Het dieet van ouderen zou moeten zijn. Voeding voor ouderen

De belangrijkste taak van de voeding van ouderen is om het lichaam te voorzien van energie, plastic en andere stoffen om vitale activiteit te behouden en verschillende aandoeningen te corrigeren. Het ontwikkelen van gezonde voedingsregels voor ouderen en ouderen gebeurt op basis van wetenschappelijke kennis over de processen die zich afspelen in het menselijk lichaam tijdens het ouder worden. Factoren zoals een vertraging van de stofwisseling, de aanwezigheid van ziekten, veranderingen in levensstijl, psychologische kenmerken. Principes gezond eten voor ouderen kunt u maken compleet dieet afgestemd op de individuele behoeften van elke persoon.

Op oudere (60-75 jaar) en oude (75 jaar en ouder) leeftijd beginnen veel mensen
acteer, kieskeurig eten, vergeet het regime te volgen. In die tijd
de steun van dierbaren is vooral belangrijk - niet alleen in het dagelijks leven, maar ook in psychologisch
plan. Er wordt aangenomen dat de houding van een persoon ten opzichte van voedsel zijn levenshouding laat zien.
in het algemeen dus volledig en gelukkig etende ouderen
sterker en energieker dan hun leeftijdsgenoten, die onverschillig staan ​​tegenover voedsel.

Principes van voeding voor ouderen

De energetische waarde van het dieet moet duidelijk overeenkomen met de behoeften van het lichaam. Twee punten zijn hier van belang: ten eerste, met de leeftijd, de snelheid metabolische processen daalt, en ten tweede zijn de energiekosten van het lichaam veel lager dan bij meer jonge leeftijd. Overmatige calorie-inname zal de belasting van het ouder wordende lichaam alleen maar vergroten, dus u moet voedingsmiddelen die geen voordelen opleveren, uitsluiten en de rest met mate gebruiken.

De manier van eten moet fractioneel zijn: hoe ouder de persoon, hoe belangrijker het ritme en de regelmaat van alle processen. Bovendien kunt u door vaak en in kleine porties te eten het lichaam redden van de gevolgen van te veel eten. Met fractionele voeding kunt u een constant suikergehalte in het bloed handhaven, wat vooral belangrijk is op oudere leeftijd. Het optimale aantal maaltijden is 5-6 per dag.

De samenstelling van het dieet moet worden gevarieerd, omdat de behoeften van het lichaam volledig moeten worden bevredigd. In dit geval moet rekening worden gehouden met veranderingen in het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen uit voedsel op te nemen. Met de leeftijd nemen deze vermogens af, dus een belangrijk kenmerk van het dieet op oudere leeftijd is licht verteerbaar voedsel en gerechten die rijk zijn aan alles wat je nodig hebt.

Correctie van voeding, rekening houdend met ziekten en kenmerken van de menselijke conditie. Sommige ziekten vereisen een vermindering van het aandeel eiwitten in het dieet, terwijl andere worden aanbevolen om koolhydraten te beperken - dit alles is van bijzonder belang op oudere leeftijd, daarom moet bij het samenstellen van een dieet niet alleen rekening worden gehouden met algemene aanbevelingen voedingsdeskundigen, maar ook de instructies van de behandelend arts.

Eten moet lekker zijn, met een aangename geur, en het uiterlijk moet smakelijk zijn. Het is ook belangrijk om het ene product door het andere te kunnen vervangen als een bejaarde een gerecht weigert dat ze niet lekker vinden.

Langzame stofwisseling, gebrek aan eetlust, ongewenst bijwerkingen van het nemen van talloze medicijnen, grilligheid bij het eten, de neiging om te veel te eten, een hoog risico op voedselvergiftiging en atherosclerotische veranderingen - dit zijn de belangrijkste problemen waarmee iedereen onvermijdelijk te maken krijgt. oude man. Voor het verminderen negatieve gevolgen U moet uw dieet aanpassen.

Eiwitbronnen

Eiwit wordt bij voorkeur verkregen uit vis en zeevruchten - ze worden beter opgenomen en zijn rijker aan nuttige stoffen. Zeevruchten op oudere leeftijd wordt geadviseerd om bijna dagelijks te gebruiken. Het is raadzaam om ze voor een paar te koken of te koken. Het is raadzaam om de consumptie van vlees te verminderen tot 1-2 keer per week, soepen op vleesbouillon - tot 1. 2-3 eieren per week zijn toegestaan. Zuivelproducten worden aanbevolen, maar moeten vetarm zijn.

Bronnen van vet

Vetten moeten voornamelijk worden geconsumeerd plantaardige oorsprong. Ongeraffineerde plantaardige olie moet vers worden geconsumeerd - in salades, met groenten, granen, enz., Terwijl het niet nodig is om de olie te misbruiken. Dierlijke vetten zijn nodig voor de normalisatie van het cholesterolmetabolisme, maar in kleine hoeveelheden: de vetten in eieren en zuivelproducten zijn voldoende. Boter is toegestaan ​​(maximaal 1 broodje per dag).

Bronnen van koolhydraten

Koolhydraten - eerste steen voeding op oudere leeftijd. Verteerbare koolhydraten moeten complex zijn (polysachariden) en langzaam energie afgeven. Tegelijkertijd moeten er ook veel onverteerbare koolhydraten (voedingsvezels) in het dieet van een oudere persoon zitten - ze zorgen voor de opname van verschillende stoffen en dragen bij aan de normale werking van de darmen: ze helpen constipatie te voorkomen, wat komen vaak voor op oudere leeftijd en hebben een matig stimulerend effect op de organen van het spijsverteringsstelsel. Het dieet van oudere mensen moet volkorenbrood, granen (boekweit, havermout en andere), groenten, fruit bevatten. De gaven van de natuur en de tuin worden bij voorkeur vers gegeten, gekookt, gestoofd, vegetarische (groente- en graan)soepen, pureesoepen, stoofschotels zijn handig.

Bronnen van micro- en macro-elementen, vitamines

Micro-, macro-elementen en vitamines zijn op elke leeftijd belangrijk, maar oudere mensen moeten hun tekort voortdurend compenseren - met de leeftijd nuttig materiaal slechter geabsorbeerd. Artsen raden aan om te proberen alles wat je nodig hebt uit voedsel te halen, maar een extra inname van vitaminepreparaten is geïndiceerd voor bijna alle mensen ouder dan 60 jaar. Dit geldt vooral voor vitamine C en E, calcium, ijzer. Natuurlijk moeten vitamines worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts.

Beperkingen en verboden

Beperkingen op het dieet van oudere mensen worden geassocieerd met verschillende kenmerken van hun lichaam. Belangrijke rol de wens om het risico op obesitas te verminderen speelt hier, hart-en vaatziekten, verergering van diabetes mellitus . Dat is de reden waarom je de "lege calorieën" moet opgeven: suiker, gebak en zoetwaren, en ze moet vervangen door fruit, bessen, honing. Fijn meelbrood en gepolijste granen zijn ook ongewenst.

Overmatige belasting van het spijsverteringsstelsel op oudere leeftijd is schadelijk - je kunt niet te veel eten, moeilijk verteerbaar voedsel eten (peulvruchten zijn toegestaan, maar beetje bij beetje, grove vezels - voorzichtig), eet zout, pittig, gerookt.

Een categorisch "nee" in het dieet van ouderen

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de volledige uitsluiting van het menu van halffabrikaten, industriële worsten, fastfood, koolzuurhoudende dranken. Alcoholische dranken zijn toegestaan ​​in zeer matige hoeveelheden en alleen als er geen contra-indicaties zijn. Het is het beste om de voorkeur te geven aan een glas droge wijn.

Minimaliseer de zoutinname - teveel zout verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, verstoort het calciummetabolisme.

De eentonigheid van het dieet is niet alleen een vijand voor de eetlust, maar voor iedereen fysiologische processen daarom is het hoogst onwenselijk om "op te hangen" aan een bepaald product.

Ziel - harmonie, lichaam - gezondheid

Voor de volledige opname van voedsel op oudere leeftijd zijn niet alleen de kenmerken van voedsel belangrijk, maar ook de algemene toestand van de persoon. Matige lichaamsbeweging helpt de spijsvertering te normaliseren en het hele lichaam in goede conditie te houden. De psychologische sfeer aan tafel is ook uiterst belangrijk - zowel voor de eetlust als voor de spijsvertering in het algemeen. Lezen en tv kijken tijdens het eten is ongewenst, maar een prettig gesprek met dierbaren is juist nuttig.

Deskundige: Galina Filippova, huisarts, kandidaat voor medische wetenschappen
Natalia Bakatina

A. Yu Baranovsky, Doctor in de medische wetenschappen, professor, hoofd van de afdeling gastro-enterologie en diëtologie, North-Western State Medical University. I. I. Mechnikova, St. Petersburg, arts van de hoogste categorie

Het uitvoeren van een grote hoeveelheid therapeutisch en preventief werk onder de bevolking van de meest verschillende leeftijden, merken voedingsdeskundigen op dat er onder de ouderen veel mensen zijn met een redelijk goede gezondheid, die hun pensioenleeftijd bevredigende levendigheid van geest en lichaam, redelijk behorend tot de categorie, zij het voorwaardelijk, maar gezonde mensen. Het belangrijkste daarbij is dat de aangegeven categorie ouderen ook geïnteresseerd is in het verder op peil houden van hun gezondheid. Voor hen is dit artikel opgesteld.

