Sebze diyeti: bitkisel lif içeren menü ve kilo kaybı için tarifler. Bu yöntemin ana kuralları şunlardır:

Uzun zamandır bu konuda bir metin yazmak istiyordum bitki bazlı diyet. Ne yiyorlar? Sonunda yazmaya oturdum.

Tam bitki bazlı beslenme nedir?

Çok basit: Bu diyet (%90 ila %100) bütün (işlenmemiş ve rafine edilmemiş) bitki besinlerini yemeyi içerir. Basitçe söylemek gerekirse, doğada kendiliğinden büyüyen her şey ve tercihen tam olarak büyüdüğü biçimde. Onlar. Doğanın tasarladığı biçimde, ek işleme, cilalama, rafine etme, dehidrasyon, öğütme, kızartma vb. olmadan.

Beslenme dengesi ve çeşitliliğine gereken saygıyı gösteren böyle bir diyet, size sağlık, güç, mükemmel sağlık, tokluk ve lezzetli, güzel görünümlü, çeşitli bir sofra sağlayacaktır.

Acı çekenler için fazla ağırlık, böyle bir diyet onu kesinlikle doğal olarak ve ek çaba harcamadan sıfırlamaya yardımcı olacaktır. Böyle bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalarak, genel olarak kalori saymanıza gerek kalmaz - burada kalori alımınızı fazla tüketmek, en azından önemli ölçüde fazla yemek yemek oldukça zor olacaktır.

Zaten tip 2 diyabet, artroz, obezite, ateroskleroz, kalp-damar hastalıkları, kanser ve diğer bazı hastalıklara sahip olanlar için böyle bir diyet, gelişimin durdurulmasına, hatta bazı hastalıkların tersine çevrilmesine yardımcı olacaktır.

Bu ilk makalem, sadece giriş niteliğinde olduğunu düşünüyorum. Bu konuda elbette daha fazla yazacağım. Genel anlamda.

Ne yemek daha iyi?

Bu, Allah korusun, her şeyin çiğ yenmesi gerektiği anlamına gelmez. Ancak bu, yiyeceklerimizin çoğunun (%90 ila %100) şunlar olacağı anlamına gelir:

• lifli yeşil sebzeler
• Sebzeler ve kök bitkileri
• Tam tahıllar, rafine edilmemiş (esmer pirinç, siyah pirinç, karabuğday, bulgur, kinoa, amaranth, kılçıksız buğday, yulaf vb.)
• Bütün baklagiller (her türlü mercimek, çeşitli fasulye, çeşitli fasulye türleri, maş fasulyesi vb.)
• Meyveler
• Meyveler
• Filizlenmiş tohumlar, tahıllar ve baklagiller (maş fasulyesi filizleri, buğday, yulaf, amaranth vb.)
• Kuruyemişler, bağımsız bir gıda olarak değil, yalnızca yemeğin bileşiminde, yemeğe ilave olarak bulunur (badem, Ceviz, Çam fıstığı, fındık)
• Tohumlar - yemeklerin bileşiminde (susam, keten, kabak ve ayçiçeği çekirdeği)
• Avokado, hindistancevizi ve sütü, yer fıstığı gibi günlük alımda önemli kısıtlamalar vardır (doğal kalori ve yağ içerikleri nedeniyle bu ürünler yalnızca ana yemeğe katkı maddesi olarak kullanılmalıdır)
• Vitaminleri kapsüllerde aldığınızdan emin olun - en azından D ve B12 vitaminleri.

Yememek daha iyi ne olabilir?

Bu diyet, herhangi bir kaynaktan gelen rafine yağları, hatta zeytin ve diğer "sağlıklı" yağları bile tamamen, yani tamamen hariç tutmanızı sağlar. Yemek pişirirken, salata ve diğer yemeklerde sos olarak yağ kullanmıyorsunuz. Hiç yağ yok.

Bu diyet aynı zamanda hayvansal ürünleri tamamen (zaten hastalıklarınız varsa veya planlanmışsa daha iyidir) veya neredeyse tamamen reddetmenizi sağlar: süt, süt ürünleri (peynir, süzme peynir, kefir, ekşi krema, yoğurt, tereyağı vb.), yumurta, balık, et, kümes hayvanları, av hayvanları, deniz ürünleri. Hayvansal ürünleri psikolojik olarak reddedemiyorsanız - bunların kullanımı en aza indirilmelidir - günlük kalori ihtiyacının %10'undan fazlası hayvansal protein içeren gıdalardan gelmemelidir.

Bu diyet aynı zamanda mağaza ambalajlarındaki işlenmiş gıdaları, işlenmiş gıdaları, atıştırmalıkları, yarı hazır veya hazır gıdaları tamamen ortadan kaldırmanızı da şart koşuyor. Bu belki de çok önemli bir noktadır ve bunun daha iyi analiz edilmesi gerekir. Burada ne kastedilmektedir?

Evet, genel olarak modern mağazalarımızdaki yiyeceklerin %90'ı. Aslında renkli ambalajlara ve bir veya ikiden fazla eşyadan oluşan bir kompozisyona sahip olan her şey. Bu içerir:

• tüm sosisler ve türevleri, tüm tütsülenmiş etler ve diğer lezzetler,
• soslar-mayonez-ketçaplar,
• kraker-kurabiye-zencefilli kurabiye,
• kek-çörek-hamur işleri,
• kek-çikolata-marshmallow,
• soda ve ambalaj ve şişedeki tüm hazır içecekler, meyve suları, taze sıkılmış ve taklitleri dahil,
• cips ve diğer atıştırmalıklar
• hazır kahvaltılar, müsli ve hazır tahıllar içeren kutular,
• yarı mamul köfte-pizza-gordon mavisi,
• tüm paket yiyecekler
• restoranlardan ve fast foodlardan gelen tüm yiyecekler,
• Kafedeki tüm yiyecekler.

Peki ya gerekli tüm maddeler?

Yiyecek ne kaldı? - sen sor. Ve "hiçbir şey" imkansız değilse, proteinleri, yağları ve genel olarak ihtiyacınız olan her şeyi nereden edinebilirsiniz?

Herkese güvence vermek için acele ediyorum. Gerçek şu ki, yiyecekle almamız gereken her şeyi Doğa zaten sebzelerin içine koymuş durumda. doğal gıda: ve doğru miktarda protein, doğru miktarda sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller, makro ve mikro elementler.

Üstelik doğa, bitki besinlerini kolayca tanıyıp, doğru, doğal bir şekilde sindirebilmemiz, yaşam ve sağlık için gerekli olan her şeyi tamamen doğal, stressiz bir şekilde alabilmemiz için bizi böyle tasarlamış ve yaratmıştır.

Demek ki dilimizde yazdıklarımı kolaylıkla tanıyabilecek tat alma cisimcikleri var. bitki kökeni: Ekşi, tatlı, acı ve tuzlu tatları ayırt ederiz. Ayrıca, kompleks karbonhidratlar zaten ağızda daha basit olanlara bölünmeye başlarlar - yiyecekleri iyice çiğneme tavsiyesi bu gerçekle ilişkilidir.

Elbette şunu da belirtmek gerekir ki, dilimizde bilim adamları son zamanlarda “umami” tadını tanımakla görevli küçük bir grup reseptörü (L-glutamat reseptörleri) tanımıştır. Bu, artık basitçe monosodyum glutamat olarak adlandırılan (ve kimyasal olarak sentezlenen, tüm endüstriyel ürünlere "tatlandırıcı" olarak eklenen) belirli bir tat için Japonca bir kelimedir.

Bu maddeler içindeki ayni belirli gıda türlerinde bulunur: bitkisel ve fermente hayvansal gıdaların yanı sıra deniz ürünleri. "Umami" doğal, doğal doğal tat bazı balık çeşitlerinde, deniz ürünlerinde (karides, kerevit, midye, istiridye), jambon, sebzelerde (olgun domates, Pekin lahanası, ıspanak, kereviz, brokoli), mantarlarda, yeşil çayda bulunur; fermente ve fermente ürünlerde olduğu gibi: peynirler, balık ve soya sosları. Umami tadının yalnızca tuzla kombinasyon halinde ortaya çıktığını söylemeliyim, bu nedenle tüm Parmesan veya Rokfor peyniri sevenler bu delici dil tadını iyi bilir.

