Juiste voeding voor de week. Menu voor een week voor een volwaardige en gezonde voeding

Goede voeding is de sleutel tot gezondheid! Ons hele leven blijven we onszelf beloven om af te vallen, vroeg naar bed te gaan, te sporten, op te geven slechte gewoontes stop met het eten van junkfood en ander ongezond voedsel. Maar weinig mensen houden zich aan deze beloften en stellen ze steeds uit tot morgen. Het is nooit te laat om voor uw gezondheid en voeding te zorgen, het belangrijkste is om te beginnen. Niets ingewikkelds in gezond dieet nee, het belangrijkste is een goed samengesteld weekmenu.

Goede voeding: universele regels

Zonder deze regels kun je jezelf niet samenstellen goede menukaart, waarmee u niet alleen voor uw gezondheid kunt gaan zorgen, maar ook een paar extra kilo's kunt verliezen.

• Goede voeding moet voldoen aan de behoeften van uw lichaam, het voorzien van vitamines en mineralen. Tegelijkertijd moet je jezelf niet verhongeren en jezelf eten onthouden. Alles moet met mate gebeuren, zonder excessen en opofferingen.
• Je zult de behoefte aan eten of drinken moeten leren herkennen. Soms misleiden deze 2 verlangens die absoluut van elkaar verschillen ons. Dus als je honger hebt, drink dan een glas water. Als u na een half uur nog steeds wilt eten, kunt u veilig doorgaan met de maaltijd.
• Drink je maaltijden niet. Het feit is dat het water na 10 minuten de maag binnenkomt en het maagsap meeneemt dat nodig is voor de spijsvertering. Als gevolg hiervan verschijnt zwaarte, wordt voedsel slecht verteerd, niet opgenomen en doet het meer kwaad dan goed. Het wordt aanbevolen om 20-30 minuten voor de maaltijd of 40-60 minuten erna te drinken.
• Maak geen misbruik van vette, gekruide en zeer zoute voedingsmiddelen. Anders krijg je dorst en kun je het gat tussen eten en drinken niet volhouden.
• Eet nooit stress, anders zullen alle inspanningen op het gebied van goede voeding en gewichtsverlies op niets uitlopen. Op dit moment ervaar je geen fysieke, maar emotionele honger, dus ga ermee om zonder te veel te eten.
• Kauw voedsel goed, slik het nooit in stukjes door (wat mensen vaak doen als ze snel en onderweg eten). Voedsel moet niet alleen grondig worden gekauwd, maar ook rijkelijk worden bevochtigd met speeksel om goed te worden opgenomen en verteerd. Maak er een gewoonte van om elk stuk minstens 20 keer te kauwen - totdat het papperig is.
• Na het eten niet doen lichaamsbeweging en ga niet slapen. Tijdens de slaap vertragen alle lichaamsprocessen en wordt voedsel slecht opgenomen. De optimale verhouding is om na 2-3 uur naar bed te gaan, trouwens, 's avonds is het helemaal niet aan te raden om te veel te eten.
• Sta op van tafel met een licht hongergevoel. Dus je redt jezelf van zwaarte in de maag, slaperigheid en luiheid.
• Maak tijd vrij en eet rustig, let nergens op. Onze hersenen krijgen pas 25 minuten na het begin van een maaltijd een verzadigingssignaal. Als je snel eet, loop je het risico te veel te eten, wat resulteert in een zwaar gevoel in de maag en extra kilo's.
• Zorg er bij het samenstellen van een gezonde voeding voor een week voor dat deze compleet, uitgebalanceerd en zo divers mogelijk is. Het lichaam moet ontvangen voedingsstoffen voor het normale leven.

