Tác hại và lợi ích của trứng gà. Trứng gà sống - uống có tốt không

Một quả trứng là một loại thực phẩm tưởng chừng như nhỏ bé nhưng lại có thể cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao chúng tôi nói rằng chúng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng rất dễ chế biến và dường như được yêu thích trên toàn thế giới.

Trứng giảm cân rất sản phẩm có giá trị chúng rất giàu protein Chất lượng cao, có nghĩa là chúng có tất cả các axit amin thiết yếu trong số lượng chính xác cho cơ thể của chúng ta. Hầu hết các vitamin (B1, B3, B12, axít folic và biotin, A, E, D và các khoáng chất: selen, kẽm, phốt pho và sắt) được tìm thấy trong lòng đỏ, mặc dù trứng chứa nhiều protein hơn.

Trứng để giảm cân và tăng cường sức khỏe

Sở hữu các thành phần dinh dưỡng giúp giảm cân, trứng luộc không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn giúp cân bằng hệ thần kinh và cải thiện chức năng não. Chúng tôi không khuyên bạn nên ăn trứng sống để giảm cân, chủ yếu là vì cơ hội thực sự mắc bệnh salmonellosis hoặc một bệnh nhiễm trùng đường ruột khác. Trứng luộc không bị mất giá trị dinh dưỡng và an toàn hơn rất nhiều.

Việc hấp thụ canxi là do hàm lượng vitamin D, giúp ngăn ngừa loãng xương. Do hàm lượng sắt, trứng thích hợp để điều trị bệnh thiếu máu. Chúng nên được ăn trong thời gian phục hồi sức khỏe và dưỡng bệnh, vì ngoài việc bổ dưỡng, trứng không gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Selen và kẽm là chất chống oxy hóa, chống lại sự lão hóa của tế bào. Nhờ có lutein, trứng giúp duy trì thị lực.

Đối với da khô và khô, tóc bị hư tổn, Bạn có thể làm mặt nạ dưỡng ẩm tuyệt vời với một quả trứng sống bằng cách thêm dầu thực vật, bột yến mạch hoặc mật ong.

Bạn có thể ăn bao nhiêu trứng để giảm cân

Gần đây, mọi người đều tin rằng sự gia tăng đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính có liên quan đến việc ăn nhiều hơn ba quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, câu nói này đã mất đi ý nghĩa khi người ta chứng minh được rằng để tăng chúng, bạn cần ăn nhiều đồ béo hoặc thường xuyên bị căng thẳng.

Bạn có thể tiêu thụ trứng mỗi ngày bằng cách kết hợp chúng với các loại rau. Nhớ nó là gì protein động vật và do đó, không cần thiết phải bao gồm thịt hoặc cá trong cùng một bữa ăn. Nếu bạn muốn giảm cân đáng kể thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn chỉ nên ăn protein.

Ngoài ra, nếu bạn muốn giảm cân hoặc giảm chất béo trung tính, bạn nên tránh đồ ăn nhanh, nước sốt hoặc món tráng miệng. Bạn cũng có thể sử dụng thay thế cho trứng gà - trứng cút.

Làm thế nào bạn có thể nấu trứng

Trong khi ăn kiêng, chỉ nên ăn trứng ở dạng luộc. Nhưng tất cả chúng ta đều là con người và sự đơn điệu khiến chúng ta chán nản. Do đó, nếu bạn tiếp cận vấn đề nấu trứng một cách sáng tạo và khôn ngoan, bạn không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn có được niềm vui.

Trứng có nhiều lợi ích, nhưng có lẽ bạn không nên quên đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình trong vừa phải số lượng, giống như tất cả các sản phẩm khác.

Trứng tráng hấp Lush: Video Recipe

đun sôi và trứng chiên - một trong những món ăn được yêu thích nhất dùng để ăn sáng. Khoảng bốn mươi tỷ quả trứng gà được sản xuất hàng năm ở nước ta, điều này cho phép chúng ta đáp ứng nhu cầu của người dân về sản phẩm ăn sáng yêu thích của họ.

Nhu cầu cao liên tục, kéo dài qua nhiều thế hệ, không có gì đáng ngạc nhiên. Trứng có thể được nấu chín hầu hết những cách khác, chứa tám axit amin chính, protein và vitamin. Tuy nhiên, với một thành phần phong phú như vậy, tính hữu dụng của chúng thường bị nghi ngờ.

Điều này là do chúng chứa nhiều cholesterol. Tất nhiên không thể phủ nhận điều này, nhưng để hiểu được tác hại to lớn như thế nào thì cần phải hiểu sâu hơn về vấn đề này.

Cholesterol, theo định nghĩa của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, là một chất giống chất béo như sáp được tìm thấy trong mọi tế bào của cơ thể. Nghe có vẻ khắc nghiệt, nhưng nó không phải là tất cả khủng khiếp.

