ما الذي يجب طهيه لطفل يتبع نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية. توصيات لتغذية الأطفال الذين يعانون من الحساسية من طبيب حساسية الأطفال

يمكن أن تصبح الحساسية مشكلة خطيرة لآباء الأطفال الذين يعانون من هذا المرض. هذا الحاجز العمري العدو الغادرلا يمتلك. جوهر المرض هو زيادة الحساسية (أو عدم تحمل) لبعض المواد التي تسمى مسببات الحساسية. يمكن أن تكون من أنواع مختلفة: جزيئات صغيرة جداالغبار في الهواء، والأدوية، وشعر الحيوانات الأليفة، وحبوب اللقاح النباتية. يمكن أن تكون الحساسية تجاه البرد أو الماء أو حتى الماء.

يرتبط تطور الحساسية بالتغيرات في الاستجابة المناعية للجسم. الميل إلى الحساسية موروث. في كثير من الأحيان ترتبط ردود الفعل التحسسية غير السارة في الجسم باستخدام بعض المنتجات. تحديد المنتج المسببة للحساسية عندما حساسية الطعامالأمر ليس سهلاً دائمًا.

يعاني 76% من الأطفال من حساسية متعددة التكافؤ، عند اكتشاف عدم تحمل العديد من المنتجات. في أغلب الأحيان تكون مسببات الحساسية للأطفال بيض الدجاجوالحلويات والحلويات والأسماك وحليب البقر. غالبًا ما يتطور فرط الحساسية للجلوتين (بروتين الحبوب). يعد عدم تحمل فول الصويا والبطاطس والحنطة السوداء والبقوليات أقل شيوعًا.

النظام الغذائي للحساسية

بغض النظر عن نوع الحساسية، والامتثال نظام غذائي خاص(هيبوالرجينيك) أمر لا بد منه. على خلفية رد الفعل التحسسي، قد يكون لدى الجسم حساسية متزايدة للمواد الجديدة والجديدة، أي أن عدد المواد المسببة للحساسية قد يزيد. ولذلك، فإن استخدام نظام غذائي غير محدد هيبوالرجينيك سيكون له تأثير علاجي.

لكن مثل هذا النظام الغذائي سيؤدي في نفس الوقت وظيفة تشخيصية أخرى: استخدامه الحكيم سيجعل من الممكن تحديد الأطعمة التي يعاني منها الطفل من رد فعل تحسسي (قد يكون هناك العديد منها).

تصنيف المنتجات حسب تأثيرها التحسسي

لقد وجد الخبراء أنه ليست كل المنتجات لها نفس الخصائص المسببة للحساسية (الحساسية). هذا هو المبدأ الأساسي لنظام غذائي هيبوالرجينيك. يمكن تقسيم جميع المنتجات إلى 3 مجموعات: حساسية منخفضة ومتوسطة وعالية.

تشمل المنتجات ذات خصائص التحسس الواضحة ما يلي:

• بيض؛
• جميع أنواع المكسرات.
• الفطر؛
• الحمضيات والأناناس؛
• الفواكه والخضروات ذات الألوان الصفراء والبرتقالية والحمراء؛
• الكاكاو والقهوة والشوكولاتة.
• جبنة قاسية؛
• السلع المخبوزة؛
• المأكولات البحرية (سرطان البحر، الحبار، الروبيان، إلخ)؛
• الأسماك والكافيار.
• المشروبات الغازية الحلوة؛
• التوابل والصلصات والكاتشب والمخللات.
• مدخن

استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي للطفل لا يسبب أي ضرر. القيمة الغذائية أغذية الأطفال. تعتبر الفرانكفورت والنقانق خطرة أيضًا، والتي يتم ضمان مظهرها الجذاب بإضافة نتريت الصوديوم إليها. الزبادي ذو العمر الافتراضي الطويل (أكثر من أسبوعين) سوف يسبب بسهولة رد فعل تحسسيعند الطفل بسبب المواد الحافظة الموجودة في تركيبتها. سيتعين عليك أيضًا استبعاد منتجات الحلويات المفضلة لطفلك - فهي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة بكثرة! الفواكه الغريبة في الخارج ليست ضارة أيضًا.

تشمل المنتجات المسببة للحساسية بشكل معتدل ما يلي:

• سكر؛
• الأرز والحنطة السوداء.
• اللحوم البيضاء والدجاج ولحم البقر.
• الشمندر؛
• بازيلاء؛
• موز؛
• شجرة عنب الثعلب.

من المحتمل أن تكون المنتجات المدرجة في هذه القائمة خطرة. لا يجب استبعادهم تمامًا من النظام الغذائي للطفل. يحتاجها الطفل، لكن في حالة الحساسية يجب أن يكون استهلاكها حذراً للغاية. إذا كان الطفل غير متسامح مع حليب البقر، فيجب أيضا استبعاد لحوم البقر من النظام الغذائي.

المنتجات الأقل خطورة هي منخفضة الحساسية:

• الدخن والشعير اللؤلؤي.
• لحم الأرانب والديك الرومي؛
• منتجات الألبان؛
• التفاح الأخضر؛
• حبوب ذرة؛
• خضرة.

تحدث الحساسية تجاه هذه المنتجات في حالات نادرة للغاية.

من الناحية المثالية، يقوم الطبيب بإعداد نظام غذائي للطفل المصاب بالحساسية. بعد كل شيء، يجب ألا تأخذ القائمة المكونة بشكل صحيح في الاعتبار الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي فحسب، بل يجب أن تزود الجسم أيضًا الكمية المطلوبةالبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

للتأكد من أن النظام الغذائي لطفلك ليس رتيبًا، يجب عليك تضمين القليل من الخيال وقضاء المزيد من الوقت في إعداد أطباق لذيذة وصحية من المنتجات الطبيعية. يمكنك أيضًا الاعتماد على التقريبي القائمة الأسبوعيةفي الإنترنت.

خلال فترات تفاقم الحساسية، يمكن إعطاء الأفضلية للحساء النباتي المصنوع من الحبوب والخضروات. يجب استخدام الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون). يوصى بخبز البيتا الخالي من الخميرة (المصنوع من العجين الخالي من الخميرة) أو الخبز المسطح. كمشروبات، يمكنك إعطاء طفلك كومبوت الفواكه المجففة والشاي. يمكن تحضير السلطة من الخيار والملفوف.

قواعد استخدام النظام الغذائي للأطفال

عند وصف نظام غذائي مضاد للحساسية لطفل، ينبغي اتباع بعض القواعد العامة:

• يجب تحضير الأطباق عن طريق الغليان أو الخبز أو الطهي بالبخار (يتم استبعاد القلي كنوع من أنواع الطهي تمامًا)؛
• عند طهي اللحوم، يجب سكب المرق الأول؛
• قبل الطهي، يجب أن تكون الحبوب غارقة في الماء لمدة ساعتين؛
• إذا تلقى الطفل التغذية الطبيعية، فيجب على الأم اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية؛
• حتى بعد الانتهاء من النظام الغذائي، عند شراء الطعام من المتجر، يجب عليك دراسة الملصق وتكوين المنتج بعناية لمنع طفلك من استهلاك المواد الحافظة والأصباغ والمنكهات - فهذه هي المواد التي تصبح مسببة للحساسية.

يوصي الخبراء باستخدام نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال لمدة 10 أيام في المتوسط. مدة الامتثال تعتمد على مدى شدتها مظاهر الحساسية. امسك الطفل محدودة للغايةلا ينبغي توفير مجموعة واسعة من المنتجات. أولاً، تجربة الأطفال أسرع عمليات الاسترداد. ثانيا، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي صارم طويل الأمد إلى نقص العناصر الغذائية اللازمة لنمو الطفل.

عندما تنخفض ردود الفعل التحسسية لدى الطفل وبالاتفاق مع الطبيب (حوالي 2-3 أسابيع من لحظة التحسن)، يمكنك البدء في إدخال الأطعمة بعناية إلى القائمة، ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. يتم إرجاع المنتجات إلى النظام الغذائي للطفل، بدءًا من المنتجات منخفضة الحساسية.

يُنصح بالاحتفاظ بمذكرات مفصلة تعكس تمامًا جميع المنتجات التي تلقاها الطفل وحالته ( المظاهر الجلدية، طبيعة البراز، الخ). إذا لم يحدث أي تفاقم للحساسية خلال فترة 3 أيام من استخدام المنتج، يتم تقديم منتج آخر. وبهذه الطريقة يتم تحقيق القيمة التشخيصية للنظام الغذائي في حالة الحساسية الغذائية.

قد يستغرق تحديد مسببات الحساسية الغذائية وقتًا طويلاً. إذا حدثت تفاعلات حساسية واضحة بشكل طفيف عند تقديم منتج آخر، فيمكنك (بالاتفاق مع طبيبك) عدم استبعاد هذا المنتج تمامًا، ولكن تقليل حصته قليلاً. في حالة المظاهر الشديدة، تتم إزالة المنتج من القائمة، ولكن ليس إلى الأبد: بعد حوالي شهر، يمكن استئناف تقديمه. قد يكون رد الفعل هذه المرة أقل وضوحًا ويتلاشى.

ملخص للآباء والأمهات

وبغض النظر عن نوع الحساسية وشدتها، فإنها تعقد صحة الطفل بشكل كبير ويمكن أن تؤدي إلى ذلك شكل مزمنوتصبح مشكلة في المستقبل. زيادة الحساسية لأنواع محددة منتجات الطعاميمكنك التعرف عليه ومحاولة التخلص منه باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية.

يتم تقديمه خلال فترة تفاقم عملية الحساسية، وبعد أن تهدأ مظاهرها، يعتاد جسم الطفل تدريجيًا وبعناية شديدة على المنتجات المستبعدة مسبقًا. هذا هو التأثير العلاجي لنظام غذائي هيبوالرجينيك. آمن منتجات طبيعيةيساعد استخدامه في هذا النظام الغذائي على التخلص من الحساسية.

أي طبيب يجب أن أتصل؟

عادة التشاور بشأن نظام غذائي هيبوالرجينيكيعطى من قبل طبيب الأطفال. ومع ذلك، في بعض الحالات، سيكون من المفيد زيارة طبيب الحساسية، خاصة إذا تم دمج حساسية الطعام مع مظاهر أخرى لتوعية الجسم (التهاب الأنف، التهاب الجلد). بالإضافة إلى ذلك، سيساعدك اختصاصي التغذية في اختيار أفضل خيار لقائمة الطعام بناءً على احتياجات جسمك.

