Hvor meget protein er der i kylling? Bryst, lår, vinge og underben. Hvor meget protein er der i kyllingebryst, hvorfor anbefales det at bruge det i kost og sportsernæring

Kyllingebryst er kendt for at være diætprodukter, anbefales det ofte at medtage i terapeutiske diæter og kostplaner til vægttab. Dette kød er den ideelle mad til atleter og andre ledere aktivt billede liv, det er også velegnet til dem, der lider af overskydende vægt og fedme.

Kyllingebryst indeholder meget protein, og der er praktisk talt ingen fedtstoffer og kulhydrater i det. Hvor meget nyttigt protein og andre komponenter er i dette produkt, vil vi fortælle i materialet.

Hvor findes protein ellers?

PÅ sportsernæring protein er en nødvendig ingrediens, men alligevel kaldet et protein. Takket være proteiner kan du danne og opbygge muskelmasse. Desuden skal proteiner være til stede i evt kost menu, de er meget vigtige for kroppen, så du skal sørge for, at fødevarer med deres indhold altid er til stede i kosten.

PÅ i stort antal egern indeholdt i følgende produkter:

i kød såsom kylling, kalkun, magert oksekød, kanin og vildtkød;
i fisk og skaldyr - tun, blæksprutte, ansjos, laks, sardin, makrel, rejer osv.;
i grøntsager og frugter - bananer, avocadoer, spinat og soja asparges;
i kikærter, ærter, brune ris, sojabønner, bønner;
i græskar- og solsikkekerner;
i forskellige nødder - hasselnødder, valnødder og brasilianske, mandler.

Mængden af protein i kyllingefilet

Så hvor meget protein er der i 100 gram kyllingebryst? Det er kendt, at for den normale funktion af kroppen nok 80 gram protein. Kyllingebryst indeholder dem på forskellige måder afhængigt af tilberedningsmetoden:

frisk bryst indeholder 23 gram protein pr. 100 gram produkt;
indholdet af denne komponent i kogt eller stegt bryst er 28 gram;
mængden af protein i røget kyllingefilet reduceres til 18 gram.

Vi sørgede for, at mængden af protein i kyllingefilet direkte afhænger af, hvordan du tilberedte den. Alt forklares ved, at når man laver mad kød mister omkring 20 procent af vandet. Derfor vil der i kogt kød være mere protein pr. 100 gram, da vægten tabes.

For at give dig selv et dagligt proteinindtag skal du spise omkring 300 gram kogt kyllingebryst, det er bedre at gøre dette i 2 doser. Hvidt kyllingekød fordøjes meget hurtigt og godt, absorberes godt og forårsager ikke vægtøgning. Kogt bryst kan indtages selv om aftenen og ikke være bange for din figur.

Men husk at kyllingebryst giver meget lidt energi, så hvis du spiser det uden noget, så vil du med tiden mærke et sammenbrud. Anbefalede diversificere protein menu produkter indeholdende kulhydrater:

friskpresset juice;
grøntsager;
frugter.

Værdien og komponenterne i kyllingefilet

Sammen med spørgsmålet om proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er mange interesserede i, hvor mange kalorier der er til stede i brystet. Ja, kalorier dette produkt i rå form er 110 kcal pr. 100 gram og kan variere afhængigt af metoden til dets fremstilling.

Det er også værd at bemærke indholdet af kemiske organiske forbindelser i dette produkt. Og nøglen Komponenterne i dette kød er som følger:

vand - omkring 60 procent;
protein - 25 procent;
omkring 8 procent fedt;
de resterende procentdele deler elastin, kollagen, aminosyrer og proteinforbindelser indbyrdes.

PÅ kyllingebryst praktisk talt ingen fedt og kulhydrater. Mængden af fedt i det er henholdsvis 1,9 g pr. 100 gram og kulhydrater - 0,4 g.

Denne type kød er et universelt diætprodukt og alt takket være den store mængde protein og lavt fedtindhold samt et minimum af kalorier. Og det har også meget mange mineraler og vitaminer nyttig til immunsystem. Så denne type kød indeholder følgende komponenter:

vitaminer fra gruppe B, A, C og PP;
cholin, nyttigt for nyrerne og leveren;
kalium i store mængder, regulerende blodtryk;
magnesium;
jern;
svovl;
klor;
fosfor osv.

Hvordan tilbereder man kyllingebryst?

Kyllingekød kan tilberedes på følgende måder:

bage i ovnen;
stege;
laver mad;
lægge ud;
lave mad til et par.

