Vegetabilske og animalske proteiner. Hvad er forskellen

Protein er en integreret del af kosten. Det hjælper med at opretholde kroppens struktur. Produkter opnået af kroppen fra planter og dyr kan give protein, men der er nogle forskelle mellem dem.

Protein findes i hele kroppen, fra muskler og organer til knogler, hud og hår. Kroppen lagrer ikke protein som andre makronæringsstoffer, så protein skal komme fra maden.

Proteiner består af aminosyrer, og en person har brug for 22 typer aminosyrer for normal funktion af alle organer. Kroppen kan ikke producere ni af disse syrer, kaldet essentielle aminosyrer.

Plante- og animalsk protein - forskelle

At forstå forskellene mellem plante- og animalske proteiner er vigtigt for dem, der ønsker det sund kost. En af de vigtigste forskelle mellem plante- og animalske proteiner er aminosyreindholdet.

Aminosyrerer proteinets byggesten. Når kroppen fordøjer proteiner, nedbryder den dem til aminosyrer. Kroppen kan kræve forskellige aminosyrer for at anden tid. Kosten bør omfatte komplette proteinkilder, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer.

Produkter indeholdende animalsk protein

Animalske produkter, der er komplette proteinkilder:

• fisk;
• æg;
• mejeriprodukter såsom ost, mælk og valle;
• rødt kød af køer, bison og hjorte;
• fjerkræ: kyllinger, kalkuner og vagtler;
• mindre almindeligt kød af vildsvin, harer og heste.

Vegetabilske proteinprodukter

Flertal vegetabilske proteiner er ufuldstændige, hvilket betyder, at de mangler mindst én af de essentielle aminosyrer.

Nogle vegetabilske fødevarer, såsom quinoa og boghvede, er dog komplette kilder til protein.

Proteinrige vegetabilske fødevarer:

• korn;
• linser;
• nødder;
• bønner;
• bælgfrugter;
• avocado;
• soja;
• hamp;
• ris;
• ærter.

Hvad er bedre for helbredet?

Når du skal vælge mellem plante- og animalske proteinkilder, er det vigtigt at overveje næringsstoffer der indeholder produkter.

Nogle animalske produkter kan indeholde høje niveauer af jern og vitamin B12, mens nogle vegetabilske fødevarer ikke indeholder disse næringsstoffer.

På den anden side i produkter planteoprindelse indeholder specifikke næringsstoffer kaldet phytonutrients og nogle antioxidanter, som ikke findes i animalske proteinkilder.

Animalske produkter indeholder mættet fedt og højere kolesterolniveauer end planteproteinkilder.Det hævder en række forskere at spise mere animalsk protein, især fra forarbejdet rødt kød, kan øge risikoen for død af hjerte-kar-sygdomme. Resultaterne af undersøgelsen viste, at spise mere plantebaseret protein kan hjælpe med at reducere denne risiko.

Fiber- en anden vigtig faktor. Kun vegetabilske fødevarer indeholder fibre, som hjælper med at balancere fordøjelsessystemet. At spise mere planteprotein kan forbedres almen tilstand person.

Atleter og andre, der ønsker at øge muskelmassen, øger ofte deres proteinindtag i deres kost. Protein hjælper med at reparere og opbygge muskler efter en træning. Mange atleter bruger valleprotein til at opbygge muskler. Denne type protein nedbrydes og absorberes lettere af kroppen, hvilket giver valle en fordel i forhold til andre kilder såsom kød, æg og grøntsager.

Med hensyn til plantekilder, en undersøgelse viser, at risproteinisolat kan tilbyde lignende fordele som valleprotein.

For mange mennesker involverer valget mellem animalske og planteproteiner en række overvejelser. I stedet for at fokusere på én type protein, er det bedre at fokusere på fødevarer, der består af en bred vifte Produkter. Dette kan sikre, at en person får en sund balance mellem aminosyrer og andre vitale næringsstoffer.

