Proteinmad: vægttab uden at skade muskelvæv. Fødevarer med det højeste proteinindhold

Kød, fisk og andre proteinrige fødevarer er en uundværlig del af en sund kost. De er inkluderet i mange retter, der giver dig mulighed for at mætte kroppen med alle de nødvendige stoffer og tilfredsstille følelsen af ​​sult i lang tid. Derfor betragtes proteindiæten som en af ​​de mest effektive, sikre og sunde. Med streng overholdelse af de etablerede regler for diætmetoden kan du opnå hurtigt og behageligt vægttab samt genoprettelse af muskelvæv efter intens fysisk aktivitet.

Hvad der gælder for proteinfødevarer, eksempler og en liste over produkter er de vigtigste spørgsmål, der bekymrer mange mennesker, der har besluttet sig for at ændre deres livsstil radikalt.

Protein (slaggefri) produkter er fundamentale for vækst og genopretning af alt biologisk væv. Også protein starter alt metaboliske processer og spiller en nøglerolle for den menneskelige krop. Flertal moderne kostvaner udformet på en sådan måde, at produkter, der indeholder protein, helt udelukkes fra listen. Dog normal drift indre organer og systemer er kun muligt med et proteinindhold på mindst 15-20 procent af den samlede daglige kost.

Mange mennesker tror fejlagtigt, at proteiner kun er til intens vægtøgning, men faktisk påvirker de også hukommelsen og tankeprocesser.

Proteiner spiller en nøglerolle i dannelsen af ​​nye celler og erstatte slidte, derfor i mangel af normal protein ernæring forværring af hudtilstand og arbejde kan ikke udelukkes nervesystem.

Proteinfødevarer kan være af animalsk oprindelse, disse omfatter:

1. Fisk.
2. Kød.
3. Æg.
4. Hytteost.

Vedrørende vegetabilske proteiner, så præsenteres de:

1. bælgplanter.
2. Korn.
3. Nødder.

Afbalanceret og sund kur maden består af den rigtige kombination alle produkter. Det optimale daglige indtag for en voksen er 100−120 gram.

Grundlæggende indeholder alle fødevarer, som indtages af mennesker, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, men i én fødevare er niveauet af sidstnævnte højt, og niveauet af førstnævnte er minimalt. Derfor, for at planlægge din kost korrekt, det er nødvendigt at studere eksisterende tabeller over indholdet af sådanne stoffer.

Betydning i kosten

Proteiner er komplekse organisk stof , som er bygget på basis af simple og komplekse aminosyrer, og også indeholder nitrogen. Da de er hovedbestanddelen af ​​celler, forbliver de uundværlige for Normal drift menneskekroppen, hvor det konstant forekommer proteinstofskifte, og nogle af proteinerne nedbrydes, mens andre syntetiseres, kombineres eller nedbrydes og skaber energi til livet. Men du skal forstå, at ikke alle proteiner betragtes som værdifulde og omdannes til brændstof.

En betydelig del af aminosyrerne fra mad af lav kvalitet udskilles simpelthen, så det er nødvendigt at behandle til strømtilstand mig, ved at vælge værdifulde produkter. Blandt dem:

1. Kød.
2. Fisk.
3. Hytteost.
4. Kefir.
5. Æg.

Manglende opretholdelse af optimal proteinbalance kan føre til mange problemer, herunder:

1. Tab muskelmasse.
2. Forringelse af hårets tilstand (op til fuldstændigt tab).
3. Forringelse af immunsystemets funktioner.
4. Nedsat hæmoglobin og insulin.

For normal funktion af kroppen er det nødvendigt at indtage mindst 70 gram proteinmad hver dag. Under graviditet og amning øges det daglige indtag til 120 gram. Dette regime praktiseres også af førende atleter aktivt billede liv. Hvis der er for meget protein, kan nyrerne og leveren simpelthen ikke klare det, hvilket fører til øget stress på organerne og påvirker helbredet negativt.

Derudover påvirker en høj koncentration af proteinfødevarer i kosten negativt centralnervesystemet og årsager forskellige lidelser i mave-tarmkanalen.

Protein kost

En af de mest effektive måder kæmpe imod overvægtig er protein kost, som hurtigt og effektivt fjerner fedtdepoter fra kroppen uden at forårsage skade på muskelvæv. Princippet i denne teknik involverer den kunstige skabelse i menneskelige legeme kulhydrater og fedtstoffer, samt overskydende protein, som skyldes for stort forbrug kød, fisk og andre produkter med proteiner.

Som følge heraf forårsager dette en betydelig omstrukturering af stofskiftet. Hvis fedt og kulhydrater holder op med at komme ind i kroppen som før, tvinger det kroppen til at forbrænde sine egne reserver fra fedtlaget.

Med en optimal proteindiæt lanceres den aktive funktion af alle organer, hvilket hjælper med at opbygge muskelmasse, men ikke fedt. Derfor kan du på to uger slippe af med 4 til 8 kilo overskydende vægt.

Eksempler på diæter

Hvis du vil ændre din livsstil markant, begyndende med at ændre din kost, skal du sørge for at studere de eksisterende tabeller og diæter. Gennem årene har ernæringseksperter, fitnesstrænere og andre mennesker, der arbejder med ernæring, skrevet specifikke instruktioner til vellykket vægttab gennem en proteindiæt.

Hver præsenteret menu kan justeres til specifikke individuelle forhold, såvel som smagsbehov og præferencer. Under alle omstændigheder forbliver proteiner det centrale grundlag, som resten af ​​ernæringen er koncentreret omkring.

Så på den første dag af proteindiæten skal du spise æg og kød:

Populær diæt Hayley Pomeroy

I øjeblikket praktiserer mange smukke piger Hayley Pomeroy-diæten, som involverer effektiv kamp med overvægt uden opslidende faste. Princippet for en sådan diæt er at starte stofskiftet, som opnås ved hjælp af et særligt ernæringsprogram, når en person slipper af med ekstra pounds, men stopper ikke med at spise sine yndlingsfødevarer. Fedtaflejringer fjernes naturligt.

For at opnå de forventede resultater skal du nøje følge instruktionerne og den planlagte menu for hver dag.

Hele hemmeligheden bag succesen med en sådan diæt forklares meget let: på grund af et fald i kulhydratforbruget er kroppen ikke i stand til at producere fedtreserver.