• Mensen die leiden actief beeld leven, moet 5-7 keer per dag eten (pauzes tussen maaltijden moeten minimaal 3 uur zijn). Degenen die in een afgemeten levensritme leven, overwerken niet, het is voldoende om 3-4 keer per dag te eten (houd een pauze tussen de maaltijden op 4 uur).
• Sla uw hoofdmaaltijden niet over. Het enige wat je kunt weigeren is het avondeten. Als je laat thuiskomt, is het beter om niet te veel te eten, naar bed te gaan en de ochtend af te wachten. Eet 's ochtends een stevig ontbijt en ga verder met uw zaken.
• Het ontbijt wordt niet eerder dan 30 minuten na het opstaan ​​aanbevolen. Het ontbijt zou ongeveer een kwart van de hoeveelheid voedsel per dag moeten uitmaken. De lunch moet tussen 13.00 en 15.00 uur zijn, afhankelijk van je agenda. Het diner wordt berekend tegen een tarief van 25% van het totaal dagelijkse inname voedsel. De pauze tussen ontbijt en diner moet 12 uur zijn, in totaal mag het aantal calorieën per dag niet hoger zijn dan 2000 kcal.
• Het grootste deel van het dieet zou uit groenten, bessen en fruit moeten bestaan ​​(ongeveer 40%). Ze bevatten alles essentiële vitaminen en mineralen die het lichaam nodig heeft.
• Drink elke dag minimaal 2 liter vocht, want water is de bron van schoonheid, gezondheid en leven. Houd er rekening mee dat het gebrek aan water, evenals het teveel ervan, het lichaam schaadt.
• De optimale hoeveelheid vetten, koolhydraten en eiwitten moet komen uit een verhouding van 1:4:1. Bovendien moeten koolhydraten complex zijn, vervat in roggebrood, wilde en bruine rijst, boekweit, peulvruchten, granen, gerst, volkoren pasta, kruiden, paddenstoelen, etc. Minimaliseer de hoeveelheid enkelvoudige koolhydraten.
• Zorg ervoor dat u voedingsvezels in uw dieet opneemt. Het verbetert de spijsvertering, voorkomt constipatie, verbetert de darmmotiliteit, reinigt het lichaam schadelijke producten. Benodigde hoeveelheid vezels - 35 g per dag. De belangrijkste bronnen zijn zemelen, volkorenbrood, groenten, fruit en zaden.
• Beperk je inname van zout en suiker.

Goede voeding: verboden voedsel

Om een ​​goed voedingsmenu correct samen te stellen, moet u begrijpen welke voedingsmiddelen schadelijk en verboden zijn. Waaronder:

1. Gekochte vette sauzen, mayonaise, ketchup;
2. In de winkel gekochte vruchtendranken, sappen, limonades;
3. Pizza, fastfood, chips, croutons en andere snacks;
4. Vette taarten, taarten, zoetwaren, schadelijke snoepjes, snoep, koekjes, enz.
5. Halffabrikaten en ingeblikt voedsel;
6. Witbrood;
7. Margarine, smeer- en andere schadelijke vetten;
8. Witte rijst;
9. Gefrituurd en vet voedsel.

Veel mensen die zijn overgestapt op goede voeding maken zich zorgen over de kwestie van alcohol. Er zit weinig goeds in, maar een glas kwaliteitswijn dat tijdens een feestdag wordt gedronken, kan geen kwaad.

Door deze voedingsmiddelen uit uw dieet te schrappen, zult u merken hoe u vlak voor uw ogen begint af te vallen. Je zult je ook veel beter voelen.

Goede voeding om af te vallen: een voorbeeldmenu voor een week

In de kern weekmenu moeten groenten, fruit, bessen, ontbijtgranen, vetvrij vlees, zeevruchten en ontbijtgranen zijn. Geniet van aardappelen - gekookt in de schil, gepureerd of gebakken met groenten in de oven heeft nog niemand pijn gedaan. Zorg ervoor dat u vis en zeevruchten in uw dieet opneemt (idealiter zouden deze producten 5 van de zeven dagen per week op uw tafel moeten staan). Wissel voor afwisseling af tussen vlees, vis en gevogelte om uw dieet gevarieerd te houden.

