ኤግፕላንት ምን ይዟል. በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ ይጠቀሙ

የእንቁላል ፍሬ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እንደሆነ ብዙዎች ይስማማሉ። የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ እንደ ሰላጣ እና መክሰስ ፣ በኤግፕላንት ካቪያር መልክ ... ከሚያስደስት የጂስትሮኖሚክ ግንዛቤዎች በተጨማሪ “ሰማያዊዎች” ለሰውነታችን ጤና እና ረጅም ዕድሜ ይሰጡታል። ዋናው ነገር እነሱን በትክክል ማብሰል ነው. በግምገማችን ውስጥ ስለ ኤግፕላንት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ያንብቡ።

Eggplant በአትክልቱ ውስጥ እውነተኛ ቪታሚን "ቦምብ" ነው. ጥቂት ምርቶች እንደዚህ ባለው ሚዛናዊ እና በጣም ጠቃሚ ኬሚካዊ ስብጥር ሊኮሩ ይችላሉ-

• በወጪው ከፍተኛ ይዘትየቫይታሚን ሲ አትክልት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና የቫይረስ ኢንፌክሽንን በንቃት ይዋጋል;
• ለናሱኒን ምስጋና ይግባውና ኤግፕላንት ከሰውነት ይወገዳል መርዛማ ንጥረ ነገሮችእና ከባድ ብረቶች;
• ተመሳሳዩ ናሱኒን ለነርቭ ሥርዓት ጤና ተጠያቂ ነው, በነርቭ ሴሎች መካከል ያለውን ግንኙነት ማጠናከር;
• ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ያድሳል የውሃ-ጨው ሚዛን, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል;
• አትክልት ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣ ኮሌስትሮልን ይዋጋል ፤
• ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችየሆድ ድርቀትን መከላከል, cholecystitis መከላከል;
• አትክልት የደም ስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል;
• በከፍተኛ የቫይታሚን ፒ.ፒ. ኒኮቲኒክ አሲድ- ኤግፕላንት ማጨስን በቀላሉ ለማቆም ይረዳል;
• የእንቁላል ፍሬ በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ለምግብነት ተስማሚ ነው።

ሞቃታማ ህንድ የእንቁላል ተክል የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። ነገር ግን አትክልቱ ወደ ሩሲያ በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጣ. አንድ የካውንቲ አለቃ ለመጀመሪያ ጊዜ የእንቁላል ፍሬን ከቀመሱ በኋላ በጣም ከመደሰታቸው የተነሳ እራሱን ስቶ እስከመሳት የደረሰ አፈ ታሪክ አለ።

ፓኪስታን ፣ ዴሚያንኪ ፣ ፖድሊዛኒ ፣ ሰማያዊ - ህዝቡ ከጥቁር ሐምራዊ ልጣጭ ጋር ፍራፍሬዎችን እንዳልጠራው ወዲያውኑ

ነጭዎች ለምን ጥሩ ናቸው?

ነጭ የእንቁላል ፍሬን ሞክረዋል? ጣዕማቸው ከተለመደው ፣ ከጨለማ ሐምራዊ ፣ ያለ ምሬት የበለጠ ስስ ነው ተብሎ ይታመናል። በተጨማሪም ነጭ የእንቁላል ተክሎች ፀረ-ተባይ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት አይችሉም, ስለዚህ ምግብ ከማብሰል በፊት ሊጠቡ አይችሉም. ነገር ግን በአጠቃላይ የሁለቱም የአትክልት ዓይነቶች የኬሚካላዊ ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪያት ተመሳሳይ ናቸው.

የእንቁላል ካቪያር ጥቅሞች

"የውጭ ካቪያር - ኤግፕላንት", እሱም በ ውስጥ የከበረ ታዋቂ ፊልም- የብዙ ሩሲያውያን ተወዳጅ መክሰስ። የሚዘጋጀው ከወቅታዊ አትክልቶች - እንቁላል, ካሮት, ሽንኩርት, ቲማቲሞች እና ቅመማ ቅመሞች, ከተጠበሰ በኋላ በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ተቆርጠዋል. ብዙ ሰዎች ዳቦ ላይ ማሰራጨት የሚወዱትን ጣፋጭ የአትክልት ብስኩት ይወጣል.

ይህ የአመጋገብ ምግብ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣ ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን በተሻለ ሁኔታ ለመሳብ ይረዳል ፣ እና በከፍተኛ ፋይበር ይዘት ምክንያት አንጀትን ያጸዳል። ምንም እንኳን የተጠበሰ የእንቁላል ካቪያር የበለጠ ጣፋጭ ቢሆንም ምርቱ የበለጠ ጠቃሚ እንዲሆን የተቀቀለ አትክልቶችን ለማብሰል ይጠቀሙ ።

Eggplant በጥሬው የማይበሉት የአትክልት ስብስብ ነው. ስለዚህ, ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, በእንቁላል ካቪያር መልክም ጭምር.

ሠንጠረዥ: ከእሱ ውስጥ የአትክልት እና የካቪያር ኬሚካላዊ ቅንብር

ቪዲዮ-የኤሌና ማሌሼሼቫ ኤተር ስለ ምርቱ

Contraindications እና በተቻለ ጉዳት

የአትክልት አጠቃቀምን በተመለከተ በጣም ብዙ ተቃርኖዎች የሉም. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• urolithiasis - የእንቁላል ፍሬ በኦክሳሌቶች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል;
• calculous cholecystitis, cholelithiasis - በተመሳሳይ ምክንያት;
• ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ ሪኬትስ - የእንቁላል ፍሬ ካልሲየም ከሰውነት ውስጥ ለማስወጣት እና የእነዚህን በሽታዎች ሂደት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የሚያሳይ ማስረጃ አለ ።
• colitis - ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር የተቃጠለውን የአንጀት ንክሻን ሊያበሳጭ ይችላል;
• የግለሰብ አለመቻቻል.

ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብዙ ሶላኒን ይይዛሉ - ንጥረ ነገር ያለው መርዛማ ውጤትበሰውነት ላይ. በእንደዚህ ዓይነት የእንቁላል እፅዋት መመረዝ ቀላል ነው - አንድ ሰው በሆድ ውስጥ በተበሳጨ ሰገራ ፣ መፍዘዝ ፣ ኮቲክ ይረበሻል። ባህላዊ ሕክምና ሕክምና ይሰጣል ተመሳሳይ ሁኔታወተት እና እንቁላል ነጭዎችን መጠቀም. በተጨማሪም ዶክተሮች የበለጠ ንጹህ ውሃ እንዲጠጡ ይመክራሉ.

የአትክልት ፍጆታ መጠን

የእንቁላል ፍሬ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኝ ይችላል ዓመቱን ሙሉ, ነገር ግን ትኩስ እነሱን መብላት የተሻለ ነው, በበጋ-መኸር ወቅት. አትክልቶችን ለመመገብ ምንም ልዩ ደንቦች የሉም, ነገር ግን ዶክተሮች በአንድ ምግብ ውስጥ ከ 200 ግራም ኤግፕላንት ወይም 100-120 ግራም የእንቁላል ካቪያር እንዳይበሉ ይመክራሉ. ጤናማ ሰዎችመብላት ይችላል ጠቃሚ ፍሬዎችየሚወዱትን ያህል ጊዜ. የእነሱ አጠቃቀም በሳምንት 3-4 ጊዜ እንደ ጥሩ ይቆጠራል.

እንደ አለመታደል ሆኖ በአገራችን ውስጥ ከፍተኛ ቪታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የሚይዙ አትክልቶችን ለማብሰል ምንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም ። ከ mayonnaise ጋር የተጠበሰ እና በልግስና የተቀመመ የእንቁላል ፍሬ ለሰውነት ምንም አይነት ጥቅም አያመጣም። ጥቁር ወይንጠጃማ ፍራፍሬዎችን ለማብሰል በጣም ጥሩው አማራጮች በጣም ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ መፍጨት እና ማብሰል። Eggplant caviar, በትክክል ከተበስል, እንዲሁ ይጠቅማል.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የእንቁላል ፍሬውን ለ 25-30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ. ስለዚህ ከመራራነት ብቻ ሳይሆን ከሶላኒን እና ከሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮች ጭምር ያድናቸዋል.

እርጉዝ ሴቶች የእንቁላል ፍሬ መብላት ይችላሉ?

በመጠኑ, አትክልቱ በእርግዝና ወቅት ይፈቀዳል. ዶክተሮች የሚከተሉትን መመሪያዎች እንዲከተሉ ይመክራሉ.

• በመጀመሪያዎቹ ሶስት ወራት ውስጥ ፣ በተለይም የወደፊት እናት ከባድ መርዛማ በሽታ ካለባት ፣ የእንቁላል ፍሬ አሁንም መተው አለበት ፣ ግን ለተወሰነ ጊዜ ብቻ።
• II-III trimesters - ምርጥ ጊዜከእሱ ውስጥ አትክልቶችን እና የተለያዩ ምግቦችን ለመብላት. የእንቁላል ፍሬን በጋር ጋግር ከፍተኛ መጠንቅመማ ቅመሞች በምድጃ ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ ፣ የአትክልት ሾርባዎችን እና ትኩስ ካቪያርን ማብሰል… ግን የተጠበሰ “ሰማያዊ” ለወደፊት እናት ጥቅማጥቅሞችን አያመጣም ፣ ስለሆነም በዚህ ጊዜ አማች ምላስ እና ሌሎች ተወዳጅ ምግቦች ታግደዋል ። .
• የታሸጉ የእንቁላል እፅዋትን መጠቀም አይመከርም - ኮምጣጤ ይይዛሉ ፣ ይህም የወደፊት እናት የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
• ይክፈሉ። ልዩ ትኩረትበፍራፍሬዎቹ ጥራት ላይ - ጠንካራ መሆን አለባቸው, ተመሳሳይ ቀለም ያለው ጥቁር ቆዳ እና አረንጓዴ ግንድ. በጣም ጥሩው, አትክልቶቹ በእራስዎ የአትክልት ቦታ ውስጥ የሚበቅሉ ከሆነ - ይህ ፀረ-ተባይ እና ሌሎች የመጠቀም አደጋን ያስወግዳል. ጎጂ ንጥረ ነገሮችበእድገታቸው ወቅት.

የአንዳንድ አገሮች ነዋሪዎች የእንቁላል ፍሬ ቀዝቃዛ ፣ ጨለማ ኃይልን እንደሚይዝ እና የፅንስ መጨንገፍ ወይም ሌላ እድገትን እንደሚያመጣ ያምናሉ። ከባድ ችግሮችከሕፃን ጋር. ለምሳሌ, ለወደፊት እናቶች በጃፓን ወይም በሄይቲ አትክልት መመገብ የተለመደ አይደለም. ያም ሆነ ይህ, እነዚህ እምነቶች በኦፊሴላዊው መድሃኒት ውስጥ አልተረጋገጡም.

ጡት በማጥባት ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ መጨመር

Eggplant ጡት በማጥባት ወቅት ከተፈቀዱ አትክልቶች ውስጥ አንዱ ነው, ነገር ግን የሚያጠቡ እናቶች ጥቂት ልዩነቶችን ማወቅ አለባቸው.

• ህጻኑ 2-3 ወር እስኪሆን ድረስ በአመጋገብ ውስጥ የእንቁላል ምግቦችን በጥንቃቄ ያካትቱ - ለብዙ ሕፃናት ምርቱ በጣም ከባድ እና በሆድ ውስጥ ችግር ይፈጥራል.
• ለሚያጠቡ እናቶች የተፈቀዱ ምግቦች በእንፋሎት ይጠመዳሉ, በራሳቸው ይጋገራሉ ወይም እንደ ድስ አካል, በትንሽ ቅመማ ቅመሞች የተጋገሩ ፍራፍሬዎች; ኤግፕላንት ካቪያር እንዲሁ ይቻላል ፣ ግን በትንሽ መጠን እና ህጻኑ 6 ወር ከሆነበት ጊዜ ጀምሮ ብቻ።

በልጆች አመጋገብ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ

ከእንቁላል ካቪያር ጋር መተዋወቅ እስከ ሶስት አመት ድረስ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ነው።

የሕፃናት ሐኪሞች 2 ዓመት እስኪሞላቸው ድረስ አትክልትን በልጁ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ አይመከሩም. የመጀመሪያው ክፍል በጣም ትንሽ መሆን አለበት - 1-2 tsp. የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የእንቁላል ተክል እንደ የአትክልት ወጥ ወይም ጎድጓዳ ሳህን። ከተለወጠ የምግብ መፈጨት ሥርዓትወይም ምንም አይነት አለርጂ የለም, በሳምንት 2-3 ጊዜ ህፃኑ በቀን እስከ 100-120 ግራም የሚወስደውን ምርት መጠን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎት.

በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ ይጠቀሙ

የፓንቻይተስ በሽታ

በንቃት ወቅት የእሳት ማጥፊያ ሂደትበማባባስ ወቅት ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታኤግፕላንት በጥብቅ የተከለከለ ነው-የቆሽትን "መጫን" እና ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል.

ስለዚህ, ሁሉም የበሽታው ምልክቶች በማይኖሩበት ጊዜ በተረጋጋ የስርየት ደረጃ ላይ አትክልቶችን ወደ መብላት መመለስ ይችላሉ. በመጀመሪያ ትንሽ መጠን ያለው የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ (ለምሳሌ የአትክልት ሾርባ አካል) ለመብላት ይመከራል. ምንም አሉታዊ ምላሽ ከሌለ - ህመም, ማቅለሽለሽ - በሳምንት 2-3 ጊዜ የተጋገረ ወይም የተጋገሩ ፍራፍሬዎችን መብላት መጀመር ይችላሉ. በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ፣ እንዲሁም በሆምጣጤ ውስጥ የተከተፈ ፣ ከፓንቻይተስ አይካተቱም።በይቅርታ ወቅት የእንቁላል ካቪያርን መግዛት ይችላሉ ፣ ግን እራስዎን ያበስሉ ጥራት ያላቸው ምርቶችእና ነጭ ሽንኩርት, ማዮኔዝ, ኮምጣጤ, ሲትሪክ አሲድ, ቅመማ ቅመም ሳይጠቀሙ.

