Myyttien kumoaminen: koko totuus munankeltuaisista. Kuinka monta munaa voit syödä päivässä vahingoittamatta terveyttäsi?

Monet ihmiset uskovat, että kananmunien eduista huolimatta ei ole ehdottomasti suositeltavaa syödä enempää kuin 3-4 munaa päivässä, muuten veren kolesterolitaso nousee, mikä puolestaan ​​​​johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Tämän myytin alkuperä on selvä - jokainen muna sisältää itse asiassa 200 mg kolesterolia ja 5 g rasvaa. Kuitenkin, kuten ne osoittavat Tieteellinen tutkimus, Se ei ole niin yksinkertaista.

Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että munien nauttiminen "kohtuullisissa määrin" ei liity veren kolesterolitason nousuun. Tietenkin, jos syöt 100 kananmunaa viikossa, tämä voi vaikuttaa negatiivisesti terveytesi - mutta ennen kaikkea siksi, että tällaista ruokavaliota tuskin voidaan kutsua oikeaksi ja tasapainoiseksi.

Yksi iso kananmuna (paino noin 50 g) sisältää noin 70-80 kcal. Yleinen sisältö proteiinia 6 g, hiilihydraattia alle 1 g, rasvaa 5 g (josta tyydyttyneitä rasvoja 1,6 g, kertatyydyttymättömiä 2 g ja monityydyttymättömiä 0,7 g). Yksi muna sisältää myös 35-40 mg. Omega-3-rasvat (3 % ).

Kananmunien tärkeimpiä vitamiineja ja kivennäisaineita ovat seleeni (16 mg per muna tai 23 % päivittäinen normi), riboflaviini (14 % DV), B12-vitamiini (11 % DV), fosfori (10 %), pantoteenihappo (7 %), A-vitamiini (5 %), rauta (5 %) ja sinkki (4 % DV). Muita vitamiineja on huomattavasti pienempiä määriä.

Munat lasten ja urheilijoiden ruokinnassa

Tiedemiehet huomauttavat myös, että sen puuttumisesta huolimatta yläraja kananmunien kulutuksen vuoksi lasten (etenkin alle 6-7-vuotiaiden) ei suositella syövän enempää kuin 10-15 munaa viikossa. Syynä on jälleen se, että liian monet kananmunat tekevät ruokavaliosta "yksipuolista", jolloin lapselta viedään vitamiinit ja kivennäisaineet, joita munissa ei ole.

Myös urheilijoiden, kehonrakentajien ja ruokavaliota noudattavien miesten on puolestaan ​​tärkeää muistaa, että krooninen liikakäyttö Kananmunien syöminen (etenkin tyhjään mahaan ja raakana) voi aiheuttaa ruoka-allergiat. Samalla huomautamme jälleen kerran, että tämä suositus ei liity mitenkään munien kolesterolipitoisuuteen.

Kolesteroli - hyötyä vai haittaa?

Sinun on ymmärrettävä, että kolesteroli ei ole vain haitallinen aine, tukkia verisuonia. Keho tarvitsee sitä ylläpitääkseen immuunitoiminnot ja useiden hormonien (esimerkiksi kortisolin ja testosteronin) tuotantoon. Pohjimmiltaan päivittäinen maksa terve ihminen tuottaa useita kertoja enemmän kolesterolia kuin voit syödä tusinalla munalla päivässä.

Kuinka keittää munat oikein?

Toinen suosittu myytti munista on, että ne kannattaa juoda raakana. Kuitenkin raaka munanvalkuainen Se on paljon huonommin sulavaa ja ylikuormittaa vatsaa, puhumattakaan siitä, että raakojen kananmunien syöminen lisää merkittävästi riskiä sairastua salmonelloosiin. On suositeltavaa pestä ja keittää kananmunat ennen syömistä.

