Menu voor een 4-jarig kind met allergieën. Therapeutisch dieet voor voedselallergieën bij kinderen

Het lichaam van de baby kan op verschillende voedselprikkels reageren.

Allergie in jeugd moeilijk te beheersen, en de gevolgen ervan kunnen niet alleen de gezondheid, maar ook het leven van de baby bedreigen.

Daarom moeten ouders de volledige verantwoordelijkheid nemen voor de voeding van hun kind tijdens reacties op prikkels.

Bij allergieën vermindert het het risico op complicaties en helpt het ook bij meer snel herstel kinderlichaam. Natuurlijk heeft dit bedrijf zijn eigen moeilijkheden, maar inspanningen leveren altijd resultaten op. Laten we eens kijken hoe we goed kunnen eten voor kinderen met allergische problemen, en eenvoudige en heerlijke recepten analyseren.

Waarom is voeding zo belangrijk voor een baby?

Bij elk type allergie moet het dieet vrij streng zijn. Dit is nodig zodat de immuniteit van de baby kan herstellen na een reactie met een irriterend middel. De duur van de dieettherapie wordt voorgeschreven door een gespecialiseerde arts.

Een speciaal menu voor een allergisch kind is ook belangrijk voor het diagnosticeren van de ziekte. Met onderzoekstechnieken kunt u nauwkeurig bepalen welk irriterend middel de ontwikkeling van de ziekte beïnvloedt, en de behandelingsmethode bestaat uit het uitsluiten van producten - allergenen.

Dieetvoeding is vooral belangrijk in de aanwezigheid van: ander soort en de ernst van de allergie. Het helpt complicaties op volwassen leeftijd te voorkomen.

Soorten voeding van allergisch lijden

Soorten voeding voor voedselreacties op de huid en in het lichaam bij kinderen:

• hypoallergeen;
• eliminatie;
• afwisselend;
• niet-specifiek.

Het hypoallergene dieet bevat alleen natuurlijke ingrediënten, evenals ingrediënten die veilig zijn voor het lichaam van kinderen. Het is noodzakelijk om die met een hoge activiteit van allergenen uit te sluiten, evenals producten met een lange houdbaarheid. Voeg geen conserveermiddelen, kleurstoffen toe aan het dieet. Beperk je inname van dierlijke eiwitten.

Met een eliminatiedieet worden alle gevaarlijke voedingsmiddelen op hun beurt uitgesloten en wordt de reactie van het lichaam van de baby waargenomen. Dit systeem wordt herhaald totdat al het geconsumeerde voedsel niet allergisch is. Producten waarop een reactie wordt gedetecteerd, worden vervangen door vergelijkbare producten. Als er bijvoorbeeld symptomen optreden bij een koe, is het raadzaam om een ​​geit in het dieet op te nemen.

Het principe van de afwisselende voeding is het geven van irriterend voer, met een pauze van drie dagen. Als op een van de dagen huiduitslag en verschillende irritaties optreden, moeten deze producten worden uitgesloten.

Een niet-specifiek dieet voor allergiesymptomen impliceert de uitsluiting van hyperallergene voeding. Het kan zijn: chocolade, citrusvruchten, aardbeien, frambozen, vis en noten. Het is noodzakelijk om de consumptie van kwark, melk, kip en varkensvlees te beperken. Volledige uitsluiting van pittig, zout en ingeblikt. Alle gefrituurde voedingsmiddelen moeten worden vervangen door gekookt of gestoomd.

We analyseren, zonder verdriet, wat mogelijk en onmogelijk is

Het is belangrijk dat ouders weten wat een kind kan doen met allergieën. Bekijk hiervoor welke producten het meest en het minst allergeen zijn.

Alvorens een geschikt dieet samen te stellen, is het noodzakelijk om een ​​volledig onderzoek te ondergaan op individuele intolerantie voor bepaalde ingrediënten.

Producten die zijn toegestaan ​​voor allergieën bij een klein of volwassen kind staan ​​in de derde kolom. Ze kunnen veilig aan een baby met deze aandoening worden gegeven, maar elk organisme heeft individuele kenmerken.

Herinneringen voor babyvoeding voor ouders

Het is belangrijk dat ouders zich strikt houden aan de aanbevelingen van gekwalificeerde artsen en andere familieleden niet toestaan ​​​​de baby te verwennen met verschillende lekkernijen. Voeding, hoewel het de baby in veel voedingsmiddelen beperkt, moet in balans zijn. Het is belangrijk om hem alle benodigdheden voor zijn leeftijd te geven. voedingsstoffen.

Als een baby die constant borstvoeding krijgt een probleem heeft, dan is het noodzakelijk om de voeding van de moeder te heroverwegen. Alles wat haar lichaam binnenkrijgt, wordt immers doorgegeven. Aanvullende voedingsmiddelen bij dergelijke kinderen kunnen alleen worden ingevoerd met toestemming van de behandelend arts en na zes maanden.

In een ernstige vorm van de reactie is het kinderen ten strengste verboden om toe te voegen nieuw voedsel, evenals het zelfstandig reinigen van de oude. Alle acties kunt u het beste met uw arts bespreken.

Samen met de voeding wordt privé nat reinigen van ruimtes waar kinderen aanwezig zijn een eerste vereiste. Ze moeten uit de buurt van huisdieren worden gehouden. Het is raadzaam om een ​​luchtfilter aan te schaffen. Het zorgt voor een langzamere verspreiding van bacteriën en minder stof.

Bij huidklachten is voeding ook belangrijk

Zodra de symptomen van een allergie op de huid verschijnen, is het noodzakelijk om het dieet van de baby onmiddellijk te veranderen. Het menu moet worden verdeeld in 6-7 maaltijden per dag. Het is noodzakelijk om de inname van zout in het lichaam te beperken en de hoeveelheid vochtinname te verhogen, aangezien water op natuurlijke wijze alles verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam, niet alleen bij volwassenen, maar ook bij kinderen. De samenstelling van het dieet moet vitamines, eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten.

Zonder uitzondering moeten alle gerechten worden gekookt en in geen geval worden gefrituurd. Voor soepen hoeft u alleen de tweede bouillon te gebruiken. Deze regel geldt zowel voor vlees als voor vis.

Met het verdwijnen van alle tekenen van allergie, kun je niet meteen alles eten, dat wil zeggen, het oude dieet teruggeven.

Producten voor het menu voor voedselallergieën moeten vers en rauw worden genomen en vervolgens zelf worden gekookt, zonder halffabrikaten aan te schaffen. Alles moet een verplichte thermische voorbereiding ondergaan. Bij het volgen van een streng dieet moeten ouders een dagboek bijhouden van wat het kind eet.

Aardappelen moeten voor het koken worden geweekt. koud water. Dit duurt meestal twaalf uur, met af en toe een waterverversing. Voor granen is een uur voldoende om mogelijke chemicaliën eruit te verwijderen.

U moet begrijpen dat voeding voor allergieën bij kinderen van verschillende leeftijden anders is.

Tot het eerste levensjaar

Voor kinderen jonger dan 1 jaar is het dieetmenu zeer streng:

1. Het is absoluut noodzakelijk om melk uit het dieet te verwijderen, alleen zure melk is toegestaan, als er geen individuele intolerantie voor het lichaam is.
2. Je kunt de baby niet voeden vanaf de gemeenschappelijke tafel. Hij zou zijn eigen menukaart moeten hebben, praktisch zonder zout toe te voegen en zeker zonder kruiden.
3. Voor baby's is het dieet van de moeder belangrijk. Ze moet beetje bij beetje nieuwe ingrediënten uitproberen en kijken naar de externe reactie van een klein organisme.

Een tot drie jaar

Het menu van een kind van 1 jaar kan iets afwijken. Dit betreft een periode van 1 tot 3 jaar. Op deze leeftijd is het erg belangrijk om de algemene allergische toestand van het lichaam te verminderen en te herstellen, zodat het kind in de toekomst bijna alles kan gebruiken.

Als de allergie al sinds de geboorte is waargenomen, wordt aanbevolen om pas vanaf een jaar fruit te geven. Kippeneieren op het menu met een hypoallergeen dieet op 2-jarige leeftijd moeten bij voorkeur worden vervangen door kwarteleitjes. Soepen moeten blijven koken op de tweede bouillon.

Drie tot zeven jaar oud

Het dieet voor een dieet bij kinderen van 3 tot 7 jaar wordt breder dan in jongere leeftijd. Van het dagmenu moet je al die ingrediënten uitsluiten die eerder een reactie hadden.

Nieuwe gerechten voor allergieën bij kinderen van 4 jaar en ouder moeten 's ochtends tijdens het ontbijt worden gegeven, zodat de uitslag overdag kan verschijnen en onmiddellijk merkbaar kan worden. Het dieet op deze leeftijd wordt het eliminatiedieet genoemd.