የስኳር በሽታ

Eggplant ለስኳር በሽታ የተፈቀዱትን ሁሉንም መስፈርቶች ሙሉ በሙሉ ያሟላል. ቢያንስ በሳምንት 2 ጊዜ የተጋገረ ወይም የተቀቀለ አትክልት ወደ አመጋገብዎ ይጨምሩ። የእንቁላል ካቪያርም ጠቃሚ ነው, በቀን እስከ 250 ግራም ሊበላ ይችላል, ይህም የአመጋገብ አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት ከመደበኛው በላይ ካልሆነ.

መጥበስ አንዱ ነው። ምርጥ አማራጮችየእንቁላል ፍሬ ማብሰል

Cholecystitis

Cholecystitis ድንጋይ የሌለው ከሆነ, ዶክተሮች በቀን እስከ 150-200 የእንቁላል ፍሬዎችን እንዲበሉ ይመክራሉ. ዋናው ነገር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አነስተኛውን ዘይት መጠቀም እና አትክልቱን ከድንች ወይም ከስጋ ሥጋ ጋር ላለማዋሃድ ይሞክሩ - እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ለምግብ መፈጨት በጣም ከባድ ይሆናል.

Gastritis

ኤግፕላንት ለሰውነት የሚያመጣው ትልቅ ጥቅም ቢኖረውም ፣ በውስጡ ያለው ፋይበር ከመጠን በላይ በጨጓራ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ከፍተኛ ገደቦችን ያስከትላል ። የጨጓራ ቁስለትሆድ. Pectin የተቃጠለውን የሜዲካል ማከፊያን ያበሳጫል እና የበሽታውን ሂደት ያባብሰዋል. ስለዚህ, የጨጓራ ​​በሽታ በሚባባስበት ጊዜ አትክልት መጠቀም የተከለከለ ነው.

ሪህ

የእንቁላል ፍሬን አዘውትሮ መጠቀም ትኩረትን ሊቀንስ ይችላል። ዩሪክ አሲድከሪህ ጋር በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ የሚከማች. የእንቁላል እፅዋት የተጋገረ ወይም የተቀቀለ (በአንድ ጊዜ ከ 200 ግራም ያልበለጠ) በሳምንት 3-4 ጊዜ እንዲበሉ ይፈቀድላቸዋል.

የችግር ቆዳ

Eggplant የቆዳ ሽፍታዎችን ለመቋቋም ይረዳል, ነገር ግን እንደ ውስብስብ አካል እና የተመጣጠነ ምግብ. በእንፋሎት የተጋገረ ወይም የተጋገረ አትክልት በሳምንት እስከ 5 ጊዜ ያህል ከብዙ አትክልቶች ጋር (ድንች እና ካሮትን ሳይጨምር) ይመከራል። እንዲሁም ብጉርን ለማስወገድ, የበለጠ ንጹህ ውሃ ለመጠጣት ይመከራል.

ክብደትን ለመቀነስ አትክልትን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ክብደትን ለመቀነስ ተስማሚ አይደለም

Eggplant ጠቃሚ ምርት ነው, እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል, ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ይረዳል. በአትክልት ክብደት መቀነስ ከፈለጉ የአመጋገብ ባለሙያዎችን ምክሮች ይከተሉ.

• በኬሚካላዊ ቅንጅቱ መሠረት የእንቁላል ፍሬ የፕሮቲን ምርቶች ነው ፣ ስለሆነም ከሌሎች አትክልቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይጣመራል (ከድንች እና ካሮት በስተቀር ፣ በካርቦሃይድሬት ይዘታቸው ክብደት ለመቀነስ የማይፈለጉ)።
• መጥፎ እና በጣም ከባድ ጥምረት ኤግፕላንት + ጥራጥሬ እና ፓስታ ነው።
• ለሚታገሉት ከመጠን በላይ ክብደት, የተጠበሱ አትክልቶች ታግደዋል - አነስተኛ ንጥረ ነገር አላቸው, ግን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው.
• ምግብ ለማብሰል ይጠቀሙ የአመጋገብ ምግቦችወጣት, ትንሽ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች.

ከ "ጥቃት" በስተቀር በሁሉም ደረጃዎች በዱካን አመጋገብ ላይ የእንቁላል ፍሬን መጠቀም ይፈቀዳል.

ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቤት ውስጥ ካቪያር

ሳያጠፋ

ግብዓቶች፡-

• ወጣት የእንቁላል እፅዋት - ​​0.8 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ;
• ወይን ኮምጣጤ - 1 tsp;
• ጨው, ጥቁር መሬት በርበሬ - ለመቅመስ.

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግራም):

• የካሎሪ ይዘት - 90 kcal;
• ፕሮቲኖች - 0.6 ግ
• ቅባቶች -7.0 ግራም;
• ካርቦሃይድሬትስ -6.0 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. እንቁላሉን በግማሽ ይቀንሱ እና በቀዝቃዛ የጨው ውሃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
2. የቡልጋሪያውን ፔፐር በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና ያጠቡ.
3. አትክልቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪዎች ይቅቡት-ፔፐር - 15-20 ደቂቃዎች ፣ ኤግፕላንት - 25-30 ደቂቃዎች ።
4. የእንቁላል ፍሬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።
5. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱ እና ይቁረጡ ። ከፈለጉ ዘሮችን ማስወገድ ይችላሉ.
6. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ.
7. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ወይም በጥሩ መቁረጥ.
8. ሁሉንም አትክልቶች ያዋህዱ, ቅልቅል, ጨው, ፔጃን እና ትንሽ ወይን ኮምጣጤን ይጨምሩ. እውነተኛ የበጋ እና ጤናማ የእንቁላል ካቪያር ዝግጁ ነው።

ቪዲዮ: ካቪያር ያለ ኮምጣጤ እና ማምከን

ዘይት ነጻ

ግብዓቶች፡-

• ኤግፕላንት - 1 መካከለኛ;
• ወጣት zucchini - 1 pc.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 3 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ጨው, በርበሬ, ለመቅመስ ቅመሞች.

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግራም):

• የካሎሪክ ይዘት - 26.5 kcal;
• ፕሮቲኖች - 0.9 ግ;
• ቅባቶች - 0.2 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 5.5 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በጨው ውሃ ውስጥ ቀድመው የተከተፈ እንቁላል ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. እንዲሁም ዚቹኪኒ ፣ የተላጠ ካሮት እና ቡልጋሪያ በርበሬ ይቁረጡ ።
3. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ ።
4. አትክልቶቹን ወደ ጥልቅ ባልሆነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
5. ለ 20-25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት.

በድስት ውስጥ ያለ ምግብ (ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ)

ግብዓቶች፡-

• ኤግፕላንት - 2 መካከለኛ መጠን;
• የበሬ ሥጋ - 300 ግራም;
• የተላጠ ዋልኖቶች - 50-70 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• የሎሚ ጭማቂ- 1 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው, በርበሬ, ቅጠላ (ሲላንትሮ, parsley) - ለመቅመስ.

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግራም):

• የካሎሪክ ይዘት - 79.7 kcal;
• ፕሮቲኖች - 6.8 ግ;
• ስብ - 0.9 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 6.1 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የታጠበውን እና በውሃ የተበቀለውን የእንቁላል ፍሬ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ፣ በትንሽ መጠን ይረጩ ። የአትክልት ዘይት.
2. ስጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
3. ሂደት ለውዝ, ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ አንድ ወጥ ለጥፍ, ጨው, ቅመማ እና ትንሽ ውሃ ጨምር.
4. እንቁላል እና ስጋን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በለውዝ ሾርባ ላይ ያፈሱ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች (በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን) ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተዘጋጀ (የታጠበ እና የተጨመቀ) የእንቁላል ቅጠል በግማሽ ይቀንሳል.
2. በጥንቃቄ በቢላ በመስራት አንድ ዓይነት ጀልባዎችን ​​ለመሥራት ዋናውን ያስወግዱ.
3. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ካም እና የቀረውን የእንቁላል ፍሬ በመብሰል የተፈጨ ስጋ ያዘጋጁ። ጨውና በርበሬ.
4. ታንኳዎቹን ያሽጉ እና ለ 35-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

የእንቁላል አትክልቶችን ከወደዱ በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ መመገብዎን ያረጋግጡ, በተለይም ወቅቱ በሚደርስበት ጊዜ. ሁሉንም የአትክልቱን ጠቃሚ ባህሪያት የሚይዙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለምሳሌ ከላይ ያገኛችሁዋቸው። የእንቁላል ምግቦች በቤተሰብ ጠረጴዛዎ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዶች ይሁኑ ፣ ምክንያቱም ጥሩ ጤና እና ረጅም ዕድሜ ያመጣሉ ።

እነሱ ዱቄት, ቅባት, ጣፋጭ እና ብዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በአመጋገብ ውስጥ ይጨምራሉ. ደንበኞች ብዙ ጊዜ የሚገዙት የተወሰነ ዓይነት አትክልት አለ፣ እና ይህ ክልል የእንቁላል ፍሬን ያካትታል። በእኛ ጽሑፉ, በእንቁላል ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች, እንዲሁም ስለ እንቁላል ጥቅሞች እና ጉዳቶች መነጋገር እንፈልጋለን.

አሁንም በጣም ትኩስ የእንቁላል ተክሎች ካላገኙ, ሶላኒንን ከነሱ ለማውጣት, በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.

በእንቁላል ውስጥ ከቆዳ ጋር ልብ ይበሉ ነጭ ቀለምበተግባር የበሬ ሥጋን አያካትትም ፣ እና ጣዕሙ ገር እና አስደሳች ነው።

ኤግፕላንት እና አመጋገብ

ዓለም ምን ያህል እንደሆነ ለአፍታ ብታስብ ጠቃሚ ምርቶችክብደትን በቀላሉ መቀነስ እና ሰውነትዎን ጠቃሚ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ማበልጸግ ይችላሉ ። ከእነዚህ አስደናቂ ምግቦች አንዱ የእንቁላል ፍሬ ነው. ይህ ምርት በትክክል ከተዘጋጀ እና በአመጋገብዎ ውስጥ ከገባ, አንድ ሰው ከ 3 እስከ 5 ኪሎ ግራም ሊቀንስ ይችላል. እና ወደ ኤግፕላንት አመጋገብ ከሄዱ በወር ከ 6 እስከ 8 ኪሎግራም ሊወገዱ ይችላሉ።

የእንቁላል እፅዋት የአመጋገብ ዋጋ። ለክብደት መቀነስ የእንቁላል ፍሬን ለምን ይጠቀማሉ? Eggplant ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ የሚረዱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. Eggplant ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ይዟል, ይህም የልብ ሥራን ያሻሽላል እና ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. በውስጡም ብረት እና መዳብ ይዟል, በአመጋገብ ወቅት ሰውነትዎን በቪታሚኖች ይሞላሉ.

የእንቁላል አመጋገብ በጣም ቀላል ነው, እራት በእንቁላል ምግቦች መተካት ብቻ ያስፈልግዎታል. እና ይህን አትክልት በምሳ ሰዓት እንደ ዋና ምግብ ማስተዋወቅ ይመረጣል. የእንቁላል እፅዋት በድብል ቦይለር ውስጥ መቀቀል ወይም ማብሰል ያስፈልጋቸዋል. ይህ የማብሰያ ዘዴ ሁሉንም ቪታሚኖች ይይዛል, እና ሳህኑ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሆናል.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የእንቁላል ፍሬ

የእንቁላል እፅዋት ለነፍሰ ጡር ሴቶች ትልቅ ጥቅም አላቸው, ምክንያቱም ብረት እና መዳብ ይይዛሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የሂሞቶፔይሲስ ሂደት ይሻሻላል እና የበሽታ መከላከያ ይጨምራል. የእንቁላል እፅዋትን ማብሰል ወይም መጋገር በጣም ጥሩ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ለነፍሰ ጡር ሴቶች የተጠበሰ የእንቁላል እፅዋትን አለመጠቀም የተሻለ ነው, ምክንያቱም በደንብ ያልተዋሃዱ ናቸው. በእንቁላል ውስጥ የሚገኘው ፖታስየም የልብ ሥራን ያሻሽላል እና ያድሳል የውሃ ሚዛንበሴት አካል ውስጥ.

ለሚያጠቡ እናቶች የእንቁላል ፍሬ

የምታጠባ እናት የእንቁላል እፅዋትን ወደ አመጋገቢዋ ማስተዋወቅ ትችላለች ፣ ዋናው ነገር ጥቂት ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ነው ። ከሆነ የወደፊት እናትበእርግዝና ወቅት የእንቁላል ፍሬን አልበላችም ፣ ከዚያ የልጁን ምላሽ እየተመለከቱ የእንቁላል እፅዋትን ወደ አመጋገቧ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አለባት። የአለርጂ ምላሹን ካስተዋሉ ይህንን ምርት መጠቀም ያቁሙ። እና ትኩረት መስጠት ያለብዎት ሁለተኛው ነገር የእንቁላል እፅዋት ጥራት ነው ።

አዲስ ምርቶችን ለማስተዋወቅ ይህንን እቅድ በማክበር, በ 3 ወር እድሜው, እናትየው ህፃኑን ሳይጎዳ ማንኛውንም ምግብ መብላት ይችላል.

የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ ጋር ዋልኖቶች. እንቁላሉን ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የእንቁላል ፍሬውን ያስቀምጡ. ለስኳኑ 3 ቲማቲሞች ፣ አንድ እፍኝ በጥሩ የተከተፈ ለውዝ ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁሉንም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር መፍጨት ያስፈልግዎታል ። ድስቱን በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ያብሱ።

የእንቁላል ፍሬን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት የበሰለ ምግብ ማስደሰት ይወዳሉ, ስለ ጠቃሚነቱ ይረሳሉ. እና በትክክል ያልበሰለ የእንቁላል እፅዋት ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን ከማጣት በተጨማሪ ጤናን ሊጎዱ ይችላሉ ። በምግብ መጽሐፍት ውስጥ ለተጠበሰ እና ለተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ የሚሆን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ምንም እንኳን ይህን አትክልት በዚህ መንገድ ማብሰል የምግብ መፈጨትን አስቸጋሪ ያደርገዋል እና ምንም አይነት ጥቅም አይሰጥም።

ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, የተከተፈውን የእንቁላል ቅጠል ጨው እና ለ 30 ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል. ከዚያም ጭማቂውን ያፈስሱ እና የእንቁላል ፍሬውን ያጠቡ. ስለዚህ ሁሉም ምሬት የእንቁላል ፍሬውን ይተዋል.