Rationele voeding (van het Latijnse rationalis - redelijk) is een fysiologisch volledige voeding van gezonde mensen, rekening houdend met hun geslacht, leeftijd, aard van het werk, klimatologische levensomstandigheden. Rationele voeding draagt ​​bij aan het behoud van de gezondheid, weerstand tegen schadelijke omgevingsfactoren, hoge fysieke en mentale prestaties en actieve levensduur. Dr. Tom Spies zei op de conventie van de American Medical Association in 1957: "Als we genoeg kennis hadden, zouden we alle ziekten alleen kunnen voorkomen of genezen met behulp van de juiste voeding."

Hoe verhouden deze verklaring en definitie zich? rationele voeding voor ouderen, in het bijzonder de seniele leeftijd, die in de regel worden belast met bepaalde ziekten van overwegend chronische aard? Inderdaad, in onze tijd en in ons land, waar publiek beleid van woorden is nog niet doorgegeven aan actie om de gezondheid van haar burgers te behouden, vooral van oudere leeftijden, waar een gevoel van zorgvuldigheid en geïnteresseerde houding burgers van alle leeftijden op hun gezondheid, kunnen Russen niet eens een relatief gezonde natie worden genoemd. Wat kan in dit verband worden gezegd over ouderen en ouderen?

Ondanks het algehele ongunstige beeld van de gezondheid van onze landgenoten, sluit de auteur van het artikel voor zichzelf zelfs de geringste mogelijkheid uit van een sombere houding ten opzichte van de vooruitzichten voor de gezondheidszorg in Rusland. Het voorgaande is volledig van toepassing op het gerontologische contingent van de bevolking. De belangrijkste taak van elke arts, inherent aan de essentie van ons beroep, is om alles te doen wat in zijn macht ligt, niet alleen om reeds ontwikkelde ziekten te behandelen, maar ook om de gezondheid van mensen te behouden, om de preventieve focus van al onze activiteiten te verzekeren.

Principes van voeding voor ouderen

Bespreking van de kwestie van voeding belangrijk onderdeel een gezonde levensstijl van een oudere persoon is uiterst belangrijk bij het overwegen van kwesties van geronto-dietologie.

De voeding van praktisch gezonde ouderen en ouderen is gebaseerd op de volgende uitgangspunten:

• overeenstemming van de energetische waarde van het dieet met het werkelijke energieverbruik van het lichaam;
• preventieve oriëntatie van voeding, rekening houdend met de mogelijkheid om de ontwikkeling van atherosclerose en coronaire hartziekten, hypertensie, diabetes mellitus te voorkomen of te vertragen, cholelithiasis, oncologische ziekten, osteoporose en andere pathologieën die vaak voorkomen op oudere leeftijd;
• overeenstemming van de chemische samenstelling van het dieet met leeftijdsgerelateerde veranderingen in metabolisme en functies van organen en systemen;
• een verscheidenheid aan voedselsets om te zorgen voor een uitgebalanceerd gehalte aan alle essentiële voedingsstoffen in het dieet;
• het gebruik van producten en gerechten met een vrij gemakkelijke verteerbaarheid in combinatie met producten die de secretoire en motorische functies van de spijsverteringsorganen matig stimuleren, normaliseren de samenstelling van de darmmicroflora;
• de juiste voeding met een meer gelijkmatige verdeling van voedsel in aparte maaltijden in vergelijking met een jonge leeftijd;
• individualisering van voeding, rekening houdend met de kenmerken van het metabolisme en de toestand van individuele organen en systemen bij specifieke ouderen en ouderen, hun persoonlijke eetgewoonten op lange termijn.

Om een ​​correct concept van goede voeding onder de bevolking te vormen en individueel met patiënten te werken, hebben WHO-experts een visuele en gebruiksvriendelijke "voedingspiramide" gemaakt, die vijf voedselgroepen omvat (zie Fig. 1). De indeling van producten in groepen is gemaakt afhankelijk van de primaire bron van welke voedingsstoffen ze zijn (zie tabel 1).

Rijst. een. voedselpiramide

Als het gemiddelde caloriegehalte van voedsel 2000-2200 kcal / dag is, dan ziet het optimale dieet (volgens de voedselpiramide) er ongeveer zo uit.

De eerste groep (de basis van de piramide) is de grootste component (tot 40%), omvat alle soorten granen, rijst, aardappelen, brood en pasta. Per gewicht is dit ongeveer 1,5 kg, maar de productkeuze is belangrijk: het heeft de voorkeur bijvoorbeeld ongepolijste granen met een hoog gehalte aan voedingsvezels of volkorenbrood.

De tweede groep (35%) - groenten en fruit, vereist in een hoeveelheid van 400 g / dag. Dit omvat geen ingeblikte komkommers, tomaten, enz. In elke andere vorm - bevroren, gedroogd, gekookt - zijn groenten en fruit absoluut acceptabel. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om gedurende de dag zowel groenten als fruit te consumeren.

De derde groep - nog minder belangrijk (20% van het totaal) - eiwit, ongeveer 200 g van elk voedsel: kip, vis, vlees, eieren en alternatieve voedingsmiddelen (peulvruchten, noten) - is voldoende voor een gezond functioneren. Het wordt aanbevolen om voedingsmiddelen met een laag vetgehalte te kiezen.

De vierde groep zijn zuivelproducten (melk, kaas, zuivelproducten), worden in ongeveer hetzelfde volume geconsumeerd. Het wordt ook aanbevolen om voedingsmiddelen met een laag vetgehalte te kiezen.

De vijfde groep - alle soorten vetten en zoetigheden - is de kleinste, vertegenwoordigt vetten, oliën, producten met hoog gehalte vet (worstjes, vet vlees, rijk gebak, enz.), zout, evenals suiker en voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte (snoep, gezoete dranken, siropen, enz.). Het aandeel van deze groep mag niet groter zijn dan 5%.

Portieberekening

Voor het gemak van het berekenen van het dieet is een systeem van voedselporties gemaakt (zie tabel 1). Afhankelijk van een aantal indicatoren - de leeftijd van de patiënt, geslacht, fysieke activiteit, lichaamsgewicht (aanwezigheid van zwaarlijvigheid), enz. - het aantal porties wordt aangepast binnen de aangegeven limieten.

Tafel 1. Maten, samenstelling en aantal porties van producten in de dagelijkse voeding volgens de voedselpiramide

Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud en benadering, is de berekening van het gehalte van de belangrijkste voedingsstoffen in het dieet volgens het portiesysteem vrij nauwkeurig en vergemakkelijkt het zowel het werk van een diëtist als de berekening van het dieet door de patiënt zelf aanzienlijk.

Het geschatte gehalte aan voedingsstoffen in één portie wordt weergegeven in de tabel. 2.

Tafel 2. Inhoud van de belangrijkste voedingsstoffen per portie

Calorie-eis

Dus allereerst over de energiebalans van het lichaam. Het Instituut voor Voeding van de Academie voor Medische Wetenschappen van de USSR ontwikkelde fysiologisch gebaseerde normen voor caloriebehoeften, afhankelijk van de aard professionele activiteit, geslacht en leeftijd van de persoon.

op intensiteit fysieke activiteit volwassen bevolking is verdeeld in vijf groepen:

Groep 1 - personen wiens werk niet gepaard gaat met de kosten van fysieke arbeid of weinig fysieke inspanning vereist (werknemers mentale arbeid, werknemers, niet-werkende gepensioneerden);

2e groep - werknemers wier werk geen grote fysieke inspanning vereist (werknemers in geautomatiseerde processen, werknemers in de radio-elektronische industrie, communicatie, telegraaf, conducteurs, verkopers, enz., Evenals werkende gepensioneerden);

3e groep - personen wier werk gepaard gaat met aanzienlijke fysieke inspanning (machinisten, textielarbeiders, transportchauffeurs, schoenmakers, postbodes, wasserijen, voormannen van tractor- en veldlandbouwploegen, cateringmedewerkers);

4e groep - arbeiders van niet-gemechaniseerde dwangarbeid (gieters, timmerlieden, bouwvakkers, landarbeiders, metaalbewerkers, smeden);

5e groep - arbeiders die zich bezighouden met bijzonder zware fysieke arbeid (mijnwerkers die rechtstreeks in de grond werken, staalarbeiders, gravers, houthakkers, metselaars, laders, wier arbeid niet gemechaniseerd is).

In tafel. 3 presenteert gegevens over dagelijkse behoefte het lichaam van een volwassen persoon van jonge en middelbare leeftijd in energie, op basis van de toewijzing van de bovengenoemde vijf bevolkingsgroepen.

tafel 3 Dagelijkse energiebehoefte van de volwassen bevolking in steden en dorpen met ontwikkelde openbare diensten, kcal

De energiekosten van ouderen zijn beduidend lager dan de energiekosten van jongeren en mensen van middelbare leeftijd: met gemiddeld 21% op de leeftijd van 61-74 jaar en met 31% op de leeftijd van 75 jaar en ouder. Het advies van fysiologen hangt hiervan af. de energiewaarde hun dagelijkse voeding (zie tabel 4).

Tabel 4 Geschatte energiewaarde van de dagelijkse voeding voor personen van oudere leeftijdsgroepen

Een analyse van de materialen in de tabel wijst op een teveel aan calorierijke voeding voor de meeste ouderen in de Russische Federatie, wat een negatief effect heeft op het verouderingsproces. Uit ons onderzoek naar het effect van calorie-overschot op de biologische leeftijd van 186 ouderen (de leeftijd van de onderzochte personen is 61-75 jaar) blijkt (zie Fig. 2) dat overmatige calorische voeding het verouderingsproces nadelig beïnvloedt: biologische leeftijd is meer dan dertig procent ouder dan de paspoortleeftijd. In de controlegroep - bijna 15%.

