Jakie zalety ma owsianka pęczak perłowy? Jęczmień perłowy: korzyści i szkody dla ciała kobiety

Jęczmień perłowy nie jest szczególnie popularny, pomimo wszystkich jego zalet i minimalnych szkód. Przyczynę małej popularności zbóż można przypisać ich powszechnemu stosowaniu w określonym czasie.

Jęczmień perłowy był częstym gościem na stole wojskowym i jenieckim, przez co nabrał aury taniości i niskiej jakości.

Niski koszt produkcji – czysta prawda. Ale pogłoski o niskich korzyściach i jakości to nic innego jak publiczne nieporozumienie.

Jęczmień perłowy produkowany jest z jęczmienia szklistego. Jest suszony, polerowany w ogromnych bębnach i uzyskuje się ziarno.

Występuje w różnych rozmiarach i wymaga odpowiedniego opakowania.

Duży jęczmień perłowy służy jako dodatek do potraw. Drobne pełnią rolę farszu do zup, gulaszy i niektórych kiełbas.

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jęczmień perłowy tak się nazywa? Na cześć ziarna zbóż nadano nazwę Nazwa łacińska perły, które nazywano perłami. Niezwykłe jak na tanie płatki zbożowe, prawda?

Jakie korzyści ma jęczmień perłowy dla organizmu człowieka?

Główną zaletą jęczmienia perłowego jest jego korzystny wpływ na żołądek i jelita. Zboża tworzą efekt otulający i chronią ściany żołądka przed zwiększoną kwasowością i uszkodzeniami.

Jelita stabilizują swoją pracę, uszkodzenia ich błony śluzowej „przykrywają się” śluzem perłowym.

DO efekt otulający dodać działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. W ten sposób otrzymasz dobry środek na złagodzenie objawów zapalenia żołądka i wrzodów.

Działanie moczopędne i żółciopędne przyda się przy chorobach nerek i upośledzonym odpływie żółci. Jęczmień perłowy ma łagodne działanie. W związku z tym nie uderzy w organizm jak niektóre leki.

Spożywając jęczmień perłowy, możesz pozbyć się różnych ataków spazmatycznych, drgawek i innych podobnych zaburzeń.

Skład zbóż

Witaminy w jęczmieniu perłowym

Pierwiastki chemiczne w jęczmieniu perłowym

Zawartość kalorii w jęczmieniu oscyluje wokół 320 kalorii na 100 gramów suchego zboża. Gotowany jęczmień perłowy ma jeszcze niższy wskaźnik energii.

Przydatne i lecznicze właściwości jęczmienia perłowego

Jęczmień perłowy jest często stosowany przy różnych schorzeniach jako produkt uzupełniający zasoby organizmu i wzmacniający go.

Korzyści dla człowieka jest wiele:

Jęczmień, podobnie jak płatki owsiane, poprawia pracę wątroby i oczyszcza ją z nagromadzonych toksyn. Wspomaga procesy żółciowe.

Duża ilość witaminy E wpływa na kilka punktów jednocześnie. Krew, która zatrzymuje się w naczyniach włosowatych, przyspiesza. Zwiększa się poziom czerwonych krwinek, wzrasta krzepliwość krwi.

Witamina E korzystnie wpływa na skórę, powodując jej szybszą regenerację i odnowę. Zmniejsza się prawdopodobieństwo powstawania trądziku, wyprysków i plam starczych.

Duża liczba pierwiastki chemiczne będzie odpowiadać gustowi Twojego serca. Potas i wapń poprawią przewodność elektryczną nerwów, które stymulują skurcz mięśnia sercowego.

Witamina E i selen zwiększą elastyczność naczyń krwionośnych i wzmocnią ściany komór serca.

Inne elementy w ten czy inny sposób wzmocnią strukturę samego serca.

Inne mięśnie ciała również będą zadowolone z kaszy perłowej. Duża ilość węglowodanów zapewni mnóstwo energii włókna mięśniowe, a mikroelementy poprawią wzrost i responsywność mięśni.

Korzyści z owsianki dla kobiet

Na pierwszy rzut oka jęczmień perłowy jest zbożem czysto męskim. Nie jasne, bez smaku, niegrzeczne.

Ale „opakowanie” jest zwodnicze. Wewnątrz zawiera wiele przydatnych substancji, które wpływają na zdrowie i urodę płci pięknej.

Znaczna ilość wapnia pomoże dziewczynom poprawić jakość włosów i paznokci.

Poprawi się zwiększona produkcja kolagenu wygląd skóry i jej zdrowia. Za proces odpowiedzialny jest aminokwas lizyna. Gdzie byłoby Twoje serce i naczynia krwionośne bez kolagenu? Ich niezawodność i trwałość w dużym stopniu zależą od lizyny.

Witamina E jest równie niezbędna jak kolagen i razem zdziałają cuda dla skóry. Drobne zmarszczki zostają wygładzone, skóra szybciej się regeneruje i odnawia.

Żadnych pierwiastków chemicznych kobiece ciało nie będzie słodko. Ale i tutaj na ratunek przychodzi pęczak perłowy z całą gamą pierwiastków.

Odwar z jęczmienia perłowego może oczyścić skórę każdej części ciała z chorób grzybiczych, zaskórników, trądziku i bakterii.

W okresie menopauzy organizm kobiety potrzebuje fosforu. Na szczęście w jęczmieniu perłowym jest go sporo. Stabilizuje pracę układ hormonalny, przyspieszy procesy metaboliczne i wygładza aktywność psychiczną.

Korzyści lub szkody w czasie ciąży

Regularnie spożywany wywar z kaszy perłowej poprawi zdrowie gruczołów sutkowych i przygotuje je na okres karmienia piersią po porodzie.

Duża podaż pierwiastków chemicznych zapewni pełny rozwój płodu w łonie matki i zmniejszy prawdopodobieństwo poronienia lub chorób wrodzonych.

Fosfor ze zbóż będzie katalizatorem budowy masy kostnej u dziecka.

Dla samej mamy cała rezerwa witaminowo-mineralna kaszy jęczmiennej posłuży zabezpieczeniu organizmu przed „wyssaniem” przez dziecko. Twoje włosy, paznokcie i zęby pozostaną mocne i zdrowe.

Wśród przeciwwskazań można wymienić jedyne przeciwwskazania: osobistą nietolerancję jęczmienia lub substancji w nim zawartych. Ale alergie na to zboże są rzadkie ze względu na jego neutralność.

Korzyści dla mężczyzn

Mężczyźni docenią ilość energii ukrytej w kaszy perłowej. Doda Ci sił i sprawi, że poczujesz się syty na kilka godzin.

Jest wskazany w przypadku dużych objętości Praca fizyczna. Czy to sport, czy zwykła praca fizyczna.