عندما يحتاج طفل محبوب إلى نظام غذائي خاص، فقط من خلال التخطيط له تقوم الأم بأعمال الطهي اليومية. ما هي الأطباق المضادة للحساسية التي يمكن تحضيرها للأطفال الذين يعانون من الحساسية ووصفاتها اليومية قائمة النظام الغذائيوسوف ننظر في ذلك بالتفصيل في هذا المنشور. في كثير من الأحيان تسبب المنتجات رد فعل غير مرغوب فيهجسم الطفل، والأمهات يتنقلن بينهم مثل خبراء التغذية الحقيقيين.

ذو علاقة بالحمية القائمة الأطفاللمرضى الحساسية يجب ألا يحتوي على عدد من المنتجات التي لا يمكن استخدامها لتحضير الأطباق إذا كان الأطفال يعانون من حساسية تجاه هذه المنتجات. دعونا ندرجها للتأكد من أن قائمة الأطفال آمنة! بالطبع، كل طفل لديه تعصب فردي خاص به وليس من الضروري على الإطلاق أن يظهر جسم الطفل عدم تحملًا لجميع المنتجات المدرجة في القائمة.

المنتجات المسببة للحساسية

• بيض الدجاج؛
• حليب البقر والماعز والمنتجات المصنوعة منه، باستثناء الحليب المخمر؛
• الأسماك البحرية والنهرية، وخاصة المدخنة؛
• المأكولات البحرية - الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر.
• لحم الأوز أو البط؛
• الفطر؛
• محاصيل الفاكهة والخضروات الحمراء والبرتقالية؛
• فول الصويا وجميع أنواع فول الصويا؛
• القمح وجميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين؛
• اللحوم المدخنة والنقانق.
• الصلصات والكاتشب والمايونيز الصناعي؛
• الأعشاب الحارة والخضروات الجذرية والخل.
• زيت عباد الشمس؛
• المكسرات (الجوز، اللوز، الفول السوداني، البندق)؛
• الحلويات، وخاصة الشوكولاتة؛
• منتجات العسل والنحل؛
• خبز القمح الأبيض والكعك والبسكويت والفطائر؛
• الأغذية المعلبة وأي منتجات تحتوي على ملونات غذائية وإضافات؛
• البهارات ما عدا ورق الغار.

ماذا يجب أن يأكل الطفل بعد ذلك؟ جميع المنتجات المدرجة في القائمة خلال فترة تفاقم المرض يمكن أن تسبب بالفعل ضربة ملحوظة لجسم الطفل، ولكن خلال فترة مغفرة طويلة الأمد، لا يمكن إدخالها في النظام الغذائي إلا من خلال التصرف بعناية وببطء.

هذه هي الطريقة التي أدخلنا بها منتجات جديدة في التغذية التكميلية للأطفال حتى عمر عام واحد، وهذه هي الطريقة التي نقدم بها المنتجات المسببة للحساسية في قائمة الأطفال الذين يعانون من الحساسية - في أجزاء صغيرة، بدءًا من 1-2 ملاعق صغيرة. سوف تتكيف عملية التمثيل الغذائي تدريجياً منتج جديد، اصطفوا آلية الدفاعومع مرور الوقت سوف ينظر إليها على أنها ودية. سوف تتوسع قائمة الأطفال المضادة للحساسية تدريجياً، وخلال فترات التفاقم الموسمي سوف تضيق.

أطباق الخضار الغذائية للأطفال الذين يعانون من الحساسية

محاصيل الخضر المسموح بها:

• الكوسة والاسكواش.
• أي ملفوف (باستثناء الملفوف الأحمر)؛
• خيار؛
• البطاطس (المنقوعة فقط من النشا) والخرشوف القدس؛
• الأخضر والبصل والجزر الأبيض والكرفس والشبت والبقدونس وأوراق الغار.

ما هي الأطباق المضادة للحساسية للأطفال التي يمكن تحضيرها من الخضار؟

1. الخضار المطبوخة على البخار والمتعددة.
2. يخنة الخضار في الفرن مع أو بدون لحم.
3. السلطات من خيار طازجوالملفوف بالأعشاب.
4. الحساء مع مرق اللحم أو الخضار.
5. البطاطا المهروسة المصنوعة من مرق الخضار مع إضافة الخضار الأخرى المسموح بها.

وصفات لأطباق غذائية للأطفال من الخضار

سلطة الملفوف والتفاح

يقطع الملفوف الأبيض ناعماً جداً، ويبشر التفاح ويخلط هذه المكونات. يرش عصير التفاح ويقلب. يمكنك إضافة البرقوق المقطع إلى شرائح رفيعة إلى السلطة. يقدم مع يخنة البطاطس الساخنة أو العصيدة.

حساء القرنبيط والكولرابي

سيحب كل من أفراد الأسرة الصغار والكبار هذا الحساء اللذيذ. إنه سهل التحضير للغاية، اللون طازج، والطعم رقيق.

لتحضير الحساء سنحتاج إلى الخضار التالية:

• القرنبيط - 3-4 النورات،
• ملفوف الكرنب - نصف ساق كروي،
• جذر البقدونس - قطعة صغيرة،
• دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• القليل من الزبدة والقشدة الحامضة للتتبيلة.

تحضير

نقطع جذر البقدونس المقشر وساق الكرنب على شكل اللفت إلى شرائح رفيعة ونضعها قليلاً في قدر مع الزبدة الساخنة.

ضعي قدرًا به لتر واحد من مرق اللحم أو الخضار على النار (يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي). مكان في مرق الغليان قرنبيط، مفككة إلى أزهار صغيرة ، تُسكب في الرقائق وتُضاف جذر البقدونس والكرنب في قدر.

اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع شرائح البطاطس.

يقدم مع الكريما الحامضة مع إضافة القليل من الملح إلى الحساء مباشرة في الطبق.

كوسة محشوة في باخرة

مكونات

• كوسة – 2 ثمرة
• لحم العجل العجاف – 400 غرام
• بصل – 1 بصلة
• ملح - قليل
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. أولاً تحضير اللحم المفروم: اغسل اللحم والبصل وقطعهما إلى قطع واطحنهما مرتين في مفرمة اللحم.
2. نغسل الكوسة ونقطع الأطراف ونقطع الثمرة إلى قطع بطول 5-6 سم ومن كل "برميل" نختار اللب بملعقة ونشكل فراغًا لحشوه باللحم. يُقطع اللب جيدًا بدون بذور ويُضاف إلى اللحم المفروم المُجهز.
3. اخلطي اللحم المفروم مع البصل مع لب الكوسة والبقدونس المفروم (الأوراق فقط!) وأضيفي القليل من الملح وأضيفي نصف الكريمة الحامضة. املأ فراغات الكوسة بالحشوة، ثم ضعها في سلة الطهي بالبخار واطهيها لمدة 50 دقيقة.
4. يقدم مع الكريمة الحامضة.

من الكوسة والقرع يمكنك صنع الكافيار الأخضر والفطائر دقيق الشوفانبدون بيض، اخبزيها مع الجبن في الفرن والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام. الشيء الرئيسي هو تشغيل خيالك!

البطاطا مع الجبن المخبوزة في احباط

هذا طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط ويحبه الأطفال. من السهل جدًا التحضير.

تُقشر درنات البطاطس متوسطة الحجم (قطعتين) وتُقطع إلى شرائح بسمك 5 مم، وتُنقع لمدة ساعة في الماء البارد.

أثناء نقع البطاطس، قم بإعداد الجبن المفروم: اطحن 200 جرام من الجبن من خلال منخل، أضف الشبت (قليلاً)، أضف القليل من الملح واخلطه مع القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة).

دهن الجزء الأوسط من مربع الرقائق زيت الزيتون. الآن نقوم بتغطية كل دائرة من البطاطس بالجبن المفروم، تمامًا كما نحضر الساندويتش، ونضع "السندويشات" في طبقات على شكل رقعة الشطرنج في وسط الرقاقة ونضيف حوالي ربع كوب من الماء.

نحن نلف الحواف الحرة للرقائق ونقرصها بعناية لحبس الرطوبة. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يُقدم مباشرة في ورق القصدير (سيحب الأطفال هذه التقديم حقًا!) مع الكريمة الحامضة أو الكفير الصغير.

وصفات اللحوم للأطفال الذين يعانون من الحساسية

إذا كان لحم الأوز والبط يسبب الحساسية، فإن لحوم البقر (لحم العجل) والديك الرومي والأرانب هي منتجات غذائية. يجب بالتأكيد إدراج اللحوم في قائمة طعام الطفل، فهي غنية بالحديد والبروتينات الكاملة.

شرحات تركيا مع الكوسة

مكونات

• لحم ديك رومي – 400 جم
• كوسة – نصف ثمرة أو حوالي 150 غراماً
• دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل

تحضير

تُطحن قطع لحم الديك الرومي والكوسة في مفرمة اللحم ويُضاف الدقيق ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا. نضرب اللحم المفروم على جدران الطبق ثم نشكله حجم صغيرشرحات. نضعها في وعاء البخار، الذي ندهنه بزيت الزيتون، ونتركه على البخار لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الكريما الحامضة وأي طبق جانبي.

يمكن أيضًا طهي هذه شرحات في قدر. ضعي القطع المشكلة في مقلاة، ودهن قاعها أيضًا بزيت الزيتون، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

أطباق اللحوم الغذائية لمرضى الحساسية متنوعة مثل الأشخاص الأصحاء. الشيء الوحيد المفقود من وصفتهم هو الجزر والتوابل. لذلك، يمكنك طهي لفائف الملفوف، والفلفل الأخضر المحشو، ولفائف اللحم، وكرات اللحم، والحساء، وحتى إعداد بيلاف لذيذ!

الحبوب هيبوالرجينيك للأطفال

تحتوي قائمة النظام الغذائي للأطفال على الكثير من الحبوب كطبق جانبي وكحلوى. من الحبوب المسموح بها يمكننا تحضير عصيدة الأرز والشوفان والذرة والحنطة السوداء. ولكن يحدث أيضًا أن هذه القائمة يمكن أن تكون أوسع أو أضيق.

يتم طهي عصيدة الحليب مع الحليب الذي يتم الحصول عليه من مخاليط الحليب الجاف، أو مع حليب الصويا، حليب الأرزأو على الماء. العصيدة المطبوخة في الماء ليست بالضرورة عديمة الطعم. إذا قدمت عصيدة الحلوى لطفلك، فيمكن إثراء مذاقها بالتفاح المبشور أو الموز أو الكمثرى العصير أو بضع خوخ.

