Fantastisk indlæg om hvad du kan spise. Streng ortodoks faste: regler og love

En af de strengeste kirkekalender, fasten varer syv uger. I 2019 bør faste overholdes fra 11. marts til 27. april. Sputnik taler om acceptable og forbudte fødevarer i kosten, såvel som reglerne for at spise.

Fasten symboliserer en vanskelig vej: for at komme til påsken skal troende overvinde dens strenge begrænsninger. Fasten har i øvrigt til formål at rense både krop og sjæl, så du bliver nødt til at afholde dig fra sjov.

Hvad skal man ikke spise i fasten 2019

Det er værd at bemærke, at præsterne rådgiver almindelige mennesker tage hensyn til din sundhedstilstand, aktiviteter og spisevaner, undgå de strengeste forbud. I fasten skal maden være enkel, men vedligeholdes fysisk styrke person.

Grundlæggende er enhver, der beslutter sig for at faste, forbudt at spise mad af animalsk oprindelse på disse dage. Denne kategori omfatter alt kød, mælk, æg og selvfølgelig andre produkter, som de kan findes i.

Fastfood er strengt forbudt, og dem med en sød tand må undvære godbidder og bagværk.

Det kan heller ikke anbefales at bruge en masse sukker, salt og krydderier – hvis du ikke er klar til at opgive dem helt, så tilsæt dem i små mængder. Det kan heller ikke anbefales at stege mad – du bør foretrække andre tilberedningsmetoder.

Hvad kan du spise i fasten?

Listen over acceptable fødevareprodukter under fasten virker kun utilstrækkelig ved første øjekast: faktisk kan du tilberede en række forskellige retter fra disse produkter hver dag.

Det er acceptabelt at spise sådanne fødevarer som sort brød og kornknækbrød, forskellige kornprodukter, alle bælgfrugter, svampe i forskellige former, årstidens grøntsager (især i form af pickles), årstidens frugter, tørrede frugter, bærsyltetøj, nødder og honning.

Du har lov til at forkæle dig selv med at fiske to gange under hele fasten. Den kan spises på helligdage – for eksempel på palmesøndag og bebudelsen.

Blandt tilberedningsmetoderne bør du vælge stuvning, bagning, kogning eller dampning. Grød kan kun koges med vand og uden tilsætning af olie. Vi anbefaler, at du nøje overvejer det faktum, at du uden at ville skade kroppen skal erstatte det, der er forbudt under faste. animalsk protein vegetabilsk - det findes i acceptable bælgfrugter, jordnødder, sojabønner og auberginer. På dette tidspunkt koges supper udelukkende i grøntsagsbouillon.

Ernæringsregler for fasten 2019 om dagen

På de fleste fastedage må du kun spise ét måltid om dagen. De eneste undtagelser er weekender - lørdag og søndag kan du spise to gange om dagen. Mest strenge restriktioner bliver nødt til at overholde i de første fire dage og i det sidste uge- Hellig uge lige før påske.

Du bliver nødt til helt at opgive mad på ren mandag, såvel som langfredag. En anden streng dag er den første fredag ​​i fasten, som kun tillader hvede med sukker eller honning.

Forresten har hver dag sine egne regler: mandag, onsdag og fredag ​​skal du holde dig til tørspisning (drik vand og kompotter, spis brød samt rå frugt og grøntsager). Tirsdag og torsdag kan du spise varm mad, men uden olie. I weekenden kan du tilføje vegetabilsk olie og vin til denne liste over produkter.

Hvad skal man drikke i fasten 2019

Det er forbudt at drikke alkohol i fasten (undtagen i weekender, hvor vin er tilladt). På trods af at det ikke er forbudt at drikke te og kaffe i en streng syv uger, anbefales det at reducere deres forbrug betydeligt og foretrække drikkevarer baseret på frugt og urter.

Forresten bør kaffefans tænke på det faktum, at faste involverer afkald på fornøjelser: denne begrænsning vil sandsynligvis være en ægte ydmyghed af kødet for dig.

Kroppens ydmyghed anses for det første skridt mod åndens ydmyghed, ifølge kristen overbevisning. Når man begynder at faste, er det også nødvendigt at afholde sig åndeligt. På denne måde renser en kristen sig selv for dårlige følelser og lærer at beherske negativitet. Uden at overholde åndelige adfærdsregler bliver faste en almindelig kost.

Hvad skal man spise af korn i fasten

Grød er en af ​​de vigtigste komponenter i fastelavnsbordet. Selvfølgelig skal korn koges i vand uden tilsætning smør. En sådan begrænsning betyder dog ikke, at grøden bliver smagløs. For det første er der mange forskellige kornafgrøder, som kan diversificere menuen. Se nærmere i supermarkedet: På hylderne med korn finder du mange flere muligheder end den sædvanlige boghvede, ris og perlebyg.

For det andet må du under faste spise mange fødevarer, der kan forbedre smagen af ​​enhver grød. For eksempel kan du tilføje rosiner, tørrede abrikoser, nødder, gulerødder og svampe. I denne sag kan du trygt stole på din fantasi og eksperimentere med smag.

Glem heller ikke prosers. Dette er navnet på spiret hvede, havre og majs. Disse produkter indeholder over 30 pct vegetabilsk protein, samt mange makro- og mikroelementer. Regelmæssigt forbrug af proser, selv ikke under faste, vil give kroppen den nødvendige mængde vitaminer og næringsstoffer, vil forhindre udviklingen stort antal sygdomme.

Du kan tilberede et stort antal lækre magre retter baseret på korn:

• Grøntsagsperlebyg grød. Du skal bruge perlebyg, gulerødder, løg, salt og krydderier efter smag. Vi vasker korn, tilsæt vand i forholdet 1:3 og kog indtil det er blødt. I processen tilsættes hakkede gulerødder, løg, salt og krydderier.
• Frugt pilaf med nødder. Tag to glas dampede ris, nogle rosiner, tørrede abrikoser, dadler, svesker, nogle valnødder, et par spiseskefulde honning og salt. Kog ris i letsaltet vand. Halvvejs i kogningen tilsættes skoldede rosiner, hakket tørret frugt og ristede nødder til grøden. Kog grøden og tilsæt honning efter afkøling.
• Semuljegrød med tranebærsaft . Tag et glas tranebær og hæld 6 glas vand, bring det i kog og tilsæt et halvt glas semulje og den samme mængde sukker. Kog grøden mør, afkøl og server med honning.
• Smolensk grød med frugtdrik. Forbered frugtdrikken analogt med opskriften beskrevet ovenfor. Tilføj et halvt glas riskorn og den samme mængde sukker til den tilberedte bouillon. Kog til færdig og server afkølet.
• Pilaf med tørrede svampe. For at forberede skal du bruge flere store tørrede svampe (helst vilde svampe), et glas ris, tre løg, en gulerod, tre spiseskefulde solsikkeolie, et og et halvt glas svampebouillon, tomatpasta, salt. Vi sorterer svampene og blødgør dem i vand i tre timer. Vi koger dem i det, indtil de er færdige. Skær de kogte svampe i strimler, steg dem sammen med gulerødder og løg, tilsæt tomatpure og lidt “svampevand”. Tilsæt ris til blandingen og kog ved svag varme, indtil de er møre.
• Mos grød. Vi blander to typer korn, for eksempel hirse og byg, ris og hvede, majs og ris og så videre. I dette tilfælde skal et af kornene knuses, og det andet hele. Vi river et par typer af eventuelle grøntsager. For et glas kornblanding, tag et glas grøntsagsblanding. Læg 1/3 af grøntsagerne i bunden af ​​gryden, et lag korn ovenpå, så igen grøntsager, og så videre alle produkterne i lag. Hæld varmt saltvand i for at dække hele blandingen. Sæt i ovnen i 10 minutter.