Stegt filet det mindst nyttige og mest kalorierige, dog er det nemmest at tilberede det på denne måde. Nogle slår brystet før stegning, andre gør ikke. Du skal stege kødet i 4 minutter på begge sider, krydre og salte det hvis det ønskes.

Men det vil tage længere tid at tilberede eller stuve brystet. kogt kylling Rå spises ekstremt sjældent, hovedsageligt bruges det som en komponent til salater.

Opskrifter

Nogle kan ikke lide kyllingefilet, anser det for usmageligt, men smagen af dette produkt afhænger af, hvordan det tilberedes. Du kan fx lave lækkert og nærende ret baseret på filet i creme fraiche. For at gøre dette skal du forberede:

300 gram kyllingefilet uden skind;
100 gram creme fraiche, kan være fedtfattig;
et løg;
krydderier og salt efter smag.

Vask kødet og fjern skindet, hvis det var oprindeligt. Slet derefter overskydende fedt og svejs. Du skal koge i cirka 15 minutter, ikke længere, så kødet ikke er gennemstegt og ikke sejt. Steg løget til olivenolie til en gylden nuance.

Skær det kogte bryst i stykker og kom i en gryde, tilsæt løg, creme fraiche og krydderier, bland alt godt. Tilsæt vand og lad det simre ved svag varme. Når næsten alt vandet er kogt væk, er kyllingen klar. Den kan serveres med et tilbehør med friske eller dampede grøntsager.

Denne ret er lækker og indeholder 70 gram protein som er dagpengene for en voksen.

Hvis du vil tilberede kyllingesteg, så koges brysterne i 30 minutter, hvorefter de skæres og stuves sammen med grøntsager.

Til sidst kan du tilføje sauce baseret på følgende ingredienser:

hvidløg;
fløde;
valnødder;
greens.

Stegen tilberedes på kun 40 minutter.

Hvis du vil tilberede en lækker kyllingefilet i ovnen, så anbefales det at forkoge den. marineres i 2 timer. Du kan bruge saucer og dressinger til dette, som indeholder et minimum af kulhydrater, som følgelig vil forhindre dig i at tage ekstra kilo på.

Som du kan se, er kyllingebryst en rig kilde til protein, såvel som en velsmagende og sund og kaloriefattig ret, som du kan lave mad fra stor mængde lækre og sunde måltider.

Kyllingebryst er et fremragende diætprodukt, som er en del af mange terapeutiske ernæringssystemer. Den er ideel til både aktive atleter og personer, der er fede og overvægtige. Faktum er, at i kyllingebrystet er der praktisk talt intet fedt og meget protein nødvendigt for muskelvækst.

Hvor meget protein er der i kyllingebryst?

om dagen for Normal drift Den menneskelige krop har brug for 80 gram protein. I 100 gram frisk kyllingebryst indeholder det 23 gram. I kogt og stegt - 28-29 g, i røget falder dette tal til 18 g, og i dampet bryst er proteinet det samme som i råt.

Som du kan se, påvirker den måde, dette produkt er tilberedt på, indholdet af dette element i det. Og hemmeligheden bag det faktum, at der er mere protein i kogt bryst, er simpel: Under tilberedningen mister kyllingen omkring 20 % af det vand, den indeholder. Og det viser sig, at ved at lægge et stykke bryst, der vejer 100 g, til at lave mad, færdiglavet den vil kun veje 80 gram.

Hvad angår kalorier, er det 110 kcal pr. 100 g, fedt 1,2 g.

Hos sportsernærings- og ernæringseksperter kaldes protein protein. Det er vigtigt for at opbygge og opbygge muskelmasse. Det kommer kun ind i kroppen fra den mad, vi spiser. Derfor er det meget vigtigt, at fødevarer, der indeholder protein, altid er til stede i din menu.

Liste over fødevarer med højt proteinindhold

1. kød: magert oksekød, kylling, kalkun, kanin, vildt;

2. Fisk og skaldyr: laks, sardiner, makrel, tun, rejer, blæksprutte, ansjoser, fiskemælk;

3. frugter, grøntsager: soja asparges, spinat, avocado, banan;

4. korn: bønner, kikærter, sojabønner, ærter, brune ris;

5. nødder og frø: græskar og solsikkefrø, mandler, hasselnødder, valnødder og paranødder.

Men tilbage til kyllingebrystet. Så efter at have fundet ud af, at for at dække den daglige norm i proteiner, skal du spise 250-300 gram kogt bryst. Det er bedre at opdele denne mængde i 2 doser. Hvidt kyllingekød er meget let og hurtigt fordøjet, absorberes godt og truer ikke med et sæt ekstra kilo. Derfor kan du roligt spise det til aftensmad.

