Baharatlı yiyecekler: artıları ve eksileri. Baharatlı yiyecekler - insanlara yararları ve zararları

Muhtemelen baharatlı veya baharatlı yiyecekler bize her zaman her türlü mağaza ve restoran ürününü hatırlatır: ketçaplar, soslar veya baharatlar, değil mi?

Ama yine de, gerçek baharatlı yemekler tüm dünyada çok popüler.

Baharatlı yiyecekler hakkında ne biliyorsun? Ve baharatlı yiyeceklerin faydaları hakkında ne düşünüyorsunuz?

Örneğin zencefil, acı biber, kırmızı biber ve diğerleri…

Şahsen ben gerçek bir baharat hayranıyım. Onları neredeyse her yerde kullanıyorum. Ama bugün bu konuyu neden gündeme getirmek istedim sizce?

Evet, birçok insan baharatlı yiyeceklerin mideye, bağırsaklara çok zararlı olduğunu söylüyor ve onay bulamadığım birçok başka argüman verildi.

Ancak daha fazlasını buldum. Bunlar, baharatlı yiyeceklerin ne kadar sağlıklı olduğunun gerçek "bomba" kanıtlarıdır.

Hem internet alanımızda hem de yurtdışında birçok tıbbi kanıt buldum. Bu arada, baharatlı yiyeceklere olan tutkum yaklaşık 20 yıl önce, henüz okuldayken başladı. Bana denemem için Kore Acıkası verdiler.

İlk defa denediğimde berbat bir durumdaydım, içimdeki her şey yanmış gibi geldi bana... Ancak bir süre sonra yine de kendi elimle yaptığım en lezzetli ürünü denemeye başladım. kendi ellerini tekrar tekrar

Yavaş ama emin adımlarla baharatlı yiyeceklerin hayranı oldum. Baharatlar en basitini bile çevirmeme yardım etmeye başladı. sağlıklı yiyecekler mutfak zevkine dönüşüyor. Menüme harika bir katkı oldu.

Baharatlı yiyecekleri yeni anlamaya başlıyorsanız ve bu hoş sıcaklıkla kucaklanmak istiyorsanız, dünyadaki en yararlı sıcak baharatlar (ve sadece değil) hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışalım ve konuyu tartışalım - baharatlı yiyecekler ne için bu kadar iyidir? Sen.

Yemeğinizi baharatlı veya baharatlı yapan nedir?

En sevdiğimiz acı biberlerimizin sıcaklığı, kırmızı biberlerde bulunan bir bileşik olan kapsaisin'den gelir.

Aralarında en yaygın olanı:

Jalapeno Biberi
kırmızı biber
Tayland biberi
Serrano
ve diğerleri …

Bu arada, içerdikleri kapsaisin uzun süredir araştırılıyor. Muhtemelen çürük merhemlerine bakarken veya diyet hapları düşünürken duymuşsunuzdur, değil mi?

Ancak baharatlı yiyeceklerin tüm gücünü deneyimlemek için acı biber atıştırmak zorunda değilsiniz. Tabii ki, birçok lezzetli, parlak baharatı da unutmamalısınız, örneğin:

Zerdeçal
Tarçın
ginseng
Karanfil
Karabiber
Zencefil
Hardal
Kakule

Gördüğünüz gibi, yaptığınız yemeğe biraz ısı katmanıza her zaman yardımcı olacak pek çok baharat var. Sağlıklı bir yaşama giden yolda bir tür amplifikatör haline gelebilirler.

Örneğin sabahları, sadece süper bir aroma ve tat taşımakla kalmayıp aynı zamanda kan şekerini düşürmeye ve diyabete karşı korumaya yardımcı olduğu bilinen, onlara biraz tarçın ekleyerek yeşil smoothie'lerle kahvaltı yapmayı gerçekten seviyorum.

Baharatlı yiyecekler söz konusu olduğunda, bu yemekleri tam bir seçenek paketine sahip arabalara benzetebilirsiniz… Havalı arabaları sever misiniz? Ben çok …

Baharatlı yemeklerin faydaları...

Ve şimdi en ilginç... Acımasız gerçekler baharatlı yiyeceklerin sizin için ne kadar sağlıklı olabileceği hakkında.

Baharatlı yiyeceklerin vücut üzerindeki etkisini öğrenin.

1. Kardiyovasküler hastalığı azaltmak için baharatlı yiyecekler

Bugün biz gibi modern insanlar, işaretleri biliyoruz kardiyovasküler hastalıklar; Bunlardan en önemlisi, atardamarların duvarlarında kanın vücudumuzda hareket etmesini zorlaştıran plak birikimidir.

Ama baharatlı yiyecekler her zaman imdada yetişir ... Seni bilmem ama ben sadece kırmızı acı biberleri severim.

Kırmızı biber, karabiber, zencefil ve baharatlı baharatların hepsinin güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.

Vejetaryen dediği gibi

Şu anda besin takviyeleri Zerdeçal özü ile kolon, prostat, meme ve cilt kanserleri dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin önlenmesinde ve tedavisinde bir etkisinin olup olmadığı araştırılmaktadır.

Daha önce kendinizi güçsüz hissettiyseniz kas ağrısı veya eklem ağrısı, muhtemelen ağrınızı yatıştırıcı yanma hissi ile hafifletmek için kapsaisin bazlı kremler ve merhemler kullanmışsınızdır.

Artık söylenti olmadığını biliyorum. Ve kesinlikle işe yaradığını biliyorum.

Neboleem'in dediği gibi, tıbbi amaçlar kapsaisin olarak kullanılır güçlü araç acıyı engellemek için Sinir uçlarından beyne sinyal ileten P maddesini aktif olarak etkiler.

Sadece yoğunluğu azaltmakla kalmaz ağrı, aynı zamanda ağrıyı hafifleten ve iltihaplanma sürecinin belirtilerini ortadan kaldıran prostaglandinler ve kollajenazların üretimine de katkıda bulunur.

Ayrıca artrit ve zona ağrısını hafifleten ilaçların bileşimine dahil edilir, sedef hastalığı olan hastalar, kaşıntıdan muzdarip insanlar için krem şeklinde kullanılması reçete edilir. deri ve diyabetik nöropati.

Kapsaisin bazlı merhemler donma için ve hatta migren ağrısını hafifleten birçok burun spreyi mevcuttur.

Ayrıca, baharatların çoğu, baharatlı ve sadece değil, savaşabilir. çeşitli iltihaplar organizmada. … Örneğin VegaFood bunlardan bazılarına işaret ediyor:

Enflamasyon için baharatlar

Zencefil. Asırlardır Geleneksel tıp anti-inflamatuar güveniyor ve Tıbbi özellikler zencefil kökü. Buna göre sağlık Merkezi Maryland Üniversitesi, zencefilin klasik ağrıyı hafiflettiğine dair kanıtlar da var. inflamatuar hastalıklar, artrit. Ayrıca zencefil ishal, mide bulantısı ve kusma için etkilidir.
Kakule. Baharatların kraliçesi olan kakule iltihabı da azaltır. Kakule, yüzyıllardır iltihaplanmayı azaltmak için başarıyla kullanıldığı Hindistan ve Sri Lanka'dan gelmektedir.
Karabiber. Bibere inanılmaz bir anti-inflamatuar etki sağlayan piperine bağlı olarak karakteristik keskin bir kokuya sahiptir. Piperin, artrit ve kanserin yayılması ile ilişkili bir genin ifadesini baskılar. Düşük dozlarda bile piperin, prostaglandin üretimini baskılayarak iltihabı azaltır. Ayrıca piperin, ağrı algısını ve artrit semptomlarını önemli ölçüde bastırır, eklemlerdeki iltihabı azaltır.
Papatya Bu çiçeklerden damıtılan yağ, iltihabı doğrudan azaltan ve spazm önleyici özelliklere sahip maddeler içerir.
Zerdeçal. Zerdeçalın aktif maddesi olan kurkumin, vücuttan tehlikeli serbest radikalleri temizleyen bir antioksidandır. Kurkumin iltihaba neden olan enzimleri azaltır.

Görünüşe göre yemeklerinize baharat eklemek bir kazan-kazan. Kansere ve iltihaba karşı koruma sağlasalar da, aynı zamanda mükemmel bir ruh hali yükselticidirler.

4. Baharatlı Yiyecekler Anksiyete ve Depresyonla Savaşır

Bu ağrı önleyici endorfinler aynı zamanda ruh halimize de yardımcı olur.