በብዛት ምርጥ ምግብቀዝቃዛ ካቪያር ከእንቁላል ውስጥ ይቆጠራል. ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው ፣ የእንቁላል እፅዋትን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ አረንጓዴዎችን ይጨምሩባቸው-parsley ፣ dill ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ። በመጋገር ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ. የእንቁላል ፍሬ በእንፋሎት እንዲበስል እና ወደ ተለያዩ ምግቦች ማለትም እንደ ፒላፍ ፣ ዱምፕሊንግ ፣ ሰላጣ ፣ ወጥ ውስጥ እንዲጨመር ይመከራል ።

የሚቀዘቅዝ የእንቁላል ፍሬ - ለክረምቱ መሰብሰብ ቅዝቃዜ እንደ አንዱ ይቆጠራል የተሻሉ መንገዶችከሁሉም ቫይታሚኖች ጋር ምግቦችን ማቆየት. ስለዚህ, ለምሳሌ, በሚቀዳበት ጊዜ, 60% ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብቻ ይጠበቃሉ, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, 70-80%.

የእንቁላል እፅዋትን በትክክል ለማቀዝቀዝ በመጀመሪያ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዚያም የእንቁላል ፍሬን በጨው ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ ፣ የተለቀቀውን ጭማቂ በውሃ ያጠቡ - ይህ ምሬትን ለማስወገድ ይረዳል ። የእንቁላል ፍሬው ጎማ እንዳይሆን ለመከላከል ኮላንደር በመጠቀም ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ለማድረግ ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይግቡ። እንቁላሉን ለማድረቅ ለሁለት ደቂቃዎች በፎጣ ላይ ይተውት. በትሪ ላይ አስቀምጣቸው እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ. የእንቁላል ፍሬው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ 4 ሰዓታት ያህል ይወስዳል።

ለቅዝቃዜ, አየር ማቀፊያዎችን ወይም ማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. አትርሳ ኤግፕላንት ከ 4 እስከ 6 ወራት በረዶ ውስጥ እንዲከማች ይመከራል.

የእንቁላል ፍሬን ያጥፉ። በዚህ ሁኔታ ፣ የእንቁላል ፍሬን የማፍሰስ አንዳንድ ልዩነቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። በፍጥነት እንዲቀልጥ ይመከራል, ለምሳሌ, ማይክሮዌቭ ምድጃ በመጠቀም. እና ያለ በረዶ ማብሰል እነሱን ማብሰል መጀመር ይሻላል።

ምንጭ፡ toneto.net

ኤግፕላንት በእጽዋት ውስጥ የሚገኝ ቤሪ እና በማብሰያው ውስጥ አትክልት መሆኑን ያውቃሉ?

Eggplant የሌሊት ጥላ ቤተሰብ ነው, እሱም ድንች እና ቲማቲሞችንም ያካትታል. በህንድ ፣ በደቡብ እስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ የዱር እንቁላሎች ይበቅላሉ። የእጽዋቱ ጥቅሞች በደቡብ አሜሪካም እውቅና አግኝተዋል. በአውሮፓ ውስጥ, ጠቃሚ ባህሪያቱ ለረጅም ጊዜ አልተገነዘቡም, እና በተመረተ መልክ, በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ደረሰ እና በ 19 ኛው ውስጥ ብቻ ተስፋፍቶ ነበር.

በሩሲያ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ክፍት መሬትየሚበቅለው በአውሮፓ ክፍል ደቡባዊ ክልሎች ብቻ ሲሆን 2 ዓይነት ዝርያዎች በመጀመሪያ የተወለዱበት ነው። የተለያዩ ወቅቶችብስለት, እንዲሁም የሳይቤሪያ ደቡብ. የበሰሉ ፍራፍሬዎች አረንጓዴ-ቢጫ ቀለም አላቸው, ነገር ግን ትንሽ ሳይበስሉ ይበላሉ, ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ቀለም ሊilac ወይም ወይን ጠጅ ነው. ስለዚህ በደቡባዊ ሩሲያ እና ዩክሬን ውስጥ የተለመደው የእንቁላል ተክል ሌላ ስም ሰማያዊ ነው።

የአመጋገብ ዋጋ

በምርቱ ውስጥ በ 100 ግራም የሚበላው ክፍል 0.6 ግራም ፕሮቲኖች, 0.1 ግራም ስብ, 5.5 ግራም ካርቦሃይድሬትስ (ከዚህ ውስጥ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ 4.2 ግ, የአመጋገብ ፋይበር 1.3 ግራም), ነፃ ኦርጋኒክ አሲዶች 0.2 ግ (ሎሚ እና ፖም). ). የካሎሪ ይዘት 24 kcal /%. የጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ 15-20 ነው, ይህም ምርቱን አመጋገብ ያደርገዋል.

የቪታሚን ይዘት, ዕለታዊ እሴት እና የዕለታዊ እሴት መቶኛ

ከላይ ባለው መረጃ መሰረት በየቀኑ 200 ግራም የሚመዝን አማካይ የእንቁላል ፍሬን ከበሉ ታዲያ ሰውነት በየቀኑ ከሚመገበው የቫይታሚን B9 (ፎሊክ አሲድ) ፣ ሲ (አስኮርቢክ አሲድ) እና B5 (ፓንታቶኒክ) ከ 10% በላይ ይሰጣል ። አሲድ)። ቫይታሚን B9 በሴል መራባት እና በሂሞቶፖይሲስ ውስጥ ይሳተፋል, ሲ ነፃ ራዲካልስን ይዋጋል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, የተበላሹ ሕብረ ሕዋሳትን መፈወስን ያበረታታል, B5 የተዳከመ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል.

የማዕድን ይዘት፣ ዕለታዊ እሴት እና የዕለታዊ እሴት መቶኛ

ከላይ ባለው መረጃ መሰረት በየቀኑ 200 ግራም የሚመዝነውን አማካኝ የእንቁላል ፍሬን ከበሉ ሰውነት ከ 10% በላይ የዕለት ተዕለት መደበኛውን በማንጋኒዝ እና በፖታስየም ብቻ ይሰጣል ። ማንጋኒዝ ኢንዛይሞችን ያንቀሳቅሳል ፣ የሴቶችን የመራቢያ ተግባር ይደግፋል ፣ ፖታስየም በሰውነት ውስጥ ሊኖር የሚችለውን የሶዲየም መጠን ያስወግዳል።

ጠቃሚ ባህሪያት

ለምግብ ማብሰያ ኤግፕላንት ይጠበሳል፣የተቀቀለ፣የተጠበሰ፣የተጋገረ፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ እና አልፎ ተርፎም ጥሬ ይበላል (አንዳንድ ጊዜ ጎጂ ሊሆን ይችላል። ቅርፊቱ ከእሱ አይወገድም, በደንብ ማጠብ በቂ ነው. የእንቁላል መራራነት በውስጣቸው ባለው የሶላኒን ግላይኮሳይድ ይዘት ምክንያት ነው ፣ በተለይም ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፣ ለዚህም ነው በትንሹ ያልበሰለ የሚበሉት። ይሁን እንጂ ነጭ ዝርያዎች, የበለጠ ጠቃሚ, ከሞላ ጎደል ምንም ሶላኒን አልያዙም.

የፖታስየም ጨው በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, ለዚህም ነው የእንቁላል ተክሎች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና አረጋውያን ጤናን ለመጠበቅ በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራል. በፖታስየም እና በሶዲየም ጨው መካከል ያለው ጥሩ ሬሾ የውሃ-ጨው ሚዛንን ያሻሽላል ፣ የእንቁላል አመጋገብ ጠቃሚ እና በሪህ እና በሌሎች የሜታቦሊክ በሽታዎች ሕክምና ውስጥ ይመከራል። የአትክልቱ መለስተኛ የ diuretic ባህሪያት እብጠትን ለማስወገድ ይረዳሉ. በእንቁላል ውስጥ ያለው ፋይበር መኖሩ የላስቲክ ባህሪያትን ይሰጣቸዋል, ለሆድ ድርቀት ጠቃሚ ናቸው. በውስጣቸው የኮሌስትሮል አለመኖር መደበኛ አጠቃቀምበምግብ ውስጥ የደም ሥሮችን ያጸዳል እና አተሮስስክሌሮሲስን ይከላከላል. የአትክልቱ ቅርፊት የሴል ሽፋኖችን የመጠበቅ ችሎታ ያለው ፀረ-ንጥረ-ነገር (antioxidant) ይዟል. እና ጭንቀት. የእንቁላል ምግቦች ለአእምሮ ማገዶ ጥሩ ናቸው።

በፅንሱ ላይ ባለው የሳንባ ምች ቁስሎች ላይ ሲተገበሩ ፈውሳቸው የተፋጠነ ነው። የተከተፉ ቅጠሎች እና ግንዶች ከማር ጋር ተቀላቅለው በጋዝ ከረጢት ውስጥ በኤክማማ፣ አክኔ እና ዩርቲካሪያ ሕክምና ላይ ለተጎዱት አካባቢዎች ይተገበራሉ።

የጥርስ ሕመምን (ካሪየስ፣ የፔሮዶንታል በሽታ፣ ስቶማቲትስ) ጥሩ መከላከያ ጥርሱን ለመቦረሽ የዱቄት የእንቁላል አመድ አጠቃቀም ነው።

የእንቁላል እፅዋት በቤት ኮስሞቶሎጂ ውስጥም ጠቃሚ ናቸው. የፍራፍሬው ጭንብል ጭምብል በእርጥበት እና በቶንሲንግ ምክንያት የፊት ቆዳን የመለጠጥ ችሎታ ይሰጣል ፣ ጥቁር ነጠብጣቦችማቃለል, የፍላጎት ፍላጎት ይጠፋል.

ጠቃሚ ቪዲዮ #1፡

ተቃውሞዎች

የእንቁላል ፍሬን መብላት ለሰውነት ጥሩም መጥፎም ሊሆን ይችላል። በበሽታዎች ጊዜ እነሱን መጠቀም አይመከርም የጨጓራና ትራክትእንደ ቁስለት እና የጨጓራ ​​ቅባት. በሶላኒን የመመረዝ አደጋ ምክንያት ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች መብላት እንደሌለባቸው ከላይ ተጠቅሷል. አብዛኛዎቹ ባለሙያዎች ምርቱን ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት አይመከሩም - የጉዳቱ አደጋ ከሚያስከትሉት ጥቅሞች የበለጠ ነው.

በትንሽ የካርቦሃይድሬትስ መጠን ምክንያት የእንቁላል ፍሬን መመገብ ብቻ በስኳር ህመምተኞች ላይ hypoglycemia ያስከትላል ።

ትክክለኛ የምርት ምርጫ እና ማከማቻ

በጣም ጣፋጭ የሆኑት የበጋ የእንቁላል እፅዋት ናቸው. ትኩስ ፍራፍሬዎችን ብቻ መምረጥ አለብህ, የእግር ጉዞ ሐረግ እንደሚለው የእንቁላል ተክል ልክ እንደ ሴት ልጅ, "ወጣት" መሆን አለበት. በእንደዚህ አይነት የእንቁላል ተክል ላይ በጣት ሲጫኑ, ቅርጹ ወደነበረበት ይመለሳል, እና ጥርስ ከመጠን በላይ በበሰለ ላይ ይቆያል. ሐምራዊ ፍራፍሬዎች ቆዳ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት. ሴፓሎች እና ፔቲዮሎች ከጉዳት እና ሻጋታ ነጻ መሆን አለባቸው.

ምሬትን ለማስወገድ የተቆረጡትን ፍራፍሬዎች በጨው ይረጫሉ ፣ እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ ከተጋለጡ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ያጠቡ ። ሶላኒን በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣል, እና ለረጅም ጊዜ መታጠብ ብቻ ጥቅም ይኖረዋል.

የእንቁላል እፅዋት በጣም በፍጥነት ይበላሻሉ እና ንብረታቸውን ያጣሉ ፣ በግዢው ቀን መዘጋጀት አለባቸው ፣ ለወደፊቱ አጠቃቀማቸው ጠቃሚ ላይሆን ይችላል ፣ ግን ጎጂ ነው። ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ ምክንያት ጉዳቱ ሊከሰት ይችላል። በክፍል ሙቀት ውስጥ አትክልቶችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ. የታጠበ እና የተቆረጡ ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ እዚያም ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ለረጅም ጊዜ ያቆያሉ ፣ ክበቦቹን ወደ ውስጥ በማስገባት ክበቦች ከመጥፋታቸው በፊት ብቻ ነው ። አጭር ጊዜበሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ከዚያም ደረቅ.

ክብደትን ለመቀነስ ይጠቀሙ

ብቃት ያለው ክብደት መቀነስ ሰውነትን ብቻ ይጠቅማል, ምክንያቱም. በተመሳሳይ ጊዜ, አብዛኛዎቹ የሰውነት ተግባራት መደበኛ ናቸው. Eggplant, ልክ እንደ ሌሎች ምርቶች, ክብደትን ለመቀነስ እንደ ሞኖ-አመጋገብ ተስማሚ አይደለም. ሞኖ-ምግቦች, በትርጉም, አንድ የአመጋገብ ጉዳት ያመጣሉ. መጠነኛ ክብደት መቀነስ (እና ይህ ብቻ ጠቃሚ ነው) 400 kcal ያህል የካሎሪ ጉድለትን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው (ለወንዶች ላደጉ ወንዶች) የጡንቻዎች ብዛት 600 kcal ይችላሉ) ፣ ትልቅ ጉድለት የሜታብሊክ ፍጥነትን ይቀንሳል እና ጉዳት ያስከትላል ፣ እና የረሃብ ስሜትን ለማስወገድ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች በከፊል በትንሽ-ካሎሪ መተካት አለባቸው። የእንቁላል 24 kcal የካሎሪ ይዘት ያለው እና ባህሪያቱ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ለመካተት ፍጹም ናቸው። በፍራፍሬ ውስጥ የሚገኘው ታርትሮኒክ አሲድ የምግብ ካርቦሃይድሬትን ወደ ሰውነት ስብ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል ፣ ግን ሲሞቅ ይጠፋል ፣ በውጤቱም ፣ ለማውጣት። ከፍተኛ ጥቅምከምርቱ, የሙቀት ሕክምና በትንሹ አስፈላጊ ጊዜ ብቻ መወሰን አለበት.

