Hva er fordelene med perlebygggrøt? Perlebygg: fordeler og skader for en kvinnes kropp

Perlebygg er ikke spesielt populær, til tross for alle dens fordeler og minimal skade. Årsaken til den lave populariteten til frokostblandinger kan tilskrives den utbredte bruken på et bestemt tidspunkt.

Perlebygg var en hyppig gjest på bordet til militæret og fangene, som et resultat av at det fikk en aura av billighet og lav kvalitet.

Lave produksjonskostnader - ren sannhet. Men rykter om lave ytelser og kvalitet er ikke annet enn en offentlig misforståelse.

Perlebygg produseres av glassaktig bygg. Det tørkes, poleres i enorme fat og kornet er oppnådd.

Den kommer i forskjellige størrelser og krever en viss innpakning.

Stort perlebygg brukes som garnityr til matretter. Fine spiller rollen som fylling i supper, gryteretter og noen pølser.

Har du noen gang lurt på hvorfor perlebygg kalles det? Navnet på kornkornene ble gitt til ære latinsk navn perler, som ble kalt perle. Uvanlig for billig frokostblanding, er det ikke?

Hva er fordelene med perlebygg for menneskekroppen?

Den største fordelen med perlebygg er dens gunstige effekt på mage og tarm. Korn skaper en omsluttende effekt og beskytter mageveggene mot økt surhet og skader.

Tarmen stabiliserer arbeidet, skade på slimhinnen er "dekket" av perleslim.

TIL omsluttende effekt legge til antibakterielle og antiinflammatoriske effekter. På denne måten vil du få et godt middel for å redusere symptomene på gastritt og magesår.

Den urin- og koleretiske effekten vil komme godt med ved nyresykdommer og nedsatt galleutstrømning. Perlebygg har milde effekter. Følgelig vil det ikke treffe kroppen som noen stoffer.

Ved å innta perlebygg kan du bli kvitt en rekke spastiske anfall, anfall og andre lignende lidelser.

Sammensetning av korn

Vitaminer i perlebygg

Kjemiske grunnstoffer i perlebygg

Kaloriinnholdet i bygg svinger rundt 320 kalorier per 100 gram tørr frokostblanding. Kokt perlebygg har en enda lavere energiindikator.

Nyttige og medisinske egenskaper til perlebygg

Perlebygg brukes ofte til ulike sykdommer som et produkt som fyller på kroppens ressurser og styrker den.

Det er mange fordeler for mennesker:

Bygg, som havregryn, forbedrer leverfunksjonen og renser den for akkumulerte giftstoffer. Fremmer koleretiske prosesser.

En stor mengde vitamin E påvirker flere punkter samtidig. Blodet som stagnerer i kapillærene akselererer. Nivået av røde blodlegemer øker, blodpropp øker.

Vitamin E har en gunstig effekt på huden, og får den til å regenerere og fornye seg raskere. Sannsynligheten for dannelse av kviser, kviser og aldersflekker er redusert.

Et stort nummer av kjemiske elementer vil passe ditt hjertes smak. Kalium og kalsium vil forbedre den elektriske ledningsevnen til nervene som stimulerer sammentrekningen av hjertemuskelen.

Vitamin E og selen vil øke elastisiteten i blodårene og styrke veggene i hjertekamrene.

Andre elementer vil på en eller annen måte styrke selve hjertets struktur.

Andre muskler i kroppen vil også være fornøyd med perlebygg. En stor mengde karbohydrater vil gi tonnevis med energi muskelfibre, og mikroelementer vil forbedre muskelvekst og reaksjonsevne.

Fordelene med grøt for kvinner

Ved første øyekast er perlebygg et rent mannlig korn. Ikke lyst, smakløst, uhøflig.

Men "innpakningen" er villedende. Inne inneholder den mange nyttige stoffer som påvirker helsen og skjønnheten til det rettferdige kjønn.

En betydelig mengde kalsium vil hjelpe jenter med å forbedre kvaliteten på hår og negler.

Økt kollagenproduksjon vil forbedres utseende huden og dens helse. Aminosyren lysin er ansvarlig for prosessen. Vel, hvor ville ditt hjerte og blodårer vært uten kollagen? Deres pålitelighet og holdbarhet er svært avhengig av lysin.

Vitamin E er like viktig som kollagen, og sammen gjør de underverker for huden. Små rynker jevnes ut, huden regenererer og fornyer seg raskere.

Ingen kjemiske elementer kvinnekropp det blir ikke søtt. Men også her kommer perlebygg med en hel rekke elementer til unnsetning.

Et avkok av perlebygg kan rense huden på alle deler av kroppen fra soppsykdommer, hudormer, akne og bakterier.

I overgangsalderen trenger kvinnekroppen fosfor. Heldigvis er det mye av det i perlebygg. Det stabiliserer arbeidet endokrine systemet, vil øke hastigheten metabolske prosesser og jevner ut psykologisk aktivitet.

Fordel eller skade under graviditet

Et avkok av perlebygg, konsumert regelmessig, vil forbedre helsen til brystkjertlene og forberede dem til ammingsperioden etter fødsel.

En stor tilførsel av kjemiske elementer vil sikre full utvikling av fosteret i livmoren og redusere sannsynligheten for spontanabort eller medfødte sykdommer.

Fosfor fra korn vil tjene som en katalysator for å bygge beinmasse hos et barn.

For moren selv vil hele vitamin- og mineralreserven til byggryn tjene til å beskytte kroppen mot å bli "suget ut" av barnet. Håret, neglene og tennene dine forblir sterke og sunne.

Blant kontraindikasjonene kan de eneste kontraindikasjonene noteres: personlig intoleranse mot bygg eller stoffene i den. Men allergier mot denne frokostblandingen er sjeldne på grunn av dens nøytralitet.

Fordeler for menn

Menn vil sette pris på mengden energi som er skjult i perlebygg. Det vil gi deg styrke og få deg til å føle deg mett i flere timer.

Det er indikert for store volumer fysisk arbeid. Det være seg sport eller vanlig fysisk arbeid.

