Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane, faydalı özellikleri ve beslenme için kullanımı Tohumları çimlendirir ve fideleri saklarız! Maş fasulyesi nedir ve nasıl pişirilir?

Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane, destekçiler arasında çok popüler sağlıklı beslenme. Ağırlıklı olarak doğu ülkelerinde ve Türkiye'de yetişir. son zamanlar Yararlı özellikleri nedeniyle tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor. Maş fasulyesinden lezzetli çorbalar, salatalar ve kahvaltılık gevrekler hazırlanır, aynı zamanda etkili bir yemek olarak kullanılır. kozmetik ürün. Doktorlar birçok hastalık için bu baklagil bitkisini diyete dahil etmelerini tavsiye ediyor.

Hepsini Göster ↓

Maş fasulyesi nedir, bileşimi ve kalori içeriği

Maş fasulyesinin anavatanı Doğu'dur. Bu meyveler başka isimlerle de bilinir - maş fasulyesi, altın fasulye. Küçük, oval, pürüzsüz, koyu yeşil fasulyelerdir ve parlak bir parlaklığa ve narin bir tada sahiptirler. Ürün, birçok faydalı özelliği nedeniyle dünya çapında geniş bir popülerlik kazanmıştır.

Fasulye Malzemeler:

• selüloz;
• C, B, A, E, K vitaminleri;
• amino asitler;
• proteazlar (proteolitik enzimler);
• potasyum;
• ütü;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• fosfor.

Maş fasulyesinin kalori içeriği oldukça yüksek olmasına ve 100 gramda 340 kcal olmasına rağmen, bileşimindeki düşük miktarda yağ nedeniyle tahıllar diyet olarak kabul edilir.



Faydalı özellikler

AT doğu tıbbı Mung'un sağlığın korunmasına yardımcı olduğuna ve birçok hastalığı iyileştirdiğine uzun zamandır inanılmaktadır.

Bu üründe bulunan insan vücudu için vazgeçilmez maddeler kompleksi sayesinde, tahıllar aşağıdaki özelliklerle ayırt edilir:

1. 1. Kalbin ve kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur. azaltır tansiyon, kan damarlarını güçlendirir ve onları temizler kolesterol plakları. Kolesterol miktarını azaltır.
2. 2. Yüksek miktarda kalsiyum nedeniyle osteoporoz gelişimini engeller. Bu özellikle 45 yaş üstü kadınlar için geçerlidir.
3. 3. Diyabet ve diğer metabolik bozukluklar için faydalıdır.
4. 4. Fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. Tahıllar kalorileri yüksektir ve vücutta yağ şeklinde depolanmadan hızla tokluk hissi verir.
5. 5. Onkoloji gelişimini engeller.
6. 6. Kadın sağlığını korumaya yardımcı olur, stabilize eder hormonal arka plan.
7. 7. Sinir sistemini güçlendirir, direnci arttırır. Stresli durumlar, zihinsel aktiviteyi aktive eder, hafıza ve görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
8. 8. Bağışıklığı artırır. ile yardımcı olur iltihaplı hastalıklar akciğerler, bronşlar ve nazofarenks.
9. 9. Toksinleri uzaklaştırır ve virüslerle etkin bir şekilde savaşır.
10. 10. İdrar söktürücü etkisi vardır, bağırsakların normal çalışmasına katkıda bulunur.
11. 11. Eklem esnekliğini artırır, yaraları ve cilt iltihabını iyileştirmeye yardımcı olur.



Pişirme tarifleri

Maş fasulyesi Japon, Çin, Kore, Hint, Tacik, Özbek ve Türkmen mutfağında rağbet görmektedir. Meyveler soyulmuş, bütün veya filizlenmiş olarak kullanılır. Fasulyeden elde edilen nişastadan funchose yapılır - cam erişte.

Vejetaryen yemekleri, garnitürler, çorbalar dahil olmak üzere maş fasulyesi kullanan birçok tarif var. Yemeğin özellikle lezzetli ve sağlıklı olması için önce bezelye ıslatılmalıdır. Genç fasulye için bir saat yeterlidir. Ancak yahniler ve çorbalar için onları bir gece suda bırakmak en iyisidir.



filizlenmiş fasulye

Çimlenme için geçen yılın veya taze hasat baklagillerini alın. Altına gazlı bez yerleştirilmiş küçük delikli bir kaba ihtiyacınız olacak, üstüne meyveler dökülecek. Kap geniş bir kaba alınır ve bezelyelerin üzerini örtecek kadar su konur.

Sıcak bir yere koyun ve her zaman yeterince sıvı olduğundan emin olun. Ortaya çıkan filizler ertesi gün görülebilir. Yemek için üç günlük filizler kullanılır. beyaz-sarı renk yaklaşık 10 mm uzunluğunda. Acıyı gidermek için kaynar su ile ıslatılırlar.

Filizlenmiş maş fasulyesi başka bir şekilde elde edilir. Bezelye ayıklanır, dökülür soğuk su ve bütün gece bırakın. Sabah yıkanan meyveler, gazlı bezle kapatılan steril bir cam kavanoza konur. Kap, bir su tabağına 45 derecelik bir açıyla baş aşağı yerleştirilir. Bu tasarım günde 4 saat ışıkta, geri kalanı karanlıkta olmalıdır. Sıvı buharlaştıkça eklenir.



Kavanozda filizlenen maş fasulyesi

Filizler buzdolabında en fazla iki gün saklanır. Bu ürünün faydaları çiğ veya hafif kızartılmış olarak yenilirse olacaktır. Salatalarda bileşen olarak kullanılan haşlanmış ve kızartılmış kümes hayvanlarına, mantarlara, sebzelere lahanası eklenir. Onlardan "Korece" bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

• filizlenmiş fasulye - 300 gr;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• domates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• zeytin yağı.

Filizlenmiş fasulyeler soyulur ve soya sosu ile dökülür. Yarım halka doğranmış soğan yağda sararıncaya kadar kavrulur, fasulyelere ilave edilir. Ayrıca doğranmış domatesleri de koyun. Her şey karıştırılır ve bir gün buzdolabına konur.

Mantar ve sebzeli yulaf lapası

İçindekiler:

• fasulye - 350 gr;
• havuç - 1 adet;
• mantarlar - 500 gr;
• su - 1,2 l;
• soğan - 1 adet;
• tuz.

Kabuğu çıkarılmış taneler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve gece boyunca ıslatılır. Sabah, üzerine taze su dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Mantarlar zeytinyağında veya ayçiçek yağında kızartılır. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanlar ve rendelenmiş havuçlar altın rengi alana kadar sotelenir. Hazırlanmadan 12 dakika önce, fasulyelere mantar ve sebzeler eklenir, tuzlanır. Kapatmadan önce tereyağı koymanız gerekir.

Çorba püresi "Dal"

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• maş fasulyesi - 200 gr;
• küçük havuçlar - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• taze zencefil, zerdeçal - her biri 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 60 gr;
• su - 2 l;
• zira - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 1 çubuk;
• Defne yaprağı- 2 adet;
• kırmızı biber - 2 bakla.

Suyu kaynattıktan sonra içine defne yaprağı, tarçın, ıslatılmış fasulyeyi koyun ve 25 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş havuç, eritilmiş tereyağı ve zerdeçal eklemeniz gerekir.

Kimyon tohumları kırmızı biberle birlikte yağda kavrulur, rendelenmiş zencefil ve doğranmış sarımsak ilave edilir. Fasulyeler tamamen kaynayınca diğer malzemelerle karıştırılır ve 6-7 dakika daha yumuşayana kadar kaynatılır.

Servis yapmadan önce ekşi krema eklenir.

risotto

İçindekiler:

• maş fasulyesi - 1 su bardağı;
• pirinç - 100 gr;
• havuç - 1 adet;
• kıyılmış sığır eti - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• su - 1 litre;
• tatmak için tuz, kırmızı biber ve diğer baharatlar.

