តើកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារសម្រាប់អ្វី? តម្លៃនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស

កាបូអ៊ីដ្រាតមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនណាមួយ អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថា រួមជាមួយការសម្រកទម្ងន់ដោយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត អ្នកមានអារម្មណ៍ឆាប់ខឹង និងស្ពឹកស្រពន់។

តួនាទីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារ

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ តាមពិតទៅ មិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់សុទ្ធតែគួរឱ្យខ្លាចដូចដែលអ្នកធ្លាប់ឮនៅពេលនេះទេ ហើយមិនមែនសុទ្ធតែប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់លើសនោះទេ។

រឿងនេះគឺថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់ព្រោះវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាគ្លុយកូស។ ហើយគ្រាន់តែគ្លុយកូសធ្វើការជាម៉ាស៊ីនបង្កើតថាមពលសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ។ សម្រាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើអ្វីដែលគេហៅថា កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស។ ពួកវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកចេញនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ និងផ្តល់ថាមពលយ៉ាងច្រើន។

កេរ្តិ៍ឈ្មោះអវិជ្ជមាននៅក្នុងសំណួរ ផោនបន្ថែមទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែពួកគេត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗទៅជាគ្លុយកូស។ បាទ ពួកគេផ្តល់កម្លាំង និងថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ ស្រមៃមើលភ្លើងដែលអុសនិងក្រដាសត្រូវបានបោះចោល។ ក្រដាសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលឆេះចេញក្នុងមួយវិនាទី ហើយភ្លើងម្តងទៀតត្រូវការធនធានដើម្បីដុត។ ប៉ុន្តែអុសអាចផ្តល់ដំណើរការនេះបានយូរ។

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនកំណត់ខ្លួនអ្នកនូវគោលដៅនៃការសម្រកទម្ងន់នោះអ្នកមិនគួរដកចេញទាំងស្រុងនូវប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនពីរបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែមានកម្រិត។ តាមឧត្ដមគតិពួកគេគួរតែមិនលើសពី 25% នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុប។

ប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនគឺ នំបុ័ងពណ៌ស, នំបញ្ចុក, ទឹកឃ្មុំ, អង្ករស, ពោត, ការ៉ុតឆ្អិន, ទំពាំងបាយជូ, សូដាផ្អែម, បង្អែម។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញរួមមានបន្លែ ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលណា ការព្យាបាលកំដៅបន្លែ និងធញ្ញជាតិ ដំណើរការនៃការកែច្នៃទៅជាគ្លុយកូសត្រូវបានពន្លឿន ចងចាំរឿងនេះ។

បន្ថែមពីលើថាមពល កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួជាអ្នកកសាង។ ដូច្នេះ, ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញនៃឆ្អឹងខ្ចីនិង ជាលិកាឆ្អឹងចូលរួមក្នុងការសាងសង់ "ការផ្ទុក" នៃ DNA ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាថាឈាមមិនកកនៅពេលដែលវាមិនចាំបាច់ជាដាច់ខាត។ វាត្រូវបានគេជឿថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតការពារការបង្កើតដុំសាច់។

កាបូអ៊ីដ្រាតលេង តួនាទីសំខាន់និងនៅកន្លែងធ្វើការ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធានាការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ។

អ្នកខ្លះប្រាកដថាប្រសិនបើអ្នកជំនួសគ្លុយកូសជាមួយ fructose ដោយប្រើ ផលិតផលជាក់លាក់បន្ទាប់មកវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លាញ់រាងកាយក្នុងករណីដែលវាលើស។ តាមពិតនេះគឺជាទេវកថាហើយជាតិស្ករនិង fructose គឺជាបងប្អូនស្រី។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនលេងកីឡា កាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមគឺចាំបាច់។ សម្រាប់អ្នកដែលហ្វឹកហាត់នៅកន្លែងហាត់ប្រាណឬធ្វើលំហាត់កាយសម្បទាប្រភេទផ្សេងទៀត - 6 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។ អត្តពលិកអាជីព - 10 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺ សមាសធាតុសំខាន់កោសិកានៃសរីរាង្គ និងជាលិកា ដែលជាប្រភពចម្បងនៃការផ្តល់ថាមពលដល់ពួកគេ។ ពួកគេមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងកីឡា។ ពិភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមានភាពចម្រុះនិងមិនច្បាស់លាស់។ មនុស្សជាច្រើន "បន្ទោស" ពួកគេ។ ការហៅទូរស័ព្ទល្បឿនទម្ងន់, អ្នកផ្សេងទៀត, ផ្ទុយទៅវិញ, បរិភោគពួកគេសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ តើអ្នកណាត្រូវ?