Fitness Life, biberin benzersiz araçlar migren ve baş ağrısı ataklarına karşı. Ağrıyı gidermek için şakaklara kompres uygulayabilirsiniz. Bazı araştırmacılar enjeksiyonun etkisini incelemek için çalışıyorlar. bu araç burnun içine.

Ruh halini yükseltir ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur. Kapsaisin, iyi bir ruh halini etkileyen endorfin ve diğer hormonların seviyesini artırır.

Vücudu sert etkilerden korur kış koşulları. Grip semptomlarını, sinüziti (sinüs hastalığı) hafifletir ve nefes almayı kolaylaştırır. Bu hastalıklar ayrıca vücudumuzda bir miktar endişe ve strese neden olabilir ve bu nedenle bizi hastalığa daha fazla maruz bırakır.

Ancak yine de, tüm baharatlar arasında zerdeçal, stresle mücadele şampiyonu olarak adlandırılabilir!

Biliyor musun, doğal ürünlerin gerçek dışı para harcanan laboratuvarlarda yaratılan ilaçlar kadar havalı (veya ona yakın) çalışmasına bayılıyorum!

Bu arada, antidepresanların birçok yan etkisini hiç okudunuz mu? Onlardan sonra, eskisinden daha da depresyona girebilirsiniz.

Bu yüzden baharatlı yiyecekler en iyi seçenektir!

5. Kilo kaybı için baharatlı yiyecekler

Baharatlı yiyecekler termojenik bir besindir. Bu da kolayca kaldırabileceği ve herhangi bir şeye ihtiyaç duymadığı anlamına gelir. hızlı kilo kaybı birçok insanın düşündüğü gibi.

Bu nedenle, örneğin kırmızı biber, bazı kilo verme ve temizleme diyetlerinde kullanılır.

Şimdiden söylemeye başladığımız gibi acı biber hızlandırır metabolik süreçler Vücutta, böylece ağırlığı azaltmaya yardımcı olabilir. Beslenme uzmanları tarafından yürütülen deneyimler şunları güvenle kanıtlıyor:

diyetlerinde acı biber bulunan kişilerin sorun yaşama olasılığı daha düşüktür kilolu ve obezite. Vücuda girdikten sonra sıcak baharat, gıdanın emilimini artırır ve enerji tüketimini önemli ölçüde hızlandırır.

Tüm cahillerin hayatları boyunca hakkında konuştuğu ve inandığı efsanenin aksine, baharatlı yiyecekler ve acı biber aslında sağlığımıza çok şey katıyor. sindirim sistemi zarardan daha

Çoğu insan, ülsere veya mide ekşimesine neden olduğunu düşündükleri için sıcak yiyecekler yemekten korkar.

Ancak, Asya'da yapılan bir araştırmaya göre, insanlar kapsaisin içeren yiyecekler yemediklerinde, ülsere yakalanma olasılıkları, yiyenlere göre üç kat daha fazlaydı.

Gerçek şu ki, çoğu ülserin nedeni Helicobacter pylori adlı bir bakteridir ve acı biberden elde edilen kapsaisin bu zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir.

Bilim adamları ayrıca acı biberlerin midemizin iç yüzeyini koruyabileceğine inanıyor. Bu nedenle ilaçlar, besinlerimizdeki zararlı kimyasal katkı maddeleri ve hastalıklarımızın neden olduğu mide hasarlarını mükemmel bir şekilde bloke eder.

Sabah bir bardak su ve biraz rendelenmiş zencefil ile limon, bu metabolizmanızın hızlı çalışmasına ve sindirime yardımcı olacaktır.

Ayrıca biraz zencefil veya kırmızı ekleyerek veya yapabilirsiniz. acı biber.

Bütün güne böyle başladıktan sonra, geri kalan zamanda kendinizi güvende hissedeceksiniz!

Üstelik Tayland, Hint veya Latin mutfaklarından bazı tariflere göz atabilirsiniz. Biraz bul sağlıklı tarifler bol baharat ve sıcak çeşnilerle ve bu yemek planına bağlı kalın.

Son düşünceler

Bugünkü yazımızı okumanın en büyük faydası bence baharatlı yiyecek korkusunu ortadan kaldırmak.

Evet, bazen sizi biraz ağlatabilirler ama sağlığa faydaları buna değer. Sadece derin bir nefes alın ve alevi soğutmak için Yunan yoğurdu veya sade az yağlı probiyotik yoğurt kullanın.

Bu harika baharatlar ve baharatlı yiyecekler süper koruyucu güç ve yetenekler. Metabolik hızınızı artırabilir ve başarmanıza yardımcı olabilirler. Ana hedef(bazıları için) - kilo kaybı!

Mutfağımda her zaman merkez sahneyi alacaklar!

Peki ya baharatlar?

Baharatlı yiyecekleri sever misin? Bana şimdiye kadar denediğin en sıcak yiyeceklerden bahset! Nasıl hissettiğini duymak isterim.

Makale size okuma zevkinden fazlasını verdiyse, başkalarıyla paylaşın!

Birçok insan ağızda ve midede yanma hissine neden olduğu için baharatlı yiyecekleri sevmez. rahatsızlık. Birçok insan sağlık nedenleriyle baharat yiyemez. Ancak çok sayıda baharatlı, biberli yemek sevenler de var. Çok tat duyumları onlara gerçek zevk ver.

Bu tür yiyeceklerin faydaları konusunda uzmanların görüşleri farklıdır. Bazıları, sıcak baharat kullanımının bağışıklığı artırdığına, vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirdiğine inanıyor. Diğerleri, mide ekşimesine neden olabileceği, gastrit ve peptik ülser gelişme riskini artırabileceği için bu tür yiyeceklerin tehlikeleri konusunda uyarıyor.

Peki baharatlı yiyecekler sağlık için tehlikeli midir, zararlı mıdır, yararları ve zararları nelerdir, nelerdir? Bu soruyu cevaplamak için, lehte ve aleyhte tüm argümanlara bakalım:

Baharatlı yiyeceklerin faydaları

Baharatlı, baharatlı çeşniler eski zamanlardan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Dünyanın tek bir mutfağı onlarsız yapamaz. Yemeklerin tadını zenginleştirir, iştahı artırır. Ölçülü tüketildiğinde, somut sağlık yararları sağlayabilirler. İle en azından birçok beslenme uzmanı öyle diyor.

Örneğin, eski Hindular bile hastalıkları baharatların yardımıyla başarılı bir şekilde tedavi ettiler. Şimdiye kadar Hintliler tarçının romatizmal ve kas ağrılarını hafiflettiğini, artrite yardımcı olduğunu biliyorlardı. Kişniş mide ekşimesini tedavi eder, baş etmeye yardımcı olur bulaşıcı hastalıklar. Rezene kilo vermeyi destekler, zencefil kanı temizler ve zencefil çayı soğuk algınlığınız olduğunda içmek iyidir.

Bir dizi deneyden sonra, 2009'da Taylandlı bilim adamları, düzenli olarak acı biber tüketiminin kan şekerini düşürdüğünü keşfettiler. Daha da önce, 2006'da Avustralyalı bilim adamları acı biberin aynı özelliğini ortaya çıkardılar. Bu baharat kullanımının hiperinsülinemi riskini azalttığını kanıtlayan araştırmalarını yayınladılar. Bu durum genellikle tip II diyabet gelişiminin habercisidir.

Ayrıca acı biber, kan damarlarının iyileşmesini destekler, onları temizler. kolesterol birikintileri açıklığı artırarak. Bu sıcak baharat, insan vücuduna yiyecekle giren zararlı bakterileri yok eden bir madde olan kapsaisin içerir.

Acı baharat kullanımı vücudu ısıtır, adrenalin salınımını artırır, azaltır. atardamar basıncı. Orta düzeyde kullanımları sindirimi iyileştirir, atılımı artırır mide suyu. Bu da mide duvarlarındaki kan dolaşımını harekete geçirir, mukozasının yenilenmesine yardımcı olur.

Baharatlı yiyecekler soğuk algınlığı sırasında terlemeyi uyarır, yüksek ateşi olan bir hastanın durumunu hafifletir. Baharatlar, burun akıntısı ile burun mukozasını temizlemeye yardımcı olur, öksürürken mukusun boşalmasına katkıda bulunur.

Baharatlı yiyeceklerin vücut üzerinde ısınma etkisi vardır, yatıştırır gergin sistem. Bu nedenle, ölçülü kullanımı geceleri huzurlu bir şekilde uykuya dalmaya ve iyi uyumaya yardımcı olur.