Kıyma tavada hafifçe kavrulur, doğranmış havuç ve soğan, kırmızı biber eklenir. Suyun yarısını dökün, maş fasulyesi uykuya dalın ve yarısı pişene kadar pişirin. Ardından pirinci koyun ve risottoyu hazır hale getirin. Bitirmeden önce tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Doğu ülkelerinin sakinleri uzun zamandır diyetlerine maş fasulyesi eklemiştir. Böyle bir ürün baklagillerin sayısına aittir ve harika lezzetine ek olarak büyük faydaları vardır. Bugünkü yazımızda size maş fasulyesinin ne olduğunu anlatacağız. Bu baklagil kültürünün yararları ve zararları Batılı gurmeler için her geçen gün daha da ilgi çekici hale geliyor.

Böylece, maş fasulyesinin zengin bir bileşen bileşimine sahip olan ve insan vücuduna paha biçilmez faydalar sağlayan ezilmiş fasulye olduğunu zaten öğrendik. Böyle bir ürünün nelerden oluştuğunu düşünmeden önce kalori içeriğine dikkat etmek istiyorum. Maş fasulyesinin besin değeri oldukça yüksektir ve 100 g başına yaklaşık 300 kilokaloridir.Buna rağmen, tahıllar sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetik ve alternatif tıpta da büyük popülerlik kazanmıştır.

Maş fasulyesinin bileşen bileşimi:

• K vitamini;
• tokoferol;
• C vitamini;
• A vitamini;
• magnezyum;
• potasyum;
• amino asitler;
• kolin;
• B vitaminleri;
• beta karoten.

Maş fasulyesi mikro ve makro elementler açısından zengindir.

Bir notta! Maş fasulyesi, bazıları vazgeçilmez olan neredeyse iki düzine amino asit içerir.

Daha önce de belirtildiği gibi, maş fasulyesi yüksek kalorili bir üründür, ancak yine de sıklıkla diyete dahil edilir. Dolgunluk hissi uzun süre kalır, ancak aynı zamanda kişi hafif hisseder, sindirim sistemi ek strese maruz kalmaz.

Maş fasulyesinin faydalı özellikleri:

• kalp kası ve kan damarlarını güçlendirmek;
• kan basıncı göstergelerinin normalleşmesi;
• güçlendirme savunma kuvvetleri organizma;
• zihinsel süreçlerin uyarılması;
• kötü kolesterol seviyelerini düşürmek;
• vasküler patolojilerin gelişiminin önlenmesi;
• hormon konsantrasyonunun normalleşmesi;
• hafıza geliştirme;
• malign neoplazmların ortaya çıkmasının önlenmesi;
• damar duvarlarının güçlendirilmesi;
• böbrek fonksiyonunun normalleşmesi;
• kemik dokusunun güçlendirilmesi.

Bu tahıl da kadınlar için çok faydalıdır. Zengin bileşen bileşimi, hormonal arka planı olumlu yönde etkiler. Maş fasulyesi diyet sırasında dahil edilmelidir. regl kanaması ve klimakterik duraklama.

Ek olarak, maş fasulyesi anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Alerjik reaksiyonlardan muzdarip kişiler tarafından semptomları hafifletmek ve refahı iyileştirmek için kullanılabilir.

Herhangi bir ürünün her zaman karanlık bir tarafı vardır. Maş fasulyesini herkes yiyemez. Mutlak kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüğü kabul edilir. Ayrıca, acı çeken insanlar kronik rahatsızlıklar bedenler gastrointestinal sistem.

Daha önce ateşle gün içinde maş fasulyesi bulmak mümkün değilse, bugün hemen hemen her bakkal tezgahında altın fasulye bulunur. Onlardan basit ama son derece lezzetli ve sağlıklı bir garnitür hazırlayın. Bu yemek dana eti ile iyi gider.

Tavsiye! Tahılın daha hızlı pişmesi için önceden filtrelenmiş suda birkaç saat bekletilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• maş fasulyesi - 100 gr;
• soya sosu - 25 ml;
• havuç - 1 kök mahsul;
• soğan - 1 adet;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• taze domates - 1 adet;
• zira, tuz;
• rafine bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirmek:

1. Maş fasulyesini dikkatlice ayırıyoruz ve akan su ile duruluyoruz. Ardından uygun bir kaseye alın.
   
2. Mung'u filtrelenmiş suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.
3. Sıvının tamamen emildiğini ve ezilmiş çekirdeklerin şiştiğini fark edeceksiniz.
   
4. Yıkamadan şişmiş maş fasulyesi bir tencereye aktarılır ve süzülmüş su ile dökülür. 500ml yeterli olacaktır.
5. Maş fasulyesini orta ateşte yumuşayana kadar kaynatın.
   
6. Havuçların kök mahsulünü temizler ve yıkarız. Havuçları büyük parçalar halinde doğrayın.
7. Soyulmuş soğan başını küçük küpler halinde kesin.
8. Rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve içindeki sebzeleri yumuşayana kadar kızartıyoruz ve akciğer görünümü altın rengi.
   
9. Taze domatesleri ve tatlı biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
10. Bu sebzeleri soğan-havuç karışımına ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
    
11. Lezzet için sebzelere bir tutam zira, biraz tuz ve soya sosu ekleyin. Piquancy için bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
12. Haşlanmış maş fasulyesini tavadaki sebzelere kaydırıyoruz, karıştırıp 5-7 dakika kaynatıyoruz.
    
13. Önceden kaynatılmış tahıllar, kalan sıvıyı boşaltmak için bir elek veya kevgir içine konmalıdır.
14. Maş fasulyesi garnitürünü herhangi bir et, sebze veya balık yemeği ile servis edebilirsiniz.

Doyurucu çorba pişirme

Maş fasulyesinden ne yapılmaz! Hostesler ezilmiş fasulyeleri çimlendirmek için adapte oldular ve sağlıklı tedavi orijinal tadı ile. Salata ve meze hazırlamak için kullanılabilir. Ve lezzetli çorbalar, mısır gevreğinin kendisinden pişirilir. Menünüzü çeşitlendirin!

İçindekiler:

• maş fasulyesi - 1 bardak;
• tereyağı - 50 gr;
• öğütülmüş zerdeçal - 1 çay kaşığı. kaşık;
• en yüksek dereceli buğday unu - 3 tablo. kaşıklar;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı. kaşık;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 kök mahsul;
• tuz - 1 çay kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek:

Aslında tam bir tahıl değil, bezelye ve fasulye akrabalarına giren çeşitli baklagiller, vücuda yararları ve zararları, maş fasulyesi nasıl doğru ve lezzetli pişirilir - işte bizim kahramanımız, kime Alternatif sağlık sitesi ile ilgili bugünkü yazımız web sitesine ayrılacaktır.

Ne tür bir maş fasulyesi, tadı, fotoğrafı, fiyatı

Püre veya maş fasulyesiçok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bezelye akrabası parlak, yeşil fasulyeye benziyor. Bangladeş, Pakistan ve Hindistan kökenlidir. Üzerinde şu an tüm dünyada bilinmekle birlikte en yaygın olarak Tayland, Çin ve Endonezya'da kullanılmaktadır. Kenya'da ürün, ana nakit mahsullerden biridir. Fasulyenin tadı benzer, ancak biraz tadı var. Bazıları yazıyor - çılgın, ama orada bir fındık hissetmedim.

Rusya'da, bazı nedenlerden dolayı, başlangıçta, maş fasulyesine kabuğu çıkarılmış tane denirdi, belki de vücudu yüksek kalitede doyurma kabiliyeti nedeniyle ve uzun süre baklagiller, oruç tutmada başarılı bir şekilde kullanıldı ve vücudunuzun kendini yenilemesine izin verdi. yardımıyla sindirilebilir rezervler. bitkisel protein.

Oldukça önemli bir soru - maş fasulyesi fiyatı? Pek çok sağlıklı ve sağlıklı gıda üreticisi tarafından hacimce farklı ambalajlarda üretildiğinden, kg başına fiyatını hesaplamak, diğer ürünleri değerlendirdiğimiz gibi o kadar kolay olmadı. Yayılma, kilogram başına 120 ila 250 ruble arasındadır.