Protein (protein) er en strukturel komponent i kroppen, hvorfra dens organer og væv er dannet. Protein er nødvendigt for at erstatte eller reparere skader på celler og væv. Manglen på proteiner i kosten vil ikke være langsom til at påvirke en persons udseende (hår og negle mister deres glans, huden forringes), muskelvæv er udsat for ødelæggelse, da kroppen bruger sine egne celler "til reparation".

Proteiner er ekstremt nødvendige for børn, fordi i denne periode er grundlaget for kroppen lagt - knogler og muskler. En atlet, der har til formål at øge kropsvægten, skifter til proteinernæring. Enhver kost til at tabe sig, især en lang, bør begrænses i kulhydratindtagelse, men skal indeholde proteiner og vegetabilsk fedt. Efter operationen er patientens første mad kyllingebouillon og kogt kyllingefilet og det er rent protein. Protein er uundværligt og vigtigt i kosten til enhver kost og i enhver alder.

Funktioner af proteiner

For at se vigtigheden af ​​protein i ernæring, overvej det vigtigste funktioner af denne komponent i den menneskelige krop:

• Hjem - konstruktion: vækst, udskiftning og reparation af celler.
• katalytisk: enzymer fremskynder biokemiske metaboliske processer.
• Transportere: bærere af visse stoffer, for eksempel globin i blodet hæmoglobin bærer ilt.
• genetiske: Kromosomer, der bærer information.
• Sammentrækkende: myosin, protein fra kontraktile muskelfibre.
• Beskyttende: immunglobuliner dekontaminerer fremmede stoffer.
• Homøostatisk- vedligeholdelse af vand- og pH-balance.
• Energi- (som med fedtstoffer), men dette er urentabel og endda skadelig energi, da proteiner syntetiserer urinsyre, hvis overskud truer med gigt eller urolithiasis.

Vigtigt at vide: med alderen hovedfunktion bliver til energi, da behovet for proteiner til opbygning aftager. Derfor er det rimeligt at reducere i kosten. Men i virkeligheden er proteinindtaget ikke reduceret. I kroppen er der en ophobning af genstridige stofskifteprodukter - kreatinin og urinsyre fører til aldring.

Proteinkilder

Proteinmad er essentiel i kosten og kan ikke erstattes af noget. Den menneskelige krop består af 25% proteinforbindelser, men kroppens proteinreserve er ubetydelig. Derudover er det kun 12 af de 20 basiske aminosyrer, der udgør proteinet, der produceres af menneskekroppen - det er ikke-essentielle aminosyrer. Resten, kaldet essentielle aminosyrer, skal indtages sammen med maden. De væsentlige omfatter: valin, lysin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, tryptofan, phenylalanin.

Proteiner findes i animalske og vegetabilske produkter. Mængden af ​​protein i fødevarer bestemmer dens biologiske værdi og fordøjelighed. Hvis proteiner ikke indeholder et kompleks af essentielle aminosyrer, eller de er i utilstrækkelige mængder, klassificeres de som defekte. Disse er planteproteiner (korn og bælgfrugter, nødder og frø, kartofler og andre). Proteiner betragtes som komplette, hvis de indeholder alle de essentielle syrer. Blandt de fuldgyldige omfatter produkter af animalsk oprindelse, protein og havregryn er tæt på dem. Proteinforbindelserne fra fisk og fjerkræ absorberes bedst af menneskekroppen. Animalske proteiner øger blodets kolesteroltal, hvilket er skadeligt. Brug derfor proteiner af forskellig oprindelse.

Kostproteiner er opdelt i 4 klasser.

• Første klasse- proteiner med ernæringsmæssig specificitet, de er i stand til positivt at ændre billedet af aminosyrer i kroppen. indeholde dem hønseæg, mælk.
• Anden klasse- proteiner med høj biologisk værdi og med et rigt sæt af essentielle aminosyrer. Indeholdt i kød og fisk, i soja.
• Tredje klasse- proteiner med nedsat biologisk værdi; de indeholder korn.
• fjerde klasse- proteiner uden næringsværdi, hvori der ikke er essentielle aminosyrer (gelatine).