Som andre vægttabsdiæter involverer Hayley Pomeroys mulighed konstant at drikke masser af væske. Ved at fjerne mange kilder til kulhydrater vil dine kalorieniveauer falde betydeligt.

Men hvis du radikalt udelukker fødevarer fra din kost, kan det føre til mange ubehagelige konsekvenser herunder svimmelhed, svaghed og hovedpine. Men efter et par dage tilpasser kroppen sig til den nye diæt og vil tolerere sådanne ændringer uden problemer.

De sundeste fødevarer med høje proteinkoncentrationer

Det er ingen hemmelighed, at hovedkilden til uvurderligt animalsk protein er ægget. Det er kendt, at ægprodukter optages af kroppen næsten 100 procent, andre animalske proteiner - med 70-90%, og planteproteiner - med 40-70%. Den højeste koncentration af proteiner er også til stede i kalvekød, oksekød, kaninkød og svinekød.

Vi må dog ikke glemme, at det rigelige proteinindhold ikke altid gør produktet sundt, da det også kan indeholde andre ernæringsmæssige elementer, for eksempel fedt og kulhydrater.

Hvis vi taler om æg, er de et produkt med lavt kalorieindhold med fremragende proteinniveauer. Når du planlægger din kost, behøver du ikke bekymre dig om 5-6 æg om dagen, men du kan ikke spise blommen mere end 2-3 gange.

Listen over sunde kødprodukter, der bruges til proteindiæter, omfatter fedtfattigt kød. Erfarne trænere og ernæringseksperter anbefaler at spise kød, der er blevet dampet, grillet eller kogt. Desuden indeholder sådan mad alle de nødvendige animalske fedtstoffer, som menneskekroppen har så meget brug for. Det vigtigste er at følge doseringen korrekt og ikke overskride den tilladte grænse.

Havregryn har også et godt udbud af proteiner, og selvom det er meget lavere end i andre produkter, er havregryns sundhed virkelig høj. Derudover kan sådan grød fortyndes med frugter, bær og andre proteinkilder, som absorberes i kroppen på 6-8 timer.

Det er vigtigt at forstå, at nogle vegetabilske fødevarer ikke har det optimale niveau af aminosyrer, så det er bedre at fortynde kosten med fødevarer af animalsk oprindelse.

Anvendelsesområder

Hovedformålet med proteinfødevarer er at forberede meget effektive diæter til vægttab. Sådan mad vil især appellere til de mennesker, der ønsker at slippe af med overskydende vægt, men ikke er klar til at lide af komplekse diæter, udmattende træning og andre anstrengelser. Det er trods alt ikke alle, der er klar til at fjerne kødprodukter og fisk fra deres kost. Og det er ikke nødvendigt.

Men ud over at tabe sig, praktiseres sådan proteinernæring af bodybuildere og bodybuildere, fordi det effektivt hjælper med at opbygge muskelmasse. Repræsentanter for forskellige sportsgrene for kort tid Inden konkurrencen gennemgår de et forløb med proteindiæt.

Hvad angår kontraindikationer, er det bedre ikke at indtage sådan mad til gravide kvinder og ammende mødre, da udbredelsen af ​​dette element over kulhydrater og fedt har en skadelig virkning på tilstanden.

Hvis vi taler om at indtage proteinfødevarer for at tabe overskydende vægt, så ligger hemmeligheden bag succesen med en sådan ernæring i mekanismen for dens drift. Når alt kommer til alt, ved første øjekast kan det se ud til, at det er problematisk at tabe sig ved at spise kød og fisk, men det er ikke tilfældet. Når kroppen er mættet med proteiner, opstår proteinovermætning.

Som et resultat føler kroppen mangel på hovedkilden til energi - kulhydrater, så den skal forbrænde tilgængelige fedtreserver i stedet for at tage dem fra den modtagne mad. Der sker også ændringer i kulhydrat- og proteinstofskiftet. Og for at nedbryde proteinfødevarer skal kroppen gøre en stor indsats ved at bruge energiressourcer.

Proteinernæring bruges også til at få muskelmasse og opnå en bestemt form kroppe. Det er vigtigt at være opmærksom på, at muskelmassen vil begynde at vokse med stigende mængder energi fra maden. Det vil sige, at hvis flere proteinkilder kommer ind i kroppen, end der indtages, vil muskelmasseforøgelsen begynde at forekomme på en særlig aktiv måde. Du behøver dog ikke tro på den magiske kraft i denne teknik og spise alle fødevarer, der indeholder proteiner. Kun med den rigtige kombination af styrketræning vil vægtøgning være vellykket.

For at skabe den optimale kost til at få muskelmasse, skal du sørge for at rådføre dig med en træner.

I dag er vores fokus på - proteinprodukter. En liste og en tabel hjælper med at opfatte materialet, så vi vil forsøge at strukturere det så meget som muligt. Det eneste du skal gøre er at printe dem ud og placere dem på din køleskabsdør. Nu vil du vide præcis, hvilke der er nødvendige og vigtige for dig om morgenen, aftenen, på helligdage og fastedage. Lad os nu gå direkte til vores emne.

Praktiske fordele ved listen

Det er nødvendigt af alle, der vil og er fulde af styrke, dem, der beskæftiger sig med tunge fysiske eller psykisk arbejde, såvel som dem, der ønsker at slippe af med overskydende vægt. En sådan diæt har en positiv effekt på enhver persons sundhed og bestemmer især halvdelen af ​​en atlets succes, en gravid kvindes normale velvære og skaber også gunstige forhold til vægttab. Her vil jeg tage forbehold for, at protein er til stede i alle fødevarer uden undtagelse. Vi er dog kun interesserede i dem, hvor disse tal er betydelige. For eksempel, kyllingebryst og hytteost er proteinprodukter. Listen (tabellen) bringer dem altid til de første positioner. Hvorimod en portion brød af lignende vægt vil give dig meget lidt protein. Det vil sige, at du altid kan vælge flere produkter, der er ens i størrelsen, giver forskellige mængder energi og nyttige stoffer.