Ancak bütün söylenenlerden de görülebileceği gibi, dil üzerinde, örneğin taze eti bayat olandan, yenilebilir bir yumurtayı yenmez olandan ayırt edebilecek reseptörlerimiz yoktur. Bu tür fırsatlar zaten midede ve ayrıca bağırsaklardadır. Dolayısıyla bu gerçek, dolaylı olarak, elbette, vücudumuzun başlangıçta bitkisel besinleri tanımaya ve özümsemeye daha iyi adapte olduğu gerçeğini de doğrulayabilir - bu bizim için daha doğal ve organiktir.

Aynı durum çocuklarda ve yetişkinlerde (bebekler hariç) sütteki ürünlerin sindirimi ve parçalanmasından sorumlu olan enzimler için de geçerlidir. Emzirme ve o zaman bile, ineğinkinden çok farklı olan anne sütüyle birlikte çocuk, onun parçalanması ve asimilasyonu için enzimler de alır). Sütten kesildikten sonra, kişi inek sütü de dahil olmak üzere sütü hemen sindiremez - vücutta, yararlı besinlerin salınması için sindirilebilir hale gelmeden önce vücut için "ağır" olan oldukça karmaşık bir oksidasyon reaksiyonuna girer.

Proteinler: örneğin her şey tüm tahıllar ve baklagiller çok etkileyici bir protein ve yağ içeriğine sahiptir: 100 gram kütle başına yüzde 14 ila 20 protein, örneğin tavukta protein içeriği% 20-24'tür. Aynı zamanda tahıllar gerekli ve faydalı lifin makul bir yüzdesini içerir ve hayvansal gıdalarda hiç lif yoktur.

Yağlar: Baklagiller, tahıllar ve bazı sebzeler gibi bitki bazlı protein kaynakları, temel omega-3'ler ve omega-6'lar dahil olmak üzere orta miktarda doğal doymamış sağlıklı yağ asitleri içerir. Aynı zamanda bitkisel besinler diyet kolesterolü ve zararlı doymuş yağ asitlerini hiç içermezken, kolesterol ve doymuş yağ her zaman proteinlerle el ele gider.

Damarlarda plak oluşumuna neden olan ve hastalığın ana nedeninin diyetteki (dışarıdan gelen yiyeceklerle gelen) kolesterol ve doymuş yağ asitleri ile trans yağların eşleştiğini hatırlatmama izin verin. kalp-damar hastalığı. Bunlar da sırasıyla Asıl sebep erken ölüm (ateroskleroz, felç, kalp krizi, kalp yetmezliği vb.) dahil olmak üzere dünya çapında ölüm oranları.

Ek olarak, makul miktarda fındık, tohum, yağ içeren sebzeler (avokado) size mükemmel ve oldukça eksiksiz bir sağlıklı doymamış yağ asitleri kaynağı sağlayacaktır.

Karbonhidratlar: Bitki bazlı doğal bütün gıdalarda hiç basit karbonhidrat yoktur, yalnızca karmaşık olanlar vardır. Basit karbonhidratlar - bizim belamız ve aşırı kilonun ve edinilmiş diyabetin nedenlerinden biri - insan elinin ürünüdür, doğal bitkisel ürünlerin endüstriyel işlenmesinin ve işlenmesinin ürünüdür. almanın en kolay yolu sağlıklı karbonhidratlar, zengin sağlıklı şekerler ve besin maddeleri - tam tahılları, baklagilleri, meyveleri ve sebzeleri doğanın tasarladığı ve bizim için yetiştirdiği şekilde yiyin.

Örneğin, taze sıkılmış meyve suyu yapmanın bir anlamı yok: en faydalı olanların hepsini çıkaracaksınız: lifi, yapıyı, bardağa saf rafine basit karbonhidratı bırakacaksınız. Meyvenin tamamını yemek daha iyidir - vücut, biyokimyasal süreçler, sindirilebilirlik ve kullanışlılık açısından daha doğal olacaktır.

Ayrıca, prensip olarak, eğer isterseniz makarnayı tam tahıllı makarnayla ve hatta daha iyisi bulgur veya kılçıksız buğdayla değiştirmek daha iyidir. Gıda doğal doğal görünümüne ne kadar yakınsa bizim için o kadar faydalı ve doğaldır.

Pişirilmesi gerekenler (patates, pancar vb.) hariç, sebzeler en iyi şekilde çiğ yenir. Salatalar tereyağı yerine fındık, hardal tohumu ile tatlandırılabilir ve tatlandırılmalıdır. limon suyu ve/veya şarap sirkesi, baharatlar ve karabiber. Az miktarda yağ olacağından şüpheniz var - salatayı doldurduğunuz bir avuç kuruyemişteki ağırlığı ve yağ içeriğini hesaplayın. Sizi bekleyen pek çok sürpriz var. Keten ve susam tohumları da salata sosu ve hemen hemen her şey için çok uygundur.

Ne ve ne kadar yenir?

Böyle bir diyetin, diğerleri gibi, BJU ve diğer temel besinlerin dengesini gerektirdiği açıktır. Basit kurallara uymalısınız.

sebzeler: Günlük toplam kalorinin %30-60'ı, yarısı çiğ, yarısı pişmiş. Mutlaka – her gün yeşil yapraklı sebzeler (marul yaprakları, roka, ıspanak, marul, maydanoz, lahana, brokoli vb.). Diğer sebzeler: soğan, havuç, pancar, filizler, kabuklu veya taneli bezelye, biber, sarımsak, domates, kabak, mantar, marul, kabak, kabak, tatlı patates vb.

Baklagiller: Günlük toplam kalorinin %10-40'ı. Gerekli - günde en az 1-2 doz baklagiller, 1 doz - bir bardak hazırlanmış yemek veya yarım bardak kuru baklagiller. Soya fasulyesi ve ürünleri, fasulye, fasulye, maş fasulyesi, mercimek, nohut.

Meyveler: Günlük kalorinin %10-40'ı - bölgenizde bulunan mevsim meyveleri. Smoothie veya sıkılmış meyve suları şeklinde değil, bütün olarak yemek daha iyidir.

Fındık ve tohumlar: Günlük kalorinin %10-40'ı. Ölçülülük var, fındıkları bağımsız bir yiyecek olarak kullanmamak (aşırı yemek kolaydır), ancak bunları yemeklere eklemek daha iyidir. Fındık: sedir, badem, ceviz, kaju, fındık, kabak, ayçiçeği, keten ve susam. Her şey kızartılmamış, çiğ veya kurutulmuş değildir.

Tam tahıllar, rafine edilmemiş: Günlük kalorinin %20'si. Yulaf, kinoa, bulgur, kılçıksız buğday, kahverengi, kırmızı, siyah pirinç, amaranth.

Hayvansal ürünler: Doğal olarak yetişen veya yabani olarak %10'dan fazla olmamalıdır. Nehir balığı, kümes hayvanları, ev yumurtaları, ev sütü. Buna yağlar ve beyaz patatesler dahildir. Bu kısım size kalmış, bu gruptaki ürünleri kesinlikle kullanamazsınız.

Kaçınmak: Peynir, tatlılar, endüstriyel olarak işlenmiş gıdalar, beyaz pirinç, beyaz un ve bundan elde edilen ürünler, endüstriyel olarak üretilen hayvansal ürünler (et, kümes hayvanları, balık, süt vb.), özellikle kırmızı et!

Ne ve nasıl birleştirilir?

Açıkça, bitkisel proteinlerle ilgili bazı sınırlamalar vardır: sınırlayıcı amino asitlerin varlığı. Bunlar dikkate alınmalı ve ürünleri birleştirerek telafi etmeye çalışılmalıdır. Bitkisel proteinlerin daha iyi ve tam olarak emilebilmesi için gün boyunca baklagil yemeklerini tahıl ürünleriyle birleştirmek zorunludur.

"+" işareti, amino asidin yeterli miktarda mevcut olduğu anlamına gelir. Boş bir alan ortalama sayıdır. "-" işareti yeterli olmadığı anlamına gelir.

İlginç bir desen hemen fark edilir. Baklagiller ve mantarlar izolösin ve lizin bakımından zengindir, ancak triptofan ve kükürt içeren amino asitler (sistein ve metionin) bakımından fakirdir; tahıllar ve sert kabuklu yemişler ise tam tersi bir duruma sahiptir.