Hvad kan man spise af grøntsager i fasten?

En værdig plads på din Fastelavnsbord bør omfatte forskellige sorter af kål (hvidkål, kinakål, broccoli, blomkål, rosenkål), kartofler, selleri, græskar, peberfrugt, tomater, agurker, urter (persille, dild, basilikum, koriander, syre).

Du kan tilberede salater af friske grøntsager, samt spise syltede og syltede fødevarer.

Lad os se på et par populære magre grøntsagsretter:

1. Kålsalat med svesker. Tag en fjerdedel af et lille kålhoved, en håndfuld svesker og en halv citron, en gulerod og salt og sukker efter smag. Hak grøntsagerne og hæld citronsaft i, smag til med salt og krydderier.
2. Salat med gulerødder og syltet agurk. Du skal bruge 800 gram gulerødder, et par syltede agurker og 200 gram tomatjuice. Skær agurken i små tern, tilsæt saft og smag til med sort peber. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt til agurkeblandingen. Bland og server.
3. Kartoffelsalat med granatæble og valnødder. Kog et par kartofler i deres skind. Skræl og skær i tern. Forbered dressingen: knus de hakkede nøddekerner sammen med hvidløg i en morter, tilsæt salt og granatæblesaft. Hæld blandingen over kartoflerne og drys med krydderurter.
4. Vinaigrette med champignoner. Tag omkring 300 gram svampe, 4 tomater, et æble, et par spiseskefulde vegetabilsk olie, en spiseskefuld svampebouillon, citronsaft fra halvdelen af ​​frugten, en spiseskefuld æblejuice, løg, sennepsfrø, salt, sukker, krydderier, krydderurter. Hak svampene og lad dem simre i olie, indtil de er møre. Skær tomater og æbler og bland med champignoner. Tilsæt revne gulerødder og løg til den resterende bouillon efter tilberedning af svampene. Hæld denne dressing over den tilberedte vinaigrette og drys med krydderurter.
5. Fastelavnskålsuppe. For at forberede denne ret har vi brug for 50 gram hvidkål, tre løg, en gulerod, et par kartofler, persille og sellerirødder, krydderier, krydderurter, hvidløg. Hak kartofler og rødder fint. Hak kål med krydderurter. Fyld grøntsagerne med vand og tilsæt krydderier. Kog i cirka 15 minutter. Riv gulerødderne, bland med hakket hvidløg, og tilsæt til den halvfærdige kålsuppe. Vi bringer det til beredskab.
6. Grøntsagssuppe. Forbered omkring et dusin bælg grønne bønner, et par stilke grønne løg, et fed hvidløg, et par gulerødder, persille, krydderier, salt, et par dråber eddike. Hæld omkring fem glas varmt vand i beholderen, tilsæt eddike. Tilsæt bønner, hakkede gulerødder og grønt. Kog i cirka ti minutter ved høj varme, reducer det derefter og kog i endnu en halv time.
   Inden servering drysses suppen med krydderurter.

Hvad kan du spise af frugt i fasten 2017?

Du kan spise både rå og varmebehandlet frugt, tilføje dem til salater og tilberede desserter fra dem. Frugt passer godt sammen med forskellige nødder.

Du kan tilberede følgende hurtige frugtretter:

• Æblesalat med græskar. Tag tre sure æbler, to hundrede gram græskar og et halvt glas bærgelé. Skræl æbler og græskar og riv dem på et groft rivejern, tilsæt gelé og bland.
• Tranebærsalat. Kværn to eller tre glas tranebær med sukker. Tilsæt et par revne gulerødder og samme mængde hakkede majroer. Hak den ene sellerirod fint og bland med salaten.
• Lingonsalat. Kværn et par glas tyttebær med sukker, tilsæt skrællede og hakkede to gulerødder og et stykke rutabaga. Bland grundigt.
• Salat med tørret frugt. Vask grundigt ind varmt vand 250 gram svesker, skåret i strimler, bland med 50 gram sukker, tilsæt en knivspids kanel, nelliker og hæld citronsaft over. Salat med tørrede abrikoser tilberedes på samme måde. Kun i stedet for kanel tilsættes vanilje til det.
• Bagte æbler. For at forberede, tag fire store æbler, et par spiseskefulde sukker, lidt tykt marmelade, kanel og nødder efter smag. Vi vasker frugterne, fjerner kernehuset og fylder frugterne med en blanding af nødder, krydderier, sukker og marmelade. Bag i ovnen i cirka tyve minutter.

Hvad kan du spise i fasten 2017 af slik?

I fastetiden er det tilladt at spise marmelade, fastelavnsskumfiduser, halva (på visse dage), havregrynssmåkager, mørk chokolade, sukkersyede tranebær, honning, tyrkisk delight og slikkepinde. Disse produkter er klassificeret som kødløse, men læs venligst etiketten omhyggeligt, før du køber dem.

Du kan selv tilberede en sød fastelavnsret til dessert. Vælg den rigtige opskrift:

1. Ris med citrongelé. For at forberede skal du have hundrede gram ris, tre sukkerarter, en spiseskefuld agar, et par glas vand, seks citroner. Kog risene møre med 1,5 dl sukker. Hæld agaren med to glas vand, opvarm indtil den er opløst, tilsæt et glas sukker, hæld saften af ​​tre citroner i. Læg risene i en dyb beholder, fyld den med varm gelé og sæt den i køleskabet. Du kan bruge appelsiner i stedet for citroner.
2. Tranebærmousse. Tag tre glas vand, et halvt glas tranebær, et halvt glas semulje, et halvt glas sukker. Vi vasker bærrene og presser saften ud af dem. Kog de "tørre" bær og sigt. Tilsæt sukker og semulje til væsken og kog indtil det er mørt. Afkøl grøden, tilsæt saft og pisk med en røremaskine. Kom i skåle og pynt med tranebær.
3. Orangeade. Denne søde drik vil være en god tilføjelse til desserten. Du skal bruge otte appelsiner, et par citroner, et halvt kilo sukker, 2,5 liter vand. Vask citrusfrugterne og fjern skrællen. Læg skalen i en beholder med vand og tilsæt sukker. Sæt på lav varme og kog under omrøring og pres på skallen, indtil olien kommer ud. Dæk bouillonen med låg og afkøl. Skær appelsiner og citroner i halve og pres saften ud. Hæld det i et afkog af skal. Afkøl drinken inden servering.

Hvad skal man spise i fasten om dagen fra fisk og skaldyr

Hvad angår andre fisk og skaldyr, er der forskellige meninger om deres indtag under faste. Nogle troende hævder, at havdyr er beslægtet med fisk og kun kan spises på strengt fastsatte dage. Andre mener, at fisk ikke kan sammenlignes med rejer eller blæksprutter, så du kan spise sidstnævnte på andre fastedage.

Selvom muligheden opstår for at spise fisk, er det bedre at tilberede den ikke ved at stege. Den optimale metode til varmebehandling ville være stuvning, kogning, bagning.