Meer dan zeven jaar oud

Voor oudere kinderen met allergieën, bijvoorbeeld bij kinderen van 8-10 jaar, kan een strengere therapie worden aanbevolen. Samen met een volledig onderzoek wordt meestal een niet-specifiek dieet voorgeschreven. Alle allergenen worden geëlimineerd.

Het is noodzakelijk om alle zuivelproducten, granen en meelproducten uit het dieet te verwijderen. De arts stelt, na ontvangst van de resultaten van het onderzoek, een individueel menu op dat geschikt is voor deze specifieke situatie.

Handige opties, niet alleen voor amateurs

Bij het kiezen van een menu-optie voor een kind in het eerste jaar of ouder met allergieën, moet u niet alleen kijken naar mogelijke allergenen, maar ook naar de leeftijd van de baby.

Basismomenten

Belangrijke punten in voeding bij voedselallergieën:

1. Eerste eten zuigelingen die allergisch zijn, moeten worden toegediend op een leeftijd van ongeveer zeven maanden. Laat de groenten eerst proeven, want ze bevatten minder irriterende stoffen. Puree mag slechts één groente bevatten. Je moet beginnen met een theelepel voor het ontbijt.
2. Tweede eten inclusief zuivelvrije granen. Het moet worden toegediend op een leeftijd van acht maanden.
3. Na negen maanden het is toegestaan ​​​​om vlees in het dieet van de baby op te nemen. Je kunt het zelf koken of een kant-en-klare versie kopen in de schappen van een kinderwinkel.
4. Vanaf 1 jaar fruit moet in recepten worden opgenomen. Het is noodzakelijk om af te zien van visgerechten.
5. Na een jaar oud het is noodzakelijk om alleen die producten te blijven geven waarop eerder geen reacties waren.
6. Na 2 jaar, zijn eigenlijk alle allergenen die het lichaam van de kinderen nadelig beïnvloeden al gevonden. Het belangrijkste op deze leeftijd is om het dieet niet te doorbreken.
7. Na drie jaar u kunt voorzichtig beginnen met het introduceren van die ingrediënten die in het verleden allergieën hebben veroorzaakt.

Menu opties

We geven een voorbeeld van gerechten voor het menu van mensen met allergieën voor elke dag.

Geschikt voor ontbijt:

• maïspap met toevoeging van pruimen;
• herculische pap met een appel;
• boekweit;
• kwark.

Als voorgerecht kunt u koken:

• aardappelpuree soep;
• courgettesoep;
• groente.

Vlees gerechten:

• vlees in de oven en dubbele boiler;
• stoomkoteletten;
• gehaktballen;
• saus.

• groene groentesalades;
• gekookte aardappels;
• plantaardige stoofschotels;
• pap.

• compote met gedroogd fruit;
• groene kruidenthee;
• gelei;
• water.

• havermoutkoekjes;
• stoofschotels;
• fruit;
• pannekoeken;
• cupcakes.

Vanuit deze opties is het eenvoudig om zelfstandig een weekmenu te maken.

Is het mogelijk om bakken te geven?

Bakken bevat een groot aantal irriterende stoffen. Er zijn maar weinig kinderen die verse broodjes of zoete koekjes weigeren. Het is alleen dat je het allemaal zelf moet koken. Als u weet wat allergieën veroorzaakt, kunt u deze producten uitsluiten van het bakrecept. Kippeneieren kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door kwarteleitjes. Boteropties voor broodjes, waarvan het deeg in koemelk wordt gekookt, veroorzaken bij bijna alle mensen met allergieën een reactie in het lichaam van het kind. Tarwe en griesmeel moeten worden uitgesloten van recepten. Er zijn bakmogelijkheden voor kinderen zonder eieren en melk.

Overweeg koekjesrecepten voor een allergisch kind.

Om maisbrood te maken heb je nodig:

• zevenhonderd gr. maïsmeel;
• 250gr. water;
• 1 st. ik. plantaardige olie;
• 200gr. Sahara;
• rozijn;
• zout.

Na het bereiden van het deeg, moet je het laten brouwen. Voeg vervolgens gedroogd fruit toe dat geen reactie veroorzaakte. Kneed het deeg en steek de koekjes uit. Het wordt 20 minuten bereid bij een temperatuur van 180 graden. Dit is slechts een recept voor maïsmeelkoekjes zonder eieren en melk.

Om havermoutkoekjes voor kinderen te maken, heb je nodig:

• granen;
• kefir;
• eieren;
• boter;
• meel;
• suiker;
• Frisdrank.

Ei, indien gewenst, kunt u niet toevoegen. Koekjes op een bakplaat worden meestal opgemaakt met een grote lepel. Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Koemelk kan worden vervangen door de soja-versie of mineraalwater met gassen. In het dieet van een allergisch persoon zijn er koekjes gemaakt van rijstmeel.

Havermout, evenals maïs, zijn hypoallergene voedingsmiddelen, dus ze kunnen worden gebruikt om koekjes te maken en ze te geven aan kinderen die vatbaar zijn voor huiduitslag.

Voordat gedroogd fruit aan koekjes wordt toegevoegd, moeten ze een half uur in koud water worden geweekt.

Er zijn veel nuttige en smakelijk eten voor kleine allergieën. In dit geval moet u rekening houden met de lijst met producten met een hypoallergeen dieet. Op basis hiervan kunt u recepten bereiden voor allergische kinderen.

Allergische ziekten brengen baby's veel ongemak met zich mee. Ze beginnen zich te gedragen, te huilen en rusteloos te worden. Het is noodzakelijk om vanaf jonge leeftijd de juiste en gebalanceerd dieet, wat niet alleen helpt om te bepalen op welke producten het kleine organisme reageert, maar ook om de symptomen van de ziekte, hun herhaalde verschijning, te elimineren.

Het uitsluiten van bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet is een voorwaarde voor elk dieet.

Voor de behandeling van allergieën is één dieet natuurlijk niet genoeg. Contact met dieren moet worden uitgesloten, evenals constante natte reiniging.

Geconfronteerd met het probleem van de bloeddruk precies een jaar. Een groot aantal producten in de verergering is verboden, en we zijn al allergisch voor de meeste vruchten en bessen. Monotone purees zijn al saai geworden, dus ik heb iets nieuws gevonden, als het van pas komt, zal ik blij zijn. Ik zal ook blij zijn om je recepten te zien in de reacties :)

Allergische manifestaties worden vaak veroorzaakt door voedingsmiddelen die eiwitten bevatten:

• kippenvlees,
• melk,
• eiwit,
• rundvlees,
• vis,
• peulvruchten,
• noten

Fruit dat allergieën veroorzaakt: citrusvruchten, druiven, ananas, granaatappels, perziken.

Voedingsmiddelen die histamine bevatten:

• aubergine,
• tomaten,
• verschillende soorten vis
• kazen,
• ingeblikt voedsel,
• worst,
• zuurkool,
• worstjes,
• bananen. !!!

Voedingsmiddelen die het vrijkomen van histamine veroorzaken:

• eieren,
• chocola,
• tarwe,
• varkenslever,
• Aardbei,
• garnalen.

Toegestane groentegewassen:

• courgette en pompoen;
• elke kool (behalve rode kool);
• komkommers;
• aardappelen (alleen geweekt van zetmeel) en aardpeer;
• groen en ui, pastinaak, selderij, dille, peterselie en laurier.

Courgettepuree met appels
Schil de courgette, kook, passeer door een vleesmolen, voeg olie toe en kook in een waterbad gedurende 6-8 minuten. Voeg vervolgens geschilde en fijn geraspte appels toe, laat nog 3 minuten stomen.
Courgette - 70 g, groene appel - 50 g, olijfolie - 3 g.

Kool en appelsalade

We hakken de witte kool heel fijn, raspen de appel en mengen deze componenten. strooien appelsap en meng. Pruimen, in dunne reepjes gesneden, kunnen aan de salade worden toegevoegd. Serveer met hete aardappelstoofpot of pap.

______________________________________________________

Vegetarische borsjt

1 wortel, 1 rode biet, 80 g kool, 2 st. middelgrote aardappelen.

Wortelen en bieten worden op een grove rasp gewreven en gebakken in zonnebloemolie. Geraspte kool, wortelen, bieten worden in 0,5 liter kokend water neergelaten en 20 minuten gekookt. Zout de groenten, voeg gehakte aardappelen toe en kook nog 5-7 minuten. Zet op het einde verse kruiden (dille, peterselie).

Groene erwtensoep

100-150 g doperwtjes (vers of diepvries), 2 st. aardappelen, een halve ui, 1 wortel.

In kokend water (0,5 liter), doe erwten, grof geraspte wortelen en kook gedurende 20 minuten. Zout, voeg aardappelen en uien toe. Kook nog 10 minuten. Je kunt verse kruiden toevoegen.

