Kurutulmuş karanfili çiğnemek neden faydalıdır? Karanfil – karanfilin yararları ve faydalı özellikleri.

Birçoğumuz karanfilin aromatik bir bitki olduğunu biliyoruz. Ancak karanfil ağacının kapaklı küçük karanfil şeklindeki kurutulmuş, açılmamış tomurcuklarından oluşan baharatın tıbbi özelliklerini çok az kişi biliyor.

Birçok ülkede tıbbın uzun zaman önce karanfilin tıbbi amaçlar için kullanımını benimsediği ortaya çıktı. Bu nedenle ABD ve Avrupa'da sindirim problemi olan kişilerin kullanması tavsiye edilmektedir.

Hindistan'da hastalara spastik ağrıyı hafifletmek için reçete edilir. Karanfil yağı diş hekimliğinde, cerrahide ve jinekolojide kullanılır. Baharat aynı zamanda yemek pişirmede ve kozmetolojide de kullanılır.

Biliyor musun? Karanfilden 60'a yakın ilaç üretildi.

Gördüğünüz gibi karanfil, sahip olduğu özelliklerden dolayı dünyada popülerdir. tedavi edici etki ve bunun gibi çeşitli faydalı özellikler bu bitkinin Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle.

Karanfilin kimyasal bileşimi ve besin değeri

Karanfilin kimyasal bileşimi bakımından baharatlar arasında eşi benzeri yoktur. Bu içerir:

Karanfilin insanlar için faydalı özellikleri

Menzil yararlı eylem Karanfilin insan vücudu üzerindeki etkisi çok geniştir. Analjezik, antiseptik, antimikrobiyal, antispazmodik, yara iyileştirici, antiviral, terletici ve idrar söktürücü etkileri vardır. Antihelmintik ve antifungal etkileri de bilinmektedir.

Karanfil grip ve diğer hastalıkları önlemek için kullanılır viral hastalıklar. Baharatlar altın ve beyaz stafilokoklardan korkar.

Karanfil tomurcuklarında bulunan B vitamini kompleksi stresi, gerginliği giderir, hafızayı geliştirir ve beyin fonksiyonlarını uyarır.

Özellikle arpacıktan kurtulmak için göz hastalıklarını tedavi etmek için karanfilden kaynatma yapılır. Yiyeceklere eklemek iştahı artırır, yiyeceklerin sindirimini normalleştirir, asitliği artırır, gaz oluşumunu ortadan kaldırır.

Baharatın kan basıncını normalleştirmede faydalı bir etkisi vardır.

İÇİNDE Geleneksel tıp Karanfil yağı, iyileştirici ve antiinflamatuar merhem ve balsamlara dahildir. Sporcularda burkulma ve burkulmalar için karanfil bazlı preparatlar kullanılır.

Karanfiller, büyümeyi engelleyebileceklerini doğrulayan kanser ilaçları geliştirmek için yapılan araştırmalarda kullanılıyor. kanser hücreleri.

Gıda karanfillerinin tıbbi özellikleri diş hekimliği ve jinekolojide uygulama alanı bulmuştur.

Karanfilin kullanım alanları

Bir makalede karanfil kullanmanın özelliklerini dikkate almak pek mümkün değil çeşitli alanlar. Baharatın en sık kullanıldığı yerlerden sadece birkaçına bakalım.

Diş hekimliğinde karanfil kullanımı

Karanfiller birçok sorunu çözmek için kullanılır diş problemleri. Antiinflamatuar etkisi periodontal hastalık, pulpitis, çürük ve ağız boşluğu hastalıkları (stomatit, farenjit, boğaz ağrısı) için kanıtlanmıştır.

Diş ağrısını hafifletmek için kullanılması tavsiye edilir. karanfil gıda kaynatma tıbbi özellikleriyle bilinir. Bunu yapmak için herhangi bir bardakta beş tomurcuğu kaynatın. sebze yağı(zeytin, susam, deniz topalak). Et suyunun demlenmesine ve soğumasına izin verilir. Hastalıklı dişe üç damla kaynatma içeren tamponlar uygulanır.

Ayrıca ağrıdan kurtulmak için karanfil tozunu diş etlerinize sürebilir, karanfil yağını ağrıyan dişin üzerine damlatabilir veya karanfil tomurcuklarını bütün olarak çiğneyebilirsiniz.

Önemli! Eğer takip edersen bu tavsiye, o zaman uygulamanın farkında olmalısınız Halk ilaçları yalnızca kısa süreli ağrının azalmasına yol açacaktır, ancak soruna çözüm getirmeyecektir. Hastalıklı bir dişi tedavi etmek için bir uzmana başvurmalısınız.

Karanfil kaynatma ve tentürleri ayrıca ağız ve boğaz mukozasının iltihaplanmasında da kullanılır. Bu nedenle aftöz stomatit için karanfil kaynatmalarıyla durulama önerilir.

Baharatın antiinflamatuar etkisi vardır ve ülserlerin hızlı iyileşmesini destekler. Boğaz ağrısı ve bademcik iltihabı için karanfil çiğnemeniz tavsiye edilir. Gargaralar boğaz ağrısına iyi gelir. ılık suİle deniz tuzu ve karanfil tozu.

Ayrıca zararlı yerine kuru karanfil salkımları kullanılabilir. sindirim kanalı sakız- harika bir şekilde ortadan kaldırır kötü koku ağızdan ve yemekten sonra mukoza zarının normal mikroflorasını korur.

Biliyor musun? Tayland ve Hindistan'da sakız yapılırken baharat eklenir.

Baş ağrısı için karanfil kullanımı

Baş ağrısından kurtulmak için birkaç tarif var:

1. 5 gr öğütülmüş karanfil, tarçın, badem ve sudan oluşan bir macun hazırlayın. Karışımı şakaklarınıza uygulayın.
2. bir macun karışımı uygulayın kafur yağı ve öğütülmüş karanfiller (5 g).
3. Benzer bir karışım karanfil, tuz ve sütten hazırlanır.
4. Karanfil (1 damla), papatya (1 damla), lavanta (3 damla), badem (1 çay kaşığı) esansiyel yağları karışımıyla alına ve şakaklara masaj yapın.

Sık görülen baş ağrılarının tedavisinde kullanılır alkol tentürü : 100 gr votkaya 5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ekleyin, ısıtın ve yarım çorba kaşığı içirin.