Prøv at forkæle dig selv med disse fiskeretter i fasten:

1. Geléet gedde. For at forberede skal du bruge omkring et kilo gedde, et par løg, to gulerødder, sort peber, laurbærblad, salt, agar (i stedet for gelatine), et par citroner, pickles, grøn ært, peberfrugt, persille. Vi fjerner skæl fra fisken, tager indvoldene ud, fjerner finner, knogler og hoved. Vi lægger sidstnævnte i en beholder og fylder den med vand (halvanden liter). Tilsæt pillede løg og gulerødder. Bring det i kog, skum skummet af og tilsæt peber og laurbærblad. Kog bouillonen i en time. Hæld samtidig koldt vand over agar-agaren. Lad det trække i en time og sigt. Tilsæt væsken til bouillonen og tilsæt salt. Læg den forkogte sandartfilet på et stort fad, hæld en lille mængde agarblanding i og stil i køleskabet. Efter hærdning dekoreres toppen med skiver af citron og peber. Fyld fadet igen og afkøl indtil det er helt størknet.
2. Fisk okroshka. Steg enhver fisk i vegetabilsk olie, fjern knoglerne, skær i stykker og læg i en dyb tallerken, tilsæt pickles, grønne løg, dild, estragon og hæld kvass i. Hvis det ønskes, kan du salte retten.
3. . Tag et halvt kilo af enhver fisk, tre kartofler, en gulerod, et løg, persillerod, et halvt glas grønne ærter, fire tomater, lidt vegetabilsk olie, urter, salt, krydderier. Kog fisken til den er kogt. Tilsæt hakkede kartofler, forstegte grøntsager og rødder til den varme bouillon. Fem minutter før fuldstændig klarhed tilsættes tomater og ærter. Ved servering drysses med krydderurter.
4. Fisketærte. Til fyldet skal du bruge filet af lyserød laks, gedde, løg, lidt solsikkeolie, salt og krydderier. Tag den færdige butterdej og rul den ud på tærten. Læg den lyserøde laksefilet, salt og peber, og læg det stegte løg ovenpå. Læg sandart ovenpå lyserød laks og salt den. Dæk toppen med endnu et lag dej og form en "fisk". Du kan tegne et mønster af skalaer med en kniv. Bag tærten i en varm ovn.

Hvad kan du spise i fasten af ​​fedt om dagen?

I disse dage kan du spise enhver olie: solsikke, hørfrø, oliven, sesam. Det er tilrådeligt ikke at stege mad med dem, men at tilføje dem til salater og færdigretter.

Palmesøndag og bebudelsen betragtes som dage med afslapning.

Men animalsk fedt (spæk, svinefedt, smør) kan ikke spises på nogen dage i fasten. Desuden er de forbudt, selv som en del af forskellige retter og produkter. For eksempel bør selv brød tilberedes uden dem.

Hvad kan man spise af melprodukter i fasten?

Alle former for bagværk, der er tilberedt på dej, kan selvfølgelig ikke spises i fasten.

Melprodukter omfatter også forskellige pastaer. Du kan spise spaghetti, vermicelli, pasta, nudler.

For eksempel i mange opskrifter italiensk køkken du kan finde magre dressinger til pasta. Grøntsagssaucer og krydderier vil hjælpe med at diversificere retter.

Du kan eksperimentere med disse magre retter:

• Pasta med grøntsager. Tag et halvt kilogram pasta, et par gulerødder, 50 gram persillerod, tre løg, et glas dåseærter, et par spiseskefulde tomatpure, hundrede gram solsikkeolie, grønt. Hak løg, gulerødder og grønt fint og steg i tomatpuré i vegetabilsk olie. Tilsæt ærter til grøntsagerne og bland dem. Kog pastaen, dræn vandet fra og kom den sammen med grøntsagerne. Server retten varm, drysset med krydderurter.
• Nuddel suppe. For at forberede skal du bruge et løg og en gulerod, persillerod, et par spiseskefulde solsikkeolie, krydderier, salt, et glas mel og lidt vand. Svits løg, gulerødder og persille med tilsætning af salt og krydderier. Til nudlerne forberedes dejen i vand. Rul den tyndt ud og skær den i smalle strimler. Kog nudlerne, indtil de er møre, og tilsæt de tilberedte grøntsager til vandet. Inden servering drysses med krydderurter.

Hvad skal man ikke spise i fasten

1. Kød, fjerkræ og produkter baseret på det. Det er pølser, pølser, bouillon og meget mere.
2. Mejeri. Denne kategori omfatter mejeriprodukter, samt smør og is.
3. Æg. Du bør ikke spise rå eller kogte æg eller fødevarer, der indeholder dem. For eksempel bagning konfekture, mayonnaise og meget mere.
4. Gelatine. Den er lavet af bruskvæv, hvilket betyder, at den ikke kan spises. Agar-agar kan erstatte det på fastebordet; gelé er også lavet af det. Det er værd at huske, at mange slik, marmelade og tyggegummi er lavet af gelatine.
5. Alkohol. Stærke alkoholholdige drikkevarer er især forbudt. På afslapningsdage kan du drikke rødvin, for eksempel Cahors i små mængder.

I henhold til strenge regler er det kun tilladt at spise ét måltid om dagen på hverdage. I weekenden - to gange om dagen.

Hvad du kan spise i fasten - se videoen:

Indlægget er ikke opfundet for sjov og gastronomiske lækkerier. Men dette er ikke en grund til at spise stegte kartofler med pickles og pasta med ketchup i fyrre dage. De vil ikke gøre din sjæl gladere, men dit helbred vil blive alvorligt undermineret. Der er et stort udvalg af sund og meget tilfredsstillende mad, der lever op til de strengeste fastelavnsregler! Derudover er fasten et ideelt tidspunkt til at genoplive glemte opskrifter og finde nye lækkerier i længe kendte produkter.

Vores grød er den bedste mulighed for en fastelavnsmenu

Russisk grød- det er ikke mad, det er filosofi. Det omfatter hele vores historie, startende fra hedensk tid; antyder langmodighed og nøjsomhed, for ikke at tale om gæstfrihed og hårdt arbejde... I århundreder har vi nu set grød i gryder, vi skal spise den sammen med en stor familie med træskeer - og instruktionerne er sjove for os" hæld kogende vand over og spis med det samme"Hvad er det for en filosofi, hvis det umiddelbart er? Grød er en afslappet ting, der betaler sig hundrede gange for tålmodighed. Hovedideen her er denne: grød er aldrig smagløs. Den skal bare koges korrekt.

Der er du det klareste eksempel: perlebyg. Eller "perle", byg, som der laves ædel whisky af.

Skyl det, hæld rigeligt med kogende vand, pak det ind i et tæppe og lad det stå i 8-10 timer. Dræn derefter vandet fra, hæld kogende vand over kornene igen og kog i cirka femten minutter. Lad os henvende os til vores mellemeuropæiske brødre, litauerne, for at få erfaring - de elsker " glasgrød"Steg løgringe i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter revne kartofler. Tilføj forberedt perlebyg og krydderier.

En lignende historie sker med boghvede grød, som af en eller anden grund udelukkende spises med koteletter eller mælk. Vidste du, at i det fashionable Vesten er boghvede (kasha, som man siger) et nyopdaget økologisk produkt sammen med den gamle aztekiske amaranth og quinoa? Der mener man dog af en eller anden grund, at boghvede skal blandes med pisket æggehvide før tilberedning - ellers, siger de, bliver det ikke smuldrende. Du kan simpelthen stege god boghvede med vegetabilsk olie - selv på en bageplade - og så lade den prøve ikke at smuldre! Jeg ved ikke, om det er nødvendigt at sige, at boghvede er meget godt med stegte løg, ekstremt godt med gulerødder, peberfrugt, auberginer og bare meget, meget godt med svampe?