1. Huuhtele munat huolellisesti. Muista, että patogeeniset mikrobit munankuorista voivat helposti päästä mahaan ja aiheuttaa erilaisia ​​(erittäin epämiellyttäviä) ruoansulatusongelmia. Ennen munien keittämistä on erittäin suositeltavaa pestä ne huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla.
2. Laita munat kattilaan kanssa kylmä vesi . Jotta munat kypsyvät kunnolla, veden lämpötilan on nostettava asteittain. Siksi keitettävät munat laitetaan kylmään paikkaan, ei sisään kuuma vesi. Vedenpinnan korkeuden tulisi peittää munat kokonaan.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Jos keität vain 2-3 munaa, on käytännöllisempää käyttää pientä kattilaa ruoanlaittoon - tämä nopeuttaa kypsennysprosessia. kylmä vesi kiehumiseen asti. Suuren kattilan lämpeneminen kestää yli 5 minuuttia.
4. Kirjaa kypsennysaika muistiin. Pääsalaisuus kun keität kananmunia - noudata tarkasti niiden kiehumisaikaa (katso munan kiehumisajat alla). Kun kypsennät silmällä, vaarana on, että munat kypsyvät liian vähän tai kypsennät yli ja saat liian kuivan keltuaisen.

Mikä on terveellisempää - valkoinen vai keltuainen?

Kolmas suosittu myytti munista, joka on laajalti levinnyt ensisijaisesti kehonrakentajien keskuudessa, on se, että on "oikeampaa" syödä yksinomaan valkuaista ja heittää pois keltuainen, koska se sisältää terveydelle haitallista kolesterolia. On kuitenkin parempi ajatella esimerkiksi muiden elintarvikkeiden koostumusta kuin pelätä tavallisia kananmunia.

Yksi kokonainen iso muna, joka painaa 50 g (sekä kovaksi keitettynä että raakana), sisältää noin 75 kaloria, 5 g rasvaa (josta 1,9 g on kertatyydyttymättömiä rasvahappo, 1,5 g – tyydyttynyt), 0,5 g hiilihydraatteja ja 6,5 ​​g proteiinia. Tällainen muna sisältää muun muassa noin 3 % päivittäisestä kalsiumin arvosta, noin 4 % sinkin päivittäisestä arvosta ja jopa 5 % raudan päivittäisestä arvosta.

***

Huolimatta siitä, mitä tiedemiehet sanovat, varmaa tietoa ei ole enimmäismäärä kananmunia, joita voidaan syödä turvallisesti päivässä tai viikossa, ravitsemusasiantuntijat muistuttavat, että liiallinen kananmunien kulutus (etenkin lasten ruokavaliossa) tekee ruokavaliosta "yksipuolista" ja riistää kehon tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, joita munissa ei yksinkertaisesti ole.

Tieteelliset lähteet:

1. Ruokavalion kolesterolin uudelleenarviointi,
2. Päivittäinen munankulutus hyperlipidemialla aikuisilla,
3. Munan kulutus ja endoteelin toiminta,

Yatsoa pidetään todella yhtenä suurimmista ravitsevia ruokia kaikkialla maailmassa, koska se sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä elävän organismin muodostumiselle. Tässä artikkelissa opit kuinka monta munaa voit syödä päivässä vahingoittamatta kehoa.

Kerran saimme munia "Päivittäinen kolesterolin saanti ei saisi ylittää 250-300 mg päivässä terveellä ihmisellä." saa huonon rapin keltuaisessa olevan kolesterolin ansiosta. Yksi keskikokoinen muna sisältää noin 185 mg kolesterolia, mikä on yli 60 % suositellusta päivittäisestä arvosta. Tästä syystä useimmat urheilijat erottavat keltuaiset valkuaisista peläten kolesterolitasoaan, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Mutta itse asiassa, kaikki ei ole niin huonoa kuin miltä se saattaa näyttää ensi silmäyksellä, selvitetään se.

Koko totuus kolesterolista

Sana "KOLESTEROLI" kulkee usein mukanaan negatiivinen hahmo, mutta mitä me tiedämme hänestä? Kehomme tarvitsee tätä ainetta joka päivä, koska... eri epiteelikudos ja kaikki elimet uusiutuvat, ja kolesterolia tarvitaan niiden uusiutumiseen. Lisäksi kaikki miehet tarvitsevat sitä, koska se syntetisoi suuri määrä hormonit, mm. ja testosteroni, ja seksielämää varten se on yksinkertaisesti välttämätöntä. Ruokavalion kolesterolilla on oma roolinsa tärkeä rooli limakalvojen ja suoliston hyvän kunnon ylläpitämisessä. Muuten, D-vitamiini syntetisoidaan ultraviolettivalon vaikutuksesta kolesterolista.

Melkein kaikki kärsii alhaisesta kolesterolitasosta. Tämä voi olla ongelma hormonaalinen järjestelmä, seksuaalisia ja jopa aivotoimintaan liittyviä ongelmia. Nyt ymmärrät kuinka tärkeä ja tarpeellinen kolesteroli on kehollemme.