Karanfil nasıl alınır

Karanfilleri tıbbi ve önleyici amaçlarla almanın birkaç yolundan zaten bahsetmiştik - tentürler, kaynatma maddeleri, karışımlar, damlalar, karanfil bazlı yağ hazırlayın.

Ayrıca demleyebilirsiniz karanfil çayı. Her sabah tüketmek insan vücudunu eksik vitaminlerle zenginleştirebilir, ruh halini iyileştirebilir, canlılığı artırabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Ayrıca ishal, şişkinlik ve mide bulantısına da yardımcı olabilir. Çaylar karanfilden tek başına veya tarçın, zencefil, portakal vb. diğer malzemelerin eklenmesiyle hazırlanabilir.

Önemli! Çaya fincan başına bir veya ikiden fazla çiçek salkımına eklememelisiniz, aksi takdirde içecek acı olabilir.

Sıklıkla soğuk algınlığı yemeklerden önce alınabilir bir tutam öğütülmüş karanfil, karabiber ve bir çay kaşığı bal karışımı, o Tıbbi özellikler ARVI olmadan sonbahar-kış döneminde hayatta kalmanıza yardımcı olacaktır.

Ayrıca antiviral etki sağlamak karanfil esansiyel yağı ile soluma. Soğuk algınlığı, öksürük ve burun tıkanıklığının tedavisinde yardımcı olurlar. Bunu yapmak için birkaç damla ekleyin. sıcak su ve bu buharları soluyun.

Karanfil yağı aromaterapide de sakinleştirici olarak kullanılır. gergin sistem, stres ve depresyon için. Ayrıca banyo yaparken banyoya yağ (2 damla) eklenebilir.

Ama kalbi güçlendirmek için içmeyi tavsiye ediyorlar sıcak şarap. Ve birlikte tedavi amaçlı Sıcak şarabı kaynatmamak, birkaç hafta bırakmak daha iyidir. Bunu yapmak için 0,5 litre kırmızı şaraba beş karanfil çiçeği ekleyin.Üç hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar etmeniz gerekiyor.

Günde üç defaya kadar çaya bir çay kaşığı ekleyin. Ayrıca sıcak şarap da yapabilirsiniz Aşağıdaki şekilde:0,3 litre kırmızı şarapta dilimlenmiş portakal ve yarım limon, 5 karanfil, tarçın ekleyin, kaynatın, soğutun ve süzün. Bir çorba kaşığı iç.

Öksürükten kurtulmak için yatmadan önce kullanabilirsiniz. beş damla esansiyel karanfil yağı, bir diş sarımsak ve baldan oluşan bir karışım. Her birinde kulak ağrısı için kulak kepçesiüç damla hazırlanmış karanfil yağı damlatın.

Karanfil artrit ve artroz tedavisinde kendini kanıtlamıştır. Masaj yağına (4-5 damla/10 ml) katılarak şifalı bir karışım yapımında kullanılır.

Tamponlar, ıslatılmış karanfil kaynatma yara iyileşmesi ve akut konjonktivit tedavisinde kullanılır.

Bu baharatlı bitkinin olumlu bir etkisi var. kadın Sağlığı. Antik çağlarda bile doğumu teşvik etmek için kullanılıyordu. Doğum sonu kanama ve kürtaj yapan biri olarak.

Karanfil esansiyel yağı uterusun tonunu artırabilir, adet döngüsünü normalleştirebilir ve hormonal arka plan. Karanfil aynı zamanda iyi bir afrodizyaktır cinsel çekim ve cinsel hazzı uzatır.

Kozmetologlar karanfilleri nasıl kullanır?

Karanfil esansiyel yağı kozmetolojide kullanılır. Ana bileşeni öjenol kremlerde, merhemlerde ve balsamlarda bulunur. Parfümeride de kullanılır.

Karanfil yağı, yağlı ve eğilimli ciltlerde etkili bir şekilde etki eder. akne deri. Var antiseptik etki, iltihabı hafifletir ve cildi kurutur. Cilt problemlerini çözmek için krem ​​bazlı karışımların hazırlanması tavsiye edilir.

Evet, yüzünde yağlı cilt uygula karışık krema veya yağ bazı (10 ml), 2 damla esansiyel karanfil yağı ve 2 damla limon suyu.

Akne için maske kullanın krema veya yağdan (10 ml), 1 damla karanfil yağı, 2 damla sardunya yağı ve 1 damla papatya yağı.

Gözenekleri sıkılaştırmak için karıştırın bir yumurta akı, 1 damla karanfil yağı, 1 damla sardunya yağı, 1 damla adaçayı yağı.

Aşağıdakileri içeren 15 dakikalık maskelerle döküntülerle savaşabilirsiniz: buğday tohumu yağı (10 ml), karanfil yağı (2 damla), lavanta yağı (3 damla).

Ayrıca karanfil esansiyel yağı saç büyümesini güçlendirmeye yardımcı olur ve iyi beslenme saç kökleri. Saç dökülmesine yatkın zayıflamış saçlar için karanfil yağı ilaveli maskeler önerilir.

Saç büyümesini teşvik eden bir maske için basit seçeneklerden biri 30 ml herhangi bir bitkisel yağa 5 damla karanfil yağı ekleyin. Saç köklerine ve saç derisine sürün. 40 dakika bekletin.

Karanfil yağının çok güçlü bir etkiye sahip olduğunu ve seyreltilmediğinde yanıklara ve cilt tahrişine yol açabileceğini bilmek önemlidir, bu nedenle kullanımına yönelik kontrendikasyonlar vardır, özellikle 15 yaşın altındaki çocuklar ve ergenler için yasaktır.

Karanfil ve yemek pişirme

Yemek pişirmede eşsiz bir tat ve aroma vermek için karanfil yaygın olarak kullanılır:

• kızarmış ve haşlanmış et, kıyma hazırlarken;
• fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde;
• et suyu ve ilk yemekleri hazırlarken;
• balık konservesi ve sosis üretiminde;
• komposto, sıcak şarap, punç pişirmek için;
• marinatlara katkı maddesi olarak (et, balık, sebze, mantar, meyve);
• soslarda, mayonezde.

Baharat ilavesiyle aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü bir tabakta aşırı miktarda bulunması ana ürünlerin tadını tıkayabilir ve çok güçlü bir spesifik aroma verebilir.