Konsekvenser af overskud og mangel på proteiner

Overskydende protein afspejles i en række negative konsekvenser.

• Arbejde og nyrer forværres. Disse organer er ikke i stand til højt indhold indkommende aminosyrer, metaboliske produkter af proteinstoffer. Forrådnelsesprocesserne intensiveres i tarmene.
• Nervesystemet er overspændt.
• Hypovitaminose vises.
• Fedme udvikler sig.
• Gigt vises.

Manglen på protein er også meget farlig, især i babymad. Hos børn, på baggrund af underernæring eller lavt kalorieindhold i mad, udvikles dystrofi, hvor processerne med skeletdannelse og hæmatopoiesis forstyrres. Vækst og mental udvikling hæmmes, kropsvægten falder, den subkutane fedtfold bliver tyndere, musklerne svækkes, immunforsvaret falder, hormon-, vitamin- og fedtstofskiftet forstyrres.

Proteinmangel i kroppen hos voksne opstår med en vegetarisk måde at spise på eller med langvarig faste (som regel er dette selvmedicinering) eller selvvalgte diæter til vægttab. Manglen på proteiner kan fyldes med præparater, der indeholder et sæt essentielle og ikke-essentielle aminosyrer.. Fri-formede aminosyretilskud (hvide krystaller) frigives direkte til blodbanen. De mest kompatible lægemidler med L-formen af ​​aminosyrer, som er de mest i overensstemmelse med den menneskelige krops biokemi.

Hvad er forskellen mellem plante- og animalske proteiner

Den første forskel er oprindelsen af ​​proteinet. Vegetabilske proteiner dannes i planter, animalske proteiner indeholder animalske produkter (hytteost, æg, kød af enhver art og indmad, fisk).

Den anden forskel er den biokemiske sammensætning af proteinet. Animalske proteiner indeholder alle aminosyrer, inklusive essentielle, dem som menneskekroppen ikke selv producerer. Vegetabilsk protein indeholder ikke alle de essentielle aminosyrer, derfor er det ikke i stand til at tilfredsstille kroppens behov for dem fuldstændigt. Dette er hovedargumentet mod vegetarisme.

Sygdomme, der almindeligvis ses hos vegetarer, er: hovedpine, fordøjelsesbesvær i maven og tarmene eller en krænkelse af det kardiovaskulære systems arbejde, som mange tror, ​​er resultatet af kun at spise planteføde. Dette er delvist sandt, ikke alle nybegyndere vegetarer ved, hvordan man korrekt sammensætter en diæt for at få alle de nødvendige proteiner. Men sådan en mulighed eksisterer.

Spise plantebaseret mad korrekte proportioner og i forskellige kombinationer kan du få nok sundt protein og endnu mere, og dermed aminosyrer, end med kun animalske produkter. Beboere i østlige lande værdsætter soja og erstatter det med kød, hytteost, ost. Resultatet er en lav procentdel af overvægtige mennesker og en høj procentdel af hundredårige.

De vigtigste regler for brug af proteiner (video)

Proteiner bør være indeholdt i hvert måltid: i hovedmåltiderne op til 30 % af daglig tilladelse, i snacks - 5%. Fraktionalitet protein ernæring i dette forhold opretholder en følelse af mæthed hele dagen. En lille mængde protein absorberes bedre.

Kombinationen af ​​vegetabilske og animalske proteiner optimerer aminosyresammensætningen i fødevarer. De, der betragter vegetabilske proteiner som ubrugelige, tager fejl, idet de stoler på balancen af ​​aminosyrer i komplette animalske proteiner. Det er vigtigt ikke kun indholdet af essentielle syrer, men også deres procentdel. I nogle animalske proteiner er aminosyrer ikke nok, og de kan suppleres med vegetabilske. Eksempler perfekte kombinationer: boghvede med kød, mælk.