Cholesterol được sản xuất trong cơ thể con người một cách tự nhiênđể đảm bảo một cuộc sống bình thường. Nó là một thành viên không thể thiếu trong nhiều quá trình, cần thiết cho việc tổng hợp các hormone và tiêu hóa thức ăn. Lượng cholesterol của riêng bạn theo thứ tự từ một đến hai gam, được phân bổ khắp cơ thể thành những phần khá nhỏ, được gọi là lipoprotein. Chúng được đại diện bởi hai loại - với mật độ thấp hoặc LDL, với mật độ cao hoặc HDL.

Loại lipoprotein đầu tiên được coi là “xấu”, do sự gia tăng nồng độ LDL trong cơ thể, dẫn đến khả năng hình thành mảng bám trong động mạch. Này Những hậu quả tiêu cực cản trở lưu lượng máu từ cơ tim, từ đó các bệnh tim nghiêm trọng có thể phát triển. Loại thứ hai (HDL) được coi là "tốt" vì nó vận chuyển cholesterol đến gan và sau đó được đào thải ra khỏi cơ thể.

Cholesterol tự nó không phải là một mối quan tâm nghiêm trọng cho đến khi nó tích tụ trong cơ thể với nồng độ cao. Việc tiêu thụ thực phẩm có chứa nhiều cholesterol sẽ tự động làm giảm quá trình sản xuất của bản thân để bù đắp cho lượng cholesterol đến.

Cá nhân đặc điểm di truyền, phong cách và lối sống, chế độ ăn uống ảnh hưởng đến "hành vi" của cơ thể, khi nó bắt đầu điều chỉnh dòng chảy, tùy thuộc vào lượng cholesterol từ bên ngoài vào. Do đó, mức sản xuất LDL trở nên cao hơn HDL. Sự mất cân bằng lipoprotein có thể gây ra hậu quả đáng buồn. Đây là những gì được coi là Nguyên nhân chính tại sao bạn không thể ăn nhiều trứng gà.

TheoThuộc về y học Tin tức Hôm nay Theo một quả trứng trung bình chứa khoảng 164 miligam cholesterol, và vì được khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 300 miligam mỗi ngày, một vài quả trứng vào bữa sáng có thể vượt quá toàn bộ giới hạn tối đa hàng ngày. Điều này ngay lập tức giải thích tại sao lòng đỏ không phải là phần chính trong chế độ ăn kiêng của những người tập thể hình, những người chỉ cho phép mình ăn không quá hai lòng đỏ.

Thực ra tin này không quá tệ, nhưng theo Francisco López Jimines - Dr. Y Khoa tại Mayo Clinic, tiêu thụ trứng có tác động tối thiểu đến việc tăng mức cholesterol trong máu khi so sánh với tác động của chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Lợi ích của trứng gà là gì?

Sản phẩm này chứa rất nhiều protein, lượng protein trong mỗi quả trứng là khoảng 5,53 gam. Giá trị dinh dưỡng cao của trứng còn do sự hiện diện của các axit amin - vật liệu xây dựng cần thiết cho việc thực hiện các quy trình sinh học biểu diễn vai trò quan trọngđể giữ cho cơ thể hoạt động.

Medical News Today cũng điểm qua các đặc tính khác của trứng giúp sản phẩm trở nên hữu ích. Chúng chứa:

• provitamin A, vitamin B2, B5; B12, E và D;
• axít folic;
• phốt pho, choline, lutein, iốt;
• biotin, sắt, selen.

Nhờ sự kết hợp của các vitamin và chất dinh dưỡng, ăn trứng sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng.

Tăng khối lượng cơ

Trong số những người thích ăn trứng gà có huấn luyện viên nổi tiếng Gillian Michaels. Bài báo do cô ấy viết có một thực tế là cơ thể chắc chắn cần cholesterol. Nếu không, anh ta sẽ ngừng tổng hợp một loại hormone như testosterone, có nhiệm vụ xây dựng khối lượng cơ và bổ sung năng lượng dự trữ.

Ăn trứng để phát triển cơ bắp nói chung là cần thiết. Từ chối lợi thế tương tự, điều này mang lại cho sản phẩm này, tất nhiên, không nên. Thưởng thức trứng gà, nhận được tất cả những lợi ích mà không gây hại cho cơ thể là có thể, nhưng phải tuân theo những hạn chế nhất định.

Không liên quan gì đến mức cholesterol và bệnh tật của hệ thống tim mạch. Đây là ý kiến ​​của John Berardi, người sáng lập Precision Nutrition, đồng thời là một Tiến sĩ. Tuy nhiên, ngay cả khi lưu ý đến điều này, việc ăn cùng một loại thực phẩm hàng ngày, ngay cả khi chúng tốt cho sức khỏe, cũng không nên.

Bài báo của Tiến sĩ Susan Roberts mô tả yêu cầu về sự đa dạng khá tốt. Ý nghĩa của nó tóm lại là không có sản phẩm nào chứa lượng chất dinh dưỡng tối ưu để cung cấp cho cơ thể mọi thứ nó cần. Tuy nhiên, bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm, cơ hội nhận được mỗi nguyên tố với số lượng phù hợp sẽ tăng lên.