Baharatlı, baharatlı yiyeceklerin neşe hormonlarının - endorfin ve serotonin - içeriğini arttırdığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle baharatlı baharatlı yemeklerin kullanılması ruh halini iyileştirir, stresi iyi giderir. Bu tür yiyecekler çok güçlü olmayanları bile köreltebilir. ağrı.

Baharatlı yiyecekler kimler için tehlikelidir, bunun zararı nedir?

Baharatların, baharatlı tadı olan yiyeceklerin sağlığa yararları olmasına rağmen (ölçülü kullanılırsa), birçok uzman bunların hala daha zararlı olduğuna inanıyor. Bu nedenle, bunları kullanmanız önerilir. minimum miktarlar hatta onları tamamen terk etmek.

Baharatlı yiyeceklerin tehlikeleri açıktır. Bunun nedeni birçok insanda mide yanmasına neden olmasıdır. Hele ki kişi sık sık ve çok tükettiğinde. Bu sıkıntıdan kaçınmak için diyete baharatlı yiyecekleri sürekli değil, zaman zaman ve sadece ara sıra dahil etmeniz gerekir. Büyük miktarlar.

Ülkemizde soğan ve sarımsak gibi popüler ürünlerin faydalarını birçoğumuz ilk elden biliyoruz. Birçok yemeğe eklenirler ve ayrıca bir dizi hastalığı tedavi etmek için kullanılırlar. Bununla birlikte, aşırı kullanım, yalnızca kalıcı ağız kokusu ile dolu değildir. Onlar için aşırı coşku ile pankreas hastalıkları riski artar. Bu yüzden Ham soğanlar, sarımsak ve benzeri keskin kokulu yiyecekler az miktarda yenebilir.

Her milletin yüzyıllar boyunca kendi yemek kültürünü geliştirdiği anlaşılmalıdır. Irka, bir insanın yaşadığı iklime bağlıdır ve aynı zamanda yaşam biçimiyle de ilgilidir. Hepimiz farklıyız. Tercihlerimiz, atalarımızın çok eski zamanlardan beri ne yediklerine bağlıdır. Şu veya bu yiyecek bir kişi için yararlı olabilir ve bir başkası için onu yemek tehlikelidir. Örneğin, baharatlı baharat tutkusu bir Şilili ya da Koreliyi pek tehdit etmez. Ve bir Avrupalıda bu, gastrit, pankreatit, peptik ülser gelişimine neden olabilir.

Ek olarak, bazen doktorlar baharatlı, baharatlı ve tuzlu yiyecekleri sevenlerde gezici glossit bulurlar. Bu hastalık, hastanın tadını kaybettiği dil reseptörlerinin sürekli tahrişinde ifade edilir. Bu hastalık gerektirir zorunlu tedavi ve en sevdiğiniz baharatlı yiyeceklerden vazgeçmek.

Sonuç olarak, kabul edilebilir herhangi bir bu kişi sofrasında yemek bulunmalı, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmeyin.

Ancak zarar vermemek için kendi sağlığı, mide ekşimesi, zayıflatıcı acı çekmeyin karın ağrısı, pankreatit ile hastaneye gitmeyin, baharatlara, sıcak, baharatlı baharatlara ve yiyeceklere kapılmayın. Sadece azar azar yiyin, pişirirken miktarlarını sınırlayın. O zaman sağlığınıza zarar vermezler. Aksine tatlarından ve aromalarından gerçek anlamda keyif alacak ve aynı zamanda özlerini çıkaracaksınız. maksimum fayda kullanımlarından.

Baharatlı bir şey ister misin? Baharatlı yiyeceklerin vücudunuz üzerindeki etkisini hiç düşündünüz mü? Hepimiz iştahla lezzetli yemeyi severiz.

Yiyeceklere eklenen baharatlı baharatlar, koku alma duyusunu harekete geçiren ve geliştiren "eterik" tatlar yaratma eğilimindedir ve bilinçsizce açlık hissetmeye başlarız. Onlarla tatlandırılmış yiyecekler, tadı harika - kural olarak, baharatlar değişmez, ancak ellerinden gelenin en iyisini geliştirir tat nitelikleri. İnsanların yemeğe tuzdan daha önce baharat kattığına dair bir görüş var. Baharatın ilk sözleri, Çin, Hindistan ve Mısır'ın eski yazılı kaynaklarında MÖ 3 bin yıl gibi erken bir tarihte bulunur. Dünya çapında tanınırlığını kazanmış ve geniş uygulama(neredeyse tüm ulusal mutfaklarda kullanılır), işlendikten sonra subtropikal ve tropikal bitkilerin küçük parçacıklarıdır.

Baharatlı yiyecekleri sindirmek için tasarlanmadık.

Her şey güzel olurdu ama bizim iç organlar baharatlı yiyecekleri sindirmeye alışkın değiller ve işleme için "ayarlama" yüzyıllar sürüyor ve genler aracılığıyla aktarılıyor. Doğu ülkeleri yemek pişirmede uzun süredir sıcak baharatlar kullanıyor - bu onların etnik mutfağı ve vücut oryantal adam bu tür yiyeceklere uyarlanmıştır. Buna karşılık bizim mutfağımız onlara tatsız ve yavan geliyor, çünkü damak tadı daha “heyecan”a alışmış durumda. Bölgemize nispeten yakın zamanda baharatlar getirilmiştir, bu nedenle vücut henüz uyum sağlamamıştır. Bizim tarafımızdan aşırı tutku ve sıcak baharat kullanımı neden olabilir büyük problemler sağlıkla.

Baharatlı yemek severlerin bana itiraz ettiğini şimdiden duyabiliyorum - sonuçta, çoğu İnternet kaynağında tam olarak anlatılıyor faydalı özellikler. Bunları listeleyebilirim:

Kilo kaybını teşvik edin. Sanki baharatlı yemek yedikten sonra vücut ısısı yükselir, metabolizma hızlanır ve yenen yemek kısmı küçülür. Bütün bunların kilo kaybına yol açtığını yazıyorlar. Gerçekten tartışmak istiyorum - sıcaklık ve metabolizma çok az artar, bu da iyileşmeyi hiçbir şekilde etkilemez. normal kilo; porsiyonlarla ilgili olarak - baharatlı yiyecekler yerken, sadece midenin duvarlarını tahriş ederiz, sonuç olarak sırasıyla daha fazla mide suyu salınır, kısa bir süre sonra açlık hissi bizi ziyaret eder.
Kan dolaşımını normalleştirin. Yine "sıcaklığın artması nedeniyle damarlar genişler ve basınç düşer." Peki ya tansiyonu düşük olan insanlar, yazılanlara inanırsanız, baharatlı yiyecekler tükettikten sonra daha da düşecektir. Ve kan dolaşımının "normalleşmesi" nerede?
Sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirin. Gastritli insanlar düşük asitlik Belki. Ve diğer herkese? aşırı ve sabit tahsis gerekenden daha fazla mide suyu normal süreç sindirim, gastrite yol açabilir hiperasidite veya daha da kötüsü - ülserler.

Diğer özelliklerle tartışmıyorum, her halükarda sıcak baharatlarda olumlu ve faydalı taraflar var ama şimdi mesele onlar değil.

Baharatları akıllıca seçin

Vücudunuz için baharatları dikkatlice seçmeniz ve küçük miktarlarda yemek pişirmede kullanmanız gerekir. Hemen çok baharatlı yiyecekler yemeye başlarsanız ve bunun sonucunda büyük miktarlarda vücuda onarılamaz zararlar verebilirsiniz.

Birincisi, damak tadınızla ilgili problemleriniz olacak. Tat algısı değişecek veya genel olarak reseptörler "çalışmayı" bırakacak ve yemeğin tadını hissetmeyeceksiniz. Sonuç olarak, bir tat duygusu için yiyeceklere giderek daha fazla farklı baharat ekleyeceksiniz.

İkincisi, yukarıda yazdığım gibi, baharatlı yiyecekler midenin duvarlarını tahriş eder, fazla mide suyu salınır - sonuç olarak, hediye olarak ağrı, kolik ve nihayetinde gastrit ve ülser alırsınız. Ayrıca, yukarıdakilerin tümü bağırsaklara atfedilebilir.

Üçüncüsü, en güçlüsüne sahip olabilirsiniz. alerjik reaksiyon vücuda alışkın olmayan yiyecekler üzerinde.