إذا كنت تحضر العصيدة باللحوم أو الخضار، فقم بإعداد سلطة من الخيار والملفوف أو فطائر الكوسة أو يخنة الملفوف الأبيض أو تقدم البروكلي المسلوق مع القشدة الحامضة.

حلويات للأطفال الذين يعانون من الحساسية

لسوء الحظ، لا ينصح بتحلية الحلويات للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية. والعسل للأسف غير مسموح به. لذلك يمكن استخدام الفواكه المجففة (المسموح بها) والفواكه الطازجة كمحليات: التفاح والكمثرى الخضراء والموز والكيوي.

يتم تحضير أفضل الحلويات المضادة للحساسية باستخدام الكفير الصغير أو الجبن القريش. الشيء الرئيسي هو أن الجبن والكفير ليسا حامضين. وفي هذه الحالة فإن إضافة الموز أو الكمثرى الحلو يحل مشكلة حلاوة الحلوى.

بسكويت الموز بالشوفان

ستكون هذه الكوكيز اللذيذة متعة حقيقية لطفلك، وستكون سعيدًا بتجربة القليل منها!

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الغذائية سنحتاج إلى:

• 1 كوب من الشوفان الملفوف (رقائق)،
• 2 موز (ناضج)
• حفنة من الزبيب الخفيف وحفنة من الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى)،
• زيت زيتون لدهن القالب.

إن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه هو متعة حقيقية! اهرسي الموز بالشوكة، وأضيفي الشوفان المدلفن والفواكه المجففة (قطعي قطعًا كبيرة إلى مكعبات صغيرة)، واخلطيهم وشكلوا البسكويت. ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 15 دقيقة.

بالنسبة للمشروبات، يسمح بإعداد مغلي من الفواكه المجففة من التفاح والكمثرى، أو من الفواكه الطازجة. مشروب لذيذ وشاي أخضر مع عشبة ستيفيا التي تحتوي على الجليكوسيدات التي تحلي المشروب. ليست فقط التحلية الطبيعية، ولكنها أيضًا عشبة طبية قيمة جدًا.

الأمهات العزيزات! نأمل أن تساعدك نصائحنا البسيطة في إنشاء قائمة النظام الغذائي للأطفال المصابين بالحساسية، والتي يمكنك تنفيذها بسهولة من خلال إعداد أطباق تناسب تفضيلات ذوق طفلك. نأمل أنه عندما يكبر طفلك، سوف يصبح أقوى، وسوف تعود عملية التمثيل الغذائي لديه إلى طبيعتها، وستبدأان معًا في طهي كل ما كان محظورًا في السابق!

يتفاعل الجسم مع بعض المحفزات للنوبة والمستضدات. المستضدات تشمل:

• تراب.
• لقاح.
• مكونات ذات أصل كيميائي.
• صوف.

تشمل الأحداث ما يلي:

• مسببات الحساسية لمختلف المنتجات الغذائية.

عندما يكون لدى الشخص ميل إلى الحساسية، عندما تدخل السكريات والبروتينات إلى الجسم، يتم قبولها كأجنبي، ويبدأ إنتاج الأجسام المضادة لها للحماية، وبالتالي الناقلات العصبية. تثير هذه المواد تطور الحساسية على شكل طفح جلدي واضطرابات في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. ما الذي يمكن وما لا يمكن أن يأكله الأشخاص الذين يعانون من الحساسية؟ هذا هو بالضبط ما سنتحدث عنه.

المنتجات المسببة للحساسية الرئيسية

في الأساس، يمكن أن تكون الحساسية المنتجات التالية:

• مأكولات بحرية.
• منتجات الألبان.
• سمكة.
• بيض.
• البقوليات.
• المكسرات.
• شوكولاتة.
• بعض أنواع الفواكه والخضروات.
• كرفس.
• الحنطة السوداء.
• أنواع معينة من اللحوم.
• الفول السوداني.

مكان كبير بين الحساسية يقع على المنتجات شبه المصنعة، والأطعمة المعلبة، والمواد الغذائية الطبخ الفورياللحوم المدخنة المتنوعة، المشروبات الغازية الحلوة، الصلصات. وهم الذين يسببون احساس سيءفي البشر، الطفح الجلدي والأعراض الأخرى الكامنة في الحساسية. ولكن ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية؟ سوف تتعلم المزيد عن هذا أبعد.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك بعض الحساسية؟

في الربو القصبييمكنك تناول جميع الأطعمة تقريبًا، باستثناء:

• خبز حنطة.
• أوريخوف.
• عسل.
• بعض الفواكه التي تحتوي على حمض الساليسيليك.
• توت العليق.
• ابريكوسوف.
• البرتقال.
• الكرز.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية من الصوف؟ يمكنك تناول جميع الأطعمة تقريبًا باستثناء لحم الخنزير ولحم البقر.

إذا كان لديك حساسية من العث أو الغبار أو برغوث الماء أو الصراصير، يجب عليك تجنب تناول الأطعمة التالية:

• جمبري.
• سلطعون.
• سرطعون البحر.
• لانجوستوف.
• القواقع.

يجب أن يستبعد نوع الرجيد وحمى القش الأطعمة التالية:

• زيت عباد الشمس.
• بذور.
• بطيخ.
• شمام.
• فراولة.
• الحمضيات.
• كرفس.
• الشبت والبقدونس.
• بهارات.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية من بروتينات الحليب؟ يتجنب:

• لبن.
• منتجات الألبان.
• كريم.
• بوظة.
• خبز حنطة.
• زيت.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية: القائمة

قائمة الأطعمة المسموح بتناولها إذا كنت تعاني من الحساسية هي:

• من لحم البقر والدجاج والديك الرومي.
• الحساء النباتي.
• زيت الزيتون والزيوت النباتية وعباد الشمس.
• الأرز والحنطة السوداء وعصيدة الشوفان.
• الحليب الرائب والجبن والكفير والزبادي بدون نكهات.
• برينزا.
• الخيار، الملفوف، الخضر، البطاطس، البازلاء الخضراء.
• التفاح الأخضر والكمثرى (اخبزهما قبل الاستخدام).
• شاي ضعيف بدون إضافات.
• كومبوت الفواكه المجففة.
• ليس الخبز الطازج، الخبز المسطح الخالي من الخميرة، لافاش.

ما هي الحبوب التي يجب تناولها للحساسية

تنتمي الأدوية المستخدمة لتخفيف أعراض الحساسية إلى المجموعات التالية:

• مضادات الهيستامين. تمنع هذه الأدوية إطلاق وسطاء الحساسية والهستامين.
• هرمونات الجلايكورتيكويد الجهازية.
• مثبتات الغشاء. أنها تقلل من استثارة الخلايا المسؤولة عن تطور الحساسية.

تستخدم مضادات الهيستامين لتخفيف أعراض الحساسية فترة قصيرة. تقلل أدوية الجيل الجديد من الحساسية للهستامين، لذلك يجب تناولها عدة مرات في اليوم على فترات متساوية.

أي منها ممكن؟ تشمل الأدوية المسموح بها: Suprastin، Tavegil، Dibazol. ولا تنسى استشارة طبيبك. خلال فترة الحمل، يجب استخدام أدوية الحساسية فقط في حالات استثنائية.

ما الذي يمكن استخدامه أيضًا للحساسية؟ المخدرات أحدث جيلمن رد الفعل التحسسي يؤثر في نفس الوقت على مستقبلات الهستامين ويفقد الحساسية تجاه وسيط الحساسية. حتى مع مستوى عالالهستامين في الدم، لن يتطور رد الفعل التحسسي في المستقبل. وميزة الجيل الجديد من الأقراص أنها لا تسبب التخدير ويتم تناولها مرة واحدة فقط في اليوم. وهذه الأدوية هي: كيتوتيفين، سيتيريزين، كلاريتين، لوراتادين.

تستخدم مثبتات الغشاء لتقوية الغشاء القاعدي ولا تقضي على مسببات الحساسية التي دخلت الجسم. في الأساس، توصف هذه المجموعة من الأدوية لعلاج الحساسية المزمنة.

توصف هرمونات الجلايكورتيكويد للحساسية الشديدة عندما لا تعطي الطرق والأدوية الأخرى التأثير المطلوب. تعتبر نظائرها لهرمونات الغدة الكظرية ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية. يجب إيقاف هذه الهرمونات بعد العلاج، مع تقليل جرعتها تدريجياً.

اختبارات الحساسية

إذا كان لديك أعراض الحساسية، تحتاج إلى إجراء اختبار لمعرفة السبب. أين يمكنني إجراء اختبار الحساسية؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى الاتصال بالمختبر. يمكن إجراء التحليلات باستخدام الطرق التالية:

• طريقة الصفر. أثناء عملية التشخيص، يتم وضع مسببات الحساسية في موقع البزل. وبعد مرور بعض الوقت، قد يحدث احمرار أو تورم. يكون الاختبار إيجابيًا إذا كان حجم الحطاطة أكبر من 2 مم. يمكن إجراء حوالي 20 عينة في موقع ثقب واحد.
• بطريقة الحقن.
• اختبارات داخل الأدمة مع مكونات حساسية مختلفة.

ومن الضروري إجراء فحص في حالة حدوث حساسية بعد تناول الطعام، الأدويةو على المواد الكيميائية المنزلية. يعتبر اختبار الجلد وسيلة موثوقة ومثبتة لتشخيص جميع ردود الفعل التحسسية التي تحدث تجاهها زيادة الحساسيةكائن حي. قبل ثلاثة أيام من التشخيص، تحتاج إلى التوقف عن تناول مضادات الهيستامين.

النظام الغذائي للحساسية: الميزات

• في أيام الحساسية، تناول الطعام على الأقل 4 مرات في اليوم.
• استخدم لحم البقر المسلوق والدجاج ولحم الخنزير في الطعام.
• خلال هذه الفترة، تناول المعكرونة والبيض والحليب والقشدة الحامضة والكفير (إذا لم تكن هناك موانع).
• الخيار والكوسا والخضر.
• يوصى بتجنب الفواكه والتوت والفطر.
• يجب عدم تناول السكر والعسل وكذلك المنتجات التي تحتوي على هذه المكونات.
• استبعاد منتجات العجين والمشروبات الكحولية والقهوة والكاكاو والأطعمة المدخنة والمخللات.

