ప్రీస్కూల్‌లో సరైన పోషణ. ఆహారం - పిల్లలకు ధోవ్స్‌లో ఆహారం ఇవ్వడం

స్వెత్లానా సెడ్రిక్
ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలు మరియు కుటుంబాలలో పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సంస్థ

ఒక పిల్లవాడు నిస్సహాయంగా మరియు రక్షణ లేకుండా ఈ ప్రపంచంలోకి వస్తాడు. అతని జీవితం, ఆరోగ్యం మరియు భవిష్యత్తు పూర్తిగా భూమిపై శాంతి, అతని తల్లిదండ్రులపై మరియు ఇతర పెద్దల చర్యలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. పిల్లవాడు వారి ప్రేమ మరియు దయగల వైఖరిని విశ్వసిస్తాడు మరియు వారి రక్షణ కోసం నిజంగా ఆశిస్తున్నాడు.

కిండర్ గార్టెన్ యొక్క ప్రధాన పనులలో ఒకటి అందించడం రాజ్యాంగ చట్టంప్రతి బిడ్డ తన జీవితాన్ని మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి. ఆరోగ్యం పిల్లలుహేతుబద్ధత లేకుండా సేవ్ చేయడం అసాధ్యం పోషణ, ఏది ఒక అవసరమైన పరిస్థితివారి శ్రావ్యమైన పెరుగుదల, శారీరక మరియు న్యూరోసైకిక్ అభివృద్ధి, అంటువ్యాధులు మరియు ఇతర ప్రతికూల పర్యావరణ కారకాలకు నిరోధకత. పోషణప్రీస్కూల్ బాల్యంలో పిల్లల ఆరోగ్యానికి ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉంది, ఎందుకంటే ఇది అతను ఖర్చు చేసే శక్తిని కవర్ చేయడమే కాకుండా, అందరి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి అవసరమైన పదార్థాలను కూడా అందించాలి. శరీరం యొక్క అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలు.

పోషణపిల్లవాడు ప్రీస్కూల్ సంస్థమరియు లోపల కుటుంబం కలపాలి. సరిగ్గా నిర్ధారించడానికి పోషణమూడు అవసరం పరిస్థితులు:

ఆహారంలో అవసరమైన అన్ని పదార్థాల ఉనికి;

సరైన వంట సాంకేతికత మరియు హేతుబద్ధమైన మోడ్ పోషణ;

ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణ కోశ ప్రాంతము, పోషకాల సరైన ప్రాసెసింగ్ కోసం అన్ని ఎంజైమ్‌ల ఉనికి.

మోడ్ పోషణ- హేతుబద్ధతను నిర్ధారించే ప్రధాన పరిస్థితులలో ఒకటి పోషణ.

ఆరోగ్య సంస్కృతి పిల్లలుప్రధాన పాలన పాయింట్ల గురించి జ్ఞానం, ప్రత్యామ్నాయ శారీరక శ్రమ మరియు విశ్రాంతి అవసరం, కానీ ఆరోగ్యకరమైన ప్రాథమిక నియమాల జ్ఞానం కూడా ఉంటుంది. పోషణమరియు సాంస్కృతిక మరియు పరిశుభ్రమైన నైపుణ్యాలు పిల్లలు.

కుడి వ్యవస్థీకృత ఆహారం కలిగి ఉంటుంది:

భోజన సమయాలు మరియు వాటి మధ్య విరామాలకు అనుగుణంగా;

భోజనం యొక్క శారీరకంగా హేతుబద్ధమైన ఫ్రీక్వెన్సీ;

రోజంతా వ్యక్తిగత భోజనం మధ్య కేలరీల సరైన పంపిణీ.

పిల్లల ఆరోగ్యం ఆరోగ్యకరమైన విషయాలలో తల్లిదండ్రుల అవగాహన స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది కుటుంబంలో ఆహారం. తల్లిదండ్రులతో కలిసి పనిచేసే రూపాలు మరియు పద్ధతులు బోధనా సంస్కృతిని మెరుగుపరచడం, కిండర్ గార్టెన్ మధ్య పరస్పర చర్యను బలోపేతం చేయడం మరియు కుటుంబాలు, దానిని బలోపేతం చేయడం విద్యాసంబంధమైనహేతుబద్ధమైన విషయాలలో సామర్థ్యం పోషణ. ఎప్పుడు ప్రత్యేక శ్రద్ధ క్యాటరింగ్ప్రీస్కూల్ లో మరియు కుటుంబంమీరు వంటకాల వివిధ మరియు బలవర్థకానికి శ్రద్ద ఉండాలి. సమస్యలపై తల్లిదండ్రులతో సంభాషించడానికి సాంప్రదాయేతర విధానాలను ఉపయోగించడం పోషణ, మీరు సరైన సెట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది ఇంట్లో క్యాటరింగ్, తల్లిదండ్రుల అక్షరాస్యతను మెరుగుపరచడంలో మరియు వారి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది పిల్లలు.

రొటీన్ ప్రకారం జీవించడానికి అలవాటు పడిన పిల్లలు కిండర్ గార్టెన్, ఇష్టపూర్వకంగా ఇంట్లో నిర్వహించండి. కానీ ఆచరణలో చూపినట్లుగా, చాలా కుటుంబాలలో రోజువారీ దినచర్య అనుసరించబడదు. తల్లిదండ్రులకు ఇది పెద్ద మినహాయింపు, ఎందుకంటే ఈ పరిస్థితి పిల్లల ఆరోగ్యానికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రమాదకరం చదువు. పాలన పట్ల తల్లిదండ్రుల నిర్లక్ష్యం దారి తీస్తుంది ప్రతికూల పరిణామాలు. తల్లిదండ్రులు అనేక నియమాలను పాటించాలి. ప్రధానమైనవి ఉన్నాయి:

తల్లిదండ్రులు తప్పనిసరిగా తెలుసుకోవాలి మరియు నియమాలను పాటించాలి పోషణ, కిండర్ గార్టెన్‌లో స్వీకరించబడింది, భోజనం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీలో మరియు వాటి మధ్య విరామాల వ్యవధిలో.

పిల్లలకు భోజనాల మధ్య శాండ్‌విచ్‌లు లేదా స్వీట్లు ఇవ్వకూడదు.

పిల్లలకు ఏ ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమో తల్లిదండ్రులు తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

ఎలాంటి ఆహారం తీసుకోవాలో తల్లిదండ్రులు తెలుసుకోవాలి తప్పనిసరిలో ఉపయోగించండి ప్రతిరోజూ పిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వడం.

సమ్మతి ముఖ్యం రోజువారీ కట్టుబాటుపాలు, మాంసం, కూరగాయలు, పండ్లు, వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క విస్తృత వినియోగం.

ప్రధాన భోజనం తర్వాత స్వీట్లు తక్కువ పరిమాణంలో ఇవ్వవచ్చు.

ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో, రోజువారీ దినచర్య పూర్తిగా అమలు చేయబడుతుంది. కానీ ఇక్కడ కూడా వశ్యత లేకపోవడంతో సంబంధం ఉన్న ప్రతికూలతలను మనం గమనించవచ్చు పిల్లల జీవితాలను నిర్వహించడం. ప్రాథమిక సూత్రాలకు అనుగుణంగా క్యాటరింగ్ఒక ప్రీస్కూల్ సంస్థలో ఉండాలి కదలలేని:

- పోషణసంపూర్ణంగా మరియు సమతుల్యంగా ఉండాలి.

శక్తి విలువ శక్తి వినియోగానికి అనుగుణంగా ఉండాలి పిల్లలు.

మరింత వైవిధ్యమైన ఉత్పత్తుల సమితి, ఆహారం యొక్క అవసరం మరింత పూర్తిగా సంతృప్తి చెందుతుంది.

ఆహారం రుచికరంగా ఉండాలి.

ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మరియు వంటకాల అవసరాన్ని పరిమితం చేయాలి.

ఆహారం మరియు నియమావళి యొక్క పరిమాణం వయస్సు అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి పిల్లల శరీరాలు.

పిల్లల సరైన మద్యపాన పాలనను నిర్ధారించడం అవసరం.

ఒక వ్యక్తి ఉండాలి పోషణ.

కోసం షరతులు పిల్లల భోజనాన్ని నిర్వహించడంఅవసరాలను తీర్చాలి.

పరిశుభ్రత అవసరాలు గమనించాలి.

హేతుబద్ధమైనది పోషణజాగ్రత్తగా కంపోజ్ చేసిన మెను ద్వారా సపోర్ట్ చేయాలి.

సరైన స్థిరమైన పర్యవేక్షణ క్యాటరింగ్.

ఇటీవల నాణ్యత లోపించింది పిల్లల పోషణ, ఇది సంఖ్య పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది పిల్లలుతక్కువ స్థాయి శారీరక అభివృద్ధితో, పేలవమైన ఆహారం, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ లేకపోవడం కండరాల పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. కానీ, నాణ్యత క్షీణించే ఇబ్బందులు ఉన్నప్పటికీ పోషణకిండర్ గార్టెన్లలో మరియు కుటుంబం ఆమోదయోగ్యం కాదు.

ఉన్నప్పుడే జీవితం నిరూపిస్తుంది తల్లిదండ్రుల ప్రేమ, సంరక్షణ మరియు సరైన సమతుల్యత పోషణ, పిల్లవాడు ఆరోగ్యంగా మరియు సంతోషంగా పెరుగుతాడు.

గ్రంథ పట్టిక

1 శాస్త్రీయ మరియు ఆచరణాత్మక జర్నల్ "ప్రీస్కూల్ ఆరోగ్య కార్యకర్త" № 4 (24) /2011.

2 శాస్త్రీయ మరియు ఆచరణాత్మక జర్నల్ "ప్రీస్కూల్ ఆరోగ్య కార్యకర్త" № 3 (39) /2013.

3 డ్రోనోవా, T. N. చిన్నవారి హక్కులు మరియు గౌరవం యొక్క రక్షణ శిశువు: ప్రయత్నాల సమన్వయం కుటుంబాలు మరియు పిల్లలు. తోట: ప్రీస్కూల్ కార్మికులకు ప్రయోజనం. చదువు సంస్థలు / [టి. N. డ్రోనోవా, A. E. జిచ్కినా, L. G. గోలుబెవా మరియు ఇతరులు]. – 2వ ఎడిషన్. – M.: విద్య, 2006. -143 p.

4 మేయర్, A. A. కిండర్ గార్టెన్ జీవితంలో తల్లిదండ్రులను చేర్చుకోవడానికి 555 ఆలోచనలు / A. A. మేయర్, O. I. డేవిడోవా, N. V. వోరోనినా. – M.: Sfera షాపింగ్ సెంటర్, 2011-128 p. (పత్రికకు అనుబంధం "ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థ నిర్వహణ").

హేతుబద్ధమైన పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు.

(జర్నల్ ఆఫ్ ప్రీస్కూల్ ఎడ్యుకేషన్, 2004, నం. 10, కోకోట్కినా ఓ.)

ప్రీస్కూల్ సంస్థలో, పిల్లవాడు రోజులో ఎక్కువ సమయం గడుపుతాడు, సరైన పోషకాహారం చాలా ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటుంది.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పిల్లల పోషణ యొక్క సరైన సంస్థ కింది ప్రాథమిక సూత్రాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి:

పోషకమైన ఆహారాల తయారీ;

అవసరమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు తగినంత స్థాయిలో హామీ ఇచ్చే విభిన్న శ్రేణి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం;

కలిసే ఆహారం యొక్క ఖచ్చితమైన కట్టుబడి శారీరక లక్షణాలువివిధ వయసుల పిల్లలు; ప్రతి బిడ్డ యొక్క దినచర్య మరియు సంస్థ యొక్క ఆపరేటింగ్ మోడ్‌తో దాని సరైన కలయిక;

ఆహార సౌందర్యం యొక్క నియమాలకు అనుగుణంగా, పిల్లల వయస్సు మరియు అభివృద్ధి స్థాయిని బట్టి అవసరమైన పరిశుభ్రమైన నైపుణ్యాల విద్య;

ఇంట్లో పోషకాహారంతో ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పోషకాహారం యొక్క సరైన కలయిక, తల్లిదండ్రులతో అవసరమైన సానిటరీ మరియు విద్యా పనిని నిర్వహించడం, పిల్లల పరిశుభ్రమైన విద్య;

వాతావరణం కోసం అకౌంటింగ్ జాతీయ లక్షణాలుప్రాంతం, సంవత్సరం సమయం, దీనికి సంబంధించి ఆహారంలో మార్పులు, తగిన ఉత్పత్తులు మరియు వంటలలో చేర్చడం, కేలరీల తీసుకోవడం పెంచడం లేదా తగ్గించడం మొదలైనవి;

ప్రతి బిడ్డకు వ్యక్తిగత విధానం, అతని / ఆమె ఆరోగ్య స్థితి, అభివృద్ధి లక్షణాలు, అనుసరణ కాలం, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ఉనికిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం;

ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు సాంకేతిక అవసరాలకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండటం, ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన పాక ప్రాసెసింగ్‌ను నిర్ధారించడం;

క్యాటరింగ్ యూనిట్ యొక్క పనిని రోజువారీ పర్యవేక్షణ, పిల్లలకి ఆహారాన్ని తీసుకురావడం, సమూహాలలో పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థ;

పిల్లల పోషణ యొక్క ప్రభావం కోసం అకౌంటింగ్. (కోకోట్కినా ఓ.)

ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడుతున్న పిల్లల పోషణ.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలు తరచుగా కొన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితులతో పిల్లలకు హాజరవుతాయి. ఈ పిల్లలు, వారి ఇప్పటికే ఉన్న రుగ్మతల కారణంగా, ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా తీవ్రమైన శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లను అభివృద్ధి చేస్తారు. వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, తీవ్రమైన పేగు వ్యాధులు, చిన్ననాటి చుక్కల అంటువ్యాధులు, సమాజంలో అంటువ్యాధుల వ్యాప్తికి మూలాలు. అలాంటి పిల్లలకు అవసరం వ్యక్తిగత విధానంవారి భోజనాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు.

నిస్సందేహంగా, ఇది సిబ్బందికి సమూహాలలో మరియు క్యాటరింగ్ విభాగంలో పనిచేయడం కష్టతరం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అధునాతన ప్రీస్కూల్ సంస్థల అనుభవం చూపినట్లుగా, వివిధ ఆరోగ్య పరిస్థితులతో పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థ సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది మంచి ఫలితాలువారి అభివృద్ధిలో మరియు సంస్థలోని పిల్లల మొత్తం అనారోగ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ప్రీస్కూల్ సంస్థకు హాజరయ్యే పిల్లలకు ఏ వ్యాధులు లేదా ఆరోగ్య పరిస్థితుల కోసం ప్రత్యేకంగా అవసరం ఏర్పాటు చేసిన భోజనాలు?

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అలెర్జీ వ్యాధులు, ముఖ్యంగా ఆహార అలెర్జీలు, చిన్న మరియు పెద్ద పిల్లలలో చాలా సాధారణం.

ప్రీస్కూల్ పిల్లలలో పెద్ద నిష్పత్తి, ముఖ్యంగా ప్రధాన పట్టణాలుతో పిల్లలు ఆక్రమించారు అధిక బరువుఊబకాయం లేదా ఇప్పటికే అభివృద్ధి చెందిన ఊబకాయంతో బాధపడుతున్న శరీరాలు. ఈ వ్యాధి నివారణ మరియు చికిత్సలో సరైన పోషకాహారం ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.

జీర్ణవ్యవస్థ, మూత్రపిండాలు మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యాధుల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని నిర్వహించడంలో తీవ్రమైన శ్రద్ధ అవసరం.

పిల్లల మధ్య చిన్న వయస్సుతరచుగా రికెట్స్, రక్తహీనత, పోషకాహార లోపం యొక్క వ్యక్తీకరణలతో లేదా తక్కువ శరీర బరువుతో పిల్లలు ఉన్నారు.

తీవ్రంగా బాధపడుతున్న పిల్లలకు పోషకాహార సంస్థ శ్వాసకోశ అంటువ్యాధులు, తీవ్రమైన ప్రేగు వ్యాధులు, అలాగే తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉన్న పిల్లలు. వారి శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా చిన్న వయస్సు సమూహాలలో.

అలెర్జీలకు పోషకాహారం.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో, కొన్ని ఆహారాలకు అసహనంతో బాధపడుతున్న పిల్లలను మేము తరచుగా ఎదుర్కొంటాము. పిల్లలలో ఆహార అలెర్జీలు వివిధ గాయాలలో వ్యక్తమవుతాయి చర్మం(ఎక్సుడేటివ్ డయాథెసిస్), కొన్నిసార్లు ప్రేగు సంబంధిత రుగ్మతలు, అలాగే శ్వాసకోశ వ్యాధులకు (శ్వాసకోశ అలెర్గోసిస్) పెరిగిన గ్రహణశీలత. ఈ రుగ్మతలు చిన్న పిల్లలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి, అయినప్పటికీ పెద్ద పిల్లలు తరచుగా కొన్ని ఆహారాలకు అసహనాన్ని ఉచ్ఛరిస్తారు.

అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు చికిత్స చేసే ప్రధాన పద్ధతి డైట్ థెరపీ, పిల్లల ఆహారం నుండి అలెర్జీలకు కారణమయ్యే ఆహారాలను మినహాయించడం ఆధారంగా. అదే సమయంలో, మినహాయించబడిన ఉత్పత్తులు ఇతర సమానమైన వాటితో భర్తీ చేయబడతాయి, తద్వారా ప్రాథమిక పోషకాల మొత్తం మొత్తం వయస్సు నిబంధనలలో పిల్లల ఆహారంలో ఉంటుంది.

పిల్లలలో అలెర్జీల యొక్క అత్యంత సాధారణ వ్యక్తీకరణలు తప్పనిసరి అలెర్జీ కారకాలు అని పిలవబడేవి: చాక్లెట్, కోకో, కాఫీ, స్ట్రాబెర్రీలు, అడవి స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, నారింజ, టాన్జేరిన్లు మరియు తక్కువ తరచుగా క్యారెట్లు, చేపలు, గుడ్లు. కొంతమంది పిల్లలు కలిగి ఉండవచ్చు పెరిగిన సున్నితత్వంఆవు పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులకు.