I tillegg til energi er tilførsel av vitaminer og mineraler også nyttig på jobb og hjemme. Noe vil øke immuniteten, noe vil styrke mage-tarmkanalen. Det vil ikke komme noen ytterligere påminnelse om fordelene for nervesystemet og hjertet.

Croup har ingen "Viagra-effekt". Noen ganger, tvert imot, reduserer det libido. Men ikke vær redd, for en slik effekt må du konsumere perlebygg i utrolige mengder i mer enn en uke.

Fordelene med perlebygg for barn

Et barns kropp er som en ovn med et enormt drivstofforbruk. Den bruker opp alt - næringsstoffer, vitaminer, mineraler. Derfor er konstant næring av kroppen viktig.

Bygggrøt Det vil tjene som en slags vitamin-mineralbombe som raskt fyller opp barnets ressurser.

Vitaminer vil styrke immunforsvaret og beskytte mot sykdommer. Lysin vil bidra til å forhindre herpes, som ofte vises i kaldt vær.

Kalsium vil styrke bein og forbedre funksjonen til den nervøse responsen til musklene.

Selen og sink vil forbedre muskelutviklingen og forbedre reaksjonene.

Vitamin A påvirker hjernens funksjon, forbedrer aktiviteten og styrker hukommelsen. Det har også en gunstig effekt på barns syn.

Bygg for vekttap

Bygg vil tjene god følgesvenn mens du går ned i vekt. Det lave kaloriinnholdet per 100 gram kokt frokostblanding vil tillate deg å oppnå en metthetsfølelse med et relativt lite kaloriinntak.

Det er ikke verdt å sitte på croup alene. Kombiner den med magert kjøtt, fisk og fjærfe. Bruk selve frokostblandingen som kilde komplekse karbohydrater og mikroelementer.

Komplekse karbohydrater tar lang tid å fordøye og absorberes sakte. På grunn av dette oppstår en langvarig effekt av metthet. Følgelig holder du deg mett lenger - du spiser mindre - du bruker færre kalorier - du går ikke opp i overvekt.

Et utmerket valg ville være frokostblandinger som har rester av skallet på seg. Den inneholder ganske mye fiber, som forbedrer tarmfunksjonen.

Fiber hjelper til med å rense mage-tarmkanalen, gir en metthetsfølelse og har en lett adsorberende effekt.

Det er best å kombinere perlebygg med saftige kjøttretter, fete sjøfisk. Du bør ikke spise det med smør; det er usannsynlig at du trenger ekstra kolesterol på kostholdet ditt.

Perlebygg og sykdommer

Byggryn er inkludert i listen over produkter som er bra for menneskers velvære og helse.

Perlebygg er ofte inkludert i skiltene terapeutiske dietter. Og med god grunn.

Leger verdsetter dens rike sammensetning, som er nødvendig for å styrke kroppen under sykdom. Noen jobber separat, noen jobber sammen. Men faktumet om de gunstige effektene av bygg "perler" kan ikke nektes.

For diabetes

Mat som inkluderer perlebygg bidrar til å regulere blodsukkeret jevnt. Dette skjer på grunn av tilstedeværelsen av langfordøyelige karbohydrater og den lave glykemiske indeksen til produktet.

Sammen med normaliseringen av sukker øker hastigheten på metabolske prosesser. Risikoen for overvekt og dannelse av kolesterolplakk reduseres.

Diabetikere er ofte utsatt for overdreven surhet i magen, flatulens og forstoppelse. Du bør ikke bruke perlebygg hvis du har slike symptomer.

Sunn fordøyelse gjør det mulig for diabetikere å konsumere perlebygg i en sterkt kokt form, eller tilsatt fermenterte melkeprodukter. For eksempel kefir, fermentert bakt melk eller yoghurt.

For gastritt

Ved betennelse i mageslimhinnen, det vil si gastritt, er det nødvendig å følge en skånsom diett. Det bør ikke ha noen fysiske, kjemiske eller mekaniske effekter på veggene i magen.

Tungt kokt bygg hjelper til med å belegge veggene i magen og forhindrer virkningen av mageenzymer på skadede områder.

Lette antiinflammatoriske og antibakterielle effekter vil utfylle den omsluttende funksjonen.

Spis perlegrøt kokt i vann eller melk. Sørg for å være varm og sterkt kokt. Spis det regelmessig for å forhindre gastritt.

For pankreatitt

Pankreatitt er en svært ubehagelig sykdom. Dens essens er betennelse i bukspyttkjertelen og dens kanal. Betennelse hindrer strømmen av enzymer fra kjertelen. Som et resultat begynner bukspyttkjertelen å "fordøye" seg selv.

Perlebygggrøt vil hjelpe mest tidlige stadier sykdommer. Eller i takt med medisiner, på mer alvorlige stadier.

Effekten av frokostblandingen er igjen anti-inflammatorisk og antimikrobiell.

I tillegg til grøt kan du drikke perleavkok.

Kontraindikasjoner og skade av perlebygg

Perlovka er ganske nøytral på resultatet negativ påvirkning per person. Men en gang i året, som de sier... Personlig intoleranse

Allergi mot perlebygg er i første rad blant skadelige effekter. Allergier mot slike frokostblandinger er sjeldne, men kan forårsake mye ulempe:

• Anafylaktisk sjokk
• Betennelse i slimhinnene i øynene, nasopharynx
• Kvalme
• Diaré
• Feber

Magesår i magen og tolvfingertarmen

Bygg kan brukes mot gastritt og høy surhet, men sår er en helt annen sak.

Perlebygg er rik på fiber – grovt kostfiber. De kan forårsake ytterligere mekanisk skade på magen. Spesielt i områder hvor sår er lokalisert.

Gluten

Alle snakker om gluten og dets farer. Noen anser det som skadelig og farlig, andre blir helt gale og prøver å ikke spise det a priori.

Men menneskeheten har konsumert glutenprodukter siden oppdagelsen av de eldgamle frokostblandingene.

Når vi lukker øynene for det ubegrunnede tullet til "ekspertene" på TV, er alt vi kan si om gluten at det er skadelig hvis du er personlig intolerant eller hvis du inntar det i overkant.

