Fordeler med kokt perlebygg. Uvanlig pilaf med kylling

Navnet på perlebygggrøt snakker om en spesiell holdning til det. Ikke alle produkter vil bli kalt en juvel. Perler ble tidligere kalt perler. Rensede og polerte byggkorn ser litt ut som ferskvannsperler, men bygggrøt ble ikke verdsatt for sin utseende, og for ernæringsmessig verdi og nyttige funksjoner.

I perlebygggrøt er fordelene og skadene uforlignelige. Byggkorn bør inntas med forsiktighet hvis du har en individuell intoleranse for proteinkomponenter. byggryn og når kroppen er utsatt for forstoppelse. De som går ned i vekt, må ta hensyn til den høye næringsverdien til grøt. Perlebygggrøt har ingen sidestykke blant kornprodukter når det gjelder kaloriinnhold. 100 gram grøt inneholder 350 kcal. Det er her kontraindikasjonene slutter...

Den største ulempen med perlebygg er vanskeligheten med å lage den. Store, tette korn krever langvarig varmebehandling og spesielle kokkeferdigheter.

Bygggrøt: fordeler

Byggkorn inneholder nesten alt nyttig sett næringsstoffer og vitaminer som er avgjørende for menneskekroppen for vekst, utvikling og funksjon.

Vitamin A, oftest kalt karoten, er nødvendig for å styrke beskyttende krefter kropp.
B-vitaminer bidrar til å øke hastigheten metabolske prosesser, har en gunstig effekt på aktiviteten til nerve- og sirkulasjonssystemet.
Vitamin E gir huden et friskt, elastisk og ungdommelig utseende.
Kalium og magnesium, som er rikelig i perlebygg, støtter funksjonen til hjertemuskelen og forbedrer elastisiteten til blodårene.
Kalsium holder bein sterke.
Natrium er involvert i vann-salt metabolisme, hindrer bevegelse av væske fra blodårer i stoff.
Fosfor forbedrer mental og muskelaktivitet, styrker bein.
Jern er nødvendig for riktig oksygenmetabolisme og dannelse av hemoglobin.
Mangan har en gunstig effekt på prosessene for vekst, utvikling og reproduktiv aktivitet i kroppen.
Sink sikrer aktivering av immunsystemet og utviklingen av den seksuelle sfæren.
Selen gir normalt arbeid skjoldbruskkjertelen.

Fordelene med perlebygggrøt er ikke begrenset til settet med vitaminer og mikroelementer den inneholder. Energisk verdifullt produkt Med høyt innhold lett fordøyelig vegetabilsk protein diversifiserer menyen for barn og personer som er aktivt involvert i sport. For eldre mennesker kan perlebygg være en virkelig redning, spesielt hvis det er problemer med mage-tarmkanalen. Myk omsluttende effekt bygggrøt uunnværlig for gastritt og magesår.

Hvordan tilberede perlebygggrøt riktig?

Akk, kjærligheten til perlebygggrøt, som gamle dager kalt "kongelig" kan ikke betraktes som universell. Dette skyldes en enkel manglende evne og manglende vilje til å tilberede grøt riktig. Tett byggkorn krever en spesiell tilnærming og nøye oppmerksomhet. Så snart du avviker litt fra den tidstestede oppskriften, brygges frokostblandingen til en uspiselig fast "splint". Slik kaller menn som overspiser grøt under militærtjenesten respektløst perlebygg. Nå, forresten, introduseres perlebygg i soldatenes kosthold bare som en del av de første kursene, og ekskluderer det fra listen over tilbehør til det andre kurset.

