Apa yang anda boleh makan semasa bertugas? Makanan pada hari yang berbeza

Mendekati jawatan yang hebat yang membantu membersihkan badan dan jiwa seseorang. Semasa itu, orang yang beriman hanya mengambil makanan tanpa lemak. Sebelum anda mula berpuasa, pertimbangkan petua berikut.

Apa yang tidak boleh dimakan semasa berpuasa

Syarat utama yang mesti dipatuhi orang berpuasa ialah menolak produk daging (khinzir, ayam, daging lembu, ikan, kambing). Dan juga anda tidak boleh memasukkan komponen berikut dalam diet anda:

gula-gula;

keju susu, mentega, susu yang ditapai dan, sebenarnya, susu).

Jadi, apakah makanan yang sepatutnya dan apakah makanan tanpa lemak yang paling sesuai digunakan dalam diet semasa Puasa?

Senarai barangan runcit

Seperti yang anda ketahui, produk asal haiwan tidak boleh dimakan semasa berpuasa, tetapi hanya di rak pasar raya, pasar, anda boleh menemui pelbagai jenis produk tersebut. Sebelum anda pergi membeli-belah, bawa senarai makanan tanpa lemak bersama anda:

Groats (oat, soba, beras, bulgur, barli, jagung, gandum, barli);

Sayur-sayuran (bit, bayam, kentang, asparagus, lobak merah, lada, kubis, bawang putih, bawang);

Cendawan (porcini, champignons, cendawan, cendawan tiram, chanterelles) boleh dimakan dalam sebarang bentuk - segar, kering, dan beku.

Kekacang (kacang polong, asparagus dan kacang hijau, lentil, kacang hijau, kacang ayam);

Lemak sayuran zaitun, biji rami, bunga matahari, labu);

Acar (timun, epal, kubis, tomato);

Hijau (basil, dill, pudina, daun bawang, pasli) digunakan kering dan segar atau sebagai rempah;

Buah-buahan kering (kismis, buah-buahan manisan, aprikot kering, buah ara, prun);

Kacang (gajus, walnut, hutan, hazelnut);

Buah boleh menjadi apa-apa, malah eksotik;

Gula-gula (jem, kozinaki, pengawet, halva, madu);

Zaitun hitam dan hijau;

Dari gandum durum;

Malt roti dan dedak;

Minuman ( teh hijau, minuman buah-buahan, koko, kompot, jus, ciuman);

Produk soya (susu, keju kotej, mayonis, krim masam).

Ini adalah makanan yang boleh anda makan. Senarainya agak luas. Kami menasihati anda untuk berpegang padanya semasa berpuasa.

Produk Kurus Soya

Kedai-kedai itu masih menjual daging siap pakai dan produk tenusu yang diperbuat daripada soya. Mereka diperkaya dengan vitamin, asid Omega-3, unsur surih, isoflavon. Produk kurus ini mempunyai banyak kelebihan:

1. Mereka tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk.

2. Mereka masak dengan cepat.

3. Soya boleh dikaitkan dengan sumber protein yang lengkap.

4. Mengurangkan risiko ketumbuhan payudara dan penyakit kardiovaskular.

5. Mengawal kolesterol darah.

6. Meningkatkan aktiviti otak.

Tetapi doktor masih menasihatkan untuk berhati-hati dengan produk ini. Lagipun paling kacang soya ditanam menggunakan teknologi transgenik. Apabila memilih produk soya, pertimbangkan sama ada simulant ini diperlukan.

Contoh menu lenten

Sebelum anda mula memasak, dapatkan bekalan. Seperti yang dinyatakan di atas, produk kurus untuk berpuasa boleh dibeli di pasar raya, pasar. Jadi, berikut ialah beberapa pilihan menu di mana komponen yang dilarang dalam siaran dikecualikan.

Untuk sarapan pagi: bubur gandum yang dimasak secara eksklusif di dalam air. Masukkan labu cincang halus ke dalamnya. Minumannya ialah teh hijau.

Makan tengah hari: borscht vegetarian, salad kubis segar ringan dengan lobak merah parut halus.

Snek petang: masak gulungan kentang dengan cendawan di dalam ketuhar. Minuman - kompot dari epal.

Makan malam: rebus lobak dengan lobak merah. Sebagai pencuci mulut - cranberry, yang dicampur dengan madu.

Berikut adalah pilihan lain.

Sarapan pagi: penkek kentang, salad lobak. Minumannya ialah teh hijau.

Makan tengah hari: sup brokoli, salad akar saderi, epal, swede.

Snek petang: rebusan sayuran. Minuman - mousse epal-cranberry.

Makan malam: gulungan kubis rebus dengan nasi dan lobak merah. Minuman - teh dengan jem. Pencuci mulut - buah-buahan manisan.

Kini anda yakin bahawa ia boleh dipelbagaikan dan, yang paling penting, berguna. Semua hidangan adalah seimbang dan termasuk cukup vitamin, protein, unsur surih.

Faedah dan kontraindikasi

Bagi sesetengah orang, sekatan diet adalah sangat kontraindikasi. Kategori orang berikut dilepaskan daripada jawatan:

Sesiapa yang baru-baru ini mempunyai operasi yang kompleks atau penyakit yang teruk;

Orang tua;

Wanita hamil, ibu yang menyusu;

Pesakit diabetes;

Mereka yang mengalami peningkatan tekanan darah, kegagalan buah pinggang, penyakit serius saluran gastrousus, ulser gastrik, gastrik;

Orang yang terlibat dalam buruh fizikal yang berat.

Selebihnya, doktor mengalu-alukan keinginan mereka untuk berpuasa. Lagipun, sekurang-kurangnya sekali seminggu anda perlu mengatur hari puasa.

Puasa juga bermanfaat untuk fungsi saluran gastrousus. Apabila makan makanan tanpa lemak, toksin dan sanga berbahaya dikeluarkan dari badan. Mikroflora usus dipulihkan. Mengurangkan paras kolesterol dan gula cecair berlebihan. Semasa berpuasa, ramai yang menurunkan berat badan. Ramai orang bermimpi tentangnya. Lagipun berat badan berlebihan memberikan beban pada sistem muskuloskeletal dan kardiovaskular. Menu lenten kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mengenyangkan badan dengan vitamin.

Kesilapan Puasa

Anda tidak boleh makan sekali atau dua kali sehari. Badan tidak lagi menerima jumlah sumber tenaga yang mencukupi. Akibatnya, prestasi mungkin merosot. sistem imun, dan pecah latar belakang hormon. Dalam diet, pastikan anda memasukkan bukan sahaja makanan berkarbohidrat, tetapi juga protein. Jika tidak, ia akan membawa kepada pengumpulan tisu adiposa. Penggunaan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, kacang boleh mencetuskan kolik, kembung perut, dan juga memburukkan lagi penyakit usus. Pastikan anda memasukkan hidangan pertama dalam menu lenten untuk setiap hari.

Perkara utama dalam berpuasa bukanlah mengehadkan diri dalam makanan, tetapi pembersihan lengkap jiwa-jiwa. Dan jangan melampau dan jadikan menu anda hanya dari air dan roti.

Doktor tidak menasihatkan memasuki puasa berbilang minggu tanpa persediaan. Ini mungkin membawa kepada kerosakan saraf dan gangguan kesihatan. Semua ini timbul daripada rasa lapar. Adalah lebih baik untuk menyediakan diri anda sepanjang tahun. Susun sekali seminggu memunggah. Makanan hendaklah kerap dan pecahan. Makan lima kali sehari. Elakkan makanan bergoreng. Kukus, rebus, rebus dan bakar.

Selepas membaca artikel itu, kami harap anda memahami bahawa makanan tanpa lemak adalah berkhasiat, sihat dan menyelerakan, dan sama sekali tidak tawar.