Store mengder gluten fører til utlekking av kalsium fra kroppen. Bein, negler, hår og tenner blir sprø og sprø. Funksjonen til musklene og nervene som virker på dem blir forstyrret.

Barn er mer utsatt for negative påvirkninger. Gluten kan føre til rakitt og utviklingsforsinkelser.

Men før du stikker av for å brenne all glutenholdig mat på bålet, skal jeg berolige deg. For å oppnå disse symptomene, må barnet ditt spise kilo og kilo byggryn. Spis den med nøttesmør.

Overvekt

Noen vil si: «Hvordan er fedme relatert til perlebygg? Hun er på diett!"

Dette er et tveegget sverd. Du kan gå ned i vekt ved å spise på McDonald's, eller du kan gå opp i vekt ved å spise riktig og sunn mat.

Hvordan det?! - du spør. Det er enkelt. Det handler om antall kalorier som forbrukes. Uten å konsumere dem i overkant av normen, vil du ikke gå opp i vekt.

Men ved å jevnlig innta et antall kalorier som er betydelig større enn forbruket ditt, vil du øke midjen og antall haker betraktelig.

Perlebygg er intet unntak. Dessuten er det et karbohydratprodukt.

Hvordan lage mat perlebygg, oppskrifter

Mest beste alternativet forberedelser – kok perlebygggrøt.

Oppskriften er ikke komplisert, men det tar tid.

Om kvelden, hell kald perlebygg kokt vann og la stå over natten. Det vil svelle, på grunn av det vil det koke bedre.

Kok perlebyggkorn i 50-60 minutter over middels varme. Kornblandinger med stor kaliber kokes i opptil halvannen time.

Dampet frokostblanding kokes i 40-45 minutter.

Server grøt med en liten bit smør, eller med en skje kaldpresset olivenolje.

Ikke glem hovedregelen for matlaging av frokostblandinger. De må helles i kokende vann. Ellers vil frokostblandingen ta lengre tid å tilberede. Ellers koker den ikke i det hele tatt.

Perlebygggrøt med melk

• Dampet frokostblanding - 1 kopp
• Melk - 2,5-3 kopper
• Sukker, salt etter smak

Hell frokostblandingen i multikokerskålen og fyll den med melk. Still inn slokkemodus på "enheten". Kok i 50 minutter til en time og tretti.

For å få fart på matlagingen, damp frokostblandingen i ytterligere 20-25 minutter, tøm av vannet og hell melk over alt. Koketiden reduseres til en halv time til førti minutter.

Perle pilaf

Byggpilaff kan virke rart. Men i virkeligheten viser retten seg deilig, med en unik smak.

• Perlebygg - 1 kopp
• Gulrøtter - 130 gr
• Løk - 70 gr
• Magert kjøtt/fjærfe – 450 g
• Krydder etter smak

Skjær kjøttet i korte strimler eller mellomstore biter. Hakk løk og gulrøtter i strimler.

Stek grønnsakene i multikokerskålen og tilsett kjøttet. Send deretter frokostblandingen infundert i vann.

Fyll alt med et glass vann og et glass buljong. La småkoke i en og en halv til to timer.

I tillegg til hovedingrediensen fungerer perlebygg ofte som en rekke fyllinger og tilhørende ingredienser.

Den lager utmerkede solide kålruller, supper får "rikdom" og bedre konsistens.

Kornblandingen passer godt til kjøttretter laget av små porsjonsstykker. For eksempel med gulasj.

Fordelene med perlebygg med lapskaus

Fordelene med perlebygg og lapskaus er noe tvilsomt. Tross alt, hva med det, hva uten det, alle fordelene vil bare være i frokostblandingen.

En annen ting er å lage en deilig rett. Med tanke på smaken av bygg og den enda dårligere smaken av lapskaus, er oppgaven vanskelig.

Alt kommer ned til valg av ingredienser. Nemlig gryteretter.

Du bør kun kjøpe ferdiglaget lapskaus av høy kvalitet som du er trygg på. Det er ikke verdt å ta et billig produkt som krever en boks med vann og fett for ett stykke blodåre.

Det beste valget ville være hjemmelaget, hjemmelaget lapskaus.

Ingredienser:

• Perlebygg - 120 g
• Stuing - 350-400 g
• Løk - 50 gr
• Gulrot - 100 gr
• Hvitløk - et par fedd
• Krydder etter smak

Skyll frokostblandingen og bløtlegg den i vann i flere timer. Legg den hovne frokostblandingen i en kjele og fyll på med vann. Sett den på middels varme.

Riv gulrøttene og hakk løken i smuler. Stek alt i vegetabilsk olje eller fett fra lapskausen.

Etter å ha kokt i 10 minutter, tøm frokostblandingen og tilsett grønnsakene. Press hvitløken der, tilsett lapskausen og smak til med krydder.

Hell et og et halvt glass til innholdet varmt vann. Lukk lokket og la det småkoke i et par timer.

Spis riktig! Spis deilig!

Hilsen, lesere! I dag er det sjelden noen familie kan skryte av at de ofte tilbereder retter av perlebygg. Mange anser perlebygg som smakløst, og menn som tjenestegjorde i hæren kaller det ofte "splint" eller "presenningsgrøt" på grunn av det faktum at hærkokker sjelden kokte grøten til den var ferdig kokt, og siden frokostblandingen var billig, matet de den ofte. Perlebygg er en av de rimeligste, men samtidig ufortjent ignorert av husmødre i disse dager.

Mange mennesker har rett og slett ingen anelse om hvilke fordeler for kroppen som er skjult i denne enkle og rimelige frokostblandingen.

Først, la oss tillate oss litt historie.

Ordet "perleperle" begynte å bli brukt for å kalle byggryn i Russland på grunn av dets likhet med ferskvannsperler, som ble kalt "perler." Og for å få tak i frokostblandingen ble det ytre skallet skrellet av byggkornene.
Den første omtalen av det faktum at byggkorn kan spises er mer enn fire og et halvt tusen år gammel. I Det gamle Egypt bygg ble ofte brukt i brygging.