Men du aner nok ikke, at boghvede spises med stor fornøjelse i Korea! Den bruges til at lave sae me duk - dampede boller. For at gøre dette skal du tage boghvedemel, lidt salt og nok vand til at lave en stiv dej.

Det æltes, rulles ud en centimeter tykt og skæres i små firkanter, som skal smøres med vegetabilsk olie og placeres i en dobbeltkedel i 10 minutter. Denne fantastiske ret serveres varm på store helligdage.

Japanerne laver nudler af boghvede, og grød er ekstremt populært i det jødiske køkken." Varniškės": vi skal stege det lidt løg(i originalen - i kyllingefedt), kog grøden separat, separat - dobbelt så meget fusili-pasta. Kombiner det hele, varm det op, spis det og bliv overrasket. Generelt, hvis du er træt (og til i lang tid du kan nemt kede dig af at faste) den sædvanlige smag af grød, svampe og grøntsager, få dig en krydret en" berberblanding", som kan drysses overalt.

Gå på markedet og berig krydderihandlerne der ved at købe 2 spsk. l. spidskommen, 1 spsk. l. kardemommefrø, sorte peberkorn, bukkehorn (alias bukkehorn eller shamballa) og koriander, en halv skefuld allehånde, et par dusin nellikeknopper, 5 spsk. l. rød peber og en spiseskefuld hver af tørret ingefær, gurkemeje, paprika og kanel. Kom de første syv krydderier i en tør stegepande og steg i 2 minutter under omrøring. Tilsæt derefter alt det andet (og mere salt) og kom det i kaffekværnen. Dette vidunderlige pulver vil bringe dig lykke.

Vi spiser frugter tørre i fasten og brokker os ikke

Per definition kan der ikke være frisk frugt i Rusland på denne tid af året. Sauerkraut, selvfølgelig, er en fremragende kilde til vitaminer - men desværre kan du ikke lave kompot af det. Vi kan kun stole på sommerforberedelserne.

Producenter (både mærkevarer og asiatiske brødre) i På det sidste De gør deres bedste: ethvert marked er klar til at tilbyde mindst 10 varianter tørrede frugter. Med undtagelse af ananas, som ikke kan tørres uden brug af sukker, andre frugter - selv kiwi! - Tør blot i specielle tørremaskiner.

Antal naturligt vitamin samtidig falder deres sukkerniveau selvfølgelig, og deres sukkerniveauer stiger, men fordelene ved tørret frugt er stadig utvivlsomt, fordi alle mikroelementer er lagret i påkrævet mængde. På markederne er tørrede frugter meget billigere, men mærkede frugter garanterer friskhed og fuldstændig integritet af alle fordele. At tygge tørret frugt bare sådan, selv med te, er ikke en særlig spændende aktivitet.

Enhver tørret frugt, især figner, kirsebær og store svesker, kombineret med rød bærsaft kan blive til en meget lækker dessert. For at gøre dette tilsættes forskellige krydderier til juicen: kanel, vanilje, kardemomme, nelliker, sort peber, muskatnød, sukker- og faktisk tørrede frugter. Alt dette koges over meget lav varme: først uden låg i cirka fyrre minutter, derefter under låg i endnu en halv time - indtil siruppen bliver meget tyk. Kan serveres med grød. Derudover laves der mange fantastiske ting med tørret frugt: for eksempel fylder de tomater, sød peber eller aubergine med. Eller stuvet med løg og røde bønner.

Hovedkødet er svampe

Hvis du ikke tager højde for de nymodens sojabønner, svampe- hovedkødet under faste. De er om vinteren for de fleste - dette svampesuppe. Til de særligt avancerede - champignon julienne. Det er ikke fair. Hvad med champignonkaviar? EN kartoffelkoteletter fyldt med svampe, med svampesauce? Hvad med champignonrisotto? Hvad med dumplings med svampe?

Alt dette kan selvfølgelig laves af tørrede svampe, kærligt indsamlet med egne hænder i den fjerne sommer... Men det giver mening at være opmærksom på skrankerne med frosne fødevarer. Honningsvampe, kantareller, boletus, hvid...

Japanske er også almindelige shiitakesvampe- verdensmestre i wrestling kræftceller. Selv gigantiske portobellosvampe (som smager som ren kylling) er ret almindelige i supermarkeder. Denne fantastiske variation af svampe giver anledning til næsten daglige eksperimenter.

Her er nogle muligheder. Du kan lave sandwich med tapenade af vilde svampe: kværn kapersene i en morter med olivenolie og citronsaft, smag til med salt og peber. Resultatet er en pasta, der er herligt fordelt på ristede skiver brød – og imellem dem imponerende skiver af svampe stegt sprødt.

Fra østerssvamp Salaten fremstår som for sig selv: stegte svampe, æbler, selleristængler, salatblade og mørke vindruer uden kerner. Du kan toppe den med en dressing lavet af citronsaft og knust pinjekerner, salt, peber og en knivspids kanel. For variation kan champignoner steges i wok med sojasovs, honning, sesamfrø og grønne løg (serveres straks).

I fasten skal du spise nødder

Nødder i vores kost spiller de en fuldstændig uhensigtsmæssig rolle. Enten drysser de dem på kager, eller på rødbeder med hvidløg... Og det ser ud til, at alle kun spiser peanuts, fyrretræ og valnødder. I mellemtiden - i fasten, hvor hvert protein tæller, nødder - uerstattelig ting. Hvis de er friske, er dette praktisk talt et universalmiddel for alle problemerne i forår-vinterperioden. Og slet ikke så kedeligt, som det ser ud til. De kan sødes – eller omvendt skærpes.

I det første tilfælde samler du forskellige uristede nødder: mandler, hasselnødder, cashewnødder, valnødder, fyr. Derudover skal du bruge appelsinjuice, sukker, kanel og appelsinskal. Fra alt dette koges en tyk sirup, hvortil nødder tilsættes. Der skal de blandes grundigt, så siruppen når at klæbe til hver, og derefter overføres til olieret papir og skilles ad med en gaffel, mens de er lune.

Krydrede nødder ( mandler, pistacienødder uden skal, jordnødder) gøres på nogenlunde samme måde - du skal bare bruge salt med peber, chili, spidskommen, koriander, ingefær, hvidløgspulver... med hvad du vil - plus lækker vegetabilsk olie. Og stadig en lille smule honning, ellers bliver nødderne adskilte og krydderierne adskilte.

Kan du lave den samme blanding af frø - græskar og solsikke. Det giver mening at opbevare krydrede nødder og frø i køleskabet i et par dage – lad dem dufte krydderierne.

En anden mulighed for entusiastisk at indtage nødder er i en pasta eller sauce. Jordnøddesmør, et kultprodukt af amerikanske teenagere, har længe været kendt af fans af tv-serien. Det er nemt at lave derhjemme: Tag ristede og skrællede peanuts, kom dem i en kødhakker og kværn dem med lidt vand og salt. Det er bedre at opbevare i køleskabet. Smør denne pasta på dine cookies hver morgen, for nødder gør dig klogere - det er bevist. Sundere mellemmåltid: sesamfrø, honning, kanel og salt.

