Pinaatti: kasvin kuvaus, ravintoarvo, ruoanlaittoreseptit. Mitä hyötyä pinaatista on elimistölle ja missä tapauksissa se on haitallista? Mikä on pinaatti ja miten se keitetään

Pinaatti (Spinacia oleracea L.)- yksivuotinen hanhenjalkaperheen ruohokasvi, jolla on kolmionmuotoiset, mehevät, pehmeät lehdet. Vihreitä saa osoitteesta avoin maa aikaisin keväällä, jolloin tuoreista vihanneksista on erityisen pulaa. Proteiinipitoisuudessa pinaatti on toisella sijalla herneiden ja papujen jälkeen. Lisäksi se sisältää vähän sokeria, kivennäissuoloja (rautaa, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia ja kalsiumia), huomattavan määrän jodia, C-vitamiinia (jopa 64 mg%), B1-vitamiinia (jopa 0,30 mg%), B2 (jopa 0,30 mg %), P, K, E, D, foolihappo ja karoteeni.

Irania pidetään pinaatin syntymäpaikkana. Transkaukasiassa ja Keski-Aasia Siellä on luonnonvaraisia lajeja. Se ilmestyi Eurooppaan 1400-luvulla Espanjasta, jonne arabit olivat aiemmin tuoneet sen. Arabitutkijat myönsivät hänelle "vihannesten kuninkaan" tittelin. Renessanssin aikana pinaatti yleistyi Euroopassa. Se ilmestyi Venäjälle 1700-luvun puolivälissä.

Lajikkeet

Viljeltyä pinaattia on yli 20 lajiketta, joille on ominaista korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet ja jotka eroavat lehtien muodosta, koosta ja mehukkuudesta. Sisäolosuhteisiin parhaiten sopivat lajikkeet ovat: Victoria, Virofle, Godry ja hollantilaiset hybridit - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Victoria - suhteellisen myöhäistä kypsymistä. Lehtiruusuke on tiivis, painettu, pieni, halkaisijaltaan 10-20 cm, lehdet pyöreät tai pyöreäsoikeat, lyhyillä varrella tummanvihreät, voimakkaasti kuplivat. Kasvin paino 25-28 g. Rasvalehtinen- Keski kausi. Ruusuke on keskikokoinen, puolikorotettu, halkaisijaltaan 25-28 cm, lehdet ovat suuret, mehukkaat, hieman kupliva-aaltoilevat, vihreät. Kasvin paino 20-32 g.

Jättiläismäinen - varhain kypsyvä, on melko kompakti ruusuke, jonka halkaisija on jopa 40-50 cm. Lehdet ovat pitkänomaisia soikeita, hieman kuplivia, vaaleanvihreitä. Kasvin paino 20-39 g.

Hoito: 2-lehtivaiheessa kasveja harvennetaan 6-8 cm:n etäisyydelle Ennenaikaisen varsimisen estämiseksi kuivalla ja kuumalla säällä kasveja kastellaan ja ruokitaan säännöllisesti ammoniumnitraatilla (7-10 g/m2).

♦Majoitus. Pinaatti tarvitsee voimakasta valaistusta, joten itämisen jälkeen (kun kylvetään tammi-helmikuussa) kasveja sisältävät laatikot tai ruukut asetetaan ikkunalaudoille tai lämmitetyille lasikuistille, loggioille ja kasvihuoneille mahdollisimman lähelle valoa. Optimaalinen lämpötila on +14 - +18°C. Jos nämä ehdot täyttyvät, kuukauden sisällä korjaat kylmää, talviaika tuoreita pinaattivihreitä.

Paras substraatti sisäpinaatin kasvattamiseen on saviseos, joka koostuu runsaasta nurmimultasta, humuksesta ja jokihiekasta (2:2:1). Pinaatin korkeat sadot saadaan käyttämällä universaalia "Biosoilia". On parasta kaataa substraatti pieniin laatikoihin tai ruukkuihin 12-15 cm kerroksella.

♦Tuholaiset ja sairaudet- lehtikaivos ja kirvoja. Yleisimmät pinaattiin vaikuttavat sairaudet ovat hometta ja juurimätä.

♦ Lisääntyminen- siemenet. Ennen kylvöä siemeniä liotetaan vedessä 1-2 päivää ja kylvetään 1,5-2 cm:n syvyyteen. huoneen olosuhteet On optimaalista sijoittaa 30 siementä 1 m2: lle. Kylvä pinaatti uurteisiin, joiden välinen etäisyys on 5-6 cm, kasvien väliin 3-4 cm. Tarvittaessa ohenna taimia. Kastele usein ja runsaasti. 12-15 päivää itämisen jälkeen kasvit ruokitaan. Lannoitteena on parasta käyttää tiivistettyä nestemäistä lannoitetta "Rainbow".

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lehtivihannekset - mangoldi, pinaatti, puutarhaquinoa, suolaheinä ja raparperi - kuuluvat pinaattikasvien ryhmään, jonka vihreitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Tästä kasviryhmästä pinaatilla on suurin arvo vitamiinikompleksin lähteenä. Lisäksi pinaatin C-vitamiini ja karoteeni ovat erittäin pysyviä eivätkä ne lähes tuhoudu kypsennyksen aikana. Kasvi on rikas mineraaleja, erityisesti rautaa. Pinaatin kuiva-aine sisältää 1,5 kertaa enemmän proteiinia kuin maidon kuiva-aine.

Tämä lehtikasvi sisältää helposti sulavia proteiineja, hiilihydraatteja sekä paljon kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, jodia, vitamiineja ja parempaa ruoansulatusta edistävää sekretiiniä.

Pinaattivihreät sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäissuoloja ja proteiineja. Proteiinimäärän suhteen se seisoo maidon vieressä ja on toisella sijalla lihan jälkeen.

Pinaatinlehtiä syödään raakana (salaattina) ja keitettynä. Niistä keitetään kaalikeittoa yhdessä suolahapon kanssa sekä valmistetaan soseita ja kastikkeita. Säilykepinaattisose on osoittautunut hyvin, sillä se sisältää huomattavia määriä karoteenia (A-provitamiinia) ja C-vitamiinia. Lehtien vihreää mehua käytetään säilykkeiden värjäämiseen (esim. vihreät herneet). Suuren proteiinimääränsä sekä monipuolisuutensa ja korkean vitamiinipitoisuutensa ansiosta pinaatti on erittäin arvokas tuote vauvan- ja dieettiruokiin sekä profylaktinen keripukkia ja muita vitamiinipuutteita vastaan. Pinaatti on runsaasti rautaa, ja sen klorofylli on kemialliselta koostumukseltaan lähellä veren hemoglobiinia. Siksi se on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on pahanlaatuinen anemia ja tuberkuloosi.

Venäjällä on useita varhain kypsyviä lajikkeita. Tunnetuimmat ovat "Rostov", "hollantilainen", "virofle". Godri-lajike on yleinen Latviassa ja Moldovassa.

Ruusukkeeseen kerättyjä nuoria lehtiä käytetään ruokaan. Heti kun kukkavarsi ilmestyy, lehdet muuttuvat karkeiksi ja menettävät ravintoarvonsa. Pinaatti kestää matalat lämpötilat ja on lupaava kulutukseen aikaisin keväällä, jolloin merkittäviä määriä vitamiineja sisältäviä kasveja on vielä vähän.

Pinaatti on ruusunmarjan jälkeen toinen vitamiinin lähde. Foolihappo on erityisen tärkeä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Aikuinen tarvitsee noin 2 mg päivässä. Alle 1-vuotiailla lapsilla sen tarve on 0,5 mg ja 1-10-vuotiailla - 1 mg päivässä. Yleensä terveillä ihmisillä siitä ei ole elimistössä puutetta, koska se pääsee kehoon ruoan mukana ja syntetisoituu myös suolistossa bakteerien toimesta. Puutos voi ilmetä ihmisillä, jotka kärsivät koliitista, johon liittyy imeytymishäiriö ravinteita ohutsuolessa tai maksasairauksissa, hoito antibiooteilla ja sulfalääkkeillä. puute foolihappo ilmenee pääasiassa kehon hematopoieettisen toiminnan häiriintymisenä. Samalla havaitaan myös toimintahäiriöitä Ruoansulatuskanava, vähenevät suojaavia voimia kehon. Foolihappoa käytetään eri alkuperän anemian hoitoon.

Tällä hetkellä foolihappoa tuotetaan teollisesti ja lääkärin määräämänä, käytetään tabletteina.

Fysiologisesti tärkeä kemiallinen yhdiste, jota löytyy kasveista ihmisille, on klorofylli. Klorofylli ja sen valmisteet voivat parantaa ihmiskehon hematopoieettista toimintaa. Siten foolihapolla ja klorofyllillä on monimutkainen vaikutus kehoon ja ne tekevät pinaatista hyödyllistä paitsi terveille ihmisille myös sairaille. Se on tarkoitettu käytettäväksi anemiassa.

Pinaatin lehtiä käytetään myös lääketieteelliseen tarkoitukseen. Esimerkiksi pinaatin sisältämän saponiinin ominaisuutta käytetään stimuloimaan toimintaa ruoansulatusrauhaset ja suoliston motiliteetti. Ummetukseen ja kaasujen kerääntymiseen suolistossa otetaan 10 g lehtiä lasillista kiehuvaa vettä kohden, keitä 10-15 minuuttia, juo jäähdytyksen jälkeen 1/4 lasillista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Samaa keittämistä voidaan suositella kaikissa tapauksissa, kun se on aihetta dieettiruokaa pinaatti.

Tämän viljelmän hyödylliset ominaisuudet ovat mahdollistaneet sen käytön terapeuttisena ja ravitsevana lääkkeenä veren, ruoansulatuselinten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoidossa. Se on erittäin hyödyllinen vauvanruoassa - luiden muodostukseen, antirakiittisena aineena.

Pinaatinlehtien keite juodaan ummetukseen ja kaasun kertymiseen suolistossa (10 g / 1 kuppi kiehuvaa vettä, keitä 10-15 minuuttia, siivilöi) 0,5 kuppia 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Pinaattimehun juomista suositellaan lasten kasvuhäiriöiden, vaikean ummetuksen, iensairauksien (porkkanamehun kanssa sekoitettuna) hoitoon työntekijöiden hermoston ravitsemiseksi. henkistä työtä ja neurasteenisen tyypin ihmiset.

Kiitos huomattavan määrän arvokasta mineraalisuolat ja erilaisten vitamiinien runsautta sitä käytetään pahanlaatuisen anemian ja sairauksien hoidossa kilpirauhanen. Sen säännöllinen käyttö edistää normaali operaatio sydämet. SISÄÄN Viime aikoina pinaattia alettiin käyttää ja miten lääkettä vastaan säteilysairaus.

Käytä ruoanlaitossa

Pinaatti on yksivuotinen mausteinen vihannes, jonka lehtiä käytetään laajalti ravinnoksi. Pinaatissa on mieto tuoksu ja hieman hapan maku.

Pinaattia syödään tuoreena, höyrytettynä, haudutettuna, paistettuna, pakastettuna, kuivattuna tai purkitettuna keitetyn soseen muodossa.

Pinaatilla ja lukuisilla siitä valmistetuilla ruoilla on myönteinen vaikutus kehoon.

Pinaattia käytetään pääasiassa keitettynä. Kotiäidit säilyttävät sen talveksi. Lehtien taitavalla valmistuksella pinaatti ei menetä vitamiineja.

Kevätpinaatinlehdistä voit valmistaa erinomaisen salaatin: leikkaa 300-400 g pinaatinlehtiä pieniksi suikaleiksi, hienonna 2 kovaksi keitettyä munaa, sekoita majoneesiin.

Nuorta vihreää pinaattia lisätään salaatteihin, keittoihin (nokkoskaalikeitto, okroshka), kastikkeisiin, kuumiin kananmunaruokiin, lihaan, kalaan, siipikarjaan, vihanneksiin, tarjoillaan juuston, pekonin, krutonkien, kerman kanssa, pinjansiemenet, tomaatit, pavut, herneet, riisi.