Hiç denemediyseniz, tavsiyem - bu yeşil fasulyeleri Auchan cinsinden ağırlıkça 100 gram satın alın, cüzdanınızı çok fazla etkilemeyecek, ancak diyetinize dahil edip etmemeye çalışıp karar vereceksiniz. Dünden önceki gün fiyat kg başına 220 rubleydi, 27'ye mal oldum, bu tatmin edici egzotikten üç veya dört zhmenki'yi bir torbaya attım.

Kompozisyon, kalori içeriği

Kuru tahılların kalori içeriği 100 gramda 300 kalori bırakır. Pişmiş tahılların kalori içeriği 100 gramda sadece 103 kaloridir, ki bu oldukça fazladır. 100 gram, 23 gram kadar bitki kaynaklı ve insanlar tarafından neredeyse tamamen emilen protein ve 44 gram karbonhidrat içerir.

Bu karbonhidratlar "yavaştır" ve vücuda hareket halindeyken atıştırma isteği olmadan uzun süreli bir tokluk hissi verir. Maş fasulyesi 18'den fazla amino asit içerir.

Ayrıca tahıllar sodyum, magnezyum ve potasyum açısından zengindir ve sindirim sürecini önemli ölçüde iyileştirmeye ve tüm bağırsağı temizlemeye yardımcı olur. Yaygın olarak sunulan B vitaminleri, sinirler üzerinde düzenleyici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Ayrıca C, K, A, E vitaminleri de vardır.

Fosfor, vücudun boşaltım sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, stresle savaşır, görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca güçlendirir. kemik dokusu, eklemler ve böbrek aktivitesini düzenler.

Maş fasulyesinin vücut için faydalı özellikleri

1. Bölgemizde egzotik olan bu türün baklagiller, kalp ve kan damarları hastalıkları olan insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
2. muzdarip yüksek seviye kolesterol, bu fasulyeleri de diyetinize eklemeniz gerekir. Sindirimdeki lif bolluğu nedeniyle ürün, toksinlerin atılmasına yardımcı olan bir jel karışımı oluşturur. Ayrıca diyet lifi sayesinde katkı sağlar. Maş fasulyesi, diyette düzenli kullanıldığında kan basıncını normalleştirmeye ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Maş fasulyesi, kanser hücrelerinin çoğalmasını engellemeye yardımcı olan elementlere sahiptir. Meme kanserine karşı mücadelede en iyi sonuçları gösterir.
4. Bu baklagil türü, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bilim adamları, sepsisin önlenmesi ve tedavisinde maş fasulyesinin faydalarını bulmuşlardır.
5. Bezelye akrabasının düzenli tüketimi, yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olabilir. Bunun nedeni fitoöstrojenlerdir. Üretimi artırırlar hiyalüronik asit, kollajen ve elastin. Bu, cildin daha genç ve taze görünmesine yardımcı olur.
6. Tahıllar, içerdiği diyet lifi ve vücut için çok ihtiyaç duyulan protein nedeniyle genellikle kilo vermek isteyen insanlar tarafından diyetlerinde kullanılır. Aynı şekilde çok sayıda diyet lifi sindirimi normalleştirir ve kandaki kolesterolü stabilize eder. Maş fasulyesinin kilo vermek için vazgeçilmez bir yararlı özelliği, tatlı isteğini azaltmak ve iştahı dengelemek olacaktır.
7. Maş fasulyesinin tıbbi özellikleri aşağıdakiler için çok değerlidir: düşük seviye glisemik indeks, ürün kan şekerini normal seviye. 2 aylık kabulden sonra bile iyi bir etki elde edilebilir, ancak genç filizlerin kullanılması tavsiye edilir.
8. Maş fasulyesi vücudu temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca toksinlerin detoksifikasyonuna ve yok edilmesine yardımcı olurlar.
9. Krupa, zekanın gelişimini geliştirir ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Ayrıca fosfor ve magnezyum sayesinde beyin gelişimi üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu nedenle, çocuğun vücudu için çok faydalıdır.
10. Fasulye tozu cildi temizlemeye yardımcı olur, genişlemiş gözenekleri azaltır. Cilt yumuşak ve sağlıklı hale gelir. Haşlanmış maş fasulyesi lapası besleyici maske cildi pürüzsüzleştirir ve sıkılaştırır. Yüz daha sağlıklı ve pürüzsüz hale gelir.
11. Ürünün bileşiminde bulunan çok miktarda B vitamini sayesinde saçın uzamasını hızlandırır ve saçın dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
12. Maş fasulyesi menopoz dönemindeki kadınlar için de faydalıdır. Uzmanlar, içindeki amino asitlerin kadınların hormonal arka planını stabilize etmeye ve iyileştirmeye yardımcı olduğunu söylüyor.
13. Baklagiller - favori ve çok önemli ürün vejetaryenler ve sağlıklı bir diyetin destekçileri için, çünkü önemli protein içeriği sayesinde et için mükemmel bir alternatiftirler. Yukarıda da söylediğimiz gibi 100 gram ürün 23 gram kadar protein içermektedir.
14. C grubu vitaminler, soğuk mevsimde vücut için gerekli olan bağışıklığın korunmasına ve soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olur.
15. Tahıl kaynatma, ödem için ve ilk belirtiler göründüğünde gargara olarak kullanılır. soğuk algınlığı ve .
16. Yanık ve iltihaplanma için etkilenen cilde maş fasulyesi yulaf ezmesi uygulanmalıdır. Ayrıca losyonların dermatit ve kızarıklıklar üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.

Kahramanımız, çimlenmiş bir biçimde alındığında da en iyi sonuçları gösterir. Böylece vücut maksimum vitamin alır ve besinler.

Maş fasulyesini diyetinize mutlaka dahil etmeniz gereken hastalıklar nelerdir?

1. Kardiyovasküler sistem hastalıkları - hipertansiyon, ateroskleroz;
2. kemik hastalıkları - artroz, artrit;
3. endokrin patolojiler - diabetes mellitus;
4. menopoz sırasında kadınlar.

Yemek tercihlerinizi vejetaryenlere, derinden dindarlara, genellikle oruç tutanlara, yoldaşlara ve her zaman diyet yapan ve vücuda zarar vermeden kilo vermek isteyen vatandaşlara, küçük çocukların ebeveynlerine genişletmeyi düşünmeye değer - maş fasulyesi gerekli olacaktır. çocukların beyninin performansını, tam gelişimini güçlendirmek.

Kontrendikasyonlar, sağlığa zararlı maş fasulyesi

Maş fasulyesinin sağlık için faydalı özelliklerinin bolluğuna rağmen, kontrendikasyonları da vardır. Oligosakkaritlerin yüksek içeriği nedeniyle, yine de katkıda bulunabilir. artan gaz oluşumu ve sindirim sürecini zorlaştırır. AMA, bezelye ve fasulyeden çok daha az ölçüde.

Bireysel hoşgörüsüzlük de vardır, ancak son derece nadirdir. Dikkatle, bu baklagiller tüketilmelidir:

• hamile kadın;
• emzirme döneminde kadınlar;
• metabolik bozuklukları olan insanlar;
• kültürün bileşimindeki bileşenlere alerjisi olan;
• hastalıkları olan insanlar idrar sistemi ve böbrekler, çünkü fasulyenin idrar söktürücü özelliği vardır.

filizlenen maş fasulyesi

Fasulye filizi- Yüksek vitaminli bir ürün, özellikle oruç tutanlar için faydalıdır. Genç fasulye (iki yaşından büyük olmayan) bu amaç için en uygun olanıdır.

Delik açmanız gereken bir kap almanız gerekir. Gazlı bez bulaşıkların altına yayılır. Bu kap, boyutu daha da büyük olan bir kap içine yerleştirilmelidir. Fasulye su ile doldurulmalıdır. Su seviyesi tahılın üzerine çıkmamalıdır. Konteynerler sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Dört saat sonra temiz su eklemek gerekli olacaktır. Bu prosedürü iki kez tekrarlamanız gerekir.

Mash hemen ertesi gün ilk sürgünleri vermeye başlayacak. Onları üç gün içinde yiyebilirsiniz. Almadan önce, akan suda duruladığınızdan emin olun. Filizler biraz acı bir tada sahipse, kaynar su ile dökülmesi gerekir.