Tilbered proteinfødevarer korrekt. Kogt ved lav temperatur (jo længere jo bedre), er animalske proteiner lettere at fordøje og absorberes hurtigere. Ernæringseksperter anbefaler kogte eller bagte retter til folk. Vegetabilsk protein fordøjes med besvær, så det er bedre at udsætte produkterne for forbehandling og lang varmebehandling(sæt bønnerne f.eks. i blød i flere timer, dræn vandet fra og kog derefter). Sådan forberedelse bidrager til hurtig fordøjelse af mad og let absorption af protein.

Omkring 20% ​​af den menneskelige krop består af protein. Da vores krop ikke gemmer protein, er det meget vigtigt at få nok af det hver dag.

Protein kan fås fra både planter og kød. Nogle hævder, at proteinkilden ikke betyder noget. Andre foreslår, at grøntsager er bedre. Lad os sammenligne begge typer protein.

Aminosyreprofil

Forskellige typer protein indeholder forskellige typer aminosyrer: hvis animalsk protein er velafbalanceret, har nogle planteproteiner lav vedligeholdelse visse aminosyrer. For eksempel mangler tryptofan, licin og isoleucin ofte i vegetabilske proteiner.

Animalske proteiner er komplette

Animalske produkter indeholder et protein, der i sammensætning svarer til det, der findes i menneskelige legeme. Sådanne proteiner kaldes komplette, fordi de indeholder alle de essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for.

Bønner, linser, nødder betragtes som ufuldstændige proteinkilder, fordi de ikke indeholder en eller flere essentielle aminosyrer (der er otte i alt).

Næringsstoffer

Men analogt findes mange næringsstoffer i planter, mens de er fraværende i animalske produkter. For eksempel er disse flavonoider, kostfibre, katekiner.

Kød kan forårsage sygdom

Planteproteinfordele

Kost med højt plantebaseret protein hjælper med at kontrollere vægten. En undersøgelse af 120.000 mænd og kvinder over 20 år viste, at en stigning i mængden af ​​spiste nødder resulterede i vægttab.

Bare én portion bønner, linser eller kikærter om dagen øger mætheden og hjælper dig med at tabe dig.

Fordelene ved animalske produkter

Regelmæssig indtagelse af fisk er også godt for hjertet, ifølge observationer fra 40.000 mænd reducerer en portion fisk om ugen risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15%.

Kvinder, der spiste et æg til morgenmad, rapporterede mere fuld følelse mæthed, sammenlignet med en morgenmad bestående af en bagel.

Konklusion

Animalsk protein er mere komplet i aminosyresammensætning, vegetabilske proteiner er normalt blottet for nogle af de essentielle aminosyrer, nødvendigt for kroppen. Derfor for den største fordel sundhed, er det bedre at spise en kost rig på vegetabilsk protein, samt at spise kød fra dyr fodret på græsgange.

Vegetarer skal diversificere deres kost for at få alle de nødvendige aminosyrer. De, der spiser kød, bør ikke glemme planteføde.

Hemmeligheden bag sundhed er således en varieret kost, der ikke er for høj i forarbejdet kød, bælgfrugter, korn, grønt. Men kun en person, der værdsætter sin sundhed, kan lave en sådan diæt og følge den.

Protein, også kendt som protein (fra det engelske protein) er en kompleks organisk forbindelse, en kæde af aminosyrer forbundet i serie, snoet rundt om sin akse og danner en tredimensionel struktur. Protein er det strukturelle grundlag for de fleste kropsvæv. Han deltager i næsten alle fysiologiske processer.

For fuld funktion skal en person modtage en vis mængde protein med mad, nemlig fra 1 til 1,5 g protein pr. 1 kg kropsvægt. Det er ønskeligt at opnå denne mængde protein fra naturlig mad(på i det mindste, mest). Typerne af protein afhænger af dets kilder. Proteiner opdeles i proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Hvad er forskellen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein, overvej nedenfor.