Salah satu yang paling ketat kalendar gereja Puasa berlangsung tujuh minggu. Pada tahun 2019, puasa harus dilaksanakan dari 11 Mac hingga 27 April. Sputnik bercakap tentang makanan yang boleh diterima dan dilarang dalam diet, serta peraturan untuk makan.

Puasa melambangkan perjalanan yang sukar: untuk sampai ke Paskah, orang percaya mesti mengatasi sekatan ketatnya. Dengan cara ini, puasa direka untuk membersihkan badan dan jiwa, jadi anda perlu menahan diri dari keseronokan.

Apa yang tidak boleh dimakan pada Puasa 2019

Perlu diingat bahawa ulama menasihati orang biasa untuk mempertimbangkan keadaan kesihatan, aktiviti dan tabiat makan mereka, mengelakkan larangan yang paling ketat. Semasa Puasa, makanan harus sederhana, tetapi dikekalkan kuasa fizikal orang.

Pada asasnya, sesiapa yang memutuskan untuk berpuasa dilarang memakan makanan yang berasal dari haiwan pada hari-hari ini. Kategori ini termasuk mana-mana daging, susu, telur dan, sudah tentu, produk lain di mana ia boleh didapati.

Makanan segera adalah dilarang sama sekali, dan mereka yang mempunyai gigi manis perlu melakukannya tanpa makanan istimewa dan mufin.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan banyak gula, garam dan rempah - sekiranya anda tidak bersedia untuk menyerah sama sekali, tambahkannya dalam kuantiti yang kecil. Ia juga tidak dinasihatkan untuk menggoreng makanan - anda harus memilih kaedah memasak lain.

Apa yang boleh anda makan pada bulan puasa

Senarai produk makanan yang dibenarkan semasa Puasa nampaknya tidak mencukupi hanya pada pandangan pertama: sebenarnya, pelbagai hidangan boleh disediakan daripada produk ini setiap hari.

Dibolehkan makan makanan seperti roti perang dan bijirin, pelbagai bijirin, semua kekacang, cendawan dalam pelbagai bentuk, sayur-sayuran bermusim (khususnya, dalam bentuk jeruk), buah-buahan bermusim, buah-buahan kering, jem beri, kacang dan madu.

Dua kali semasa keseluruhan siaran dibenarkan untuk melayan diri anda dengan memancing. Ia boleh dimakan pada hari cuti - sebagai contoh, pada Palm Sunday dan Annunciation.

Antara kaedah memasak, anda harus memilih merebus, membakar, merebus atau mengukus. Bubur dibenarkan masak hanya di atas air dan tanpa menambah minyak. Kami mengesyorkan agar anda mempertimbangkan dengan teliti hakikat bahawa, tidak mahu membahayakan tubuh, anda perlu menggantikan yang dilarang dalam puasa protein haiwan sayuran - ia terdapat dalam kekacang, kacang tanah, soya dan terung yang boleh diterima. Sup pada masa ini dimasak secara eksklusif pada sup sayur-sayuran.

Peraturan pemakanan untuk Great Lent 2019 mengikut hari

Pada kebanyakan hari puasa, hanya satu hidangan sehari dibenarkan. Satu-satunya pengecualian ialah hujung minggu - pada hari Sabtu dan Ahad anda boleh makan dua kali sehari. Paling sekatan yang ketat perlu mematuhi empat hari pertama dan pada minggu terakhirnya - Minggu Suci sejurus sebelum Paskah.

Anda perlu menolak sepenuhnya makanan pada Isnin Bersih, dan juga pada Jumaat Agung. Satu lagi hari yang ketat ialah Jumaat pertama Lent, yang membenarkan hanya gandum dengan gula atau madu.

Dengan cara ini, mana-mana hari mempunyai peraturannya sendiri: pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat, anda harus berpegang pada diet kering (minum air dan kolak, makan roti, serta buah-buahan dan sayur-sayuran mentah). Pada hari Selasa dan Khamis anda boleh makan makanan panas, tetapi tanpa mentega. Pada hujung minggu, minyak sayuran dan wain boleh ditambah ke senarai produk ini.

Apa yang perlu diminum pada Puasa 2019

Minum alkohol semasa Puasa adalah dilarang (kecuali hujung minggu apabila wain dibenarkan). Walaupun fakta bahawa selama tujuh minggu yang ketat tidak dilarang untuk minum teh dan kopi, disyorkan untuk mengurangkan penggunaannya dengan ketara dan memilih minuman berdasarkan buah-buahan dan herba.

Ngomong-ngomong, pencinta kopi harus memikirkan fakta bahawa puasa melibatkan penolakan keseronokan: sekatan ini mungkin akan menjadi kerendahan hati sebenar untuk anda.

Pada 27 Februari 2017, Great Lent bermula, yang melambangkan penyucian rohani dan jasmani seseorang dan menyediakannya untuk percutian yang cerah. Paskah yang hebat. Berakhirnya puasa ialah 15 April: Fortecost (40 hari pertama) memberi penghormatan kepada Yesus Kristus untuk kelaparan empat puluh hari di padang pasir, dan Minggu Passion (minggu terakhir berpuasa) adalah ingatan Kristus dalam hari terakhir hidupnya, penyaliban dan kebangkitannya.

Ingat bahawa bukan sahaja anda perlu meninggalkan makanan segera semasa berpuasa, anda juga harus melupakan hiburan dan keseronokan badan pada masa ini. Jika tidak, tidak ada gunanya berpegang pada upacara itu.

Menurut Piagam Gereja, terdapat peraturan untuk makan

Semasa minggu pertama dan terakhir Great Lent, istimewa jawatan yang ketat.
Daging dan produk tenusu (mentega, keju, keju kotej, susu), telur dikecualikan. Iaitu, semua produk asal haiwan.
Anda boleh makan hanya sekali sehari, pada waktu petang, bagaimanapun, pada hari Sabtu dan Ahad, makanan dibenarkan dua kali sehari, pada waktu makan tengah hari dan pada waktu malam.
Pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat, makan makanan sejuk, tanpa minyak sayuran. Pada hari Selasa dan Jumaat, makanan panas tanpa mentega dibenarkan.
Pada hari Sabtu dan Ahad ia dibenarkan untuk menambah minyak sayuran untuk makanan, ia juga dibenarkan menggunakan wain anggur (kecuali hari Sabtu Minggu Suci).
V Jumaat yang baik(ini adalah Jumaat terakhir Puasa Besar) adalah berbaloi untuk menahan diri dari makanan secara umum.
Pada hari Sabtu, ramai orang berpuasa juga menahan diri dari makanan sehingga Paskah.

Jika adalah munasabah untuk mendekati diet anda semasa Great Lent, maka, pertama, anda tidak perlu kelaparan, dan kedua, walaupun semasa puasa yang ketat, makanan boleh menjadi agak pelbagai dan seimbang.

makanan ruji semasa berpuasa

Roti hitam, roti bijirin.

Bijirin (oat, soba, beras, jagung, gandum, barli).

Sayur-sayuran masin dan jeruk, jem dari beri dan buah-buahan.

Cendawan pelbagai penyediaan.

Kekacang (kacang, lentil, kacang).

Buah-buahan kering, kacang, madu.

Sayuran bermusim (kentang, bit, lobak merah, bawang, kubis, lobak, dll.).

Buah-buahan bermusim (epal, pisang, geran, oren, dll.).

Ikan dibenarkan untuk dimakan dua kali semasa keseluruhan pos. Pada hari raya Annunciation dan Palm Sunday.

Kalendar menu Puasa mengikut hari

Minggu pertama puasa (paling ketat). Adalah penting untuk memasukkan siaran dengan betul pada malam permulaan. Ia juga penting untuk mengetahui kontraindikasi peribadi, siapa yang tidak boleh berpuasa.