لا يمكن وصف جميع المنتجات والأدوية وتعديلها إلا من قبل الطبيب. هناك نوع آخر من النظام الغذائي المضاد للحساسية. يتم استخدامها ليس لغرض العلاج، ولكن لغرض الوقاية، والقضاء على مهيج الحساسية. إذا كانت الحساسية تزعجك كثيرًا، فيجب اتباع هذا النظام الغذائي باستمرار. يحدد الأطباء العديد من التقنيات المناسبة. يتم استخدامها لردود الفعل التحسسية لمختلف المهيجات.

التغذية بعد الحساسية

ماذا يمكنك أن تفعل بعد الحساسية؟ وعندما تبدأ أعراض المرض في التراجع، يمكنك إضافة بعض الأطعمة إلى النظام الغذائي تدريجياً. يتم تنفيذ ذلك وفقًا لمخطط خاص بدءًا من الحساسية المنخفضة إلى الحساسية الشديدة. يتم تقديم كل منتج جديد مرة واحدة كل ثلاثة أيام. إذا بدأت الحساسية في التفاقم، فهذا يعني أنه تم اكتشاف أن المنتج الأخير مثير للحساسية. قائمة المنتجات التي يمكن استخدامها بعد الحساسية:

• لحم البقر قليل الدهن والمسلوق أو الدجاج أو لحم الخنزير.
• حساء على مرق ثانوي مع إضافة الحبوب.
• الحساء النباتي.
• الزيت النباتي والزبدة.
• بطاطا مسلوقة.
• عصيدة مختلفة.
• منتجات حمض اللاكتيك.
• الخيار، الخضر.
• البطيخ والتفاح المخبوز.
• شاي اعشاب.
• كومبوت من التوت والفواكه المجففة.
• خبز أبيض بدون خميرة.

النظام الغذائي لتفاقم الحساسية

أثناء التفاقم، تحتاج إلى استشارة طبيب الحساسية. هنا سيكون الطبيب قادرًا على إجراء الاختبارات التي ستحدد مسببات الحساسية. ومن الضروري أيضا الامتثال نظام غذائي صارم. ويرتكز على عدة مراحل:

1. مجاعة. لمدة يومين يجب على المريض شرب الماء فقط. يجب عليك تجنب الشاي والقهوة والمشروبات الغازية تماما. خلال النهار تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء النظيف.
2. يمكن إضافتها إلى بعض المنتجات. يجب أن يكونوا الأقل حساسية. هذه هي العصيدة والخبز الخالي من الخميرة ومرق الخضار.

يمكنك الاستمرار على هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع وتناول ما يصل إلى 7 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. بعد ذلك، عليك الالتزام بالنظام الغذائي الأساسي لمدة أسبوعين آخرين حتى تختفي أعراض الحساسية تمامًا. إذا كان لديك حساسية، يمكنك شرب المنقى أو مياه معدنيةلا غازات. يظهر أيضًا الشاي بدون نكهات وإضافات وكومبوت الفواكه المجففة ومغلي ثمر الورد. لا يمكنك شرب القهوة والكاكاو والبيرة والكفاس والمشروبات الغازية وكذلك نبيذ العنب والخمر والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية.

الحد الأدنى

الحساسية هي مرض خطير إلى حد ما يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات. وينصح المرضى الذين يعانون من هذا المرض باتباع نظام غذائي معين ومعرفة الأطعمة المسموحة والمحظورة لمهيج معين. جنبا إلى جنب مع العلاج واستخدام مضادات الهيستامين، يصف الطبيب نظام غذائي مضاد للحساسية للمريض. يجب عليك متابعته لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا حتى تختفي الحساسية تمامًا. يتم وصف أحدث أدوية الجيل مرة واحدة يوميًا ويمكن استخدامها منذ وقت طويلدون الإصابة بمتلازمة الإدمان. يجب على الأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية عدم تعاطي الكحول والدخان. هذه العوامل تثير حدوث المرض. كن بصحة جيدة!

عادة ما يتم وصف نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل أي منتج. خلال هذه الفترة، من المهم جدًا للوالدين مراقبة تغذية الطفل وتخطيط القائمة بشكل صحيح حتى لا تضر بصحته.

لا يمكن وصف نظام غذائي محدد إلا بعد الانتهاء من جميع الدراسات من قبل طبيب الحساسية بناءً على النتائج التي تم الحصول عليها. بالنسبة للحساسية الغذائية، يعتمد النظام الغذائي على نوع الحساسية (على سبيل المثال، الحليب، البروتين الحيواني، المكسرات).

ولكن هناك أيضًا ما يسمى بنظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال، موصوف لأي رد فعل للجسم. وهو نظام غذائي أساسي واسع النطاق يستبعد جميع الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى مثل هذا التفاعل، ويستبعد هذا النظام الغذائي جميع الأطعمة المسببة للحساسية.

الهدف من هذا النظام الغذائي هو تقليل حمل الحساسية على الجسم وتجنب حدوث تفاعلات حساسية متصالبة.

يوصف التغذية الخاصة ل:

• ردود الفعل على حبوب اللقاح.
• حساسية الطعام؛
• وجود فرط الحساسية للنباتات ولدغات الحشرات والمواد.
• الحساسية للأدوية.

إذا كان الطفل لا يستطيع تحمل منتج معين، فقم بإزالته تمامًا من النظام الغذائي للطفل. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم وجود المادة المسببة للحساسية في الأطعمة المشتراة من المتجر.

يوصي بعض الخبراء بالالتزام بنظام غذائي خاص للتخلص من مسببات الحساسية، والذي يتضمن التخلص من مسببات الحساسية واحدًا تلو الآخر ومراقبة حالة الطفل بانتظام. إجراء مماثللا غنى عنه إذا هذه اللحظةلا توجد فرصة لإجراء التحليلات والأبحاث.

يفترض مثل هذا النظام الغذائي نظامًا غذائيًا أساسيًا يشمل الأطعمة "الآمنة" حصريًا للطفل. تعتبر التغذية المضادة للحساسية إلزامية لأي نوع من أنواع الحساسية، فهي تقلل العبء على الجسم وتمنع المضاعفات.

الخصائص الغذائية للأطفال

عندما يتعلق النظام الغذائي بالأطفال الصغار، فمن الضروري اتباع نهج مسؤول للغاية في إعداد النظام الغذائي، ولا تنس اتباع جميع توصيات الأطباء. علاوة على ذلك، يجب تصميم النظام الغذائي بحيث يتلقى جسم الطفل جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للتنمية.

ولتحقيق نتائج مستقرة، تذكر التوصيات التالية:

• لمراقبة حالة طفلك، قم بزيارة طبيبك بانتظام؛
• اتباع كافة تعليمات الأخصائي، وعدم السماح بأي تراخي تجاه الطفل؛
• قم بتعديل نظامك الغذائي باستمرار، إذ قد تتغير الحساسية مع تقدم العمر؛
• إبقاء العين على بيئة(منع ظهور الغبار، شراء الشامبو وجل الاستحمام وما إلى ذلك المناسب لمرضى الحساسية).

المنتجات المسموحة والمحظورة

تنقسم المنتجات الغذائية عادة إلى محظورة ومسموحة حسب تأثيرها جسم الاطفال. دعونا ننظر في قائمتهم الكاملة، بناء على رأي أطباء الحساسية والمتخصصين البارزين.

أخصائية التغذية بوريسوفا آي.في.

وفقا لبوريسوفا I.V.، وتنقسم المنتجات إلى:

1. الأكثر أمانا: الأرنب، لحم الضأن، الحنطة السوداء، اللفت، الملفوف، اليقطين والكوسة، الخوخ، البطيخ، الكمثرى الخضراء، التوت، Lingonberry.
2. مع نشاط متوسط، والذي يجب تناوله بحذر: لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الحصان، الديك الرومي، الجاودار، القمح، البنجر، الجزر، الخيار، دقيق الشوفان، البقوليات، العنب، التفاح الأخضر، الموز.

لكن المنتجات التالية، بحسب الطبيب، ممنوعة من الاستهلاك:

• لبن؛
• بيض الدجاج؛
• فرخة؛
• مأكولات بحرية؛
• الشوكولاته والكاكاو.
• شمام؛
• بهارات.

عند الحديث عن نظام غذائي مضاد للحساسية، من الضروري أن نذكر توصيات العالم السوفييتي أ.د. Ado، الذي لديه توصياته الخاصة فيما يتعلق بتخطيط النظام الغذائي. علاوة على ذلك، فإن نصيحته بسيطة: تحتاج إلى التخلص تمامًا من استهلاك المنتجات الخطرة والمسببة للحساسية، واستبدالها بأخرى لطيفة.

الميزة الرئيسية لاتباع هذه التوصيات هي التقسيم الواضح للمنتجات إلى مسموح بها ومحظورة. يعد هذا مناسبًا جدًا للآباء، نظرًا لعدم وجود مفهوم "المنتجات ذات النشاط المتوسط": أنت تعرف بالضبط ما الذي يمكن تضمينه في النظام الغذائي وما لا يمكن تضمينه.

المنتجات الآمنة:

• لحم؛
• حساء الخضار مع الحبوب.
• سمنة;
• منتجات الحليب المخمرة؛
• الحنطة السوداء والأرز، دقيق الشوفان.
• خيار طازج
• خضرة.
• التفاح المخبوز؛
• الشاي الأسود مع السكر.

المنتجات المحظورة وفقًا لـ Ado A.D:

• الحمضيات.
• المكسرات.
• شوكولاتة؛
• كاكاو؛
• سمك و مأكولات بحرية؛
• طماطم؛
• بهارات؛
• لبن؛
• بيض؛
• أناناس؛
• الفراولة؛
• المنتجات المدخنة.

لا يتم استخدام الأطعمة المحظورة المذكورة أعلاه أثناء التفاقم، وعندما يتحسن الطفل، يمكن للطبيب توسيع النظام الغذائي.

إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فيجب استبعاد الزبدة من النظام الغذائي. حليب بقربما في ذلك الحليب الجاف والسمن والحليب المكثف ومنتجات الألبان الأخرى (ريازينكا والكفير). ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الحليب موجود في العديد من المنتجات الحلوة.

قائمة عينة للأطفال من مختلف الأعمار

يعد إعداد قائمة للطفل عملية مسؤولة يجب أن يتعامل معها أخصائي (أخصائي المناعة والحساسية). عند التجميع، يجب عليك أيضًا مراعاة العوامل التي تؤثر على صحة الطفل، وتذكر أن الأطفال ينمون ويتطورون باستمرار، لذلك من المهم أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتنوعًا.