Oprócz energii, podaż witamin i minerałów przyda się także w pracy i w domu. Coś podniesie odporność, coś wzmocni przewód pokarmowy. Nie będzie już dalszych przypomnień o korzyściach dla układu nerwowego i serca.

Zad nie ma żadnego „efektu Viagry”. Czasami wręcz przeciwnie, zmniejsza libido. Ale nie martwcie się, aby uzyskać taki efekt, trzeba będzie spożywać jęczmień perłowy w niesamowitych ilościach przez ponad tydzień.

Korzyści z jęczmienia perłowego dla dzieci

Ciało dziecka jest jak piec zużywający ogromne ilości paliwa. Zużywa wszystko – składniki odżywcze, witaminy, minerały. Dlatego ważne jest ciągłe odżywianie organizmu.

Owsianka jęczmienna Sprawdzi się jako swego rodzaju bomba witaminowo-mineralna, która szybko uzupełni zapasy dziecka.

Witaminy wzmocnią układ odpornościowy i ochronią przed chorobami. Lizyna pomoże zapobiec opryszczce, która często pojawia się podczas zimnej pogody.

Wapń wzmocni kości i poprawi funkcjonowanie układu nerwowego mięśni.

Selen i cynk poprawią rozwój mięśni i poprawią reakcje.

Witamina A wpływa na pracę mózgu, poprawia jego aktywność i wzmacnia pamięć. Ma także korzystny wpływ na wzrok dzieci.

Jęczmień na odchudzanie

Jęczmień będzie służyć dobry towarzysz podczas utraty wagi. Niska zawartość kalorii w 100 gramach gotowanych płatków pozwoli osiągnąć uczucie sytości przy stosunkowo niewielkim spożyciu kalorii.

Nie warto siedzieć samotnie na zadzie. Łącz go z chudym mięsem, rybami i drobiem. Użyj samego zboża jako źródła węglowodany złożone i mikroelementy.

Węglowodany złożone są trawione długo i wchłaniają się powoli. Dzięki temu pojawia się długotrwały efekt sytości. Dzięki temu dłużej będziesz syty – jesz mniej – spożywasz mniej kalorii – nie tyjesz.

Doskonałym wyborem będą płatki zbożowe, na których znajdują się pozostałości łupiny. Zawiera dość dużo błonnika, który poprawia pracę jelit.

Błonnik pomaga oczyścić przewód pokarmowy, daje uczucie sytości i ma lekkie działanie adsorbcyjne.

Kaszę perłową najlepiej łączyć z soczystymi daniami mięsnymi, tłustymi ryby morskie. Nie powinieneś jeść go z masłem; jest mało prawdopodobne, abyś potrzebował dodatkowego cholesterolu w swojej diecie.

Jęczmień perłowy i choroby

Kasza jęczmienna znajduje się na liście produktów korzystnych dla zdrowia i samopoczucia człowieka.

Jęczmień perłowy często pojawia się na tablicach rejestracyjnych diety lecznicze. I nie bez powodu.

Lekarze cenią jego bogaty skład, niezbędny do wzmocnienia organizmu w czasie choroby. Niektórzy działają osobno, inni w tandemie. Ale nie można zaprzeczyć faktowi dobroczynnego działania „pereł” jęczmiennych.

Na cukrzycę

Pokarmy zawierające jęczmień perłowy pomagają równomiernie regulować poziom cukru we krwi. Dzieje się tak za sprawą obecności długo trawionych węglowodanów oraz niskiego indeksu glikemicznego produktu.

Wraz z normalizacją cukru wzrasta szybkość procesów metabolicznych. Zmniejsza się ryzyko otyłości i powstawania płytek cholesterolowych.

Diabetycy często mają skłonność do nadmiernej kwasowości żołądka, wzdęć i zaparć. Nie należy stosować jęczmienia perłowego, jeśli masz takie objawy.

Zdrowe trawienie pozwala diabetykom spożywać jęczmień perłowy w postaci mocno przegotowanej lub z dodatkiem fermentowane produkty mleczne. Na przykład kefir, sfermentowane mleko pieczone lub jogurt.

Na zapalenie żołądka

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, czyli zapalenia błony śluzowej żołądka, konieczne jest przestrzeganie delikatnej diety. Nie powinien wywierać żadnego fizycznego, chemicznego ani mechanicznego wpływu na ściany żołądka.

Mocno ugotowany jęczmień pomaga pokryć ściany żołądka i zapobiega działaniu enzymów żołądkowych na uszkodzone obszary.

Lekkie działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne uzupełni funkcję otulającą.

Jedz owsiankę perłową gotowaną na wodzie lub mleku. Pamiętaj, aby być ciepłym i mocno ugotowanym. Jedz regularnie, aby zapobiec zapaleniu żołądka.

Na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest bardzo nieprzyjemną chorobą. Jego istotą jest zapalenie trzustki i jej przewodu. Zapalenie uniemożliwia przepływ enzymów z gruczołu. W efekcie trzustka zaczyna sama się „trawić”.

W tym najbardziej pomoże owsianka pęczak perłowy wczesne stadia choroby. Lub w parze z leki, w poważniejszych stadiach.

Działanie zbóż jest ponownie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe.

Oprócz owsianki można pić wywar z pereł.

Przeciwwskazania i szkodliwość jęczmienia perłowego

Perlovka jest dość neutralna pod względem wyniku negatywny wpływ na osobę. Ale raz w roku, jak to mówią... Osobista nietolerancja

Alergia na jęczmień perłowy znajduje się w pierwszym rzędzie wśród nich Szkodliwe efekty. Alergie na takie zboża są rzadkie, ale mogą powodować wiele niedogodności:

• Szok anafilaktyczny
• Zapalenie błon śluzowych oczu, nosogardzieli
• Mdłości
• Biegunka
• Gorączka

Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy

Jęczmień można stosować na zapalenie błony śluzowej żołądka i wysoką kwasowość, ale wrzody to już zupełnie inna sprawa.

Jęczmień perłowy jest bogaty w błonnik – gruboziarnisty błonnik pokarmowy. Mogą powodować dodatkowe mechaniczne uszkodzenie żołądka. Zwłaszcza w obszarach, w których występują wrzody.

Gluten

Wszyscy mówią o glutenie i jego zagrożeniach. Niektórzy uważają ją za szkodliwą i niebezpieczną, inni zupełnie szaleją i starają się jej nie jeść a priori.

Ale ludzkość spożywa produkty zawierające gluten od czasu odkrycia starożytnych zbóż.

Przymykając oko na bezpodstawne bzdury „ekspertów” w telewizji, jedyne, co możemy powiedzieć o glutenie, to to, że jest on szkodliwy, jeśli osobiście nie tolerujesz go lub spożywasz go w nadmiarze.

Duże ilości glutenu prowadzą do wymywania wapnia z organizmu. Kości, paznokcie, włosy i zęby stają się łamliwe i łamliwe. Zakłócone zostaje funkcjonowanie działających na nie mięśni i nerwów.