Karanfil baharatları tropik bir ağacın toplanıp açılmadan kurutulan çiçekleridir. Yılda iki kez yapılan ekimi ve hasadı basit olduğundan karanfilin maliyeti düşüktür. Baharat karanfilleri tamamen farklı görünüyor. Bize tanıdık gelen dekoratif bir bahçe çiçeği gibi. Hindistan, Zanzibar, Endonezya ve Filipinler'e özgü, yaprak dökmeyen büyük bir ağaçtır. Tomurcuklar ortaya çıkmadan önce tomurcuklar koparılıp kurutulur ve bize bu şekilde gelirler. Tomurcuklar yalnızca altı yaşına ulaşmış ağaçlardan toplanır.

Karanfilin faydalı özellikleri

Birçok ülke karanfilleri kendi yöntemleriyle kullanıyor: Fransa parfümleriyle, İngiltere mutfağıyla, Hindistan aromaterapisiyle ünlüdür. Baharat bu kadar yaygın kullanımına rağmen hiçbir dönüşümünde tıbbi özelliklerini kaybetmez.

1. Karanfilin antiviral, antifungal, analjezik ve antibakteriyel özellikleri vardır.
2. Manganez varlığı sayesinde karanfil sindirimi normalleştirmeye, kemikleri güçlendirmeye, insan vücudundaki enzimlerin üretimine ve aktif aktivitesine yardımcı olur.
3. Organlara kan akışını uyarır ve vücuttaki kan akışını normalleştirir. Ekstremiteleri sıklıkla üşüyen kişilerin alması tavsiye edilir.
4. Hafızayı geliştirir, beyin fonksiyonlarını aktive eder.
5. Nefes almayı kolaylaştırır, solunum yollarını mukus ve iltihaptan arındırır.
6. İştahın artmasına yardımcı olur.
7. Artışlar tansiyon.
8. Safra ve taşların safra ve idrar keselerinden çıkışını destekler.
9. Bağırsaklardaki asitliği normalleştirir.

Karanfil şunları içerir:

• Glikozitler;
• Karyofillen;
• A Vitamini, B1 Vitamini, B2 Vitamini, C Vitamini, PP Vitamini;
• Sodyum, Magnezyum, Kalsiyum, Demir, Fosfor, Manganez;
• Yağlı maddeler;
• Tanenler;
• Mineraller;
• Oleik asit;
• Öjenol;
• Furfural;
• Humulen.

Antik çağda karanfil atalarımızın sıtma, tüberküloz ve kolera gibi hastalıkların tedavisinde yardımcı olmuştur. Bilim adamları bunu 15 ml'de kanıtladılar esans karanfil, 45 kg yabani yaban mersini ile aynı miktarda antioksidan içerir.

Karanfilin kullanım alanları

Baharatın kapağı en güçlü aromaya sahiptir ve sap kısmı en yüksek konsantrasyonda esansiyel yağ içerir ve ağızda keskin bir tada sahiptir. Belirli bir yemeğin hazırlanmasında karanfil kokusu önemliyse, baharatın yemeğe mümkün olduğu kadar geç eklenmesi gerekir. Karanfil kokusu yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez ve hızla kaybolur.

1. Endonezya'da kretek sigaralarına karanfil eklenir.
2. Batı'da karanfil, bar ve kafelerde kahve ve çayın içine eklenen ayrılmaz bir unsurdur.
3. Yemek pişirmede karanfil, çeşitli marinatların hazırlanmasında ve ayrıca et, balık ve şekerleme yemeklerinin hazırlanmasında baharat olarak kullanılır. Özellikle İngiliz mutfağında popülerdir.
4. Merhemler ve ilaçlar karanfil içeren ürünler aktif olarak kullanılmaktadır Spor ilacı kas gerginlikleri ve kas ağrıları, morlukların tedavisi için. Yaraları hızla iyileştirir ve vücudu onarır.
5. Kozmetolojide kremlere, merhemlere ve balsamlara dahildir. Parfüm yapımında vazgeçilmezdir.

Karanfil olup olmadığını kontrol edin faydalı unsurlarçok kolay. Kuvvetle suya atılmalıdır. Çok miktarda esansiyel yağ, baharatı dibe çekmeli, orta miktarda ise, kapağı yukarı bakacak şekilde dikey olarak yüzmesine neden olacaktır. Karanfil su yüzeyinde batmaz ve girdap yapmazsa, içinde pratik olarak hiçbir faydalı unsur kalmaz.

Kontrendikasyonlar

Bazen tedavi ve gıdada kullanım için karanfil tomurcuğunun tamamı değil, yalnızca bir başlığı veya sapı kullanılır. Tarifleri dikkatlice okuyun, her parçası kendine göre faydalı ve zararlıdır.

1. Yemek pişirmek için yemeğin hacmine bağlı olarak tabak başına en fazla 5 böbrek kullanabilirsiniz. Konserve için - litre sıvı başına en fazla 3 parça.
2. İçinde herhangi bir malzemenin bulunduğu marinatlarda ve yemeklerde karanfil kullanılması önerilmez. alkollü içki. Karanfilin acısı alkolde çok çabuk çıkar.
3. 2 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar ve genç anneler tarafından yalnızca seyreltilmiş biçimde kullanılmamalıdır. Karanfil konsantresini hindistancevizi veya zeytinyağıyla seyreltebilirsiniz.
4. Karanfil kan basıncını arttırdığı için hipertansiyon sorunu olan kişiler tarafından alınmamalıdır.
5. Bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilir.

Dekoratif bir çiçeğe olan dışsal farklılığına rağmen, baharatın adını alması onun sayesinde olmuştur. İnsanlar tomurcuğun çiçekle aynı şekle sahip olduğunu fark ettiler ve ona aynı adı verdiler: karanfil.

Karanfil çiçeğinin hiçbir faydalı özelliği yoktur. Sadece dekoratif amaçlı ekilir. Ancak Endonezya, Zanzibar, Hindistan ve Filipinler'de yetişen ağaç, uzun süredir baharat ve ilaç olarak kullanılıyor. Başka ülkelerde bile yetiştirilen bu tür karanfiller en iyilerden biridir. antibakteriyel maddeler doğada!

Baharat bileşimi

karanfil fotoğrafı

Karanfil Tıbbi özellikler bileşimi nedeniyle kendini gösterir. Şu konularda zengindir:

• karyofilen;
• glikozitler;
• oleanolik asit;
• tanenler;
• A, C, B vitaminleri;
• humulen;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• ütü;
• fosfor;
• fenolkarboksilik asitler;
• quercetin ve kaempferol.