Hvis gæster skal over og alle faster, så bed dem om at tage friske æbler, gulerødder og selleristængler med. Mens de render rundt i byen på udkig efter disse knappe genstande, kan du roligt tage fat i dine gemmer af rå mandler, citronsaft, honning, frisk basilikum, salt, hvidløg og ingefær. Proportioner er op til din smag. Før det hele gennem en kødhakker, tilsæt vand efter behov for at få konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Når gæster dukker op, så skær de medbragte frugter og grøntsager, og lad dem selv dyppe dem i din sauce. Snart vil de have nok at spise, blive venligere og begynde at spørge dig om mestringshemmelighederne...

Jeg besluttede at skrive en artikel om, hvad du kan spise i fasten, hvilke retter du kan tilberede til fastelavnsbordet.

Du vil jo gerne spise velsmagende, varieret, sundt og ikke kedeligt, så du ikke spiser det samme hver dag, vel?

Jeg vil gerne tilbyde dig nogle lækre ideer, hvordan du fodrer dig selv og din familie i fasteperioden.

Fra denne artikel lærer du:

Hvad kan du spise i fasten - menu for fastelavnsernæring

Så mange mennesker ved, at faste kan være streng og ikke streng.

Desuden er der under den samme faste visse forskelle i den daglige ernæring.

Følgelig er de retter, der indtages, forskellige.

Streng faste og ikke-streng faste - hvad er deres forskelle?

Alle indlæg varierer i deres sværhedsgrad.

• Strengt indlæg:

Under streng faste er kun plantefødevarer (grøntsager, frugter, korn) tilladt, og alle produkter af animalsk oprindelse er fuldstændig udelukket. Mad kan være termisk behandlet eller rå (dette er dage med tør spisning).

• Mindre strengt indlæg:

når vegetabilsk olie nogle dage er tilladt i plantebaserede retter.

• Ikke et strengt indlæg:

på disse dage er fisk og vegetabilsk olie tilladt. Ellers er al mad plantebaseret, kød, mælk og æg indtages slet ikke.

Fasten anses for at være den strengeste. Resten er mindre strenge.

Hvad kan du lave mad i fasten?

Mange mennesker tror, ​​at faste kun betyder gulerodskoteletter, surkål og "tomme" ris... Men faktisk er alt slet ikke så skræmmende, venner!

Hvordan kan du lide lasagne, spaghetti, pizza, forskellige pandekager, dumplings, pandekager, tærter og tærter? Det er ikke nødvendigt at lave mad fra hvidt hvedemel, hvis vi ikke vil blive bedre! Kan tilberedes af boghvede, majs, havregryn, ærter osv.

Hvordan kan du lide forskellige lækre sandwich med solide pates, grøntsags- og svampekaviar, gelé, svampeaspic, søde grøde, dumplings med forskelligt fyld og "dovne" dumplings (gnocchi, dumplings, dumplings), julienne, forskellige salater med sådan en tilfredsstillende sammensætning , at de kan kaldes hovedretten og dumplings?

Borscht, kålsuppe, supper, retter lavet af svampe og nødder, og endda "røræg" uden æg!

Og hvor mange slik du kan tilberede, det er fuldstændig uforståeligt!

Og slik, og kozinaki, og tærter, og småkager, og endda kager med fløde!

Inklusive kager uden mel, uden æg og uden sukker, dette er allerede "aerobatics", men du kan også lære dette!

Og det er langt fra fuld liste de retter, der kaldes magre...

Og hvis fisk er tilladt, så er det generelt en ferie: fiskesuppe, koteletter, frikadeller med ris, fiskepastaer (pates), dampet fisk, stegt, grillet og ovnbagt.

Med grøntsager, fyldte, stuvet med svampe og løg, forskellige fyld med fisk til tærter og pandekager... Du kan ikke nævne det hele!

Hvilke produkter kan bruges til at tilberede fastelavnsretter?

• Kornprodukter:

hirse, hvede, perlebyg, byg, ris af alle varianter, . Også boghvede, bulgur, couscous, spelt, majsgryn. Samt havregryn og korn fra flere kornsorter.

• Vi forbereder fra dem:

grød, tilføj til grøntsagsretter, lav koteletter, zrazy, fyld til tærter og tærter, tilbered kornsupper og forskellige gryderetter.

Vi tilbereder vores eget bagværk og brød af boghvede, havregryn, ris, byg, majsmel, rugmel og speltmel.

• Grøntsager - absolut alt

Vi forbereder fra dem:

supper, grøntsagsgryderetter, grøntsagsmos, purésupper, diverse fyld, grøntsagssaucer og koteletter.

Vi tilføjer dem til pates, laver salater af rå og kogte grøntsager, gryderetter, gryderet, bager, koger, steger, damper dem.

Vi tilføjer korn og svampe til dem, hælder alle mulige lækre saucer over dem og spiser dem bare sådan, skåret i stykker.

Bær, frugter og tørrede frugter - absolut alt

Vi forbereder fra dem:

frugtpuréer, pastiller, kompotter, frugtdrikke, gelé, marmelade og konfiturer til te. Vi hvirvler også friskpresset juice, tilføjer dem til bagværk, forbereder fyld til pandekager og tærter og tilføjer dem til grød. Vi spiser den bare sådan, hel eller skåret i smukke stykker.

• Grønne - enhver

Vi forbereder os fra det:

"grønne" salater, tilsæt smoothies, skær kogte og rå grøntsager i salater, drys generøst på dine tilberedte retter, lav "grønt" fyld til dine pandekager og tærter.

• bælgplanter:

ærter, bønner af alle slags, bønner, kikærter, mungbønner, linser.

• Fra bælgfrugter forbereder vi:

supper, purésupper, tilsæt salater, kog og purér, tilsæt grøntsagsgryderetter, tilbered bønnepastaer, fyld mv.

• Nødder – alle dem du kan lide

Fra nødder tilbereder vi: nøddesaucer (søde og salte), nøddemuffins, nøddekoteletter, lav kozinaki og halva, tilbered lækker nøddemælk, tilsæt til pates og fyld, drys vores grød med hakkede nødder og tilsæt til andre retter og bagværk .

Vi laver ost af nødder. Vi tilbereder nøddesmør og nøddeurbechi. Vi gnaver bare sådan

• Frø:

solsikke, sesam, hør, valmuefrø, chiafrø, hampefrø.

Vi forbereder fra dem:

Vi tilføjer det til bagværk, laver kozinaki, saucer til retter (sødt og salt), drysser vores grød med knuste frø og tilføjer det til andre retter.

Vi tilbereder plantebaseret mælk (sød og usødet), urbechi fra frø, ost fra frø, tahin (tahin, tahin) fra sesamfrø og en pastablanding til sandwich fra forskellige frø.

• Svampe - absolut alt

Vi steger dem, koger dem, bager dem, griller dem og damper dem.

Vi koger dem med forskellige fyld, laver pates ud af dem, koger julienne, tilføjer dem til grøntsagsretter, supper, forbereder svampesupper, svampefyld, tilsæt dem til grøde og salater.

• Vegetabilsk olie - hvad du vil

Til salater, kolde retter og snacks og i færdigretter er det bedst at bruge først koldpressede vegetabilske olier. Deres smag og aroma er simpelthen guddommelig!

Vælg dem, du kan lide: oliven, hørfrø, camelina og hamp, vindruekerneolie og valnøddeolie, sesam.

Og senneps olie, kokos, ris, fra solsikkefrø og fra græskarkerner.

Til stegning, kogning og stuvning er 100% og raffinerede olier velegnede, de er lugtfri og kan bruges til madlavning, samt kokosolie.

Hvor får man protein i en mager kost?