Pada minggu kelima dan keenam puasa berikutnya, anda boleh mengulangi menu anda, seperti pada minggu kedua dan ketiga. Minggu ketujuh (Minggu Suci) Great Lent adalah sama ketatnya dengan yang pertama. Ahad keenam Prapaskah Besar jatuh pada perayaan kemasukan Tuhan ke Yerusalem, atau ia juga dipanggil Minggu Palma. Pada hari ini, anda boleh makan ikan, makanan dengan mentega, makan sedikit Cahors.

Pada hari Isnin, Selasa dan Rabu - makan kering. Pada hari Khamis, anda boleh makan makanan hangat, tetapi dimasak tanpa minyak. Pada hari Jumaat, hanya roti dan air. Pada hari Sabtu, makan adalah dilarang.

Dan akhirnya, Ahad - penghujung puasa yang paling ketat - jatuh pada perayaan Paskah.

Puasa yang ketat, di mana orang beriman memerhatikan menu lenten istimewa, bermula dari 27 Februari hingga 15 April 2017, sehingga Paskah, yang jatuh pada 16 April tahun ini.

Great Lent tahun ini bermula pada 27 Februari, hari terakhir akan jatuh pada 15 April. Ia akan berlangsung selama 48 hari, atau 7 minggu. Great Lent bermula pada Isnin Bersih - pada hari ini gereja menetapkan pantang sepenuhnya dari makanan. V hari-hari seterusnya Orang Kristian Ortodoks dibenarkan makan sekali pada hari bekerja (pada waktu petang), dan dua kali pada hujung minggu.

Minggu pertama dipanggil "minggu Fedor". Hari ini adalah kebiasaan untuk mengingati semua pembela iman Ortodoks. Pada minggu kedua, ingatan St. Gregory Palamas dihormati. Minggu ketiga ialah Adoration of the Cross, dan pada minggu keempat, teologi John of the Ladder diingati. Pada minggu kelima, ingatan St. Mary dari Mesir, pelindung wanita yang bertaubat, dihormati. Minggu keenam ditandai dengan Ahad Palma - hari kemasukan Tuhan ke Yerusalem. Kemudian bermulalah Minggu Suci - minggu paling ketat dalam Puasa Besar sebelum Paskah. Pada minggu lepas anda perlu berpegang teguh pada puasa, mengambil perjamuan dan bertaubat. Dan akhirnya, pada 1 Mei, Svetloye diraikan Kebangkitan Kristus- Paskah.

Puasa 2017 apa yang anda boleh makan

Mengikut piagam, atau hampir dengan piagam, tidak boleh bercakap tentang mana-mana puasa yang tidak dibenarkan jika terdapat penyakit yang berkaitan dengan perut atau metabolisme. V keadaan moden malah biara dalam kes yang jarang berlaku cepat dengan makan kering. Jika anda tidak pernah berpuasa, pertama sekali anda harus bercakap dengan bapa anda: dia akan memberi anda cadangan individu. Jika anda mempunyai apa-apa penyakit serius, maka anda tidak sepatutnya merayakan Great Lent dalam semua keterukannya.

Bagi orang lain yang berhasrat untuk mematuhi sekatan makanan yang ketat, anda harus ingat bahawa anda tidak boleh makan semasa Lent 2017. Sepanjang Great Lent, adalah dilarang untuk makan semua produk haiwan: daging, sosej, ikan, makanan laut, roti putih, pastri, gula-gula, mayonis, telur, susu dan produk tenusu (krim masam, keju kotej, keju, ayran, matsoni, kefir, keju, yogurt dan mentega), serta alkohol yang kuat. Ia dibenarkan makan semasa Great Lent: buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering, sauerkraut, sayur masin dan jeruk, cendawan, kacang, bijirin, kekacang, bijirin di atas air, ciuman, teh, kompot buah kering, kvass.

Pada setiap hari Isnin, Rabu dan Jumaat terdapat diet kering, apabila dibenarkan makan makanan mentah sahaja. Pada hari Selasa dan Khamis, makanan panas dibenarkan (dimasak, dibakar, direbus), tetapi tanpa minyak sayuran. Pada hari Sabtu dan Ahad, minyak sayuran dan sedikit wain anggur boleh dimasukkan ke dalam menu makanan. Selain itu, para imam menasihati meminumnya dalam nisbah tiga bahagian air kepada satu bahagian wain.

Ingat bahawa menurut kanun yang paling ketat dari Great Lent, anda tidak boleh makan: daging dan produk daging, produk yang mengandungi susu dan bahan tenusu, termasuk susu tepung. Serta produk yang mengandungi telur; ikan (kecuali beberapa hari), minyak sayuran (kecuali beberapa hari) dan alkohol (kecuali wain pada beberapa hari). Puasa ini sangat ketat, melibatkan menahan diri daripada daging, wain, keju, susu dan telur.

Menu Puasa pada Puasa 2017 mengikut hari

1st day - pantang makan

Hari ke-2 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-5 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-6 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari ke-7 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari pertama - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-2 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-5 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-6 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari ke-7 (Pengumuman Ibu Tuhan yang suci) - makanan rebus dengan minyak dan wain.

Hari pertama - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-2 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-5 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-6 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari ke-7 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari pertama - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-2 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus dengan mentega

Hari ke-5 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-6 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari ke-7 - makanan rebus dengan minyak dan wain

Hari pertama - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-2 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus tanpa minyak

Hari ke-5 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-6 (Lazarus Sabtu) - makanan rebus dengan mentega, wain, kaviar

Hari 7 (Palm Sunday) - ikan dibenarkan

Hari pertama - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-2 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-3 - makanan mentah tanpa minyak

Hari ke-4 - makanan rebus dengan mentega, wain

Hari ke-5 - jangan makan apa-apa

Hari ke-6 - makanan rebus tanpa minyak

Resipi untuk Puasa 2017

Salah satu kesukaran menyambut Puasa ialah pada zaman kita tradisi memasak Puasa telah hilang. Tetapi jika anda memasak hidangan lenten yang lazat di rumah, mungkin mereka akan mula berpuasa, memandangkan ia tidak seram seperti yang mereka sangkakan sebelum ini. resepi hidangan tanpa daging hari ini mudah dicari di Internet, tetapi nasihat utama boleh diberikan sekarang.

Kashi

Jika anda kerap memasak bubur untuk keluarga anda, maka anda juga boleh memasaknya dalam puasa, hanya bukan dengan susu, tetapi dengan air, dan bukan musim dengan minyak, tetapi sajikan sos, atau manis kepadanya: berdasarkan jem atau jeli, beri, buah-buahan kering yang dikukus dan dicincang, kacang, madu, koko, krim jagung sayuran, atau tanpa gula: sayur-sayuran, cendawan; dalam kedua-dua kes, variasi menggunakan rempah adalah sangat menarik. Jangan lupa tentang kepelbagaian komponen utama - bijirin: beras, soba, barli mutiara, oatmeal, semolina ... keseluruhan, dihancurkan, kepingan. Main pada konsistensi bubur: daripada buburan berhampiran dengan sup tumbuk kepada "butir kepada biji" yang hancur. Komponen tambahan bukan sahaja boleh dihidangkan dalam bentuk sos, tetapi juga ditambah semasa penyediaan bubur.
Soba hancur dengan cendawan dan bawang

3 cawan air, 1.5 cawan soba yang tidak dikisar, 2 bawang, beberapa cendawan porcini kering. Isi inti dengan air, tutup dengan cendawan cincang dan letakkan api yang kuat, tutup penutup.

Apabila mendidih, kecilkan api separuh dan teruskan masak selama 10 minit sehingga pekat, kemudian kecilkan api sekali lagi dan masak lebih kurang 5-7 minit lagi. sehingga air tersejat sepenuhnya. Keluarkan dari api, balut dengan air suam selama 15 minit. Pada masa yang sama, goreng bawang cincang halus, garam. Masukkan bawang goreng ke dalam bubur, kacau rata.

pilaf cendawan

Untuk pilaf, hidangan berdinding tebal adalah lebih baik, memanaskan badan secara sekata dan perlahan-lahan mengeluarkan haba. Nisbah komponen utama: beras \ lobak merah \ cendawan (beku, segar atau kering direndam) adalah sama, i.e. untuk satu paun nasi, jumlah lobak merah dan cendawan yang sama.