Ancak karanfilin asıl avantajı esansiyel yağıdır. Bu bitkinin tomurcuklarında bu oran neredeyse %15, hatta bazı durumlarda %20'dir. Karanfil yağının ana bileşeni öjenoldür (yaklaşık %70-90). Aynı zamanda öjenol asetatın (%13-15) yanı sıra a- ve b-karyofilen (%12'ye kadar) içerir. Ayrıca bu bitkinin tomurcukları şunları içerir: yağlı yağ(neredeyse %10).

Karanfil dağıtımı ve toplanması

karanfil uzun bir ağaçtır

Karanfil 8-15 m yüksekliğe ulaşır, yaprakları pürüzsüz ve oval şekillidir. Genç yaşta Ayrıca belirli bir aromaları var. Karanfil çiçeklerinin dört beyaz yapraklı kırmızı bir haznesi vardır ve meyveleri 10 mm kalınlığında koyu kırmızıdır. ve 25 mm uzunluğundadır.
Bu bitkinin tohumları Temmuz - Ekim aylarında olgunlaşır ve hasattan 7 gün sonra çimlenmelerini kaybederler. Ancak onları ekmeye vaktiniz olmadıysa endişelenmeyin; karanfiller doğası gereği çok yıllıktır ve yaklaşık 80-100 yıl yaşarlar. gelecek yıl tekrar çiçek açacak.
Altı yaşındaki bitkilerden toplamaya başlamak en iyisidir. Geleneksel tıbbın hazırlanmasında baharat ve hammadde olarak karanfil ağacı tomurcuklarına ihtiyaç duyulur.Olgunlaştığında (hafif pembe renkte) elle hasat edilir: çiçek sapları çıkarılır, tomurcuklar kaynar suda beyazlatılır ve kurutulur. güneş.
Bir ağaçtan elde edilen verim 8 kg'a ulaşabilir. Ancak karanfil tomurcuklarını işlemeden önce baharatın kalitesini kontrol etmek gerekir. Uçucu yağlar tomurcuklara ve çiçeklere hoş, zengin bir aroma verir. çok sayıda karanfilin havada süzülmesini sağlayan dikey pozisyon, bu nedenle her zaman birkaç dakika suya batırılır.

Faydalı özellikler

karanfil ağrı kesici ve dezenfekte edici etkileriyle bilinir

• bitkisel-vasküler distoni;
• boğaz hastalıkları;
• bağırsak kolik;
• şişkinlik;
• hipotansiyon;
• kolit;
• astım;
• orta kulak iltihabı;
• periodontal hastalık;
• ishal;
• rektum hastalıkları.

Onkoloji alanında yapılan araştırmalar, karanfil tomurcuklarının ve çiçeklerinin bazı durumlarda kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebildiğini göstermiştir. Karanfilin kaynatılması ve infüzyonu ağız boşluğunu tazelemek ve dezenfekte etmek için iyidir ve ayrıca diş ağrısına da yardımcı olur. Sadece birkaç on yıl önce, tüm diş hekimleri bu bitkiyi diş boşluğunu dezenfekte etmek amacıyla dolgu olarak kullanıyordu.

Karanfil yemek pişirmede

karanfiller lezzet katar ve pişmiş yemeklere raf ömrünü uzatır

Karanfil yemek pişirmede, parfümeride ve parfümeride yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Gıda endüstrisi. Bunu kullanarak içecek ve yemek hazırlamak için birçok tarif var.
Karanfillerin yardımıyla aşçılar yemeğin aromasını ve tadını önemli ölçüde iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de arttırır. Bu baharatın yemek pişirmedeki ikinci özelliği sayesinde, çeşitli marinatlara (et, mantar, meyve ve meyveler, balık ve sebze) karanfil eklenir.
Karanfil, macunlarla çok iyi giden bir baharattır, bu nedenle lezzetli soslar hazırlarken onsuz yapmak imkansızdır. Aroması çok bileşenli baharatları mükemmel şekilde tamamlar. Bu baharat, soğuk sebze mezeleri, tahıllar, kümes hayvanları ve et yemekleriyle uyumludur.
Çoğunlukla öğütülmüş karanfiller eklenir şekerleme. Tarçınla birleştiğinde pudingleri, kekleri ve kurabiyeleri en iyi şekilde tamamlar. Kompostolar ve çeşitli likörler gibi içecekler de karanfil ile tatlandırılmaktadır. Grogs'ları, pançları, sıcak şarabı, kahveyi ve kakaoyu çok lezzetli hale getirir. Bu baharatla yapılan herhangi bir içecek kahverengi bir renk alır. Elma, erik ve yaban mersini suları karanfil ile tatlandırılır.
Karanfil kullanmaya karar verirken, uzun süreli maruz kalmanın Yüksek sıcaklık tüm özelliklerini kaybeder ve hatta bir yemeğin veya içeceğin tadını acıya çevirebilir, bu nedenle hazırlamanın son aşamasında eklenmelidir.

Karanfil yağı

Karanfil yağı iyi iyileştirici özelliklere sahiptir

Karanfil ağacının yaprak ve tomurcuklarının buharla damıtılmasıyla karanfil esansiyel yağı elde edilir. 1 kg yapmak için. yağ, yaklaşık 20 kg işlemeniz gerekiyor. İşlenmemiş içerikler. Ortaya çıkan esansiyel yağın sıvı kıvamı vardır, aroması ekşi ve sıcaktır, tadı ise baharatlı ve keskindir.
Karanfil yağı kullanılır kocakarı ilacı esas olarak anti-inflamatuar ve analjezik olarak. İÇİNDE modern terapi Yaraları iyileştirmek, kızarıklığı, iltihabı ve cilt tahrişini gidermek için merhem ve balsamlara karanfil yağı eklenir, lokal anestezi. İlaçlar karanfil yağı bazlı olup soğuk algınlığı, solunum yolu hastalıkları ve bronşite karşı mücadelede etkili bir şekilde kullanılırlar. İnflamasyondan kurtulmak için inhalasyonlar yapılır. solunum sistemi.
Spor hekimliğinde burkulma, çıkık ve yaralanmalarda karanfil yağı içeren ilaçlar kullanılmaktadır. kas ağrısı.
Bu esansiyel yağın aroması kan dolaşımını iyileştirir, sinir sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, damar spazmlarını hafifletir ve baş ağrısı. Bu nedenle aromaterapide nevrozlar, aşırı çalışma ve stres için kullanılır.
Karanfil yağı ayrıca kremlere, parfümlere, balsamlara ve diğer kozmetik ürünlere de dahil edilebilir. Aşağıdakileri ortadan kaldırmaya yardımcı olur:

1. akne;
2. bakteriyel dermatit;
3. furunküloz;
4. püstüler lezyonlar;
5. selülit.