Svampe er vores "kød" for perioden mager ernæring. Dette omfatter også bælgfrugter, nødder, grønt og frø.

Alle disse produkter er meget nærende og indeholder et stort antal af egern, sunde fedtstoffer(nødder og frø), samt vitaminer og mineraler.

Under faste er alle disse produkter OBLIGATORISKE i den daglige kost. I dette tilfælde vil du ikke have nogen "proteinfaste".

Hvilken slags grød tilberedes i fasten?

Vores russiske grød er ikke bare mad, det er en hel "filosofi"! Vi taler selvfølgelig ikke om hurtige, øjeblikkelige grøde, som du "skænkede og spiste med det samme."

Selvom dette også er en mulighed: enkel korn eller en blanding af korn, overhældt med kogende vand eller vegetabilsk mælk og med tilsætning af bær, nødder, frugter og frø - hvad er ikke en solid, velsmagende morgenmad?

Og grød med grøntsager og svampe er ikke en skøn og mættende ret til frokost?

Hovedideen her er denne: grød er aldrig IKKE velsmagende. Grøden skal bare koges korrekt.

Her er et eksempel: perlebyg. Elsker du ikke? Du ved bare ikke, hvordan man laver det!...

Her skal du kende hemmeligheden bag lækker perlebyg. Prøv at gøre dette: skyl det, hæld en temmelig stor mængde kogende vand, pak det ind i et varmt tæppe og lad det trække hele natten, 8-10 timer. Hvis alt vandet ikke er absorberet, så dræn det, tilsæt en lille mængde vand igen og kog i 10 minutter.

Steg separat løg, skåret i smukke ringe og revne kartofler, tilsæt krydderier og bland med den forberedte perlebyg.

Hvis du vil, kan du også tilføje svampe.

Ingen vil nægte sådan grød!

Det er en lignende historie med boghvedegrød. Kan du lide det med mælk? Venligst: kværn frøene eller nødderne med vand i en blender, sigt, og du får verdens sundeste mælk! Enhver grød er god med vegetabilsk mælk, og boghvede er særlig god. Gør grøden sød eller salt, som du ønsker det.

En fremragende mulighed for boghvede grød er boghvede med løg, gulerødder og andre stegte grøntsager.

Boghvede med svampe og løg - hvem kan vel nægte det?

Meget velsmagende boller, pandekager tilberedes af boghvedemel, og "grechaniky" steges.

I butikker skal du kigge efter spaghetti eller anden pasta lavet af boghvedemel. Det er meget velsmagende og usædvanligt!

Tilbered sød pilaf af ris: tilsæt dampede rosiner, nødder, frø, evt. friske bær eller frugt, top med sød nøddesauce eller honning. Det her er lækkert!

Hvad med ris med svampe og grøntsager? Hvorfor ikke pilaf? En meget velsmagende og tilfredsstillende ret, du vil ikke engang bemærke fraværet af kød ...

Du kan servere enhver grød med en sauce, du selv tilbereder. Det er lige så nemt som at afskalle pærer at lave en sauce af de samme frø eller nødder. Du kan lave grøntsagssauce, tomatsauce, sød frugt og bærsauce.

Sørg for at tilføje krydderier til enhver grød. Dette vil berige smagen af ​​dine kornprodukter, give dem en utrolig aroma og gøre dem mere sunde og letfordøjelige.

Tørrede frugter til faste

Selvfølgelig spises tørret frugt i fasten.

Mængden af ​​vitaminer i dem falder selvfølgelig, men mængden af ​​sukker stiger.

Men på trods af dette er fordelene ved tørrede frugter stadig hævet over enhver tvivl, fordi alle sporstoffer opbevares der i de nødvendige og tilstrækkelige mængder.

De er til salg, de er ikke så dyre i pris, især da man ikke kan spise for mange af dem. Selvfølgelig er det bedre at købe dem, der ikke er blevet behandlet, som er blevet tørret og opbevaret uden at blive udsat for "kemisk påvirkning".

De er ikke så smukke og blanke som dem, der blev udfyldt først sukkersirup og tørret under høj temperatur, og så er de også behandlet med svovldioxid osv., men du ved 100% at du ikke skader dig selv ved at indtage dem.

Du kan bare spise tørret frugt, f.eks. med te. For at gøre dette er det bedre først at suge dem i vand. De vil opnå saftighed og blødhed og vil se ud som friske.

Du kan lave en lækker dessertgodbid af enhver tørret frugt.

Særligt godt i denne dessert vil være: figner, kirsebær, store svesker.

Du skal bruge juice fra røde bær. Hvis det ikke er sæsonen, så tag gerne dine forberedelser fra hylderne og kom i gang!Tilsæt følgende krydderier til juicen: vanilje, kanel, nelliker, kardemomme, muskatnød, sort peber og sukker. Tilsæt tørrede frugter skåret i store stykker, bland og kog det hele ved meget lav varme: først uden låg i 50-60 minutter, derefter under låg i yderligere 40 minutter Hold øje med, det kan tage kortere tid. Det vigtigste er, at siruppen bliver tyk.

Denne dessert kan serveres med te, serveres med grød eller blot krakket med en ske...

Brugen af ​​tørret frugt er ikke begrænset til dette.

Mange fantastiske ting gøres med tørrede frugter: for eksempel tilsættes de fyldet til at fylde tomater, sød peberfrugt og aubergine. De er stuvet med røde bønner og stegte løg.

Det viser sig usædvanligt, originalt og pikant.

Hvordan tilbereder man svampe i fasten?

Hvis vi ikke tager højde for de "nymodens" sojabønner, så er svampe netop det "kød", der vil være på vores bord i hele fasten.

Svampesuppe, kartofler med svampe og løg, grøntsagsgryderet med svampe, champignon-julienne, champignonkaviar, kartoffelkoteletter fyldt med svampe, med svampesauce (zrazy), champignonrisotto og dumplings med svampe...

Alt dette kan selvfølgelig nemt tilberedes af tørrede eller frosne svampe. Ikke kun kedelige champignoner og østerssvampe er velegnede. Honningsvampe, kantareller, boletus, porcini-svampe – alt går!

For nylig kan du også finde japanske shiitakesvampe. Han er "verdensmester" i wrestling kræftsygdomme. Derudover er de utroligt velsmagende, japanerne ved meget om dem!

Og de enorme, simpelthen gigantiske portobellosvampe? Det smager som ren kylling! Og de sælges ret ofte i almindelige supermarkeder, tjek dem ud!

Svampe har simpelthen en fantastisk variation, og det er en god grund til daglige "svampeeksperimenter" for at lave mad med svampe ofte, lave meget mad og smage lækkert.

Her er nogle muligheder for dig:

1. Du kan lave sandwich med tapenade fra vilde svampe: kværn kapers med olivenolie, tilsæt citronsaft, smag til med salt og peber. Resultatet er en pasta, der er perfekt fordelt på ristede skiver brød, og mellem to skiver er skiver af svampe stegt sprøde.
2. Og fra de gode gamle østerssvampe "dukker" en salat op af sig selv: svampe, æbler, selleristængler, salat og store mørke vindruer stegt til de er smukt gyldenbrune. Det hele toppes med en dressing af citronsaft med knuste pinjekerner, salt, peber og lidt kanel. Mmm…
3. Og champignoner stegt med sojasovs, honning, sesamfrø og grønne løg? Serveres varmt med det samme, de er utrolige!

Hvordan spiser man nødder og frø under faste?

