក​បៃតង​ជា​ប្រភេទ​តម្រង​ដែល​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ណាស់។
• អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំថា អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម បរិភោគសណ្តែកសៀងឆ្អិន និងស្ងោរ ហើយសណ្តែកបៃតងឆៅ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលអំណោយផលបំផុតប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺនិងបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។

តើមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសណ្តែកទេ?

អាឡែស៊ីទៅនឹងសណ្តែកគឺកម្រណាស់។ តាមក្បួនវាកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលបានកត់សម្គាល់ការបង្ហាញ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី legumes ទាំងអស់ ដូចជា peas ឬ lentils ។

សញ្ញាសំខាន់នៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី បន្ទាប់ពីបរិភោគគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់កន្ទួលក្រហម ឬរមាស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញរោគសញ្ញាបែបនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការដកសណ្តែកចេញពីរបបអាហារ ហើយស្វែងរកជំនួយពីអាឡែហ្ស៊ី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស និងចម្អិនសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ជម្រើសនៃសណ្តែកគួរតែត្រូវបានខិតជិតខុសគ្នាដោយផ្តល់ឱ្យថាផលិតផលនេះអាចជា leguminous គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងកំប៉ុង។

នេះគឺជាពីរបី គន្លឹះសាមញ្ញការជ្រើសរើសសណ្តែកល្អ៖

1. ដើម្បីជ្រើសរើសសណ្តែកបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដំបូងអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបស់វា។ រូបរាងនិងលើគុណភាពនៃគ្រាប់ដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេមិនគួរទន់ខ្សោយ ប្រឡាក់ ឬប្រេះឡើយ។ នៅពេលអ្នកបំបែកសណ្តែកមួយ ការប្រេះបន្តិចបន្តួចគួរតែត្រូវបានបញ្ចេញ។
2. នៅពេលជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាផ្សេងទៀត។ ទីមួយ វេជ្ជបញ្ជានៃការប្រមូលនេះគឺមានសារៈសំខាន់ - គ្រាប់សណ្តែកកាន់តែវែង ពួកវាកាន់តែពិបាក និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តិចដែលពួកគេមាន ហើយវានឹងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ផ្ទៃនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវតែរាបស្មើ និងរលោង ជ្រួញ ឬខូច។
3. សណ្តែកកំប៉ុងក៏ត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់ផងដែរ។ ដំបូង​វា​គួរ​ទុក​តែ​ក្នុង​កំប៉ុង ឬ​ពាង​កែវ​ប៉ុណ្ណោះ។ ទីពីរវាត្រូវតែមានសញ្ញាសម្គាល់ដែលបង្ហាញពីការអនុលោមតាម GOST ។ ទីបី ប្រសិនបើសណ្តែកអាចមើលឃើញ ពួកវាត្រូវតែទាំងមូល ដូចគ្នា និងនៅក្នុងជាតិស្ករចម្រាញ់ថ្លា។

អ្នកអាចចំអិនសណ្តែកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - ស្ងោរ សម្ល ជ្រក់ ជាដើម។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវចងចាំគឺថា វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនពេលចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី ហើយនិយមរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះ សណ្ដែកឱ្យខ្ចីដោយខ្លួនឯងបានប្រសើរជាងក្នុងការព្យាបាលកំដៅ និងមានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

បន្ថែមពីលើការចម្អិនអាហារសណ្តែកក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ ជាទូទៅ ទឹកសណ្តែក ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើមុខក្នុងទម្រង់ជារបាំងមុខ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងសុទ្ធខ្លួនវាអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗនិង ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់. សណ្តែកមានប្រសិទ្ធិភាពផ្តល់សំណើមដ៏អស្ចារ្យ និងជួយប្រឆាំងនឹងសញ្ញានៃភាពចាស់នៃស្បែក។

សណ្តែកត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាថាមានតម្លៃ ផលិតផលអាហារទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ សណ្ដែក​និង​សណ្ដែក​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដ៏​មានប្រយោជន៍​ជាច្រើន​ដែល​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺ​ឫសដូងបាត ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន និង​ជំងឺ​ផ្សេងៗ​ទៀត​។ ការប្រើប្រាស់សណ្តែកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយមិនមានតម្លៃថ្លៃ សារធាតុគីមីជាមួយធ្ងន់ធ្ងរ ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលនិង contraindications ។

សមាសភាពគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

អ្វីដែលសម្បូរទៅដោយសណ្តែក ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងម្សៅ តើធាតុអ្វីខ្លះកំណត់អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា? មានវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើនៃសណ្តែក - C, ក្រុម B, PP ។ មានធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ - ទង់ដែងស័ង្កសីប៉ូតាស្យូមជាតិដែកកាល់ស្យូមស្ពាន់ធ័រ។ ហើយក៏ - tryptophan, lysine, arginine, tyrosine, histidine, សារធាតុអាសូត, flavonoids, sterols, malic និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

សារធាតុ Flavonoids, leucoanthocyanides និង anthocyanins ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែ និងដើមសណ្តែក។

វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាសណ្តែកឆៅជាពិសេសពូជក្រហមមាន lectins ជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលពុល - សណ្តែកក៏មានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ដើម្បីបន្សាប lectins ផលិតផលគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបាននិយាយអំពី សមាសធាតុ​គីមីនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើ និងគ្រាប់សណ្តែក?

