Keburukan dan kebaikan telur ayam. Telur ayam mentah - adakah sihat untuk meminumnya?

Telur adalah makanan yang kelihatan kecil yang boleh memberikan banyak nutrien. Itulah sebabnya kami mengatakan mereka mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Mereka mudah dibuat dan kelihatan disayangi di seluruh dunia.

Telur untuk penurunan berat badan sangat produk yang berharga, mereka sangat kaya dengan protein Kualiti tinggi, ini bermakna bahawa mereka mempunyai semua asid amino penting dalam kuantiti yang betul untuk badan kita. Kebanyakan vitamin (B1, B3, B12, asid folik dan biotin, A, E, D dan mineral: selenium, zink, fosforus dan besi) terdapat dalam kuning telur, walaupun telur mengandungi lebih banyak protein.

Telur untuk penurunan berat badan dan kesihatan

Memiliki komponen pemakanan untuk penurunan berat badan, telur rebus membantu bukan sahaja untuk mendapatkan tenaga, tetapi juga untuk mengimbangi sistem saraf dan juga meningkatkan fungsi otak. Kami tidak akan mengesyorkan mengambil telur mentah untuk penurunan berat badan, terutamanya kerana kemungkinan sebenar terkena salmonellosis atau jangkitan usus lain. Telur rebus tidak kehilangan khasiatnya dan lebih selamat.

Penyerapan kalsium berlaku kerana kandungan vitamin D, yang membantu mencegah osteoporosis. Oleh kerana kandungan zat besinya, telur sesuai untuk merawat anemia. Mereka harus dimakan semasa tempoh pemulihan dan pemulihan kerana, selain berkhasiat, telur tidak menyebabkan masalah pencernaan.

Selenium dan zink adalah antioksidan yang melawan penuaan sel. Terima kasih kepada lutein, telur membantu mengekalkan penglihatan.

Untuk kulit kering dan kering, rambut rosak Anda boleh membuat topeng pelembap yang indah dengan telur mentah dengan menambahnya minyak sayuran, oat atau madu.

Berapa banyak telur yang boleh anda makan semasa menurunkan berat badan?

Sehingga baru-baru ini, semua orang percaya bahawa peningkatan ketara dalam paras kolesterol dan trigliserida dikaitkan dengan makan lebih daripada tiga telur setiap minggu. Walau bagaimanapun, kenyataan ini hilang makna apabila terbukti bahawa untuk meningkatkannya, anda perlu makan banyak makanan berlemak atau sentiasa mengalami tekanan.

Anda boleh mengambil telur setiap hari dengan menggabungkannya dengan sayur-sayuran. Ingat ini protein haiwan, dan oleh itu tidak perlu memasukkan daging atau ikan dalam hidangan yang sama. Sekiranya anda ingin mengurangkan berat badan dengan ketara, maka pakar pemakanan mengesyorkan makan hanya protein.

Selain itu, jika anda ingin menurunkan berat badan atau menurunkan paras trigliserida anda, anda harus mengelakkan makan makanan segera, sos atau pencuci mulut. Anda juga boleh menggunakan alternatif kepada telur ayam - telur puyuh.

Cara memasak telur

Semasa diet, disyorkan untuk mengambil telur hanya dalam bentuk rebus. Tetapi kita semua manusia dan kebosanan menekan kita. Oleh itu, jika anda mendekati isu penyediaan telur secara kreatif dan bijak, anda bukan sahaja boleh memberi manfaat kepada tubuh, tetapi juga mendapat keseronokan.

Telur memberikan manfaat yang besar, tetapi mungkin anda tidak boleh lupa memasukkannya ke dalam diet anda sederhana kuantiti seperti semua produk lain.

Telur dadar kukus yang subur: Resipi video

direbus dan telur goreng - salah satu hidangan kegemaran yang dimakan untuk sarapan pagi. Setiap tahun, kira-kira empat puluh bilion telur ayam dihasilkan di negara kita, yang membolehkan kita memenuhi keperluan orang ramai untuk produk sarapan kegemaran mereka.

Permintaan tinggi secara konsisten yang berterusan selama beberapa generasi tidak mengejutkan. Telur boleh dimasak paling banyak cara yang berbeza, mengandungi lapan asid amino penting, protein dan vitamin. Walau bagaimanapun, memandangkan komposisi yang kaya, kegunaannya sering dipersoalkan.

Ini disebabkan oleh kepekatan kolesterol yang tinggi di dalamnya. Ini, sudah tentu, tidak boleh dinafikan, tetapi untuk memahami betapa besar bahaya itu, adalah perlu untuk memahami isu ini dengan lebih mendalam.

Kolesterol, seperti yang ditakrifkan oleh Institut Kesihatan Kebangsaan Amerika, adalah bahan seperti lemak dan berlilin yang terdapat dalam setiap sel badan. Ini kedengaran agak kasar, tetapi ia tidak begitu teruk.