Eet complexe koolhydraten (granen, behalve griesmeel) als ontbijt. Geef voor de lunch de voorkeur aan soepen en groentesalades en combineer complexe koolhydraten met eiwitten. Eet yoghurt, kefir, kwark, fruit, gelei, mousses, lichte salades, gedroogd fruit, sandwiches, smoothies, noten, enz. Dergelijke snacks stillen de honger goed en komen het hele lichaam ten goede. Voor het avondeten is het goed om voedsel te eten dat rijk is aan eiwitten.

Goede voeding: een menu voor elke dag

Maandag.

• Ontbijt: havermout of muesli met yoghurt, eventueel ongezoet fruit, thee met citroen of koffie met room.
• Tweede ontbijt: kwark met gecondenseerde melk of jam, een handvol noten.
• Lunch: kippenbouillon, salade met groenten aangekleed met olijfolie en citroensap, gebakken of gekookte aardappelen met champignonsaus, vruchtendrank of sap.
• Middagsnack: fruitsalade met Griekse yoghurt, crackers of knäckebröd.
• Diner: paella of lasagne, klassieke vinaigrette, groene thee.

• Ontbijt: boekweit met melk, thee of koffie.
• Tweede ontbijt: Griekse yoghurt, appel.
• Lunch: groentesoep met een stukje vlees, gegrilde vis met zilvervliesrijst, Griekse salade, compote of vruchtendrank.
• Middagsnack: cacao, sandwich met kalkoen en groenten.
• Diner: risotto met groenten, plakje kaas of ham, groene thee met citroen.

• Ontbijt: havermoutpap met fruit, toast met jam en thee met honing.
• Tweede ontbijt: een handvol noten en brood met geitenkaas en vijgen.
• Lunch: vissoep, gekookt vlees met gestoofde groenten, vers geperst sap.
• Snack: yoghurt met kwark en gedroogd fruit of mousse.
• Diner: grove vleespasta, groentesalade met magere zure room, compote.

• Ontbijt: roerei met spinazie en tomaten, broodje kaas, ham en groenten, koffie of thee.
• Tweede ontbijt: ongezoet fruit, kefir.
• Diner: kippensoep, zeevruchtensalade, gegrilde vis en fruitdrank.
• Middagsnack: gedroogd fruit of bessengelei.
• Diner: Frans vlees, Griekse yoghurt, wortelsalade.

• Ontbijt: gerstepap met gedroogd fruit, koffie.
• Tweede ontbijt: koekjes met sap.
• Lunch: borsjt, kipfilet, boekweitpap en sap.
• Snack: kwarkbraadpan met bessen.
• Diner: Caesarsalade, gegrilde groenten, vers geperst sap.

• Ontbijt: kwarkmousse met honing, toast met geitenkaas en thee met citroen.
• Tweede ontbijt: eventueel fruit en een handvol noten.
• Lunch: erwtensoeppuree, gebakken vis en vruchtendrank.
• Snack: vers wortelsap met room, karamelappeltjes.
• Diner: Franse omelet met ham, kipsalade en groene thee.

Zondag.

• Ontbijt: toast met leverpastei, kwark met pruimen.
• Tweede ontbijt: granola met melk, brood met groenten.
• Lunch: champignonsoep, kipkotelet, gebakken groenten, vruchtensap.
• Snack: Chips met kwark en kruiden, salade met olijven.
• Diner: aardappelpuree, gebakken zalm, groene thee.
• Voordat je naar bed gaat, kun je een glas kefir of gefermenteerde gebakken melk drinken.

Het is nooit te laat om goed te gaan eten en daardoor te bereiken slank figuur en gezondheid. Bij juiste aanpak, kan het menu voor de week gevarieerd, evenwichtig en erg lekker zijn. Door de aanbevelingen op te volgen handige menukaart en de basisregels van een gezond dieet, krijg je niet alleen een slanker lichaam, maar ook een fris schone huid, sterke nagels, luxe haar en een stralende look.

Hallo, mijn beste lezers, vandaag deel ik een artikel met jullie dat ik op de Culinary Eden-website heb gevonden, ik vond het erg leuk, alles staat er duidelijk en eenvoudig in beschreven, het wordt heel goede aanbevelingen en recepten. Ik denk dat je er nuttige informatie in zult vinden.