Rijst. 2. Biologische leeftijd van ouderen (N = 186) met een te hoge calorie-inname

Alle voedingsproducten kunnen, afhankelijk van hun caloriegehalte (per 100 g van het eetbare deel van het product), worden onderverdeeld in vijf groepen:

1e - zeer hoog caloriegehalte (450-900 kcal): boter, plantaardige olie, noten, chocolade, halva, bladerdeeg met room, vet varkensvlees, rauwe rookworst.

2e - hoog caloriegehalte (200-400 kcal): room, zure room, vette kwark, kaas, ijscoupe, vleesvarkensvlees, gekookte worsten, worstjes, vlees van ganzen en eenden, vette haring, makreel, zalm, kaviaar, granen, pasta, brood, suiker, honing, jam, marmelade, fondant snoep.

3e - matig caloriegehalte (100-199 kcal): halfvette kwark, roomijs, lams-, rund-, konijnen- en kippenvlees, eieren, horsmakreel, makreel, sardines, magere haring, steur.

4e - laag caloriegehalte (30-99 kcal): melk, kefir, magere kwark, kabeljauw, heek, snoekbaars, bot, karper, snoek, oceaanpasta, fruit, bessen, aardappelen, bieten, wortelen, groene erwten .

5e - zeer laag caloriegehalte (minder dan 30 kcal): courgette, kool, komkommers, radijs, sla, rapen, tomaten, pompoen, paprika, veenbessen, verse champignons.

Een afname van het caloriegehalte (d.w.z. ondervoeding) leidt tot een fysiologisch ongerechtvaardigde consumptie van niet alleen energetisch belangrijke voedingsstoffen - koolhydraten, vetten, maar ook eiwitten van het lichaam zelf, tot een afname van de massa van skeletspieren. Als gevolg hiervan neemt het werkvermogen van een persoon af, ontwikkelt zich immunodeficiëntie, treden dystrofische processen op en wordt veroudering van het lichaam geactiveerd. Overmatige calorie-inname leidt, zoals bekend, tot afzetting van vetten en koolhydraten in de vorm van onderhuids vet in vetdepots en andere organen, tot gewichtstoename en obesitas, en tot het voortschrijdend verloop van verouderingsprocessen.

Misvattingen van de moderne geronto-dietologie

Zeer moeilijke situaties in het lichaam van een bejaarde kan zowel voorkomen bij een tekort aan voedingseiwitten als bij overmatige inname ervan. In de moderne gerontodietologie is er een standpunt dat de doelmatigheid rechtvaardigt van het toepassen van significante eiwit-energiebeperkingen in de rationele voeding van ouderen (met 25-30% of meer in verhouding tot de huidige fysiologische voedingsnormen voor ouderen en ouderen ).

Standpunt - het optreden van "milde stress"

Dus in het laboratorium van V. N. Nikitin werd in een experiment gevonden dat bij een beperkt dieet de neurohumorale regulatie aanzienlijk verandert: de concentratie van het hypofysehormoon corticotropine en het hormoon van de bijnierschors corticosteron in het bloed neemt toe, de concentratie neemt af schildklier stimulerend hormoon, thyroxine, insuline. Dieetdieren verschilden van controles in paringsvermogen - het duurde tot 33-36 maanden in vergelijking met de gebruikelijke 20-28. Volgens V.N. Nikitin (1999) wordt het werkingsmechanisme van de voeding op het lichaam geassocieerd met het optreden van “zachte stress”, waaronder veel levensprocessen anders verlopen.

Standpunt - verhoging van de efficiëntie van metabole processen

Dierstudies onder leiding van V.V. Frolkis (1992) toonden aan dat het beperken van het caloriegehalte van geconsumeerd voedsel met 20-60% een langdurig effect veroorzaakt. Voedsel moet tegelijkertijd kwalitatief compleet zijn (vitamines, micro-elementen). Door jonge muizen om de dag te voeren, nam de levensduur met 17% toe. De overdracht van oudere dieren leidde tot een stijging van de levensverwachting met 30%. Een toename van de levensverwachting werd ook waargenomen wanneer "oudere" muizen werden overgezet op een dieet. Er is een verband gevonden tussen de leeftijd waarop dieren beginnen met diëten en de levensverwachting. Als het lichaam calorieën en eiwitten begint te missen, wordt een adaptieve reactie geactiveerd, die bestaat uit het vertragen of verhogen van de efficiëntie van metabolische processen. Volgens de auteur is het bij een langzame stofwisseling makkelijker om aan de behoefte aan calorieën en eiwitten te voldoen. Bovendien, hoe langzamer of zuiniger de uitwisseling, hoe langer het organisme leeft. het zou genoteerd moeten worden dat we zijn aan het praten over het experimentele materiaal, de voorbeelden en conclusies die sommige voedingsdeskundigen tegenwoordig proberen te gebruiken, waarbij ze de resultaten van het experiment onbewust extrapoleren naar mensen.

"Humanisering" van experimentele gegevens

Het is erg belangrijk om te benadrukken dat er een optimale hoeveelheid dieetbeperkingen is. Zelfs experimentele gegevens wijzen erop dat in eerste instantie, naarmate het caloriegehalte van voedsel wordt verminderd, de levensduur van muizen geleidelijk toeneemt, en dit leidt vervolgens niet tot verdere groei en zelfs tot meer sterfte. En vanuit deze standpunten is de conclusie van sommige onderzoekers en vertegenwoordigers van de zogenaamde alternatieve geneeskunde absurd (V.V. Bezrukov, 2000; V.I. Dontsov, 2005; G.I. Valdenberg et al., 2001, enz.): hoe minder calorieën en eiwitten in voedsel, hoe langer het leven.

Natuurlijk is er een wetenschappelijk bewezen fysiologische grens aan de vermindering van eiwit in voedsel en het caloriegehalte ervan. Het is belangrijk om keer op keer te benadrukken dat de grootste zorgvuldigheid moet worden betracht bij het overbrengen van experimentele gegevens naar mensen. Het leven moet immers niet alleen lang, maar ook vol zijn. Er is veel werk nodig om de experimentele gegevens te "humaniseren" om de optimale voedingseffecten te vinden. Een simpele, formele overdracht van de resultaten van experimenten van dieren op mensen is onaanvaardbaar!

Menselijk onderzoek

De fundamentele noodzaak om een ​​aantal voedingsnormen te herzien, blijkt uit gegevens over de relatie tussen voedingskenmerken en ziekten bij de mens. Langdurige observaties van leden van de zogenaamde anti-coronaire club in New York toonden aan dat caloriearme diëten (1600 kcal) en lage inhoud vetten (10% van de energie-inname) dragen bij aan de vermindering van ziekten ischemische ziekte harten 3,5 keer. Het Kiev Institute of Gerontology ontdekte dat de mate van atherosclerotische aandoeningen bij ouderen met een dagelijkse calorie-inname van 1600-2100 kcal aanzienlijk lager is dan bij degenen met een dieet van 2650-3100 kcal.

We hebben studies uitgevoerd die een uitgebreide klinische observatie op lange termijn omvatten van 224 ouderen (61-75 jaar oud) van beide geslachten die een verschillend dieet volgen wat betreft eiwit- en energiegehalte. Uit de materialen bleek dat een langdurige afname van het caloriegehalte van de voeding en het eiwitgehalte daarin met 25% of lager ten opzichte van de fysiologische norm voor deze leeftijdsgroep al na 6 maanden leidde tot het verschijnen van tekenen van eiwit- energietekort bij ouderen, een merkbare afname van spiermassa lichaam, kwantitatieve onderdrukking van een aantal indicatoren van het immuunsysteem (vooral het totale aantal lymfocyten, voornamelijk door T-lymfocyten) en de algemene reactiviteit van het lichaam. Maar het meest demonstratieve in het onderzoek zijn naar onze mening de resultaten met betrekking tot de dynamiek van de biologische leeftijd van de onderzochte contingenten (zie figuur 3).

Rijst. 3. Biologische leeftijd van ouderen (N = 224) met eiwit-energetische ondervoeding

Het bleek dat een langdurig eiwit-energietekort in de voeding van ouderen leidde tot een vrij uitgesproken vervroeging van hun biologische leeftijd ten opzichte van het paspoort (kalender) in vergelijking met de controlegroep. Hierdoor kunnen we eenduidig ​​spreken over het stimulerende effect op het verouderingsproces van de voedingstekorten van de voeding van ouderen en de noodzaak om te voldoen aan de hierboven beschreven principes en kwantitatieve kenmerken van rationele voeding.

Naleving van de eisen voor een gezonde voeding voor ouderen

Als een ander argument voor de fysiologische betekenis van het voldoen aan de bestaande eisen voor een gezonde voeding voor ouderen, presenteren we de resultaten van een ander fragment van onze "geronto-dietologische" studie. Ze weerspiegelen de belangrijkste indicatoren van de kwaliteit van leven van de onderzochte ouderen die langdurig zijn op verschillende inhoud en vervulling van rationele vereisten voor het gebruik van dagelijkse voeding (zie figuur 4).

Rijst. vier. Afhankelijkheid van de kwaliteit van leven van ouderen van de aard van voeding

Benamingen: oz- algemene gezondheid; FF - fysiek functioneren; Zh - levensvatbaarheid; PZ - geestelijke gezondheid; SF - sociaal functioneren.

meer willen nieuwe informatie over voeding?
Schrijf u in voor het informatie- en praktijktijdschrift "Praktische Diëtologie"!