Karanfilli kozmetiklerin lipolitik, gençleştirici ve antioksidan etkisi vardır. Temelinde sivrisinekleri ve sivrisinekleri kovmak için deodorantlar üretiliyor ve karanfil yağı da tütün endüstrisinde kullanılıyor.

Karanfilin kullanım alanları

Birçok hastalığın tedavisinde karanfil ilaveli çay etkili olacaktır.

Karanfil tedavisi çoğunlukla bir kaynatma kullanılarak gerçekleştirilir. 300 ml doldurulması gereken 6 tomurcuktan hazırlanır. su. Karışımı kaynatın, biraz bal ekleyin ve günde üç kez içirin.
Mükemmel bir ilaç karanfil şarabı tentürüdür. Hazırlamak için 100 gr'a ihtiyacınız var. taze tomurcuklar 1 litre dökün. kırmızı şarabı kurutun ve karışımı 30-45 gün bekletin. Bitmiş tentür 30-50 ml'lik dozlarda alınır. Günde 1.
Karanfil çayı birçok hastalığın tedavisinde de etkili olacaktır. Hazırlanması çok basit: Herhangi bir siyah veya yeşil çaya birkaç karanfil eklemeniz gerekiyor. 10 dakika sonra yemeye hazır olacak.
Süt eklerseniz daha zenginleştirilmiş bir içecek yapabilirsiniz. zencefil kökü. Hazırlamak için ½ litreye ihtiyacınız olacak. su ve süt, 3 çay kaşığı çay, 2 tomurcuk karanfil ve küçük bir parça zencefil. Öncelikle su, zencefil kökü ve karanfil karışımını kaynatmanız, ardından çay eklemeniz ve ancak daha sonra sütü dökmeniz gerekir.

Doğal ev kokusu yapmak için portakal ve karanfillere ihtiyacınız olacak. Çürümeyi önlemek için portakalın içine karanfil tomurcukları konur. İçine emilir Portakal suyu ve harika bir koku evin her yerine yayılacak.
İlginç gerçek karanfilin en acı ilacın tadını bile çok daha hoş hale getirebilmesidir. Bunu yapmak için ona birkaç karanfil eklemeniz yeterlidir.
Karanfil esansiyel yağının kullanım alanları:

• Uygulamalar – Nemlendirilmiş bir pamuklu çubuk üzerine 1 damla yağ damlatılır ve ağrıyan diş veya diş etlerine uygulanır;
• inhalasyonlar - 1 prosedür, 1 damla ürün gerektirir ve seansın süresi 2 dakikadan fazla olmamalıdır;
• gargara yapmak ve ağız boşluğu- 2,5 g'da. tuz, bal veya soda, 1 damla yağ ekleyin ve 1 bardak kaynamış su ile seyreltin;
• kozmetik buz - 5 ml ile. kozmetik krem, 2 damla yağı karıştırın ve 200 ml ekleyin. su;
• banyolar - 2-3 damla bal veya soda ile seyreltilir ve karışım suyla dolu bir banyoya eklenir;
• kompresler – 10 ml. baz ürüne 4 damla karanfil yağı ekleyin;
• masaj ve ovma – 1 çay kaşığı baz yağ 3-4 damla karanfil.

Karanfil esansiyel yağı herhangi bir maddeyle zenginleştirilebilir kozmetik ürün. Bunu yapmak için 5 ml'ye 2 damla ekleyin. temel bilgiler.
Analjezik bir etki elde etmek için 1 çay kaşığı zeytinyağına 3 damla karanfil yağı ekleyin veya hindistancevizi yağı. Bu yağ karışımı hem harici hem de dahili olarak kullanılır.
Siğillere çare olarak suda eritilmiş birkaç damla karanfil yağı kullanılır. Ve tamamen yok etme süreci bir ay sürse de, bu cilt büyümelerinin bölgesel olarak yağlanması oldukça etkilidir.
İlaç aynı zamanda karanfil tozudur. Gözünüzde çıban veya arpacık varsa 1 karanfil tomurcuğunu toz haline getirip üzerine birkaç damla su ekleyip ardından etkilenen bölgeye uygulamanız gerekir.

Karanfil daha çok yemek pişirmede kullanılan bir baharat olarak bilinir. Karanfil ağacının tam açılmamış tomurcukları kendine has bir aromaya sahiptir ve tıbbi bileşim Halk hekimliğinde kullanılmasına izin veren bir multivitamin kompleksinde ifade edilir. Karanfil, faydalı özellikler ve kontrendikasyonları değerli maddelerin etkisine bağlı olan antiseptik, antiviral ve anti-stres maddesi olarak önleyici amaçlarla kullanılır.

Karanfil baharatı ana içerir aktif madde- tomurcuğun toplam kütlesinin% 20'sini kaplayan uçucu yağ. Ayrıca kendine has bir kokusu var. Karanfil esansiyel yağının faydalı özellikleri, mikro ve makro elementler, vitaminler, kül, lif, karbonhidratlar, tanenler ve yağ asidi(doymuş, değiştirilebilir, esansiyel), çoklu doymamış asitler.

Önemli! Tarla karanfili ile karanfil ağacı aynı şey değildir. Vücudu tedavi etmeye yönelik bazı endikasyonlarda, örneğin soğuk algınlığı, sinir gerginliği, ağrıyı hafifletmek için aynı fikirdedirler, ancak bileşim açısından tamamen farklıdırlar. Ayrıca çim Rusya ve Sibirya'nın Avrupa kısmında yetişir ve ağaç tropik iklimleri sever.

Karanfilin vücuda ne kadar faydalı olduğuna daha yakından bakalım.

Kilo kaybı için baharat, midedeki enzimlerin salgılanmasını etkileyebilen ve kas kasılmasını iyileştirebilen, yani yiyecekleri patolojiler olmadan hızla sindirebilen bitkisel maddelerden biridir. sindirim süreci(şişkinlik, artan asitlik, mide bulantısı).