Việc thiếu nhiều loại thức ăn giúp bạn không bị ngán với một số món ăn khiến hương vị của chúng nhanh chóng bị nhàm chán, cũng như có được một lượng dinh dưỡng và chất cân đối. Sử dụng hàng ngày trứng gà hoặc bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác không được khuyến khích. Điều chính là quan sát điều độ. Trứng bao gồm trong danh sách chung mua hàng phải được bổ sung bởi các sản phẩm khác.

Làm thế nào để chọn đúng trứng gà ta?

Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, rất nhiều loại trứng được bày bán, đóng gói trong các hộp bìa cứng, xốp, nhựa. Điều này khiến người mua bối rối, người bị lạc giữa nhiều loại như vậy, không biết loại nào tốt hơn. Theo quy luật, người tiêu dùng bắt đầu so sánh sản phẩm theo mức độ phổ biến, màu sắc, kích cỡ, giá cả và thương hiệu. Cách làm này không hoàn toàn đúng. Trứng được sản xuất theo nhiều cách khác nhau, điều này làm cho một số tốt hơn những cách khác.

Sự hiện diện của nhãn Omega-3 trên hộp cho thấy gà đã được cho ăn thức ăn có chứa tảo hoặc dầu cá, Hạt lanh. Là không thể thiếu axit béo Tức là, việc sản xuất không xảy ra trong cơ thể, Omega-3 chỉ có thể đi kèm với thức ăn. Và nếu bạn chọn trứng có chứa axit béo thiết yếu này, thì chúng sẽ trở thành một thực phẩm bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống, ngon hơn cá ngừ và các sản phẩm khác.

Trứng tự nhiên đắt hơn, nhưng cũng thân thiện với môi trường. Những con gà mang chúng được cho ăn thức ăn không chứa bất kỳ loại phân bón và thuốc trừ sâu nào. Ngoài ra, những con chim này không được nhồi hóc môn và nhiều loại kháng sinh. Trứng gà tự nhiên rất khác biệt so với những loại khác. Chúng có mùi thơm tuyệt vời, khác với màu cam sẫm của lòng đỏ. Những quả trứng thông thường, mà khách hàng đã quen, có lòng đỏ vàng tươi. Sự khác biệt không chỉ nằm ở màu sắc mà còn ở thành phần, nhiều dinh dưỡng và phong phú hơn.

Gà được nuôi nhốt mà không có chuồng, hay thả rông?

Cùng với nhãn "Omega-3" và "tự nhiên", còn có trứng gà được dán nhãn "nuôi thả rông" hoặc "nuôi thả rông". Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng chúng hoàn toàn giống nhau, nhưng vẫn có những điểm khác biệt.

Gia cầm thả rông là gà được nuôi nhốt trên không khí trong lành thường ở một trang trại nhỏ. Điều này phân biệt những con gà mái này với những con gà mái đẻ, những con sống trong chuồng đầy đủ và thậm chí không thể di chuyển bình thường.

Một chút nhầm lẫn nảy sinh với một ghi chú cho biết rằng gà được nuôi bên ngoài lồng. Đây là một kiểu “lừa”, vì gà đẻ không được nhốt trong lồng thông thường và việc đánh dấu như vậy chỉ mô tả thực tế là chúng đang ở trong một không gian kín nhỏ, nơi chúng có thể đi lại một chút, và những chiếc tổ được xây dựng đặc biệt được cung cấp cho khối xây. , kích thước của chúng phụ thuộc vào không gian được phân bổ.

Chọn trứng gà chắc chắn được khuyến khích cho sở thích cá nhân. Sự khác biệt giữa ngon miệng khá đáng chú ý, đặc biệt là trong phạm vi tự nhiên và tự do, khác với phần còn lại. Điều quan trọng không chỉ là trứng được ăn mà còn là cách chúng được nấu chín.

Câu trả lời cho câu hỏi này được đưa ra bởi Jillian Michaels, người nhấn mạnh tầm quan trọng của những loại thực phẩm và cách kết hợp trứng. Bà chỉ ra rằng trứng chiên trong dầu và ăn kèm với thịt xông khói, được tạo thành từ chất béo bão hòa, ảnh hưởng tiêu cực đến chỉ số cholesterol. Để giúp trứng tốt cho sức khỏe hơn, hãy nấu chúng trong chảo gang bằng dầu ô liu.

Nhiều người có thể nghĩ rằng ứng dụng dầu ô liu Nó không có ý nghĩa gì đối với việc chiên, nhưng vì nó giàu chất chống oxy hóa, cũng như chất béo phù hợp, nên tính hữu dụng được tăng lên rất nhiều và hương vị thực tế không bị ảnh hưởng. Ngoài ra, đừng quên rằng không chỉ có trứng gà mới ảnh hưởng đến việc tăng cholesterol.

Thực phẩm nào có thể làm tăng cholesterol?

Các loại thực phẩm nên hạn chế do có hàm lượng cholesterol cao bao gồm:

• cheddar và xúc xích Ý;
• thịt cừu và thịt bò;
• hàu và tôm;
• bơ.