Er is vastgesteld dat de irrationele voeding van ouderen, in tegenstelling tot degenen die vakkundig voldoen aan de meeste voorgeschreven vereisten voor de chemische samenstelling van rationele voeding en de methoden voor de toepassing ervan, bijdraagt ​​aan de verslechtering van bijna alle belangrijke indicatoren van de kwaliteit van leven van de onderzochte personen. Dit werd des te duidelijker aangetoond tegen de achtergrond van de resultaten van een medisch en sociologisch bevolkingsonderzoek. St. Petersburg uitgevoerd door A.A. Novik et al. (1999, 2002). De belangrijkste negatieve effecten van ontoereikende voeding bij ouderen worden opgemerkt bij de beoordeling van hun fysieke conditie en sociaal functioneren.

Voedingsbalans voor ouderen

Laten we de voedingskenmerken van oudere en seniele mensen in meer detail karakteriseren.

Hoeveel eiwit?

De kwestie van de eiwitsamenstelling van de voeding bij ouderen en seniele leeftijd is niet eenduidig ​​opgelost. In een ouder wordend lichaam wordt de synthese van hormonen, verschillende eiwitstructuren verminderd, het regeneratieproces vertraagd, de synthese van enzymen, inclusief die welke eiwit-lipidecomplexen afbreken, verloopt niet zo snel als bij jongere mensen. Het proces van vertering en assimilatie van vleeseiwitten is zeer complex, terwijl de activiteit van spijsverteringsenzymen op oudere leeftijd wordt verminderd. Tegelijkertijd neemt de afbraak van eiwitten en hun verlies door het lichaam toe. Tegelijkertijd bleek dat voedselbeperking, een afname van eiwit samenstelling dieet dat de immuunactiviteit op jonge leeftijd verlaagt, veroorzaakt het tegenovergestelde effect bij oudere mensen: de activiteit van cellulaire en humorale immuniteit neemt toe. Daarom is het op oudere leeftijd raadzaam om het eiwitgehalte te verlagen tot 1 g per 1 kg lichaamsgewicht, wat de ontwikkeling van eiwit-energietekortprocessen niet mogelijk zal maken, maar het katabolisme niet zal activeren.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de optimale verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in de voeding 1:1 is. Tegelijkertijd moet onder eiwitten van dierlijke oorsprong de voorkeur worden gegeven aan eiwitten van vis en vooral melk. De meest bruikbare is riviervis (baars, snoek, karper) en van marine vis- kabeljauwrassen. De hoeveelheid vis in het dieet moet op 75 g / dag worden gebracht.

Een bejaarde kan zich 2-3 eieren per week veroorloven, bij voorkeur zachtgekookt, of in de vorm van een omelet, of als toevoeging aan de maaltijd.

Vlees "overbelasting"

Vlees en, in mindere mate, vis (ivasi, sardines en enkele andere variëteiten) zijn rijk aan purinebasen - een bron van urinezuurvorming in het lichaam, wat bijdraagt ​​aan het optreden van hyperurikemie met de vorming van urinezuurdiathese en jicht . Daarom zijn "overbelastingen" van vlees voor ouderen erg moeilijk te verdragen.

Purinebases worden omgezet in bouillon wanneer vlees, gevogelte of vis wordt gekookt. Dit is een van de redenen voor het ongewenste gebruik van geconcentreerde bouillons in de voeding van ouderen.

Een andere reden voor de beperking van vlees op oudere leeftijd is het verschijnen in het lichaam van een overmatige hoeveelheid producten van stikstofhoudende oorsprong (azotemie) als gevolg van de verzwakking van metabolische processen. Bovendien bevat vet vlees een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol.

Het voorgaande stelt ons in staat ouderen aan te bevelen de consumptie van vlees en vleesproducten te beperken. Het is raadzaam om 1-2 keer per week vastendagen te regelen en op de resterende dagen een keer een vleesgerecht in het dieet te gebruiken (100 g in afgewerkte vorm). Het heeft de voorkeur om vlees-, visgerechten en gevogeltegerechten in gekookte vorm te bereiden.

De voordelen van zuivelproducten

Oudere mensen wordt aangeraden om tot 30% van de eiwitten in het dieet op te nemen vanwege zuivelproducten. Dit is voornamelijk kwark, waarvan de hoeveelheid in de dagelijkse voeding 100 g kan zijn. Indien mogelijk moet de voorkeur worden gegeven vetvrije kwark als minder calorieën en met een hoger eiwitgehalte.

Kazen zijn inbegrepen in het dieet. In hoeveelheden van 10-20 g is elke soort kaas toegestaan ​​voor ouderen en ouderen. We mogen echter niet vergeten dat kaas, een van de belangrijkste leveranciers van calcium, tegelijkertijd veel vet, cholesterol en zout bevat. Het is beter om milde en ongezouten variëteiten te kiezen.

Met een goede tolerantie moet melk aanwezig zijn in het dieet van een oudere persoon (300-400 g / dag). Op oudere leeftijd verhoogt een afname van de activiteit van spijsverteringsenzymen de kans op een slechte tolerantie voor verse melk (winderigheid, gerommel, diarree). De verdraagbaarheid verbetert bij het drinken van gekookte melk of het in kleine hoeveelheden toevoegen aan thee, koffie. Vooral gefermenteerde melkproducten zijn nuttig - kefir, yoghurt, acidophilus. Hun positieve effect is voornamelijk te danken aan de aanwezigheid van melkzuurbacil, die ondersteunt normale samenstelling intestinale microflora, die de ontwikkeling van rottingsprocessen in de darm voorkomt en de antitoxische functie van de lever verbetert. Het wordt aanbevolen om dagelijks 200 g kefir of andere gefermenteerde melkproducten te consumeren, bij voorkeur 's avonds, voordat u naar bed gaat. Kan worden toegevoegd aan kefir 1 eetl. ik. plantaardige olie, goed roeren.

50% - plantaardige eiwitten

Plantaardige eiwitten zouden de helft van het eiwitgedeelte van het dieet moeten uitmaken. Ze worden voornamelijk vertegenwoordigd door granen en peulvruchten. Deze producten worden echter niet goed verdragen, waardoor verhoogde gasvorming, boeren, brandend maagzuur, gerommel, overstuur ontlasting. Alleen doperwten of sperziebonen worden meestal in kleine hoeveelheden als bijgerecht aan het dieet toegevoegd. Naast het feit dat ze slecht worden verdragen, is een belangrijke reden voor het beperken van peulvruchten hun hoge purinegehalte.

Van de granen zijn boekweit en havermout het nuttigst. Door melk aan deze granen toe te voegen, komt hun aminozuursamenstelling dichter bij de optimale. Met een goede tolerantie worden gierst- en gerstpappen in het dieet opgenomen. Rijst is beperkt vanwege zijn fixerende werking. Griesmeel wordt aanbevolen voor patiënten die om de een of andere reden een spaarzaam dieet nodig hebben.

Norm van brood

De bron van plantaardige eiwitten is brood, het wordt sterk aanbevolen om roggebrood in de dagelijkse voeding op te nemen. Het is beter om volkorenbrood of brood met zemelen te gebruiken. Roggebrood is completer qua aminozuursamenstelling. Samen met andere granen is roggebrood een bron van vitamine B, mineralen en vezels. In gevallen waar roggebrood brandend maagzuur of andere symptomen van dyspepsie veroorzaakt, waardoor het fermentatieproces wordt versterkt, is het beter om het gedroogd te gebruiken.

Brood gemaakt van tarwebloem of zemelen, bevordert de stoelgang, verbetert de motoriek en geeft geen ongemak. Ouderen wordt aangeraden tot 300 gram brood per dag te consumeren. De helft van de dagelijkse hoeveelheid moet worden uitgevoerd ten koste van zemelenbrood, van volkorenmeel of rogge.

Vetverhouding

De hoeveelheid vet in het dieet van oudere mensen moet matig zijn. Er is een limiet voor de hoeveelheid vet in het dieet - 70-80 g, en voor mensen ouder dan 75 jaar - 65-70 g.

Het is erg belangrijk om een ​​bepaalde verhouding tussen dierlijke en plantaardige vetten in acht te nemen. Tegelijkertijd moet men ernaar streven het aandeel plantaardige oliën in de voeding te verhogen tot de helft van de totale hoeveelheid vet. Maar deze maatregel moet zorgvuldig worden uitgevoerd. Vaak zijn er gevallen waarin de wens om een ​​hoge therapeutische werkzaamheid te bereiken door het gebruik van dit product wordt verzekerd door de ongecontroleerde toename van het dieet tot hoeveelheden die alleen een krachtig laxerend effect veroorzaken, wat een nadelige invloed heeft op de gezondheid van de patiënt.

De introductie van de benodigde hoeveelheid plantaardige olie wordt voornamelijk gedicteerd door de prevalentie van meervoudig onverzadigde vetzuren erin. Deze zuren worden niet in het lichaam gesynthetiseerd. Het tweede zeer belangrijke bestanddeel van plantaardige oliën zijn fosfatiden (lecithine) en de derde - fytosterolen. Samen hebben al deze biologisch actieve stoffen een gunstig effect op de cholesterolstofwisseling.

Met een tekort aan plantaardige oliën en hun component - fosfolipiden - kan leversteatose ontstaan ​​met stofwisselingsstoornissen die overeenkomen met deze aandoening. Plantaardige oliën bevatten tocoferolen, die een antioxiderende werking hebben. Deze stoffen neutraliseren reacties van vrije radicalen, verbeteren het DNA-metabolisme en verminderen degeneratieve veranderingen in organen tijdens veroudering.