Protein kost

Det er klart, at ikke alle mennesker bekymrer sig om deres kost og specifikt vælger proteinfødevarer til sig selv. Listen, tabellen, som du laver til dig selv, tjener visse formål, og oftest er dette enten at få muskelmasse eller reducere kropsfedt. Hvorfor er proteindiæten så populær? Primært fordi hendes kost består af et stort antal produkter og ikke har strenge restriktioner. Hvis du ikke kan holde fastedage på grøntsagssalater og konstant er sulten, så er dette en passende mulighed for dig. Kød, æg og mælk er perfekt mættende, hvilket betyder, at sult ikke generer dig. Samtidig er det protein, der er nødvendigt for at få "mager" muskelmasse, det er også en kilde til energi. Hvad der også er meget vigtigt er, at protein fordøjes i lang tid, hvilket fremmer nedbrydningen af ​​subkutant fedt. Selvfølgelig fungerer denne regel, hvis proteinprodukter (listen og tabellen vil blive præsenteret nedenfor) indtages uden væsentligt fedtindhold. Et eksempel kunne være fedt kød med ost og mayonnaise og pommes frites.

Proteinblanding

Lad os se nærmere på, hvad produktlisten (tabel) giver os en idé om, hvad du skal indtage fra 1,5 til 2 g protein pr. kg kropsvægt pr. dag. Det skal huskes, at protein ikke kun er kød. De mest komplette proteiner til vores krop er proteiner af animalsk oprindelse.

Grøntsager og korn, frugter og nødder er ufuldstændige. De mangler en eller flere aminosyrer, som er nødvendige for at lave nye proteiner. Det vil sige, at kroppen nedbryder dem til "byggesten", der skal kombineres med aminosyrer fra andre fødevarer for at danne et nyt protein.

Når du vælger produkter i supermarkedet, skal du sørge for at læse informationen på bagsiden emballage. Det er ønskeligt, at proteinindholdet pr. 100 g produkt er maksimalt, men fedtindholdet tværtimod minimum.

Nedenfor vil vi behandle det faktum, at vi vil overveje proteinprodukter separat. En liste, et bord til at tabe sig er noget, der vil være meget nyttigt for både en atlet og en husmor. Jeg vil dog gerne bruge lidt mere tid på nogle praktiske råd. Hvis du leder efter plantebaserede alternativer til proteinfødevarer, så vær opmærksom på soja. Det er et komplet protein og et alternativ til rødt kød. Sojabønner eller tofu er meget gode til at hæve proteinniveauet i kosten. Disse er meget mættende fødevarer; et stykke tofu kan være en fremragende snack i løbet af dagen.

Det er nødvendigt at overveje kosten ikke kun fra perspektivet af proteinindhold. Nødder, bønner og fuldkorn har et højt fiberindhold. Kostfibre gør det muligt for fødevarer at blive bedre absorberet og dæmper også sultfølelsen. En anden ting at overveje er, at oksekød og sødmælk har et højt indhold af mættet fedt, så det er bedst at vælge kylling og skummetmælk. Men det er bedre at undgå halvfabrikata, pølser og pølser. Der er lidt protein i dem, men der er mere end nok salt og konserveringsmidler.

En anden vigtig regel- Dette er balancen mellem indtaget kulhydrater og proteiner. Kulhydrater bør udgøre omkring 55% af kosten, og protein - 30%. Endelig er det meget vigtigt at lave en madplan. Det er dette proteindiæten er baseret på. Listen over produkter (tabel) skal studeres, og der sammensættes en menu, som er opdelt efter time. På denne måde undgår du privat mellemmåltid og lange pauser mellem måltiderne.

Produkter du helt sikkert skal være opmærksom på

Dette er selvfølgelig proteinmad. En liste over produkter (tabel) skal hænge på alles køleskab, og for at kompilere den skal du have en god forståelse af dette problem. Det er sædvanligt at fremhæve flere proteinkilder, især kød og fisk, frugt og grøntsager, nødder og frø, æg og mejeriprodukter. De præsenteres i faldende rækkefølge efter næringsværdi. Vi vil gennemgå hver af disse fødevaregrupper for at gøre det nemmere for dig at skabe en virkelig afbalanceret kost.

Kød og fjerkræ

På den ene side anses kød af mange for at være en dårlig proteinkilde på grund af dets høje fedtindhold. På den anden side, hvem forhindrer dig i at vælge? fedtfattige varianter? Det vil sige, at det først og fremmest anbefales at inkludere magert oksekød og kylling i din kost. Disse er bøffer og også kyllingebryst. En fremragende mulighed for dig ville være kalkunfilet og kaninkød. Hjortekød betragtes også som diæt, selvom det i byforhold er mere en luksus end et produkt til hverdagskosten. Lad os sammenligne disse proteinprodukter (liste) med hinanden. Tabellen fordeler kalorier som følger. Oksekødsbøf indeholder 28 g protein og 11 g fedt pr. 100 g produkt. For oksekødstroganoff er dette forhold 18/6, for kalkunfilet - 19/3, for kyllingebryst - 23/2, for kyllingefilet - 23/1, kaninkød - 21/11, vildt - 19/8. Det vil sige, jo mere protein og jo mindre fedt, jo mere attraktivt vil dette produkt være.

Fisk og skaldyr

Fisk er ikke langt bagefter kød, hvad angår proteinindhold. Disse er nok de fleste bedste produkter ernæring. Tabellen antyder, at dette er den bedste kilde til aminosyrer, som er nødvendige for genopretning og vækst af muskelvæv. Muskelvækst betyder dog ikke, at du har brug for kæmpehøje som en atlet. Et normalt udviklet muskelkorset gør det muligt at fremskynde stofskiftet og derved forbedre din figurs tilstand. Selve de strammede muskler vil gøre figuren mere harmonisk.

Altså fisk. Det indeholder seks gange mere protein end mejeriprodukter. Dette gør det til en af ​​de rigeste kilder byggemateriale for hver celle i vores krop. Naturlig tun kan sættes på førstepladsen: pr. 100 gram produkt er der 23 g protein og kun 1 gram fedt. Dernæst kommer laksefileten: forholdet mellem protein og fedt er 20/6. Derefter sardiner - 19/10, makrel - 18/3, ansjoser - 20/6, multe - 17/2, tilapia - 20/2, rejer - 17/2, blæksprutte - 18/7, hummere - 19/1.