Dzieci są bardziej podatne na negatywne skutki. Ich gluten może prowadzić do krzywicy i opóźnień rozwojowych.

Ale zanim uciekniesz, aby spalić na stosie całą żywność zawierającą gluten, uspokoję cię. Aby osiągnąć te objawy, Twoje dziecko będzie musiało jeść kilogramy jęczmień perłowy. Zjedz to z masłem orzechowym.

Otyłość

Ktoś powie: „Jak otyłość ma się do jęczmienia perłowego? Jest na diecie!”

To jest miecz obosieczny. Możesz schudnąć, jedząc w McDonald's, lub możesz przytyć, jedząc odpowiednią i zdrową żywność.

Jak to?! - ty pytasz. To proste. Chodzi o ilość spożywanych kalorii. Bez spożycia ich w ilościach przekraczających normę nie przytyjesz.

Ale regularnie spożywając znacznie większą liczbę kalorii niż Twoje spożycie, znacznie zwiększysz talię i liczbę podbródków.

Jęczmień perłowy nie jest wyjątkiem. Ponadto jest to produkt węglowodanowy.

Jak gotować jęczmień perłowy, przepisy kulinarne

Bardzo najlepsza opcja przetwory – ugotuj owsiankę pęczaczną.

Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga czasu.

Wieczorem zalać zimną kaszą perłową gotowana woda i wyjdź na noc. Będzie puchnąć, dzięki czemu będzie lepiej gotować.

Gotuj ziarna jęczmienia perłowego przez 50-60 minut na średnim ogniu. Zboża dużego kalibru gotuje się do półtorej godziny.

Płatki na parze gotuje się przez 40-45 minut.

Podawaj owsiankę z małym kawałkiem masło lub z łyżką oliwy tłoczonej na zimno.

Nie zapomnij o głównej zasadzie gotowania płatków śniadaniowych. Należy je wlać do wrzącej wody. W przeciwnym razie płatki będą się gotować dłużej. Inaczej w ogóle się nie ugotuje.

Owsianka perłowa z mlekiem

• Płatki gotowane na parze – 1 szklanka
• Mleko – 2,5-3 szklanki
• Cukier, sól do smaku

Wsyp płatki do miski multicookera i zalej mlekiem. Na „urządzeniu” ustaw tryb gaszenia. Gotuj przez 50 minut do godziny i trzydziestu.

Aby przyspieszyć gotowanie, gotuj płatki na parze przez dodatkowe 20-25 minut, odcedź wodę i zalej wszystko mlekiem. Czas gotowania zostanie skrócony do pół godziny do czterdziestu minut.

Pilaw perłowy

Pilaw jęczmienny może wydawać się dziwny. Ale w rzeczywistości danie okazuje się pyszne, o niepowtarzalnym smaku.

• Kasza perłowa – 1 szklanka
• Marchew – 130 gr
• Cebula – 70 gr
• Chude mięso/drób – 450 g
• Przyprawy do smaku

Mięso pokroić w krótkie paski lub średnie kawałki. Cebulę i marchewkę pokroić w paski.

Podsmaż warzywa w misce multicookera i dodaj mięso. Następnie wyślij płatki zaparzane w wodzie.

Całość zalej szklanką wody i szklanką bulionu. Gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.

Oprócz głównego składnika pęczak perłowy często pełni funkcję różnorodnych nadzień i składników towarzyszących.

Robi doskonałe, sycące gołąbki, zupy zyskują „bogactwo” i lepszą konsystencję.

Płatki dobrze komponują się z daniami mięsnymi przygotowywanymi z małych porcji. Na przykład z gulaszem.

Zalety kaszy perłowej z gulaszem

Korzyści z jęczmienia perłowego i gulaszu są nieco wątpliwe. W końcu co z tym, co bez niego, wszystkie korzyści będą tylko w płatkach.

Kolejną rzeczą jest ugotowanie pysznego dania. Biorąc pod uwagę smak jęczmienia i jeszcze gorszy smak gulaszu, zadanie jest trudne.

Wszystko zależy od doboru składników. Mianowicie gulasze.

Kupuj tylko wysokiej jakości, gotowy gulasz, do którego masz pewność. Nie warto brać taniego produktu, który wymaga puszki wody i tłuszczu na jeden kawałek żyły.

Najlepszym wyborem będzie domowy, domowy gulasz.

Składniki:

• Kasza perłowa – 120 g
• Gulasz – 350-400 g
• Cebula – 50 gr
• Marchew – 100 gr
• Czosnek - kilka ząbków
• Przyprawy do smaku

Płatki opłucz i namocz w wodzie na kilka godzin. Spęcznione płatki włóż do rondla i zalej wodą. Umieść go na średnim ogniu.

Zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Smażymy wszystko na oleju roślinnym lub tłuszczu z gulaszu.

Po 10 minutach gotowania odcedzić płatki i dodać do warzyw. Wyciśnij tam czosnek, dodaj gulasz i dopraw przyprawami.

Wlać półtorej szklanki do zawartości gorąca woda. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin.

Jedz dobrze! Jedz pysznie!

Witamy czytelników! Dziś rzadko która rodzina może pochwalić się częstym przygotowywaniem dań z kaszy perłowej. Wiele osób uważa jęczmień perłowy za pozbawiony smaku, a mężczyźni, którzy służyli w wojsku, często nazywają go „odłamkami” lub „owsianką plandekową”, ponieważ kucharze wojskowi rzadko gotowali owsiankę do całkowitego ugotowania, a ponieważ płatki były tanie, karmili ją często. Jęczmień perłowy jest jednym z najtańszych, ale jednocześnie niezasłużenie ignorowany obecnie przez gospodynie domowe.

Wiele osób po prostu nie ma pojęcia, jakie korzyści dla organizmu kryją się w tym prostym i niedrogim płatku.

Na początek pozwólmy sobie na odrobinę historii.

Na Rusi zaczęto nazywać kaszę jęczmienną słowem „perła perłowa” ze względu na jego podobieństwo do pereł słodkowodnych, które nazywano „perłami”. Aby uzyskać płatki, z ziaren jęczmienia zdjęto zewnętrzną skorupę.
Pierwsza wzmianka o tym, że można jeść ziarna jęczmienia, ma ponad cztery i pół tysiąca lat. W Starożytny Egipt Do browarnictwa często używano jęczmienia.