Noen kaller denne grøten "bonderis", selv om perlebygg i antikken ble ansett som en mat som bare var verdig for edle mennesker. Det var denne grøten som var en av favorittrettene til Peter I. Selvfølgelig ble grøt tilberedt for ham annerledes enn for soldater i hæren, men vi vil fortelle deg senere hvordan du tilbereder perlebygggrøt slik at det ville være umulig å dra de som spiser bort etter ørene.
Og nå litt om egenskapene til denne frokostblandingen, samt hvilke fordeler den kan ha og når bruken kan være skadelig.

Nyttige egenskaper av perlebygg

For det første er fordelen med perlebygg at det er en sterk antioksidant. Det vil si at stoffene i korn har den iboende evnen til å stoppe kaskader av frie radikaler oksidasjonsreaksjoner. Perlebygg inneholder flere ganger mer selen enn riskorn. I tillegg inneholder perlebygg B-vitaminer, vegetabilsk protein og et kompleks av mineraler.

Perlebyggprotein består av flere aminosyrer, inkludert essensielle. Det vil si de som ikke syntetiseres av kroppen. De kan utelukkende komme utenfra, sammen med mat. Og fra dem syntetiserer kroppen sine egne nødvendige aminosyrer. Spesielt fordelen med denne frokostblandingen er at den er rik på lysin, en aminosyre som har en gunstig effekt på beskyttende krefter kropp. I tillegg tar lysin en aktiv del i produksjonen av kollagen, på grunn av dette bremser dannelsen av rynker og huden beholder sitt ungdommelige utseende.

Lysin er nødvendig for vekst og normal restitusjon skadet vev og holder øyelinsene sunne. Nivået av denne aminosyren i perlebygg er tilstrekkelig til å sikre forebygging av sykdommer i mange organer.

Bygg er rik på vitamin A, B, PP, E og inntar med rette en av de første plassene når det gjelder fosforinnhold, som absorpsjon av kalsium og regulering av hjerneaktivitet er avhengig av. I tillegg til vitaminer og fosfor inneholder perlebygg et helt kompleks nødvendig for kroppen sporstoffer som krom, strontium, mangan, sink, molybden, nikkel, brom og kobolt.

Denne frokostblandingen inneholder også nok fiber, som fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen og inneholder stoffer som hindrer dannelsen av fettavleiringer.

Et avkok av perlebygg kan brukes i kostholdet til pasienter som har inflammatoriske prosesser i magen. Dens fordeler er spesielt merkbare for rask utvinning av pasienter etter abdominale operasjoner. Dessuten vil fordelene med slik perlebyggbuljong være de samme uavhengig av om den tilberedes med vann eller melk.

Den utvilsomme fordelen med perlebygg ligger også i polysakkaridene den inneholder.Dermed har b-glukan, som finnes i denne kornblandingen i betydelige mengder, en kolesterolsenkende effekt. Derfor regelmessig brukå spise perlebygg kan fjerne overflødig kolesterol fra blodet, noe som er skadelig blodårer og over tid normalisere nivået fullstendig.

100 gram perlebygggrøt inneholder ca. 1,2 mcg ren retinol (provitamin A), som er nødvendig for å opprettholde funksjonsnivået til kroppens immunsystem. Dette stoffet bidrar til å øke beskyttende funksjoner slimhinner luftveier, forhindrer penetrasjon av patogene bakterier inn i dem.

Kiselsyre, som også finnes i perlebygg i store mengder, forhindrer avsetning av giftstoffer i kroppen og dannelse av diaré, samt galle- og urinblærer. Og selv om kiselsyre ikke har sterk handling, kan innføringen av perlebygggrøt i kostholdet ha gunstig påvirkning på tilstanden til pasienter diagnostisert med steiner i disse organene.

Det høye protein- og fiberinnholdet vil være nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt.

Nå inkluderer jeg regelmessig denne fantastiske frokostblandingen i kostholdet mitt. Her er en av mine oppskrifter

Oppskrift på å lage deilig perlebygggrøt med melk

Den første fasen av forberedelsen tar 10-12 timer. Er du redd? Forgjeves. For å skylle frokostblandingen og hell den kaldt vann du trenger maksimalt 5 minutter. Det er mest praktisk å gjøre dette om natten, før sengetid. Så om morgenen kan du ganske enkelt tømme perlebygget, kaste det i et dørslag - og det er klart til matlaging.

Et viktig poeng: 1 to hundre grams glass perlebygg skal bløtlegges i 1 liter vann.

Det andre trinnet begynner med oppvarming av melken. Vi trenger 2 liter av det.

Huske nødvendig beløp produktene er ganske enkle:

• 1 glass frokostblanding;
• 1 liter vann for bløtlegging;
• 2 liter melk til matlaging.

1. Melken må varmes opp til 40 grader, legg deretter frokostblandingen inn i den og fortsett å koke over åpen ild til den koker. Du må koke grøten i ytterligere 5 minutter etter at melken koker i den.
2. Deretter må pannen med grøt flyttes over i en stor panne med vann og koke videre i vannbad. Et vannbad må til for å unngå at melken renner bort og at grøten brenner seg. I tillegg vil det på denne måten ikke være behov for å stå over det. Grøten skal kokes i vannbad i 6 timer.
3. I lang tid? Med tiden, ja. Hvis du begynner å tilberede grøt om kvelden, kan du servere den på bordet kun til lunsj neste dag. Men resultatet er verdt det. Hvert byggkorn vil doble seg i størrelse under matlaging og få en edel gul fargetone. Og selve grøten vil ha aromaen og smaken av bakt melk og vil bokstavelig talt smelte i munnen din. Det ville aldri falle noen inn å kalle det «splint».

Og nå for de som anser denne tilberedningsmetoden ubrukelig på grunn av det faktum at den tar mye tid, vil vi fortelle deg hvor mye tid du faktisk vil bruke på den:

1. skyll frokostblandingen og fyll den med vann - 5 minutter;
2. hell melk i pannen og varm i 7-10 minutter;
3. tøm frokostblandingen og legg i melk - 1 minutt;
4. kok opp og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, hvor vi forbereder en stor kjele for vannbad;
5. flytt pannen med grøt til et vannbad - 5 sekunder;
6. En gang hver halve time, gå til komfyren og sjekk vannstanden i vannbadet, tilsett om nødvendig - 1 minutt hver halvtime.