Mooi zo choleretische actie plantaardige oliën is van groot belang voor ouderen in verband met het typische galstasissyndroom voor deze periode. We mogen het laxerende effect van plantaardige oliën niet vergeten, wat ook erg belangrijk is op oudere leeftijd.

Van de dierlijke vetten moet boter de belangrijkste plaats innemen in de rationele voeding van ouderen. Het verwijst naar melkvetten, de meest licht verteerbare. Zijn gunstige eigenschappen worden ook bepaald door de aanwezigheid van vitamine A. Meestal wordt 15 g boter per dag (samen met kant-en-klaar voedsel) aanbevolen, dit vlak voor het opdienen toevoegen. Houd er rekening mee dat boter bestand is tegen warmtebehandeling.

Ouderen moeten de introductie van cholesterol beperken. 300 mg cholesterol per dag wordt als acceptabel beschouwd.

Beperking van koolhydraten in de voeding van ouderen en seniele mensen

De hoeveelheid koolhydraten in de voeding van ouderen en seniele mensen is beperkt. Dit wordt voornamelijk bepaald door de algehele verlaging van de energiekosten. Koolhydraten zouden ongeveer 300 g in de dagelijkse voeding moeten zijn. Het is raadzaam om koolhydraten te beperken, voornamelijk vanwege eenvoudige suikers en snoepjes, terwijl groenten, fruit en granen in voldoende hoeveelheden in de voeding moeten zitten.

minder suiker

U moet oppassen voor een teveel aan suiker, die kan leiden tot overbelasting van de pancreas, kan bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes en de functies van de lever en de galwegen nadelig kan beïnvloeden. Bij oudere en seniele mensen verhoogt een overmatige hoeveelheid suiker de concentratie van triglyceriden, lipoproteïnen met lage dichtheid en verhoogt het het cholesterolgehalte in het bloed, wat bijdraagt ​​​​aan dezelfde overmatige ophoping van vetmassa. Ouderen wordt aangeraden om 30-50 g suiker en snoep per dag te consumeren. De voorkeur moet worden gegeven aan fruit, bessen of honing, waar suikers voornamelijk worden vertegenwoordigd door fructose.

Meer voedingsvezels

Het is raadzaam om de inname van complexe koolhydraten die vezels, pectine, enz. bevatten, te verhogen, die momenteel worden verenigd door de term "vezelachtige voedingssubstanties (voedingsvezels)". Vezel- en pectinestoffen worden bijna niet opgenomen. Dankzij hun fysische en chemische eigenschappen ze hebben het vermogen om voedsel te adsorberen en giftige stoffen en het darmbacteriële gehalte te verbeteren.

Vooral belangrijk is het regulerende effect van voedingsvezels op de darmlediging en drukverlaging daarin. Activering van de motorische activiteit van de darm, normalisatie van ontlasting onder invloed van voedingsvezels lijken een echte maatregel voor de preventie van diverticulose en Kwaadaardige neoplasma's. Bovendien helpen voedingsvezels het cholesterol- en galgehalte in het bloed te verlagen. Er zijn aanwijzingen voor een verband tussen het optreden van tandcariës en onvoldoende voedingsvezels in de voeding. Voor ouderen moet de hoeveelheid vezels 25-30 g / dag zijn.

De rol van vitamines in de voeding van oudere en seniele mensen

Vitaminen en mineralen in de voeding van ouderen en seniele mensen verdienen speciale aandacht. Bij oudere mensen kan vitaminetekort ontstaan ​​als gevolg van stofwisselingsstoornissen die kenmerkend zijn voor de leeftijd, wanneer de processen van absorptie van vitamines in grote mate lijden. Bovendien, wanneer de samenstelling van de microflora verandert, lijdt ook het vermogen om vitamines te synthetiseren. Tegelijkertijd is het vooral belangrijk om het lichaam van oude mensen te verzadigen met vitamines, omdat vitamine C, P, groepen B, E en andere dienen als stimulerende middelen en regulatoren van oxidatieve processen.

Vermeldenswaardig is het selectieve effect van vitamine C en P op de doorlaatbaarheid. vaatwand, op het positieve effect van vitamine C op het cholesterolmetabolisme. Het verstrekken van vitamine A, wat een specifiek effect heeft op de aandoening huid, slijmvliezen en gezichtsorganen, vooral belangrijk voor ouderen. Wijd spectrum De werking van B-vitamines maakt het noodzakelijk om ze in de voeding van ouderen op te nemen.

Een voedzaam dieet dat wordt aanbevolen voor oudere mensen, verrijkt met granen en vers fruit, stelt je meestal in staat om het dieet te verrijken met vitamines. Maar zelfs in de zomer- en herfstseizoenen, wanneer er een overvloed aan groenten en kruiden, fruit en bessen in het dieet is, moeten ouderen extra vitaminepreparaten injecteren.

Kalium, koper, chroom, jodium, enz.

Hoewel de behoefte aan mineralen relatief klein is, is het niet altijd eenvoudig om deze aan ouderen te verstrekken. Met de leeftijd is er een accumulatie in het lichaam van sommigen van hen en een afname van anderen. Het gehalte aan kalium, koper, chroom, jodium, ijzer en enkele andere neemt af, terwijl zink, lood, natrium en een aantal andere toenemen. Het calciumprobleem is niet opgelost. Zoals u weet, is het ouder wordende lichaam in staat om calcium op te hopen in de wand van bloedvaten. Tegelijkertijd is calciumgebrek vaak een van de oorzaken van seniele osteoporose. Onvoldoende ijzergehalte leidt tot bloedarmoede door ijzertekort.

Ernstige aandacht bij oudere patiënten verdient een verandering in de verhouding van kalium en natrium ten gunste van een verhoging van de laatste. Een neiging tot vochtretentie, een negatief effect op het cardiovasculaire systeem en de urinewegen is een direct gevolg van elektrolytenverschuivingen. Kies daarom voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen die een tekort voor het lichaam hebben. Ideale voedingsmiddelen die een laag natriumgehalte combineren met een hoog kaliumgehalte, zijn groenten en fruit. Gedroogd fruit is zeer rijk aan kalium: pruimen, abrikozen, rozijnen, gedroogde abrikozen. Groenten moeten worden geconsumeerd zonder toevoeging van zout, met plantaardige olie of een kleine hoeveelheid zure room. De hoeveelheid keukenzout in het dieet van patiënten die de oudere en seniele leeftijd hebben bereikt, mag niet hoger zijn dan 3-5 g / dag.

De introductie van zeewier en andere zeevruchten (garnalen, sint-jakobsschelpen, inktvis) in het dieet vermindert niet alleen het jodiumtekort, maar verbetert ook het lipidenmetabolisme, vermindert de bloedstollingsactiviteit en zorgt voor een anti-sclerotisch effect.

Een halve liter vloeistof

De hoeveelheid vloeistof in het dieet van ouderen en oude mensen moet overeenkomen met de fysiologische behoefte - 1,5 liter per dag. Het wordt aanbevolen om sappen, compotes, rozenbottelbouillon, slappe thee met melk en citroen in het dieet op te nemen. Vochtbeperking bij ouderen wordt alleen uitgevoerd op indicatie. Het is raadzaam sterke koffie of thee te vermijden. Maar veel mensen zijn hun hele leven aan deze drankjes gewend geraakt. Hen een volledig traditioneel kopje koffie of een glas sterke thee ontnemen is onverstandig. Geadviseerd kan worden om koffie met witlof of melk te drinken, niet meer dan 1 kopje per dag; thee - met citroen of melk.

Op oudere leeftijd kunnen veranderingen in het kauwapparaat optreden. Daarom zijn er vereisten voor de keuze van producten en methoden voor culinaire verwerking. De voorkeur moet worden gegeven aan voedingsmiddelen en gerechten die gemakkelijk verteerbaar en gemakkelijk opneembaar zijn. Vlees in gehakte vorm, vis, kwark worden gemakkelijker blootgesteld aan de werking van spijsverteringsenzymen. Van groenten moet de voorkeur worden gegeven aan bieten, wortelen (vers, puree), courgette, pompoen, bloemkool, tomaten, aardappelpuree. Van de vruchten worden alle zoete variëteiten van bessen en fruit, citrusvruchten, appels, zwarte bessen, bosbessen aanbevolen. Kool moet in het dieet worden beperkt, omdat het de fermentatieprocessen verbetert.

Bij ernstige stoornissen van de spijsvertering, verergering van gastritis, cholecystitis, colitis, wordt al het voedsel in gepureerde vorm gegeven of wordt een dieet voorgeschreven dat overeenkomt met deze ziekte.

De temperatuur van het eten is belangrijk, het mag niet te warm en niet te koud zijn.

Innamesnelheden voor belangrijke voedingsstoffen

Tabel 5 Essentiële voedingsbehoeften voor ouderen (WHO, 2002)

In tafel. 6 toont een geschatte dagelijkse reeks producten voor ouderen, die is ontworpen rekening houdend met hun geslacht en leeftijd.

Tabel 6 Geschatte dagelijkse set producten voor ouderen en ouderen, g

Dieetdiversiteit in het dieet van ouderen

In het dieet van ouderen moet natuurlijk elk voedsel aanwezig zijn en het dieet moet gemengd, gevarieerd zijn. Het wordt niet aanbevolen om favoriete gerechten uit het dieet uit te sluiten en te vervangen door voedsel dat een oude man nooit gebruikt.