សារធាតុ Betaine អាចមានឥទ្ធិពលជន៍លើថ្លើម និងមុខងាររបស់វា។ Dextrin - ប្រភពល្អ។ជាតិសរសៃ។ Lecithin គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសាងសង់ភ្នាសកោសិកា។ Tyrosine គឺចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពនៃកណ្តាល ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ. Tryptophan ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេងនិងចំណង់អាហារ។ Arginine គឺជាសារធាតុដែលស្រដៀងនឹងអាំងស៊ុយលីន ដូច្នេះសណ្តែកអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

សណ្តែកមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic, soothing, ព្យាបាលមុខរបួស។ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយក្នុងពេលតែមួយ ផលិតផលរបបអាហារមានប្រយោជន៍ក្នុងការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺនៃប្លោកនោម, ថ្លើមនិងតម្រងនោម, ជំងឺខ្សោយបេះដូង,

សណ្តែកពង្រឹងធ្មេញ, ការពាររូបរាងនៃ tartar, មាន លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដូច្នេះ​ចាន​សណ្តែក​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​របេង។

សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺខ្សោយបេះដូង ឱសថបុរាណប្រើគ្រាប់សណ្តែក និងគ្រាប់។ ទឹក​សណ្តែក​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ព្យាបាល​ជំងឺ​ទឹកនោមប្រៃ និង​រលាក​ក្រពះ រំលាយ​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម គ្រួស​ក្នុង​ថង់ទឹកប្រមាត់ និង ប្លោកនោមបំបែក និងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។

ស្គាល់ និង លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួសរុក្ខជាតិ, decoction នៃ pods សណ្តែកមួយត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាល ជំងឺស្បែក, ដំបៅក្រពះ, gastritis ជាមួយ អាស៊ីតទាប.

សណ្តែកក៏អាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ការរៀបចំរបាំងប្រឆាំងនឹងភាពចាស់រលោងស្នាមជ្រួញចិញ្ចឹមនិងធ្វើឱ្យស្បែកទន់។

សណ្តែកមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ សរីរាង្គទឹកនោមចំពោះបុរស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវថាមពល ដើរតួជាអ្នកសម្អាត និងប៉ូវកំលាំង ហើយជាទូទៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវថាមពល។

សណ្តែកបៃតងយកអំបិល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ហើយក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យឈាម និងជាលិកាឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

Arginine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយលំពែង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចត្រូវបានព្យាបាលដោយការជំនួសអាំងស៊ុយលីនជាមួយនឹងទឹកស្លឹកសណ្តែក។ វានឹងចំណាយពេលពី 3 ទៅ 4 ខែដើម្បីព្យាបាល ហើយល្អជាងនេះនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់អ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។ អ្នកមិនអាចបដិសេធដោយឯករាជ្យនូវការព្យាបាលតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់អ្នកជំនាញខាង endocrinologist នោះទេ ការប្រើ decoctions ពីស្លឹកសណ្តែកគួរតែត្រូវបានគេយកទៅជាមួយថ្នាំ ជាពិសេសនៅពេលដំបូង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសណ្តែកខ្លួនឯងគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, របស់វា។ សន្ទស្សន៍ glycemicមានតែ 15 គ្រឿងទេ វាជាផលិតផលអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយផ្លែប័រមិនចាំបាច់បោះចោលទេ យកល្អប្រើសម្រាប់ធ្វើគ្រឿងសម្អាង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកបៃតងក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមកម្រិតទីពីរត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការអនុវត្ត ទាក់ទងទៅនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនដែលមិនអាចព្យាបាលបាននៃសញ្ញាបត្រទី 1 គ្រាប់សណ្តែកអាចត្រូវបានគេយកទៅកែលម្អការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាមាត្រ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែក អត្ថប្រយោជន៍គឺធំជាង។ រុក្ខជាតិនេះមិនមាន contraindications ជាក់ស្តែងទេប៉ុន្តែសណ្តែករបស់វាគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់តែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ សណ្តែកមិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, cholecystitis ។ មនុស្សចាស់ក៏គួរកំណត់ការទទួលទានសណ្តែកផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្នុង ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។បណ្តាលឱ្យហើមពោះ ប្រសិទ្ធភាពនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការត្រាំសណ្តែកក្នុងដំណោះស្រាយរយៈពេល 2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ សូដាដុតនំ. សណ្តែកអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងអាហារកាត់បន្ថយឧស្ម័នដូចជា fennel ឬ dill ។