Yukarıdakilere dayanarak, vücudunuzun baharatlı yiyecekler almaya verdiği tepkiyi dikkatlice izlemek gerekir - karın bölgesinde rahatsızlık veya ağrı hissederseniz veya ciltte hafif bir kızarıklık hissederseniz, bu tür yiyecekleri diyetten çıkarmak en iyisidir ve değil iç organlarınızı "terörize edin".

Senin için her şey yolundaysa, hayır Olumsuz sonuçlar, baharatlı yiyecekleri zevkinize göre yiyebilirsiniz, ancak unutmayın - her şey gösterişsiz yenmelidir. Ne de olsa, kendimize zarar verme ve sonra doktorlara koşup sağlık sorunlarına çözüm arama alışkanlığımız var, ancak başlangıçta onlardan kaçınabilirdik.

En popüler baharatlar yaban turpu, soğan, sarımsak, zencefil ve acı biberdir. Bazı insanlar kendilerini baharatlı baharatlarla şımartmayı sever: biberli domuz yağı, hardallı et, sarımsak soslu yemekler. Baharatlı yiyeceklerin ne kadar zararlı olduğunu bilmeniz gerekir.

Gastrit

Aşırı sarımsak ve biber tüketimi mide duvarlarının tahriş olmasına, baharatlı yiyecekler de gastrite yol açabilir. Temel olarak, gastrit çeşitli enfeksiyonların ortaya çıkması nedeniyle oluşur. Baharatlı çeşnilerin midenin koruyucu bariyerini azaltabileceğine de inanılmaktadır. Mide yanmasından korkuyorsanız, sıcak baharatlarla tatlandırılmış yemekler yememeye çalışın.

Baharatlı yiyecekler de reseptörlerin hassasiyetinde azalmaya neden olabilir. Sıcak baharatların periyodik kullanımı baş ağrısına ve migrene yol açar. Ayrıca baharatlı yiyeceklerden sonra ağızdan da gelebilir. kötü koku soğan veya sarımsak gibi. Katılıyorum, bu pek hoş değil.

bağımlılık yapan

Baharatlı yemek bir çeşit ilaçtır. Böylece alışabilirsin. Bağımlılık böyle gelişir. İnsan sıradan yiyecekleri yiyemez ve sürekli baharatlarla tatlandırır. Baharatlı yiyecekleri aldıktan sonra, vücut bir dereceye kadar morfinin etkisine benzer. Öforiye neden olur.

Mide yanması ve uykusuzluk

Yemeklerde sürekli olarak sıcak baharatlar yiyen bazı kişilerde, genellikle yalnızca ilaçla tedavi edilebilen hoş olmayan mide ekşimesi gelişir. Kronik form mide ekşimesi sonunda yemek borusu kanserine dönüşebilir. Ve geceleri mide suyunun salınması nedeniyle dişler yavaş yavaş çökebilir.

Baharatlı yiyeceklerin uykusuzluğa neden olabileceğini çok az insan bilir. Ama bu bir gerçek. Uykudan önce vücut biraz yavaşlar. hayat süreçleriÖrneğin, nabız yavaşlar. Baharatlı bir yiyecek vücut yeteneğine sahiptir. Bundan sonra, uyku huzursuz olacak ya da tamamen uykusuzluk çekeceksin.

Ayrıca acı baharatlardan gezici glossit adı verilen bir hastalık meydana gelebilir. Hastalık kendini hemen gösterebilir. Dil alıcıları tahriş olur ve kişi tat alma duyusunu kaybeder. Unutulmamalıdır ki aşırı kullanım sıcak baharatlar mide ülserine yol açabilir. Bu nedenle doktorlara ve beslenme uzmanlarına baharatlı yiyeceklerin alımını sınırlamaları tavsiye edilir. Mide yanması, uykusuzluk ve mide ülseri gibi rahatsızlıklar yaşamak istemiyorsanız baharatlı ve baharatlı yiyecekleri hiç yememelisiniz. Bu, yiyeceklerin yumuşak olması gerektiği anlamına gelmez. Yemeklere eklenebilecek birçok farklı hafif çeşni vardır.

Hemen hemen her ulusal mutfağın cephaneliğinde baharatlı ve baharatlı yemekler bulunur. Baharatların görevi, yemeğin tadını zenginleştirmek, iştahı uyandırmak ve sıcaklık hissi yaratmaktır. Ancak, düzenli olarak baharatlı ve baharatlı yemeye değer mi? Bu yazıda baharatlı ve baharatlı yiyeceklerden bahsedeceğiz, ondan daha fazlasını bulmaya çalışacağız: zarar mı yoksa fayda mı? Artıları ve eksileri tartalım.

Neden sıcak ülkelerin sakinleri çok fazla baharatlı yiyecek tüketiyor?

Bunun nedeni, genetik olarak sıcak ülkelerde yaşayanların midelerinin daha fazla adapte edilmiş, baharatlı yiyecekler yemeye alışmış olmasıdır. Midelerinin duvarları kalınlaşmış bir mukoza zarı ile korunur. Ayrıca çeşitli bakterilere karşı koruma sağlar.

Baharatlı yemek nedir?

En sevdiğimiz acı biberlerimizden gelen sıcaklık, kapsaisin'den gelir. Bu, kırmızı biberlerde bulunan bir bileşiktir. Bunlar arasında en yaygın olanları Tay biberi, jalapeno biberi, kırmızı biber, serrano ve diğerleridir. Ayrıca bu biberlerde bulunan kapsaisin uzun süredir araştırılmaktadır.

Ancak bu ürünlerin tüm gücünü hissetmek için acı biber atıştırmak şart değil. Zerdeçal, ginseng, karabiber, hardal, karanfil, kakule gibi tüm parlak ve lezzetli baharat çeşitlerini unutmayın.

Daha önce fark ettiğiniz gibi, pişirdiğiniz yemeğe her zaman biraz ısı katabilen çok sayıda baharat vardır. Ayrıca, yolculuğunuzda bir tür amplifikatör haline gelebilirler. sağlıklı yaşam tarzı hayat.

Beslenme uzmanları arasında tartışılan konulardan biri de baharatlı yiyeceklerdir. Yarar ve zarar: ondan daha ne var?

Baharatlı yiyeceklerin faydaları: "için" argümanları

Birçok araştırma, yemeğe pişirme işlemi sırasında eklenen bazı baharatların yemeği daha sağlıklı hale getirdiğini kanıtlıyor. Yani baharatlı yiyeceklerin etkisi vücut yararınadır. Bu aynı zamanda en "ateşli" olarak kabul edilen baharatlar için de geçerlidir. Baharatlı yiyeceklerin faydası nedir?

kilo kaybı

Baharatlı yiyecekler kilo kaybını teşvik eder. Bu, baharatlarda bulunan kapsaisin bileşeninden kaynaklanmaktadır. Metabolizmayı hızlandırabilir. Gerçekleşen bir sihir yok: sadece kalp atış hızını ve sıcaklığı artırıyor.

Ayrıca baharatlı ve baharatlı yiyecekleri çok fazla tüketmek oldukça zordur bu yüzden onu tercih eden kişiler yedikleri kalori miktarını daha etkin bir şekilde kontrol etmektedirler.

Kan dolaşımının iyileştirilmesi

Baharatlı yiyecekler, bir sıcaklık hissi yaratmaktan sorumludur ve adrenalin ve vazodilatasyon salınımı, kan basıncını önemli ölçüde düşürür. Ayrıca acı biber etkili çare nedeniyle kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. harika içerik C ve A vitaminleri.

Sindirimi iyileştirmek

Baharatlı baharat içeren herhangi bir yiyecek, mide suyunun salgılanmasını uyarır. Bu da mide mukozasının restorasyonuna katkıda bulunur ve ayrıca mide duvarlarına kan akışını iyileştirir. Ek olarak, içinde bulunan kapsaisin maddesi çok sayıda acı biber içerir, yiyeceklerle birlikte sindirim sistemine girebilecek bakterilerle savaşmaya yardımcı olur.

İştah Stimülasyonu

Baharatlı yiyecekler iştahı artırır. Ancak buna rağmen baharatlı sevenler çok nadiren fazla yemek yerler. Bu, yenen kalorileri kolayca kontrol etmeye yardımcı olur.

Tuz kısıtlaması

Baharatlı yiyecekler, hiç şüphesiz tıp tarafından teşvik edilen çok daha küçük miktarlarda tuz tüketmeye yardımcı olur. Bu, hardal, sarımsak, biber, zencefil gibi baharatlarla kolayca değiştirilebilmesinden kaynaklanmaktadır. Böylece yemeklerinize eşsiz bir tat verecek ve tuzluluğu sonsuza kadar unutabileceksiniz.