Nødder spiller en ret vigtig rolle i vores magre kost.

Du kan ikke kun drysse dem på kager og tilføje dem til rødbede- og hvidløgssalat...

I fasten, hvor næsten alle proteiner tæller, er nødder simpelthen uerstattelige!

Hvis nødderne er friske, så betragte det som "næsten et vidundermiddel" i efterår-vinterperioden, hvor alle mulige forkølelser og ARVI generer os.

Det er bare så dejligt at tygge nødder og lave nøddesmør af dem. Det behøver ikke at være jordnødder; meget velsmagende pastaer kan laves af absolut alle nødder! Det er endnu bedre at lave det af nødder og af rå. Alligevel er jordnøddesmør et kontroversielt produkt...

Selvom du virkelig vil, så kan du, bare ikke meget. Det kan tilberedes meget nemt derhjemme: steg skrællede jordnødder i ovnen, mal dem i en kødhakker to gange, tilsæt salt og vand til den ønskede konsistens.

Eller blend det hele på én gang i en blender - peanuts + salt + vand.

Brug samme princip til at lave rå nøddepasta:

• Vil du have noget sødt? Intet problem: tilsæt honning og kanel.
• Vil du have noget usædvanligt? Venligst: tilsæt peber, kun lidt honning og krydderier. Nøddesmørret har en meget original smag!
• Vil du have noget mere mættende? Kom derefter let ristede nødder i en blender (valnødder er perfekte til denne snack, men du kan bruge alle nødder alt efter smag), stegte løg, salt, peber og vand. Meget, meget velsmagende, mættende og aromatisk snack! Det dufter så godt, at du med det samme skal smøre det på dit eget brød og spise det, før din familie "kværner det", ellers får du det ikke, tro mig!
• Hvis du vil lave noget "mere substantielt" til en snack, kan du tilføje kogte bønner og lidt hvidløg til denne opskrift. Igen: vi ruller alt i en blender med tilsætning af vand til den ønskede pasta-lignende konsistens.
• Du kan gøre det samme med frø - klargør en pasta og fordel den hver morgen tyndt lag til dig selv et stykke brød, sprød toast, småkager (kan være søde eller salte) eller fuldkornsbrød. Nærende, velsmagende, sund, hvad mere har du brug for, ikke?

Lav søde pastaer, lav salte dem, hvad du vil!

Hvem sagde, at tahin skal være salt?

Er du ikke bange for eksperimenter? Tilbered derefter sød tahini: sesamfrø (kan være rå eller stegt i en tør stegepande, med stegte frø viser det sig meget mere duftende) + honning + kanel + salt.

Det er sådan en fantastisk ting, venner! At sige, at det er lækkert, er at sige ingenting! Så snart du forbereder det, tag dig selv en skefuld brød, og ring først derefter til din familie, selvom du ikke behøver at ringe til dem, jeg er sikker på: duften af ​​stegte sesamfrø er noget, de vil komme løb til, tro mig!

Her er en anden meget, meget original idé til en snack: rå mandler, citronsaft, lidt honning, friske basilikumblade, salt, lidt hvidløg og ingefær (forhold er vilkårlige, efter din smag), kværn gennem en kødhakker eller i en blender, tilsæt nok vand til at få en pasta af den konsistens du skal bruge.

Så tager du æbler, gulerødder, selleristængler, agurker og hvad du ellers kan finde på, skærer dem i stykker og spiser dem, dypper dem i den tilberedte sauce.

Meget velsmagende, usædvanlig, nærende og mega-sund snack! Sørg for at tilberede det, du vil helt sikkert kunne lide det!

Jeg elsker virkelig at tilberede forskellige pastaer og pates af frø og nødder, det er så nyttigt, når du ikke har tid, men du skal spise noget hurtigt, gerne sundt!

Og vær ikke bange for kalorieindholdet, selvom du vil, vil du ikke kunne spise meget, det er meget mættende!

Sådanne pastaer kan ikke kun smøres på brød, de kan bruges som fyld, tilsat din egen grød og til spaghetti - i stedet for sauce.

Du skal opbevare nødde- eller frøsmør i køleskabet.

Fastelavns første kurser

Venner, prøv at gøre dette, og boghvedesuppe bliver din "favorit" til fastetiden, ærligt talt!

Hvad synes du om ideen med kharchosuppe, gazpacho, picklesuppe? Du kan fortsætte listen. Alt dette kan tilberedes uden kød, og det hele er ret velsmagende og nærende!

Det, venner, er, hvad jeg ville fortælle jer i dag. Jeg håber virkelig, at du vil tage nogle ideer til dig selv og anvende dem.

Hvis du kunne lide ideerne fra denne artikel, så del med dine venner på sociale medier. netværk, venner og kolleger på arbejdet.

Skriv i kommentarerne, hvad du kan spise i fasten, dine ideer til fastelavnsernæring. Hvad kokkererer du? Det vil være meget interessant for mig, jeg leder altid efter noget nyt og cool.

Og andre læsere vil også være interesserede i at vide, skriv!

Vi ses senere, mine kære!

Alena Yasneva var med dig, sundhed og lækker faste til alle!

Hvordan faster man korrekt? Hvilke regler er vigtige at følge? Hvad kan du spise i fasten? Sputnik Georgia forsøgte at finde svar på disse spørgsmål, som du kan finde nedenfor.

Sådan faster du korrekt

Af de fire flerdages faste, der er etableret af den ortodokse kirke, er Store fastelavn den mest grundlæggende, lange og strenge. Den består af to dele og varer i alt syv uger.

Den første del er den hellige pinse, etableret af de ortodokse til minde om Jesu Kristi fyrre dages faste i ørkenen og varer seks uger. Den anden er Holy Week, den sidste uge før påske, hvor vi mindes sidste dage jordisk liv og død på Frelserens kors.

For at lægfolkene kan faste, skal de ifølge kirkens reglement modtage deres skriftefaders velsignelse. For før de begynder at faste, skal kristne forberede sig åndeligt og gennemgå skriftemålets sakramente.

Præsterne minder konstant om, at faste er en tid med bøn og omvendelse, og ikke en diæt, der begrænser forbruget visse produkter. Derfor skal ortodokse kristne i fasten først og fremmest sørge for renselsen af ​​deres sjæle og tanker for at møde Kristi opstandelse med et rent hjerte. Og for dette er det nødvendigt at bede dagligt og om muligt deltage i gudstjenester i løbet af de syv uger af fasten.

Troende, der observerer faste, anbefales kategorisk ikke at deltage i alle former for underholdningsbegivenheder i disse dage. I hele fastetiden kan man ikke blive gift og endnu mindre blive gift. Andre festligheder bør også fejres efter fasten er afsluttet. I denne periode er det tilrådeligt at afstå fra dårlige vaner, såsom rygning og alkoholholdige drikkevarer.

Kirkens præster tror, ​​at en person ved at observere faste og afsætte mere tid til bøn, skubbe alt unødvendigt i baggrunden, vil være i stand til at komme tættere på Gud. Den første og sidste uges faste er de strengeste, og bønnerne er længere. Nogle troende tager, hvis det ønskes, kun vand og brød på disse dage.

Ifølge kirkens kanoner er det på ren mandag, den første fastedag og langfredag ​​(sidste fredag ​​før påske), sædvanligt helt at afholde sig fra mad.