Büyüklüğü henüz bir santimetreyi geçmeyen filizler maksimum fayda sağlıyor. Bu büyüklükteki filizler vücut için son derece faydalıdır.

Genç filizleri buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsiniz, ancak nefes almalarına yardımcı olmak için yarı kapalı bir kapakla.

Filizlenmiş filizler çok sıradışı ve tatlı bir tada sahiptir. Salatalara eklenebilir veya ayrı olarak tüketilebilir, sebzelerle tatlandırılabilir veya bir tavada kızartılabilir ve ayrıca buğday, yeşil veya çavdar gibi diğer filizlenmiş filizlerle birlikte yenebilir.

Plastik, çekirdeklere hoş olmayan bir tat bırakabileceğinden, tahılları cam kaselerde saklamak en iyisidir. Fasulye kuru ve nemsiz olduğunda uzun yıllar saklanabilir.

Pişirmeden önce, taşların veya sertleşmiş tahılların masaya düşmesini önlemek için tahıllar ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Fasulye pişirmek için en önemli kural, tahılın pişmesi uzun zaman aldığı için zorunlu ıslatmadır ve ıslatma işlemi bu işlemi hızlandırmaya yardımcı olur.

Tahılın genç olduğuna dair bir güven varsa, o zaman sadece bir saat yeterli olacaktır. Aksi takdirde, fasulyeleri gece boyunca suda bekletmek en iyisidir. Islatma süresi ayrıca yemek seçimine de bağlıdır. Pişirme işlemi ne kadar hızlı olursa, tahılın ıslanması için o kadar fazla zaman gerekir.

Islattıktan sonra maş fasulyesini pişirmeye başlayabilirsiniz. Fasulyeleri çok kısık ateşte pişirmek gerekir, pişirme sırasında yüzecek olan köpüğü ve kabuğunu çıkarmak gerekir. Ürün en iyi sebze, deniz ürünleri ve tavuk eti ile birleştirilir. Sarımsak, zencefil ile dost.

AT Orta Asyaüründen bir vejetaryen pilav hazırlanır (kırmızı veya kahverengi pirinç, soğan, havuç, baharat, maş fasulyesi). Geleneksel kuzu pilavından daha hafiftir, ancak aynı zamanda çok tatmin edicidir.

Çoğu zaman, çorbalar ondan hazırlanır. Bütün fasulye veya çorba püresinden yapılabilirler. Yemek için diğer kullanımlar et için makarna ve garnitürdür. Erişte, Asya ülkelerinde undan yapılır.

Maş fasulyesini öğle yemeğinde kullanmak en iyisidir, böylece tahılın sindirmek için zamanı olur ve rahatsız etmez. sindirim sistemi. Bu baklagillerden hazırlanan yemeklerin düzenli olarak tüketilmesi metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur ve tokluk hissini uzun süre korur.

Maş fasulyesi oldukça hoş bir tada sahiptir, ancak bu onların tek avantajı değildir. Bu yazımızda maş fasulyesinin yararları ve zararlarından bahsedeceğiz ve bunun için bu ürünün hangi vitamin ve mineralleri içerdiğini, kimlerin yememesi ve neden tavsiye edilmediğini anlayacağız.

Maş fasulyesinin faydaları ve kontrendikasyonları

Bu ürün, aralarında yeri doldurulamaz olanların bulunduğu 18'den fazla amino asit içerir. Ayrıca fasulyede B, PP, C, E ve A grubu vitaminler, çinko, manganez, bakır, selenyum, potasyum ve fosfor gibi maddeler bulunur. Maş fasulyesinin faydaları insan vücudu sadece çok sayıda vitamin ve mineral elementlerde değil, aynı zamanda kilo vermek isteyen bir kişinin diyetine dahil edilebilmesidir. Pişmiş fasulyenin kalori içeriği 100 g başına sadece 103 kcal'dir ve bu, gördüğünüz gibi, hiç de fazla değil. Ve onlardan yemeklerin çok besleyici olduğu ve vücut tarafından iyi emildiği göz önüne alındığında, maş fasulyesinin diyet yapan insanlar için faydaları açıktır.

Bu fasulyelerin düzenli tüketimi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, bağışıklık sisteminin performansını artırmaya ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Mineraller Fasulyenin içerdiği kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle eklem ağrısı yaşayan veya temas eğitimi de dahil olmak üzere aktif olarak spor yapanlar için ürün önerilir. Uzmanlar, haftada sadece 1-2 kez bir maş fasulyesi yemeği yiyerek vücudu vitaminler ve temel besinlerle doyurabileceğinizi söylüyor.

Maş fasulyesi menopoz sırasında kadınlara da fayda sağlayacaktır, araştırmalara göre fasulyede bulunan amino asitler hormonal seviyelerin korunmasına yardımcı olur, onu stabilize eder. Bu etkiye rağmen, erkekler de ürünü yiyin, herhangi bir hormonal bozulmaya neden olmaz, aksine kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Ancak, fasulyenin idrar söktürücü etkisi olduğundan, böbrek veya üriner sistem hastalıkları olanlar için böyle bir ürünü diyete dikkatlice dahil etmek gerekir. Yetersiz bağırsak hareketliliğinden muzdarip olanlar için maş fasulyesi yemeleri de önerilmez, çünkü bu ürün şişkinliğe ve hatta hazımsızlığa neden olabilir. alerjik reaksiyonlar, maş fasulyesi kullanırken, nadiren ortaya çıkarlar, ancak yine de oluşma şansları vardır, bu nedenle onları sahip olanlar için diyete dahil etmek kontrendikedir.

kabuğu çıkarılmış tane püre: kullanışlı özellikler, uygulama, yemek tarifleri

Mash, Doğu'da çok popüler olan birçok tahıl için bilinmeyen bir isimdir. Duymuş olabileceğiniz diğer isimler altın fasulye, maş fasulyesi veya dhal'dir. Bu tahılın kadın vücudu için birçok faydalı özelliği vardır.

Maş fasulyesinin görünüşü

Maş fasulyesi küçük oval şekilli fasulyelerdir. Yeşil renk. Pürüzsüzdürler ve parlak bir yüzeye sahiptirler. Kabuğu çıkarılmış taneler, vejeteryan bir diyetin destekçileri arasında çok popülerdir.

Maş fasulyesi bileşimi

Masha çok miktarda bitkisel protein, magnezyum ve potasyum, sodyum ve demir - mineraller içerir.

• Tahılın bir parçası olan lif, sindirimi iyileştirmeye ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olacaktır.
• B vitaminleri vücut üzerinde dengeleyici, sakinleştirici bir etkiye sahip olacaktır.
• Maş fasulyesindeki fosfor hafızayı geliştirir, strese direnmeye yardımcı olur, görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kemik dokusunu güçlendirir ve böbrek fonksiyonlarına yardımcı olur.

Maş fasulyesinin tıbbi özellikleri

Maş fasulyesi, astım, alerji ve artrit tedavisinde zeka gelişimini artırmaya yardımcı olur. yeterlik Sık kullanılan tahıllar sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Eklem esnekliğini artırmaya yardımcı olur. Vücudun nasıl enerjiyle dolduğunu hissedeceksiniz.

Vücudun kardiyovasküler sistemi sadece tahılların faydalı özelliklerinden faydalanacaktır. Sürekli kullanım kalbi güçlendirebilir, kan damarlarını daha güçlü ve daha esnek hale getirebilir ve hatta kan basıncını düşürebilir. Püre, kolesterol plaklarının damarlarını temizlemeye yardımcı olacaktır. Püre antitoksik özelliklere sahiptir, termal yanıkları iyileştirebilir.