Kuinka monta kananmunaa voit syödä päivässä?

Saksalaiset lääkärit suorittivat kokeen (samanlaisia ​​kokeita oli Tanskassa ja Venäjällä), jossa he selvittivät, miten päivittäinen käyttö Munat vaikuttavat kolesterolitasoihin ihmisen veressä. Kohde oli yli 45-vuotias nainen, joka söi kananmunia missä tahansa muodossa 2 kpl/vrk viikon ajan. Mitä tästä tuli, katso alla oleva taulukko:

Kuten taulukosta näkyy, yleinen taso kolesteroli laski yllättävän, eikä noussut, vastoin kaikkia odotuksia. On vähemmän huonoa kolesterolia ja enemmän hyvää kolesterolia. Mihin sen voi yhdistää? Koko pointti on se Mitä enemmän kolesterolia kulutat, sitä vähemmän kehosi tuottaa sitä. ja päinvastoin. Nuo. jos ruokavaliossasi ei ole riittävä määrä kolesterolia, elimistö lähettää signaalin maksaan, jotta se alkaa tuottaa sitä itse tarvitsemassaan määrässä.

Mielenkiintoisia seikkoja:

• 1 muna sisältää noin 6 grammaa korkealaatuista proteiinia, jolla on erittäin hyvä aminohappoprofiili
• Munanvalkuainen on erittäin vähäkalorinen (100 grammaa sisältää noin 45 kcal 10-12 grammaa proteiinia kohden).
• Pehmeäksi keitetyt munat ovat 99 % sulavia ja raa'at munat 50 % sulavia.
• Jos ruokavaliossasi ei ole tarpeeksi kolesterolia, LDL (huono kolesteroli) nousee ja HDL (hyvä) laskee.
• Kolesteroli ei aiheuta krooniset sairaudet valtimot (ateroskleroosi).
• Iän myötä kokonaiskolesterolitasosi nousee.

Yhteenvetona voimme sanoa, että munat ovat erittäin terveellisiä ja turvallinen tuote, jonka pitäisi olla mukana ruokavaliossasi muodossa tai toisessa. Ja jos olet terve ihminen, jolla ei ole vasta-aiheita, voit ehdottomasti syödä 2-3 munaa joka päivä ilman pelkoa terveydestäsi ja kolesterolitasoistasi.

Kiista munien määrästä, jonka terve ihminen voi syödä päivässä, ei ole laantunut useisiin vuosiin. Lääkäreiden virallinen kanta vaihtelee "enintään 2 kappaleesta viikossa" ja "vähintään 20 kappaleeseen päivässä".

Olemme kaikki oppineet lujasti: "Munat sisältävät kolesterolia. Kolesteroli on ateroskleroosia." Tätä kysymystä haluan pohtia tänään, koska... Muut munien aiheuttamat vaarat, kuten salmonelloosi ja allergiat, kuuluvat enemmän terveen järjen kategoriaan.

Eli munat.

Maailman terveysjärjestö WHO tunnustaa kananmunan valkuaisen ihmisen biologisen arvon standardiksi.

Elimistöön tulevissa proteiineissa on erilainen joukko aminohappoja, jotka osallistuvat kehon oman proteiinin synteesiin, joten vertailun vuoksi proteiinikoostumus Tuotteiden biologinen arvo otettiin käyttöön

Muiden elintarvikkeiden sisältämän proteiinin arvo määritetään vertaamalla niitä kananmunaan. Jos Vaaka- ja Mittakammiossa olisi mahdollista säilyttää ruokaa, siellä olisi varmasti vitriinit, jossa ruoka makaaisi samettityynyllä. kananmuna.

Kananmunien edut ja haitat

Yksi keskikokoinen kananmuna sisältää 6-9 grammaa korkealaatuista, helposti sulavaa proteiinia. Samaan aikaan se ei sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja (mikä on tärkeää, jos tavoitteesi on laihtuminen).

Tällaisen hyödyllisen aineen, kuten koliinin, pitoisuus keltuaisessa antaa sinun säädellä kolesterolin ja rasvojen tasoa ihmiskehossa. Keltuainen sisältää A-, D- ja E-vitamiinia sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja. D-vitamiini edistää kalsiumin imeytymistä, mikä vahvistaa luusto ja sitä löytyy kananmunista saman verran kuin kalaöljyssä.