Proteintyper

Kroppen modtager protein fra animalske og vegetabilske produkter, hvilket fører til opdeling af proteiner i typer.

Vi vil tale om forskellene mellem disse to typer protein lidt lavere, i dette afsnit præsenterer vi de mest værdifulde kilder til protein, både plante- og animalsk oprindelse:

1. Kilder til animalsk protein: Mælk, æg, hytteost, kød, fjerkræ, fisk, biprodukter fra husdyr (nyrer, hjerter, lever osv.).
2. Vegetabilske proteinkilder: Bælgfrugter, ærter, hvede, rug, quinoa, nogle varianter af nødder (, valnødder).

Hvordan beregner man behovet for protein?

For at finde ud af præcis, hvor meget protein der er nødvendigt for stabil vækst, er det værd at overveje flere faktorer, der ofte ignoreres:

1. Nettovægt uden kropsfedt. Så fantastiske figurer bliver til ret virkelige og acceptable. Nettovægt beregnes ved hjælp af formlen: totalvægt -% kropsfedt. Og allerede ud fra det beregnes det samlede indtag af protein.
2. stofskifte. Mennesker med et langsomt stofskifte har i gennemsnit brug for 30 % færre proteinstrukturer end personer med hurtige metaboliske processer.
3. Aminosyresammensætning af proteinet. Hvis du spiser et komplekst protein, skal du beregne dataene fra tabellen. Men hvis du er på en vegetarisk diæt og arbejder med plantebaseret protein, så prøv at udfylde en komplet aminosyreprofil. For at gøre dette skal du kun tælle halvdelen af ​​det indkommende protein fra hver aminosyreprofil.

Tabellen afspejler behovet for protein afhængig af fysisk aktivitet:

Tag straks et forbehold, som brug af protein over 2 g pr. kg kropsvægt kræver yderligere brug vand - 30 ml for hvert gram protein.

Hvad er forskellen mellem plante- og animalske proteiner?

For at besvare spørgsmålet, hvad er forskellen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein, lad os vende tilbage til definitionen af ​​proteiner. Protein består af aminosyrer. Det er sekvensen af ​​aminosyrer, der bestemmer et proteins egenskaber.

Når det kommer til svinekød, rynker mange fitnesseksperter på næsen i vrede og råder dem til at fjerne dette kød fra deres kost. Og helt forgæves! Proteinindholdet i magert svinekød er 19,4 g protein per 100 g af produktet, med et lavt fedtindhold - kun 7-9 g. Lad os ikke glemme, at det er meget nemmere at vælge og tilberede svinekød end oksekød.

Lad os gå videre til oksekød. Den mest foretrukne proteinkilde er mørbrad fra denne type kød. Den indeholder omkring 19 g protein pr. 100 g produkt. Som du kan se, intet fantastisk - dog menes det, at oksekød er en mere foretrukken proteinkilde end svinekød. Objektivt set er dette udsagn ikke sandt.

Det er umuligt ikke at nævne sådan en form for protein af høj kvalitet som fiskeprotein. Rød fisk eller hvid – det er lige meget. Kulmule (16 g protein pr. 100 g), aborre (18,5 g) eller torsk (17,5 g) indeholder det samme kvalitetsprotein, hvilket er det samme som (21) eller (21.6).

Æg

Lad os ikke glemme at nævne æggehvide- let fordøjeligt, det indeholder et fuldt spektrum af aminosyrer, rig på aminosyrer med en forgrenet sidekæde (). en kylling æg, gennemsnit rummer 3-7 g protein afhængig af kategori.