Soğuk algınlığı ile savaşmaya yardım edin

Baharatlı ve acı baharatlar terlemeyi uyardığı için oluşan rahatsızlığı azaltır. ateş. Ayrıca baharatlar ve baharatlar burun tıkanıklığını ve bronşlardan balgam akıntısını gidermeye yardımcı olur.

sağlıklı uyku

Baharatlı yiyecekler - uykusuzluğun önlenmesi. Isıtıcı etkisi, hızlı bir şekilde rahatlamanıza ve huzur içinde uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır. Ve baharatlı bir sevgili aşırı yemeye eğilimli olmadığından, kişi iyi uyuyacak ve sabahları neşeli ve kahvaltıya hazır uyanacaktır.

Stres Yönetimi

Baharatlı yiyecekler vücuttaki zevk hormonlarının seviyesini artırır - serotonin ve endorfin. Böyle bir yemek yatıştırır, huzursuzluk ve stresin etkilerini azaltır ve ayrıca hafif bir baş ağrısını dindirir.

Baharatlı yiyecekler: zarar, karşı argümanlar

Baharatlı ve baharatlı yiyeceklerin vücuda bariz faydalar sağlayabileceği gerçeğine rağmen, doktorlar baharatları ve baharatları olabildiğince dikkatli kullanmanızı, hatta tamamen terk etmenizi tavsiye ediyor. Neden? Baharatlı yemek sevenler için ne gibi tehlikeler olabilir?

Göğüste ağrılı yanma hissi

Baharatlı ve baharatlı yiyecekler midenin daha fazla mide asidi üretmesine neden olur ve bu da mide yanmasına neden olabilir. Yani, mide içeriğinin yemek borusuna salınmasına. Özellikle, bu büyük bir yemekten sonra olabilir.

Gastrit

Çok miktarda tüketilen baharatlı yiyecekler gastrit gelişimine katkıda bulunabilir. Bu, mide astarının iltihaplanmasıdır. Genellikle bir enfeksiyondan kaynaklanır. Ancak bir kişi mide duvarlarını düzenli olarak sıcak ve baharatlı baharatlarla tahriş ederse, bu, koruyucu bariyerlerinin önemli ölçüde azalmasına neden olabilir.

Ağız kokusu

Bol miktarda soğan ve sarımsak içeren baharatlı yiyecekler ağız kokusuna neden olur. Ondan kurtulmak kolay değil. Bu nedenle, daha önce önemli toplantı bu çeşnilerle yemek tercihinde kendinizi sınırlamanız tavsiye edilir.

Tat alma reseptörü hasarı

iş kesintisi tat tomurcukları nedeniyle oluşabilir düzenli kullanım baharatlı yemekler. Bu aynı zamanda sıcak baharat ve çeşnilere olan bağımlılığı da açıklar. Ek olarak, bu nedenle tatsız yiyeceklere olan ilgi azalır: tat tomurcukları hasar görmüş insanlar için tatsız görünür.

Aşırı baharatlı yiyecekleri etkisiz hale getirmek mümkün mü?

Acı baharatları nötralize edebilecek ürünler var.

Bazı durumlarda limon başarılı bir şekilde yardımcı olur. Tat tomurcuklarını biberin acı tadını algılamaktan ekşi tadına çevirebilir.

Çok acı biber, haşlanmış pirinçle yenebilir. Bu durumda, kapsaisini bağlayan ve onu nötralize eden bir sorbent görevi görür.

Sonuç: her şey ölçülü olmalı

Baharatlı ve baharatlı yiyecekler sağlığınızı büyük ölçüde iyileştirebilse de, aşırıya kaçmamanız gerektiğini unutmayın. Bir kişi bu tür yiyecekleri tattığında acı çekiyorsa, bunun vücuttan bir şeylerin ters gittiğine ve normal işleyişinin bozulduğuna dair bir sinyal olduğunu unutmayın.

Acı çeken kişiler için acı baharat alımını kontrol etmek son derece önemlidir. aşırı duyarlılık baharatlı tada ve gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığına sahip olanlar için.

Tadının tadını çıkarmak ve sağlığınız için maksimum faydayı elde etmek için baharatlı yiyeceklerin tüketimini nasıl doğru bir şekilde dozlayacağınızı öğrenin.

Bazı ülkelerde, insanların diyetinin temeli tam olarak baharatlı yiyeceklerdir. Bu tür yemeklerin yararları ve zararları uzun zamandır Hindistan halkları tarafından bilinmektedir. Güney Amerika, Endonezya ve hatta gıda kalitesini talep eden Japonya.

Şüpheciler, tuzlu yiyeceklere çok sayıda dezavantaj atfeder. Taraftarlar, tıbbi özelliklerini açıklayan makul argümanlar sunar. Hem onlar hem de diğerleri kendilerine göre haklıdır, çünkü her şey bu tür özel yiyeceklerin doğru şekilde hazırlanmasına ve kullanılmasına bağlıdır.

Baharatlı yiyeceklerin faydaları

Acı baharatlar ve çeşniler, tanıdık yemeklerin tadını değiştirerek sadece diyeti çeşitlendiremez. Bileşimlerinin özellikleri, yiyeceğin özelliklerini değiştirerek ona yeni nitelikler kazandırır. Herhangi bir kimyasal madde içermeyen, sadece doğal ve sağlıklı, baharat eklenmiş yiyecekler yerseniz, sağlıkta aşağıdaki değişiklikleri fark edebilirsiniz:

Kan dolaşımı normalleşir. Baharatlı yiyecekler girdiğinde vücudun yaşadığı ısı, vazodilatasyona yol açar. bu, genel refah üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan duvarlardaki baskıyı azaltır. En sıcak çeşnilerde bile kılcal damarların duvarlarını güçlendiren çok sayıda A ve C vitamini vardır.
Sindirimi iyileştirir. Baharatlı yiyecekler mide suyunun sentezini uyarır. Aynı zamanda, mide duvarlarına kan hücum eder ve bu da hasarlı mukoza zarının restorasyonunu hızlandırır. Patojenik bakterilerin aktivitesini engelleyen bir madde olan kapsaisin de birçok biber türünde bulunur. Bu, bulaşıcı ve enflamatuar hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

İpucu: Sonuç tüm beklentileri aştıysa ve baharatlı bir yemek yedikten sonra ateşi ağzınızda söndürmeniz gerekiyorsa, su kullanmayın! Bu sıvı, duyumlara yalnızca parlaklık katacaktır. Ancak sütü sadece birkaç saniye içinde soğutmak istenen rahatlamayı sağlayacaktır.

Soğuk algınlığını giderir. Baharatlı yiyecekler terlemeyi artırır ve depresyona sokar rahatsızlık arka planda görünen Yüksek sıcaklık. Aynı zamanda, burun pasajlarının bronş ve mukoza zarının uyarılması meydana gelir. Bu, mukusun bronşlardan ve burun pasajlarından çıkarılmasına yol açar.
Uyku normalleşir. Bunun nedeni, kasların gevşemesinin bir sonucu olarak ısınma etkisidir. Baharatlı yemek severlerin nadiren fazla yemek yemeleri dikkat çekicidir, bu nedenle tok karnına yatmak zorunda kalmazlar.
Geçmek stresli koşullar. Acı baharatların etkisiyle neşe hormonlarının üretimi artar. Bu arka plana karşı, stres belirtileri donuklaşır ve hatta küçük ağrı duyumları bile kaybolur.

Kullanılan çeşninin türüne ve çeşidine bağlı olarak, tuzlu yiyecekler ek süre alabilir. pozitif özellikler. Diyete yeni bir ürün eklemeden önce, bileşimi, özellikleri ve kullanım kuralları hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Bu, maksimum faydayı elde etmenizi ve sağlığınızı riske atmamanızı sağlayacaktır.