Kolesterol dihasilkan dalam tubuh manusia secara semula jadi untuk memastikan berfungsi normal. Ia adalah peserta penting dalam banyak proses dan diperlukan untuk sintesis hormon dan pencernaan makanan. Jumlah kolesterol anda sendiri adalah kira-kira satu hingga dua gram, yang diedarkan ke seluruh badan dalam bahagian yang agak kecil dipanggil lipoprotein. Mereka datang dalam dua jenis - berketumpatan rendah atau LDL, dengan ketumpatan tinggi atau HDL.

Jenis pertama lipoprotein dianggap "buruk", yang disebabkan oleh peningkatan kepekatan LDL dalam badan, kemungkinan pembentukan plak di arteri. Ini Akibat negatif mengganggu aliran darah dari otot jantung, yang boleh menyebabkan penyakit jantung yang serius. Jenis kedua (HDL) dianggap "baik" kerana ia mengangkut kolesterol ke hati dan kemudiannya dikeluarkan dari badan.

Kolesterol sendiri tidak menjadi kebimbangan utama sehingga ia terkumpul dalam kepekatan tinggi dalam badan. Pengambilan makanan yang mengandungi banyak kolesterol secara automatik mengurangkan pengeluaran anda sendiri untuk mengimbangi makanan yang masuk.

individu ciri genetik, gaya dan gaya hidup, diet mempengaruhi "tingkah laku" badan apabila ia mula menyesuaikan aliran bergantung kepada berapa banyak kolesterol yang datang dari luar. Oleh itu, tahap pengeluaran LDL menjadi lebih tinggi daripada HDL. Ketidakseimbangan lipoprotein boleh menyebabkan akibat yang menyedihkan. Inilah yang difikirkan sebab utama kenapa anda tidak boleh makan banyak telur ayam.

Menurut mereka yang diberikan dalamPerubatan Berita Hari ini Menurut data, purata satu telur mengandungi kira-kira 164 miligram kolesterol, dan kerana disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 300 miligram setiap hari, sepasang telur untuk sarapan boleh melebihi had maksimum harian keseluruhan. Ini dengan serta-merta menjelaskan mengapa kuning telur bukan bahagian utama diet pembina badan, yang membenarkan diri mereka tidak lebih daripada dua kuning.

Berita itu sebenarnya tidak seburuk itu, tetapi menurut Francisco Lopez Jiminez - Dr. ilmu perubatan Menurut Mayo Clinic, pengambilan telur ayam mempunyai kesan minimum untuk meningkatkan paras kolesterol darah berbanding dengan kesan lemak tepu dan lemak trans.

Apakah kebaikan telur ayam?

Produk ini mengandungi banyak protein, jumlahnya setiap telur adalah kira-kira 5.53 gram. Nilai pemakanan telur yang tinggi juga disebabkan oleh kehadiran asid amino - bahan binaan diperlukan untuk melaksanakan pelbagai proses biologi, mempersembahkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi badan.

Berita Perubatan Hari Ini menunjukkan ciri-ciri lain telur yang menjadikan produk itu bermanfaat. Ia mengandungi:

• provitamin A, vitamin B2, B5; B12, E dan D;
• asid folik;
• fosforus, kolin, lutein, iodin;
• biotin, besi, selenium.

Terima kasih kepada gabungan vitamin dan nutrien, makan telur mempercepatkan metabolisme dan memberi anda tenaga.

Dapatkan jisim otot

Antara yang gemar makan telur ayam ialah jurulatih terkenal Jillian Michaels. Artikel yang ditulis olehnya mengandungi fakta bahawa tubuh pasti memerlukan kolesterol. Jika tidak, ia akan berhenti mensintesis hormon seperti testosteron, yang bertanggungjawab untuk membina jisim otot dan menambah rizab tenaga.

Telur mesti dimakan keseluruhan untuk pertumbuhan otot. Nafikan kelebihan yang serupa, yang diberikan oleh produk ini, sudah tentu, tidak sepatutnya. Ia adalah mungkin untuk menikmati telur ayam dan menerima semua faedah tanpa membahayakan tubuh, tetapi tertakluk kepada sekatan tertentu.

Tiada kaitan dengan paras kolesterol dan penyakit sistem kardio-vaskular. Ini betul-betul pendapat John Berardi, pengasas Precision Nutrition, dan juga Ph.D. Walau bagaimanapun, walaupun mengambil kira ini, anda tidak boleh makan makanan yang sama setiap hari walaupun ia sihat.

Artikel oleh Dr. Susan Roberts menerangkan keperluan untuk kepelbagaian dengan baik. Maksudnya berpunca daripada fakta bahawa tiada produk yang mengandungi jumlah nutrien yang optimum untuk menyediakan badan dengan semua yang diperlukan. Namun, dengan memakan pelbagai jenis makanan, peluang untuk mendapatkan setiap elemen dalam kuantiti yang betul meningkat.