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 2፡-

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 3፡-

Eggplant ሌላው እንደ አትክልት ቢበቅልም በእጽዋት በቤሪ የሚመደብ ተክል ነው። በአንዳንድ የሩሲያ እና የዩክሬን ክልሎች የእንቁላል ፍሬው በቀለም ባህሪ ምክንያት ሰማያዊ ተብሎ ይጠራል። ከበጋ አጋማሽ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በብዛት በደቡብ ኬክሮስ ውስጥ የሚበቅል ተወዳጅ የአትክልት ሰብል ነው። ትንሽ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ለምግብነት ያገለግላሉ, በአመጋገብ ፋይበር, ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. በ የቫይታሚን ቅንብርአትክልቱ ሀብታም አይደለም ፣ ግን ብዙ ቁጥር ያላቸው ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ሥጋ ያለው ጥራጥሬ አለው። የእንቁላል ፍሬ ጠቃሚ ባህሪዎች ጣዕሙ እና የአመጋገብ ዋጋቸው ናቸው።

Eggplant በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይይዛል ከነሱ መካከል ፒሪሮዶክሲን በበላይነት ይይዛል - ቫይታሚን B6 ለነርቭ እንቅስቃሴ ኃላፊነት ያለው እና የሜታብሊክ ሂደቶችበአንጎል የነርቭ ሴሎች ውስጥ. ፍራፍሬዎቹ አነስተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B9 - ፎሊክ አሲድ ይይዛሉ ፣ ይህም ለሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ጠቃሚ ነው። አነስተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ - አስኮርቢክ አሲድ - ሰውነት ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ለመዋጋት የመጠባበቂያ ክምችት ይሰጣል.

ጥቅም

ይመስገን ትልቅ ቁጥርየእንቁላል ተፈጥሯዊ ፋይበር ለሰው አካል ጥሩ ነው። በቂ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር መጠቀም የምግብ መፍጫውን ተግባር መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል. በፍራፍሬው ስብስብ ውስጥ ያለው ደረቅ ፋይበር በአንጀት ውስጥ የተከማቸ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል. በዚህ የአትክልት ሰብል እርዳታ የሆድ ድርቀት, የጋዝ መፈጠርን መጨመር እና ሌሎችን ማስወገድ ይችላሉ ደስ የማይል ምልክቶችከተዳከመ የአንጀት እንቅስቃሴ ጋር.

Eggplant በበሰለ ይበላል - የተጋገረ, የተጠበሰ, የተጋገረ. በሙቀት ሕክምና ምክንያት, ፍሬዎቹ ጥንካሬያቸውን እና ሶላኒን ያጣሉ, ይህም ትኩስ የእንቁላል እፅዋትን መራራነት ይሰጣል. ውጤቱም ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው.

የእንቁላል ፍሬ በቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ንጥረ ነገር ስላለው ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠዋል. እንክብሉ ይዟል ይበቃል የአትክልት ፕሮቲን- በ 100 ግራም እስከ 1.2 ግራም, ካርቦሃይድሬትስ - 4.5 ግ የአመጋገብ ፋይበር እና ውሃ 2.5 ግራም እና 91 ግራም በ 100 ግራም ጥራጥሬ ውስጥ በቅደም ተከተል ይይዛሉ. በኤግፕላንት ፋይበር ላስቲክ መዋቅር ምክንያት ስጋውን ይተካዋል. በማብሰሉ ወቅት ፍራፍሬዎቹ የአትክልት ዘይትን በደንብ ይይዛሉ, ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ የካሎሪ ይዘት ይጨምራል.

በጣም ጤናማ እና ገንቢ ምግብ ኤግፕላንት ነው ፣ በቀጭኑ ሳህኖች የተቆረጠ ፣ በዎልትስ የተጠበሰ ፣ የጨው አይብ ወይም የጎጆ አይብ። ይህ የምግብ አሰራር ከእንስሳት ተዋጽኦዎች ላላገኙት ሰዎች አስፈላጊውን የፕሮቲን መጠን ያቀርባል.

የእንቁላል ጤና ጥቅሞቹ በዚህ ብቻ አያበቁም። ዝቅተኛ የኃይል ዋጋለምግብ አመጋገብ አስፈላጊ ምርት ያደርገዋል። ለወንዶች እና ለሴቶች ከመጠን በላይ ክብደት ያለው የእንቁላል ፍሬን ለመብላት ይመከራል. ከኤቲሮስክለሮሲስ ጋር - በግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል-ካልሲየም ፕላስተሮች መፈጠር የደም ስሮች- የእንቁላል ፍሬን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ እና የልብ እንቅስቃሴን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል። የእንቁላል ፍሬ የመፈወስ ባህሪያትም በከፍተኛ የፖታስየም ክምችት ውስጥ ይገኛሉ, ይህም ይረዳል የተለያዩ በሽታዎች የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም.

ጉዳት

ስለ ኤግፕላንት አደገኛነት እና ጤናን የመጉዳት ችሎታ ላይ ምንም መረጃ የለም. ከቀኝ ጋር የሙቀት ሕክምናአትክልት በወቅቱ ከተበላ በጣም ጠቃሚ ነው. በመከር መገባደጃ ላይ የእንቁላል ወቅት ያበቃል, እና አልፎ አልፎ ከመጠን በላይ የእንቁላል እፅዋት በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ቀድሞውንም እየጠፉ ነው። አብዛኛውየምግብ እና የጣዕም ዋጋዎች, ጠንካራ እና ውስጣቸው ክፍት ይሁኑ.

ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎች ስብጥር ውስጥ, የበቆሎ ሥጋ ይዘት ይጨምራል, ይህም ሊያስከትል ይችላል የምግብ መመረዝ. የትንፋሽ ማጠር፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ሊያስከትል የሚችል በትክክል መርዛማ አልካሎይድ ነው። አስፈላጊ ከሆነ የእንቁላል ፍሬውን በመቁረጥ እና በተለመደው የጠረጴዛ ጨው በመርጨት የበቆሎ ስጋን ማስወገድ ይችላሉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የዚህ ንጥረ ነገር ጠብታዎች በጡንቻው ላይ ይታያሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የእንቁላል ፍሬው መታጠብ እና ለስላሳ ወረቀት መድረቅ አለበት።

የአመጋገብ ባህሪያት

Eggplant በብዙ ክብደት መቀነስ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው። መቁጠር ያለብዎት ታዋቂው የ Kremlin አመጋገብ ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚምርቶች, የእንቁላል ፍሬን መጠቀም ያስችላል. በዚህ የተመጣጠነ ምግብ ስርዓት ውስጥ ፣ ምንም ዓይነት የዱቄት ንጥረነገሮች የሌሉበት ይህ አትክልት ለሰውነት አስፈላጊውን ፋይበር የሚያቀርብ ዋና ምርት ሆኖ ያገለግላል። ይመስገን አነስተኛ መጠንበፍራፍሬዎች ውስጥ fructose እና sucrose, በስኳር ህመምተኞች ውስጥ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መጨመር አያስከትልም, እንዲሁም በጠንካራ አመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች ላይ የስኳር መጨመርን አያመጣም. በፍራፍሬው ሥጋዊ መዋቅር ምክንያት ኤግፕላንት ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የሙሉነት ስሜት ይሰጣል.

ትኩረት! ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ ወቅት የእንቁላል ፍሬን ማብሰል አይመከርም ፣ ምክንያቱም። ዘይትን በደንብ ይይዛሉ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናሉ. አትክልቶችን በእንፋሎት ማብሰል ወይም ማብሰል የተሻለ ነው, በአትክልት ሾርባዎች እና በሳባ ሰላጣዎች ውስጥ የእንቁላል ፍሬን ያካትቱ. ከአመጋገብ ውስጥ ጥሩ ተጨማሪው የእንቁላል ካቪያር ነው ፣ እሱም እንደ ጥሩ መክሰስ ይቆጠራል።

ክብደትን ለመቀነስ የታለመ አመጋገብ ፣ እንዲሁም ብዙ ቅመማ ቅመሞችን - ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ መብላት አይመከርም ። ቅመሞች በሆድ ላይ አነቃቂ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እና የምግብ ፍላጎት ይጨምራሉ. በትንሽ የአትክልት ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ የተቀመመ የአትክልት ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ማብሰል የተሻለ ነው.

ካሎሪዎች

በ 100 ግራም የምርት ጥሬው የእንቁላል የካሎሪ ይዘት 24 kcal ነው። የአትክልት ዘይት ሳይጠቀሙ በሙቀት ሕክምና ወቅት የአትክልቱ የኃይል ዋጋ አሁንም ቀንሷል ፣ በሚበስልበት ጊዜ በዘይት መወሰድ ምክንያት የካሎሪ ይዘት በእጥፍ ሊጨምር ይችላል - እስከ 48 kcal።

ከፍተኛ መጠን ባለው የአትክልት ዘይት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በካሎሪ ምክንያት የእንቁላል ጨዋታ 90 kcal ይደርሳል። ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት“የኮሪያ ዓይነት የእንቁላል ፍሬ” ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ቅቤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ሳህኑን የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል - እስከ 109 kcal። ከተለያዩ ምግቦች ስብጥር ውስጥ ከስጋ ጋር በማጣመር የካሎሪ ይዘት ወደ 100-120 ኪ.ሰ.

ተቃውሞዎች

Eggplant በጤና ምክንያቶች ለምግብ ፍጆታ በጣም ጥቂት ተቃርኖዎች አሉት። ሆኖም ፣ በአንዳንድ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ውስጥ በጥንቃቄ መበላት አለበት-

• gastritis እና የጨጓራ ​​/ duodenal አልሰር;
• የሚያበሳጭ የሆድ ሕመም;
• ሥር የሰደደ colitis.

ብዙ ቁጥር ያላቸው የእፅዋት ፋይበርዎች በጨጓራ (gastritis) ውስጥ በጨጓራ እና በአንጀት ውስጥ በተጋለጠው የ mucous ገለፈት ላይ የሚያነቃቁ እና የሚያበሳጩ ውጤት አላቸው። አት ዝግጁ-የተሰራየእንቁላል ፍሬ ከጨው ፣ ማሪናዳስ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር ምስጢራዊነትን ይጨምራል የሃይድሮክሎሪክ አሲድበጨጓራ ጭማቂ ውስጥ. ይህ የጨጓራ ​​ቁስለት ወይም የጨጓራ ​​​​ቁስለት እንዲባባስ ሊያደርግ ይችላል. የእንቁላል ፍሬን በካቪያር መልክ እንዲሁም በአትክልቶች ውስጥ መብላት ይሻላል።

አስፈላጊ! ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው የያዙ ማንኛቸውም ማሪንዳዎች እና ኮምጣጤዎች መገደብ አለባቸው ወይም ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው ደም ወሳጅ የደም ግፊት. ጨው በሰውነት ውስጥ ፈሳሽ እንዲከማች እና በልብ እና በደም ቧንቧዎች ላይ ያለውን ጭነት እንደሚጨምር ይታወቃል.

እርጉዝ ወይም የሚያጠቡ ሴቶች ይችላሉ

እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች በማንኛውም መልኩ የእንቁላል ፍሬን እንዲበሉ ይመከራሉ. በፍራፍሬዎች ውስጥ በ B ቪታሚኖች እና በካልሲየም ከፍተኛ ይዘት ምክንያት አትክልት በፅንሱ አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ልጅን ለሚሸከሙ ሴቶች የእንቁላል ፍሬ በፎስፈረስ እና በብረት ከፍተኛ ክምችት ምክንያት የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል ። አነስተኛ መጠን ያለው ካሮቲን አዎንታዊ ተጽእኖበራዕይ አካላት ጤና ላይ.

በፍራፍሬው ኬሚካላዊ ውህደት ውስጥ ያለው ፖታስየም ከሴሉላር ክፍተት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. ለደም ግፊት እና ፕሪኤክላምፕሲያ ጠቃሚ ነው - በእርግዝና ወቅት የተለመዱ ችግሮች.

አስፈላጊ! ኤግፕላንት ከመብላቱ በፊት ሶላኒን በትንሽ መጠን ከተያዘው ከፓልፕ ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ነፍሰ ጡር ሴት ውስጥ, የዚህ አልካሎይድ ዝቅተኛ ትኩረት እንኳን በሰውነት ውስጥ የመነካካት ስሜት ስለሚጨምር የአለርጂ ሁኔታን ሊያስከትል ይችላል.

የአመጋገብ ዋጋ

100 ግራም የእንቁላል ፍሬ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

በ 100 ግራም የእንቁላል ፍሬ ማክሮሮኒትሬትስ;

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

በጥሬው ሊበሉ የሚችሉ የእንቁላል ዝርያዎች አሉ ፣ ግን በእውነቱ በሩሲያ መካከለኛ ኬክሮስ ውስጥ አይገኙም። ለዛ ነው የሙቀት ሕክምና- ይህን የአትክልት ሰብል ለማዘጋጀት ተመራጭ ዘዴ, በዚህ ምክንያት የቃጫዎቹ መራራነት እና ጥንካሬ ከፍሬዎች ይወገዳሉ.