Shchi groene puree
Spoel verschillende bladgroenten (spinazie, jonge brandnetelblaadjes, sla) goed af en kook in lichtgezouten water, wrijf vervolgens door een zeef. Afzonderlijk, in een kleine hoeveelheid water, onder het deksel laten sudderen en vervolgens de stukjes aardappelen en rapen afvegen. Voeg gepureerde bladeren toe, giet groentebouillon of water, zout en zet nog 8-10 minuten in brand. Voeg gekookte eidooier toe aan kant-en-klare koolsoep. kwartel ei, groenten en moedermelk of hypoallergene formule. Je kunt koolsoep hakken in een blender.
Aardappelen - 40 g, rapen - 20 g, bladgroenten 50 g elk, groentebouillon - 200 ml, kwarteldooier (indien getolereerd) - 1 stuk, moedermelk, dillegroen - 3-5 g.

Soep met bloemkool en koolrabi

• bloemkool - 3-4 bloeiwijzen,
• koolrabikool - een halve bolvormige stengel,
• peterseliewortel - een klein stukje,
• havermout - 2 eetlepels,
• peterselie en dille - naar smaak.
• een beetje boter en zure room - voor dressing.

Gepelde peterseliewortel en koolrabi-raapstengel worden in dunne reepjes gesneden en iets neergelaten in een pan met verwarmde boter. We steken een pan met 1 liter groentebouillon in brand (je kunt ook gewoon water nemen). Giet in kokende bouillon bloemkool, gedemonteerd in kleine bloeiwijzen, vullen we de vlokken in en voegen de peterseliewortel en koolrabi toe die in een pan zijn neergelaten. Kook groenten tot ze zacht zijn. Indien gewenst kunt u een paar gesneden aardappelen toevoegen. Serveer met zure room, voeg een beetje zout toe aan de soep in de kom.

________________________________________________________

Bijgerechten worden bereid van konijnenvlees, kalfsvlees of wit kippenvlees.

Konijn braadpan

70 g konijnenfilet, 4 st. aardappelen, 1 ui.

Kook het vlees en scroll, meng met gebakken uien, zout. Aardappelpuree maken. Doe de helft van de aardappelpuree op een ingevette pan, vervolgens het bereide gehakt en het andere deel van de aardappelen. Giet zure room of room erbij en bak 20 minuten.

Aardappelpuree met rapen en vlees

Aardappelen wassen en ongeschild gaar koken. Was de raap, schil en hak fijn. Roer het vlees erdoor en kook tot het vlees gaar is. Voeg indien nodig nog wat water toe. Schil de aardappelen en voeg olie toe aan de puree. Roer met rapen, vlees en hardgekookt eigeel. Maal indien nodig alles in een blender.
Gehakt mager vlees (rund, varken) - 100 g, plantaardige olie - 5 g, aardappelen - 50 g, rapen - 30 g, kwartel dooier (indien getolereerd) - 1 st.

Courgette ovenschotel

200 g kalfsvlees, 1 kleine courgette, 1 wortel, 1 ui.

Sla het vlees en de uien door een vleesmolen, leg het gezouten gehakt op een bakplaat, dek af met wortelblokjes en courgette erop. Zout de groenten een beetje en giet er zure room of room over (als zuivelproducten niet kunnen worden gebruikt, voeg dan water toe). Bak tot ze gaar zijn (40 min.).

Courgette beignets

1 kwarteleitje 4 stuks (of een kip - wie mag het hebben)
2. glutenvrije bloem (rijst, boekweit) - 3 eetlepels
3. middelgrote courgette, geraspt op een grove rasp
4. voeg magere olie toe aan de massa
5. zout naar smaak
Squash massa vloeibare consistentie wrongelmassa- een eetlepel wordt op een verwarmde teflonpan gelegd - 3 minuten en je bent klaar.

Boekweitbraadpan

200 g gekookte boekweit, 2 dooiers, 60 g suiker, 100 g zure room.

Giet de gemengde ingrediënten in de voorbereide pan en bak gedurende 40 minuten. bij een temperatuur van 180ºC. Voeg desgewenst rozijnen of pruimen toe.

Courgette gestoofd in zure room

Courgette - 1 kg.
Zure room - 200 ml. 15% vet
Ui - 2 stuks.
Plantaardige olie- 3 eetlepels
Zwarte peper - naar smaak(grond)
Dille - 1 st.
Zetmeel - 1 eetl.
Zout - naar smaak
Suiker - naar smaak

Pel de ui, was. Snijd in dunne halve ringen.
Verhit plantaardige olie in een diepe en brede pan. Doe de ui in een koekenpan, bestrooi hem licht met suiker en bak tot hij licht goudbruin is, heel licht. Was de courgette, verwijder indien nodig de schil. Snijd in de lengte doormidden en haal de zaadjes eruit. Als de courgette erg jong en zacht is, kunnen de zaden worden bewaard. Courgette in dikke plakken snijden. Voeg plakjes courgette toe aan de pan aan de ui, meng en zout. Sluit het deksel. Kook de courgette, af en toe roerend gedurende ongeveer 10 minuten, op middelhoog vuur. Ze moeten sap afgeven en zacht worden, maar niet uit elkaar vallen.Meng zure room met zetmeel. Als de courgette weinig sap laat, kun je een beetje water aan de zure room toevoegen. Giet het zure roommengsel in de pan, meng en breng op laag vuur aan de kook, hak de dille fijn en voeg toe aan de courgette. Peper en zout naar smaak. Serveer warm of warm.

Groentestoofpot

Kook broccoli, bloemkool en witte kool, uien, groenten voor een paar of in een pan met water. Je kunt rijst toevoegen (glutenvrije granen geven geen allergieën). Besprenkel voor het serveren met zonnebloem- of olijfolie.

oma

We nemen aardappelen en courgette in gelijke verhoudingen en drie op een fijne rasp. Zout, meng. We zetten het in een aarden pot zodat het 2/3 vol is. Giet water in de pan om de courgette en aardappelen te bedekken. We koken 1,5-2 uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.

Aardappelen met kwark gebakken in folie

Dit is een erg lekker maar eenvoudig gerecht waar kinderen dol op zijn. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Middelgrote aardappelknollen (2 stuks) Schil en snij in schijfjes van 5 mm dik, laat een uur in koud water weken. Terwijl de aardappelen weken, bereidt u de gehakte wrongel: maal 200 g kwark door een zeef, voeg (een beetje) dillegroen toe, voeg wat zout toe en meng met zure room (2 el). Bestrijk het midden van het folievierkant met olijfolie. Nu bedekken we elke aardappelcirkel met gehakte wrongel, terwijl we een sandwich bereiden, onze "sandwiches" in lagen in een dambordpatroon in het midden van de folie leggen en ongeveer een kwart kopje water toevoegen. We wikkelen de vrije randen van de folie en knijpen ze ijverig om vocht vast te houden. Bak 30-40 minuten in de oven. Serveer direct in folie (kinderen zullen deze portie geweldig vinden!) Met zure room of babykefir.

_______________________________________________________

Van toegestane granen kunnen we rijst, havermout, maïs en boekweitpap koken. Maar het komt ook voor dat deze lijst breder of smaller kan zijn. Pap gekookt in water is niet per se smakeloos. Als je je baby dessertpap aanbiedt, kan een geraspte appel, banaan, sappige peer of een paar pruimen de smaak verrijken.

Rijstpap met appel

2 eetlepels. ik. rijst (goed gewassen in koud water), 1 eetl. water, 1 kleine appel, 2 snufjes zout.

Giet rijst en gehakte appels zonder schil met water en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Als het dieet het toelaat, gebruik dan melk.

Gierstpap met pompoen

2 eetlepels. ik. gierst (gries wordt ingewassen) heet water en giet een paar minuten kokend water), 1 eetl. water, 200 g pompoen, 2 snufjes zout.

Het wordt op dezelfde manier bereid als in het eerste recept.

______________________________________________________

Koolhydraten zijn energie voor het lichaam. Allergische reacties bij het eten van suiker worden niet veroorzaakt door het product zelf, maar door fermentatieprocessen in de darmen. Dit gebeurt als gevolg van de imperfectie van de spijsverteringsenzymen van kinderen. Als dergelijke manifestaties niet aanwezig zijn, kunt u een kleine hoeveelheid suiker aan de gerechten toevoegen.

Kinderen zijn dol op gebak, maar koekjes voor allergische kinderen moeten geschikt zijn voor hun dieet.

Zelfgemaakte havermoutkoekjes

2 glazen havermout, 3 eetl. ik. kefir of zure room, 1 ei, 100 g boter, 60 g suiker, 1/2 el. bloem (elke), frisdrank op de punt van een mes.

Maal de vlokken in een vleesmolen of blender, smelt de boter. Meng alle componenten van het koekje, doof de frisdrank appelcider azijn. Laat de koekjes met een theelepel op een ingevette bakplaat vallen en bak ze 15 minuten in de oven. Dit recept kan zonder eieren worden bereid. Eventueel kun je rozijnen aan het deeg toevoegen.

bananen havermout koekjes

• 1 kopje havermout (vlokken)
• 2 bananen (rijp)
• een handvol lichte rozijnen en een handvol gedroogde vruchten (appels en peren),
• olijfolie voor het invetten van de vorm.