Keltuainen sisältää rautaa, joka lievittää väsymyksen oireita ja parantaa henkistä hyvinvointia. Tämä mineraali auttaa ehkäisemään syöpää ja sydän-ja verisuonitaudit. Keltuaisessa oleva lesitiini normalisoi maksan ja sappitiehyiden toimintaa ja sillä on skleroottista vaikutusta. Luteiinipitoisuus auttaa ylläpitämään hyvää näköä.

Kananmunat ovat B-vitamiinien lähde, joka osallistuu raskaana oleville naisille välttämättömien sukupuolihormonien muodostumiseen (B9-vitamiini). Foolihappo Siitä on hyötyä myös imetyksen aikana ja raskautta suunniteltaessa.

Mitä haittaa munista on?

Mutta kaikki nämä kananmunan upeat ominaisuudet asetettiin kerran kyseenalaiseksi.

Viime vuosisadan alussa nuori venäläinen lääkäri Nikolai Anichkov loi kokeillaan teoreettisen perustan, joka lopulta käytännössä kielsi munan.

Hän totesi koehenkilöissä, että se ruokkii kaneja valtavia kolesteroliannoksia nopea kehitys ateroskleroosi. 1900-luvun 30-luvulla, jo Amerikassa, nämä kokeet toistettiin ja vahvistettiin.

70-luvulla pikaruokaketjujen nopea kehitys alkoi Yhdysvalloissa. Näissä laitoksissa ihmisille syötettiin halpaa kolesterolipitoista transrasvoja sisältävää ruokaa. Jonkin ajan kuluttua ateroskleroosikuolleisuus otti johtavan aseman, ja ulkomaiset lääkärit soittivat hälytystä. Muiden uuden vitsauksen torjuntatoimien ohella julkaistiin luettelo tuotteista, joita ei suositella kulutukseen. Listalla on transrasvojen ja transrasvoilla valmistettujen ruokien lisäksi myös kananmunia. Munankeltuainen sisältää paljon kolesterolia, mikä tarkoittaa hän on syy sairaudet.

Onko kananmunissa oleva kolesteroli myytti?

Logiikka on yksinkertainen. Mutta se ei ole totta. Ruoan kolesterolin määrällä ei ole mitään tekemistä veren kolesterolin määrän kanssa. Nämä ovat kaksi eri asiaa!

Todisteena voidaan mainita Neuvostoliiton akateemikon V. F. Zeleninin tutkimus. Hän suoritti omia tutkimuksiaan eikä löytänyt kolesterolitason nousua naaraspuolisilla siipikarjatyöntekijöillä, jotka söivät 7-10 munaa (keltuaisten kanssa) päivittäin useiden vuosien ajan.

Tai esimerkiksi se, että todisteena natsien julmuuksista keskitysleireillä vuonna Nürnbergin oikeudenkäynnit Useita tuhansia ruumiinavausraportteja toimitettiin nuorista vangeista, jotka näkivät nälkää ja joilla ei ollut lainkaan kolesterolia ruokavaliosta. Mutta kaikilla todettiin ateroskleroosi! Lisäksi kuin pidempi ihminen oli leirissä, sitä laajempi ja vaikeampi se kulki.

Toisin sanoen ulkopuolelta tulevan kolesterolin aiheuttaman ateroskleroosin kehittymisen teoria rakentuu kätevän tutkimuksen korostamiseen ja sopimattomien tosiasioiden huomiotta jättämiseen.

Mikä on "hyvä" ja "huono" kolesteroli

Sen varmistamiseksi, että kaikki edellä mainitut ilmiöt eivät ole ristiriidassa keskenään, seuraava tulkinta vaikuttaa loogisimmalta:

Rasvan kaltaiset aineet, kuten kolesteroli, triglyseridit ja fosfolipidit, ovat erittäin tarpeellisia kehomme toiminnalle. Mutta koska ne eivät liukene veteen, ne tarvitsevat jonkinlaisen kuoren, jotta ne normaalisti kuljetetaan oikeaan paikkaan valtimoiden kautta verenkiertoelimistö. Tätä kuljetusta varten kaikki nämä aineet kerätään proteiinikuoren "pussiin". Tätä rakennetta kutsutaan lipoproteiiniksi.