İşte sorumuzun cevabı: Baklagilleri veya mantarları tahıllar veya kuruyemişlerle bir öğünde birleştirerek vücudumuzun uygun şekilde sindirebileceği tam bir protein elde edeceğiz. Bu kombinasyonlar örneğin şunlar olabilir:

• Baklagiller/mantar + pirinç/darı/mısır vb.
• Baklagiller/mantar + susam/kaju/fındık vb.
• Soya + pirinç + buğday
• Soya + buğday + susam vb.

Aç hissettiğiniz anda yemeye çalışın. Önceden yemek yemeyin. Yemeğinize çiğ sebze salatasıyla başlayın, ardından sebze veya fasulye yemeği ve ardından (veya fasulye yerine) tahıl yemeği yiyebilirsiniz.

Yeterli sıvı tüketin. Günde 2-3-4 litre su tüketimiyle ilgili tüm bu önerilerin tıbbi veya fizyolojik bir temeli yoktur. Yeterince içmeniz gerekiyor, ana gösterge: idrarın rengi, tuvalete gitme sayısı. İdrar hafif olmalı ve gün içinde 5 ila 8 kez tuvalete çıkılmalıdır.

Ayrıca kuşburnu, zencefil, narenciye kabuğu rendesi veya basitçe demlenmiş kurutulmuş meyvelerin kaynatmalarını da ihmal etmeyin.

Kahve, sanılanın aksine, doğal ise, günde iki porsiyondan fazla, ölçülü tüketildiğinde zararlı değildir.

Genel olarak günde kaç kez veya hangi saatte yemek yediğiniz önemli değildir. Önemli olan BJU dengesini korumanız ve limitinizi aşmamanızdır. günlük ihtiyaç kalori cinsinden.

Metin Svetlana Drozhzhinova tarafından 01/14/2013 tarihinde özellikle site için yazılmış ve yayınlanmıştır.saçmalık. kuruluş ve proje"Sağlık bir tabakta" . Kısmi veya tam çoğaltma ancak yazarın adı ve yayın kaynağına aktif bağlantının korunması durumunda mümkündür.

Bir insan için neyin daha doğal ve sağlıklı olduğu - et mi yoksa sebze mi - tartışması uzun zaman önce başladı ve hala azalmıyor. Ve her seferinde bir tarafın doğruluğunu onaylayan daha fazla yeni gerçek ve rakam ortaya çıkıyor.

Vücudumuzun sesini dinlemeli ve içimizdekileri yemeliyiz diye düşünüyorum. şu an Lahana, et, balık veya süt ürünlerine ihtiyacı var. Ayrıca kişisel olarak günlük bifteğin veya sert, meyveci ve çiğ gıda diyetinin herhangi bir aşırılık gibi iyi bir şeye yol açmayacağına inanıyorum. Et alımınızı en aza indirip bitki bazlı beslenmenizi artıramayacağınızı kim söyledi? İneğe üzülenler eti reddedebilir ancak süt ürünleri, ekşi süt ürünleri ve peynir yemeye devam edebilir - bu bir suç değildir. Zayıf irade suçlaması, fanatiklerin tüm entrikalarıdır ve başka bir fanatik olduğunuzu kanıtlayarak, 40-45 santigrat derece sıcaklıkta pişirilmiş bir kaşık dolusu başka bir "çorbayı" yutmaya çalışarak sağlığınıza zarar vermemelisiniz. zayıf biri değil. Çok daha güzel yollar var. Çok kısa ve basit değil ama yine de hoş.

Şimdi en önemli ve ilginç şeye geçelim - Zenhabits blogunun yazarı ve minimalizm hakkında oldukça etkileyici sayıda küçük kitabın yazarı Leo Babauta'nın standart bir diyetten esas olarak bitkilere dayalı bir diyete geçiş planına. , üretkenlik ve Sağlıklı bir şekilde hayat.

Bitki bazlı beslenmenin faydaları

Aşırı kilo kaybı.İnsanlar çok fazla et, işlenmiş gıdalar, işlenmiş unlar ve rafine şeker tükettiklerinde daha iyi olurlar. İnsanlar çoğunlukla bitki bazlı gıdalar tükettiklerinde ve bu gıdaların tüketimi en aza indirildiğinde sonunda kendilerini çok daha iyi hissediyorlar.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi. Hayvansal ürünleri tüketmiyorsanız ya da minimuma indirdiyseniz vücudunuz duvarlara yerleşenleri daha az almaya başlamış demektir. kan damarları ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalığa neden olur.

Önleme diyabet. Rafine edilmiş şekerden vazgeçerseniz, tip 2 diyabete yakalanma şansınızı neredeyse sıfıra indirirsiniz. Ve bu sadece pankreasımız için değil aynı zamanda belimiz için de daha iyi olacaktır çünkü bu şeker keklerin, hamur işlerinin, tatlıların ve diğer tatlıların bir parçasıdır. Tüm bunları doğanın bize cömertlikle verdiği şeyle değiştirmek daha iyidir - bal, tatlı kuru meyveler (hurma, incir, kuru kayısı, kuru erik vb.).

Asırlık insanların çoğu esas olarak aşağıdakilere bağlı kalıyor: Okinawa - tatlı patates, soya, bol miktarda sebze ve az miktarda balık ve nadiren de domuz eti içeren bitki bazlı bir diyet; Sardunya - çok sayıda haftada sadece bir kez sebze ve baklagiller, peynir ve et.

Çevrenin korunması. Kulağa biraz tuhaf ve sıradışı geliyor ama hayvan endüstrisinin bize ne kadar atık verdiğini hiç düşündünüz mü? İnekler, keçiler, kuzular ve diğer artiodaktiller, kuşlar ve domuzlar çok fazla yemek yerler ve sonuç olarak arkalarında büyük miktarda atık bırakırlar; bu atıklar sadece havaya salınmaz. hoş olmayan kokular(kümes hayvanı çiftliğinin yakınına en az bir kez yaklaşan kişi neden bahsettiğimi anlayacaktır), ama aynı zamanda kötü şöhretli CO2. BM'ye göre, 2006 yılında hayvancılık faaliyetleri sonucu oluşan Dünya atmosferine sera gazı emisyonlarının payı %18 iken, her türlü taşımacılıktan kaynaklanan emisyonların payı %13,5 idi. Yani yediğimiz şeyler bizi dolaylı yoldan tam anlamıyla öldürüyor. Çiftlikte hayvan yetiştirmek için ne kadar ek kaynak harcandığından bahsetmiyorum. "Bir hamburger" günde 4.000 ila 18.000 litre tüketiyor.

Merhamet duygusundan bahsetmeyeceğim. Bitkilerin ve taşların bile bir ruhu olduğuna inanan dini hareketler var. Bu yüzden hepimiz yalnızca prana ve güneş enerjisine dayalı bir diyete geçmek zorunda kalacağız. Böyle insanlar var diyorlar. Ama henüz hiçbirine rastlamadım. Ve sen?

Geçiş planı

Her gün yaparsanız, hemen bitki bazlı bir diyete geçmek zor ve sağlıkla dolu olacaktır. Bu nedenle kademeli olarak yapmanız gerekir ve özellikle sağlık sorunlarınız varsa bunu yapmadan önce bir doktora danışmanız tavsiye edilir. Yani normal beslenmeye açık bir şekilde ama dikkatli bir şekilde geçmeniz gerekiyor!

Aşama 1. Et tüketimini azaltıyoruz. Eğer hevesli bir et yiyiciyseniz ama en azından et alımınızı azaltmanın sağlığınız için daha iyi olduğunu biliyorsanız, bunu yavaş yavaş yapmaya başlayın. Her gün et yemeye alışkınsanız haftada bir gün oruç tutun. Buna alıştığınızda yavaş yavaş et tüketimini en aza indirebilir (haftada, hatta ayda bir et günü bırakın) veya tamamen reddedebilirsiniz. Kırmızı eti keserek başlayın, ardından kümes hayvanlarına, ardından balık ve deniz ürünlerine geçin. Ve etin reddedilmesine paralel olarak, farklı ürünleri deneyerek yeni bitki bazlı yiyecekleri deneyin.