En vigtig kendsgerning: kyllingebryst giver kroppen meget lidt energi, derfor vil du føle et sammenbrud, hvis du kun spiser det. Derfor er det nødvendigt at diversificere din menu ved at inkludere kulhydratmad, frisk juice, frugt og grønt.

Sådan tilberedes lækkert kyllingebryst: opskrift

Mange mennesker kan ikke lide kyllingebryst, da de betragter det som tørt og smagløst. Men det er bare et spørgsmål om at få det rigtigt. Nedenfor tilbyder vi dig fantastiske lækker opskrift kyllingebryst i creme fraiche.

Du får brug for:

Kyllingefilet uden skind - 300 gr.
Creme fraiche 100 gr, hvis du er på diæt, tag fedtfattig creme fraiche.
Løg 1 lille hoved.
Salt og krydderier efter smag.

Vask brystet, fjern eventuelt skindet, skær overskydende fedt af og kog det op. Det skal ikke koge længe, kun 15-20 minutter, ellers fordøj det og kødet bliver sejt og smagløst. Steg løget i vegetabilsk olie(gerne oliven) til en smuk gylden farve.

Vi skærer det færdige bryst i tern, læg det i en gryde, tilsæt løg, creme fraiche, krydderier der og bland grundigt. Tilsæt lidt vand og lad det simre ved svag varme. Når vandet koger næsten det hele, er retten klar. Tilføj et tilbehør med friske eller dampede grøntsager til det, og nyd den gode smag.

Dette er i øvrigt den perfekte frokost. Og vigtigst af alt, sådan en ret indeholder 70 gram protein, og dette er næsten dens daglige norm for en voksen.

Video om emnet for artiklen

I gennemsnit er 1,5 gram pr. dag pr. 1 kg menneskevægt præcis, hvor meget protein der er nødvendigt for et normalt liv. Det er svært at overvurdere dets betydning: muskelvækst og restitution, fedtforbrænding og sulttilfredshed. Det er derfor, vi skal sørge for, at vi har nok protein i vores madkurv. Lad os først finde ud af, hvor meget protein der er i kyllingebryst.

Kyllingekød har længe været betragtet som en prioriteret mad i sund menu. Dette bekræftes fra forskellige synspunkter. For det første, anerkendt faktum at kyllingekød med hensyn til fedtindhold kan sammenlignes med andre varianter. En portion kyllingebryst på 100 gram indeholder kun omkring 3 g fedt, hvilket kan sammenlignes med en teskefuld smør. Det samme gælder for kolesteroltal, og det er vores hjertes sundhed.

For det andet, hver gang du nyder kyllingebryst, fylder du dine næringsdepoter op. Udover komplet protein er kroppen mættet med vitaminer og mineraler, der bidrager til en normal funktion af stofskiftet og almen tilstand sundhed.

Hvor mange proteiner er der i 100 g kyllingebryst? Vi skal indtage protein dagligt, endnu oftere: ved hvert måltid. Det har stor betydning for vores sundhed. Det er kyllingebrystet, der er en allieret ordentlig kost, blade særligt sted for proteiner. Hvor mange gram protein i et kyllingebryst afhænger af, om det er en pillet filet eller kød med skind og ben.

I gennemsnit er mængden af protein i 100 gram af produktet fra 20 til 25 g. Huden øger selvfølgelig proteinindholdet, men det tilfører ikke sundhed, da det ikke bugner nyttige stoffer. For eksempel er antibiotika en del af foderblandingerne i fjerkræbedrifter, og deres højeste koncentration findes i kyllingeskindet. Og stegt kyllingeskind er en kilde til kræftfremkaldende stoffer.

Generelt vil en portion kyllingebryst på 100 gram give næsten 25 gram protein. Forestil dig, det er ¼ af vægten af hele portionen!

Hvor meget protein er der i kogt kyllingebryst? Så 100 gram kogt kyllingebryst uden skind er en fremragende kilde til protein i kød og kan dække vores daglige behov for det. Desuden er der i sådan en portion kyllingekød 25 gram animalsk protein, og den indeholder alle de essentielle aminosyrer, vi har brug for til daglig. Således anses proteinet i kogt kyllingebryst af høj kvalitet og komplet.

Ifølge forskning, dagstakst proteinindtag for mænd er mindst 56 g, for kvinder - 46 g. Hvis du fører en aktiv livsstil med tilstrækkelig fysisk aktivitet, så skal du bruge yderligere 1,2-1,4 g pr. kg kropsvægt dagligt. En portion på 100 gram kogt kyllingebryst er således næsten halvdelen af det daglige proteinindtag for den gennemsnitlige borger i vores land.