We kneden bananen met een vork, doen er havermout en gedroogde vruchten in (plet grote stukken in kleine blokjes), mixen en vormen koekjes. Spreid uit op een bakplaat, eerder geolied met olijfolie, en bak in een zeer hete oven gedurende 15 minuten.

Cookies op kefir

1 glas kefir, 60 g suiker, 1 el. ik. geraffineerde zonnebloemolie, 250 g bloem (tarwe, rogge), soda op de punt van een mes.

Meng kefir met zonnebloemolie en suiker. Voeg bloem en gebluste soda toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het voorbereide mengsel erover. Bak 30 minuten op 180ºC. Snijd de afgewerkte cake in porties.

Elena Petrovna 11 460 weergaven

Een hypoallergeen dieet wordt individueel geselecteerd door een voedingsdeskundige en heeft zijn eigen kenmerken, afhankelijk van de leeftijd van de patiënt, de ernst van de ziekte en het type ervan. Bij de behandeling van allergieën die zich ontwikkelen onder invloed van zowel voedsel als andere soorten ziekten, is het noodzakelijk om zo'n dieet te volgen.

Naleving goede voeding stelt u in staat om snel de gevolgen van intolerantie voor een specifiek irriterend middel te minimaliseren en het uitsluiten van gevaarlijke producten is vooral noodzakelijk wanneer.

Dieet principes

De manifestatie van een allergie voor een irriterend middel is te wijten aan de onjuiste reactie van het immuunsysteem op bepaalde eiwitten die het lichaam binnenkomen.

Als gevolg hiervan wordt een enorme groep ontstekingsmediatoren geproduceerd, wat leidt tot de ontwikkeling van alle symptomen van de ziekte. Dit zijn zwelling van de huid en slijmvliezen, respiratoire manifestaties, huiduitslag en jeuk, conjunctivitis, spijsverteringsstoornissen, Quincke's oedeem en ernstig gemanifesteerd.

Als gevolg van al deze veranderingen hopen zich veel gifstoffen op in het lichaam en zolang ze in het bloed circuleren, zal een persoon gestoord zijn. verschillende symptomen ziekten.

Daarom is het zo belangrijk om, naast het innemen, ook een hypoallergeen dieet te volgen, dat het therapeutische effect niet compliceert, maar eerder versnelt.

Wat is een hypoallergeen dieet?

Een hypoallergeen dieet is een speciaal dieet dat het gebruik van voedsel met een grote kans op het ontwikkelen van een allergie ervoor uitsluit. Afhankelijk van een dergelijk dieet, moet een zieke voor zichzelf hypoallergene producten kiezen die de ontwikkeling van pathologie niet veroorzaken.

Het is vrij eenvoudig om dit te doen, aangezien het lopende onderzoek het mogelijk heeft gemaakt om het hoofdvoedsel in drie groepen te verdelen, afhankelijk van de mate van allergeniciteit.

Uitsluiting van het dieet van zeer allergene voedingsmiddelen stelt u in staat om meerdere doelen tegelijk te bereiken:

• Verwijdering van opgehoopte gifstoffen uit het lichaam;
• Preventie van de ontwikkeling van een nieuwe allergische reactie;
• De belasting van het spijsverteringskanaal verminderen en het werk ervan normaliseren;
• Identificatie van gevaarlijk voedsel;
• Verminderd gebruik van antihistaminica.

Dieettherapie voor verschillende soorten ziekte moet de eerste zeven tot tien dagen van de behandeling strikt worden nageleefd. In de toekomst wordt de uitbreiding van voeding geleidelijk uitgevoerd en op dit moment kunt u achterhalen op welk product de symptomen optreden. Dat wil zeggen, een hypoallergeen dieet voor een voedselziekte is ook een methode om het te diagnosticeren.

Indicaties

Goed geselecteerde voeding is vooral nodig, niet alleen voor allergieën, maar ook voor andere ziekten waar het gunstig is.

Ook voor jonge kinderen wordt een hypoallergeen dieet voorgeschreven de volgende gevallen::

• Met de manifestatie van een intolerantiereactie, variërend van een matige uitslag en ruwheid van de huid en eindigend;
• Met aangeboren ziekten van het spijsverteringskanaal geassocieerd met een verminderde vertering van voedsel. Allergene voedingsmiddelen bij baby's met vergelijkbare pathologieën worden slecht verteerd en veroorzaken verschillende aandoeningen in het lichaam;
• Met belaste erfelijkheid. Als de ouders een voorgeschiedenis hebben van allergische ziekten, dan moet altijd redelijke voorzichtigheid worden betracht bij het kiezen van producten voor de baby. Het is noodzakelijk om voedsel met een hoog gehalte aan allergenen zo laat mogelijk in het dieet van een dergelijke baby te introduceren.

Een zogende moeder moet ook een hypoallergeen dieet volgen in de eerste maand van het leven van een baby. De naleving ervan zal toestaan: spijsverteringskanaal de baby is gemakkelijker over te dragen aan de veranderde levensomstandigheden.

Lijst van allergene en hypoallergene producten

Afhankelijk van de mate van gevaar worden producten in drie groepen verdeeld - met maximum, medium en laag niveau allergeniciteit. Bij een acute pathologie zijn de eerste volledig uitgesloten van het dieet, waaronder:

• Zeevruchten, zalmkaviaar, vis.
• Koeienmelk.
• Kaas, gearomatiseerde yoghurt.
• Eieren. Aanvullende voeding van een kind begint met de dooier, omdat dit het eiwit is dat de meeste allergene complexen voor mensen bevat.
• Worsten, gerookt vlees.
• Ingeblikt en gebeitst.
• Sauzen en specerijen.
• Sommige groenten, waaronder tomaten, aubergines, selderij, rode paprika, wortelen.
• Alle soorten citrusvruchten.
• De meeste verse bessen en fruit. Meestal worden allergieën veroorzaakt door het gebruik van aardbeien, frambozen, aardbeien; bramen, druiven, kersen, granaatappels, perziken, pruimen, meloenen, dadelpruimen.
• Bruisend water.
• Alle soorten noten.
• Paddestoelen.
• Met cacao, zoals chocolade.

Het menu van een hypoallergeen dieet omvat voedingsmiddelen met een gemiddeld en laag gehalte aan allergenen.

• Granen - tarwe, rogge.
• Granen - maïs, boekweit.
• Varkensvlees, paardenvlees, lam, kalkoen, konijnenvlees.
• Van fruit - bananen, watermeloenen, abrikozen.
• Van de bessen - aalbessen, veenbessen, bosbessen, gewone vogelkers.
• Van groenten - erwten, peulvruchten, aardappelen, groene paprika's.

Lijst met de meest hypoallergene producten:

• Zure melk - natuurlijke kefir en yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kwark.
• Mager varkensvlees, gestoofd of gekookt rundvlees.
• Kip.
• Van vis kun je zeebaars en kabeljauw maken.
• Brood van rijst, boekweit, maïs.
• Van groenten - courgette, kool, pompoen, komkommer, sla, rapen. Je kunt dille, peterselie, spinazie.
• Granen - rijst, havermout, gerst, griesmeel.
• Zonnebloem, olijf, boter.
• Van bessen en fruit - groene appels, peren, kruisbessen, kersen, witte aalbessen.
• Gedroogd fruit - pruimen, gedroogde peren en appels. Compotes en uzvars worden op basis daarvan bereid.
• Van drankjes - rozenbottelbouillon, groene thee.

Voedingssupplementen

Een hypoallergeen dieet moet er rekening mee houden dat voedselallergieën zich niet alleen kunnen ontwikkelen voor een specifiek product, maar ook voor de additieven waaruit het bestaat. Deze supplementen omvatten:

1. Smaken;
2. conservatieven;
3. kleurstoffen;
4. Smaakversterkers.

Ze worden allemaal aangeduid met de letter E en een individuele digitale code.

Het bleek dat de ontwikkeling van de ziekte het vaakst bijdraagt ​​aan:

• conserveermiddelen. Dit zijn nitrieten, aangeduid met de code E 249-252; benzoëzuur - E210-219; sulfieten - E 220-227.
• kleurstoffen. S (geeloranje) - E 110; azorubine - E122; tartrazine - E 102; rode cochenille - E 124; erytrosine - E127; amarant - E123; Diamantzwart (BN) - E 151.
• Glutamaten - smaakversterkers - B 550-553.
• Antioxidanten. Butylhydroxytolueen - E 321; butylhydroanisol - E 321.

Producten die dergelijke toevoegingen bevatten, worden niet als hypoallergeen beschouwd en hiermee moet rekening worden gehouden bij het samenstellen van een dieetmenu.