Hamilelik sırasında karanfil rahatlamaya yardımcı olacaktır sabah rahatsızlığı ve ilk trimesterde toksikozu hafifletir, ancak uterusun tonunu artırmaya yardımcı olduğu için buna kapılmanız önerilmez. Bitki çaya eklenebilir, demlenebilir veya birkaç kuru tomurcuk çiğnenebilir.

Bakteriyostatik etki

Baharat, solucanlar da dahil olmak üzere patojenik mikroorganizmaları yok ederek vücuda fayda sağlar. Sayesinde antibakteriyel özellikler bakteriyostatik etkiye dayanarak, kandaki antikorlar (virüslerin ve bakterilerin aktivitesi sonucu üretilen toksinlerin etkilerini nötralize eden proteinler) üreten lökosit konsantrasyonunu arttırır.

Hoş, belirgin ama göze çarpmayan karanfil kokusu, Sinir gerginliği ve merkezi sinir sisteminin uyarılabilirliğini azaltır. İşin sırrı, aroması iyileştirilebilen esansiyel yağdadır. psikolojik durum, çıkarmak kas spazmı. Karanfilli bal, iyileşme için gerekli olan B vitaminleri ve mikro elementlerden oluşan bir kompleksi birleştiren faydalı özelliklere sahiptir. sinir lifleri.

Antiinflamatuar özellikler

Karanfil baharatı kaldırılabilir inflamatuar süreçler eklemlerdeki dejeneratif süreçler sırasında meydana gelir. Ana aktif bileşen, bir peçeteye batırılmış ve uygulama olarak uygulanan esansiyel yağdır. Yağ cilt tarafından tamamen emilene kadar bırakın. Bileşimin bir parçası olan dokulara nüfuz eden öjenol, analjezik ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.

Bilmek ilginç! Eklemlere uygulandığında karanfilin bir diğer faydası da eklemleri güçlendirmesidir. kemik dokusu. Esansiyel yağ, yapı maddeleri olan mineral, fenolik bileşikler ve türevlerini içerir. Düzenli kullanımla kemik dokusunun restorasyonunda olumlu bir eğilim vardır.

Ekstraktın bir parçası olarak dişler için karanfil kullanılır. Tedaviyle faydalar kaydedildi kronik iltihap diş etleri (diş eti iltihabı), periodontal dokunun preparandantoz durumu dahil. Temel infüzyonlar, durulama veya uygulama için antiinflamatuar, analjezik bir sıvı formunda kullanılır.

Karanfili çiğnerseniz faydaları nelerdir? Sentezi bozarak ağız kokusunu ortadan kaldıracaktır. patojen mikroorganizmalar ve aynı zamanda mukoza zarının şişmesini de azaltacaktır.

Bilmek ilginç!Öğütülmüş karanfil veya uçucu yağları, eczacılar tarafından belirgin antimikrobiyal, analjezik ve beyazlatıcı etkileri olan ürünlerin (diş macunları, durulamalar) üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Diyabet için terapötik etki

Kurutulmuş karanfil (bu formdaki faydalı özellikler tomurcuktaki esansiyel yağ miktarına bağlıdır) şeker hastalığı. Öjenol, aromatik sıvı sarı renk, korunmasına yardımcı olur normal seviye kan şekeri, hücrelerin insüline duyarlılığını başarıyla azaltır.

Önemli! Ağırlığa göre satın alındığında, kurutulmuş karanfillerin (bütün) yeterli konsantrasyonda uçucu yağ olduğunu gösteren hafif parlak bir kaplamaya sahip olması gerekir. Baharatı ambalaj poşetinde satın alırsanız tomurcuğu bir bardak suya koyarak kalitesini kontrol edebilirsiniz. Eğer batıyorsa, içinde çok yağ var ve taze demektir.

İnfüzyonu 6 ay boyunca günde 3 kez, 250 ml suya 20 kuru tomurcuk oranında hazırlayarak içirin. doğru görüntü hayatın olumlu bir etkisi olacak Karbonhidrat metabolizması insülin üretimi ve emiliminin yanı sıra görme açısından da faydalıdır.

Faydalı özellikleri hala doktorlar tarafından araştırılan bir baharat olan karanfil kabul edilir. etkili bitki, boğaz ağrısına yardımcı olmak ve Solunum hastalıkları. Isıtıcı ve rahatlatıcı etkileri vardır ve inhalasyon prosedürleri soğuk algınlığı semptomlarını (baş ağrısı, burun tıkanıklığı) hızla ortadan kaldırır.

Karanfil öksürük için kullanılır. Birkaç kuru tomurcuk çiğnemek, vücudun virüslerden kaynaklanan tahrişe karşı verdiği kuru refleks reaksiyonuna yardımcı olacaktır. Süt tentürü balgam akıntısını iyileştirecektir.

Karanfil ve basınç

Yararlı özellikleri insan vücudu üzerinde olumlu, çok yönlü bir etkiyi amaçlayan kurutulmuş karanfil, hipertansiyona yardımcı olur. Şu tarihte: yüksek tansiyon Tavsiye edilmez kontrolsüz alım baharatlar sadece küçük miktarlarda, aksi takdirde daha da artacaktır.

Karanfil, kan damarlarını güçlendirmede, genişletmede ve genel olarak kan akışını iyileştirmede faydalı bir etkiye sahip olan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerini içerir.

Erkekler için faydalı özellikler

Yemeklere, içeceklere eklenen karanfil kaynatma veya tozunun faydaları nelerdir? erkek Sağlığı? Bitki herhangi bir biçimde cinsel yaşamın kalitesini artırabilir: hızlı boşalmayı önler, gücü artırır ve üreme fonksiyonunu iyileştirir.
Prostatit tedavisinde erkekler için faydalı özelliklere sahip olan karanfil, kan dolaşımını normalleştirmeye, tümörleri hafifletmeye ve bulaşıcı ajanları etkisiz hale getirmeye yardımcı olur. Erkekler için kontrendikasyonlar - hipertansiyon, zihinsel bozukluklar, gastrointestinal problemler, bireysel hoşgörüsüzlük.