Adım 2. tarafından reddedildi. Bu adım isteğe bağlıdır ancak özellikle zor değildir. Sadece dene.

Aşama 3. Süt ürünleri tüketiminizi azaltın. Leo, süt ürünlerini aşamalı olarak bırakmayı öneriyor, ancak süzme peyniri veya peyniri tamamen kesmeyi hayal edemiyorsanız, bu yiyecekleri sadece miktarlarını azaltarak diyetinizde tutabilirsiniz.

4 numaralı adım. Bütün, işlenmemiş gıdalara geçin. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğünden çok daha zordur. Mağazalarımızın rafları işlenmiş gıdalar ve hazır yiyeceklerle doluyken, aynı tam tahıllı ekmeğin seçimi oldukça sınırlı olduğu için. Tuzlu fıstık veya antep fıstığı yerine çiğ badem, ceviz veya kaju fıstığı deneyin. Daha fazla sebze ve yeşillik, daha az un, tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar.

Alıştığımız ürünleri vücuda zarar vermeden nasıl değiştirebiliriz? Oldukça fazla seçenek var.

Yedekler

Baklagiller ve diğer proteinler. Sadece fasulye, bezelye, siyah ve kırmızı fasulye değil, Farklı türde mercimek ve bezelye (nohutları seviyorum - cevizli bir tadı var!), ama aynı zamanda tofu soya peyniri, soya ve badem sütü, soya yoğurdu ve çok daha fazlası. Önemli olan genetiği değiştirilmemiş soya fasulyesinden yapılmış olmalarıdır.

Fındık ve tohumlar. Bana öyle geliyor ki artık mağazalarda ve pazarlarda neredeyse her türlü kuruyemiş satın alınabiliyor. Tohumlarda durum biraz daha karmaşıktır ancak susam, kabak ve ayçiçeği çekirdeği şaşırtıcı derecede çok sayıda yemeği aydınlatabilir. Buraya filizlenmiş buğday ve soyanın da eklenebileceğini düşünüyorum.

İyi yağlar. vücudumuzun ihtiyacı var. Sadece bitkisel yağlar daha iyidir ve sonuçsuz olarak vücudumuz tarafından emilir. Bitkisel yağlar, avokado, fındık ve tohumların tümü iyi yağ kaynaklarıdır.

Yeşillik. Bu en çok biri önemli bileşenler bitki bazlı beslenme, özellikle koyu yeşil renkli yeşillikler - içerir büyük miktar vitaminler, kalsiyum ve demir. Bunlar ıspanak, karalahana, brokoli ve beyaz lahanadır. Başka bir artı neredeyse sıfır kalori ve çok fazla lif!

Yararlı nişasta. Tatlı patateste, kırmızı patateste, filizlenmiş buğday tanelerinde, kabakta ve esmer pirinçte bulunur.

Meyveler. Herhangi bir biçimdeki meyveler her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır! Sadece onları unutmayın ve donma fırsatı varsa, o zaman bu şansı kaçırmayın! Kışın soya sütü ve donmuş yaban mersini ile çok harika olur veya yulaf ezmesine birkaç ahududu ekleyin.

İçecekler. Leo, neredeyse tamamen bitki bazlı beslenmeye rağmen tamamen vazgeçmiyor. Sabah - şekersiz kahve, öğleden sonra - yeşil çay ve akşam yemeğiyle birlikte, akşamı hoş bir şekilde bitirmek için biraz kırmızı şarap.

Dediğim gibi hoş küçük şeylerden tamamen vazgeçmemelisiniz. Kahveyi seviyorsanız şekersiz ve daha küçük miktarlarda içmeyi deneyin. İlk başta biraz alışılmadık gelebilir ve sizi hemen uyarıyorum ki çok kaliteli ve çok ucuz olmayan bir kahveye geçmeniz gerekecek, çünkü çok kaliteli olmayan bir içeceğin tadını şeker ve şekerle maskelemek kolaydır. süt. Ama eğer şekersiz içerseniz, bir kusuru sizden saklanmayacaktır. tat tomurcukları. Biliyor musun, öyle bir kahve var ki, bir yudumdan sonra bile utanıyorsun? Sık sık ve tatsızdan daha pahalı, daha lezzetli ve daha nadir!

Deneyin, yenisini arayın ilginç tarifler spor yap, kitap oku iyi kitaplar seyahat edin ve hayatın tadını çıkarın. Çünkü yaşamak Ö havalı ama sağlıklı Ö hayat daha da güzel ;)

Tartışma

"Gıda - kansere, diyabete ve kalp hastalığına karşı. İlaca artık ihtiyaç yok mu?" makalesine yorum yapın

3 yaşındaki çocuğa meyve ve sebze arasındaki farkı anlatmaya çalıştım. Sadece meyvenin ne olduğunu, sebzenin ne olduğunu hatırlamak mümkün değil, bu konudaki sunumlar yardımcı olmadı. Sağ? Bitkisel olduğundan oldukça emindim.

Aşağıda yazdığım her şey çok kişiseldir. Ve hastalığımı uzun süre sakladım. Büyük olasılıkla, zamanla blog silinecek ve anonim olarak sergilenecektir. Belki benim deneyimim birisini hatalardan kurtaracaktır. Peki o zaman hastalıktan geri çekiliyorum ve bana fişek veren insanları karanlıkta bırakmaya hakkım yok :) En baştan başlayacağım, nasıl hastalandım) işte bir tesadüf: 1) genetik Vardı ailemde birçok kanser hastası var 2) 2004 yılında doğum yaralanması nedeniyle beyin felci teşhisi konan Arseniy'i doğurdum...

Homeopati bir tıp yöntemidir ve yaklaşık 200 yıldır varlığını sürdürmektedir. özel çeşit terapi. O kadar özel ki, birçok insanın anlayışında (ya da daha doğrusu yanlış anlaşılmasında), homeopati eşanlamlıdır. alternatif yol tedavi her zaman bilimsel olarak sağlam değildir. Yıllar geçiyor, üretim teknolojileri gelişiyor ilaçlar ve sanrılar aynı kalır. Popüler stereotiplere bakalım ve bunların varlığının ne kadar haklı olduğunu ve çoğunun neden yanlış olduğunu görelim. Efsane 1. Herkes...

Son 10 yılda dünya çapında kanser vakalarının sayısı yaklaşık %15 arttı. Rusya kenara çekilmedi: Ülkede her yıl yaklaşık 500.000 kanser hastası teşhis ediliyor. Bilimsel verilere göre üçte biri onkolojik hastalıklar ile ilişkili yetersiz beslenme. Rosstat verileri, neoplazmların Rusya'daki ölüm nedenleri arasında ikinci sırada yer aldığını gösteriyor. 2014 yılı sonunda Rus onkologlara yaklaşık 3,5 milyon hasta kayıtlıydı. Nedenleri arasında...

Son zamanlarda yapılan araştırmalar yoğurt yemenin tip 2 diyabet riskini azalttığını göstermiştir. ana rol Yoğurtta bulunan probiyotik bakteriler hastalığın önlenmesinde rol oynuyor. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan uzmanlar üç kişiden gelen verileri kullandı: büyük çalışmalar Katılımcıları uzun süre tüketilen süt ürünlerinin adını ve miktarını kaydetti. Katılımcıların sağlık durumları değerlendirildi.

Birçok insan, güzel ve güzel bir görünüme sahip olma arzusuyla sağlıklı beslenmeyi düşünmeye yönlendiriliyor. Ince şekil, temiz ve eşit bir cilt ve genel olarak iyi bir sağlık. Ancak herkes doğru beslenmenin kansere yakalanma riskini önemli ölçüde azaltabileceğini düşünmüyor. Fin beslenme uzmanı onkoloji kliniği"Docrates" Reijo Laatikainen (Reijo Laatikainen), bir dizi sağlıklı kurala uyulması halinde kanser vakalarının neredeyse üçte birinin önlenebileceğine inanıyor ...

Çoğu Rusya nüfusu satın alınan gıda ürünlerinin üzerindeki etiketi okumuyor. Bu sonuca varıldı federal Hizmet eyalet istatistikleri Vatandaşlarımızın yeme alışkanlıkları ve bunlarla ilişkili en yaygın hastalıklar üzerine kapsamlı bir çalışma yürüten. Ve gerçekten de modern koşullar insanları dikkatsizlikle suçlamak zordur, çünkü etiketi derlerken GDO'ların varlığına, devlet kalite işaretine, ağırlık ve kalori içeriğine asıl dikkat edilir ...