Kekurangan makanan yang pelbagai membolehkan anda tidak kenyang hanya dengan hidangan, rasa yang cepat membosankan, dan juga menerima jumlah nutrien dan bahan yang seimbang. Gunakan setiap hari telur ayam atau sebarang produk makanan lain tidak digalakkan. Perkara utama ialah memerhatikan kesederhanaan. Telur termasuk dalam senarai biasa pembelian mesti ditambah dengan produk lain.

Bagaimana untuk memilih telur ayam yang betul?

Di rak kedai moden terdapat pelbagai jenis telur yang dibungkus dalam kadbod, buih, dan kotak plastik. Ini membingungkan pembeli, yang tersesat di antara pelbagai jenis itu, tidak tahu yang mana lebih baik. Pengguna biasanya mula membandingkan produk mengikut populariti, warna, saiz, harga dan jenama. Pendekatan ini tidak sepenuhnya betul. Telur dihasilkan dengan cara yang berbeza, menjadikannya lebih baik daripada yang lain.

Kehadiran tanda Omega-3 pada bungkusan kadbod menunjukkan bahawa ayam-ayam tersebut diberi makanan yang mengandungi alga atau minyak ikan, Biji rami. Menjadi tidak boleh diganti asid lemak, iaitu, pengeluaran yang tidak berlaku dalam badan, Omega-3 hanya boleh dibekalkan dengan makanan. Dan jika anda memilih telur yang mengandungi asid lemak penting ini, ia akan menjadi tambahan yang sihat kepada diet yang lebih enak daripada tuna dan produk lain.

Telur asli lebih mahal, tetapi ia juga mesra alam. Ayam yang bertelur diberi makanan yang tidak mengandungi sebarang baja atau racun. Di samping itu, burung ini tidak diberi makan hormon dan pelbagai antibiotik. Telur ayam asli sangat berbeza daripada yang lain. Mereka mempunyai aroma yang indah dan dibezakan oleh warna kuning oren gelap. Telur biasa, yang sudah biasa digunakan oleh pengguna, mempunyai kuning kuning terang. Perbezaannya bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam komposisi, yang lebih berkhasiat dan kaya.

Ayam bebas sangkar atau ayam bebas?

Bersama-sama dengan label "Omega-3" dan "semulajadi", terdapat juga telur ayam yang dilabel "bebas sangkar" atau "jarak bebas". Kebanyakan orang berfikir bahawa mereka adalah sama, tetapi terdapat perbezaan.

Ayam ternakan bebas ialah ayam yang dipelihara udara segar, biasanya di wilayah ladang kecil. Ini membezakan ayam sebegitu daripada ayam petelur, yang tinggal dalam reban ayam penuh dan tidak boleh bergerak secara normal.

Sedikit kekeliruan timbul dengan label yang menunjukkan bahawa ayam disimpan di luar sangkar. Ini adalah sejenis "helah", kerana ayam petelur tidak disimpan di dalam sangkar biasa, dan tanda sedemikian hanya menggambarkan hakikat bahawa mereka berada di dalam ruang tertutup yang kecil, di mana mereka boleh berjalan-jalan sedikit, dan sarang yang dibina khas disediakan. untuk bertelur, saiznya bergantung pada ruang yang diperuntukkan.

Sudah tentu, disyorkan untuk memilih telur ayam berdasarkan keutamaan peribadi. Perbezaan antara kualiti rasa agak ketara, terutamanya dalam haiwan semulajadi dan bebas, yang berbeza daripada yang lain. Ia penting bukan sahaja apa telur yang dimakan, tetapi juga bagaimana ia disediakan.

Jawapan kepada soalan ini diberikan oleh Jillian Michaels, yang menekankan kepentingan apa makanan dan bagaimana telur digabungkan. Dia menegaskan bahawa telur yang digoreng dalam minyak dan dihidangkan dengan bacon, yang tinggi lemak tepu, memberi kesan negatif kepada bacaan kolesterol. Untuk menjadikan telur lebih sihat, masaknya dalam kuali besi tuang menggunakan minyak zaitun.

Mungkin ramai yang berpendapat bahawa penggunaannya minyak zaitun untuk menggoreng ia tidak masuk akal, tetapi kerana ia kaya dengan antioksidan, serta lemak yang betul, kegunaannya meningkat dengan ketara, dan rasa praktikalnya tidak terjejas. Di samping itu, kita tidak boleh lupa bahawa bukan sahaja telur ayam yang meningkatkan kolesterol.

Apakah makanan yang boleh meningkatkan kolesterol?

