ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន លក្ខណៈពិសេសទាក់ទងនឹងអាយុរបស់វា។ បទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន

តើអ្វីជាមូលដ្ឋាននៃផែនការអាហារូបត្ថម្ភស្ទើរតែទាំងអស់? នៅលើកំប្រុក! ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ចូរញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនឲ្យបានច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ ចូរញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនឲ្យបានច្រើន។ តើសកលលោកនេះដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? ចូរយើងព្យាយាមយល់ពីសំណួរដូចជាការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

ដូចនៅក្នុងករណីនៃសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដំណើរការនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនមានភាពស្មុគស្មាញដោយការពិតដែលថានេះមិនមែនជាផលិតផលបញ្ចប់ដែលមានន័យថាវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរបឋមដោយសារតែការដែលវានឹងទទួលបាននូវរូបរាងធម្មតាសម្រាប់រាងកាយ។ វាទាំងអស់អំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងចំនួនដ៏ធំនៃ ទំនាក់ទំនងផ្ទៃក្នុង. ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយ ប៉ុន្តែសមាសធាតុសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់មានជាលិកាប្រូតេអ៊ីន ឬត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភេទសត្វមួយចំនួន។

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាអង្គភាពមូលដ្ឋាន។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបដ៏សាមញ្ញបំផុត យើងអាចទាញភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងជាតិស្ករ ឬអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលបំបែកអាហាររបស់យើង។ ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់បំបែកទៅជាធាតុដូចគ្នា ដូចជាខ្លាញ់ នោះអាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីនណាដែលបំបែកទៅជាអាស្រ័យទៅលើសមាសភាពដំបូង និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។

ដូច្នេះដំបូងប្រូតេអ៊ីនស្ថិតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដែលបានបញ្ចប់របស់វា។ ហើយក្នុងទម្រង់នេះ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចស្រូបយកវាបានទាល់តែសោះ។ តើអ្នកបានសាកល្បងញ៉ាំសាច់ឆៅ ឬស៊ុតទេ? តើអ្នកអាចញ៉ាំប៉ុន្មានក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះដើម្បីកុំឱ្យឈឺ? ជាធម្មតាសម្រាប់ មនុស្សធម្មតា។- នេះត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 100-150 ក្រាម ឬតិចជាងនេះ។ ដូច្នេះតាមប្រពៃណីប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង។ នៅចំណុចនេះ, នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព, denaturation របស់វាកើតឡើង។ ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃចំណងដែលកាន់ម៉ូលេគុលនៅក្នុងស្ថានភាពស្ថិរភាពត្រូវបានគេហៅថា denaturation ។មានតែនៅក្នុងទម្រង់ដែលមានរូបរាងខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ រាងកាយរបស់យើងអាចទប់ទល់នឹងការបំបែកប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ។ ហើយសូម្បីតែក្នុងករណីនេះក៏ដោយគាត់ខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបំបែកចំណងដើម្បីកុំឱ្យខូចអាស៊ីតអាមីណូដោយខ្លួនឯងព្រោះក្នុងករណីមានការខូចខាតអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានដុតដល់កម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

ដំណាក់កាលនៃការបំបែកប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន

តាមធម្មជាតិ ដំណើរការបឋមនៃការរំលាយអាហារ ក៏ដូចជាការសំយោគជាលិកាថ្មីមិនកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះទេ។ មានដែនកំណត់ជាក់លាក់ ទាំងក្នុងល្បឿនខ្ពស់ និងនៅក្នុងការបំប្លែងបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយ។ ចូរយើងព្យាយាមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់។

ដំបូងបង្អស់មានដំណើរការនៃការរំលាយអាហារបឋម។ ផ្ទុយទៅនឹងការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ ឬកាបូអ៊ីដ្រាត។ សូម្បីតែដំណាក់កាលនេះអាចបែងចែកជា 2: ការប្រែពណ៌បឋមនៃប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតសាមញ្ញ និងការស្រូបយកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងពោះវៀន។

ចងចាំ៖ វាគឺជាពោះវៀន មិនមែនក្រពះទេ ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំប្លែងប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ និងការស្រូបយកបន្ថែមរបស់វា។

លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីនមាន 2 វិធី។ វិធីទីមួយគឺនៅពេលដែលមានកង្វះកាឡូរីនៅក្នុងខ្លួន។ ក្នុងករណីនេះអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលចូលទៅក្នុងឈាមបិទរន្ធនៅក្នុងជាលិកាដែលត្រូវបានបំផ្លាញហើយនៅសល់ត្រូវបានដុតសម្រាប់ថាមពល។ ប្រសិនបើតុល្យភាពនៃមាតិកាកាឡូរី និងការចំណាយមានភាពវិជ្ជមាន ឬរាងកាយមានការរំលាយអាហារលើសកម្រិតគ្រប់គ្រាន់ នោះស្ថានភាពគឺខុសគ្នា។ ក្នុងករណីនេះ អាស៊ីតអាមីណូនឹងឆ្លងកាត់ផ្លូវលំបាកមួយ ហើយបំប្លែងទៅជាផ្នែកទាំងអស់ដែលចាំបាច់ ដើម្បីរក្សាដំណើរការធម្មតា ហើយលើសពីនេះនឹងត្រូវបានសំយោគពីផ្នែកដែលនៅសល់។ ជាលិកាសាច់ដុំ.

កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់អត្រា និងបរិមាណនៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីនពីអាស៊ីដអាមីណូខាងក្រៅ

ដោយពិចារណាលើការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីនជាដំណើរការស្មុគ្រស្មាញ ចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីកត្តាទាំងអស់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការសំយោគរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនថ្មីពីអាស៊ីតអាមីណូស្តង់ដារ។ ចាប់តាំងពីប្រសិនបើពួកវាណាមួយត្រូវបានរំលោភបំពាន អាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលទទួលបានដោយការ fermentation និង denaturation ស្មុគស្មាញនឹងទុកជាថាមពល។

1. តេស្តូស្តេរ៉ូន។វាទទួលខុសត្រូវចំពោះតម្រូវការសម្រាប់ការសំយោគជាលិកាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃម៉ាសសាច់ដុំ។
2. កូលេស្តេរ៉ុល។ទទួលខុសត្រូវចំពោះការសំយោគកូឡាជែនពីរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់កម្រិតអរម៉ូនភេទ។
3. ប្រូតេអ៊ីន។បរិមាណនៃអង់ស៊ីមនេះកំណត់រយៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបានរំលាយ និង denatured ។ ប្រសិនបើមានកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីន ប្រូតេអ៊ីនអាចចាកចេញពីពោះវៀនទាំងស្រុងដោយមិនរំលាយ។
4. កម្រិត។នេះកំណត់តម្រូវការជាមូលដ្ឋាន និងការប្រើប្រាស់បម្រុងប្រូតេអ៊ីនខាងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ អ្នកដែលមានអត្រាមេតាបូលីស basal ខ្ពស់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីរក្សាមុខងារទាំងអស់។
5. អត្រានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។នេះកំណត់តម្រូវការជាមូលដ្ឋាន និងការប្រើប្រាស់បម្រុងប្រូតេអ៊ីនខាងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ អ្នកដែលមានអត្រាមេតាបូលីស basal ខ្ពស់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីរក្សាមុខងារទាំងអស់។
6. កង្វះថាមពល / លើស។ប្រសិនបើមានកាឡូរីលើសនោះប្រូតេអ៊ីននឹងបំពេញនិងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធថ្មី។ ក្នុងករណីកង្វះវានឹងបិទរន្ធ។ ហើយក្នុងករណីមានឱនភាពកាឡូរីខ្លាំង ប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបានដុតទៅជាកម្រិតថាមពលសាមញ្ញបំផុត។

ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីន

ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងក៏ដោយរចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកាប្រូតេអ៊ីនគឺស្មុគស្មាញណាស់ដែលពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មានការចាត់ថ្នាក់យ៉ាងសាមញ្ញ៖

1. ប្រភេទ។នេះគឺជាបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ តាមពិតភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងវត្តមាននៃសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញឬមិនពេញលេញ។
2. ដោយប្រភពប្រូតេអ៊ីន។ក្នុងករណីនេះការចាត់ថ្នាក់ប្រើគោលការណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងជាលិកាបន្ថែមលើអាស៊ីតអាមីណូ។
3. ល្បឿននៃការយល់ឃើញ។

ពិចារណាការចាត់ថ្នាក់ពេញលេញនៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលអ្នកទាំងនោះឬ

ផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ប្រូតេអ៊ីននិងកីឡា

សម្រាប់ការគាំទ្រ កម្រិតធម្មតា។ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន មនុស្សធម្មតា។អ្នកត្រូវប្រើប្រហែល 1 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃរាងកាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ជាងសម្រាប់អត្តពលិក។ ដូច្នេះពួកគេមិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ បរិមាណដ៏ច្រើន។ប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែក៏បែងចែកវាទៅជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយប្រើវានៅក្នុង ពេលវេលាខុសគ្នា. ដូច្នេះជាពិសេស ដោយសារតែសមត្ថភាពនៃជាលិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុងការបញ្ឈប់ទាំងស្រុង catabolism នៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ ជាញឹកញាប់ប្រភពប្រូតេអ៊ីនលឿនបំផុតគឺ whey ឬប្រូតេអ៊ីនសំយោគជាមួយនឹងអត្រាស្រូបយកអតិបរមា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ដើម្បីបន្ថយល្បឿន catabolism នៅពេលយប់ អត្តពលិកប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលមានអត្រាស្រូបយកទាប ដែលជួយរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីតអាមីណូធម្មតានៅក្នុងរាងកាយនៅពេលយប់។ ជាប្រពៃណី ឈីក្រុម Fulham ឬស្រទាប់ខាងក្រោមរបស់វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហេតុអ្វីបានជាអត្តពលិកត្រូវការប្រូតេអ៊ីន? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់អត្តពលិក ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនគឺ៖

1. លទ្ធភាពដើម្បីបន្ថយប្រតិកម្ម catabolic ។
2. សម្ភារៈសំណង់ធម្មជាតិ។
3. វិធីដើម្បីបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេថាមពលនៃរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដុំ។
4. សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនល្បឿននៃការស្តារឡើងវិញ។
5. សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនកម្លាំង។
6. មុនគេនៃ sarcoplasmic និង myofibrillar hypertrophy ។

ការរំលោភលើការរំលាយអាហារនៃជាលិកាប្រូតេអ៊ីន

ជាញឹកញាប់ណាស់ នៅពេលពិចារណាលើបញ្ហាមេតាបូលីសរ៉ាំរ៉ៃ និងគ្លីនិកចំពោះមនុស្ស មនុស្សមិនប៉ះពាល់លើដំណើរការនៃបញ្ហាមេតាបូលីសប្រូតេអ៊ីននោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានវាជាងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសជាទូទៅ។ ការរំលោភលើការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានទទួលដោយសារតែហេតុផលដូចខាងក្រោម:

1. ការរំលោភលើបរិស្ថានអាស៊ីតនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ក្នុងករណីនេះមិនមែនប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់បំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងបញ្ហាជាមួយនឹងលាមកនោះទេ។
2. ការបែកខ្ញែកនៅក្នុងក្រពះ។ប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទាំងមូលទេ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាអ្នកត្រូវទាក់ទងអ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀនជាវិធានការបណ្តោះអាសន្នការទទួលយកអង់ស៊ីមអាចធ្វើសកម្មភាពបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការខ្វែងគំនិតគ្នាគឺជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងររបស់មនុស្សដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកកាន់តែពិបាកសម្រាប់ការព្យាបាល។
3. ការរំលោភលើការសំយោគជាលិកាប្រូតេអ៊ីន។វាភ្ជាប់ជាមួយ ភាពមិនប្រក្រតីនៃអរម៉ូន. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការសំយោគជាលិកាប្រូតេអ៊ីន សរីរាង្គខាងក្នុងជាធម្មតាមិនប៉ះពាល់ទេ។ ការសំយោគជាលិកាសាច់ដុំត្រូវបានប៉ះពាល់។ ជាធម្មតាបង្ហាញពីកង្វះអ័រម៉ូន Testosterone ឬបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងការបំបែកប្រូតេអ៊ីន និងការដឹកជញ្ជូនប្រភេទអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន។
4. ការរំលោភលើការបញ្ចេញអរម៉ូន។ ការបង្ហាញខាងក្រៅបង្ហាញ​ថា​ជា​ការ​សំយោគ​លើស​ទម្ងន់​នៃ​ជាលិកា​សាច់ដុំ​ឬ​មិន​គ្រប់គ្រាន់​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថា ប្រសិនបើការរំលោភបំពាននេះមិនត្រូវបានបង្កឡើងដោយសិប្បនិម្មិតទេ នោះការរំលោភបែបនេះអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់ និង ការលូតលាស់មហារីក
5. ជំងឺកូឡេស្តេរ៉ុល។ជាមួយនឹងការលើសនៃកូលេស្តេរ៉ុល, ប្រូតេអ៊ីនចងវា, ដោយហេតុនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ ការលើសកូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាការរំលោភលើការធ្វើផែនការអាហារ ហើយអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដូចជាគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

អាស្រ័យលើមូលហេតុការរំលោភលើការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចការរំលោភលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់នោះទេ វានឹងនាំឱ្យមិនត្រឹមតែការពិតដែលថាអ្នកនឹងទទួលបានផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចបិទរាងកាយរបស់អ្នកទាំងស្រុងផងដែរ។ ជំងឺមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន - ជំងឺរលាកលំពែងនិង necrosis pancreatic សូម្បីតែអាចនាំឱ្យមាន លទ្ធផលដ៍សាហាវ. ដូច្នេះ ចូរកុំធ្វេសប្រហែសអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

កំប្រុក - សារធាតុស្មុគស្មាញ - ប៉ូលីមែរដែលមានអាស៊ីតអាមីណូភ្ជាប់ដោយចំណង peptide ។

មុខងារប្រូតេអ៊ីន៖

សម្ភារៈសំណង់សំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយ។ ពួកវាជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនវីតាមីន អរម៉ូន អាស៊ីតខ្លាញ់ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ ធានានូវដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ធានានូវស្ថានភាពនៃ "ឧបករណ៍តំណពូជ" ពួកវាជាកាតាលីករសម្រាប់ប្រតិកម្មមេតាបូលីសជីវគីមីទាំងអស់នៃ រាងកាយ។ រាងកាយរបស់មនុស្សនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌធម្មតា។(នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៅពេលដែលមិនចាំបាច់បំពេញបន្ថែមកង្វះអាស៊ីតអាមីណូដោយសារតែការបំបែកនៃ whey និងប្រូតេអ៊ីនកោសិកា) គឺស្ទើរតែគ្មានប្រូតេអ៊ីនបម្រុង (ទុនបម្រុងចល័ត - 45 ក្រាម: 40 ក្រាមក្នុងសាច់ដុំ 5 ក្រាមក្នុងឈាមនិងថ្លើម) ដូច្នេះ។ ប្រភពតែមួយគត់នៃការបំពេញអាស៊ីតអាមីណូ ដែលប្រូតេអ៊ីនរាងកាយត្រូវបានសំយោគ មានតែប្រូតេអ៊ីនអាហារប៉ុណ្ណោះដែលអាចបម្រើបាន។

បែងចែករវាងអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនសំខាន់ (សំយោគនៅក្នុងខ្លួន)និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ (មិនអាចសំយោគនៅក្នុងខ្លួនបានទេ ដូច្នេះហើយត្រូវតែបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារ)។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗរួមមានៈ វ៉ាលីន អ៊ីសូលីន លីស៊ីន លីស៊ីន មេទីយ៉ូនីន ទ្រីអូនីន ទ្រីបតូហ្វាន ភីនីឡាឡានីន (BCAA) ។
កង្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងអាហារនាំឱ្យមានការរំលោភលើការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

បន្ថែមពីលើមុខងារសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន - ប្រូតេអ៊ីនជាសម្ភារៈផ្លាស្ទិចវាក៏អាចប្រើជាប្រភពថាមពលផងដែរដោយកង្វះសារធាតុផ្សេងទៀត (កាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់) ។ នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមត្រូវបានកត់សុី ប្រហែល 4.1 kcal ត្រូវបានបញ្ចេញ។

ចូលទៅក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនអាហារ,ទីបំផុតបំបែកនៅក្នុងពោះវៀនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម និងបញ្ជូនទៅកាន់ថ្លើម។ ពីថ្លើមអាស៊ីតអាមីណូចូលទៅក្នុងជាលិកាដែលពួកគេត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ផលិតផលចុងក្រោយនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនគឺ អាម៉ូញាក់ អ៊ុយ។ អាស៊ីតអ៊ុយរិក. ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដោយតម្រងនោម និងមួយផ្នែកដោយក្រពេញញើស។

ជាមួយនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនលើសនៅក្នុងខ្លួនលើសពីតម្រូវការ ពួកគេអាចប្រែទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនហួសហេតុពេកធ្វើឱ្យថ្លើម និងតម្រងនោមលើសទម្ងន់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្សាបជាតិពុល និងការលុបបំបាត់សារធាតុរំលាយរបស់វា។ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. ដំណើរការនៃការរលួយនៅក្នុងពោះវៀនគឺកាន់តែខ្លាំង - ការរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀន។

កង្វះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារនាំឱ្យមានបាតុភូតនៃការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីន - ហត់នឿយ, ខូចមុខងារនៃសរីរាង្គខាងក្នុង, ស្រេកឃ្លាន, ស្មារតីស្ពឹកស្រពន់, ការថយចុះនៃភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះសកម្មភាពនៃកត្តាបរិស្ថានដែលបំផ្លាញ។ ខ្សោយសាច់ដុំ, ភាពមិនដំណើរការនៃកណ្តាលនិងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ, ភាពមិនប្រក្រតីនៃ CMC, ភាពមិនប្រក្រតីនៃការអភិវឌ្ឍន៍ចំពោះកុមារ។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន- 1 ក្រាម / គីឡូក្រាមនៃទំងន់, ផ្តល់ថាមានមាតិកាគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ (ឧទាហរណ៍នៅពេលទទួលយកប្រហែល 30 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ) មនុស្សចាស់និងកុមារ - 1.2-1.5 ក្រាម / គីឡូក្រាមជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងសាច់ដុំ។ កំណើន - 2 ក្រាម / គីឡូក្រាម។

អាសូតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន។ អាសូតគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន និងផលិតផលបំបែករបស់វា។ អាសូតចូលរាងកាយតែជាមួយអាហារប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនមានអាសូតជាមធ្យម 16% ។ តុល្យភាពអាសូតគឺជាភាពខុសគ្នារវាងបរិមាណអាសូតដែលយកចូលទៅក្នុងខ្លួន និងបរិមាណអាសូតដែលបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ មាន៖ តុល្យភាពអាសូត តុល្យភាពអាសូតវិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមាន។

សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាតុល្យភាពអាសូតគឺជាលក្ខណៈ។ អំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណខ្លាំង តុល្យភាពអាសូតវិជ្ជមានត្រូវបានអង្កេត (ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃម៉ាសសាច់ដុំ)។ សមតុល្យអាសូតអវិជ្ជមានត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីន ស្ថានភាព febrile ភាពមិនប្រក្រតីនៃបទប្បញ្ញត្តិ neuroendocrine នៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

ចំពោះកុមារ ការកើនឡើងដំបូងនៃការរំលាយអាហារ basal កើតឡើងរហូតដល់ 1,5 ឆ្នាំ បន្ទាប់មកការរំលាយអាហារ basal បន្តកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងន័យដាច់ខាត និងថយចុះតាមធម្មជាតិក្នុងមួយឯកតាទម្ងន់។

ថាមពលសរុបដែលបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារត្រូវបានចែកចាយដើម្បីធានាបាននូវការរំលាយអាហារមូលដ្ឋាន សកម្មភាពថាមវន្តជាក់លាក់នៃអាហារ ការបាត់បង់កំដៅដែលទាក់ទងនឹងការបញ្ចេញចោល សកម្មភាពម៉ូទ័រ និងការលូតលាស់។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃការចែកចាយថាមពលមាន:

1) អ៊ីបានទទួល (ពីអាហារ) = អ៊ីដាក់ + អ៊ីប្រើ;

2) អ៊ីស្រូបយក \u003d អ៊ីចូល - អ៊ីត្រូវបានបញ្ចេញដោយការបញ្ចេញចោល;

3) E metabolizable = E បានទទួល - E ថែទាំ (ជីវិត) និងសកម្មភាព, ឬការចំណាយមូលដ្ឋាន;

4) E នៃការចំណាយសំខាន់ៗគឺស្មើនឹងផលបូកនៃថាមពល៖

ក) ការរំលាយអាហារមូលដ្ឋាន;

ខ) thermoregulation;

គ) ឥទ្ធិពលក្តៅនៃអាហារ (WHF);

ឃ) ការចំណាយលើសកម្មភាព;

ង) ចំណាយសម្រាប់ការសំយោគជាលិកាថ្មី។

អ៊ី​ដែល​បាន​ដាក់​គឺ​ជា​ថាមពល​ដែល​ចំណាយ​លើ​ការ​បំប្លែង​ប្រូតេអ៊ីន និង​ខ្លាញ់។ Glycogen មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ក្នុង​គណនី​, ចាប់​តាំង​ពី​ការ​ធ្លាក់​ចុះ​របស់​វា​គឺ​ជា​ការ​ធ្វេសប្រហែស​។

E deposited = E metabolized - E ការចំណាយសំខាន់;