Adalah mungkin untuk menggantikan sebahagian atau sepenuhnya cendawan dengan daging soya, bagaimanapun, harus diingat bahawa daging soya itu sendiri tidak mempunyai kualiti rasa yang sama seperti cendawan, dan apabila menggunakannya, anda harus menghabiskan hidangan dengan perasa dan rempah.

Kami memanaskan kawah dan minyak di dalamnya (jangan simpan minyak untuk pilaf: rasanya bertambah baik dengan ketara), goreng cendawan dan lobak merah, tambah garam dan rempah, tutup dari atas, tanpa kacau, dengan lapisan beras yang dibasuh dan tuangkan perlahan-lahan dengan air (1.5 isipadu daripada beras), supaya beras diperolehi ditutup dengan air dengan margin tidak beberapa sentimeter. tutup penutup dengan ketat, cuba untuk tidak membuka penutup lagi tanpa perlu.

Apabila kita mendengar bahawa kandungan kawah mendidih, kurangkan api ke minimum, pada masa ini kita akan menyediakan bawang putih: kita akan memerlukan beberapa ulas kecil. Mereka diletakkan terus dalam topi beras (nasi telah bengkak menyerap semua air di atasnya) keseluruhan dan sedikit ditekan ke bawah, direndam dalam nasi, selepas itu kawah sudah dimatikan, tetapi pilaf terus masak kerana sisa haba .

Selepas sepuluh atau lima belas minit, anda boleh mencampurkan semuanya dan menghidangkannya ke meja. Jeruk buatan sendiri atau tomato atau sauerkraut berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk pilaf.

Bubur barli manis dengan biji popia

Bilas gandum barli dan mula memasak dalam jumlah yang banyak air dengan api sederhana, keluarkan buih. Apabila bijirin mula mengeluarkan lendir, air berlebihan toskan dan masak sehingga bijirin lembut dan pekat, kacau.

Sediakan biji popi (kurang daripada setengah gelas biji popi untuk segelas bijirin): tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan ia mengukus, selepas 5 minit. toskan airnya, bilas biji popia, tuangkan air mendidih lagi, toskan segera sebaik sahaja titisan lemak mula timbul di permukaan air. Kemudian kisar popia kukus, masukkan sedikit air mendidih.

Campurkan biji popi yang disediakan dengan bubur barli yang pekat, lembut, tambah madu, panaskan dengan api perlahan selama 5-7 minit, kacau secara berterusan, keluarkan dari api, musim dengan jem.

Nasi dengan sayur

Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang besar, lobak merah, lada manis di dalamnya. Kemudian masukkan nasi yang telah direbus sedikit, garam, lada sulah, sedikit air dan reneh selama 15 minit lagi. Bawa kepada kesediaan, nasi harus menyerap semua cecair. Kemudian tambah Kacang hijau, pasli dan dill.

2 gelas penuh beras, 100 g minyak sayuran, 3 bawang, 1 lobak merah, garam, lada, 3 lada manis, 0.5 l air, 5 sudu besar kacang hijau.

sup

Sangat bagus jika sup adalah perkara biasa dalam diet keluarga anda. Kebanyakan mereka mempunyai pilihan puasa yang sangat bagus atau mudah disesuaikan dengan puasa. Titik utama teknologi sup tanpa lemak adalah meletakkan komponen yang tepat pada masanya, sehingga pada akhir memasak mereka semua siap pada masa yang sama, pertama lebih keras, kemudian lebih lembut, sebagai contoh, untuk borscht, bit dan wortel diletakkan. sebelum kentang dan kubis. Sayuran yang dibakar sedikit menambah rasa sup. Kebanyakan sup sayur-sayuran tanpa lemak mendapat rasa dan aroma terbaiknya dengan menambah seulas bawang putih cincang pada bahagian paling akhir. Jangan lupa tentang rempah lain, herba, daun bay.

Anda juga boleh menggunakan campuran siap sedia atau kiub untuk sup, anda hanya perlu memantau komposisi mereka: adakah terdapat sebarang komponen tidak kurus ditambah. Ia juga mungkin untuk memasak sayur-sayuran secara berasingan, mengisar semua atau sebahagian daripada bahan-bahan dalam sup puri, berkhidmat dengan crouton atau keropok, atau bahkan, dengan cara oriental, dengan nasi tanpa ragi (masuk akal untuk memasak sup dengan sangat ketara. rasa, pedas atau masin).

Adaptasi kepada sup kharcho puasa

Tuang setengah gelas beras ke dalam dua atau tiga liter air mendidih. Goreng 3-4 bawang, masukkan ke dalam air bersama nasi, daun salam, lada sulah (tumbuk kacang). Selepas 5 minit, tambah setengah cawan walnut yang dihancurkan.

Masih melalui sedikit masa tambah setengah gelas pes tomato (dalam versi yang lebih klasik: tkemali plum, yang kita tidak jumpa, atau setengah gelas jus delima): herba kering (basil, pasli), lada merah, sedikit kayu manis, suneli hop (perasa utama untuk rasa sup).

Selepas 5 minit lagi, anda boleh mematikannya sepenuhnya dengan menambah herba segar dan bawang putih yang dicincang, biarkan ia diseduh. Dalam varian yang lebih disesuaikan dengan persekitaran Rusia, anda boleh meletakkan kentang dalam air mendidih sebelum nasi.

Rassolnik

Rendam sebilangan kecil barli mutiara selama beberapa jam (tidak lebih daripada setengah gelas untuk periuk sup tiga liter standard). Rebus sedikit. Dalam air mendidih dengan barli, letakkan kentang yang dipotong menjadi kiub. Secara berasingan, goreng bawang, masukkan lobak merah ke nasi dan kentang.

Kemudian, dekat dengan kesediaan kentang, letakkan jeruk cincang dan perasakan dengan air garam (adalah baik untuk merebus timun ini dalam air garam sedikit sebelum ini). Pada akhir memasak, tambah bawang putih cincang, daun bay, herba kering atau segar. Boleh dihidangkan bersama mayonis soya, jika ada.

sup Korea

Untuk sup sedemikian, anda perlu mempunyai perasa soya istimewa: tai. Ia mempunyai konsistensi yang sangat tebal coklat gelap, rasa dan bau tertentu. Orang Jepun mempunyai analognya, ia dipanggil "mizo".

Untuk sup versi kurus ini, tiga atau empat kepala bawang digoreng dengan tambahan dua atau tiga sudu teh, anda juga boleh menambah daging soya kukus di sini. Selepas itu, air ditambah (sehingga tiga liter), selepas mendidih, kentang dan sedikit kemudian sayur-sayuran "profil".

Ia boleh menjadi kubis Korea segar atau kubis kering, atau zucchini cincang, atau beberapa lobak hijau. Sup dimasak sehingga sayur-sayuran siap. Kemasinan dan ketajaman harus memberi tai, jika nampaknya tidak mencukupi, anda masih boleh garam dan menambah lada merah. Hidangkan dengan nasi tanpa ragi yang dimasak dalam hidangan berdinding tebal, nisbah nasi dan air: dua hingga tiga, secara beransur-ansur mengurangkan api.

Lentil Chowder

Rendam lentil selama beberapa jam, masak sehingga mendidih, kupas dan potong kentang, lobak merah dan bawang goreng dalam minyak. Aditif dan rempah yang berjaya untuk sup ini: ketumbar, thyme, bawang putih, herba. Ia sesuai dengan daging soya (goreng bersama bawang dan lobak merah), tomato, buah zaitun (air garam dari mereka ditambah terus ke sup) dan mayonis soya apabila disajikan.