Tradisjonelle russiske retter ble tilberedt i ovnen, det vil si at de ikke ble stekt eller kokt, men putret på et moderat varmt sted, og fikk en fantastisk aroma, smak og tekstur. På en vanlig komfyr vil en enkel enhet hjelpe deg med å oppnå effekten av rolig koking: et vannbad. For de mest moderne og avanserte kokker er en multifunksjonell multikoker egnet.
Perlebygg må bløtlegges før koking. Pokhlebkin anbefaler å ta en liter kaldt vann per glass frokostblanding. I løpet av ti til tolv timer vil byggkornene svelle og doble seg i størrelse, absorbere et stort nummer av vann. De mest utålmodige kokkene brygger frokostblandinger varmt vann i en termos. Slik forhåndsdampet perlebygg kan tilberedes raskt, bokstavelig talt på omtrent femten minutter.
Kokker som ønsker å få autentisk grøt, den samme som, ifølge ryktene, Peter jeg forgudet, bør ikke forhaste seg. Det gjennomvåte kornet helles i to liter varm melk, kok opp og hold på åpen ild i 5 minutter.
Beholderen med grøt lukkes til slutten av prosessen og legges i en stor beholder med konstant kokende vann. På denne måten vil grøten småkoke ved moderat temperatur i flere timer uten å brenne eller koke over. Ingen spesiell innsats Matlaging vil ikke være nødvendig, bortsett fra at du må sjekke tilstedeværelsen av vann i dampbadet fra tid til annen.
Lang koking fører til karamellisering av melken og fullstendig koking av frokostblandingen, som blir til en myk pasta med en behagelig gylden kremfarge. Det er verdt å smaksette perlebygget med et stykke smør eller en liten mengde fløte, rør og spis, nyt hver slurk.

Dunet perlebygggrøt

De sier at den første russisk keiser Jeg elsket "dunet" grøt, det vil si spesielt øm og luftig. Etter å ha tilberedt den stuvede grøten, ble den gnidd gjennom en sil, oppnå en perfekt mør konsistens, og blandet med most cottage cheese. Et slikt produkt har rett til å bli kalt "Tsarskaya" grøt og dekorere kostholdet til folk som bryr seg om helsen deres og smaksvariasjonen til den daglige menyen.

Med grøt tilberedt på denne måten tradisjonell måte salt, sukker eller andre tilsetningsstoffer konsumeres individuelt; noen gourmeter foretrekker å klare seg helt uten krydder. Det velkjente og rimelige kornproduktet åpenbarer seg fullt ut, slående med sin dype og rike naturlige smak.

Jeg er ikke sikker på om dette er sant, men perlebygggrøt er kreditert med noen ganske uventede helbredende egenskaper:

Bygggrøt: fordeler for vekttap

Ernæringseksperter anbefaler på det sterkeste å bruke perlebygggrøt for vekttap, selv om kaloriinnholdet er ganske høyt. Byggryn – uvurderlig ressurs proteiner planteopprinnelse. Slikt protein absorberes fullstendig, mens animalsk protein bare delvis absorberes. En tilstrekkelig mengde protein i kosten med begrenset inntak av fett og karbohydrater bidrar til riktig vekttap uten tap av muskelvev.

Det er mye perlebygg, som hjelper til med å fjerne giftstoffer og overflødig fett fra kroppen. Etter å ha spist en porsjon perlebygggrøt, blir en person mett og føler seg ikke sulten i lang tid, siden de langsomme karbohydratene i perlebygg krever lang tid å bli brutt ned og absorbert.

Dietter for vekttap lider ofte av et ubalansert kosthold, kroppen får ikke nok nødvendige stoffer. Hvordan er bygggrøt nyttig under en diett? Rik komposisjon og fult sett nødvendig for en person aminosyrer, næringsstoffer og sporstoffer. Perlebygg forbedrer hjerneaktiviteten, regulerer endokrine systemet. Byggretter er indisert for lidelser i det kardiovaskulære systemet, diabetes og gallesteinssykdom. For allergikere vil perlebygggrøt være en redning, fordi sammensetningen reduserer effekten av allergener.

Perlebygg er en av de sunneste og mest populære frokostblandingene, etter bokhvete og ris. Den inneholder et helt lager av nyttige stoffer, mineraler og vitaminer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Perlebygg er representert av byggkorn, skrellet fra skallet. Utad er det veldig likt perler, og det er grunnen til at det selv i eldgamle tider ble kalt "elveperler". Til tross for sin ytre unattraktivitet, vil grøt eller rik suppe med tilsetning av bygg bidra til å lade opp kroppen med en masse nyttige stoffer og mikroelementer. Du kan se denne frokostblandingen i hyllene i alle butikker, og til en ganske lav pris, men når det gjelder vitamininnhold, er den ikke dårligere enn kyllingkjøtt.

Hvordan velge og tilberede perlebygg, hvilke nyttig materiale den inneholder kaloriinnholdet i dette produktet og mange andre interessante fakta du kan finne ut ved å se denne artikkelen til slutten.