តើកាបូអ៊ីដ្រាតជាអ្វី?

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសមាសធាតុគីមីដ៏ស្មុគស្មាញដែលបង្កើតឡើងដោយកាបូន អុកស៊ីហ្សែន និងអ៊ីដ្រូសែន។ កាបូអ៊ីដ្រាតដំបូងដែលរកឃើញដោយវិទ្យាសាស្រ្តត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្ត: C x (H 2 O) y ដូចជាប្រសិនបើអាតូមកាបូនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអាតូមទឹកជាច្រើន (ដូច្នេះឈ្មោះ) ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានបង្ហាញថានៅក្នុងម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាត អាតូមកាបូនត្រូវបានភ្ជាប់ដោយឡែកពីគ្នាទៅនឹងក្រុមអ៊ីដ្រូសែន អ៊ីដ្រូសែន (OH) និងក្រុម carboxyl (C=O) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈ្មោះអតីតបានជាប់គាំង។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត

អាស្រ័យលើចំនួនអាតូមកាបូនដែលបង្កើតជាម៉ូលេគុល ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

Monosaccharides ឬ ស្ករធម្មតា។. ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" ឬ "ងាយរំលាយ" ទាំងនេះរួមមានជាតិស្ករ, rabinose, galactose, fructose ។
Disaccharides ឬជាតិស្ករស្មុគស្មាញ (sucrose, maltose, lactose) បំបែកទៅជាម៉ូលេគុលពីរនៃ monosaccharides កំឡុងពេលបំបែក។
Polysaccharides - ម្សៅ, ជាតិសរសៃ, pectins, glycogen (ម្សៅសត្វ) ។ ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត" - ពួកវាបំបែកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

តម្លៃនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់រាងកាយ

តម្លៃនៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានហួសប្រមាណពួកគេអនុវត្តមុខងារដូចខាងក្រោមៈ

ថាមពលដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ។ ជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមថាមពលប្រហែល 4 kcal ត្រូវបានបញ្ចេញ។
Hydroosmotic - ការគាំទ្រ សម្ពាធ osmoticឈាម, ផ្តល់នូវការបត់បែនជាលិកា។
រចនាសម្ព័ន្ធ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសាងសង់កោសិកាកោសិកានៃសន្លាក់ត្រូវបានផ្សំឡើងស្ទើរតែទាំងស្រុង។ រួមគ្នាជាមួយប្រូតេអ៊ីនពួកគេបង្កើតអង់ស៊ីមមួយចំនួន អាថ៌កំបាំង អ័រម៉ូន។
ពួកគេចូលរួមក្នុងការសំយោគ DNA, ATP, RNA ។
ជាតិសរសៃ និង pectin រួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃពោះវៀន។

ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត

ការរំលាយអាហារ (ការផ្លាស់ប្តូរ) នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺជាដំណើរការពហុដំណាក់កាលស្មុគស្មាញ៖

ការបំបែកជាតិស្ករស្មុគ្រស្មាញ និងសារធាតុ polysaccharides ទៅជាជាតិស្ករសាមញ្ញ ដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការបំបែក glycogen ទៅគ្លុយកូស។
ការបំបែកគ្លុយកូសតាមបែប Aerobic ទៅជា pyruvate អមដោយការកត់សុីតាមខ្យល់។
អុកស៊ីតកម្ម Anaerobic នៃជាតិស្ករ។
អន្តរកម្មនៃ monosaccharides ។
ការបង្កើតកាបូអ៊ីដ្រាតពីផលិតផលដែលមិនមែនជាកាបូអ៊ីដ្រាត។

កាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាំងស៊ុយលីន

នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់នៃការផ្លាស់ប្តូរកាបូអ៊ីដ្រាត កន្លែងពិសេសកាន់កាប់ស្ករធម្មតា - គ្លុយកូស។ ការផ្លាស់ប្តូរធម្មតា។ជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងដោយមានជំនួយពីអរម៉ូនពិសេសនៃលំពែង - អាំងស៊ុយលីន។ វាគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សដោយកាត់បន្ថយការបំបែក glycogen នៅក្នុងថ្លើម និងបង្កើនល្បឿនការសំយោគរបស់វានៅក្នុងសាច់ដុំ។ អាំងស៊ុយលីនជួយគ្លុយកូសចូលក្នុងកោសិកា។

កង្វះអាំងស៊ុយលីនរំខាន ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតសារពាង្គកាយដែលនាំទៅដល់ការវិវត្តនៃជម្ងឺមួយហៅថាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បទដ្ឋានកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

តម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើកម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយរបស់វា និងគឺ 250-600 ក្រាម។ អ្នកដែលផ្ទុករាងកាយរបស់ពួកគេជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងការហ្វឹកហាត់គួរតែទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត 500-600 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមៈ

អ្នកមិនអាចបំពានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះទេ ដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យធាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុននិងក្រោយពេលហ្វឹកហាត់បរិមាណសមហេតុផលនៃជាតិស្ករសាមញ្ញនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្តារកម្លាំងឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើសារធាតុ polysaccharides សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន។
ភាគច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនគួរតែជាជាតិស្ករស្មុគស្មាញ។ ការបំបែកតាមលំនាំរយៈពេលវែងដ៏ស្មុគស្មាញ ពួកគេនឹងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។

អាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត

ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមត្រូវពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលទានមានតុល្យភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" និង "យឺត" ។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបនីមួយៗ និងកំណត់លក្ខណៈផលិតផលពី "ទស្សនៈនៃកាបូអ៊ីដ្រាត" សូចនាករមួយត្រូវបានណែនាំ - សន្ទស្សន៍ glycemic វាត្រូវបានអក្សរកាត់ជាញឹកញាប់ GI ។ វាបង្ហាញថាតើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីអាហារជាក់លាក់មួយ។

តម្លៃបរិមាណនៃកម្រិតនេះកាន់តែខ្ពស់ អាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើនត្រូវបានផលិត ដែលបន្ថែមពីលើការរំលាយអាហារគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយ បំពេញមុខងារនៃការប្រមូលផ្តុំបម្រុងជាតិខ្លាញ់។ ភាពប្រែប្រួលកាន់តែញឹកញាប់ និងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើង ឱកាសកាន់តែតិចដែលរាងកាយត្រូវរក្សាទុកកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់ដុំ។

កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត និងស្មុគស្មាញត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ GI ទាប និងមធ្យម កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (សាមញ្ញ) ខ្ពស់។

GI ទាបនៅក្នុងស្ពៃក្តោប, សណ្តែកដី, ផ្លែប៉ោម, apricots, plums, ក្រូចថ្លុង, peaches, ផ្លែប៉ោម។

GI មធ្យមមាន oatmeal និងខូគីពីវា ម្នាស់, សណ្តែកបៃតង, អង្ករ, មី, ប៉ាស្តា, buckwheat ។

ផលិតផលដែលមានកម្រិតខ្ពស់ សន្ទស្សន៍ glycemic: បង្អែម, ទំពាំងបាយជូ, ចេក, ទឹកឃ្មុំ, ផ្លែឈើស្ងួត, ដំឡូង, ការ៉ុត, នំបុ័ងពណ៌ស។

កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការកសាងរាងកាយ

សម្រាប់ការសាងសង់ ម៉ាសសាច់ដុំគន្លឹះខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម៖