Sup kacang Dengan barli mutiara

Rendam kacang polong semalaman dalam air sejuk dan, tambah barli yang telah dibasuh, masukkan ke dalam air yang sama untuk mendidih. Potong lobak merah, bawang dan pasli ke dalam kiub kecil, goreng dalam minyak dan gabungkan dengan kacang apabila ia separuh siap. Garam dan taburkan dengan herba.

1 liter air, 1 gelas kacang, 1 sudu besar barli mutiara, 1/2 lobak merah, 1/2 bawang, 1/2 akar pasli, 1 sudu besar minyak sayuran, herba, garam.

Borscht dengan cendawan

Cendawan yang disediakan direbus dalam minyak bersama-sama dengan akar cincang. bit rebus parut atau potong jalur. Kentang dipotong menjadi kepingan bujur direbus dalam sup sehingga lembut, produk lain ditambah (tepung dicampur dengan sedikit cecair sejuk) dan semuanya direbus bersama selama 10 minit. Sayur hijau dimasukkan ke dalam sup sebelum dihidangkan. Jika puri tomato ditambah, maka ia direbus bersama cendawan.

200 g segar atau 30 g cendawan porcini kering, 1 sudu besar minyak sayuran, 1 bawang, sedikit saderi atau pasli, 2 bit kecil (400 g), 4 kentang, garam, 1-2 liter air, 1 sudu teh tepung, 2 -3 sudu besar sayur-sayuran, 1 sudu besar tomato puri, cuka.

salad

Memasak salad dengan cepat boleh mempelbagaikan jadual. Dalam Great Lent, tentu saja, sayur-sayuran segar kurang tersedia daripada puasa musim panas, tetapi persediaan boleh digunakan secara meluas: sayur-sayuran dan buah-buahan beku, kering, jeruk, tauhu, tambah nasi rebus atau bijirin lain. Untuk salad dressing, minyak bunga matahari, mayonis soya, sos digunakan, atau bahan berair yang cukup dipilih supaya salad itu enak tanpa bahan tambahan.

Salad rumpai laut tanpa lemak

Rumpai laut kering direndam, direbus, dicuci bersih,. Dihiris digoreng berasingan bawang besar, dicampur dengan kubis yang disediakan, dibalut dengan kicap, ajinomoto, dan rempah-rempah lain secukup rasa.

salad Korea

Banyak salad Korea mempunyai bahan tanpa lemak dan oleh itu agak sesuai untuk hidangan Lenten. Anda boleh membelinya siap sedia atau buat sendiri. Untuk menyediakan salad, anda memerlukan parut khas (hanya tangan yang berpengalaman boleh memotong nipis yang diperlukan).

Berikut adalah beberapa pilihan klasik: 1) lobak merah (dicincang nipis), 2) lobak merah dan lobak hijau (yang kedua lebih kecil, potong kedua-dua produk), 3) kubis (dipotong menjadi segi empat sama 2x2 cm, tambah sama ada lobak merah atau bit yang dicincang, tetapi yang terakhir adalah sangat kecil. , hanya untuk warna). Sayuran yang disediakan diasinkan, dicampur, dihancurkan, dibiarkan berdiri sehingga jus diperolehi, jusnya dikeringkan atau diperah.

Minyak bunga matahari yang tidak wangi dipanaskan dalam kuali. Pada masa ini, sayur-sayuran dibumbui dengan cuka, lada merah, ajinomoto, ketumbar. Cincang halus bawang putih dan letakkan slaid pada sayur-sayuran, tuangkan minyak yang dipanaskan terus pada bawang putih, campurkan segala-galanya. Biarkan berdiri, sejuk.

Salad kubis, lobak merah, epal dan lada manis

Kubis putih yang dibasuh dipotong menjadi jalur, dikisar dengan sedikit garam, jusnya dikeringkan, dicampur dengan epal cincang yang dikupas, lobak merah, lada manis, dibumbui dengan gula dan minyak sayuran. Taburkan dengan herba yang dicincang halus.

300 g kubis, 2 epal, 1 lobak merah, 100 g lada manis, 4 sudu besar minyak sayuran, 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh gula, herba.

Kaviar bit

Cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut kasar. Goreng semuanya dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan bit segar parut. Lima minit sebelum memasak, tambah garam secukup rasa dan pes tomato.

1 bawang, 1 lobak merah, 3-4 bit sederhana, 100 g minyak sayuran, 1/2 cawan pes tomato dicairkan dengan air, garam.

salad nasi

Rebus nasi dalam air masin. Potong sayur-sayuran, campurkan dengan nasi sejuk, garam, taburkan dengan lada, tambah gula dan cuka secukup rasa.

100 g beras, 2 lada manis, 1 tomato, 1 lobak merah, 1 timun jeruk, 1 bawang.

Hidangan utama

Lada, terung, zucchini yang disumbat

Kupas lada, terung, zucchini muda dari tangkai dan biji (kupas zucchini) dan isi dengan sayur-sayuran cincang, termasuk bawang cincang halus, lobak merah, kubis, diambil dalam perkadaran yang sama, dan 1/10 daripada jumlah keseluruhan pasli dan saderi.

Semua sayur-sayuran pergi ke daging cincang, pra-goreng dalam minyak sayuran. Juga goreng terung, lada dan zucchini yang disumbat. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk logam yang dalam, tuangkan 2 cawan jus tomato dan letakkan di dalam ketuhar selama 30-45 minit. untuk membakar.

Rebus sederhana

Potong kentang mentah ke dalam kiub besar dan dalam kuali yang luas, dalam minyak sayuran, secepat mungkin (atas api yang tinggi) dan goreng sama rata di semua sisi sehingga perang keemasan. Sebaik sahaja kerak terbentuk, masukkan kentang yang masih separuh masak dalam periuk tanah liat, tutup dengan herba cincang halus, bawang, garam, tambah air mendidih, tutup tudung dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 minit. Rebus siap dimakan dengan timun (segar atau masin), kubis kubis.

1 kg kentang, 1/2 cawan minyak sayuran, 1 sudu besar dill, I cm. sudu pasli, 1 bawang, 1/2 cawan air, garam.

Kentang dalam sos bawang putih

Bilas kentang yang telah dikupas dan keringkan dengan tuala. Potong setiap kentang separuh. Panaskan sebahagian besar minyak sayuran dalam kuali dan goreng kentang sehingga perang keemasan. Kemudian sediakan sos bawang putih. Untuk melakukan ini, gosok bawang putih dengan garam, tambah 2 sudu minyak bunga matahari dan kacau. Siram kentang goreng dengan sos bawang putih.

10 kentang kecil, setengah gelas minyak bunga matahari, 6 keping bawang putih, 2 sudu teh garam.

Potongan kentang dengan prun

Tumbuk 400 gram kentang rebus, garam, tambah setengah gelas minyak sayuran, setengah gelas air suam dan tepung yang cukup untuk membuat doh yang lembut.

Biarkan selama kira-kira dua puluh minit supaya tepung membengkak, pada masa ini sediakan prun - kupasnya dari batu, tuangkan air mendidih ke atasnya. Gulungkan doh, potong bulatan dengan gelas, letakkan prun di tengah-tengah setiap satu, potong potong, cubit doh dalam bentuk pai, gulung setiap potong dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak sayuran.

Goreng kentang

Parut beberapa kentang, rebus sedikit, toskan air, garam dan tambah bawang cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran. Campurkan keseluruhan jisim kentang, tambah tepung dan soda dan bakar penkek dari doh yang dihasilkan dalam minyak sayuran.

750 g kentang mentah parut, 500 g kentang rebus (kentang tumbuk), 3 sudu besar tepung, 0.5 sudu teh soda.

kolak

Kolak buah kering

Basuh buah-buahan dan kemudian asingkan epal dan pear, kerana ia mengambil masa lebih lama untuk masak.