Kaloriinnhold i perlebygg (100 g)

Perlebygg regnes som et produkt med middels kaloriinnhold, selv om det næringsverdien er ca 320 kcal i tørr form. Kjernen inneholder stor mengde komplekse karbohydrater(de er i stand til raskt og permanent å tilfredsstille følelsen av sult, ikke forvandles til kroppsfett), som når ernæringsindikatorer til slike høy karakter. Men det er verdt å merke seg at fettinnholdet er nesten null (1 g per 100 g). Derfor tyr folk veldig ofte til å spise denne grøten under en diett eller sunn mat.

Kjemisk oppbygning

Vitaminer: B-vitaminer, A, E, K

Mineraler: kalium, kalsium, magnesium, natrium, sink, fosfor, svovel, mangan, kobber, selen, jern

Aktive ingredienser: fiber, aminosyrer

Fordelaktige funksjoner

Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber regnes som en av de mest fordelaktige egenskapene for Menneskekroppen. Som en svamp kan den rense tarmene for akkumulerte giftstoffer og avfall, forbedre peristaltikken og forhindre utvikling av divertikulose. Etter å ha forbedret denne delen Fordøyelsessystemet, det er en akselerasjon av metabolske prosesser og en generell styrking av mikrofloraen, noe som innebærer en positiv effekt på alle systemer og helse generelt. Når det gjelder mengden kostfiber og kaloriinnhold, er perlebygg ganske lik mais.

Under graviditet er det veldig nyttig å spise retter basert på perlebygg. Dette vil bidra til å forbedre fordøyelsesprosessene hele veien mage-tarmkanalen, berike kroppen essensielle vitaminer og mineraler, vil aminosyrer hjelpe fosteret med å utvikle seg riktig. Jern vil bidra til å forhindre utvikling av anemi og opprettholde hemoglobinnivået på riktig nivå. Regelmessig inntak av perlebygg har en positiv effekt på alt arbeid av det kardiovaskulære systemet, styrker hjertet og normaliserer blodtrykket, dette vil hjelpe ventende mor lettere å bære belastninger.

Lysin, antioksidanter, vitamin A og E har en positiv effekt på alle prosesser i leveren og forbedrer funksjonen til bukspyttkjertelen. Akselerere regenerative prosesser inne i cellene i dette organet, noe som gir bedre blodfiltrering.

Spiret perlebygg brukes veldig ofte av vegetarianere som en kilde til essensielle aminosyrer for å fremskynde metabolske prosesser. Det er bevist at et slikt produkt vil bidra til å unngå utviklingen sukkersyke. Men før du begynner å ta det, bør du sørge for at det ikke er noen inflammatoriske prosesser i magen og konsultere en lege.

Bygg for vekttap

Perlebygg er perfekt til å bekjempe overvektig. Kaloriinnholdet svinger rundt 300 kcal, dette er ikke lite, men alle karbohydratene i kjernen anses som komplekse og er i stand til å tilfredsstille sultfølelsen, uten å bli forvandlet til subkutant fett. Fiber og protein, som også er i tilstrekkelig mengde kan finnes i bygg, er i stand til å bruke mange kroppssystemer for fordøyelsen, som også bruker opp indre energi.

Etter å ha konsumert et slikt produkt, skjer frigjøringen av sukker sakte, så følelsen av " full mage" kommer raskt. Riktig arbeid tarmer, som ganske enkelt er gitt ved regelmessig inntak av grøt, forbedrer stoffskiftet og akselererer prosessen med å miste ekstra kilo. Det viktigste er ikke å krydre alle rettene med fett kjøtt, store smørstykker eller sukker. Det er veldig nyttig å koke grøt med ulike grønnsaker (som har en enorm tilgang på fiber), dette kan være rød paprika, asparges eller rosenkål. Dessuten vil perlebygggrøt, på grunn av dens omsluttende egenskaper, bidra til å unngå utvikling av gastritt eller andre inflammatoriske prosesser i magen eller tarmene, noe som veldig ofte skjer under vanlige kostholdspauser i jakten på en vakker figur.

Hvordan lage mat riktig

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å få alle fordelene fra dette produktet, bør du avklare hvordan du tilbereder perlebygg på riktig måte.