ថ្លៃដើមនៃការលូតលាស់ = អ៊ីសំយោគនៃជាលិកាថ្មី + អ៊ីដាក់ក្នុងជាលិកាថ្មី។

ភាពខុសគ្នានៃអាយុសំខាន់គឺនៅក្នុងទំនាក់ទំនងរវាងតម្លៃកំណើន និងសកម្មភាព ដោយការចំណាយលើការលូតលាស់មានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ទារកទើបនឹងកើត ហើយក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត ពួកគេអវត្តមានក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ សកម្មភាពរាងកាយតម្រូវឱ្យមានការចំណាយថាមពលដ៏សំខាន់សូម្បីតែនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតនិង ទារកដែលជាកន្លែងដែលការបញ្ចេញមតិរបស់នាងគឺការបឺតសុដន់ ការថប់បារម្ភ យំ និងស្រែក។ នៅពេលដែលកុមារមានការថប់បារម្ភ ការប្រើប្រាស់ថាមពលកើនឡើង 20-60% ហើយនៅពេលដែលកុមារស្រែកវាកើនឡើង 2-3 ដង។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពរាងកាយ 1 ° C ការកើនឡើងនៃការរំលាយអាហារ basal គឺ 10-16% ។

ចំពោះកុមារ ថាមពលច្រើនត្រូវបានចំណាយលើការបំប្លែងសារជាតិប្លាស្ទិក (ការលូតលាស់)។ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ 1 ក្រាមនៃទំងន់រាងកាយរាងកាយត្រូវចំណាយប្រហែល 29,3 kJ ឬ 7 kcal ។

ការចំណាយថាមពលនៃការលូតលាស់ = ការសំយោគអ៊ី + ការទម្លាក់អ៊ីនៅក្នុងជាលិកាថ្មី។

ចំពោះទារកដែលមិនមានទម្ងន់មិនគ្រប់ខែ ការសំយោគអ៊ីគឺពី 0,3 ទៅ 1,2 kcal ក្នុង 1 ក្រាមនៃទំងន់រាងកាយដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទារកពេញមួយខែវាមាន 0,3 kcal ក្នុង 1 ក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

តម្លៃថាមពលសរុបនៃការលូតលាស់រហូតដល់ 1 ឆ្នាំ = 5 kcal ក្នុង 1 ក្រាមនៃជាលិកាថ្មីបន្ទាប់ពី 1 ឆ្នាំ - 8.7-12 kcal ក្នុង 1 ក្រាមនៃជាលិកាថ្មីឬប្រហែល 1% នៃកាឡូរីសរុបនៃអាហារ។ ការលូតលាស់គឺពឹងផ្អែកខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងរយៈពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍ស្បូន។ អត្រាកំណើននៅតែបន្តខ្ពស់នៅក្នុងខែដំបូងនៃជីវិត ដូចដែលបានបង្ហាញដោយការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃទំងន់រាងកាយ។ ចំពោះកុមារដែលមានអាយុ 3 ខែដំបូងនៃជីវិតចំណែកនៃការរំលាយអាហារប្លាស្ទិកក្នុងការចំណាយថាមពលគឺ 46% បន្ទាប់មកក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតវាថយចុះចាប់ពីអាយុ 4 ឆ្នាំ (ជាពិសេសនៅអាយុពេញវ័យ) ជាមួយនឹងការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុង ការលូតលាស់ ការរំលាយអាហារផ្លាស្ទិចកើនឡើងម្តងទៀត។ ជាមធ្យមចំពោះកុមារអាយុពី 6-12 ឆ្នាំ 12% នៃតម្រូវការថាមពលរបស់ពួកគេត្រូវបានចំណាយលើការលូតលាស់។ ចំពោះការបាត់បង់ដែលពិបាកក្នុងការគិតគូរ (លាមក ទឹករំលាយអាហារ និងអាថ៌កំបាំងដែលផលិតនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃបំពង់រំលាយអាហារ ការជំរះស្បែក epithelium សក់ ក្រចក ញើស) ត្រូវបានចំណាយចំពោះកុមារ។ ចាស់ជាងមួយឆ្នាំ 8% តម្លៃថាមពល។ ការចំណាយថាមពលសម្រាប់សកម្មភាព និងការរក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយថេរ ប្រែប្រួលទៅតាមអាយុរបស់កុមារ។ ក្នុងអំឡុងពេល 30 នាទីដំបូងបន្ទាប់ពីកំណើត សីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់ទារកទើបនឹងកើតថយចុះជិត 2 °C ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចំណាយថាមពលយ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងកុមារ អាយុដំបូងដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយថេរនៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញក្រោមកម្រិតសំខាន់ (28-32 អង្សាសេ) រាងកាយរបស់កុមារត្រូវបានបង្ខំឱ្យចំណាយ 48-100 kcal / (kg x ថ្ងៃ) ។ ជាមួយនឹងអាយុ ការចំណាយថាមពលដាច់ខាតលើសមាសធាតុទាំងនេះកើនឡើង។ ចំណែកនៃការប្រើប្រាស់សម្រាប់ភាពថេរនៃសីតុណ្ហភាពរាងកាយចំពោះកុមារនៃឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតគឺទាបជាង កុមារកាន់តែតូច នោះការប្រើប្រាស់ថាមពលថយចុះម្តងទៀត ដោយសារផ្ទៃរាងកាយក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយថយចុះម្តងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះការប្រើប្រាស់ថាមពលសម្រាប់សកម្មភាពកើនឡើង។ ចំពោះកុមារដែលមានអាយុពី 6-12 ឆ្នាំចំណែកនៃថាមពលដែលបានចំណាយលើសកម្មភាពរាងកាយគឺ 25% នៃតម្រូវការថាមពលហើយចំពោះមនុស្សពេញវ័យ - 33% ។ ឥទ្ធិពលជាក់លាក់នៃអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃអាហារ។ វាកាន់តែច្បាស់នៅពេល សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនអាហារតិច - នៅពេលទទួលយកខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចំពោះកុមារនៃឆ្នាំទី 2 នៃជីវិតឥទ្ធិពលថាមវន្តនៃអាហារគឺ 7-8% ចំពោះកុមារដែលមានវ័យចំណាស់ - ច្រើនជាង 5% ។ តម្លៃនៃការអនុវត្ត និងការយកឈ្នះលើភាពតានតឹងគឺជាមធ្យម 10% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលប្រចាំថ្ងៃ (សូមមើលតារាងទី 13)។ សូម្បីតែកង្វះថាមពលអាហារូបត្ថម្ភកម្រិតមធ្យម (4-5%) អាចបណ្តាលឱ្យមានការពន្យាពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ ធ្វើឱ្យសន្តិសុខថាមពលអាហារក្លាយជាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍គ្រប់គ្រាន់។

ឧទាហរណ៍នៃការប្រើប្រាស់ស្តង់ដារអាយុទូទៅ។

1. វិធីសាស្រ្តគណនាសម្រាប់កំណត់ការផ្លាស់ប្តូរមេ៖

1) រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ; អាយុ 3-10 ឆ្នាំ 10-18 ឆ្នាំ;

2) ក្មេងប្រុស: X = 0.249 - 0.127; X = 0.095 + 2.110; X = 0.074 + 2.754;

3) ក្មេងស្រី: X = 0.244 - 0.130; X \u003d 0.085 + 2.033; X = 0.056 + 2.898 ។

2. ការចំណាយបន្ថែម៖

1) សំណងការខូចខាត - ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ត្រូវបានគុណដោយ:

ក) សម្រាប់ការវះកាត់តិចតួច - 1.2;

ខ) ជាមួយនឹងរបួសគ្រោងឆ្អឹង - 1.35;

គ) ជាមួយនឹងជំងឺ sepsis - 1.6;

ឃ) ជាមួយនឹងការរលាក - 2.1;

2) ឥទ្ធិពលថាមវន្តជាក់លាក់នៃអាហារ: + 10% នៃការរំលាយអាហារមូលដ្ឋាន;

3) សកម្មភាពរាងកាយ៖ ភាគរយនៃការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែម៖

ក) នៅលើគ្រែ - 10%;

ខ) អង្គុយលើកៅអី - 20%;

គ) របបវួដរបស់អ្នកជំងឺ - 30%;

4) តម្លៃនៃគ្រុនក្តៅ: ក្នុងមួយ 1 ° C នៃការកើនឡើងជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃនៃសីតុណ្ហភាពរាងកាយ + 10-12% នៃការរំលាយអាហារសំខាន់;

5) ការឡើងទម្ងន់៖ រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ (បន្ថែម 300 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

ការគណនានៃការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលគឺផ្តោតលើការលុបបំបាត់កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវមីក្រូសារជាតិចាំបាច់ដូចជាប៉ូតាស្យូម ផូស្វាត វីតាមីន B (ជាពិសេសជាតិ thiamine និង riboflavin) និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រូតេអ៊ីនបំពេញមុខងារផ្សេងៗក្នុងរាងកាយ៖

1) មុខងារប្លាស្ទិក - ការបំបែកប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងការបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូរួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗ។

2) ប្រូតេអ៊ីន សមាស​ភាគអង់ស៊ីមផ្សេងៗ អរម៉ូន អង្គបដិប្រាណ;

3) ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរក្សារដ្ឋអាស៊ីតមូលដ្ឋាន;

4) ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភពនៃថាមពលជាមួយនឹងការបំបែកនៃប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម 4 kcal ត្រូវបានបង្កើតឡើង;

5) ប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូនមេតាបូលីត។

ភាពខុសគ្នារវាងអាសូតអាហារ និងការបញ្ចេញរបស់វា និងទឹកនោម និងលាមក ត្រូវបានប្រើដើម្បីវិនិច្ឆ័យការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ការបង្កើតជាលិកាថ្មី។

ចំពោះទារកក្រោយសម្រាល ឬមិនគ្រប់ទម្ងន់ ភាពមិនល្អឥតខ្ចោះក្នុងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនប្រើប្រាស់អាសូត។ ផ្ទុយទៅនឹងមនុស្សពេញវ័យ កុមារមានសមតុល្យអាសូតវិជ្ជមាន៖ បរិមាណអាសូតដែលបានបញ្ចូលជាមួយអាហារតែងតែលើសពីការបញ្ចេញរបស់វា។ កម្រិតនៃការរក្សាអាសូតត្រូវគ្នាទៅនឹងកំណើនថេរ និងអត្រានៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។

1. Bioavailability (ស្រូបយក) ត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖

(N ចូល - N បញ្ចេញដោយលាមក) x 100 / N ចូល។

2. ការប្រើប្រាស់សុទ្ធ (NPU, %) ត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖

N អាហារ - (N លាមក + N ទឹកនោម) x 100 / N អាហារ។

3. សមាមាត្រប្រសិទ្ធភាពប្រូតេអ៊ីន - ការឡើងទម្ងន់ក្នុង 1 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបរិភោគនៅក្នុងការពិសោធន៍។

4. ពិន្ទុអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖

(ផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននេះក្នុង mg x 100) / ផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូក្នុងប្រូតេអ៊ីនយោងក្នុង mg ។

ប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុត ទឹកដោះគោរបស់ស្ត្រីជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ 94% និងល្បឿន 100 ហើយស៊ុតទាំងមូលជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ 87% និងល្បឿន 100 (សូមមើលតារាងទី 14)។