En hier is ze.

Goede voeding. Menu voor de week.

Door uw menu voor de week te plannen, bespaart u geld, tijd en koelkastruimte. Als je een globaal actieplan in de keukenspringplank in gedachten houdt, win je in alle posities. En als je plannen ook een geleidelijke overgang naar bevatten, dan kun je niet zonder een vooraf gepland menu.

Om te beginnen gaan we, gewapend met pen en papier, schilderen voorbeeldmenu voor een week. Tegelijkertijd herinneren we ons dat het ontbijt 2/3 moet uitmaken dagvergoeding koolhydraten, 1/3 eiwit en 1/5 vet. Voor de lunch is het niet nodig om de eerste, tweede, derde te eten, maar het principe van compatibiliteit van producten moet in acht worden genomen. En het avondeten (als je het niet met vijanden wilt delen) moet stevig, maar licht zijn en niet later dan 3 uur voor het slapen gaan. Probeer naast deze drie walvissen - ontbijt, lunch, diner - een tweede ontbijt een gewoonte te maken - een lichte snack voor de lunch, bestaande uit gedroogd fruit, noten, vers fruit of kwark en een middagsnack (rond 16.00 uur). ) - cacao met pannenkoeken of thee met een boterham met kaas (of zelfgemaakt gehaktbrood).

De dag moet eindigen gefermenteerd melkproduct. De meest gewone kefir kan in een delicatesse worden veranderd door er een theelepel gestoomde zemelen in te roeren en fruit toe te voegen - vers, gedroogd of uit jam. Je kunt kefir, ryazhenka en anderen kopen gefermenteerde melkdranken of je kunt ze zelf koken. Als je het geduld hebt om te rotzooien met de bereiding van de zuurdesem, dan kun je een prachtig drankje "Narine" bereiden (poeders voor bereiding worden verkocht in apotheken) - het verbetert de werking van de darmen, verbetert de microflora. En je kunt een handvol krijgen kefir-paddenstoel en vertrouw hem de bereiding van kefir toe. Als je tegelijkertijd echte dorpsmelk gebruikt, weet je zeker dat je er aan toe bent de goede weg aan de gezondheid.

En vergeet de salades niet! Laat ze veel, heel verschillend, maar alleen nuttig zijn. Groenten en fruit op smaak gebracht met plantaardige oliën, pittige verse sauzen, natuurlijke yoghurt of speciale saladedressings zijn een must op je tafel. Voedingsdeskundigen bieden een origineel schema. Alle saladeproducten zijn onderverdeeld in verschillende voorwaardelijke groepen en door producten uit deze groepen te combineren, kunt u een hele week elke dag salades bereiden, zonder uzelf te herhalen.

Eiwit:

kip of kalkoen (gekookt en in stukjes gesneden)

ingeblikte of gerookte tonijn of zalm,

verstikken,

stukjes aubergine (gebakken),

licht gebakken broccoli

groene erwt,

ingeblikte bonen of linzen.

Krokant:

paprika,

geraspte wortel,

Rode ui,

tarwe- of roggecrackers,

verse frietjes.

Zuur of zoet:

mangoblokjes,

ingeblikte mais,

sinaasappel of pompelmoes

Cherry-tomaten.

Groenen:

sla,

spinazie bladeren,

verse kruiden (peterselie, basilicum, dille, koriander),

alfalfa of broccolispruiten.

Kruiderijen (1-2 theelepels):

geraspte blauwe kaas,

sesamzaad,

plakjes avocado,

zonnebloemzaden.

En nu het eigenlijke menu voor de week. Als iemand zich Sovjet-kantines herinnert, dan was er maar één "visdag" in. En voedingsdeskundigen dringen erop aan om minstens vijf keer per week vis te eten. Laten we stoppen bij het rekenkundig gemiddelde en drie visdagen in ons menu voor de week indelen.

Maandag.