Baharatlı yiyeceklerin tehlikesi ve kontrendikasyonları

Bazı durumlarda baharatlı yiyeceklerin zararları, yararlı özelliklerinden daha ağır basar. Çoğu zaman bu, agresif ürünlerin kötüye kullanılması, yemeklere çok fazla baharat ve baharat eklenmesi nedeniyle olur. Bu durumlarda, aşağıdaki sonuçlar ortaya çıkabilir:

Gastrit gelişir. Baharatlar mideye sürekli ve büyük miktarlarda girerse, kan damarlarının uyarılması, mukoza zarının tahriş olmasına dönüşür. Bu, koruyucu bariyerin etkinliğinin azalmasına, enfeksiyon bağlanmasına ve iltihaplanma görünümüne neden olur.
Mide ekşimesi belirir. Baharatlı yiyecekler yemek, mide suyu üretimini uyarır. Fazla oluşursa yemek borusuna girerek rahatsızlığa neden olur.
Ağızdan hoş olmayan bir koku geliyor. Bu, bileşimlerinde soğan ve sarımsak bulunan çeşniler için daha fazla geçerlidir. Sebzeler geleneksel olarak uzun süre kaybolmayan belirli bir aroma kaynağı haline gelir.
Tat tomurcuklarının hassasiyeti bozulur. Agresif maddeler tat tanımadan sorumlu oluşumların işleyişini bozar. Sonuç olarak, baharatsız yiyecekler tatsız ve hatta nahoş görünmeye başlar.

Bazı durumlarda baharatlı yiyeceklerin kullanılması yasaktır. Kontrendikasyonları göz ardı etmek aşağıdakilere yol açabilir: ciddi sorunlar sağlıkla. "Polzateevo" portalının yazarları, bu tür noktalara dikkat etmeye çağırıyor:

Gastrit. Yükselir ve hatta dönüşür ülser. Ülser ise sadece rahatsızlığa neden olmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi komplikasyonlara da yol açar (delinme - mide duvarında bir delik oluşumu).
emzirme Baharatlı malzemeler sütün kalitesini olumsuz etkiler. Soğan ve sarımsağın tadı bile değişir, bu nedenle bebekler yemek yemeyi reddeder.
Gebeliğin üçüncü üç aylık dönemi. Çocuk doğurma döneminde yararları ve zararları özel anlam kazanan baharatlı yiyecekler, sonraki tarihler erken doğuma neden olabilir.

İstisnalar da var. Örneğin, yokluğunda emek faaliyeti Doktorlar zamanında tam tersine anne adaylarına baharatlı bir şeyler yemelerini tavsiye ediyor. Bu tür kararları kendi başınıza almanız yasaktır, tüm adımlar doktorla anlaşılmalıdır.

Hamilelikte baharatlı yiyeceklerin yararları ve zararları

Açık erken tarihler Hamilelik, birçok kadın toksikozdan muzdariptir. bazı durumlarda hoş olmayan tezahürler baharatlı yiyeceklerle tedavi edilebilir. Küçük miktarlarda, bu tür yemekler durumu hafifleten hormonların salınmasını uyarır. Ayrıca ruh halinde bir iyileşmeye, stres belirtilerinin kaybolmasına yol açar. Anne adayları daha az gergindir ve daha iyi uyurlar.

Bu tür ürünlerin diyete çok dikkatli bir şekilde dahil edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Herhangi bir olumsuz tezahür, iştah açıcı yemeklerin daha fazla reddedilmesinin bir işaretidir. Mide ekşimesi ile risk almamak da daha iyidir; nahoş semptom sadece yoğunlaşacaktır. Vücudun zayıfladığı zamanlarda bile, tepki egzotik baharatlar beklenmedik olabilir. Ve sonra daha önce zararsız olan köri ve zencefil alerjileri kışkırtmaya başlar.

Diyetetikte baharatlı yiyecekler

Giderek artan bir şekilde, kurtulmak için baharatlı yiyecekler diyete dahil edilir. fazla ağırlık. Bu hedeflere ulaşmak için en iyi malzeme kırmızı acı biberdir. Bileşiminde kapsaisin bulunması nedeniyle vücutta aşağıdaki reaksiyonlar meydana gelir:

İştah bastırılır, kişi çok daha az yemeye başlar.
Vücut tarafından ısının salınması ve kan dolaşımının uyarılması nedeniyle aktif yağ yakımı başlar.
Enerji maliyetleri artar, yağ tam anlamıyla erir ve vücuttan atılır.
Kırmızı biber yemek susuzluğa neden olur. İnsanlar daha fazla içmeye başlar, bu nedenle mideleri neredeyse her zaman doludur ve açlık hissi yoktur. Bol miktarda nem alımı ayrıca fazla sıvıyı dokulardan uzaklaştırır.

Araştırmalar, acı biber diyetinin popüler meyve kilo kontrol sisteminden %25 daha etkili olduğunu göstermiştir. Maksimum sonuç elde etmek için baharatlı yemekleri diyete dahil etmek yeterli değildir. Kırmızı biber kapsülleri, biber tentürü veya bu ürünlerin toz muadillerini almaya başlamanız gerekir. Olumsuz sonuçları önlemek için, bu ilaçlarla birlikte verilen talimatlara kesinlikle uymalısınız.

Diyette kırmızı biber ve diğer acı baharatların bulunması, optimal vücut ağırlığını korumanıza olanak tanır, dona dayanmak daha kolaydır ve enerji eksikliği çekmez. Kendinizi bu tür yemeklerde sınırlarsanız ve menünün temeli yapmazsanız, olumsuz sonuçlardan korkmazsınız.

Baharatlı yiyecekler hakkında ne biliyorsun? Ve baharatlı yiyeceklerin faydaları hakkında ne düşünüyorsunuz? Örneğin zencefil, acı biber, kırmızı biber ve diğerleri…

Pek çok insan baharatlı yiyeceklerin mideye, bağırsaklara çok zararlı olduğunu söylüyor ve onay bulamadığım daha birçok argüman verildi. Ancak daha fazlasını buldum. Bunlar, baharatlı yiyeceklerin ne kadar sağlıklı olduğunun gerçek "bomba" kanıtlarıdır.

İlk denediğimde berbat bir durumdaydım, içimdeki her şey yanmış gibi geldi bana ... Ancak bir süre sonra yine de eşimin hazırladığı en lezzetli ürünü denemeye başladım. kendi ellerini tekrar tekrar

Yavaş ama emin adımlarla baharatlı yiyeceklerin hayranı oldum. Baharatlar, en basit sağlıklı yiyecekleri bile bir mutfak zevkine dönüştürmeme yardımcı olmaya başladı. Fantastik bir zevk haline geldi.

Baharatlı yiyecekleri yeni anlamaya başlıyorsanız ve bu hoş sıcaklıkla kucaklanmak istiyorsanız, dünyadaki en yararlı sıcak baharatlar hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışalım (sadece değil) ve konuyu tartışalım - baharatlı yiyecekler neden bu kadar iyidir? Sen.

Aralarında en yaygın olanı:

Jalapeno Biberi
kırmızı biber
Tayland biberi
Serrano
ve diğerleri …

Ancak baharatlı yiyeceklerin tam gücünü deneyimlemek için acı biber atıştırmanız gerekmez. Tabii ki, birçok lezzetli, parlak baharatı da unutmamalısınız, örneğin:

Zerdeçal
Tarçın
ginseng
Karanfil
Karabiber
Zencefil
Hardal
Kakule

Gördüğünüz gibi, yaptığınız yemeğe biraz ısı katmanıza her zaman yardımcı olacak pek çok baharat var. Sağlıklı bir yaşama giden yolda bir tür amplifikatör haline gelebilirler.

Örneğin sabahları yeşil smoothie'lerle kahvaltı yapmayı gerçekten seviyorum, onlara biraz tarçın ekliyorum, bu sadece süper bir aroma ve tat taşımakla kalmıyor, aynı zamanda kan şekerini düşürmeye ve diyabete karşı korumaya yardımcı olduğu da biliniyor.

Baharatlı yiyecekler söz konusu olduğunda, bu yemekleri tam bir seçenek paketine sahip arabalara benzetebilirsiniz… Havalı arabaları sever misiniz? Ben çok …

Ve şimdi en ilginç olanı. Baharatlı yiyeceklerin sizin için ne kadar sağlıklı olabileceğine dair gerçekleri bombalayın. Özle ve hatırla...

1. Kardiyovasküler hastalığı azaltmak için baharatlı yiyecekler

Bugün, modern insanlar olarak, kardiyovasküler hastalıkların belirtilerini biliyoruz: asıl olanı, kanın vücudumuzda hareket etmesini zorlaştıran, arterlerin duvarlarında plak birikmesidir.

Ama baharatlı yiyecekler her zaman imdada yetişir ... Seni bilmem ama ben sadece kırmızı acı biberleri severim.