កម្រិត​សុវត្ថិភាព​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​ប្រូតេអ៊ីន​គឺ​ជា​បរិមាណ​ដែល​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​បំពេញ តម្រូវការសរីរវិទ្យាហើយការថែរក្សាសុខភាពរបស់កុមារគឺខ្ពស់ជាងមនុស្សពេញវ័យ។ ការ assimilation នៃអាសូតដោយរាងកាយអាស្រ័យលើទាំងបរិមាណនិងគុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីន - មាតិកានៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ កុមារត្រូវការអាស៊ីតអាមីណូ 6 ដងច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យ (សូមមើលតារាងទី 16) ។

ប្រសិនបើនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ 8 អាស៊ីតអាមីណូមិនអាចខ្វះបាន នោះចំពោះកុមារដែលមានអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំមាន 13 ។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកលើសទម្ងន់នៃប្រូតេអ៊ីនចំពោះកុមារ អាស៊ីតអាមីណូកើតឡើងយ៉ាងងាយជាងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ដែលអាចបង្ហាញថាជាការពន្យាពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ជាពិសេសជំងឺសរសៃប្រសាទ។ កុមារមានភាពរសើបចំពោះការអត់ឃ្លានជាងមនុស្សពេញវ័យ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភនាំឱ្យមានការឆ្លងញឹកញាប់។ កង្វះប្រូតេអ៊ីនយូរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតអាចបណ្តាលឱ្យ ការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។ដែលបន្តសម្រាប់ជីវិត។ ការកំណត់ប្លាស្មានៃមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនសរុប និងប្រភាគរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការនៃការសំយោគ និងការបំបែករបស់វា (សូមមើលតារាងទី 17)។

ប្រភាគប្រូតេអ៊ីនក៏ទាបជាងដែរ ការសំយោគអាល់ប៊ុយមីនគឺ 0.4 ក្រាម/គីឡូក្រាម/ថ្ងៃ ភាគរយនៃអាល់ប៊ុមប៊ីនក្នុងទារកទើបនឹងកើតគឺខ្ពស់ជាងម្តាយ។ នៅឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតមានការថយចុះនៃមាតិកានៃអាល់ប៊ុមប៊ីន។ ឌីណាមិកនៃមាតិកានៃ ?-globulin គឺស្រដៀងទៅនឹងអាល់ប៊ុយមីន។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំមួយខែដំបូងនៃជីវិត ជាពិសេសកម្រិតទាបនៃ?-globulin ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពុកផុយរបស់វា ការសំយោគ globulins របស់វាកើតឡើងយឺតៗ។ សមាមាត្រនៃប្រភាគ globulin? -1 - 1,? -2 - 2,? - 3,? - 4 ផ្នែក។ សម្រាប់ស្រួចស្រាវ ជំងឺរលាកការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តប្រូតេអ៊ីននៃឈាមត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងនៃ ?-globulins ជាមួយនឹងមាតិកាធម្មតានៃ ?-globulins និងបរិមាណអាល់ប៊ុយមីនថយចុះ។

នៅ ការរលាករ៉ាំរ៉ៃមានការកើនឡើងនៃ ?-globulin ជាមួយនឹងមាតិកាធម្មតាឬកើនឡើងបន្តិចនៃ ?-globulin ដែលជាការថយចុះនៃអាល់ប៊ុយមីន។

ការរលាក subacute ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃ ?-, ?-globulins ជាមួយនឹងការថយចុះនៃមាតិកាអាល់ប៊ុម។

រូបរាងនៃ hypergammaglobulinemia បង្ហាញ រយៈពេលរ៉ាំរ៉ៃជំងឺ hyperalphaglobulinemia - សម្រាប់ការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ចំពោះកុមារ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូជិតដល់មនុស្សពេញវ័យ។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើតជំងឺ azotemia សរីរវិទ្យាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញពី 9 ទៅ 70 មីល្លីលីត្រ / លីត្រនៅថ្ងៃទី 5-12 កម្រិតឈានដល់មនុស្សពេញវ័យ (28 មីល្លីលីត្រ / លីត្រ) ។ ចំពោះទារកមិនគ្រប់ខែ កម្រិតនៃ azotemia កាន់តែខ្ពស់ ទម្ងន់របស់កុមារកាន់តែទាប។

មាតិកានៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់កម្រិតនៃអាសូតដែលនៅសល់ក្នុងឈាម។ នៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យផលិតផលនៃការរំលាយអាហារអាសូតត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោមក្នុងទម្រង់នៃអ៊ុយដែលមិនពុលការសំយោគត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងថ្លើម។ ចំពោះកុមារដែលមានអាយុក្រោម 3 ខែ 0,14 ក្រាម / គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានបញ្ចេញ; ចំពោះទារកទើបនឹងកើតបរិមាណសំខាន់នៃអាសូតក្នុងទឹកនោមគឺអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ មាតិកាលើសរបស់វានៅក្នុងទឹកនោមគឺជាមូលហេតុនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៃតម្រងនោមដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុង 75% នៃទារកទើបនឹងកើត។

កុមារតូចៗបញ្ចេញជាតិអាសូតប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់ជាអាម៉ូញាក់ ដែលមាតិកាធំជាងមនុស្សពេញវ័យ។ នៅអាយុនេះមុខងារថ្លើមខ្សោយ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះការផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនលើសអាចនាំឱ្យមានរូបរាងនៃសារធាតុពុលនៅក្នុងឈាម។

Aminoacidopathy គឺជាកង្វះអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន វាមានច្រើនជាង 30 ទម្រង់នៃពួកវា។

ការបង្ហាញគ្លីនិក៖

1) ជំងឺសរសៃប្រសាទ - ភាពយឺតយ៉ាវក្នុងការអភិវឌ្ឍ neuropsychic នៅក្នុងទម្រង់នៃ oligophrenia;

2) រោគសញ្ញាប្រកាច់ដែលអាចលេចឡើងក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងនៃជីវិត;

3) ការផ្លាស់ប្តូរ សម្លេងសាច់ដុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ hypotension ឬលើសឈាម;

4) ការពន្យាពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ការនិយាយ;

5) ការរំខានដល់ការមើលឃើញ;

6) ការផ្លាស់ប្តូរស្បែក (ជំងឺស្បែក: អាល់ប៊ីន, ការមិនអត់ឱនដល់ព្រះអាទិត្យ, ស្បែក pellagric, ត្រអក, សក់ផុយ);

7) រោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀន(ក្អួត);

8) ការខូចខាតថ្លើមមុនពេលការវិវត្តនៃជម្ងឺក្រិនថ្លើមជាមួយនឹងជំងឺលើសសម្ពាធឈាមនិងការហូរឈាមក្រពះពោះវៀន;

9) រោគសញ្ញាតំរងនោម (hematuria, proteinuria);

10) ភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopathy, បង្កើនការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត។

ជំងឺដែលផ្អែកលើការរំលោភលើការសំយោគប្រូតេអ៊ីន៖

1) កង្វះនៃការបង្កើតផលិតផលចុងក្រោយ - ជំងឺ hemophilia (កង្វះនៃការសំយោគ antihemophilic globulin), afibrinogenemia (អវត្តមាននៃ fibrinogen នៅក្នុងឈាម);

2) ការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុរំលាយអាហារកម្រិតមធ្យម - phenylketonuria;

3) ផ្លូវមេតាបូលីសបន្ទាប់បន្សំដែលអាចក្លាយជាធំ និងផ្ទុកលើសទម្ងន់ ហើយការរំលាយអាហារដែលបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាអាចប្រមូលផ្តុំក្នុងបរិមាណខ្ពស់មិនធម្មតា - hemoglobinopathies ដែលត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកដោយឯកឯង ឬបណ្តាលមកពីកត្តាណាមួយនៅក្នុង hemolysis នៃ erythrocytes ការរីកធំនៃលំពែង។ កង្វះកត្តាសរសៃឈាម ឬប្លាកែតវ៉ុន Willebrand បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការហូរឈាម។

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់: កាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមបញ្ចេញ 4 kcal ពួកគេជាផ្នែកមួយនៃ ជាលិកាភ្ជាប់គឺជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកា និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (អង់ស៊ីម អរម៉ូន អង្គបដិបក្ខ)។

ចំពោះកុមារនៃឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ 40% បន្ទាប់ពី 1 ឆ្នាំវាកើនឡើងដល់ 60% ។ នៅក្នុងខែដំបូងនៃជីវិតតម្រូវការសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ ទឹកដោះម្តាយ, នៅ ការចិញ្ចឹមសិប្បនិម្មិតកុមារក៏ទទួលបាន sucrose ឬ maltose ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការណែនាំអាហារបំពេញបន្ថែម សារធាតុ polysaccharides (ម្សៅ, glycogen) ចូលទៅក្នុងខ្លួនដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតអាមីឡាសដោយលំពែងចាប់ផ្តើមពី 4 ខែ។

Monosaccharides (គ្លុយកូស, fructose, galactose) ឆ្លងកាត់ការស្រូបយកនៅលើផ្ទៃនៃពោះវៀននៃ mucosa ពោះវៀនហើយជាមួយនឹងការចំណាយថាមពលនៃចំណង macroergic នៃ ATP ។ សកម្មភាព Lactase គឺទាបបំផុតក្នុងចំណោម disaccharases ដូច្នេះកង្វះ lactase គឺជារឿងធម្មតា។ ការរំលោភលើការស្រូបយកជាតិ lactose (ជាតិស្ករទឹកដោះគោ) ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកដោយជំងឺរាគរូសដែលរួមជាមួយនឹងញឹកញាប់។ លាមករាវ(ច្រើនជាង 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) លាមកពពុះនៃប្រតិកម្មអាស៊ីតគឺជាលក្ខណៈ។ ការខះជាតិទឹកអាចវិវត្ត។

នៅអាយុក្រោយ ការបង្ក្រាប lactase កើតឡើង ដែលពន្យល់ពីការពិតដែលថា ភាគច្រើននៃមនុស្សពេញវ័យមិនអត់ធ្មត់នឹងទឹកដោះគោធម្មជាតិ ហើយផលិតផលទឹកដោះគោជូរស្រូបយកបានល្អ។ មិនសូវជាញឹកញាប់ទេ ការស្រូបយក sucrose និង isomaltose ពីកំណើតត្រូវបានសង្កេតឃើញ ដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយជំងឺរាគចំពោះកុមារដែលបៅដប។

មូលហេតុនៃកង្វះ disaccharidase៖

1) ផលវិបាកនៃការប៉ះពាល់នឹងកត្តាបំផ្លាញ (ដូចជារលាកពោះវៀន កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ giardiasis កង្វះភាពស៊ាំ ជំងឺ celiac ការមិនអត់ឱនប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោ, hypoxia, ខាន់លឿង);

2) ភាពចាស់ទុំនៃព្រំដែនជក់;