Bitkinin aynı zamanda insanlığın güzel yarısı üzerinde de özel bir etkisi var. Teşvik etmeye yardımcı olur iş gücüçabaları artırıyor. Ayrıca kanamanın durdurulmasına da yardımcı olur adet döngüsü, spazmları ve ağrıları hafifletir, menopoz döneminde sinir sistemini düzenler.

Karanfil, erkeklerde olduğu gibi kadınlarda da afrodizyak görevi görüyor. Çay, kahve ve kokteyllere eklenir ve pişirmeye zaman yoksa birkaç kuru tomurcuk çiğnemeniz yeterlidir. Gelişim üreme fonksiyonları- baharatı oluşturan faydalı maddelerden oluşan bir kompleksin etkisinin sonucu.

Karanfil başka neye iyi gelir?

1. Yemek pişirmek. Avrupa ve Asya yemekleri baharatsız olmaz: soğuk et veya balık mezeleri, çorbalar, konserveler. Karanfilli kahve, canlandırıcı özellikleri ve parlak, zengin aromasıyla herkesin en sevdiği içecektir.
2. Kozmetoloji. Faydalı özellikleri karanfilden elde edilen karanfil tomurcukları ve tohumları halk kozmetolojisi toz haline getirilerek ortadan kaldırılmasında kullanılırlar. deri döküntüsü, yaralar, temizlik ve saç restorasyonu.
3. Ev için. İnsanoğlu baharatı günlük yaşamında oda spreyi ve böcek kovucu olarak kullanmıştır.

Dekoksiyonlar ve infüzyonlar

Karanfilden elde edilen şifalı içecekler Daha fazla verimlilik vücut için kurutulmuş formdan daha iyidir.

Önemli! Karanfillerin kaynatma veya infüzyon şeklinde kullanılması, kuru baharatları çiğnerken oluşabilecek tahrişe veya ishale neden olmadan mide mukozasının bütünlüğü üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Olası hazırlık:

1. Kaynatmalar. Harici (gargara, gargara, mantar hastalıklarından etkilenen cildin tedavisi) ve dahili kullanıma uygundur.

Hazırlanışı: 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş baharatlar, 250 ml kaynar su dökün, 60 dakika bekletin. Günde 3 kez, 1 yemek kaşığı uygulayın. kaşıklar. Öksürük için sütle kaynatma yapılabilir.

Yararlı özellikleri vücuda inanılmaz faydalar sağlayan karanfil çayı da bir tür kaynatma olarak kabul edilir, ancak düşük konsantrasyonda aktif madde içerir.

1. Nastoev. Var olmak çeşitli tarifler alkol içeren herhangi bir sıvının kullanıldığı tentürler (votka, konyak, şarap, vermut). Şu şekilde hazırlanır: Bir kavanoza 25 tomurcuk atılır, 250 ml votka dökülür, kapatılır ve 7 gün karanlık bir yerde bekletilir. 1 çay kaşığı alın. yemeden önce.

Kontrendikasyonlar

1. Gebelik. Tedavi, örneğin soğuk algınlığının ilk semptomlarını hafifletmek, sinir sistemini sakinleştirmek için tek seferlik bir biçimde yapılabilir, ancak düzenli randevu rahim tonunu artırabilir;
2. Mide hastalıkları. Baharat salınmaya yardımcı olur hidroklorik asit V gastrointestinal sistem Bu nedenle ülser ve gastritte kullanılmamalıdır. Doz aşımı şunlara yol açar: şiddetli acı ve sindirim sürecinin bozuklukları.
3. Çocuklar. Karanfilin çocuklara zararı yoktur ancak 2 yaşından itibaren kullanılması tavsiye edilir.

Bitki aynı etkiye sahip olduğundan kan sulandırıcı ilaçların karanfil ile birleştirilmesi önerilmez. Sonuç olarak oksijenin hücrelere yetersiz taşınması meydana gelebilir. kendini iyi hissetmemek(baş dönmesi, güçsüzlük, uyuşukluk, mide bulantısı).

Karanfil (baharat) nedir? Nasıl üretilir, ne için kullanılır ve hangi özelliklere sahiptir? Bu makalenin materyallerinde sorulan tüm soruların cevaplarını bulacaksınız. Ayrıca size ne olduğunu anlatacağız. kimyasal bileşim karanfilin (bir baharat) olup olmadığı ve yemek pişirme dışında nasıl kullanılabileceği.

Genel Ürün Bilgileri

Karanfil (baharat), tropik enlemlerde yetişen ve mersingiller familyasına ait karanfil ağacının açılmamış çiçek tomurcuklarıdır. Kullanmak bu ürünönce kurutulur ve ardından (bazen) toz haline getirilir.

Baharat üretimi

Diğer baharatlardan farklı olarak karanfil üretim teknolojisi çok maliyetli veya emek yoğun değildir. Karanfil ağacı yılda iki kez bereketli bir hasat sağlar. Bu, büyük miktarlarda baharatın toplanıp dünyanın her yerine dağıtılmasını mümkün kılar.

Toplanan tomurcukların kurutulması işlemi oldukça basittir. Esas olarak güneşte meydana gelir. Açılmamış çiçek salkımlarının kurutulması, karanfiller ezilirken belirli bir çatlama sesi çıkarana kadar devam eder.

Bu baharatın üretimi az para gerektirdiğinden fiyatı nispeten düşüktür.

Aromatik baharatlar (karanfil): kurutulmuş tomurcukların özellikleri

Elbette pek çok kişi karanfil aromasını biliyor erken çocukluk. Nitekim çeşitli turşu ve turşular hazırlarken annelerimiz ve anneannelerimiz bu baharatı sıklıkla kullanırlardı.

Karanfilin güçlü, eşsiz bir aroması ve keskin bir tadı vardır. Ayrıca açıklanan özellikler tamamen konsantre edilmiştir. farklı yerler tomurcuk.

Baharatın ince aroması kapağından gelir. Yanan kısım ise yaprak sapında bulunur. Bu arada kuruduktan sonra elastik hale gelmesi gerekir. Üstelik karanfil sapı doğru üretildiğinde (basıldığında) kağıt üzerinde mutlaka yağlı bir iz bırakacaktır.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi, düşündüğümüz baharat sadece bütün haliyle değil, aynı zamanda ezilmiş halde de kullanılıyor. Ancak bu tür karanfillerin tüketici niteliklerini çok çabuk kaybettiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle yemek pişirmede öğütülmüş baharat nadiren kullanılır.