Her gün Goji meyveleri yiyen kişilerin kalp hastalığı, kanser, diyabet, Alzheimer hastalığı ve diğer birçok hastalığa yakalanma olasılığı daha düşüktür. Tarihin en ünlü asırlık insanı Qing Li Yong, Çin hükümetinden üç kez ödül alarak 252 yaşına kadar yaşadı. Her gün Goji yiyordu. Birşey üzerine araştırma yapmak insan vücudu Yaşla birlikte insan vücudunun oksidatif strese daha duyarlı olduğu bilinmektedir. Goji gelişimi yavaşlatabilir yaşa bağlı değişiklikler. İÇİNDE...

Herkesin hastalıkların, iyileşme dönemlerinin vb. bir listesini yayınlamasını izliyorum. 1. genellikle evde hastalanmamıza izin verilmiyor ve onlar bu konuda konuşmuyorlar) eğer biri bir şeye başlarsa, iyileşir veya iyileşir 2. bu onun sorun, bu enfeksiyonu ortadan kaldırın! Annem tavşan gibi zıplamayacak, sıcak bir içecek getirmeyecek ve görmek için hiçbir şeyi açmayacak. Eşim daha önce sık sık hastalanıyordu. okula gitmek istemedim. Evet, ben de hatırlıyorum - hastalanmak çok büyük bir zevkti, okula gitmene gerek yok, uzanıp televizyon izliyorsun ...

"Lifin sağlıklı bir yaşam için mükemmel bir besin olduğu biliniyor bağırsak florası vücudumuz ve liflerimiz yulaf kepeği onu ince bir rende artı havuç üzerine bitkisel yağla baharatlayın. Pekin-Çin lahanası var mı? rendelenmiş havuçla yapabilirsiniz.

Protein + sebzeler - geçecek mi? Kızlar, esas olarak Dyukanovitlerin tavsiyesine ihtiyacım var, saldırıya hiç oturamıyorum (başım şiddetli bir şekilde ağrımaya başlıyor), salata, sebze, sebze çorbaları eklersem tolere edilebilir, kilo vermek mümkün mü?

Kilo verme tariflerinde sıklıkla bu oryantal baharatla karşılaştım, ancak Zerdeçalın sadece baharatlı bir baharat olmadığı, aynı zamanda inanılmaz faydalı özelliklere sahip şifalı bir bitki, oryantal yemek pişirme ve tıbbın gerekli bir özelliği olduğu ortaya çıktı. Zerdeçal yemeklere taze, baharatlı bir tat katar. güzel renk tatlılara ve yağlı yiyeceklere olan isteği azaltır. Birçok eski ve modern tarifte zerdeçal kullanılır. önemli yer daha iyi sağlığa katkıda bulunmak. Yararlı özellikler...

Umarım maratona katılan herkes notlarını tablete almıştır ([link-1]), artık yemeklerden konuşabiliriz :) Bugünün kahramanı KARABUĞDAY: D Güleceksiniz ama karabuğday inanılmaz sağlıklı! Yeter ki nasıl pişirileceğini bil... Peki, KARABUĞDAY KAHVALTI! Tarif basit. Karabuğday - 1 su bardağı Kıyılmış maydanoz - tatmak için Kıyılmış kişniş - tatmak için Kıyılmış kereviz sapı - tatmak için Limon - 1/2 adet Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı Soya sosu - tatmak için Karabuğdayı durulayın ...

Kavun - sebze mi meyve mi? konuşma terapisi. 3 ila 7 yaş arası çocuk. Eğitim, beslenme, günlük rutin, anaokuluna gitme ve bakıcılarla ilişkiler, hastalıklar ve fiziksel Geliştirme 3 ila 7 yaş arası çocuk.

Kayıt olmak. Kesirli beslenme - sorular. hakkında bir takım sorular ortaya çıktı fraksiyonel beslenme: 1. Servis boyutu. Bana göre 6 öğünün tamamı ana öğün tarafından korunuyor. Dağıtım bu şekilde.

4. Gün: 400 gr balık + yeşil sebzeler (ne tür balık, nasıl pişirilir, hangi yeşil sebzeler) 5. Gün: ilk gün olduğu gibi 6: 300 gr et + yeşil sebzeler (ne tür et, nasıl pişirilir, porsiyonlar nasıl paylaşılır) ?)

Sebzeleri küçük veya orta boy parçalar halinde kesin ve üzerini suyla kaplayın. Tuz, karabiber ve istenirse acı sosla tatlandırın. Yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Pazar Kahvaltısı Kişi başı 1 Salata Sosu sebze yağı- 170 g - 198 kcal Sade kahve - 100 g Kahvaltı 2 Taze elma - 100 g - 44 kcal Öğle yemeği Vejetaryen lahana çorbası - 250 g - 109 kcal Yakın zamana kadar televizyonda zayıflamayla ilgili bir programda yemeğin püre olması gerektiğini duymuştum. .

Suda süt ürünleri, bitkisel besinler, tahıllar, pişmiş sebzeler var. taze meyve suları, maden suyu, bitkisel çaylar. (Fakat şifalı bitkilere dikkat etmelisiniz.

(Çorbalara fasulye, mercimek eklemeyi deneyin ve ayrıca Ayurveda'nın süper yemeğini de öneririm - kichadi (khichri), pirinç ve mung (mercimek) lapası 2/1 oranında bitkisel yağda kızartılmış soğanla ...)

İnsanlar yüzyıllardır tüm hastalıklara karşı bir hap arıyorlar, hem de gözlerinin önünde, tabaklarında. Colin Campbell, dünyanın önde gelen biyokimyacısı, seçkin bilim adamı, Ph.D. ve hümanist

Bitki bazlı bir diyet, birçok kişi tarafından sağlıklı olmanın bir yolu olarak kabul edilmektedir. Git sebze beslenmesi insanların kalp ve damar hastalıklarından kurtulmasına yardımcı olur, kanser tedavisinde kullanılır, obeziteden kurtulmaya yardımcı olur ve vücudun genel durumunu iyileştirir. Diyetinizi bitki bazlı bir diyete değiştirmek güçlendirmeye yardımcı olur gergin sistem ve iyileştirme akıl sağlığı. Strese, saldırganlığa, umutsuzluğa daha az yatkın olacak, daha neşeli, pozitif ve enerjik olacaksınız. Bitki bazlı bir diyet daha sağlıklı, daha dayanıklı ve daha güçlü olmanıza yardımcı olacaktır.

Açık bitki bazlı Olur farklı şekiller. Mesela bitki bazlı beslenmenin en ünlüsü. Vejetaryenliğe göre insanlar et, balık, yumurta gibi öldürücü yiyecekleri yemeyi reddediyorlar, ancak aynı zamanda süt ve süt ürünlerini de diyetten dışlamıyorlar. Bir başka bitki besleme türü ise. Buna katı vejetaryenlik de denir. Veganlar, tereyağı, süt, süt ürünleri ve peynir dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri diyetlerinden hariç tutar. Veganlar, yiyeceklerini ısıl işleme tabi tutarak (veya maruz bırakmadan) bitki bazlı her şeyi yerler. Isıl işlem görmüş tüm gıdaların tüketimini tamamen dışlayan bitki bazlı bir diyet de vardır. Buna çiğ gıda denir. Çiğ gıda diyetinin bir varyasyonu veya aşırı şekli, kişinin yumrular ve kök bitkileri hariç yalnızca meyve ve yemişleri yemesidir.

Vejetaryenlerin, veganların ve hatta çiğ gıda uzmanlarının beslenme için her zaman "doğru" yiyecekleri kullanmadıklarına dair bir görüş var. Piyasa artık, vücutlarını neyle şarj etmeyi tercih ederlerse etsinler, her zevke uygun ve herkese uygun çok çeşitli gıda ürünleri sunuyor. Ancak gerçekte bunların hepsi yararlı ve enerji açısından değerli değildir. Bazı ürünlerde GDO'lar, yemler, pestisitler, zehirler, koruyucular, gıda katkı maddeleri, düzenleyiciler, lezzet arttırıcılar ve sağlıklı beslenmeyle ilgisi olmayan başka bileşenler bulunur. Ancak insancıl, sağlıklı bitki bazlı beslenme ilkelerini birleştiren ve aynı zamanda yemek pişirmek ve yemek için kullanılan ürünlerin kalitesine büyük önem veren bir beslenme de vardır. Buna tam bitki beslenmesi denir ve yalnızca bütün gıdaların tüketilmesinden oluşur. bitkisel ürünler ve tamamen hariç tutar hayvansal protein.