Essentielle kilder til fibre og vitaminer

Det er de frugter og grøntsager, som vi så ofte glemmer. Koteletter og pasta bliver ofte grundkosten, og slik er den mest populære dessert. Det er nødvendigt at ændre accenterne, spise flere grøntsager som tilbehør og frugt i stedet for dessert. Derudover indeholder disse fødevarer protein og andre næringsstoffer. For det første skal du sætte forholdet mellem protein og fedt - 45/20. På andenpladsen er tofu - 8/4, derefter sojabønner - 13/7, kikærter - 19/6, bønner - 21/2, brune ris - 6/4, spinat - 3/0,5, asparges - 2/0,1, tørrede abrikoser - 5/0,3, banan - 1,5/0,1.

Lækre og sunde nødder

Deres ejendommelighed er, at det er nok at spise 5 nødder, og det er meget svært at stoppe, og en håndfuld nødder er allerede den daglige mængde kalorier. Faktum er, at de ikke kun indeholder en masse protein, men også stor mængde fedtstoffer, der er godt for hjernen og nervesystemet. Omkring 60 % af hjernen består af disse fedtstoffer. Derfor skal du spise dem konstant, men lidt efter lidt. Du skal sætte det først græskarfrø: protein til fedt forhold - 42/46. Så kommer solsikkekerner - 21/53, jordnøddesmør - 25/50, mandler - 21/49, hasselnødder - 16/67, valnødder - 15/65, Brasiliansk nød - 14/66.

Mejeri og æg

En anden stor gruppe, der er en fremragende kilde til protein. er nødvendig for at opbygge muskelmasse, og mælkeprodukter indeholder meget calcium og vitamin D. Så æg indeholder 13 g protein og 11 g fedt pr. 100 g produkt. Hytteost - op til 5%, forhold 16/5, for fedtfattig kefir - 3/0,5, for skummetmælk- 33/1, endelig anses ost som den fedeste. Selv den mest diætetiske 9%-mulighed indeholder 31 g protein og 9 g fedt pr. 100 g produkt.

Betydningen af ​​proteinfødevarer for gravide kvinder

Alle mennesker, uden undtagelse, har brug for dem, men under graviditeten bliver dette problem særligt akut. Derfor vil vi særskilt overveje, hvad der udgør et ideal protein mad til gravide. Listen over produkter, bordet bliver dit gode hjælpere når man går i supermarkedet. De vigtigste fødevarer, du har brug for, er ris og bønner, kød og fisk. Du skal bruge cirka 100 g protein om dagen, du kan nemt få denne mængde ved at spise 2 store æg, 70-90 g kød eller fisk, 70 g hård ost, et glas kogte bønner eller linser og ½ glas hytteost .

Den mest populære Dukan diæt i dag

Lad os se på præcis, hvilke proteinprodukter det indeholder. Listen og Dukan-tabellen regulerer en række regler, men den vigtigste er at give fortrinsret til proteinprodukter og ikke bruge fedt i deres tilberedning. I den første fase er det nødvendigt at belaste kroppen med proteiner for at stimulere ændringer i stofskiftet. Dette er primært kyllingefilet, magert kalve- og svinekød, lever og tunge. Derudover indeholder kosten æg og skaldyr, ost og hytteost. Samtidig skal du huske, at der ikke er nogen restriktioner på mad, det vigtigste er at overholde den tilladte diæt.

På anden fase er de anførte proteinprodukter også til stede i kosten, men friske og stuvede grøntsager må indgå i det. Kartofler og majs, bønner og sojabønner, gulerødder og rødbeder er forbudt. På tredje trin bliver menuen mere varieret, fordi det er tilladt at introducere én portion stivelsesholdige fødevarer og stegt kød. En gang om ugen kan du arrangere en ferie for dig selv, på denne dag kan du tillade dig noget mad. Grundlaget for denne diæt er proteinfødevarer. Tabellen præsenteret ovenfor giver dig mulighed for at vælge det optimale sæt af produkter.

Vi skal spise nok protein hver dag for at sikre, at vores krop fungerer korrekt, producerer tilstrækkelig energi og opretholder sukkerniveauet. Når man indtager protein, er ikke kun dets kvantitet vigtig, men også dets kvalitet.

Proteinforbindelser (det vil sige proteiner) bruges af alle celler i vores krop; de er vigtige for opbygning af muskelmasse, funktion af nervesystemet, normalisering af fordøjelsen og regulering af hormonbalancen.

Proteinfødevarer er nyttige i kampen mod overvægt, da mad med højt proteinindhold giver dig en følelse af mæthed, og at fordøje protein kræver mere indsats fra kroppen sammenlignet med at fordøje simple kulhydrater.

Hvorfor er proteinfødevarer så vigtige?

Proteiner består af aminosyrer - forbindelser, der er vigtige for vores stofskifte. Aminosyrer er til stede i mange typer fødevarer. Der er mange af dem i en række planteprodukter (nødder, bælgfrugter osv.). Men deres højeste koncentration er karakteristisk for animalske fødevarer (kød, mejeriprodukter, fisk, æg).

Uden at indtage tilstrækkelige mængder protein i din kost, risikerer du ikke at få nok af visse essentielle aminosyrer. Kroppen har et dagligt behov for proteiner, da de bruges i næsten alle dele af vores krop.

At spise for lidt protein kan føre til en række problemer:

• langsom metabolisme;
• problemer med overvægt;
• vanskeligheder med at opbygge muskelmasse;
• forringelse af energiproduktionen i kroppen;
• øget træthed;
• nedsat koncentration og evne til at absorbere ny information;
• humørsvingninger;
• smerter i muskler, knogler og ledbånd;
• hopper i sukkerniveauer;
• langsom sårheling;
• forringelse af immunitet.

Hvad adskiller nogle typer proteinfødevarer fra andre?

Vores krop er i stand til at syntetisere nogle aminosyrer, men en række af disse forbindelser skal ind i kroppen med mad. Det er de såkaldte essentielle aminosyrer. Det er dog bedre at opnå selv ikke-essentielle aminosyrer ikke gennem deres syntese i kroppen, men gennem mad, da dette reducerer belastningen på kroppen.

I udviklede lande mangler folk sjældent protein i deres kost. Men mange menneskers kost er for ensformig til at give dem essentielle aminosyrer. Det er således vigtigt ikke kun at spise nok protein, men også at diversificere dine proteinfødevarer.

Folk på lavt kalorieindhold eller plantebaseret kost, har øget risiko for ikke at få essentielle aminosyrer. Dette skyldes, at animalske fødevarer er mere afbalancerede i aminosyresammensætning end vegetabilske fødevarer.