On lipoproteiineja korkea tiheys(niin sanottu " hyvää kolesterolia") ja alhainen tiheys (tämä on "huono kolesteroli")

Erona on, että matalatiheyksisessä lipoproteiinissa on monta kertaa enemmän kuljetettuja aineita ja "pussiin" kuluu sama määrä proteiinimateriaalia kuin korkeatiheyksiseen lipoproteiiniin. Karkeasti sanottuna tällaisen pussin seinät ovat paljon ohuempia.

Joten käy ilmi, että matkan varrella ohut pussi katkeaa ja suonten seinämiin jää "rasvaisia ​​​​täpliä", jotka ajan myötä kasvavat uusista "vuotavien pussien" osista.

Miksi elimistö sitten luo niin epäluotettavan rakenteen kuin matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL)?

Näin tapahtuu kahdessa tapauksessa: joko liian vähän proteiinia tulee ruuan mukana ja sitä alkaa säästää tai rasvaa tulee liikaa ja "pussien" kokoa pitää suurentaa, jotta ehtii kuljettaa sitä.

Joka tapauksessa tämä on välttämätön toimenpide yritettäessä selviytyä huonolla ravinnolla.

Kuinka monta munaa voit syödä päivässä?

Tämä on niin mielenkiintoinen teoria. Se, oletko hänen kanssaan samaa mieltä vai et, on sinun päätettävissäsi.

Mielestäni se selittää epäjohdonmukaisuudet, joista kirjoitin edellä:

• kolesteroli aiheutti LDL:n muodostumista kaneissa johtuen siitä, että kasvisruokaa ei runsaasti proteiinia
• siipikarjatilan työntekijöiden lisäksi Suuri määrä kolesteroli sai tarpeeksi proteiinia samoista kananmunista
• ja vangeille kehittyi ateroskleroosi johtuen luonnollisesti huonosta, proteiinittomasta ruokavaliosta.

Paluu muniin. Vaikka ei ole olemassa luotettavia ja täydellisiä tutkimuksia, jotka paljastaisivat kiistattoman yhteyden ruoasta saatavan kolesterolin ja ateroskleroosin kehittymisen välillä, sinun on vain noudatettava maalaisjärkeä. Ja hän sanoo: ei väliä kuinka monta munaa päivässä syöt päivässä tai viikossa, täysi maha tai tyhjään vatsaan. On tärkeää, mitä muuta ruokalistalle kuuluu sinä päivänä.

Jos et syö yksinomaan laitoksissa Pikaruoka, voit syödä 2-3 munaa päivässä - ja tämä on täysin turvallinen normi.