Bütün bitkisel gıdalar, endüstriyel işleme tabi tutulmamış, yani doğanın onları yarattığı biçimde tüketilen gıdaları ifade eder. Bitki bazlı bir beslenmenin temel fikri, işlenmemiş gıdaların özelliklerini korumasıdır. faydalı özellikler maksimumdur ve bu nedenle hücre beslenmesi açısından en yüksek değere sahiptir. Bu nedenle taze meyveler, sebzeler ve taze sıkılmış meyve suları (koruyucu madde ve şeker ilaveli endüstriyel meyve suları değil) en faydalı olarak kabul edilir. Tahılları seçerken, minimum teknik veya ısıl işleme tabi tutulmuş olanlar, örneğin beyaz veya kahverengi pirinç yerine tercih edilir. yeşil karabuğday kızartmak yerine. Bunlardan elde edilen yağlardan ziyade kuruyemiş ve tohum yemenin çok daha faydalı olacağına inanılıyor. Belirli meyve/sebze/tahılların hangi toprakta, kim tarafından ve nasıl yetiştirildiği, neyle gübrelendiği de önemlidir. Sonuçta kaliteleri ve dolayısıyla besin değerleri doğrudan buna bağlıdır.

Bütün bitki beslenmesinin bir dizi başka özelliği daha vardır: tuz, şeker ve sağlıksız yağlar tamamen hariç tutulur; yiyecekler yerel, mevsimlik olmalı, GDO'lar, antibiyotikler, büyüme hormonları ve böcek ilaçları içermemelidir; Evde yemek pişirmeniz ve örneğin çeşitli vejetaryen sosisler gibi özel mağazalarda "vejetaryen hazır yiyecekler" satın almamanız tavsiye edilir; bu da yine koruyucuların alımını en aza indirmek için gereklidir. Gıda katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar, yani doğal olmayan her şey; Tüm kesim gıdaları ve hayvansal kökenli tüm ürünler ZORUNLU hariçtir!

Beslenmeye bu yaklaşımın rasyonel bir yanı var. Nitekim şu ya da bu şekilde konserve ve işlenmiş ürünleri ne kadar az tüketirsek, bunları işlenmeden benzer ürünlerle değiştirirken, beslenmemiz o kadar sağlıklı olacak, vücut daha fazlasını alacaktır. faydalı maddeler doğada oldukları gibi. Ve insan da doğanın bir parçası olduğundan, bu tür yiyeceklerin kendisi için en uygun olanı olması mantıklı olacaktır. Hangi tür beslenmeyi seçerseniz seçin (vejetaryen, vegan veya çiğ yiyecek) bu makul yaklaşımürün seçimi her zaman daha mantıklı ve doğru olacaktır. Bitki bazlı beslenmeniz ne kadar doğal olursa size o kadar fazla fayda sağlayacaktır.

Diyetlerini dikkatle takip eden kişilerin daha sağlıklı ve fiziksel olarak daha dayanıklı olması oldukça mantıklıdır. Bitkisel gıdaların tamamını tüketmek, kanser, diyabet, kardiyovasküler ve otoimmün hastalıklar gibi modern hastalıkların gelişimini önler. Bu tür beslenme, kilo vermeye, kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, hipertansiyonu önleyici bir önlemdir ve bazı durumlarda iyileşmesine yardımcı olur, bağırsak sorunlarını ve sindirim bozukluklarını (kolit, kabızlık, irritabl bağırsak sendromu) ortadan kaldırır, cilt sorunlarının çözülmesine yardımcı olur ( akne, sedef hastalığı, egzama), astımlı hastaların durumunu hafifletir, vücudun genel bağışıklığını ve soğuk algınlığına karşı direncini artırır ve viral hastalıklar. Ve aynı zamanda tam bitki bazlı beslenme, monoton besleneceğiniz anlamına da gelmiyor. Daha da lezzetli ama aynı zamanda sağlığa zarar vermeden yemek yiyebileceksiniz.

Bitki bazlı bir diyete nasıl geçilir?

Bütün insanlar farklıdır, farklı ailelerde büyüdük, her ailenin kendine has değerleri ve öncelikleri var, herkesin hayatta kendi hedefleri, hayalleri var… Ama konu güzellik gibi evrensel insani değerlere gelince , fiziksel ve akıl sağlığı, etik eylemler ve kişisel gelişim, ardından yaşam kalitemizi iyileştirmeyi ve çevremizdeki yaşamı iyileştirmeyi düşünmeye başlarız. Elbette bu sorular herkesi ilgilendirmiyor, ancak dahası, Daha fazla insan hayatlarını neyin daha iyi yönde değiştirebileceğini düşünmeye başlayın; ve er ya da geç bitki bazlı bir diyete geçiş sorunu ortaya çıkıyor. Refahın, sağlığın niteliksel olarak iyileştirilmesi beslenme ile olur. duygusal durum ve genel olarak yaşam standardının iyileştirilmesi. Yukarıda da belirttiğimiz gibi bitki bazlı bir beslenme, yaşamın birçok yönünü olumlu yönde etkileyebilir. Ancak bitki bazlı beslenmeye geçişin kolay ve basit olması için öncelikle bu adımın motivasyonunu belirlemeli, bunda yer edinmeli ve ancak ondan sonra harekete geçmelisiniz!

Motivasyon başarılı bir diyet değişikliğinin temelidir. Bilinçsizce, sırf hevesle, konuyu anlamadan bitkisel beslenmeye geçme kararı verirseniz, büyük ihtimalle kararınız geçersiz hale gelebilir. Kendinizi sürekli olarak dışarıdan gelen bilgilerle besleyin: vejetaryenlik ve veganlıkla ilgili kitap, makale okuyun, film ve video izleyin. Kararınızı sürekli güçlendirin, motivasyonunuzu bulun! Bu, doğruluğundan daha emin olmanıza yardımcı olacaktır. karar ayrıca görüşleri sizinkilerle örtüşmeyen kişilerin sorularını ve inançlarını yetkin bir şekilde yanıtlamanıza yardımcı olacaktır.

Menü - bir daha düşünün! Bitkisel gıdalar hakkında daha fazla bilgi edinin, hangi gıdaların bitki bazlı olduğunu okuyun (bazılarının varlığından bile haberdar olmayabilirsiniz!), kendi ürünlerinizi yaratmak için ihtiyacınız olan ürünleri satın alın tam bir diyet ve yeni, sağlıklı bitki bazlı diyetinize uymayanları ortadan kaldırın. En sevdiğiniz yemeklerden oluşan bir menü oluşturun ve sürekli yeni tarifler deneyin!

Bitki bazlı bir diyete geçiş kademeli veya ani olabilir. Her yöntemin kendine göre avantajları vardır. Seçim yalnızca karakterinizin deposuna ve motivasyonunuzun derecesine bağlıdır. Yalnızca bitkisel gıdalardan oluşan bir diyete ani bir geçiş, vücudunuzun durumunu çarpıcı biçimde değiştirir. Başlangıçta duygusal ve psikolojik bir kriz meydana gelebilir, çünkü diyetinizi büyük ölçüde alışılmadık bir şekilde değiştireceksiniz. Vücut için bu aynı zamanda stresli olabilir, çünkü tüm sindirim sistemleri yeniden inşa edilmeye başlayacaktır: bağırsakların çalışması geçici olarak bozulabilir, eski hastalıkların alevlenmesi mümkündür, kilo keskin bir şekilde düşer, baş ağrıları mümkündür. Yıllar geçtikçe vücutta biriken zehirlerin mantardan çıkmaya başlaması, ortaya çıkması alerjik reaksiyonlar, sinirlilik veya sinirlilik. Ancak iki veya üç hafta sonra durum normale döner ve huzur içinde yaşayıp olumlu sonuçlarını görebilirsiniz.