ញ៉ាំបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃដែលចាំបាច់សម្រាប់អត្តពលិក។
នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយសម្រាប់ថ្ងៃ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដោយផ្អែកលើ GI របស់ពួកគេ។ ផលិតផលដែលមាន GI ទាបនិង / ឬមធ្យមគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយផ្អែកលើការគណនានៃកាបូអ៊ីដ្រាត 2.5 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់មនុស្ស។ អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានផ្តល់អាហារក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
ពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីញ៉ាំផលិតផលជាមួយ កម្រិតខ្ពស់ GI - ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាល។
រាងកាយរក្សាទុកកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងសកម្មក្នុងទម្រង់ជា glycogen intramuscular នៅពេលព្រឹកមិនលើសពី 6 ម៉ោងបន្ទាប់ពីមនុស្សម្នាក់ភ្ញាក់ពីគេង។

កាបូអ៊ីដ្រាតនិងការសម្រកទម្ងន់

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងបង្អែម ហើយដូច្នេះជាមួយ លើសទម្ងន់. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការដឹកនាំកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ យើងមិននិយាយអំពីអ្វីដែលគេហៅថា របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនោះទេ ប៉ុន្តែការរឹតបន្តឹងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន និង ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះរបបអាហារសំខាន់បែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបានតែបន្ទាប់ពី ការពិគ្រោះយោបល់បុគ្គលជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

អ្នកអាច និងគួរតែកែសម្រួលរបបអាហាររបស់អ្នកដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវហើយជាដំបូងនៃការទាំងអស់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ អ្នកដែលចូលរួមក្នុងកីឡាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំអាហារ GI ខ្ពស់មួយចំនួន (របស់ពួកគេ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 1 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ) ។ អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិង / ឬមធ្យមគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអត្រា: 2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។

អ្នកមិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងនៅក្នុងក្រុមនៃផលិតផលណាមួយឡើយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវតែចាំបាច់ចេញពីធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ នំប៉័ង។

កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសប្រសិនបើគាត់ចូលរួម សកម្មភាពរាងកាយ. យ៉ាងណាមិញពួកគេគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់! រៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានភាពស្វាហាប់និងស្រស់ស្អាត!

កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់ដូច្នេះពួកគេខ្លាំងណាស់ ធាតុសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងបង្កើត ភាគច្រើនចុងក្រោយ។

កាបូអ៊ីដ្រាតមានមុខងារច្រើន ហើយពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញ។ ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ ដើម្បីសាមញ្ញ នោះគឺ monosaccharides និង disaccharides រួមបញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូចជាគ្លុយកូសនិង fructose ។ Monosaccharides មានរសជាតិផ្អែម ហើយងាយរលាយក្នុងទឹក។ ផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកជាសម្បត្តិរសជាតិសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ស្ករគឺជាប្រភពថាមពលមួយដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការ។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរដកកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកទេ - អ្នកគ្រាន់តែមិនចាំបាច់បំពានពួកគេ។ ដូច្នេះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺចាំបាច់សម្រាប់ការងារបញ្ញាសកម្ម។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅៗ បើទោះបីជាសូកូឡាទឹកដោះគោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងក៏ដោយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានស្ករប្រហែលមួយរយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

Disaccharides ក៏សំខាន់ផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមាន sucrose, lactose និង maltose ។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគ្រស្មាញជាងប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ប្រភេទសត្វសាមញ្ញ. Sucrose រួមបញ្ចូលទាំង fructose និងគ្លុយកូស - នេះគឺជាជាតិស្ករធម្មតា។ Lactose ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយរួមបញ្ចូល galactose និង fructose ។ Maltose គឺជាស្ករ malt ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានពន្លកដូចជា barley អង្ករ ស្រូវសាលី និងផ្សេងៗទៀត។

Disaccharides ត្រូវបានស្រូបយកបានយូរជាង monosaccharides បន្តិច។

ការយកចិត្តទុកដាក់និងការគោរពកាន់តែច្រើនពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានកាន់កាប់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - polysaccharides ។ ពួកវាអាចត្រូវបានស្រូបនិងមិនស្រូបដោយរាងកាយមនុស្ស ប៉ុន្តែប្រភេទទាំងពីរនេះមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការជីវិត។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញរួមមានម្សៅនិង glycogen ។ ហើយចំពោះអ្នកដែលមិនត្រូវបានរំលាយ រាងកាយមនុស្ស, - pectin, ជាតិសរសៃនិងអ្នកដទៃ។

កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមាន ប្រភពដើមបន្លែ. ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងបៃតង មានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏សាមញ្ញមួយផ្នែកធំ។ ប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និងដំឡូងមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

Pectin ដែលមានន័យថាជាតិសរសៃអាហារមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដំណាំធញ្ញជាតិក៏ដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែ។

មនុស្សជាច្រើនសួរសំណួរ: ហេតុអ្វីបានជារាងកាយត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាត? លើសពីនេះទៅទៀត រូបមន្ត និងការណែនាំសម្រាប់របបអាហារគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានឮឥតឈប់ឈរ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការយល់ខុសថាកាបូអ៊ីដ្រាតមិនចាំបាច់ទេ។ អារម្មណ៍នៃភាពអស់កម្លាំង ឆាប់ខឹង ភាពអសកម្ម និងការបាត់បង់ចំណាប់អារម្មណ៍ គឺជាផលវិបាកនៃការខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរាងកាយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេរួមចំណែកដល់សកម្មផ្លូវចិត្តនិង សកម្មភាពរាងកាយមនុស្ស។

កាបូអ៊ីដ្រាតជាប្រភពថាមពលសំខាន់ត្រូវបានដុតបំផ្លាញទាំងស្រុងដោយរាងកាយដោយមិនបន្សល់ទុកនូវកាកសំណល់។

ការចូលរួមនៅក្នុង ដំណើរការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកត់សុី។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅថ្លើម។ នៅក្នុងថ្លើមផ្នែកតូចមួយនៃគ្លុយកូសត្រូវបានរក្សាទុកដែលធ្វើឱ្យប្រភេទនៃ "បម្រុង" ប្រែទៅជា glycogen ប៉ុន្តែនៅសល់ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។

ការបំប្លែងបន្ថែមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតអាស្រ័យលើទម្ងន់រាងកាយរបស់មនុស្ស ឬផ្ទុយទៅវិញលើបរិមាណបម្រុងជាតិខ្លាញ់។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនរងទុក្ខ លើសទម្ងន់បន្ទាប់មកកាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួជាប្រភពថាមពលសំខាន់។ នៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេអស់ រាងកាយប្តូរទៅទទួលទានខ្លាញ់។ ដំណើរការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានអនុវត្តជាញឹកញាប់បំផុតនៅពេលយប់ចាប់តាំងពីពេលថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលគ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួន អាំងស៊ុយលីនបំប្លែងវាទៅជាថាមពល។ ប្រសិនបើមានកាបូអ៊ីដ្រាតលើសនៅក្នុងខ្លួនដោយមានជំនួយពីអាំងស៊ុយលីនវាប្រែទៅជាខ្លាញ់។

ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរំខាន - វាថយចុះ។ ហេតុផលសម្រាប់ដំណើរការនេះគឺវត្តមាននៅក្នុងខ្លួន មនុស្សធាត់ អាស៊ីតខ្លាញ់ដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃថ្ងៃ។ ក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។គ្លុយកូសខ្លាញ់មិនត្រូវបានដុតយ៉ាងលឿនទេ ប៉ុន្តែប្រែទៅជាខ្លាញ់។ នៅពេលដែលហាងលក់ខ្លាញ់ត្រូវបានបាត់បង់។ ដំណើរការបញ្ច្រាសហើយខ្លាញ់ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស។

អត្រាកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខុសគ្នា។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់ថាមពល។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងរាងកាយឬ ពលកម្មផ្លូវចិត្តអត្រាកាបូអ៊ីដ្រាតអាចឡើងដល់ ៧០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ធម្មតា។ អត្រាមធ្យមកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ 300-500 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកមិនអាចបញ្ឈប់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតបានទេ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែមានវត្តមានប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

កង្វះជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដូចវត្តមានលើសរបស់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស ឬ glycogen នាំឱ្យធាត់។ លើសទម្ងន់ក៏រំខានដល់ដំណើរការមេតាបូលីស ហើយអាចនាំទៅរកជំងឺធ្ងន់ធ្ងរថែមទៀត។

ដូច្នេះ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រឹមតែត្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការចាំបាច់ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវតែមានតុល្យភាព ដោយផ្អែកលើតម្រូវការថាមពលរបស់មនុស្ស។

នៅក្នុងអាហារ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ បំបែកនៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម ពួកវាបំបែកទៅជា monosaccharides ដែលទីបំផុតប្រែទៅជាគ្លុយកូស ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយ។

ដូច្នេះតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ?