Sulatettu pinaatti sopii salaatteihin, keittoihin, perunamuusikastikkeisiin, munakokkelia, omeletteja, pinaattivälipalakermaa, lihan, kanan ja kalan lisukkeita, täytteitä piirakoihin, uuniruokiin jne.

Kuivattu ja purkitettu pinaatti on hyvä vitamiinin lähde talvella. Tätä pinaattia lisätään keittoihin sekä lihan ja kalan pääruokiin.

Kokit neuvovat: tehdäksesi pinaattiruoasta maukkaamman, sinun on maustettava se vastapuristetulla seoksella sitruunamehua ja oliiviöljyä (suhteessa 1 rkl öljyä 1 tl mehua). Tai lisää annokseen hieman suolahapoa pinaattivihanneksien kanssa.

Pinaatti sopii hyvin muskottipähkinän, sitrushedelmän kuoren, mustapippurin, tillin, fenkolin, persiljan, basilikan ja muiden mausteiden kanssa.

Pinaattia syödään keitettynä, haudutettuna tai haudutettuna ja raakana. Ennen käyttöä pinaatti lajitellaan poistamalla mätä ja pilaantuneet lehdet ja pestään useita kertoja perusteellisesti runsaalla kylmällä vedellä.

Salaatti

Hienonna pinaatinlehdet. Kaada valmis kastike: vatkaa 1/2 kupillista jogurttia 2 ruokalusikalliseen kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, lisää sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Munakas raa'alla pinaatilla

Hienonna 200 g raakaa pinaattia. Vatkaa kulhossa neljä keltuaista suolalla ja 2 lusikalla kuuma vesi, sekoita pinaatinlehtien kanssa. Vatkaa valkuaiset ja kaksi ruokalusikallista kylmää vettä kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti pinaatin ja keltuaisten kanssa. Paista tästä seoksesta 2 munakasta lämmitetyssä paistinpannussa, voideltu. Taita valmiit munakkaat ja tarjoile heti. Pinaattiomeletit ovat terveellinen illallinen lapsille, ja ne voidaan tarjoilla välipalaksi aikuisille.

Raaka pinaattisalaatti

500 g pinaattia, 1 sitruunan mehu, 3 rkl kasviöljyä, 1 tl raastettua piparjuurta, pientä sipulia, persiljaa tai tilliä.

Sekoita hienonnettuun raakapinaattiin raastettu piparjuuri, sipuli, hienonnettu persilja tai tilli, lisää sitruunamehu ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin. Salaattia voi tarjoilla erilaisten liha- ja kalaruokien kanssa.

Pinaatti keitto

400 g pinaattia, 30 g margariinia tai voita, 100 g kaurahiutaleita tai riisiä, 1,5 litraa vettä tai lientä, suolaa, pippuria, 1/2 dl smetanaa, kefiiriä tai jogurttia, paistettua sipulia (viipaleiksi leikattuna).

Paista nopeasti sulassa rasvassa viljat tai riisi, kaada kiehuvaan veteen ja keitä muroja puolikypsiksi. Lisää sitten hienonnettu pinaatti, suola, ripaus pippuria ja keitä vähän.

Pinaatti lisuke

1 kg pinaattia, 2 sipulia, 40 g margariinia tai voita, 30 g jauhoja, pippuria.

Kaada 3/4 kuppia kiehuvaa vettä pinaatin päälle ja kiehauta. Erottele liemi ja käytä sitä kastikkeen valmistamiseen ja hienonna pinaatti sipulin kanssa. Valmista kastike erikseen: paista jauhoja ja rasvaa kunnes vaaleankeltainen väri, laimenna kuumalla liemellä, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää valmistetut kasvikset, suola, pippuri tuloksena olevaan massaan ja keitä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen.

Makkaran kanssa paistettu pinaatti

1 kg pinaattia, 200 g vaaleaa leipää, 2-3 munaa, 150 g makkaraa tai keitettyä lihaa, margariinia, suolaa, muskottipähkinää tai punaista pippuria.

Suola hienoksi pilkottu pinaatti, keitä omassa mehussaan ja sekoita liotettuun ja puristettuun vaaleaan leipään, kananmuniin, makkarakuutioihin tai lihaan ja mausteisiin. Laita massa voideltuun rengasmaiseen muottiin (kuten "ihme"), paista uunissa.

Siirrä valmis astia kuumennetulle lautaselle. Renkaan keskiosan voi täyttää kuumalla perunamuusilla tai keitetyllä riisillä.

Omelette pinaatilla

500 g pinaattia, 8 munaa, muskottipähkinä, 2 rkl. lusikat jauhoja, margariinia tai voita, suolaa.

Kuullota hienonnettu pinaatti rasvassa. Lisää valmistettuun seokseen munankeltuaiset, jauhot, suola, mausteet. Sekoita kaikki ja lisää vaahdotettu valkuainen. Kaada seos kuumaan, voideltuun paistinpannuun ja paista.

Pinaattipannukakkuja perunoiden kanssa

500 g pinaattia ja perunaa kutakin, 100 g jauhoja, 2 munaa, smetana, sulatettu rasva, muskottipähkinä, suola, raastettu piparjuuri.

Keitä perunat, muussaa, sekoita jauhojen, muskottipähkinän ja suolan kanssa. Hienonna raaka pinaatti hienoksi ja sekoita kananmunien ja valmistetun perunaseoksen kanssa. Paista pannukakut molemmin puolin kuumassa, voideltussa paistinpannussa. Tarjoilussa kaada päälle smetana ja ripottele päälle raastettua piparjuurta.

Italiassa spagettia tarjoillaan juusto- ja pinaattikastikkeen kanssa. Se on helppo valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset 150 g pakastettua pinaattia, 100 g Roquefort-juustoa, 1,5 kupillista kermaa, 2 rkl. lusikat raastettua parmesat-juustoa ja 1/2 tl mustapippuria. Kuumenna sulatettu pinaatti kiehuvaksi öljyssä, sekoita roquefort-juuston, parmesaanin, kerman ja pippurin kanssa. Sulata juusto miedolla lämmöllä.

Voit valmistaa pinaattivuokan myös fetajuustolla: 500 g pinaattia, 100 g liotettua fetajuustoa, kananmuna, 1/2 dl maitoa, 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, suolaa. Hienonna lajiteltu ja pesty pinaatti hienoksi ja keitä kevyesti öljyssä, muussaa juusto haarukalla, vatkaa munan ja maidon kanssa. Aseta pinaatti uunipellille, tasoita, kaada seos joukkoon ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Pinaattilasagne juustokastikkeella

Kypsennysaika: 15 min. Paistaminen: 45 min.

Yksi annos sisältää 720 kcal.

1 kg pakastettua pinaattilehteä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. lusikallinen voita, suolaa, 200 g rasvaista tuorejuustoa, 150 g smetanaa, pippuria, muskottipähkinää, 150 g lasagnelevyjä (älä keitä ensin), 150 g juustoraastetta.

1. Sulata pinaatti, purista ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi ja hauduta molempia siinä. Lisää pinaatti, suola ja hauduta 3 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 200°C:een. Kastiketta varten sulata kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. kermajuusto smetanan kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

3. Voitele uunivuoka. Laita siihen vuorotellen juustokastiketta, lasagneviipaleita ja lehtipinaattia. Viimeistele juustokastikkeella. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 45 minuuttia. Koristele halutessasi tuoreilla pinaatinlehdillä.

Pinaatti krutonkeilla

Pinaatin lehdet lajitellaan ja pestään kylmä vesi, laita kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä korkealla lämmöllä kannella. Keitetty pinaatti soseutetaan. Valmista samalla maitokastike, johon sekoitetaan pinaatti, lisätään suolaa ja hieman muskottipähkinää ja kuumennetaan sitten hyvin. Leikkaa krutonkeja leikkaamalla se pieniksi viipaleiksi, liota maidossa, johon on sekoitettu muna ja sokeri, ja paista voissa kullanruskeiksi. Tarjottaessa valmistettu pinaatti laitetaan syvälle lautaselle ja krutonkeja laitetaan reunoille koristeeksi. Pinaatin päälle voi laittaa myös pussissa keitettyjä kuorittuja munia. Käytä kiloon pinaattia ruokalusikallinen jauhoja, neljäsosa lasillista maitoa (kastikkeeksi) ja 1-2 ruokalusikallista venäläistä voita.

Pinaatti korppujauhoissa

300 g tuoretta tai pakastettua pinaattia, 3 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 1 hienonnettu sipuli, suola ja vastajauhettu mustapippuri, 1/2 tl raastettua muskottipähkinää, 150 ml tavallista jogurttia, 100 g täysjyväjauhoja, 50 g hienonnettuja pähkinöitä, haudutettuja munia.

Pese ja kuivaa pinaatti, sitten lisäämättä vettä, keitä kannellisessa kattilassa 5 minuuttia pehmeiksi; jos pinaatti on jäätynyt, noudata pakkauksen ohjeita. Valuta siivilässä. Kuumenna 1 rkl kattilassa. lusikallinen kasviöljyä ja paista sipulia 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Aseta pinaatti takaisin pannulle, lisää hieman suolaa ja muskottipähkinää ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia sekoittaen kerran. Liuota jogurttiin, laita voideltuun kattilaan (hollantilainen uuni). Sekoita korppujauhot, hienonnetut pähkinät ja loput auringonkukkaöljystä, ripottele seos pinaatin päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 190 C 20 minuuttia. Tarjoile kuumana haudutettujen kananmunien kanssa.

Juoda

20 g vihreää pinaattia kaadetaan 100 ml:aan vettä, keitetään 15 minuuttia, jäähdytetään ja juodaan lämpimänä ennen syömistä.

Vasta-aiheet

Kun otetaan suuri määrä pinaattia, havaitaan häiriöitä Ruoansulatuskanava. Pinaatti sisältää paljon oksaalihappoa, joka on vasta-aiheinen vammaisille suolan aineenvaihduntaa. Pinaattia ei pidä syödä virtsakivitauti, nefriitti, kihti, paksusuolitulehdus, enterokoliitti, maksan, sappirakon ja haiman sairaudet.

Pinaatin syöminen vaatii tiettyjä varotoimia, etenkin lasten ruokinnassa.

Tosiasia on, että kun pinaattiruokaa säilytetään 24 tuntia lämpimässä huoneessa, erityisten bakteerien vaikutuksesta, nitraateista muodostuu nitraattisuoloja.

Nämä suolat ovat myrkyllisiä, sillä vereen imeytyessään ne johtavat methemoglobiinin muodostumiseen ja siten poistavat merkittävän osan punasoluista (erytrosyyttejä) hengitysprosessista. Tämän seurauksena lapset voivat kokea syanoosia 2-3 tunnin kuluessa huonolaatuisen pinaattiruoan syömisestä, mitä seuraa hengenahdistus, oksentelu, ripuli, veren värjäytyminen suklaanruskeaan ja vaikeissa tapauksissa romahdus. Siksi valmiita pinaattiruokia on säilytettävä kylmässä. On myös muistettava, että sokerin lisääminen pinaattiruokaan estää myrkyllisten suolojen muodostumisen siinä. Juuri valmistetut ruoat ja purkitettu pinaatti eivät sisällä haitallisia aineita. Mutta jos sinulla on maksa-, munuais- tai kihtisairauksia, ei ole toivottavaa käyttää niitä.

Alueellamme pinaatti ei ole niin suosittua kuin esimerkiksi lännessä tai Aasiassa, mutta turhaan... Se on erittäin hyödyllinen kasvi, jota idässä kutsutaan "vihanneksien kuninkaaksi".

Ei turhaan, että keskiajalla sitä tarjoiltiin aatelisten ja jopa kuninkaallisten pöytään. Tiedetään esimerkiksi, että Englannissa kuninkaallisen hovissa pidettiin erikoiskokki, joka valmisti erilaisia salaatteja tästä vihreästä vihanneksesta. Ja he sanovat, että tarjoilessaan he sekoittivat salaattia yksinomaan valkoisilla käsineillä, mikä korosti ruuan merkitystä.

Meillä oli myös koulutettuja kokkeja, jotka valmistivat ruokia hänen kanssaan, mutta pääasiassa ulkomaisille vieraille ja ulkomaisille delegaatioille.