Bilas buah-buahan yang disusun 3-4 kali, masukkannya ke dalam air mendidih. Rebus pir dan epal selama 35-40 minit, buah-buahan lain - 15-20 minit. Pada akhir, tambah gula.

200 g buah-buahan kering, 5 sudu besar gula, 1.5 liter air.

Kolak Rhubarb

Basuh tangkai rhubarb air suam. Keluarkan kulit dari hujung yang menebal dengan pisau. Kemudian potong batang menjadi kepingan 2-3 cm panjang, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk dan biarkan di dalamnya selama 15 minit. Masak sirap gula. Keluarkan rhubarb yang disediakan dari air sejuk dan rendam dalam sirap mendidih, masukkan kulit limau dan masak selama 10-15 minit.

200 g rhubarb (tangkai daun), 150 g gula, 4 cawan air, 8 g kulit limau.

Apabila doh naik, tambah garam, gula, tiga sudu minyak sayuran, setengah kilogram tepung lagi ke dalamnya dan pukul doh sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda.

Kemudian masukkan doh dalam kuali yang sama di mana doh disediakan dan biarkan ia naik semula.

Selepas itu, doh sedia untuk kerja selanjutnya.

Apple charlotte dengan roti hitam

Epal (sebaik-baiknya jenis masam, seperti Antonov) - 3 keping, gula pasir - 100 g, kayu manis, cengkih dan vanillin secukup rasa, kacang badam (saya mengambil hazelnut, kerana tidak ada badam) -20 g, wain putih kering - 20 g, roti hitam tulen - 1 cawan (saya mengambil 2 cawan, nampaknya saya segelas tidak mencukupi), minyak sayuran - 20 g, 0.5 kulit lemon, kulit oren - 20 g Kupas epal, potong ke dalam kepingan, keluarkan bijirin , letakkan 2 sudu besar gula, tambah kayu manis, kacang dihancurkan, kulit oren, wain putih.

Apabila doh telah sejuk, cairkan dengan segelas air mendidih. Apabila doh menjadi sedikit suam, tambahkan 25 g yis yang dilarutkan dalam setengah gelas air.

Pada waktu pagi, masukkan baki tepung, garam yang dibubarkan dalam air ke doh dan uli doh sehingga ketumpatan krim masam, letakkan di tempat yang hangat dan bakar dalam kuali apabila doh naik semula.

Lempeng ini sangat sesuai dengan goreng bawang.

Lempeng kacang

Rebus kacang sehingga lembut dan, tanpa mengeringkan air yang tinggal, kisar, tambah 0.5 cawan tepung Gandum untuk 750 g puri kacang. Bentuk penkek dari doh yang dihasilkan, gulung dalam tepung dan bakar dalam kuali dalam minyak sayuran.

Produk doh segar

Apakah ciri-ciri doh tidak beragi yang disediakan dalam puasa? Kita tidak boleh meletakkan telur di dalamnya untuk menguatkannya. Tindakan kita kerana ini lebih bergantung kepada "karakter" tepung, pada kekuatan glutennya.

Jika tepung itu baik dan anda telah mencuba membuat doh yang sangat ketat (nisbah air:tepung = 1: 3 mengikut isipadu, dan jangan lupa menambah garam - menambah garam juga menguatkan sedikit doh), maka anda akan mendapat doh yang sangat baik untuk ladu.

Tetapi situasi mungkin timbul apabila kualiti tepung meninggalkan banyak yang diingini, tidak ada kekuatan yang cukup untuk menguli doh, tidak. kuasa lelaki ditahan. Kemudian anda boleh mencurahkan lebih banyak air (1:2.5), tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa doh akan "terapung" semasa proses memasak, ladu atau produk lain akan menjadi licin, hancur. Rawat ini dengan doa dan kesabaran dan dengan rendah hati (ia akan sentiasa berguna) makan.

Pada masa akan datang, apabila menggunakan tepung yang sama, anda boleh "mengatasi" kelemahan wataknya dengan menukar kaedah penyediaan: mengukusnya (ia sudah menjadi seperti manti), atau goreng dalam minyak (seperti pasties).

Kedua-dua kaedah ini memerlukan doh yang lebih lembut. Pilihan ujian yang menarik diperoleh dengan menggantikan air dengan air garam atau cecair lain. Terdapat kaedah yang menggunakan air panas, manakala doh ternyata mempunyai rasa yang istimewa, dengan sedikit rasa manis, dan lebih banyak air diperlukan untuk doh sedemikian.

Doh boleh digunakan secara langsung, untuk mee, ladu, untuk ulam atau sebagai komponen untuk sup, atau sebagai kulit pengisi: kubis goreng atau sayur-sayuran lain, kentang lenyek, cendawan, bawang, herba, beri segar atau beku dengan gula, buah-buahan kering yang direbus dan dipintal, puri kacang atau kacang dan juga bijirin: contohnya, bijirin atau soba.

Vareniki dengan epal

Untuk pengisian, ambil 800 g epal, 1/2 cawan gula. Kupas epal, keluarkan inti, potong ke dalam jalur, taburkan dengan gula, buat ladu dari doh yang tidak terlalu nipis dan rebusnya. Semasa menghidang, taburkan ladu dengan gula atau taburkan madu.

pencuci mulut

Saya ingin mula bercakap tentang pencuci mulut dengan yang paling mudah, apa yang tidak perlu dimasak: buah-buahan segar atau dibasuh dan dikukus kering (aprikot kering, kismis, buah ara, kurma, prun), kacang yang paling banyak. jenis yang berbeza, halvah, kazenaki, marshmallow, jem dengan konsistensi yang berbeza.

Lenten termasuk banyak gula-gula dan gula-gula jeli, marshmallow (secara teknologi ia boleh menjadi kurus). Daripada pencuci mulut yang disediakan, kami perhatikan ciuman, jeli, salad buah. Yang terakhir ini sama ada disediakan daripada buah-buahan yang kebanyakannya berair atau diperisakan dengan sirap yang disediakan daripada buah-buahan dalam tin atau disediakan sendiri. Pembakaran, pencuci mulut tepung akan dipertimbangkan secara berasingan.

pencuci mulut epal

Gaulkan epal bakar yang dicincang dengan nasi rebus dan masukkan halia dan kari. Epal bakar juga boleh dihidangkan tanpa nasi dengan gula tepung dan kayu manis.

Pencuci mulut bijirin dengan buah-buahan kering

Masak kompot biasa aprikot kering, kismis atau buah-buahan kering yang lain. Apabila buah sudah siap, semolina (atau bijirin kecil lain) dituangkan dalam aliran nipis dengan kacau rata, dalam jumlah yang kecil.

jeli sitrus

4 oren, lemon, 100 g gula, 15 g agar-agar, setengah gelas air. Larutkan agar-agar dan gula dalam air suam, tambah semangat setengah oren, jus oren dan lemon, campurkan, tapis, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Semasa menghidang, acuan diturunkan sebentar di bawah air supaya jeli mudah terpisah.

salad buah

Rebus pasta sehingga lembut, masukkan ke dalam colander dan tuangkan dengan air sejuk, perasakan dengan tumbuh. minyak dan campurkan. Potong anggur separuh dan keluarkan bijinya. Potong pisang menjadi kepingan.

Kupas epal dari inti dan potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan tangerin atau oren dalam kepingan atau separuh kepingan. Taburkan buah dengan gula kayu manis, gerimis jus lemon. Cincang halus buah tin dan kurma, cincang kacang.

Toskan buah tin dalam colander, campurkan dengan pasta dan bahan-bahan lain dan masukkan sedikit sirap buah tin. Campurkan semuanya, taburkan dengan kepingan kelapa dan / atau cip coklat.