የእንቁላል ፍሬን በተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ በተጠበሰ መልክ መብላት ይችላሉ ። መጥበሻ የዚህ አትክልት ጣዕም ያለውን ብልጽግና ለማሳየት የሚያስችል ተወዳጅ የማቀነባበሪያ አይነት ነው። የእንቁላል እፅዋት የተጠበሰ, ወደ ክበቦች, ክበቦች, ኪዩቦች የተቆራረጡ ናቸው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የእንቁላል ፍሬ በሦስት እጥፍ ገደማ ይቀንሳል, ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

የእንቁላል ፍሬን ለማብሰል ሌላው የተለመደ መንገድ ማብሰል ነው። ተወዳጅ ምግብ ተብሎ የሚጠራው ነው. ጀልባዎች - በተፈጨ ስጋ, ሩዝ, አትክልት, አይብ, ቲማቲም የተሞላ. በምድጃው ምትክ ግሪል መጠቀም ይቻላል. ለዚህ ዘዴ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቀጭን ቁመታዊ ሳህኖች መቁረጥ ይመከራል. በተጠናቀቀ ቅፅ ውስጥ ማንኛውንም መሙላት በእነሱ ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ - አይብ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ።

Eggplant caviar በጥሩ ከተከተፈ የእንቁላል ፍሬ ፣ካሮት ፣ሽንኩርት ፣ነጭ ሽንኩርት ፣ቲማቲም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሰራ ተወዳጅ ምግብ ነው። ይህ የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቃ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ምግብ ነው.

ብዙ ሰዎች የእንቁላል ፍሬን ወደ ተለያዩ ምግቦች ይጨምራሉ። ከእንቁላል እና እንጉዳዮች ጋር በጣም ጣፋጭ የተጠበሰ ድንች ይወጣል። ለዩክሬን የበጋ ቦርች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እዚያም ትኩስ ፣ የተከተፉ የእንቁላል እፅዋት ይጨምራሉ።

ማከማቻ

ጥሬው የእንቁላል ፍሬ ሊከማች የሚችለው ሙሉ በሙሉ ብቻ ነው, ማለትም. የተቆረጡ ፍራፍሬዎች ከአየር ጋር ሲነኩ በፍጥነት ይጨልማሉ እና ይደርቃሉ. የተዘጋጁ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5-7 ቀናት በላይ ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ.

የእንቁላል ፍሬን በቆርቆሮ መልክ ብቻ ማከማቸት ይችላሉ. የእንፋሎት ማምከን ለኤግፕላንት ካቪያር, እንዲሁም የተለያዩ ሰላጣዎችን ከአትክልቶች ጋር መጋለጥ ይቻላል. ቅዝቃዜ ለእንቁላል ተክሎች ተስማሚ አይደለም, ምክንያቱም. ሲቀልጡ ይሸነፋሉ ጣዕም ባህሪያትእና ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር.

እንዴት እንደሚመረጥ

በወቅቱ የእንቁላል ቅጠሎችን መግዛት አስፈላጊ ነው. በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ፍራፍሬዎች ከሐምሌ እስከ ነሐሴ ድረስ ይበቅላሉ. ወደ መኸር ቅርብ ፣ የእንቁላል እፅዋት ይበስላሉ ፣ ፍሬዎቹ መራራ እና ጠንካራ ይሆናሉ። ትክክለኛውን የእንቁላል ፍሬ ለመምረጥ, ያለምንም ጥርስ ወይም ሌላ ጉዳት ለስላሳ, የሚያብረቀርቅ ፍራፍሬዎችን መፈለግ ያስፈልግዎታል. የእንቁላል ፍሬው ውስጥ ወጥነት ያለው መሆን አለበት። በዘሮቹ ዙሪያ ባዶዎች ካሉ, ይህ በጣም የበሰለ ፍሬን ያመለክታል, ይህም ጣዕሙ ጠንካራ እና መራራ ይሆናል.

ከምን ጋር ይጣመራል።

Eggplant በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከሌሎች አትክልቶች ጋር, እንዲሁም ከሌሎች ጋር ይጣመራል የምግብ ምርቶችእና ቅመሞች.

በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ባህሎች ውስጥ እንደዚህ ያሉ በእንቁላል ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ታዋቂ ናቸው-

• የእንቁላል ካቪያር (ሩሲያ, ዩክሬን, ቤላሩስ);
• ባባ ጋኑሽ (ግብፅ, ሊባኖስ);
• አጃፕሳንዳሊ (ጆርጂያ);
• የተሞላ የእንቁላል ፍሬ (አውሮፓ).

በአብዛኛዎቹ የምስራቅ ምግቦች ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎች ከለውዝ ፣ የሰሊጥ ጥፍጥፍ ፣ ከዕፅዋት (parsley ፣ cilantro) ጋር ይጣመራሉ።

ከዚህ አትክልት ጋር በጣም የተዋሃደ ነው-

• ስጋ (የአሳማ ሥጋ, ዶሮ);
• ጥራጥሬዎች (ባቄላ, ሽንብራ);
• የጨው አይብ;
• አረንጓዴዎች;
• ጣፋጭ እና መራራ አትክልቶች.

የእንቁላል ፍሬ ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ጋር ጥሩ አይደለም-

• ጎመን;
• ዱባ;
• አተር;
• ዱባዎች.

ለኤግፕላንት ተስማሚ የሆነው ታንደም ቲማቲም ነው. እነዚህ አትክልቶች በታዋቂው የፈረንሳይ ምግብ ራታቱይል ውስጥ በደንብ ይጣመራሉ። ብዙ ሰዎች በቀላሉ የእንቁላል እና የቲማቲም ቁርጥራጭ በሞዞሬላ አይብ ቁርጥራጮች ይጋግሩታል። Eggplant ከካሮት, ቲማቲም, ሽንኩርት, ዞቻቺኒ ጋር እንደ የአትክልት ወጥ ውስጥ በደንብ ይጫወታል.

ከአትክልት ዘይቶች, የእንቁላል ፍሬ ከወይራ ዘይት ጋር መቀላቀል ይሻላል. በግሪክ እና በአረብ ምግብ ፣ በእንቁላል ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ከ ጋር የወይራ ዘይት. ሰሊጥ, የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት እንደ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላል.

ከቅመማ ቅመሞች መካከል ከእንቁላል ጋር በጣም ጥሩው ጥምረት ነጭ ሽንኩርት ነው። የዚህን አትክልት ጣዕም ይገልፃል እና ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶችን ብሩህ እና የበለፀገ ቀለም ይሰጣል.

ተወዳጅ የእንቁላል ፍሬ... ብዙዎች በእነዚህ አስደናቂ ፍራፍሬዎች ለመደሰት በጋውን እየጠበቁ ናቸው። በዚህ አስደናቂ አትክልት ሊዘጋጁ የሚችሉ ምግቦች ብዛት በቀላሉ አስደናቂ ነው-የተጠበሰ እና የተቀቀለ ፣ በእንፋሎት ፣ በመክሰስ እና በካቪያር መልክ። በማንኛውም መልኩ, የማይረሳ አስደናቂ ጣዕም ይይዛሉ. ዛሬ የእንቁላል ፍሬ ለሰውነት ያለውን ጉዳት እና ጥቅም በዝርዝር እንመለከታለን። በዚህ መሠረት ምን ያህል ጊዜ መብላት እንደሚችሉ መደምደም እንችላለን. Eggplant አንድ ባሕርይ ሐምራዊ ቀለም እና ሞላላ ቅርጽ, ነገር ግን ደግሞ ብዙ ጠቃሚ መከታተያ ንጥረ ነገሮች, ዛሬ ስለ ዛሬ እንነጋገራለን ይህም ብቻ ሳይሆን ያለው ሙሉ በሙሉ ልዩ አትክልት ነው.

የእንቁላል ፍሬን እንዴት እንደሚመርጡ

የእንቁላል ፍሬው ጉዳቱ እና ጥቅሙ በዋነኝነት የተመካው በፍራፍሬዎቹ ጥራት ላይ ነው። እነዚህ አትክልቶች ናቸው የተለያዩ ዓይነቶች, ስለዚህ ቀለም እና ቅርፅ ሁልጊዜ አስተማማኝ አመልካቾች አይደሉም. ክብ እና ሞላላ, ነጭ እና አረንጓዴ ዝርያዎች አሉ. ግን ብዙውን ጊዜ በገበያችን ውስጥ ተራ ሞላላ ሐምራዊ አትክልቶች አሉ። ለቀለም ትኩረት መስጠቱን እርግጠኛ ይሁኑ. ትኩስ ወጣት የእንቁላል ፍሬ ጥቁር, ደረቅ እና አንጸባራቂ ነው. ከዚህም በላይ ትንሹ አትክልት, ጨለማው ነው. ስለዚህ ፣ ቀላል ፣ ግራጫ ፣ ቡናማ የእንቁላል እፅዋት መግዛት ዋጋ የላቸውም - እነሱ በጣም የበሰሉ ሊሆኑ ይችላሉ። ፍሬውን በጥንቃቄ ማሰማትዎን አይርሱ: በጨለማው ገጽ ምክንያት, የበሰበሱ ቦታዎችን ማጣት ቀላል ነው.

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የእንቁላል ፍሬ ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ በአትክልቶቹ ውስጥ ምን ያህል ትኩስ እንደሆኑ ላይ የተመሠረተ ነው። በተጋላጭነት, እራሳቸውን በጣም ሳይሆን እራሳቸውን አረጋግጠዋል በተሻለው መንገድ, ስለዚህ በአንድ ጊዜ ለመብላት ያቀዱትን ያህል ይግዙ. ከዚያ አዲስ ትኩስ መግዛት የተሻለ ነው.

በእንቁላል ውስጥ ያለው ምንድን ነው

ኤግፕላንት ሲበሉ ሰውነትዎ ምን እንደሚያገኝ እንይ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው ጤናማ አትክልትየምሽት ቤተሰብ, ስለዚህ በበጋው ወቅት ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉ በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል. የእንቁላል ፍሬው ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ላይም የተመካ ነው ፣ ግን ስለዚህ ጉዳይ ትንሽ ቆይተው እንነጋገራለን ። የበሰሉ አትክልቶች ፋይበር እና ኦርጋኒክ አሲዶች, pectin ይይዛሉ. በተጨማሪም, በተለያዩ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው. እነዚህ በመጀመሪያ ደረጃ, ቫይታሚኖች A, P, C, መላው ቡድን B. ግን ስብስቡ በዚህ ብቻ የተገደበ አይደለም. Eggplant የተለያዩ ታኒን, ተፈጥሯዊ ስኳር, ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ይዟል. የእንቁላል ፍሬ ካልሲየም እና ማግኒዚየም፣ ፖታሲየም እና ፎስፎረስ፣ ሶዲየም እና ብረት፣ ማንጋኒዝ እና መዳብ እንዲሁም ዚንክ፣ አሉሚኒየም እና ኮባልት ይዟል።

እንዲህ ዓይነቱ አስገራሚ የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የእንቁላል ተክሎች ያላቸውን ተወዳጅነት ይወስናል. የጤና ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ በቀላሉ ይወሰናሉ-ከባድ ተቃራኒዎች ከሌሉ ታዲያ ይህ አትክልት በመደበኛነት መበላት አለበት። ይህ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል.

ሰማያዊ አትክልቶች ጥቅሞች

የእንቁላል እፅዋት በየትኞቹ የበለፀጉ እንደሆኑ አስቀድመን ተመልክተናል። በሰውነት ላይ ያለው ጥቅምና ጉዳት በባዮሎጂያዊ መገኘት ተብራርቷል ንቁ ንጥረ ነገሮች, እና ልዩ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ብቻ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ. በመደበኛነት ሁሉንም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ይጠቀማሉ. በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ቀስ ብሎ የሚቆጣጠረው የእንቁላል ፍሬ ነው። በዚህ ንብረት ምክንያት የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላሉ, ይህም ማለት በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የደም ሥሮች ጤና የሕይወታችን ቆይታ ነው, ስለዚህ ወጣትነታቸውን ለማራዘም እድሉን ላለመጠቀም የማይቻል ነው.

የእንቁላል ፍሬ በኩላሊት እና በበሽታዎች ላይ በጣም ጠቃሚ ነው የሽንት ቱቦ. ይህ የሆነበት ምክንያት አትክልቶች ለስላሳዎች ስላላቸው ነው የ diuretic ውጤት. በተጨማሪም ኤግፕላንት ትንሽ የመለጠጥ ውጤት አለው, ማለትም, አንጀትን እና biliary ትራክቶችን ለማጽዳት ይረዳል. ይህንን ምርት በምግብ ውስጥ መጠቀም በጉበት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ስለዚህ ይህ አስፈላጊ አካል ምንም ካልሆነ, በየቀኑ የእንቁላል ፍሬን መብላት አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ አትክልቶችን መመገብ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም - በቀን 1 የሾርባ ማንኪያ ወጥ ብቻ በቂ ነው።

ቀይ አጥንት መቅኒ, መከላከያ እና ኤግፕላንት

የሚገርመው ነገር የእንቁላል ንብረቶቹ በእርግጥ ገደብ የለሽ ናቸው። የዚህ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዋነኝነት የተመካው በመዘጋጀት ዘዴ ላይ ነው, ግን በ ትክክለኛ አጠቃቀምሐምራዊ አትክልቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው ቅልጥም አጥንትእና ስፕሊን. የሂሞቶፔይሲስ እና የደም ቅንብር ሂደቶችን በፍጥነት መደበኛ ያደርጋሉ. ዕለታዊ አጠቃቀምኤግፕላንት ሄሞግሎቢንን ለመጨመር እና ቀይ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ ይረዳል. የደም ማነስ ችግር ካለብዎ የእንቁላል ፍሬ ሐኪሙ ያዘዘውን ብቻ ነው።

ለክብደት መቀነስ የእንቁላል ፍሬ

በእርግጥ, የረጅም ጊዜ አመጋገብ እቅድ ካወጣህ, እነዚህን ድንቅ አትክልቶች በውስጡ ማካተትህን እርግጠኛ ሁን. ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ገንቢ ናቸው, ይህም ማለት በፍጥነት በቂ ያገኛሉ, እና እጅዎ ተጨማሪውን አይደርስም. ብቸኛው ልዩነት የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ነው. የዚህ ምግብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ግልጽ ናቸው-አትክልቱ ራሱ የንጥረ ነገሮች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው ፣ ግን በዘይት የተሞላ ፣ ወደ ፍጹም ተቃራኒነት ይለወጣል። ሰማያዊ አትክልቶችን ለማብሰል ይህን ዘዴ እምቢ ማለት ካልቻሉ, ከዚያም ከማብሰያው በፊት ወደ ቁርጥራጮች እና ጨው ይቁረጡ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ሌላ መንገድ አለ: ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቁርጥራጮቹን ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ - በዚህ መንገድ ትንሽ ዘይት ይቀበላሉ. ለመምጠጥ የሚጣል የወረቀት ፎጣ መጠቀምን ያስታውሱ ከመጠን በላይ ስብ. ግን አሁንም ይህ የማብሰያ ዘዴ በጣም ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ስለዚህ ይህን አትክልት ሌላ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነጋገር.

እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የእንቁላል ፍሬን በተጋገረ ወይም በተቀቀለ ቅርጽ መጠቀም በጣም ጠቃሚ ነው. በምድጃ ውስጥ በቲማቲክ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች የተጋገረ, በድስት ውስጥ የተጠበሰውን በተሳካ ሁኔታ ይተካዋል. ሌላው ቀርቶ ተወዳጅ የእንቁላል ካቪያር እንኳን ያለ ዘይት ሊዘጋጅ ይችላል, በቀላሉ አትክልቶችን በትንሽ እሳት ላይ በማፍላት. ያነሰ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ አይሆንም. በጣም ጥሩ እና ደማቅ የምግብ አበል የሚገኘው ከተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ነው። Eggplant በጨው እና በደረቁ, በማርከስ ይቻላል. ትንሽ ጎምዛዛ እና ምሬት ያለው የእንቁላል ፍሬ እንኳን አለ።

የእንቁላል ፍሬን ለመብላት የሚጠቁሙ ምልክቶች

Eggplant በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊበላ ይችላል. ለጤናማ እና ለታመሙ ሰዎች, እርጉዝ ሴቶች እና አረጋውያን ይመከራል. ነገር ግን እድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት መሰጠት የለባቸውም. Eggplant ሶላኒን ይዟል, እና ምንም እንኳን አስቀድሞ የተበጠበጠ ቢሆንም, ትንሽ መጠን ሊቆይ ይችላል. በተጨማሪም ኤግፕላንት ብዙ የማይፈጭ ፋይበር እና በጣም ጥቂት ካሎሪዎች ይዟል። እና ልጆች ካሎሪዎች እና ጉልበት ያስፈልጋቸዋል. ስለዚህ, ይህ አትክልት እንደ ሙሉ ምግብ ሳይሆን ለክብደት መቀነስ ወይም እንደ የጎን ምግቦች እና መክሰስ ተስማሚ ነው. አለበለዚያ የእንቁላልን ጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚወስኑት የሰውነትዎ ባህሪያት ናቸው. የምግብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በአጠቃላይ አሻሚዎች ናቸው - ሁሉም በማብሰያው መጠን እና ዘዴ ይወሰናል.

ባህላዊ ሕክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንደ ሌሎች ብዙ የተፈጥሮ ስጦታዎች, ይህ አትክልት ለምግብነት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. ለአንዳንድ ህመሞች ህክምና, የእንቁላል ቅርፊት ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በተከታዮቹ መካከል አጠራጣሪ ናቸው ኦፊሴላዊ መድሃኒት, ግን የህዝብ ፈዋሾችየደም ግፊትን ለማስወገድ ሊያገለግል ይችላል ብለው ይናገሩ። ይህንን ለማድረግ ልጣጩን በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት እና ከመተኛቱ በፊት በሻይ ማንኪያ ውስጥ መወሰድ አለበት ። ማጨስ ማቆም ትፈልጋለህ? የእንቁላል ፍሬው ምቹ በሆነበት ቦታ እዚህ ነው. በፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው ኒኮቲኒክ አሲድ ምቾትን ለማሸነፍ ይረዳል, እና በጤና ላይ ምንም ጉዳት የለውም.

ተቃውሞዎች

የጨጓራና ትራክት የተለያዩ በሽታዎች ያጋጠማቸው ሰዎች የእንቁላል ፍሬን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው። በእንቁላል ውስጥ የበለፀገው ፋይበር የጨጓራ ​​​​ቁስለት እንዲባባስ ፣ የአንጀት ንክኪ ፣ የፔፕቲክ ቁስለት እንዲባባስ ያደርጋል። ለጉበት እና ለሆድ ቁርጠት በሽታዎች, ስሜትዎን በማዳመጥ ዶክተርን ማማከር ወይም ትንሽ አትክልት መጠቀም አለብዎት. ማንኛውም ተቃርኖ አንፃራዊ መሆኑን መታወስ አለበት ፣ እና በሕክምና ደረጃዎች ሙሉ በሙሉ ጤናማ ቢሆኑም ፣ ግን ይህንን ምርት ከተጠቀሙ በኋላ ምቾት አይሰማዎትም ፣ ሐኪም ማማከር ወይም የእንቁላል ፍሬን መብላት ማቆም አለብዎት ።

ማጠቃለል

የእንቁላል ፍሬ በጣም ጤናማ አትክልት ነው። በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ። በመጀመሪያ በዘይት ውስጥ መቀቀልዎን ያቁሙ - እና በንብረቶቹ ውስጥ አስደናቂ የሆነ ምርት ያገኛሉ. ሰውነትዎን ብቻ አይደለም የሚያቀርበው ጠቃሚ የመከታተያ ክፍሎችነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ይፈውሳል እና ሜታቦሊዝምን ያዘጋጃል ፣ ይሠራል የውስጥ አካላት. በተጨማሪም, ይህ አትክልት በጣም ርካሽ ነው, በተለይም በወቅቱ. በየቀኑ በጠረጴዛዎ ላይ ማየት በጣም ይቻላል.

የሰው ልጅ ለዘመናት አትክልት ሲያመርት ቆይቷል። አመጋገብን በቪታሚኖች ያበለጽጉታል, የየቀኑን ምናሌ የተለያዩ ያደርጉታል. የተትረፈረፈ አትክልት ለምግብነትዎ የሚስማማውን እንዲመርጡ ያስችልዎታል. Eggplant በደንብ የተገባ ተወዳጅነት ነውበአስተናጋጆች መካከል ። ከእነሱ ውስጥ ጣፋጭ እራት, አፍ የሚያጠጡ መክሰስ, ምናልባትም ለሁሉም ሰው ሊያውቅ ይችላል. በተጨማሪም, የጨው እና የኮመጠጠ መልክ ጥሩ ናቸው, ከሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር እና የአገር ዝግጅት ሆኖ ጥቅም ላይ, እነርሱ ፍጹም የክረምት አመጋገብ የተለያዩ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ የእንቁላል ፍሬ ለሰው ልጅ ስላለው ጥቅም እና ጉዳት እንነጋገራለን ።

ስለ ኤግፕላንት ተጨማሪ

እነዚህ አትክልቶች ከ ደቡብ-ምስራቅ እስያ . በህንድ ሞቃታማ አካባቢዎች በዱር ውስጥ ይገኛሉ. ህንዶች ደቡብ አሜሪካአህጉሪቱ በአውሮፓውያን ከመታወቁ ከረጅም ጊዜ በፊት ለምግብነት ይጠቀሙ ነበር ።

በአውሮፓ ውስጥ በመካከለኛው ዘመን ብቻ መብላት ጀመሩ.. ከዚህ በፊት እንግዳ የሆኑ ንብረቶች ለእጽዋቱ ተሰጥተዋል, ለምሳሌ እብደትን ያመጣሉ, አይበሉም.

በሩሲያ ታሪክ ውስጥ የዚህ አትክልት ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ. በደቡባዊ የአገሪቱ ክልሎች በተሳካ ሁኔታ አድገዋል.

ዛሬ, ለአዳጊዎች እና ለአየር ንብረት ለውጥ ምስጋና ይግባቸውና እነዚህ አትክልቶች በመካከለኛው መስመር እና በሌሎች ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ በደንብ ያድጋሉ.

ትላልቅ ሞላላ ፍራፍሬዎች እንደ ልዩነቱ 70 ሴ.ሜ ርዝማኔ ሊደርስ ይችላል ከተለመደው ወይን ጠጅ ቀለም በተጨማሪ ተክሎች ይራባሉ. ከተለያዩ የፍራፍሬዎች ጥላዎች ጋር: ነጭ, ቡርጋንዲ, ጥቁር ማለት ይቻላል.

Eggplant ነው በቪታሚኖች የበለጸጉእና ማዕድናት የሌሊትሼድ ቤተሰብ የሆነ የቤሪ ፍሬዎች። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው (በ 100 ግራም 24 kcal) ብዙውን ጊዜ በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የተለያዩ ምግቦችክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ.

Eggplant የሌሊት ሼድ ቤተሰብ የሆነ በቫይታሚን እና በማዕድን የበለፀገ የቤሪ ዝርያ ነው።

ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪያት ለሰው አካል

ትንንሾቹ ሰማያዊዎቹ ፣ በደቡባዊ ሩሲያ ክልሎች በፍቅር የሚጠሩት ያ ነው ፣ እነሱ በጣም ሀብታም ናቸው-

• የተለያዩ ማዕድናት (ብረት, ካልሲየም, ፖታሲየም, አዮዲን, ሞሊብዲነም, ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም እና ሌሎች);
• ኦርጋኒክ አሲዶች, ከፍተኛ መጠን ያለው ኒኮቲኒክ አሲድ አላቸው, ይህም የነርቭ ግፊቶችን, ፎሊክ እና አስኮርቢክ አሲዶችን ለማካሄድ ይረዳል;
• የቡድን B, A, P ቫይታሚኖች;
• ስኳር እና ታኒን;
• pectins እና ፋይበር.

ከፍተኛ የፖታስየም እና ዚንክየካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች በሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ የ diuretic ተጽእኖ እና ተወዳጅነት ያስከትላል. እብጠትን ያስወግዳል, የልብ ጡንቻዎችን ያጠናክራል, ኮሌስትሮልን ያስወግዳል.

ለማሸነፍ እገዛ የኒኮቲን ሱስ. በኒኮቲኒክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የእንቁላል ምግቦች የማጨስ ፍላጎትን ይቀንሳሉ እና ከመጥፎ ልማድ ጡት ለማጥፋት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

ዝቅተኛ ካሎሪበክብደት እርማት ውስጥ አትክልቱን በንቃት ለመጠቀም ይረዳል። ፎሊክ አሲድ የሂሞቶፔይቲክ ሂደቶችን መደበኛ እንዲሆን ኃላፊነት አለበት.

እድገቱን የሚከላከሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይዟል ኦንኮሎጂካል በሽታዎች. የፍራፍሬው አካል በሆነው ፋይበር ምክንያት የጨጓራና ትራክት ፣ የጉበት እና የሐሞት ፊኛ ሥራ ይሻሻላል።

ፕሮግራሙ "ጤናማ ይኑሩ!" ስለ የእንቁላል ፍሬ ጥቅሞች ይናገራል.

በጤና ላይ ሊደርስ የሚችል ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ለሁሉም ጥቅም "ሰማያዊ" አይጠቀሙ:

• የጨጓራ እጢ ወይም ቁስለት ተባብሶ;
• ከቆሽት ጋር ችግር ሲፈጠር;
• በአርትራይተስ ወይም በ gout ጥቃት;
• የአለርጂ ምላሾች መኖር;
• ከባድ የኩላሊት በሽታ.

ጥቂት ተቃራኒዎች. በእንፋሎት የተቀመሙ አትክልቶች አካል እንደመሆናችን መጠን የእንቁላል ፍሬ ለሁሉም ማለት ይቻላል ይጠቅማል።

የአትክልት ጥቅሞች

ለሴቶች

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚበ ፎሊክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት አጠቃቀሙ ብዙውን ጊዜ ከእርግዝና ጋር የሚመጣ እብጠትን ለመቋቋም ይረዳል.

ጡት በማጥባት ጊዜ የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ ያደርጋል። አመጋገብን ለማራባት ይረዳል, ከመጠን በላይ ክብደትን በፍጥነት እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል.

አትክልቱ በማረጥ ወቅት ለሴቶች በጣም አስፈላጊ ነው, ለእርጉዝ እና ለጡት ማጥባት ጠቃሚ ነው

ለወንዶች

ምክንያቱም ወንዶች በጣም የተጋለጡ ናቸው የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች, ሰውነቶችን በአስፈላጊ ዚንክ እና ፖታሲየም የሚያበለጽግ የእንቁላል ፍሬን መመገብ ያስፈልጋቸዋል.

በተጨማሪም, በከፍተኛ አካላዊ ውጥረት, "ሰማያዊዎቹ" አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት ያሳያሉ.

በኒኮቲኒክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት እነዚህ አትክልቶች ማጨስ በሚቋረጥበት ጊዜ ከዋና ዋና ምርቶች ውስጥ አንዱ ናቸው.

ዝቅተኛ ካሎሪምግቦች ክብደትን እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል, ይህ ለወንዶችም ለሴቶችም እውነት ነው.

ለልጆች

እስከ አንድ ዓመት ተኩል ድረስ የእንቁላል ፍሬን ወደ ውስጥ አለማካተት ይሻላል የልጆች ምናሌ. በብረት እጥረት እና ዝቅተኛ ሄሞግሎቢንሐምራዊ ፍሬዎች ክፍተቱን ለመሙላት ይረዳሉ.

የሕፃኑን የሆድ ድርቀት ያስወግዳሉ እና የምግብ መፍጫውን ሥራ መደበኛ እንዲሆን ያደርጋሉ. ከዚህ አትክልት ጋር ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም ህፃኑን ያስደስተዋል.

ጠቃሚ፡- የእንቁላል ፍሬዎች በጥሬው አይበሉም. ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ማብሰል ሰውነትን ከመጉዳት በስተቀር ምንም አያመጣም.

እስከ አንድ አመት ተኩል ድረስ, በልጆች ምናሌ ውስጥ የእንቁላል ቅጠሎችን አለማካተት ይሻላል, ጥሬ አትብሉ

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት

ትንሽ ያልበሰሉ፣ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ ናሙናዎችን ይምረጡ። የተሸበሸበ ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍሬዎች ምንም ዋጋ የላቸውም.