ఒక ప్రీస్కూల్ వైద్యుడు అలెర్జీలు ఉన్న పిల్లలకు భోజనాన్ని నిర్వహించడంలో పాల్గొంటాడు. ఇచ్చిన పిల్లవాడు ఏ ఆహారాలను తట్టుకోలేడు మరియు ఏ ఆహారాలను భర్తీ చేయాలో అతను పిల్లల సమూహాల సిబ్బందికి నిర్దేశిస్తాడు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, బాధపడుతున్న పిల్లల కోసం పిల్లల సమూహాలలో ప్రత్యేక పోషకాహార షీట్లు సృష్టించబడతాయి ఆహార అలెర్జీలు. పిల్లల కోసం ఏ ఆహారాలు విరుద్ధంగా ఉన్నాయో మరియు వాటిని ఏవి భర్తీ చేయాలో వారు సూచిస్తారు. ఉదాహరణకు, కొంతమంది పిల్లలకు కోకో లేదా కాఫీకి బదులుగా పాలు లేదా కేఫీర్, నారింజకు బదులుగా యాపిల్స్ మొదలైనవి ఇస్తారు.

డాక్టర్ ఆదేశాల ఆధారంగా, ప్రీస్కూల్ నర్సు అవసరమైన పిల్లల కోసం క్యాటరింగ్ యూనిట్‌లో అవసరమైన భర్తీ భోజనాన్ని సిద్ధం చేస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది. కాబట్టి, అసహనంతో బాధపడుతున్న కొంతమంది పిల్లలలో ఆవు పాలుగొడ్డు మాంసం పట్ల సున్నితత్వం కూడా ఉండవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు వాటి కోసం పంది (లీన్) లేదా టర్కీని ఉపయోగించి ప్రయత్నించవచ్చు.

ఎక్సూడేటివ్ డయాథెసిస్‌తో బాధపడుతున్న పిల్లల ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం ఉపయోగపడుతుంది కూరగాయల నూనె, అందించడం సానుకూల ప్రభావంచర్మ వ్యక్తీకరణల కోసం. అటువంటి పిల్లలకు, మీరు సలాడ్లు వేసేటప్పుడు కూరగాయల నూనె మోతాదును పెంచవచ్చు, వెన్నకు బదులుగా గంజికి జోడించండి.

అలెర్జీలతో బాధపడుతున్న పిల్లల ఆహారంలో, కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని కొద్దిగా తగ్గించడం, చక్కెర మరియు తీపి మొత్తాన్ని పరిమితం చేయడం, వాటిని కూరగాయలు మరియు పండ్లతో భర్తీ చేయడం మంచిది. తృణధాన్యాలు మరియు పిండి వంటలను కూరగాయలతో భర్తీ చేయడం కూడా మంచిది.

బాల్యంలో అలెర్జీ వ్యాధుల యొక్క సాధారణ రూపాలలో ఒకటి లాక్టేజ్ లోపం (లాక్టేజ్ యొక్క కార్యాచరణలో లేకపోవడం లేదా తగ్గడం, ఇది విచ్ఛిన్నమయ్యే పేగు ఎంజైమ్. పాలు చక్కెర) పాలు చక్కెరను కలిగి ఉన్నందున, తల్లి పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో సహా పాలు పట్ల అసహనం ద్వారా ఈ వ్యాధి వ్యక్తమవుతుంది. పాల ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు, అటువంటి పిల్లవాడు డైస్పెప్టిక్ లక్షణాలను అభివృద్ధి చేస్తాడు, ఆకలి, వాంతులు మరియు శరీర బరువులో లాగ్లో పదునైన తగ్గుదల.

లాక్టేజ్ లోపంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా లాక్టోస్ (పాలు చక్కెర) లేని ఆహారాన్ని ఉపయోగించి ప్రత్యేక పోషణ అవసరం. వారికి అవసరమైన ఆహార పోషకాహారాన్ని అందించినట్లయితే అటువంటి పిల్లలను ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో విజయవంతంగా పెంచవచ్చు. (అలెక్సీవా A. S., డ్రుజినినా L. V., Ladodo K.)

ఊబకాయం పిల్లలకు పోషకాహారం.

ప్రీస్కూల్ పిల్లలలో, అధిక శరీర బరువు ఉన్న పిల్లలు తక్కువ బరువు ఉన్నవారి కంటే ఎక్కువగా ఉంటారు.

పిల్లలలో ఊబకాయం అభివృద్ధికి ప్రధాన కారణం ఆహారం యొక్క ఉల్లంఘన: పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల వినియోగంతో అసమతుల్య ఆహారం, సాయంత్రం అతిగా తినడం. నిశ్చల జీవనశైలి కూడా దాని నష్టాన్ని తీసుకుంటుంది.

స్థూలకాయాన్ని నివారించే మరియు చికిత్స చేసే ఏకైక పద్ధతి తగినంత శారీరక శ్రమతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం. ఆహార చికిత్స నిరంతరం మరియు స్థిరంగా నిర్వహించబడటం ముఖ్యం. తల్లిదండ్రులతో చాలా పనులు జరుగుతున్నాయి.

ప్రీస్కూల్ సిబ్బంది తప్పనిసరిగా ప్రదర్శించాలి ప్రత్యేక శ్రద్ధఅధిక బరువు ఉన్న పిల్లల కోసం, వారు వారి ఆహారాన్ని ఉల్లంఘించకుండా చూసుకోండి, వారి కోసం కొన్ని వంటకాలను భర్తీ చేయండి, బహిరంగ ఆటలు మరియు శారీరక విద్య తరగతుల్లో చురుకుగా పాల్గొనండి.

ఊబకాయం ఉన్న పిల్లలకు, గోధుమ రొట్టె రై బ్రెడ్తో భర్తీ చేయబడుతుంది, గంజి కూరగాయల వంటకాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది మరియు అవి పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి. మిఠాయి, చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి. ఊబకాయం ఉన్న పిల్లల ఆహారంలో పరిమితి లేకుండా పాల ఉత్పత్తులు ఇవ్వబడినందున, తీపి టీకి బదులుగా వారు పాలు లేదా కేఫీర్, ప్రాధాన్యంగా తక్కువ కొవ్వు, చక్కెర లేకుండా త్రాగవచ్చు.

ఊబకాయం ఉన్న పిల్లలకు, దోసకాయలు, క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, టొమాటోలు, ముల్లంగి, ఆకుకూరలు, పుచ్చకాయలు, ఆపిల్లను సిఫార్సు చేస్తారు; వివిధ మసాలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్‌లు పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి, ఎందుకంటే అవి ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయి మరియు ఉప్పు తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తాయి.

ఊబకాయం ఉన్న పిల్లల హేతుబద్ధమైన పోషణతో పాటు, వారిపై శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం మోటార్ మోడ్. సాధారణంగా, అలాంటి పిల్లలు ప్రశాంతంగా, కఫంతో ఉంటారు మరియు ధ్వనించే బహిరంగ ఆటలకు దూరంగా ఉంటారు. అవి అధ్యాపకులకు కొంచెం ఆందోళన కలిగిస్తాయి మరియు వారు వాటిపై తగినంత శ్రద్ధ చూపరు. అధిక బరువు ఉన్న పిల్లలు చురుకైన కార్యకలాపాలలో పాల్గొనాలి, శారీరక వ్యాయామం, నడకలు, ఆటలు, పోటీలు మొదలైన వాటి సమయంలో మరింత చురుకుగా ఉండటానికి ప్రోత్సహించాలి.

తల్లిదండ్రులు నిర్వహించాలని సూచించారు విశ్రాంతివారాంతాల్లో మరియు సెలవు దినాల్లో (హైకింగ్ ట్రిప్స్, విహారయాత్రలు, స్కీ ట్రిప్స్ మొదలైనవి), మరియు సాయంత్రం గంటలలో పిల్లల టెలివిజన్ కార్యక్రమాల వీక్షణను పరిమితం చేయండి, వాటిని స్వచ్ఛమైన గాలిలో నడకతో భర్తీ చేయండి. తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలను ఇంటి పనిలో చేర్చుకోవాలని మరియు వీలైనంత త్వరగా చురుకైన కదలికలతో అనుబంధించబడిన కార్యసాధక పనులను చేయమని కూడా సలహా ఇవ్వవచ్చు.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో ఉదయం పరిశుభ్రమైన వ్యాయామాలు జరుగుతున్నప్పటికీ, ఊబకాయం ఉన్న పిల్లలకు వారి తల్లిదండ్రులతో ఇంట్లో ఉదయం వ్యాయామాలు చేయడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ప్రాధాన్యంగా తాజా గాలిలో. కిండర్ గార్టెన్ ఇంటి నుండి 2-4 స్టాప్‌ల దూరంలో ఉన్నట్లయితే, మీరు ప్రజా రవాణాను ఉపయోగించకూడదు; ఈ దూరం నడవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ విధంగా పిల్లవాడు కొంత శారీరక శ్రమను పొందుతాడు.

ఇంటి భోజనం యొక్క కూర్పు కోసం సిఫార్సులు తల్లిదండ్రులు ప్రధానంగా కూరగాయలు (సలాడ్లు మరియు కూరగాయల నూనె) మరియు పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించమని సలహా ఇవ్వాలి. చివరి భోజనం నిద్రవేళకు 2 గంటల ముందు ఉండకూడదు.

అధిక బరువు ఉన్న పిల్లలు తరచుగా భోజనం చేయమని సిఫార్సు చేయబడిందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే (కానీ తదనుగుణంగా తక్కువ పరిమాణంలో), అటువంటి పిల్లలకు ఉదయం తేలికపాటి అల్పాహారం (ఒక గ్లాసు కేఫీర్, రై బ్రెడ్, ఒక ఆపిల్) ఇవ్వాలని మీరు తల్లిదండ్రులకు సలహా ఇవ్వవచ్చు. దీని గురించి. దీని ప్రకారం, ఉపాధ్యాయుడు కిండర్ గార్టెన్‌లో బిడ్డ స్వీకరించే అల్పాహారం యొక్క పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది.

జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు పోషకాహారం.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న పిల్లలలో కొంత శాతం ఉండవచ్చు, దీనికి ఆసుపత్రి లేదా శానిటోరియం చికిత్స అవసరం లేదు, కానీ పాథాలజీని పరిగణనలోకి తీసుకొని నిర్దిష్ట సున్నితమైన ఆహారం అవసరం.

అటువంటి పిల్లలకు ఆహార పోషణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం వేయించడం మినహా ఆహారాన్ని సున్నితమైన పాక ప్రాసెసింగ్. దీర్ఘకాలిక జీర్ణ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న పిల్లల ఆహారంలో ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్‌లు, ముఖ్యమైన నూనెలు, ముతక ఫైబర్, అలాగే కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని చేర్చడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

ప్రాథమికంగా, ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో వంట చేసే సాంకేతికత ఈ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, అయితే పిల్లలు కొన్ని వంటకాలతో భర్తీ చేయబడతారు లేదా ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడతారు మరియు కొన్నిసార్లు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న కొన్ని ఉత్పత్తులు ఆహారంలో చేర్చబడతాయి.

ఉదాహరణకు, పిత్తాశయం మరియు పిత్త వాహిక యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు, ఆహారాన్ని ఆవిరి చేయడం ద్వారా మాత్రమే తయారు చేస్తారు; ఆహారంలో విస్తృతంగా పాలు, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు మరియు ముఖ్యంగా కాటేజ్ చీజ్ ఉన్నాయి, వీటిని ప్రతిరోజూ 70-100 గ్రా. కొవ్వులు. సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపంలో మాత్రమే ఇవ్వబడతాయి (2/3 వెన్న మరియు 1/3 కూరగాయల నూనె). రై బ్రెడ్, మాంసం మరియు చేపల పులుసులు, చాక్లెట్లు, కోకో, బీన్స్ మరియు బఠానీలను తినడానికి ఇది అనుమతించబడదు. చల్లని ఆహారం మరియు పానీయాలు సిఫారసు చేయబడలేదు.

దీర్ఘకాలిక పొట్టలో పుండ్లు ఉన్న పిల్లల పోషణలో, వ్యాధి యొక్క కోర్సు యొక్క రోగనిర్ధారణ మరియు లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. కాబట్టి, పొట్టలో పుండ్లు తో పెరిగిన ఆమ్లత్వంగ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క స్రావాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి: పాలు, క్రీమ్, గుడ్లు, తృణధాన్యాలు, నాన్-యాసిడ్ పండ్లు మరియు సున్నితమైన ఫైబర్ కలిగిన కూరగాయలు. పిల్లలకు, స్వచ్ఛమైన శాఖాహారం సూప్‌లు, ఉడికించిన లీన్ మాంసం, చేపలు, ఆవిరి కట్‌లెట్‌లు, వెన్న మరియు పాలతో ప్యూరీడ్ గంజి మరియు ప్యూరీడ్ కూరగాయలు సిఫార్సు చేయబడతాయి. తక్కువ ఆమ్లత్వంతో దీర్ఘకాలిక పొట్టలో పుండ్లు కోసం, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క స్రావం పెంచే ఉత్పత్తులు ఉపయోగించబడతాయి: మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల సూప్‌లు, కూరగాయలు మరియు పండ్ల పురీలు, రసాలు, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు.

అన్ని రకాల పొట్టలో పుండ్లు, కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు, ముతక ఫైబర్ కలిగిన కూరగాయలు, పొగబెట్టిన ఆహారాలు మరియు చల్లని వంటకాలు మినహాయించబడ్డాయి.

మూత్రపిండ పాథాలజీకి పోషకాహారం.

కలిగిన పిల్లలు తీవ్రమైన వ్యాధులుమూత్రపిండాలు (నెఫ్రిటిస్, పైలోనెఫ్రిటిస్), అలాగే దీర్ఘకాలిక పైలోనెఫ్రిటిస్‌తో బాధపడుతున్న వారు చాలా కాలం పాటు (ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) సున్నితమైన ఆహారంలో ఉండాలి. మసాలా మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు, కొవ్వు పదార్ధాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలు వారి ఆహారం నుండి మినహాయించబడ్డాయి.

ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం వయస్సు-సంబంధిత శారీరక నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. అయినప్పటికీ, ఈ పిల్లల కోసం ఉత్పత్తుల శ్రేణి ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, వారికి కోకో, రై బ్రెడ్, చిక్కుళ్ళు, సోరెల్, గ్రీన్ సలాడ్, బచ్చలికూర ఇవ్వకూడదు.

మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న పాలు, ఈ పిల్లల ఆహారంలో గణనీయమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

రికెట్స్ కోసం పోషకాహారం.

చాలా తరచుగా, రికెట్స్ ఆహారంలో ప్రోటీన్ భాగం లేని పిల్లలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు అసమతుల్య కాల్షియం-ఫాస్పరస్ నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, రికెట్స్ ఉన్న పిల్లల హేతుబద్ధమైన పోషణ కోసం, కాల్షియం లవణాలు, భాస్వరం మరియు విటమిన్ల శోషణ మరియు సమీకరణ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొనే పిల్లల శరీరంలోకి జంతు మూలం యొక్క పూర్తి ప్రోటీన్లను తగినంతగా తీసుకోవడం అవసరం. D. ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ప్రధాన వాహకాలు - సమానంగా ముఖ్యమైన కూరగాయలు మరియు పండ్లు తగినంత తీసుకోవడం.

రక్తహీనతకు పోషకాహారం.

పిల్లలలో పోషకాహార లోపంతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధులలో రక్తహీనత ఒకటి. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, ముఖ్యంగా ఇనుము లేకపోవడం, పెద్ద పిల్లలలో కూడా రక్తహీనతకు కారణమవుతుంది.

ఎర్ర రక్త కణాలను నిర్మించడానికి ప్రధాన పదార్థాలు ప్రోటీన్లు మరియు ఇనుము కాబట్టి, రక్తహీనత ఉన్న పిల్లల ఆహారంలో ఉండాలి తగినంత పరిమాణంజంతు ప్రోటీన్లు, అలాగే ఇనుము లవణాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు. పిల్లలు తగినంత మొత్తంలో కాటేజ్ చీజ్, మాంసం, చేపలు, గుడ్లు మరియు వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్లను అందుకోవాలి. తృణధాన్యాలలో, ఇనుములో అత్యంత సంపన్నమైనవి బుక్వీట్, వోట్మీల్ మరియు మిల్లెట్. కూరగాయలు మరియు పండ్లలో, ఆంటోనోవ్ యాపిల్స్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్, దానిమ్మ, పచ్చి బఠానీలు, దుంపలు, టమోటాలు మరియు పార్స్లీ సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. ప్రతిరోజు రక్తహీనత ఉన్న పిల్లల ఆహారంలో ఆపిల్, తాజా (లేదా క్యాన్డ్) రసాలు మరియు పండ్ల పురీలను చేర్చడం మంచిది. ప్రూనే మరియు నేరేడు పండు పూరీలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

పోషకాహార లోపానికి పోషకాహారం.

తీవ్రమైన పోషకాహార లోపాలతో బాధపడుతున్న చిన్న పిల్లలలో హైపోట్రోఫీ చాలా తరచుగా గమనించబడుతుంది: అవసరమైన పోషకాల యొక్క తగినంత వినియోగం, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, తక్కువ కేలరీల ఆహారంతో, ఆహార పదార్థాల నిష్పత్తిలో ఆటంకాలు, అలాగే గత వ్యాధుల ఫలితంగా మరియు సమక్షంలో. అనేక పుట్టుకతో వచ్చే కారకాలు.

పాత ప్రీస్కూల్ వయస్సులో, పిల్లలలో తక్కువ శరీర బరువు చాలా తరచుగా నిరంతర అనోరెక్సియాతో కూడిన వ్యాధుల పర్యవసానంగా ఉంటుంది.

పోషకాహార లోపం విషయంలో, పిల్లల పోషకాహారం అతని ప్రాథమిక పోషకాల అవసరాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయాలి మరియు అదే సమయంలో అతని శారీరక సామర్థ్యాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

చిన్న మరియు పెద్ద పిల్లల ఆహారంలో, పూర్తి ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి: పాలు, కేఫీర్, కాటేజ్ చీజ్, మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, చీజ్.

తరచుగా పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలు ఆకలిలో తగ్గుదలని అనుభవిస్తారు. అటువంటి సందర్భాలలో, పిల్లల వ్యక్తిగత వంటకాల పరిమాణం తగ్గుతుంది. తక్కువ పరిమాణంలో అత్యంత పోషకమైన ఆహారాన్ని పరిచయం చేయడానికి, ఎక్కువ సాంద్రీకృత పోషణ ఉపయోగించబడుతుంది. పోషకాహార లోపంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు, సిద్ధం చేయండి ప్రత్యేక వంటకాలుమాంసం, గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క అధిక కంటెంట్తో (ఉదాహరణకు, క్యాస్రోల్స్ కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్లు రెట్టింపు మొత్తంలో తయారు చేస్తారు). జీర్ణ రసాలను వేరు చేయడానికి మరియు తద్వారా ఆకలిని పెంచే ఆహారాలు మరియు వంటలలో వారి ఆహారంలో చేర్చడం చాలా ముఖ్యం: బలమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు (తక్కువ పరిమాణంలో), ముడి కూరగాయల నుండి సలాడ్లు, సౌర్క్క్రాట్, ఊరవేసిన దోసకాయ, హెర్రింగ్.

పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లల పోషణలో, వివిధ రకాల వంటకాలు, మంచి రుచి మరియు అందమైన ప్రదర్శన చాలా ముఖ్యమైనవి. ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పిల్లలకు భోజనాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు మరియు తల్లిదండ్రులతో సానిటరీ ఎడ్యుకేషన్ పనిని నిర్వహించేటప్పుడు ఇవన్నీ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు మరియు తరచుగా అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు పోషకాహారం.

నియమం ప్రకారం, అనారోగ్యం తర్వాత కిండర్ గార్టెన్కు తిరిగి వచ్చే పిల్లలు ఆకలి తగ్గడంతో బాధపడతారు మరియు శారీరకంగా బలహీనపడతారు. అందువల్ల, ఈ పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని నిర్వహించే ప్రాథమిక సూత్రాలు పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని నిర్వహించే సూత్రాలతో సమానంగా ఉంటాయి. తరచుగా అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. అవి ప్రాథమికంగా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉన్న జంతు ప్రోటీన్లతో తగినంత మొత్తంలో అందించబడతాయి. ఇది చేయుటకు, తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉన్న పిల్లవాడు మాంసం, చేపలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క తనకు కేటాయించిన భాగాన్ని పూర్తిగా తింటున్నాడని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి.

సైడ్ డిష్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఈ భాగాలను కొద్దిగా (10-15%) పెంచడం మంచిది, ఎందుకంటే అనారోగ్యం తర్వాత బలహీనమైన పిల్లలకు అదనపు ప్రోటీన్ అవసరం, ఆకలి తగ్గడం వల్ల వారు స్వీకరించరు.

పిల్లల ఆహారంలో కొవ్వు మొత్తం వయస్సు ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉండాలి. కొంతమంది తల్లిదండ్రులు, మరియు కొన్నిసార్లు అధ్యాపకులు, వ్యాధితో బాధపడుతున్న పిల్లవాడికి ఎక్కువ పోషకమైన కొవ్వు పదార్ధాలు ఇవ్వాలని నమ్ముతారు; వారు వెన్న యొక్క భాగాన్ని పెంచుతారు, అతనికి క్రీమ్, సోర్ క్రీం ఇస్తారు. ఇది పెద్ద తప్పు. అదనపు పరిమాణంకొవ్వు పిల్లల ఆకలిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది ఇప్పటికే వ్యాధి కారణంగా బలహీనపడింది. ఆకలిని మెరుగుపరచడానికి మరియు పెంచడానికి రక్షణ దళాలుఅనారోగ్యం తర్వాత బలహీనమైన పిల్లలలో, జంతువుల కొవ్వుల పరిమాణం కొద్దిగా తగ్గుతుంది, వాటిని పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలలో అధికంగా ఉండే కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేస్తుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తి అభివృద్ధిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. పిల్లల ఆహారంలో కూరగాయల కొవ్వుల మొత్తం మొత్తం కొవ్వు మొత్తంలో 20% ఉండాలి.

బలహీనమైన పిల్లలకు (భోజనంలో) తినే సమయంలో, సలాడ్ యొక్క వారి భాగం కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను జోడించడం ద్వారా పెరుగుతుంది. కూరగాయల నూనెతో సలాడ్లు రోజుకు చాలా సార్లు ఇవ్వడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కిండర్ గార్టెన్‌కు బయలుదేరే ముందు మరియు సాయంత్రం భోజనానికి ముందు ఉదయం ఈ సలాడ్ ఇవ్వాలని తల్లిదండ్రులు తమ బిడ్డకు సలహా ఇవ్వవచ్చు.

ఆకలిని పెంచడానికి మరియు పిల్లల శరీరానికి విటమిన్లు మరియు తగినంతగా సరఫరా చేయండి ఖనిజాలువారి ఆహారంలో వివిధ రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలు, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు బెర్రీ రసాలు, కూరగాయలు మరియు పండ్ల కషాయాలను విస్తృతంగా చేర్చాలని మరియు తీపి మరియు చక్కెర అధిక వినియోగాన్ని నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపించే పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులతో పాలను భర్తీ చేయడానికి అనారోగ్యం తర్వాత బలహీనమైన పిల్లలకు ఇది మంచిది. వారి మొత్తం సంఖ్య కొద్దిగా పెరిగే అవకాశం ఉంది. ఉదాహరణకు, తల్లిదండ్రులు తమ బిడ్డకు పడుకునే ముందు ఒక గ్లాసు కేఫీర్ ఇవ్వాలని మీరు సిఫార్సు చేయవచ్చు.

అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు విటమిన్ల అవసరం పెరుగుతుంది. రెండు వారాల పాటు వారికి విటమిన్లు సి, గ్రూపులు బి, ఎ, ఇ (వయస్సు-నిర్దిష్ట చికిత్సా మోతాదులలో) ఇస్తారు.

తీవ్రమైన అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న పిల్లల ఆహారం సులభంగా జీర్ణమయ్యేలా, వైవిధ్యంగా మరియు అందంగా అందించాలి.

ప్రీస్కూల్‌కు అనుగుణంగా ఉన్న కాలంలో పిల్లల పోషణ. ప్రతి బిడ్డకు ప్రీస్కూల్ సంస్థలో ప్రవేశం సాధారణం నుండి పరివర్తనకు సంబంధించిన కొన్ని మానసిక ఇబ్బందులతో కూడి ఉంటుంది. ఇంటి వాతావరణంపిల్లల సమూహంలో. చిన్న పిల్లవాడు, ఈ పరివర్తన అతనికి మరింత కష్టం. వేర్వేరు పిల్లలకు ప్రీస్కూల్ సంస్థకు అనుసరణ కాలం 3 వారాల నుండి 2-3 నెలల వరకు ఉంటుంది మరియు తరచుగా వారి ఆరోగ్యంలో వివిధ రుగ్మతలతో కూడి ఉంటుంది. ఈ కాలంలో, చిన్నపిల్లలు ఆకలి తగ్గడం, చెదిరిన నిద్ర మరియు న్యూరోటిక్ ప్రతిచర్యలు (బద్ధకం లేదా పెరిగిన ఉత్తేజం, భావోద్వేగ అస్థిరత, వాంతులు మొదలైనవి) అనుభవించవచ్చు. ఫలితంగా, చాలా మంది పిల్లలు ప్రతికూల పర్యావరణ కారకాలకు నిరోధకతను తగ్గించారు మరియు అంటు వ్యాధులకు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. తరచుగా, అనుసరణ కాలంలో, పిల్లలు శరీర బరువులో గణనీయమైన తగ్గుదలని మరియు మోటారు మరియు న్యూరోసైకిక్ అభివృద్ధిని ఆలస్యం చేస్తారు.

పిల్లల సమూహంలో పెంపకం కోసం పిల్లలను సిద్ధం చేయడానికి తల్లిదండ్రులతో అవసరమైన పనిని నిర్వహించడం, పిల్లల ప్రీస్కూల్ సంస్థలోకి ప్రవేశించే ముందు కూడా ఇది చాలా ముఖ్యం. ఈ పని మరింత ప్రత్యేకంగా మరియు ప్రత్యేకంగా పిల్లల ప్రవేశం పొందిన సంస్థ యొక్క సిబ్బందిచే నిర్వహించబడుతుంది. తల్లిదండ్రులు కిండర్ గార్టెన్‌లో పిల్లల జీవన పరిస్థితులు మరియు పెంపకం, రోజువారీ దినచర్య మరియు సంస్థలోని పిల్లల పోషకాహార అలవాట్లను పరిచయం చేస్తారు; పిల్లల సమూహం యొక్క పరిస్థితులకు దగ్గరగా పిల్లల ఆహారం మరియు ఆహారాన్ని తీసుకురావడానికి తల్లిదండ్రులు ప్రయత్నించమని సలహా ఇస్తారు.

చైల్డ్ కేర్ ఇన్‌స్టిట్యూషన్‌లో పిల్లల బస చేసిన మొదటి రోజులలో, అతను ఏర్పాటు చేసిన ఆహారపు అలవాట్లతో సహా అతని ప్రవర్తన యొక్క నమూనాను తీవ్రంగా మార్చకూడదు. పిల్లవాడు అతనికి అసాధారణమైన వంటకాలను అందించకూడదు. ఒక పిల్లవాడు తనంతట తానుగా ఎలా తినాలో తెలియకపోతే లేదా ఇష్టపడకపోతే, ఉపాధ్యాయుడు లేదా జూనియర్ ఉపాధ్యాయుడు అతనికి మొదటిసారి ఆహారం ఇస్తాడు. సమూహ వాతావరణంలో అలవాటు పడటం కష్టంగా భావించే కొంతమంది పిల్లలకు ప్రత్యేక టేబుల్ వద్ద లేదా ఇతర పిల్లలు తినడం ముగించిన తర్వాత తినిపించవచ్చు.

పిల్లవాడు తినడానికి నిరాకరిస్తే, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు అతనికి బలవంతంగా ఆహారం ఇవ్వకూడదు: ఇది సమూహం పట్ల శిశువు యొక్క ప్రతికూల వైఖరిని మరింత దిగజార్చుతుంది: ఈ సందర్భాలలో, మీరు తల్లి లేదా బిడ్డకు దగ్గరగా ఉన్న మరొక వ్యక్తిని సమూహంలో అతనికి ఆహారం ఇవ్వడానికి అనుమతించవచ్చు. లేదా అతన్ని 1 - 2 రోజుల ఇంటికి పంపండి.

శరీరం యొక్క రక్షణను పెంచడానికి, అనుసరణ కాలంలో పిల్లలకు తేలికైన, కానీ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉన్న పూర్తి ఆహారం ఇవ్వబడుతుంది, భోజనం సమయంలో రసాలు లేదా పండ్ల పురీలను అందిస్తారు మరియు తరచుగా పులియబెట్టిన పాల పానీయాలను ఉపయోగిస్తారు. తల్లిదండ్రులతో సంభాషణ నుండి, పిల్లవాడు చాలా ఇష్టపూర్వకంగా తినే ఆహారాన్ని ఉపాధ్యాయుడు కనుగొంటాడు.

సాధారణంగా, పిల్లలు ప్రీస్కూల్ సంస్థలలోకి ప్రవేశిస్తారు శరదృతువు కాలంసమాజంలో తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వ్యాధులు సంభవించే మరియు వ్యాప్తి చెందే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు. ఈ కాలంలో, పిల్లలకు విటమిన్ థెరపీ యొక్క కోర్సును ఇవ్వడం హేతుబద్ధమైనది, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, ఇది నిరోధకతను పెంచుతుంది పిల్లల శరీరంఇన్ఫెక్షియస్ ఏజెంట్లతో సహా వివిధ అననుకూల కారకాలకు.

కొత్తగా చేరిన పిల్లల తల్లిదండ్రులతో సన్నిహిత సంభాషణను ఏర్పాటు చేయడం ముఖ్యం. పిల్లల ప్రవర్తన, అతని ఆకలి, పగటిపూట పిల్లవాడు ఏ ఆహారాలు మరియు వంటకాలు స్వీకరించలేదు మరియు ఇంట్లో పిల్లలకి ఆహారం ఇవ్వడానికి నిర్దిష్ట సిఫార్సులు ఇవ్వడం గురించి ప్రతిరోజూ వారికి తెలియజేయడం అవసరం.

పిల్లల పోషణ యొక్క ప్రత్యేకతలు వేసవి కాలం.

IN వేసవి సమయం, ముఖ్యంగా ప్రీస్కూల్ సంస్థ సబర్బన్ పరిస్థితులలో పనిచేస్తున్నప్పుడు, పిల్లల బృందంలో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే పనిని నిర్వహించడానికి అత్యంత సరైన అవకాశాలు సృష్టించబడతాయి. పిల్లలు తాజా గాలిలో ఎక్కువ సమయం గడుపుతారు, సుదీర్ఘ నడకలు చేస్తారు, వివిధ గట్టిపడే విధానాలను మరింత చురుకుగా చేస్తారు మరియు శారీరక విద్య తరగతుల సమయంలో వారి భారాన్ని పెంచుతారు.

ఇవన్నీ పెరిగిన శక్తి వ్యయంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు కేలరీల తీసుకోవడం పెరుగుదల అవసరం. రోజువారీ రేషన్పిల్లల పోషణ.

పిల్లల పెరిగిన పోషకాహార మరియు శక్తి అవసరాలను తీర్చడానికి, ఆహారంలో తగిన మార్పులు చేయాలి.

మొదట, కిండర్ గార్టెన్‌లో పిల్లల కేలరీల తీసుకోవడం సుమారు 10-15% పెంచాలి, ఇది పాల మొత్తాన్ని పెంచడం ద్వారా సాధించబడుతుంది (ప్రధానంగా పులియబెట్టిన పాల పానీయాల రూపంలో, ఇది పిల్లల శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది), అలాగే తాజా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు.

రెండవది, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉన్న తాజా ఆకుకూరలను ఉపయోగించడం ద్వారా వేసవిలో పిల్లల ఆహారం యొక్క జీవ విలువ పెరుగుతుంది. వేసవిలో, పిల్లల ఆహారంలో తోట ఆకుకూరలు ఉన్నాయి: మెంతులు, పార్స్లీ, సోరెల్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, బచ్చలికూర, పాలకూర.

వేసవిలో, చాలా ప్రీస్కూల్ సంస్థలు, ముఖ్యంగా వేడి వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో ఉన్నవి, ఆహారంలో కొంత మార్పును అభ్యసిస్తాయి: భోజనం మరియు మధ్యాహ్నం అల్పాహారం మార్చబడతాయి, ఇది శారీరకంగా మరింత సమర్థించబడుతోంది. మధ్యాహ్న భోజనం తర్వాత నిద్రపోయే వరకు వాయిదా వేయబడుతుంది. వేడి మధ్యాహ్నం, పిల్లల ఆకలి బాగా తగ్గినప్పుడు, వారికి ఎక్కువ అందించబడుతుంది తేలికపాటి ఆహారంపులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు, రసాలు, పండ్లు, యాగోతో కూడిన రెండవ అల్పాహారం రూపంలో. ఒక చిన్న సెకను అల్పాహారం తర్వాత ఒక ఎన్ఎపి మరియు ఆకలితో విశ్రాంతి తీసుకున్న పిల్లలు సాయంత్రం 4 గంటలకు భోజనంతో బాగా చేస్తారు.

వేసవిలో, వేడిలో, ద్రవం కోసం పిల్లల అవసరం పెరుగుతుంది. మీరు దీన్ని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు ఎల్లప్పుడూ స్టాక్‌లో తగినంత మొత్తంలో పానీయం కలిగి ఉండాలి. తాజా ఉడికించిన నీరు, రోజ్‌షిప్ కషాయాలు, కూరగాయలు మరియు తియ్యని రసాల రూపంలో పిల్లలకు పానీయాలు అందిస్తారు.

నడక నుండి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత మరియు నీటి గట్టిపడే విధానాలను చేపట్టే ముందు పిల్లలకు పానీయం ఇవ్వాలని సిఫార్సు చేయబడింది. సుదీర్ఘ విహారయాత్రలను నిర్వహించేటప్పుడు, ఉపాధ్యాయులు తప్పనిసరిగా తాగునీరు (ఉడికించిన నీరు, తియ్యని టీ) మరియు పిల్లల సంఖ్యకు గ్లాసులను వారితో తీసుకెళ్లాలి.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల నివారణ ప్రేగు సంబంధిత వ్యాధులు.

V. F. వెడ్రాష్కో ప్రకారం, జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల నివారణకు ఆధారం సానిటరీ మరియు పరిశుభ్రమైన చర్యలు, సరిగ్గా నిర్వహించబడిన సాధారణ నియమావళి మరియు ఆహారం.

భోజనం మరియు ఆహారం మొత్తం మధ్య సరికాని విరామాలతో సంబంధం ఉన్న ఆహారాన్ని పాటించకపోవడం జీర్ణ రుగ్మతలకు దారితీస్తుందని మరియు భవిష్యత్తులో, తీవ్రమైన పేగు వ్యాధులకు కారణమవుతుందని తెలుసు.

అందువలన, భోజనం మధ్య సుదీర్ఘ విరామాలతో, స్రవించే గ్యాస్ట్రిక్ రసం గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మంపై చికాకు కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పొట్టలో పుండ్లు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. తరచుగా భోజనం చేయడం వల్ల ఆహార కేంద్రం యొక్క నిరాశకు దారితీస్తుంది; కడుపు మరియు ప్రేగులలోని ఆహారం జీర్ణం కావడానికి సమయం ఉండదు మరియు ప్రాసెస్ చేయకుండా శరీరం నుండి విసిరివేయబడుతుంది.

పిల్లలలో జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు వివిధ మార్గాల్లో శరీరంలోకి ప్రవేశించే వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల పరిచయం ఫలితంగా సంభవించవచ్చు: గాలి, ఆహారం, కీటకాలు ద్వారా.

కొన్ని అంటు వ్యాధులు - క్షయ, బ్రూసెల్లోసిస్ మరియు అనేక ఇతర వ్యాధులు మానవుల నుండి మాత్రమే కాకుండా, అనారోగ్యంతో ఉన్న జంతువుల పాలు మరియు మాంసం తీసుకోవడం ద్వారా కూడా వ్యాపిస్తాయి. అందుకే దీన్ని కచ్చితంగా పాటించాలి పరిశుభ్రమైన అవసరాలువంట చేయడానికి. లేకపోతే, ఇది తీవ్రమైన జీర్ణశయాంతర వ్యాధికి దారితీస్తుంది - విరేచనాలు. ఈ వ్యాధికి చికిత్స జరుగుతుంది క్లినికల్ సెట్టింగులు. రోగి యొక్క కఠినమైన ఐసోలేషన్ తప్పనిసరి. విరేచనాలు ఏ వయస్సు వారైనా, చాలా తరచుగా చిన్న పిల్లలను ప్రభావితం చేస్తాయి.

విరేచన క్రిములు - కలుషితమైన వస్తువుల నుండి విరేచన బాసిల్లి పిల్లల శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. అంటువ్యాధి దృక్పథం నుండి గొప్ప ప్రమాదం అని పిలవబడే బాసిల్లి క్యారియర్లు, అనగా. ఆచరణాత్మకంగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలువిరేచనాల సూక్ష్మజీవులు ప్రేగులలో నివసిస్తాయి మరియు గుణిస్తాయి.