Makanan yang harus dihadkan dalam penggunaan kerana fakta bahawa ia mengandungi banyak kolesterol adalah:

• cheddar dan salami;
• daging kambing dan daging lembu;
• tiram dan udang;
• minyak.

Antara produk tenusu dan jenis keju, perlu memilih yang mempunyai kandungan lemak paling rendah. Ini akan menjadi yang pertama dan sangat langkah penting dalam perjalanan ke pemakanan yang betul dan lebih sihat, yang sudah pasti akan memberi kesan positif kepada seluruh badan.

Apakah makanan yang merendahkan kolesterol?

Cara terbaik untuk meminimumkan kesan kolesterol tinggi adalah dengan makan makanan yang membantu menurunkan paras kolesterol. Dan jika anda tahu bahawa akan ada udang rebus untuk makan tengah hari, maka anda harus menghidangkan oat untuk sarapan pagi. Bubur ini sangat bermanfaat untuk otot jantung dan ubat yang sangat baik, mengurangkan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) sebanyak 5.3 peratus dalam satu setengah bulan.

Kolesterol juga berkurangan selepas pengambilan kenari. Kajian dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa makan 40 gram walnut setiap hari selama sebulan sekurang-kurangnya enam hari seminggu boleh mengurangkan jumlah kolesterol sebanyak 5.4 peratus dan kolesterol LDL sebanyak 9.3 peratus. Untuk mempelbagaikan menu, anda boleh menggantikan oatmeal dengan walnut untuk kekacang. Jika anda menambah setengah gelas kekacang ke dalam diet anda setiap minggu, lipoprotein berketumpatan rendah akan berkurangan sebanyak 8 peratus.

Untuk mengurangkan kolesterol, anda harus minum teh hitam, kerana ia mengandungi lipid. Menurut kementerian pertanian Amerika Syarikat, dalam tiga minggu minuman mengurangkan lipid sebanyak sekurang-kurangnya sebanyak 10 peratus.

Merumuskan

Untuk makan dengan betul, anda perlu mendekati makanan yang anda makan secara bertanggungjawab. Anda harus berhati-hati tentang komposisi dan kesan setiap produk pada badan. Tidak ada bahaya dari telur ayam, tetapi ia mesti dimakan secara sederhana, yang terpakai kepada apa-apa makanan.

Diet yang sihat memerlukan keseimbangan, iaitu apabila produk yang mempunyai komposisi tertentu, diberi pampasan oleh yang lain, yang mempunyai sifat yang bertentangan. Makanan dengan kandungan meningkat Kolesterol dimakan bersama dengan produk yang membantu mengurangkannya. Anda tidak boleh mengelak sepenuhnya makanan yang mengandungi kolesterol. Setiap orang memerlukannya untuk badan berfungsi dengan normal.

Anda pastinya tidak perlu takut dengan telur. Mereka adalah sumber penting asid amino, vitamin, dan nutrien yang membantu badan menghadapi pelbagai tugasan yang kompleks, memberi tenaga untuk sepanjang hari, membolehkan anda untuk membina otot.

Adakah begitu? Beralih kepada pakar, kami cuba memahami hujah utama penentang diet telur, yang kebanyakannya ternyata salah tanggapan secara terang-terangan.

Telur meningkatkan paras kolesterol darah

Kira-kira tiga puluh tahun yang lalu, doktor sebenarnya mengisytiharkan telur hampir menjadi sumber utama kolesterol. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada tiga hingga empat telur setiap minggu. Dan ramai yang telah membuang sarapan klasik dari meja mereka - telur goreng, telur hancur, telur rebus, rebus lembut dan dalam beg.

Kemudian sains mengetahuinya. Terdapat banyak kolesterol dalam telur: purata telur mengandungi 213 mg. Memandangkan tidak digalakkan untuk mengambil lebih daripada 300 mg kolesterol setiap hari, maka satu telur meliputi had ini lebih daripada dua pertiga. Tetapi terima kasih kepada bahan lain - fosfolipid, yang banyak terdapat dalam telur, kolesterol ternyata tidak begitu dahsyat seperti yang dibuat. Ternyata telur adalah sejenis perisai dan pedang dalam satu botol: di satu pihak, ia meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah, di sisi lain, ia mengurangkan kepekatannya dengan bantuan fosfolipid.

Tidak lama dahulu, saintis Amerika merumuskan hasil kajian, yang mendapati bahawa satu atau dua telur sehari tidak membawa apa-apa kemudaratan kepada kebanyakan orang. Selama 14 tahun, doktor memerhatikan hampir 120 ribu lelaki dan wanita, mengkaji tabiat gastronomi mereka secara terperinci. Semua infarksi miokardium dan strok juga direkodkan (pelanggaran peredaran otak). Akibatnya, ternyata mereka yang makan tujuh hingga empat belas telur seminggu mengalami penyakit ini tidak lebih kerap daripada mereka yang makan tidak lebih daripada satu telur pada masa ini.