ቀጭን ቆዳ ያላቸው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች. ጥቁር ፍሬው, ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል.. በደንብ የታሰሩ ወይም የደረቁ መደብሮች።

ጠቃሚ ምክር: ምሬትን ለማስወገድ ለ 2-4 ሰአታት በውሃ ውስጥ ይንፏቸው, ወይም ለ 1-2 ደቂቃዎች ቆርጠህ እና ባዶ (በፈላ ውሃ ውስጥ ይትከሉ).

የተከተፉትን አትክልቶች በናፕኪን ያጥፉ ፣ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ስለዚህ እስከ ስድስት ወር ድረስ ተከማችተዋል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መበስበስ አያስፈልግም.

ትንሽ ያልበሰሉ፣ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቁ ፍራፍሬዎች በቀጭኑ ቆዳ ይምረጡ

ከቤት ውጭ ደረቅ, የአየር ዝውውርን በማቅረብ እና ከቀጥታ መከላከል የፀሐይ ጨረሮች. ትኩስ የእንቁላል ፍሬን በመቁረጥ በምድጃ ወይም በፍራፍሬ ማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ ።

ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል የአመጋገብ ምግብ, ልጣጩን ከአትክልት መቁረጥ የበለጠ ጠቃሚ ነው.

የአትክልት ሾርባዎችን ለመሥራት ያገለግላሉ.. በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው, ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት, ዕፅዋት እና ድንች በመጨመር. ምግቡን ለማዘጋጀት 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ.

ያስታውሱ: በሚበስልበት ጊዜ "ሰማያዊዎቹ" ብዙ ዘይት ይቀበላሉ. መጋገር ወይም ማብሰል ይሻላል. እነሱ ሊጠጡ ፣ ጨው ፣ ተወዳጅ ካቪያር ሊበስሉ ፣ ሊበስሉ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ።

ከስጋ ወይም ከአትክልት ጋር በጣም ጥሩ ናቸው.. በስጋ ወይም በአትክልት የተሞላው የእንቁላል ፍሬ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው.

የእንቁላል ፍሬ ከለውዝ እና ከእንቁላል ጋር ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ ፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

Eggplant ለረጅም ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ ተቀምጧል. ጠቃሚ እና ብሩህ, ከማንኛውም ጣዕም በተለየ, በበዓላት እና በሳምንቱ ቀናት ተወዳጅ እንዲሆኑ አድርጓቸዋል. በተለያዩ አገሮች አድናቂዎችን አግኝተዋል።

ርካሽ እና ጣፋጭበትክክል ሲዘጋጁ እነዚህ አትክልቶች ለሰውነት ከፍተኛ ጥቅም ያመጣሉ.

አት በቅርብ ጊዜያት ጤናማ የአኗኗር ዘይቤሕይወት በሕይወታችን ውስጥ ወሳኝ ሚና መጫወት ጀመረ. ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች በትክክል ለመብላት እና ለስፖርት ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ እየሞከሩ ነው። እነሱ ዱቄት, ቅባት, ጣፋጭ እና ብዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በአመጋገብ ውስጥ ይጨምራሉ. ደንበኞች ብዙ ጊዜ የሚገዙት የተወሰነ ዓይነት አትክልት አለ፣ እና ይህ ክልል የእንቁላል ፍሬን ያካትታል። በእኛ ጽሑፉ, በእንቁላል ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች, እንዲሁም ስለ እንቁላል ጥቅሞች እና ጉዳቶች መነጋገር እንፈልጋለን.

በእንቁላል ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች አሉ

የእንቁላል ፍሬ ጠቃሚ ባህሪያት የሚወሰኑት በቅንጅቱ ነው. በውስጡ ፋይበር, የሚሟሟ ስኳር, pectin, ፕሮቲኖች, ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ብረት, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ቫይታሚን ሲ, B1, B2, B5, PP ይዟል.

Eggplant ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች የማይፈለግ ምርት ነው። 100 ግራም የእንቁላል ፍሬ 28 ኪ.ሰ. Eggplant ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል, ይህም ሰውነትን ለማስወገድ ይረዳል ከመጠን በላይ ፈሳሽከስላይድ ጋር. በእንቁላል እርዳታ ክብደትን ለመቀነስ ከወሰኑ, በእርግጠኝነት አንድ ተጨማሪ እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት የእንቁላል ተክሎች በሚጠበስበት ጊዜ ብዙ ዘይት ይይዛሉ. ይህንን ለማስቀረት ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተቆረጠውን የእንቁላል ፍሬ ወደ ውስጥ ይቅቡት ቀዝቃዛ ውሃለ 10 ደቂቃዎች. ነገር ግን የተጋገሩ እና የተጋገሩ የእንቁላል ተክሎች በጣም ጤናማ ናቸው.

የእንቁላል ፍሬ - ጥቅምና ጉዳት

የእንቁላል ተክሎች ሁሉንም አስፈላጊ ነገሮች ስለያዙ ዋጋ አላቸው የሰው አካልየመከታተያ አካላት. እና ከነሱ ውስጥ ምግቦችን ካዘጋጁ ወይም በቀላሉ ካስቀመጡት ይህ ዋጋ አይቀንስም. በኤግፕላንት ውስጥ የሚገኘው ፔክቲን የምግብ መፈጨትን ለማነቃቃት ይረዳል እንዲሁም ይዛወርና እንዳይዘገይ ይከላከላል። ለ pectin ምስጋና ይግባውና ከመጠን በላይ ኮሌስትሮል ይወጣል.

ብዙዎች ከእንቁላል ተክል ላይ ጉዳት አለ የሚለውን ጥያቄ ለመመለስ ይቸገራሉ። አዎ ካሉ መልሱ የተሳሳተ ነው፣ ግን አሉታዊ መልስ አጠቃላይ ሁኔታውን አያብራራም። ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት, ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች አልካሎይድ ሶላኒን ስላሉት መብላት የለባቸውም. ተቅማጥ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክን የሚያመጣ መርዛማ ንጥረ ነገር ነው ፣ የአንጀት ቁርጠት, መንቀጥቀጥ እና የትንፋሽ እጥረት.

ለሶላኒን መመረዝ በጣም ጥሩው መከላከያ ወተት ነው ፣ እንቁላል ነጭ, ቀጭን ሾርባዎች. አትክልቱ ለትክክለኛው የሙቀት ሕክምና ከተደረገ ይህ ንጥረ ነገር ሊጠፋ ይችላል. እና ያንን አስታውሱ ከመጠን በላይ መጠቀምማንኛውም ቫይታሚን ሰውነትዎን ሊጎዳ ይችላል.

የእንቁላል ፍሬ ጥቅሞች ምንድ ናቸው

ምንም እንኳን የእንቁላል ፍሬ በውስጡ ከፍተኛ መጠን ባለው ቪታሚኖች መኩራራት ባይችልም ፣ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው እና ነው። ጥሩ ረዳትከመጠን በላይ ውፍረትን በመዋጋት. ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያስወግዱ እና ኮሌስትሮል እንዳይወሰድ የሚከላከሉ pectin እና ሌሎች ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ, በጣም አስፈላጊ ናቸው. በእንቁላል ውስጥ የሚገኘው ፖታስየም የልብ ሥራን ያሻሽላል እና ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ያስወግዳል. በአተሮስስክሌሮሲስ, በደም ማነስ እና በ gout ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

በዕድሜ የገፉ ሰዎች ይህን አትክልት በአመጋገብ ውስጥ ማካተት አለባቸው. ኤቲሮስክሌሮሲስ, ኦስቲኦኮሮርስሲስ እና ኦስቲዮፖሮሲስን ለመዋጋት ይረዳል, እንዲሁም አጥንትን ያጠናክራል.

የእንቁላል ካሎሪዎች እና የአመጋገብ ዋጋ

በእንቁላል ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ለማወቅ ከፈለጉ 100 ግራም ጥሬ አትክልት 24 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል። ስለ ተጨማሪ ዝርዝሮች የአመጋገብ ዋጋእና የእንቁላል አትክልት ስብጥር, ከዚህ በታች ያለውን ሰንጠረዥ ይመልከቱ.

የእንቁላል ጭማቂ

አት የህዝብ መድሃኒትየእንቁላል ጭማቂ ከፍተኛ ዋጋ አለው. በውስጡም የቡድን B, ቫይታሚን ሲ, ፒፒ, እንዲሁም ቫይታሚኖችን ይዟል ማዕድናትፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ብረት, ፎስፈረስ. በአተሮስስክሌሮሲስ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲጠቀሙበት ይመከራል.

የእንቁላል ጭማቂ ለመስራት ትኩስ ወጣት የእንቁላል እፅዋትን መንቀል እና ጭማቂውን በመጠቀም ጭማቂውን መጭመቅ ያስፈልግዎታል ።

ለአንጀት እና ጥሩ ነው የጨጓራ በሽታዎች. እንዲሁም ፣ የእንቁላል ንጣፎችን ማፍሰሻ እንደ ጥቅም ላይ ይውላል cholagogue, ለዚህም አንድ መካከለኛ ኤግፕላንት ልጣጭ እና በትንሽ ሳጥኖች መቁረጥ እና አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያም በእንፋሎት የተሰራውን የእንቁላል ፍሬ በውሃ ባር ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ እና ከዚያም ጭንቀት. ይህ ኢንፌክሽኑ በቀን ሦስት ጊዜ ከመብላቱ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይወሰዳል.

ተቃውሞዎች

ከፍተኛ መጠን ያለው ሶላኒን ስላላቸው ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም አይመከርም. እንደሚታወቀው ሶላኒን መርዛማ ሊሆን ይችላል. መርዝ በሚፈጠርበት ጊዜ የትንፋሽ እጥረት, ኮቲክ, ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ይታያሉ. ሰውነትን ከሶላኒን ለማጽዳት, ያለማቋረጥ ንጹህ ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል.

አሁንም በጣም ትኩስ የእንቁላል ተክሎች ካላገኙ, ሶላኒንን ከነሱ ለማውጣት, በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ነጭ ቆዳ ያላቸው የእንቁላል እፅዋት ምንም ዓይነት የበቆሎ ሥጋ እንደሌላቸው ልብ ይበሉ ፣ ጣዕሙም ጣፋጭ እና አስደሳች ነው።

የእንቁላል አመጋገብ

በአለም ውስጥ ምን ያህል ጤናማ ምርቶች እንዳሉ ለአፍታ ካሰቡ ፣ በእነሱ እርዳታ በቀላሉ ክብደት መቀነስ እና ሰውነትዎን ጠቃሚ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ማበልጸግ ይችላሉ። ከእነዚህ አስደናቂ ምግቦች አንዱ የእንቁላል ፍሬ ነው. ይህ ምርት በትክክል ከተዘጋጀ እና በአመጋገብዎ ውስጥ ከገባ, አንድ ሰው ከ 3 እስከ 5 ኪሎ ግራም ሊቀንስ ይችላል. እና ወደ ኤግፕላንት አመጋገብ ከሄዱ በወር ከ 6 እስከ 8 ኪሎግራም ሊወገዱ ይችላሉ።

የእንቁላል እፅዋት የአመጋገብ ዋጋ። ለክብደት መቀነስ የእንቁላል ፍሬን ለምን ይጠቀማሉ? Eggplant ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ የሚረዱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. Eggplant ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ይዟል, ይህም የልብ ሥራን ያሻሽላል እና ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. በውስጡም ብረት እና መዳብ ይዟል, በአመጋገብ ወቅት ሰውነትዎን በቪታሚኖች ይሞላሉ.

የእንቁላል አመጋገብ በጣም ቀላል ነው, እራት በእንቁላል ምግቦች መተካት ብቻ ያስፈልግዎታል. እና ይህን አትክልት በምሳ ሰዓት እንደ ዋና ምግብ ማስተዋወቅ ይመረጣል. የእንቁላል እፅዋት በድብል ቦይለር ውስጥ መቀቀል ወይም ማብሰል ያስፈልጋቸዋል. ይህ የማብሰያ ዘዴ ሁሉንም ቪታሚኖች ይይዛል, እና ሳህኑ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሆናል.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የእንቁላል ፍሬ

የእንቁላል እፅዋት ለነፍሰ ጡር ሴቶች ትልቅ ጥቅም አላቸው, ምክንያቱም ብረት እና መዳብ ይይዛሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የሂሞቶፔይሲስ ሂደት ይሻሻላል እና የበሽታ መከላከያ ይጨምራል. የእንቁላል እፅዋትን ማብሰል ወይም መጋገር በጣም ጥሩ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ለነፍሰ ጡር ሴቶች የተጠበሰ የእንቁላል እፅዋትን አለመጠቀም የተሻለ ነው, ምክንያቱም በደንብ ያልተዋሃዱ ናቸው. በእንቁላል ውስጥ የሚገኘው ፖታስየም የልብ ስራን ያሻሽላል እና በሴቶች አካል ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን ያድሳል.

ለሚያጠቡ እናቶች የእንቁላል ፍሬ

የምታጠባ እናት የእንቁላል እፅዋትን ወደ አመጋገቢዋ ማስተዋወቅ ትችላለች ፣ ዋናው ነገር ጥቂት ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ነው ። ነፍሰ ጡሯ እናት በእርግዝና ወቅት የእንቁላል ፍሬን ካልበላች የልጁን ምላሽ እየተመለከቷት የእንቁላል ፍሬን በአመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አለባት ። የአለርጂ ምላሹን ካስተዋሉ ይህንን ምርት መጠቀም ያቁሙ። እና ትኩረት መስጠት ያለብዎት ሁለተኛው ነገር የእንቁላል እፅዋት ጥራት ነው ።

አዲስ ምርቶችን ለማስተዋወቅ ይህንን እቅድ በማክበር, በ 3 ወር እድሜው, እናትየው ህፃኑን ሳይጎዳ ማንኛውንም ምግብ መብላት ይችላል.