Dessuten kan det siste gjøres ikke engang av deg, men av en pensjonert far eller en skolebarnssønn som er hjemme.

Resten av tiden krever ikke grøten din deltakelse i det hele tatt, den tilbereder seg perfekt. Den bløtlegges, bløtlegges i melk og puffes i vannbad. Og hvis du har en multikoker i arsenalet ditt, reduseres tiden for direkte tilberedning av grøten til omtrent en time.

Hvordan tilbereder du bygg, skriv i kommentarfeltet, jeg vil være interessert!

Kontraindikasjoner og skade

• Derfor anbefales ikke perlebygg for personer med høy magesyre eller de som er utsatt for flatulens. Skyld i dette høyt innhold gluten i frokostblandinger.
• I tillegg kan det å spise perlebygg også være skadelig under graviditet. Hvis gluten ikke skader babyen i magen, da ventende mor, hvis kropp aktivt restrukturerer, kan perlebygg forårsake tarmsykdommer.
• Perlebygg kan også være skadelig for små barn. Likevel er denne frokostblandingen vanskelig å fordøye, så det anbefales å introdusere den i kostholdet til barn over tre år.
• Av samme grunn anbefales det ikke å bruke det for ofte. I store mengder det kan skade fordøyelsesprosessene.
• Også, i sjeldne tilfeller, kan denne frokostblandingen forårsake skade på personer med overfølsomhet til noen allergener.
• Og nå - den lovede oppskriften på å lage perlebygggrøt. Denne tilberedningsmetoden tar ganske lang tid, selv om den krever svært lite faktisk innsats og oppmerksomhet.

Dietter og sunt kosthold 09.01.2018

Kjære lesere, korngrøter har tradisjonelt vært en del av kostholdet vårt siden barndommen. Korn er næringsrike og hver av dem er gunstig for kroppen på sin egen måte. Og i dag skal vi snakke om fordelene og skadene med perlebygg. Alle har sikkert kjent det siden barndommen, men ikke alle vet om sammensetningen og fordelene for kroppen vår og setter derfor ikke så mye pris på det som det fortjener.

Noen få fakta

Perlebygg eller perlebygg er en type byggkorn. Den andre typen er også kjente byggryn. Bygg er byggkorn som er renset og polert. Dette er hvite eller gulhvite runde korn som kan være store eller små. I sovjetisk tid Det var fem størrelser perlebygg, og før revolusjonen i Russland ble små korn ansett som de mest verdifulle.

Renset, slipt og polert ligner disse kornene perler, som tidligere ble kalt perler, derav navnet perlebygg.

Bygg er veldig populært i russisk mat; ifølge legenden respekterte Peter den store bygggrøt. Dette er en tilgjengelig, rimelig og godt lagret frokostblanding, og til tider Sovjetunionen den ble lett brukt til matlaging i skoler, kantiner og hæren. Kanskje dette er grunnen til at perlebygg har blitt sett på som et lite verdifullt produkt. Men dette er ikke slik - fordelene med bygg er ubestridelige, og det fortjener å være en del av et sunt kosthold.

Perlebygg brukes i kjøkkenene i Finland, Danmark, Sverige og Italia som siderett og suppekorn. Franskmennene og tyskerne introduserer perlebygg i pølser og pate. Den japanske forskeren Yoshihie Hagiwara studerte korn i mange år og mente at "bygg blant korn er beste kilden næringsstoffer, nødvendig av kroppen menneskelig vekst, utvinning og helse."

La oss se hvordan perlebygg ser ut på bildet. Hvor lette, sterke og fulle disse er vital energi korn.

Sammensetning og kaloriinnhold i perlebygg

Sammensatt

Sammensetningen av perlebygg er veldig rik, det er usannsynlig at noen annen frokostblanding kan sammenlignes med den. 100 g perlebygg inneholder 73 g karbohydrater, 11 g proteiner, 1 g fett. Inkluderer også:

• cellulose;
• aminosyrer;
• polysakkarider;
• vitaminer - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• mineraler - fosfor, kalium, kalsium, jern, jod, selen, etc.

Det er mer fiber i perlebygg enn i hvete, og proteinet er på ingen måte dårligere enn hvete i næringsverdi. Rik på fiber, perlebygggrøt vil være et godt rensemiddel for mage-tarmkanalen, fordi det hjelper til med å fjerne giftstoffer, avfall og tungmetallsalter.

Perlebygg inneholder kiselsyre, som også fjerner giftstoffer og er gunstig for kroppen. Blant aminosyrene er det essensielt lysin - det fremmer produksjonen av kollagen og normaliserer hjertefunksjonen. Fra mineraler Det er mye fosfor, kalium, kalsium og jern i perlebygg, og det er også rundt ti andre sjeldne og nyttige grunnstoffer.

Kaloriinnhold i perlebygg

Kaloriinnholdet i perlebygg er 320 kcal. Kaloriinnholdet i perlebygg kokt i vann er betydelig mindre - omtrent 100 kcal. Kokt perlebygg er nærende, dekker sulten godt og kan klassifiseres som et kostholdsprodukt.

Tabell over kaloriinnhold i perlebygg per 100 gram produkt

Helsefordeler med perlebygg

Hvordan er perlebygg nyttig for menneskekroppen? Hvorfor bør det inkluderes i kostholdet ditt? Fordi det er et enkelt, rimelig, næringsrikt og verdifullt produkt.

De gunstige egenskapene til perlebygg er mange. Det er en naturlig kraftig antioksidant. Perlebygg inneholder mye vitamin A og E, samt selen, og i denne kombinasjonen hjelper de med å eliminere frie radikaler. Generelt er det veldig viktig for kroppen, og perlebygg inneholder tre ganger mer av det enn riskorn.

Perlebygg inneholder mange verdifulle aminosyrer. Blant dem skiller seg ut lysin, som har en antiviral, anti-infeksiøs effekt, beskytter mot herpes. Lysin er bra for hjertet og for vevsreparasjon. I tillegg bidrar det til å produsere kollagen, som er nødvendig for hudens elastisitet og forhindrer fremkomsten av rynker.