Kyllingnudler, stuvet bryst, stegt kød ... Kylling i næsten enhver form er godt for vores helbred! Fordelene ved at spise kyllingekød er mange. Alene det faktum, at det indeholder en lille mængde fedt og kalorier, men samtidig en masse protein, gør dette produkt ideelt til at holde vægten. For ikke at nævne kyllingen er bogstaveligt talt fyldt næringsstoffer og vitaminer. Derudover er der mange måder at tilberede dette proteinlager på lækkert.

Her er syv grunde til, hvorfor kyllingebryst bør være i din kost:

Hvis du leder efter en kødkilde med højt proteinindhold og lavt fedtindhold, er kyllingebryst vejen at gå. Kyllingekødprotein fremmer væksten og udviklingen af muskelsystemet, hjælper med at vedligeholde sund vægt og mister det ekstra.
Kyllingekød er højt i en proteinogen aminosyre kaldet tryptofan, som forbedrer vores humør efter at have spist en stor skål med mors nudler. Faktisk, hvis du har en deprimerende tilstand, vil kyllingebryst hjælpe med at øge dine serotoninniveauer, hvilket vil muntre dig op og berolige dig.
Ud over protein indeholder kylling flere mineraler, herunder calcium, fosfor og selen, som hjælper med at holde knogler og led i god stand.
Understøtter kyllingebryst og hjertesundhed. Vitamin B6 spiller vigtig rolle i at forebygge hjerteanfald, og kyllingekød indeholder det bare i nok. Derudover er kylling rig på niacin, som sænker kolesterol, og omega-3. fedtsyrer nyttigt for det kardiovaskulære system.
Reducerer PMS symptomer. Magnesium, der findes i kyllingebryst, er et næringsstof mineralstof, som vil hjælpe med at berolige symptomerne på den præmenstruelle cyklus og klare humørsvingninger.
Alfa- og betacaroten, lycopen, A-vitamin, retinol – som alle findes i kylling og bidrager til øjensundheden.
Øger immuniteten. Kyllingebouillon har længe været brugt som hjemmemiddel for at lindre symptomerne på forkølelse. Den varme damp fra bouillonen hjælper med at slippe af med en løbende næse og ondt i halsen.

Kylling er en af de mest almindeligt spiste kødprodukter rundt om i verden. Det er især populært blandt vægtvogtere, fordi det er en fremragende kilde til protein. Fødevarer, der indeholder høje niveauer af protein er uundværlige assistenter i muskelopbygning og vægttab.

Kylling kommer dog i en række forskellige udskæringer, herunder bryst, lår, vinger og underlår. Disse dele indeholder forskellige mængder protein, fedt og kalorier, så hver af dem har sit eget formål.

I denne artikel vil jeg fortælle om, hvor meget protein der er i forskellige dele kylling, herunder bryst, lår, vinger og underlår.

Kyllingebryst

Brystet er en af de mest populære dele af kyllingen.

Kyllingebryst uden skind indeholder: 31 gram protein og 165 kalorier pr. 100 gram produkt. 80 % af kalorierne kommer fra protein og 20 % fra fedt.

Kyllingebryst er især populært blandt bodybuildere og dem, der ønsker at tabe sig. Højt niveau protein og lavt kalorieindhold betyder, at den kan spises i store mængder uden frygt for at få overskydende fedt på.

Et kyllingebryst indeholder i gennemsnit 54 gram protein og 284 kalorier.

Kyllingelår

Et kogt, hudløst, udbenet lår indeholder 26 gram protein og 209 kalorier pr. 100 gram produkt. 53 % af kalorierne kommer fra protein og 47 % fra fedt.

Interessant nok har kyllingelår lidt mere mørk farve end kyllingebryst. Dette skyldes, at kyllingelår er mere aktive og indeholder mere myoglobin. Det hjælper med at give aktive muskler ilt og gør dem også mørkere.

Nogle mennesker oplever, at den mørke farve på kyllingelår gør dem mere saftige.

Et kyllingelår har i gennemsnit 13,5 gram protein og 109 kalorier.

Skinneben

En kyllingeunderlåre uden skind og ben indeholder 28,3 gram protein og 172 kalorier pr. 100 gram produkt. 70 % af kalorierne kommer fra protein og 30 % fra fedt.

En kyllingeunderlåre uden skind indeholder i gennemsnit 12,4 gram protein og 76 kalorier.