Makanan yang dipinjamkan membayangkan istimewa, dalam diet harus tidak hadir produk tertentu. Kali ini bertujuan untuk amal soleh, solat, mencari langkah untuk menjadi lebih baik, pembersihan jiwa dan raga secara menyeluruh. Permulaan Lent adalah peluang untuk peningkatan rohani dan berehat daripada makanan haiwan.

Cara yang betul untuk menghantar

Kami meraikan Great Lent pada tahun 2019 dengan kegembiraan dan inspirasi istimewa. Ini adalah peluang yang baik untuk meningkatkan kehidupan rohani anda dan belajar cara makan dengan betul. Ini akan membantu menu mengikut hari dengan cadangan, ia diberikan di bawah. Dari 11 Mac hingga 27 April - ini adalah hari-hari apabila akan ada Prapaskah. Beberapa sekatan pemakanan tidak boleh diambil sebagai keutamaan. Bahagian rohani puasa terutamanya bertujuan untuk bekerja pada diri sendiri, menjaga orang yang disayangi, menahan diri dari kecaman, kemarahan, pembohongan, iri hati dan perbuatan jahat, dan komponen makanan tidak penting.

Anda tidak seharusnya menghadkan diri anda kepada makanan, mengamalkan diet dan berpuasa jika anda tidak sihat, banyak bepergian, lemah, bekerja keras, hidup dalam keadaan tidak sihat atau sejuk. kawasan geografi, menyusukan bayi atau mengandung. Anda dibenarkan makan semuanya mengikut cadangan doktor dan keperluan anda. Kanak-kanak juga tidak boleh dipaksa untuk berpuasa, mereka boleh menahan beberapa jenis makanan hanya jika mereka sendiri berusaha untuk ini dan menyedari sepenuhnya erti puasa. Sebagai pilihan, anda boleh cuba merancang puasa kanak-kanak sebelum Paskah supaya makanan tanpa pencuci mulut, gula-gula dan produk berbahaya, ia mempunyai makanan yang kurang berat. Ini juga cara yang baik untuk membersihkan.

Ia juga harus dikatakan tentang berapa lama Great Lent berlangsung, jumlah hari di dalamnya - 48. Persediaan yang betul terdiri daripada meringankan diet anda dengan lancar, belajar menganalisis anda dunia dalaman dan ketahui lebih lanjut tentang budaya Ortodoks. Mari cuba laksanakan ini tradisi kuno ke dalam hidup kita. Walaupun hakikatnya intipati puasa bukanlah diet, isu pemakanan yang betul dan pelbagai masih relevan. Setiap orang yang menerima Ortodoks sebagai pandangan dunia dan cara hidupnya, menjalani upacara pembaptisan secara sedar harus memahami topik puasa. Satu daripada kalendar terbaik pemakanan dibentangkan dalam artikel ini terutamanya untuk kemudahan anda.

Menu lenten monastik untuk setiap hari

Apakah makanan yang boleh dimakan semasa berpuasa mengikut piagam kebanyakan biara Ortodoks:

pelbagai jenis sayur-sayuran (termasuk sayur-sayuran jeruk dan masin, sauerkraut);
buah-buahan bermusim;
cendawan;
keseluruhan rangkaian buah-buahan kering;
bubur dari bijirin yang dimasak dalam air;
pelbagai jenis kacang;
kompot berdasarkan buah-buahan kering;
kvass semula jadi;
jeli buatan sendiri.

Apa yang tidak boleh dimakan semasa berpuasa:

produk daging;
produk susu;
telur;
produk Bakeri;
semua minuman beralkohol;
gula-gula;
seekor ikan;
mayonis;
Roti putih.

Makanan dalam puasa mengikut hari dalam seminggu:

Isnin - hari makan kering (hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan, air, roti, kompot);
Selasa - hidangan panas tanpa minyak (hidangan sayuran rebus, bubur di atas air, hidangan pertama, sebagai contoh, sup jeruk);
Rabu - hari makan kering (hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan, air, roti, kompot);
Khamis - hidangan panas tanpa minyak (hidangan sayuran rebus, bubur di atas air, hidangan pertama, sebagai contoh, sup jeruk);
Jumaat - makan kering (hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan, air, roti, kompot);
Sabtu - hidangan yang dibumbui dengan minyak (salad sayur-sayuran, hidangan sayuran rebus, hidangan pertama);
Ahad - produk dengan minyak (hidangan sayuran rebus, salad sayuran dan sup).

Terdapat hari istimewa dalam Great Lent:

Isnin bersih (pada minggu pertama) - berpuasa;
2, 3, 4, 5 (Selasa, Rabu, Khamis, Jumaat) hari berpuasa - makanan dengan roti dan air;
Persekitaran - penggunaan wain semula jadi;
hari ke-40 Syahid Suci - makanan dengan minyak sayuran dan wain;
perayaan Ahad Palma- hidangan ikan, kaviar, wain, minyak sayuran.

Makanan untuk Minggu Suci (minggu terakhir):

Isnin Maundy, Selasa Putih, Rabu Putih - larangan ke atas makanan diproses, hari makanan mentah;
Khamis Putih - hidangan dengan minyak sayuran, wain;
Jumaat yang mulia - berpuasa;
Sabtu yang hebat - berpuasa atau pemakanan minimum dengan buah zaitun, roti, buah-buahan kering;
Cuti Paskah - pada hari ini, semua sekatan Lenten dikeluarkan, anda boleh makan apa-apa makanan.

Perlu diingatkan bahawa biara tidak makan daging walaupun di luar puasa, tetapi ia disediakan di biara. makanan bagus dan diet mereka kaya dengan nutrien.

Sekarang anda mempunyai idea tentang makanan yang anda boleh makan semasa berpuasa dan bila anda perlu berlapar. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam merancang diet; untuk kawalan pemakanan harian, anda boleh membeli kalendar khas, di mana terdapat banyak resipi monastik. Kami menggesa anda untuk mengambil makanan Great Lent dengan serius dan pastikan untuk menggabungkannya dengan kesempurnaan rohani, jika tidak, anda tidak perlu berpuasa.

Senarai Makanan Lenten Berkhasiat untuk Orang Awam

Berikut adalah makanan terbaik yang sesuai dengan kerangka Great Lent dan membekalkan tubuh dengan banyak bahan berharga untuk penyelenggaraan, kesihatan, tenaga dan mood yang baik:

pelbagai jenis cuka meja;
alga yang boleh dimakan;
roti tanpa lemak (lavash atau produk roti lain dengan komposisi neutral);
pes tomato dan sos tomato;
mayonis tanpa lemak;
adjika dan banyak sos lain;
semua jenis kacang;
semua jenis benih;
pasta dan produk tepung tanpa bahan yang tidak perlu;
buah-buahan kering;
semua jenis bijirin pilihan yang baik- bubur dengan buah-buahan kering);
cendawan;
kekacang (cth lentil, kacang, kekacang);
ikan dan kaviar (serta udang, sotong, semua ini boleh masuk hari-hari tertentu mengikut kalendar)
buah-buahan bermusim dan eksotik (lebih banyak jenis buah, lebih baik);
sayur-sayuran bermusim (dari sayur-sayuran anda boleh memasak banyak hidangan yang sihat, makan jeruk, masin, contohnya, kubis, bit, lobak merah, saderi);
gula-gula buatan sendiri (jem buah dan beri, jem);
coklat tanpa lemak;
susu (kelapa, soya dan jenis lain);
minuman (decoctions dan infusions herba, teh, kopi, jeli, kompot, jus, minuman buah-buahan);
yogurt soya dan keju;
marshmallow tanpa lemak;
marmalade;
beri;
Turkish Delight;
halva dan gozinaki;
gula dan lolipop;
Masakan Korea (salad).