Bu makalenin yazarı için bu yaklaşım her zaman tercih edilir çünkü fiziksel geçişte zaman tasarrufu sağlar. Vücudun kendisini birkaç kez yeniden inşa etmesi ve her seferinde mini bir stres yaşaması gerekmez, 1 kez daha acı verici de olsa kendini yeniden oluşturur. Ancak hızlı ve kaliteli sonuçlar almanızı sağlar. Bununla birlikte, bu yöntem herkes için uygun değildir, çünkü vücudu çok içler acısı bir durumda olan insanlar vardır ve vücut hücrelerinde depolanan zehirler ve toksinlerle kendilerini zehirlememek için keskin bir geçiş onlar için kesinlikle kontrendikedir. . Bu durumda yumuşak, kademeli bir geçiş daha faydalı olacaktır. Ayrıca, bu kadar "aşırılığı" sevmeyen veya yeteneklerinden şüphe duyan insanlar için bitki bazlı beslenmeye sorunsuz bir geçiş gereklidir. Bazen seçilen kararda güçlenmek ve seçilen yola bağlı kalmaya devam etmek için, diyetinizi aşırı fiziksel ve psikolojik stres olmadan, zevk ve keyifle kademeli olarak değiştirmeniz gerekir. Seçim senin!

Seçilen yiyecek türüne karşı tutumunuz son derece önemlidir. Diyet değişikliklerini sonsuz kısıtlamalar ve zorluklar olarak ele almak, sonuçlarınız ne kadar harika olursa olsun, yalnızca hayal kırıklığına ve eskiye duyulan özleme yol açacaktır. Bunun olmasını önlemek için bitki bazlı beslenmeye geçme nedenlerinize, motivasyonunuza tekrar tekrar başvurmayı deneyin. Hayatınıza daha keyifli, sağlıklı, faydalı bir şey getirmenin sevincinden kendinizi mahrum bırakmayın. Diyetinize, hayatınıza güzellik ve sağlık getirebilecek çok gerekli ve önemli bir şeymiş gibi davranın.

Dışlamayın, değiştirin. Güçlü bir psikolojik stres ve geçmiş diyete özlem duymamak için, zararlı olan her şeyi hemen dışlamayın, onu daha faydalı olanla değiştirmeye çalışın. Örneğin, şekeri balla değiştirin, kekleri, kurabiyeleri ve pastaları tatlı kurutulmuş meyvelerle veya ev yapımı vejetaryen-vegan-çiğ tatlılarla, tahılları filizlenmiş baklagiller ve tahıllarla vb. değiştirin. Kesinlikle tüm maya ürünlerini hariç tutmak gerekir ve unlu Mamüller ağartılmış unun yanı sıra tüm konserve yiyeceklerden. Ekmeğe ihtiyaç varsa çavdar ekşi mayası gibi kendiniz de pişirebilirsiniz. Tarife göre en sevdiğiniz hamur işlerinde yumurta mevcutsa, örneğin birkaç yemek kaşığı ile de değiştirilebilirler. keten unu. Vücudu tıkayan değil temizleyen yiyecekler yiyin.

Benzer düşünen insanlarla iletişim kurun - bu sizi zor zamanlarda destekleyecek ve olası krizlerin üstesinden gelmenize yardımcı olacaktır. Modern toplumda, küçük bir kasabada yaşıyor olsanız ve yakınlarda bitki bazlı beslenmenin taraftarları olmasa bile, benzer düşünen insanları bulmak sorun değil. İnternette vejetaryenlik, veganlık, çiğ gıda, bütün bitki beslenmesi konularını ele almayı amaçlayan birçok topluluk var. Forumlarda sizin gibi diyetini değiştirmeye karar vermiş insanlarla iletişim kurabilir, deneyimlerini paylaşabilir, sorular sorarak destek alabilir veya tam tersi verebilirsiniz.

"Yemeğin ötesinde" hayatı unutmayın - en sevdiğiniz şeyleri, sporları, hobileri yapın. Yiyecek sadece yiyecektir, vücudunuzu canlı tutar, birçok düzeyde sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur, AMA! Yiyeceklerden tarikat yapmayın. Beslenme, yaşam kalitesini ve bilinç düzeyini yükseltme yolunda bir araçtır, yardımcınızdır ancak başlı başına bir amaç değildir.

Vücudunuzun bitki bazlı bir diyete geçişine daha fazla yardımcı olmak istiyorsanız, biriken zehirler ve toksinlerle başa çıkmanıza ve bunların vücuttan atılmasını hızlandırmanıza yardımcı olabilecek bazı temizlik rutinleri (veya düzenli rutinler) vardır. Örneğin, yogik shatkarma'ları kullanabilirsiniz ( temizleme yöntemleri yoga). Ayrıca iyi bir yardım fiziksel egzersiz Bedeni ve ruhu güçlendirmeyi amaçlayan hatha yoga asanaları gibi size ekstra motivasyon sağlayacaktır.

Yeteneklerinizden şüphe duyuyorsanız veya diyetinizi tamamen değiştirebileceğinizden emin değilseniz, bir deney yapın ve 1 ay boyunca tamamen bitki bazlı bir diyete geçin. Bunun için önemli sonuçlar kısa vadeli Bunu alamayabilirsiniz, ancak şüphesiz keyif alacağınız değerli bir deneyim elde edeceksiniz. Fiziksel hafifliği hissedebileceksiniz ve sadece: ruh haliniz iyileşecek, enerji miktarı artacak ve çok daha fazlası! Bu, seçilen yolda daha güçlü olmanıza ve hangi geçiş yolunun size daha yakın olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin birçok tarifini öğrenecek ve bunları yemenin bir zevk olduğunu anlayacaksınız. Önemli olan sürece bilinçli ve yaratıcı bir şekilde yaklaşmak, bu kısa ayı yalnızca salatalık üzerinde "oturmaya" çalışmayın. Şüphesiz başarılı olacaksınız, ancak bundan çok az neşe ve tatmin alacaksınız. Diyetinizi çeşitlendirin ve içsel durumunuzun nasıl değiştiğini izleyin! Sonuç sizi şaşırtacak ve memnun edecek!

Ve son nokta - kendi yemeğinizi pişirmeye çalışın. Elbette vejetaryen/vegan/normal bir restoran veya kafeye gidip kendinize uygun bir yemek seçebilirsiniz (bazen kendinize yeni tarifler öğrenmek için bunu yapmak bile faydalıdır), ancak bu her zaman mümkün olmayabilir. Çorba için bir termos, salata/meyve/sebze kesimleri veya ikinci yemekler için bir beslenme çantası alın. Böylece yemeğinizde gereksiz katkı maddelerinin varlığını ortadan kaldırırsınız ve paha biçilmez deneyim yemek pişirmek lezzetli yemekler sebze bazlı. Ayrıca kendi başınıza ve sevgiyle hazırladığınız yiyecekler tamamen size uygun, tamamen farklı titreşim özelliklerine sahip olacaktır!

Bitki bazlı beslenmeye kolay geçiş!

Pek çok bilgiye rağmen farklı görüşler, çok az kişi sağlığı iyileştirmek için ne yapılması gerektiğini gerçekten biliyor. Beslenme ve sağlık arasındaki ilişkiye ilişkin en büyük çalışmanın sonuçları, vücudumuzun metabolik süreçlerini etkileyen hayvansal proteinin güçlü bir kanserojen olduğunu göstermektedir. Bitki bazlı gıdaları bütün olarak tüketmek böbreklerimiz, kemiklerimiz, gözlerimiz ve beynimiz için en faydalı olanıdır.

Aşağıdakiler The China Study kitabının çok satan yazarı Colin Campbell'ın ana bulgularıdır.

1. Kolesterolünüzü kontrol altında tutun

Kandaki kolesterol düzeyi yükselir et, süt, yumurta, balık, yağlar ve hayvansal protein tüketiminin artmasıyla birlikte.

Kandaki kolesterol düzeyi düşüyor Gıda alımının artmasıyla birlikte besinler bitkisel kökenli olanlar da dahil bitkisel proteinler, diyet lifi, selüloz, hemiselüloz, çözünür karbonhidratlar, bitkisel B vitamini (karoten, B2, B3), baklagiller, sebzeler açık renk, meyveler, havuçlar, patatesler ve bazı tahıllar.