De fleste spiser trommestikken med skindet på. Et trommestik med hud indeholder i gennemsnit 112 kalorier. 53 % af kalorierne kommer fra protein og 47 % fra fedt

kyllinge vinge

En kyllingevinge uden skind og ben indeholder 30,5 gram protein og 203 kalorier pr. 100 gram produkt. 64 % af kalorierne kommer fra protein og 36 % fra fedt.

En kyllingevinge uden skind indeholder i gennemsnit 6,4 gram protein og 42 kalorier.

Som med underlår spiser de fleste kyllingevinger med skindet på. Kyllingevinge med skind indeholder 99 kalorier. 39 % af kalorierne kommer fra protein og 61 % fra fedt

Hvilken del af kylling bør du spise for maksimalt udbytte?

Hvilken del af kyllingen du skal spise afhænger af dine sundheds- og fitnessmål.

Mens alle dele af kyllingen er fremragende proteinkilder, har nogle mindre end andre. Ekstra fedt i låret, underbenet og vingerne kan gavne nogle mål, men hindre andre.

Hvis du forsøger at tabe dig, så er kyllingebryst det det bedste valg For dig. Denne del indeholder færre kalorier og mere protein.

Folk, der ønsker at bevare deres muskelmasse, har også godt af at spise kyllingebryst. Den indeholder en stor mængde protein, hvilket er mest en vigtig faktor når det kommer til at vælge hvilken del af kyllingen, der skal spises. For eksempel er kyllingebryst ideel til bodybuildere.

Dog folk der følger diæter med lavt indhold kulhydrater kan have gavn af at spise kyllingens fede dele, da de har brug for meget fedt i deres kost.

Hvis dit mål er at bygge muskler og tage på i vægt, skal du spise flere kalorier, end din krop forbrænder. Folk, der falder i denne gruppe, kan have gavn af at spise de fede dele af kyllingen, da de indeholder flere kalorier.

Magert kyllingekød er et af de mest populære diætprodukter. Brystet indeholder meget nyttige elementer, praktisk talt ingen kulhydrater og ingen fedtstoffer. Produktet mætter kroppen med protein og essentielle aminosyrer.

Proteinindhold pr. 100 gram kyllingebryst

Fordelene ved bryst for kroppen er uvurderlige, når det kommer til proteinindhold. I 100 g uforarbejdet hvidt kød - mere end 23 g organisk stof. Kun skaldyr indeholder mere et byggeelement til muskelvæv. Læs om i vores publikation.

På grund af det lave energiværdi du kan ikke bruge brystet som den eneste kilde til styrke, du skal supplere kosten med frugt, grøntsager og korn. Produktet er dog ideelt i perioden efter sygdom eller fysisk udmattelse.

Aminosyresammensætningen er repræsenteret af ikke-essentielle og ikke-essentielle aminosyrer (henholdsvis 12 og 8 g hver).

I processen varmebehandling mængden af protein stiger: ved tilberedning og stegning med 6 enheder. Når det ryges, falder det tværtimod med 4 enheder. På grund af vægttab, når det koges i vand eller olie, bliver proteinet i produktet mere end i råt. Når du damper kylling, ændres antallet praktisk talt ikke.

Fedtstoffer i kyllingebryst

Hvidt kyllingekød er grundlaget for de fleste diæter på grund af det lave fedtindhold i produktet. Dens største mængde er i huden, så hvis brystet er uden, så bliver retten helt sikker for figuren. genopfyldning daglig tilladelse for fedtelementet er kun 3% per person under 50 med moderat aktivitet.

Ved stegning og bagning med olie stiger indikatoren. I det første tilfælde - op til 7 g, i det andet - op til 5,5 g. Atleter vælger kylling til daglig ernæring, da andre typer kød (svinekød, lam), med et lignende proteinindhold, indeholder meget mere fedt.

Hvor mange kulhydrater er der i kyllingebryst

I rå og kogte bryster er kulhydratindholdet meget lavt - mindre end 1 g. De tilhører den komplekse kategori, det vil sige, at deres nedbrydning i kroppen sker meget langsomt, henholdsvis stiger blodsukkerniveauet langsomt. Det er af denne grund, at produktet er godkendt til diabetes.

Kyllingekød er inkluderet i menuen for sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen på grund af det næsten nul indhold af både fedt og kulhydrater.

BJU tabel - ernæringsmæssig sammensætning af kyllingebryst

Hvidt kød indeholdende animalske proteiner - fremragende værktøj at kæmpe overvægtig. Det anbefales at bruge det til at forhindre udvikling af tumorer, patologier i hjertet og blodkarrene.