Telur tidak baik untuk hati

Dan pendapat ini salah. Fosfolipid mempunyai satu lagi perkara yang baik - ia membantu mengekalkan kesihatan hati, menguatkannya fungsi perlindungan terhadap orang ramai bahan toksik yang perlu dia hadapi setiap hari. Yang paling terkenal ialah alkohol, yang kesannya pada hati boleh menjadi sangat menyedihkan, dan hanya fosfolipid yang boleh mengurangkannya. Mari kita buat tempahan bahawa pakar pemakanan masih tidak mengesyorkan agar lumut hati makan telur dengan mayonis atau goreng dengan telur goreng dalam mentega.

Telur membuat anda gemuk, ia sangat tinggi kalori

Sukar untuk membayangkan bagaimana anda boleh menambah berat badan daripada produk yang mengandungi hanya 75 kilokalori. Kuning (tiada lemak dalam putih) mengandungi 5 g lemak. Lebih-lebih lagi, telur datang dalam pelbagai jenis diet berpuasa tepat kerana, dengan kandungan kalori yang rendah, ia mengandungi gudang protein - 10-13%, banyak vitamin dan mineral (terutamanya sejumlah besar kalsium dan besi).

Anda tidak boleh makan telur pada waktu malam, kerana ia sukar dicerna.

Ini tidak sepenuhnya benar. Telur rebus lembut dihadam lebih cepat daripada telur goreng dan rebus. Semakin lama telur terdedah rawatan haba, lebih banyak masa yang diperlukan untuk perut bekerja. Tetapi walaupun telur rebus boleh diproses oleh perut dalam masa tiga jam. Perlu diingat bahawa makan malam lewat, walaupun yang paling ringan, tidak boleh memberi anda kesihatan.

Telur mentah meningkatkan kekuatan lelaki

Malah, Casanova yang terkenal sentiasa dibezakan oleh keghairahan mereka untuk koktel, yang sentiasa termasuk telur mentah. Henry IV, yang terkenal dengan keghairahannya, minum segelas cognac yang dicampur dengan kuning telur setiap pagi. Tuan-tuan lain lebih suka menggoncang telur mentah dalam bir gelap.

Dan dalam Kama Sutra, sebelum malam cinta, disyorkan untuk makan campuran nasi yang direbus dalam susu dengan telur pipit, bawang goreng dan madu. Namun begitu sains moden tidak menemui sebarang bahan khas dalam telur yang menjejaskan potensi. Tetapi di sini terdapat banyak vitamin dan protein, yang akan sangat berguna untuk pencinta yang bersemangat.

Lebih cerah kuning telur, lebih banyak faedah yang ada pada telur.

Mereka menerangkannya dengan cara ini: jika ayam mempunyai banyak masa di bawah sinar matahari, kuning telur mempunyai warna yang lebih tepu. Tetapi sebenarnya, kuning cerah dan kuning kemerah-merahan juga diperoleh jika ayam diberi makanan yang sesuai. Untuk ini tuan rumah yang baik Dia selalu memotong jelatang hijau untuk ayamnya. Dan petani memberi ayam petelur di ladang ayam canthaxanthin, makanan tambahan khas.

Bahan yang sama digunakan dalam memberi makan salmon dan trout untuk memberi ikan kaya warna merah jambu. Tetapi baru-baru ini doktor Eropah memberi amaran kepada orang ramai: canthaxanthin mungkin ada kesan berbahaya pada penglihatan.

Telur dengan kulit coklat lebih enak dan sihat daripada telur dengan kulit putih.

Sebenarnya tiada perbezaan rasa dan khasiat. Yang gelap diletakkan oleh ayam baka Asia, dan yang ringan diletakkan oleh ayam Eropah. Penternak ayam mendapat lebih banyak kelebihan dalam telur "gelap" hanya kerana mereka mempunyai cangkang yang lebih kuat, yang bermaksud mereka boleh diangkut ke kedai tanpa kerugian, dan ayam Asia sendiri lebih besar daripada yang Eropah dan mempunyai watak yang lebih tenang, yang meningkatkan pengeluaran telur.

Telur sering menyebabkan salmonellosis

Hanya jika mereka tidak dimasak dengan betul. Telur goreng yang dimasak dengan buruk dengan putih seperti jeli yang tidak ditetapkan menimbulkan risiko yang paling besar. Adalah lebih baik untuk menggoreng telur dengan baik, dan anda perlu memasak telur dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya satu minit supaya kuning telur menjadi lembut, seperti lilin. Sebaik sahaja kuning telur hilang kecairannya, salmonella mati.