Trong số các sản phẩm từ sữa và các loại phô mai, cần chọn những loại có tỷ lệ hàm lượng chất béo thấp nhất. Đây sẽ là lần đầu tiên và rất bước quan trọng về chế độ dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh hơn, chắc chắn sẽ có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể.

Thực phẩm nào làm giảm cholesterol?

Cách tốt nhất để giảm thiểu tác động của cholesterol cao là ăn các loại thực phẩm giúp giảm mức cholesterol. Và nếu bạn biết rằng sẽ có tôm luộc cho bữa trưa, thì bữa sáng nên dùng cháo yến mạch. Cháo như vậy là vô cùng hữu ích cho cơ tim, là phương thuốc tuyệt vời, làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL) 5,3% trong một tháng rưỡi.

Cholesterol giảm sau khi tiêu thụ Quả óc chó. Các nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng ăn 40 gam quả óc chó hàng ngày trong một tháng ít nhất sáu ngày một tuần có thể làm giảm tổng lượng cholesterol 5,4 và LDL xuống 9,3 phần trăm. Để đa dạng thực đơn, bạn có thể thay thế cháo bột yến mạch với quả óc chó cho các loại đậu. Nếu nửa cốc đậu được thêm vào chế độ ăn hàng tuần, lipoprotein mật độ thấp sẽ giảm 8%.

Để giảm cholesterol, bạn nên uống trà đen, vì nó có chứa lipid. Theo bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong ba tuần, thức uống làm giảm lipid bằng cách ít nhất 10 phần trăm.

Tổng kết

Để ăn đúng cách, bạn cần phải tiếp cận với những thực phẩm bạn ăn với tất cả trách nhiệm. Cần lưu ý kỹ thành phần và tác dụng của từng sản phẩm đối với cơ thể. Trứng gà không có hại gì nhưng phải ăn điều độ, tuyệt đối với bất kỳ loại thực phẩm nào.

Một chế độ ăn uống lành mạnh liên quan đến sự cân bằng, nghĩa là khi một sản phẩm có thành phần nhất định, được bù đắp bởi cái khác có đặc tính ngược lại. thức ăn với nội dung cao cholesterol được sử dụng cùng với một loại thuốc giảm cholesterol. Không thể từ chối hoàn toàn các sản phẩm có cholesterol. Mọi người đều cần nó để cơ thể hoạt động bình thường.

Bạn thực sự không nên sợ trứng. Chúng là nguồn cung cấp axit amin, vitamin, chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể chống chọi với các nhiệm vụ đầy thử thách, cung cấp năng lượng cho cả ngày, cho phép bạn xây dựng cơ bắp.

Có phải như vậy không? Chuyển sang các chuyên gia, chúng tôi đã cố gắng giải quyết những lập luận chính của những người phản đối chế độ ăn kiêng với trứng, hầu hết đều là những quan niệm sai lầm hoàn toàn.

Trứng làm tăng lượng cholesterol trong máu

Ba mươi năm trước, các bác sĩ thực sự tuyên bố trứng gần như là nguồn chính của cholesterol. Khuyến cáo không nên ăn quá ba hoặc bốn quả trứng một tuần. Và nhiều người đã trục xuất khỏi bàn ăn của họ bữa sáng cổ điển - trứng rán, trứng bác, trứng luộc và đựng trong túi.

Sau này khoa học đã tìm ra điều đó. Thực sự có rất nhiều cholesterol trong trứng: một quả trứng trung bình là 213 mg. Do không nên bổ sung quá 300 mg cholesterol mỗi ngày, thì một quả trứng bao gồm hơn 2/3 giới hạn này. Nhưng nhờ các chất khác - phospholipid, được tìm thấy quá nhiều trong trứng, cholesterol đã không còn khủng khiếp như khi nó được vẽ. Hóa ra trứng là một loại lá chắn và thanh kiếm trong một lọ: một mặt, nó làm tăng lượng cholesterol trong máu, mặt khác, nó làm giảm nồng độ của nó với sự hỗ trợ của phospholipid.

Cách đây không lâu, các nhà khoa học Mỹ đã tổng hợp kết quả của một cuộc nghiên cứu, kết quả là một hoặc hai quả trứng mỗi ngày không gây hại gì cho hầu hết mọi người. Trong 14 năm, các bác sĩ đã quan sát gần 120 nghìn đàn ông và phụ nữ, nghiên cứu chi tiết về thói quen ăn uống của họ. Tất cả các cơn nhồi máu cơ tim và đột quỵ (vi phạm tuần hoàn não). Kết quả là, những người ăn từ bảy đến mười bốn quả trứng một tuần bị những chứng bệnh này không nhiều hơn những người ăn không quá một quả trứng trong thời gian này.