Niektórzy nazywają tę owsiankę „chłopskim ryżem”, chociaż w starożytności jęczmień perłowy był uważany za pożywienie godne tylko szlachetnych ludzi. To właśnie ta owsianka była jednym z ulubionych dań Piotra I. Oczywiście owsiankę przygotowano dla niego inaczej niż dla żołnierzy w wojsku, ale o tym, jak przygotować owsiankę perłową, powiemy później, aby nie można było odciągaj zjadaczy za uszy.
A teraz trochę o właściwościach tego zboża, a także o tym, jakie korzyści może przynieść i kiedy jego stosowanie może być szkodliwe.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Przede wszystkim zaletą jęczmienia perłowego jest to, że jest silnym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że substancje zawarte w zbożach mają wrodzoną zdolność zatrzymywania kaskad reakcji utleniania wolnych rodników. Jęczmień perłowy zawiera kilkukrotnie więcej selenu niż ziarno ryżu. Ponadto jęczmień perłowy zawiera witaminy z grupy B, białko roślinne i kompleks minerałów.

Białko jęczmienia perłowego składa się z kilku aminokwasów, w tym niezbędnych. Oznacza to, że nie są syntetyzowane przez organizm. Mogą pochodzić wyłącznie z zewnątrz, wraz z pożywieniem. I z nich organizm syntetyzuje własne niezbędne aminokwasy. W szczególności zaletą tego zboża jest to, że jest bogate w lizynę, aminokwas mający korzystny wpływ na organizm. siły ochronne ciało. Dodatkowo lizyna bierze czynny udział w produkcji kolagenu, dzięki czemu spowalnia powstawanie zmarszczek, a skóra zachowuje młodzieńczy wygląd.

Lizyna jest wymagana do wzrostu i normalny powrót do zdrowia uszkodzone tkanki i utrzymuje soczewki oczu w zdrowiu. Poziom tego aminokwasu w jęczmieniu perłowym jest wystarczający, aby zapewnić profilaktykę chorób wielu narządów.

Jęczmień jest bogaty w witaminy A, B, PP, E i słusznie zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem zawartości fosforu, od którego zależy wchłanianie wapnia i regulacja aktywności mózgu. Oprócz witamin i fosforu jęczmień perłowy zawiera cały kompleks niezbędne dla organizmu pierwiastki śladowe, takie jak chrom, stront, mangan, cynk, molibden, nikiel, brom i kobalt.

Zboże to zawiera również wystarczającą ilość błonnika, który usuwa odpady i toksyny z organizmu oraz zawiera substancje zapobiegające tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Odwar z jęczmienia perłowego może być stosowany w diecie chorych procesy zapalne w żołądku. Jego zalety są szczególnie zauważalne dla szybkiego powrotu do zdrowia pacjentów po operacje brzucha. Co więcej, zalety takiego bulionu z kaszy perłowej będą takie same, niezależnie od tego, czy jest on przygotowywany na wodzie, czy na mleku.

Niewątpliwą zaletą kaszy perłowej są także zawarte w niej polisacharydy, dzięki czemu zawarty w tym zbożu w znacznych ilościach b-glukan wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu. Dlatego regularne używanie jedzenie jęczmienia perłowego może usunąć nadmiar cholesterolu z krwiobiegu, co jest szkodliwe naczynia krwionośne i z czasem całkowicie normalizują jego poziom.

100 gramów kaszki pęczmiennej zawiera około 1,2 mcg czystego retinolu (prowitaminy A), który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego organizmu. Substancja ta pomaga zwiększyć funkcje ochronne błony śluzowe drogi oddechowe zapobiegając przedostawaniu się do nich bakterii chorobotwórczych.

Kwas krzemowy, zawarty także w jęczmieniu perłowym w dużych ilościach, zapobiega odkładaniu się toksyn w organizmie i powstawaniu biegunek, a także pęcherzyków żółciowych i moczowych. I chociaż kwas krzemowy nie ma mocne działanie, może mieć wprowadzenie do diety owsianki pęczmiennej perłowej korzystny wpływ o stanie pacjentów, u których zdiagnozowano kamienie w tych narządach.

Wysoka zawartość białka i błonnika przyda się osobom chcącym schudnąć.

Teraz regularnie włączam to wspaniałe zboże do swojej diety. Oto jeden z moich przepisów

Przepis na pyszną kaszę pęczaczną z mlekiem

Pierwszy etap przygotowania trwa 10-12 godzin. Boisz się? Na próżno. Aby opłukać płatki i zalać je zimna woda będziesz potrzebować maksymalnie 5 minut.Najwygodniej jest to zrobić wieczorem, przed snem. Następnie rano możesz po prostu odcedzić jęczmień perłowy, wrzucając go do durszlaka - i będzie gotowy do gotowania.

Ważna uwaga: 1 dwustugramową szklankę kaszy perłowej należy namoczyć w 1 litrze wody.

Drugi etap rozpoczyna się od podgrzania mleka. Będziemy potrzebować 2 litrów.

Pamiętać wymagana ilość produkty są dość proste:

• 1 szklanka płatków;
• 1 litr wody do namoczenia;
• 2 litry mleka do gotowania.

1. Mleko należy podgrzać do 40 stopni, następnie włożyć do niego płatki i kontynuować gotowanie na otwartym ogniu, aż się zagotuje. Będziesz musiał gotować owsiankę przez kolejne 5 minut po zagotowaniu mleka.
2. Następnie patelnię z owsianką należy przenieść na dużą patelnię z wodą i kontynuować gotowanie w łaźni wodnej. Kąpiel wodna jest konieczna, aby zapobiec wyciekaniu mleka i przypaleniu owsianki. Ponadto dzięki temu nie będzie potrzeby nad nim stać. Owsiankę należy gotować w łaźni wodnej przez 6 godzin.
3. Przez długi czas? Z czasem tak. Jeśli zaczniesz przygotowywać owsiankę wieczorem, możesz podać ją na stole tylko na lunch Następny dzień. Ale wynik jest tego wart. Każde ziarno jęczmienia podczas gotowania podwoi swoją wielkość i nabierze szlachetnego, płowego odcienia. A sama owsianka będzie miała aromat i smak pieczonego mleka i dosłownie rozpłynie się w ustach. Nikomu nawet nie przyszło do głowy, żeby nazwać to „odłamkiem”.

A teraz dla tych, którzy uważają tę metodę gotowania za niestosowną ze względu na to, że zajmuje dużo czasu, powiemy Ci, ile czasu faktycznie na nią poświęcisz:

1. opłucz płatki i napełnij je wodą - 5 minut;
2. wlej mleko na patelnię i podgrzewaj przez 7-10 minut;
3. odcedź płatki i włóż do mleka - 1 minuta;
4. doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, w tym czasie przygotowujemy duży rondelek na kąpiel wodną;
5. przenieś patelnię z owsianką do łaźni wodnej - 5 sekund;
6. Raz na pół godziny podejdź do pieca i sprawdź poziom wody w łaźni wodnej, jeśli to konieczne, uzupełnij ją - 1 minutę co pół godziny.

Co więcej, tego ostatniego nie może zrobić nawet ty, ale emerytowany ojciec lub syn ucznia, który jest w domu.