ከዎልትስ ጋር ለእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.እንቁላሉን ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የእንቁላል ፍሬውን ያስቀምጡ. ለስኳኑ 3 ቲማቲሞች ፣ አንድ እፍኝ በጥሩ የተከተፈ ለውዝ ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁሉንም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር መፍጨት ያስፈልግዎታል ። ድስቱን በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ያብሱ።

የእንቁላል ፍሬን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት የበሰለ ምግብ ማስደሰት ይወዳሉ, ስለ ጠቃሚነቱ ይረሳሉ. እና በትክክል ያልበሰለ የእንቁላል እፅዋት ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን ከማጣት በተጨማሪ ጤናን ሊጎዱ ይችላሉ ። በምግብ መጽሐፍት ውስጥ ለተጠበሰ እና ለተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ የሚሆን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ምንም እንኳን ይህን አትክልት በዚህ መንገድ ማብሰል የምግብ መፈጨትን አስቸጋሪ ያደርገዋል እና ምንም አይነት ጥቅም አይሰጥም።

ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, የተከተፈውን የእንቁላል ቅጠል ጨው እና ለ 30 ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል. ከዚያም ጭማቂውን ያፈስሱ እና የእንቁላል ፍሬውን ያጠቡ. ስለዚህ ሁሉም ምሬት የእንቁላል ፍሬውን ይተዋል.

ቀዝቃዛ ካቪያር ምርጥ የእንቁላል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው ፣ የእንቁላል እፅዋትን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ አረንጓዴዎችን ይጨምሩባቸው-parsley ፣ dill ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ። በመጋገር ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ. የእንቁላል ፍሬ በእንፋሎት እንዲበስል እና ወደ ተለያዩ ምግቦች ማለትም እንደ ፒላፍ ፣ ዱምፕሊንግ ፣ ሰላጣ ፣ ወጥ ውስጥ እንዲጨመር ይመከራል ።

የቀዘቀዙ የእንቁላል ቅጠሎች - ለክረምት ዝግጅቶች

ማቀዝቀዝ ከሁሉም ቪታሚኖች ጋር ምግቦችን ለመጠበቅ በጣም ጥሩው መንገድ ተደርጎ ይወሰዳል። ስለዚህ, ለምሳሌ, በሚቀዳበት ጊዜ, 60% ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብቻ ይጠበቃሉ, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, 70-80%.

የእንቁላል እፅዋትን በትክክል ለማቀዝቀዝ በመጀመሪያ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዚያም የእንቁላል ፍሬን በጨው ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ ፣ የተለቀቀውን ጭማቂ በውሃ ያጠቡ - ይህ ምሬትን ለማስወገድ ይረዳል ። የእንቁላል ፍሬው ጎማ እንዳይሆን ለመከላከል ኮላንደር በመጠቀም ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ለማድረግ ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይግቡ። እንቁላሉን ለማድረቅ ለሁለት ደቂቃዎች በፎጣ ላይ ይተውት. በትሪ ላይ አስቀምጣቸው እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ. የእንቁላል ፍሬው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ 4 ሰዓታት ያህል ይወስዳል።

ለቅዝቃዜ, አየር ማቀፊያዎችን ወይም ማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. አትርሳ ኤግፕላንት ከ 4 እስከ 6 ወራት በረዶ ውስጥ እንዲከማች ይመከራል.

የእንቁላል ፍሬን ያጥፉ።በዚህ ሁኔታ ፣ የእንቁላል ፍሬን የማፍሰስ አንዳንድ ልዩነቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። በፍጥነት እንዲቀልጥ ይመከራል, ለምሳሌ, ማይክሮዌቭ ምድጃ በመጠቀም. እና ያለ በረዶ ማብሰል እነሱን ማብሰል መጀመር ይሻላል።

ስለ ኤግፕላንት ቪዲዮ ጠቃሚ ባህሪያት

ስለ ኤግፕላንት ጥቅሞች እና አደጋዎች, ለማን እንደሚከለከሉ እና ስለ ኤግፕላንት ምን አፈ ታሪኮች አሉ.

ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የእንቁላል እፅዋትን ስለመጠቀም ብዙ አናስብም ፣ እነሱ በሰውነታችን ላይ ጉዳት ወይም ጥቅም ያመጣሉ ። ብዙ ሰዎች "ሰማያዊ" እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ወይም ትኩስ ዲሽ የተጠበሰ, ሌሎች ምድጃ ውስጥ ኤግፕላንት ጋግር, ወጥ ወይም ኤግፕላንት ካቪያር ማብሰል ይመርጣሉ. ክብደታቸውን የሚመለከቱ ሰዎች የእንቁላል ፍሬን የተቀቀለ ብቻ ለመብላት ይሞክራሉ ምክንያቱም እነዚህ አትክልቶች በሚጠበሱበት ጊዜ ብዙ ዘይት ስለሚወስዱ የእንቁላልን ጥቅም በእጅጉ ይቀንሳል ።

የእንቁላል ቫይታሚን ስብጥር

ስለዚህ ሁሉም ተመሳሳይ, የእንቁላል ተክሎች ጠቃሚ ናቸው, እና ምን ያካተቱ ናቸው? የመፈወስ ባህሪያት? እነዚህ ምንም ጉዳት የሌላቸው የሚመስሉ ሐምራዊ አትክልቶች ሰውነታችንን ሊጎዱ ይችላሉ? የእንቁላል እፅዋት ምን እንደሆኑ - ንብረታቸው እና ስብስባቸው ፣ እንዲሁም ምን እንደሆኑ በበለጠ ዝርዝር እንመልከት ሊሆኑ የሚችሉ ተቃራኒዎችመጠቀም.

የእንቁላል ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች በአመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ይሆናሉ

ከጓሮው ውስጥ እንደሌሎች አትክልቶች, የእንቁላል ተክሎች በቪታሚኖች አይታጡም. በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እና እንቅልፍ ማጣትን የሚያስታግሱ ቢ ቪታሚኖችን ይይዛሉ. በአንድ የእንቁላል ፍሬ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ሲ መጠን ጉንፋን እና ጉንፋን ለመከላከል በቂ ነው። በተጨማሪም "ሰማያዊዎቹ" ቫይታሚን ፒፒን ይይዛሉ, ይህም አጫሾችን ከሲጋራዎች በቀላሉ ለማራገፍ ቀላል ያደርገዋል, እንዲሁም በርካታ ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶች: ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ብረት, ካልሲየም, ማግኒዥየም, መዳብ, ማንጋኒዝ.

ቪዲዮ ስለ የእንቁላል ፍሬ ጠቃሚ ባህሪዎች

ይመስገን ፎሊክ አሲድየእንቁላል ፍሬ በነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ። በተጨማሪም እነዚህ በጣም ተወዳጅ ያልሆኑ አትክልቶች በእርግዝና ወቅት እና በደም ማነስ አስፈላጊ የሆነውን ብዙ ብረት ይይዛሉ. እና በማንጋኒዝ እና በዚንክ ምክንያት የእንቁላል ፍሬን ወደ ምግብ ማከል ከስትሮክ በኋላ ሁኔታውን ያሻሽላል።

በተናጠል, በእንቁላል ቆዳ ውስጥ ያለውን ንጥረ ነገር - ናሱኒን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ይህ ንጥረ ነገር የእፅዋት አመጣጥጥበቃ ይሰጣል የነርቭ ሴሎችእና ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያት አለው, ስለዚህ ኤግፕላንት እንደ ምርጥ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፕሮፊለቲክከኦንኮሎጂካል በሽታዎች እና ለአንጎል ተጨማሪ አመጋገብ.

የእንቁላል ፍሬ በሚሰጥበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያት ጠቃሚ ይሆናሉ የአመጋገብ ምግብ, ምክንያቱም በአንድ መቶ ግራም የዚህ አትክልት ውስጥ 23 ኪሎ ካሎሪዎች ብቻ ናቸው! እርግጥ ነው, የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል ግምት ውስጥ አይገቡም, ነገር ግን በተቀቀለ ወይም በተጋገረ መልክ ለቁጥርዎ ሳይፈሩ በደህና ሊበሉ ይችላሉ. ከዚህም በላይ የእንቁላል ፍሬ በፋይበር ምክንያት የምግብ መፈጨት ሂደትን ይረዳል ፣ እንዲሁም ስብን በተሳካ ሁኔታ ይሰብራል ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ። በምላሹ ሰውነት ጠቃሚ ያልተሟሉ ቅባት አሲዶችን ይቀበላል.

Eggplant በፋይበር ምክንያት የምግብ መፈጨት ሂደትን ይረዳል, እንዲሁም ስብን በትክክል ይሰብራል.

የበለፀገ ወይን ጠጅ ወይም ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎችን መግዛት የተሻለ ነው. ቡናማ እና ግራጫ-አረንጓዴ ቀለም የሚያመለክተው አትክልቱ ቀድሞውኑ የበሰለ ነው - ከእሱ ምንም ጥቅም አይኖርም. እንዲሁም በአትክልቱ ቆዳ ላይ ምንም መቧጠጥ ወይም መቧጠጥ አለመኖሩን ያረጋግጡ.

በበሽታዎች ላይ ያሉ አትክልቶች - የእንቁላል ጥቅሞች ምንድ ናቸው

ቀደም ሲል ስለ “ሰማያዊዎቹ” ጥሩ ከነበሩ ፣ አመለካከቱን እንደገና እንዲያጤኑ እና የእንቁላል ፍሬን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲያካትቱ እንመክራለን - የመድሃኒት ባህሪያትጤናዎን በከፍተኛ ሁኔታ ለማሻሻል እና ያሉትን በሽታዎች በፍጥነት ለመቋቋም ይረዳዎታል.

የእንቁላል ፍሬ በተለይ ጠቃሚ ሊሆን የሚችልባቸው የጤና ችግሮች ዝርዝር እነሆ፡-

• የደም ማነስ፣
• አተሮስክለሮሲስ,
• የስኳር በሽታ,
• ሪህ፣
• የልብ ischemia,
• የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች;
• የደም ቧንቧ ችግሮች ፣
• የጨጓራና ትራክት በሽታዎች,
• ሆድ ድርቀት,
• የሜታቦሊክ በሽታ ፣
• እንቅልፍ ማጣት፣
• የማያቋርጥ ውጥረት.

የእንቁላል ፍሬ ለደም ያለው ጥቅም ትልቅ ነው፡ የስኳር መጠንን ይቀንሳሉ እና መጥፎ ኮሌስትሮልበደም ውስጥ

በቀን አንድ የሾርባ ማንኪያ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ እንኳን ለኩላሊትዎ እና ለጉበትዎ ይጠቅማል ፣ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና እንደ መለስተኛ ዳይሪቲክ ይሠራል።

የእንቁላል ፍሬ ለደም ያለው ጥቅም ከፍተኛ ነው፡ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እና መጥፎ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ሄሞግሎቢንን በመጨመር ቀይ የደም ሴሎች እንዲመረቱ በማድረግ የደም ቅንብርን በማሻሻል የደም ግፊትን በተገቢው ደረጃ እንዲይዝ ያደርጋል።

በምስራቅ ፣ የእንቁላል እፅዋት እራሳቸው የሚመጡበት ፣ እንደ ረጅም ዕድሜ አትክልት ይቆጠራሉ። መለየት የፈውስ ውጤትበሰውነት ላይ, ይህ አትክልት የመልሶ ማቋቋም ውጤት እንዲኖረው, የቆዳ ቀለምን ለማሻሻል, ለስላሳ መጨማደዱ እና የቆዳ የመለጠጥ ችሎታ እንዲኖረው በምስራቃዊ ሴቶች ዘንድ ዋጋ አለው.

ከመጠን በላይ የበሰለ የእንቁላል ፍሬ ለመብላት አደገኛ ነው

ኤግፕላንት ለማን የተከለከለ ነው?

ምንም እንኳን ሁሉም የተዘረዘሩ የመፈወስ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ የእንቁላል እፅዋት ምንም ጉዳት የላቸውም - ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ በዝግጅታቸው ዘዴ እንዲሁም በአትክልቱ የብስለት ደረጃ ላይ ይመሰረታሉ። ስለዚህ የተጠበሰ የእንቁላል እፅዋት ለሰውነት ምንም ዓይነት ጥቅም አያገኙም ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው ያለው ፋይበር ስለሚበላሽ እና ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ከአትክልት ዘይት በሚወጣው መርዛማ ንጥረ ነገር የተሞላ ነው። በተጨማሪም በዘይት የሚረጨው የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ካሎሪ ይዘት ከተቀቀለው ወይም በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ የእንቁላል ፍሬ ጋር ሲነጻጸር በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። እንዲህ ዓይነቱ ቅባት የበዛባቸው ምግቦች በተለይም የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጎጂ ይሆናሉ.

ከመጠን በላይ የበሰሉ የእንቁላል ዛፎች ለመብላት አደገኛ ናቸው, ምክንያቱም ሶላኒን (solanine) ስለሚከማች ወደ መርዝ ሊያመራ የሚችል መርዛማ ንጥረ ነገር (colic, ተቅማጥ, ማስታወክ, መንቀጥቀጥ እና ግራ መጋባት ሊከሰት ይችላል). ከመጠን በላይ የበሰሉ አትክልቶች ሊታወቁ የሚችሉት በቆዳው ቡናማ ቀለም ብቻ ሳይሆን ብዙ ቁጥር ያላቸው ዘሮች እና የቆየ በሚመስል ግንድ ነው። ስለዚህ ለምግብነት የሚውሉ ጥቁር ቀለም ያላቸውን ወጣት ፣ ተጣጣፊ የእንቁላል እፅዋትን ብቻ መምረጥ ተገቢ ነው። ከመመረዝ ለመዳን ከመጠቀምዎ በፊት ማንኛውንም የእንቁላል ፍሬ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ጨው በመጨመር በውሃ ውስጥ መተው ይመከራል - ይህ ደግሞ በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ ያለውን መራራነት ያስወግዳል።

ነጭ ኤግፕላንት ምንም ሶላኒን የለውም እና በምንም መልኩ ከሐምራዊ "ወንድሞቻቸው" ያነሱ አይደሉም።

የእንቁላል እፅዋት በጨጓራ እጢ, የምግብ መፈጨት እና የጨጓራ ​​ቁስለት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተቃራኒዎች አሏቸው. እና ለሚሰቃዩ የስኳር በሽታበካርቦሃይድሬት ውስጥ በጣም ዝቅተኛ በመሆናቸው ምክንያት ከእንቁላል ጋር ከመጠን በላይ አይወሰዱ - እንዲህ ያለው አመጋገብ ወደ ሃይፖግላይሚያ (hypoglycemia) ሊያመራ ይችላል።