Kırmızı biberde bulunan bir alkaloid olan kapsaisin, kan damarlarımızın işlevini iyileştirmek için yaratılmıştır. Vücudumuzdaki nitrik oksit üreten reseptörleri aktive edebildiği gösterilmiştir.

Fitness ve vücut geliştirme uzmanı, bunun çok önemli olduğunu söylüyor. Nitrik oksit, kan basıncımızı koruyarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. kan damarları pürüzsüz ve açık, kan akışını düzenler.

Çin Hong Kong Üniversitesi tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, baharatlı yiyeceklerin kardiyovasküler hastalıkları iyi bir şekilde önlediğini gösterdi.

Çalışma lideri Dr. Zhen-Yu Chen tarafından The Daily Mail'de yayınlanan bir makalede, acı biberlere baharatlı bir tat veren kapsasinoidler, "kötü" kolesterol seviyelerini düşürerek, kan damarlarında ateroskleroz gibi hastalıkların gelişimini önleyerek, iskemik hastalık kalp ve hipertansiyon.

Bu etkinin mekanizması, "kötü" kolesterolü parçalama ve vücuttan çıkarma işlemlerini etkinleştirmektir.

Görünüşe göre biraz acı biber, bazıları için alışılmış bir rejim olan bu sağlıksız mutfaktan tıkanmış kaplardan kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Ancak kapsaisin, azaltmak için hücresel reseptörleri aktive etmekten daha fazlasını yapar. tansiyon Ayrıca, kanserli tümör geliştirme riskini azaltmak için reseptörleri aktive edebilir.

2. Baharatlı yiyecekler kanseri önlemeye yardımcı olur

Kırmızı biber, karabiber, zencefil ve baharatlı baharatların hepsinin güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.

Süper… Baharattan daha iyi ne olabilir! …

Bazı araştırmalar, Kızılderililer arasında kanser insidansının Hindistan'dakinden çok daha düşük olduğunu gösteriyor. Batı ülkeleri. Örneğin, Hindistan'da akciğer kanseri 8 kat daha az yaygındır (çoğu sigara içmesine rağmen!), 9 kat daha az kolon kanseri vakası, 5 kat daha az meme kanseri vakası ve 10 kat daha az böbrek kanseri vakası.

Ek bir faktör, Hintlilerin neredeyse hiç et yememeleri ve yemek pişirirken kanser önleyici etkileri olan birçok baharat kullanmalarıdır.

Bu sadece sizin için bir bilgi olmamalı. Buna ekstra dikkat edin. Çünkü bu hastalığın kazandırdığı insanları yok etme hızı tek kelimeyle inanılmaz. Bu bilgi bazıları için bir başlangıç noktası olmalıdır.

İşte daha fazlası... Nottingham Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının yaptığı çalışmalardan biri, yapmayı mümkün kıldı. önemli keşif hangi tedavi sorununu çözebilir onkolojik hastalıklar. Bu nedenle, ifadelerine göre kapsaisin, hücreler için bir enerji kaynağı görevi gören mitokondriyi etkileyerek kanser hücrelerini büyük ölçüde yok edebiliyor. bu türden. Ancak sağlıklı hücreleri hiçbir şekilde etkilemez.

Baş araştırmacı Dr. Timothy Bates şunları söyledi: "Bu bileşikler kalbe saldırıyor. Tümör hücreleri ve gerçekten de tüm kanserlerin zayıf noktasını bulduğumuza inanıyoruz.

ile birlikte kemoterapiye mükemmel bir alternatif olabilir. kanser hücreleri tüm canlıları öldürür...

Bu, elbette, şaşırtıcı...

Ama hepsi bu değil!

Başka bir çalışmada, bilim adamları deneyler için zencefil özü kullandılar ve bunun yumurtalık kanseri hücrelerinin ölümüne neden olduğunu buldular. Ve tıpkı siyah ve kırmızı biberlerdeki kapsaisin gibi, zencefil de bu süreçte sağlıklı hücreleri yok etmez.

Evet, büyük miktarlarda faydalı olan her şeyin bile zararlı hale geldiği bilgisi var. Bu nedenle, baharatlı yiyecekler tümörlerle savaşabilse de, çok fazla yememelisiniz.

Her gün 9-25 jalapeno yerseniz mide kanseri riskiniz biraz artar.

Ama senin buna yeteneğin olduğunu düşünmüyorum. Böylece ağzından çıkan ateşle yanan bir ejderha olabilirsiniz. Dolayısıyla bu bilgi sizi korkutmamalı.

3. Baharatlı ve baharatlı yiyecekler vücuttaki ağrı ve iltihabı azaltacaktır.

Zayıflatıcı kas veya eklem ağrısı hissettiyseniz, ağrınızı yatıştırıcı bir yanma hissi ile hafifletmek için muhtemelen kapsaisin bazlı kremler ve merhemler kullanmışsınızdır.

Nasıl olduğunu biliyorum, kulaktan dolma değil. Ve kesinlikle işe yaradığını biliyorum.

Tıbbi olarak, kapsaisin güçlü bir ağrı kesici olarak kullanılır. Sinir uçlarından beyne sinyal ileten P maddesini aktif olarak etkiler. Aynı zamanda, sadece ağrının yoğunluğunu azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ağrıyı hafifleten ve iltihaplanma sürecinin belirtilerini ortadan kaldıran prostaglandinler ve kolajenaz üretimini de teşvik eder.

Kalp ve kan damarlarının hastalıklarını tedavi etmeyi amaçlayan tedaviyi mükemmel bir şekilde tamamlar (içlerinde kan pıhtılarının oluşumunu önlemek dahil). Artrit ve zona ağrısını hafifleten ilaçların bileşimine dahil edilir, sedef hastalığı olan hastalar, cilt kaşıntısı ve diyabetik nöropatiden muzdarip kişiler için krem şeklinde kullanılmak üzere reçete edilir.

Kapsaisin bazlı merhemler donma için ve hatta migren ağrısını hafifleten birçok burun spreyi mevcuttur.

Ayrıca, baharatların çoğu, sadece baharatlı değil, vücuttaki çeşitli iltihaplarla savaşabilir:

1. Zencefil. Yüzyıllar boyunca geleneksel tıp, zencefilin antienflamatuar özelliklerine güvenmiştir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, zencefilin klasik enflamatuar hastalık olan artrit ile ilişkili ağrıyı hafifletebileceğine dair kanıtlar da var. Ayrıca zencefil ishal, mide bulantısı ve kusma için etkilidir.

2. Kakule. Baharatların kraliçesi olan kakule iltihabı da azaltır. Kakule, yüzyıllardır iltihaplanmayı azaltmak için başarıyla kullanıldığı Hindistan ve Sri Lanka'dan gelmektedir.

3. Karabiber. Bibere inanılmaz bir anti-inflamatuar etki sağlayan piperine bağlı olarak karakteristik keskin bir kokuya sahiptir. Piperin, artrit ve kanserin yayılması ile ilişkili bir genin ifadesini baskılar. Düşük dozlarda bile piperin, prostaglandin üretimini baskılayarak iltihabı azaltır. Ayrıca piperin, ağrı algısını ve artrit semptomlarını önemli ölçüde bastırır, eklemlerdeki iltihabı azaltır.

4. Papatya. Bu çiçeklerden damıtılan yağ, iltihabı doğrudan azaltan ve spazm önleyici özelliklere sahip maddeler içerir.

5. Zerdeçal. Zerdeçalın aktif maddesi olan kurkumin, vücuttan tehlikeli serbest radikalleri temizleyen bir antioksidandır. Kurkumin iltihaba neden olan enzimleri azaltır.

Görünüşe göre yemeklerinize baharat eklemek bir kazan-kazan. Kanser ve iltihapla savaşabilmelerine rağmen, aynı zamanda harika bir ruh hali güçlendiricidirler.

4. Baharatlı Yiyecekler Anksiyete ve Depresyonla Savaşır

Bu ağrı önleyici endorfinler ruh halimize de yardımcı olur.

Biber, migren ve baş ağrısı atakları için eşsiz bir çaredir. Ağrıyı gidermek için şakaklara kompres uygulayabilirsiniz. Bazı araştırmacılar, bu ilacı burun içine enjekte etmenin etkisini incelemek için çalışıyorlar.

Ruh halini yükseltir ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur. Kapsaisin, iyi bir ruh halini etkileyen endorfin ve diğer hormonların seviyesini artırır.