Maş fasulyesinin hastalıkların tedavisinde kullanımı

1. Maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane üreme için kullanılabilir zararlı maddeler bağırsaktan. İdrar söktürücü etkisi olacaktır. Filizlenmiş maş fasulyesi olacak faydalı etki bulaşıcı ve iltihaplı hastalıklar için: tracheitis, bronşit, larenjit, rinit ve sinüzit.
2. saat Gıda zehirlenmesi: pestisitler, ağır metaller, mantarlar veya zehirli bitkiler - maş fasulyesi çok faydalı olacaktır.
3. Küçük yaralar, dermatit, akne maş fasulyesinden elde edilen yulaf ezmesi başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Masha'nın kadın güzelliği için faydaları

Maş fasulyesi tozu cildi temizleyebilir, gözenekleri azaltabilir, cildi besler ve yumuşatır. Mash, kırışıklıkları düzeltebilir, cildi pürüzsüzleştirebilir ve sıkılaştırabilir. Yüz derisi sağlıklı bir renk, hassasiyet ve ipeksi bir görünüm kazanacaktır. Tahılın bir parçası olan Nanokoenzim, bununla başa çıkmaya yardımcı olur. yaşa bağlı değişiklikler cilt ve aynı zamanda önemli bileşen Darbe koruması dış ortam hücre yapıları. Püre, hücrelerin bağışıklığını güçlendirecek, serbest radikallerin etkilerine karşı koruma sağlayacaktır. Cildi mükemmel bir şekilde nemlendirir, donukluğundan kurtulmasına yardımcı olur.

Püre: kontrendikasyonlar

Sindirim bozukluğu olan kişiler için maş fasulyesinin çok miktarda kullanılması istenmeyen bir durumdur. Bireysel hoşgörüsüzlük dışında başka kontrendikasyon yoktur.

Püre çimlendiriyoruz

Maş fasulyesini filizlendirmek için 2 yaşından küçük fasulyeleri alın. Ardından, deliklerin açıldığı bir kap alın. Altına gazlı bez koyun. Bu kabı suyla daha büyük bir kaba koyuyoruz. Fasulyeleri de suda bekletin. Su sadece makineyi örtmelidir. Kabı ılık bir yere koyuyoruz, 4 saat sonra tatlı su ekleyin, 2 kez yeterli olacaktır. Ertesi gün, püre ilk sürgünleri vermeye başlayacaktır. 3 gün sonra yenebilir. Onları yemeden önce soyun ve suda durulayın. Filizlerde acılık hissederseniz, üzerlerine kaynar su dökün.

Maş fasulyesi yapmanın altın kuralı

Maş fasulyesini pişirmeye başlamadan önce, onları ıslattığınızdan emin olun. Maş fasulyesi 1 saat yettiğinde yaşını bilmiyorsanız geceden ıslatın. Ayrıca, ıslatma süresi gelecekteki yemeğin türüne bağlıdır. Güveçler veya hızlı çorbalar için maş fasulyesini uzun süre ıslatın. Bu ona hassas bir tat verecektir. Pişirme süresi bir saatten fazla olan yemeklerde maş fasulyesini durulamak yeterli olacaktır.

maş fasulyesi tarifleri

Maş fasulyesi garnitür, soslar, çorbalar, tatlılar ve makarnalar olarak kullanılabilir. Fasulye püresi de et ve sebzelerle pişirilir.

Maş fasulyesinden en iyi şekilde yararlanmak için onları filizleyebilirsiniz. Ondan yemek yapmak zor olmayacak. Maş fasulyesi filizi, salatalara eklenerek zencefil, tavuk ve mantar ile kızartılabilir.

Kore usulü maş fasulyesi filizlerinden bir atıştırmalık hazırlamak için 2 cm uzunluğunda filizlenmiş maş fasulyesi filizi, 2 domates, soya sosu, 0,5 soğan ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Filizlenmiş filizleri alın ve tahılı kabuğundan ayırın. Soyulmuş filizleri soya sosuyla dökün. Soğanı hafif altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. 2 domatesi doğrayın. Soğanları ve domatesleri sosla birlikte filizlere ekleyin. Filizler tamamen soya sosuyla kaplanmalıdır. Ardından 14 saat buzdolabında bekletin. Atıştırmalık hazır.

Maş fasulyesi risotto hazırlamak için 1 su bardağı maş fasulyesi, 1 havuç, 0,5 soğan, 200 gr kıyma, isteğe göre kırmızı biber, 1/3 su bardağı pirinç ve 0,5 su alın. Püre önceden ıslatın, 3 saat içinde bir yerde. Kıymayı kızartın, havuç, kırmızı biber, soğan ekleyin ve her şeyi suyla doldurun. Sonra maş fasulyesini oraya atıyoruz, yarısı pişene kadar pişiriyoruz, pirinci ekliyoruz ve tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Sonunda baharat, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Sap Türkmen "Mash-Ugra" Pişirme. 500 gr dana eti, 2 patates ve soğan, 1 su bardağı maş fasulyesi, 0,5 çay kaşığı kişniş, bir avuç ev yapımı erişte, 1 çay kaşığı zerdeçal, tuz ve bitkisel yağ alıyoruz. Yağı ısıtıyoruz, soğanı kızartıyoruz, ince doğranmış et. Patates, havuç ekleyin, 5 dakika pişirin. Maş fasulyesini koyup 3 litre kaynar su döküyoruz. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Sonunda tuz, baharat ve erişte ekleyin. Bitmiş yemekte - maydanoz ve kişniş.

Kabuğu çıkarılmış maş fasulyesi için çok yararlıdır kadın Sağlığı. Yararlı maddeler sayesinde çeşitli hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilir. Yardımı ile cildin ve vücudun yaşlanmasıyla savaşabilirsiniz. Maş fasulyesinin düzenli kullanımı gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olacaktır. Doğuda popüler olan maş fasulyesi faydalı özellikleri sayesinde artık sağlığınız için hazır.

Yaşayan yemek. fidelerin gücü

Bitki kök hücreleri, vitaminler, mineraller ve daha birçok faydalı maddenin varlığı nedeniyle, bitki tohumlarının ve tanelerinin filizleri insan vücudunu iyileştirebilir ve gençleştirebilir.