Net als bij andere leeftijdsgroepen moeten ouderen een gevarieerd dieet krijgen met behulp van de vier belangrijkste voedselgroepen van de voedselpiramide. Het American National Institute on Aging beveelt aan dat het dieet van oudere volwassenen het volgende omvat:

• Door tenminste tweemaal daags melk (of lactosearme zuivelproducten zoals oude harde kazen en yoghurt).
• Tweemaal daags eiwitrijke maaltijden niet vet vlees, gevogelte, vis, eieren, peulvruchten, noten, pindakaas).
• Vier keer per dag fruit en groenten, waaronder citrusvruchten (of citrussap) en groenten met donkergroene bladeren.
• Vier keer per dag brood ofproducten van granen, volle granen of verrijkt.

Het dieet van ouderen

Een belangrijk onderdeel van adequate voeding voor ouderen is het volgen van een passend dieet (de tijd en het aantal maaltijden, de intervallen ertussen, de verdeling van het dieet volgens energetische waarde, chemische samenstelling, voedselset en gewicht).

Regelmatige maaltijden, de uitsluiting van lange tussenpozen, de uitsluiting overvloedige recepties voedsel zorgt voor een normale vertering van voedsel en voorkomt overbelasting van alle lichaamssystemen die betrokken zijn bij de opname van voedingsstoffen.

Met fysiologische veroudering worden de functies van de spijsverteringsorganen matig verminderd en zijn de aanpassingsvermogens aanzienlijk beperkt, dus grote voedselbelastingen kunnen voor hen ondraaglijk zijn. Aanbevolen 4 maaltijden per dag:

• 1e ontbijt - 25% van de dagelijkse energiewaarde van het dieet;
• 2e ontbijt of middagsnack - 15-20%;
• lunch - 30-35%;
• diner - 20-25%.

'S Nachts wordt aanbevolen om te gebruiken gefermenteerde melkdranken of rauwe groenten en fruit. Op aanbeveling van artsen is het mogelijk om vastendagen (kwark, kefir, groente, fruit) op te nemen, maar niet volledig vasten. Voor ziekten van ouderen en ouderen is een 5-voudig dieet wenselijk:

• 1e ontbijt - 25%;
• 2e ontbijt - 15%;
• lunch - 30%;
• diner - 20%;
• 2e diner - 10% van de dagelijkse energiewaarde van het dieet.

Kenmerken van geronto-diëtetiek

Voor gezonde ouderen en oude mensen zijn er geen verboden voedingsmiddelen en gerechten, maar al is het maar min of meer de voorkeur. Passie voor een persoon of groep is onaanvaardbaar etenswaren, aangezien zelfs hun high de voedingswaarde kan defecten in eenrichtingsvoeding niet goedmaken.

Fysiologisch is de overgang van oudere mensen van het gebruikelijke dieet naar strikt vegetarisme, het eten van alleen rauw voedsel, aparte maaltijden en andere niet-traditionele methoden van menselijke voeding niet gerechtvaardigd. De voorkeur van bepaalde voedingsmiddelen voor ouderen en ouderen wordt verklaard door de eisen aan hun rationele voeding in termen van energetische waarde en de chemische samenstelling van voedselrantsoenen, en de preventieve focus van geronto-diëtetiek.

Rationele voeding van ouderen is een effectieve factor bij het handhaven van de menselijke gezondheid, het voorkomen van ziekten en het verlengen van het leven. Tegelijkertijd kan de effectiviteit van het genezende effect van rationele voeding alleen optimaal zijn in de eenheid van het gebruik van andere factoren van een gezonde levensstijl voor een oudere persoon: het handhaven van haalbare fysieke en mentale activiteit passend bij leeftijd en geslacht specifiek persoon, afgewisseld met goede rust, waaronder voldoende slaap, stresspreventie, naleving van basis hygiënisch en hygiënisch eisen in het dagelijks leven en in professionele activiteiten, een zo lang mogelijk behoud van seksuele activiteit en regelmatig seksuele leven, enz.

Opgemerkt moet worden dat talrijke werken van gerontologen, voedingsdeskundigen, fysiologen en clinici het wederzijds versterkende effect hebben bewezen van alle componenten van een gezonde levensstijl, zonder uitzondering, die door alle artsen zou moeten worden geleid, inclusief natuurlijk voedingsdeskundigen.

Het ritme van het leven in moderne megasteden laat je niet vrij ademen volle borst. Dit zijn spanningen, de dagelijkse wedloop om materiële goederen, slechte gewoonten. En soms voelen zelfs jonge mensen zich somber en moe, en worden ze onderworpen aan negatieve factoren omgeving. Hoe zit het met oudere mensen? Ze zijn dubbel hard. Leeftijd brengt niet alleen algemene melancholie met zich mee, maar ook storingen in het lichaam. Daarover kun je leren van het artikel.

Kenmerken van voeding van ouderen

Het verouderingsproces is een integraal onderdeel van het leven. Het lichaam begint te verouderen vanaf het moment dat een persoon wordt geboren. Tijdens het verouderingsproces treden leeftijdsgerelateerde veranderingen op, uitgedrukt in een vertraging van psychomotorische functies, een afname van de regeneratieve functies van het lichaam en een verzwakking van de functies van het maagdarmkanaal. Om de functies van een ouder organisme te behouden, moet het: genoeg energie. Voedsel is een bron van voedingsstoffen en sporenelementen. En daarbij speelt een goed gekozen dieet een belangrijke rol. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat bij oudere mensen het metabolisme vertraagt, dus voeding moet niet alleen worden gekozen rekening houdend met de geschiedenis van ziekten, maar ook met inachtneming van de leeftijdscategorie.

Sedentaire levensstijl, gebrek aan vitamines en mineralen, veelvuldig gebruik geneesmiddelen, constipatie, dit alles leidt tot een verergering van ziekten en verval van het lichaam als geheel. Om deze te vermijden onaangename gevolgen en om gezond te blijven, moeten ouderen de basisprincipes van goede voeding volgen. Namelijk:

- voeding moet gevarieerd, lekker en gezond zijn;

- moet worden nageleefd water balans;

- het dieet moet voldoende vers fruit, groenten en kruiden bevatten, evenals gerechten met peulvruchten en granen, noten;

- voeding moet gebaseerd zijn op het gebruik van plantaardige vetten bij het koken;

Vitamine E en zwavelhoudende aminozuren moeten in de voeding aanwezig zijn.

Belangrijk:

Het lichaam van een oudere persoon is erg gevoelig voor te veel eten, wat kan leiden tot obesitas. Daarom moet het dieet van ouderen op een evenwichtige manier worden opgebouwd. Die. Calorieën die het lichaam binnenkomen, moeten overeenkomen met de energiekosten.

Goede voeding voor ouderen

Goede voeding oudere mensen verschilt over het algemeen niet veel van het dieet van andere mensen. Dus de regels van voeding voor ouderen:

1. Voedsel moet licht verteerbaar, gevarieerd en vooral biologisch waardevol zijn, met een voldoende gehalte aan eiwitten, vitamines en zouten, vooral calcium en ijzer.
2. Het dieet moet uit 4-5 maaltijden per dag bestaan. Aangezien het metabolisme van oudere mensen langzamer is, mag de laatste maaltijd niet later dan 4 uur voor het slapengaan zijn. Dit voorkomt problemen als brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel en slapeloosheid.
3. Geen overeten! Het dieet van een oudere persoon, rekening houdend met de toestand van de tanden en het werk van de spijsverteringsorganen, moet 1800-2400 kcal bevatten. Bij een zittende levensstijl mag dit percentage niet hoger zijn dan 2000 kcal.
4. Het gebruik van plantaardige vetten (maïs) en eiwitten (mager vlees, kwark) zal helpen de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen en vroegtijdige veroudering te voorkomen.
5. Beperk uw inname van suiker en suikerhoudende dranken door ze te vervangen door fruit en groenten. Vermijd hoge consumptie van pasta en vers brood.
6. Dagelijks koken van vers voedsel.

Na 60 jaar kun je kennis maken met informatie over goede voeding uit de video .

Beperkingen in het menu van ouderen

Het dagmenu van ouderen moet de volgende producten bevatten:

• Granen- een bron van vezels die het spijsverteringskanaal reguleert. Bovendien is het een bron van energie.
• Groenten en fruit- een bron van vitamine C, E, K, foliumzuur en flavonoïden. Het eten ervan is een preventieve maatregel. kanker en vertraagt ​​het verouderingsproces.
• Zuivel- een bron van calcium, zo noodzakelijk op oudere leeftijd. Calciumtekort kan leiden tot de ontwikkeling van osteoporose, vooral bij vrouwen ouder dan 60 jaar.
• Vlees en vis- een bron van eiwitten en B-vitamines, zo noodzakelijk voor de normalisatie van de bloeddruk en schoonheid. Een afname van het vermogen tot zelfvernieuwing van eiwitten op oudere leeftijd leidt tot de manifestatie van eiwittekort in het lichaam. Maar, en een teveel aan eiwit in het bloed kan de werking van de lever en de nieren nadelig beïnvloeden. Het gebrek aan B-vitamines leidt tot een uitgesproken manifestatie van diepe rimpels in het gezicht, vooral in de mond.

Diëten zijn als zodanig gecontra-indiceerd voor ouderen. Normaal gesproken mag het gewichtsverlies per dag niet hoger zijn dan 400 gram. Alles hierboven is een indicatie voor conversie naar medische instelling. Maar als desondanks om medische redenen een beperking van voedsel nodig is, dan moeten deze zijn:

- vlees van pluimvee (eend, gans);

- halffabrikaten vleeswaren (gerookt vlees, ham, vlees in blik), ingeblikte vis;

- gezouten en gebeitst voedsel;

- deegwaren, andere dan die van durumtarwe, witte rijst;

- voedingsmiddelen met veel enkelvoudige koolhydraten (jam, jam, sauzen, mayonaise, zoete dranken, honing);

- alcohol, sterke koffie, koolzuurhoudende dranken.