Vücudu sert kış koşullarından korur. Grip semptomlarını, sinüziti (sinüs hastalığı) hafifletir ve nefes almayı kolaylaştırır. Bu hastalıklar ayrıca vücudumuzda bir miktar endişe ve strese neden olabilir ve bu nedenle bizi hastalığa daha fazla maruz bırakır.

Ancak yine de, tüm baharatlar arasında zerdeçal, stresle mücadele şampiyonu olarak adlandırılabilir!

Biliyor musun, doğal ürünlerin gerçek dışı para harcanan laboratuvarlarda yaratılan ilaçlar kadar havalı (veya ona yakın) çalışmasına bayılıyorum!

Bu arada, hakkında pek çok şey okudunuz mu? yan etkiler antidepresanlardan mı Onlardan sonra, eskisinden daha da depresyona girebilirsiniz.

Bu yüzden baharatlı yiyecekler en iyi seçenektir!

Bir sonraki durağımız kilo vermek! İÇİNDE Son zamanlarda kim sadece bunun hakkında konuşmuyor. Ama kişisel olarak, diyetleri düşünmüyorum. sağlıklı beslenme başarınızın anahtarıdır.

Görünüşe göre baharatlar sahilde bir yıldız olmanıza yardımcı olacak ...

5. Baharatlı Yiyecekler Metabolizmanızı Hızlandırır ve Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Baharatlı yiyecekler termojenik yiyecekler olarak bilinir, yani metabolizma hızınızı kolayca yükseltebilirler ve birçok kişinin düşündüğü gibi kalori sayımı gerektirmezler.

Bu nedenle, örneğin kırmızı biber, bazı kilo verme ve temizleme diyetlerinde kullanılır.

Daha önce bahsetmeye başladığımız gibi, acı biber vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, böylece kilo vermeye yardımcı olabilir. Beslenme uzmanları tarafından yapılan deneyler, diyetlerinde acı biber bulunan kişilerin aşırı kilo ve obezite sorunuyla karşılaşma olasılığının daha düşük olduğunu güvenle kanıtlıyor. Vücuda girdikten sonra sıcak baharat, gıdanın emilimini artırır ve enerji tüketimini önemli ölçüde hızlandırır.

New York Times, Kanadalı araştırmacıların yemek öncesi atıştırmalıklarına acı sos ekleyen bir grup yetişkin erkeği inceleyen bir çalışmasından bahsediyor. Bu insanlar, öğle yemeğinde ve sonraki öğünlerde, bu sihirli baharatları yemeyenlere göre ortalama 200 kalori daha az tükettiler.

Doktor Mercola diyor ki:

"Araştırmalar, kapsaisinin kalori alımını azaltarak, vücut yağını azaltarak ve kan yağ seviyelerini düşürerek obezite ile mücadeleye yardımcı olabileceğini göstermiştir."

Olağanüstü...

Şimdi bana öyle geliyor ki, yemeklerinize daha sağlıklı baharatlar eklemek için kesinlikle bir teşvikiniz olacak. Bakın abartmayın...

Metabolizmanızı Doğal Olarak Hızlandırın!

Ancak hepsi bu kadar değil. Pek çok görüşün aksine baharatlı yiyeceklerin sindirimi iyileştirdiği ortaya çıktı ...

6. Baharatlı Yiyecekler Sindirim Sisteminizi Korur

Tüm cahillerin hayatları boyunca bahsettiği ve inandığı efsanenin aksine, baharatlı yiyecekler ve acı biber aslında sindirim sistemimize zarardan çok fayda sağlıyor.

Çoğu insan, ülsere veya mide ekşimesine neden olduğunu düşündükleri için sıcak yiyecekler yemekten korkar.

Ancak, Asya'da yapılan bir araştırmaya göre, insanlar kapsaisin içeren yiyecekler yemediklerinde, ülsere yakalanma olasılıkları, yiyenlere göre üç kat daha fazlaydı.

Gerçek şu ki, çoğu ülserin nedeni Helicobacter pylori adlı bir bakteridir ve acı biberden elde edilen kapsaisin bu zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir.

Yani ne düşünüyorsun? Bu çeşnileri diyetinize nasıl kolay ve basit bir şekilde ekleyebileceğinizi açıklığa kavuşturmak için kalır ...

Yemeğinize daha fazla baharat nasıl eklenir?

Menünüze daha fazla baharat veya biber ekleme zorluğunu üstlenmeye hazırsanız, aşağı kaydırın…

Güne doğru başlayın: Metabolizmanızı hızlandırmak ve sindirime yardımcı olmak için sabahları bir bardak suya biraz rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Sabah smoothie'nizi yapabilirsiniz veya yeşil meyve suyu biraz zencefil veya kırmızı acı biber ekleyerek. Sabahtan itibaren bu prosedürler sizi neşelendirecek ve sadece değil.

Bütün güne böyle başladıktan sonra, geri kalan zamanda kendinizi güvende hissedeceksiniz!

Tay, Hint veya Latin mutfağından bazı tariflerle tanışabilirsiniz. Bol baharat ve acı baharat içeren bazı sağlıklı tarifler bulabilir ve bu yemek planına sadık kalabilirsiniz.

Son düşünceler

Bence bugün okumanın en büyük faydası baharatlı yiyecek korkusunu gidermek.

Evet, bazen sizi biraz ağlatabilirler ama sağlığa faydaları buna değer. Sadece derin bir nefes alın ve alevi soğutmak için Yunan yoğurdu veya sade yağsız probiyotik yoğurt kullanın.

Bu harika baharatlar ve sıcak yiyecekler, süper koruyucu güçlere ve yeteneklere sahiptir. Metabolizma hızınızı artırabilirler ve asıl hedefinize (bazıları için) ulaşmanıza yardımcı olabilirler - kilo verme!

Mutfağımda her zaman merkez sahneyi alacaklar! Peki ya baharatlar? econet.ru tarafından yayınlandı

Facebook, VKontakte, Odnoklassniki'de bize katılın

Muhtemelen baharatlı veya baharatlı yiyecekler bize her zaman her türlü mağaza ve restoran ürününü hatırlatır: ketçaplar, soslar veya baharatlar, değil mi?

Ama yine de, gerçek baharatlı yemekler tüm dünyada çok popüler.

Baharatlı yiyecekler hakkında ne biliyorsun? Ve baharatlı yiyeceklerin faydaları hakkında ne düşünüyorsunuz?

Örneğin zencefil, acı biber, kırmızı biber ve diğerleri…

Şahsen ben gerçek bir baharat hayranıyım. Onları neredeyse her yerde kullanıyorum. Ama bugün bu konuyu neden gündeme getirmek istedim sizce?

Evet, birçok insan baharatlı yiyeceklerin mideye, bağırsaklara çok zararlı olduğunu söylüyor ve onay bulamadığım birçok başka argüman verildi.

Ancak daha fazlasını buldum. Bunlar, baharatlı yiyeceklerin ne kadar sağlıklı olduğunun gerçek "bomba" kanıtlarıdır.

Yavaş ama emin adımlarla baharatlı yiyeceklerin hayranı oldum. Baharatlar, en basit sağlıklı yiyecekleri bile bir mutfak zevkine dönüştürmeme yardımcı olmaya başladı. Menüme harika bir katkı oldu.

Yemeğinizi baharatlı veya baharatlı yapan nedir?

En sevdiğimiz acı biberlerimizin sıcaklığı, kırmızı biberlerde bulunan bir bileşik olan kapsaisin'den gelir.

Aralarında en yaygın olanı:

Jalapeno Biberi
kırmızı biber
Tayland biberi
Serrano
ve diğerleri …

Bu arada, içerdikleri kapsaisin uzun süredir araştırılıyor. Muhtemelen çürük merhemlerine bakarken veya diyet hapları düşünürken duymuşsunuzdur, değil mi?

Ancak baharatlı yiyeceklerin tüm gücünü deneyimlemek için acı biber atıştırmak zorunda değilsiniz. Tabii ki, birçok lezzetli, parlak baharatı da unutmamalısınız, örneğin:

Zerdeçal
Tarçın
ginseng
Karanfil
Karabiber
Zencefil
Hardal
Kakule

Gördüğünüz gibi, yaptığınız yemeğe biraz ısı katmanıza her zaman yardımcı olacak pek çok baharat var. Sağlıklı bir yaşama giden yolda bir tür amplifikatör haline gelebilirler.

Baharatlı yiyecekler söz konusu olduğunda, bu yemekleri tam bir seçenek paketine sahip arabalara benzetebilirsiniz… Havalı arabaları sever misiniz? Ben çok …