Du kan selvfølgelig kombinere forskellige slags planteføde for at opnå en kombination indeholdende alle de essentielle aminosyrer. For eksempel kan dette opnås ved at kombinere ris med bælgfrugter eller spise fuldkorn i kombination med en række forskellige grøntsager.

Men ernæringseksperter mener generelt, at det er bedre fuldt ud at forsyne kroppen med aminosyrer ved at indtage høj kvalitet animalsk protein.

Hvad er de mest komplette proteinkilder?

En af bedste kilder proteiner er æg, kvalitetsoksekød, ikke-pulvermælk og vild havfisk.

1. Kød fra fritgræssende køer er rigt på gavnligt mættet fedt og linolsyre, som bekæmper kræft.
2. Vilde marine fisk indeholder et komplet sæt af essentielle aminosyrer, såvel som vigtige fedtsyre, meget gavnlig for det kardiovaskulære system.
3. Æg og mejeriprodukter af høj kvalitet fremstillet af ikke-rekonstitueret mælk indeholder et kompleks af næringsstoffer og et afbalanceret sæt aminosyrer.
4. Mejeriprodukter, såsom kefir, fermenteret bagt mælk og probiotiske yoghurter, forsyner ikke kun kroppen med essentielle aminosyrer, men forbedrer også tarmens mikroflora.

Når du indtager animalske proteinfødevarer, bør du forsøge at vælge økologiske produkter, da de indeholder et minimum af toksiner, hormoner, farvestoffer og konserveringsmidler.

Hvor meget protein skal du indtage dagligt?

Hver persons proteinbehov er meget individuelle og afhænger af metaboliske egenskaber, kropsvægt, alder og andre faktorer. For eksempel har folk, der dyrker sport, brug for øget proteinindtag, da de aktivt bruger det til at opbygge muskelmasse.

• 56 g - mænd;
• 46 g - kvinder.

Proteinmængderne angivet ovenfor er minimumsmængder. Typisk er det anbefalede indtag 0,8 g pr. kg kropsvægt. Nogle ernæringseksperter anbefaler at indtage op til 1,1 g protein pr. kilogram krop. Det handler om om vægten ikke af selve produktet, men af ​​proteinet indeholdt i det. For eksempel indeholder 100 g oksekød 17-20 g protein.

I gennemsnit kan det anbefales, at hvert måltid indeholder en betydelig mængde kvalitetsprotein. Dette vil hjælpe dig med at få nok næringsstoffer og undgå overforbrug af simple kulhydrater og usunde fedtstoffer.

Det giver mere mening at indtage små portioner protein i løbet af dagen i stedet for at spise dit daglige proteinindtag på én gang.

Hvis du tager protein i små portioner i løbet af dagen, kan du bedre opfylde kroppens behov for denne forbindelse.

Kroppen kan ikke lagre protein, det skal bruges med det samme, ellers vil det af kroppen ledes til dannelsen af ​​fedtdepoter. Det er vigtigt at indtage protein i tilstrækkelige mængder før træning, samt halvanden time efter den.

8 sundhedsmæssige fordele ved at spise proteinrige fødevarer

1. Hjælper med at opbygge muskelmasse

At spise den rigtige mængde protein hjælper med at opbygge og vedligeholde muskelmasse og opretholder også sundheden for ledbånd, sener og andet kropsvæv. Når der er få aminosyrer i kosten, kan der udvikles muskelatrofi, hvilket er ret farligt. Samtidig bruges muskler og sener allerede til energibehov, hvilket er yderst uønsket.

At spise tilstrækkeligt med protein er især vigtigt efter træning. Fysisk aktivitetændrer markant muskelvævets struktur, hvilket fører til mikroskader, som skal kompenseres ved at indtage yderligere protein i slutningen af ​​træningen.

Mens protein alene måske ikke forbedrer atletisk præstation, viser forskning, at det at spise et proteinrigt måltid før og efter træning hjælper med at reparere og opbygge muskelvæv og -masse.

2. Hjælper med at normalisere kropsvægten ved at give en mæthedsfornemmelse

Forskning har vist, at en kombination af en afbalanceret kost med lavt kalorieindhold med betydelige mængder protein hjælper med at opretholde en normal kropsvægt.

Mad, rig på protein, efter indtagelse skaber større mæthed end mad rig på simple kulhydrater. Dette hjælper med at bekæmpe konstant snacking i løbet af dagen, hvilket kan føre til overskydende kalorieindtag.

Fordøjelse af protein får kroppen til at bruge mere energi end at fordøje andre forbindelser, hvilket også bidrager til overskydende kalorieforbrug.

3. Stabilisering af blodsukkerniveauet.

Assimilering af kulhydrater kræver meget mere insulin end assimilering af proteiner og fedtstoffer. Den vigtigste faktor, der bestemmer blodsukkerniveauet efter at have spist, er det glykæmiske indeks.

På grund af det faktum, at fødevarer med højt proteinindhold har meget lavere niveauer end fødevarer, der er rige på simple kulhydrater, ændres sukkerniveauet betydeligt mindre efter at have spist fødevarer, der er rige på proteiner.

Forskning har vist, at indtagelse af proteinfødevarer kan forstyrre optagelsen af ​​simple kulhydrater i fordøjelsessystemet, som også hjælper med at normalisere sukkerniveauet.

At spise proteinføde hjælper med at normalisere sukkerniveauet, forebygge type 2-diabetes og forbedre energiproduktionen i kroppen.

4. Hjælper med at normalisere humør

Mange mennesker, hvis kost mangler essentielle aminosyrer, begynder at opleve svaghed, humørsvingninger, øget angst, depression. En række aminosyrer indeholdt i fødevarer med højt proteinindhold er nødvendige for at sikre normal hormonbalance.

Tilstrækkelig hormonbalance er en vigtig betingelse Hav et godt humør og koordineret funktion af nervesystemet. Proteiner spiller en rolle i at få neurotransmittere til at virke. De er også involveret i syntesen af ​​"nydelseshormoner" (dopamin og serotonin), som spiller vigtig rolle i kampen mod stress.

5. Forbedret hjernefunktion og kognitive evner

Undersøgelser har vist, at når der er mangel på aminosyrer i kosten, kan der udvikles en række problemer med hjernens funktion, for eksempel hukommelsestab, forringelse af opmærksomhed mv.