Soorten basisdiëten voor allergieën

Er zijn drie hoofdtypen hypoallergene diëten die artsen aanbevelen aan hun patiënten met allergische reacties:

1. niet-specifiek;
2. eliminatie;
3. Afwisselend.

Niet-specifieke voeding wordt voorgeschreven om de algehele belasting van het lichaam te verminderen en dergelijke voeding wordt gebruikt voor elk type allergie.

Een eliminatiedieet wordt gebruikt wanneer bekend is dat de pathologie zich juist op voedsel ontwikkelt.

Principes van het volgen van een niet-specifiek dieet

Een niet-specifiek hypoallergeen dieet wordt geselecteerd voor de periode van de volledige exacerbatie van de ziekte, ongeacht welke irriterende stof de volgende exacerbatie veroorzaakte.

Geselecteerde recepten voor een dergelijk dieet moeten een minimum aantal voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan allergenen.

Waaronder:

• Van groente - citrusvruchten, waaronder mandarijnen, granaatappels, aardbeien, frambozen, tomaten, meloenen. Andere vruchten met oranje en rode kleur kunnen ook in deze groep worden opgenomen.
• Honing en andere bijenproducten;
• Eieren en gerechten van hen;
• vis;
• Paddestoelen;
• Koffie, chocolade;
• Winkel gekochte sauzen en kruiden.

Al deze producten voor de periode van acute manifestatie van alle symptomen van de ziekte zijn volledig uitgesloten van het dagmenu. Het is ook noodzakelijk om halffabrikaten, producten die levensmiddelenadditieven, conserveermiddelen en verschillende smaken bevatten, achterwege te laten.

Tijdens de periode van exacerbatie is het noodzakelijk om de consumptie van zout, en dus gerookte vis, worstjes en gepekeld voedsel, tot een minimum te beperken. Zout versterkt manifestaties van intolerantiereacties. Alcoholische dranken hebben dezelfde eigenschap.

Eliminatievoeding

In het geval dat het belangrijkste allergeen bekend is dat de ontwikkeling van de ziekte beïnvloedt, wordt gekozen voor een eliminatiedieet. De naleving ervan bestaat uit de volledige afwijzing van gevaarlijk voedsel.

Onder voorbehoud van hypoallergene eliminatievoeding, wordt voedsel dat zelfs een kleine hoeveelheid van het geïdentificeerde allergeen kan bevatten, volledig van het menu uitgesloten. Dus wanneer u bijvoorbeeld gebak, mayonaise, soufflé moet uitsluiten, geldt het verbod, afhankelijk van een dergelijk dieet, ook voor chocolade, vis, citrusvruchten, honing, noten.

Die voedingsmiddelen die de allergeniciteit van het hele gerecht verhogen door de doorlaatbaarheid van de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen te vergroten, zijn ook uitgesloten, dit zijn specerijen, sterke bouillon, zout, suiker.

Bij het samenstellen van een hypoallergeen dieetmenu belang wordt gegeven aan de introductie in het dieet van voedsel dat plantaardige enterosorbents bevat, dat wil zeggen vezels. Dit zijn zemelen, fruit, groenten, volle granen, enz.

Het is noodzakelijk om alleen die recepten te kiezen waar gerechten worden bereid door te stoven of te koken. Multicookers-snelkookpannen kunnen hier goed tegen.

Betere spijsvertering en volledige afbraak van alles voedselallergenen komt voor bij frequente, fractionele voeding in kleine porties.

Als het hypoallergene eliminatiedieet correct is gekozen voor een zieke persoon, treedt meestal binnen drie tot vier dagen een merkbare verbetering van het welzijn en verzwakking van de klinische manifestaties van intolerantie op.

Strikte en langdurige beperking mag niet permanent zijn, anders zal dit leiden tot verstoring van de spijsverteringsorganen, en dit draagt ​​ook bij aan de ontwikkeling van tekenen van intolerantie.

Volwassenen voordat ze een hypoallergeen dieet volgen, kunnen vasten tijdens de eerste twee dagen van een verergering van de ziekte. Maar om uw toestand niet te verergeren, moet u uw arts raadplegen over de principes van het weigeren van voedsel.

Aan het begin van het verlaten van het eliminatiedieet is het noodzakelijk om een ​​voedingsdagboek bij te houden. Elke dag wordt er informatie over een nieuw product en de reactie van het lichaam daarop vastgelegd.

Door zo'n dagboek bij te houden, zelfs voor een maand, kun je begrijpen op welke voedingsmiddelen het lichaam een ​​intolerantiereactie heeft.

Het afwisselende dieet

Dit type afwisselend hypoallergeen dieet is geschikt voor gevallen waarin intolerantie voor een bepaald type voedsel zich manifesteert door kleine symptomen, dat wil zeggen uitslag op het lichaam, minimale ademhalingsstoornissen. gevaarlijk product met dergelijke manifestaties van de ziekte, kunt u eens in de drie tot vijf dagen een kleine hoeveelheid gebruiken.

Kruisallergie en goede voeding

Het is belangrijk om te weten dat er een zgn. De essentie ervan ligt in het feit dat als er een reactie is op een specifiek type allergeen, symptomen van de ziekte ook kunnen voorkomen op voedsel dat qua eiwitstructuur vergelijkbaar is. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het samenstellen van een hypoallergeen dieetmenu.

Als u allergisch bent voor:

• boompollen kunnen intolerantie veroorzaken voor noten, kersen, appels, perziken, nectarines, wortelen, selderij, peterselie, aardappelen, kiwi.
• stuifmeel graangewassen de kans op het ontwikkelen van intolerantie voor producten gemaakt van meel, kwas, griesmeel, ijs, worstjes, sorbet, zuring, maïs neemt toe.
• onkruid, intolerantie voor meloen, zonnebloem en olie daaruit, watermeloen, aubergine, sla, citrusvruchten, mosterd, honing, bieten kunnen voorkomen.

Analyses

Bij het samenstellen van een hypoallergeen dieet is het belangrijk om te begrijpen op welke irriterende stof de symptomen begonnen te verschijnen. Om dit te doen, zijn er verschillende methoden voor het identificeren van de belangrijkste allergenen die pathologie veroorzaken, dit zijn huid-, eliminatie- en provocerende tests, bloedonderzoek.

Goede voeding voor moeders die borstvoeding geven

Moedermelk is de ideale voeding voor de baby tijdens de eerste levensmaanden. En de ontwikkeling van voedselallergieën in de kruimels vóór de introductie van aanvullende voedingsmiddelen hangt precies samen met wat de moeder consumeert.

De meeste aanstaande moeders zijn zich er terdege van bewust dat in de eerste maanden na de bevalling rekening moet worden gehouden met de afwezigheid negatieve impact voor een pasgeborene moet het daarom zo hypoallergeen mogelijk zijn, en als de kruimels allergisch zijn voor een onbekende irriterende stof, moet dergelijke voeding worden gevolgd wanneer de baby gedurende ten minste een maand borstvoeding geeft.

Het is niet eenvoudig om een ​​hypoallergeen dieet te kiezen voor een zogende moeder, omdat het zodanig moet zijn dat het zowel vrouwen als kruimels voorziet van de meest essentiële vitamines en mineralen voor hun lichaam.

UITGESLOTEN VAN HET DIEET:

• Gerookt vlees, worst, worstjes, worstjes;
• Ingeblikt en gebeitst voedsel;
• Volle melk, kaas;
• Zeevruchten, waaronder de meeste soorten vis en kaviaar;
• Rode groenten en fruit - tomaten, bieten, wortelen, rode appels, ananas, aardbeien, meloenen, granaatappels, dadelpruimen, aardbeien, aardbeien, frambozen, kersen, bosbessen, pruimen, dadelpruimen, druiven;
• Zuurkool, selderij, peper, zuring, aubergine;
• Alle citrusvruchten;
• Gedroogd fruit - dadels, gedroogde abrikozen, vijgen, rozijnen;
• Eieren;
• Alle soorten noten;
• Cacao, koffie, ontdek hier of er een allergie is voor chocolade;
• Koolzuurhoudende dranken;
• Paddestoelen;
• Halffabrikaten met kleurstoffen, smaakstoffen, emulgatoren;
• Alcohol;
• Exotische plantvruchten voor het woongebied van een zieke.

Producten waarvoor beperkingen gelden voor consumptie:

• Sommige granen - tarwe, rogge;
• appels, rode aalbessen, exotische groenten;
• Maïs, boekweit;
• koeienmelk;
• Vet lamsvlees, varkensvlees, paardenvlees, kalkoen, konijn;
• Plantaardig fruit - abrikozen, zwarte en rode aalbessen, bananen, perziken, veenbessen, watermeloen, bosbessen;
• Aardappelen, peulvruchten, groene paprika's;
• afkooksels van kruiden;
• pruimen en gearomatiseerde thee.

De vermelde soorten producten tijdens de periode van allergiebehandeling zijn slechts in beperkte hoeveelheden in het menu van een hypoallergeen dieet opgenomen en ze registreren noodzakelijkerwijs alle veranderingen in de gezondheid.