Det første du må gjøre er å helle de vaskede kornene med vann og la stå i minst 4 timer (vannet skal dekke perlebygget).

Etter denne tiden, ta en middels stor kjele, tilsett den vaskede frokostblandingen igjen, tilsett vann med en hastighet på 2,5 ss vann per 1 ss. korn, kok opp. Når du koker, må du redusere varmen og småkoke på lav varme i omtrent en time. Grøten øker i volum opptil 5 ganger. Etter at perlebyggen er nesten klar, må du sette den i ovnen i 15 minutter for å fullføre tilberedningen. Som et resultat bør du ende opp med smuldrete grøt, men du må følge nøye med slik at den ikke blir overkokt.

Hvis du tilbereder perlebygg med melk, må du helle de allerede hovne kornene i melk (ca. 1,5 liter), koke opp og fortsette å koke på lav varme til de er ferdige. Den ferdige frokostblandingen er lett å bite, knaser ikke på tennene og har ikke smaken av rått mel.

Kontraindikasjoner og skade

Det er skadelig å konsumere perlebygggrøt for personer med hyppig flatulens eller diaré på grunn av tilstedeværelsen av β-gluten, noe som kan forverre situasjonen.
Gravide kvinner bør bruke frokostblanding med forsiktighet, da det kan forårsake plager.
Det er kontraindisert å inkludere i kostholdet til barn under 3 år. Dens grove tekstur kan være utrygg for barns helse, er det fare for innånding.
Personer med hyppige allergiske reaksjoner bør bruke med forsiktighet.
Det er skadelig å konsumere en stor mengde perlebygg på en gang; det er veldig vanskelig for magen og kan forårsake ulike smertefulle konsekvenser.

Supportere riktig næring Når man snakker om fordelene med perlebygggrøt, husker folk umiddelbart dens rike sammensetning. Og frokostblandinger har virkelig noe å skryte av: Grøt beholder mye vitaminer, antioksidanter, mikro- og makroelementer, aminosyrer og andre nyttige stoffer som ligger i bygg. Blant dem er det verdt å fremheve:

Vitaminer fra gruppe B, K, PP, D;
vitamin E og betakaroten (vitamin A);
fosfor og krom - deres rekordinnhold;
kalium, magnesium, jern og sink;
en stor mengde lysin er hovedfordelen med perlebygg;
mer fiber enn hvete;
naturlig antibiotika - hordecin;
selen (tre ganger mer enn i ris).
Det er ikke verdt å snakke om fordelene med vitaminer, fordi de også påvirker nervesystemet, og på metabolisme, og på immunitet, og på tilstanden til hår, negler, tenner. Mangelen på vitaminer er umiddelbart merkbar, men de som periodisk inntar bygg risikerer ikke verken vitaminmangel eller hypovitaminose. Fosfor, som er inneholdt i perlebygggrøt i imponerende mengder, er uvurderlig for kroppen: det normaliserer metabolismen, funksjonen til det endokrine systemet og aktiverer hjerneaktivitet. Dette elementet er også nødvendig av idrettsutøvere, da det øker intensiteten og hastigheten på muskelsammentrekninger.

____________________________________________________________
Det som er nyttig med perlebygg for kvinner er overflod av lysin. Det fremmer produksjonen av kollagen, som bremser aldring og lar deg forbli visuelt ung og vakker lenger. I tillegg kan lysin ha en kraftig antiviral effekt i kampen mot ulike forkjølelser og herpes. Antibakteriell og antifungal effekt Gordecin gir perlebygg. Selen i grøt er en kraftig antioksidant.

I tillegg til at perlebygg styrker kroppen som helhet, kan det også fremme vekttap. Selvfølgelig, hvis du koker grøt med ulike tilsetningsstoffer og uten å spare olje, er det usannsynlig at retten viser seg å være diett, men kaloriinnholdet i selve frokostblandingen er relativt lavt - bare 315 kcal. Men hva er perlebygg nyttig for å gå ned i vekt? effektiv rensing kropp. Den fjerner raskt og enkelt alle urenheter og giftstoffer, og renser grundig indre overflate mage og tarm.