Kilderne til protein er anført ovenfor, som du måske kan gætte, er disse animalske proteiner. Deres egenskab er praktisk talt fuldstændig fravær kulhydrater per 100 g af produktet – de består med andre ord af fedt, vand og protein. På den ene side er dette et plus for dem, der holder sig til en proteinrig kost med en begrænsning af kulhydrater i kosten. På den anden side har ingen aflyst det menneskelige behov for fiber. I det mindste har folk, der bor i den europæiske del af Rusland, brug for det. Og her kommer vi til hjælp for vegetabilske proteinkilder, især korn.

korn

Apropos balanceret sportsernæring boghvede og havregryn dukker altid op. Og dette er ikke tilfældigt - den første indeholder 12,6 g protein pr. 100 g af produktet, den anden - 11 g, og der og der omkring 60 g kulhydrater med et lavt fedtindhold (mindre end 5 g). Og selvom proteinet i disse korn er defekt i aminosyresammensætningen, med den parallelle brug af animalske proteinkilder, komplementerer korn perfekt kosten og bliver kilder til fiber og energi.

For at være retfærdig, lad os komme med en bemærkning. Fiber i korn er ikke så meget. Dens bedste kilde er fiberholdige rå grøntsager. Glem ikke det forbrug store mængder animalsk protein kræver obligatorisk medtagelse af yderligere fiberkilder i kosten.

Fordelene og skaderne ved hver type

Det er mærkeligt at tale om skaden eller fordelen ved enhver form for protein, men nogle nuancer bør nævnes. Faktum er, at vores krop, som et resultat af evolution, har tilpasset sig brugen af ​​kun visse proteinstrukturer. Ukendte proteinkilder i varierende mængder producerer metabolitter, der kan skade eller bremse udviklingen mod en eller anden grad.

Det drejer sig først og fremmest om vegetabilske proteiner og i særdeleshed sojaprodukter. Sojaprotein indeholder aminosyrer, som kroppen omdanner til fytoøstrogener. Disse forbindelser fører til en opbremsning i væksten af ​​styrkeindikatorer, fremkomsten af ​​fedtaflejringer langs kvindelig type, og når langvarig brug kan forårsage gynækomasti.

Bemærk: et andet produkt indeholdende fytoøstrogener er ølgær, som også nogle gange bruges af atleter pga. højt indhold egern.

Men det betyder ikke, at du ikke behøver at spise vegetabilske proteiner – det er nok at vælge de rigtige kilder og begrænse dit samlede indtag til 15-20 % af det samlede protein.

Med animalsk protein er alt desværre heller ikke i orden. Proteinet i rødt kød har D-carnitin og andre transportaminosyrer i sin struktur. Når de kommer ind i kroppen sammen med fedtvæv, udvinder de skadelige og godt kolesterol. Førstnævnte metaboliseres hurtigt til kolesterol plaques som er ekstremt sundhedsskadelige blodårer. Sådanne aflejringer er især farlige for atleter over 35 år.

Konklusion

For fuldstændig proteinsyntese har vi brug for et komplet udvalg af aminosyrer. Vi får det fra animalske proteinkilder eller ved at veksle forskellige kilder. vegetabilsk protein. Hvilken vej du vælger er op til dig. Resultatet af korrekt proteinindtag er sund farve ansigter, stærke negle, sund hud og hår, lav procentdel af kropsfedt, godt helbred. Vær ansvarlig med din kost! Være sund!

Uden tvivl kan vi sige, at enhver vegetar og raw foodist blev stillet følgende spørgsmål: "Hvor får du protein?". Folk er længe blevet vildledt til at tro det godt helbred, for at få det hele vigtige vitaminer og andre nyttige elementer du skal spise, og andre produkter af animalsk oprindelse. I denne artikel vil vi forsøge at udvide din forståelse af protein og præsentere flere vigtige punkter om dens brug.

Hvor meget protein har du brug for

Vigtigheden af ​​at spise masser af protein er overvurderet. menneskelige legeme kræver ikke meget protein. Det bør kun være 10-35% af den daglige kost.