يجب استبدال العناصر الدقيقة الأساسية من الأطعمة المحظورة بأطعمة آمنة أخرى. علاوة على ذلك، يجب غلي جميع الأطباق أو طهيها على البخار. عند تحضير حساء اللحم يجب تصفية المرق الأول ونقع الحبوب لعدة ساعات قبل طبخها.

ولا تنس أن القائمة المطورة تحتاج إلى تعديل مستمر حسب عمر الطفل.

الأطفال حديثي الولادة والأطفال حتى عمر سنة واحدة

عادة ما يكون هؤلاء الأطفال في وضع التشغيل الرضاعة الطبيعيةلذلك يجب على الأم اتباع النظام الغذائي. إذا كان لا بد من تحويل الطفل إلى التغذية الاصطناعية، فيجب على طبيب الأطفال اختيار العلامة التجارية لحليب الأطفال حسب حالة الطفل وتركيبة المنتج. إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز فمن الأفضل اختيار الخلطات التالية:

• نيوتريلون بريميوم؛
• بريجستينيل.
• نان خالي من اللاكتوز.

بالنسبة لأنواع أخرى من الوجبات الغذائية، يتم تحديد خيارات أخرى لأغذية الأطفال. أشهر الشركات المصنعة لحليب الأطفال عالي الجودة: Malyutka، وFriso، وNestozhen. علاوة على ذلك، ليس من الممكن دائمًا اختيار الخليط المناسب في المرة الأولى - إذا ظهر رد فعل تحسسي أثناء الرضاعة، معبرًا عنه بطفح جلدي، وما إلى ذلك، فيجب عليك استشارة الطبيب وتغيير المنتج.

النظام الغذائي للأطفال من 1 إلى 3 أطفال

في هذا العصر، من المهم الحفاظ على النظام الصحيح، لأنه متى التغذية المناسبةهناك فرص كبيرة للتخلص تمامًا من الحساسية.

1. في عمر عام واحد، يجب التخلص من منتجات الألبان تمامًا - يتم إدخال الحليب المخمر تدريجيًا إذا كان جسم الطفل يتفاعل معه بشكل طبيعي. كما يجب على الطفل أن يأكل على طاولة منفصلة - ولا يمكن إعطاؤه طعامًا "للبالغين". حاولي إعطاء الأطعمة الطبيعية بدون الملح والبهارات.
2. في عمر عامين، يمكنك إدخال بيض الدجاج في النظام الغذائي، ويتم تحضير الطعام وفقًا لنفس القواعد المتبعة في عمر عام واحد.
3. في عمر ثلاث سنوات، يمكنك نقل طفلك تدريجياً إلى طاولة "البالغين"، باستثناء الأطعمة المهيجة.

تبدو القائمة النموذجية كما يلي:

1. لتناول الإفطار: الحنطة السوداء مع الحليب والشاي الأسود مع السكر والجبن أو الجبن والتفاح.
2. في الغداء: شوربة خضار، شرحات البخارمع الأرز والتفاح.
3. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الكفير أو الزبادي والبسكويت الجاف وتفاحة.
4. للعشاء: سلطة الملفوف الطازج، البطاطس المسلوقة مع اللحم، الشاي.
5. للعشاء الثاني: زبادي أو حليب مخمر.

من ثلاث سنوات

في هذا العصر، تختلف القائمة الخاصة بالطفل عن قائمة "البالغ" فقط في حجم الأجزاء، ولا يمكنك تناول المشروبات الغازية والحلويات فقط. من الأسهل إنشاء نظام غذائي مفصل مقارنة بالأطفال الصغار.

القائمة لهذا اليوم هي كما يلي:

ثلاث وصفات صحية وآمنة

يواجه آباء الأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية وقتًا عصيبًا للغاية، حيث يتعين عليهم استخدام عدد محدود من المنتجات. دعونا نلقي نظرة على ثلاث وصفات لإعداد طبق لذيذ وآمن.

عصيدة الأرز مع التفاح

خذ 400 مل من الحليب، واسكبه في قدر وضعه على نار خفيفة. قبل الغليان، أضف 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز، امزجي كل شيء جيداً حتى لا يلتصق الأرز بالأطباق. أضف القليل من الملح، 1 ملعقة صغيرة. السكر، يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عندما تغلي الحبوب، أخرجي المقلاة من الموقد وأضيفي التفاح المبشور وقلّبي.

إذا كان الطفل يتحمل الكازين بشكل طبيعي، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى العصيدة. عندما تبرد العصيدة قليلا، يمكنك إطعام الطفل.

شرحات البخار

للتحضير، ستحتاج إلى 250 جرام من شرائح الديك الرومي، أرنب، قطعتين من خبز الأمس - قطعيها، نقعها في الماء، مرري اللحم نفسه من خلال مفرمة اللحم. امزج كل شيء وأضف القليل من الملح واخفقه حتى يصبح رقيقًا. تشكل أقراص صغيرة وتطهى على البخار لمدة 40 دقيقة.

البطاطس المحشوة

خذ 4 حبات بطاطس واخبزيها في قشرتها لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، قم بتقطيع نصف رأس ملفوف وجزرة واحدة جيدًا (يمكنك استخدام خضروات أخرى، طالما كان ذلك مسموحًا بها).

أخرجي البطاطس من الفرن، وقطعي الحافة، وأزيلي اللب بعناية، واحشي البطاطس بالخضار وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

ايلينا بتروفنا 11,460 مشاهدة

يتم اختيار النظام الغذائي المضاد للحساسية بشكل فردي من قبل أخصائي التغذية وله خصائصه الخاصة حسب عمر المريض وشدة المرض ونوعه. في علاج الحساسية التي تتطور تحت تأثير كل من الطعام وأنواع أخرى من الأمراض، من الضروري الالتزام بمثل هذا النظام الغذائي.

امتثال التغذية السليمةيسمح لك بالتقليل بسرعة من عواقب عدم تحمل مادة مهيجة معينة ويكون استبعاد المنتجات الخطرة ضروريًا بشكل خاص عندما.

مبادئ اتباع نظام غذائي

يتم تفسير ظهور الحساسية تجاه أي مادة مهيجة من خلال الاستجابة غير الصحيحة الجهاز المناعيعلى بعض البروتينات التي تدخل الجسم.

ونتيجة لذلك يتم إنتاج مجموعة كبيرة من الوسائط الالتهابية، مما يؤدي إلى تطور كافة أعراض المرض. وهي تورم الجلد والأغشية المخاطية، ومظاهر الجهاز التنفسي، والطفح الجلدي والحكة، والتهاب الملتحمة، واضطرابات الجهاز الهضمي، وذمة كوينك والأعراض الشديدة.

ونتيجة لكل هذه التغيرات تتراكم الكثير من السموم في الجسم، وأثناء انتشارها في الدم ينزعج الإنسان أعراض مختلفةالأمراض.

لذلك، من المهم جدًا، بالإضافة إلى تناوله، اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، والذي لن يكون معقدًا، بل على العكس من ذلك، سيسرع تأثير علاجي.

ما هو النظام الغذائي هيبوالرجينيك

النظام الغذائي المضاد للحساسية هو نظام غذائي خاص يستبعد استهلاك الأطعمة ذات الاحتمالية العالية للإصابة بالحساسية تجاهها. عند اتباع مثل هذا النظام الغذائي، يجب على الشخص المريض اختيار منتجات هيبوالرجينيك التي لا تسبب تطور علم الأمراض.

من السهل جدًا القيام بذلك، نظرًا لأن البحث الذي تم إجراؤه جعل من الممكن تقسيم الطعام الرئيسي إلى ثلاث مجموعات اعتمادًا على درجة حساسيته.

يتيح لك استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي تحقيق عدة أهداف في وقت واحد:

• إزالة السموم المتراكمة من الجسم؛
• منع تطور رد فعل تحسسي جديد.
• تقليل الحمل على الجهاز الهضمي وتطبيع عمله.
• تحديد المواد الغذائية الخطرة.
• التقليل من استخدام مضادات الهيستامين.

العلاج الغذائي ل أنواع مختلفةيجب مراعاة الأيام السبعة إلى العشرة الأولى من العلاج بدقة. في المستقبل، يتم توسيع التغذية تدريجيا وفي هذه اللحظة يمكنك معرفة المنتج الذي يسبب الأعراض. وهذا يعني أن النظام الغذائي المضاد للحساسية للأمراض المنقولة بالغذاء هو أيضًا وسيلة لتشخيصه.

دواعي الإستعمال

التغذية السليمة ضرورية بشكل خاص ليس فقط للحساسية، ولكن أيضًا للأمراض الأخرى حيث تعود بالنفع.

يوصف أيضًا نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الصغار الحالات التالية:

• عندما يحدث رد فعل عدم تحمل، يتراوح من طفح جلدي معتدل وخشونة في الجلد إلى؛
• في الأمراض الخلقيةأعضاء الجهاز الهضمي المرتبطة بضعف هضم الطعام. يتم امتصاص الأطعمة المسببة للحساسية بشكل سيء من قبل الأطفال الذين يعانون من أمراض مماثلة وتسبب اضطرابات مختلفة في الجسم.
• بالوراثة المثقلة. إذا كان لدى الوالدين تاريخ من أمراض الحساسية، فيجب دائمًا توخي الحذر عند اختيار الأطعمة للطفل. تقديم الطعام مع محتوى عاليمن الضروري إدخال المواد المسببة للحساسية في النظام الغذائي لمثل هذا الطفل في أقرب وقت ممكن.

يجب أيضًا أن تتبع الأم المرضعة نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية في الشهر الأول من حياة الطفل. إن الالتزام بها سيسهل على الجهاز الهضمي للطفل التكيف مع الظروف المعيشية المتغيرة.

قائمة المنتجات المسببة للحساسية وهيبوالرجينيك

يتم تقسيم المنتجات إلى ثلاث مجموعات حسب درجة الخطر - الحد الأقصى والمتوسط ​​و مستوى منخفضالحساسية. في حالة الأمراض الحادة، يتم استبعاد الأول تماما من النظام الغذائي، وتشمل هذه:

• المأكولات البحرية وكافيار السلمون والأسماك.
• حليب بقر.
• الجبن، الزبادي المنكه.
• بيض. تبدأ التغذية التكميلية للطفل بالصفار لأنه يحتوي على البروتين معظمالمجمعات المسببة للحساسية للبشر.
• النقانق واللحوم المدخنة.
• معلبات ومخللات.
• الصلصات والتوابل.
• بعض الخضروات، وتشمل الطماطم، والباذنجان، والكرفس، والفلفل الأحمر، والجزر.
• جميع انواع الحمضيات .
• معظم التوت والفواكه الطازجة. في أغلب الأحيان، يتم إثارة الحساسية عن طريق تناول الفراولة والتوت والفراولة. التوت الأسود والعنب والكرز والرمان والخوخ والخوخ والبطيخ والكاكي.
• مياه فوارة.
• جميع أنواع المكسرات.
• الفطر.
• تحتوي على الكاكاو، على سبيل المثال الشوكولاته.