విరేచన సూక్ష్మజీవులు చాలా స్థిరంగా ఉంటాయి; అవి మానవ శరీరం వెలుపల ఉండవచ్చు. మలంతో కలుషితమైన మట్టిలో, సూక్ష్మజీవులు మూడు నెలల వరకు సజీవంగా ఉంటాయి శీతాకాల సమయం; 3-5 గంటలు ఉతకని చేతుల చర్మంపై. (వెద్రాష్కో V.F.)

విరేచనాలతో సహా అనేక సూక్ష్మజీవులు ఆహారం మీద బాగా జీవిస్తాయి. కాబట్టి పాలు, కేఫీర్, వెన్న, జున్నులో అవి 5-10 రోజుల వరకు, బెర్రీలలో - 5-6 రోజులు, టమోటాలలో - 7-8 రోజులు, దోసకాయలలో 15 రోజుల వరకు ఉంటాయి. మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు - రెడీమేడ్ వంటలలో విరేచనాల సూక్ష్మజీవులు బాగా జీవించి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఈ వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ప్రత్యేకంగా శానిటరీ నియమాలను ఖచ్చితంగా పాటించాలి మరియు వెంటనే వాటిని తినాలి.

విరేచనాలతో బాధపడుతున్న రోగులు ఏడాది పొడవునా గమనించబడతారు, అయితే వేసవి నెలలలో (జూలై, ఆగస్టు) క్యారేజ్ వ్యాప్తి చెందుతుంది. వేసవిలో పిల్లలు ఎక్కువ బెర్రీలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను తింటారు, దాని ఉపరితలంపై సూక్ష్మజీవులు ఉండవచ్చు అనే వాస్తవం ఇది వివరించబడింది.

వాటిని బాగా వేడి చేయడం లేదా ఉడకబెట్టడం ద్వారా సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను ఆపవచ్చు. వంటకాలు మరియు కలుషితమైన వస్తువులను తప్పనిసరిగా క్రిమిసంహారక చేయాలి.

పురుగులు ప్రవేశిస్తాయి ఆహార నాళము లేదా జీర్ణ నాళముపిల్లల ద్వారా గుడ్లు మరియు వాటి లార్వాలను తీసుకోవడం ద్వారా. పిల్లల శరీరంలో ఉన్నవి స్రవిస్తాయి విష పదార్థాలు(టాక్సిన్స్) నాడీ వ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, ఆకలిని కోల్పోవడం మరియు జీర్ణక్రియను కలవరపెడుతుంది. హెల్మిన్థిక్ వ్యాధులను నివారించడానికి ఇది అవసరం. ఇది చేయుటకు, మొదటగా, సంక్రమణ మూలంతో పోరాడటం అవసరం (ఉతకని లేదా పేలవంగా కడిగిన కూరగాయలు, ముఖ్యంగా వేసవిలో తినే బెర్రీలు, ముడి నీరు, ఉడకబెట్టని పాలు మొదలైనవి), వ్యాధి వాహకాలు (కీటకాలు, ఎలుకలు).

జీర్ణశయాంతర వ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి, పెద్దలు వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత నియమాలను పాటించడంతో పాటు, చిన్న వయస్సు నుండే పిల్లలలో సాంస్కృతిక మరియు పరిశుభ్రమైన నైపుణ్యాలను పెంపొందించడం అవసరం: తినడానికి ముందు, టాయిలెట్ ఉపయోగించిన తర్వాత, కుక్కలు మరియు పిల్లులతో ఆడిన తర్వాత చేతులు కడుక్కోండి. , ఇవి తరచుగా వ్యాధుల వాహకాలు. (వెద్రాష్కో V.F.)

విష ఆహారము.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్, ఇది బ్యాక్టీరియా లేదా నాన్-బ్యాక్టీరియల్ కావచ్చు, పిల్లలకు, ముఖ్యంగా పిల్లల సమూహాలలో గొప్ప ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. బాక్టీరియా మూలం. బాక్టీరియా మూలం (టాక్సికోఇన్ఫెక్షన్స్) యొక్క ఆహార విషం తీసుకోవడం వల్ల సంభవిస్తుంది హానికరమైన సూక్ష్మజీవులువిషాన్ని విడుదల చేస్తుంది. టాక్సిక్ ఇన్ఫెక్షన్ల యొక్క సాధారణ రూపాలు చాలా తరచుగా పారాటైఫాయిడ్ సమూహం (సాల్మోనెల్లా) యొక్క అనేక సూక్ష్మజీవుల వలన మరియు వివిధ E. కోలి రూపంలో, వాటిలో విరేచనాలు. కలుషితమైన మాంసం, కలుషితమైన జంతువులు, పక్షులు, చేపలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను తిన్నప్పుడు టాక్సిక్ ఇన్ఫెక్షన్లు సంభవించవచ్చు. (వెద్రాష్కో)

సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి అనుకూలమైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తరిగిన రూపంలో నిల్వ చేయబడిన ఉత్పత్తుల వల్ల టాక్సిక్ ఇన్ఫెక్షన్లు తరచుగా సంభవిస్తాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం, పేట్, గౌలాష్, జెల్లీ, జెల్లీడ్ వంటకాలు, కాలేయ సాసేజ్‌లు వంటి సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు చలిలో కూడా నిల్వ చేయడం ప్రమాదకరం. (వెద్రాష్కో V.F.)

అదనపు వేడి చికిత్స లేకుండా తినే ఉత్పత్తులను ముడి ఆహారాల నుండి జాగ్రత్తగా వేరుచేయాలి. పేలవంగా వండిన లేదా ఉడకని మాంసాన్ని తినేటప్పుడు విషం సంభవించవచ్చు.

స్టెఫిలోకాకి వల్ల బాక్టీరియల్ విషం సంభవించవచ్చు. స్టెఫిలోకాకస్ ఉత్పత్తుల కలుషితానికి మూలం ప్రధానంగా ఆహార విభాగం కార్మికులు వివిధ నష్టాలుచర్మంపై (రాపిడిలో, కాలిన గాయాలు, పూతల). స్టెఫిలోకాకల్ మరియు ఇతర రకాల టాక్సిక్ ఇన్ఫెక్షన్ల నివారణ ఆహార యూనిట్ యొక్క సానిటరీ పరిస్థితులకు ఖచ్చితమైన కట్టుబడి మరియు దాని కార్మికుల ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించడం. తరచుగా స్టెఫిలోకాకల్ వ్యాధులుజబ్బుపడిన ఆవుల నుండి పాల వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. స్టెఫిలోకాకి త్వరగా పాడైపోయే ఆహారాలలో (మాంసం, చేపలు, ఆమ్లెట్), ముఖ్యంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుణించవచ్చు.

విషం యొక్క తీవ్రమైన రూపాలు బోటులినమ్ బాసిల్లస్ టాక్సిన్ వల్ల సంభవిస్తాయి. ఈ వ్యాధి చాలా తరచుగా పాతది తినేటప్పుడు గమనించవచ్చు సాసేజ్లు, స్టర్జన్ చేప, సాల్టెడ్ మరియు స్మోక్డ్ బ్రీమ్, క్యాన్డ్ ఫిష్.

అడవి మొక్కల నుండి విషపూరిత పుట్టగొడుగులు మరియు బెర్రీలు తినడం వల్ల బ్యాక్టీరియా రహిత మూలం యొక్క ఆహార విషం సంభవించవచ్చు.

సీసం, రాగి మరియు ఆర్సెనిక్ విషాల వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సాధ్యమవుతుంది, ఇది వంటకాల లోపలి గోడల నుండి ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ముఖ్యంగా ఈ వంటలలో ఆమ్ల ఆహారాలు నిల్వ చేయబడితే. (వెద్రాష్కో V.F.)

బేబీ న్యూట్రిషన్ విభాగం అధిపతి, స్టేట్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్, రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ (మాస్కో),

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క గౌరవనీయ శాస్త్రవేత్త, ప్రొఫెసర్

ప్రీస్కూల్ పిల్లలకు పోషకాహారం

ప్రీస్కూల్ పిల్లల యొక్క శారీరక లక్షణాలు నిరంతర అధిక వృద్ధి రేట్లు, తీవ్రమైన మోటారు కార్యకలాపాలు, జీర్ణవ్యవస్థతో సహా వ్యక్తిగత అవయవాల నిర్మాణ మరియు క్రియాత్మక పునర్నిర్మాణం, మరింత అభివృద్ధిమేధో గోళం.

ఈ విషయంలో, చిన్న పిల్లలతో పోలిస్తే ప్రాథమిక పోషకాలు మరియు శక్తి కోసం ఈ వయస్సు పిల్లల అవసరం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అదే సమయంలో, రోజువారీ శక్తి అవసరం కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి 55-60%, ప్రోటీన్ల నుండి 12-14% మరియు కొవ్వుల నుండి 25-35% సంతృప్తి చెందాలి.

ఈ అవసరాలను తీర్చడానికి, పిల్లవాడు తప్పనిసరిగా అందుకోవాలి అవసరమైన మొత్తంనిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో వివిధ ఉత్పత్తులు. ఈ సందర్భంలో, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి 1: 1: 4 ఉండాలి.

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు, చేపలు మరియు చేపల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు వంటి ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రధాన వనరులైన ఉత్పత్తుల ద్వారా ఆహారం యొక్క ప్రోటీన్ భాగం మొదటగా ఏర్పడుతుంది. పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల రోజువారీ మొత్తం సుమారు 500 ml ఉండాలి, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. కాటేజ్ చీజ్ మరియు జున్ను వాటి ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పూర్తి ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కానీ కాల్షియం మరియు విటమిన్ B2 (రిబోఫ్లావిన్) యొక్క ప్రధాన వనరులు. మాంసాహారం (ఆఫాల్‌తో సహా) సిఫార్సు చేయబడిన మొత్తం రోజుకు 100 గ్రా, చేపలు - 50 గ్రా. ఐరన్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి12 మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండే ఆఫాల్ (గుండె, నాలుక, కాలేయం) కూడా ప్రీస్కూలర్ల ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు.

ఆహారం యొక్క కొవ్వు భాగం సాధారణంగా వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెల నుండి ఏర్పడుతుంది, వీటిలో రోజువారీ మొత్తం వరుసగా 25 మరియు 8-10 గ్రా. బహుళఅసంతృప్త మూలంగా కూరగాయల నూనె అవసరం కొవ్వు ఆమ్లాలు, శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయబడదు మరియు ఆహారంతో మాత్రమే వస్తాయి. కూరగాయల నూనెలలో విటమిన్ ఇ, ప్రధాన సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా ఉంటుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రధాన వనరులు తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు బేకరీ ఉత్పత్తులు, చక్కెర మరియు మిఠాయి, కూరగాయలు మరియు పండ్లు. బంగాళాదుంపల సిఫార్సు మొత్తం 150-200 గ్రా, మరియు కూరగాయలు - రోజుకు 250-300 గ్రా, వివిధ కలగలుపులో (క్యాబేజీ, దుంపలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, దోసకాయలు, వివిధ ఆకుకూరలు). పండ్లు (రోజుకు 150-200 గ్రా) వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు - ఆపిల్ నుండి ఉష్ణమండల మామిడి మరియు అవకాడోలు వరకు. అదనంగా, రసాలు, ఎండిన మరియు ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.

తృణధాన్యాలు గంజిలు, సూప్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు, పుడ్డింగ్‌లు, క్యాస్రోల్స్ మొదలైనవి సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వాటి పరిమాణం రోజుకు సుమారు 40-45 గ్రా. మీరు మీ ఆహారంలో బీన్స్ మరియు బఠానీలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, వీటిని సూప్‌లలో చేర్చవచ్చు మరియు పచ్చి బఠానీలను సైడ్ డిష్‌గా మరియు సలాడ్‌లలో చేర్చవచ్చు.

రోజువారీ మొత్తం బ్రెడ్ 150-170 గ్రా, అందులో 1/3 రై బ్రెడ్.

చక్కెర మొత్తం 40-50 గ్రా, మిఠాయి - 20-40 గ్రా. తీపి కోసం, తేనె (వ్యక్తిగత సహనం పరిగణనలోకి తీసుకోవడం), జామ్లు, ప్రిజర్వ్స్, మార్ష్మాల్లోలు, మార్ష్మాల్లోలు, మార్మాలాడేను ఉపయోగించడం మంచిది.

ప్రీస్కూల్ పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థలో, వంటల యొక్క అవసరమైన వాల్యూమ్లతో సమ్మతి చాలా ముఖ్యమైనది. ఈ వయస్సులో, మొత్తం ఆహారం మొత్తం సుమారు 1500 గ్రా. వ్యక్తిగత వంటకాల యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన వాల్యూమ్‌లు టేబుల్ నం. 1లో ఇవ్వబడిన సిఫార్సులకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

ఆహారం కూడా నిర్వహించడం ముఖ్యమైన పరిస్థితిపోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థ. ప్రీస్కూల్ వయస్సులో, 3.5-4 గంటల పాటు వ్యక్తిగత భోజనం మధ్య విరామాలతో రోజుకు 4 భోజనం తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

సరైన ఆహారం రోజంతా ఆహార పదార్థాల సరైన పంపిణీకి కూడా అందిస్తుంది. రోజు మొదటి సగంలో, పిల్లల ఆహారంలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుతో కూడిన ఆహారాన్ని చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది కడుపులో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ జీర్ణ రసాలు అవసరం. అదే సమయంలో, రాత్రి నిద్రలో జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలు మందగిస్తాయి మరియు జీర్ణ రసాల స్రావం తగ్గుతుంది కాబట్టి, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాలు (కూరగాయలు, పండ్లు, పాడి, కాటేజ్ చీజ్, చేపల వంటకాలు) రాత్రి భోజనానికి ఇవ్వాలి.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లలకు పోషకాహారం

గణనీయమైన సంఖ్యలో ప్రీస్కూల్ పిల్లలు ప్రీస్కూల్ సంస్థలకు హాజరవుతున్నారు. వారు ఈ సంస్థలలో వారి రోజువారీ రేషన్‌లో ఎక్కువ భాగం పొందుతారు. అందువల్ల, ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పోషకాహారం యొక్క సంస్థ పిల్లలను అందించాలి చాలా భాగంకిండర్ గార్టెన్‌లో ఉన్న సమయంలో వారికి అవసరమైన పోషకాలు మరియు శక్తి.

కిండర్ గార్టెన్‌లో పిల్లలు పగటిపూట(9-12 గంటలలోపు), రోజుకు మూడు భోజనం అందుకుంటారు, ఇది వారి రోజువారీ పోషకాలు మరియు శక్తి కోసం సుమారు 75-80% అవసరాన్ని అందిస్తుంది. అదే సమయంలో, అల్పాహారం రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 25%, భోజనం - 40%, మధ్యాహ్నం చిరుతిండి - 15%. పిల్లలు ఇంట్లో రాత్రి భోజనం అందుకుంటారు, దీని కోసం రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడంలో 20% మిగిలి ఉంటుంది.

12 గంటల పాటు ప్రీస్కూల్‌లో ఉన్న పిల్లలకు, రోజుకు మూడు భోజనం (అత్యంత సాధారణం) మరియు నాలుగు భోజనం రెండింటినీ నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది. మొదటి సందర్భంలో, వారి భోజనంలో అల్పాహారం ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 25%, భోజనం (35%) మరియు సాధారణ మధ్యాహ్నం అల్పాహారం (20-25%) కంటే ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది కుదించబడిన మధ్యాహ్నం స్నాక్ అని పిలవబడేది. తక్కువ తరచుగా, నాల్గవ భోజనం అందించబడుతుంది - విందు, ఇది రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 25% ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మధ్యాహ్నం చిరుతిండి తేలికగా ఇవ్వబడుతుంది - రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 10% చొప్పున. వారు గడియారం చుట్టూ గుంపులుగా భోజనాలు కూడా నిర్వహిస్తారు.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లల పోషణను నిర్వహించడానికి ఆధారం సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తులు మరియు మెనుల సెట్లకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఈ సెట్లలో ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని ప్రధాన సమూహాలు ఉన్నాయి, వీటి వినియోగం శక్తి మరియు ప్రాథమిక పోషకాల కోసం ప్రీస్కూల్ పిల్లల శారీరక అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది, ప్రధానంగా అవసరమైన పోషక కారకాలు. ఈ ఉత్పత్తులలో ఇవి ఉన్నాయి: మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు (పౌల్ట్రీతో సహా), చేపలు, గుడ్లు (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు A, B12, ఇనుము, జింక్ మొదలైన వాటి మూలాలు), పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు (ప్రోటీన్, కాల్షియం, విటమిన్లు A మరియు B2), వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెలు (కొవ్వు ఆమ్లాల మూలాలు, విటమిన్లు A మరియు E), బ్రెడ్, బేకరీ ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా (కార్బోహైడ్రేట్ల వాహకాలు - శక్తి వనరుగా స్టార్చ్, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు B1, B2, PP, ఇనుము , మెగ్నీషియం , సెలీనియం), కూరగాయలు మరియు పండ్లు (విటమిన్లు సి, పి, బీటా కెరోటిన్, పొటాషియం, డైటరీ ఫైబర్, ఆర్గానిక్ యాసిడ్స్ యొక్క ప్రధాన వనరులు), చక్కెర మరియు మిఠాయి.

కిండర్ గార్టెన్‌లో (9, 12 లేదా 24 గంటలు) పిల్లల బస వ్యవధిని బట్టి, భోజనం సంఖ్య మరియు శక్తి మరియు పోషకాల పరిమాణం రెండింటిలోనూ మార్పులు అవసరమని చాలా స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. 1984లో USSR ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ ఆమోదించిన ప్రీస్కూల్ సంస్థల కోసం సంబంధిత విభిన్నమైన ఉత్పత్తుల సెట్‌లు టేబుల్ నం. 2లో చూపబడ్డాయి మరియు మాస్కోలోని ప్రీస్కూల్ విద్యాసంస్థల కోసం ఉత్పత్తుల సెట్‌లు స్టేట్ రీసెర్చ్ యొక్క చైల్డ్ న్యూట్రిషన్ విభాగంలో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ ఆఫ్ ది రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ మరియు 2003లో మాస్కో ఎడ్యుకేషన్ కమిటీచే ఆమోదించబడింది - పట్టికలు నం. 3 మరియు 4.

పట్టిక 2

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లలకు పోషకాహార ప్రమాణాలు (పిల్లలకు రోజుకు గ్రాములు)

పట్టిక 3

12 గంటల బసతో (1.5 నుండి 3 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లల కోసం) ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఆమోదించబడిన సగటు రోజువారీ ఉత్పత్తుల సెట్. (మాస్కో ఎడ్యుకేషన్ కమిటీచే ఆమోదించబడింది, 09/02/2003 యొక్క ఆర్డర్ నం. 817)

1- శిశువు ఆహారం కోసం ప్రత్యేకంగా ఆమోదించబడింది

2- నిధులు అందుబాటులో ఉంటే

3- ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల గ్రేడ్ (మాంసం, చేపలు, సోర్ క్రీం, బ్రెడ్ మొదలైనవి) ఆధారంగా సెట్‌ల రసాయన కూర్పు కొద్దిగా మారవచ్చు.