នៅក្នុងអាគារ។
ម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមួយមានពី 1 ទៅ 18 ម៉ូលេគុល monosaccharide (គ្លុយកូស, fructose, sucrose ជាដើម) ខណៈដែលស្មុគស្មាញអាចមានម៉ូលេគុល monosaccharide ច្រើនជាង 100
នៅក្នុងល្បឿននៃការ assimilation ។
កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញវាត្រូវបានរំលាយបានលឿនជាងមុន ហើយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ខណៈពេលដែលអ្នកយឺតៗបំបែកក្នុងរយៈពេលយូរ និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងរយៈពេលយូរ។ លក្ខណៈពិសេសនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមតាំងពីពេលណាមក ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមបញ្ចេញ មួយចំនួនធំនៃអាំងស៊ុយលីន។ ការជ្រើសរើសញឹកញាប់ កម្រិតខ្ពស់អាំងស៊ុយលីនកាត់បន្ថយភាពងាយទទួលរបស់វាដោយកោសិកាដែលនៅក្នុងវេនអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
នៅក្នុងអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។
បាទ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនផ្តល់ថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ប៉ុន្តែថាមពលនេះបញ្ចប់យ៉ាងលឿនដូចដែលវាត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការតមអាហារចាប់ផ្តើម កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះ ហើយការចង់ញ៉ាំអាហារផ្អែមក៏លេចចេញមក។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញបញ្ចេញថាមពលយឺត ៗ និងគាំទ្រ កម្រិតធម្មតា។ជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

លឿន (សាមញ្ញ)កាបូអ៊ីដ្រាត៖

សូកូឡា,
ស្ករ
នំបុ័ងពណ៌ស,
ផ្លែឈើ,
ផ្លែប៊ឺរី
នំ
នំ
អង្ករស។ល។

យឺត (ស្មុគស្មាញ)កាបូអ៊ីដ្រាត៖

oatmeal,
buckwheat,
អង្ករសំរូប,
នំបុ័ងខ្មៅ,
beet,
ការ៉ុត។

បើគ្មានការកែច្នៃ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុដាន និងជាតិសរសៃអាហារ ហើយវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារទាំងមូលដូចជា អង្ករសំរូប អង្ករដំណើប។ នំប៉័ងកន្ទក់, ស្រូវសាលីដំណុះ, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាលទ្ធផលគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទ សុខភាព, ភាពស៊ាំខ្លាំងហើយថាមពលដ៏សំខាន់នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំទេ!

ដូច្នេះតើអ្នកគួរជ្រើសរើសកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ ឬស្មុគស្មាញមួយណា?

ទាំងពីរមានសារៈសំខាន់ចំពោះរាងកាយរបស់យើង ប៉ុន្តែពួកវានីមួយៗគឺសមស្របទៅតាមពេលវេលារបស់វា ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រឹងប្រែង 40 នាទី ហើយថាមពលរបស់អ្នកកំពុងអស់ នំខេក ឬសូកូឡាមួយដុំនឹងសមស្រប ប៉ុន្តែប្រសិនបើមាន។ គឺជាថ្ងៃធ្វើការដ៏យូរខាងមុខ ដែលអ្នកត្រូវមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ នោះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថា មនុស្សធាត់គួរទទួលទានលើសលុប កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ. ដោយសារតែសាមញ្ញ (យឺត)កាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើតជាខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។ ជាករណីលើកលែង អ្នកអាចទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះក្នុងរយៈពេលបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាល។ នៅពេលនេះ សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការរក្សាទុកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកើនឡើង ដែលជាលទ្ធផលដែលពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំក្នុងទម្រង់ជា glycogen ហើយក៏បានចំណាយលើការបំពេញថាមពលដែលបានចំណាយក្នុងអំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ដោយមិនប្រែទៅជាខ្លាញ់។