រូបមន្ត

Decoctions and infusions of the beans and bean pods can be easily made with your own , សម្រាប់ការនេះមានច្រើន រូបមន្តសាមញ្ញ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សា ច្បាប់ទូទៅ. ស្ករមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅ decoctions និង infusions នៃ pods សណ្តែកសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺផ្សេងទៀត។ អ្នកមិនអាចប្រើ pods ស្ងួត, ពួកគេមាន សារធាតុពុលថ្នាំអាចត្រូវបានរៀបចំពីសំបកសណ្តែកស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចប្រមូលពួកវាបានតែនៅក្នុងតំបន់ដែលស្អាតដោយអេកូឡូស៊ីប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្ត 1 ។

decoction នៃស្លឹកសណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំវាយក 4 tbsp ។ pods chopped, ចាក់ 600 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 45 នាទី, សំពាធ, បន្ថែមទឹកទៅបរិមាណដើម។ ការដាក់ពាក្យ: 200 មីលីលីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ។

រូបមន្ត 2 ។

decoction នៃស្លឹកសណ្តែកជាមួយស្លឹក blueberry ។ សំបកសណ្តែកគួរត្រូវបានលាយជាមួយស្លឹក blueberry ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា យក 2 tbsp ។ លាយនិងចាក់ 400 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងញ៉ាំ, សំពាធ។ ផឹក 60-70 មីលីលីត្រ 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយអាហារ។

រូបមន្ត ៣.

ប្រើគ្រាប់សណ្តែក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើទៅបានតាមវិធីផ្សេងទៀត។ ចាក់សំបកសណ្តែកស្ងួត 30 ក្រាមចូលទៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិច ឬដែក ចាក់ 300 មីលីលីត្រ ទឹក​ក្តៅដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល ១៥នាទី បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ និងសំពាធ។ បន្ទាប់ពីត្រងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបរិមាណដើម ពួកគេផឹកទឹកស្លឹកសណ្តែក 100 មីលីលីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 2-3 ខែ។

រូបមន្ត ៤.

decoction នៃ pods សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សណ្ដែក​ទាំង ៤៥ ដើម​ត្រូវ​ចាក់​ជាមួយ​នឹង​ទឹកក្តៅ ២ លីត្រ ហើយ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ៣ ម៉ោង រួច​សំពាធ។ ផឹក decoction នៃ 200 មីលីលីត្រ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។

រូបមន្ត ៥.

decoction នៃ husks សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ 1 tsp ស្លឹកសណ្តែកបុក ចាក់ទឹកក្តៅ 250 មីលីលីត្រ ទុកក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 20 នាទី ត្រជាក់ និងសំពាធ។ ផឹក 1 tbsp ។ បីដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយអាហារ។

រូបមន្ត ៦.

Infusion នៅក្នុង thermos សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សណ្ដែកបណ្ដុះ យក 55 ក្រាម ដេកលក់ក្នុង thermos ហើយចាក់ទឹក 400 រំពុះ។ thermos ត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយទុកចោល 10-12 ម៉ោងពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកផឹកនៅលើពោះទទេ 150 មីលីលីត្រ 20 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

រូបមន្ត ៧.

តែសណ្តែកសៀង ដែលនឹងរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវរយៈពេល 7 ម៉ោង ខណៈពេលដែលកំពុងតមអាហារ។ យកម្សៅអង្កាម ១៥ក្រាម ចាក់ទឹក ២០០មីលីលីត្រ ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ រួចចាក់ចូល ច្របល់ យក ២ស្លាបព្រាបាយ។ បីដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

រូបមន្ត ៨.

decoction នៃស្លឹកសណ្តែកជាមួយគ្រាប់ពូជ flax និងស្លឹក blueberry ។ អ្នកត្រូវធ្វើល្បាយពីរផ្នែកនៃស្លឹក និងស្លឹក blueberry និងមួយផ្នែកនៃគ្រាប់ពូជ flax ។ កូរ, យក 4 tbsp ។ ល្បាយ, ចាក់ 600 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់និងសំពាធ។ ការដាក់ពាក្យ: 3 tbsp ។ បីដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីអាហារ។

រូបមន្ត ៩.

វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ពីសណ្តែកក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំ decoction អ្នកត្រូវយកម្សៅអង្កាម ១៥-២០ ក្រាម ចាក់ទឹកក្តៅ ១ លីត្រ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងសំពាធ។ ផឹក 100 មីលីលីត្រ 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

decoction សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងមាត់គួរតែត្រូវបានរៀបចំជារៀងរាល់ថ្ងៃវាគួរតែស្រស់ជានិច្ច។ ប្រសិនបើវានៅសល់ កុំចាក់វាចូលក្នុងអាង អ្នកអាចស្រោចទឹកផ្កាក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងសំណល់នៃទំពាំងបាយជូរសណ្តែក - នេះគឺជាជីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

រូបមន្ត ១០.