పట్టిక 4

ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో 12 గంటల బసతో (3 నుండి 7 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లల కోసం) ఆమోదించబడిన సగటు రోజువారీ ఆహార ఉత్పత్తుల సెట్. (మాస్కో ఎడ్యుకేషన్ కమిటీచే ఆమోదించబడింది, 09/02/2003 యొక్క ఆర్డర్ నం. 817)

శిశువు ఆహారం కోసం ప్రత్యేకంగా ఆమోదించబడింది

నిధుల లభ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది

ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల (మాంసం, చేపలు, సోర్ క్రీం, బ్రెడ్ మొదలైనవి) గ్రేడ్‌పై ఆధారపడి సెట్‌ల రసాయన కూర్పు కొద్దిగా మారవచ్చు.

పిల్లల పోషణ యొక్క సరైన సంస్థలో, సమూహంలోని సాధారణ పర్యావరణం గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది. పిల్లలకు తగిన పాత్రలు అందించాలి మరియు టేబుల్ వద్ద సౌకర్యవంతంగా కూర్చోవాలి. వంటలను అందంగా అందించాలి, చాలా వేడిగా ఉండకూడదు, కానీ చాలా చల్లగా ఉండకూడదు. పిల్లలకు శుభ్రంగా, శుభ్రంగా ఉండేలా నేర్పాలి. ప్రక్రియల క్రమాన్ని సరిగ్గా అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం మరియు పిల్లలను తదుపరి డిష్ కోసం ఎక్కువసేపు టేబుల్ వద్ద కూర్చోమని బలవంతం చేయకూడదు. తినడం పూర్తి చేసిన పిల్లలు టేబుల్‌ని వదిలి నిశ్శబ్ద ఆటలలో పాల్గొనవచ్చు.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పిల్లల పోషణ యొక్క సంస్థ తప్పనిసరిగా కుటుంబంలోని పిల్లల సరైన పోషణతో కలిపి ఉండాలి. దీనికి వాటి మధ్య స్పష్టమైన కొనసాగింపు అవసరం. ఇంట్లో తయారుచేసిన భోజనం కిండర్ గార్టెన్ డైట్‌ను పూర్తి చేసేలా చూసుకోవడానికి మనం తప్పనిసరిగా కృషి చేయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, తల్లిదండ్రులు ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో పగటిపూట పిల్లలు అందుకున్న ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాల గురించి సమాచారాన్ని క్రమపద్ధతిలో అందించాలి, దీని కోసం పిల్లల రోజువారీ మెనుని సమూహాలలో పోస్ట్ చేయడం ఆచరించబడుతుంది. అదనంగా, కిండర్ గార్టెన్ ఉపాధ్యాయులు మరియు వైద్య కార్మికులు ఇంటి విందుల కూర్పు మరియు వారాంతాల్లో మరియు సెలవుల్లో పిల్లల పోషణపై తల్లిదండ్రుల సిఫార్సులను ఇవ్వాలి. అదే సమయంలో, పిల్లవాడు కిండర్ గార్టెన్‌లో అందుకోని ఆహారాలు మరియు వంటకాలు విందు కోసం సిఫార్సు చేయబడ్డాయి మరియు వారాంతాల్లో మరియు సెలవుల్లో పిల్లల ఆహారాన్ని “కిండర్ గార్టెన్” డైట్‌కు దగ్గరగా తీసుకురావడం మంచిది.

పిల్లల పోషణ గురించి తల్లిదండ్రులతో మాట్లాడేటప్పుడు, ఉదయం, పిల్లవాడిని కిండర్ గార్టెన్‌కు పంపే ముందు, అతను ఆహారం తీసుకోలేదని హెచ్చరించడం కూడా చాలా ముఖ్యం, ఇది ఆహారానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఆకలి తగ్గుతుంది, ఈ సందర్భంలో పిల్లవాడు సమూహంలో అల్పాహారం సరిగా తినడు. అయినప్పటికీ, పిల్లవాడిని అల్పాహారానికి 1-2 గంటల ముందు చాలా త్వరగా సంస్థకు తీసుకురావలసి వస్తే, అతనికి ఇంట్లో వేడి పానీయం (టీ, కోకో), ఒక గ్లాసు జ్యూస్ రూపంలో తేలికపాటి అల్పాహారం ఇవ్వవచ్చు. (లేదా) కొన్ని పండ్లు మరియు శాండ్‌విచ్.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సంస్థ గురించి మాట్లాడుతూ, ఈ సంస్థకు అనుగుణంగా ఉన్న కాలంలో పిల్లల పోషణ యొక్క విశేషాంశాలపై మనం నివసించాలి.

పిల్లల సమూహంలో ఇంటి విద్య నుండి విద్యకు పిల్లల పరివర్తన దాదాపు ఎల్లప్పుడూ కొన్ని మానసిక ఇబ్బందులతో కూడి ఉంటుంది. చిన్న పిల్లవాడు, ఈ కాలం అతనికి మరింత కష్టం. తరచుగా ఈ సమయంలో, పిల్లల ఆకలి తగ్గుతుంది, నిద్ర చెదిరిపోతుంది, న్యూరోటిక్ ప్రతిచర్యలు గమనించబడతాయి మరియు వ్యాధికి మొత్తం నిరోధకత తగ్గుతుంది. ఈ సమయంలో సరైన పోషకాహారం గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది మరియు పిల్లవాడు త్వరగా జట్టుకు అనుగుణంగా సహాయపడుతుంది.

పిల్లవాడు కిండర్ గార్టెన్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు, పిల్లల సమూహం యొక్క పరిస్థితులకు దగ్గరగా ఆహారం మరియు ఆహారం యొక్క కూర్పును తీసుకురావాలని తల్లిదండ్రులు సలహా ఇస్తారు, కిండర్ గార్టెన్‌లో తరచుగా వడ్డించే వంటకాలకు అతన్ని అలవాటు చేసుకోండి, ప్రత్యేకించి అతను వాటిని ఇంట్లో స్వీకరించకపోతే. .

జట్టులో ఉన్న మొదటి రోజుల్లో, మీరు ఆహారపు అలవాట్లతో సహా పిల్లల ప్రవర్తనా విధానాన్ని మార్చలేరు. కాబట్టి, ఒక పిల్లవాడు తనంతట తాను ఎలా తినాలో తెలియకపోతే లేదా ఇష్టపడకపోతే, ఉపాధ్యాయులు మొదట అతనికి ఆహారం ఇవ్వాలి, కొన్నిసార్లు ఇతర పిల్లలు తినడం పూర్తి చేసిన తర్వాత కూడా. ఒక పిల్లవాడు ఆహారాన్ని నిరాకరిస్తే, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు బలవంతంగా అతనికి ఆహారం ఇవ్వకూడదు. ఇది ఆహారం మరియు ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో ఉండటం పట్ల ప్రతికూల వైఖరిని మరింత బలపరుస్తుంది.

పిల్లలు తరచుగా శరదృతువులో ప్రీస్కూల్ సంస్థలలోకి ప్రవేశిస్తారు, తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వ్యాధుల వ్యాప్తి ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు మరియు కొత్తగా ప్రవేశించిన పిల్లలు మొదట అనారోగ్యంతో ఉంటారు. తీవ్రమైన అంటు వ్యాధులను నివారించడానికి, పానీయాలు (గోల్డెన్ బాల్, విటాస్టార్ట్, మొదలైనవి) మరియు మాత్రలు (అన్‌డెవిట్, కాంప్లివిట్, యునికాప్, మొదలైనవి) రూపంలో అందుబాటులో ఉన్న మల్టీవిటమిన్ సన్నాహాల విస్తృత శ్రేణిని ఉపయోగించి పిల్లలలో అదనపు విటమిన్ సప్లిమెంటేషన్ నిర్వహించాలి. ఇతరులు), విటమిన్లు మాత్రమే కాకుండా, అవసరమైన మైక్రోలెమెంట్స్ (ఇనుము, జింక్, మొదలైనవి) కూడా ఉన్నాయి. మందులు చాలా కాలం (3-6 నెలల వరకు) పిల్లలకు ఇవ్వబడతాయి.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పెరిగిన పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థకు అత్యంత ముఖ్యమైన షరతు, ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, క్యాటరింగ్ యూనిట్ కోసం సానిటరీ మరియు పరిశుభ్రమైన అవసరాలు మరియు ఆహారాన్ని తయారుచేసే మరియు నిల్వ చేసే ప్రక్రియను ఖచ్చితంగా పాటించడం. ఈ అవసరాలను విస్మరించడం పిల్లల ఆరోగ్యంలో తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది: ఆహార విషం, ప్రేగు సంబంధిత అంటువ్యాధులు మొదలైనవి.

ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి సరైన నిల్వమరియు పాడైపోయే ఆహార ఉత్పత్తులను సకాలంలో ఉపయోగించడం. నిల్వ పరిస్థితులు మరియు కాలాలు ఉల్లంఘించినట్లయితే, పుట్రేఫాక్టివ్ మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు, ఆహారం చెడిపోవడం మరియు బాక్టీరియా విషం మరియు తీవ్రమైన పేగు వ్యాధుల సంభవించడం.

అవసరమైన (మాంసం, చేపలు మొదలైనవి) మరియు అవసరం లేని (రొట్టె, వెన్న మొదలైనవి) ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రత్యేక నిల్వను నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం. వేడి చికిత్స; ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో రిఫ్రిజిరేటర్, సెమీ-ఫినిష్డ్ మాంసం మరియు చేపల ఉత్పత్తులు (ముక్కలు చేసిన కట్లెట్స్, ఫిల్లింగ్స్ మొదలైనవి) లో కూడా నిల్వ చేయడం నిషేధించబడింది. వంట చేయడానికి ముందు వాటిని వెంటనే ఉడికించాలి.

పిల్లల సమూహాలలో ఆహార విషం మరియు తీవ్రమైన పేగు వ్యాధులను నివారించడానికి, ఉత్పత్తుల యొక్క సాంకేతిక ప్రాసెసింగ్ కోసం ఏర్పాటు చేసిన అవసరాలకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. ముడి మరియు వండిన ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ ప్రధాన అవసరాలలో ఒకటి. వారి కట్టింగ్ (ప్రాధమిక శుభ్రపరచడం మరియు వాషింగ్ తర్వాత) తగిన విధంగా గుర్తించబడిన కట్టింగ్ బోర్డులు మరియు కత్తులను ఉపయోగించి ప్రత్యేకంగా నియమించబడిన వివిధ పట్టికలలో నిర్వహించబడాలి. తో పని చేసిన తర్వాత ముడి ఆహారాలు, ముఖ్యంగా మాంసం మరియు చేపలు, మీరు మీ చేతులను పూర్తిగా కడుక్కోవాలి మరియు మీ అప్రాన్ లేదా వస్త్రాన్ని మార్చుకోవాలి.

వివిధ ఉత్పత్తుల యొక్క హీట్ ట్రీట్మెంట్ నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉండటం, వంటలను కాల్చేటప్పుడు ఓవెన్లో అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం మరియు కొన్ని వంటకాలకు అవసరమైన వేడి చికిత్సను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం. ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 220 ° C కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు ఉడికించిన మాంసం (క్యాస్రోల్స్, రోల్స్) నుండి రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేసినప్పుడు, వారు ద్వితీయ ఉష్ణ చికిత్సకు లోనవాలి.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో శానిటరీ నియమాలు పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిని నిషేధించాయి మరియు మాంసం, నావల్ పాస్తా, పేట్స్, జెల్లీలు, మిన్స్మీట్ వంటి పాన్కేక్లు వంటి పాడైపోయే వంటకాలను తయారు చేయడాన్ని నిషేధించాయి. ఆహారం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది (పారిశ్రామికంగా పొందిన పుట్టగొడుగులను మినహాయించి - ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు), మరిగే లేకుండా ఫ్లాస్క్ మరియు బారెల్ పాలు, కాటేజ్ చీజ్, వేడి చికిత్స లేకుండా సోర్ క్రీం, గుడ్లు మరియు వాటర్‌ఫౌల్ మాంసం, పశువైద్యంలో ఉత్తీర్ణత సాధించని మాంసం నియంత్రణ, తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులు ఇంట్లో తయారు.

ముందు రోజు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం, మరుసటి రోజు కోసం రెడీమేడ్ వంటలను వదిలివేయడం లేదా నిన్నటి ఆహారం నుండి మిగిలిపోయిన వాటిని ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది, ఇది ఆహార విషానికి దారితీస్తుంది.

ఆహార సేవ కార్మికులు ఆహార తయారీ సాంకేతికత కోసం వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత మరియు సానిటరీ అవసరాల యొక్క నియమాలను స్పష్టంగా తెలుసుకోవాలి మరియు ఖచ్చితంగా పాటించాలి మరియు క్రమానుగతంగా వైద్య పరీక్షలు చేయించుకోవాలి. తీవ్ర అనుమానంతో కార్మికులు సంక్రమణమరియు అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తులు పని చేయడానికి అనుమతించబడరు. సంస్థ యొక్క నర్సులు తప్పనిసరిగా ఆహార విభాగం కార్మికుల రోజువారీ పరీక్షను నిర్వహించాలి మరియు వారు కనిపిస్తే పస్ట్యులర్ వ్యాధులువాటిని పని నుండి తొలగించండి.

క్యాటరింగ్ యూనిట్లో పని పూర్తయిన తర్వాత, ప్రాంగణంలో రోజువారీ శుభ్రపరచడం జరుగుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ప్రత్యేక శుభ్రపరిచే పరికరాలను కలిగి ఉండాలి, ఇది బాత్రూబ్ లాగా, ఇతర గదులను, ముఖ్యంగా టాయిలెట్ను శుభ్రం చేయడానికి ఉపయోగించబడదు. నెలకు ఒకసారి, క్యాటరింగ్ యూనిట్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడాలి, తరువాత అన్ని పరికరాలు మరియు పరికరాల ప్రాంతాలను క్రిమిసంహారక చేయాలి.

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లల పోషణను సరిగ్గా నిర్వహించడానికి, కింది పత్రాలు తప్పనిసరిగా అందుబాటులో ఉండాలి:

ప్రీస్కూల్ సంస్థల కోసం ఆమోదించబడిన ఉత్పత్తుల సమితి;

దృక్కోణ మెను లేఅవుట్లు మరియు నమూనా మెనులు - 7 లేదా 10 రోజులు;

ఉత్పత్తి వినియోగం యొక్క సంచిత ప్రకటన;

లాగ్ తిరస్కరించు;

ముడి ఉత్పత్తి తిరస్కరణ నోట్‌బుక్:

వార్షిక మరియు త్రైమాసిక మరియు నెలవారీ ఉత్పత్తి అభ్యర్థనలు;

వంటకాల కార్డు సూచిక;

చల్లని వంట కోసం ఆహార వ్యర్థ ప్రమాణాలు;

వేడి చికిత్స సమయంలో మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల వంటకాలకు దిగుబడి ప్రమాణాలు;

ప్రధాన పోషకాల కోసం ఆహార భర్తీ పట్టిక

వ్యాసం

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో క్యాటరింగ్

పరిచయం

ప్రీస్కూల్ సంస్థలకు హాజరయ్యే పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఉద్దేశించిన కార్యకలాపాలలో, మొదటి స్థానాల్లో ఒకటి హేతుబద్ధమైన పోషణ ద్వారా ఆక్రమించబడింది. పిల్లల శారీరక అభివృద్ధి, వారి పనితీరు, ఇమ్యునోలాజికల్ రియాక్టివిటీ యొక్క స్థితి మరియు అనారోగ్య స్థాయి ఎక్కువగా ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పోషకాహారం ఎంత స్పష్టంగా మరియు సరిగ్గా నిర్మించబడిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

హేతుబద్ధమైన పోషణ ప్రీస్కూల్ ఇమ్యునోలాజికల్

1. ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పోషకాహారాన్ని నిర్మించడం

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో భోజనం వయస్సు, సంస్థలో పిల్లలు ఉండే కాలం మరియు వారి ఆరోగ్య స్థితి ఆధారంగా ఉండాలి. చాలా మంది పిల్లలు సంస్థలో 9 నుండి 12 గంటల వరకు ఉంటారు, అయితే కొంతమంది పిల్లలు రౌండ్-ది-క్లాక్ బసతో సమూహాలకు హాజరవుతారు మరియు వారంలో వారి భోజనం పూర్తిగా ప్రీస్కూల్ సంస్థచే అందించబడుతుంది. క్షయవ్యాధి మత్తు, క్షయవ్యాధి యొక్క చిన్న మరియు ఉపశమన రూపాలు ఉన్న పిల్లలకు శానిటోరియం ప్రీస్కూల్ సంస్థలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ వైద్య మరియు ఆరోగ్య పనిని నిర్వహించడంలో పోషకాహారం ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ప్రీస్కూల్ సంస్థలు తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉన్న పిల్లల కోసం విస్తృతంగా సమూహాలను నిర్వహించాయి, వీరికి సరైన పోషకాహారం కూడా చిన్న ప్రాముఖ్యత లేదు.

ప్రాథమిక పోషకాలు మరియు శక్తి కోసం 3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల యొక్క వివిధ అవసరాల కారణంగా, ప్రీస్కూల్ సంస్థలకు సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార సెట్లు ఈ వయస్సు విభజనను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి. బలహీనమైన పిల్లలకు అవసరమైన పోషకాలను అందించడానికి శానిటోరియం ప్రీస్కూల్ సంస్థల కోసం ప్రత్యేక ఉత్పత్తుల సెట్లు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. ప్రస్తుత పరిస్థితి ప్రకారం, నర్సరీలు మరియు నర్సరీ సమూహాలురెండు నెలల వయస్సు నుండి పిల్లలను నర్సరీలు తప్పనిసరిగా అంగీకరించాలి. వారి జీవితంలో మొదటి సంవత్సరంలో పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు, చాలా వరకు సంరక్షించడానికి కృషి చేయడం అవసరం తల్లిపాలు, వెంటనే రసాలు, విటమిన్లు పరిచయం, వేరువేరు రకాలుపరిపూరకరమైన ఆహారాలు; కొరత విషయంలో రొమ్ము పాలుపిల్లలకి అత్యంత హేతుబద్ధమైన మిశ్రమాన్ని అందించండి లేదా కృత్రిమ దాణా, పిల్లల వ్యక్తిగత లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి, అతని ఆరోగ్య స్థితి, అతని ఆహారం యొక్క సమ్మతిని క్రమపద్ధతిలో పర్యవేక్షిస్తుంది శారీరక అవసరాలుప్రాథమిక పోషకాలలో.

జీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో ప్రతి బిడ్డకు వ్యక్తిగత పోషణను సూచించాలి, అవసరమైన ఫీడింగ్ల సంఖ్య, ఆహారం యొక్క పరిమాణం మరియు దాని కూర్పును నిర్ణయించడం. కనీసం నెలకు ఒకసారి, మరియు అవసరమైతే, తరచుగా, ఆహారం యొక్క రసాయన కూర్పును లెక్కించాలి, 1 కిలోల శరీర బరువుకు పిల్లవాడు వాస్తవానికి అందుకున్న ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని నిర్ణయించాలి మరియు తగిన సర్దుబాట్లు చేయాలి. తయారు చేయబడుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, శిశు సమూహాలలో, 9 నెలల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న ప్రతి బిడ్డకు పోషకాహార రికార్డు షీట్లను ఉంచాలి, అందులో వైద్యుడు సూచించిన ఆహారాన్ని వ్రాస్తాడు మరియు ప్రతి దాణా కోసం పిల్లవాడు వాస్తవంగా స్వీకరించిన ఆహారాన్ని ఉపాధ్యాయుడు గమనిస్తాడు. .

1-3 సంవత్సరాల వయస్సు ఉన్న పిల్లలు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వయస్సు-సంబంధిత సామర్థ్యాలకు అనుగుణంగా పోషకాహారాన్ని అందుకుంటారు. ఒకే మరియు రోజువారీ ఆహారం ఈ వయస్సు పిల్లలకు సిఫార్సు చేయబడిన విలువలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. ఆహారం యొక్క పాక ప్రాసెసింగ్ స్పైసి మరియు వేయించిన ఆహారాలు ఉపయోగించకుండా, సున్నితంగా ఉండాలి.

1 నుండి 1.5 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలకు, తగిన రసాయన మరియు యాంత్రిక ప్రాసెసింగ్ కోసం ప్రత్యేక మెనుని కలిగి ఉండటం మంచిది, ఇది ప్యూరీడ్, ప్యూరీడ్, స్టీమ్డ్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తుంది.

మెను లేఅవుట్‌లను రూపొందించేటప్పుడు, మీరు సంస్థలో వేర్వేరు పొడవులు ఉన్న వివిధ వయస్సుల పిల్లలకు అవసరమైన ఉత్పత్తుల యొక్క రోజువారీ సెట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, పిల్లల సంఖ్య, ప్రతి వంటకం యొక్క పరిమాణం, అలాగే ఖర్చు రోజువారీ ఆహారం. ఇది 10-రోజుల మెనుని రూపొందించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది మీరు తగినంత రకాల వంటకాలను సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది. మంచి మెనుని సృష్టించేటప్పుడు, మీరు తప్పక రోజువారీ మొత్తంఉత్పత్తులను 10 రోజులతో గుణించాలి, ఆపై వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకొని ప్రత్యేక రోజులుగా పంపిణీ చేయండి పోషక విలువలుమరియు క్యాలరీ కంటెంట్. సమానమైన మెనులను రూపొందించడానికి, వంటకాల యొక్క కార్డ్ సూచికను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క సెట్ మరియు పరిమాణం, భాగం దిగుబడి, రసాయన కూర్పు మరియు ప్రతి వ్యక్తి వంటకం యొక్క ధరను సూచిస్తుంది. ఏదైనా ఉత్పత్తులు లేనప్పుడు, మీరు ఒక డిష్‌ను సమాన పోషక విలువలతో సులభంగా భర్తీ చేయవచ్చు.

9-10.5 గంటలు ప్రీస్కూల్ సంస్థలో ఉన్న పిల్లలు రోజుకు మూడు భోజనం అందుకుంటారు, రోజువారీ రేషన్‌లో 75-80% అందిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, అల్పాహారం రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 25%, భోజనం - 35-40%, మధ్యాహ్నం చిరుతిండి - 15-20% ఉండాలి. 12 గంటల పాటు ప్రీస్కూల్‌లో ఉండే పిల్లలు రోజుకు నాలుగు భోజనం తీసుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, మధ్యాహ్నం చిరుతిండి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 10-12% మించదు మరియు విందు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 20-25%. కొన్ని ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో, పిల్లలు 12 గంటలు ఉన్నప్పుడు, రోజుకు మూడు భోజనం ఆచరిస్తారు, ఎందుకంటే తల్లిదండ్రులు చాలా మంది పిల్లలను కొంచెం ముందుగానే ఇంటికి తీసుకువెళతారు మరియు వారికి సంస్థలో విందు చేయడానికి సమయం లేదు. ఈ సందర్భంలో, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం ఎక్కువ క్యాలరీలను కలిగి ఉంటుంది (రోజువారీ కేలరీల కంటెంట్‌లో 25-30% వరకు). గడియారం చుట్టూ ప్రీస్కూల్ సంస్థలో ఉంటున్నప్పుడు, పిల్లలు రోజుకు నాలుగు భోజనం అందుకుంటారు మరియు మధ్యాహ్నం చిరుతిండితో పాటు, పండు.

పిల్లల మెనుల్లో పచ్చి కూరగాయలు (2 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు, ప్యూరీడ్), తాజా మూలికలు, పండ్లు (రోజువారీ) నుండి విస్తృత శ్రేణి సలాడ్‌లను కలిగి ఉండాలి, మూడవ కోర్సులుగా, శిశువు ఆహారం కోసం తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న రసాలు మరియు పండ్ల ప్యూరీలను ఇవ్వాలి. పిల్లలు పగటిపూట రెండు కూరగాయల వంటకాలు మరియు ఒక తృణధాన్యాల వంటకాన్ని మాత్రమే స్వీకరించడం మంచిది. రెండవ కోర్సు కోసం, వివిధ కూరగాయల ఎంపిక నుండి మిశ్రమ సైడ్ డిష్లను సిద్ధం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

2. ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో భోజన సమయాలు

ప్రీస్కూల్ సంస్థలో, ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా పాటించడం అవసరం మరియు వ్యత్యాసాలను అనుమతించకూడదు. గంటల సెట్ 10 - 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ భోజనం, ఇది క్యాటరింగ్ యూనిట్ యొక్క సమర్థవంతమైన ఆపరేషన్‌పై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది.

చిన్న సమూహంలోని పిల్లలకు సరిగ్గా ఆహారాన్ని నిర్మించడం చాలా ముఖ్యం, ఇక్కడ పగటిపూట ఒకటి లేదా రెండు న్యాప్‌లు ఉన్న పిల్లలను పెంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, సమూహంలోని జీవితం నిర్మాణాత్మకంగా ఉండాలి, తద్వారా ఈ ఉప సమూహాల దాణా గంటలు ఏకీభవించవు.

పిల్లలకు, ముఖ్యంగా చిన్న పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థలో, సమూహంలోని పర్యావరణం గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది. పిల్లలకు తగిన పాత్రలు అందించాలి; టేబుల్ వద్ద కూర్చోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. వంటలను అందంగా అందించాలి, చాలా వేడిగా ఉండకూడదు, కానీ చాలా చల్లగా ఉండకూడదు. టేబుల్ వద్ద శుభ్రంగా మరియు చక్కగా ఉండటానికి పిల్లలకు నేర్పించాలి. ఉపాధ్యాయులు ప్రశాంతంగా ఉండాలి మరియు పిల్లలను తొందరపెట్టకూడదు. పిల్లలను తినిపించేటప్పుడు, మీరు ప్రక్రియల క్రమాన్ని అనుసరించాలి మరియు పిల్లలను తదుపరి డిష్ కోసం ఎక్కువసేపు టేబుల్ వద్ద కూర్చుని బలవంతం చేయవద్దు. తినడం పూర్తి చేసిన పిల్లలు టేబుల్‌ని వదిలి నిశ్శబ్ద ఆటలలో పాల్గొనవచ్చు. తమను తాము బాగా పోషించలేని వారికి అదనంగా ఆహారం ఇవ్వాలి. అయితే, తో పిల్లలు పేద ఆకలిమీరు బలవంతంగా ఫీడ్ చేయలేరు. భోజనం సమయంలో వాటిని అందించలేము పెద్ద సంఖ్యలోనీరు, బెర్రీ లేదా పండు రసం ఘన ఆహారాలు డౌన్ కడగడం. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఈ పిల్లలకు మొదట రెండవ కోర్సు ఇవ్వవచ్చు, తద్వారా వారు ముందుగా మరింత పోషకమైన, ప్రోటీన్-రిచ్ ఫుడ్ తింటారు, ఆపై కొంచెం సూప్ ఇవ్వాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పిల్లలు బొమ్మలతో భోజనం చేయడం, అద్భుత కథలు చదవడం మొదలైన వాటితో దృష్టి మరల్చకూడదు.

3. ప్రీస్కూల్ విద్యాసంస్థలలో మరియు ఇంట్లో పోషకాహారం యొక్క కొనసాగింపు

ప్రీస్కూల్ సంస్థలో పిల్లల పోషణను సరిగ్గా నిర్వహించడానికి, పిల్లల ఇంటి ఆహారం నర్సరీకి అదనంగా మారేలా చూసేందుకు, సంస్థలో మరియు ఇంట్లో ఆహారం మధ్య కొనసాగింపును నిర్ధారించడం అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, పిల్లల సమూహాలు సాయంత్రం, వారాంతాల్లో మరియు సెలవుల్లో పిల్లలకు ఎలా ఆహారం ఇవ్వాలో తల్లిదండ్రులకు సిఫార్సులను పోస్ట్ చేయాలి. అదే సమయంలో, ఇంటి విందుల కూర్పుపై నిర్దిష్ట సలహా ఇవ్వబడుతుంది, రోజులో పిల్లలు ఏ ఆహారాలు అందుకున్నారో పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు. ఈ వయస్సు పిల్లలు వారి అలవాట్లలో చాలా సంప్రదాయవాదులు కాబట్టి, ప్రీస్కూల్ సంస్థలో భోజనం నుండి చాలా తేడా లేని విధంగా చిన్న పిల్లలకు వారాంతాల్లో మరియు సెలవుల్లో భోజనాన్ని రూపొందించడం హేతుబద్ధమైనది.

వేసవిలో, ముఖ్యంగా దేశానికి వెళ్లినప్పుడు, పెరిగిన శారీరక శ్రమ, సుదీర్ఘ నడకలు, కష్టపడి పనిచేయడం మొదలైన వాటి కారణంగా పిల్లల జీవితాలు పెరిగిన శక్తి వ్యయంతో ముడిపడి ఉంటాయి. ఈ విషయంలో, వేసవిలో కేలరీల తీసుకోవడం సుమారు 10 - 15% పెంచాలి. ప్రధానంగా పులియబెట్టిన పాల పానీయాలు, అలాగే కూరగాయలు మరియు పండ్ల ద్వారా పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల మొత్తాన్ని పెంచడం ద్వారా ఇది సాధించబడుతుంది. వేసవిలో, పిల్లలు వారి ఆహారంలో తాజా మూలికలను విస్తృతంగా చేర్చాలి - మెంతులు, పార్స్లీ, పాలకూర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సోరెల్. తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలు వంటలలో విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, వాటికి ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తాయి, ఇది వేడి వాతావరణంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది, పిల్లల ఆకలి తగ్గవచ్చు. తరువాతి పరిస్థితిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వేసవిలో ఆహారాన్ని మార్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, భోజనాన్ని రెండవ అల్పాహారంతో భర్తీ చేయండి (మధ్యాహ్న చిరుతిండి ఖర్చుతో). మధ్యాహ్న భోజనం తర్వాత సమయానికి, నిద్రించిన తర్వాత మార్చబడుతుంది. వేసవిలో ఈ ఆహారం రిపబ్లిక్లలో ముఖ్యంగా హేతుబద్ధమైనది మధ్య ఆసియా, ట్రాన్స్‌కాకేసియా, ఇక్కడ మధ్యాహ్న సమయంలో గాలి ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది.

వేసవిలో, ద్రవం కోసం పిల్లల అవసరం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల, సమూహం ఎల్లప్పుడూ తాజా ఉడికించిన నీరు లేదా రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్ సరఫరాను కలిగి ఉండాలి. నడక నుండి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, నీటి విధానాలకు ముందు పిల్లలకు పానీయాలు అందించాలి; ముఖ్యంగా వేడి రోజులలో, మీరు భోజనానికి ముందు పానీయం ఇవ్వవచ్చు. నడక సమయంలో, ముఖ్యంగా సుదీర్ఘ విహారయాత్రల సమయంలో, పిల్లలకు కొన్ని రకాల పానీయాలు కూడా అందించాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఉపాధ్యాయులు, విహారయాత్రకు వెళుతున్నప్పుడు, పిల్లల సంఖ్యకు అనుగుణంగా ఉడికించిన నీరు మరియు కప్పులను తప్పనిసరిగా వారితో తీసుకెళ్లాలి.

4. శానిటోరియంలలో క్యాటరింగ్

శానిటోరియం ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో (సమూహాలు) పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సంస్థ కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ప్రీస్కూల్ కిట్‌లో అదనపు ఆహార పదార్థాలు చేర్చబడ్డాయి ఈ రకం, మెనుని గణనీయంగా వైవిధ్యపరచడానికి, దానిలో అదనపు వంటకాలను పరిచయం చేయడానికి, కూరగాయల వంటకాల పరిధిని విస్తరించడానికి మరియు పిల్లల ఆహారంలో తాజా మూలికలతో సహా కాలానుగుణ కూరగాయలను విస్తృతంగా చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సలాడ్లను సిద్ధం చేయడానికి కూరగాయలను పచ్చిగా ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది భోజనం కోసం మాత్రమే కాకుండా, అల్పాహారం మరియు విందు కోసం కూడా అందించబడుతుంది. పండ్లు మరియు బెర్రీలు, వాటి పరిమాణం కూడా పెరిగింది, తాజాగా లేదా జ్యూస్‌లు, మూసీలు, జెల్లీల రూపంలో, భోజనానికి డెజర్ట్‌గా, అలాగే మధ్యాహ్నం స్నాక్ లేదా డిన్నర్‌గా ఇవ్వవచ్చు.

శానిటోరియం సంస్థలలో (సమూహాలు) పాల ఉత్పత్తుల సంఖ్య పెరుగుదల కారణంగా, పడుకునే ముందు ఒక గ్లాసు పాలు, కేఫీర్ లేదా ఏదైనా ఇతర పులియబెట్టిన పాల పానీయాన్ని సూచించడం ద్వారా భోజనాల సంఖ్యను పెంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సంస్థల కోసం కాటేజ్ చీజ్ పాడి వంటశాలల నుండి పొందవచ్చు, ఇది అల్పాహారం లేదా మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం వేడి చికిత్స లేకుండా పిల్లలకు ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తుంది. అదే సమయంలో, ఆహార స్థావరాల నుండి పొందిన కాటేజ్ చీజ్ తప్పనిసరిగా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండాలని నొక్కి చెప్పాలి. క్యాస్రోల్స్, పుడ్డింగ్‌లు, చీజ్‌కేక్‌లు మొదలైన వాటిని సిద్ధం చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

5. ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడుతున్న పిల్లల కోసం మెనుని గీయడం

ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో నిర్దిష్ట భాగంపిల్లలకు ఆరోగ్యంలో కొన్ని వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి (అలెర్జీ మూడ్, కాలేయం మరియు పిత్త వాహిక యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు, అదనపు లేదా శరీర బరువు లేకపోవడం మొదలైనవి). అటువంటి పిల్లల పోషణ ఇప్పటికే ఉన్న పాథాలజీని పరిగణనలోకి తీసుకొని వ్యక్తిగతంగా రూపొందించబడింది.

సంస్థలో కొత్తగా చేరిన పిల్లలకు పోషకాహారం యొక్క సంస్థ, అలాగే అనారోగ్యం తర్వాత తిరిగి వచ్చే పిల్లలకు కూడా చాలా శ్రద్ధ అవసరం. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఈ పిల్లలు, అలాగే ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడుతున్న పిల్లలు, వారి అభివృద్ధి స్థాయి, ఆరోగ్య స్థితి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని వ్యక్తిగత పోషణ అవసరం.

పిల్లలకు విటమిన్లు తగినంతగా అందించడానికి, ప్రీస్కూల్ సంస్థలు ఏడాది పొడవునా ఆహారం యొక్క సి-విటమినైజేషన్ కోసం అందిస్తాయి. మొదటి లేదా మూడవ కోర్సులు సాధారణంగా బలవర్థకమైనవి (3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న ప్రతి బిడ్డకు 35 mg చొప్పున), విటమిన్లు డిష్ యొక్క ద్రవ భాగంలో ఒక చిన్న మొత్తంలో కరిగిపోతాయి మరియు వేడి నుండి తొలగించబడిన జ్యోతిలోకి పోస్తారు. ఆహారం యొక్క సి-విటమినైజేషన్‌పై ప్రత్యేక జర్నల్ ప్రీస్కూల్ సంస్థ యొక్క క్యాటరింగ్ విభాగంలో ఉంచబడుతుంది. ఒక నర్సు లేదా సంస్థలోని ఇతర ఉద్యోగి, ఎవరి సమక్షంలో ఆహారాన్ని సి-ఫోర్టిఫికేషన్ నిర్వహిస్తారు, రోజువారీ దానిలో బలవర్థకమైన వంటకం పేరు, సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య, మొత్తం ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ మొత్తం మరియు బలవర్థకమైన సమయం వంటివి నమోదు చేస్తారు. . పిల్లల సంస్థలలో ఆహారం యొక్క సి-ఫోర్టిఫికేషన్ క్రమం తప్పకుండా నిర్వహించబడాలి, వేసవి-శరదృతువు కాలంలో కూడా విరామాలను అనుమతించకుండా, ఆహార ఉత్పత్తులు విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో నిర్వహించిన శాస్త్రీయ పరిశోధన చూపినట్లుగా [స్పిరిచెవ్ V.B., 1984; లాడోడో K.S., స్పిరిచెవ్ V.B., 1986; థీ డక్ థో ఎట్ అల్., 1987], పిల్లలకు సరైన పోషకాహారాన్ని అందించినప్పటికీ, వేసవి-శరదృతువు కాలంతో సహా వారి విటమిన్ల అవసరం తగినంతగా సంతృప్తి చెందదు. మల్టీవిటమిన్ సన్నాహాలను ("హెక్సావిట్") ఉపయోగించి ప్రీస్కూల్ సంస్థలలో పిల్లల యొక్క అదనపు మల్టీవిటమినైజేషన్ ప్రతిపాదించడానికి ఇది ఆధారాలు ఇచ్చింది. అదనపు మల్టీవిటమినైజేషన్ ప్రాథమికంగా సంతృప్తికరంగా లేని సోమాటిక్ స్థితి (శారీరక అభివృద్ధిలో వెనుకబడి, తరచుగా అనారోగ్యం, ఆకలి తగ్గడం) పిల్లలకు సిఫార్సు చేయబడింది, అలాగే విటమిన్లు సి, గ్రూప్ బి యొక్క గణనీయమైన లోపం ఉన్న రౌండ్-ది-క్లాక్ గ్రూపులలో పెరిగిన పిల్లలకు, PP, A. B తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వ్యాధుల వ్యాప్తి సమయంలో, పిల్లలందరికీ అదనపు మల్టీవిటమినైజేషన్ సిఫార్సు చేయబడింది. మల్టీవిటమినైజేషన్ చాలా కాలం పాటు నిర్వహించబడాలి - కనీసం 4 నెలలు (ప్రధానంగా శీతాకాలం-వసంత కాలంలో).