Trứng có hại cho gan

Và ý kiến ​​này là sai. Phospholipid có một điều tốt khác - chúng giúp duy trì sức khỏe của gan bằng cách tăng cường sức khỏe của nó. chức năng bảo vệ chống lại số đông các chất độc hại mà cô ấy phải giải quyết hàng ngày. Nổi tiếng nhất trong số đó là rượu, ảnh hưởng của nó đối với gan là rất nghiêm trọng, và chỉ có phospholipid mới có thể giảm thiểu nó. Chúng tôi sẽ chỉ đưa ra lời khuyên rằng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn không khuyến khích người gan ăn trứng với sốt mayonnaise hoặc chiên trứng chiên trong bơ.

Trứng khiến bạn béo lên, chúng rất giàu calo.

Thật khó để tưởng tượng làm thế nào bạn có thể béo lên từ một sản phẩm chỉ chứa 75 kilocalories. Lòng đỏ (không có chất béo trong protein) chứa 5 g chất béo. Hơn nữa, trứng được bao gồm trong tất cả các loại dỡ bỏ chế độ ăn kiêng chính vì ở hàm lượng calo thấp, chúng chứa một kho protein - 10-13%, rất nhiều vitamin và khoáng chất (đặc biệt là một lượng lớn canxi và sắt).

Không ăn trứng vào buổi tối vì nó tiêu hóa kém.

Điều này không hoàn toàn đúng. Trứng luộc chín mềm được tiêu hóa nhanh hơn trứng rán và luộc. Trứng tiếp xúc càng lâu xử lý nhiệt, thời gian làm việc của dạ dày càng nhiều. Nhưng ngay cả với một quả trứng dốc, dạ dày sẽ đối phó trong ba giờ. Bạn chỉ cần nhớ rằng một bữa tối muộn, dù là bữa nhẹ nhất, cũng không thể mang lại sức khỏe cho bạn.

Trứng sống tăng sức mạnh nam giới

Thật vậy, các Casanovas nổi tiếng luôn được phân biệt bởi niềm đam mê của họ đối với các loại cocktail, trong đó nhất thiết phải có một quả trứng sống. Nổi tiếng với niềm đam mê của mình, Henry IV uống một ly cognac trộn với lòng đỏ vào mỗi buổi sáng. Những quý ông đáng chú ý khác thích lắc một quả trứng sống trong bia đen.

Và trong Kama Sutra, người ta khuyên bạn nên ăn hỗn hợp cơm đun trong sữa với trứng chim sẻ, hành tây chiên và mật ong trước đêm ân ái. Tuy nhiên Khoa học hiện đại không tìm thấy chất đặc biệt nào trong trứng ảnh hưởng đến hiệu lực. Nhưng có một lượng vitamin, protein dồi dào, rất hữu ích cho những người yêu cuồng nhiệt.

Lòng đỏ càng sáng thì trứng càng hữu ích

Họ giải thích nó theo cách này: nếu gà đã đi bộ đủ dưới ánh nắng mặt trời, lòng đỏ sẽ có màu bão hòa hơn. Nhưng trên thực tế, lòng đỏ có màu vàng tươi và thậm chí hơi đỏ sẽ có được nếu gà được cho ăn thức ăn thích hợp. Đối với điều này bà chủ tốt luôn cắt bớt cây tầm ma xanh cho gà nhà. Còn gà đẻ tại các trang trại chăn nuôi gia cầm được nông dân cho dùng canthaxanthin, một loại thức ăn bổ sung đặc biệt.

Chất tương tự cũng được sử dụng khi cho cá hồi và cá hồi ăn để mang lại sự phong phú cho cá màu hồng. Nhưng gần đây các bác sĩ châu Âu đã cảnh báo công chúng rằng canthaxanthin có thể tác hạiđể xem.

Trứng vỏ nâu lành và ngon hơn trứng vỏ trắng.

Trên thực tế, không có sự khác biệt về hương vị và lợi ích. Những con màu tối là gà mái của các giống châu Á, và những con màu sáng là những con châu Âu. Những người chăn nuôi gia cầm nhận thấy nhiều lợi thế hơn ở những quả trứng “sẫm màu” chỉ vì chúng có vỏ chắc hơn, có nghĩa là có thể mang đến cửa hàng mà không bị hao hụt, và bản thân gà châu Á lớn hơn gà châu Âu và có tính ổn định hơn, giúp tăng sản lượng trứng. .

Trứng thường gây ra bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis

Chỉ khi chúng được nấu không đúng cách. Trứng chiên không kỹ với protein dạng thạch, không đông cứng có nguy cơ cao nhất. Tốt hơn là nên chiên trứng kỹ và luộc trứng trong nước sôi ít nhất một phút để lòng đỏ trở nên mềm, giống như sáp. Khi lòng đỏ mất tính lỏng, vi khuẩn salmonella đã chết.

Nhân tiện, những người chăn nuôi gia cầm khẳng định rằng chỉ có một trong số bảy nghìn quả trứng tươi có chứa vi trùng salmonella. Salmonella chỉ bộc lộ sức mạnh gây hại nếu trứng được bảo quản trong điều kiện không thích hợp. Để bảo vệ mình khỏi rắc rối, trước khi làm vỡ một quả trứng tươi, hãy rửa sạch. Và những quả trứng Phục sinh được luộc chín và dâng hiến trong đền thờ nên hoàn toàn không sợ.