ALLERGISCHE HYPOALLERGENE PRODUCTEN TOEGESTAAN VOOR GEBRUIK:

• Mager vlees - rundvlees, kip, varkensvlees;
• tong, nieren, lever;
• Zuivelproducten - kefir, gefermenteerde gebakken melk, kwark, magere zure room. Yoghurt moet zonder toevoegingen en met een minimale houdbaarheid zijn;
• Van vis kun je zeebaars en kabeljauw maken;
• Granen - havermout, griesmeel, gerst, rijst;
• Brood - boekweit, rijst, maïs;
• Groenten - bloemkool, spruitjes en gewone spruiten, courgette, rapen. Koolraap, komkommers. Groenen - peterselie, spinazie, dille, sla;
• Plantaardige oliën - zonnebloem, olijf;
• Boter;
• Groene appels, peren, witte kersen, kruisbessen, witte aalbessen. Gedroogd fruit van peren, pruimen en appels;
• Drankjes - zwakke gewone of groene thee, rozenbottelbouillon, compotes, gewoon water en mineraal zonder gas.

In de meeste gevallen kan een zogende moeder een dieet worden aanbevolen dat de volgende set hypoallergene gerechten bevat:

• Vetarme groente- en vleessoepen, gekookt met toevoeging van granen en pasta;
• Gekookt rundvlees en kip van vlees;
• Plantaardige olie;
• Zure melk - kwark, natuurlijke yoghurt, kefir;
• Groenten - kool, aardappelen, groene erwt, komkommers;
• Gedroogd brood of pitabroodje gemaakt van witte bloem;
• Rozenbottelbouillon, compote, thee;
• Kashi - rijst, boekweit, maïs, havermout.

Uiteraard is een hypoallergeen dieet niet blijvend. Als de baby geen tekenen van allergieën heeft, kunnen andere producten worden geïntroduceerd, maar dit moet geleidelijk gebeuren.

Voorbeeldmenu voor een zogende moeder

Eerste dag:

• ONTBIJT. Havermoutpap met boter en stukjes fruit, ongezoete thee, een sneetje brood.
• DINER. Groentesoep, gekookt rundvlees, brood, appelgelei.
• DINER. Rijst pap met een gestoomde kotelet. Kefir, appel.

Tweede dag:

• ONTBIJT. Broodje met boter en kaas, thee of rozenbottelbouillon.
• DINER. Groentesoep, gekookt rood vlees, compote.
• DINER. Aardappelpuree met goulash, banaan, yoghurt.

Derde dag:

• ONTBIJT. Pasta met een stukje boter, peer.
• DINER. Vleessoep, brood, thee.
• DINER. Groentestoofpot, thee, appel.

Natuurlijk, dat een zogende moeder een tussendoortje moet hebben tussen de hoofdmaaltijden. Het is het beste om op dit moment yoghurt of kefir met brood of een brood te drinken.

Hoe te eten voor kinderen?

Wanneer een allergie optreedt bij kinderen, is het erg moeilijk om hen uit te leggen waarom het nodig is om hun favoriete gerechten eerder op te geven. Maar om de baby te laten herstellen, is het nog steeds noodzakelijk om het juiste dieet voor hem te maken en de optimale hypoallergene producten te kiezen.

Allergologen adviseren om deze voedingsprincipes te volgen:

• Sta niet toe dat de baby te veel eet;
• Onthoud dat het grootste aantal mogelijke allergenen wordt aangetroffen in eiwitrijk voedsel - vis, vlees, eieren, kwark. Het kan niet volledig uit het dieet worden verwijderd en moet binnen worden geconsumeerd verschillende dagen;
• Verminder de belasting op spijsverteringsstelsel. Om dit te doen, moet je, naast eiwitrijke gerechten, meer fruit en groenten eten. De vezels in plantaardig voedsel helpen om allergene stoffen snel uit het lichaam te verwijderen;
• Gerechten moeten worden gevarieerd, versterkt en de behoefte aan alle nuttige stoffen aanvullen.

Bij de behandeling van pathologie moeten voedingsmiddelen met een hoog allergeengehalte van het dieet worden uitgesloten.

Bij het introduceren van nieuwe producten moeten alle wijzigingen worden vastgelegd in een voedingsdagboek, zodat u kunt begrijpen hoe het lichaam van de baby reageert op het uitbreiden van het menu.

Voorbeeld hypoallergene maaltijden voor kinderen:

• Voor het ontbijt kan de baby gierst, rijst, maïspap, gekookte vermicelli, kwark, aardappelpuree, roerei met groenten eten. Fruit, pompoen, boter kunnen aan granen worden toegevoegd. Van de drankjes zijn thee, rozenbottelbouillon nuttig.
• Voor de lunch - groentesoep, met gehaktballen, vegetarische borsjt of augurk. Voor de tweede zijn groentestoofpot, pasta, aardappelen, groentesalade, braadpan, gekookt vlees of kip geschikt. Van drankjes kunnen kinderen kussen, compote van gedroogd fruit.
• Voor het avondeten - pannenkoeken van courgette of aardappelen, rijst, kwark, vleesstoofschotels, boekweitpap, gekookte kip.

Tijdens het dieet worden snoepjes vervangen door een appel, peer, banaan. Soms kun je een lepel honing geven, maar alleen als je er niet allergisch voor bent.

Voeding voor atopische dermatitis

Atopische dermatitis is de reactie van het lichaam op een allergeen dat het is binnengedrongen. Deze reactie wordt uitgedrukt door schilferige vlekken en verschillende uitslag op de huid. Meestal komt atopische dermatitis voor bij kinderen van de eerste twee levensjaren en verdwijnt na drie jaar.

Om het verschijnen van nieuwe huidelementen te voorkomen en het algemene welzijn van de kruimels te vergemakkelijken, is het noodzakelijk om allergene voedingsmiddelen, kruiden en felgekleurde plantaardige vruchten van zijn dieet uit te sluiten.

Het is absoluut noodzakelijk dat er met een dergelijk dieet in het dieet hypoallergeen voedsel is: zure melk, toegestane granen, groenten en fruit, vlees. De voorkeur moet worden gegeven natuurlijk eten- huisgemaakt vlees en kip, fruit uit eigen tuin.

Voeding bij huidallergieën (urticaria)

Naleving van een hypoallergeen dieet voor urticaria stelt u in staat snel om te gaan met de huidsymptomen van de ziekte en voorkomt de overgang van de ziekte naar chronische fase.

Hypoallergene producten voor netelroos:

• Boekweit, havermout, rijst, tarwepap;
• Gekookte aardappels;
• Zure melk;
• groentesoepen;
• Vlees van magere variëteiten;
• Gekookte en gestoofde groenten;
• Gebakken appels;
• Volkoren brood en zemelen, koekjes;
• Plantaardige vetten;
• Je kunt gewone en groene thee, compotes, gelei drinken.

Na het begin van remissie moet het hypoallergene dieet worden aangepast en moet uw dieet in de toekomst geleidelijk worden uitgebreid. Om de paar dagen worden er nieuwe soorten voedsel geïntroduceerd.

Voeding voor melkallergie

Als u allergisch bent voor melk of, meer bepaald, voor melkeiwit, moet u niet alleen het provocateurproduct zelf uitsluiten, maar ook gerechten die op basis daarvan zijn bereid - ijs, boter, margarine, cakes, koekjes.

Het moet echter duidelijk zijn dat de componenten in melk noodzakelijk zijn voor de volledige ontwikkeling van het lichaam en het behoud van zijn normale werking. Daarom, om te voldoen aan de principes van een hypoallergeen dieet, moet melk worden vervangen door soortgelijke. hypoallergene producten:

• Vlees, vis, eieren.
• Volkoren granen, noten, peulvruchten.
• Op basis van soja. In winkels te koop vind je tahoe, kaas, yoghurt, melk. Sojamelk vervangt perfect de gebruikelijke bij de bereiding van granen, gebak, drankjes.

In vervolg op het bovenstaande. Allergie voor koe eiwit typisch in de meeste gevallen voor zuigelingen en kinderen ouder dan een jaar.

Bovendien kan een dergelijke reactie optreden, zelfs als de baby alleen moedermelk eet, in dit geval komt het allergene eiwit het lichaam van de moeder binnen en gaat het vervolgens over in de moedermelk.

Bij dit type allergie moet koemelk worden vervangen door een andere, meer hypoallergene, bijvoorbeeld soja- of geitenmelk. Ze worden toegevoegd aan granen en zelfs op zichzelf kun je leren hoe je cottage cheese en kefir voor kinderen kunt maken.

Als het dieet van het kind is gebaseerd op: kunstmatige voeding, dan worden er speciaal aangepaste mengsels voor geselecteerd, gemaakt met gehydrolyseerde eiwitten of geitenmelk.

Bij het kiezen van voedsel voor oudere kinderen en volwassenen met rundereiwitallergie, lees alle informatie op het etiket zorgvuldig.