Löysin erittäin mielenkiintoisen artikkelin: Munat: kaikki edut ja haitat Plussat viime vuosikymmeninä Munasta on sanottu paljon pahaa, mutta viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, ettei munien syömistä tarvitse välttää. Ne sisältävät monia keholle välttämätön ravinteita, mukaan lukien välttämättömät ja kivennäisaineet sekä antioksidantit, jotka auttavat tiettyjä sairauksia vastaan. Ja toisin kuin yleisesti luullaan, munat eivät nosta kolesterolitasoa. Siksi yhden munan syöminen päivässä on hyvin mahdollista. Mielenkiintoista on, että joidenkin tietojen mukaan Japani tunnustetaan maailman johtavaksi kananmunien kulutuksessa. Jokainen maan asukas Nouseva aurinko syö keskimäärin yhden munan päivässä - Japanissa on jopa kuuluisa lastenlaulu "Tamago, Tamago!" Venäläiset ovat edelleen selvästi jäljessä tässä kilpailussa. Asiantuntijat uskovat, että syynä kaikkeen on puolivalmiiden ja pikatuotteiden valikoima. Yleisimmät syötävät ruoat ovat kanan-, ankan- ja hanhenmunat ja harvemmin kalkkunan, viiriäisen ja strutsin munat. Jotkut ihmiset kieltäytyvät syömästä munia (useimmiten tällainen kieltäytyminen on tyypillistä kasvissyöjille, vegaaneille ja eläinoikeusaktivisteille) selittäen kieltäytymisensä eri syistä, joilla ei toisinaan ole mitään tekemistä todellisen asioiden kanssa ja jotka edistävät tätä tuotetta koskevien erilaisten myyttien syntymistä. Kuinka hyviä tai huonoja munat ovat? Yritetään selvittää tämä. Munat - arvokas tuote erityisesti nuorille ja kasvaville organismeille. Keltuainen sisältää proteiinin lisäksi paljon rasvaa ja fosfatideja, huomattavan määrän rautaa, helposti sulavaa kalsiumia ja fosforia, jodia, sinkkiä, magnesiumia, A-, D E-vitamiineja, niasiinia (B3-vitamiini), biotiinia ja B12-vitamiinia sekä koliini. Huolimatta rikasta sisältöä kolesterolia, kananmunia tarvitaan myös iäkkäiden ihmisten ruokavalioon. Keskikokoinen muna sisältää 86 kaloria, 6,5 g proteiinia (eli 14 % naisten päivittäisestä arvosta ja 12 % miesten päivittäisestä arvosta), 6,4 g rasvaa (josta 1,8 g on tyydyttynyttä). Keltuainen sisältää melkein rasvan painon, valkoisen osuus on alle 0,05 % rasvasta. Munanvalkuaisella on korkea biologinen arvo, koska se sisältää kaikki emäksiset aminohapot. Munien ravintoarvoa voidaan lisätä erikoisruoka esimerkiksi munivat kanat tuottavat seleenillä rikastettuja munia. Viimeaikaiset tutkimukset, jotka kuitenkin vaativat tulosten lisävahvistusta, ovat osoittaneet, että milloin säännöllinen käyttö Munien syöminen vähentää rintojen kehittymisen riskiä teinitytöillä. Huolimatta keittämisen ja paistamisen aiheuttamista häviöistä ei pidä juoda raakoja kananmunia, sillä munanvalkuainen sisältää ovidiinia, joka sitoo B1-vitamiinia maha-suolikanavassa, ja ovomukoidia, joka on mahalaukun trypsiinientsyymin estäjää. Jo munien lyhytaikaisen keittämisen aikana (pehmeäksi keitetty) ovomukoidi ja ovidiini koaguloituvat ja ei-toivottuja mikro-organismeja ovat kuolemassa. Koska munia ei keitetä kauan, munakokkelia ja munakkaat paistetaan muutamassa minuutissa, ravintoarvo munat pysyvät lähes muuttumattomina kypsennyksen aikana; Vain osa vitamiineista tuhoutuu, ja silloinkin vain vähän - jopa 10%. Floridan yliopiston tutkijoiden mukaan lisääntynyt sisältö Ruokavalion sisältämät munat eivät ole terveydelle haitallisia, eivät vaikuta veren rasva- ja kolesterolitasojen muutoksiin eivätkä vaikuta kehitykseen sydän- ja verisuonihäiriöt. Päinvastoin, epidemiologit ovat havainneet yhteyden pienentyneeseen kuolinriskiin miehillä, jotka syövät yhdestä kuuteen munaa viikossa, ja pienentyneen riskin naisilla. Todennäköisesti tuotteista ei ole niin paljon myyttejä ja väärinkäsityksiä (paitsi ehkä kilpailijoita - sokeria ja suolaa)! Yritetään selvittää, missä totuus on. Kananmunat lisäävät veren kolesterolitasoa. Itse asiassa muna sisältää noin 213 mg kolesterolia, mikä yli kaksi kolmasosaa kattaa tämän aineen päivittäisen rajan (300 mg), jota ei suositella ylittämään. Mutta ensinnäkin munat sisältävät myös fosfolipidejä, jotka auttavat vähentämään kolesterolin määrää veressä, ja toiseksi, lääkäreiden mukaan munat, vaikka ne lisäävät kolesterolitasoa, eivät merkittävästi. Lisäksi tällainen vaikutus kompensoidaan täysin munien ravintoaineiden läsnäololla, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Kananmunia voivat syödä kaikki ja missä määrin tahansa. Tämä ei ole täysin totta. Päivittäinen normi terveelle henkilölle - 1-2 munaa, ei enempää. Siksi, jos sinulle tarjotaan "munaruokavalioon" lupaavia erinomaisia ​​tuloksia, jos kulutat 5-6 munaa päivän aikana, on parempi kieltäytyä ja etsiä tasapainoisempi painonpudotusresepti. iäkkäiden ihmisten ruokalistaan, voit sisällyttää yhden kananmunan päivittäin. SISÄÄN nuorella iällä On hyödyllistä sisällyttää ruokavalioosi kaksi munaa päivittäin - keitettynä tai munakokkelia tai munakas. SISÄÄN ruokavalion ravitsemus etusija annetaan pehmeäksi keitetyille munille - niitä on helpompi sulattaa maha-suolikanavassa. Kananmunien syöminen lisää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Tämä on väärin. Lähes 120 tuhatta ihmistä 14 vuoden ajan tarkkaileneiden lääkäreiden todistuksen mukaan sydänkohtauksia ja aivohalvauksia ei esiintynyt useammin niillä, jotka söivät 7-14 munaa viikossa, kuin niillä, jotka rajoittivat kulutustaan. tästä tuotteesta jopa kerran viikossa tai harvemmin. Munat ovat erittäin kaloripitoisia. Itse asiassa yksi muna sisältää vain 75 kilokaloria, mikä ei ole niin paljon. Munassa on vähän vitamiineja. Täysin väärä mielipide. Munat sisältävät 13 vitamiinia (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotiinia, folaattia ja metioniinia sekä monia kivennäisaineita (kalsiumia, rautaa jne.).