På den annen side vil en overflod av perlebygggrøt til frokost, lunsj og middag gjøre mer skade enn nytte til og med sunn person. Hele problemet er et spesielt stoff som kalles gluten, som i store mengder provoserer ut utvasking av kalsium fra kroppen, og dette kan føre til rakitt hos barn og benskjørhet hos voksne. Dårlig absorpsjon av vitaminer kan påvirke menneskers helse negativt og ha verre konsekvenser. Slik kombinerer perlebygg gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, så det som er bra er det som er tilberedt med måte og riktig.
____________________________________________________________
____________________________________________________________
HVEM TRENGER PEARLY

Lykke er i helse - dette er kjent for enhver person som lider av enhver sykdom. Og perlebygg er et utmerket produkt som kan bringe en person betydelig nærmere denne lykken. Det styrker ikke bare immunforsvaret skånsomt, men kan også bidra til å kurere mange sykdommer. Noen leger foreskriver en offisiell diett, som nødvendigvis inkluderer perlebygggrøt. I disse tilfellene forsvinner spørsmålet om bygg er nyttig av seg selv, fordi et avkok basert på det har så mange fordelaktige egenskaper:

Antibakteriell;
soppdrepende;
antrasitt;
konvoluttering;
febernedsettende;
antiviral;
anti-inflammatorisk;
krampeløsende;
mykgjørende;
vanndrivende.
Basert på dette blir fordelene med perlebygg for kvinner, menn og barn åpenbare. derimot størst nytte grøt kan selvfølgelig hjelpe mot mage-tarmsykdommer, fordi den omslutter magen, fyller sprekker og absorberer alt skadelige stoffer og renser den indre overflaten av tarmene, øker absorpsjonen av næringsstoffer. Det er også tilrådelig å spise perlebygg for følgende sykdommer:

Sopp-, forkjølelses- og virusinfeksjoner;
hepatitt;
leddgikt;
prostatitt;
diabetes;
nyre- og leversykdommer;
hemoroider;
hoste, sår hals, rennende nese;
onkologiske sykdommer.
I disse tilfellene vil ikke fordelene og skadene til perlebygg konkurrere: forbedringer fra å ta grøten vil være merkbare fra den første dagen. På den annen side, før du gir perlebygggrøt til små barn, er det bedre å konsultere en lege. Alt handler om gluten igjen – dette stoffet er for skadelig for en voksende kropp. Tatt i betraktning at det er til stede i alle frokostblandinger, er alle kontraindisert for barn under ett år og uønsket for barn under tre år.

Det anses som optimalt å ta perlebygg ikke mer enn 2-3 ganger i uken, selv for voksne. Det er ikke tilrådelig for gravide kvinner å spise det, så vel som personer som er utsatt for fedme, forstoppelse og høy magesyre. Graviditet utelukker også inntak av perlebygggrøt. Bygg har både fordeler og kontraindikasjoner - dette er åpenbart, men du bør ikke nekte nyttig produkt helt - det er viktig å ganske enkelt komponere riktig og balansert kosthold på hver dag. ____________________________________________________________
____________________________________________________ ____________________________________________________________________ Ingredienser 3 porsjoner
Perlebygg 250 g
Fett biff 600 g
Løk 2 stk
Smør 50 g
Finhakket persille etter smak
Laurbærblad 3 stk
Korianderfrø etter smak
Spisskummen (jeera) etter smak
Malt svart pepper etter smak
Skriv ut oppskrift
Bruksanvisning
2 timer

1. Skyll perlebygget og hell kaldt vann og la stå i 3-4 timer.
2. Skjær kjøttet i små terninger (1 cm på en side).
3. Stek løken til den er gyldenbrun og tilsett hvitløk, kjøtt og stek på høy varme i 5-10 minutter, rør til en sprø skorpe kommer på kjøttet.
4. Legg så kjøttet og løken i gryter, tilsett krydder og salt.
5. Tøm vannet fra perlebygget og fordel det jevnt mellom pottene.
6. Fyll grytene med kokt vann slik at det dekker innholdet i gryten med 1 cm.
7. Sett grytene i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter, reduser deretter varmen til 170 grader og stek i ytterligere 1 time.
8. La så grytene stå i den avslåtte ovnen i ytterligere 30 minutter.
9. Ha i den ferdige grøten smør og dryss med favoritturtene dine. ____________________________________________________________
____________________________________________________________

Hilsen alle mine lesere! Menn som tjenestegjorde i hæren i Sovjettiden, denne frokostblandingen, eller rettere sagt grøten laget av den, ble rett og slett hatet og kalt presenning. Fordi perlebygg var i kostholdet deres nesten hver dag. På grunn av dens upopularitet ble det i 2011 besluttet å endre kostholdet til militært personell og kun bruke bygg som et tillegg til de første kursene. Selv om billig perlebygg fortsatt er en av matvarene i fengslene. Kanskje det ikke var for ingenting de ga denne grøten til soldatene da? La oss finne ut hvilke fordeler, og kanskje skade, det er fra denne frokostblandingen.