تشمل قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية الأطعمة ذات المحتوى المتوسط ​​و محتوى منخفضمسببات الحساسية.

• الحبوب - القمح والجاودار.
• الحبوب - الذرة، الحنطة السوداء.
• لحم الخنزير، لحم الحصان، لحم الضأن، الديك الرومي، لحم الأرانب.
• وتشمل الفواكه الموز والبطيخ والمشمش.
• التوت: الكشمش، التوت البري، Lingonberry، كرز الطيور.
• الخضروات: البازلاء، البقوليات، البطاطس، الفلفل الأخضر.

قائمة المنتجات الأكثر هيبوالرجينيك:

• منتجات الحليب المخمرة - الكفير الطبيعي واللبن الزبادي والحليب المخمر والجبن القريش.
• لحم خنزير قليل الدهن، لحم بقري مطهي أو مسلوق.
• فرخة.
• يمكنك من الأسماك باس البحروسمك القد.
• الخبز المصنوع من الأرز والحنطة السوداء والذرة.
• الخضروات: الكوسا، الملفوف، القرع، الخيار، السلطة الخضراء، اللفت. يمكنك تناول الشبت والبقدونس والسبانخ.
• الحبوب - الأرز، دقيق الشوفان، الشعير، السميد.
• دوار الشمس، زيتون، زبدة.
• من التوت والفواكه - التفاح الأخضر، الكمثرى، عنب الثعلب، الكرز، الكشمش الأبيض.
• الفواكه المجففة - البرقوق والكمثرى المجففة والتفاح. على أساسها يتم تحضير الكومبوت والأوزفار.
• وتشمل المشروبات منقوع ثمر الورد والشاي الأخضر.

المكملات الغذائية

يجب أن يأخذ النظام الغذائي المضاد للحساسية في الاعتبار أن الحساسية الغذائية يمكن أن تتطور ليس فقط لمنتج معين، ولكن أيضًا للإضافات التي تشكل تركيبته. تشمل هذه الإضافات ما يلي:

1. النكهات؛
2. المحافظون.
3. الأصباغ.
4. معززات النكهة.

تم تحديدهم جميعًا بالحرف E ورمز رقمي فردي.

وقد وجد أن تطور المرض يساهم في أغلب الأحيان في:

• مواد حافظة. هذه هي النتريت، المعينة بالرمز E 249-252؛ حمض البنزويك – E210-219؛ الكبريتات – ه 220-227.
• الأصباغ. S (أصفر برتقالي) - E 110؛ أزوروبين – إي 122؛ التارترازين - إي 102؛ قرمزي أحمر – E 124؛ إريثروزين - إي 127؛ قطيفة - ه 123؛ دايموند نيلو (BN) – E 151.
• الجلوتامات – محسنات النكهة – ب 550-553.
• مضادات الأكسدة. بوتيل هيدروكسي تولوين - E 321؛ بوتيل هيدروانيسول - إي 321.

لا تعتبر المنتجات التي تحتوي على مثل هذه الإضافات مضادة للحساسية ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند إنشاء قائمة النظام الغذائي.

أنواع الأنظمة الغذائية الأساسية للحساسية

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية التي يوصي بها الأطباء لمرضاهم عند حدوث تفاعلات حساسية:

1. غير محدد؛
2. إزالة؛
3. بالتناوب.

توصف التغذية غير المحددة لتقليل الحمل الإجمالي على الجسم وتستخدم لجميع أنواع الحساسية.

يتم استخدام نظام غذائي الإقصاء عندما يكون من المعروف أن علم الأمراض يتطور على وجه التحديد بسبب الطعام.

مبادئ اتباع نظام غذائي غير محدد

يتم اختيار نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية طوال فترة تفاقم المرض، بغض النظر عن المهيج الذي تسبب في التفاقم التالي.

عند اتباع مثل هذا النظام الغذائي، يجب أن تحتوي الوصفات المختارة على الحد الأدنى من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المسببة للحساسية.

وتشمل هذه:

• وتشمل الخضروات الفواكه الحمضية، والتي تشمل اليوسفي والرمان والفراولة والتوت والطماطم والبطيخ. يمكن أن تشمل هذه المجموعة أيضًا فواكه أخرى ذات ألوان برتقالية وحمراء.
• العسل ومنتجات النحل الأخرى؛
• البيض والأطباق المصنوعة منها؛
• سمكة؛
• الفطر؛
• القهوة والشوكولاته.
• الصلصات والتوابل التي يتم شراؤها من المتجر.

كل هذه المنتجات لهذه الفترة مظهر حاديتم استبعاد جميع أعراض المرض تمامًا من القائمة اليومية. من الضروري أيضًا التخلي عن المنتجات والمنتجات شبه المصنعة التي تحتوي على المكملات الغذائيةوالمواد الحافظة والمنكهات المختلفة.

أثناء التفاقم، من الضروري تقليل استهلاك الملح، وبالتالي الأسماك المدخنة والنقانق والأطعمة المخللة. يزيد الملح من مظاهر تفاعلات عدم التحمل. لديهم أيضا نفس الممتلكات مشروبات كحولية.

القضاء على التغذية

إذا كانت المادة المسببة للحساسية الرئيسية التي تؤثر على تطور المرض معروفة، يتم اختيار نظام غذائي للتخلص منها. يتكون مراعاته من الامتناع التام عن تناول الأطعمة الخطرة.

عند اتباع نظام غذائي للتخلص من هيبوالرجينيك، تستبعد القائمة تمامًا تلك الأطعمة التي قد لا تتضمنها عدد كبير منمسببات الحساسية المحددة. لذلك، على سبيل المثال، تحتاج إلى استبعاد المخبوزات والمايونيز والسوفليه، وينطبق الحظر عند اتباع مثل هذا النظام الغذائي أيضًا على الشوكولاتة والأسماك والحمضيات والعسل والمكسرات.

كما يتم استبعاد الأطعمة التي تزيد من حساسية الطبق بأكمله عن طريق زيادة نفاذية الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية، مثل البهارات والمرق القوي والملح والسكر.

عند إنشاء قائمة لنظام غذائي مضاد للحساسية، من المهم إدخال الأطعمة التي تحتوي على مواد ماصة معوية نباتية في النظام الغذائي، أي الألياف. هذه هي النخالة والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وما إلى ذلك.

ما عليك سوى اختيار تلك الوصفات التي يتم فيها تحضير الأطباق عن طريق الطبخ أو الغليان. طباخات الضغط المتعددة تفعل هذا بشكل جيد.

يحدث الهضم الأفضل والانهيار الكامل لجميع مسببات الحساسية الغذائية بشكل متكرر، وجبات جزئيةفي أجزاء صغيرة.

إذا تم اختيار نظام غذائي للتخلص من هيبوالرجينيك بشكل صحيح لشخص مريض، فعادةً ما يحدث تحسن ملحوظ في الرفاهية وتخفيف المظاهر السريرية للتعصب في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.

لا ينبغي أن يكون التقييد الصارم والمطول دائمًا، وإلا فإنه سيؤدي إلى تعطيل عمل الجهاز الهضمي، وهذا يساهم أيضًا في ظهور علامات التعصب.

قبل الدخول في نظام غذائي هيبوالرجينيك، يمكن للبالغين ممارسة الصيام خلال اليومين الأولين من تفاقم المرض. لكن لكي لا تتفاقم حالتك عليك استشارة طبيبك حول أصول رفض الطعام.

عند البدء في الخروج من نظام غذائي الإقصاء، يجب عليك الاحتفاظ بمذكرات الطعام. يتم تسجيل معلومات حول منتج جديد ورد فعل الجسم عليه كل يوم.

إن الاحتفاظ بمثل هذه المذكرات، حتى لمدة شهر واحد، سيسمح لك بفهم الأطعمة التي يعاني جسمك من رد فعل عدم تحمل لها.

النظام الغذائي المتناوب

هذا النوع من النظام الغذائي المتناوب المضاد للحساسية مناسب للحالات التي يتجلى فيها عدم تحمل نوع معين من الطعام من خلال أعراض بسيطة، أي ظهور طفح جلدي على الجسم، والحد الأدنى من مشاكل الجهاز التنفسي. منتج خطيرمع مثل هذه المظاهر للمرض، يمكنك استهلاك كميات صغيرة مرة واحدة كل ثلاثة إلى خمسة أيام.

الحساسية المتقاطعة والتغذية السليمة

ومن المهم أن نعرف أن هناك ما يسمى. جوهرها هو أنه إذا كان هناك رد فعل على نوع معين من مسببات الحساسية، فقد تظهر أعراض المرض أيضًا على الأطعمة التي تحتوي على بنية بروتينية مماثلة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إنشاء قائمة نظام غذائي مضادة للحساسية.

إذا كان لديك حساسية من:

• حبوب لقاح الأشجار قد تسبب عدم تحمل المكسرات والكرز والتفاح والخوخ والنكتارين والجزر والكرفس والبقدونس والبطاطس والكيوي.
• لقاح محاصيل الحبوبيزداد احتمال الإصابة بعدم تحمل المنتجات المصنوعة من الدقيق والكفاس والسميد والآيس كريم والنقانق والشراب والحميض والذرة.
• قد تسبب الأعشاب الضارة عدم تحمل البطيخ وعباد الشمس وزيت عباد الشمس والبطيخ والباذنجان والخس والحمضيات والخردل والعسل والبنجر.

يحلل

عند إنشاء نظام غذائي مضاد للحساسية، من المهم أن نفهم ما هو المهيج الذي تسبب في ظهور الأعراض. لهذا هناك تقنيات مختلفةتحديد مسببات الحساسية الرئيسية التي تثير الأمراض، وهي اختبارات الجلد والإزالة والإثارة واختبارات الدم.

التغذية السليمة للأمهات المرضعات

حليب الثدي هو الغذاء المثالي للأشهر الأولى من حياة الطفل. ويرتبط تطور الحساسية الغذائية لدى الطفل قبل إدخال الأطعمة التكميلية على وجه التحديد بما تأكله الأم.