3) ផលវិបាកនៃអន្តរាគមន៍វះកាត់។

ជាមួយនឹងជាតិគ្លុយកូស និងកាឡាក់ស៊ីលើសក្នុងអាហារ ពួកវាត្រូវបានបំប្លែងនៅក្នុងថ្លើមទៅជាគ្លីកូហ្សែន។ ការសំយោគ glycogen ចាប់ផ្តើមនៅសប្តាហ៍ទី 9 នៃការអភិវឌ្ឍន៍ពោះវៀន ការប្រមូលផ្តុំយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់វាកើតឡើងមុនពេលកើត ដែលផ្តល់តម្រូវការថាមពលរបស់ទារកទើបនឹងកើតក្នុងកំឡុងថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត នៅពេលដែលកុមារទទួលបានទឹកដោះតិចតួច។ នៅសប្តាហ៍ទី 3 នៃជីវិត ការប្រមូលផ្តុំ glycogen ឈានដល់តម្លៃដូចគ្នាចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ប៉ុន្តែហាងលក់ glycogen ត្រូវបានប្រើប្រាស់លឿនជាងមនុស្សពេញវ័យ។ សមាមាត្រនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការនៃ glycogenesis និង glycogenolysis កំណត់កម្រិតនៃ glycemia ។ តំណភ្ជាប់កណ្តាលនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃជាតិស្ករ glycemia គឺជាសមាគមមុខងារ មជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទដែលមានទីតាំងនៅផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃ CNS និង ក្រពេញ endocrine(លំពែង, ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ក្រពេញ Adrenal) ។

អាស្រ័យលើកង្វះអង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារ glycogen, secrete ទម្រង់ផ្សេងៗ glycogenosis ។

ប្រភេទ I - hepatorenal glycogenosis ជំងឺ Gierke កំណត់លក្ខណៈដោយកង្វះជាតិគ្លុយកូស -6-phosphatase ដែលជាវ៉ារ្យ៉ង់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ បង្ហាញដោយគ្លីនិចក្រោយពេលកើត ឬក្នុងទារក។ លក្ខណៈដោយ hepatomegaly, ប្រកាច់ hypoglycemic, សន្លប់, ketosis, spleen មិនរីកធំ។ នៅពេលអនាគតមានភាពយឺតយ៉ាវក្នុងការលូតលាស់ការមិនសមាមាត្រនៃរាងកាយ - ពោះត្រូវបានពង្រីករាងកាយត្រូវបានពន្លូតជើងខ្លីក្បាលធំ។ នៅចន្លោះពេលរវាងការបំបៅ ការបែកញើស ការបែកញើស ការបាត់បង់ស្មារតីជាលទ្ធផលនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានកត់សម្គាល់។

ប្រភេទទី II - ជំងឺ Pompe ដែលផ្អែកលើកង្វះអាស៊ីត maltase ។ ការបង្ហាញគ្លីនិកបន្ទាប់ពីកំណើតកុមារបែបនេះស្លាប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បានសង្កេតឃើញ hepato- និង splenomegaly, hypotension សាច់ដុំ, ជំងឺខ្សោយបេះដូង។

ប្រភេទទី III - ជំងឺរបស់ Cori ដោយសារតែកង្វះ amyl-1,6-glucosidase ពីកំណើត - glycogenolysis មានកម្រិតដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្ងន់ធ្ងរនិង ketosis ។

ប្រភេទទី IV - ជំងឺ Andersen - លទ្ធផលនៃការបង្កើត glycogen នៃរចនាសម្ព័ន្ធមិនទៀងទាត់។ ជម្ងឺខាន់លឿង ជំងឺរលាកថ្លើមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ជម្ងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមជាមួយនឹងជំងឺលើសសម្ពាធឈាមត្រូវបានបង្កើតឡើង ភាពស្មុគស្មាញដោយការហូរឈាមក្រពះពោះវៀន។

ប្រភេទ V - glycogenosis សាច់ដុំមានការវិវឌ្ឍន៍ដោយសារតែកង្វះ phosphorylase សាច់ដុំវាអាចបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងខែទី 3 នៃជីវិតនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាកុមារមិនអាចបៀមបានយូរ។ ភាពមិនពិតនៃសាច់ដុំ striated ត្រូវបានអង្កេត។

ប្រភេទ VI - ជំងឺ Hertz - បណ្តាលមកពីកង្វះ phosphorylase ថ្លើម។ ពិនិត្យតាមគ្លីនិកជំងឺថ្លើម ការលូតលាស់យឺត វគ្គអំណោយផល។ មាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមគឺជាសូចនាករមួយ។ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត. នៅពេលកើត glycemia ត្រូវគ្នានឹងម្តាយ ចាប់ពីម៉ោងដំបូងមក ជាតិស្ករធ្លាក់ចុះដោយសារកង្វះអ័រម៉ូន contra-insular និងហាង glycogen មានកំណត់។ នៅថ្ងៃទី 6 មាតិកា glycogen កើនឡើងប៉ុន្តែកម្រិតរបស់វាទាបជាងមនុស្សពេញវ័យ។

បន្ទាប់ពីឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតការកើនឡើងនៃជាតិស្ករត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅអាយុ 6 និង 12 ឆ្នាំដែលស្របពេលជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការលូតលាស់របស់កុមារនិងកំហាប់ខ្ពស់នៃអរម៉ូន somatotropic ។ កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃគ្លុយកូសគួរតែមានពី 2 ទៅ 4 ក្រាម / គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ កុមារមានច្រើនទៀត វគ្គសិក្សាធ្ងន់ធ្ងរជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជារឿយៗវាបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។ វាត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកដោយការស្រេកទឹក polyuria ការសម្រកទម្ងន់ការកើនឡើងចំណង់អាហារ hyperglycemia និង glucosuria ជាញឹកញាប់ ketoacidosis ។ កង្វះអាំងស៊ុយលីនគឺជាមូលដ្ឋាននៃជំងឺ។ សេរ៉ូមឈាមរបស់ទារកទើបនឹងកើតនិងកូនអាយុមួយឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតមានផ្ទុកអាស៊ីតឡាក់ទិកយ៉ាងច្រើនដែលបង្ហាញពីភាពលេចធ្លោនៃ glycolysis anaerobic (នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ aerobic នៃការបំបែកនៅតាមបណ្តោយខ្សែសង្វាក់ glycolytic អាស៊ីត pyruvic គ្របដណ្តប់) ។

ដំណើរការនៃការផ្តល់សំណងសម្រាប់ lactate លើសមាននៅក្នុងការបង្កើនសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម lactate dehydrogenase ដែលបំប្លែងអាស៊ីតឡាក់ទិកទៅជាអាស៊ីត pyruvic បន្ទាប់មកការដាក់បញ្ចូលរបស់វានៅក្នុងវដ្ត Krebs ។ ចំពោះកុមារ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមនុស្សពេញវ័យ វដ្ត pentose មានសារៈសំខាន់ជាង - ផ្លូវសម្រាប់បំបែកជាតិស្ករ ដោយចាប់ផ្តើមពីគ្លុយកូស-6-phosphate ជាមួយនឹងការបង្កើតថាមពលដ៏ខ្លី និងលឿនជាងមុន។

សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមសំខាន់នៃវដ្តនេះ គ្លុយកូស-៦-ផូស្វាត ឌីអ៊ីដ្រូសែន ថយចុះជាមួយនឹងការលូតលាស់។

ភាពស្លេកស្លាំង hemolytic nonspherocytic គឺជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើវដ្ត pentose នៃការបំបែកជាតិស្ករ។ វិបត្តិ Hemolytic ត្រូវបានបង្កឡើងដោយថ្នាំ។

Thromboasthenia គឺជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើ glycolysis នៅក្នុងប្លាកែតដែលត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកដោយការកើនឡើងនៃការហូរឈាមអំឡុងពេល។ បរិមាណធម្មតា។ប្លាកែត។

Galactosemia និង fructosemia គឺជាលទ្ធផលនៃកង្វះអង់ស៊ីមដែលបំលែង galactose និង fructose ទៅជាគ្លុយកូស។

រោគសញ្ញាដំបូងនៃ galactosemia ត្រូវបានរកឃើញបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការបំបៅកូនដោយទឹកដោះគោជាពិសេសទឹកដោះគោរបស់ស្ត្រីដែលមានបរិមាណ lactose ច្រើន។ ការក្អួតលេចឡើង, ទម្ងន់ខ្លួនកើនឡើងតិចតួច, hepatosplenomegaly, ខាន់លឿង, ជំងឺភ្នែកឡើងបាយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ, ascites និង esophageal veination អាចធ្វើទៅបាន និង galactosuria នៅក្នុងទឹកនោម។ Lactose ត្រូវតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។

Fructosemia ត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកស្រដៀងគ្នាទៅនឹង galactosemia ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតស្រាលជាងនេះ (ក្អួត បាត់បង់ចំណង់អាហារត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ នៅពេលដែលកុមារត្រូវបានផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ ធញ្ញជាតិផ្អែម ពោលគឺនៅពេលប្តូរទៅការបំបៅសិប្បនិម្មិត។ នៅអាយុកាន់តែចាស់ កុមារមិនអាចអត់ឱនឱ្យទឹកឃ្មុំដែលមានសារធាតុសុទ្ធបានទេ។ fructose ។

ការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់រួមមានការផ្លាស់ប្តូរខ្លាញ់អព្យាក្រឹត ផូស្វាត គ្លីកូលីពីត កូលេស្តេរ៉ុល និងស្តេរ៉ូអ៊ីត។ ខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មុខងារខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ៖

1) ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល;

2) គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសនៃកោសិកានៃជាលិកាសរសៃប្រសាទ;

3) ចូលរួមក្នុងការសំយោគអរម៉ូន adrenal;

4) ការពាររាងកាយពីការផ្ទេរកំដៅលើស;

5) ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូនវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺ lipid ដែលជាផ្នែកមួយនៃកោសិកាបរិមាណរបស់ពួកគេគឺ 2-5% នៃទំងន់រាងកាយដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ មិនសូវសំខាន់គឺខ្លាញ់នៅក្នុង ជាលិកា subcutaneous, នៅក្នុងពណ៌លឿង ខួរឆ្អឹង, បែហោងធ្មែញពោះ. ខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាសម្ភារៈផ្លាស្ទិច ដូចដែលបានបង្ហាញដោយអាំងតង់ស៊ីតេនៃការប្រមូលផ្តុំរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ និងភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់។ បរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចបំផុតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក្នុងរយៈពេល 6-9 ឆ្នាំជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃភាពពេញវ័យការកើនឡើងនៃទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកត់សម្គាល់ម្តងទៀត។

ខ្លាញ់ត្រូវបានសំយោគតែនៅក្នុងរាងកាយរបស់ទារក។ ការសំយោគជាតិខ្លាញ់កើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុង cytoplasm នៃកោសិកា។ ការសំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់តម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃអង់ស៊ីម nicotinamide អ៊ីដ្រូសែន ដែលជាប្រភពសំខាន់នៃវដ្ត pentose នៃការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃការបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់នឹងអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃវដ្ត pentose នៃការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។

សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ទំនេរ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យមានចរិតលក្ខណៈនៃការចិញ្ចឹមកូន។ នៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយទម្ងន់រាងកាយរបស់កុមារនិងមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេគឺតិចជាងការបំបៅសិប្បនិម្មិត។ ទឹកដោះម្តាយបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាបណ្តោះអាសន្ននៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងខែដំបូងនៃជីវិត ដែលដើរតួជាការរំញោចសម្រាប់ការសំយោគ lipoprotein lipase ។ អាហារូបត្ថម្ភច្រើនពេករបស់កុមារជំរុញការបង្កើតកោសិកានៅក្នុងជាលិកា adipose ដែលក្រោយមកនឹងបង្ហាញខ្លួនវាថាជាទំនោរទៅរកការធាត់។

ចំពោះទារកទើបនឹងកើត ខ្លាញ់មានផ្ទុកអាស៊ីត oleic តិច និងអាស៊ីត palmitic ច្រើន ដែលពន្យល់បន្ថែម ចំណុចខ្ពស់។ការរលាយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងកុមារដែលគួរត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលចេញវេជ្ជបញ្ជាមូលនិធិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ parenteral ។ ក្រោយពេលកើត តម្រូវការថាមពលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ការទទួលទានសារធាតុពីរាងកាយរបស់ម្តាយឈប់ដំណើរការ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងដំបូង សូម្បីតែតម្រូវការនៃការរំលាយអាហារមូលដ្ឋានក៏មិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដែរ។ នៅក្នុងខ្លួនរបស់កុមារ កាបូអ៊ីដ្រាតបម្រុងគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី ដូច្នេះទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមប្រើភ្លាមៗ ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយការកើនឡើងនៃកំហាប់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនអេស្ត្រូលីន (NEFA) នៅក្នុងឈាម ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ។ . ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃ NEFA នៅក្នុងឈាមរបស់ទារកទើបនឹងកើតបន្ទាប់ពី 12-24 ម៉ោងការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំសាកសព ketone ចាប់ផ្តើមហើយមានការពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់នៃកម្រិតនៃ NEFA, glycerol, សាកសព ketone លើមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។ . ទារកទើបនឹងកើតគ្របដណ្តប់ការចំណាយថាមពលរបស់វាតាមរយៈការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

នៅពេលដែលបរិមាណទឹកដោះគោដែលកុមារទទួលបានកើនឡើងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាកើនឡើងដល់ 40 kcal / គីឡូក្រាមការប្រមូលផ្តុំ NEFA មានការថយចុះ។ កំហាប់ lipids កូលេស្តេរ៉ុល phospholipids lipoproteins ចំពោះទារកទើបនឹងកើតមានកម្រិតទាបប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 1-2 សប្តាហ៍វាកើនឡើងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានរបស់ពួកគេពីអាហារ។ ខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារត្រូវបានបំបែក និងស្រូបយកដោយអង់ស៊ីម lipolytic ។ រលាកក្រពះពោះវៀននិងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ ពោះវៀនតូច. ដោយសារតែភាពមិនរលាយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ពួកវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងទម្រង់ជា lipoproteins ។

ការផ្លាស់ប្តូរ chylomicrons ទៅជា lipoproteins កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃ lipoprotein lipase ដែលជា cofactor ដែលជា heparin ។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃ lipoprotein lipase អាស៊ីតខ្លាញ់សេរីត្រូវបានកាត់ចេញពីទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអាល់ប៊ុមប៊ីន ហើយងាយស្រូបចូល។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើតបរិមាណ ?- ប្រូតេអ៊ីនគឺខ្ពស់ជាងច្រើន b- ប្រូតេអ៊ីន - តិចជាងនៅខែទី 4 វាជិតដល់តម្លៃចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ នៅក្នុងម៉ោង និងថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត ការធ្វើឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់ឡើងវិញនៅក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ចំពោះកុមារនៃថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត, steatorrhea ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់, បរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់សេរីនៅក្នុងលាមកថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ក្នុងពោះវៀនបានល្អប្រសើរ។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើតមិនគ្រប់ខែសកម្មភាព lipase គឺត្រឹមតែ 60-70% នៃសកម្មភាពដែលត្រូវបានរកឃើញចំពោះកុមារដែលមានអាយុលើសពី 1 ឆ្នាំហើយចំពោះទារកទើបនឹងកើតពេញមួយឆ្នាំវាខ្ពស់ជាងច្រើន។

ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកំណត់ដោយសកម្មភាព lipase មិនត្រឹមតែដោយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើតមិនគ្រប់ខែការបញ្ចេញអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដោយថ្លើមគឺត្រឹមតែ 15% នៃបរិមាណដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញនៃមុខងាររបស់វាចំពោះកុមារអាយុ 2 ឆ្នាំ។ នៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតពេញមួយតម្លៃនេះកើនឡើងដល់ 40% ។ នៅក្នុងពាក្យទារកការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពី ទឹកដោះអនុវត្តដោយ 90-95% ចំពោះទារកមិនគ្រប់ខែ - 85% ។

ជាមួយនឹងការចិញ្ចឹមសិប្បនិម្មិតតួលេខទាំងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ 15-20% ។ ការបំបែក triglycerides ទៅ glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃ lipase ជាលិកា។

Glycerol ត្រូវបាន phosphorylated និងបញ្ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ glycolytic ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានកត់សុីនៅក្នុង mitochondria នៃកោសិកា ហើយត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងវដ្ត Knoop-Linen ដែលជាខ្លឹមសារគឺថានៅវេននីមួយៗនៃវដ្ត ម៉ូលេគុលនៃ acetylcoenzyme A ត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែរាងកាយចូលចិត្តប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតជាប្រភពថាមពល។ ដោយសារតែលទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យនៃបទបញ្ជា autocatalytic នៃថាមពលលូតលាស់នៅក្នុងវដ្ត Krebs ។ ក្នុងអំឡុងពេល catabolism នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ផលិតផលកម្រិតមធ្យមត្រូវបានបង្កើតឡើង - សាកសព ketone (b-hydroxybutyric acid, acetoacetic acid, acetone) ។ របបអាហារ ketogenic ត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្ត៖

(ខ្លាញ់ + ប្រូតេអ៊ីន 40%) / (កាបូអ៊ីដ្រាត + ប្រូតេអ៊ីន 60%) ។

អាហារគឺ ketogenic ប្រសិនបើសមាមាត្រនេះធំជាង 2 ។ Ketosis ទំនងជាត្រូវបានប្រកាសជាពិសេសនៅអាយុ 2-10 ឆ្នាំ។ ទារកទើបនឹងកើតមានភាពធន់នឹងការវិវត្តនៃ ketosis ។ តាមគ្លីនិក ketosis ត្រូវបានបង្ហាញដោយការក្អួត acetonemic ដែលកើតឡើងភ្លាមៗនិងអាចមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃក្លិនអាសេតូនចេញពីមាត់គឺជាលក្ខណៈ acetone ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងទឹកនោម។ ប្រសិនបើ ketoacidosis ធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះ hyperglycemia និង glucosuria ត្រូវបានរកឃើញ។ មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងឈាមកើនឡើងតាមអាយុ, តែក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតវាកើនឡើង 3 ដង។ ទារកទើបនឹងកើតមានមាតិកាខ្ពស់នៃ lipids អព្យាក្រឹត (lecithin) ។

1. រោគសញ្ញារបស់ Sheldon វិវឌ្ឍន៍នៅពេលអវត្ដមាននៃ lipase លំពែង។ វាត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកដោយរោគសញ្ញាដូច celiac ជាមួយនឹងជំងឺ steatorrhea យ៉ាងសំខាន់ ទំងន់រាងកាយកើនឡើងយឺតៗ ហើយកម្រមានណាស់។ កោសិកាឈាមក្រហមដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធកែប្រែនៃភ្នាស និង stroma ត្រូវបានរកឃើញ។

2. រោគសញ្ញា Zollinger-Ellison ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាមួយនឹង hypersecretion នៃអាស៊ីត hydrochloric ដែលធ្វើឱ្យអសកម្ម lipase លំពែង។

3. Abetalipoproteinemia - ការរំលោភលើការដឹកជញ្ជូនជាតិខ្លាញ់។ គ្លីនិចគឺស្រដៀងទៅនឹងជំងឺ celiac (រាគ, កង្វះអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ) មាតិកាខ្លាញ់ក្នុងឈាមមានកម្រិតទាប។

4. Hyperlipoproteinemia ។

ប្រភេទ I គឺជាលទ្ធផលនៃកង្វះ lipoprotein lipase សេរ៉ូមឈាមផ្ទុកនូវសារធាតុ chylomicrons ជាច្រើន វាមានពពក ទម្រង់ xanthomas អ្នកជំងឺជារឿយៗទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែង ជាមួយនឹងការវាយប្រហារ។ ការឈឺចាប់ស្រួចស្រាវនៅក្នុងក្រពះមួយ; ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ប្រភេទទី II ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងនៃឈាមនៃ b-lipoproteins នៃអាស៊ីតទាបជាមួយនឹងការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងធម្មតាឬបន្តិច។ មាតិកាខ្ពស់។ទ្រីគ្លីសេរី។ xanthomas ត្រូវបានកំណត់តាមគ្លីនិកនៅលើបាតដៃ គូទ ពីមួយចំហៀង atherosclerosis ដំណាក់កាលដំបូងមានការវិវត្ត។

ប្រភេទ III - ការកើនឡើងនៃបណ្តែត b-lipoproteins, កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់, ការកើនឡើងកម្រិតមធ្យមនៃទ្រីគ្លីសេរី។ xanthomas ត្រូវបានរកឃើញ។

ប្រភេទ IV - ការកើនឡើងនៃ pre-b-lipoproteins ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃ triglycerides កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតាឬកើនឡើងបន្តិច chylomicrons មិនត្រូវបានពង្រីកទេ។

ប្រភេទ V ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។ ត្រូវបានបង្ហាញដោយគ្លីនិកដោយការឈឺពោះ, ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺរលាកថ្លើម។ Hyperlipoproteinemias ត្រូវបានកំណត់តាមហ្សែន សំដៅទៅលើរោគសាស្ត្រនៃការផ្ទេរជាតិខ្លាញ់។

5. lipoidoses ខាងក្នុងកោសិកា។ ចំពោះកុមារ ជំងឺ Niemann-Pick (ការទម្លាក់ sphingomyelin នៅក្នុងប្រព័ន្ធ reticuloendothelial) និងជំងឺ Gaucher (hexosecerebrosides) គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ការបង្ហាញសំខាន់នៃជំងឺទាំងនេះគឺ splenomegaly ។