Perlebygg produseres av bygg, kornplante, det samme som hvete eller havre. Avhengig av bearbeidingsmetoden lages bygg til perlebygg eller byggryn. Hvordan er de forskjellige fra hverandre?

byggryn er et fullkorn som kun er bearbeidet primær behandling og hvorfra bare skallet og marken (kli) fjernes, så males selve kornet. Og kornet kalles dette fordi dets farge og form ligner ferskvannsperler, og perler i vanlige folk har alltid blitt kalt perler, derav navnet - perlebygg.
Bygggryn Det oppnås som et resultat av videre bearbeiding av bygg - det er ikke polert, men ganske enkelt finknust.

Perlebygg fordeler og skader

Til tross for at perlebygg er en relativt billig frokostblanding, er den fortsatt ikke veldig populær blant husmødre. Men fortsatt forgjeves. Perlebygg er et tradisjonelt russisk produkt for å lage supper og grøter. De sier at perlebygggrøt var Peter I sin favoritt, og mange restauranter har fortsatt perlebygggrøt og tilbehør på menyen.

Forskning utført av japanske forskere har bekreftet at bygg er en av de mest verdifulle naturlige kilder næringsstoffer som er avgjørende for at menneskekroppen skal vokse og opprettholde helsen.

Verdien av perlebygg ligger i dens mangfoldige effekter på menneskekroppen. Og alt fordi det er en rik kilde til 12 essensielle og 8 ikke-essensielle aminosyrer, fettsyrer, inkludert Omega-3 og Omega-6, fordøyelige karbohydrater, fiber.

Korn er rik på B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9) og vitaminer PP, E, provitamin A, en rekke mineraler og sporstoffer.

En slik rik sammensetning bestemmer også dens fordelaktige egenskaper, og det er også mange av dem.

Fiber fungerer som en visp; det renser tarmene for giftstoffer og avføringsrester i tarmene, og hjelper til med å takle forstoppelse.
Slimet i avkoket, oppnådd under tilberedning av frokostblandinger, fjerner inflammatoriske prosesser V bukhulen kirurger anbefaler derfor å bruke perlebyggbuljong etter slike operasjoner.
Polysakkaridet b-glukan er nyttig for å senke kolesterol i blodet. Hvis du ofte inkluderer supper eller grøter med bygg i kostholdet ditt, kan du gradvis redusere kolesterolnivået til normale nivåer.
Provitamin A - retinol øker beskyttende funksjoner luftveier fra virkningene av virus og mikrober og forbedrer kroppens generelle immunitet.
Vitamin B6 bidrar også til å opprettholde immunitet, normaliserer prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, og riktig dannelse av blodsammensetning. Dens mangel påvirker tilstanden negativt hud, bidrar til utvikling av anemi og tap av appetitt.
Mangan er involvert i utviklingen av bein og bindevev, forbedrer karbohydrater og lipidmetabolisme, er en del av enzymene som er nødvendige for syntesen av kolesterol.
Kiselsyren i perlebygg har en destruktiv effekt på konglomerater som dannes i nyrene, galle og blære.
Krom regulerer blodsukkernivået, og forsterker derved virkningen av insulin og fører til normal glykemisk indeks etter å ha spist perlebygg.

Og det er ikke alt medisinske egenskaper perlebygg, siden hvert element i komposisjonen spiller en bestemt nyttig rolle for å helbrede kroppen.

Kokt perlebygg – kaloriinnhold

Energisammensetningen til 100 g produkt ser slik ut:

proteiner – 9,3 g, 12 % av totalt antall og 37 kcal,
fett - 1,1 g, 3% av totalen og 10 kcal,
karbohydrater - 66,9 g, 85% av totalen og 268 kcal.