నవంబర్ చివరి నుండి అనుకూలమైన ఎపిడెమియోలాజికల్ పరిస్థితిలో పిల్లల మల్టీవిటమినైజేషన్ ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేయబడింది - డిసెంబర్ ప్రారంభం, ఇన్ఫ్లుఎంజా మహమ్మారి విషయంలో, తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వ్యాప్తి - వ్యాధుల వ్యాప్తి ముప్పు తలెత్తిన క్షణం నుండి ( సెప్టెంబర్-అక్టోబర్ నుండి). మల్టీవిటమిన్ సన్నాహాలు ("హెక్సావిట్") పిల్లలకు ప్రతి ఇతర రోజు (సోమవారం, బుధవారం, శుక్రవారం) 1 టాబ్లెట్ అల్పాహారం లేదా భోజనం సమయంలో ఇవ్వబడుతుంది. మందులు తీసుకునే వ్యవధి కనీసం 4 నెలలు. సూచించినట్లయితే (శ్వాసకోశ వ్యాధులలో కాలానుగుణ పెరుగుదల), మల్టీవిటమినైజేషన్ 1-2 నెలలు పొడిగించబడుతుంది. పిల్లల అదనపు మల్టీవిటమినైజేషన్ చేస్తున్నప్పుడు, పోషణ యొక్క సి-విటమినైజేషన్ ఆగదు.

ముగింపు

శిశువు ఆహారాన్ని నిర్వహించడం సంక్లిష్టమైనది, కానీ అదే సమయంలో ముఖ్యమైన పాయింట్పిల్లల అభివృద్ధిలో. ఎందుకంటే ఇది అనేక పోషక వ్యాధులు మరియు ఇతర రకాల వ్యాధులను నివారించగలదు మరియు చికిత్స చేయగలదు.

భోజనాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు, మీరు వివిధ కారకాల సంక్లిష్టతను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, అవి:

· వయస్సు

· భౌగోళిక స్థానం

· వ్యక్తిగత సహనం

· ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పోషకాహారం మరియు ఇంట్లో పోషణ మధ్య సంబంధం

మరియు అనేక ఇతర, తక్కువ కాదు ముఖ్యమైన కారకాలు, సరైన పోషకాహారం పిల్లల శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చాలి కాబట్టి.

గ్రంథ పట్టిక

1. తమోవా M.Yu., జైకో G.M., Shamkova N.T., Zlobina N.V. సుమారుగా Shamkova N.T., జైకో G.M., Podloznaya V.I., Tamova M.Yu.

2. విద్యార్థులకు భోజనాన్ని నిర్వహించే శాస్త్రీయ మరియు ఆచరణాత్మక సూత్రాలు విద్యా సంస్థలు / ట్యుటోరియల్. క్రాస్నోడార్: KubSTU పబ్లిషింగ్ హౌస్, పబ్లిషింగ్ హౌస్-యుగ్ LLC, 2007. ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలు / మోనోగ్రాఫ్‌లో పిల్లల భోజనాన్ని నిర్వహించడం కోసం 208 షిఫ్ట్‌లు. క్రాస్నోడార్, 2009. 136 p.

3. మ్యాగజైన్ “ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో వైద్య సంరక్షణ మరియు క్యాటరింగ్” వ్యాసం: మొదటి కోర్సుల కోసం వంటకాల సాంకేతిక పటాలు

4. మ్యాగజైన్ “ప్రీస్కూల్ విద్యాసంస్థలలో వైద్య సంరక్షణ మరియు క్యాటరింగ్” కార్యక్రమాన్ని అమలు చేస్తున్న విద్యా సంస్థల అధిపతుల కోసం వ్యాసం మార్గదర్శకాలు ప్రీస్కూల్ విద్యసమగ్ర క్యాటరింగ్ సేవల సదుపాయాన్ని పర్యవేక్షించడం కోసం

ట్యూటరింగ్

ఒక అంశాన్ని అధ్యయనం చేయడంలో సహాయం కావాలా?

మీకు ఆసక్తి ఉన్న అంశాలపై మా నిపుణులు సలహా ఇస్తారు లేదా ట్యూటరింగ్ సేవలను అందిస్తారు.
మీ దరఖాస్తును సమర్పించండిసంప్రదింపులు పొందే అవకాశం గురించి తెలుసుకోవడానికి ప్రస్తుతం అంశాన్ని సూచిస్తోంది.

పిల్లల సాధారణ అభివృద్ధిని నిర్ణయించే ప్రధాన పర్యావరణ కారకాలలో పోషకాహారం ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.పిల్లల శరీరం యొక్క ముఖ్యమైన కార్యాచరణ శక్తి యొక్క పెద్ద వ్యయంతో కొనసాగుతుంది, ఇది ఆహారంతో సరఫరా చేయబడిన పదార్థాల కారణంగా పునరుద్ధరించబడుతుంది, కాబట్టి సరైన పోషకాహారం ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. పిల్లల పెరుగుదల, ఆరోగ్యం మరియు శ్రావ్యమైన అభివృద్ధిపై.

ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో క్యాటరింగ్ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు

• ఆహారం యొక్క తగినంత శక్తి విలువ.
• భర్తీ చేయదగిన మరియు భర్తీ చేయలేని వారందరికీ సమతుల్య ఆహారం
  ప్రోటీన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు, ఆహార కొవ్వులు మరియు సహా పోషక కారకాలు
  కొవ్వు ఆమ్లాలు, వివిధ రకాల కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు
  నల్ లవణాలు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్.
• గరిష్ట ఆహార రకం
• ఉత్పత్తుల యొక్క తగినంత సాంకేతిక మరియు పాక ప్రాసెసింగ్ మరియు
  వంటకాలు, వాటి అధిక రుచి మరియు సంరక్షణకు భరోసా
  అసలు పోషక విలువ.
• అకౌంటింగ్ వ్యక్తిగత లక్షణాలుపిల్లలు (కదలలేని వారితో సహా
  వ్యక్తిగత ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాల వాటి విలువ).
• సానిటరీ మరియు పరిశుభ్రమైన ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడం,
  ఆహార పరిస్థితుల కోసం అన్ని సానిటరీ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండటంతో సహా
  స్థానం, సరఫరా చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తులు, వాటి రవాణా, నిల్వ
  నియా, వంటల తయారీ మరియు పంపిణీ.

ఉత్పత్తులు, ఉపయోగించబడిన IN పిల్లలు పోషణ

IN సరైన పోషణప్రీస్కూల్ పిల్లలు విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత ముఖ్యమైనవి పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం, చేపలు మరియు ఇతరులు.

పాలు ప్రాథమిక మరియు అవసరమైన ఆహార ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. పిల్లవాడు కనీసం 500-600 ml / day అందుకోవాలి. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల (కేఫీర్, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు, అసిడోఫిలస్ మొదలైనవి) రూపంలో రోజువారీ పాలు తీసుకోవడంలో కొంత భాగాన్ని ఇవ్వడం మంచిది; జీర్ణ ప్రక్రియలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇతర పాల ఉత్పత్తులలో, తాజా కాటేజ్ చీజ్ ప్రతిరోజూ ఆహారంలో చేర్చబడాలి; ఇది 1-2 రోజుల తర్వాత పెద్ద పరిమాణంలో తినవచ్చు. 1.5 నుండి 3 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లల కోసం సెట్‌లో వారి కోసం కొత్త ఉత్పత్తి కూడా ఉంది - కొవ్వు, కాల్షియం మరియు భాస్వరం లవణాలు అధికంగా ఉండే తేలికపాటి జున్ను.

2-3 సంవత్సరాల వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఉత్పత్తుల సమితిలో మాంసం మొత్తం క్రమంగా పెరుగుతుంది. దీని కోసం, గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు; మీరు సన్నని పంది మాంసం, యువ గొర్రె, కుందేలు మాంసం మరియు కోడి మాంసం ఉడికించాలి. విలువైన మైక్రోఎలిమెంట్స్ (ఇనుము, భాస్వరం, రాగి, కాల్షియం) కలిగిన ఆఫల్ ఉత్పత్తులు (కాలేయం, మెదడు, గుండె, నాలుక) పెరుగుతున్న జీవికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడతాయి. మూడు సంవత్సరాల వయస్సు వరకు, మీరు మీ పిల్లలకు బాతు లేదా గూస్ మాంసాన్ని ఇవ్వకూడదు, మరియు రెండు సంవత్సరాల వయస్సు వరకు, సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తులన్నింటిలో పెద్ద మొత్తంలో జీర్ణం చేయడానికి కష్టతరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి.

ఆహార ప్యాకేజీలో చేపలు ఉండాలి. మాంసం ప్రోటీన్ల కంటే చేపలలో ఉండే ప్రోటీన్లు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు శరీరంలో శోషించబడతాయి. కొవ్వు మరియు రుచికరమైన రకాలను మినహాయించి అనేక రకాల సముద్రం మరియు నది చేపలు ఆహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రతి రోజు పిల్లల మెనులో మాంసం లేదా చేప తప్పనిసరిగా చేర్చాలి.

పిల్లల కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలను ప్రధానంగా కూరగాయలు మరియు పండ్ల ద్వారా తీర్చాలి. ప్రీస్కూల్ పిల్లల రోజువారీ ఆహారంలో 500 గ్రాముల వరకు వివిధ కూరగాయలను చేర్చడం మంచిది (బంగాళాదుంపల వాటా సగం కంటే ఎక్కువ కాదు), 150-200 గ్రా తాజా పండ్లు మరియు అదే మొత్తంలో సహజ పండ్లు లేదా కూరగాయల రసాలను చేర్చడం మంచిది. . పండ్లు మరియు కూరగాయలు పిల్లలకి అవసరమైన మరియు కలిగి ఉన్న దాదాపు అన్ని విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటాయి కూరగాయల ప్రోటీన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ఎంజైమ్‌లు పచ్చి కూరగాయలు మరియు పండ్లను సలాడ్‌లు, రసాల రూపంలో ఇవ్వాలి.తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు లేనప్పుడు, మీరు తాజా ఘనీభవించిన, తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు మరియు తయారుగా ఉన్న శిశువు ఆహారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఆహార సెట్లో వివిధ రకాల రొట్టెలు ఉండాలి. ప్రీస్కూల్ పిల్లల కోసం, కనీసం 50-60 గ్రా రై బ్రెడ్‌తో సహా రోజుకు 150-170 గ్రా బ్రెడ్ సరిపోతుంది. ఈ వయస్సు పిల్లలకు చిక్కుళ్ళు మరియు పాస్తాతో కూడిన మొత్తం తృణధాన్యాలు 40-50 r / day మించకూడదు. 1.5 సంవత్సరాల వరకు వారు ప్రధానంగా సెమోలినా, బుక్వీట్, వోట్మీల్ మరియు బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, 2 సంవత్సరాల తర్వాత గోధుమ, బార్లీ, మొక్కజొన్న మరియు పెర్ల్ బార్లీ వంటి ఇతర తృణధాన్యాలను ఆహారంలో చేర్చడం అవసరం. 1-3 సంవత్సరాల పిల్లల చక్కెర అవసరం 40-50 గ్రా, 4-6 సంవత్సరాల వయస్సు - 50-60 గ్రా.

బ్రెడ్, తృణధాన్యాలు, పాలు, మాంసం, వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె, చక్కెర మరియు కూరగాయలు రోజువారీ మెనులో చేర్చబడతాయి మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు (కాటేజ్ చీజ్, చీజ్, గుడ్లు) - వారానికి 2-3 సార్లు.

సంగ్రహం మెను

పిల్లల సంస్థలలో పిల్లల హేతుబద్ధమైన పోషణకు సరిగ్గా వ్యవస్థీకృత మెను అవసరం మరియు సమతుల్య ప్రమాణాలుపట్టికలో అందించబడిన పోషకాలు మరియు శక్తి వినియోగం. 6-4.

ప్రీస్కూల్ పిల్లల ఆహారంలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అత్యంత సరైన నిష్పత్తి 1: 1: 4 గా పరిగణించబడుతుంది. ఈ నిష్పత్తి యొక్క ఉల్లంఘన, భాగాలలో ఒకదానిని తగ్గించే లేదా పెంచే దిశలో, పోషక అసమతుల్యతకు దారితీస్తుంది, ఇది పిల్లల ఆరోగ్యంలో వివిధ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.

ప్రీస్కూల్ పిల్లలకు, జంతు ప్రోటీన్లు ఆహారంలో మొత్తం ప్రోటీన్ మొత్తంలో కనీసం 65% ఉండాలి, కూరగాయల కొవ్వులు - మొత్తం కొవ్వు మొత్తంలో సుమారు 15%. కార్బోహైడ్రేట్ల గుణాత్మక కూర్పు తక్కువ ముఖ్యమైనది కాదు, ఇవి సులభంగా జీర్ణమయ్యే మోనో-, డి- మరియు పాలిసాకరైడ్‌లుగా విభజించబడ్డాయి. పెక్టిన్ పదార్థాలు మరియు ఫైబర్ పేగు కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తాయి.

పట్టిక 6-4.ప్రీస్కూలర్లకు పోషకాహారం మరియు శక్తి తీసుకోవడం యొక్క రోజువారీ నిబంధనలు

ప్రీస్కూల్ సంస్థలు వేసవి-శరదృతువు మరియు శీతాకాలం-వసంత కాలాల కోసం అభివృద్ధి చేయబడిన సుమారు 7- లేదా 10-రోజుల మెనులను ఉపయోగించాలి, ప్రారంభ మరియు ప్రీస్కూల్ వయస్సు పిల్లలకు విడిగా మరియు ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో ఉండే కాలం ఆధారంగా. కొన్ని రోజులలో పిల్లలు ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అధిక లేదా తగినంత మొత్తంలో అందుకోలేదని నిర్ధారించడానికి, మెనుని దానిలోని ఆహార పదార్థాల కంటెంట్ ప్రకారం లెక్కించాలి.

జనాభా యొక్క జాతీయ మరియు ప్రాదేశిక పోషక లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని సంకలనం చేయబడిన సుమారు 10-రోజుల మెను ఆధారంగా, ఏర్పాటు చేయబడిన నమూనా యొక్క మెను-అవసరం రూపొందించబడింది, ఇది వివిధ వయస్సుల పిల్లలకు వంటల అవుట్‌పుట్‌ను సూచిస్తుంది.

శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు లేనప్పుడు, రసాలను, తాజాగా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను మెనులో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, వాటి విక్రయానికి గడువుకు లోబడి, అయోడిన్ లోపం స్థానికంగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో, అయోడైజ్డ్ టేబుల్ ఉప్పు ఉపయోగించబడిన.

మెనూ ముందు రోజు తయారు చేయబడింది మరియు మార్చబడదు. ముందు రోజు కిండర్ గార్టెన్‌లో ఉన్న పిల్లల సంఖ్య ప్రకారం అల్పాహారం తయారు చేయబడుతుంది. ఇచ్చిన రోజుకు పిల్లల సంఖ్యకు అనుగుణంగా లంచ్ మరియు డిన్నర్ తయారు చేస్తారు (ఉపాధ్యాయుడు సంతకం చేసిన ప్రతి సమూహంలోని పిల్లల సంఖ్యపై ఉదయం నివేదికల ఆధారంగా).

పిల్లలకు రెడీమేడ్ ఫుడ్ పంపిణీ అనేది ఒక నమూనా తీసుకున్న తర్వాత మాత్రమే నిర్వహించబడాలి మరియు ఒక వైద్య కార్యకర్త ఒక ప్రత్యేక తిరస్కరణ జర్నల్‌లో రెడీమేడ్ భోజనం యొక్క అంచనా మరియు వాటిని జారీ చేయడానికి అనుమతిని నమోదు చేశారు. లాగ్ తప్పనిసరిగా రుచి లక్షణాలను గమనించాలి. ప్రతి వంటకం, మరియు మొత్తం ఆహారం కాదు, మరియు మెనులో ఇవ్వబడిన పరిమాణానికి పంపిణీ చేయబడిన వంటకాల బరువు మరియు వాల్యూమ్ యొక్క అనురూపాన్ని సూచిస్తుంది. సమూహాలలో, పిల్లల కోసం ఆహారం తప్పనిసరిగా భాగస్వామ్య ప్రణాళిక ప్రకారం వారికి కేటాయించిన వాల్యూమ్‌లకు అనుగుణంగా పంపిణీ చేయబడాలి, ఇది ఇచ్చిన వయస్సులోని పిల్లలు ఎంత ఆహారాన్ని పొందాలో సూచిస్తుంది.

ప్రతిరోజూ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ నమూనాను వదిలివేయడం అవసరం. రోజువారీ నమూనాల సేకరణ మరియు నిల్వ వైద్య సిబ్బంది యొక్క నిరంతర పర్యవేక్షణలో ఉంటాయి. రోజువారీ భాగాలుగా నమూనాలు తీసుకోబడతాయి పూర్తిగా, 1 డిష్ మరియు సైడ్ డిష్‌లు - ప్రతికూలమైన ఎపిడెమియోలాజికల్ పరిస్థితిలో మైక్రోబయోలాజికల్ పరిశోధన ప్రయోజనం కోసం కనీసం 100 గ్రా. నమూనా ఒక మూతతో శుభ్రమైన గాజు కంటైనర్‌లో తీసుకోబడుతుంది (ప్రత్యేక గిన్నెలో సైడ్ డిష్‌లు మరియు సలాడ్‌లు) మరియు 48 గంటలు నిల్వ చేయబడుతుంది. ప్రత్యేక రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా 2-6 “C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్రత్యేకంగా నియమించబడిన ప్రదేశంలో. రోజువారీ నమూనాల సరైన ఎంపిక మరియు నిల్వ పర్యవేక్షించబడుతుంది వైద్య కార్యకర్త

ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు, జీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలోని పిల్లల వలె కాకుండా, పోషకాహారం వ్యక్తిగతంగా కాకుండా, అదే వయస్సులో ఉన్న పిల్లల మొత్తం సమూహానికి సూచించబడుతుంది. పిల్లల ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, ఒక రోజులో మాత్రమే కాకుండా, రాబోయే కొద్ది రోజుల్లో కూడా అదే వంటకం పునరావృతం కాకుండా, తగినంత రకాల వంటకాలను నిర్ధారించడం అవసరం.