Selvfølgelig er en sådan udtalelse i modstrid med manges synspunkter og overbevisninger moderne mennesker, især de læger og ernæringseksperter, der promoverer fad-diæter som Paleo-diæten eller Atkins baseret på øget proteinindtag. Der er endda fødevaresystemer, der er særligt populære i de kolde områder i verden (Alaska, Sibirien osv.), der råder til at forbruge et stort antal af animalske produkter. Ja, beboerne har intet andet valg, da det er meget svært at finde levende, frisk, sund mad på deres territorium. vegetabilsk mad. Men ikke desto mindre, på nuværende tidspunkt, hvor der er mange muligheder, har folk en chance selvvalg mad.

Procentdelen af ​​stoffer er detaljeret i bogen af ​​Douglas Graham, vi råder dig til at læse den.

Forskellen mellem vegetabilsk og animalsk protein

Aminosyrer

Hvorfor insisterer læger og ernæringseksperter så insisterende på, at protein er meget vigtigt for menneskers sundhed? Som erfaringerne fra talrige diskussioner om dette spørgsmål viser, fører al snak til aminosyrer. Det er dem, der er ansvarlige for vigtige processer forekommer i kroppen: fra det normale liv af det kardiovaskulære system til fuld nyrefunktion og hormonbalance.

Når protein kommer ind i maven, begynder det at blive nedbrudt til aminosyrer. Men der er et bevist faktum, at kroppen er i stand til selvstændigt at producere dem. Dette betyder ikke, at du helt skal opgive proteinfødevarer. Tilstrækkelig mængde protein til mennesker findes i grønt, bælgfrugter og fuldkorn. Derudover findes aminosyrer i frugt og grønt.

Fordele ved vegetabilsk protein

Planteprotein har mange fordele. Dets vigtigste kendetegn er, at det ikke indeholder kolesterol og let absorberes af menneskekroppen. Flere detaljer om det nyttige egenskaber kan læses i artiklen.

Jeg vil gerne bemærke, at vegetabilsk protein er meget mere velsmagende. Et af de ofte stillede spørgsmål til vegetarer, veganere og raw foodists er også "Spiser du én urt?". For det første påstanden om, at protein kun findes i animalske produkter på dette øjeblik allerede forældet og sjovt. For det andet at tro, at proteinkilden kun er tofu og tempeh ( madvarer fra sojabønner) er også latterligt. Nu er der en masse vegetariske og, som omfatter: frugt, grøntsager, urter, korn, nødder, bælgfrugter, frø. Med disse naturlige ingredienser, tilføje krydderier og krydderier til dem, kan du lave mad meget lækre måltider, ty til traditionerne fra asiatiske, indiske og endda latinamerikanske køkkener. For kødspisere vil en kost, der udelukkende består af plantebaserede produkter, naturligvis virke kedelig og ensformig, men vegetarer og raw foodists med erfaring kan roligt sige andet, da sundt køkken kræver mere kreativitet.

Vegetabilsk protein til økologi

Brugen af ​​vegetabilsk protein er miljøvenlig og i overensstemmelse med moralske principper. Lad os ikke være verbose - brugen af ​​animalske produkter udtømmer jordens ressourcer. Jordressourcer Med færre og færre afgrøder at dyrke, har dyr brug for mere mad, vand og andre ressourcer end planter. Hvad kan vi sige om, at metan produceret af landmænd er en af ​​de miljøforurenende stoffer.

Skader af animalsk protein

Animalske produkter har et højt indhold af mættet fedt. Dette fungerer som en af ​​de mest alvorlige grunde opgive kød. De er kendt for at føre til hjertesygdomme, hypertension, diabetes og andre sygdomme. Men planteføde er rige på fibre, hvilket forbedrer fordøjelsen og reducerer sandsynligheden for sundhedsproblemer.

Vi forsøger ikke at overbevise dig om at blive vegetar eller raw foodist. Vi ønsker at vise dig et andet syn på den menneskelige kost. Tænk og analyser alt ovenstående.