Voeding voor allergieën voor snoep

Symptomen van een allergische reactie bij het eten van snoep treden op vanwege het feit dat suiker rottingsprocessen en fermentatie in de darmen verbetert, wat op zijn beurt de spijsvertering verstoort en bijdraagt ​​​​aan een nog grotere manifestatie van de ziekte.

De boosdoener van de intolerantiereactie is misschien niet de suiker zelf, maar verschillende toevoegingen aan snoep - noten, gedroogd fruit, smaakstoffen, conserveermiddelen.

Het is mogelijk om de provocateur van de ziekte alleen nauwkeurig te bepalen door middel van allergietests.

En om de manifestaties van een allergische reactie op snoep onafhankelijk te verminderen, moet u zich houden aan het volgende hypoallergene dieet:

• Minimaliseer de consumptie van snoep. Dit geldt met name voor halffabrikaten en desserts die in de winkel worden gekocht en die verschillende toevoegingen bevatten. Het is noodzakelijk om snoep, jam, zoete gebakjes te weigeren. Allergieën kunnen ook zijn: melksuiker Daarom is het gebruik van ijs, gecondenseerde melk uitgesloten.
• De voorkeur gaat uit naar plantaardig voedsel, melkzuurproducten en granen. Dergelijke voeding zal bijdragen aan een betere darmreiniging en regelmatige lediging.
• Je moet gewoon water, groene of gewone thee drinken, compotes van gedroogd fruit, maar zonder toegevoegde suiker. Het gebruik van frisdrank en winkelsappen is volledig uitgesloten, aangezien deze dranken een zeer hoog suikergehalte bevatten.

Als u allergisch bent voor snoep, moet u voorzichtig honing eten. Men gelooft dat natuurlijke honing kan geen allergische reactie veroorzaken, maar het plantenpollen in dit product en additieven kunnen een specifieke reactie in het lichaam veroorzaken.

Om aan het dieet te voldoen, kunt u snoep vervangen door fruit - groene appels, peren, pruimen. Compenseer het gebrek aan glucosebessen, gedroogd fruit.

Voeding voor glutenallergie

Een allergie voor gluten of gluten houdt een verbod in op het gebruik van producten gemaakt op basis van de meest voorkomende granen.

Als deze ziekte wordt gedetecteerd, moet u weigeren:

• Voedsel dat zelfs de kleinste hoeveelheid meel van rogge, tarwe, gerst, haver bevat;
• Tarwe, havermout, gerstepap;
• Gebak gemaakt met graanmeel;
• Sommige sauzen, yoghurt met gluten.

Tijdens het volgen van een hypoallergeen dieet mag u eten:

• Maïs, rijst, boekweit en producten op basis daarvan;
• Fruit, groenten, vooral bonen, bonen, broccoli, spruitjes;
• Vlees, magere vis;
• Zuivel. Ook papaver, amandelen en sesam helpen om de behoefte aan calcium te vullen.

Wanneer u halffabrikaten in winkels kiest, moet u hun samenstelling zorgvuldig bestuderen. BIJ Europese landen Glutenvrije producten zijn gemarkeerd met een gekruist aartje.

Om de ontwikkeling van glutenintolerantie bij jonge kinderen niet te veroorzaken, moet worden begonnen met aanvullende voedingsmiddelen met glutenvrije granen.

Voeding voor medicijnallergieën

Geneesmiddelenallergie komt het vaakst voor bij antibiotica, sulfonamiden, penicilline, serums, vaccins, pijnstillers. Met de manifestatie van pathologie is het eerste wat u moet doen het verdere gebruik van de medicatie opgeven.

Dan is het belangrijk om de uitscheiding van de componenten van het medicijn uit het lichaam te versnellen. Neem hiervoor een van de enterosorbents en maak, indien mogelijk, een reinigende klysma.

Een speciaal hypoallergeen dieet helpt de darmen sneller te reinigen en leidt tot een vermindering van allergiesymptomen.

Volwassenen kunnen bij een allergie voor medicijnen vasten in de eerste twee tot drie dagen nadat de symptomen zijn geconstateerd, u mag alleen drinken schoon water of groene thee.

In het geval dat het onmogelijk is om vasten te houden, als we het hebben over jonge kinderen, adviseren allergologen om dit dieet een week te volgen:

• Sluit het gebruik van gerookt vlees, worstjes en worstjes, gefrituurd en te vet voedsel volledig uit. Het is noodzakelijk om kruiden, kazen, champignons, zeevruchten, zoetwaren, noten, chocolade, citrusvruchten, frisdrank, aardbeien, ananas, granaatappels te weigeren.
• U moet het gebruik van pasta, griesmeelgerechten, volle melk, kip, bieten, wortelen, bananen, veenbessen beperken.
• Toegestaan ​​- mager vlees, groentesoepen, granen, zuivelproducten, appels, peren, aalbessen, pruimen, courgette, kool, meelproducten van tweedeklas meel, rozenbottelbouillon, ghee en plantaardige olie.

Het is noodzakelijk om de voeding geleidelijk uit te breiden en alle veranderingen in het welzijn tot stand te brengen.

Het dieet voor allergieën biedt niet alleen de uitsluiting van bepaalde voedingsmiddelen, maar ook speciale behandeling hypoallergene voeding, evenals naleving van bepaalde kooktechnologieën.

Dergelijk voedsel moet fractioneel zijn, in kleine porties en maximaal 6 keer per dag. Gerechten dienen voornamelijk gekookt, gebakken of gestoofd te worden. Een goede warmtebehandeling vernietigt de meeste allergenen.

Voor de lunch is het zeker aan te raden om vetarme groentesoep te eten, dit gerecht is goed voor het spijsverteringskanaal, helpt hun werk te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren. Drinken tijdens het volgen van een hypoallergeen dieet is zoveel mogelijk noodzakelijk, maar alleen als er geen zwelling is.

Na het verdwijnen van tekenen van allergie, wordt aanbevolen om eens in de drie dagen nieuwe voedingsproducten te introduceren. Ten eerste wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te eten met een gemiddelde mate van allergeniciteit en pas daarna die te introduceren die een grotere kans hebben om ziekte te veroorzaken.

Op dit moment is het absoluut noodzakelijk om alle veranderingen in het welzijn vast te leggen, zodat u het ware allergeen kunt vinden.

Wanneer een allergeen product wordt geïdentificeerd, wordt voor de patiënt een individueel eliminatiedieet opgesteld met voor altijd uitsluiting van voedselprovocateur en met beperking van die gerechten die een kruisallergische reactie kunnen veroorzaken.

Resultaat

Het is belangrijk om te begrijpen dat allergieën een ziekte zijn die niet alleen met medicijnen wordt behandeld, maar ook met behulp van een goed geselecteerd hypoallergeen dieet. Dit geldt voor zowel kinderen als volwassenen. Deze benadering van behandeling wordt al tientallen jaren met succes toegepast.

Goede voeding vanaf de eerste dagen van een allergie-exacerbatie zal de ernst van alle symptomen helpen verminderen en het risico op mogelijke complicaties verminderen. De effectiviteit van dergelijke voeding wordt verbeterd als het belangrijkste allergene product nauwkeurig wordt geïdentificeerd.

Een van de gebieden van behandeling en preventie van allergieën is dieetvoeding. De organisatie van een hypoallergeen dieet voor kinderen is gebaseerd op de volledige eliminatie van het allergeen, een afname van de voedselinname, intolerantie veroorzaken, de overgang naar een evenwichtige voeding, de toepassing van jongs af aan van de principes gezonde levensstijl leven.

Het dieet van een kind met allergieën mag niet lijden onder uitsluiting van irriterende stoffen.

• Toon alles

  Belangrijkste beperkingen

  Het doel van de beperkingen babyvoedsel met allergieën - het minimaliseren van contact met irriterende stoffen. Om het kind zo goed mogelijk te beschermen, moet u precies weten welke voedingsmiddelen echt gevaarlijk zijn. Allereerst komen de allergenen die worden geïdentificeerd door de laboratoriummethode (priktesten, bloedtesten) op de "zwarte lijst". De meest waarschijnlijke reacties van het lichaam op de volgende producten:

  producttype	Sterke allergenen
  Melk	koeienmelk; room; kaaswrongel met toegevoegde suiker of siroop; smeltkaas; harde kazen; Softijs
  Vlees	kalkoen; kip; eend; gans; varkensvlees; rundvlees; bouillon; alle soorten worsten
  Vis	Dikke vis; zeevruchten; kaviaar; ingeblikte vis
  Fruit	tropische vruchten; citrus; granaatappel; kaki; abrikoos; rode appel
  Bessen	druif; Aardbei; kers; aardbei; framboos; duindoorn
  Groenten	meloen; pompoen; tomaat; Zweed; paprika; rauwe knoflook
  Granen	griesmeel; tarwe (Artek); gerst
  Koolhydraten	banketbakkerij; gist bakken; chocola; snoepjes; halva
  Andere producten	eieren; noten; mayonaise; mosterd; kaneel; paddestoelen; kauwgom; Frisdrank; koffie; kwas; cacao

  Naast directe allergenen geven kinderen jonger dan 3 jaar geen fruit met hoog gehalte histamine. Dit zijn citrusvruchten, aardbeien, aardbeien, cacao, paprika's. Voedsel kan voedselintoleranties veroorzaken die qua symptomen vergelijkbaar zijn met allergieën. Beperk om dezelfde reden op oudere leeftijd het gebruik van de volgende producten:

  Allergeen nr. 1 bij kinderen wordt rekening gehouden met koemelk, namelijk caseïne en albumine, die er deel van uitmaken. Volle melk mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar. Maar het gevaar is zure melkproducten, vlees, boerderijvis. Ze bevatten grote hoeveelheden resterende antibiotica en hormonen. Geneesmiddelen, zelfs in kleine concentraties, kunnen een reactie veroorzaken bij kinderen met atopische dermatitis, pollinose en bronchiale astma.