Ja jostain syystä se ei koskaan juurtunut meihin. Sitä näkee harvoin kauppojen hyllyillä ja toreilla. Vaikka sitä voidaan kasvattaa useita kertoja kesän aikana. Se kasvaa erittäin nopeasti, ja voit korjata useita satoja yhdestä puutarhapenkistä kesän aikana.

Ja kuinka monta erilaista herkullisia annoksia voit kokata siitä. Eikä vain maukasta, vaan myös terveellistä. Onhan pinaatti ravitsemuksellisten etujensa mestari, se sisältää yli 10 vitamiinia, jopa 34 % proteiinia sekä paljon rautaa, kalsiumsuoloja, kaliumia ja fosforia, eikä kaikkea voi luetella.

Ruoat voidaan valmistaa tuoreesta tai pakastepinaatista. Ja lännessä se myös säilötään, puristetaan mehua ja kuivataan, sitten lisätään kuivattuihin ja jauheeksi murskattuihin astioihin.

Ja voit valmistaa siitä melkein mitä tahansa: lukuisia keittoja, kaalikeittoa, kylmiä keittoja, punajuurten toppeja, kaalia; voit valmistaa salaatteja ja välipaloja, sekä raakana että haudutettuna (sellaiset salaatit ovat erittäin suosittuja Italiassa ja Espanjassa); ja mikä herkullinen sose se on, tai; Oletko koskaan kokeillut tästä vihanneksesta valmistettuja kotletteja? Näin niitä valmistetaan esimerkiksi Ruotsissa. Ei?! Entä vuoat ja munakkaat, kuten Englannissa? Ei myöskään?!

No, ehkä leivoit piirakkaa hänen kanssaan? Esimerkiksi maailmankuulu kreikkalainen.

Ja sellaisia herkullisia jälkiruokia, kuten vanukas ja kohokas, jotka valmistetaan Amerikassa.

Kyllä, tämän amaranttiperheen lehtivihanneksen maantiede on laaja. Aivan kuten ruoat, joita voit valmistaa sen kanssa.

Aloitetaan nopeasti reseptien kuvaaminen ja ruokien valmistus. Loppujen lopuksi tämän vihreän vihanneksen ensimmäinen sato on todennäköisesti jo kasvanut sängyissä. On aika ottaa se pois, valmistaa erilaisia herkkuja ja pakastaa ylijäämät. Ja tyhjennä sänky ja istuta toinen sato. Yhdestä puutarhapenkistä onnistun saamaan kolme tai neljä satoa kesällä, vaikka alueemme ei ole ollenkaan lämmin.

Ja teen siitä kaikenlaisia herkkuja, ja pakastan ja kuivaan, jotta sitä riittää koko talveksi.

Tänään kaikki reseptit tehdään tuoreista vihanneksista. Mutta ne kaikki voidaan valmistaa talvella pakasteista tai jopa purkkeista, joita lännessä voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Mutta meidän on säilytettävä se itse. Huomioi siis reseptit. Hyödyllinen sekä kesällä että talvella.

Alkupala kurkuilla ja yrteillä

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
sipulit - 2 kpl.
kurkut - 3-4 kpl.
tilli - 0,5 nippu
sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
sokeri - maun mukaan
retiisit - koristeluun

Valmistautuminen:

1. Lajittele pinaatti, poista kellastuneet ja vahingoittuneet lehdet ja leikkaa karkeat lehdet pois. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja huuhtele sitten juoksevan veden alla.

Anna veden valua ja kuivua. Leikkaa sitten lehdet hienoksi.

2. Hienonna sipuli. Jos se on erittäin katkera, voit kaataa sen etikalla hieman happamalla vedellä. Anna seistä 10-15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Tässä tapauksessa sipuli osoittautuu hieman marinoiduksi. Tämä parantaa huomattavasti salaatin makua.

3. Lisää sipuli pinaattiin ja jos et käyttänyt etikkaa marinaadiin, lisää sitruunamehu. Tee tämä yksinkertaisesti puristamalla se käsin kokonaismassaan. Tarvitset noin puolikkaan sitruunan.

4. Hienonna tilli ja lisää myös valmiiksi hienonnettujen aineiden joukkoon.

5. Lisää sokeria, noin teelusikallinen, maun mukaan ja lisää kasviöljyä. Jos sinulla on oliiviöljyä, se on erittäin hyvä. Sekoita kaikki ja anna hautua hetki, 10 minuuttia riittää.

Toisessa vaihtoehdossa voit käyttää myös smetanaa.

6. Leikkaa kurkut kahteen osaan, poista ydin ja täytä valmistetulla salaattiseoksella.

Jos se jää, se voidaan syödä yksinkertaisesti ja ilman kurkkua.

Tarjoile kylmänä alkupalana.

Kevätsalaatti suolahapolla

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
suolaheinä - 200 gr
vihreitä sipuleita– 100 gr
nuoret valkosipulin varret - 2-3 kpl.
keitetty muna - 2 kpl
oliivit - 3-4 kpl
sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
jauhettu punainen paprika - ripaus
suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele pinaatti ja suolajuuri, poista vahingoittuneet lehdet, leikkaa karkea varsi pois ja huuhtele huolellisesti ensin kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.

Anna veden valua ja kuivata tarvittaessa pyyhkeellä. Leikkaa sitten hienoksi.

2. Hienonna myös vihreä sipuli ja valkosipulin varret. Käytä niitä vasta nuorina, kun varsi ei ole vielä tullut liian kuituiseksi. Muuten salaatista tulee sitkeää.

3. Leikkaa yksi muna suikaleiksi ja lisää se kokonaismassaan. Leikkaa toinen kananmuna koristeeksi, joko samoihin suikaleisiin, ympyröihin tai neljään osaan.

4. Suolaa ja pippuroi salaatti ja sekoita.

5. Sekoita öljy, mieluiten oliiviöljy, ja sitruunamehu ja kaada kastike salaattiseoksen päälle. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

6. Aseta seos tasaiselle lautaselle liukumäisenä tai syvään salaattikulhoon. Koristele hienonnetulla munalla ja oliiveilla.

Pinaattialkupala pähkinöillä Georgian tyyliin

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
sipulit - 200 gr
valkosipuli - 2 neilikkaa
korianteri - 0,5 nippu (10 - 12 oksaa)
persilja - 0,5 nippu
kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kuppia
granaattiomenamehu(tai viinietikka) - 1 rkl. lusikka
suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele lehdet ja poista vahingoittuneet. Jos lehdet ovat jo suuria, joudut leikkaamaan pois jo karkeiksi tulleet varret. Huuhtele ne huolellisesti ensin täyttämällä ne vedellä kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.

2. Laita lehdet kattilaan, lisää korianteri (jätä 2 oksaa), lisää 1 lasillinen vettä ja keitä 10 minuuttia.

Kun aika on kulunut, valuta kasvikset siivilä ja valuta liemi. Purista sitten kevyesti ja leikkaa hienoksi.

3. Saksanpähkinät hienonna, mutta älä muruiksi. Voit rullata ne kaulimella pyyhkeen päällä.

4. Hienonna valkosipuli, hienonna loput korianteri ja persilja.

5. Murskaa valkosipuli ja korianteri sekä suola ja pippuri, kaada viinietikka tai granaattiomenamehu ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten pähkinät ja sipulit ja sekoita.

6. Yhdistä kaikki komponentit kokonaismassaksi ja sekoita. Laita salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Tarjoile ja syö ilolla!

Ja erikoistilaisuutta tai vieraiden saapumista varten astia voidaan koristella tällä kauniilla tavalla. Vieraat ilahtuvat!

Jos käytät kastikkeessa granaattiomenamehua, voit koristella ruuan myös granaattiomenan siemenillä. Niiden kanssa salaatti näyttää positiivisemmalta ja kauniimmalta.

Vihreät alkupala hapanmaidolla

Pinaattia valmistetaan siis Georgiassa ja siihen käytetään matsonia. Eli kotona fermentoitua piimää tai jogurttia.

Ja ruokalaji osoittautuu sekä kylmäksi alkupalaksi että kylmäkeiton analogiksi.

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
korianteri - nippu
valkosipuli - 2 neilikkaa
piimä - 2 kuppia
suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä pinaatti kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois, purista lehdet pois ja hienonna.

2. Hienonna valkosipuli ja korianteri hienoksi, jauha kaikki tahnaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Pilaantunut maito Kaada etukäteen sideharsolla vuorattu siivilä, jotta kaikki hera valuu pois. Vatkaa se kevyesti vatkaimella ja sekoita valkosipulisoseen ja hienonnetun pinaatin kanssa.

4. Tarjoile ja syö ilolla.

Tätä reseptiä voi hieman muokata. Tässä muodossa se on hieman tyydyttävämpi, koska sinun on lisättävä aineksiin öljyä ja sipulia, jotka tulisi leikata ja paistaa voissa, mieluiten sulassa voissa.

Keitä kasvislehdet, valuta vesi pois, hienonna hienoksi ja lisää sipuliin, hauduta kaikki yhdessä tulella.

Poista sitten lämmöltä, jäähdytä, lisää hienonnetut yrtit. Laita lautaselle ja kaada puristettu piimä.

Vihreä kaalikeitto munalla

Tarvitsemme:

pinaatti - 250 gr
suolahella - 150 gr
sipuli - 1 kpl.
perunat - 3-4 kpl
ghee - 25 g (1 rkl)
keitetty muna - 1 kpl.
smetana - tarjoiluun
persilja - 0,5 nippu
suolaa, pippuria - maun mukaan
laakerinlehti - 1-2 kpl

Valmistautuminen:

1. Lajittele pinaatti ja suolaheinä, poista vahingoittuneet lehdet. Huuhtele sitten huolellisesti ja hauduta kukin erikseen. Sitten jauhaa.

On tarpeen hautua erikseen, koska suolahapo sisältää oksaalihappoa, joka tekee mureasta pinaatista karkeaa ja sitkeää. Jos haudutat eri ruokia ja yhdistät sitten yhteen, vihreä vihannes säilyttää kaiken hyödyllisen makunsa.

2. Kuullota sipulia öljyssä pehmeäksi.

3. Laita viipaleiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen. Lisää 10 minuutin kuluttua paistettu sipuli ja hienonnettu persilja.

4. Lisää sitten raastettu vihreä massa ja keitä 5 - 7 minuuttia.

5. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Anna kiehua ja keitä 3 minuuttia.

6. Kaada lautasille. Koristele hienonnetulla munalla (voit leikata neljään osaan tai pyöreäksi) ja mausta smetalla.

Tarjoile ja syö terveellisesti.

Voit syödä tällaista kaalikeittoa joko kuumana tai kylmänä. Jos aiot syödä ne kylmänä, vaihda reseptin ghee kasviöljyllä.

Vaikka pitäisi sanoa, että kylmiä vihanneksia on vatsan vaikeampi sulattaa.

Maitokeitto pinaatilla ja krutonkeilla

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
kerma (maito) - 1 kuppi
jauhot - 2 rkl. lusikat
ghee (tai voita) - 2-3 rkl. lusikat
persilja - 0,5 nippu
suolaa, pippuria - maun mukaan
keitetty muna - 2 kpl
krutonkeja - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Lajittele pinaatti, poista vahingoittuneet ja keltaiset lehdet. Huuhtele ensin vesikulhossa vaihtaen sitä useita kertoja. Pese sitten juoksevan veden alla, jotta likaa ei jää.

Leikkaa lehdet pois, jos lehdet ovat jo tarpeeksi suuria.

2. Laita vesi tuleen ja kiehauta. Lisää valmistettu pinaatti ja keitä, kunnes se on kypsä, 3–5 minuuttia. Valuta välittömästi siivilässä ja anna veden valua. Säästä liemi. Purista sitten ylimääräinen vesi pois ja leikkaa hienoksi.

3. Kuullota jauhot öljyssä ja laimenna sitten pienellä määrällä varattua liemettä. Sekoita kunnes paakut häviävät.

4. Siirrä paistettu kastike kattilaan ja kaada 1 kuppi lientä, anna kiehua ja lisää pinaatti. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja lisää kerma tai maito. Lisää keittoa tarvittaessa.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta välittömästi.