Vi er selvfølgelig interessert i å vite hva kaloriinnholdet i kokt frokostblanding er? Den er relativt stor - per 100 g kokt frokostblanding er den 315 kcal. Men knapt noen foretrekker å spise den i ren form. Hvis det er grøt, vil du tilsette melk og smør, selv om du spiser det som tilbehør, vil du fortsatt tilsette smør eller annet fett, noe som betyr at kaloriinnholdet i sluttproduktet blir høyere.

Fordelene med perlebygg for vekttap

Hvorfor er perlebygg nyttig for vekttap, siden retter som inneholder det er relativt høye i kalorier? Imidlertid vil perlebygg, hvis det konsumeres regelmessig, hjelpe deg å gå ned i vekt. overvektig. Hvorfor skjer dette? Vekttapeffekten oppnås på grunn av effekten av aminosyren lysin og fiber på kroppen.

For det første forårsaker lysinet i frokostblandinger en følelse av metthet, og det forblir ganske lang tid, som betyr at sult ikke vil plage deg på lenge.
En riktig tilberedt rett vil bidra til å fjerne overflødige giftstoffer fra kroppen og rense tarmene for blokkeringer, noe som betyr minus de ekstra kiloene.
Fiber vil fremme rettidig avføring.
Bygg, som korn er laget av, folkemedisin har vanndrivende egenskaper.

Etter å ha gått ned ekstra kilo, fremmer lysin produksjonen av kollagen og sikrer elastisiteten til huden etter vektnedgang.

Hvem tar skade av byggretter?

Til tross for de enorme fordelene, har perlebygg også kontraindikasjoner. Å spise perlebygg kan være helseskadelig når du har gastritt med økt surhet. Det anbefales ikke for gravide å spise mange retter med perlebygg, da dette fører til økt gassdannelse.

Det er viktig å vite det hyppig bruk Bygg kan forårsake fordøyelsesbesvær og forårsake forstoppelse. Men hvis du er helt frisk, anbefaler ernæringseksperter å spise retter med bygg i moderate mengder, men regelmessig.

Hvordan velge riktig perlebygg

I butikkene selges perlebygg både i vekt og i ferdige pakker.

Når du kjøper, må du være oppmerksom på følgende punkter:

frokostblandingen skal ha en vakker gyldenbrun farge, uten forskjellige fremmede urenheter og inneslutninger;
kornene skal ikke limes sammen - limte korn indikerer feil lagring;
Når du kjøper frokostblanding etter vekt, lukt det; lukten skal være behagelig, frisk og det skal ikke være harsk lukt.

Holdbarheten til pakkede frokostblandinger bør ikke være mer enn to år; hvis du kjøpte løs frokostblanding, er holdbarheten ikke mer enn 3 måneder, så ikke kjøp store mengder frokostblanding for fremtidig bruk.

Hvordan tilberede perlebygg riktig

Jeg tenkte en gang at det ikke kunne lages noe smakfullt av perlebygg. Men så feil jeg tok! Det viser seg at for at retter med perlebygg skal bli deilige, må du vite noen hemmeligheter.

Jeg har allerede fortalt deg at først og fremst må du kjøpe god frokostblanding. Og før du begynner å lage mat, sorter ut frokostblandingen og fjern alle fremmede urenheter fra den. Harske og gamle korn blir ikke en velsmakende rett, det er helt sikkert!

Sørg deretter for å forberede frokostblandingen for matlaging. Du kan gjøre det på to måter.

Ta den sorterte frokostblandingen og tilsett vann ved romtemperatur slik at den dekker det helt og la stå over natten. Om morgenen, tøm og skyll igjen før tilberedning.

Eller gjør som jeg ofte gjør. Hell den sorterte og vaskede frokostblandingen med vann og sett den på bålet og la den koke i ca 20 minutter. Tøm deretter buljongen. Hvis du ikke tømmer det første vannet, vil parabolen bli gråblå og utad stygg.

Hvis du skal koke perlebygg til første rett, tøm vannet fra buljongen og tilsett byggen i buljongen. Hvis du koker grøt, legg deretter den kokte frokostblandingen til melken. Hvis frokostblandingen din er beregnet på en siderett, bør den helles på nytt rent vann og kok til den er ferdig.