របាំងមុខសណ្តែកក្រហម។ 100 ក្រាមនៃគ្រាប់សណ្តែកក្រហមត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង, rubbed តាមរយៈ Sieve បានពិន័យបន្ថែម 1 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ, 2 tbsp ។ ទឹក lemon និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ របាំងត្រូវបានអនុវត្តទៅ មុខស្អាត 20-30 នាទីបន្ទាប់មកលាងចេញ ទឹកក្តៅ. របាំងមុខមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្បែកមុខ - វារលោងស្នាមជ្រួញ, ទន់ភ្លន់, បំបាត់ការរលាក, ចិញ្ចឹមជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍។

រូបមន្ត ១១.

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺត្រអកនិង អេរីស៊ីភីឡាស្បែក។ កិនគ្រាប់សណ្តែកក្រហមទៅជាម្សៅ ហើយប្រោះលើតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់។ លាងជម្រះបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង។

រូបមន្ត ១២.

decoction មានប្រយោជន៍នៃស្លឹកសណ្តែកសម្រាប់ថ្លើមខ្លាញ់, atherosclerosis, arrhythmia, nephritis, cystitis, គ្រួសក្នុងតម្រងនោមនិងប្លោកនោម, gastritis ជាមួយអាស៊ីតទាប។ 3 tbsp ម្សៅពីសណ្តែកសៀងចាក់ 400 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកផឹក 100 មីលីលីត្រ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 30 ថ្ងៃ។

រូបមន្ត ១៣.

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, decoction នៃសណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការព្យាបាល, ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការលាងធាតុ woolen ។ ការរៀបចំ decoction សម្រាប់ការលាងគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកត្រូវយកសណ្តែក 200 ក្រាមហើយដាំឱ្យពុះក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេល 30 នាទី។ Infuse decoction មួយសម្រាប់ការលាងសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកត្រង, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយ ទឹក​ក្តៅហើយបោកខោអាវរោមចៀម។ បន្ទាប់ពីការលាងពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន rinsed ក្នុងទឹកក្តៅ, acidified បន្តិចជាមួយទឹកខ្មះ។

រូបមន្ត ១៤.

decoction នៃផ្លែឈើសណ្តែកក្រហមសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, arrhythmia, លើសឈាម។ 1 tbsp សណ្តែកក្រហម ចាក់ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកត្រជាក់ និងសំពាធ។ ផឹក decoction មួយ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 2 tablespoons បន្ទាប់ពីអាហារ។

រូបមន្ត ១៥.

សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម យក 2 tbsp ។ ឫស dandelion បុក, ស្លឹក blueberry និង nettle, សណ្តែកបណ្តុះ, ញ៉ាំទឹក 400 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, កំដៅក្នុងចាន enamel មួយសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងសំពាធបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមទឹកទៅ 400 មីលីលីត្រចែកជា 4 ផ្នែកហើយផឹកនៅពេលថ្ងៃ។

សណ្តែកគឺជាសមាជិកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃគ្រួសារ legume ។ គុណភាពរសជាតិត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន។ សណ្ដែក​ឆ្អិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជា​ពិសេស​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ឆ្អែត​ដោយ​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​ម្ហូប។

សណ្តែកមានច្រើនប្រភេទ សូម្បីតែច្រើនណាស់។ ដោយមិនមានការចូលទៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រជាពិសេសយើងបែងចែករវាង "ក្រហម", "ស", " asparagus" ។ ទោះបីជានៅក្នុង ពេលថ្មីៗនេះចាប់​ផ្ដើម​យល់​ថា​អ្វី​ជា​គ្រាប់​លីម៉ា សណ្តែក​បណ្តុះ ភ្នែក​ខ្មៅ ភីនតូ និង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត។

តើអ្វីមានតម្លៃនៅក្នុងសណ្តែក? ហើយមានតម្លៃបំផុត?

ប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់គ្មានខ្លាញ់។រួមផ្សំជាមួយនឹងចានដែលរៀបចំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ឧទាហរណ៍ អង្ករ) សណ្តែកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ បំពេញវីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូសារជាតិ ព្រមទាំងម៉ូលីបដិន ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំ។ ស៊ុលហ្វីត។

សែលុយឡូស។សណ្តែកមានវាក្នុងបរិមាណដ៏ល្អ៖ 1 ការបម្រើអាចផ្តល់ឱ្យយើង តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃទាំងស្រុង (ក្នុង 200 ក្រាម - ប្រហែល 50 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ) ។ តើជាតិសរសៃសម្រាប់អ្វី? វាយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ រក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងឆ្អែតដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។ ជាពិសេសសណ្តែកក្រហមសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។

ម៉ូលីបដិន. ហេតុអ្វីបានជា molybdenum សំខាន់? ស៊ុលហ្វីត ដែល​ជា​ប្រភេទ​ថ្នាំ​រក្សា​ទុក​ច្រើន​តែ​មាន​នៅ​ក្នុង​អាហារ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ អ្នក​ដែល​ងាយ​នឹង​ឈឺ​ចាប់​អាច​នឹង​មាន​ការ​ញ័រ ឈឺក្បាលឬការបាត់បង់ការតំរង់ទិស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សណ្តែកឆ្អិនមួយចាន (ប្រហែល 200 ក្រាម) ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹង 177% នៃ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ​ប្រចាំថ្ងៃម៉ូលីបដិន។