5. Tarjoile hienonnetun tuoreen persiljan, puolen kananmunan ja krutonkien kanssa. Syö terveytesi vuoksi!

Voit valmistaa krutonkeja itse leikkaamalla leivän tai leivän kuutioiksi ja laittamalla ne esilämmitettyyn uuniin. Voit ripotella niitä hienonnetulla valkosipulilla. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

Itse asiassa tämän tuotteen keittoihin on olemassa melko paljon reseptejä. Tämän päivän artikkelissa päätin rajoittua vain kahteen reseptiin, ja seuraavassa artikkelissa kiinnitän enemmän huomiota keittoihin. Joten, jos haluat tietää paljon maukkaita ja mielenkiintoisia reseptejä, lue ne seuraavassa artikkelissa.

Ja siirryn seuraavaan astialuokkaan.

Pinaatti sose

Olemme jo valmistautuneet ja tänään uusi resepti. Se on myös erittäin maukasta.

Tarvitsemme:

pinaatti - 300 gr
raskas kerma - 1 rkl. lusikka
voita - 1 tl
sokeri - 1 tl
suolaa, pippuria - maun mukaan
muskottipähkinä - ripaus

Kastikkeeseen:

ghee - 1 tl
jauhot - 1 tl
maito - 2-3 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Keitä lajiteltua ja pestyä pinaattia suolalla maustetussa vedessä 5-6 minuuttia. Valuta liemi siivilän läpi ja purista lehdet pois. Jauha sitten massa soseeksi jälleen siivilällä.

2. Valmista kastike. Paista tätä varten jauhot voissa pienessä paistinpannussa ja laimenna maidolla, kunnes kokkareet häviävät.

3. Lisää soseeseen voi ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä.

4. Lisää sitten valmistettu kastike, kerma, sokeri, suola ja pippuri maun mukaan sekä ripaus hienonnettua muskottipähkinää. Se antaa soseelle kevyen pähkinäisen aromin.

Voit tarjota soseen liharuokien lisukkeena. Voit syödä sen myös yksinkertaisesti itsenäisenä annoksena. Varsinkin laihduttaessa. Voit antaa sitä lapsille, tämä sose on erittäin hyödyllinen kasvavalle keholle.

Pinaatti kotletteja

Tarvitsemme:

pinaatti - 1 kg
muna - 2 kpl
jauhot - 3 rkl. lusikat
persilja - 0,5 nippu (3 - 4 ruokalusikallista hienonnettuna)
suolaa maun mukaan
jauhettu punainen paprika - ripaus

Valmistautuminen:

1. Lajittele pinaatti, poista pilaantuneet ja keltaiset lehdet, leikkaa lehdet pois. Huuhtele huolellisesti hiekan ja lian poistamiseksi.

2. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 2 minuuttia, kaada vesi pois ja heitä lehdet siivilään. Kun vettä ei ole jäljellä, purista lehtiä kevyesti ja leikkaa hienoksi.

3. Lisää tuoreet munat, jauhot, suola ja pippuri sekä persilja. Sekoita, muotoile saadusta massasta kotletteja.

4. Paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

5. Tarjoile perunoiden kanssa. Herkullinen ja terveellinen illallinen on valmis, muista syödä se ilolla!

Pinaatti maitokastikkeessa pähkinöiden ja krutonkien kanssa

Tarvitsemme:

pinaatti - 300 gr
kasviöljy - epätäydellinen rkl. lusikka
saksanpähkinät - 30 g (kourallinen)
maitokastike - 75 g (3 ruokalusikallista)
sipulit - 0,5 kpl
sokeri - 1 tl ilman yläosaa
suolaa maun mukaan
persilja - tarjoiluun
krutonkeja - tarjoiluun

Maitokastikkeelle:

ghee - 1,5 rkl. lusikat
jauhot - 1,5 tl
maito - 4-5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Valmista maitokastike pienessä paistinpannussa. Paista tätä varten jauhoja sulatetussa voissa. Jos sinulla ei ole tällaista voita, käytä voita. Lisää sitten maito ja kuumenna kiehuvaksi murtamalla mahdolliset kokkareet, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

2. Lisää valmiiseen kastikkeeseen murskatut pähkinät, suola maun mukaan ja sokeri, sekoita.

3. Erilliseen paistinpannuun pieni koko kuullota hienoksi pilkotut sipulit voissa.

4. Lajittele pinaatti poistamalla vahingoittuneet ja keltaiset lehdet. Huuhtele huolellisesti vesikulhossa ja sitten juoksevan veden alla. Ja keitä pienessä määrässä (0,5 kupillista) kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia.

5. Sekoita sipulit haudutettuun pinaattiin ja maitokastikkeeseen pähkinöiden kanssa.

6. Keitä erittäin alhaisella kiehuvalla 10 minuuttia.

7. Tarjoile hienonnetulla persiljalla ja krutonkeilla ripottuna.

Vihreä pinaatti, pähkinät, maitokastike... M...m...mmm! Todellinen jammi!

Pasta firenzeläiseen tyyliin

Kuten luultavasti jo arvasit, tämä ruokalaji kuuluu italialainen keittiö. Ja tänään valmistamme sen keittiössämme.

Tarvitsemme:

pinaatti - 1 kg
voita tai ghee -2 - 3 rkl. lusikat
muna - 4 kpl
riisi - 1,5 kuppia
vähärasvainen kinkku - 150 gr
juusto - 50 gr
muskottipähkinä (jauhe) - hyppysellinen
suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele riisi, lisää kolme lasillista vettä ja keitä kypsäksi. Suolaa vettä maun mukaan, jotta keitetty riisi on suolaista.

2. Keitä yksi muna, kuori ja pilko hienoksi.

3. Lajittele pinaatti, poista vahingoittuneet ja syötäväksi kelpaamattomat lehdet ja huuhtele. Jos lehdet ovat suuria, poista lehdet.

4. Laita kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä 5 minuuttia.

5. Valuta liemi siivilän läpi. Ja leikkaa lehdet melko karkeaksi, mutta niitä ei tarvitse puristaa.

6. Lisää niihin 1 rkl. lusikallinen voita, hienonnettu muna, pippuria ja suolaa maun mukaan ja ripaus muskottipähkinää, jätä vähän.

7. Pilko kinkku karkeaksi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.

8. Sekoita riisi kinkun ja juuston kanssa

9. Voitele tulenkestävä astia öljyllä ja aseta siihen ensimmäinen kerros riisiä, kinkkua ja juustoa. Tasoita ja voitele öljyllä.

10. Aseta pinaatti seuraavaan kerrokseen. Myös tasoittaa.

11. Tee keskelle pieni syvennys ja aja kolme raa'at kananmunat. Ripottele ne pippurilla ja varatulla muskottipähkinällä.

12. Voitele pinaatin koko pinta jäljellä olevalla öljyllä ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 20 minuuttia.

Ruokalaji on valmis, voit tarjoilla ja syödä ilolla.

Pasta vuoka

Pataruoat ja munakkaat ovat erityinen aihe. Kun ymmärrät kuinka tämä tehdään, voit valmistella yksinkertaisesti lukemattomia vaihtoehtoja. Eikä siinä ole mitään vaikeaa ymmärtää! Ja nyt ymmärrät tämän itse.

Tarvitsemme:

pinaatti - 1 kg
munat - 5 kpl
sokeri - 50 g (2,5 rkl)
nuudelit - 200 gr
voita - 2 rkl. lusikat
sitruuna - 0,5 kpl
suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele lehdet, poista karkeat lehdet ja huuhtele huolellisesti.

2. Älä keitä suuri määrä vettä ja laita valmistetut lehdet siihen. Keitä 5-6 minuuttia, valuta sitten liemi ja purista kunnolla. Vie sitten lihamyllyn läpi.

3. Poista puolikkaasta sitruunasta kuori ja purista itse sitruunasta mehua. Sekoita sose kuoren ja sitruunamehun kanssa, lisää ripaus suolaa ja kaikki sokeri. Sekoita.

4. Vatkaa munat joukkoon ja sekoita uudelleen, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

5. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta vesi pois ja huuhtele nuudelit kuumalla vedellä.

6. Sekoita saatu sose valmiiden nuudeleiden kanssa lisäämällä voita kokonaismassaan. Siirrä voideltuun muotoon.

7. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.

Voit paistaa myös kannellisessa paistinpannussa. Valmius voidaan määrittää sen mukaan, kun kaikki munat ovat paistuneet ja massasta tulee homogeeninen ja tiivis.

Pinaatin ja fetajuuston kera leivonnainen

Pinaatti ja fetajuusto ovat kaksi hyvin yhteensopivaa tuotetta, joita ihmiset rakastavat yhdistää Balkanin ruokiin.

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
ghee - 1 rkl. lusikka
sipuli - 1 kpl (pieni pää)
fetajuusto - 50 gr
muna - 1 kpl.
jauhot - 1 tl
maito - 0,5 kuppia
suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele lehdet, poista lehdet tarvittaessa ja huuhtele huolellisesti. Anna veden valua ja leikkaa sitten melko karkeaksi.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista sulassa voissa. Kun se on pehmeää ja kullanruskeaa, lisää pilkotut lehdet. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Paista sitten miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, jotta massa ei pala.

3. Raasta juusto ja jaa kahteen yhtä suureen osaan.

4. Laita paistettu massa tulenkestävään astiaan, jossa valmistamme vuoan. Sekoita se puoleen juustoraastetta. Voit tehdä tämän suoraan lomakkeella.

5. Sekoita erillisessä kulhossa maito jauhojen kanssa, riko kaikki paakut sekoittimella. Lisää sitten muna ja suola maun mukaan. Halutessasi voit lisätä hieman pippuria.

6. Kaada saatu nestemäinen seos pinaatin päälle ja ripottele päälle loput juustot.

7. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.

Leikkaa paloiksi ja tarjoa tuoreiden kasvisten kanssa.

Chikhirtma vihreällä sipulilla ja tomaateilla

Tämä ruokalaji valmistetaan Kaukasuksella. Ja sitä kutsutaan chihirtmaksi. Azerbaidžanissa se valmistetaan tomaateilla ja Georgiassa ilman niitä. Mutta siellä ja siellä se tarjoillaan matsonin (pimennyksen) kanssa.

Tarvitsemme:

pinaatti - 600 gr
vihreä sipuli - 60 gr
tomaatit - 2 kpl.
muna - 4 kpl
ghee - 3 rkl. lusikat
piimä (matsoni) - 1 lasi
persilja
suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Lajittele lehdet, poista vahingoittuneet. Huuhtele huolellisesti ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5-6 minuuttia. Valuta sitten lehdet siivilässä, anna veden valua ja jäähtyä hieman. Leikkaa sitten karkeaksi ja purista uudelleen.

2. Kuori, pese ja hienonna vihreät sipulit.

3. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi.

4. Paista tomaatit ja vihreät sipulit öljyssä ja lisää pinaatti niihin. Suolaa ja lisää jauhettua pippuria maun mukaan. Hienonna persilja ja lisää se.

5. Siirrä seos tulenkestävään muotoon. Tasoita se ja kaada sekaan kevyesti vatkatut munat, joihin myös suolaa maun mukaan.

6. Paista uunissa 180 asteessa kypsiksi.

Tarjoile suoraan lomakkeessa. Tarjoile piimä erikseen. Leikkaa paloiksi, laita lautasille ja kaada matsonin päälle.

Pinaattimoussaka perunoiden kanssa

Kuten tiedät, ihmiset rakastavat moussakan valmistamista Kreikassa. Ja he keittävät sitä monissa erilaisia vaihtoehtoja, joten kaikissa niistä tulee erittäin houkuttelevia ja maukkaita.

Tarvitsemme:

pinaatti - 500 gr
perunat - 700-800 gr
fetajuusto - 250 gr
maito - 0,5 kuppia
muna - 2-3 kpl
voita - 4-5 rkl. lusikat
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja soseuta sitten haarukalla tai puumurskaimella.

2. Lajittele lehdet, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Valuta sitten liemi ja pilko lehdet pieniksi paloiksi.

3. Raasta juusto, tarvitsemme noin puoli lasillista raastettua tuotetta. Sekoita se hienonnettujen lehtien kanssa. Ja jos haluat, voit lisätä jauhettua mustapippuria. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.