Kananmunat ovat yksi tärkeimmistä ravintoaineista päivittäisessä ruokavaliossa. Niitä syödään raakana, kypsennettynä tai ruoanlaitossa erilaisia ​​ruokia. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi ja makuominaisuudet, kananmuna on ruokalistalla moderni mies ensimmäinen sija. Sen säännöllinen nauttiminen suurina määrinä voi auttaa säätelemään sallittu taso kolesterolitaso veressä tai joissakin tapauksissa johtaa nousuun sallittu normi, mikä aiheuttaa vakavien sairauksien kehittymistä. Puutos aiheuttaa kaliumin ja kalsiumin puutetta, mikä aiheuttaa luiden ja hampaiden haurautta tai glukoosin lisääntymistä. Mikä herättää kysymyksen: "Kuinka monta munaa voit syödä päivässä?"

Kolesterolin haitat ja hyödyt

Viime vuosisadan puolivälissä tiedemiehet ja lääkärit alkoivat hälyttää joidenkin sairauksien aiheuttamista kohonnut taso kolesterolia veressä. Tällä alalla tehdyt tieteelliset kokeet vahvistavat aineen pitoisuuksien lisääntymisen vaaran. Normaalin toiminnan aikana maksa tuottaa siis noin 5 g eritystä vuorokaudessa, mikä riittää normaaliin ihmisen elämään. Liiallinen kolesteroli aiheuttaa häiriöitä verenkierrossa. Sillä on ominaisuus, että se kerääntyy verisuonten seinämiin, mikä vaikeuttaa veren virtausta niiden läpi. Tämän seurauksena koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta häiriintyy.

Munat sisältävät myös fosfolipidejä, jotka neutraloivat ylimääräistä kolesterolia. Tältä osin heräsi kysymys, kuinka monta munaa tulisi syödä päivässä tämän tasapainon säilyttämiseksi. Maksa on luonnollinen suodatin, joka säätelee veren kolesterolitasoja. Jos puutos ilmenee, elin alkaa toimia intensiivisesti ja tarjoaa tarvittavan tason. Kolesterolia ei löydy vain raa'ista tai keitetyistä munista, vaan myös leivonnaisista, koska tämä tuote on lisätty koostumukseen, sekä puhtaassa lihassa, makkarat. Vaikka jättäisit kokonaan pois kaikki nämä tuotteet valikosta, maksa kompensoi itsenäisesti puutteensa 80%.

Kuinka monta keitettyä munaa aikuinen voi syödä päivässä?

Kananmunat eivät aiheuta painonnousua. Yksi tuoteyksikkö sisältää 75 Kcal. Esimerkiksi voileipä makkaran kanssa sisältää kolme kertaa enemmän ravintoaineita. Eli liharuoan kalorit ovat yhtä suuret kuin ruokavalioon sisältyvät kalorit. Munan sisältämä proteiini on ruokavaliotuotteet ja edistää painonpudotusta. On muistettava, että muna sopii kulutukseen keitettynä, mutta raakana se on hyödytöntä, sillä sen sisältämät vitamiinit eivät imeydy elimistöön. Joten kysymys kuuluu, kuinka paljon voit syödä päivässä? raa'at kananmunat ihmisille, jotka välittävät terveydestään, sillä ei ole väliä.

Paistetut munat tekevät tasapainon ylläpitämiselle enemmän haittaa kuin hyötyä hyödyllisiä aineita elimistössä, koska polttava öljy sisältää rasvoja ja vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Kuinka monta munaa sinun pitäisi syödä päivässä ollaksesi terve?