Tat: hafif bir bitkisel tat ile tatlımsı. Zengin oldukları şey: rutin (bu biyoflavonoid kan damarlarının duvarlarını güçlendirir), potasyum (380 mg / 100 g), kalsiyum, magnezyum (200 mg / 100 g'a kadar), manganez (1.56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 g), bor, silikon, demir (8 mg / 100 g), C vitamini (26 mg / 100 g) ve B grubu. damar hastalıkları(ateroskleroz, iskemi, tromboflebitten varisli damarlara ve hemoroidlere kadar), büyük kan kaybı, kan basıncını normalleştirir, obezite ve diyabette metabolizmayı iyileştirir. Nasıl çimlenirler: sadece yeşil (kavrulmamış) karabuğday filiz verir. Kabuğun üst tabakası ondan çıkarılır, embriyo zarar görmez. Çimlenme sırasında, karabuğday, keten gibi, mukus salgılar - akan su ile yıkanmalıdır. solmayan çiçek Tat: cevizli, acı, bu nedenle balla tatlandırmak daha iyidir.
Ne kadar zengin: skualen (vücudun oksijenle zenginleşmesini uyaran bir madde), E vitamini, çoklu doymamış yağ asitleri ve proteinler. Amaranth proteini dişi proteini ile aynıdır anne sütü. Faydaları: Böbrek, karaciğer, kalp ve bez fonksiyonlarını iyileştirin iç salgı, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, hamile kadınlarda toksikoz belirtilerini hafifletir, bağışıklığı arttırır, büyümeyi engeller kanser hücreleri. Nasıl çimlenirler: kaprisli. Onlar için ideal koşullar yaratın: yıkanmış tohumları düz bir yüzeye (tepsi, propolis ızgarası) yayın, 1-2 mm suyla doldurun ve üstüne başka bir düz nesne ile örtün. Tohumlar kurursa, günde bir veya iki kez suyla nemlendirin (ancak taşmayın). Susam
Tat: acılı cevizli. Ne bakımından zenginler: her şeyden önce, kalsiyum (100 g daha fazlasını içerir. Günlük ödenek, 1470 mg'a kadar); artı potasyum (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnezyum (540 mg/100 g), demir (10,5 mg/100 g'a kadar), C vitamini (34 mg/100 g). Faydası: İskeleti, tırnakları ve diş minesi, artroz, artrit ve osteoporoz ile kırıklardan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur. Özellikle diş değiştirme döneminde, hamile ve emzikli çocuklar ile yaşlılar için faydalıdır. Nasıl çimlenir: zorluk çekmeden değil. Yaklaşım ile aynıdır solmayan çiçek (yukarıyı görmek). jv.ru Filizlerdeki vitaminler (filizler) Filizlerin (filizlerin) değeri, onların özel bir "canlı gıda" olmaları, yani. Tohumların büyümesi paketlendikten sonra durmaz, mağazadan satın aldığınızda bile devam eder. 7-10 gün içerisinde içlerindeki vitamin ve eser elementlerin miktarı artmaya devam eder. Filizlerle birlikte, içimizde çalışmaya devam eden enzimlerle birlikte, en erişilebilir biçimde bir temel besin kompleksi alırız. Bu çok hafif bir besindir. Asimile edildiğinde vücudumuzdaki yükün yaklaşık %90 oranında ortadan kalktığına inanılmaktadır. Tabii ki, her bitki türü kendi yolunda bireyseldir. kimyasal bileşim ancak ortalama veriler var. Evet, içinde Genel görünüm Filizlenmiş tahıllar şunları içerir: %6-20 bitkisel protein, bileşimde et proteinine benzer, %1-9 yağ, %60-88 karbonhidrat (şeker ve nişasta), %1-4 diyet lifi (lif), %1-3 mineral ve organik tuzlar ve eser elementler seti optimaldir. Buğdayın filizleri (filizleri) A, E ve D vitaminleri bakımından zengindir, bu da sağlıklı cilt ve ince saçlar, iyi görüş. E vitamini yaşlanma sürecini yavaşlatan doğal bir antioksidandır. B vitaminleri sinir, kardiyovasküler sistem ve kasların normal işleyişinden sorumludur. Buğday filizi vücudu aktif olarak enerji ile besler, bağışıklık sistemini güçlendirir, karaciğeri yeniler. Makro ve mikro elementler açısından zengin: potasyum, fosfor, demir, çinko. Baklagillerin filizleri (filizleri) (maş fasulyesi, İspanyol nohut, mercimek) - en zengin kaynak C vitamini, A, B1, B2, B3, biotin B6, demir, manganez, silikon, bor. Mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdırlar. Filizler protein, vitamin ve mineral eksiklikleri, damar sertliği ve rahatsızlıklar için faydalıdır. kalp hızı, böbrek kaynaklı ödem ile. "Nohut" özellikle aşırı kilo sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Kalorisi az ama vitaminleri çok. Fasulye filizlerinin hipoglisemik, idrar söktürücü ve antimikrobiyal etkileri vardır. Mercimek, zayıflamış ve ameliyattan sonra insanlar için önerilen, soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesi olan bir C vitamini deposudur.

Yeşilliklerin filizleri (filizleri) (su teresi, hardal, turp) kolesterolü düşüren ve ateroskleroz gelişimini önleyen mükemmel bir tonik ve detoksifiye edici ajandır. Mide suyunun salgılanmasını arttırın, anti-inflamatuar ve antiseptik etki bağırsakları temizlemek için kullanılır. Filizler A, B1, B2, B3, C vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir. Folik ve pantenik asit kaynakları. Filizler (filizler) büyük potansiyel taşır. Onları yemeğe ekleyerek, güçlü bir yaşam elde ederiz. vitamin kompleksi. Buğday tohumundaki vitaminler: Buğday tohumu belki de en sağlıklı filizlerden biridir. Buğday fideleri proteinler, karbonhidratlar, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez, kalsiyum, çinko, demir, selenyum, bakır, vanadyum, krom, iyot vb. içerir; B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotin vitaminleri. Buğday tohumu, gençliğin vitamini olarak adlandırılan E vitamini açısından zengindir. E vitamini, hücreleri yaşlanmaya karşı koruyan güçlü bir antioksidandır. Hem erkeklerde hem de kadınlarda cinsel isteği arttırır. Buğday tohumunun faydaları:

• sayesinde yüksek içerik lif, gastrointestinal sistemin mikroflorasını normalleştirmeye, metabolizmayı iyileştirmeye, vücudu temizlemeye yardımcı olur;
• kardiyak aktiviteyi normalleştirir;
• görme keskinliğini artırır,
• basıncı düşürmeye, kandaki hemoglobini artırmaya yardımcı olur;
• stresin etkilerini hafifletir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir;
• Filizlenmiş buğday, özellikle çocuklar ve yaşlılar, hamile kadınlar ve emziren anneler, yoğun zihinsel ve fiziksel emeği olan kişiler için faydalıdır.

Turp filizi kullanımının özellikleri:
Lahanası hoş bir biber aromasına sahiptir ve salatalarda ve sandviçlerde kullanılabilir. Hardal filizindeki vitaminler: Yaprak hardal filizi vitaminler, mikro elementler, mineral tuzlar açısından zengindir. Karoten, bol miktarda A ve C vitamini, rutin, B1, B2 vitaminleri, kalsiyum, fosfor, demir tuzları içerirler, harika içerik yağlı yağlar ve proteinler, esansiyel hardal yağı. Hardal filizinin faydaları:

• iştahı teşvik etmek;
• mide suyunun salgılanmasını arttırmak;
• antiinflamatuar ve antiseptik etkileri vardır
• mükemmel antiskorbutik;
• bağırsakları temizlemek için kullanılır;
• öksürüğü tedavi eder.

Buğday çimi, tam bir vitamin ve mineral yelpazesi içerir. Bir porsiyon buğday çimi, güçlü bir vitamin kokteylidir ve günlük diyetinize vazgeçilmez bir katkıdır. B12 vitamini de dahil olmak üzere tüm B vitaminlerinin yanı sıra A, D, E ve K vitaminlerini içerir. Buğday çimi mineraller açısından da zengindir. Kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, çinko ve selenyum içerir. Bu mineraller kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin işleyişi için önemlidir. Ayrıca buğday çimi suyu 80'den fazla enzim içerir. Sindirim için vücut tarafından ihtiyaç duyulur ve etkili geri çekilme zararlı maddeler. Buğday çimi ayrıca diğer gıdalarda her zaman mevcut olmayan ve hatta daha aktif bir biçimde bulunan 17 tip 19 önemli amino asit içerir. Buğday sapı suyu içerir klorofil , bitkinin ana bileşenidir. Klorofil, "bitkinin yeşil kanı" olarak adlandırılır. Moleküllerin yapısına göre klorofil, insan kanındaki kırmızı cisimlerin (hemoglobin) moleküllerinin yapısına benzer. Hem klorofil hem de hemoglobin aynı atomik yapı moleküller oluşturmak için. Ancak klorofil ve hemoglobin yapı olarak benzer olduklarından, bu onların anında emilmesine ve yeni kan hücreleri oluşturmaya başlamasına yardımcı olur. 1 kg buğday sapı, 35 kg yeşil sebzeye eşittir. Buğday çimi suyunun vücut için faydaları:

• pekiştirir bağışıklık fonksiyonu organizma;
• hücre sentezine katılır;
• doku onarımını teşvik eder;
• bastırır patojenik flora, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını geri yükler;
• E, A, K vitaminlerinin sentezinde yer alan enzimlerin etkisini aktive eder;
• emziren annelerde sütün üretimini ve "kalitesini" arttırır;
• yaralardaki bakterilerin, bağırsaklardaki anaerobik bakterilerin ve mantarların büyümesini durdurur;
• fazla ilaçları uzaklaştırır, toksinlerle savaşır, birçok kanserojeni etkisiz hale getirir, karaciğeri temizler, vücuttaki kirleticileri nötralize eder;
• onkolojik hastalıklar, soğuk algınlığı, KBB patolojisi, enflamatuar süreçler, mide ve bağırsak ülserleri, tüm cilt iltihapları, artrit, pankreatit, vb. gibi hastalıklara karşı koyar;
• erozyonların, ülserlerin, açık yaraların iyileşmesine yardımcı olan bağ dokularının oluşumunu teşvik eder;
• varisli damarların durumunu iyileştirir, bacaklardaki ülserleri tedavi eder, çıkarmaya yardımcı olur deri döküntüsü ve kabuk oluşumu ile ciltte diğer döküntüler;
• önlemek mümkün patolojik değişiklikler DNA molekülleri, yani antimutajenik özelliklerinden dolayı çeşitli kanser türlerinin gelişimini durdurabilir veya yavaşlatabilir;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• klorofil K vitamini içerir, bu da onu yapar mükemmel çareönleme için ürolitiyazis idrarda kalsiyum oksalat kristallerinin oluşumunu engellediği için;
• tiroid ve pankreasın işlevini arttırır;
• anemik durumlara yardımcı olur, kan basıncını düzenler;
• gençleştirici bir etki sergiler, kırışıklıkları yumuşatır, cildin genel durumunu iyileştirir (tonu ve elastikiyeti artırır).