Fordelene med perlebygg skyldes også polysakkaridet b-glukan det inneholder. Det er mye av denne forbindelsen i frokostblandinger, og den er bra for å senke kolesterolet i blodårene. Derfor, hvis du har problemer med kolesterol, bør perlebygggrøt dukke opp på bordet regelmessig. Det vil beskytte hjertet mot et mulig hjerteinfarkt.

Perlebygg inneholder nok kiselsyre. Det er verdifullt fordi det eliminerer giftstoffer og ødelegger sand og steiner i nyrene, urin og galleblæren.
Perlebygg er rik på fosfor, hvis mangel påvirker kroppen i stor grad. Normal metabolisme, kalsiumabsorpsjon og hjerneaktivitet er avhengig av fosfor.

Det er 11 ganger mer kalsium i perlebygg enn i melk. Derfor er korn godt for beinvev, og sammen med andre mineraler i sammensetningen vil forhindre osteoporose, leddgikt, artrose.

På sukkersyke perlebygg vil bidra til å senke blodsukkernivået og normalisere stoffskiftet.

En annen nyttig egenskap ved perlebygg er at den kan eliminere allergiske reaksjoner eller i betydelig grad lette deres forekomst. Allergikere bør definitivt inkludere perlebygg i kostholdet.

Bygg har godt antibakteriell effekt. Etter å ha bløtlagt denne frokostblandingen, forblir hordecin i vannet - et antibiotikum med en soppdrepende effekt.

Perlebyggfiber renser kroppen godt, og frokostblandingen inneholder også stoffer som hindrer fettavleiringer i å samle seg. Dette kostholdsprodukt, og vi snakker om å gå ned i vekt på perlebygg litt senere.

Byggavkok brukes også til medisinske formål. Det gir en mykgjørende, omsluttende, anti-inflammatorisk og vanndrivende effekt. Avkoket vil hjelpe med magebetennelser og for restitusjon etter abdominal kirurgi.

Jeg foreslår at du ser en video om fordelene med perlebygggrøt, dens sammensetning og tilberedningsmetode.

Bygg for kvinners helse

Hvordan er perlebygg nyttig for kvinner? Som vi allerede vet, forhindrer lysin dannelsen av rynker, som et resultat av at huden forblir fast og glatt. I tillegg har britiske forskere funnet at hos premenopausale kvinner reduserer regelmessig inntak av perlebygggrøt risikoen for brystkreft med det halve. Fosfor i perlebygg er nyttig i overgangsalderen.

Antioksidanter som vitamin E og selen bidrar til generell foryngelse av kroppen. Et avkok av perlebygg er egnet for hender og ansikt og vil lindre tørr hud. Knust og dampet perlebygg brukes til å tilberede masker og tonics.

Perlebygg for vekttap. Bygg diett

Hva er fordelene og skadene med perlebygg for vekttap? Perlebygg i form av grøt hjelper til med vekttap. Kroppen renses for giftstoffer, huden forblir elastisk, og fettavleiringer hoper seg ikke opp i kroppen.

Vanskeligheten er at perlebyggdietten er en mono-diett. Det vil si at du hver dag bare trenger å spise perlebygggrøt og drikke mye vann. I tillegg til vann, mineralvann, grønn te, urteavkok. Ikke alle kan overleve på en så mager meny. Dessuten, med en slik diett kan du ikke tilsette sukker, salt og smør til grøten. Det er imidlertid lov å tilsette litt krydder, pepper eller karri. Du kan også spise frukt, men med lavt sukkerinnhold.

En mono-diett på perlebygggrøt utføres i 4-5 dager. I følge anmeldelser kan du som et resultat gå ned i vekt opptil 4 kg eller mer. Det er viktig å tilberede denne grøten riktig. 200 g bygg helles med en liter vann og bløtlegges i 12 timer. Kornblandingen svulmer, deretter helles den med 3 glass vann og kokes over svak varme i omtrent en halv time. Når grøten er klar, tar du den av ovnen og pakker den inn i et håndkle i 15 minutter.

Et mildere kosthold (varer i 7 dager) inkluderer bygg til frokost med svisker og et grønt eple. Til lunsj kan du legge til en grønnsakssalat til grøten og bare litt kokt fisk. Til middag - litt mager cottage cheese og kefir. Det er viktig å drikke mer rent vann.

Når du går ned i vekt, renser perlebygg tarmene for slim og giftstoffer, normaliserer fordøyelsen og bekjemper forstoppelse. Takket være proteiner og aminosyrer er det ingen følelse av svakhet eller sult på en slik diett. Ved slutten av dietten går det over overflødig fett og hevelse.

Perlebyggdietten er ikke den enkleste, og du må nærme deg den forsiktig. Du kan ikke spise for mye av denne grøten, den kan forstyrre fordøyelsen. Dessuten kan perlebyggdietten være skadelig for de som ikke tåler gluten godt.

Bygg til barn

Er det mulig å gi perlebygggrøt til barn og i hvilken alder? Du kan begynne å gi perlebygggrøt til barn litt etter litt. tre år. Som med alle matvarer, må du ta måtehold med perlebygg. For mye perlebygggrøt kan være skadelig for fordøyelsen.

Skader og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med perlebygg for kroppen er uforlignelige. Selvfølgelig er det mye flere fordeler, men det er viktig å vite om mulig skade. Bygg inneholder gluten. Dette betyr at det ikke skal brukes av de som har luft i magen, økt surhet og under graviditet. Også kontraindisert er hyppig forstoppelse og forverring av magesår. Sjelden forekommer perlebyggallergier og intoleranser.

Hvordan velge og lagre perlebygg

Når du velger korn, må du først se på fargen på kornene. Hvit, gulaktig, gylden snakker om god kvalitet frokostblandinger, men hvis det er svarte inneslutninger, trenger du ikke ta dem.

Kornene i pakken skal ikke henge sammen. Det skal ikke være urenheter i frokostblandingen. Ikke kjøp perlebygg som er harsk eller ubehagelig lukt– Dette er et utgått produkt.