تدرك معظم الأمهات الحوامل جيدًا أنه في الأشهر الأولى بعد الولادة، يجب تصميم نظامهن الغذائي مع مراعاة عدم وجود تأثير سلبي على المولود الجديد، لذلك يجب أن يكون مضادًا للحساسية قدر الإمكان، وإذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه المولود الجديد، مهيج غير معروف، يجب مراعاة هذه التغذية لمدة شهر على الأقل عند الرضاعة الطبيعية للطفل.

ليس من السهل على الأم المرضعة أن تختار نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية لأنه يجب أن يلبي احتياجات كل من النساء والأطفال من الفيتامينات والمعادن الأساسية لأجسامهم.

الاستثناء من النظام الغذائي:

• اللحوم المدخنة، السجق، النقانق، النقانق الصغيرة؛
• الأغذية المعلبة والمخللة.
• الحليب كامل الدسم والجبن.
• المأكولات البحرية، بما في ذلك معظم أنواع الأسماك والكافيار؛
• الخضروات والفواكه الحمراء - الطماطم والبنجر والجزر والتفاح الأحمر والأناناس والفراولة والبطيخ والرمان والكاكي والفراولة والفراولة البرية والتوت والكرز والتوت والخوخ والكاكي والعنب؛
• ملفوف مخللوالكرفس والفلفل والحميض والباذنجان.
• جميع الحمضيات.
• الفواكه المجففة - التمر، المشمش المجفف، التين، الزبيب؛
• بيض؛
• جميع أنواع المكسرات؛
• الكاكاو، القهوة، اكتشفي هنا ما إذا كان هناك حساسية تجاه الشوكولاتة؛
• المشروبات الكربونية؛
• الفطر؛
• منتجات نصف جاهزة مع الأصباغ والنكهات والمستحلبات؛
• الكحول.
• زراعة الفواكه الغريبة عن المنطقة التي يعيش فيها الشخص المريض.

المنتجات المحظورة:

• بعض الحبوب - القمح والجاودار.
• التفاح، الكشمش الأحمر، الخضروات الغريبة؛
• الذرة والحنطة السوداء.
• حليب بقر؛
• لحم الضأن الدهني، لحم الخنزير، لحم الحصان، تركيا، أرنب؛
• الفواكه النباتية - المشمش والكشمش الأسود والأحمر والموز والخوخ والتوت البري والبطيخ والتوت البري.
• البطاطس، البقوليات، الفلفل الأخضر؛
• مغلي الأعشاب
• الخوخ والشاي المنكه.

خلال فترة علاج الحساسية، يتم تضمين أنواع المنتجات المدرجة في قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية بكميات محدودة فقط ويتم تسجيل جميع التغييرات في الصحة بالضرورة.

المنتجات المضادة للحساسية المسموح باستهلاكها:

• اللحوم الخالية من الدهون - لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير؛
• اللسان والكلى والكبد.
• منتجات الحليب المخمرة - الكفير والحليب المخمر والجبن القريش والقشدة الحامضة قليلة الدسم. يجب أن يكون الزبادي بدون إضافات وأن يكون له حد أدنى من مدة الصلاحية؛
• تشمل الأسماك قاروص البحر وسمك القد.
• الحبوب - دقيق الشوفان، السميد، الشعير، الأرز؛
• كريسبريد - الحنطة السوداء والأرز والذرة؛
• الخضروات - القرنبيط وكرنب بروكسل والملفوف العادي والكوسة واللفت. rutabagas، والخيار. الخضر - البقدونس، السبانخ، الشبت، السلطة الخضراء؛
• الزيوت النباتية – عباد الشمس، الزيتون؛
• سمنة؛
• التفاح الأخضر، الكمثرى، الكرز الأبيض، عنب الثعلب، الكشمش الأبيض. الفواكه المجففة من الكمثرى والخوخ والتفاح.
• المشروبات - الشاي العادي أو الأخضر الضعيف، ومغلي ثمر الورد، والكومبوت، الماء العاديوالمعدنية بدون غاز.

في معظم الحالات، يمكن التوصية بالأم المرضعة بنظام غذائي يتضمن المجموعة التالية من الأطباق المضادة للحساسية:

• حساء الخضار واللحوم قليل الدسم المطبوخ مع إضافة الحبوب والمعكرونة.
• من اللحوم ولحم البقر المسلوق والدجاج.
• زيت نباتي;
• منتجات الحليب المخمرة - الجبن، الزبادي الطبيعي، الكفير؛
• الخضروات – الملفوف، البطاطس، البازلاء الخضراء، الخيار؛
• الخبز المجفف أو خبز البيتا المصنوع من الدقيق الأبيض؛
• مغلي ثمر الورد، كومبوت، والشاي؛
• عصيدة - الأرز والحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان.

بطبيعة الحال، لن يكون النظام الغذائي المضاد للحساسية دائمًا. إذا لم يكن لدى الطفل أي علامات للحساسية، فيمكن إدخال منتجات أخرى، ولكن يجب أن يتم ذلك تدريجياً.

قائمة عينة للأم المرضعة

اليوم الأول:

• إفطار. عصيدة الشوفان مع الزبدة وقطع الفاكهة، والشاي غير المحلى، وشريحة من الخبز.
• عشاء. حساء الخضار، لحم البقر المسلوق، الخبز، جيلي التفاح.
• عشاء. عصيدة الأرز مع شرحات على البخار. الكفير والتفاح.

ثاني يوم:

• إفطار. ساندويتش مع الزبدة والجبن والشاي أو منقوع ثمر الورد.
• عشاء. شوربة خضار، لحم أحمر مسلوق، كومبوت.
• عشاء. بطاطا مهروسة مع جولاش، موز، زبادي.

اليوم الثالث:

• إفطار. المعكرونة مع قطعة من الزبدة والكمثرى.
• عشاء. حساء اللحم والخبز والشاي.
• عشاء. يخنة الخضار والشاي والتفاح.

وبطبيعة الحال، يجب على الأم المرضعة تناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. من الأفضل شرب الزبادي أو الكفير مع الخبز أو الرغيف في هذا الوقت.

كيفية تناول الطعام للأطفال

عندما تحدث الحساسية عند الأطفال، فمن الصعب جدًا أن نشرح لهم سبب حاجتهم للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديهم سابقًا. ولكن لكي يتعافى الطفل، لا يزال من الضروري رسمه نظام غذائي سليمواختيار المنتجات المثالية المضادة للحساسية.

ينصح أخصائيو الحساسية بالالتزام بالمبادئ الغذائية التالية:

• لا تسمحي لطفلك بالإفراط في تناول الطعام؛
• تذكر أن أكبر عدد من مسببات الحساسية المحتملة موجود في الأطعمة البروتينية - الأسماك واللحوم والبيض والجبن. لا يمكن إزالته بالكامل من النظام الغذائي ويجب تناوله أيام مختلفة;
• تقليل الحمل على الجهاز الهضمي. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول المزيد من الفواكه والخضروات جنبا إلى جنب مع أطباق البروتين. تساعد الألياف الموجودة في الأطعمة النباتية على إزالة المواد المسببة للحساسية من الجسم بشكل أسرع.
• يجب أن تكون الأطباق متنوعة ومحصنة وتجديد الحاجة إلى جميع المواد المفيدة.

عند علاج الأمراض، من الضروري استبعاد الأطعمة التي تحتوي على درجة عالية من مسببات الحساسية من النظام الغذائي.

عند تقديم منتجات جديدة، يجب تسجيل جميع التغييرات في مذكرات الطعام، وهذا سيسمح لك بفهم كيف يتفاعل جسم الطفل مع توسيع القائمة.

عينة من الأطباق المضادة للحساسية للأطفال:

• في وجبة الإفطار، يمكن للطفل أن يأكل الدخن والأرز، عصيدة الذرة، شعيرية مسلوقة، جبنة قريش، بطاطس مهروسة، عجة مع الخضار. يمكنك إضافة الفواكه واليقطين والزبدة إلى العصيدة. من بين المشروبات الشاي ومغلي ثمر الورد مفيدان.
• لتناول طعام الغداء - حساء الخضار مع كرات اللحم، بورشت نباتي أو راسولنيك. بالنسبة للدورة الثانية، فإن يخنة الخضار أو المعكرونة أو البطاطس أو سلطة الخضار أو الكسرولة أو اللحم المسلوق أو الدجاج مناسبة. تشمل المشروبات المخصصة للأطفال الجيلي وكومبوت الفواكه المجففة.
• لتناول العشاء - فطائر الكوسة أو البطاطس والأرز والجبن وطاجن اللحم وعصيدة الحنطة السوداء والدجاج المسلوق.

أثناء اتباع نظام غذائي، سيحل التفاح والكمثرى والموز محل الحلويات. في بعض الأحيان يمكنك إعطاء ملعقة من العسل، ولكن فقط إذا لم تكن لديك حساسية منه.

التغذية لالتهاب الجلد التأتبي

التهاب الجلد التأتبي هو رد فعل الجسم لمسببات الحساسية التي دخلت إليه. يتم التعبير عن هذا التفاعل من خلال بقع متقشرة وطفح جلدي مختلف على الجلد. في كثير من الأحيان مرض في الجلديحدث عند الأطفال في العامين الأولين من العمر ويختفي بعد ثلاث سنوات.

من أجل منع ظهور عناصر جلدية جديدة وتسهيل الصحة العامة للطفل، من الضروري استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية والتوابل والفواكه النباتية ذات الألوان الزاهية من نظامه الغذائي.

مع مثل هذا النظام الغذائي، يجب أن يشمل النظام الغذائي منتجات هيبوالرجينيك: الحليب المخمر والحبوب المسموح بها والخضروات والفواكه واللحوم. ينبغي إعطاء الأفضلية أكل طبيعى– اللحوم والدجاج محلي الصنع والفواكه المزروعة في حديقتنا الخاصة.

التغذية لحساسية الجلد (الشرى)

يتيح لك اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لعلاج الشرى التعامل بسرعة مع الأعراض الجلدية للمرض ويمنع المرض من التقدم إلى المرحلة المزمنة.

الأطعمة المضادة للحساسية للشرى:

• الحنطة السوداء، الشوفان، الأرز، عصيدة القمح;
• بطاطا مسلوقة؛
• الحليب المخمرة؛
• حساء الخضار؛
• لحمة أصناف قليلة الدسم;
• الخضار المسلوقة والمطهية.
• التفاح المخبوز
• الحبوب الكاملة و خبز النخالة، بسكويت؛
• الدهون النباتية
• يمكنك شرب الشاي العادي والأخضر والكومبوت والهلام.