Có rất nhiều truyền thuyết về phong tục tô trứng cho lễ Phục sinh. Một trong số họ nói rằng những viên đá đã biến thành những quả trứng được sơn và vẽ, trong cuộc hành trình của Đấng Christ với Sứ đồ Phi-e-rơ, đã bị những kẻ thù họ gặp ném vào Đấng Cứu Rỗi. Thánh Peter đã thu thập chúng trong túi của mình và sau đó phân phát chúng người tốt bụng. Kể từ thời điểm đó, đã có phong tục chuẩn bị trứng Phục sinh cho ngày Đại lễ. Theo một truyền thuyết khác, truyền thống nhuộm trứng màu đỏ tượng trưng cho máu của Chúa Kitô bị đóng đinh.

Nhân tiện

Vào thời cổ đại, những quả trứng Phục sinh được dùng làm bùa hộ mệnh: quả trứng dường như đối với tổ tiên xa xôi của chúng ta là biểu tượng của sự tái sinh vào mùa xuân của thần linh. Phong tục này cũng tồn tại giữa các dân tộc khác. Người Ai Cập tưởng tượng vũ trụ dưới hình dạng một quả trứng. Nhà sử học và triết học Hy Lạp cổ đại Plutarch tin rằng quả trứng là biểu tượng của Đấng Sáng tạo ra vũ trụ. Trước đó, nhiều Các dân tộc phương đông Có một truyền thống vào ngày đầu tiên của năm mới để đặt những quả trứng sơn màu đỏ trên bàn - nó được coi là đẹp nhất. Ở châu Âu, truyền thống này được truyền từ người Do Thái cổ đại.

Ý kiến ​​cá nhân

Valentin Smirnitsky, diễn viên:

Vào lễ Phục sinh, chúng tôi luôn vẽ những quả trứng bằng vỏ hành tây. Đang làm pho mát phục sinh với mơ khô và kẹo trái cây và nướng bánh Phục sinh. Đúng, trong thời gian gần đây nhiều loại bánh Phục sinh xuất hiện đến nỗi nhu cầu tự nướng bánh đã biến mất.

Chào! Hôm nay sẽ có một note ngắn về chủ đề ăn trứng sống. Cá nhân tôi uống trứng sống và thậm chí chưa bao giờ nghĩ đến việc làm điều này có cần thiết hay không, hữu ích hay không - tôi chỉ yêu chúng.

Nhưng chỉ tự làm, không mua ở cửa hàng. Ở nhà, hương vị của lòng đỏ đậm đà hơn. Những người sành sỏi sẽ hiểu ý tôi. Sau khi tự làm, bạn không còn muốn uống những thứ mua ở cửa hàng nữa - đây là trời đất.

Câu hỏi này khiến một số người lo lắng và tôi chắc chắn nếu bạn cũng nằm trong số những người này - bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra 100% /

Trứng là một trong những sản phẩm quan trọng dinh dưỡng của người dân, và đặc biệt là vận động viên. Rất nhiều món ăn và thức uống được chế biến từ sản phẩm này, nhưng những người chuyên nghiệp tham gia vào bất kỳ loại hình thể thao nào thích nó sống hơn. Mặc dù có nhiều đối thủ về mặt này, do đó, trong bài viết này, trước hết chúng ta sẽ thử tìm hiểu xem uống trứng gà sống có tác dụng gì nhé. .

Trứng là một kho chứa các chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng:

• Một quả trứng chứa khoảng 6 g protein dưới dạng ovalbumin, conalbumin, lysozyme, ovumucin. 0,5 g carbohydrate và 4-5 g chất béo, bao gồm các axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
• Trứng chứa các loại vitamin A, B, E, D, choline.
• Trong số các nguyên tố vi lượng có sắt, iốt, flo, đồng và kẽm.
• Nguyên tố vĩ mô - magiê, canxi, kali, natri, phốt pho.

Có những lợi ích từ trứng được xử lý nhiệt, nhưng mọi thứ vẫn được bảo quản ở dạng thô. chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trứng sống có tác dụng rất có lợi cho đường tiêu hóa, bao bọc nó và chữa lành các vết thương nhỏ. Việc sử dụng chúng thường xuyên giúp cải thiện tình trạng của tóc, móng tay và da. Nhưng tại sao các vận động viên lại uống trứng sống?

Trứng sống trong tập thể hình

Mỗi người cần đầy đủ protein cho cuộc sống bình thường, và nó đặc biệt cấp thiết cho các vận động viên và với số lượng lớn hơn nhiều. Đây là protein chịu trách nhiệm cho sự phát triển và phục hồi khối lượng cơ, cũng như đốt cháy chất béo.

Trong quá trình luyện tập, đặc biệt là luyện tập sức mạnh, các vết rách nhỏ hình thành trong cơ và sau khi tập luyện cường độ cao, cơ thể cố gắng khôi phục tính toàn vẹn của cơ bằng cách tạo ra các tế bào mới, và để làm được điều này thì cơ thể cần có protein. Và tải đào tạo càng cao, nhiều protein hơn Cần ăn.