For at perlebygget skal koke godt, bør det fortsatt småkoke på svak varme i 40-60 minutter. Og grøt tilberedes best i leirgryter i ovnen med tilsetning av olje eller fett.

Mine kjære lesere! Jeg er veldig glad for at du besøkte bloggen min, takk alle sammen! Var denne artikkelen interessant og nyttig for deg? Skriv din mening i kommentarfeltet. Jeg vil virkelig at du også deler denne informasjonen med vennene dine på sosiale medier. nettverk.

Jeg håper virkelig at vi vil kommunisere med deg i lang tid, det vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For å unngå å gå glipp av dem, abonner på bloggnyheter.

Vær sunn! Taisiya Filippova var med deg.

Vet du hva slags grøt i Rus ble kalt "kongelig"? Mange kan bli overrasket, men den "kongelige" grøten ble tilberedt av perlebygg, et korn som har mistet sin popularitet i dag. Perlebygg og spesielt grøt laget av det er veldig sunt; det er ikke for ingenting at det lenge har vært en ønsket og tradisjonelt russisk mat på bordet.

Selv i rike kjøpmenn og kongelige familier foraktet ikke dette hjertelig og deilig rett. Siden antikken har russiske folk verdsatt de fordelaktige egenskapene til perlebygg, og til i dag tilberedes grøter og supper fra det i hæren, sykehus og barnehager, til tross for at forberedelsen krever lang bløtlegging (10-12 timer) og langvarig matlaging.

Perlebygg er bearbeidet byggkorn, og kornblandingen fikk navnet på grunn av sin ytre likhet med perler (foreldet "perle" - "perle"). Hvis du noen gang har spist smakløs perlebygggrøt, med ukokte og harde korn, betyr det at den ble feilkokt. Erfarne kokker kjenner hemmelighetene ved å lage perlebygg, og de lager deilige grøter av det.

Kjemisk oppbygning

Imidlertid er de fordelaktige egenskapene til perlebygg ikke begrenset til dens utmerkede smakskvaliteter. Bygg er en verdifull kornblanding; kornene inneholder mineraler, vitaminer og nyttige stoffer som rett og slett er nødvendige for mennesker. Perlebygg er spesielt nyttig for barn, siden det inneholder elementer som kalsium, jern, molybden, fosfor, kalium, sink, jod, nikkel, brom - kort sagt alle stoffene som en voksende kropp ikke kan klare seg uten. Bygg inneholder også en rekke vitaminer – for eksempel vitamin E, som fremmer hudhelsen, vitamin A, E, D, PP, gruppe B. Kornblandingen inneholder en liten mengde fett, og bygg er overlegen hvete når det gjelder fiber , protein- og karbohydratinnhold.

Kaloriinnhold i perlebygg

Det faktum at kaloriinnholdet i perlebygg er lavt (324 kcal/100g tørt og 121 kcal/100g kokt) gjør at det kan brukes i kostholdsernæring. Bygggrøt Det er tilfredsstillende og lar deg ikke føle deg sulten på lenge. I tillegg renser den effektivt kroppen for giftstoffer og forhindrer dannelsen av fettavleiringer.

Nyttige egenskaper av perlebygg

Perlebygg er svært nyttig for sykdommer som diabetes og kolelithiasis. Korn inneholder mye fiber, som normaliserer tarmfunksjonen og hjelper til med å rense den. Som et resultat blir kroppen frigjort fra giftstoffer og avfall, og noen typer allergier forsvinner.

I tillegg, regelmessig brukÅ spise perlebygg fremmer aktiv kollagenproduksjon og hudforyngelse. Og avkok fra det hjelper i behandlingen av sykdommer i galleblæren, nyrene, hemoroider, herpes, og regnes som et utmerket febernedsettende middel.

En annen utvilsomt fordel med perlebygg er flott innhold lysin Dette er en aminosyre som har aktiv antiviral effekt, som hjelper til med å bekjempe bakterier som forårsaker herpes og forkjølelse. Derfor må dette litt glemte kornet inngå i kosten. Det anbefales spesielt å spise "perle" grøt for folk som har hatt tunge operasjoner lider av betennelse i magen og mage-tarmkanalen, siden den har en syrenøytraliserende og omsluttende egenskap. Kanskje de gunstige egenskapene til perlebygg vil tillate den å gjenvinne sin tidligere ære og popularitet?