بعد بداية مغفرة، يجب تعديل النظام الغذائي المضاد للحساسية وتوسيع نظامك الغذائي تدريجيا في المستقبل. يتم تقديم أنواع جديدة من الطعام كل بضعة أيام.

التغذية لحساسية الحليب

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، أو بشكل أكثر دقة تجاه بروتين الحليب، فمن الضروري استبعاد ليس فقط المنتج الاستفزازي نفسه، ولكن أيضًا الأطباق المحضرة على أساسه: الآيس كريم والزبدة والسمن والكعك والبسكويت.

ومع ذلك، من الضروري أن نفهم أن المكونات الموجودة في الحليب ضرورية للنمو الكامل للجسم والحفاظ على أدائه الطبيعي. لذلك، للامتثال لمبادئ النظام الغذائي المضاد للحساسية، يجب استبدال الحليب بمنتجات مماثلة مضادة للحساسية:

• اللحوم والأسماك والبيض.
• الحبوب الكاملة، المكسرات، البقوليات.
• على أساس الصويا. في المتاجر يمكنك العثور على خثارة الفول والجبن واللبن والحليب للبيع. يعتبر حليب الصويا بديلاً ممتازًا للحليب العادي عند تحضير الحبوب والمخبوزات والمشروبات.

استمراراً لما سبق. حساسية ل بروتين البقرنموذجي في معظم الحالات عند الرضع والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة.

علاوة على ذلك، يمكن أن يظهر رد الفعل هذا حتى لو كان الطفل يأكل فقط حليب الأمففي هذه الحالة يدخل البروتين المسبب للحساسية إلى جسم الأم ومن ثم يمر إلى داخله حليب الثدي.

مع هذا النوع من الحساسية، يجب استبدال حليب البقر بآخر أكثر هيبوالرجينيك، على سبيل المثال، حليب الصويا أو الماعز. يتم إضافتها إلى العصيدة ويمكنك حتى تعلم كيفية صنع الجبن والكفير الذي يحتاجه الأطفال بنفسك.

إذا كان النظام الغذائي لطفلك يعتمد على تغذية اصطناعية، ثم يتم اختيار مخاليط خاصة مُكيفة لها مصنوعة باستخدام البروتينات المتحللة أو حليب الماعز.

عند اختيار المنتجات الغذائية للأطفال الأكبر سنا والبالغين الذين يعانون من حساسية بروتين البقر، يجب عليك قراءة جميع المعلومات الموجودة على الملصق بعناية.

التغذية للحساسية الحلوة

تنشأ أعراض رد الفعل التحسسي عند تناول الحلويات بسبب حقيقة أن السكر يزيد من عمليات التعفن والتخمر في الأمعاء، وهذا بدوره يعطل عملية الهضم ويساهم في زيادة ظهور المرض.

قد لا يكون الجاني في رد فعل التعصب هو السكر نفسه، ولكن إضافات مختلفةللحلويات - المكسرات والفواكه المجففة والمنكهات والمواد الحافظة.

لا يمكن تحديد مسبب المرض بدقة إلا من خلال اختبارات الحساسية.

ومن أجل تقليل مظاهر رد الفعل التحسسي تجاه الحلويات بشكل مستقل، من الضروري الالتزام بالنظام الغذائي المضاد للحساسية التالي:

• التقليل من استهلاك الحلويات. ينطبق هذا بشكل خاص على المنتجات والحلويات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على إضافات مختلفة. من الضروري رفض الحلويات والمربى والمعجنات الحلوة. قد تكون الحساسية أيضًا سكر الحليبلذلك يتم استبعاد استهلاك الآيس كريم والحليب المكثف.
• يجب إعطاء الأفضلية للأغذية النباتية ومنتجات حمض اللاكتيك والحبوب. مثل هذه التغذية سوف تعزز تطهير الأمعاء بشكل أفضل وحركات الأمعاء المنتظمة.
• تحتاج إلى شرب الماء العادي أو الأخضر أو الشاي العاديكومبوت الفواكه المجففة ولكن بدون سكر مضاف. يتم استبعاد استهلاك الصودا والعصائر التي يتم شراؤها من المتاجر تمامًا، حيث تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية جدًا من السكر.

إذا كان لديك حساسية من الحلويات، عليك تناول العسل بحذر. ويعتقد أن العسل الطبيعيلا يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي، ولكن حبوب اللقاح الموجودة في هذا المنتج والمواد المضافة يمكن أن تسبب رد فعل محدد في الجسم.

لمتابعة النظام الغذائي، يمكنك استبدال الحلويات بالفواكه - التفاح الأخضر والكمثرى والخوخ. التوت والفواكه المجففة تغذي نقص الجلوكوز.

التغذية لحساسية الغلوتين

الحساسية للجلوتين أو الغلوتين تمنع استهلاك المنتجات المصنوعة من الحبوب الأكثر شيوعًا.

إذا تم الكشف عن هذا المرض، فسيتعين عليك رفض:

• الأطعمة التي تحتوي حتى على كمية قليلة من دقيق الجاودار والقمح والشعير والشوفان؛
• القمح، دقيق الشوفان، عصيدة الشعير؛
• المخبوزات المصنوعة باستخدام دقيق الحبوب؛
• بعض الصلصات، والزبادي الذي يحتوي على الغلوتين.

أثناء اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، يُسمح لك بتناول:

• الذرة والأرز والحنطة السوداء والمنتجات القائمة عليها؛
• الفواكه، والخضروات، وخاصة الفول، والفاصوليا، والقرنبيط، وكرنب بروكسل؛
• اللحوم والأسماك قليلة الدسم؛
• منتجات الألبان. بذور الخشخاش واللوز وبذور السمسم ستساعد أيضًا في سد الحاجة إلى الكالسيوم.

عند اختيار المنتجات شبه المصنعة في المتاجر، يجب عليك دراسة تكوينها بعناية. في الدول الأوروبيةيتم تمييز المنتجات التي لا تحتوي على الغلوتين بعلامة متقاطعة.

من أجل عدم إثارة تطور عدم تحمل الغلوتين لدى الأطفال الصغار، يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بالحبوب الخالية من الغلوتين.

النظام الغذائي لحساسية المخدرات

تحدث الحساسية الدوائية غالبًا للمضادات الحيوية والسلفوناميدات والبنسلين والأمصال واللقاحات والمسكنات. عندما يتجلى علم الأمراض، فإن أول شيء يجب فعله هو التوقف عن استخدام الدواء أكثر.

ثم من المهم تسريع إزالة مكونات الدواء من الجسم. للقيام بذلك، خذ واحدة من EnteroSorbents، وإذا أمكن، قم بإجراء حقنة شرجية تطهير.

سيساعد النظام الغذائي الخاص المضاد للحساسية على تطهير الأمعاء بشكل أسرع ويؤدي إلى تقليل أعراض الحساسية.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد الأدوية، فيمكن للبالغين الصيام خلال أول يومين أو ثلاثة أيام بعد اكتشاف الأعراض، ويمكنك تناول المشروبات فقط ماء نظيفأو الشاي الأخضر.

في الحالات التي يتعذر فيها الالتزام بالصيام، إذا كنا نتحدث عن الأطفال الصغار، فينصح أخصائيو الحساسية باتباع النظام الغذائي التالي لمدة أسبوع:

• استبعد تمامًا اللحوم المدخنة والنقانق والأطعمة المقلية والدهنية جدًا من الاستهلاك. ومن الضروري تجنب التوابل، والأجبان، والفطر، والمأكولات البحرية، حلويات، المكسرات، الشوكولاتة، الحمضيات، الصودا، الفراولة، الأناناس، الرمان.
• تحتاج إلى الحد من استهلاك المعكرونة والسميد والحليب كامل الدسم والدجاج والبنجر والجزر والموز والتوت البري.
• يُسمح باللحوم الخالية من الدهون وحساء الخضار والحبوب ومنتجات الألبان والتفاح والكمثرى والكشمش والخوخ والكوسة والملفوف ومنتجات الدقيق المصنوعة من دقيق الدرجة الثانية ومغلي ثمر الورد والسمن والزيت النباتي.

تحتاج إلى توسيع نظامك الغذائي تدريجياً، وتسجيل جميع التغييرات في صحتك.

لا يتضمن النظام الغذائي للحساسية استبعاد بعض الأطعمة فحسب، بل يتضمن أيضًا نظامًا خاصًا طعام هيبوالرجينيكوكذلك الامتثال لبعض تقنيات الطهي.

يجب أن تكون هذه الوجبات كسرية، في أجزاء صغيرة وما يصل إلى 6 مرات في اليوم. يجب أن تكون الأطباق مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية بشكل أساسي. المعالجة الحرارية الجيدة تقضي على معظم مسببات الحساسية.

لتناول طعام الغداء، يوصى بالتأكيد بتناول حساء الخضار قليل الدسم، وهذا الطبق مفيد للجهاز الهضمي، ويساعد على تحسين أدائها وتطبيع عملية الهضم. من الضروري شرب أكبر قدر ممكن أثناء اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، ولكن فقط في حالة عدم وجود تورم.

وبعد اختفاء علامات الحساسية ينصح بإدخال أطعمة جديدة مرة كل ثلاثة أيام. يوصى بتناول الأطعمة أولاً درجة متوسطةالمواد المسببة للحساسية وفقط بعدها يتم تقديم تلك التي من المرجح أن تسبب المرض.

في هذا الوقت، من الضروري تسجيل جميع التغييرات في الرفاهية، والتي ستسمح لك بالعثور على مسببات الحساسية الحقيقية.

عندما يتم تحديد منتج مسبب للحساسية، يتم إعداد نظام غذائي فردي للمريض، مع الاستبعاد الدائم للأطعمة المثيرة والحد من تلك الأطباق التي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي متصالب.

الحد الأدنى

من المهم أن نفهم أن الحساسية هي مرض يمكن علاجه ليس فقط بالأدوية، ولكن أيضًا بمساعدة نظام غذائي مضاد للحساسية تم اختياره بشكل صحيح. وهذا ينطبق على كل من الأطفال والبالغين. وقد تم استخدام هذا النهج في العلاج بنجاح لعدة عقود.

سيساعد الحفاظ على التغذية السليمة منذ الأيام الأولى لتفاقم الحساسية على تقليل شدة جميع الأعراض وتقليل المخاطر المضاعفات المحتملة. يتم تعزيز فعالية هذه القوة إذا كانت الرئيسية منتج مثير للحساسية.