  Van kindermenu sluit verwerkte producten met een lange houdbaarheid, gemaksvoedsel, fastfood, zoetwaren uit.

  De reden is de aanwezigheid in hun samenstelling van conserveermiddelen, smaakstoffen, stabilisatoren, smaakversterkers. Levensmiddelenadditieven dragen bij aan de ontwikkeling van allergieën, kunnen verstikking en bronchospasmen veroorzaken. Lijst van gevaarlijke chemische substanties:

  

  

  Principes van een hypoallergeen dieet

  Zelfs met een hypoallergeen dieet moet een kind alle noodzakelijke voedingsstoffen voor groei en ontwikkeling krijgen. Horeca:

  • vijf maaltijden per dag;
  • het dieet is gebaseerd op volkoren granen, peulvruchten;
  • vetten - leveren niet meer dan 30% calorieën per dag;
  • elke dag worden toegestane groenten en fruit in het dieet opgenomen, behalve voor zetmeelrijke wortelgewassen (yam, aardappelen);
  • gebruik van gejodeerd zout;
  • Zorg ervoor dat u de dagelijkse norm van Omega-3 en vitamine D volgt.

  

  Vormen van allergie en voedingsverschillen

  De oorzaken van allergieën zijn gevarieerd, maar de wortels atopische dermatitis, bronchiale astma, urticaria, hooikoorts komen van de imperfectie van het barrièrevermogen van de slijmvliezen van de neus, ogen, darmen. Op basis hiervan vormen ze algemene eliminatiemaatregelen die effectief zijn voor alle vormen van allergie.

  • producten behandeld met zwaveldioxide, de verbinding veroorzaakt bronchospasmen;
  • gebruiken rauwe ui, knoflook, specerijen, kruiden en smaakmakers, vooral als het kind reageert op stuifmeel van planten.

  Overtollig zout in voedsel leidt tot waterretentie in het lichaam, wat bijdraagt ​​​​aan zwelling van de luchtwegen tijdens exacerbatie.

  Patiënten met exodermische reacties kunnen het menu uitbreiden, omdat ze niet reageren op voedselprikkels. Maar de waarschuwingen over levensmiddelenadditieven, suiker en medicijnen blijven van kracht.

  

  Borstvoeding

  Voor een baby tot een jaar oud is moedermelk de beste voeding. Het wordt niet vervangen door koe en geit, en melkmengsels worden alleen in extreme gevallen gebruikt.

  De grootste fout van jonge moeders is de vroege weigering om de baby te voeden. Een uitslag, ontsteking op de huid, dunne ontlasting of verstopping, rusteloos gedrag van het kind kan tot zo'n stap duwen. Dr. Komarovsky benadrukt dat deze verschijnselen niets te maken hebben met een allergie voor moedermelk. Onaangename symptomen worden geassocieerd met de onvolgroeide darmflora van de baby. Na verloop van tijd worden de spijsverteringsprocessen beter en verdwijnen de manifestaties.

  Slechts 0,1% van de kinderen jonger dan 6 maanden is allergisch voor moedermelk, maar zelfs in deze gevallen wordt het niet aanbevolen om volledig over te schakelen op kunstmatige voeding. Als aanvullend voedsel voor dergelijke baby's worden gehydrolyseerde mengsels gebruikt die zijn bereid uit wei-eiwitten:

  

  Aanvullende voedingsmiddelen na 6 maanden

  De baby ontvangt de eerste aanvullende producten na de uitvoering van 6 maanden. De veiligste zijn courgette, pompoen, broccoli. Groenten worden gekookt en gepureerd.

  Aanvullende voedingsmiddelen kunnen het beste tijdens de tweede voeding worden gestart met een lepel van het product. Geleidelijk wordt de hoeveelheid groentepuree op 100 g gebracht.Als het kind gekookte courgette goed eet, proberen ze na een week de volgende groente te geven.

  Fruit en zuivelproducten voor kinderen met allergieën mogen na 8 maanden worden gegeven. Dan proberen ze voor de avond zuivelvrije ontbijtgranen te koken, inclusief zuivelvrije koekjes op het menu. Ouders observeren de reactie op elk nieuw gerecht, houden een voedingsdagboek bij.

  Menuregels voor de week

  Op de leeftijd van 1 tot 2 jaar breidt het dieet van het kind zich geleidelijk uit met nieuwe groenten, fruit, bessen, volle granen, vlees. Nu is het de taak van de moeder om een ​​rijk dieet te geven met behulp van verschillende recepten om het gebrek aan bepaalde producten als gevolg van een dieet te compenseren.

  Na 5 jaar zullen de principes van voeding hetzelfde blijven, maar de portie zal toenemen.

  Als snelle koolhydraten (suiker, krijt, jam, snoep) van het menu worden uitgesloten, krijgt de baby energie van granen, volkoren brood, granen.

  Koemelkeiwitten zullen peulvruchten (linzen, erwten, bonen, mungbonen, kikkererwten) en witte soorten zeevis vervangen. Dierlijke vetten zullen plaatsmaken voor lijnzaad-, olijf-, zonnebloem-, maïsolie.

  Het gebrek aan citrusvruchten en bessen kan worden gecompenseerd door zaailingen van maïs, tarwe, zonnebloem, luzerne.

  Het menu voor de dag moet vijf maaltijden bevatten:

  1. 1. Voor het ontbijt is het beter om pap, groentesalade of stoofpot te koken.
  2. 2. Voor een tweede ontbijt geven ze gebakken fruit, stoofschotels, soufflés.
  3. 3. De lunch wordt bereid uit drie gerechten: soep met groentebouillon, een eiwitgerecht met een bijgerecht, een fruitdrank.
  4. 4. Middagsnack - tijd voor gefermenteerde melkproducten, gezonde desserts, thee.
  5. 5. Voor het avondeten kunt u gestoofde groenten, salades en vis serveren.

  voorbeeldmenu per week voor een student:

  Dagweken/Aan het eten	Ontbijten een hapje	Diner	middag thee	Diner
  Maandag	1. Boekweitpap met rozijnen. 2. Kruidenthee met koekjes	1. Groentesoeppuree. 2. Konijnensoufflé. 3. Gerst pap	Kwarkschotel met gedroogde abrikozen	1. Gestoomde heekkotelet. 2. Courgettestoofpot. 3. Yoghurt
  Dinsdag	1. Gierstpap met appels. 2. Feta kaas, compote	1. Soep met spinazie. 2. Koolbroodjes	gebakken peren	1. Gestoofde aardappelen met kip. 2. Frisse bietensalade met pijnboompitten en zure room
  Woensdag	1. Maïs pap. 2. Bananen kwarkpudding	1. Oor. 2. Gebakken spruitjes met linzen	Smoothies met wortel	1. Rijstsoufflé met snoekbaars. 2. Zeewiersalade met kwarteleitjes
  Donderdag	1. Havermout. 2. Courgette en bietenmousse	1. Pompoenpureesoep 2. Lamsrolletjes met kruiden	Zelfgemaakte yoghurt	1. Bonen in een romige saus 2. Salade van gekookte groenten
  Vrijdag	1. Gierstpap 2. Koolbraadpan	1. Groentesoep met erwten. 2. Gebakken tarwekoteletten	Groente smoothie met banaan	1. Beignets. 2. Groentesalade
  zaterdag	1. Tarwepap. 2. Puree van gekookt gedroogd fruit	1. Linzensoep. 2. Kwarkbraadpan met noedels	Veenbessenmousse	1. Plantaardige pilaf. 2. Salade van verse bieten, gedroogd fruit en yoghurt
  Zondag	1. Bulgur met dadels en rozijnen. 3. Yoghurt	1. Soep met tomaat en bonen. 2. Gebakken groenten	Vareniki met kwark	1. Ragout van konijn en pompoen. 2. Salade van verse groenten en kruiden