4. Voitele uunipelti tai uunivuoka öljyllä ja aseta puolet perunamuusista.

5. Aseta kaikki pinaattiseos päälle. Ja laita loput perunat uudelleen päälle.

6. Sekoita maito, munat ja voi ja kaada saatu seos pintakerroksen päälle.

7. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi.

Leikkaa annospaloiksi tarjoilussa ja laita lautasille. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja halutessasi smetanan kanssa.

Ravioli pinaatilla puolaksi

Ja voit kokeilla tätä ruokaa Puolassa, jossa he myös rakastavat kypsentää tätä vihreää ja terveellistä vihannesta.

Testiä varten tarvitsemme:

jauhot - 250 g (hieman yli puolitoista lasillista)
muna - 0,5 kpl
suolaa maun mukaan

Jauhelihalle:

pinaatti - 1 kg
sipuli - 1 kpl.
kova juusto - 30 + 30 gr
keksejä - 2,5 rkl. lusikat
tomaattikastike - 1,5 kuppia
kasviöljy - 1 rkl. lusikka
sianliha - 150 gr
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä pehmeäksi.

2. Lajittele lehdet, poista vahingoittuneet ja keltaiset näytteet ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä.

3. Keitä kevyesti suolatussa vedessä 5 minuuttia, valuta ja purista. Laita sitten lihamyllyn läpi siihen mennessä paistetut sipulit.

4. Paista seos voissa lisäämällä korppujauhoja, joko kaupasta ostettuja korppujauhoja tai kotitekoisia korppujauhoja. Lisää paistoseokseen juustoraastetta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valmiin massan tulee olla melko tiheää ja ilman nestettä.

5. Leikkaa liha hyvin pieniksi paloiksi ja paista öljyssä. Lisää paistamisen lopussa suolaa ja 4 rkl. lusikallista kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla kypsäksi.

6. Jos palat osoittautuvat riittävän suuriksi, leikkaa ne paistamisen jälkeen vielä pienemmiksi ja mausta tomaattikastikkeella. Keitä kunnes kastike paksuuntuu.

7. Valmista taikina kuten nyytit. Anna sen istua hetken. Kauli sitten pieniksi ympyröiksi ja täytä jauhelihalla valmistaen raviolit.

8. Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

9. Laita valmiit raviolit annosmuokkiin tai ruukkuihin, kaada tomaattikastike lihaan.

10. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa kullanruskeiksi.

11. Tarjoilun yhteydessä koristele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.

Vihreitä pannukakkuja punaisella kaviaarilla

Mutta tällainen todella kuninkaallinen herkku voidaan valmistaa myös tästä vihanneksesta. Ruokalaji ei ole vain terveellinen, vaan myös erittäin kaunis.

Kun olet katsonut tämän videon, huomaat kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa se itse.

No miten? Piditkö reseptistä?! Kerää sitten nopeasti pinaatti puutarhasta ja leivo nämä kauniit, ja vakuutan teille, herkulliset pannukakut.

Kuvittele, kuinka onnellisia kaikki perheesi jäsenet ovat, jos tarjoat heille tällaisen annoksen aamiaiseksi. Ja jos ennen tätä he eivät edes halunneet kuulla sellaista sanaa kuin pinaatti, nyt he varmasti kokeilevat sitä ja pyytävät itse valmistamaan siitä jotain.

Bannitsa bulgariaksi

Nyt siirrymme sujuvasti Bulgariaan ja valmistamme heidän ruokalistaltaan ruokaa, tämä on maailmankuulu bannitsa. Ja samanlainen ruokalaji, mutta eri nimellä, valmistetaan myös Turkissa (valitettavasti unohdin nimen). Jokainen, joka on lentänyt Turkkiin lentokoneella, on todennäköisesti kokeillut sitä. Siellä se tarjoillaan usein aamiaiseksi. Luonnollisesti, jos lennät Turkish Airlinesin kanssa.

Ruoan nimi vaihtelee eri lähteissä, paikoin se kirjoitetaan kahdella kirjaimella "n" ja toisaalla yhdellä.

Testiä varten tarvitsemme:

jauhot - 2-2,5 kupillista
smetana - 1 rkl. lusikka
muna - 1 kpl.
sooda - veitsen kärjessä
suola - 0,5 tl

Jauhelihalle:

pinaatti - 1 kg
juustoraastetta - 100 gr
voita tai ghee - 2 - 3 rkl. lusikat
muna - 3-4 kpl
sipuli - 1 kpl.
tilliä, persiljaa - puoli nippua kutakin
suolaa maun mukaan

Levyjen voiteleminen:

ghee tai rasva - 1 kuppi

Valmistautuminen:

1. Vaivaa taikina mainituista tuotteista. Näet kuinka tämä tehdään esitetystä videosta. Ja vaikka tässä reseptissä käytetään raejuustoa täytteen sijasta, emme ota tätä huomioon (etenkin nykyisessä tapauksessa artikkelin aiheemme mukaisesti). Huomioi kuitenkin tämä täyte, sillä bannitsa osoittautuu myös erittäin maukkaaksi sen kanssa.

Bannitsa voidaan valmistaa myös valmiista phyllo-taikinasta. Sen ostaminen ei ole niin helppoa, mutta mahdollista. Ostan sen esimerkiksi Metro-myymäläketjusta.

2. Lajittele lehdet, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne. Suola kevyesti ja keitä pannulla pehmeiksi lisäämällä hieman vettä.

3. Laita valmiit silputut lehdet siivilä ja valuta kaikki neste pois.

4. Lisää hienonnettu sipuli ja juustoraaste. Ja myös hienonnettua persiljaa ja tilliä sekä voin ja munien kanssa. Sekoita seos tasaiseksi. Jauheliha on valmis.

5. Säädä piirakan kerrosten lukumäärä itse. Niiden lukumäärä voi vaihdella kahdesta seitsemään. Esimerkiksi pidän enemmän, kun kerroksia on monta. Siksi, jos annat myös tälle etusijalle, ota ei kovin suuri, mutta syvempi muoto.

6. Voitele muotti öljyllä ja aseta ensimmäinen, suurin kerros niin, että se roikkuu muotin reunojen päälle. Voitele se reilusti haalealla gheellä.

7. Levitä osa täytteestä. Peitä se sitten seuraavalla taikinakerroksella ja voitele se uudelleen öljyllä. Seuraavaksi kerros täytettä ja niin edelleen, kunnes sekä taikina että täyte ovat valmiita.

8. Voitele viimeinen taikinakerros, jolla täyttökerros peitetään, reilusti voita tai smetanaa. Näin pinta ei pala ja paistuu kauniisti.

9. Paista 40 - 50 minuuttia, kunnes astia on valmis ja sen pinnalle ilmestyy kaunis kullanruskea kuori.

10. Leikkaa paloiksi ja tarjoa kerman kera tai sellaisenaan. Kuka tykkää enemmän?

Mutta minun on sanottava, että ruokalaji on herkullinen. Silloinkin kun se tarjoillaan koneessa jo lämmitettynä. Ja jos valmistat sen itse, et voi edes kuvailla sitä sanoin.

Joten sinun täytyy kokata!

Pinaatti tai sveitsiläinen piirakka

Nykyisistä vihreistä vihanneksistamme ruokien valmistuksen maantiede on erittäin laaja. Tämä ruokalaji on saatavilla myös Sveitsissä. Pohjimmiltaan se on pinaattipiirakka, tai ainakin niin kutsumme sitä.

Testiä varten tarvitsemme:

jauhot - 1,5 kupillista (240 - 250 g)
ghee - 2 rkl. lusikat
kasviöljy - 1 rkl. lusikka
suolaa - ripaus

Jauhelihalle:

pinaatti - 1 kg
kasviöljy - 2 rkl. lusikat
ihra - 100 g
sipuli - 2 kpl
jauhot - 1 rkl. lusikka
keltuainen - 2 kpl
smetana - 100 gr
suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Siivilöi premium-jauhot, lisää suola ja hieman kuumennettu kasviöljy. Vaivaa taikina lisäämällä pieni määrä vettä. Anna seistä hetki ja kauli se uunipellin kokoiseksi kerrokseksi, mutta reunat roikkuvat siitä.

2. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta taikina sen päälle.

3. Lajittele lehdet, huuhtele huolellisesti ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä hetki, kunnes se pehmenee. Laita sitten siivilään ja anna nesteen valua. Leikkaa sitten ja laita pannulle, jossa on kuumaa öljyä.

4. Leikkaa pekoni kuutioiksi. Samalla tavalla, mutta pilko sipuli pienemmäksi. Lisää pinaattiseokseen, lisää sitten jauhot, paista kevyesti ja sammuta lämpö.

5. Kun massa on hieman jäähtynyt, lisää kaksi vatkattua keltuaista ja muskottipähkinää sekä smetanaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

6. Sekoita seos huolellisesti niin, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti ja laita uunipellille levitetylle taikinalevylle.

7. Vedä taikinan reunoja hieman ja taita se niin, että muodostuu perinteisen muotoinen piirakka.

8. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita pinaatti siihen. Paistaa 35-40 minuuttia.

Tämä piirakka tulee tarjoilla paloiksi leikattuna, mahdollisesti smetanan kanssa. Maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin.

Pinaatin kera rahkavanukas

Ja luokittelen seuraavat kaksi reseptiä jälkiruokiksi, vaikka ne eivät olisikaan kovin makeita. Mutta heidän nimensä ovat liian "jälkiruoka" kaltaisia.

Ja tämä resepti on otettu tunnetusta kirjasta "Maukasta ja terveellistä ruokaa". Joten kuten näemme, jo noina päivinä keittokirjoissa oli reseptejä sellaiselle harvinaiselle tuotteelle, joka liittyy amerikkalaiseen keittiöön.

Tarvitsemme:

pinaatti - 150 gr
raejuusto - 200 gr
smetana - 100 gr
raastettu kova juusto - 30 g
muna - 1 kpl.
voita - 2 rkl. lusikka
sokeri - 1 rkl. lusikka
suolaa - ripaus
jauhetut keksejä - 1 rkl. lusikka
mannasuurimot - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen:

1. Jotta vanukas olisi mureaa ja ilmavaa, raejuusto tulee jauhaa siivilän läpi.

2. Jaa muna valkuaiseen ja keltuaiseen. Lisää keltuainen juustomassaan ja kaada joukkoon sulatettu voi.

3. Lisää suola, sokeri ja mannasuurimot. Ja lyö puisella lastalla. Nosta sivuun ja anna vetäytyä hetki, kunnes kaikki ainekset ovat hajaantuneet.

4. Hienonna tuore pinaatti hienoksi ja lisää juustomassaan.

5. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Laita se saatuun massaan ja sekoita alhaalta ylöspäin puisella lastalla.

6. Voitele pieni muotti voita ja ripottele päälle murskattuja korppujauhoja. Kaada sitten syntynyt massa siihen. Napauta pannua tiskille vapauttaaksesi ilmakuplat.

7. Voitele reilusti smetanaa, sen kerroksen tulee olla noin 1 - 2 mm. Ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa, on hyvä ripotella myös vähän sulatettua voita.

8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista vanukasta, kunnes saat kauniin kullanruskean kuoren.

Poista valmis vanukas muotista ja tarjoile hedelmäkastikkeen tai smetanan kanssa.

Pinaatti soufflé

Tarvitsemme:

pinaatti - 200 gr
voita - 50 g
maito - 1 lasi
jauhot - 1 rkl. lusikka
muna - 2 kpl
jauhetut keksejä - 1 rkl. lusikka
juustoraastetta - 1 rkl. lusikka
smetana - 50 gr
jauhettu muskottipähkinä - ripaus
suolaa - ripaus

Valmistautuminen:

1. Valmista paksu maitokastike. Tätä varten lämmitä öljy paistinpannussa ja lisää siihen jauhot, paista kaikkea yhdessä minuutti tai kaksi jatkuvasti sekoittaen erittäin alhaisella lämmöllä.

2. Lisää suola ja muskottipähkinä, sekoita ja kaada maito joukkoon. Sekoita kunnes paakut häviävät. Kuumenna maito koko ajan sekoittaen. Seoksen tulee paksuuntua.

3. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Lisää keltuaiset raakana maitokastikkeeseen. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi.

4. Lajittele lehdet, pese ja kuivaa. Leikkaa sitten hienoksi. Lisää ne maitokastikkeeseen.

5. Lisää välittömästi ennen paistamista vaahdotetut valkuaiset ja sekoita ne alhaalta ylöspäin puisella lastalla.

6. Voitele pieni pannu voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Siirrä syntynyt massa. Ravista kevyesti ja napauta pöytää muutaman kerran poistaaksesi ilmakuplat.

7. Voitele smetalla ja ripottele pinnalle juustoa. Ja sitten voitele sulatettua voita.

8. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 - 20 minuuttia.

Tarjoile tuoreen kerman kera. Nauti syömisestä!

Kuinka valmistaa pinaattiruokia oikein

Kaikki vihreät lehtivihannekset, joihin tämän päivän sankarimme kuuluu, on pestävä runsaalla vedellä. Aluksi on suositeltavaa liottaa lehdet veteen niin, että kaikki ruohon, hiekan ja saven terät liotetaan. Ja sitten huuhtele juoksevan veden alla.
Se tulee pestä välittömästi ennen kypsennystä. Pestyt lehdet säilyvät huonommin ja mätänevät nopeammin.
Huoneenlämmössä tuoreita lehtiä voidaan säilyttää enintään päivän ajan. Mutta ne voidaan pakastaa ja kuivata ja sitten keittää niistä.
Monissa ruoissa lehtivihannekset kypsennetään minimaalisesti, mikä säilyttää suurimman osan vitamiineista.
Ruoan lämmittämisessä alkukäsittelyssä säilyneet vitamiinit tuhoutuvat täysin. Voit syödä ruokaa, mutta hyödyllisiä aineita Niitä ei käytännössä enää ole. Siksi on parempi keittää ne yhtä ateriaa varten.
Jos tuore pinaatti laitetaan lihamyllyn läpi, se menettää tämän toimenpiteen aikana täysin C-vitamiinia. Siksi on parempi pilkkoa lehdet veitsellä.
Kypsennyksen aikana se säilyttää kirkkaan luonnollisen värinsä paremmin, jos keität sitä suuressa määrässä voimakkaasti kiehuvaa vettä avoimella pannulla enintään 5 - 7 minuuttia. Mutta sinun pitäisi tietää, että tässä tapauksessa se menettää jopa 70% C-vitamiinista.

Jos valmistat pinaattia ja suolahapoa, et voi valmistaa niitä yhdessä. Suolahapo sisältää suuren määrän oksaalihappoa ja yhdessä haudutettuna edellisen lehdet menettävät makunsa ja muuttuvat karkeiksi ja sitkeiksi. Lisäksi sen väri muuttuu myös rumaksi ja tummaksi.
Vaikka useimmat tästä lehtivihanneksesta tehdyt ruoat kuuluvat kasvisruokiin, ne maistuvat parhaiten kuumana. Kylminä niitä on mahalaukun vaikea sulattaa.
Jos haluat sävyttää perunamuusia, voita, kermaa luonnonmaalilla, käytä tähän tuoretta pinaattimehua. Se on erinomainen luonnollinen väriaine. Joten esimerkiksi Italiassa sitä käytetään antamaan miellyttävää smaragdin väri pastaa ja lasagnelevyjä. Ja tänään näimme kuinka voit valmistaa upeimmat pannukakut.

Tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä vihannesten oikeaan valmistukseen ja säilytykseen.

On aika lopettaa artikkeli, ja lopuksi haluaisin tehdä johtopäätöksen, jonka mielestäni olet samaa mieltä. Pinaattiruoat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös herkullisia. Olisi väärin pitää sitä tylsänä toisen luokan vihanneksena.

Loppujen lopuksi älä unohda, että se tarjoiltiin kuninkaallisten pöytään. Tiedetään esimerkiksi, että Ranskan kuningatar, syntyperältään italialainen, Catherine de Medici ei istunut pöydän ääressä, ellei siellä ollut vähintään yksi ruokalaji, jossa hänen läsnäolonsa oli.

No, miksi olemme huonompia! Kokkataan ja nautitaan!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Jevgeni Shumarin

Lukuaika: 6 minuuttia

A A

Pinaatti on yksi terveellisimmistä ruoista. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja auttaa torjumaan ylipainoinen ja toksikoosi raskaana olevilla naisilla, ja pinaattiruoat ovat mielenkiintoisia ja terveellisiä.

Pinaattilajikkeet – mikä pinaatti on parempi istutukseen, terveellisempää ja mikä yksinkertaisesti maistuu paremmalta?

Pinaattilajikkeita on melko paljon - noin 20 lajia. Keskivyöhykkeellä kasvaa kuitenkin vain 12 tyyppistä puutarhapinaattia. Istutukseen puutarhurit valitsevat mieluummin vaatimattomimmat lajikkeet - Virofle, Godry, Victoria, Matador ja Virtuoso. Kaikki pinaattilajikkeet ovat yhtä terveellisiä ja saman makuisia, Ne erottuvat varhaisesta kypsyydestä ja lehtityypistä.

Voit kasvattaa pinaattia melkein missä tahansa - talvikasvihuoneesta ikkunalaudalle. oma asunto. Sinun tarvitsee vain tarjota tilat kirkas valaistus ja varmista, että lämpötila vaihtelee välillä 15 o-18 o C.

No, jos sinulla ei ole aikaa puutarhaan, voit aina ostaa pinaattia suurista kaupoista, joissa sitä myydään kahdessa muodossa - tuoreena (tyhjiöpakkauksessa) ja pakastettuna (annospalloissa).

muistiinpanolla: mitä nuorempi pinaatti, sitä vähemmän se sisältää oksaalihappoa ja siten katkeruutta. Siksi valitse lehdet, jotka ovat väriltään mehukkaita vihreitä ja joissa ei ole näkyviä täpliä. Tällainen pinaatti maistuu herkulliselta ja pehmeältä, eikä katkeruutta tunneta.

Muuten, monet ihmiset sekoittavat pinaatin suolahapoon, joka on erittäin suosittu maassamme. Mutta jos katsot tarkasti, huomaat, että nämä vihannekset eroavat muodoltaan ja väriltään, ja maistaessa ero on ilmeinen - suolahapo maistuu happamalta ja pinaatilla on hieman katkera maku.

Koostumus ja ravintoarvo

Pinaatilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja samalla se on vähäkalorinen. 100 g pinaattia sisältää vain 23 kaloria.

100 g pinaatin ravintoarvo:

91,6 g – vesi.
2,9 g - proteiinit.
0,3 g - Rasvat.
2 g - Hiilihydraatteja.
1,3 g - Ravintokuitu.
0,1 g – Orgaaniset hapot.
1,8 g - Tuhka.

Pinaatin vitamiinit (per 100 g):

55 mg - C-vitamiini.
18 mg - koliini.
4,5 mg - beetakaroteeni.
1,2 mg - PP-vitamiini.
750 mcg - A-vitamiini.
80 mcg - B9-vitamiini.
482,9 mcg – K-vitamiini.

Pinaatin makro- ja mikroelementit (per 100 g):

20 mcg - jodi.
106 mg - kalsiumia.
774 mg - kalium.
82 mg - magnesium.
24 mg - natriumia.
83 mg - fosforia.
13,51 mg - rauta.
13 mcg - kupari.
1 mcg - seleeni.
0,897 mg - mangaani.

Pinaatin hyödyt ja parantavat ominaisuudet

Muistatko sarjakuvan Popeye the Sailor Manista? Pinaatti antoi hänelle valtavan voiman, ja aivan oikeutetusti - tämä vihannes sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Pinaatin edut:

Pinaatin säännöllinen käyttö lisää tuottavuutta ja nuorentaa kehoa täydellisesti, ja jos olet herkkä stressille, pinaatti auttaa lievittämään jännitteitä ja rauhoittamaan hermojasi.
Lääkärit suosittelevat pinaatin syömistä gastriittiin ja anemiaan - se on diureetti, tonic, tulehdusta ja laksatiivinen vaikutus tulee korvaamaton avustaja hoidossa.
Pinaatti sisältää jodia, joten se on erittäin hyödyllinen kilpirauhassairauksien hoidossa.
Pinaattiin kannattaa kiinnittää huomiota vaikka noudattaisit ruokavaliota – sen vähäkalorisuus ja yhteensopivuus muiden ruokien kanssa auttavat laihduttamaan.
Ja yksi suurimmista tärkeitä ominaisuuksia pinaatti sisältää luteiinia, joka on silmille välttämätön aine. Luteiinilla on myönteinen vaikutus verkkokalvoon ja se lievittää silmien väsymistä.

Pinaatin terveyshaitat ja käytön vasta-aiheet

Pinaatti sisältää oksaalihappoa ja suuria määriä se on terveydelle haitallista. Siksi on parempi ostaa vain nuoria pinaatin lehtiä eikä säilyttää niitä yli 48 tuntia. Viimeisenä keinona pinaatti voidaan pakastaa, mikä pidentää sen säilyvyyttä parilla kuukaudella.

Ihmiset, joilla on pohjukaissuolen, maksan ja munuaisten sairauksia.
Potilaat, joilla on mahahaava.
Potilaat, joilla on reuma ja kihti.

Minkä ikäisenä lapselle voi antaa pinaattia?

Pinaatti on erittäin terveellinen tuote, se voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon 8 kuukauden iästä alkaen. SISÄÄN varhainen ikä Pinaatin määrää kannattaa rajoittaa – kaksi kertaa viikossa riittää.

Huomautus: Kiinnitä huomiota pinaatin tuoreuteen - ylimääräinen oksaalihappo voi aiheuttaa allergioita, joten käytä vain nuoria lehtiä. Maito neutraloi täydellisesti oksaalihapon - voit lisätä sen lastenruokiin, varsinkin kun pinaattia lisätään vauvan ruokavalioon ensimmäistä kertaa.

Pinaatilla ei ole käytännössä hajua tai makua, joten sitä voidaan käyttää soseen lisäksi myös erilaisiin keittoihin ja salaatteihin.

Pinaattisose pienille

Tämä on helpoin ruokalaji 8 kuukauden ikäisille vauvoille. Voit lisätä pinaattiin maitoa ja hieman voita.

Kala pinaatilla munakkaassa yli 2-vuotiaille lapsille

Tässä ruoassa on parempi käyttää turska- tai kummeliturskafileitä, ja maun vuoksi voit lisätä selleriä, kirsikkatomaatteja ja joitain oliiveja. Astiasta tulee terveellinen ja erittäin maukas.

Pinaatti raskaana oleville naisille, diabeetikoille ja allergikoille

Jos yllä kuvattuja vasta-aiheita ei ole, pinaattia suositellaan sisällytettäväksi odottavien äitien ruokavalioon, koska Tuotteen sisältämä jodi on välttämätön kilpirauhasen toiminnalle ja hormonitason vakauttamiseksi. Ja myös päivittäinen käyttö pinaatti auttaa raskaana olevia naisia selviytymään epämiellyttäviä oireita toksikoosi.
Raskauden aikana monet naiset kokevat sellaisia epämiellyttäviä ongelmia kuin hiustenlähtö, hauraat hiukset ja hauraat luut. Pinaatin sisältämä K-vitamiini auttaa säilyttämään kalsiumin elimistössä ja edistää sen imeytymistä. Lisäksi tämä vitamiini on välttämätön normaalille veren hyytymiselle - se estää verenvuotoa ja auttaa hoidossa hemorraginen diateesi(tila, jossa kapillaarit menettävät verta ja iho peittyy tummilla täplillä, toisin sanoen tämä on ns. ihonalainen verenvuoto). Riittävän K-vitamiinimäärän ansiosta maksamme pystyy tuottamaan protrombiinia, ainetta, joka liittyy suoraan normaaliin veren hyytymiseen. Lyhyesti sanottuna K-vitamiini on yksinkertaisesti välttämätön kehollemme!
Sairas diabetes mellitus On myös suositeltavaa sisällyttää pinaatti ruokavalioosi. Sen käyttö vaikuttaa suotuisasti peristaltiikkaan ja parantaa mahalaukun toimintaa. Monet diabeetikot kohtaavat ruoansulatusongelmia, ja pinaatti auttaa vakauttamaan suoliston toimintaa.
Pinaattiallergikoiden tulee olla varovaisia. Ruoka-aineallergiat ovat varsin yksilöllisiä, joten on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ja syödä pinaattia pieninä annoksina.