Keten fidelerindeçok miktarda yağ, karoten, karbonhidrat, mukus içerir. En zengin değerli kaynak yağ asitleri(linoleik ve linolenik). Gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının enflamatuar ve ülseratif süreçlerinde zarflama ve yumuşatıcı. Hafif bir müshil görevi görür. Kolesterol seviyelerini azaltın.

AYÇİÇEK fidanlarında yüksek kaliteli proteinler ve yağlar, lesitin, çok miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, ayrıca iyot, manganez, bakır, flor, kobalt, B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F vitaminleri , biyotin, karoten. Vücudun asit-baz dengesini normalleştirir, sinir sistemini güçlendirir, iyi görüşün korunmasına yardımcı olur ve cilt durumunu iyileştirir.

PUMPKIN fidanlarında yüksek kaliteli proteinler, yağlar, magnezyum, fosfor, demir, bakır, kobalt, B1, C, E vitaminleri, karoten. Özellikle çinko açısından zengin (gerekli normal operasyon beyin). üzerinde faydalı etki üreme sistemi, genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirin, prostat bezi için mükemmel destek sağlayın. Prostatitin önlenmesi ve tedavisi için 45 yaş üstü erkekler için özellikle yararlıdır. sureshka.livejournal.com
Filiz kullanan tarifler
lahana salatası
Başlangıçta, bu tarif jalapeno biberini kullandı, ancak burada çiğ olmadığı ve tehlikede hafifçe içildiği için, yazarın tavsiyesi üzerine, daha az lezzetli olmayan diğer baharatların bir karışımı ile değiştireceğiz. Çanak 2-4 porsiyon için tasarlanmıştır. Lahana burada sıradan bir beyaz lahana olarak değil, yaprak lahana olarak alınır (yurtdışında kıvırcık, yem, bin başlı veya bahçe lahanası da denir). Çok iyi ıslanan ve salataya alışılmadık bir tat kazandıran yulaf ezmesine dönüşen kişidir. Yaprak lahana - 2 kafa (her türlü marul, örneğin buzdağı veya Çin lahanası ile değiştirilebilir); Tuz - 2 çay kaşığı; Kiraz domates - 1 su bardağı, ince doğranmış Kenevir tohumları (fideler, örneğin yonca ile değiştirilebilir). Sos için: avokado - 2 orta boy; Baharat karışımı - yarım çay kaşığı soğan tozu, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak tozu ve biraz hardal. Zeytin yağı- Yarım bardak; Agave - 1 çay kaşığı; Limon suyu- 1/4 bardak; Gerekirse - su. Lahanayı küçük küçük doğrayıp bir kaba koyuyoruz, üzerine tuz serpip kuvvetlice karıştırmaya başlıyoruz, eziyoruz ve yumuşayıp biraz solgun görünene kadar karıştırıyoruz. Şimdi domatesleri ve filizleri ekleyip elinizle tekrar karıştırarak domates suyunun karışmasını sağlayın. için diğer tüm malzemeleri karıştırın yüksek hızlar ve lahanayı karıştırın. filiz salatası Ve bu yazımda size seçeceğiniz iki yemeği aynı anda sunmak istiyorum. Tahmin edebileceğiniz gibi, her ikisi de filizler içerecek ve bunlar dışında minimum içerikle. Seçtiğiniz iki filiz salatası veya belki sadece bir meze. Şahsen ben karabuğday ve köfte ile beğendim. Ayrıca çorbalara çok orijinal bir kaşık ekleyin.
Yukarıdaki resim, aşağıdaki malzemeleri kullanan ilk seçeneği göstermektedir: Tatlı biber - Kore rendesi üzerinde 1 parça kesilmiş; Maş fasulyesi filizi - 1 su bardağı; bal - 1 yemek kaşığı; Deniz tuzu, acı biber, sarımsak - isteğe bağlı; Susam yağı - 2 yemek kaşığı; Limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı; Kimyon, hardal, kişniş - her biri bir tutam. Her şeyi uygun şekilde karıştırıyoruz ve ne kadar erken kullanırsak o kadar iyi. Ancak ikinci seçenek daha da basit, ama ben daha çok beğendim, muhtemelen yonca benim zevkime göre daha fazla. Tahin-zencefil sosu, burada bulunanlardan herhangi biriyle değiştirilebilir. Sadece "Soslar ve soslar" kategorisine bir göz atın. lahanası tarifi Yonca filizi - 150g; elma suyu - 1 bardak; zencefil -5 cm; Limon suyu - 4 yemek kaşığı; bal - 1 yemek kaşığı; zeytinyağı - 2 yemek kaşığı; susam - 5 yemek kaşığı; Tuz, İtalyan baharatı - tatmak. Filizler dışındaki her şeyi yüksek hızlarda pürüzsüz olana kadar bir arada karıştırın. Yoncayı sosla baharatlayın, demlenmesine izin verin ve afiyetle yiyin! yulaf lapası yeşil karabuğday kahvaltıda Ekaterina Grauert'in tarifi
---

MALZEMELER: karabuğday filizi, su, muz, kuru üzüm.
Karabuğdayı çimlendiriyoruz, blendera biraz su koyuyoruz, karabuğdayı muzla karıştırıyoruz, sonunda bir avuç kuru üzüm ekleyip afiyetle yiyoruz.
Filizlenmiş Buğday Şekeri

İçindekiler:
50 gr ayçiçeği çekirdeği
300 gr buğday tohumu
100 gr kuru üzüm 100 gr kuru erik 100 gr kuru kayısı 50-70 gr ceviz, kabuklu Hazırlanışı: Ay çekirdeğini öğütün: 10 sn/hız. Turbo. Düzen. Filizlenmiş buğdayı kaseye koyun ve öğütün: 2 dak / hız. Turbo. Tüm kuru meyveleri kaseye ekleyin ve doğrayın: 30-40 sn/hız. Turbo. Ekle ceviz ve tekrar öğütün: 5-10 sn/hız. 5. Elde edilen kütleden şeker topları toplayın ve ezilmiş tohumlarda yuvarlayın.

Bir diğeri lezzetli tarif: Çiğ pirzola Ayrıca

Yararlı özelliklerinin çeşitliliği nedeniyle, maş fasulyesi doğu ülkelerinde yaygın bir üründür. Egzotik kökene rağmen, maş fasulyesi yemekleri basit ve tanıdık: çorbalar, tahıllar, patates püresi. Fasulyeleri evde kendiniz filizleyebilir ve yapabilirsiniz. lezzetli salatalar. Yeşilimsi küçük fasulyelerden yüz maskeleri ve keseler yapın. Maş fasulyesinin neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur, sadece bireysel hoşgörüsüzlük ve bağırsaklarla ilgili problemler vardır.

Hepsini Göster ↓

Maş fasulyesi bileşimi

Vigna cinsinden maş fasulyesi veya maş fasulyesi olarak adlandırılan otsu yıllık baklagil ailesine aittir. Minyatür oval yeşil fasulye bileşimi aşağıdaki unsurları içerir:

• selüloz;
• B vitaminleri;
• proteazlar;
• fosfor;
• potasyum;
• kalsiyum;
• ütü.

AT yapısal formül fasulyede ayrıca mineraller - sodyum, magnezyum, çinko, manganez - ve vitaminler: A, C, E, K, fitoöstrojenler ve amino asitler bulunur.