Er zijn praktisch geen beperkingen in voeding voor gezonde ouderen. Het is alleen nodig om de kwantiteit en kwaliteit van de geconsumeerde producten enigszins aan te passen, rekening houdend met fysieke activiteit en een voorgeschiedenis van ziekten. Bovendien heeft het geen zin om de consumptie van de ene voedingsgroep te beperken ten gunste van een andere, omdat. eenzijdige voeding op oudere leeftijd kan niet de volledige voedingswaarde bevatten.

Een geschat menu voor een bejaarde zou idealiter moeten bestaan ​​uit 4-5 maaltijden, met een aanloop: ontbijt om 7.00 uur, tweede ontbijt om 10.00 uur, lunch om 13.00 uur, afternoon tea om 16.00 uur, diner om 19.00 uur. Het is mogelijk om voor het slapengaan een snack te eten, maar dan licht en caloriearm.

Maandag

— Rijstmelkpap, kwarkmelkthee, brood

- Fruit- of verse groentesalade met plantaardige olie

— Vegetarische koolsoep met zure room, beef stroganoff met aardappelen, brood, compote van gedroogd fruit

— Vitaminesap

— Gekookte vis met rijst, kefir, brood, thee

- Yoghurt of kefir met een broodje

Dinsdag

— Bagel met ham, witlofkoffie

— Omelet, boterham met boter en kaas, cacao

— Groentesoep, gekookte kip met vermicelli, vers geperst sap

- Kefir of gestremde melk

— Charlotte met kwark, compote van gedroogd fruit

- verse groentesalade met plantaardige olie

Woensdag

— Rijstmelkpap, kwark met suiker en melk, thee met melk

- Seizoensfruit

— Vegetarische groentesoep met zure room, gekookt vlees met aardappelpuree, compote

- Groente- of fruitsap

— gelei vis, appelsoufflé, thee met melk

- Kefir, broodje

Donderdag

— Kwark met magere zure room, witlofkoffie met melk

— Havermout met melk, groene thee

— Vissoeppuree, stoofvlees met groenten, cranberrysap

- Appel of banaan

— Kalfszraza met gestoomde groenten, gebakken appel, groene thee

Vrijdag

— Kwark-pompoen ovenschotel, appelsap

— Kip omelet, appelmoes, groene thee

— Groentesoep met kipfilet, gestoofde bloemkool, brood, compote

— Cottage cheese kaas, groene thee

— Gehaktballetjes met boekweit, fruityoghurt, thee

- Yoghurt of kefir

zaterdag

— Havermout op het water met honing, koffie zonder suiker, banaan

— Groene thee met citroen, gedroogd fruit

— Gestoofde groenten met bruine rijst, brood, compote

— Braadpan met kwark met fruit, groene thee

— Gebakken vis met gestoofde groenten, vers geperst sap

- Fruit- of groentesalade

Zondag

- Hercules pap op het water met boter, broodje kaas, koffie

- banaan of appel

— Gekookte kipfilet met gebakken groenten, brood, compote

- Magere yoghurt, groene thee

— Suikervrije kwark met zure room, gebakken appel, cacao

Voeding van ouderen met diabetes mellitus en fracturen

Het seniele organisme is niet alleen onderhevig aan algemene verwelking. Tegen de achtergrond van een algemene verslechtering van de toestand kan een overtreding optreden endocriene functie- suikerziekte. Tegen de achtergrond van de ontwikkeling van de ziekte kunnen er complicaties zijn met het werk van het hart, problemen met de bloeddruk, problemen met gewichtsbeheersing. Daarom is goede voeding van oudere mensen met diabetes de belangrijkste behandelmethode. Het belangrijkste is om de regel te volgen: strikte beperking van de inname van koolhydraten en beperking van de inname van suiker. Bovendien moeten oudere diabetici het gebruik van gefrituurd eten en vet vlees. Zo blijft je cholesterolgehalte onder controle.

Belangrijk!

De basis van het dieet van oudere diabetici moet groenten (behalve aardappelen) en zuivelproducten zijn. Hierdoor blijft het metabolisme van koolhydraten normaal en heeft het een gunstig effect op de werking van de lever.

Naast ziekten die zich kunnen ontwikkelen naarmate het lichaam ouder wordt, zijn fracturen voor oudere mensen vrij moeilijk te verdragen. Het is niet ongebruikelijk dat een bejaarde een arm of been breekt. op grond van leeftijdsgerelateerde veranderingen, de opname van calcium in het lichaam is langzamer en de uitloging uit de botten is sneller. Deze onbalans leidt tot fracturen van verschillende ernst. Voor word snel beter en botfusie, moet het lichaam voldoende calcium krijgen. En om dit calcium beter te laten opnemen, moet vitamine D aanwezig zijn in voedsel, dat overvloedig aanwezig is vettige vis. Daarnaast is eiwit uitermate belangrijk voor fracturen - bouwmateriaal botten. Het tekort kan worden aangevuld door het eten van vlees, eieren, magere kazen.

Uit dit artikel leer je:

Waarom voedingsproblemen op oudere leeftijd verschijnen?

Hoe maaltijden voor ouderen te bereiden?

Welke voedingsmiddelen mogen niet worden gegeten door oudere mensen die aan constipatie lijden?

Mag je alcohol drinken op oudere leeftijd?

Om de vitale activiteit van het lichaam te behouden en de verschillende omstandigheden van het oudere lichaam te corrigeren, is het noodzakelijk om het lichaam van energie en verschillende voedingsstoffen te voorzien. De juiste voeding speelt een sleutelrol in dit proces. Het is belangrijk om te bedenken dat een vertragend metabolisme, verschillende ziekten en levensstijl fundamentele factoren moeten zijn bij het kiezen van een dieet en een gezond voedingsmenu. Als u rekening houdt met deze principes, kunt u een compleet dieet samenstellen dat rekening houdt met de individuele behoeften van elke persoon.

Kenmerken en principes van rationele voeding van ouderen

Energiebalans voeding

Het is de moeite waard om een ​​strikte calorietelling aan te houden: zowel te veel eten als het eten van een grote hoeveelheid vet voedsel en voedsel is schadelijk. rijk aan koolhydraten(brood, granen, suiker). Vaak is het te veel eten dat de grootste schade aan de gezondheid veroorzaakt.

Preventie van atherosclerose

Vasculaire atherosclerose is een van de belangrijkste doodsoorzaken bij ouderen. Eet zo min mogelijk dierlijk vet meer vis. Het bevat belangrijke vetzuren. Ook kwark en zuivelproducten, groenten, fruit zijn onmisbaar in het dieet. Dit alles helpt het cholesterol in het bloed te verlagen en voorkomt dat het via de darmen in het bloed wordt opgenomen.

Maximale dieetdiversiteit

Om de optimale werking van het lichaam te behouden, moet het dagelijkse menu een verscheidenheid aan producten bevatten: vis, vlees, eieren, groenten en fruit, zuivelproducten, granen.

Voldoende inname van vitamines en mineralen

Naast de juiste productkeuze is het belangrijk om voedsel op de juiste manier te bereiden. Door bijvoorbeeld groenten of fruit verkeerd te bereiden, kunt u de vitamines die ze bevatten volledig vernietigen. Mineralen in het lichaam worden geleverd door rauw fruit, groenten, vers gewassen sappen, gedroogd fruit.

Voor de voeding van ouderen is het belangrijk om ingeblikt voedsel en verschillende concentraten te vermijden. De basis van het dieet moet rauwe groenten en fruit zijn, en het hele jaar door. Een grote hoeveelheid zout heeft trouwens een negatief effect arteriële druk, het werk van het hart en houdt water vast in het lichaam. De aanbevolen hoeveelheid zout per dag is niet meer dan 10 gram. Bovendien is het belangrijk om de consumptie van duidelijk zoute voedingsmiddelen, zoals haring, ingelegde komkommers, paddenstoelen, enz. te beperken.

Producten en gerechten moeten licht en goed verteerbaar zijn

Spijsverteringsenzymen werken slechter met de leeftijd en de spijsverteringsactiviteit neemt aanzienlijk af. Champignons, peulvruchten en gerookt vlees kunnen het werk van het spijsverteringskanaal enorm bemoeilijken. Daarom is het de moeite waard om hier de voorkeur aan te geven schadelijke producten vis en zuivelproducten, in plaats van dierlijke eiwitten.

Eten moet smakelijk zijn

Gerechten moeten er smakelijk genoeg uitzien, aangezien de eetlust van ouderen vrij sterk verminderd is. Gebruik verse kruiden: ui, dille, knoflook, peterselie, enz. Ze hebben een uitstekende eigenschap om de smaak te verbeteren en bevatten ook een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Trouwens, weinig mensen weten het, maar uien en knoflook dienen als een uitstekende preventie van atherosclerose en verhogen de werking van het spijsverteringsstelsel.

De belangrijkste problemen bij oudere mensen zijn een trage stofwisseling, verminderde eetlust, verschillende bijwerkingen van medicijnen, te veel eten en kieskeurig eten. Misschien niet allemaal, maar de meeste zullen zeker worden geconfronteerd met mensen met een hogere leeftijd. Om de gevolgen van dergelijke verschijnselen te verminderen, is het belangrijk om uw gebruikelijke dieet te veranderen:

Bronnen van eiwitten. Meest beste eiwit- geen vlees, maar eiwitten uit zeevruchten. Het wordt veel beter opgenomen en veel nuttiger. Het is raadzaam om dagelijks zeevruchten te consumeren, ze te koken of te stomen. Je moet maximaal 2 keer per week vlees eten. Bovendien, soepen in vleesbouillon slechts één keer per week. Je mag 3 eieren per week eten. Zuivelproducten zijn niet beperkt, maar het is belangrijk om vetarme te kiezen.