ផ្សេងទៀត សារធាតុចិញ្ចឹម . ក្នុងនាមជាតំណាងនៃ legumes សណ្តែកក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B (ជាពិសេស B6), វីតាមីន PP, វីតាមីន E, មានម៉ាក្រូ- និង microelements ដូចជាម៉ង់ហ្គាណែ, ស្ពាន់ធ័រ, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម។ ហើយនេះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែមានតែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតប៉ុណ្ណោះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែក. 100 ក្រាមស្ងួតមាន 139 kcal មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆ្អិនគឺប្រហែល។ 94 kcal ។

សមាសភាពសណ្តែក។ផលិតផល 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 8.5 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 18 ក្រាម ជាតិសរសៃ 20 ក្រាម

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក។ សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកមានច្រើនបែបស្រដៀងទៅនឹងពពួកសណ្តែក ហើយនេះអាចយល់បាន - ផលិតផលទាំងពីរនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ legumes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាមាត្រតែមួយគត់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសមាសភាពនៃទាំងពីរធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេប្រសិនបើមិនមានកាតព្វកិច្ចទេនោះគួរឱ្យចង់បានណាស់ដូចជាវត្តមានរបស់ phytoncides នៅក្នុងផ្លែប៉ោមទាំងពីរនិង cherries មិនបដិសេធតម្លៃនៃទីមួយឬទីពីរទេ។ សូម្បីតែផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធក៏មានលក្ខណៈពិសេសដែរ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភទទូចលើភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបរបស់យើង។

អ្នកដែលមានទម្លាប់ចូលទៅជិតសំណួរ អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងអារម្មណ៍ អារម្មណ៍ និងការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្គាល់ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក។ បញ្ហាត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងល្អ។

ញ៉ាំសណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សពីរក្រុមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បានប្រៀបធៀបការសម្តែងរបស់អ្នកជំងឺដែលរបបអាហាររបស់ពួកគេរួមមានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។ អ្នកជំងឺនៃក្រុមមួយបានទទួលទានតាមស្តង់ដាររបបអាហារអាមេរិកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម យោងទៅតាមបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិសរសៃគឺ 24 ក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ក្រុមផ្សេងទៀតបានធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាលទ្ធផល មនុស្សនៅក្នុងក្រុមដែលញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើន មានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនទាប។ លើសពីនេះទៀតកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេបានថយចុះស្ទើរតែ 7% និងកម្រិត triglyceride 10.2% ។

សណ្តែកជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

ក្នុង​នាម​ជា​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ សណ្តែក​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ឡើង​ពី​ជាតិ​សរសៃ​មិន​រលាយ និង​មិន​រលាយ។ ការទទួលទានសណ្តែកទាំងនេះ (ប្រហែល 200 ក្រាម) នឹងផ្តល់នូវតម្រូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្ទើរតែទាំងស្រុង។

សរសៃរលាយ ដោយសារការបង្កើតសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ យកទឹកប្រមាត់ដែលចងចេញពីរាងកាយរួមជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលដែលវាមាន។ ជាតិសរសៃមិនរលាយគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលងាយនឹងបង្ហាញការទល់លាមក និងបញ្ហារំលាយអាហារ (ឧទាហរណ៍ ជម្ងឺពោះវៀនឆាប់ខឹង)។

បន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើតេស្តទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងអស់រយៈពេលពីរទសវត្សរ៍មកហើយ។ ការពិសោធន៍នេះពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្ស 16,000 នាក់ - បុរសវ័យកណ្តាលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ៊ីតាលី ក្រិក ហ្វាំងឡង់ ហូឡង់។ អតីតយូហ្គោស្លាវីនិងប្រទេសជប៉ុនរយៈពេល 25 ឆ្នាំ។ របបអាហារធម្មតាគឺ: នៅអឺរ៉ុបខាងជើងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក - ផលិតផលសាច់និងសាច់នៅអឺរ៉ុបខាងត្បូងរបបអាហារគឺ ត្រីច្រើនទៀតស្រា បន្លែ និង legumes និងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន - ត្រី និងចានពីធញ្ញជាតិ ផលិតផលសណ្តែក។

ការពិសោធមួយបានបង្ហាញថា ការទទួលទានបន្លែ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ៨២%!