Proteiner er nødvendige for syntesen af ​​enzymer, hormoner og neurotransmittere, der spiller en nøglerolle i kognitive funktioner. En konstant tilførsel af aminosyrer er nødvendig for normal hjernefunktion.

6. Vedligeholdelse af knoglesundhed

Mange undersøgelser viser, at der er en direkte sammenhæng mellem indtagelse af højproteinfødevarer og knoglesundhed. Effekten af ​​proteinfødevarer på knogler er også relateret til, hvilke fødevarer der indtages, og hvor meget calcium og andre mikroelementer de indeholder.

En kost rig på proteiner af høj kvalitet fremmer regenerering knoglevæv, dets genopretning efter brud og forskellige sygdomme.

7. Fremme hjertesundhed

En række undersøgelser har vist, at der er Feedback mellem risiko for hjertesygdomme og proteinindtag. Udskiftning af fødevarer med højt kulhydratindhold med fødevarer rige på protein hjælper med at sænke lavdensitet (dårligt) kolesterol.

8. Forhindrer ældningsprocessen

At spise fødevarer med højt proteinindhold fremmer syntesen af ​​glutathion, som er en af ​​de vigtigste antioxidanter. Glutathion lagres inde i vores celler og hjælper med at afgifte kroppen og reducere virkningerne af frie radikaler.

Manglen på denne forbindelse fører til øget oxidativ stress, som spiller en væsentlig rolle i ældningsprocessen.

Forskning viser, at kost rig på proteiner, hjælpe med at bekæmpe sarkopeni - tab af muskelmasse karakteristisk for ældre mennesker. En kost rig på protein modvirker tab af muskelmasse, svækkelse af knogler og nedbrydning af kognitive funktioner og immunfunktioner.

Fødevarer med højt proteinindhold hjælper med at bekæmpe synstab hos ældre mennesker, hvilket til dels skyldes mangel på aminosyrer i kosten.

Kan proteinindtaget være for højt?

Nogle mennesker tror, ​​at nyre- og leverfunktion vil blive svækket med en kost med højt proteinindhold. Der er dog ingen seriøs medicinsk evidens, der understøtter dette synspunkt.

Det er de fleste eksperter af den opfattelse sunde mennesker indtagelse af mellemstore og moderat høje mængder kvalitetsprotein kan ikke føre til sundhedsproblemer.

Proteinindtaget bør dog ikke overskride rimelige grænser. Absorption overskydende mængde kalorier, kan føre til vægtøgning ved at omdanne overskydende protein spist til kropsfedt.

Overdreven proteinindtagelse kan føre til forstoppelse, ændringer i sukkerniveauer og en ubalance i tarmbakteriesamfundet. Enhver kost skal være afbalanceret med hensyn til næringsstoffer og indeholde passende mængder animalsk og planteføde.

Til hurtig vækst muskler, skal du ikke kun deltage i fysisk aktivitet, men også have en sund menu.

En af de mest vigtige stoffer er et protein. Det er nødvendigt for at opbygge muskelmasse, opretholde immunitet og er også nyttigt til at komponere rationel ernæring. Det daglige proteinindtag er cirka 25-30%. Uden dette protein bremses børns hår- og neglevækst, og voksne oplever hormonforstyrrelser og hjerteproblemer. Hvis der er et konstant proteinniveau i kroppen, så vil huden altid være elastisk, musklerne restituerer sig hurtigere, og bindevæv vil altid være stærk. De mest værdifulde med hensyn til proteinindhold er kylling, fisk og kalkunkød, dvs. de mest diætetiske, kaloriefattige mejeriprodukter, nødder, valleprodukter, æggehvider og soja.

Mængden af ​​protein, der indtages om dagen, afhænger kun af personen. Nogle foretrækker at spise fra 80 til 100 gram om dagen, mens andre, for eksempel atleter, kræver 150-200 gram. Eksperter siger, at det daglige proteinbehov beregnes som følger: per 1 kg af en persons vægt er der 2 gram protein.

Du kan tabe dig med en proteindiæt. Denne diæt anses for meget nærende, fordi... ingen fødevarerestriktioner.

For det meste sunde proteiner findes i produkter af animalsk oprindelse - kød, æg, mejeriprodukter. Denne mad indeholder aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Til afbalanceret ernæring der er lavet en liste over fødevarer, der indeholder mest protein. Muskler indeholder protein, der indeholder 22 aminosyrer, og 8 af dem giver ikke sundhedsmæssige fordele, så disse elementer kommer ind i menneskekroppen sammen med fødevarer. Grøntsager, frugter og andre planter indeholder ikke vigtige aminosyrer, eller de er indeholdt i små mængder. For at al menneskelig ernæring skal være rationel, er det nødvendigt at udarbejde en passende menu for at opnå den maksimale positive effekt.

En af rekordholderne med hensyn til proteinindhold er kyllingebryst. Det indeholder 18,7 gram protein per 100 gram produkt. Derfor bør du inkludere det i din menu så ofte som muligt. Du kan lave en masse velsmagende og lækre retter af brystet. sunde retter. Det anbefales ikke at stege kylling i olie, men hellere koge den eller stege den på en grill. Med denne type kød kan du kombinere forskellige typer tilbehør – både grøntsager og korn. Lækker ret Det betragtes som en purésuppe lavet af kyllingebouillon, bryst og andre produkter hakket i en blender.

Den næste leder overvejes kalkunfilet, Det indeholder 25,4 gram protein per 100 gram produkt. Kødet i sig selv er diæt, indeholder mange mikroelementer, er lidt tørt, men beriget med proteiner. Prisen per kilogram kalkun er mere end per kilogram kylling, men også gavnlige egenskaber højere. Til mad er det bedre at spise stuvede eller kogte koteletter.

Vores liste fortsætter bøf. Den indeholder også et stort antal af egern - 28 gram pr 100 gram. Denne type kød foretrækkes af mange bodybuildere, selvom kødet er lidt sejt, men når det tilberedes, viser det sig mørt og rigt. Oksekød indeholder komplet protein, som er så nødvendigt for at øge muskelmassen. Du kan forberede en masse opskrifter fra det, der vil glæde både dig og dine kære.