Bronnen van vetten. Als je vetten gebruikt, dan alleen plantaardig. Olie - alleen ongeraffineerd en alleen vers - voeg toe aan salades, ontbijtgranen, maar misbruik het niet. De cholesterolstofwisseling wordt geactiveerd door dierlijke vetten, waarbij het ook belangrijk is om niet te overdrijven. Het vet in eieren en zuivelproducten in het algemeen is voldoende. Het is ook belangrijk om het niet te overdrijven met boter - er kan maximaal 1 boterham per dag worden geconsumeerd.

Bronnen van koolhydraten. Koolhydraten zijn uitermate belangrijk voor de voeding van een bejaarde. Het zouden alleen complexe moeten zijn die langzaam energie vrijgeven. Bovendien, om te handhaven normale operatie maagdarmkanaal is de aanwezigheid van onverteerbare voedingsvezels in voedsel belangrijk. Ze zullen niet alleen helpen om dergelijke te vermijden onaangename verschijnselen, zoals constipatie, maar stimuleren ook het hele spijsverteringsstelsel. Je vindt ze in volkorenbrood, granen (boekweit, havermout), groenten, fruit. Alles wat in de bedden groeit, moet uitsluitend rauw worden gegeten, soepen, stoofschotels en meer eten.

Bronnen van micro- en macro-elementen, vitamines. Hoe ouder we worden, hoe slechter voedingsstoffen worden opgenomen. Alle micro- en micro-elementen helpen ons lichaam, ongeacht de leeftijd, maar op oudere leeftijd is hun hulp van onschatbare waarde. Natuurlijk adviseren artsen om alle elementen samen met voedsel te krijgen, maar alle 60-plussers moeten aanvullende voedingssupplementen nemen om de hoeveelheid vitamines en elementen in het lichaam te stabiliseren.

Beperkingen en verboden. Het belangrijkste is om de constructie van het menu rationeel te benaderen, dan lijken de verboden en beperkingen onbeduidend. Het belangrijkste doel van alle beperkingen is het verminderen van obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes. Dit kan leiden tot "lege calorieën" - suiker, gebak, zoetwaren. Vervang ze verse bessen, honing, fruit. Het is ook onwenselijk om brood te eten dat is gemaakt van fijngemalen meel en gepolijste granen.

Overmatige belasting van het maagdarmkanaal op oudere leeftijd is ongewenst. Om dit te voorkomen, mag u niet te veel eten, zoute, gekruide en gerookte voedingsmiddelen eten.

Een categorisch "nee" in het dieet van ouderen. Alle halffabrikaten, worstjes, frisdrank en fastfood moeten strikt worden uitgesloten van het dieet. Alcohol is acceptabel, maar in zeer matige hoeveelheden. Het meest optimaal is een glas droge wijn. Het is beter om keukenzout tot een minimum te beperken - extra zout helpt alleen de ontwikkeling van hartafwijkingen. Het is echter belangrijk om te begrijpen dat het dieet moet worden gevarieerd om het lichaam niet in een staat van stress te brengen.

Voor de volledige assimilatie van voedsel op oudere leeftijd zijn niet alleen de kenmerken van voedsel nodig, maar ook de algemene toestand van de persoon. Om het lichaam in goede conditie te houden, is het ook belangrijk om te introduceren fysieke activiteit. Dit zal de spijsvertering helpen stabiliseren. Bovendien is het noodzakelijk om een ​​optimale psychologische toestand te behouden. Eten mag niet gepaard gaan met lezen of tv kijken, het is veel beter om bijvoorbeeld tijdens het eten met dierbaren te communiceren.

Een voorbeeld van een menu voor ouderen voor een week

Maandag

Ontbijt: thee (groen), sandwich met kaas en boter.

Tweede ontbijt: melkpap (melk), appels, geraspt met gekookte geraspte wortelen, met citroendressing.

Lunch: groene salade, erwtensoep, viskoteletten met aardappelpuree en rozenbottelcompote.

Middagsnack: zuivelproducten.

Diner: gebakken appel, kalfskoteletten met gekookte groenten (kleine porties).

Ontbijt: witlof met melk, kwark met magere zure room.

Lunch: havermout op melk, kwarkpannenkoekjes, groene thee.

Lunch: bloemkoolsoep, gestoofd rundvlees met doperwten, cranberrycompote.

Snack: een appel of fruit.

Diner: aubergine gebakken in kaas, aardappelpuree, bessengelei.

Ontbijt: thee met muffin.

Tweede ontbijt: fruit en pap.

Lunch: paprikasalade, uiensoep, kipballetjes met rijst, pruimencompote.

Snack: rozenbottelcompote, kwarkroom.

Diner: rijstepap, citroenthee.

Ontbijt: warme melk met bagels.

Tweede ontbijt: melkpap, boterham, gerstekoffie.

Lunch: noedelsoep met gehaktballen.

Middagsnack: gedroogd fruit.

Diner: courgettepannenkoekjes, zure melkdrank.

Ontbijt: cacao met melk, kip of konijn paté.

Tweede ontbijt: havermoutpap op het water, gekookt ei (zonder dooier), thee met citroen.

Lunch: tomatenrijstsoep, gestoomde vissteak met gekookte groenten, rozenbottelcompote.

Middagsnack: druiven, kaas.

Diner: tomaten gevuld met rijst en aardappelpuree, compote van gedroogd fruit.

Ontbijt: thee met melk, een broodje met kwark.

Tweede ontbijt: melkpap met kaneel, boterham met boter, cacao met melk.

Lunch: linzensoep met croutons, vis met champignons, gestoomde, gekookte aardappelen, cranberrygelei.

Middag: fruit.

Diner: vissoep (mager), salade (zoals vinaigrette), thee.

Zondag

Ontbijt: witlof met melk, broodje ham.

Tweede ontbijt: losgeklopte eieren, boterham met kaas en boter, cacao met melk.

Lunch: groentesoep, gekookte kip met pasta, vers sap.

Snack: kefir, roggebrood met jam.

Diner: kwarktaart, abrikozencompote.

Dit is een van de dieetopties voor ouderen. Natuurlijk is het belangrijk om het te selecteren rekening houdend met de ziekten en voorkeuren van de persoon. Maar in de voorgestelde versie zijn er absoluut geen producten die de spijsvertering verdunnen of die een zwak lichaam kunnen schaden.

Wat is het dieet voor constipatie bij ouderen?

Een van de meest onaangename gevolgen van veranderingen in lichaamsfuncties met de leeftijd is constipatie. Tegelijkertijd is voeding voor de behandeling van deze ziekte de sleutel tot een snel herstel.

Zorg ervoor dat u de volgende voedingsmiddelen uit uw dieet uitsluit:

elk deeg - bladerdeeg of rijk, brood gemaakt van premium meel;

elk vlees en vet gevogelte (gans of eend);

gerookt vlees en ingeblikt voedsel;

eieren (gekookt en roerei)

radijs, knoflook, ui, raap, radijs;

• bosbessen, kornoelje, kweepeer;

  alle zoetwaren;

  hete sauzen, mosterd.

Ook zijn bij constipatie het volgende verboden:

• zwarte koffie;

  sterke thee;

  eventuele kusjes;

  enige alcohol.

Sluit bovendien rijst en griesmeel uit.

U kunt eten met constipatie:

roggebrood en brood gebakken van volkorenmeel, evenals droge koekjes en gebak;

groentesoepen gekookt in vleesbouillon, evenals borsjt, bietensoep en verse koolsoep;

semi-viskeuze en kruimelige granen, vooral boekweit;

vetarme variëteiten van pluimvee en vlees;

vis in gekookte en gebakken vorm;

zeevruchten;

groenten en niet-zure zuurkool.

Speciale aanbevelingen bij het gebruik van bieten, meloenen, pruimen, pruimen, vijgen en abrikozen. Salades gemaakt van rauwe groenten (bijvoorbeeld vinaigrette) worden ook getoond. Uitsluitend bijtanken met plantaardige of olijfolie. Ook groentekaviaar en fruitsalades komen goed van pas.

Het is het beste om zuivelproducten te drinken voor constipatie: gefermenteerde gebakken melk, gestremde melk en yoghurt (met goede tolerantie voor zuivelproducten), rozenbottelcompote en roggezemelen, groente- en vruchtensappen.

In onze pensions staan ​​we klaar om alleen het beste aan te bieden:

24-uurs zorg voor ouderen door professionele verpleegkundigen (alle medewerkers zijn burgers van de Russische Federatie).

5 maaltijden per dag vol en dieet.

1-2-3-zits plaatsing (voor gespecialiseerde comfortabele ligbedden).

Dagelijkse ontspanning (spelletjes, boeken, kruiswoordpuzzels, wandelingen).

Individueel werk van psychologen: beeldende therapie, muzieklessen, modellenwerk.

Wekelijks onderzoek door gespecialiseerde artsen.

Comfortabele en veilige omstandigheden (goed onderhouden) landhuizen, prachtige natuur, schone lucht).

Op elk moment van de dag of nacht zullen ouderen altijd te hulp schieten, wat voor probleem hen ook baart. In dit huis, alle familieleden en vrienden. Hier heerst een sfeer van liefde en vriendschap.