Przez resztę czasu owsianka w ogóle nie wymaga Twojego udziału, przygotowuje się sama. Jest moczony, moczony w mleku i dmuchany w łaźni wodnej. A jeśli masz w swoim arsenale multicooker, czas bezpośredniego gotowania owsianki skraca się do około godziny.

Jak przygotowujecie jęczmień, napiszcie w komentarzach, będę zainteresowana!

Przeciwwskazania i szkody

• Dlatego też jęczmienia perłowego nie zaleca się osobom z dużą kwasowością żołądka lub ze skłonnością do wzdęć. Winny tego wysoka zawartość gluten w zbożach.
• Ponadto jedzenie kaszy perłowej może być również szkodliwe w czasie ciąży. Jeśli gluten nie szkodzi dziecku w łonie matki, to tak przyszła mama, którego organizm aktywnie się restrukturyzuje, jęczmień perłowy może powodować zaburzenia jelitowe.
• Jęczmień perłowy może być również szkodliwy dla małych dzieci. Mimo to zboże to jest ciężkostrawne, dlatego zaleca się wprowadzenie go do diety dzieci powyżej trzeciego roku życia.
• Z tego samego powodu nie zaleca się stosowania go zbyt często. W duże ilości może zaszkodzić procesom trawiennym.
• Ponadto w rzadkich przypadkach zboże to może wyrządzić krzywdę ludziom nadwrażliwość na niektóre alergeny.
• A teraz - obiecany przepis na owsiankę perłową. Ta metoda gotowania zajmuje dość dużo czasu, chociaż wymaga bardzo niewiele wysiłku i uwagi.

Diety i zdrowe odżywianie 09.01.2018

Drodzy czytelnicy, kaszki zbożowe tradycyjnie stanowią część naszej diety już od dzieciństwa. Zboża są pożywne i każde z nich na swój sposób jest korzystne dla organizmu. A dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i szkodach jęczmienia perłowego. Z pewnością każdy zna go od dzieciństwa, jednak nie każdy wie o jego składzie i dobroczynnych właściwościach dla naszego organizmu i dlatego nie docenia go tak bardzo, jak na to zasługuje.

Kilka faktów

Jęczmień perłowy lub jęczmień perłowy to rodzaj zboża jęczmiennego. Jej drugim rodzajem są także dobrze znane kasze jęczmienne. Jęczmień to ziarna jęczmienia, które zostały oczyszczone i wypolerowane. Są to białe lub żółto-białe okrągłe ziarna, które mogą być duże lub małe. W Czas sowiecki Istniało pięć rozmiarów jęczmienia perłowego, a przed rewolucją w Rosji za najcenniejsze uważano drobne ziarna.

Oczyszczone, zmielone i wypolerowane ziarna te przypominają perły, które wcześniej nazywano perłami, stąd nazwa jęczmień perłowy.

Jęczmień jest bardzo popularny w kuchni rosyjskiej, według legendy Piotr Wielki szanował owsiankę jęczmienną. Jest to dostępne, niedrogie i dobrze przechowywane zboże, a czasami związek Radziecki chętnie wykorzystywano go do gotowania w szkołach, stołówkach i wojsku. Być może dlatego jęczmień perłowy uchodził za produkt mało wartościowy. Ale tak nie jest – zalety jęczmienia są niezaprzeczalne i zasługuje na to, aby stanowić część zdrowej diety.

Jęczmień perłowy jest używany w kuchniach Finlandii, Danii, Szwecji i Włoch jako dodatek i ziarno do zup. Francuzi i Niemcy wprowadzają pęczak perłowy do kiełbas i pasztetów. Japoński naukowiec Yoshihie Hagiwara przez wiele lat badał zboża i wierzył, że „jęczmień wśród zbóż jest najlepsze źródło składniki odżywcze, potrzebne organizmowi rozwój człowieka, powrót do zdrowia i zdrowie”.

Zobaczmy, jak wygląda jęczmień perłowy na zdjęciu. Jakie one są lekkie, mocne i pełne energia życiowa ziarna.

Skład i zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym

Mieszanina

Skład jęczmienia perłowego jest bardzo bogaty, mało prawdopodobne jest, aby jakiekolwiek inne zboże mogło się z nim równać. 100 g kaszy perłowej zawiera 73 g węglowodanów, 11 g białka, 1 g tłuszczu. Zawiera również:

• celuloza;
• aminokwasy;
• polisacharydy;
• witaminy – A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• minerały - fosfor, potas, wapń, żelazo, jod, selen itp.

W jęczmieniu perłowym jest więcej błonnika niż w pszenicy, a białko w niczym nie ustępuje pszenicy pod względem wartości odżywczej. Bogata w błonnik owsianka pęczak będzie dobrym środkiem oczyszczającym przewód pokarmowy, ponieważ pomaga usuwać toksyny, odpady i sole metali ciężkich.

Jęczmień perłowy zawiera kwas krzemowy, który dodatkowo eliminuje toksyny i korzystnie wpływa na organizm. Wśród aminokwasów znajduje się niezbędna lizyna – wspomaga produkcję kolagenu i normalizuje pracę serca. Z minerały W jęczmieniu perłowym jest dużo fosforu, potasu, wapnia i żelaza, a także około dziesięciu innych rzadkich i przydatnych pierwiastków.

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym wynosi 320 kcal. Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym gotowanym w wodzie jest znacznie mniejsza - około 100 kcal. Gotowana kasza perłowa jest pożywna, dobrze zaspokaja głód i można ją zaliczyć do produktów dietetycznych.

Tabela zawartości kalorii w jęczmieniu perłowym na 100 gramów produktu

Właściwości zdrowotne jęczmienia perłowego

W jaki sposób jęczmień perłowy jest przydatny dla ludzkiego organizmu? Dlaczego warto włączyć go do swojej diety? Ponieważ jest to produkt prosty, niedrogi, pożywny i wartościowy.

Dobroczynne właściwości jęczmienia perłowego są liczne. Jest naturalnym, silnym przeciwutleniaczem. Jęczmień perłowy zawiera dużo witamin A i E oraz selenu, które w takim połączeniu pomagają eliminować wolne rodniki. Generalnie jest on bardzo ważny dla organizmu, a pęczak perłowy zawiera go trzy razy więcej niż płatki ryżowe.

Jęczmień perłowy zawiera wiele cennych aminokwasów. Wśród nich wyróżnia się lizyna, która działa przeciwwirusowo, przeciwinfekcyjnie, chroniąc przed opryszczką. Lizyna jest dobra dla serca i naprawy tkanek. Ponadto pomaga w produkcji kolagenu, który jest niezbędny dla elastyczności skóry i zapobiega pojawianiu się zmarszczek.