2. Lif tüketin

Lif vücut tarafından sindirilmese de sağlık açısından önemlidir. Yiyeceklerin içinden geçmesine yardımcı olmak için vücutta bulunan suyun bağırsaklara hareketini teşvik eder. Ayrıca yeterli miktarda lif tüketmek kandaki kolesterol düzeyinin düşmesine neden olur.

Yapışkan bant gibi sindirilmemiş lifler de zararlıları toplar ve uzaklaştırır. kimyasal maddeler bağırsaklara giren ve kanserojen olabilen maddelerdir. Yeterli lif tüketmezsek kabızlığa bağlı hastalıklara yakalanma riskiyle karşı karşıya kalırız. Bu hastalıklar arasında kolon kanseri, divertiküloz, hemoroid ve varisli damarlar damarlar.

Diyet lifi yalnızca bitkisel gıdalarda bulunur. Lif açısından zengin gıdalar arasında baklagiller, yapraklı sebzeler ve buğday ve mısır gibi tam tahıllar bulunur.

3. Kompleks Karbonhidratlar Açısından Zengin Gıdalar Tüketin

Ne yazık ki çoğu insan son derece yüksek düzeyde basit, rafine karbonhidratlar ve çok az sayıda karmaşık karbonhidrat tüketiyor.

En çok bunu gösteren çok sayıda bilimsel kanıt var. sağlıklı beslenme - karbonhidrat bakımından zengin. Kalp-damar hastalıklarının, diyabetin tedavisine katkıda bulunduğuna, birçok hastalığı önlediğine dair kanıtlar var. kronik hastalıklar ve ağırlığı önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olduğuna dair birçok örnek var. Ancak her şey o kadar basit değil.

Tükettiğimiz karbonhidratların en az %99'u meyve, sebze ve tahıllardan gelir. Bu gıdalar çiğ, rafine edilmemiş ve doğal haliyle tüketildiğinde karbonhidratların önemli bir kısmı kompleks formdadır.

Spektrumun diğer ucunda lif, vitamin ve minerallerden arındırılmış, yüksek oranda işlenmiş ve rafine edilmiş karbonhidratlar bulunur. Tipik basit karbonhidratlar beyaz ekmek gibi yiyeceklerde bulunur; işlenmiş atıştırmalıklar - birinci sınıf undan yapılan krakerler ve cipsler; hamur işleri ve çikolatalar dahil tatlılar; ile alkolsüz içecekler yüksek içerik Sahra. Bu yüksek oranda rafine edilmiş karbonhidratlar, tahıl ürünlerinden veya kamış veya pancar gibi şeker içeren bitkilerden elde edilir. Sindirim sırasında kolayca parçalanarak vücut tarafından emilen ve kana şeker veya glikoz sağlayan basit karbonhidratlara dönüşürler.

Bir elma, kabak veya bir kase kahverengi pirinç ile fasulye veya diğer sebzeleri yiyin.

4. "Öğrenmek ertelenemez" veya daha az yağ ve hayvansal protein tüketin

Gerçek şu ki, kısa süreli kalori kısıtlamalarına rağmen vücudumuz çeşitli mekanizmalar sonunda kaç kalori olduğuna karar veröğrenin ve onlarla ne yapacağınızı öğrenin.

Doğru gıdaları yiyerek ona iyi davrandığımızda, o kalorilerin vücut yağına gitmediğinden, vücudu sıcak tutmak, metabolize etmek, fiziksel aktiviteyi sürdürmek ve arttırmak ya da sadece kurtulmak gibi daha arzu edilen işlevlere gitmesini nasıl sağlayacağını bilir. herhangi bir fazlalıktan. Vücudun çok sayıda kullandığı karmaşık mekanizmalar Kalorilerin nasıl kullanılacağına (depolanacağına veya yakılacağına) karar vermek.

İle beslendiğinde yüksek protein ve yağ kalorileri vücudu ısıtmak yerine vücutta yağ olarak depolanmaya başlar (önemli bir kalori kısıtlaması kilo kaybına neden olmadığı sürece). Tam tersi, beslendiğinde Düşük protein ve yağ kalorileri vücudu ısıtmak için kullanılır. erteleme Daha yağ olarak kalori ve daha az ısı kaybı daha fazla demektir verimli çalışma organizma. Vücudunuzun biraz daha az verimli çalışmasını ve kalorileri yağ yerine ısıya dönüştürmesini tercih edersiniz, değil mi?

Bunun için daha az yağ ve hayvansal protein tüketmek yeterli.

Unutmayın: Vücudumuzda yağ biriktirme şeklimizi ve dolayısıyla kilomuzu değiştirmek için çok az bir miktar, günde sadece 50 kcal gerekir.

5. Bitki bazlı bir beslenmeyi deneyin

Çin Araştırması'nın sonuçları, diyette hayvansal gıdaların oranı ne kadar düşükse, sağlık açısından o kadar fazla fayda sağladığını gösteriyor; bu oran kalorinin %10'undan %0'ına düşürülse bile.

Bitki bazlı bir diyet, iki nedenden dolayı kiloyu kontrol etmek için en uygun kalori dengesini sağlar. Birincisi, kalorileri vücudu sıcak tutmak için kullanır, vücut yağı olarak depolanmaz ve bu etkiyi bir yıl boyunca sürdürmek için çok fazla kaloriye ihtiyaç duyulmaz. İkincisi, bitki bazlı bir diyet daha fazla fiziksel aktiviteyi teşvik eder. Ve vücut ağırlığı azaldığı için yükler daha kolay olur. Diyet ve egzersizin birleşik etkisi kilo kaybına ve iyileşmeye yol açar Genel durum sağlık.

İşlenmemiş meyve ve sebzeler gibi karmaşık karbonhidratlar içeren tam gıdalar ve kahverengi pirinç ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllı gıdalar çok faydalıdır. Özellikle meyve ve sebzelerde bulunan rafine edilmemiş karbonhidratlar sağlığa son derece faydalıdır.

Rafine unlu makarna, şekerli tahıllar, beyaz ekmek, şeker ve meşrubat gibi yiyeceklerden mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. yüksek içerik Sahra.

Bitkisel gıdaların tamamını tüketmek böbreklerimiz, kemiklerimiz, gözlerimiz ve beynimiz için en faydalı olanıdır.

Menünüzü bütün, rafine edilmemiş bitki gıdalarıyla çeşitlendirin.

Günlük beslenmenizi değiştirmek için kendinize bir ay verin. Uzun vadede bir ay yeterli değil Yararlı etkiler doğru beslenme, ancak aşağıdakilerden emin olmanız yeterlidir:

1. Gübre normalde asla denemeyeceğiniz birçok harika ürün içerir. İstediğiniz her şeyi yiyemeyebilirsiniz (et yeme isteğiniz bir aydan uzun sürebilir), ancak çok sayıda harika lezzetli yemeğiniz olacak.

2. Bazıları böyle bir diyete hızla alışır ve bundan hoşlanmaya başlar. Çoğu kişi için tam bir revizyon birkaç ay sürer. Ancak neredeyse herkes bunun göründüğünden daha kolay olduğunu anlıyor.

3. Kendinizi daha iyi hissedeceksiniz. Sadece bir ay sonra bile çoğu kişi kendini daha uyanık hissetmeye başlar ve genellikle fazla kiloların bir kısmından kurtulur. Diyet yapmadan önce ve bir ay sonra kan testi yaptırmayı deneyin. Büyük olasılıkla, bu kadar kısa bir süre içinde bile önemli bir gelişme fark edeceksiniz.

4. En önemlisi: Bunun mümkün olduğunu anlayacaksınız. Büyük olasılıkla hoşunuza gidecek ya da hoşlanmayacaksınız, ancak en azından bir ay içinde netleşecek: istersen yapabilirsin. Bu kitapta açıklanan tüm sağlık yararları yalnızca Tibetli rahipler ve fanatik Spartalılar için değil, aynı zamanda sizin için de geçerlidir.

Doğru beslenme sadece hastalıkları önlemekle kalmaz, aynı zamanda fiziksel ve zihinsel sağlığı ve refahı da destekler.

Size sağlık!

En iyi şeflerden ve uzmanlardan sağlıklı tarifler - kitapta "