ការសិក្សាមួយទៀតរបស់អាមេរិកបញ្ជាក់ថា ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដូចជាសណ្តែក អាចជួយការពារជំងឺបេះដូង។ មនុស្សពេញវ័យអាមេរិកជិត 10,000 នាក់បានចូលរួមក្នុងការពិសោធន៍នេះអស់រយៈពេល 19 ឆ្នាំ។ អ្នកដែលទទួលទានជាតិសរសៃច្រើន (២១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) មានករណីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (CHD) តិចជាង ១២% និងតិចជាង ១១% ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង(CVD) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមានរបបអាហារ 5 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្រុមដែលទទួលទានតែជាតិសរសៃអាហារដែលរលាយក្នុងទឹក កាន់តែមានសំណាងជាងមុន ជាមួយនឹងការថយចុះ 15% នៃហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និង 10% នៃហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សណ្តែកមានបរិមាណសំខាន់ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាមផងដែរ។. អាស៊ីតហ្វូលិកជួយកាត់បន្ថយកម្រិត homocysteine ​​​​, មាតិកាកើនឡើងដែលជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តា គាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬជំងឺសរសៃឈាមខាងផ្នែក។ វាត្រូវបានគេគណនាថាការទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិក 100% ប្រចាំថ្ងៃកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ myocardial infarction បាន 10% ។

ការទទួលទានសណ្តែកឆ្អិនតែមួយដងនឹងផ្តល់ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល (57.3%) នៃការណែនាំ កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃ អាស៊ីតហ្វូលិក.

ការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំនៃម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងសណ្តែក- នេះគឺជាការបូកខ្លាញ់មួយទៀតសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងវត្តមានរបស់ គ្រប់គ្រាន់ម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម អុកស៊ីសែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមពេញរាងកាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង។ ដូច្នេះ ចូរញ៉ាំសណ្តែកឲ្យបានច្រើន ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាបេះដូងរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានរោគវិនិច្ឆ័យបេះដូង)៖ មួយគ្រាប់មាន 19.9% ​​នៃតម្រូវការម៉ាញេស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

គ្រាប់សណ្តែក បំពេញឃ្លាំងផ្ទុកជាតិដែកក្នុងរាងកាយ. ជាពិសេសស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេល វ​ដ្ត​រដូវនៅពេលដែលពួកគេមានហានិភ័យនៃកង្វះជាតិដែក សណ្តែកទាំងនេះក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរ ពីព្រោះមិនដូចសាច់ (ប្រភពនៃជាតិដែកផ្សេងទៀត) វាមានកាឡូរីទាប និងស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ជាតិដែក - សមាស​ភាគអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលដឹកអុកស៊ីសែនពីសួតទៅកាន់កោសិកាទាំងអស់ក្នុងរាងកាយ ហើយក៏ជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមសំខាន់ៗសម្រាប់ផលិតថាមពល និងការរំលាយអាហារផងដែរ។ ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន តម្រូវការជាតិដែកក៏កើនឡើងផងដែរ។ ពីគ្រាប់សណ្តែកមួយគ្រាប់ អ្នកនឹងទទួលបាន 28.9% ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ​ប្រចាំថ្ងៃធាតុនេះ។

បួស​ដោយ​ស្ម័គ្រ​ចិត្ត ឬ​មិន​ស្ម័គ្រ​ចិត្ត

រួមបញ្ចូលសណ្តែកក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសសាច់ក្រហមនៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នក ក្លាយជាអ្នកគាំទ្រសណ្តែក។ សណ្តែកទាំងនេះ ជាពិសេសនៅពេលដាក់គូជាមួយចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដូចជាប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ឬអង្ករសំរូប នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ដែរ ប៉ុន្តែគ្មានកាឡូរី និងខ្លាញ់បន្ថែមដែលមាននៅក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ការទទួលទានសណ្តែក (ប្រហែល 200 ក្រាម) នឹងផ្គត់ផ្គង់ 30.7% (15.3 ក្រាម) នៃតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ដោយវិធីនេះភាពជិតស្និទ្ធបំផុតនៅក្នុងសមាសភាពទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកសៀង។ សណ្តែកមានកម្រិតទាបជាង ប៉ុន្តែនៅតែមានទំនុកចិត្តលើក្រុមជើងឯកប្រូតេអ៊ីន។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកសណ្តែក

សណ្តែកស្ងួតជាក្បួនមាននៅក្នុងកញ្ចប់ដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន ហើយត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៅលើទីផ្សារផងដែរ។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែរឹងមាំនិងមិនខូច។ សណ្ដែក​ដែល​មិន​បាន​វេចខ្ចប់​គួរ​ត្រូវ​បាន​ពិនិត្យ​មើល​សម្រាប់​ស្នាមប្រឡាក់ ការ​បំផ្លាញ​សត្វល្អិត និង ក្លិនអាក្រក់ដែលបង្ហាញថាសណ្តែកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងដែលមានសំណើមខ្ពស់។ សណ្តែកនឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតក្នុងធុងខ្យល់ (អ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងសាមញ្ញ ពាង​កែវ) ហើយផលិតផលដែលស្ងោររួចហើយនៅតែអាចបរិភោគបានរហូតដល់បីថ្ងៃ ប្រសិនបើដាក់ក្នុងធុងបិទជិត និងទូរទឹកកក។