Dengan cara ini, penternak ayam mendakwa bahawa kuman salmonella hanya terdapat dalam satu daripada tujuh ribu telur segar. Salmonella hanya akan menunjukkan kesan berbahayanya jika telur disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai. Untuk melindungi diri anda daripada masalah, basuh sebelum memecahkan telur segar. Dan anda tidak perlu takut dengan telur Paskah yang dimasak dan diberkati di gereja.

Terdapat banyak legenda mengenai adat mewarna telur untuk Paskah. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa batu-batu yang dilemparkan kepada Juruselamat oleh musuh-musuh yang mereka temui semasa perjalanan Kristus bersama Rasul Petrus bertukar menjadi telur berwarna dan dicat. Saint Peter mengumpulnya di dalam poketnya dan kemudian mengedarkannya orang yang baik. Sejak masa itu, terdapat kebiasaan menyediakan telur Paskah untuk Hari Besar. Menurut legenda lain, tradisi melukis telur merah melambangkan darah Kristus yang disalibkan.

By the way

Pada zaman purba, telur Paskah berfungsi sebagai azimat: telur itu seolah-olah nenek moyang kita yang jauh sebagai simbol kelahiran semula musim bunga tokoh. Adat ini juga wujud dalam kalangan masyarakat lain. Orang Mesir membayangkan Alam Semesta dalam bentuk telur. Ahli sejarah dan ahli falsafah Yunani purba Plutarch percaya bahawa telur adalah simbol Pencipta Alam Semesta. Malah lebih awal bagi ramai orang timur Terdapat tradisi pada hari pertama Tahun Baru untuk meletakkan telur berwarna merah di atas meja - ia dianggap paling indah. Tradisi ini datang ke Eropah dari orang Yahudi kuno.

Pendapat peribadi

Valentin Smirnitsky, pelakon:

– Pada Paskah kami sentiasa melukis telur dengan kulit bawang. Jom buat keju kotej Paskah dengan aprikot kering dan buah-buahan manisan dan bakar kek Paskah. Benar, dalam Kebelakangan ini pelbagai jenis kek Paskah kelihatan bahawa keperluan untuk membakarnya secara semula jadi hilang.

hello! Hari ini akan ada nota ringkas mengenai topik makan telur mentah. Secara peribadi saya minum telur mentah dan saya tidak pernah memikirkan sama ada perlu atau tidak untuk melakukan ini, sama ada ia berguna atau tidak - saya hanya suka mereka.

Tetapi hanya buatan sendiri, tidak dibeli di kedai. Di rumah, kuning telur rasanya lebih kaya. Ahli akan faham apa yang saya maksudkan. Selepas minuman buatan sendiri, anda tidak akan mahu minum minuman yang dibeli di kedai-ia adalah syurga dan bumi.

Sesetengah orang mengambil berat tentang isu ini, dan saya pasti jika anda juga antara orang ini, artikel ini akan membantu anda memahami 100% ini /

Telur adalah salah satu yang paling banyak produk penting pemakanan orang ramai, dan terutamanya atlet. Banyak hidangan dan minuman disediakan daripada produk ini, tetapi mereka yang terlibat secara profesional dalam apa-apa jenis sukan lebih suka dalam bentuk mentahnya. Walaupun terdapat banyak lawan dalam aspek ini, jadi dalam artikel ini kita akan cuba terlebih dahulu untuk mengetahui sama ada meminum telur ayam mentah itu sihat .

Telur adalah gudang nutrien, vitamin dan unsur mikro:

• Sebiji telur mengandungi kira-kira 6 g protein dalam bentuk ovalbumin, conalbumin, lysozyme, dan ovumucin. 0.5 g karbohidrat dan 4-5 g lemak, termasuk asid lemak tak tepu dan monotepu.
• Telur mengandungi vitamin berikut: A, B, E, D, kolin.
• Unsur mikro termasuk besi, iodin, fluorin, kuprum dan zink.
• Unsur makro - magnesium, kalsium, kalium, natrium, fosforus.

Terdapat faedah daripada telur yang dirawat dengan haba, tetapi dalam bentuk mentahnya, semuanya dipelihara. nutrien. Juga, telur mentah mempunyai kesan yang sangat baik pada saluran gastrousus, menyelubunginya dan menyembuhkan luka kecil. Penggunaan biasa mereka memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit. Tetapi mengapa atlet minum telur mentah?

Telur mentah dalam bina badan

Setiap orang memerlukan kuantiti yang mencukupi protein untuk kehidupan normal, dan ia amat diperlukan dengan segera oleh atlet dan dalam kuantiti yang lebih besar. Ia adalah protein yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan pemulihan jisim otot, serta pembakaran lemak.

Semasa latihan, terutamanya latihan kekuatan, air mata mini terbentuk di dalam otot, dan selepas senaman yang sengit, badan cuba memulihkan integriti otot dengan mencipta sel-sel baru, dan untuk ini ia memerlukan protein. Dan semakin tinggi beban latihan, semakin tinggi lebih banyak protein perlu makan.