Pinaatti dieetillä

Pinaattiruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Tästä tuotteesta voit valmistaa monia salaatteja, pannuja, keittoja ja pannukakkuja. Tämä kasvis sopii hyvin lähes kaikkien ruokien kanssa, ja maun puute voidaan korvata erilaisilla mausteilla.

Kuten olemme jo sanoneet, pinaatti on erittäin vähäkalorinen tuote, joten niille, jotka haluavat laihtua ylipainoinen hänestä voi tulla korvaamaton apulainen!

Huomautus: Syömällä pinaattia vähintään 2-3 kertaa viikossa voit laihtua ja parantaa kehosi terveyttä. Tällaisen ruokavalion pääsääntö– lisää keitettyjä ja leivottuja ruokia ruokavalioosi, pois lukien paistetut ja makeat ruoat, ja Syö vähintään 150 grammaa pinaattia päivässä.

Mitä ruokia voidaan valmistaa pinaatista:

Perunat juustolla ja pinaatilla.
Pinaatti keitto.
Lihapiirakka pinaatin kanssa.
Paistettu pinaatti sipulilla.
Pinaatti tomaattien kanssa.
Kanarullia pinaatin kanssa.
Pinaattiriisi juustolla.
Pinaattipannukakkuja.

Tänään puhumme teille lehtivihanneksesta, joka tuli meille Persianlahden maista. Tämä vihreä on erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja on myös ruoka, joka antaa uskomatonta voimaa, kuten kuuluisa Popeye-sarjakuva. Opitaan mitä pinaatti on, miten sitä tulisi käyttää, miten se on hyödyllistä tai haitallista elimistölle ja miten tuotetta käytetään kosmetologiassa.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Emme syö pinaattia kovin usein, joten tiedämme siitä hyvin vähän, joten aloitetaan keskustelemalla siitä, mitä se sisältää. tästä tuotteesta ja kuinka hyödyllistä se on meille.

Koska pinaatti on lehtivihannes, joka sisältää paljon vettä, sen kaloripitoisuus on vain 23 kcal. Muihin tuotteisiin verrattuna 1 kg pinaattia vastaa kaloripitoisuutta 100 g:aan vehnäleipää.

Ravintoarvo:

- 2,9 g;
- 0,3 g;
hiilihydraatit - 2 g.

Jos tarkastelemme yksinomaan ravintoarvoa, voimme päätellä, että tuote on käytännössä hyödytön, koska 100 g pinaattia kattaa vain 1 kg kehomme proteiinitarpeen (tutkimuksen mukaan normaalia elämää varten meidän tulee syödä 3 g pinaattia proteiinia 1 painokiloa kohden kehon vuorokaudessa). Vihreissä on niin vähän rasvaa, että ne voidaan jättää huomiotta, ellet tietysti syö useita kiloja tuotteita. Pinaatti ei myöskään sisällä runsaasti hiilihydraatteja, mikä näkyy sen kaloripitoisuudessa.

Tärkeä!Tuote sisältää 91,6 % vettä.

Samalla ei pidä unohtaa, että tietyn ruuan hyödyllisyys ei määräydy sen kaloripitoisuuden ja ravintoarvon, vaan sen ainesosien perusteella. Pinaatti sisältää seuraavia meille hyödyllisiä yhdisteitä:

Vitamiinit: , , ja beetakaroteeni.
Makro ja: , .

Vihreät lehdet sisältävät myös ravintokuitua ja tyydyttymättömiä kuituja. Kaiken kaikkiaan meillä on vähäkalorinen tuote, joka sisältää lähes kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit. Kuten näette, ravintoarvo voi olla erittäin alhainen, mutta tuotteen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat paljon terveellisempiä elimistölle kuin runsaat ravintoaineet, joista nämä alkuaineet puuttuvat.

Mitä hyötyä pinaatista on keholle?

Siirrytään eteenpäin vihreiden todellisiin hyötyihin kehollemme. Puhutaanpa siitä, mitä pinaatti voi antaa miehille ja naisille.

Naiset

Heikomman sukupuolen kannalta tämä tuote on yksinkertaisesti korvaamaton raskauden aikana. Ensinnäkin pinaatti ehkäisee ummetusta, koska se sisältää... Toiseksi se auttaa selviytymään turvotuksesta, koska se on diureetti. Kolmanneksi se antaa odottavan äidin keholle kaiken välttämättömät vitamiinit aiheuttamatta liikalihavuutta.
Raskauden aikana ja synnytyksen jälkeen hiusten ja kynsien kunto jättää paljon toivomisen varaa, kuten odottavalle äidille ei voi käyttää kosmeettisia työkaluja kemian perusteella. Joten vihreyden koostumukseen sisältyvät elementit parantavat hiusten rakennetta ja kasvua sekä kynsilevyjä, minkä seurauksena säilytät kauniin ulkonäön.

Tärkeä! Pinaattia pidetään immunomodulaattorina sen sisältämän C-vitamiinin ansiosta.

On myös syytä muistaa foolihappo, vitamiini, joka on välttämätön veren ja immuunijärjestelmä. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä raskaana oleville naisille, koska se ei vain paranna kehosi tilaa, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus sikiön kehitykseen.

miehet

Tämä kasvi Se on hyödyllinen myös vahvemmalle sukupuolelle, koska jatkuvassa käytössä parantaa tehoa ja ehkäisee myös seksuaalisen impotenssin ennenaikaista ilmaantumista. Pinaatin sisältämät vitamiinit ja alkuaineet tukevat sen asianmukaista toimintaa lisääntymiselimet ja suojaa niitä myös vapailta radikaaleilta.
On myös syytä mainita, että miehillä on tilastojen mukaan suurempi mahdollisuus saada aivohalvaus tai sydänkohtaus. Luteiinia sisältävä lehtivihannes estää skleroottisten plakkien muodostumisen verisuonten seinämille, mikä lisää sydänongelmien mahdollisuutta. Tämä tuote auttaa myös normalisoi verenpainetta, mutta se sopii yhtä hyvin sekä verenpainepotilaille että hypotensiivisille potilaille. Tämä positiivinen vaikutus johtuu koostumukseen sisältyvästä kaliumista.

Sovellus eri aloilla

Nyt puhutaan kuinka pinaattia käytetään eri aloilla. Puhutaanpa paitsi ruoanlaitosta, myös...

Kokkaamisessa

Pinaatti on lehtivihannes, jota monet pitävät mauttomana, ja kaikki siitä syystä, että tuotteella ei ole voimakasta makua tai jälkimakua, kuten esimerkiksi suolahapolla, syödessä happamuuden tuntuu hyvin.
Juuri korostetun maun puutteen vuoksi pinaatti on lähes universaali tuote, jota voidaan lisätä sekä ensimmäiseen että toiseen ruokalajiin, valmistaa cocktaileja sen perusteella tai lisätä makeisiin. Tämä ei tee ruoasta huonompaa, mutta jopa hyödyttää sitä keholle.

Tärkeä! Karvaan maun poistamiseksi pinaatinlehdet tulee upottaa kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja huuhdella sitten kylmällä juoksevalla vedellä.

Nykyään hyödylliset ovat tärkeitä cocktaileja perustuu pinaattiin, jota suositellaan käytettäväksi sekä laihduttaville tytöille että urheilijoille, jotta elimistö saa kaiken tarvitsemansa minimikaloripitoisuudella.
Jos et tunne tätä vihannesta, on parempi aloittaa tutustuminen tavalliseen kesäiset salaatit maustettuna tai öljyttynä. Kaikki pitävät tästä ruoasta, koska lehtien makua ei käytännössä tunneta, mutta tällaisen salaatin edut ovat monta kertaa suuremmat.

Makeisten tai leivonnaisten kanssa ei tietenkään kannata heti kokeilla lisäämällä pinaatinlehtiä kekseihin tai piirakkaan, sillä et ehkä pidä mausta ja suurin osa vitamiineista katoaa korkeita lämpötiloja. Aloita pienestä, jotta et tee virhettä.

Kosmetologiassa

Vihreitä lehtiä käytetään usein kosmetologiassa. Ensinnäkin tuote on melko halpa. Toiseksi luonnonkosmetiikkaa arvostetaan enemmän kuin pelkästään kemikaaleihin perustuvia. Kolmanneksi vihreät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tarjoavat näkyvän positiivisen vaikutuksen.

Lehtivihanneksia lisätään voiteisiin, voiteisiin ja myös. Samanlaisia keinoja taistelee, poistaa keratinisoituneita osia, parantaa sävyä ja rakennetta. Ulkomuoto Iho paranee johtuen siitä, että tällainen kosmetiikka ravitsee ihoa eivätkä peitä puutteita.

Kansanlääketieteessä

Ja jos terveellisten cocktailien muoti tuli vasta äskettäin, niin kansanlääketiede Pinaatin kaikkia osia, mukaan lukien siemenet ja juurakot, on käytetty muinaisista ajoista lähtien.

Lehtivihanneksiin perustuvia lääkkeitä annettiin ihmisille, joilla on seuraavat sairaudet tai häiriöt:

immuunipuutos;
hermoston häiriöt;
verenpainetauti;
peräpukamat;
keripukki;
riisitauti;
diabetes;
ateroskleroosi;
anemia.

Samalla on tärkeää, että lääkkeet valmistetaan tuoreesta pinaatista, koska varastoinnin aikana lehtivihannes menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan sekä vitamiinikoostumus. Sama sääntö koskee lääkkeitä, joita säilytetään enintään vuorokauden ajan.

Tiesitkö? Maailman pinaatin tuottaja on Kiina, huolimatta siitä, että tämä vihannes oli suosittu Yhdysvalloissa.

Reseptit käyttöön

Seuraavaksi puhumme asiasta erilaisia reseptejä perustuu pinaattiin, mikä auttaa sinua pääsemään eroon tietyistä sairauksista. Reseptit perustuvat lehtikasvin hyödyllisiin ominaisuuksiin, joista keskustelimme aiemmin.

Anemiaan

Anemia tai anemia on sairaus, jonka aiheuttaa veren hemoglobiinitason lasku. Samalla myös happea kehossa kuljettavien punasolujen määrä laskee. Tämän seurauksena se alkaa hapen nälkä päällä solutaso.

Pinaatti auttaa selviytymään anemiasta, koska se sisältää rautaa sekä vitamiineja, jotka auttavat parantamaan potilaan tilaa.

Valmistaa lääke, meidän täytyy ostaa tuoreita pinaatin lehtiä, pilkkoa ne hienoksi, mitata 1 rkl. l., sekoita sitten lasilliseen puhdasta (mieluiten tislattua) vettä. Sinun ei pitäisi vaatia enempää kuin yksi tunti. Valmis infuusio tulee suodattaa ja juoda 50 ml 10-15 minuuttia ennen ateriaa.

Peräpukamiin

Tämä on sairaus, jonka aiheuttaa peräpukamien suonten laajentuminen, tromboos tai peräsuolen ympärillä olevien solmukkeiden tulehdus. Eli sairaus ilmenee johtuen peräsuolen turvotus ja kapeneminen, joka aiheuttaa epämiellyttäviä oireita.

Päästäksesi eroon haavasta, sinun on valmistettava pinaattiin ja pinaattiin perustuva lääke. Meidän on ostettava paljon tuoreita lehtiä saadaksemme riittävä määrä vastapuristettua mehua. Ota 150 ml pinaattimehua ja sekoita 100 g:aan manteliöljyä. Sekoita huolellisesti ja nauti sitten suun kautta. Sinun tulee juoda pieninä annoksina, muutama sips koko päivän.

Paiseisiin, palovammoihin ja ekseemaan

Tässä tapauksessa lehtivihannes toimii korvikkeena. Meidän on pehmennettävä tuoreet lehdet (voit käyttää lihavasaraa) ja levittää se sitten vaurioituneelle alueelle. Toimenpide on toistettava, kunnes ongelma häviää.