អ្នកក៏អាចទិញសណ្តែកកំប៉ុងបានដែរ។. នេះកាន់តែងាយស្រួល ពីព្រោះអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលាក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមនៃសណ្តែកបែបនេះក៏មិនខុសពីអាហារដែលអ្នកចម្អិនដោយខ្លួនឯងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលបែបនេះអាចមានអំបិល និងសារធាតុបន្ថែម ហើយសណ្តែកដែលចម្អិនតាមផ្ទះពិតជាមានសុវត្ថិភាព។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន សណ្តែកកំប៉ុងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដូច្នេះគុណវិបត្តិគឺសំខាន់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់សណ្តែក ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយករបស់វាដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ដែល oligosaccharides រំខាន) និងយកសារធាតុពុលចេញពីសណ្តែក (ហើយពួកវាជាពិសេសពណ៌ក្រហម) វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជមែះនិងត្រាំជាមុន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីជាច្រើន។ វិធី​ទី​មួយ​គឺ​ដាំ​សណ្តែក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​ពីរ​នាទី យក​ចេញពី​ភ្លើង គ្រប​ទុក​ឱ្យ​បាន​ពីរ​ម៉ោង ។ វិធីសាស្រ្តជំនួសគឺជាការត្រាំសណ្តែកសាមញ្ញ ទឹក​ត្រជាក់រយៈពេលប្រាំបីម៉ោង ឬមួយយប់នៅកន្លែងត្រជាក់។ មុនពេលចម្អិនអាហារសណ្តែកដោយមិនគិតពីវិធីមុនត្រាំគួរតែត្រូវបានលាងជមែះជាមួយទឹកស្អាត។

នៅក្នុងសក្តានុពល សណ្តែកគួរត្រូវបានគ្របដោយទឹក 2 អ៊ីញពីលើសណ្តែក។ អ្នក​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​ចម្អិន​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​លើ​កំដៅ​ទាប ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​អំបិល។ នៅពេលប្រើសណ្តែកក្នុងចានដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាទឹកខ្មេះប៉េងប៉ោះឬ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលសណ្តែកគឺទន់រួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមលឿនពេក ពួកគេនឹងបន្ថយដំណើរការចម្អិនសណ្តែក។

ប្រយ័ត្ន purines

សណ្តែកមានសារធាតុធម្មជាតិហៅថា purines ។ តម្រងនោមរបស់មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចដកចេញនូវផលិតផលបំបែកនៃសារធាតុ purines បានទេ ហើយបន្ទាប់មកកម្រិតរបស់វានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សកើនឡើង។ ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអ៊ុយរិចជាប់លាប់អាចមាន ជំងឺគ្រោះថ្នាក់- រោគប្រគ្រីវ។ មនុស្សដែលងាយនឹងកើតរោគប្រគ្រីវ ហើយថែមទាំងមានច្រើនទៀត ដូច្នេះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ ឬលុបបំបាត់អាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ purines។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចំណីអាហារខ្លះជឿ អនុសាសន៍នេះ។លើសពីភាពចម្រូងចម្រាស។ នេះ​បើ​តាម​លទ្ធផល ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយមានតែសាច់ និងត្រី purines ប៉ុណ្ណោះដែលអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និង purines ដែលមាននៅក្នុង អាហារបន្លែ, អនុវត្តមិនប៉ះពាល់ដល់ការបង្ហាញនៃជំងឺនេះ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច

សណ្ដែកធម្មតា ដូចជាសណ្តែកខ្លះទៀត មានដើមកំណើតពីបុព្វបុរសធម្មតា ដែលមានស្រុកកំណើតគឺប៉េរូ។ នៅទូទាំងអាមេរិកខាងត្បូង និងកណ្តាល បន្លែទាំងនេះបានរីករាលដាលដោយសារចលនារបស់ពាណិជ្ជករឥណ្ឌា ដែលបាននាំយកសណ្តែកពីប្រទេសប៉េរូ។ វាត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដោយអ្នករុករកជនជាតិអេស្ប៉ាញនៅសតវត្សទី 15 ។ ដោយសារតែសណ្តែកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ការដាំដុះដំណាំសណ្តែកបែបនេះ បានចាប់ផ្តើមកាលពីប្រាំពីរពាន់ឆ្នាំមុន នៅអាមេរិកខាងត្បូង។ បន្តិចក្រោយមក សណ្តែកបានរីករាលដាលដល់ទឹកដីនៃប្រទេសអេហ្ស៊ីប និងទីក្រុងរ៉ូម។ ប្រជាជនប៉េរូបុរាណ ចិន រ៉ូម និងក្រិកបានប្រើផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែជា សារធាតុបន្ថែមអាហារប៉ុន្តែក៏ដូច ផលិតផលឱសថ. ហើយមានតែនៅក្នុងសតវត្សន៍ទី 11 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបាននាំយកទៅទឹកដី រុស្ស៊ីទំនើប. ថ្មីៗនេះ ប្រជាប្រិយភាព​នៃ​ផ្លែ​ល្ហុង​នេះ​បាន​កើនឡើង​យ៉ាងខ្លាំង​។ ការពិតនេះត្រូវបានពន្យល់ បរិមាណដ៏ច្រើន។វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងវា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសណ្តែកគឺស្ថិតនៅក្នុងមាតិការបស់វា ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភចំនួនប្រាំពីរក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ សណ្តែកទាំងនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្អាតរាងកាយ។ នៅ របបអាហារមានតុល្យភាពសណ្តែកគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។ ការពិតសំខាន់មួយទៀតគឺថា សណ្តែកគួរតែនៅលើតុរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រូប។ ផ្លែល្ហុងនេះអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់លំពែង ដែលជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសណ្តែកមានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្លែឈើខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងផ្លែកួរផងដែរ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្លែប័រផ្សំស្ករប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូម្សៅវីតាមីន។ ប្រហែលមួយភាគប្រាំនៃផ្លែឈើនៃ legume នេះមាន ប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ. ដូចជាសម្រាប់ ស្មុគស្មាញវីតាមីនបន្ទាប់មកសណ្តែកមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, B, C, K, PP, E. សណ្តែកអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ វីតាមីន E មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងពី pathologies ជាមួយនឹងការងារនៃក្រពះ, bronchi និង ប្រព័ន្ធ musculoskeletalសម្រាប់គាត់ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានសណ្តែកនឹងមាននៅក្នុងធាតុខាងក្រោមដែលមាននៅក្នុងវា៖