Telur adalah sumber yang sangat baik untuk ini bahan penting dan agak murah. Ramai atlet profesional menasihati pemula supaya tidak tergesa-gesa membeli suplemen protein sukan, tetapi mengambil lebih banyak putih telur.

Bertentangan dengan pendapat lazim tentang larangan memakan kuning telur, lebih baik minum telur keseluruhan. Lagipun, lemak dan asid amino yang terkandung di dalamnya meningkat ciri berfaedah protein dan membantu anda mencapai hasil yang diinginkan dengan lebih cepat. Satu-satunya perkara ialah anda perlu mengehadkan kuantiti dari 2 hingga 6 kuning, apabila putih boleh dimakan dalam sebarang kuantiti.

Ramai juga yang takut kandungan yang hebat Terdapat kolesterol dalam kuning telur dan, akibatnya, saluran darah tersumbat dan masalah kesihatan. Tetapi penyelidikan terkini menafikan jumlah yang berlebihan ini bahan berbahaya Sebaliknya, sesetengah saintis mendakwa kegunaan kolesterol telur dan kemungkinannya

Berikut adalah perkara lain yang berguna untuk meminum telur mentah, selain menjadi blok bangunan untuk otot:

• Mereka memberikan tenaga untuk masa yang lama kerana nilai pemakanannya.
• Menggalakkan fungsi normal kelenjar tiroid.
• Membantu menormalkan keseimbangan karbohidrat.
• Memperbaiki penglihatan.

Apakah bahaya makan telur mentah?

Walaupun kegunaan tanpa syarat telur ayam, terdapat juga sisi negatif. Pada cangkang itu sendiri ada boleh hidup seperti itu bakteria berbahaya seperti salmonella, yang boleh menyebabkan akut jangkitan usus dan kemasukan ke hospital.

Oleh itu, SENTIASA BASUH TELUR SEBELUM MAKAN!

Ada juga yang mengalami tindak balas alahan pada protein OVOMUCOID yang terkandung dalam telur. Untuk mengelakkan masalah, anda perlu memilih produk yang betul, dan membeli hanya di pasar raya di mana semua piawaian kebersihan, dan dalam apa jua keadaan di pasaran.

Ramai orang juga terseksa dengan persoalan sama ada boleh minum telur buatan sendiri mentah. Jawapannya adalah positif hanya jika anda sendiri terlibat dalam memelihara ayam dan yakin dengan kualiti pemakanan dan kesegaran telur, atau anda menggunakan khidmat penternak yang dipercayai. Jika anda menghargai kesihatan anda, jangan beli produk mudah rosak daripada nenek di pasar dadakan dan tempat lain.

Jika anda lebih suka membeli telur pengeluaran industri, pastikan kualitinya. Jika pasaran mempunyai peranti khas Untuk memeriksanya, gunakan ovoskop; selepas menerangi testis, anda harus memilih mereka yang mempunyai ruang udara dalaman yang kurang. Jika tiada peranti sedemikian, bergantung pada data luaran.

Telur tidak boleh melekit atau tercemar dengan kandungan telur lain, dan juga tidak berat. Telur yang ringan kemungkinan besar sudah basi. Juga perhatikan baunya.

Makan telur mentah pada waktu pagi semasa perut kosong sangat berfaedah. Mereka mengandungi sedikit kalori, tetapi ia mengecas anda dengan tenaga untuk masa yang lama, menepukan badan dengan antioksidan dan menggalakkan peningkatan prestasi, oleh itu ia adalah sarapan pagi yang ideal untuk atlet. Bagi latihan, semuanya adalah individu dan bergantung kepada matlamat yang ditetapkan untuk orang itu.

Setengah jam selepas latihan, anda perlu mengambil sejumlah protein untuk menutup tingkap protein-karbohidrat. Jika atlet berdepan dengan tugasan kalah berat badan berlebihan, maka anda perlu mengambil protein dalam bentuk tulen. Jika anda perlu mendail jisim otot, maka makanan harus terdiri daripada protein dan karbohidrat, dengan yang kedua mendominasi. Mereka yang ingin mengekalkan bentuk badan harus mengambil protein dengan karbohidrat selepas latihan, protein dalam kuantiti yang lebih besar.

Elakkan makan telur mentah pada waktu malam, kerana ia mengambil masa yang lama untuk dihadam dan boleh menyebabkan ketidakselesaan dalam perut, dan juga menyumbang kepada pembentukan lemak subkutan yang berlebihan!

Sebelum makan telur mentah, ia perlu dibasuh dengan teliti, atau lebih baik lagi, disimpan di dalamnya larutan soda Beberapa minit. Jika atas sebab tertentu anda tidak mahu atau tidak suka meminum telur mentah dalam bentuk tulennya, maka anda boleh memasaknya daripadanya. Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda boleh menambah kenari, sayur-sayuran, buah-buahan, kefir, yogurt, keju kotej, susu dan madu. Eksperimen dan pastikan anda mencari resipi mengikut citarasa anda.