Zalety jęczmienia perłowego wynikają również z zawartego w nim polisacharydu b-glukanu. Dużo tego związku jest w zbożach i dobrze wpływa na obniżenie cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Dlatego jeśli masz problemy z cholesterolem, na stole powinna regularnie pojawiać się owsianka pęczak perłowy. Chroni serce przed możliwym zawałem serca.

Jęczmień perłowy zawiera wystarczającą ilość kwasu krzemowego. Jest cenny, ponieważ eliminuje toksyny oraz niszczy piasek i kamienie w nerkach, drogach moczowych i pęcherzyku żółciowym.
Jęczmień perłowy jest bogaty w fosfor, którego brak ma ogromny wpływ na organizm. Normalny metabolizm, wchłanianie wapnia i aktywność mózgu zależą od fosforu.

W jęczmieniu perłowym jest 11 razy więcej wapnia niż w mleku. Dlatego zboża są dobre tkanka kostna i wraz z innymi minerałami w swoim składzie zapobiegnie osteoporozie, zapaleniu stawów, artrozie.

Na cukrzyca jęczmień perłowy pomoże obniżyć poziom glukozy we krwi i normalizować metabolizm.

Kolejną przydatną właściwością jęczmienia perłowego jest to, że może go wyeliminować reakcje alergiczne lub znacząco ułatwiają ich wystąpienie. Alergicy zdecydowanie powinni włączyć do swojej diety pęczak perłowy.

Jęczmień ma dobre właściwości działanie antybakteryjne. Po namoczeniu tego zboża w wodzie pozostaje hordecyna – antybiotyk o działaniu przeciwgrzybiczym.

Błonnik jęczmienny perłowy dobrze oczyszcza organizm, a zboże zawiera także substancje zapobiegające odkładaniu się złogów tłuszczu. Ten produkt dietetyczny, a o odchudzaniu na jęczmieniu perłowym porozmawiamy nieco później.

Odwar z jęczmienia wykorzystuje się także w celach leczniczych. Działa zmiękczająco, otulająco, przeciwzapalnie i moczopędnie. Odwar pomoże zapalenia żołądka oraz rekonwalescencja po operacji jamy brzusznej.

Proponuję obejrzeć film o zaletach owsianki pęczmiennej perłowej, jej składzie i sposobie przygotowania.

Jęczmień dla zdrowia kobiet

W jaki sposób jęczmień perłowy jest przydatny dla kobiet? Jak już wiemy, lizyna zapobiega powstawaniu zmarszczek, dzięki czemu skóra pozostaje jędrna i gładka. Ponadto brytyjscy naukowcy odkryli, że u kobiet w okresie przedmenopauzalnym regularne spożywanie kaszy perłowej zmniejsza ryzyko raka piersi o połowę. Fosfor zawarty w jęczmieniu perłowym jest przydatny w okresie menopauzy.

Przeciwutleniacze, takie jak witamina E i selen, przyczyniają się do ogólnego odmłodzenia organizmu. Odwar z jęczmienia perłowego nadaje się do rąk i twarzy i przynosi ulgę suchej skórze. Z rozdrobnionego i parzonego jęczmienia perłowego przygotowuje się maseczki i toniki.

Jęczmień perłowy na odchudzanie. Dieta jęczmienna

Jakie są korzyści i szkody jęczmienia perłowego dla utraty wagi? Kasza perłowa w formie owsianki wspomaga odchudzanie. Organizm zostaje oczyszczony z toksyn, skóra pozostaje elastyczna, a w organizmie nie odkładają się złogi tłuszczu.

Trudność polega na tym, że dieta z jęczmienia perłowego jest dietą mono. Oznacza to, że każdego dnia trzeba jeść tylko owsiankę z jęczmienia perłowego i pić dużo wody. Oprócz wody, woda mineralna, Zielona herbata, wywary ziołowe. Nie każdy jest w stanie przeżyć na tak skromnym menu. Co więcej, przy takiej diecie nie można dodawać do owsianki cukru, soli i masła. Dopuszczalne jest jednak dodanie przypraw, pieprzu lub curry. Można też jeść owoce, ale z niską zawartością cukru.

Mono-dieta na kaszy perłowej prowadzona jest przez 4-5 dni. Według opinii, w rezultacie możesz schudnąć do 4 kg lub więcej. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować tę owsiankę. 200 g jęczmienia zalewa się litrem wody i moczy przez 12 godzin. Płatki pęcznieją, następnie wlewa się je 3 szklankami wody i gotuje na małym ogniu przez około pół godziny. Gdy owsianka będzie gotowa, wyjmij ją z pieca i zawiń w ręcznik na 15 minut.

Łagodniejsza dieta (trwająca 7 dni) obejmuje na śniadanie jęczmień z suszonymi śliwkami i zielonym jabłkiem. Na lunch możesz dodać do owsianki sałatkę warzywną i tylko trochę gotowana ryba. Na obiad - trochę niskotłuszczowego twarogu i kefiru. Ważne jest, aby pić więcej czystej wody.

Podczas utraty wagi jęczmień perłowy oczyszcza jelita ze śluzu i toksyn, normalizuje trawienie i zwalcza zaparcia. Dzięki zawartości białek i aminokwasów na takiej diecie nie ma uczucia osłabienia i głodu. Pod koniec diety wszystko mija nadmiar tłuszczu i obrzęk.

Dieta z jęczmienia perłowego nie należy do najłatwiejszych i trzeba do niej podchodzić ostrożnie. Tej owsianki nie można jeść za dużo, może zakłócić trawienie. Ponadto dieta z jęczmienia perłowego może być szkodliwa dla osób, które źle tolerują gluten.

Jęczmień dla dzieci

Czy i w jakim wieku można podawać owsiankę pęczaczną dzieciom? Możesz stopniowo podawać dzieciom owsiankę pęczaczną. trzy lata. Jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, w przypadku kaszy perłowej należy zachować umiar. Nadmiar kaszy pęczak może zaszkodzić trawieniu.

Szkody i przeciwwskazania

Korzyści i szkody jęczmienia perłowego dla organizmu są nieporównywalne. Oczywiście korzyści jest znacznie więcej, jednak warto o nich wiedzieć możliwa krzywda. Jęczmień zawiera gluten. Oznacza to, że nie powinny go stosować osoby cierpiące na wzdęcia, zwiększona kwasowość oraz w czasie ciąży. Przeciwwskazane są również częste zaparcia i zaostrzenie wrzodów żołądka. Rzadko zdarzają się alergie i nietolerancje na jęczmień perłowy.

Jak wybrać i przechowywać jęczmień perłowy

Wybierając zboża, należy najpierw zwrócić uwagę na kolor ziaren. Mówi się o białym, żółtawym, złotym dobra jakość zboża, ale jeśli są czarne inkluzje, nie trzeba ich brać.

Ziarna w opakowaniu nie powinny się sklejać. W zbożach nie powinno być żadnych zanieczyszczeń. Nie kupuj jęczmienia perłowego, który jest zjełczały lub nieprzyjemny zapach- To jest produkt przeterminowany.