• ប៉ូតាស្យូម;
• ជាតិដែក;
• កាល់ស្យូម;
• សូដ្យូម;
• ផូស្វ័រ;
• ម៉ាញ៉េស្យូម។

ម្យ៉ាងទៀត បន្លែ​នេះ​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​សរសៃ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ពាន់ធ័រ។ ដើម្បីឱ្យការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនលឿន និងប្រសើរជាងមុន ផ្លែឈើនេះមានអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ដូចជា lysine, tyrosine, methionine និងផ្សេងៗទៀត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរបស់សត្វ។ ហើយផ្តល់ភាពសំខាន់នៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វាចំពោះតែសាច់ធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងលើ ប្រព័ន្ធ genitourinary. ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃសណ្តែកជំរុញការបញ្ចេញចោល សារធាតុរាវលើសដែលការពារការហើម។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ដោយផ្អែកលើវា, របាំងផ្សេងៗកាត់បន្ថយស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងរក្សាភាពស្រស់ស្អាត និងក្មេងជាងវ័យ។ ហើយនៅសម័យបុរាណនៅលើមូលដ្ឋាននៃវប្បធម៌នេះម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដែល Cleopatra ខ្លួនឯងបានប្រើ។

សណ្តែកនៅក្នុង pods

វា​ជា​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នេះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​បញ្ជី​អាហារ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត​ទាំង​ដប់​ដែល​ត្រូវ​ទទួលទាន។ ស្លឹកគ្រៃមានផ្ទុកនូវធាតុដាន និងវីតាមីនដូចខាងក្រោម ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង៖

• ស័ង្កសី;
• ជាតិដែក;
• ប៉ូតាស្យូម;
• អាស៊ីតហ្វូលិក;
• ការ៉ូទីន;
• កាល់ស្យូម;
• វីតាមីន B, E, C ។

ជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងបន្លែប្រភេទនេះជួយឱ្យអ្វីៗដំណើរការបាន។ បំពង់​រំលាយអាហារ. ហើយ agrinin ដែលមានផ្ទុកគឺជាប្រភេទនៃ analogue ធម្មជាតិនៃអាំងស៊ុយលីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតានៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ កាន់កាប់ មាតិកាទាបកាឡូរី ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហាររបបអាហារ។ ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លះ។ ដូច្នេះ សណ្តែកក្នុងផើងត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ជាតិអាស៊ីតខ្ពស់និង colitis ។

ប៉ះពាល់ដល់សណ្តែក

ដូចជាផលិតផលណាមួយនៅក្នុងពិភពលោក បន្លែប្រភេទនេះមានទាំងមានប្រយោជន៍ និងមួយចំនួនទៀត។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់. ការ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឈើ​ឆៅ​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​របស់​អ្នក​។ ផលិតផលបែបនេះដែលមិនបានទទួលការព្យាបាលកំដៅមានបរិមាណជាក់លាក់នៃសារធាតុពុល។ សារធាតុបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបានចំពោះទាំងមូល ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ, អាចនាំឱ្យមាន ដំណើរការរលាក mucosa ពោះវៀនដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលនិង intoxication នៃរាងកាយ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាការកំដៅផ្លែឈើជាធម្មតាមិនមែនជារបស់គាត់ទេ។ ការព្យាបាលកំដៅ. ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តតាមតម្រូវការចាំបាច់នៃទឹក។

កុំខ្លាចថាបន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសណ្តែកត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងសមាសភាពស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ពពួក legumes ច្រើនលើសលុបនៅក្នុងខ្លួន នឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍អ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរំលាយអាហាររបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។

តម្លៃតារាង

បន្ទាប់ពីសិក្សាទិន្នន័យទាំងអស់អំពីសណ្តែក (អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់) អ្នកអាចធ្វើការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់អំពីការដាក់បញ្ចូល ផលិតផល​នេះក្នុង​របប​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​របស់​អ្នក ព្រោះ​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​វា​មាន​ច្រើន​សម្បើម។