Perlebygg bør oppbevares i et tørt, ventilert rom. En pappeske eller beholdere for oppbevaring av frokostblandinger vil gjøre det. Perlebygg kan lagres hjemme i opptil 10 måneder.

Oppskrifter med bygg

Bygg avkok

Hvordan lage mat avkok fra perlebygg? Hell 250 g perlebygg i 1,5 liter varmt vann (du kan bruke melk). Kok opp, kok i 20 minutter. Buljongen blir som flytende rømme, og det er ingen grunn til å sile den. Ta 100-150 g tre ganger om dagen. Avkoket lagres i en dag. Hjelper etter abdominal kirurgi og ved betennelse i magen.

Hvordan lage perlebygggrøt

Byggrøt koker raskere hvis du bløtlegger frokostblandingen først. I tillegg kan frokostblandinger være forskjellige, og noen typer tar lengre tid å tilberede.

Siden barndommen hører vi om rett og spise sunt, hvor hovedkomponenten bør være grøt som en kilde til essensielle karbohydrater. Perlebygggrøt regnes som en av de mest sunne og næringsrike. I artikkelen vil vi snakke om hvordan bygg er nyttig for kroppen, og hvordan det kan være skadelig til det.

Perlebygg er navnet på frokostblandinger laget av runde byggkorn og grøt laget av denne frokostblandingen. Kornene bearbeides spesiell metode, ryddet for markiser og polert. De er middels store, lysegrå i fargen med en mørk brun stripe plassert i midten. De brukes til å tilberede grøter, supper, og brukes som fyll for noen retter.

Visste du? Navnet perlebygg kommer fra ordet "perler" på grunn av den ytre likheten mellom de kokte kornene og de dyrebare perlemorgavene til elvene.

Etter koking har grøten en liten ettersmak. Ved koking blir kornene moderat elastiske, men ikke myke. Dette er en av grøtene som tar spesielt lang tid å koke.

Nyttig og ernæringsmessige egenskaper Bygggrøt har vært kjent i lang tid - for noen århundrer siden elsket adelige adelsmenn og kjøpmenn å spise den. Imidlertid var det ofte på fattige bønders bord.

Kalorier, vitaminer og mineraler

La oss se på hva næringsverdien perlebyggkorn, og hva nyttige elementer er inkludert i deres sammensetning.

100 gram perlebygg har et ganske høyt kaloriinnhold - 320 kcal, når det kokes (i vann) - 121 kcal. Hvis vi sammenligner med andre frokostblandinger, så er for eksempel kaloriinnholdet 343 kcal i rå form og 110 i kokt form - 350/88, ris - 358/116, mais gryn – 337/86.

Samme mengde korn inneholder:

• proteiner - 9,3 g (12%);
• fett - 1,1 g (3%);
• karbohydrater – 73,7 g (85%).

• A (0,014 mg/100 g);
• Bl (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 mcg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 μg);
• RR (3,7 mg).

• fosfor (323 mg/100 g);
• sink (0,92 mg);
• kalium (172 mg);
• kalsium (38 mg);
• magnesium (40 mg).

Visste du? Perlebygg inneholder dobbelt så mye fosfor som enhver annen kornvekst.

I tillegg til alle de ovennevnte komponentene inneholder korn også omtrent 20 aminosyrer, hvorav åtte er essensielle.

Og takket være tilstedeværelsen av nok stor kvantitet fiberperlebygg anses å være kraftige antioksidanter og kroppsrens. Når det gjelder fiberinnhold, overgår perlebygg hvete.

Varianter av perlebygg

Avhengig av behandlingsmetoden inkluderer perlebygg følgende varianter:

Fordeler for menneskekroppen

Hvis du ser på sammensetningen av perlebygg, blir det åpenbart at på grunn av innholdet vitamin A hun er dyktig styrke synet, immunforsvar og forbedre stoffskiftet.

Vitamin B som en del av grøten stabiliserer seg nervesystemet, styrker håret, renser hud .

For foryngelse og vakker hud i svaret vitamin E.

Ved å spise grøt bare to ganger i uken, kan du sikre at håret, neglene og huden er i utmerket sunn tilstand.

Bygg har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen og hjerneaktivitet. Hun er foreskrevet i dietter for magesår og de som lider av kolitt, pankreatitt eller bare ønsker å gå ned i vekt.

I tillegg kan perlebygggrøt påvirke blodrensing, belegge mageslimhinnen, har en vanndrivende effekt og reduserer dårlig kolesterol og øker nødvendig hemoglobin, bremser aldringsprosessen. Det anbefales å bli inkludert i menyen for personer som lider av sykdommer i så viktige organer som leveren, genitourinært system, galleblære.

Kiselsyre i byggryn kan naturlig ødelegge sand og steiner i nyrer, galle og blære. For problemer av denne art anbefales det å bruke avkok i stedet for grøt.

Men tilstedeværelsen av gordecin gir frokostblandingen en antifungal og antibakteriell effekt.

Eksperter hevder slike egenskaper til perlebygg som å redusere kroppens mottakelighet for uønskede eksterne faktorer som er ledsaget av allergier.

For menn

Menn vil være interessert i å vite at tilstedeværelsen av et høyt fosforinnhold i korn påvirker intensiteten og hastigheten på muskelsammentrekning. Derfor bør det være i kostholdet til de menneskene som fører en aktiv livsstil, besøk GYM-er, går inn for sport, kroppsbygging.

For kvinner

Kanskje det viktigste at perlebygg er nyttig for kvinner er tilstedeværelsen av lysin i den. Tross alt er det han som danner kollagen, et stoff som er ansvarlig for tilstanden til huden og kroppens ungdom.

Og selvfølgelig bør denne grøten konsumeres av de som ser på figuren deres og er bekymret for å ha ekstra kilo. Bygg kan fjerne sultfølelsen i lang tid uten å avsettes som fett i magen. problemområder på kroppen, og renser også tarmene. Ofte bygggrøt kan finnes som en del av faste og terapeutiske dietter, og det er også inkludert i en rekke ansiktsmasker.