Lad os nu gå videre til fiskeprodukter, der indeholder protein. Ørredkød indeholder 17, 5 protein per 100 gram produkt. Denne fisk har lavt benindhold, den er mør og lækker i smagen. Ørred kan steges eller koges.

Efterfulgt af lyserød laks. Det indeholder 20,9 gram protein, en stor mængde vitaminer. Fiskens kød og bug skal være lyserødt, ikke hvidt eller gult. Du kan tilberede alt fra lyserød laks: salat, forretter, hovedret osv. Det bør være på menuen mindst en gang om ugen.

En fiskeleder kan komme i betragtning tun på dåse- Det indeholder 23,5 gram egern. Hjælper effektivt og hurtigt med at tabe sig, betragtet som en af ​​de mest sunde produkter. Disse dåsevarer kan købes når som helst på året, og forberedelsesprocessen tager ikke meget tid. Det smager godt sammen med bælgfrugter, især bønner og ærter. Velegnet til at lave pizza, salater, appetitvækkere, gryderetter og endda sushi. Se på listen over proteinprodukter og spis med fornøjelse!

Meget vigtigt produkt, fra listen over proteiner, betragtes stør kaviar. Den indeholder en stor mængde protein - 28,9 gram pr. 100 gram produkt. Et meget værdifuldt produkt, men for dyrt og derfor ikke egnet til daglig brug. Kaviar gengiver god handling på hjertet og nervesystemet.

Fuldender listen over fiskeproteindelikatesser - rejer. De indeholder 21,8 gram protein per 100 gram produkt. De kan købes hos meget overkommelig pris, kan rejer opbevares i fryseren i lang tid, og kan hurtigt tilberedes på det rigtige tidspunkt. Hvis du laver en rejesalat med tilsætning af et æg, får du en helt proteinret. Sammensætningen af ​​rejer er meget rig på mikroelementer. Smagen er behagelig og usædvanlig.

Selvfølgelig uden æg produkter er ikke nok til vores kost. 13 gram Protein pr. 100 gram produkt er indeholdt i et æg. Mest nyttig delÆg betragtes som hvide, og blommen hjælper det med at blive absorberet i menneskekroppen. Spiser du flere æg om dagen, får du dit daglige proteinbehov. Det er bedre ikke at bruge blommen, fordi... den indeholder allergifremkaldende stoffer og en stor mængde fedt, hvilket ikke vil give nogen fordel. Æg er lavt i kalorier og nærende produkt, som udover alle sine fordele er enkel og hurtig at tilberede, og lecithin hjælper med at styrke hukommelsen og forbedre hjernens funktion.

Næste på listen er dåse hvide bønner. Det indeholder 6,7 gram protein per 100 gram produkt. Det er et prisbilligt produkt og hurtigt at tilberede. Passer til mange fødevarer og er et fremragende tilbehør. Har en positiv effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Et vigtigt proteinprodukt er fedtfattigt hytteost, hvori den er placeret 16,5 gram protein per 100 gram produkt. Det er et yndlingsprodukt blandt atleter, fordi... fremmer hurtig muskelvækst og har høj energiværdi. Du kan spise hytteost i i forskellige former For eksempel anbefales det at lave cocktails med tilsætning af frugt og bær. Kom alle ingredienser i en blender og blend. En cocktail lavet af hytteost og vand betragtes som lav-kalorie, men selvfølgelig vil ikke alle kunne lide sådan en ret. Med et lavt fedtindhold i hytteost stiger proteinniveauet. Når du køber hytteost, skal du være opmærksom på dens udseende, holdbarhed og fedtindhold. Det har trods alt en kort holdbarhed og er derfor udsat for hurtig fordærvelse. Hytteost fremmer processen med vævsrestaurering.

Per liter kefir indeholdt 30 gram egern. Det her fermenteret mælkeprodukt vil hjælpe med optagelsen af ​​andre retter, fjerner også skadelige stoffer fra kroppen, men er kontraindiceret i mavelidelser. Du bør ikke bruge drikkeyoghurt i stedet for kefir, fordi de ikke har sådanne fordele.

Eksperter advarer om, at selvom ost har en behagelig smag, anbefales det ikke at indtage store mængder, fordi Fedtindholdet når 28%, og endda 50%. Ost hjælper med at genopbygge tabte kalorier. Og 100 gram af dette produkt giver det daglige behov for alle vitaminer og mineraler.

Uden korn vil listen over proteinprodukter være fuldstændig ubrugelig. Den mest populære grød betragtes havregryn, Det indeholder 13,6 gram protein per 100 gram produkt. Det er tilrådeligt at inkludere grød i menuen hver dag, men 4 gange om ugen vil være nok. Udover proteiner har korn en stor mængde kulhydrater, som giver et boost af energi til hele dagen. Det er bedre at vælge almindelige kornprodukter til tilberedning af grød i stedet for øjeblikkelige, fordi... Simple korn har ikke gennemgået mange stadier af forarbejdning, derfor indeholder de flere vitaminer og mikroelementer. Kalorieindholdet i et sådant produkt er lavt, så det kan sikkert spises af folk, der kæmper med ekstra kilo.

Sorte ris indeholder 14 gram egern, og poleret – 7 gram. Jo højere proteinindhold, jo længere proces madlavning Ris kan ikke forårsage allergi, fordi... den er glutenfri. Når det først er i maven, omslutter kornet væggene i maven og spiserøret. Velegnet som tilbehør til grøntsager. Du kan lave lækre gryderetter og gryderetter af ris.

Det endelige proteinprodukt er boghvede. I boghvede indeholdt 12,6 gram protein per 100 gram produkt. Der er den mindste mængde kulhydrater sammenlignet med andre kornsorter, mens det er beriget med fibre. Er værdifuldt produkt til menneskelig ernæring, styrker blodkar og normaliserer hjerteaktivitet.

Tabel over fødevarer, der indeholder protein

Som du ved, er protein grundlaget for strukturen af ​​celler og væv i den menneskelige krop. Det kommer i to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Proteiner planteoprindelse De optages bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket har en bedre effekt på fordøjelsessystemets funktion.

Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan du sagtens købe det i et supermarked. Proteinrige plantefødevarer findes i:

• Nødder og frø;
• Tørrede frugter;
• bælgfrugter;
• Kornprodukter;
• Grøntsager og frugter;
• Svampe;
• Tang.

Nødder betragtes som fødevarer med højt proteinindhold. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder og jordnødder er gode til mellemmåltider.