Karanfil baharatı: yemek pişirmede kullanın

Düşündüğümüz baharat tüm dünyada (hem Avrupa'da hem de Asya'da) oldukça yaygın olarak kullanılıyor.

Karanfilin en yaygın kullanımı yemek pişirmedir. Esas olarak çeşitli marinatların (meyve ve meyveler, mantar, et, balık ve sebze) hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca karanfil içeren baharat karışımları balık konservesi, şekerleme ve sosis üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır.

Tatlı yemekler (komposto, puding, şekerleme) hazırlamak için aşçılar tarçının yanı sıra karanfil de ekler. Tatlı olarak tomurcuk başlarını kullanmak daha iyidir.

Çok az insan biliyor ama karanfil (bir baharat) aynı zamanda haşlanmış ete (domuz eti, kuzu eti, sığır eti) özel bir aroma katıyor. Ancak mutfak uzmanları bunu öğütülmüş karabiberle birleştirmenizi tavsiye ediyor.

Ayrıca bu baharat genellikle yağlı kıyma, güçlü et suları ve kümes hayvanları (hindi, tavuk) ile servis edilen soslara eklenir. Bu arada baharatın yanma özelliklerini arttırmak için sadece saplarının kullanılması tavsiye edilir.

Endonezya'da üretilen sigaralara sıklıkla karanfil (bir baharat) eklendiğini de söylemek gerekir.

Daha lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmek için mutfak uzmanları, düşündüğümüz baharatın doğru şekilde eklenmesini tavsiye ediyor. Pişirme işlemi sırasında diğer malzemelerle birlikte turşuya ve çeşitli çorbalara, et sularına ve kompostolara öğle yemeği veya tatlı tamamen hazırlanmadan sadece 5 dakika önce eklenmelidir.

Karanfil (baharat), aromasını ve tadını hem soğuk hem de sıcak yemeklere eşit derecede iyi iletir. Ancak şunu belirtmek gerekir ki, ne zaman yükselmiş sıcaklık baharat hızla özelliğini kaybeder tat nitelikleri. Bu bakımdan tomurcukların yemeğe girme zamanını belirlemek için aşağıdakilere uyulması tavsiye edilir: basit kural: Daha hafif bir aroma elde etmek için baharatın sonradan eklenmesi gerekir.

Diğer kullanımlar

Karanfil (baharat) başka nerede kullanılır? Bu ürünün yararları ve zararları biraz daha tartışılacaktır. Şimdi size bu baharatın yemek pişirme dışında nerelerde kullanıldığını anlatmak istiyorum.

Karanfil tomurcukları doğu ülkelerinde çok popülerdir. Sonuçta tütsü olarak kullanıldıkları yer orası. Bu ürün aynı zamanda tıpta da sıklıkla kullanılmaktadır. Esansiyel yağ, yerel bir tahriş edici, analjezik ve soğuk algınlığı önleyici bir ilaç olan karanfilden yapılır. Genellikle çeşitli balzamlarda ve merhemlerde bulunur.

Karanfil diş hekimliğinde oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Geçici dolgularda bileşen olarak kullanılır. Baharat ayrıca aromaterapide ve böcekleri kovmak için sıklıkla kullanılır.

Karanfil tomurcuklarının faydaları

Artık karanfilin (baharat) ne olduğunu biliyorsunuz. İnsan vücudu için nasıl faydalıdır? Uzmanlar bu ürünün halk hekimliğinde çok popüler olduğunu söylüyor. Ağrı kesici ve canlandırıcı olarak kullanılır. Karanfil ayrıca soğuk algınlığı, solucanlar ve hastalıklarla mücadelede de kullanılır. mide yolu. Bunu yapmak için baharatlar sadece yiyeceğe eklenmiyor, aynı zamanda tentürler, kaynatma maddeleri, merhemler vb. haline de getiriliyor.

Karanfil tomurcuklarına zarar

Çok az insan biliyor ama karanfil sadece insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda ona zarar da veriyor. Uzmanlara göre bu baharat mide suyunun asitliğini büyük ölçüde artırabilir. Sonuç olarak benzer sorunu yaşayanların diyetlerine dahil etmesi kesinlikle yasaktır.

Ayrıca, bazı tüketicilere göre, aşırı kullanım baharatlar vücudun aşırı çalışmasına ve aşırı zorlanmasına neden oldu.

Karanfil baharatının faydalarını ve zararlarını bilen pek çok kişi karanfilden rahatlıkla korunabilir. çeşitli hastalıklar ve ayrıca kendi vücudunuzun iyileşmesine yardımcı olun.

Baharatların kalitesinin belirlenmesi

Birçok şef, yüksek kaliteli karanfil tomurcukları seçmenin giderek zorlaştığından şikayetçi. Ancak deneyimli uzmanlar bunda zorlanacak bir şey olmadığını söylüyor.

Baharatın kalitesini belirlemek için onu bir su kabına atmanız yeterlidir. Yüksek kaliteli bir baharat ya tamamen batmalı ya da dikey olarak (yani kapağı yukarı bakacak şekilde) yüzmelidir.

Karanfil hemen yüzeye çıkıp yatay olarak yüzmeye başladıysa, bu onun düşük kalitesinin ilk işaretidir. Kural olarak, bu tür tomurcuklardan elde edilen esansiyel yağın neredeyse tamamı buharlaşmıştır.

Baharatın kimyasal bileşimi

Karanfilin faydalı özelliklerinden bahsetmişken, bu baharatın bileşiminden bahsetmek mümkün değildir. Sonuçta, bileşenleri sayesinde öyle ya da böyle insan vücudunu etkiliyor.

Yukarıda belirtildiği gibi, karanfil tomurcukları büyük miktarda esansiyel yağın (yaklaşık% 20) yanı sıra karyofillen, glikozitler, mukus, oleanolik asit, humulen, tanenler ve yağlı maddeler, B2, A, B1, C, PP vitaminleri ve benzeri içerir. sodyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve demir gibi mineraller.

Bu arada, uçucu yağ ayrıca şunları içerir: yararlı malzeme. Bunlar öjenol (yaklaşık %70), öjenol asetat (yaklaşık %13), karyofillen ve oksitleridir. Ek olarak yağ, beta-mirsen, alfa- ve beta-pinenler, ylangen, gama-selin, beta-elemen, benzil alkol, heptanol, vanilin vb. içerir.