For barn

Tilgjengelighet i barnemeny perlebygggrøt vil gi den voksende kroppen de nødvendige vitaminene og mineralene. Barn som bruker det jevnlig har sterk immunitet, lettere og mindre vanlig tolerert forkjølelse, aktiv og energisk.

På grunn av tilstedeværelsen av fosfor har grøt en utmerket effekt på beintilstanden, hjerneaktivitet og funksjonen til det endokrine systemet. Fiber kommer inn barnas kropp med perlebygg vil tillate at mage-tarmkanalen fungerer normalt.

Som vi allerede har antydet, brukes bygggryn i matlaging i grøt, supper og fyll.

Perlebygggrøt er lite populært og er ikke like ofte inkludert i menyen til vanlige familier som for eksempel andre grøter. Dette er mest sannsynlig på grunn av det faktum at det tar mye lengre tid å lage mat, og mange vet ikke engang hvordan de skal utføre denne prosessen riktig. Derfor viser det seg slimete, hardt og som et resultat smakløst.

Hvis du heller ikke kan få perlebygg til å smake godt, foreslår vi at du gjør deg kjent med anbefalingene om hvordan du tilbereder det.

Så det er to måter: på komfyren og i saktekokeren. La oss se på begge.

På komfyren. Hemmeligheten bak å tilberede velsmakende og smuldrende grøt er å vaske den grundig. Fyll og tøm vannet flere ganger for å fjerne det grå belegget fra frokostblandingen. Hell deretter tre glass i frokostblandingen kaldt vann, sett på komfyren og kok opp. Etter dette, kok i ytterligere seks til syv minutter og legg i et dørslag, slik at det får renne godt av. Hell i mellomtiden to glass vann i pannen og vent til det koker, tilsett deretter den halvkokte frokostblandingen. Smak til med salt og tilsett en liten mengde smør (vegetabilsk) olje. Tilberedningsvarigheten er 30-40 minutter. Fra tid til annen må du røre grøten.

Viktig! For at grøten skal bli spesielt mør og kokeprosessen skal gå raskere, anbefales det å ha den i vann i 12 timer eller over damp i 20 minutter før koking.

I en langsom komfyr. Legg ett glass vasket frokostblanding i multikokerskålen. Hell i 2,5-3 glass vann. Stek ved å stille inn timeren på 1,5 timer og "Stew"-modus. Tilsett væske etter behov.

Du kan koke denne grøten ikke bare med vann, men også med melk og kjøttbuljong. Det passer godt med sopp. Det vil bli spesielt uvanlig i smaken når du tilsetter urter, urtekrydder, etc.

Den passer godt til kjøttretter, fisk, salater, ferske

Vet du hva slags grøt i Rus ble kalt "kongelig"? Mange kan bli overrasket, men den «kongelige» grøten ble tilberedt av perlebygg, et korn som har mistet sin popularitet i dag. Perlebygg og spesielt grøt laget av det er veldig sunt; det er ikke for ingenting at det lenge har vært en ettertraktet og tradisjonelt russisk mat på bordet.

Selv i rike kjøpmenn og kongelige familier foraktet ikke dette hjertelig og deilig rett. Russiske folk har lenge verdsatt nyttige funksjoner bygg, og til i dag tilberedes grøter og supper fra det i hæren, sykehus og barnehager, til tross for at tilberedningen krever lang bløtlegging (10-12 timer) og langvarig matlaging.

Perlebygg er bearbeidet byggkorn, og kornblandingen fikk navnet på grunn av sin ytre likhet med perler (foreldet "perle" - "perle"). Hvis du noen gang har spist smakløs perlebygggrøt, med ukokte og harde korn, betyr det at den ble feilkokt. Erfarne kokker kjenner hemmelighetene ved å lage perlebygg, og de lager deilige grøter av det.

Kjemisk oppbygning

Imidlertid er de fordelaktige egenskapene til perlebygg ikke begrenset til dens utmerkede smakskvaliteter. Bygg er en verdifull kornblanding; kornene inneholder mineraler, vitaminer, nyttig materiale, som rett og slett er nødvendige for en person. Perlebygg er spesielt nyttig for barn, siden det inneholder elementer som kalsium, jern, molybden, fosfor, kalium, sink, jod, nikkel, brom - kort sagt alle stoffene som en voksende kropp ikke kan klare seg uten. Bygg inneholder også en rekke vitaminer - for eksempel vitamin E, som fremmer hudhelsen, vitamin A, E, D, PP, gruppe B. Kornblandingen inneholder en liten mengde fett, og bygg er overlegen hvete når det gjelder fiber , protein- og karbohydratinnhold.

Kaloriinnhold i perlebygg

Det faktum at kaloriinnholdet i perlebygg er lavt (324 kcal/100g tørt og 121 kcal/100g kokt) gjør at det kan brukes i kostholdsernæring. Perlebygggrøt er mettende og tillater lang tid ikke føler deg sulten. I tillegg renser den effektivt kroppen for giftstoffer og forhindrer dannelsen av fettavleiringer.

Nyttige egenskaper av perlebygg

Perlebygg er svært nyttig for sykdommer som diabetes og kolelithiasis. Korn inneholder mye fiber, som normaliserer tarmfunksjonen og hjelper til med å rense den. Som et resultat blir kroppen frigjort fra giftstoffer og avfall, og noen typer allergier forsvinner.

I tillegg fremmer regelmessig inntak av perlebygg aktiv kollagenproduksjon og hudforyngelse. Og avkok fra det hjelper i behandlingen av sykdommer i galleblæren, nyrene, hemoroider, herpes, og regnes som et utmerket febernedsettende middel.

En annen utvilsomt fordel med perlebygg er flott innhold lysin Dette er en aminosyre som har aktiv antiviral effekt, hjelper til med å bekjempe bakterier som forårsaker herpes og forkjølelse. Derfor må dette litt glemte kornet inngå i kosten. Det anbefales spesielt å spise "perle" grøt for folk som har hatt tunge operasjoner lider av betennelse i magen og mage-tarmkanalen, siden den har en syrenøytraliserende og omsluttende egenskap. Kanskje de gunstige egenskapene til perlebygg vil tillate den å gjenvinne sin tidligere ære og popularitet?