Ontbijt - Kwark braadpan

Ingrediënten:

0,5 stapel. Sahara

500 g kwark

500 gram gekookte rijst

0,5 stapel. meel

100 gram rozijnen

30 gram boter

1 sinaasappel (of appels, gedroogde abrikozen, perziken)

¼ stapel. Sahara

Koken:

Klop eieren met suiker. Roer eerst de kwark erdoor en dan de bloem. Voeg gekoelde rijst en gewassen rozijnen toe. Was de sinaasappel (of ander fruit naar keuze), snij in dunne plakjes. Smeer de vorm in met gesmolten boter, bestrooi met suiker, leg de fruitplakken neer en vervolgens de wrongelmassa. Bak in de oven op 200-220ºС gedurende 40-45 minuten.

Diner - Rijstsoep met inktvis en groene erwten.

Ingrediënten:

400 gram inktvisfilet

2/3 stapel. rijst

1 ui en peterseliewortel

1/2 stapel. ingeblikte groene erwten

1 eetl boter

kruiden, zout, specerijen.

Koken:

Kook rijst tot half gaar. Snijd de groenten in reepjes en fruit ze in olie. Maak de inktvis schoon en snij in reepjes. Doe gebruinde groenten in de kokende bouillon, na 10-15 minuten - rijst, inktvis, groene erwten en kook de soep gaar. Bestrooi met kruiden.

Als avondeten - plantaardige stoofpot.

Ingrediënten:

aardappelen - 500 gr

witte kool - 350 g

wortels - 200 g

groene erwten - 100 g

raap - 200 g

bloemkool - 350 gr

peterselie - 50 gr

peterseliewortel - 50 g

courgette - 300 g

zure room - 150 g

ui - 250 g

tomatensap - 20 g

Koken:

Het mooie van dit gerecht is dat als je geen product hebt, je het kunt vervangen door een ander zonder afbreuk te doen aan smaak en voordelen. Elke keer zal je stoofpot een beetje anders zijn.

Groenten bereiden: schillen, in blokjes snijden, bloemkool demonteren tot bloeiwijzen. witte kool doe in een pan, giet zure room, verdund water, laat 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de rest van de groenten toe, laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde van de stoofpot toe tomatenpuree of sap en peterselie in een bosje gebonden (na het koken moet het worden verwijderd).

Dinsdag.

Ontbijt - Gierst pap met kwark

Ingrediënten:

1 stapel gierst-

1,5 stapel. melk

1,5 stapel. water

1/2 theelepel zout

1 eetl Sahara

100 gram rozijnen

200 g kwark

Koken:

Sorteer de gierst, spoel in verschillende wateren totdat het stromende water helder wordt. Doe in een pan, giet veel water, steek in brand en breng aan de kook. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Haal van het vuur en laat het water weglopen. Giet gekookte melk over gierst. Voeg zout, suiker en boter toe. Dek losjes af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Van het vuur halen. Voeg cottage cheese en rozijnen toe aan de pap, meng goed. Wikkel de pan in een deken en laat 25-30 minuten op een warme plaats staan.

Diner - Vlees met groenten.

Ingrediënten:

300-500 g vlees (kalfsvlees, mager varkensvlees)

5-6 st. aardappelen

2-3 st. wortels

1-2 st. grote ui

2 eetlepels room of zure room

zout, kruiden, citroen, mosterd

Koken:

Maak alle groenten schoon en hak grof. Zout het vlees, peper, voeg kruiden toe en besmeer met een mengsel van mosterd, room en citroensap. Doe het vlees samen met groenten in een bakmouw, zet 40-50 minuten in de oven op 260ºС.

Diner - Kippenborsten in Chinees.

Koken:

Snijd 's ochtends de borst in heel kleine stukjes (ongeveer 2 bij 3 cm, ongeveer 1 cm dik), zout, voeg kerrie toe, giet sap uit de zak (sinaasappel, maar je kunt experimenteren met smaak - bijvoorbeeld appel) en laat het geheel tot de avond in de koelkast staan. Breng voor het avondeten rijst aan de kook, verwarm op dit moment een braadpan met hoge zijkanten, voeg een beetje plantaardige olie toe en leg de kip daar samen met datgene waarin het gedrenkt is. Laat het geheel 5-7 minuten op hoog vuur staan, onder voortdurend roeren. Leg dan een paar blaadjes sla op de borden, leg de rijst erop, leg de kip erop.