គ្រប់គ្នាដែលធ្លាប់គិតចង់ស្រកទម្ងន់ ហើយចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសរបបអាហារសម្រាប់ខ្លួនឯង រឿងដំបូងដែលពួកគេបានឮគឺថាគីឡូក្រាមត្រូវបានឡើងដោយសារតែការប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើននៃអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាផ្អែម អាហារម្សៅ និង ផលិតផលដុតនំ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងអស់នេះគឺជាការបំពាននៃបង្អែម ហើយពិតជាធ្វើឱ្យខូចតួរលេខ ឧទាហរណ៍ ស្ករគឺ 99.9 ភាគរយដែលផ្សំឡើងទាំងស្រុងនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ៨០,៣ ភាគរយ។ លើសពីនេះ ការទទួលទាននំបុ័ងប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ជាពិសេសពណ៌ស គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ ធញ្ញជាតិសម្រាប់ធញ្ញជាតិ កាបូអ៊ីដ្រាត មាននៅក្នុងសូម្បីតែផលិតផលទឹកដោះគោ និងបន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។ ដោយគ្មានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលសន្យាយើង ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សតាមពិតទៅ ពួកគេផ្តល់ជូនយើងឱ្យបោះបង់ចោលនូវសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃម៉ឺនុយធម្មតា បាទ គីឡូទៅឆ្ងាយ ប៉ុន្តែពួកគេទៅឆ្ងាយជាមួយពួកគេ ថាមពលសំខាន់និងកម្លាំង យើងចុះខ្សោយ យើងមានអារម្មណ៍មិនល្អ ស្បែក និងក្រចករបស់យើងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ការពិតគឺថារាងកាយរបស់យើងត្រូវការសមាសធាតុបីយ៉ាង ដោយគ្មានមុខងារធម្មតាគឺមិនអាចធ្វើទៅរួចទេ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ អ្វីដែលកាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់ឱ្យរាងកាយគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលឈានដល់ 70 ភាគរយ។ តាមរយៈការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតចេញពីរបបអាហាររបស់យើង យើងបង្អត់រាងកាយនៃសមត្ថភាពក្នុងការផលិតថាមពល និងរំខានដល់ដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។ កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតរារាំង ការបង្កើតធម្មតា។ជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនកាត់បន្ថយភាពស៊ាំ និងភាពធន់នឹងការបង្កើតដុំសាច់។ មុខងារសំខាន់មួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរាងកាយគឺបង្កើត glycogen បម្រុងថាមពលដែលទទួលខុសត្រូវ សកម្មភាពរាងកាយនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល និងនេះ។ ការងារធម្មតា។សាច់ដុំ សរីរាង្គ និងខួរក្បាល។ វាធ្វើតាមដោយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អបរាជ័យ ហើយប្រសិនបើ បរិមាណដ៏ច្រើន។ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនាំឱ្យមានការបង្កើត ខ្លាញ់លើសបន្ទាប់មកការដកចេញ ឬការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់របស់ពួកគេធ្វើឱ្យរំខានដល់តុល្យភាពថាមពល ធ្វើឱ្យយើងបាត់បង់កម្លាំង និងនាំទៅរកការបរាជ័យ។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីស.

អ្វីដែលយើងត្រូវការ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើង និងកម្ចាត់ភាពឆ្អែត គឺមិនរាប់បញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវមានតុល្យភាពយ៉ាងច្បាស់ និងកែតម្រូវបរិមាណរបស់វា ដោយគិតគូរពីតម្រូវការសំខាន់ៗរបស់រាងកាយ។ អ្នកគួរតែដឹងថា មិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដូចគ្នាទេ ហើយត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម ដែលលឿនគឺដូចជា disaccharides ឬ monosaccharides និងយឺតគឺ polysaccharides ។

កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន monosaccharides ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដូចជាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិផ្លែឈើនិង ទឹកបន្លែផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ រួមមានៈ fructose, galactose និងគ្លុយកូស។ សព្វថ្ងៃនេះមានការយល់ខុសដ៏ពេញនិយមមួយដែលថា fructose បន្ថែមទៅផ្អែមធ្វើឱ្យផលិតផលដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាជារបបអាហារវាមិនពិតទេដែលថាជាតិស្ករនិង fructose គឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទនៅក្នុងសមាសភាពនៃ monosaccharides ដែលលើសដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតជាតិខ្លាញ់លើស។ ហេតុអ្វីបានជា monosaccharides ត្រូវបានគេហៅថាលឿន ពួកវាងាយបំបែកក្នុងរាងកាយ និងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករភ្លាមៗ និងសំយោគ glycogen នៅក្នុងកោសិកា ដែលលើសពីនេះ បន្ថែមលើការបង្កើតថាមពល រួមចំណែកដល់ការបន្ទុះជាតិខ្លាញ់នៅលើពោះ។ និងភាគី។ ដូច្នេះ របបអាហារពណ៌នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងអំពីបរិមាណទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអ្នកត្រូវការក្នុងមួយក្រាម និងការកើនឡើងដោយគ្មានការអនុញ្ញាតតាមបទដ្ឋានដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់។ ផលិតផលរបបអាហារ, នឹងនាំទៅ ផលប៉ះពាល់ត្រឡប់មកវិញ. កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនគឺជា disaccharides ដែលមាននៅក្នុងស្ករ, molasses, malt, គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose ។ ដើម្បីឱ្យរាងកាយទទួលបានបទដ្ឋាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនសម្រាប់ថាមពល និងមិនអាចរក្សាទុកជាតិខ្លាញ់បាន ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 35 ភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលបរិភោគនោះទេ។

ដោយផ្អែកលើការពិតនោះ។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃ ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលលឿនបង្កើតបាន 35 ភាគរយយើងឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថាគួរតែមាន 65 ភាគរយនៃយឺត ៗ ក្នុងសមាមាត្រនេះយើងគួរតែរាប់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតមានរសជាតិផ្អែមតិច ដូចដែលឈ្មោះរបស់ពួកគេបានបង្ហាញ ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងមុន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយពន្យារពេលវេលានៃការឆ្អែត។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំបបរ អ្នកនឹងឃ្លានខ្លាំងជាងបន្ទាប់ពីផឹកទឹកមួយកែវទៅទៀត។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតមាននៅក្នុងម្សៅ ហើយចូលទៅក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងនំកុម្មង់ បន្លែគ្រប់មុខ ដំឡូង និងពោត។ polysaccharides យឺតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាតិសរសៃកន្ទក់៖ គ្រាប់ពូជ បន្លែ និងផ្លែឈើ ក្នុងសែលុយឡូស៖ ក្នុងស្ពៃក្តោប ស្លឹកស្ពៃ និងស្លឹកសាឡាត់ ក្នុងសារជាតិ pectin ឫស៖ ការ៉ុត ឱសថ និងផ្លែក្រូចឆ្មារ ក៏ដូចជាអ៊ីននូលីនដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម Jerusalem artichoke ខ្ទឹមបារាំង។ ចេក និង chicory ។

ដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយការញ៉ាំអាហាររហ័ស ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ចូរបដិសេធអាហារផ្អែម និងនំខេក ដែលជាហានិភ័យខ្ពស់បំផុតចំពោះតួលេខនេះ។ រក្សាតុល្យភាពការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ដោយផ្អែកលើប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ៖

សម្រាប់អ្នកនាំមុខគេមិនសកម្ម រូបភាពស្ងប់ស្ងាត់ជីវិត - កាបូអ៊ីដ្រាតបួនក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
មធ្យមសម្រាប់ការនាំមុខ រូបភាពសកម្មជីវិត - ពី 5 ទៅ 6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
សម្រាប់មនុស្សសកម្មដែលចូលរួមក្នុងកីឡាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ - ប្រាំមួយទៅប្រាំពីរក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
សម្រាប់អត្តពលិកអាជីព - ប្រាំបីទៅដប់ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។