Tablo 1. 100 g başına besin değeri, günlük ihtiyacın %'si

Maş fasulyesinin kalori içeriği yüksektir: 300 ila 347 kcal / 100 g. düşük içerik yağ, bu ürün diyet olarak kabul edilir.



tıbbi kullanım

Maş fasulyesi en azından toksinleri atması, virüslerle savaşması ve idrar söktürücü etki. Yapısal formülde bulunan B vitaminleri sakinleştirici, dengeleyici bir etki sağlar. Proteazlar - proteinlerdeki bağları parçalayan bitki enzimleri - protein metabolizmasının normal seyrini sağlar.

Kullanımı faydalıdır kardiyovasküler sistem. Basınç giderek azalır, damarlar güçlenir ve kolesterol plaklarından arınır, kalp daha iyi çalışmaya başlar.

Maş fasulyesi yemeklerinin menüsünde bulunması, bağışıklığı güçlendirmeye, hafızayı iyileştirmeye, aktive etmeye yardımcı olur. zihinsel aktivite, vizyonu korumak. Kemik iskeleti güçlendirilir, strese karşı direnç artar, böbrek aktivitesi normalleşir ve hormonal arka plan stabilize olur. Düzenli kullanımla eklemlerin esnekliği artar, sinir sistemi güçlenir.

Maş fasulyesi solunum sisteminde inflamatuar odakların gelişiminde kullanılır, ağız boşluğu. Şeker seviyesini düşürmenize, küçük yaraları iyileştirmenize, cilt tahrişlerine izin verir. Bileşimde lif bulunması nedeniyle bağırsaklar temizlenir, sindirimin işleyişi uyarılır.

Maş fasulyesi, yüksek içeriği nedeniyle vejetaryenler arasında popülerdir. yüzde bitkisel protein.

Bu besleyici fasulyelere dayalı bir diyet, vücuttan ödün vermeden kilo vermeye yardımcı olur.



Kozmetolojide uygulama

Maş fasulyesi meyveleri, elastikiyetini geri kazanma, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatma özelliği nedeniyle kozmetik amaçlı kullanılır.

Toz halinde ezilmiş fasulye, maskelerin, fırçaların bir parçasıdır. Sonuç, gözeneklerin daralması, sivilcelerin temizlenmesi, edinimdir. sağlıklı renk. Aynı zamanda maş fasulyesi cildi nemlendirir ve besler, kırışıklıkları yumuşatır.

Kuru ciltler için nazik fırçalayın: seyreltilmiş maş fasulyesi tozu eşit hacimler nane kaynatma. kaldırmanız gerekiyorsa aşırı yağ içeriği, ardından nane kaynağını limon suyu veya bal ile değiştirin.

Besleyici ve sıkılaştırıcı yüz maskesi: 1 yemek kaşığı. ben. maş fasulyesi tozu bir tutam zerdeçal ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. ben. Ekşi krema. Karışımı boyun ve yüze yayın. 15 dakika sonra yıkayın.



Kontrendikasyonlar

Ezmek için kontrendikasyonlar:

• fasulye intoleransı;
• sindirim organlarının kronik hastalıkları.



Zarar, aşırı miktarda fasulye kullanımına neden olabilir. Bu, gazların birikmesinden dolayı ağrılı şişkinlik - veya dispersiyon - bağırsaklardan geçen yiyeceklerin eksik parçalanmasının görünümüne yansır. Bu duruma toksinlerin salınması, mide bulantısı, baş dönmesi eşlik eder.

Pişirmede kullanın

Mash, Çin, Kore, Japon, Hint mutfaklarında kullanılır. Bu kültür Tacikistan, Türkmenistan ve Özbekistan'da da talep görüyor. Fasulye kabuklu veya bütün olarak yenir. Onlardan elde edilen nişasta, Çin eriştesi - funchose veya fensi üretiminin temelidir. Yarı saydam durumundan dolayı cam erişte olarak da adlandırılır. Filizlenmiş bezelye de popülerdir.

filizlenen fasulye

Filiz elde etmek için taze veya geçen yılın hasadından elde edilen maş fasulyesine ihtiyacınız var. Gazlı bez, üzerine bir fasulye tabakasının döküldüğü, dibinde delikli bir kaba yerleştirilir. Daha büyük bir kaseye konur. Sadece bezelyeleri kaplayacak şekilde su dökülür.

Fasulyeli yemek, gerektiğinde taze su ilave edilerek ılık bir yerde tutulur. İlk fideler ertesi gün yumurtadan çıkacak. Acıyı gidermek için kaynar su ile dökülen üç günlük filizlerin kullanılması tavsiye edilir.

Fasulyeleri filizlendirmenin başka bir yöntemi daha var: ayıklanır ve gece boyunca soğuk suda ıslatılır. Ertesi sabah, yıkanmış, sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirilmiştir. Boynuna elastik bir bant ile bir parça gazlı bez sabitlenir. Bir tabağa su dökün ve kavanozu yaklaşık 45 derecelik bir açıyla baş aşağı yerleştirin. Bu, tanelerin nemi emmesine izin verecektir.

Tüm yapıyı günde 4 saat ışıkta, geri kalan zamanı karanlıkta tutar, buharlaştıkça su eklerler. 10 mm uzunluğa ulaştıklarında beyaz-sarı filizler kullanın. Kahverengi uzun sürgünlerin tadı kaybolduğu için daha uzun süre yetiştirilmemelidir.

Filizler buzdolabında iki gün saklanır, nemli gazlı bezle sarılır, ancak tavuk eti, mantar ve diğer malzemelerin eklenmesiyle hemen çiğ veya yağda kızartılmış olarak yemek daha iyidir. Filizler çeşitli salatalara eklenir.

“Kore usulü” atıştırmalık hazırlamak için, bir buçuk bardak alacak olan filizlenmiş fasulyelerin kabuğunu çıkarırlar, tamamen soya sosuyla doldururlar. İnce yarım halkalar halinde doğranmış, önceden yağda kızartılmış orta boy bir soğan ve şeritler halinde kesilmiş iki domates ekleyin. Karıştırın ve buzdolabına koyun. Sağlıklı bir atıştırmalık 14 saat içinde servise hazır olacaktır.

Tarifler

Maş fasulyesi kullanarak doğu yemekleri pişirmek için tarifler çeşitlidir. Bitmiş yemeğin tadına bağlı olan altın kural, fasulyeleri önceden ıslatmaktır. Küçüklerse, kendinizi bir saatle sınırlayabilirsiniz, ancak çoğu zaman onları bir gecede tutmanız önerilir. Bu teknik, pişirme sırasında tahılların iyi pişirilmesini sağlayacaktır.

Tarifler genellikle ıslatma süresini belirtir. Güveçler için hızlı çorbalar, fasulyeler uzun süre ıslatılır. Çok malzemeli uzun süreli bir yemek hazırlanması bekleniyorsa, maş fasulyesini bir saat veya biraz daha uzun süre suda bekletmek yeterlidir.

yulaf lapası

Soğuk akan su altında yıkanan fasulyeler gece boyunca ıslatılır. Sabah sıvı boşaltılır, maş fasulyesi durulanır ve bir tencereye aktarılır. 1: 2.5 oranını koruyarak suyla doldurun. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.

Yemek hazır olmadan 10 dakika önce tuz eklenir. Haşlanmış ve kızartılmış mantarlar, soğanlı kavrulmuş havuçlar aynı aralığa eklenebilir. Pişirmenin bitiminden hemen önce, en sevdiğiniz baharatları ve tereyağını yulaf lapasına ekleyin.

Çorba püresi "Dal" (Hindistan)

İki litre suyu kaynatın. İki defne yaprağı, bir çubuk tarçın koyun, önceden ıslatılmış fasulyeleri (200 g) dökün ve 20 dakika yavaş kaynatın. ile karıştırılmış üç rendelenmiş havuç ekleyin. Tereyağı(50 g) ve bir çay kaşığı zerdeçal.

Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Kimyon tohumlarını az miktarda yağda kızartın - 1,5 çay kaşığı iki bakla kuru kırmızı biberle karıştırın. Baharatlar koyulaşınca üzerlerine bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve iki diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve tavaya gönderin. Beş dakika daha bitene kadar pişirin. Servis yapmadan önce kaselere ekşi krema eklenir.