Kananmunat ovat olleet ruokavaliossamme lapsuudesta lähtien, ja lääkäreiltä kuulimme jatkuvasti tuotteen säännöllisen kulutuksen tarpeesta. Se, kuinka paljon jokainen ihminen tarvitsee täyttääkseen kehon ravintotarpeen, määräytyy yksilöllisesti. Elämäntavoilla on väliä fyysinen harjoitus, ikä, ruoansulatuselinten tila:

1. Niille, jotka johtavat mitattua ja aktiivista elämää Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 2 kananmunaa päivässä.
2. Niille, jotka harrastavat jatkuvasti urheilutoimintaa, määrä tulisi lisätä neljään päivässä.
3. klo istuva työ Riittää, kun syöt 1-2 kananmunaa päivässä.
4. Jos työssä on poikkeamia Ruoansulatuskanava(ruoansulatuskanava), maksa tai munuaiset, suositeltu normi on 1-2 munaa viikossa.

Näiden rajojen ylittäminen voi aiheuttaa kolesterolin nousun ajan myötä. Sen tasoa tulee seurata ottamisen yhteydessä yleinen analyysi verta klinikalla vähintään kerran vuodessa.

Liialliset proteiinimäärät vaikuttavat huonosti mahan ja suoliston toimintaan. Liiallinen kolesteroli aiheuttaa toimintahäiriöitä Ruoansulatuselimistö ja maksa. Mahdollinen maha-suolikanavan häiriö ripulin alkaessa. Munien syöminen yksinään ei ole tehokasta. Ruokavalion tulisi sisältää myös viljatuotteita, hedelmiä, vihanneksia lisää, liha.

Kuinka monta keitettyä munaa voit syödä päivässä: tuotteen koostumus

• kolesteroli - 213 mg;
• rasva - 5 g, mukaan lukien tyydyttymättömät rasvat - 3,5 g, tyydyttyneet rasvat - 1,5 g;
• proteiinit - 10-12 g;
• koliini - 251 mg;
• fosfori - 192 mg;
• kalium - 140 mg;
• kalsium - 55 mg;
• magnesium - 12 mg;
• vitamiinit A, B1, B2, B6, B12, E, D.

Munien edut ovat seuraavat:

• Keltuaisen fosfolipidit alentavat veren kolesterolitasoa;
• proteiini sisältää 90% albumiinia, joka on vastuussa ihmisen plasman muodostumisesta;
• se sisältää seitsemän tärkeää aminohappoa;
• ei aiheuta verensokerin (sokeri) tason nousua;
• keltuaisessa oleva glysetiini vaikuttaa rasvan aineenvaihduntaan;
• aineenvaihdunta kiihtyy;
• vastustuskyky paranee, kananmunien kulutus edistää hormonien testosteronin ja estrogeenin tuotantoa.

Ravitsemusterapeutit, terapeutit ja psykologit tutkivat kananmunien etuja ja vaikutuksia terveyteen. Kananmunat ovat korkeakalorisen ruokavalion perusta. Perinteisesti Venäjällä on keskimäärin 200 munaa henkilöä kohden vuodessa.

Muilla mailla on omat perinteensä. Joten amerikkalaiset noudattavat vähäistä ruokavaliota. Heille normi on syödä 150 munaa vuodessa. Mutta japanilaiset ovat eri mieltä ja uskovat, että munat ovat ihmelääke ylimääräiselle kolesterolille. Siksi Aasian maassa on 350 munaa vuodessa asukasta kohden. Jos vertaamme näissä maissa elinajanodotetta, ruokakulttuuria ja sydän- ja verisuonitaudeista, lihavuudesta ja diabetes mellitus, niin vastaus tulee ilmeiseksi: on korkeakalorisia ja herkullisia munia erittäin avuliasta.

Toivomme, että olet nyt ymmärtänyt, kuinka monta raakaa munaa voit syödä päivässä. Kananmunat antavat energiaa ja elinvoimaa. Ei turhaan niitä verrata usein aurinkoon. Tuotteesta ei tarvitse luopua, on tärkeää pitää siitä kiinni tasapainoinen ravitsemus saada riittävästi vitamiineja, aktiivista elämää ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Ehdottomasti jokaisen ihmisen on tärkeää tietää, kuinka monta munaa heidän täytyy syödä päivässä: sekä niille, joilla on erinomainen terveys, että niille, joilla on ongelmia eri elinten toimintahäiriöissä.