Saya harap artikel itu membantu anda memahami isu ini dan kini anda lebih memahami mengapa lelaki minum telur mentah. Ingat untuk berhati-hati dalam perkara ini.

Saya masih ingat bagaimana, semasa kecil, saya melawat nenek saya semasa bercuti dan dia membelikan saya telur buatan sendiri. Saya minum 5 daripadanya pada satu masa, terutamanya jika mereka kecil. Sedap... Itu sahaja untuk saya. Selamat tinggal...

P.S. Langgan kemas kini blog, supaya anda tidak terlepas apa-apa! Jika anda ingin membeli sebarang barangan sukan, pemakanan sukan atau suplemen - anda boleh gunakan halaman istimewa ini!

Tidak semua orang boleh makan telur hancur pada waktu malam.

Ramai penyokong pemakanan sihat, orang yang berdiet bertanya: adakah mungkin untuk makan telur hancur pada lewat petang? Ini adalah luar biasa hidangan yang sedap, mudah untuk menyediakan, dan dengan tambahan pelbagai bahan - sayur-sayuran, ham atau sosej, ia boleh menggantikan makan malam penuh. Tiada jawapan yang jelas kepada soalan yang dikemukakan, tetapi kami akan cuba mendekati penyelesaian yang betul.

Apabila tidak

Telur hancur dimasak menggunakan minyak, yang meningkatkan kandungan kalori hidangan, dan ini adalah hujah utama terhadap penggunaannya, terutama pada sebelah petang. Atlet dan orang yang menjalani gaya hidup sukan lebih suka makan karbohidrat pada separuh pertama hari, dan pada waktu petang terdapat hidangan sayuran dengan daging. Telur mengandungi banyak protein, tetapi minyak sayuran, terutamanya mentega, digunakan untuk melincirkan kuali, menafikan semua usaha untuk mengekalkan keseimbangan harian kalori, karbohidrat, lemak dan protein. Lebih baik memilih telur dadar.

Penting, itu makanan bergoreng kontraindikasi dalam beberapa penyakit saluran gastrousus dan pankreas. Ramai peminat pemakanan yang betul Kami yakin bahawa menggoreng meningkatkan risiko berkembang penyakit onkologi. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini: mentega, serta beberapa minyak sayuran, apabila dibakar, membebaskan aldehid - bahan yang berkaitan dengan karsinogen. Ternyata tidak ada perbezaan pada masa hari anda memasak telur hancur - mereka tetap akan menjadi berbahaya.

Hujah menentang:

• Kandungan kalori;
• Sejumlah besar karbohidrat;
• Kemudaratan daripada makanan bergoreng.

Bila boleh?

Pengiraan kalori yang betul akan membantu anda makan telur hancur pada waktu malam

Jika anda bukan penentang peraturan "jangan makan selepas enam", dan doktor tidak melarang penggunaan telur dan mentega, maka hampir tidak ada sekatan untuk makan telur hancur pada waktu malam; anda boleh dan harus memakannya .

Telur - produk yang berguna, mengandungi vitamin jarang yang sumbernya sukar didapati dalam makanan lain. Tetapi ingat: doktor tidak mengesyorkan makan lebih daripada 2-3 telur setiap hari.

Selain itu, makan telur goreng pada waktu petang adalah dibenarkan bagi mereka yang sedang berdiet dan tahu mengira KBJU. Tidak, kami tidak tersilap. Jika anda bersungguh-sungguh memantau angka dan kesihatan anda, tidak sukar bagi anda untuk mengira berapa banyak karbohidrat dan lemak yang telah anda makan pada siang hari, dan sama ada terdapat catuan harian tempat untuk hidangan yang ringkas dan kegemaran seperti telur hancur.

Kandungan kalori telur hancur setiap 100 g produk siap:

Kalori - 186 kcal;
Protein - 12.5 g;
Lemak - 14.19 g;
Karbohidrat - 1.35 g.

Terdapat cara yang agak mudah untuk mengurangkan kandungan kalori telur hancur: untuk melakukan ini, masak sahaja dalam kuali tidak melekat tanpa melincirkan bahagian bawah kuali dengan lemak. Tetapi dengan kaedah ini, anda perlu memantau dengan teliti proses memasak, goreng dengan api perlahan dan putar telur dalam kuali dengan lebih kerap.

Kami adalah orang yang hidup. Kadangkala kami mungkin membuat kesilapan menaip, tetapi kami ingin menjadikan tapak kami lebih baik. Jika anda mendapati ralat, sila pilih sekeping teks dan klik Ctrl+Enter. Kami akan sangat berterima kasih kepada anda!