ជាលិកា និងសរីរាង្គរបស់កុមារមានផ្ទុកយ៉ាងសំខាន់ ទឹកបន្ថែមទៀតជាងមនុស្សពេញវ័យ នៅពេលដែលកុមារធំឡើង បរិមាណទឹកថយចុះ។ បរិមាណទឹកសរុបនៅក្នុងខែទី 3 នៃការវិវត្តរបស់គភ៌គឺ 75,5% នៃទំងន់រាងកាយ។ ដោយកំណើតនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតពេញមួយ - 95,4% ។ បន្ទាប់ពីកំណើតរាងកាយបាត់បង់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ ចំពោះកុមារអាយុ 5 ឆ្នាំដំបូងទឹកគឺ 70% នៃទំងន់រាងកាយចំពោះមនុស្សពេញវ័យ - 60-65% ។ ទារកទើបនឹងកើតបាត់បង់ទឹកខ្លាំងបំផុតក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្រកទម្ងន់ខាងសរីរវិទ្យាដោយសារតែការហួតអំឡុងពេលដកដង្ហើមចេញពីផ្ទៃស្បែកការបញ្ចេញទឹកនោមនិង meconium ហើយការបាត់បង់ទឹក 8.7% ក្នុងអំឡុងពេលនេះមិនត្រូវបានអមដោយការខះជាតិទឹកតាមគ្លីនិកទេ។ ទោះបីជា សរុបទឹកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយរបស់កុមារគឺច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យ; ក្នុងមួយឯកតានៃផ្ទៃរាងកាយមាតិកាសារធាតុរាវនៅក្នុងកុមារគឺតិចជាងច្រើន។ មាតិកាទឹកនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយធម្មជាតិនៃអាហាររូបត្ថម្ភនិងមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងជាលិកាជាមួយនឹងការលើសនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារ, hydrophilicity នៃជាលិកាកើនឡើង, ជាលិកា adiposeទឹកខ្សោយ (មានផ្ទុកមិនលើសពី 22%) ។ សមាសធាតុ​គីមីសារធាតុរាវខាងក្នុង និងកោសិកាខាងក្រៅ (ប្លាស្មាឈាម សារធាតុរាវអន្តរកោសិកា) គឺខុសគ្នា។ សារធាតុរាវ interstitial ត្រូវបានបំបែកចេញពីឈាមដោយភ្នាស semipermeable ដែលកំណត់ការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនពីគ្រែសរសៃឈាម។ រៀងរាល់ 20 នាទីម្តង បរិមាណទឹកស្មើនឹងទំងន់រាងកាយឆ្លងកាត់រវាងឈាម និងសារធាតុរាវអន្តរកាល។ បរិមាណនៃការចរាចរប្លាស្មាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេល 1 នាទី។ បរិមាណប្លាស្មាថយចុះតាមអាយុ។ ជាមួយនឹងអាយុ មិនត្រឹមតែបរិមាណទឹកសរុបថយចុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុរាវខាងក្នុង និងក្រៅកោសិកាផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ចំពោះកុមារគឺខ្លាំងជាងមនុស្សពេញវ័យ។ ចំពោះកុមារតូចៗ មានភាពជ្រាបចូលនៃភ្នាសកោសិកាកាន់តែច្រើន ការកកិតសារធាតុរាវនៅក្នុងកោសិកា និងរចនាសម្ព័ន្ធអន្តរកោសិកាគឺខ្សោយជាង។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៃជាលិកា interstitial ។ ចំពោះកុមារ ទឹកក្រៅកោសិកាគឺចល័តជាង។ ភាពជ្រាបចូលខ្ពស់នៃភ្នាសកោសិកាកំណត់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយនៃសារធាតុរាវមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយមាតាបិតាផងដែរ។

តម្រូវការទឹកចំពោះកុមារគឺធំជាងមនុស្សពេញវ័យ។

សមាសភាពនៃអំបិលរ៉ែ និងកំហាប់របស់វាកំណត់ សម្ពាធ osmoticអង្គធាតុរាវ ដែលសំខាន់ជាងគេគឺ monovalent: សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម; divalent: កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម។ ពួកវាត្រូវគ្នាទៅនឹងអ៊ីយ៉ុងនៃក្លរីន កាបូណាត អ័រតូហ្វូផត ស៊ុលហ្វាត ជាដើម ជាទូទៅវាមានលើសពីមូលដ្ឋានមួយចំនួន ដូច្នេះ pH = 7.4 ។ អេឡិចត្រូលីតមានឥទ្ធិពលសំខាន់លើការចែកចាយសារធាតុរាវ។ សារធាតុសកម្ម osmotically ដូចជាគ្លុយកូស និងអ៊ុយ មានសារៈសំខាន់តិចតួចក្នុងការចែកចាយសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ ព្រោះវាជ្រាបចូលដោយសេរីតាមរយៈសរសៃឈាម និង ភ្នាសកោសិកា(សូមមើលតារាងទី 19) ។

ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយគឺជាប្រព័ន្ធស្មុគ្រស្មាញ និងពហុកម្រិត វាត្រូវបានផ្អែកលើការទទួលទានអាហារ និងការបំប្លែងប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយ ក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ ព្រមទាំងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុជាច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើអាហាររូបត្ថម្ភមិនមានតុល្យភាពយោងទៅតាមសមាសធាតុមួយចំនួន រហូតដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ រាងកាយនឹងធ្វើឱ្យស្មើគ្នានូវអតុល្យភាពនេះ តាមរយៈការប្រើប្រាស់សមាសធាតុផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់មានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងកង្វះជាតិខ្លាញ់សម្រាប់តម្រូវការថាមពល ប្រូតេអ៊ីនរាងកាយអាចត្រូវបានប្រើ។ ការបំប្លែងសារជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត - ខ្លាញ់គឺមិនសំខាន់ទេ ជាមួយនឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្លួនពួកគេប្រែទៅជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបម្រុង។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មិនអាច​ទទួលទាន​អាហារ​គ្មាន​តុល្យភាព​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​?

ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់: លក្ខណៈពិសេស

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាចម្បង សម្ភារៈសំណង់នៅក្នុងរាងកាយសម្រាប់កោសិកា ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន អង់ស៊ីម អង្គបដិប្រាណ និងផ្សេងៗទៀត សារធាតុសំខាន់ៗ. ខ្លាញ់ក៏អនុវត្តមុខងារសាងសង់ដែរ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនេះ ពួកគេក៏ជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ ការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ កង្វះសមាសធាតុមួយចំនួននាំទៅរកការបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើមានប្រូតេអ៊ីនលើសនៅក្នុងខ្លួន វាមិនអាចបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ដែលមានវីឡានៃលក្ខណៈម៉ូលេគុលបានទេ។ បន្ទុក​ប្រូតេអ៊ីន​ធ្លាក់​លើ​តម្រងនោម និង​ថ្លើម ខណៈ​ខ្លាញ់​ធ្វើ​មុខងារ​ថាមពល​សំខាន់។ ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយសម្រាប់ថាមពលនោះប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថាមពល។ ក្នុងករណីនេះ ការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនក្លាយទៅជាមិនល្អឥតខ្ចោះ ដោយសារប្រូតេអ៊ីនមិនមែនជាឥន្ធនៈដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ ជាដំបូងនៅពេលដុតប្រូតេអ៊ីនមួយក្រាម ថាមពលតិចជាងច្រើនដងត្រូវបានទទួលច្រើនជាងបរិមាណខ្លាញ់ដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនជាឥន្ធនៈនាំឱ្យមានការបង្កើតនូវចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសធាតុមធ្យមនិងជាតិពុលដែលបំពុលរាងកាយ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ដែលរាងកាយទទួលបាន គ្រប់គ្រាន់ទាំងប្រូតេអ៊ីន និងម៉ូលេគុលខ្លាញ់។

ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត - ខ្លាញ់៖ លក្ខណៈពិសេសនៃការរំលាយអាហារ

សារៈសំខាន់ស្មើគ្នាគឺការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត-ខ្លាញ់ពេញលេញ ចាប់តាំងពីកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ផ្តល់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ និងទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការបង្កើត និងការបំបែកខ្លាញ់។ ការទទួលទានជាតិគ្លុយកូសច្រើនពេកទៅក្នុងខ្លួន ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំហាប់របស់វានៅក្នុងប្លាស្មាឈាម នាំឱ្យមានការបង្កើនការសំយោគខ្លាញ់ពីវាជាមួយនឹងប្រាក់បំរុងទុក។ ដូច្នេះចំពោះអ្នកដែលទទួលទានផ្អែមច្រើន ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត-ខ្លាញ់ត្រូវបានរំខានជាមួយនឹងការបង្កើត លើសទម្ងន់, រងទុក្ខ មុខងារនៃប្រព័ន្ធ endocrineនិងការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយមានកម្រិតទាប ដំណើរការ lipolysis ត្រូវបានបង្កឡើង ម៉ូលេគុលខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ដំណើរការមួយចំនួនដែលរាងកាយសំយោគគ្លុយកូសដើម្បីប្រើប្រាស់សម្រាប់តម្រូវការរបស់រាងកាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនៃការបំបែកខ្លាញ់ជាមួយនឹងការបង្កើតជាតិស្ករពីពួកវាក៏មិនមានគុណវិបត្តិដែរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារផលិតផលកម្រិតមធ្យមត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាមួយនឹងសកម្មភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រព័ន្ធ Foam និងអង់ស៊ីមអាចនាំឱ្យមានជំងឺ។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងការរងទុក្ខដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ ការបំប្លែងសារជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត-ខ្លាញ់ គួរតែត្រូវបានរក្សានៅកម្រិតមួយដ៏ល្អប្រសើរ ដោយសារការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងសមាសធាតុខ្លាញ់ដូចគ្នា។ វាពិតជាមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកំណត់សារធាតុមួយចំនួនដោយការបង្កើនបរិមាណរបស់អ្នកដទៃ។ កុំកំណត់ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ដោយការកើនឡើង អាហារូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្រោមបទដ្ឋានសរីរវិទ្យា។

ដើម្បីរក្សាដំណើរការមេតាបូលីសនៅកម្រិតសរីរវិទ្យា ចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងប្រូតេអ៊ីន សមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ និងសម្រាប់កាឡូរី។ ក្នុងករណីនេះ សារធាតុទាំងអស់ដែលបានមកពីអាហារនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការមេតាបូលីសពេញលេញ ហើយនឹងមិនមានការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយក្នុងការសំយោគ និងការបំបែកសមាសធាតុមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយឡើយ។

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាក្រុមម៉ាក្រូម៉ូលេគុលដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ ជាងនេះទៅទៀត ទម្រង់របស់ពួកគេគឺមានភាពចម្រុះណាស់៖ អ្នកទទួលប្រភេទកោសិកា ម៉ូលេគុលប្រភេទសញ្ញា ធាតុបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធ អង់ស៊ីមមួយចំនួន សារធាតុផ្ទុកអុកស៊ីសែន និង កាបូន​ឌីអុកស៊ីត (យើងកំពុងនិយាយអំពីអេម៉ូក្លូប៊ីន) ។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលទេ។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលជាធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងសមាសភាពឆ្អឹង ការចូលរួមយ៉ាងសកម្មរបស់វាមានវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃចង សាច់ដុំ ជាលិការនៃសារពាង្គកាយ ដោយសារវាលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម និងងើបឡើងវិញ។ ដូច្នេះតួនាទីនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សក្នុងការរំលាយអាហារគឺពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានលើស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុខងាររបស់ប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះទាំងអស់ខាងលើទេការពិតគឺថាសារធាតុបែបនេះគឺជាប្រភពថាមពលដែលមិនអាចខ្វះបាន។ វាក៏មានលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃសារធាតុបែបនេះផងដែរ - សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន រាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទុនបម្រុងបានទេ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យរាងកាយមនុស្សដំណើរការធម្មតា វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនជាបន្ត។ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននឹងមានលក្ខណៈធម្មតា។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីកន្លែងដែលការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើម នោះវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងតំបន់នៃក្រពះរបស់មនុស្ស។ ដំណើរការពាក់ តួអក្សរបន្ទាប់:

• អាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងក្រពះមនុស្ស ជាកន្លែងដែលអង់ស៊ីមដំបូងគេហៅថា Pepsin ចាប់ផ្តើមដំណើរការ ហើយក៏ភ្ជាប់ទៅករណីផងដែរ។ អាស៊ីត hydrochloric;
• វាគឺជាអាស៊ីត hydrochloric ដែលផ្តល់នូវកម្រិតដែលប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបាន denatured ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ pepsin ប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការពុកផុយជាមួយនឹងការបង្កើត polypeptides ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាធាតុផ្សំរបស់ពួកគេ;
• បន្ទាប់មក សារធាតុរអិលអាហារ ដែលត្រូវបានគេហៅថា chyme គឺនៅក្នុងពោះវៀនតូច។
• លំពែងចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយសំងាត់ទឹកដែលមានជាតិសូដ្យូម bicorbanate (យើងកំពុងនិយាយអំពីសូដា);
• អាស៊ីត hydrochloric ត្រូវបានបន្សាបដែលផ្តល់នូវការការពារគួរឱ្យទុកចិត្តសម្រាប់ពោះវៀនរបស់មនុស្ស។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថារាងកាយមានឱកាសសម្រាប់ដំណើរការនៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពធម្មតារបស់វាពីអាស៊ីតអាមីណូ។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានទទួលពីអាហារ ប្រូតេអ៊ីនទាំងនោះដែលលើសក្នុងដំណើរការបែបនេះគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាគ្លុយកូសបន្តិចម្តងៗ ហើយវាអាចមានការបំប្លែងទៅជាទ្រីគ្លីសេរីតផងដែរ។ ពួកវាមានមុខងារសំខាន់ណាស់ - ពួកគេជួយថាមពល ហើយក៏ជួយបង្កើនទុនបម្រុងថាមពលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផងដែរ។

ពោះវៀនតូចក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាមាននៅក្នុងវាដែលអរម៉ូនប្រភេទរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមដំណើរការ excretory ខណៈពេលដែល secretin ត្រូវបានបញ្ចេញហើយវាគឺជាសារធាតុទាំងនេះដែលរួមចំណែកដល់ការបំបែកប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀត។ ហើយ Secretin ក៏ជួយជំរុញការបញ្ចេញទឹកក្រពេញប្រភេទលំពែង ហើយវាក៏អាចផលិតសារធាតុរំលាយអាហារបានកាន់តែច្រើនផងដែរ។

នៅទីនេះសារធាតុដូចជា protease, elastase និង trypsin ត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយទាំងអស់នេះជួយរំលាយប្រូតេអ៊ីនបានប្រសើរជាងមុន។ នៅពេលដែលអង់ស៊ីមបែបនេះមកជាមួយគ្នា ប្រូតេអ៊ីន សមាសភាពស្មុគស្មាញចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូជាក់លាក់។ ការដឹកជញ្ជូនរបស់ពួកគេត្រូវបានអនុវត្តតាមរយៈ mucosa ពោះវៀនគោលបំណងរបស់វាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់។

តើអ្វីទៅជាតួនាទីរបស់អ័រម៉ូន និងអង់ស៊ីមក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន

បែប ដំណើរការលំបាករបៀបដែលការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនមិនអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានអង់ស៊ីម និងអរម៉ូនជាក់លាក់។ អំពីមុខងារគួរតែត្រូវបានប្រាប់ឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀត:

• តួនាទីរបស់អង់ស៊ីមនៅក្នុងពោះវៀនតូច និងក្រពះ គឺប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាផ្នែកអាស៊ីតអាមីណូ។
• HCI នៅក្នុងតំបន់ក្រពះជួយបង្កើត proteolysis;
• អរម៉ូនដែលត្រូវបានសំងាត់ដោយកោសិកាពោះវៀនគ្រប់គ្រងដំណើរការរំលាយអាហារ។

សារធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងលំពែង និងពោះវៀនតូច មិនគួរត្រូវបានបំបែកឡើយ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ដំណើរការនេះ ជាតិដែកប្រភេទលំពែងផលិត proenzymes ដែលមិនសកម្ម។ នៅខាងក្នុង vesicles នៃលំពែងមានសារធាតុដូចជា:

• trypsin;
• chymitrypsin;
• chymotrypsinogen ។

បន្ទាប់ពីអង់ស៊ីមដែលមានទីតាំងនៅជញ្ជាំងនៃពោះវៀនតូចចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូចទំនាក់ទំនងរបស់វាជាមួយ trypsinogen ចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីនោះទម្រង់សកម្មចាប់ផ្តើម នោះគឺ trypsin ។ បន្ទាប់មកការផ្លាស់ប្តូររបស់វាទៅជាទម្រង់សកម្ម ពោលគឺទៅជា trinotrypsin ចាប់ផ្តើម។ មុខងារនៃសារធាតុបែបនេះគឺថាពួកគេបានបំបែកប្រូតេអ៊ីនដែលមានទំហំធំទៅជា peptides នេះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការនៃការ proteolysis ។

បន្ទាប់មក peptides តូចៗបែបនេះក៏ចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន ហើយការដឹកជញ្ជូនរបស់វាឆ្លងកាត់ផ្នែកខាងក្រៅនៃ mucosa ពោះវៀនចាប់ផ្តើមដោយប្រើឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូនអាស៊ីតអាមីណូ។ តួនាទីរបស់អ្នកដឹកជញ្ជូនបែបនេះគឺដើម្បីចងសូដ្យូម និងអាស៊ីតអាមីណូ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានផ្ទេរតាមរយៈសែល។ នៅពេលដែលសូដ្យូម និងអាស៊ីតអាមីណូស្ថិតនៅលើផ្ទៃកោសិកា basal ពួកគេចាប់ផ្តើមបញ្ចេញរបស់វា។

គួរកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់សូដ្យូមជាអ្នកដឹកជញ្ជូនអាចត្រូវបានប្រើម្តងហើយម្តងទៀតហើយចំពោះអាស៊ីតអាមីណូពួកគេចាប់ផ្តើមជ្រៀតចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមបន្ទាប់មកការដឹកជញ្ជូនចាប់ផ្តើមទៅកាន់តំបន់ថ្លើមក៏ដូចជាទាំងមូល។ រចនាសម្ព័ន្ធកោសិការាងកាយរបស់មនុស្សដើម្បីសំយោគប្រូតេអ៊ីន។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអាស៊ីតអាមីណូដោយឥតគិតថ្លៃនោះពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការនៃការសំយោគសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៃប្រភេទថ្មីមួយ។ ប្រសិនបើមានអាស៊ីដអាមីណូច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួន ហើយច្រើនណាស់ដែលវាមិនអាចរក្សាទុកវាបាន នោះការបំប្លែងរបស់ពួកគេទៅជាគ្លុយកូសចាប់ផ្តើម ហើយការបំប្លែងក៏អាចទៅជា ketones ហើយប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់នេះមិនសមស្រប នោះការបំបែក។ ដំណើរការចាប់ផ្តើម។ នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានបំបែក សមាសធាតុប្រភេទអ៊ីដ្រូកាបូន ឬ slags ប្រភេទអាសូតត្រូវបានទទួល។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយល់ថា ប្រសិនបើកំហាប់អាសូតខ្ពស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ នោះវាអាចជាជាតិពុលនៅក្នុងធម្មជាតិ ដូច្នេះដំបូងវាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការសមស្រប ដោយសារអាសូតត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ ជីវគីមីនៃដំណើរការបែបនេះគឺស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែមានភាពចុះសម្រុងគ្នាខ្លាំង ប្រសិនបើជីវគីមីបែបនេះត្រូវបានបំពាន នោះផលវិបាកអាចជាអវិជ្ជមានបំផុត។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាអវិជ្ជមានណាមួយត្រូវបានកត់សម្គាល់ សូម្បីតែមិនសំខាន់បំផុតនោះ ចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តមួយចំនួនក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា វាអាចមានការធ្វើតេស្តឈាមជីវគីមី និងការសិក្សាមួយចំនួនទៀត។

តើអ៊ុយត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីនបង្កប់ន័យដំណើរការដូចជាវដ្តប្រភេទ ornithine ពោលគឺការបង្កើតអ៊ុយ។ នៅទីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីស្មុគស្មាញជីវគីមីដែលក្នុងនោះអ៊ុយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអ៊ីយ៉ុងអាម៉ូញ៉ូម។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការកើនឡើងនៃកំហាប់អាម៉ូញ៉ូមនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស នៅពេលដែលវាអាចឈានដល់ កម្រិតសំខាន់. ដំណើរការបែបនេះកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ថ្លើម ហើយតំបន់តម្រងនោមក៏ពាក់ព័ន្ធផងដែរ។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការស្មុគ្រស្មាញ និងសម្របសម្រួលបានល្អ ការបង្កើតម៉ូលេគុលចាប់ផ្តើម លើសពីនេះ ម៉ូលេគុលបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃវដ្ត Krebs ។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យការពិតដែលថាទឹកនិងអ៊ុយចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ហើយចំពោះការដកអ៊ុយ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តតាមរយៈតម្រងនោម វាជាផ្នែកមួយនៃទឹកនោម។

ដើម្បីមានប្រភពថាមពលបន្ថែម អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលដែលរយៈពេលនៃភាពអត់ឃ្លានចាប់ផ្តើម។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូចាប់ផ្តើមដំណើរការ ផលិតផលមេតាបូលីសត្រូវបានទទួលដែលមានទម្រង់មធ្យម។ នៅទីនេះអាស៊ីត pyruvic និងសារធាតុផ្សេងទៀតអាចកើតឡើង ទាំងអស់នេះតម្រូវឱ្យមានប្រភពថាមពលបន្ថែម ហើយនៅទីនេះអាស៊ីតអាមីណូអាចផ្តល់ការគាំទ្រយ៉ាងសំខាន់។

សរុបមក យើងអាចនិយាយបានថា ជាលទ្ធផលនៃការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីសំយោគសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស។ ពួកវាក៏អាចប្រើជាប្រភពថាមពលជំនួសបានដែរ ឬពួកវាអាចបញ្ចេញបានយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយសារវាលែងត្រូវការ ហើយពួកវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សឡើយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការលូតលាស់ និងដំណើរការធម្មតា។ រាងកាយ​មនុស្សប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់យ៉ាងសាមញ្ញ ពួកគេអាចស្តារទំនាក់ទំនងជាលិកាឡើងវិញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងរក្សាសុខភាពមនុស្ស នៅក្នុងលំដាប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ. វាក៏ត្រូវការប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។