Apabila Great Orthodox Lent bermula, tidak perlu mengubah diet secara drastik dan kelaparan untuk masa yang lama. Seperti yang telah anda fahami, dengan menjauhkan diri daripada semua makanan daging dan tenusu, orang awam tidak perlu menyeksa diri mereka dan mengehadkan diri mereka dengan teruk semasa berpuasa. Sebaliknya, kepelbagaian dan kesederhanaan harus memerintah dalam masakan rumah Prapaskah. Sekatan yang teruk ditujukan untuk orang yang sangat rohani yang membawa kejayaan.

kali ini bertujuan untuk perbuatan baik, solat, mencari jalan untuk menjadi lebih baik, pembersihan jiwa dan badan yang menyeluruh, mengambil makanan ringan, berehat dari produk haiwan

Bagaimana untuk mengekalkan puasa Ortodoks?

Puasa di biara dan di dunia

Kami telah mengetahui apa yang anda boleh makan semasa berpuasa, dan apa yang harus dihindari, dan cara mengagihkan diet anda dengan betul sepanjang hari. Anda memahami bahawa makanan monastik adalah berbeza dengan makanan duniawi, kerana biara mempunyai piagam khas dan sekatan yang paling serius terhadap makanan. Kami orang biasa, puasa yang ketat bukan untuk kami, kami boleh memerhati hari puasa mengikut budi bicara anda sendiri, kerana setiap orang mempunyai kemungkinan yang berbeza. Oleh itu, dengan pemakanan yang betul, anda akan dapat mengekalkan dan meningkatkan kesihatan anda.

Meninggalkan jawatan

Adalah penting bukan sahaja untuk memulakan Great Lent dengan betul, tetapi juga untuk melengkapkannya dengan bermaruah. Semua orang tanya bila boleh makan lepas puasa. Biasanya, semua Ortodoks mula makan secara normal apabila Paskah tiba. Sebaik-baiknya, hidangan yang kaya diatur selepas Liturgi. Adalah penting untuk tidak makan berlebihan, tetapi beralih kepada diet biasa secara beransur-ansur. Selepas melengkapkan jawatan anda, anda perlu pergi ke perkhidmatan Paskah. Orang Kristian Ortodoks mengalami istimewa perasaan beragama, dan selepas sakramen ini, mereka diliputi dengan kegembiraan besar yang tidak dapat diungkapkan, mengimbangi semua usaha yang dilakukan sebelum ini.

Anda akan berminat resepi tanpa daging, kami akan menerangkannya di bawah.

Resipi untuk hidangan tanpa daging tanpa bahan haiwan

Hidangan pertama Lenten - sup tomato

Komponen:

air - liter;
tomato cincang - 450 gram dan pes tomato - 4 sudu besar;
kacang putih dalam tin - 420 gram;
bawang - 1-2 keping;
minyak zaitun - 2 sudu besar;
lada cili - seperempat sudu kecil;
bawang putih - 2 ulas;
cuka wain - 1-2 sudu besar;
Herba Provence - 2 sudu kecil;
gula - 1-2 sudu besar, seberapa banyak lada dan garam yang anda suka;
untuk crouton - ciabatta atau baguette, garam, bawang putih - 3 ulas, minyak zaitun - 3 sudu besar.

Dalam minyak yang dipanaskan di bahagian bawah kuali, tumis bawang selama kira-kira 5 minit, tambah lada, bawang putih, goreng selama beberapa minit, letakkan pes tomato, goreng selama satu minit lagi. Seterusnya, letakkan herba dan tomato, kemudian tuangkan air dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan kacang, toskan air daripadanya, selepas masak selama seperempat jam, tambah lada hitam, garam, gula, cuka. Masak di bawah tudung selama 10 minit. Masak crouton bawang putih dalam ketuhar - goreng roti dalam minyak dengan bawang putih.

Hidangan kedua lenten - kubis rebus dan cendawan

Komponen:

kubis - sehingga 1 kg;
champignons - 400 gram;
minyak sayuran - kira-kira 3 sudu besar;
garam, lada, jus lemon - 2 sudu kecil.

Potong kobis dan cendawan secara rawak, panaskan minyak dalam kuali. Cendawan digoreng terlebih dahulu, kemudian kubis ditambah kepadanya. Selepas menuang sedikit air, renehkan hidangan di bawah tudung sehingga makanan menjadi lembut. Jika perlu, tambah air. Masa memasak yang matang kubis putih- kira-kira sejam, jika ia adalah Beijing atau kubis muda - 20 minit sudah cukup. Musim hidangan siap dengan lada, garam, jus lemon, biarkan di atas api tanpa tudung selama 3 minit untuk menguap kelembapan.

Hidangan utama untuk berpuasa boleh disediakan dengan cepat dan lazat pada hari-hari apabila perlu, dan apabila pemilihan yang betul produk tidak akan menimbulkan kesan rendah diri terhadap diet.

salad tanpa lemak

Komponen:

lobak merah - 2 keping;
tomato - 2 keping;
timun - 1 keping;
epal - 1 keping;
bawang - 1 keping;
lemon - separuh;
minyak sayuran - sudu besar;
herba, garam, gula.

Parut lobak merah dengan parutan Korea atau sederhana. Kami memotong bawang, tomato, timun. Kisar sayur-sayuran, potong epal, keluarkan kulitnya. Minyak, garam dengan gula, jus lemon yang diperah daripada lemon - buat pembalut dari produk ini, campurkan semuanya.

kuih lenten

Komponen:

air - 200 ml;
tepung - sehingga 400 gram;
serbuk penaik - setengah sudu kecil;
garam, gula, kacang, buah-buahan kering selasih atau herba lain;
minyak sayuran - 70 ml.

Tuangkan minyak ke dalam air. Campurkan tepung, garam, serbuk penaik, secara beransur-ansur menggabungkan cecair dengan komponen kering. Simpan doh yang terhasil selama 30 minit di dalam peti sejuk. Dari lapisan doh, dengan ketebalan 2 hingga 4 mm, buat sebarang bentuk - bulat, berbentuk berlian, persegi, segi tiga. Untuk membuat biskut manis, celupkannya ke dalam gula dengan buah-buahan kering dan kacang yang dicincang. Untuk biskut masin, gunakan selasih dengan garam. Bakar biskut yang dicucuk dengan garpu di dalam ketuhar selama 15 hingga 25 minit pada suhu 200 darjah.

Potongan oatmeal

Komponen:

oatmeal - segelas;
bawang - 1 keping;
kentang - 1 keping;
lobak merah - 1 keping;
rempah ratus, bawang putih dan herba.

Potongan daging tanpa lemak mudah disediakan. Rendam selama kira-kira 20 minit kepingan air panas. Parut bawang, kentang, lobak merah, hancurkan bawang putih dengan penekan bawang putih, potong sayur-sayuran. Campurkan sayur-sayuran, gruel bawang putih dan herba dengan oat, tambah garam dan lada (anda boleh menambah apa-apa rempah). Dengan menggunakan sudu, goreng potongan di kedua-dua belah pihak. Dalam resipi ini, kami juga mengesyorkan memasukkan cendawan dan telur pada hari yang tidak berpuasa.

Pemakanan lenten tidak dapat difikirkan tanpa hidangan kentang, sup tumbuk. Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak sup kubis yang enak, untuk makan malam, sajikan pancake, pilaf, pancake tanpa bahan haiwan. Untuk menjadikan hidangan lebih menarik, anda boleh membuat mayonis tanpa lemak atau pelbagai sos. Untuk perasaan bercuti hari biasa penyelesaian terbaik ialah kek tanpa lemak atau pizza tanpa lemak.

Jadi, kami bercakap tentang semua ciri diet yang diterima umum dan penyediaan hidangan tanpa lemak. Biarkan sentiasa ada makanan tanpa lemak yang ringan, sihat dan lazat di atas meja anda. Jangan lupa melawat perkhidmatan gereja, datang ke kuil bukan sahaja dengan masalah dan masalah anda, tetapi pada bila-bila masa lapang. Tidak sukar untuk merayakan Prapaskah Agung Kristian, perkara utama adalah mengikutinya dengan betul.