Tärkeä! Lehdet tulee ensin keittää oliiviöljyssä.

Kouristuksia varten

Aluksi kannattaa ymmärtää, mikä aiheuttaa kouristuksia kemiallisella tasolla, perimmäisestä syystä riippumatta, jotta saadaan selville, kuinka lehtivihannes voi auttaa meitä.

Kouristukset johtuvat magnesiumin puute veressä. puolestaan estää liiallisen kalsiumin pääsyn soluihin. Kun kalsiumia on puutos, ylimääräinen kalsium aiheuttaa ylikuormitusta solutasolla, jolloin luustolihakset jännittyvät tarpeettomasti. Myös liiallinen kalsium estää heidän rentoutumistaan.

Koska pinaatti sisältää melko paljon magnesiumia, tämä kasvi voi korvata kouristuslääkkeitä.

Käsittelyn aikana tulee syödä tuoreita kokonaisia kasvin lehtiä, jotka on aiemmin keitetty manteliöljyssä. Vihreät kannattaa syödä voin kanssa. On tärkeää, että öljy on tuoretta ja mieluiten kotitekoista.

Kasvonaamiot terveydelle ja kauneudelle

Aikuiselle kuivalle iholle. Naamio auttaa tasoittamaan ryppyjä ja vaalentamaan ihoa hieman. Hienonna tuoreet yrtit ja sekoita ne sitten 1 rkl. l. ja 1 tl. manteliöljy. Lisäämme myös teelusikallisen vastapuristettua laimentamatonta. Yhden maskin valmistamiseksi riittää 4-5 pinaatinlehteä.

Levitä saatu koostumus kasvoille 20 minuutin ajan. Ajan kuluttua naamio on pestävä pois lämmintä vettä. Tämän jälkeen on suositeltavaa pestä kasvot kylmällä vedellä useita kertoja.

Tulehtuneelle tai ärtyneelle kasvojen iholle. Purista pieni määrä mehua lehdistä (tarvitaan 1 rkl) ja sekoita sitten 1 rkl. l. mehu ja 2 rkl. l. oliiviöljy. Lisää ruokalusikallinen rasvaa tähän seokseen (on parempi käyttää kotitekoista versiota). Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä kasvoille hitain, kevyin liikkein.

Pidä naamiota päällä noin 20 minuuttia ja pese sitten pois lämpimällä vedellä.
Kosteuttava naamio kuivalle ja rasvaiselle iholle. Ota sama määrä pinaatinlehtiä (tuotteen on oltava tuoretta), hienonna ja sekoita. Mittaa seuraavaksi puoli kuppia ja lisää seuraavat:

Kuivalle iholle - ruokalusikallinen ja sama määrä hunajaa.
Saat - teelusikallinen sitruunamehua ja 2 rkl. l. tomaattilihaa tai paksua tomaattimehua.

Levitä 20 minuuttia, huuhtele sitten ensin lämpimällä vedellä ja sitten kylmä vesi.

Kaikki maskit tulee käyttää puhdas iho. On myös syytä muistaa, että yhden naamion päivittäinen levittäminen riittää tuntemaan vaikutuksen.

Valmistautuminen talveen

Tuoretta ja melko halpaa pinaattia voi ostaa vain lämpimänä vuodenaikana, joten herää kysymys, mistä saada normaalilaatuista pinaattia talvella, koska useimmat reseptit hylkäävät pakasteversion. Lehtivihanneksien valmistukseen on monia vaihtoehtoja, joista kerromme sinulle.

Jäätymistä

Otamme tuoreen tuotteen, huuhtelemme sen juoksevan veden alla ja laskemme sen sitten kiehuvaan veteen minuutiksi. Otamme sen pois, kuivaamme, jäähdytämme, pakataan sitten pusseihin ja laitamme pakastimeen. Jos pinaattia on paljon, voit jäähdyttää sen purkeissa.
Mitä tulee kuivaukseen, tämä vihannes, valitettavasti, älä kuivu, koska se menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuu mauttomaksi, käytännössä hyödyttömäksi tuotteeksi, jota ei voida käyttää ruoanlaitossa, lääketieteessä tai kosmetologiassa, joten suosittelemme hylkäämään tämän menetelmän.

Peittaus

Helpoin tapa Säilytä tuote viemättä paljon tilaa pakastimessa. Meidän on otettava tuoreet lehdet, pestävä ne ja poistettava kaikki paitsi lehtiterät. Seuraavaksi vihannes kuivataan. Toisessa vaiheessa valmistelemme säiliön. Otamme tarvittavan tilavuuden purkit (on parempi olla käyttämättä kolmen litran purkkeja, koska tuotteiden saaminen on erittäin vaikeaa), steriloi ne ja aseta ne kuivumaan.

Jokaista 100 g pinaattia kohden on otettava 10 g suolaa, jotta lehdet säilyvät, mutta pysyvät samalla syötäviä ja maukkaita. Ensin laitamme vihreitä ja sitten nukahdamme. Jos käytät suuria purkkeja, on parempi suolata jokainen kerros. Asetamme lehdet, taputtelemme ne alas ja ripottelemme ne suolalla. Seuraavaksi uusi kerros, taputtele uudelleen ja ripottele päälle suolaa.

Suljemme kaikki purkit tiiviisti kannella ja laitamme ne jääkaappiin tai kellariin. Tätä tuotetta säilytetään koko talven ilman vitamiinien ja maun menetystä.

Vasta-aiheet ja haitat

Valitettavasti pinaatti ei sovi kaikille. hyödyllinen tuote, joten lopuksi puhumme käytön vasta-aiheista sekä mahdollisista haitoista.
Kannattaa heti sanoa, että lehdet sisältävät oksaalihappo, Siksi tuote voi olla haitallinen ihmisten kanssa lisääntynyt happamuus sekä ne, joilla on diagnosoitu gastriitti tai mahahaava. On syytä huomata, että munuaiskivien tai virtsarakon, samoin kuin näiden elinten muiden sairauksien ja patologioiden yhteydessä, pinaattia ei tule kuluttaa.

Lehtivihanneksien syöminen on kiellettyä, jos sinulla on maksasairaus, pohjukaissuoli ja sappirakko, sekä kihti.

Tiesitkö? Keskiajalla pinaattia käytettiin maalaamiseen käytetyn väripigmentin erottamiseen.

No, selvitimme, miten ja millä alueilla pinaattia käytetään, miksi se on hyödyllistä ja kannattaako sitä syödä päivittäin. Muista, että lehtivihannes on vähäkalorinen ruoka, mutta se myös tyydyttää nälän. Näin ollen pinaatti voi hyvin helposti tappaa ruokahalun, joten sen syömistä ennen ateriaa ei suositella ihmisille, jotka kärsivät dystrofiasta.

Pinaatti on erittäin suosittu salaattikasvis. Mitä voit valmistaa pinaatista? Mikä sen käyttö on? Ketä se voi vahingoittaa? Sen pehmeät, raikkaat, tummanvihreät lehdet ovat yksi kokkien suosikkiainesosista ympäri planeetta. Pinaatti on erittäin ravitseva ruoka alhainen sisältö kaloreita, mutta paljon korkea sisältö vitamiinit

Mitä hyötyä pinaatista on?

Pinaatti on erinomainen antioksidanttien, foolihapon, magnesiumin ja luustoa vahvistavan K-vitamiinin lähde. Sata grammaa keitettyjä tai haudutettuja lehtiä sisältää päivittäisen K-vitamiinin tarpeen. Pinaatinlehdet ovat kuitupitoinen ruoka ja erinomainen C-vitamiinin lähde. Se sisältää kaksi kertaa enemmän kuitua kuin mikään muu vihreä.

Kuten kaikki tummanvihreät vihannekset, pinaatti on erinomainen beetakaroteenin lähde. Se on myös rikas omega-3-rasvahappojen lähde. Säännöllinen käyttö auttaa estämään osteoporoosia (heikko luusto). Lisäksi uskotaan, että pinaatti suojaa kehoa sydän-ja verisuonitaudit, paksusuolen ja eturauhasen syöpä.

Ketä pinaatti voi vahingoittaa?

Pinaattia ei suositella ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia. Ihmiset, joilla on ongelmia nivelissä, munuaisissa, sappirakko, täytyy olla varovainen. Pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka voi kiteytyä nivelissä, sapessa ja virtsateiden joillekin ihmisille. Pinaatin käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta. Monet ihmiset voivat saada siihen allergisen reaktion.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että se säännöllinen käyttö voi hidastaa ikään liittyviä muutoksia aivotoiminnassa. Pinaatti sisältää karotenoideja, jotka suojaavat silmiäsi ikääntymiseltä kaihilta.

Kuinka syödä pinaattia? Pinaattia voi syödä tuoreena, keitettynä tai haudutettuna. Tuoreet lehdet värin tulee olla kirkkaan tummanvihreä. Älä syö kellastuneita tai kuihtuneita.

Pinaatti sopii mainiosti kaikkiin salaatteihin. Mutta voit valmistaa siitä erillisiä ruokia. Yleensä ennen käyttöä se keitetään suolavedessä tai haudutetaan paistinpannussa pienellä määrällä vettä.

Pinaatin lehtien tilavuus vähenee merkittävästi kypsennyksen aikana.

Kuinka keittää pinaattia mikroaaltouunissa

Tämä on yleensä erinomainen valmistustapa, koska se säilyttää vihannesten ravintoarvon ja vie vähän aikaa ja vaivaa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä vettä. Laita pinaatinlehdet kuppiin ja jätä ne mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi. Sekoita niitä kaksi tai kolme kertaa tänä aikana.

Hienonnetut keitetyt tai höyrytetyt pinaatinlehdet sopivat mainiosti souffleihin tai munakkaisiin. Sitä käytetään usein täyteaineena pastasta ja nuudeleista kananrintaihin.

Jos haudutat pinaatin lehtiä voissa tai oliiviöljyssä, se antaa eri maku ruokia, joihin ne on lisätty.

Kuinka säilyttää pinaatin lehtien kirkkaan vihreä väri?

Blanssoi: laita lehdet siivilään ja laita se kiehuvaan suolaveteen. Toista tämä 5-6 kertaa 1-2 minuutin ajan. Ja sitten kaada kylmää vettä lehtien päälle. Vaaleantuneet lehdet pienenevät tilavuudeltaan, mutta pysyvät kirkkaan vihreinä.

Jos et aio vielä valmistaa pinaatista mitään, kuivaa lehdet talouspaperilla, laita ne pussiin tai muoviastiaan ja laita jääkaappiin. Tällä tavalla käsitellyt lehdet säilyttävät täydellisesti ravitsemukselliset ominaisuudet 3-5 päivää.

Pinaatin lehtiä voi käyttää salaateissa. Tuoreina tai keitettyinä ne sopivat hyvin sienten, munien, sipulien ja valkosipulin kanssa. Pinaatti on erittäin maukasta smetanan, majoneesin, luonnonjogurtin, juustoraasteen, erityisesti parmesaanin kanssa. Sen kanssa valmistetut ruoat maustetaan usein raastetulla muskottipähkinällä, minttulla, kuminalla, hienonnettu pippuri, pinjansiemeniä - tämä vain rikastuttaa sen makua.

Hienoksi pilkottua pinaattia tahnaksi lisätään smoothieihin ja mehuihin - tämä antaa niille iloisen kirkkaan värin. vihreä väri.

Se tulee pestä erittäin huolellisesti, koska hiekalla ja maalla on kyky viipyä lehtien taitoksissa tai pullistumissa. Jopa supermarketeista pakattuna ostamasi pinaatti tulee ainakin huuhdella juoksevan veden alla. Älä jätä sitä veteen pitkäksi aikaa, koska se aiheuttaa ravinteiden menetystä. Briketteihin pakastettua pinaattia ei luonnollisesti pestä. Mutta sulatuksen jälkeen sinun tulee puristaa ylimääräinen kosteus pois.

Joidenkin pinaattilajikkeiden lehdissä on melko paksut varret, jotka tulisi poistaa ennen ruoan valmistamista.