Woensdag.

Ontbijt - Omelet Met Groenten

Ingrediënten:

½ stapel melk

groenten - vers of diepgevroren

Koken:

Dit is een recept uit de categorie "Ik heb hem verblind voor wat was." We brengen alle groenten tot halfgaar in een pan - stoof aan plantaardige olie. Klop de eieren los met melk en een snufje zout, giet over de groenten en kook de omelet onder het deksel tot de eiwitten dikker worden.

Diner - Visbraadpan met boekweit

Ingrediënten:

1 kg filet van elke vis

1 stapel gekookte boekweit

3 uien

50 g harde kaas

ketchup of tomatenpuree

Koken:

Snipper de ui en bak in olie. Leg uit, laat de olie achter en bak de voorbereide vis lichtjes in deze olie. Doe dan in laagjes in een frituurpan:

1e - boekweitpap

2e - 2 el. ik. ketchup

3e - vis

4e - boog

5e - vis

6e - 2 el. ik. ketchup

7e - geraspte kaas.

Daarna zetten we het in de oven en bakken tot het gaar is, tot het goudbruin is.

Diner - Viskoteletten "Gezondheid"

Ingrediënten:

500 gram visfilet

8 sneetjes tarwebrood

1 stapel melk

2 st. Lukas

2 wortelen

2 eetlepels plantaardige olie

4 el. ik. zure room

4 el. ik. paneermeel

zout, gemalen zwarte peper naar smaak

Koken:

Rasp de wortels, hak de ui fijn, bak in plantaardige olie. Week brood eerst in melk. Haal de visfilet door een vleesmolen samen met brood en wortels met uien. Voeg zout, peper, ei toe aan de massa en kneed goed. Vorm schnitzels, paneer ze in paneermeel, bak ze aan beide kanten in een pan. Giet vervolgens schnitzels met zure room, verdund in water, en breng ze klaar in de oven. Garneer met greens en gebakken aardappelen.

Donderdag.

Ontbijt - Havermout met fruit en noten

Ingrediënten:

1 stapel havermout

1 stapel water

1 stapel melk

1 stapel fijngesneden fruit

2 eetlepels. ik. fijngehakte noten

1 st. een lepel boter

zout en suiker naar smaak

Koken:

Giet havermout in kokend water, waaraan zout en suiker zijn toegevoegd, en kook pap gedurende 5-7 minuten. giet dan hete melk erbij en kook tot het gaar is. Doe boter, fruit, noten in havermout.

Diner - Soep "Lente"

Ingrediënten:

400 gram kip

400 gram bloemkool

1 st. uien en wortelen

20 g bleekselderij

160 gram spinazie

250 g groene erwten

peterselie

Voor witte saus:

20-30 g bloem

kippen bouillon

Voor de lezon:

140 g room

Koken:

Giet water over de kip, kook tot het gaar is. Zeef vervolgens de bouillon, snijd de kip in stukjes. Hak de groenten fijn, voeg groene erwten toe, giet er een beetje bouillon bij en laat sudderen tot ze gaar zijn. Hak de spinazie fijn en laat ook sudderen met de toevoeging van bouillon. Maak een witte saus van gebruinde bloem en bouillon. Meng voor de lezon de rauwe dooier met room en zout en kook in een waterbad tot de zure room dikker wordt. Doe de gestoomde groenten, witte saus in de kokende kippenbouillon en kook alles. Laat de soep voor het serveren iets afkoelen, breng op smaak met lezon en bestrooi met gehakte kruiden.