Trứng là một nguồn tuyệt vời của điều này chất quan trọng và khá rẻ. Nhiều vận động viên chuyên nghiệp khuyên những người mới bắt đầu tập luyện không nên vội vàng mua các loại thực phẩm bổ sung protein thể thao mà hãy ăn thêm lòng trắng trứng.

Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người về việc cấm sử dụng lòng đỏ, tốt hơn là bạn nên uống cả quả trứng. Rốt cuộc, chất béo và axit amin có trong thành phần của nó tăng cường các tính năng có lợi protein và giúp bạn đạt được kết quả mong muốn nhanh hơn. Điều duy nhất là giới hạn số lượng từ 2 đến 6 lòng đỏ, khi protein có thể được tiêu thụ với bất kỳ số lượng nào.

Nhiều người cũng sợ nội dung tuyệt vời trong lòng đỏ có cholesterol và kết quả là làm tắc nghẽn mạch máu và các vấn đề sức khỏe. Nhưng nghiên cứu mới nhất bác bỏ sự dư thừa chất độc hại ngược lại, một số nhà khoa học tranh luận về tính hữu ích của cholesterol trong trứng và khả năng

Nhưng uống trứng sống còn có ích gì nữa, ngoài yếu tố xây dựng cơ bắp:

• Trong một thời gian dài bão hòa với năng lượng, nhờ giá trị dinh dưỡng của nó.
• Đóng góp vào hoạt động bình thường của tuyến giáp.
• Giúp bình thường hóa sự cân bằng carbohydrate.
• Cải thiện thị lực.

Những nguy hiểm khi ăn trứng sống là gì?

Mặc dù trứng gà có ích vô điều kiện, nhưng có Mặt tiêu cực. Trên chính vỏ, chẳng hạn như vi khuẩn có hại như vi khuẩn salmonella, có thể dẫn đến cấp tính nhiễm trùng đường ruột và nhập viện.

Do đó, hãy LUÔN RỬA MẶT TRỨNG TRƯỚC KHI DÙNG!

Ngoài ra, một số có phản ứng dị ứng trên protein ovomtio được tìm thấy trong trứng. Để tránh các vấn đề, bạn cần chọn đúng sản phẩm và chỉ mua ở các siêu thị, nơi có tất cả định mức vệ sinh và không có trên thị trường.

Nhiều người cũng day dứt về câu hỏi liệu có thể uống trứng sống tự làm được không. Câu trả lời là có chỉ khi bản thân bạn đang tham gia nuôi gà và tin tưởng vào chất lượng dinh dưỡng cũng như độ tươi của trứng hoặc bạn sử dụng dịch vụ của những người chăn nuôi đáng tin cậy. Nếu bạn coi trọng sức khỏe của mình, đừng mua một sản phẩm dễ hỏng từ các bà ở những khu chợ ngẫu hứng và những nơi khác.

Nếu bạn thích mua trứng sản xuất công nghiệp kiểm tra chất lượng của chúng. Nếu thị trường có thiết bị đặc biệtđể kiểm tra chúng - một ống soi buồng trứng, đã chiếu sáng tinh hoàn, bạn phải chọn những cái có ít không gian bên trong hơn. Nếu không có thiết bị này, hãy tập trung vào dữ liệu bên ngoài.

Trứng không được dính và dính màu với các chất trong trứng khác và không được nặng. Những quả trứng nhạt rất có thể đã bị thiu. Cũng nên chú ý đến mùi.

Ăn trứng sống vào buổi sáng khi bụng đói rất có lợi. Chúng chứa ít calo, và chúng tích lũy năng lượng trong một thời gian dài, bão hòa cơ thể bằng chất chống oxy hóa và góp phần tăng hiệu quả, do đó, là bữa sáng lý tưởng cho các vận động viên. Về phần đào tạo, mọi thứ ở đây đều mang tính cá nhân và phụ thuộc vào mục tiêu đặt ra cho con người.

Nửa giờ sau khi tập, bạn cần tiêu thụ một lượng protein nhất định để đóng cửa sổ protein-carbohydrate. Nếu một vận động viên phải đối mặt với nhiệm vụ thả trọng lượng dư thừa, sau đó bạn cần sử dụng protein trong thể tinh khiết. Nếu bạn cần quay số khối lượng cơ bắp, thì thực phẩm phải bao gồm protein và carbohydrate, trong khi thứ hai nên chiếm ưu thế. Những người muốn giữ dáng, sau khi tập luyện, bạn cần tiêu thụ protein cùng với carbohydrate, protein với số lượng lớn hơn.

Tránh ăn trứng sống vào ban đêm, vì chúng mất nhiều thời gian để tiêu hóa và có thể gây ra khó chịu trong dạ dày, và cũng góp phần hình thành mỡ thừa dưới da!