Hvad er muligt, hvad er ikke

Afvisning af visse fødevarer og fysisk udrensning er en af ​​de vigtige komponenter i fasten. Folk, der ikke har helbredsproblemer, bør først og fremmest opgive enhver mad af animalsk oprindelse i fasteperioden. Det omfatter alle varianter af kød og fjerkræ, æg, animalsk fedt og mejeriprodukter.

På disse dage er det også forbudt at spise fisk, bortset fra et par dage. Og også alt, der indeholder elementer af disse produkter. De vigtigste fødevarer, der kan indtages under faste, er korn, frugt og grøntsager.

Ifølge kirkens kanoner bør en fastelavnsmenu udarbejdes efter følgende principper:

Mandag, onsdag, fredag ​​- tørspisning, det vil sige, at du må spise brød, frugt, grøntsager;

Tirsdag, torsdag - du kan spise varm mad planteoprindelse ingen olie;

Lørdag, søndag (bortset fra den sidste uge af fasten) - mad af vegetabilsk oprindelse med vegetabilsk olie er tilladt.

© foto: Sputnik / Sergey Nikonets

Fisk er kun tilladt på bebudelsens fester Hellige Guds Moder(7. april) og Herrens indtog i Jerusalem - Palmesøndag, som i 2019 falder den 21. april.

Lang (rød) fredag, som falder den 26. april i 2019, kan man ikke spise mad, før ligklædet tages frem under en gudstjeneste.

Tidligere blev fasten overholdt meget strengt, især i den første uge og i den hellige uge. Folk undlod endda at drikke vand indtil klokken ni om morgenen. Konger og adelige fastede også, ligesom almindelige mennesker, og spiste kun svampe og grøntsager på disse dage.

Alvorligt syge mennesker, gravide kvinder, ammende mødre, militært personale, arbejdere, der er involveret i tungt arbejde, er fritaget for at faste. fysisk arbejde, samt rejsende og børn under syv år. Fra syv til 14 år kan børn kun faste onsdag og fredag. Og efter 14 års alderen skal en teenager vælge, om han vil faste eller ej.

Hvis du har helbredsproblemer, før du beslutter dig for at faste, bør du bestemt rådføre dig med din læge om, hvorvidt du kan faste uden at skade dit helbred.

Under faste skal du ikke kun afholde dig fra velsmagende mad, men også fra misundelse, vrede, skænderier og skandaler. Også på disse dage skal du gøre så mange gode gerninger som muligt, for uden dette mister fasten sin mening.

Præsterne mener, at hvis en person bliver nervøs og irritabel på grund af forbud mod visse fødevarer, er det bedre at stoppe med at faste. For det er ikke en diæt, men en periode med åndelig udrensning, som ikke kan opnås, mens man konstant er i en irriteret tilstand.

Regler og traditioner

I løbet af de syv uger, hvor fasten fortsætter, skal de troende overholde visse traditioner og huske de hellige helliges mest betydningsfulde gerninger.

I den første uge, som kaldes Fedorovs uge, mindes forsvarerne af den kristne tro. Lørdag ærer troende mindet om martyren Theodore af Amasea, som trods tortur nægtede at ofre til de hedenske guder.

Den anden uge af fasten tilbringes til minde om Gregory Palamas - den kronede aristokrat i en alder af tyve forlod strålende udsigter og forlod konstantinopels herskere for at tilbringe sit liv som eneboer på Athos-bjerget i indespærring af klostre og arbejde sig op til rang af ærkebiskop af Thessalonika, Ortodokse teolog, polemiker og filosof.

Den tredje uge i fasten kaldes korsdyrkelsen. På dette tidspunkt tilbeder de troende det livgivende kors. Kirken viser korset for at styrke dem, der faster, til at fortsætte med at faste ved at minde dem om Herrens lidelse og død.

Den fjerde fasteuge er dedikeret til John Climacus' liv, som i en alder af seksten tog til Sinais bjerge for at blive munk. Efterfølgende boede han i ørkenen som eneboer i yderligere fyrre år, og blev derefter abbed for klostret i Sinai. Det var Johannes, der blev forfatteren til stigerne - åndelige asketiske tavler, der er designet til at hjælpe troende med at opnå åndelig perfektion.

I fasten, i løbet af dens første del, er der tre forældres lørdage- anden, tredje og fjerde uges faste etableres til minde om de døde.

Den femte uge af fastetiden bruges på at mindes liv og gerninger for patronen for alle angrende syndere - Maria af Egypten. Sankt Marias liv - en stor synder, der var i stand til oprigtigt at omvende sig fra sine synder og lange år tilbragt i ørkenen i omvendelse, skal overbevise alle om Guds store barmhjertighed.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

På den sjette uge (søndag) fejrer ortodokse kristne den store tolvte helligdag - Herrens indtog i Jerusalem. Denne højtid kaldes også palmesøndag – dagen hvor de mindes begivenhederne, da Jesus kom ind i Jerusalem. Ved nattevagten velsignes de blomstrende grene af pil (vaya) eller andre planter ved at drysse helligt vand, som derefter distribueres til de troende. Dagen før, ved Matins and Liturgy, mindes Lazarus' opstandelse af Jesus Kristus.

Palmesøndag slutter fasten, og den hellige uge begynder. Hver dag i denne uge er stor, da den blev ledsaget af de vigtigste bibelske begivenheder - den sidste nadver, forræderi, dom, Golgata og den mirakuløse opstandelse.

Derfor bliver fasten strengere i løbet af den sidste uge, især på rød fredag, dagen for Jesu henrettelse. Hellig lørdag- den eneste lørdag hele året, hvor du kan overholde streng faste. De mennesker, der forbereder sig til nadver, bør ikke drikke eller spise noget efter klokken otte om aftenen. I tilfælde af at nogen bryder fasten, skal han omvende sig og fortsætte den, men under ingen omstændigheder stoppe.

I den sidste uge af fastetiden skal du omvende dig fra frivillige eller ufrivillige synder, tage nadver og rense dig selv for alt syndigt, da Jesus i denne uge udholdt grusom pine for menneskers skyld.

I denne uge bør troende beskytte sig selv så meget som muligt mod verdens travlhed – ikke se tv-programmer, ikke lytte til musik og blive hjemme så meget som muligt.

Fordel

Ifølge forskning er faste primært gavnligt for helbredet. Når man spiser magert mad, renses kroppen for kolesterol, hvilket reducerer forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Faste har også en gavnlig effekt på andre vitale systemer i kroppen, men kun hvis du gør det korrekt. Men hvis du overtræder ernæringsreglerne for faste, kan du skade din krop.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Under alle omstændigheder bør din kost være afbalanceret og indeholde alt nødvendige elementer. Derfor råder læger til at tænke på korrekt produktudskiftning.

Erstat for eksempel kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter og æg med bælgfrugter, nødder, frø, forskellige kornprodukter og kornprodukter, melprodukter grov. Hermed kan du kompensere for proteinmanglen i din kost.

I Fastelavnsmenu Du bør tilføje pasta og kartofler – de er fremragende energikilder, vil give dig styrke og handlekraft og genoprette dit gode humør og livsglæde.

Grøntsager og frugter i mængder på mindst 500 gram dagligt.

Prøv at drikke mere væske i denne periode - gelé, kompotter, vand, te og så videre. Det er tilrådeligt at spise små portioner flere gange om dagen.

Men stadigvæk forbliver hovedbetydningen af ​​faste åndelig udrensning. Den fastende person, der nægter delikatesser, forbereder sig mentalt til et møde med Gud. Dette er det hovedpointen og værdien af ​​posten.

Materialet er udarbejdet på basis af åbne kilder.