Kaszę perłową należy przechowywać w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Zrobi to karton lub pojemniki do przechowywania płatków śniadaniowych. Kaszę perłową można przechowywać w domu do 10 miesięcy.

Przepisy z jęczmieniem

Odwar z jęczmienia

Jak gotować wywar z jęczmienia perłowego? 250 g kaszy perłowej zalać 1,5 litra gorącej wody (można użyć mleka). Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 20 minut. Rosół będzie przypominał płynną śmietanę i nie trzeba go odcedzać. Przyjmować 100-150 g trzy razy dziennie. Odwar przechowuje się przez jeden dzień. Pomaga po operacjach jamy brzusznej i przy stanach zapalnych żołądka.

Jak gotować owsiankę z jęczmienia perłowego

Kasza jęczmienna gotuje się szybciej, jeśli najpierw namoczysz płatki. Ponadto płatki zbożowe mogą się różnić, a niektóre rodzaje gotują się dłużej.

Od dzieciństwa słyszymy o prawie i zdrowe odżywianie, którego głównym składnikiem powinna być owsianka jako źródło niezbędnych węglowodanów.Owsianka jęczmienna perłowa jest uważana za jedną z najzdrowszych i pożywnych.W artykule porozmawiamy o tym, jak jęczmień jest przydatny dla organizmu i jak może być szkodliwy do tego.

Jęczmień perłowy to nazwa nadana zbożom wytwarzanym z okrągłych ziaren jęczmienia oraz owsiance sporządzanej z tego zboża. Ziarna są przetwarzane specjalna metoda, oczyszczony z markiz i wypolerowany. Są średniej wielkości, koloru jasnoszarego z ciemnobrązowym paskiem umieszczonym pośrodku. Wykorzystuje się je do przygotowania kaszek, zup, a także jako nadzienie do niektórych potraw.

Czy wiedziałeś? Nazwa jęczmień perłowy pochodzi od słowa „perły” ze względu na zewnętrzne podobieństwo jego gotowanych ziaren do cennych darów macicy perłowej z rzek.

Po ugotowaniu owsianka ma lekki posmak. Po ugotowaniu ziarna stają się umiarkowanie elastyczne, ale nie miękkie. To jedna z kaszek, której gotowanie zajmuje wyjątkowo dużo czasu.

Przydatne i właściwości odżywcze Kasza jęczmienna znana jest już od dawna – jeszcze kilka wieków temu uwielbiała ją spożywać szlachta i kupcy. Często jednak gościła na stołach biednych chłopów.

Kalorie, witaminy i minerały

Spójrzmy co wartość odżywcza ziarna jęczmienia perłowego i co przydatne elementy są zawarte w ich składzie.

100 gramów jęczmienia perłowego ma dość wysoką zawartość kalorii - 320 kcal, po ugotowaniu (w wodzie) - 121 kcal. Jeśli porównamy z innymi zbożami, to na przykład zawartość kalorii wynosi 343 kcal w postaci surowej i 110 w postaci gotowanej - 350/88, ryż - 358/116, kasza kukurydziana – 337/86.

Zawiera taką samą ilość zbóż:

• białka – 9,3 g (12%);
• tłuszcz – 1,1 g (3%);
• węglowodany – 73,7 g (85%).

• A (0,014 mg/100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 mcg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 μg);
• RR (3,7 mg).

• fosfor (323 mg/100 g);
• cynk (0,92 mg);
• potas (172 mg);
• wapń (38 mg);
• magnez (40 mg).

Czy wiedziałeś? Jęczmień perłowy zawiera dwukrotnie więcej fosforu niż inne zboża.

Oprócz wszystkich powyższych składników płatki zbożowe zawierają także około 20 aminokwasów, z czego osiem jest niezbędnych.

A dzięki obecności wystarczającej ilości duża ilość Za włóknisty uważa się jęczmień perłowy silne przeciwutleniacze i środki do mycia ciała. Pod względem zawartości błonnika jęczmień perłowy przewyższa pszenicę.

Odmiany jęczmienia perłowego

W zależności od sposobu przetwarzania jęczmień perłowy dzieli się na następujące odmiany:

Korzyści dla organizmu ludzkiego

Jeśli spojrzeć na skład kaszy perłowej, staje się oczywiste, że ze względu na zawartość witamina A ona jest zdolna wzmocnić wzrok, układ odpornościowy i poprawić metabolizm.

Aneuryna jako część owsianki stabilizuje się system nerwowy, wzmacnia włosy, oczyszcza skóra .

Dla odmłodzenia i pięknie wyglądająca skóra w odpowiedzi witamina E.

Jedząc owsiankę zaledwie dwa razy w tygodniu, możesz mieć pewność, że Twoje włosy, paznokcie i skóra są w doskonałej, zdrowej kondycji.

Jęczmień korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i pracę mózgu. Jest przepisana w diety na wrzody oraz dla osób cierpiących na zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki lub po prostu chcących schudnąć.

Ponadto owsianka pęczak może wpływać na oczyszczanie krwi, powlekać błonę śluzową żołądka, działać moczopędnie i zmniejszać złego cholesterolu i zwiększa niezbędną hemoglobinę, spowalnia proces starzenia. Zaleca się włączenie go do jadłospisu osób cierpiących na choroby tak ważnych narządów jak wątroba, układ moczowo-płciowy, pęcherzyk żółciowy.

Kwas krzemowy zawarty w kaszy jęczmiennej może w naturalny sposób niszczyć piasek i kamienie w nerkach, żółci i pęcherz moczowy. W przypadku problemów tego typu zaleca się stosowanie wywarów zamiast owsianki.

Ale obecność gordecyny nadaje zbożu działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

Eksperci twierdzą, że jęczmień perłowy ma takie właściwości, jak zmniejszenie podatności organizmu na niekorzystne skutki czynniki zewnętrzne którym towarzyszą alergie.

Dla mężczyzn

Mężczyzn zainteresuje fakt, że obecność dużej zawartości fosforu w zbożach wpływa na intensywność i szybkość skurczu mięśni. Dlatego powinien znaleźć się w diecie osób prowadzących aktywny tryb życia, odwiedzać SIŁOWNIE, uprawia sport, kulturystykę.

Dla kobiet

Być może najważniejsze, że jęczmień perłowy jest przydatny dla kobiet, to obecność w nim lizyny. Przecież to on tworzy kolagen, substancję odpowiedzialną za kondycję skóry i młodość organizmu.

I oczywiście tę owsiankę powinni spożywać ci, którzy dbają o swoją sylwetkę i martwią się dodatkowymi kilogramami. Jęczmień może na długi czas usunąć uczucie głodu, nie powodując odkładania się tłuszczu w żołądku. obszary problemowe na ciele, a także oczyszcza jelita. Często owsianka jęczmienna można go znaleźć jako element diet postnych i terapeutycznych, a także wchodzi w skład różnych maseczek do twarzy.