భోజనంతో పిల్లల రోజువారీ ఆహారాన్ని కంపైల్ చేయడం ప్రారంభించడం ఉత్తమం, ఇది సాధారణంగా గరిష్ట మొత్తంలో మాంసం లేదా చేపలు, అలాగే కూరగాయలు మరియు వెన్న యొక్క ముఖ్యమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మిగిలిన ఉత్పత్తులు, సిఫార్సు చేయబడిన వయస్సు నిబంధనల ఆధారంగా ప్రస్తుత రోజు మొత్తం మొత్తం నిర్ణయించబడుతుంది, అల్పాహారం, రాత్రి భోజనం మరియు మధ్యాహ్నం అల్పాహారం మధ్య పంపిణీ చేయబడుతుంది.

డిన్నర్

• ఆకలి, ప్రాధాన్యంగా ముడి కూరగాయల సలాడ్ రూపంలో. అభివృద్ధి కోసం
  మీరు తాజా లేదా ఎండిన పండ్లను జోడించవచ్చు (ఆపిల్,
  ప్రూనే, ఎండుద్రాక్ష). సలాడ్ కూరగాయల నూనెతో మసాలా చేయాలి.
• మొదటి హాట్ కోర్సు చాలా పెద్దది కాదు మరియు రుచితో నిండి ఉంటుంది
  సైడ్ డిష్‌తో అధిక కేలరీల మాంసం లేదా చేపల వంటకం, ముందుగా తయారుచేయబడుతుంది
  ప్రధానంగా కూరగాయల నుండి. రెండవ కోర్సులు మాంసం, చేపల రూపంలో తయారు చేస్తారు
  కట్లెట్స్, మీట్బాల్స్, గౌలాష్, ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు. అలంకరించు సాధ్యమే
  బంగాళదుంపలు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, పాస్తా నుండి ఉడికించాలి.
• పండ్లను మూడవ కోర్సుగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
  రసం, తాజా పండ్లు, compote, తాజా లేదా ఎండిన పండ్ల నుండి జెల్లీ.
  మీరు తయారుగా ఉన్న compotes, పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలను ఉపయోగించవచ్చు
  మరియు బేబీ ఫుడ్, ఫోర్టిఫైడ్ డ్రింక్స్ కోసం ప్యూరీలు.

బ్రేక్ ఫాస్ట్

అల్పాహారం కోసం, ప్రీస్కూల్ పిల్లలకు వివిధ రకాల తృణధాన్యాలు ఇవ్వవచ్చు. అదే సమయంలో, తృణధాన్యాలు వివిధ నిర్ధారించడానికి అవసరం. కాశిజెలా-

కూరగాయలు లేదా పండ్లతో (క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, ఆపిల్ల, ఎండిన పండ్లు) ఉడికించడం ఉత్తమం.మిల్క్ గంజిలను కూరగాయల వంటకాలు, క్యాస్రోల్స్, కట్లెట్స్, సలాడ్ల రూపంలో వివిధ కూరగాయల నుండి వంటకాలతో ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చాలి. మీరు అల్పాహారం కోసం గంజి ఇస్తే, అప్పుడు మీరు రాత్రి భోజనానికి కూరగాయలను కలిగి ఉండాలి. తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల వంటకాలతో పాటు, వివిధ కాటేజ్ చీజ్ వంటకాలు అల్పాహారం మరియు విందు కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి, ముఖ్యంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలతో కలిపి. అల్పాహారం కోసం, మాంసం లేదా చేపల వంటకాలు (సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు వారానికి 1-2 సార్లు, ఉడికించిన లేదా వేయించిన చేప), అలాగే గుడ్డు వంటకాలు అందించడం మంచిది. పానీయంగా, వేడి పాలు లేదా పాలతో కాఫీ పానీయాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, మరియు అరుదైన సందర్భాల్లో, పాలతో టీ. తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు (పండ్లు) మీ ఉదయం అల్పాహారం లేదా రాత్రి భోజనానికి మంచి అదనంగా ఉంటాయి.

మధ్యాహ్నం స్నాక్

ఇది సాధారణంగా ఒక రకమైన పులియబెట్టిన పాలు (కేఫీర్, పెరుగు, బయోలాక్ట్, పెరుగు మొదలైనవి) మరియు బేకరీ లేదా మిఠాయి ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తికి బదులుగా, మీరు చేయవచ్చు<ш>శిశువుకు తాజా పాలు. మధ్యాహ్నం చిరుతిండిలో వివిధ తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లను చేర్చడం మంచిది.

డిన్నర్

ప్రీస్కూల్ పిల్లలకు వివిధ తృణధాన్యాలు ఇవ్వవచ్చు; పానీయంగా, కేఫీర్ లేదా మరొక పుల్లని పాల పానీయాన్ని అందించడం మరింత హేతుబద్ధమైనది, ఇది రాత్రి భోజనం తర్వాత 1.5-2 గంటల తర్వాత, నిద్రవేళకు ముందు కూడా ఇవ్వబడుతుంది.

ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పిల్లల పోషణలో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది; మరిగే లేకుండా ఫ్లాస్క్ (బారెల్) పాలు, ఫ్లాస్క్ కాటేజ్ చీజ్ మరియు సోర్ క్రీం; వేడి చికిత్స లేకుండా తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు, రక్తం మరియు కాలేయ సాసేజ్‌లు, గుడ్లు మరియు వాటర్‌ఫౌల్ మాంసం, చేపలు, పశువైద్య తనిఖీలో ఉత్తీర్ణత సాధించని మాంసం, సీలు చేసిన ప్యాకేజింగ్‌లో తయారుగా ఉన్న ఇంట్లో వండిన ఉత్పత్తులు, విరిగిన సీల్స్‌తో డబ్బాల్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారం, బాంబులు, తుప్పు పట్టినవి, వైకల్యంతో, లేబుల్స్ లేకుండా; తృణధాన్యాలు, పిండి, ఎండిన పండ్లు వివిధ మలినాలతో కలుషితం మరియు బార్న్ తెగుళ్ళతో సోకడం; అచ్చు మరియు తెగులు సంకేతాలతో కూరగాయలు మరియు పండ్లు.

సుగంధ ద్రవ్యాలు, మసాలా ఆహారాలు, కృత్రిమ మూలం యొక్క ఆహార సంకలనాలు పిల్లల ఆహారంలో ఉపయోగించరాదు: కలిగిన ఉత్పత్తులు పిదాని కూర్పులో ఆల్కహాల్ లేని వాటితో సహా కృత్రిమ మూలం యొక్క ఆహార సంకలనాలు (సింథటిక్ రుచులు, రుచులు మరియు జెల్లు) ఉన్నాయి

కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, మిఠాయి, చూయింగ్ గమ్, చిప్స్ మొదలైనవి; తయారుగా ఉన్న చిరుతిండి ఆహారాలు - ఊరవేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు (దోసకాయలు, టమోటాలు, రేగు పండ్లు, ఆపిల్ల), వంట కొవ్వులు; వెన్న 72% కంటే తక్కువ కొవ్వు పదార్థం; పొగబెట్టిన మాంసాలు; మయోన్నైస్, మిరియాలు, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, వెనిగర్, వేడి సాస్, సహజ కాఫీ.

మోడ్ ఆహారం

సాధారణ దినచర్య మరియు పోషకాహారం యొక్క సరైన సంస్థ పిల్లల ఆకలిని కాపాడటానికి గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది. సరైన ఆహారం అనేది రోజంతా ఆహార పదార్థాల పరిమాణాత్మక మరియు గుణాత్మక పంపిణీని కూడా సూచిస్తుంది. పది గంటల బసతో కూడిన ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో, పిల్లలకు రోజుకు మూడు భోజనం, మధ్యాహ్నం స్నాక్స్ పెరుగుదల మరియు పన్నెండు గంటల బసతో, రోజుకు నాలుగు భోజనం అందించబడతాయి; 24-గంటల సేవతో - నిద్రవేళకు ముందు అదనపు విందుతో రోజుకు ఐదు భోజనం; కేవలం రాత్రిపూట బసతో - ఒక-సమయం (విందు) ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో (3-4 గంటలు) పిల్లల స్వల్పకాలిక బస సమూహాల కోసం, ఒక-సమయం భోజనం నిర్వహించబడుతుంది (రెండవ అల్పాహారం, భోజనం లేదా మధ్యాహ్నం అల్పాహారం) సమూహం పనిచేసే సమయం (రోజు మొదటి లేదా రెండవ సగం), ఆహారం పోషకాహారం కనీసం 15-25% అందించాలి రోజువారీ అవసరంపోషకాలు మరియు శక్తిలో. ప్రీస్కూలర్లకు రోజుకు 4 సార్లు ఆహారం తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కొన్ని సందర్భాల్లో (శానిటోరియం మరియు ఆరోగ్య సంస్థలు) - 5 సార్లు.

ఏర్పాటు చేసిన ఆహారాన్ని అనుసరిస్తున్నప్పుడు, మీ బిడ్డకు దాణా మధ్య ఆహారం ఇవ్వకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఇది "పండు" అని పిలవబడే బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లకు వర్తిస్తుంది.సాధారణ భోజన సమయాల్లో పిల్లలకు అన్ని పండ్లు మరియు రసాలను ఇవ్వడం మరింత మంచిది.

తక్కువ బరువు లేదా అధిక బరువు ఉన్న పిల్లలకు, పోషకాహారం వ్యక్తిగతంగా సూచించబడాలి. పాలు, కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు, మాంసం, కాలేయం వంటి ఉత్పత్తుల యొక్క అదనపు పరిచయం రూపంలో ఆహారం యొక్క గుణాత్మక దిద్దుబాటు, అన్నింటిలో మొదటిది, చిన్న మొత్తంలో ఆహారం తినే పేద ఆకలితో బలహీనమైన పిల్లలలో తప్పనిసరిగా నిర్వహించబడాలి. అనుసరణ కాలంలో, ప్రోటీన్ అవసరం 10-15% పెరుగుతుంది. తినే ప్రక్రియ నిర్వహించబడాలి, తద్వారా పిల్లలు పేదరికం పట్ల సానుకూల దృక్పథాన్ని పెంపొందించుకోవాలి.భోజనాల గదిలోని వాతావరణం ప్రశాంతంగా ఉండాలి, ఏమీ తినకుండా పిల్లల దృష్టిని మరల్చకూడదు. తయారుచేసిన వంటకాల ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు రూపాన్ని గురించి మాట్లాడటం ద్వారా మీరు మీ బిడ్డకు ఆహారం పట్ల ఆసక్తి చూపాలి. ఇది తినడానికి ముందు కూడా జీర్ణ రసాలను వేరు చేస్తుంది మరియు పోషకాలను బాగా గ్రహించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

గ్రేడ్ ఆహారం

హేతుబద్ధమైన పోషణతో పిల్లలకు అందించే అత్యంత లక్ష్యం సూచికలు మంచివిగా పరిగణించబడతాయి సాధారణ స్థితిబిడ్డ, అతని శారీరక (టేబుల్ 6-5, 6-6) సమ్మతి మరియు వయస్సుతో న్యూరోసైకిక్ అభివృద్ధి, సానుకూల భావోద్వేగ స్థితి, తగినంత కార్యాచరణ, వ్యాధులకు మంచి ప్రతిఘటన.

శారీరక అభివృద్ధి యొక్క పారామితుల నుండి, శరీర బరువు, పొడవు మరియు చుట్టుకొలత నిర్ణయించబడతాయి ఛాతి. ఈ సూచికలు 1 నుండి 3 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలలో కొలుస్తారు. ఒకసారిత్రైమాసికానికి, ప్రీస్కూలర్లకు - ప్రతి 6 నెలలకు ఒకసారి. వయస్సు సూచికల ప్రకారం ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పిల్లల న్యూరోసైకిక్ అభివృద్ధిని అంచనా వేయడం డిక్రీడ్ తేదీలలో నిర్వహించబడుతుంది: జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో - త్రైమాసికంలో ఒకసారి, మూడవది - ఒకసారి ప్రతి 6 నెలలకు, 3- x సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు - సంవత్సరానికి ఒకసారి

వద్ద క్లినికల్ అంచనాపోషణ చర్మం యొక్క పరిస్థితి, శ్లేష్మ పొరలు, సబ్కటానియస్ కొవ్వు పొర అభివృద్ధి, కండరాలు మరియు అస్థిపంజర వ్యవస్థను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది, క్రియాత్మక స్థితిప్రతి ఒక్కరూ అంతర్గత అవయవాలుమరియు వ్యవస్థలు. సరైన పోషకాహారంతో, పిల్లవాడు మంచి ఆకలి, చురుకైన ప్రవర్తన మరియు సంతోషకరమైన భావోద్వేగ స్థితిని కలిగి ఉంటాడు. పిల్లవాడు ఇష్టపూర్వకంగా ఆటలు మరియు కార్యకలాపాలలో పాల్గొంటాడు, అతని శారీరక మరియు న్యూరోసైకిక్ అభివృద్ధి అతని వయస్సుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలకు అనుగుణంగా ఉండే ప్రక్రియ అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు వ్యాధులకు అతని గ్రహణశీలత తక్కువగా ఉంటుంది. అటువంటి పిల్లలలో వ్యాధులు, అవి సంభవించినప్పుడు, తక్కువ వ్యవధిలో తేలికపాటివి మరియు సంక్లిష్టతలను కలిగించవు.

విశ్లేషణ ఆహారం

ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పిల్లల పోషణ యొక్క సరైన సంస్థ మరియు విశ్లేషణ కోసం, క్రింది పత్రాలు అవసరం: ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థల కోసం ఉత్పత్తుల యొక్క ఆమోదించబడిన సెట్; దృక్కోణ మెను లేఅవుట్‌లు మరియు నమూనా మెనులు (7- లేదా 10-రోజులు), ఆహార వినియోగం యొక్క సంచిత జాబితా; లాగ్ తిరస్కరించు; ముడి ఉత్పత్తి తిరస్కరణ నోట్బుక్; వార్షిక, త్రైమాసిక మరియు నెలవారీ ఉత్పత్తి దావాలు; వంటకాల కార్డు సూచిక; చల్లని వంట కోసం వ్యర్థ ప్రమాణాలు; వేడి చికిత్స సమయంలో మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల వంటకాలకు వ్యర్థ ప్రమాణాలు; ప్రాథమిక పోషకాల కోసం ఆహార భర్తీ పట్టిక.

వారానికొకసారి లేదా ప్రతి 10 రోజులకు ఒకసారి, ఒక వైద్య కార్యకర్త ప్రతి బిడ్డకు సగటు రోజువారీ ఆహార సరఫరా యొక్క నెరవేర్పును పర్యవేక్షిస్తారు మరియు అవసరమైతే, తదుపరి పది రోజుల్లో పోషకాహార సర్దుబాట్లు చేస్తారు. సంచిత జాబితా ఫలితాల ఆధారంగా, నర్సు నెలకు ఒకసారి ప్రధాన ఆహార పదార్థాలను లెక్కిస్తుంది (క్యాలరీ కంటెంట్, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం లెక్కించబడుతుంది). డాక్టర్ నెలకు ఒకసారి ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలలో పిల్లల పోషణను విశ్లేషిస్తాడు.

నర్సు రోజువారీ మెను తయారీలో పాల్గొంటుంది, సరైన నిల్వను పర్యవేక్షిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తుల అమ్మకం కోసం గడువుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఆమె సరైన పాక ప్రాసెసింగ్ మరియు జ్యోతిలోకి ఆహారాన్ని లోడ్ చేయడం, వంటల దిగుబడి మరియు ఆహారం యొక్క రుచిని పర్యవేక్షిస్తుంది.

పోషకాహారం యొక్క కొనసాగింపును నిర్ధారించడానికి, ప్రీస్కూల్ విద్యా సంస్థలో ఉన్న సమయంలో రోజువారీ మెనుని పోస్ట్ చేయడం ద్వారా పిల్లల ఆహార శ్రేణి గురించి తల్లిదండ్రులకు తెలియజేయబడుతుంది.

విటమిన్లీకరణ ఆహారం

శీతాకాలపు-శరదృతువు కాలంలో హైపోవిటమినోసిస్‌ను నివారించడానికి, శీతల పానీయాల (కంపోట్, మొదలైనవి) యొక్క కృత్రిమ కోటను నిర్వహిస్తారు. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం(1-3 సంవత్సరాల పిల్లలకు 35 mg, 3-6 సంవత్సరాల వయస్సు - 50 mg చొప్పున జోడించండి). మల్టీవిటమిన్ సన్నాహాలు (భోజనం సమయంలో లేదా తర్వాత రోజుకు ఒక టాబ్లెట్) ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఒక ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తర్వాత కంపోట్‌లోకి ప్రవేశపెడతారు

15 °C పైన (అమ్మకానికి ముందు). అన్ని మల్టీవిటమిన్ లేదా విటమిన్-మినరల్ సన్నాహాలు (రోజుకు ఒక టాబ్లెట్ లేదా టాబ్లెట్) రోజువారీ భోజనం సమయంలో లేదా తర్వాత తీసుకుంటారు.

వాడుకోవచ్చు మల్టీవిటమిన్ సన్నాహాలుమరియు దేశీయ మరియు విదేశీ ఉత్పత్తి యొక్క విటమిన్-ఖనిజ సముదాయాలు, రష్యన్ ఫెడరేషన్లో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడ్డాయి:

• 1 నుండి 3 సంవత్సరాల వయస్సు పిల్లలకు: మల్టీటాబ్స్-బేబీ (ఫెరోసన్,
  డెన్మార్క్), పికోవిట్ సిరప్ (KRKA, స్లోవేనియా), Pikovit lozenges (KRKA,
  స్లోవేనియా),
• 4-6 సంవత్సరాల వయస్సు పిల్లలకు: హెక్సావిట్, మల్టీటాబ్స్-జూనియర్ (ఫెరో
  శాన్, డెన్మార్క్), పికోవిట్-పాస్టిల్స్ (KRKA, స్లోవేనియా).
• 7 సంవత్సరాల వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు: హెక్సావిట్, అన్‌డెవిట్, మల్టీటాబ్స్-జూనియర్
  (ఫెరోసన్, డెన్మార్క్), పికోవిట్ పాస్టిల్స్ (KRKA, స్లోవేనియా), ఒలిగోవిట్ (Ga-
  లెనికా, యుగోస్లేవియా), యునికాప్ యు (అప్జాన్, USA).