Trước khi ăn trứng sống, chúng phải được rửa thật sạch, và tốt hơn nữa là để trong dung dịch soda Vài phút. Nếu vì lý do nào đó bạn không muốn hoặc không thích uống trứng sống ở dạng nguyên chất, thì bạn có thể nấu từ trứng, ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể thêm Quả óc chó, rau, trái cây, kefir, sữa chua, sữa pho mát và mật ong. Hãy thử nghiệm và chắc chắn rằng bạn sẽ tìm được một công thức theo sở thích của mình.

Tôi hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu vấn đề này và bây giờ bạn hiểu rõ hơn tại sao đàn ông uống trứng sống. Đừng quên cẩn thận trong vấn đề này.

Tôi vẫn nhớ khi còn nhỏ, tôi đã cùng bà ngoại đi nghỉ mát và bà đã mua cho tôi những quả trứng tự làm. Tôi uống 5 miếng mỗi lần, đặc biệt là nếu chúng nhỏ. Yummy ... Đó là tất cả đối với tôi. Tạm biệt...

P.S. Đăng ký cập nhật blog không bỏ lỡ bất cứ điều gì! Nếu bạn muốn mua bất kỳ đồ dùng thể thao nào, dinh dưỡng thể thao hoặc chất bổ sung - bạn có thể sử dụng trang đặc biệt này!

Không phải ai cũng có thể ăn trứng lộn vào buổi tối

Nhiều người ủng hộ ăn uống lành mạnh, người ăn kiêng hỏi: buổi tối ăn trứng lộn có được không? Không thể tin được món ngon, dễ chế biến, và với sự bổ sung của nhiều loại nguyên liệu - rau, giăm bông hoặc xúc xích, có thể thay thế một bữa tối đầy đủ. Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng tiến gần hơn đến giải pháp chính xác.

Khi nào không

Trứng chiên được nấu với dầu làm tăng hàm lượng calo trong món ăn và đây là lý do chính để chống lại việc ăn chúng, đặc biệt là vào buổi chiều. Các vận động viên và những người có lối sống thể thao thích ăn carbohydrate vào buổi sáng và ăn các món rau với thịt vào buổi tối. Trứng chứa rất nhiều protein, nhưng thực vật, đặc biệt là bơ, được sử dụng để bôi trơn chảo, phủ nhận tất cả mong muốn duy trì sự cân bằng hàng ngày của calo, carbohydrate, chất béo và protein. Tốt hơn là thích một món trứng tráng.

Điều quan trọng là đồ chiên chống chỉ định trong một số bệnh đường tiêu hóa và tuyến tụy. Nhiều người hâm mộ dinh dưỡng hợp lý thuyết phục: chiên làm tăng nguy cơ phát triển bệnh ung thư. Có một số sự thật trong điều này: bơ, cũng như một số loại dầu thực vật, khi đốt cháy sẽ thải ra chất aldehyde, một chất có liên quan đến chất gây ung thư. Nó chỉ ra rằng không có sự khác biệt vào thời điểm nào trong ngày để nấu trứng bác - nó vẫn sẽ có hại.

Lập luận chống lại:

• Hàm lượng calo;
• Một số lượng lớn cacbohydrat;
• Tác hại của đồ chiên rán.

Khi nào thì có thể?

Tính toán đúng lượng calo sẽ giúp ăn trứng bác vào buổi tối

Nếu bạn không phản đối quy tắc “không ăn sau 6 giờ”, bác sĩ không cấm sử dụng trứng và bơ, thì thực tế không có bất kỳ hạn chế nào đối với việc ăn trứng lộn vào buổi tối, bạn có thể và nên ăn.

Trứng - sản phẩm hữu ích chứa các vitamin quý hiếm, những nguồn khó tìm thấy trong các loại thực phẩm khác. Nhưng hãy nhớ rằng: các bác sĩ không khuyến khích ăn nhiều hơn 2-3 quả trứng mỗi ngày.

Ngoài ra, ăn trứng rán vào buổi tối muộn cũng được phép đối với những người đang ăn kiêng và biết cách đếm KBJU. Không, chúng tôi đã không sai. Nếu bạn quan tâm đến vóc dáng và sức khỏe của mình, sẽ không khó để bạn tính được lượng carbohydrate và chất béo bạn đã ăn trong ngày và liệu có chế độ ăn uống hàng ngày một nơi cho một món ăn đơn giản và yêu thích như trứng bác.

Hàm lượng calo của trứng bác trên 100 g thành phẩm:

Năng lượng - 186 kcal;
Protein - 12,5 g;
Chất béo - 14,19 g;
Carbohydrate - 1,35 g.

Có một cách khá đơn giản để giảm lượng calo của trứng bác: để làm được điều này, bạn chỉ cần nấu chín trên chảo chống dính mà không làm dính dầu mỡ ở đáy món ăn. Nhưng với phương pháp này, bạn cần đặc biệt theo dõi kỹ quá trình nấu, chiên trên lửa nhỏ và đảo trứng thường xuyên hơn trên chảo.

Chúng ta là những người đang sống. Đôi khi chúng tôi có thể mắc lỗi, nhưng chúng tôi muốn cải thiện trang web của mình. Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl + Enter. Chúng tôi sẽ rất biết ơn bạn!