Nødder er 30 % protein og 60 % umættet fedt. De proteiner, der findes i nødder, er rige på aminosyren arginin, som forbrænder fedtceller.

100 g græskarkerner indeholder 20 g protein, de er fede og høje i kalorier, men indtagelse i små mængder har en gavnlig effekt på helbredet.

Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af ​​vitaminer i dens sammensætning, men også for tilstedeværelsen af ​​to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter cellerne mod frie radikaler.

Tørret frugt indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i en sådan koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, dadler, svesker, papaya og kirsebær. Et glas tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, et glas svesker indeholder 4,7 g.

Bælgplanter omfatter hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter - gode erstatninger kød i forhold til mæthed og proteinindhold.

Kikærter er et produkt med lavt kalorieindhold og er indiceret til fedme; de ​​bruges mere i arabiske lande. Bønner er mere populære; de ​​er til stede i supper, salater, dåsemad og er en fremragende sideret. Linser vinder i stigende grad popularitet, de indeholder meget vegetabilsk fiber, vitaminer og mineraler.

Sojaprodukter kan erstatte animalsk protein for mennesker med kødallergi. De anbefales til personer med lidelser i hjerte og blodkar, overvægtig, diabetikere, for ledproblemer. Soja indeholder 36 g protein pr. 100 g vægt.

Korn omfatter alle slags korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Den sidste er anderledes højt indhold aminosyrer, fordøjer langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fantastisk til diæter og sund kost. Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer kolesterolniveauet i blodet.

Havre kontrollerer glukoseniveauer, hjælper galdeblærens funktion, forbedrer tarmens permeabilitet, giver fremragende ernæring og energi hele dagen.

Hvad er fordelene ved vegetabilsk protein?

Plantefødevarer, der er rige på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder stofskiftet og hjælper med at kontrollere vægten. Når animalsk protein fordøjes, produceres der toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at bekæmpe.

Planteproteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at producere "godt" kolesterol. De har en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene på grund af de umættede lipider i deres struktur, og reducerer også risikoen for at udvikle åreforkalkning og dannelsen af ​​kolesterolplak.

Det er vigtigt at vide! Planteføde reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder onkologiske formationer.

Udvidelse af din kost til proteinrige vegetabilske fødevarer forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system.

Er der forskel på plante- og animalsk protein?

Proteinets oprindelse er af stor betydning. Alle proteiner er opdelt i komplette og ufuldstændige. Den første gruppe omfatter dyr, og den anden gruppe omfatter planter.

Når protein kommer ind i mave-tarmkanalen, nedbrydes det til aminosyrer, som er forskellige i oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger opdeler aminosyrer i 3 grupper:

• Udskiftelig;
• Delvis udskiftelig;
• Uerstattelig.

Ikke-essentielle aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, såsom glucose. Kroppen er i stand til at producere dem selv, hvis de ikke længere får mad.

Delvist udskiftelige syntetiseres i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skal tages sammen med mad.

Bemærk! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra mad. Med mangel på sådanne aminosyrer forringes helbredet, og sygdomme udvikles.

Nogle essentielle aminosyrer er til stede i planteføde, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.

Denne forskel bestemmes af kødprodukternes art. Kød er et dyrs muskel, udstyret med nyttige mikroelementer.

Vegetabilsk protein Det optages kun af 70-80 %, men det er lettere for kroppen at fordøje det. Og fiberens grove natur tjener som en god stimulans for tarmfunktionen.

Fordele ved planteprotein

Plantebaserede fødevarer er anerkendt af ernæringseksperter som værende mindre rig på protein, men de har en række fordele:

• Lettere at blive absorberet af kroppen, mætter godt;
• Accelererer stofskiftet, har en gavnlig effekt på den gastrointestinale mikroflora;
• Påvirker mængden af ​​muskelmasse i kroppen;
• Forårsager ikke allergi;
• Indeholder mange fibre;
• Styrer insulinproduktionen;
• Forhindrer udviklingen af ​​kræfttumorer;
• Øger hudens elasticitet, hårstyrke og neglestyrke.

Det er vigtigt at vide! Planteprotein bevarer i modsætning til animalsk protein sin værdi under varmebehandling.

Animalske produkter mister betydeligt vitaminer og mikroelementer under madlavning.

Hvilke planter har meget protein?

Udover korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, tang og svampe. For eksempel har broccoli 3 g protein per 100 g produkt. Kalorieindholdet i grønne grøntsager er meget lavt, omkring 30 kcal pr. 100 g.

Liste nytteplanter med højt proteinindhold er vist i tabellen nedenfor.

Planteproteins rolle i menneskets stofskifte

Proteiner er en del af alle kroppens celler og væv. De har en række væsentlige funktioner i stofskiftet. Deres hovedformål er konstruktionen af ​​nye celler og væv. Derudover udfører de en plastisk funktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og kroppen som helhed.

Enzymatic er ansvarlig for biokemiske reaktioner, der styrer stofskiftet og dannelsen af ​​bioenergi fra næringsstoffer, der kommer ind i kroppen.

Proteiner er ansvarlige for at binde toksiner og gifte, for blodkoagulering, skabe antistoffer, stigende beskyttende egenskaber krop, immunitet. Dette viser deres beskyttende funktion. De transporterer ilt og binder og transporterer også nogle ioner, medicinske stoffer, toksiner.

Proteiners energetiske funktion er at frigive energi gennem oxidation.

Mulige kontraindikationer til at indtage planteprotein

Hvert produkt har sine fordele og ulemper. Det hele afhænger af mængden af ​​forbrug og balancen i kosten. Planteprotein er ikke i stand til at forsyne kroppen med hele sættet af aminosyrer, tilstrækkelig mængde jern og B-vitamin.

Hvis der ikke er kød, fisk, æg eller hytteost i kosten, falder niveauet af carbohæmoglobin i blodet og mættede lipider, træthed, sløvhed, tab af styrke og endda urolithiasis.

Vær forsigtig! Langsigtet forbrug af soja kan føre til hormonel ubalance hos kvinder, og hyppigt forbrug af bælgfrugter fører til oppustethed.

En ordentlig kombination af produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse er vejen til sundt liv. Det er vigtigt at finde ud af din krops egenskaber og ud fra dem træffe beslutninger om diæter og restriktioner.