Dla dzieci

Dostępność w menu dla dzieci Kasza pęczak perłowa dostarczy rosnącemu organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Dzieci, które regularnie z niego korzystają, tak mają silna odporność, łatwiejszy i mniej tolerowany przeziębienia, aktywny i energiczny.

Dzięki zawartości fosforu owsianka doskonale wpływa na stan kości, aktywność mózgu i funkcjonowanie układu hormonalnego. Wejście włókna ciało dziecka z jęczmieniem perłowym pozwoli na normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Jak już wskazaliśmy, w kuchni kaszę jęczmienną wykorzystuje się do kaszek, zup i nadzień.

Kasza pęczak perłowa nie jest zbyt popularna i nie pojawia się tak często w jadłospisie zwykłych rodzin, jak na przykład inne kaszki. Dzieje się tak najprawdopodobniej dlatego, że gotowanie trwa znacznie dłużej, a wielu nawet nie wie, jak prawidłowo przeprowadzić ten proces. Dlatego okazuje się śluzowaty, twardy i w rezultacie bez smaku.

Jeśli również nie możesz uzyskać dobrego smaku kaszy perłowej, sugerujemy zapoznanie się z zaleceniami dotyczącymi jej przyrządzania.

Są więc dwa sposoby: na kuchence i w powolnej kuchence. Przyjrzyjmy się obu.

Na piecu. Sekret przygotowania smacznej i kruchej owsianki polega na jej dokładnym umyciu. Kilkakrotnie napełnij i spuść wodę, aby usunąć szary nalot z płatków. Następnie wlej trzy szklanki do płatków zimna woda, postaw na kuchence i zagotuj. Następnie gotuj przez kolejne sześć do siedmiu minut i umieść na durszlaku, pozwalając, aby dokładnie ociekło. W międzyczasie wlej na patelnię dwie szklanki wody i poczekaj, aż się zagotuje, po czym dodaj na wpół ugotowane płatki. Doprawić solą i dodać niewielką ilość oleju maślanego (roślinnego). Czas gotowania wynosi 30-40 minut. Od czasu do czasu trzeba wymieszać owsiankę.

Ważny! Aby owsianka stała się wyjątkowo delikatna, a proces gotowania przebiegał szybciej, zaleca się przed gotowaniem przetrzymać ją w wodzie przez 12 godzin lub na parze przez 20 minut.

W powolnej kuchence. Do miski multicookera włóż szklankę umytych płatków śniadaniowych. Zalać 2,5-3 szklankami wody. Gotuj, ustawiając timer na 1,5 godziny i tryb „Gulasz”. W razie potrzeby dodać płyn.

Tę owsiankę można ugotować nie tylko na wodzie, ale także na bulionie mleczno-mięsnym. Dobrze komponuje się z grzybami. Szczególnie niezwykły w smaku stanie się, gdy dodasz zioła, przyprawy ziołowe itp.

Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi, sałatkami, świeżymi

Czy wiesz, jaką owsiankę na Rusi nazywano „królewską”? Wielu może być zaskoczonych, ale „królewską” owsiankę przyrządzono z jęczmienia perłowego, zboża, które dziś nieco straciło na popularności. Kasza perłowa, a zwłaszcza przygotowana z niej owsianka, są bardzo zdrowe, nie bez powodu od dawna są pożądanym i tradycyjnie rosyjskim jedzeniem na stole.

Nawet u bogatych kupców i rodziny królewskie nie gardził tym serdecznym i pyszne danie. Rosjanie od dawna cenią korzystne cechy jęczmień i do dziś przygotowuje się z niego kaszki i zupy w wojsku, szpitalach i przedszkolach, mimo że jego przygotowanie wymaga długiego moczenia (10-12 godzin) i długotrwałego gotowania.

Jęczmień perłowy to przetworzone ziarna jęczmienia, a zboże otrzymało swoją nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do pereł (przestarzała „perła” - „perła”). Jeśli kiedykolwiek jadłeś pozbawioną smaku owsiankę pęczaczną, z niegotowanymi i twardymi ziarnami, oznacza to, że została nieprawidłowo ugotowana. Doświadczeni kucharze znają tajniki produkcji kaszy perłowej i robią z niej pyszne kaszki.

Skład chemiczny

Jednak dobroczynne właściwości jęczmienia perłowego nie ograniczają się do jego doskonałej jakości walory smakowe. Jęczmień jest wartościowym zbożem, jego ziarna zawierają składniki mineralne, witaminy, przydatny materiał, które są po prostu niezbędne dla danej osoby. Jęczmień perłowy jest szczególnie przydatny dla dzieci, ponieważ zawiera takie pierwiastki, jak wapń, żelazo, molibden, fosfor, potas, cynk, jod, nikiel, brom - krótko mówiąc, wszystkie substancje, bez których rosnący organizm nie może się obejść. Jęczmień zawiera także szereg witamin - np. witaminę E, która korzystnie wpływa na zdrowie skóry, witaminy A, E, D, PP, z grupy B. Zboże zawiera niewielką ilość tłuszczu, a jęczmień przewyższa pszenicę pod względem błonnika , zawartość białka i węglowodanów.

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym

Niska zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym (324 kcal/100g suchego i 121 kcal/100g gotowanego) pozwala na jego wykorzystanie żywienie dietetyczne. Owsianka z jęczmienia perłowego jest satysfakcjonująca i pozwala długi czas nie odczuwaj głodu. Ponadto skutecznie oczyszcza organizm z toksyn i zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Jęczmień perłowy jest bardzo przydatny w leczeniu chorób takich jak cukrzyca i kamica żółciowa. Zboża zawierają dużo błonnika, który normalizuje pracę jelit i pomaga je oczyścić. W rezultacie organizm zostaje uwolniony od toksyn i odpadów, a niektóre rodzaje alergii znikają.

Ponadto regularne spożywanie jęczmienia perłowego wspomaga aktywną produkcję kolagenu i odmłodzenie skóry. A wywary z niego pomagają w leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego, nerek, hemoroidów, opryszczki i są uważane za doskonały środek przeciwgorączkowy.

Kolejną niewątpliwą zaletą kaszy perłowej jest świetna treść lizyna Jest to aminokwas o działaniu aktywnym działanie przeciwwirusowe, pomagając zwalczać zarazki wywołujące opryszczkę i przeziębienia. Dlatego to nieco zapomniane zboże musi znaleźć się w diecie. Szczególnie polecane jest spożywanie owsianki „perłowej” osobom, które ją jadły ciężkie operacje cierpiących na zapalenie żołądka i przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ ma działanie zobojętniające i otulające. Być może dobroczynne właściwości kaszy perłowej pozwolą mu odzyskać dawną świetność i popularność?