Diner - Courgette gevuld

Ingrediënten:

2 jonge courgettes

300 g gehakt (meng het met uien en kruiden)

½ stapel rijst

1 bol

1 wortel

1 teentje knoflook

1 stapel bouillon of water

2 eetlepels zure room

1 eetl tomatenpuree

zout, peper, kruiden

Koken:

Snijd de courgette kruiselings in stukken van 3 cm breed, verwijder het vruchtvlees. Kook rijst. Meng rijst met gehakt. Vul de courgette met het mengsel, leg erin diepe vorm en giet de saus erover. De saus wordt als volgt bereid: bak uien, wortels en gehakte courgettepulp lichtjes, voeg geplette knoflook, bouillon, zout, peper, tomatenpuree en zure room toe. Laat het koken. Sudder courgette in saus, afgedekt, 30-45 minuten.

Vrijdag

Ontbijt - Cheesecakes met pittig

Ingrediënten:

500 g kwark

100 gram suiker

2 st. banaan (of ander fruit om te bakken)

1 theelepel bakpoeder voor deeg

Koken:

Meng de door een zeef gewreven cottage cheese met het ei, de suiker, de bloem en het bakpoeder. Bananen schillen, in stukjes snijden en toevoegen wrongel massa. Verdeel het deeg in 10-12 gelijke delen, vorm koteletten, rol in bloem, bak in plantaardige olie gedurende 4-5 minuten aan elke kant. Serveer met zure room.

Diner - vispudding

Ingrediënten:

700 g van elke vis (of bereide filet)

60 gram boter

1/4 liter melk

50 g harde Parmezaanse kaas

20 g gemalen crackers

zout, peper, nootmuskaat.

Koken:

Snijd rauwe vis, verwijder botten en schil, hak zodat een homogene massa wordt verkregen (je kunt het door een vleesmolen halen). Bereid witte dressing voor: smelt 40 g boter, voeg bloem toe, bak, verdun met melk, onder voortdurend roeren zodat de massa glad is. B' olie. Wanneer verdikt, opzij zetten, afkoelen. Giet de saus in een kom, voeg de dooiers toe, maal fijn, voeg gehakt vis en geraspte kaas toe, breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat. Grondig malen, mengen met opgeklopte eiwitten. Giet in een puddingvorm, ingevet en bestrooid met paneermeel, stoom ongeveer 1 uur. Je kunt in de oven bakken in plaats van koken. Als de randen lichtbruin zijn, omcirkel je de pudding met een mes, bevestig je een ronde schaal aan de vorm en kantel je deze samen met de vorm op de schaal. Verdeel in porties. Serveer met tomatensaus, dillesaus of mierikswortelsaus, met gesmolten boter. Dit gerecht wordt geserveerd met gekookte aardappelen.

Kan worden gekookt voor het avondeten heerlijke zalmsteaks.

Ingrediënten:

1 roze zalm in 8 gelijke steaks gesneden

4 el meel

6 el plantaardige olie

1 theelepel zout

1/2 theelepel rode peper

2 eetlepels rozemarijn

50 gram boter.

Koken:

Meng bloem met zout en peper. Stukjes roze zalm zijn goed gepaneerd in bloem. Bak in olie gedurende 5 minuten aan de ene kant en 3-4 minuten aan de andere kant.

Leg de afgewerkte vis met een schuimspaan op een servet om overtollige olie te verwijderen en doe het dan in een schaal die geschikt is om te bakken. Bestrooi de vis met rozemarijn. Leg dunne plakjes boter op het kruid zodat ze de vis bedekken. Zet de gerechten met de vis in een voorverwarmde oven op 220ºС gedurende 5 minuten. Het aroma is gewoon onaards! Serveer roze zalmsteaks met groene salade en aardappelpuree.

Zoals u kunt zien, staan ​​er praktisch geen exoten op het voorgestelde menu voor deze week. Evenals niet daar gefrituurd vlees en knoedels. Laat zulke smakelijke, maar zware gerechten overgaan in de categorie feestelijke gerechten - dat wil zeggen gerechten die zeer zeldzaam zijn op tafel. Kook meer salades, koop vaker fruit en eet niet "uit gewoonte", maar als je honger hebt - en alles komt in orde!

Larisa Shuftaykina